#インド料理の店

[vanamspice]

2023春。今年度の料理教室を開催予定です。のんびりと12年ほどつづけているインド料理教室です。店主としては、学びたい方が学びたいお手伝いというスタンスでマジメにお伝えしてきました。 前投稿では来月スタートの初心者のための入り口「スパイスはじめ。」コースへのご案内をしています。あと少しお席あります◯ 大人の学びは生活の楽しみではありますが、少しテンションを掛けます。今年度よりレベルを設定します。 インド料理はたいていの方が食べたことがないもの、知らないものを作るというのところが特徴で重要なポイントで穴。 ゴールを知らないものは推測想像で作れないので工程が大切になります。スパイスを重ねながら素材と融合しインド料理になっていくところを複雑さのレベルを上げながら、いつのまにかいつかわかっている。少しずつクリアになるように整えました。 💡昨年まで通われた方にはご連絡差し上げていますのでメールボックスをチェックしてください。 NEW ✨CLASS 初めてだけど料理教室に興味がある方で、「スパイスはじめ。」コース以外のクラスに参加してみたい方のレッスンをご用意しました。 月一開催のノンベジ①コースへ。メニューが気になる月のみ都度お申し込みでご参加ください。 『 NON VEG ❶ 』 4月12日水曜日 10:30〜13:30 ¥6,500 MENU ⚫︎サーグチキンカレー 青菜たちの集合! 緑色の鶏肉のカレー ⚫︎セサミポテト じゃがいもと胡麻の スパイス炒め ⚫︎インドライス／チャパティ ⚫︎サービス 特製ドリンクなどなど お楽しみに♬ ライスアンドカレーのスタイルをベースに月一で開催します、こちらへはどなたでもご参加いただけます。 ✈︎DM受付中 ①お名前 ②携帯電話番号 ③来店予定交通手段 時間の合うバスがありませんのでお車でどうぞ。 ④クラスメイトの近鉄奈良駅でのピックアップ可能かどうかについて ①〜④を明記して送信ください。 知らないことがあること 知らないことを体験できること たのしいことです 前のめりなご参加お待ちしています。 #vanam #インド料理教室 #インド料理の店 #スパイス #スパイス教室 #奈良料理教室 (インド家庭料理 vanam) https://www.instagram.com/p/CpmNsB5vRTB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[rtanaka1ro]

2023.04.16 🍛インドカレー＋カシミール玉子 📍︎カレーの店ボンベイ おおたかの森店

サイクリング中で回り道して遅めのランチ。 美味しい😋

#カレーの店ボンベイ #おおたかの森 #カレー #curry #インド料理

[homuramasala]

炎マサラの限定エビカレー：伝統と革新の融合

炎マサラ行徳店の来週のデイリーカレー特集では、新鮮なエビと伝統的なインドのスパイスを使用したエビカレーが登場します。このカレーは、エビの甘みとスパイスの深みが融合した、独創的な味わいの逸品です。特にカルダモン、クミン、コリアンダーを使用したカレーの深みは、エビの風味を引き立て、トマトとココナッツミルクのソースがクリーミーさを加えます。店内のインド伝統の装飾も、来店客に異国情緒を感じさせます。

[copal-xxx]

ここ見てる人は知ってると思うけど

私は資格取るぐらいハーブ&スパイスが好きで

インド人にもネパール人にも師匠がいて

昔スパイスをいろいろ教えて貰ってたんですが

スリランカも他にない個性と味があるから

興味が尽きなくて、いつか学びたいと思ってます。

そんなスリランカ料理のよく通う店の主に

お弁当作ってもらったら…特大wびっくりwww

めっちゃうまかった。

バナナの葉が弁当箱なのは気分が上がる。

弁当食べながらビールを飲む、そんな休日。

実はモーニングに行って突発で

昼用に弁当を作って貰ったんだけど

モーニングのサービスが凄過ぎてお腹いっぱい。

結局、弁当は夜に食べましたwww

楽しさとうまさしかない。

↓モーニングの量じゃない件w

→→→→→

Main blog：こぱるですけあな世界

https://copal-sq.tumblr.com/?og=1

[moment-japan]

夏はカレーということで、たびたびランチで訪れる金沢の「スリランカキッチン」。

場所は金沢21世紀美術館前の柿木畠、観光客で溢れかえる甘味処「つぼみ」の直ぐ近くです。

店内に入って真っ先に目に入るのが、スリランカにあるコロンボ国立博物館の収蔵品の中で最も重要な文化財の仏像で、観音菩薩像の傑作といわれる「アヌラーダプラ、ヴェヘラガラの観音菩薩像」を完全再現したレプリカ。

