#お正月料理

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おせち料理の由縁 お正月料理

おせち料理は、お正月に食べるお祝いの料理で、漢字では「御節料理（おせちりょうり）」と書きます。おせち料理の由縁は、弥生時代にさかのぼります。 弥生時代には、稲作が伝来し、収穫を感謝する風習とともに「節」を季節の変わり目とする暦も伝わりました。節ごとに神様にお供えする「節供（せちく）」という風習が生まれたのが、おせちの原点となりました。 平安時代になると、天皇を中心とした宮中で「御節供（おせちく）」という行事が始まりました。五節句の日には神様へのお供えがされていましたが、徐々に年神様に感謝する「正月」が最も盛大になり、「おせち」は正月を祝う料理を意味するようになったとされる説が有力です。 江戸時代には、「御節供」が庶民にも広まり、大みそかにおせち料理を作ってお正月に家族で食べるという風習が生まれました。 明治時代には、重箱に詰めるようになり、「めでたさを重ねる」という意味が込められました。

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Origin of Osechi cuisine Japanese New Year dishes

Osechi ryori is a celebratory dish eaten during the New Year, and is written in kanji as osechi ryori. The origins of osechi cuisine date back to the Yayoi period. During the Yayoi period, rice cultivation was introduced, and along with the custom of giving thanks for the harvest, the calendar that marked the change of seasons was also introduced. The origin of osechi came from the custom of ``Sechik'', where people make offerings to the gods at each seasonal festival. In the Heian period, an event called ``Osechiku'' began in the imperial court, centered around the Emperor. Offerings were made to the gods on the days of the five festivals, but gradually ``Shogatsu'' to give thanks to the god of the year became the most grand, and ``Osechi'' is said to have come to mean dishes to celebrate the New Year. The theory is strong. During the Edo period, ``Setsuku'' spread among the common people, and the custom of making osechi ryori on New Year's Eve and eating it with the family on New Year's Day was born. During the Meiji period, people began to pack them in jubako, which symbolized ``multiple felicities.''

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We eat osechi-ryori with family, friends, and relatives over the New Year's holiday, while wishing for good harvests, prosperity for our descendants, and good health. お正月の三が日を楽しむ 『手作り日本のおせち』 我が家は毎年毎年手作りでおせちを仕込みますが 年々、こどももその美味しさや食の大事さを感じ そしてとても美味しいことを喜びます。 主人もパクパク喜んで たくさん食べており 今年もちゃんと作ってよかったなぁと。 やっぱりおせちとなると 普段のなますにしろ にしめにしろ ちゃんと作るのが また特別感。 そんな大事な時をこどもがきっと受け���いて くれていると感じる幸せは我が家ならではかもしれません。 家族の時間は美味しい健康な食と料理と共に。。 家族を��切にするってことは こんな時や日に感じられると思います。 出来合いではなく、やっぱり手作りこそ 感じられる温もりと最上級の美味しさ。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #年末のご挨拶 #インスタグルメ #obento #happynewyear #無添加 #料理好きな人と繋がりたい #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #手作りおせち #新年のご挨拶 #数の子 #手作りおせち #お正月料理 #おせち料理 #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #重箱 #お節 #煮しめ #元旦 #正月三が日 #新年 (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/Cm5cuoXSXOK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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料理トリビアのまとめ #0004

[imaritogei]

🎍2023🎍 明けましておめでとうございます。 今年も宜しくお願いいたします。 #和紋 #和紋半月プレート #波佐見焼 #おせち料理 #お正月料理 https://www.instagram.com/p/Cm3lGNHJMSk/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[makichibayu]

三段お節の盛り付け。

[kohanakonohana]

明けましておめでとうございます。

良い一年になりますように。

Happy new year, and much peace, love and joy to you all in 2023...

ところでわたくしのお正月。コロナ以降、お取り寄せお節にハマり…���回は北のでシェフさんを利用。

Btw, this is my new year. I enjoy ordering the new year cuisine after 2020,then I bought one from Kita-no-Chef this year.

煮物は自家製。朝はいつもの丸餅里芋白味噌のお雑煮に、こういうおかずをちょっとつまんで…去年怒りのあまり買った”マナー講師撲滅徳利”でお屠蘇をいただきましょう。

The traditional stews are homemade. I had ozoni of Kyoto style that made with circle type mochi, taro, and white miso. And otoso is necessary.

小さなお鏡と今年のお花。さあ、明日は織り初め。

Small kagami-mochi and the flower ornament. Then, I'm going to start weave tomorrow!

[kochanfood]

元日の昼前に食べたおせち料理。

[yoko-fr]

〜家族揃って お正月🎍〜
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明けましておめでとうございます。
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今年もよろしくお願いいたします。
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新しい年が 穏やかで 心豊かに過ごせますように。
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三年ぶりに 家族が全員揃って，新年のお祝いが出来ました。
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そして もう一つ。 新しい家族を迎える事で 更に 賑やかな新年になって，嬉しさ倍増です。
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今年も 数日前から準備していた手作りのおせち料理をいただきながら，賑やかで おしゃべりも弾みますね。
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面白い食べ比べを用意してみました。
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毎年作る 丹波黒豆 ”飛切‘” 豆のサイズも特大です！
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2022年産の新豆と 2021年産のひねものと言われる黒豆を それぞれ 同じ行程で煮てみて，違いがあるのかを 確かめたかったので。
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分かった事‼︎
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新豆は 皮も豆も 柔らかく どちらかと言うと，あっさり，さっぱり感が。
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ひねものは 柔らかく煮上げるのに，新豆より 時間がかかりました。皮も豆も しっかりしていますが，決して硬くはなく，ふっくら！
.そして黒豆の風味が，しっかり感じられて 味わい深いですね。
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皆んなで 感動しながら 楽しい食べ比べタイム🎶 盛り上がりました。
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今年も アンテナをしっかり張って，色々な事に挑戦！ 前向きに‼︎
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2024.1.1 今日の朝ごはん

