#イタリアンロースト

[momohajime]

トパージオをイタリアン、ハイ、ミデイアムの3焙煎。あと…シナモンを焼くつもり…だったけど、ハイローストが一番美味かってのでミデイアムよりさらに浅煎りは不要かも。

イタリアンローストのミルクでオ・レは苦みがたってミルクの甘味を引き出す感じに対して、ピーベリー（ナチュラル）のイタリアンローストのオ・レは苦み弱めのあっさりとして飲みやすいわ。

[khrbuild]

珈琲焙煎機作成

これでまた日常にキャンプが楽しい！

貝塚市水間町 新築 リフォーム坂口建設

いつもブログ最後に書いてる、

天然素材スイス漆喰カルクオウォール

リボス自然塗料取扱店

私がおすすめする無添加建材。

これをいつも自分で施工する。

塗装したり、漆喰の下地をしたりと、

家具なんかもね。

しかしそれだけでは飽き足らず、とうとう木造大工には禁じ手となるものに手を出してしまった。

大袈裟なw

それは溶接です！

私には仕事の師匠以外に遊びの師匠もたくさんいる。

その中で一生追いつけそうにない、所さんみたいな師匠がいる。

少し前のお休みに師匠のお宅で一杯の珈琲をごちそうに。

すると師匠が

「かずやくん、このコーヒーどう？」

なんか美味しい！！

これ自分で焙煎したねんと言って、自作の焙煎機を見せてくれた。

おーーーーー！！

私も作りたいです！！

と言うと

「溶接機触ったことある？」

昔��学生の頃に近くの工業高校に実習に行った時に一度って

約４０年前(^_^;)

坂口頑張りまーす！！

ということで先日お休みに師匠の家に行って焙煎機作成教室開始！

まずは作る鉄部材を切って、

って師匠もうカットしてくれてました。

では溶接の練習をして、

焙煎機作成開始！

溶接、これがなかなか難しいですね。

鉄工所で職人さんの見てたら簡単に見えるけど、やはりその道は険しい！！

なんとか不細工なりに溶接を終えて枠組み完了！

これができると、ワイヤーブラシでゴシゴシゴシする、そして耐火スプレーで塗装して乾かす間に、

焙煎機の豆を入れる部分作成。

ステンレスの板とステンレスの網を用意して加工する。

こんな感じ。

そしてできたら組み立てると完成って、かなりはしょったけど(^_^;)

そしてこの中に生の珈琲豆を入れて

カセットコンロに乗っけて

火をつけると豆が茶褐色に色づくまでクルクルまわす。

福引ガラガラで無限白玉に陥ってるおっさんになる！

約１５分！

するともともと白っぽい豆が

こんな色に、

焙煎すると豆が少し膨らんでますね

良い香りがする！！

これをミルに入れてカリカリカリカリ

初めて焙煎して、豆を挽いて、お湯を注ぐ！

なんとも感慨深い味だ！

酸味は少ないが少し苦味が旨し。

深煎りのフレンチローストか！

なんてね、知ったかぶりぶり。

そこで

※珈琲豆の豆知識！

焙煎には大きくわけて、

「浅煎り」「中煎り」「深煎り」の

３段階にわけられる、そしてそれをもう少し細かく分けると８種類となる。

①浅煎り焙煎

1、ライトロースト

2、シナモンロースト

②中煎り焙煎

3、ミディアムロースト

4、ハイロースト

③深煎り焙煎

5、シティーロースト

6、フルシティーロースト

7、フレンチロースト

8、イタリアンロースト

浅煎りは酸味があり、苦味が少なく、深煎りに近づくにつれ酸味が弱まり、甘みが出て苦味が出てくるらしいよ。

あ��たはどの味がお好み��すかw

とそんなことより焙煎もですが、初めての溶接が楽しくて、なんかまた仕事に趣味にと面白いアイテムを見つけてしまいました。

ジュディーにおねだりしてみよっと！

貝塚市 岸和田市 泉佐野市 泉大津市 和泉市 泉南市 阪南市 熊取町 忠岡町 田尻町

天然素材スイス漆喰カルクオウォール

リボス自然塗料取扱店

珈琲焙煎承ります

なんちゃって(^o^;)