アヌラーダプラといえば、中学の地理の時間に習ったスリランカ文化三角地帯の中心的な都市です。

そんなの知らないという方はもう一度中学生に戻って勉強し直してください。

（文化三角地帯って言葉、懐かしすぎる）

この仏像は、スリランカの最初の首都であった聖地アヌラーダプラから25km離れたヴェヘラガラの仏教寺院で1968年に発見されました。

9世紀頃に造られた金銅の鋳造物で全高49.8ｃｍ、精巧に編まれた「ジャタマクタ」という髪型で、その髪には宝石がはめ込まれており目も宝石の玉眼、��ンプルな苦行服で「ラジャリラサナ」（通称：王家の安らぎ）という日本でもよく知られた水月観音と同じ楽座姿で表現されています。

多分、金沢の飲食店の中で最もクーラーが効いているのではかというくらいに涼しい店内なので、辛いカレーを食べて汗だくになっても何の問題もないユーザーフレンドリーなお店です。

見たところ、店員さんは全員現地スリランカ人のようですが、南インドの料理もあります。

スパイスたっぷりの美味しいカレーに、飲み干すのが大変なカルピスの原液のような甘さのラッシー。

近くにはインド系の姉妹店「スパイスボックス」があり、ホームページは両店とも常に「メンテナンス中です」と表示されますが（笑）、お店は毎日絶好調で営業中です。

[leomacgivena]

昔インド人の友達日本に連れてきて、インド料理屋予約とって入ったら、インド国旗が飾ってあるそのお店に入った瞬間「これはインド料理ではない。ネパール料理だ」って言ってたから、我々が海外で日本人以外がやってる日本食レストランを瞬時に判別できるアレと同じか。

Xユーザーの野瀬大樹さん

[quotejungle]

インド料理はモジュール式ではありません。工場で作られたバンズに、パテ 1 枚、トマトと玉ねぎの円形 1 枚、チーズ 1 枚、特製シラチャ マヨネーズ 2 滴を挟んだものではありません。10 種類の野菜と 20 種類のマサラを大きな鍋でかき混ぜ、ソテーして煮込み、沸騰させて塩を加える「スワッド アヌサール」です。 インド料理は複雑です。そして、規模は直線的に拡大しません (50 人分のシャヒ パニールのガラム マサラを大きな鍋で調理しても、2 人分の家庭料理の 25 倍にはなりません)。他の多くの複雑な料理 (通常は古代文明の料理) についても同じことが言えます。たとえば中華料理。1000 店舗のチェーン店はありません。アメリカ料理のように規模が拡大しません。日本料理はさらにひどいです。

レストランが失敗する理由 - シャシャンク・メータ著

[hiromusicarts-blog]

常用の紅茶（３種）を仕入れるべく、年に2回は訪れる、紅茶とインド料理の店、覚王山の「えいこく屋」

そこで、ランチを。チキンカレーとナン＋ラッシーで950円。生涯で一番食べてるカレーだな。もう３８年も通ってる。

その間、小エビとかほうれん草とか、もっと辛いホットとかあるけれど、チキン一筋で。

スパイスは皆とんがってなくて丸い感じ。今回も美味しくいただきました😋

[petapeta]

　「スパイス」や「バター」を使った料理は、当時の日本人の口に合わなかったのです。しかし、ある日本の調味料がきっかけで、一転して「肉が大好き」になりました。その魔法の調味料は「味噌」と「醤油」です。普段から馴染みのある調味料を使って、獣肉の臭みを消すことに成功。かくして牛肉にネギ・コンニャク・豆腐などを入れて、味噌・醤油・砂糖で煮込んだ「牛鍋」が誕生、大流行しました。明治８年（1875）、牛鍋屋は東京で100軒を越え、２年後にはなんと558軒と激増。大正時代になると、焼いた牛肉を醤油・みりん・砂糖で煮込み、溶いた生卵につけて食する、関西発祥の「すき焼」が主流になり、現在に至って���ます。岡田哲氏は「なぜ日本人に肉食が浸透したのか」について、以下のように考察しました。 「肉鍋の調理形態は、獣肉から牛肉へ、そして、味噌から醤油と砂糖へ移行していく。換言すれば、米飯に合うおかずとして発展しはじめる。しかし、欧米の肉料理に共通する、香辛料（スパイス）の使用はまったく見られない。つまり牛鍋は、日本人の食卓を欧風化したのではない。洋風素材の牛肉を、和風鍋に取りこんだ」 『とんかつの誕生～明治洋食事始め／岡田哲著』から抜粋 　日本人は、西洋料理をそのまま受け入れることはせず、自分たちの主食である「御飯」に合うように日本風にアレンジしていったわけです。小菅桂子氏も著作で「カレー」にまつわる面白いエピソードを紹介しています。 「かつてインド料理店のインド人のコックが『ボンカレー』を食べて、「これはなかなかおいしい日本料理だ。なんていう料理か教えてくれ」と真顔で訊いたという嘘のような本当の話も伝わっている」 『にっぽん洋食物語大全／小菅桂子著』から抜粋