お雑煮とおせち

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鏡餅(かがみもち) お正月料理

鏡餅（かがみもち）は、日本のお正月の伝統的な飾りで、鏡のように丸く整った形をした餅を指します。この習慣は、古代から続く日本の風習で、その由来には複数の説があります。 1. 神聖なものとしての鏡：鏡は古代から神聖視され、神の宿るものとして崇拝されていました。鏡は神社で神の象徴とされ、その神聖な性質から、鏡を模した餅である鏡餅が、神様を迎えるための飾りとして使われたとする説があります。 2. 家の守り神としての鏡：また、古代の日本では鏡を家の守り神と見なす風習がありました。そのため、お正月に鏡餅を飾ることで、家の守りを祈願し、家族の安全や繁栄を願ったとする説もあります。 鏡餅は、大小の2つの餅を重ねたものが一般的です。これは「歳々重ねる」という意味を持ち、家族の繁栄や長寿を象徴しています。また、飾られた鏡餅はお正月期間中食べられることなく、お正月が終わった後に神棚や庭などで野鳥や自然界の生き物に供えられたり、家の方角によっては新しい餅と取り替えられることもあります。 鏡餅は日本のお正月の伝統的な飾りとして、家庭で大切にされ、その形や意味から家族の幸せや繁栄を願う象徴的な存在とされています。

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Kagami-mochi Japanese New Year dishes

Kagami-mochi (mirror mochi) is a traditional decoration for the New Year in Japan, and refers to a mochi shaped like a mirror. This custom has been a Japanese custom since ancient times, and there are multiple theories about its origin. 1. Mirrors as sacred objects: Mirrors have been considered sacred since ancient times and were worshiped as objects in which gods dwell. Mirrors are considered symbols of gods at shrines, and because of their sacred nature, there is a theory that kagami-mochi, rice cakes shaped like mirrors, were used as decorations to welcome the gods. 2. Mirrors as guardian deities of the home: In ancient Japan, there was a custom of viewing mirrors as guardian deities of the home. Therefore, there is a theory that by displaying kagami-mochi on New Year's Day, people prayed for the protection of their homes and prayed for the safety and prosperity of their families. Kagami-mochi is generally made by stacking two mochi, one large and one small. This has the meaning of "getting older" and symbolizes family prosperity and longevity. Furthermore, the decorated kagami-mochi is not eaten during the New Year period, and after the New Year is over, it is offered to wild birds and other creatures in the natural world at a shrine or in the garden, or depending on the direction of the house, it may be replaced with a new mochi. Kagami-mochi is a traditional Japanese New Year decoration that is cherished at home, and its shape and meaning make it a symbol of wishing for happiness and prosperity for the family.

[55madworks]

令和6年

謹賀新年

御岳山から初日の出を拝み、

憩荘でおせちをいただき、

ロックガーデンを散策。

20240101

[recipe-cookingclass]

We eat osechi-ryori with family, friends, and relatives over the New Year's holiday, while wishing for good harvests, prosperity for our descendants, and good health. お正月の三が日を楽しむ 『手作り日本のおせち』 我が家は毎年毎年手作りでおせちを仕込みますが 年々、こどももその美味しさや食の大事さを感じ そしてとても美味しいことを喜びます。 主人もパクパク喜んで たくさん食べており 今年もちゃんと作ってよかったなぁと。 やっぱりおせちとなると 普段のなますにしろ にしめにしろ ちゃんと作るのが また特別感。 そんな大事な時をこどもがきっと受け継いて くれていると感じる幸せは我が家ならではかもしれません。 家族の時間は美味しい健康な食と料理と共に。。 家族を大切にするってことは こんな時や日に感じられると思います。 出来合いではなく、やっぱり手作りこそ 感じられる温もりと最上級の美味しさ。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #年末のご挨拶 #インスタグルメ #obento #happynewyear #無添加 #料理好きな人と繋がりたい #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #手作りおせち #新年のご挨拶 #数の子 #手作りおせち #お正月料理 #おせち料理 #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #重箱 #お節 #煮しめ #元旦 #正月三が日 #新年 (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/Cm5b6lByRYv/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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料理トリビアのまとめ #0003

[obento2]

あけましておめでとうございます！

akemashite omedetou gozaimasu

These are my family’s osechi ryouri, the traditional Japanese new year dish. I made them as my mother made before.

I drew a rabbit for nengajyo, a new year card as this year is a rabbit year in Japan.

ことしも　どうぞ　よろしく　おねがいします。

[makichibayu]

小鉢でお節。

[sheishine]

明けましておめでとー！！！🇯🇵 Happy New Year! #お正月 #元旦 #おせち料理 #雑煮 #新年 #バンクーバー #newyear #newyearsfood #vancouver #canada #japanesetraditional https://www.instagram.com/p/Cm5JyqZvX6Q/?igshid=NGJjMDIxMWI=