[spinstealthspike]

帰宅🏁 とりあえずコーヒーを淹れる☕️ 実家からの帰りに水戸駅のJupiterで購入したマンデリン。 いつもブレンドばっかりだからシングルオリジンは美味くも感じる。 Jupiterは在阪時代にクリスタ長堀にあったので購入してました。 いつもマンデリンかコロンビアばっかりだったかも...あとはイタリアンローストも〜σ(^_^;) バイトしていたシアトル系某カフェよりも豆は好きだった🫘☕️ #coffee #coffeeandcigarettes https://www.instagram.com/p/Cm_WztSJ25B/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mrbeliever-s]

ステイホームの前にかっていたスタバのイタリアンロースト。 飲みきった。 今、東京はスタバ閉まってるし、どうしようかと思ってた。 何も知らないはずの、以前の職場の先輩から連絡が。 「コーヒー送るよ」って。 すごいタイミング。 楽しみだな。 神様は最善をしてくださる。 愛されている。

[yskutminjp]

おはようございます 時間がなかったので、とりあえず本日発売のフラグメント/スターバックスヴィアコーヒーエッセンスのカップ　キャニスターセットを！ イタリアンロースト、パイクプレイスローストの2種類！ VIA6本で3500円はお高い！！ イッテキマス #スターバックス #スタバ #starbucks #スタバラ部 #スタバ部 #スターバックスコーヒー #starbuckscoffee #스타벅스 #สตาร์บัคส์ #星巴克　#ستاربكس #フラグメント #via #ヴィア #コーヒーエッセンス #おはようございます #イッテキマス #イタリアンロースト #パイクプレイスロースト #藤原ヒロシ https://www.instagram.com/p/B38DfhHgAnm/?igshid=xc8dz1g7rn4y

[ikazchi]

Coffee Time カルディのイタリアンロースト細挽きを。 今日はドリップで。 #カルディコーヒーファーム #coffeetime #珈琲時間 #イタリアンロースト https://www.instagram.com/p/CGt1P-ujpdI/?igshid=1386atbrqtrzk

[higuemon]

#カルディ の #ドリップコーヒー #イタリアンロースト 上越市の無印良品の一角にあるカルディコーヒーで購入。 なんといっても豆量10gあるので、多目に出しても薄くならないのがイイ( ꒪Д꒪)！ https://www.instagram.com/p/CEJcUEcFCvY/?igshid=18p270tv3iusn

[ayase-m]

ダイエット強化週間！？ 摂取カロリーを抑えるように努力♪ そしてお供は元気の源コーヒー☕️ 今日もイタリアンローストです☺️ . #セブンイレブン #コンビニ飯 #コンビニ #寝坊 #ベジタリアン #サラダチキン #ゆで卵 #ダイエット #減量 #カロリーオフ #スタバ #スターバックス #Starbucks #フェアトレード #イタリアンロースト #昼食 #昼休み #癒し #food #foodstagram #diet #kcal #コーヒー #coffee #サラダ

[fsravine]

21年使った、#オーブントースター が引退し #バミューダ が届いた 初バミューダはもちろん #トースト で！ 水を入れて3分 こんがり焼き上がったところにバターを乗せて、余熱で溶かす #イタリアンロースト と一緒に頂く カリカリの表面と ふんわりの中 なるほど、これが #バミューダクォリティ　かと思わせてくれた いつもの食パンが美味しくなるね #パン https://www.instagram.com/p/B7eyL7blD6Vr9cFga1THwT4v4yX9FDemcC0LmY0/?igshid=pur3wm2r3peo

[dewahiroki]

コーヒーで小休憩！アイスコーヒー用に買ったイタリアンローストですが、ホットでも濃厚な苦味があって美味しいですね。午後からも頑張ろう！ /// #音楽好きな人と繋がりたい #写真好きな人と繋がりたい #カフェ好きな人と繋がりたい #読書好きな人と繋がりたい #落語好きな人と繋がりたい #荻窪 #東京 #徳島 #ウクレレ #カフェ #喫茶店 #落語 #写真 #景色 #読書 #本 #でわひろき #イタリアンロースト #コーヒー #焙煎 #楽しそう