ナガジン！｜特集：発見！長崎の歩き方 「西洋は長崎から～「洋食」」

[curry70s]

金沢のインド料理レストラン アシルワードでビリヤニと小さなカレーのセット。こざっぱりした店の雰囲気と、がっつりフライドオニオンの効いた本格ビリヤニ。とても良い。

[vanamspice]

2023春。今年度の料理教室を開催予定です。のんびりと12年ほどつづけているインド料理教室です。店主としては、学びたい方が学びたいお手伝いというスタンスでマジメにお伝えしてきました。 前投稿では来月スタートの初心者のための入り口「スパイスはじめ。」コースへのご案内をしています。あと少しお席あります◯ 大人の学びは生活の楽しみではありますが、少しテンションを掛けます。今年度よりレベルを設定します。 インド料理はたいていの方が食べたことがないもの、知らないものを作るというのところが特徴で重要なポイントで穴。 ゴールを知らないものは推測想像で作れないので工程が大切になります。スパイスを重ねながら素材と融合しインド料理になっていくところを複雑さのレベルを上げながら、いつのまにかいつかわかっている。少しずつクリアになるように整えました。 💡昨年まで通われた方にはご連絡差し上げていますのでメールボックスをチェックしてください。 NEW ✨CLASS 初めてだけど料理教室に興味がある方で、「スパイスはじめ。」コース以外のクラスに参加してみたい方のレッスンをご用意しました。 月一開催のノンベジ①コースへ。メニューが気になる月のみ都度お申し込みでご参加ください。 『 NON VEG ❶ 』 4月12日水曜日 10:30〜13:30 ¥6,500 MENU ⚫︎サーグチキンカレー 青菜たちの集合! 緑色の鶏肉のカレー ⚫︎セサミポテト じゃがいもと胡麻の スパイス炒め ⚫︎インドライス／チャパティ ⚫︎サービス 特製ドリンクなどなど お楽しみに♬ ライスアンドカレーのスタイルをベースに月一で開催します、こちらへはどなたでもご参加いただけます。 ✈︎DM受付中 ①お名前 ②携帯電話番号 ③来店予定交通手段 時間の合うバスがありませんのでお車でどうぞ。 ④クラスメイトの近鉄奈良駅でのピックアップ可能かどうかについて ①〜④を明記して送信ください。 知らないことがあること 知らないことを体験できること たのしいことです 前のめりなご参加お待ちしています。 #vanam #インド料理教室 #インド料理の店 #スパイス #スパイス教室 #奈良料理教室 (インド家庭料理 vanam) https://www.instagram.com/p/CpmNY3CP0vo/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[lets-take-a-break]

ほんとのインド料理とカレーの店　Indian food and curry restaurant

埼玉県秩父市　Chichibu-shi, Saitama, Japan

2023/04

[lumi-kissa]

姉と開運イベントなるものに行ってきました😊

私は占い(占われるのが)が苦手だからアロマスプレーとかオイルを作ってきた。

ひとつめはラベンダーとペパーミントのスプレー。寝る時に鼻が詰まりやすいのでピローミストみたいに使おうかなと思ってます。

次は、「心配無用」という名前のオイルと願いが叶うオイルをブレンドしたメモリーオイル。カードリーディングする時に部屋に噴射したらいいかな。

3つ目は直感で選んだアロマオイルで作ったロールオン。柑橘系でスッキリした中に甘さのある可愛い香り。朝起きた時にくるくるしよう。

最後にオーラ診断をしてもらいました。真っ赤！

楽しかった。サンキャッチャーや天然石はお土産で頂いたものです。きれい✨

遅めのランチはボリューム満点のインド料理。

このお店で食べた日は晩御飯いらないのよ。

ご飯とナン両方ついてて、しかもナン2枚だからね。

ランチの後は本屋さん巡りをして、ずっと欲しかった紀伊国屋のブックカバーをついに購入。

次に読む予定のミステリー小説につけてみました。素敵になった。

あちこち歩き回って16000歩。足パンパン。

今夜はよく眠れそうです。

月が綺麗な夜だね🌕

[momokuri-sannen]

