#とり味噌

[kensasuke23]

久しぶりに朝飯撮影。とんぶり、納豆、ほうれん草、玉子焼き。そしてしじみの味噌汁。米はあきたこまちだ。

とんぶりは半分醤油で食べて、残りは納豆と混ぜた。

[cafe-sao]

〈Making miso〉

今年も無事お味噌の仕込みが完了しました！

娘が率先してお料理に参加してくれるので

頼もしくなってきました。

[mr-spice]

ワンプレートごはん

[momokuri-sannen]

昨日おにぎりの記事を書いたので、どうしても食いたくなった。

ちょっと塩気があれば具はなんでもいい。

冷めても旨いが、温かいうちが食った気がする。

まあこれはぼくだけか。

当たり前だが、ウチにはおにぎりの型とかはないから手で握る。

当然不恰好だし、手につけた塩も満遍なくということではないから食う場所によっては塩辛かったり味がしなかったり。

でも結構旨いと思う。

手前味噌だけど。

晩飯は名古屋人なので「味噌煮込みうどん」を作る。

ちょっと涼しくなったから解禁だ。

今日は「カラメル」を作って出汁に入れた。

少し甘く香ばしくなる。

丁寧に出汁を引いたのに、ぼくはコチュジャンとにんにくを入れて食うのが好きだ。

ごちそうさん。

[numasaaan]

[yamacyan]

今日のお昼ご飯は〜

冠生園の九条ネギ餃子を焼きました！

表面の黒い点々は焦げですｗ

そして、ゆめぴりかの白飯とほうれん草の味噌汁です！

皮がもちっと美味しかったです〜

ごちそうさまでした

[dietcooking]

2024/04/12　朝ごはん

玄米ごはん（しらす　いりごま）　具沢山味噌汁（大根　キャベツ　長ねぎ　油揚げ　わかめ）　ねばとろ盛り（ミニ納豆　塩めかぶ　とろろ　温泉たまご）　菜の花のマヨネーズ和え　麦茶

きちんと寝たけれど早めに目が醒めて、起きようかどうしようか考えてる間にまたとろとろ眠って夢を見てた。朝方の夢はどうしてあんなに長く感じるのだろう。目醒めたら20〜30分くらいしか経ってない上にかえって眠くなってしまって、このままさぼって眠ってたくなる気持ちをぐっとこらえて野菜刻みました。

玄米ごはんとめかぶとしらすは使い切り。時間がなくて慌てて食べるにはねばとろは好都合。卵以外をごはんにかけてズルッ！という、マナーとか美しさとかお行儀とかの概念とは別世界で平日朝ごはんをいただいて、金曜日はじめましょう。

[toujiya]

味噌漬け豆腐

田舎とうふを水切りして、お酒とみりんで溶いた米味噌に漬ける

5日間ねかせた豆腐はクセが強くなく、浅漬けでよい感じでしたが…

まだまだ発展途上です

勘所がつかめていないので、お味噌をかえたり、漬ける日数増やしてみたりで

再度トライしたいと思います

[misoyo-happy]

今日のランチ！

ワンコインのり弁500円です。お味噌汁とアイスコーヒーは無料！

お腹いっぱい〜。

[yuzutohassaku]

麺屋壱力本舗で味噌ラーメンとレタスチャーハンのセット　1080円也！

醤油ラーメン派なのですが味噌ラーメン推しだったので注文。

美味しかった！

[power-sahara]

#本日のランチ #ぶりの照り焼き #若竹の煮物 #あげとわかめの味噌汁 #卵入り https://www.instagram.com/p/CpUNDHPvvir/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yossixx]

[momokuri-sannen]

旨い焼きそばがあればそれでいい。

そばは焼きそば用の蒸し麺より太めの中華麺を湯がいた方がいい。

しっかりと焼き目をつけて取り出し、好きな具材を炒める。

ぼくは肉の代わりにちくわだ。

味付けはウスターソース2にしょうゆが1。

今日は紅しょうががなかったが、それと青のりがいい。

旨いやつは酒にも飯にも合う。

近ごろの高齢者や若い女性は総摂取カロリーが足りてないとラジオでやっていた。

糖質ダイエットとかいうやつで白米を目の敵にしているせいだ。

米は栄養素も豊かで食物繊維も豊富だから食うことで腸内環境も整う。

野菜で食物繊維を摂ればいいと言うのかも知れないが、必要な量の食物繊維を摂るのにどれだけの野菜を食わないといけないのか。

米だけで解決するわけではないが野菜で全てを網羅しようと考えるよりは遥かにいい。

糖尿���なんかだと糖質制限しなくてはならないから、昨今の白米離れはその辺りを参考にしたダイエット方法ではないか、と言っていた。

まったくねェ...。

みんな飯食おうぜ。

晩飯は「豚のソース煮」「ナスの味噌炒め」「トマト入り赤だし」を食った。

ウスターソースの味は一気に食欲を刺激してくる。

わんぱくな味だ。

ナスの味噌炒めの味噌は赤みそ。

我々東海地方出身者には馴染みのある旨い豆味噌だ。

米麹を使わない製法は時間(��た夏ふた冬)がかかるが、大豆本来の旨みや渋みを活かせる。

ごちそうさん。

[vegehana-food]

✿ チーズとナッツのねぎ味噌焼きおにぎり ✍️ 全���混ぜてライ麦パンにのせて焼く。

[katoyoko]

[summary-cooking]

料理トリビアのまとめ #0003