[postpet-kumayashiki]

オミクロン対応ワクチン、4回目接種に行ってきました。 とりあえず水分と、ちょっとお腹に入れていざワクチン接種へ(笑) 本日のコーヒー、サイレンブレンド(･∀･) サイレンブレンド、ようやく当たった！ おかわりは、イタリアンローストになってたけれど。 スイートポテトシフォンケーキ。 去年よりも、スイートポテトの味が際だっていていい感じ。 ついでに、ストアでステッカーも、貰ってきたよ。 まだまだいっぱいあった(^｡^;) 熱が出る前に寝ます(笑) #スターバックス #ベアリスタ #シュタイフ #ぬい撮り #ぬいぐるみと撮り隊 #ダッフィー #ぬいぐるまー #ぬいぐるまーと #starbucks #steiff #bearista #スイートポテトシフォンケーキ #ディズニーストア30周年 https://www.instagram.com/p/CjXnGIdP_q4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[momohajime]

グアリロバ農園の同品種・製法の通常とピーベリーを比較試飲　

てなわけで、ピーベリーは甘い！普通はコーヒーらしさが普通に美味い

フラット（普通）な豆は苦味、酸味、甘みがバランスとったコーヒーらしい旨さの豆が、軽い苦さに甘さが立ちつつ酸味で口の中をスッキリ後味で洗う感じの個性あるピーベリー。イメージとしては焙煎したアーモンドに少しエイジングされ��くらいのナッツっぽさがあるかな。あまり変わらないと思ってた（言われていた）けど…ぜんぜん違う。

豆はYellowCatuacai 製法はナチュラルサンドライ。豆の形違いがないなら小さいピーベリーに決めるw

焼き方が独特で技もほしいからな。

ナチュラルは中煎りハイロースト。最初は中煎りプロファイルで2クール目はスロー中煎りプロファイルにすると同様のレシピになる。最初は機会が温まらないからどうしても長くなるのだけど、そのプロファイルのほうがチャフも完全にとれて、クラックが低温180℃台の中半できてくるからね。

はじめてやるピーベリー。チェリーに2つツインで豆があるのが普通だけど、一つしかないのがピーベリー、だから豆が小さい。焼き過ぎに注意しようとゆっくり火を上げてけど…最初のクールでは200℃近くでやっときたクラックで小さい豆なのですぐに焼過ぎの結果生まれて初めてのイタリアンロースト（サクッと軽く、黒っ…！）。2回目クールではさらにゆっくり焼き上げて、クラックが聞こえてすぐに焼き止めしたら中煎りハイロースト。でも実は逆かも・・、さっと早く焼いたほうが焦げないと思うわ。豆が小さいから浅煎りプロファイル応用して次回はミディアムもトライしたいしな。

”ピーベリーは小さいようで肉厚豆です。

フラットビーンズより少し火力アップしてください。

その場合、中点を少し下げるとベストです。

あとは同じ焙煎方法で問題ありません。”　というワイルドコーヒーさん。

”「中点」とは生豆を投入後、シリンダー内の温度が下がりきった時の温度こと「ターニングポイント」。 その日の気温や生豆の温度、焙煎機の状態などにより中点は変化します。 この見極めが焙煎を進めていく上でポイントとなります。”

中点が高低で比べる実験をしてみたい、と思いググったらやってる人がおる。意外なことに低いほうが香りや複雑な味がでるとのこと。

”水分が残った状態(投入直後と推定)で、温度が上がると、ある種の化学反応が加速されます。加水分解と呼ばれる反応で、(これによりタンパク質や糖類が分解)水抜き後のメイラード反応という別の化学反応を起こしやすくなります。”

てなことで、ターニングポイントを低くしてチャフを丁寧にとれそうだし、やってみるわ・・の90℃程度にしてみるかね。てか、ファルコンに教えてもらってよくやってるけど。