まあぼくが言うまでもなくみなさん思っておられるだろうが

暑い

いやほんとに。

今日は家人も在宅であったので、もう一歩たりもと外に行きたくない。

昼飯は無印良品の「カダラカレー」を食った。

ひよこ豆のカレーである。

まあ「ダルカレー」の一種であるが、本場は「チャナマサラ」とか言う。

ぼくがこっちに来てから食ったカレーで1番旨かったのは木場にある「カマルプール」であるが

当然ここのダルカレーも旨い。

しかしながら無印のものも方向性は違う気もするが、なかなかに旨い。

ちなみにカマルプールの「チーズクルチャ」はとんでもなく旨いので、ぜひおすすめする。

晩飯は手をかける気力が湧かず「スパゲッティ・ナポリタン」を食った。

名古屋っぽく鉄板代わりのスキレットにたまごを敷いている。

手前味噌だが、外で食うナポリタンよりも旨いと思う。

自炊はそういうところがいい。

自分の好きなように好きな味で作ることができる。量も食いたいだけ作ればいい。

そうなってくると、外食して���いフィーを払うのがもったいなく思えてしまうのが難点ではあるが。

ごちそうさん。

[psyetz]

稲田：実は「甘み」と「うまみ」が加わると、塩味を感じ取りにくくなるという特徴があります。しょっぱいだけだと食べにくいのですが、甘みとうまみが増すと、塩分が高いままでもバランスよく感じてしまう。分かりやすいのは「すき焼き」ですね。すき焼きから砂糖を抜いたらとてもじゃないけどしょっぱくて食べられない。 (中略) それに慣れている人が、バランスはそのままで量だけを減らしても「味が薄いなぁ」と感じてしまいます。やってみてほしいのが「醤油を半分にしたなら砂糖は4分の1、もしくは使わない」という配合。砂糖を使わないことでもし「しょっぱい！」と感じるなら、醤油はもっと減らしてもいいですね。それこそ減塩になります。

[takahashicleaning]

ＴＥＤにて

レジーナ･ハートリー：最高の人材の履歴書が必ずしも理想的でない理由？

（詳しくご覧になりたい場合は上記リンクからどうぞ）

完璧な履歴書を持つ候補者と、困難を戦い抜いてきた候補者のどちらかを選ぶことになったとき、人事のレジーナ･ハートリーは常に「静かなる闘士」にチャンスを与えると言います。

「公正」の定義は、「公平」の「判断や言動などがかたよっていないこと」に加えて、「正義」の方向に現在進行形で進んでいる事象のこと。

「正義」の定義は、この場合、マイケルサンデルによると、ジョンロールズの格差原理から最下層の便益に合わせて社会を動かすことが正義である！と言っています。

知ってるつもりで思い違いしてること！

公平概念は「ハンデをつけて上限を公平に！」

平等概念をわかりやすく言葉にすると「上限の公平ではなく底上げの平等！」みたいな感じで、これ以上でも以下でも概念が変わるから拡大解釈しないこと。

法人の平等な競争はあまり聞いたことない。公平な競争がしっくりくる。

自身逆境を生き抜いてきたハートリーは、最悪のところから這い上がってきた人には変化し続ける仕事環境を耐え抜ける力があると知っているからです。

彼女はアドバイスします！

「過小評価されている候補者に目を向けてください。彼らの秘密の武器はその情熱と目的意識です。静かなる闘士を採用しましょう」

しかし、産業によっても異なるので絶対ではありませんし、新産業は優遇される可能性は高いかもしれません。

履歴書は、その人物のストー��ーを語ります。長年の経験からパッチワークキルトみたいな履歴を持つ人について学んだことがあり、そういう履歴書をすぐには放り出さず、立ち止まってよく検討するようになりました。

半端な仕事の連続は、一貫性の無さや集中力の欠如。気まぐれさを示すかもしれませんが、一方で何かの障害と戦ってきたことを示すのかもしれません。

「闘士」には少なくとも面接してみる価値があります。

断っておきますが、別に「銀のスプーン」に文句があるわけではありません。

「銀のスプーン」とは、たとえば、難関大学に合格し、卒業するには、多くの犠牲と努力が必要です。

大企業にあう適性な人はこれでもよいです。

しかし、すべて成功を前提とした人生を歩んできたとしたら困難にどう対処するのでしょうか？

私が採用したある人は、一流大出の自分には相応しくない仕事があると考えていました。仕事のプロセス理解のために一時的につまらない手作業をさせると彼は辞めてしまいました。

それとは、逆に、敗者の人生を運命付けられたような人が成功を勝ち取っていたとしたらどうでしょう？

ぜひ、自ら意思決定して、そういう「闘士」を面接するようお勧めします。

このように、日々、成長していき、ある日突然、開眼するような人材は、人工知能の社員を雇う際の雇用アルゴリズムでは探せませんよ。

ある履歴書を見てみましょう。この人物は、両親から養子に出されました。大学は中退し、職を転々とし、１年間。インドに滞在しています。その上、彼には読字障害がありました。

皆さんだったらそんな人を採用しますか？

彼は、名を「スティーブ・ジョブズ」と言います。

世界で最も成功した起業家（新産業限定ですが・・・）を調査した結果。読字障害を持つ割合が非常に高いことが分かりました。米国では、調査対象となった起業家の35%が読字障害を持っていたのです。

驚くのは、心的外傷後成長の経験者であるこれらの起業家の中には、自分の学習障害は長所になっていて「望ましい欠陥」なのだと考えている人がいることです（最先端の治療技術を十分に受けてからですが・・・）

なお、アメリカでは、心療内科や精神的なメンタルケアの分野は、日本の１０、２０年先位進んでいます！！

なぜなら、そのお陰で良い聞き手となり、細部に注意を払うようになったからだと。彼らは、自分が逆境にもかかわらず、成功したとは考えていません。今の自分があるのも逆境��お陰だと思っているのです。

彼らは、トラウマや苦難を自己形成の主要な要素として受入れるとともに、そのような経験がなければ、成功に必要な力や根性は身につかなかったかもしれないことを理解しています。

そして、最後に人間関係があります。逆境に打ち勝った人々は、単独で成し遂げているわけではありません。成功への道のりのどこかで彼らは自分の長所を引き出し、自分の成功に投資してくれるエンジ��ル投資家に出会っています。

どんな時でも頼りにできる人の存在が逆境に打ち勝つ為には必要なのです。

最後に大事なヒントを皆さんにお教えしようと思います。多様性とインクルーシブな実践に取り組む企業（新産業限定ですが・・・）は、「闘士」タイプを支援し、業績も優れている傾向があります。

DiversityInc誌の調査によれば、多様性において上位50社に入る企業は、S&P500を利益率で25%上回るという結果が出ています（アメリカでは）

最初の質問に戻りますが、皆さんはどちらに賭けますか？

「銀のスプーン」か「闘士」か？私は、過小評価されている候補者を選ぶべきだと言いたい。彼らには情熱と目的意識という 隠れた武器があります。

産業によって適性は異なりますが・・・

既存産業以外の人間の限界を遥かに超えるような新産業は、タイマンで面接をして「闘士」を雇いましょう。

マイケルサンデルは、メリトクラシー（能力主義）の陳腐さを警告し、諌め(いさめ)ています！

マイケルサンデルは、メリトクラシー（能力主義）の陳腐さを警告し、諌め(いさめ)ています！

マイケルサンデルは、メリトクラシー（能力主義）の陳腐さを警告し、諌め(いさめ)ています！

こういう新産業でイノベーションが起きるとゲーム理論でいうところのプラスサムになるから既存の産業との

戦争に発展しないため共存関係を構築できるメリットがあります。デフレスパイラルも予防できる？人間の限界を超えてることが前提だけど

しかし、独占禁止法を軽視してるわけではありませんので、既存産業の戦争を避けるため新産業だけの限定で限界を超えてください！

（個人的なアイデア）

特に、人材派遣業界に強制適用して事前分配や再分配を行政府は促進させること。

万が一、公人、有名人、俳優、著名人以外の個人情報が無断コピーされたら、データ配当金を回数に応じて、何倍にも増やすことで、法人への罰金として本人が請求できるようにする弱者救済、削除の仕組みも必要。

派遣業界の相場はわからないが、ダニエルカーネマンから年収600万円位で簡単に計算すると時給3000円位が幸福な生活を維持できる分岐点！

今の日経平均株価なら夢ではなく現実で業界イメージ刷新見直しにも？

時給3000円位を目標にして法人単位では異なるから行政府が最低賃金以外の経路で下支えし底上げする現在の政策を維持して

派遣業界の再分配も促進させるとブーストしていいかもしれない

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