[yfukuoka]

‪【2826日目①】20‬20-10-12 シャンカール野口さん監修のカレーを、下北沢駅前を一望できるラウンジで。 . flight lounge＠下北沢 _______________________________________________________ ◎珈琲カレーまぜそば . 新しい複合施設シモキタフロント４階。広々としたガラス張りのスカイビュー席からは、生まれ変わる下北沢駅再開発エリアを眺めることができます。 . おおお…（心の声） カレーとコーヒーと聞いていたけれど、コーヒー粉を直接ふりかけてきましたか。エスプレッソも飲めるお店ということは、イタリアンローストまで焙煎された豆かと思います。 ※後から知りましたがクミンパウダーも入ったコーヒーなんだとか。 . カレーはというと、乳製品でリッチに仕上げたカレー。カスリメティもあるので、やはりバターチキンでしょうでしょうか。甘辛くて間違いなく美味しい味。 なるほど、バターチキンか…。と思っていたら、これ、麺と和えてみると、ガラッと味のバランスが変わります。 . 生の玉ねぎや人参、ローストビーフ？よく知る副菜なのですが、混ぜるとグググッと複雑な味に。 コーヒーの苦い風味も、バターチキンの香りも消えてしまい、全く違う味に。副菜そして、コーヒーの粉が、これほどまでに味に影響するとは。おもしろ美味しいです。 . 平日、ゆっくりとした時間を過ごすのもよし。休日の人の流れを楽しむのもよし、ちょっと上から目線で下北沢の今を楽しめます。 . _______________________________________________________ ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #currystagram #curry #シャンカール野口 #スパイス #スパイスカレー #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #下北沢カレーフェスティバル2020 #フライトラウンジ ‪↓flight lounge‬ @flightlounge_shimokitazawa ↓シャンカール野口さん @shankar.noguchi (シモキタフロント) https://www.instagram.com/p/CGUuE_AAdJi/?igshid=1w5u1sgcvixxd

[jtuolnice]

ポンパドウルの塩パンあんバターとイタリアンローストのコーヒー。

おめでたいからしあわせなたべものでおいわい。

おめでとう。

[yskutminjp]

おはようございます 今日は快晴！ 日中は暖かくなりそうですね！花粉症がきつい！ オーツのカフェミストを！ 毎日2時間半の通勤がきつい！ 今日は深煎りのカフェベロナかイタリアンローストあたりかな？ 今の心境？ コロナよりうちの何もやらない社員の方が面倒。不謹慎かもしれませんが。 イッテキマス #スターバックス #スタバ #starbucks #スタバラ部 #スタバ部 #スターバックスコーヒー #starbuckscoffee #스타벅스 #สตาร์บัคส์ #星巴克　#ستاربكس #coffee #コーヒー #カフェ #cafe部 #オーツカフェミスト #おはようございます #イッテキマス #眠い (スターバックスコーヒー柏マルイ店) https://www.instagram.com/p/B95Dt63AgUQ/?igshid=1ky37yajtjwc8

[nor555]

日曜日の午後、西の方へ行くついでに思い切って行って来ました。 イベントでは飲んだことありましたが、cafeに行ったのは初めての @craftsman_coffee_roasters さん。 本店ではなく、labの方へ。 カフェラテがクリーミーで美味しかった☕️ ・ カフェラテについていたエスプレッソ。 エスプレッソ、飲むの実は初！ 流石に強かった。 イタリアンロースト？ 正式な飲み方ってあるのかな？ 豆はエチオピアを選んだので、やはり香りは華やか。 初めは紅茶みたいな香りだったけど、飲んだ後の香りがだんだんプリンのカラメルみたいな香りに変わっていった。不思議。 コーヒーやっぱり面白い。 ・ ・ ・ #ラテアート#カフェラテ #エスプレッソ #craftsmancoffeeroasters #下関#山口カフェ #coffee#coffeetime #coffeelover #コーヒーメモ #life_with_coffee_2019 https://www.instagram.com/p/BzYHb3fhTVc/?igshid=l2efp4x5nxns