#じゃがいもと挽肉

[pricechecktranslations]

食材の多い料理店

The Restaurant of Many Ingredients (Much Meat)

全身白髪だらけだと

As he strokes his red crest,

赤いとさかを撫でながら

Fry Kitchen grumbles that he's covered

フライ・キッチンがぼやく

Head to toe in white hairs

石臼での粉挽きなど

This is the first time in his life

生まれて初めて　昔は

That he's ever ground flour with a stone mortar

そんな身分じゃなかった

This hadn't been his standing in life in the past

.

屍用人に身を落としても

Though he'd stooped to the position of undead servant

家畜の姿に変わっても

Though his form had changed to that of livestock

意外と気分は悪くない

It actually isn't all that bad

��になって気がついたのさ

It was now that he realized

机に積まれた札束など

That stacks of money piled up on a desk

何の意味も無かったんだと

Don't really mean anything

.

肉の焦げた匂いが漂う

The smell of charred meat wafts through the air

次は自分じゃない事を祈る

He prays that he isn't next

.

ずっとうんざりしてたのさ

He'd always been so bored and fed up

２３人の兄弟ども

So he finally bid farewell

ようやく別れを告げて

To his 23 siblings

ポーク・チョップは独立した

Pork Chop had set out on his own

嬉しい事のはずなのに

This should have been a happy thing

何故だか少し寂しい

But somehow it was a little lonesome

.

鼻を鳴らして野菜を切る

He cuts vegetables while snuffling and snorting

刃物の扱いは慣れたものさ

He's gotten used to holding a knife

何人も刻んできたから

Since he's chopped up countless people

希代の始末屋だったのに

He'd once been uncommonly stingy

今じゃのろまの従兄弟にさえも

But nowadays he can't even hold a candle

頭があがりゃしないのさ

To those blockhead cousins of his

.

熊の瞳がこっちを見ている

The bear's eyes are looking his way

獲物が自分じゃない事を祈る

He prays that he's not its prey

.

憧れのあの方にならば

Chateau Briand had declared that

食べられても構いませんわ

As long as it was by the one he admired

シャトー・ブリアンは言い切った

He wouldn't mind being eaten

あの日話しかけられなくて

He hadn't been able to speak to them that day

助ける事が出来なかった

And so couldn't save them

後悔は今も残る

His regrets linger even now

.

１６人目のコックになる

He'd become the 16th cook

決意して門をたたいたけど

Though he had mustered his will and applied for an apprenticeship

既に屋敷はもぬけの殻

The mansion was already an empty husk

今ではもうあの時とは

And now everything

全てが変わってしまったけど

Is different from the way things were then

変わらないものだってあるの

Yet there are some things that haven't changed

.

けだるげな赤猫をみかける

He spies a listless looking red cat

自分のお腹の肉をなでる

It pats the meat of his belly

.

たどたどしい手つきの料理

I wordlessly gaze upon

行う弟子たちの姿を

The sight of my pupils

俺は無言で眺める

Carrying out their clumsy cooking technique

昔のことなど忘れた

I've forgotten most of my past

それでもこの調理場には

Even so, this kitchen

懐かしい匂いがする

Has a scent that brings back memories

.

誰かと旅をし料理をする

To go traveling with someone, and make food with them,

それがかつて自分が望んだ

Wasn't that the life that I had once

生活だったのだろうか

Wished to have?

店をにぎわす異界の客

These guests from the parallel world bustling through the restaurant,

彼らのために用意された

I reach for the new ingredient

新たな食材を手に取る

That I've prepared for them

.

幸せの花は赤く綺麗で

The flower of happiness is a lovely red

メインディッシュのスパイスに最適

It'll be a perfect spice for the main dish

.

再び弟子たちに目をやる

Again he looks towards his apprentices

選ばなければならない

He'll have to select

メインディッシュの食材を

The main ingredient for the main dish

不足で困る事は無い

He isn't lacking in choice

ここはとても食材の多い

This is Mister Dog's restaurant

ミスター・ドッグの料理店

Of many ingredients

[kennak]

安売り枠 バーモント 熟カレー こくまろカレー とろけるカレー 箱単価はバーモントがやや高いが、パッケージサイズが大きいのでグラム単価では安い。 熟、こくまろ、とろけるの３つはコンセプトが同じなんだと思う。一晩寝かせたカレーが何ちゃらが流行った頃に発売されてる。とにかく無難。 こいつらは原材料の種類が多い。原材料の種類が多いほど複雑で美味しくなるわけじゃなく、ボケてマイルドな味になるということなんだなと。 そう考えると、市販のルーを混ぜて美味しくなるは眉唾。 熟カレーはプレミアム熟カレーと名前が変わって、パッケージに高級感が出て特売の頻度は減った。イメージ戦略なのだろうか。味は変わらないし、特売してないだけで価格も最下層枠のまま。 バーモントはパッと見では出来上がりがとにかく黄色い。かといってターメリックが効いてるというわけじゃない。フルーティで甘味が強い。 小学校や子供会のイベントがやたらバーモントだったせいで、不味いイメージだったけど、意外といける。バターを多めに使って華やかに仕上げてやるといい。せっかくフルーティで甘味が強いって個性があるのに、安いこま切れ豚肉とジャガイモだらけのカレーにしちゃうからダメなんだと思う。ルーじゃなくて貧乏を憎むべき。 安いが最下層よりはちょっと高級感 ゴールデンカレー ジャワカレー 絶品カレー 人は、松竹梅の3ランクを選ばせると竹を選びたがるらしいが、まさにその竹ランク。 安物を使ってない！ 我が家のカレーはこれを使ってるから美味い！ みたいな自尊心のためのルー。 高いって言っても8皿分つくって50��や100円なんて誤差だけど。 ゴールデンは王道。これが家庭のカレーのスタンダードという印象。でも、意外だったけど記憶の中のゴールデンよりも辛味は強い。 ジャワは個性派。けっこう辛い。 辛さの種類が、唐辛子系のとは違った、胡椒系の尖った辛さがある。挽きたてという感じで、熟やこくまろのマイルドさの対極。 絶品カレーは、味の方向は、一つ上のランクのディナーカレーとザ・カリーを意識してるけど、ペースト別入れとかのアイツらの味に届くわけもなく。そもそもカレーって素材からエキスがでるんだから、材料ケチらなければ、肉の旨みも野菜の旨みもでるんで。 高級枠 ディナーカレー ザ・カリー はじめに言っておくと、俺はザ・カリー中辛が1番好きだ。とりあえずこれを使ってとにかくレシピどおり作って欲しい。もしアレンジするなら、肉は牛肉を使い、肉と玉ねぎの分量をレシピより増やしてつくると至高の味。 まあ、豚でも鳥でも野菜が何でも、ルーの力でねじ伏せる旨さがあるんだけども。自分で作ると分量が難しい、しかもちょっと高いスパイスのカルダモン��量がちょうどいい。 ザ・カリーが好きすぎてディナーカレーを忘れてた。ディナーカレーはバターの香りが強い。ファンドボーを売りにするが俺はバターの香りのほうが印象が強い。そして、ザ・カリーとは方向が違うけど、やっぱりスパイスの香りも華やか。香りはディナーカレー、コクはザ・カリー。 問題は、この２つはパッケージあたり5皿分とかで、グラム単価は安売り枠の倍。俺がスーパーでザ・カリーを買おうとすると、妻は嫌な顔をする。高いっていってもだ、こんくらい贅沢していいんじゃないかと思うけど。 追記 妻への文句もあるから匿名で吐き出しただけのクソ記事にブックマークがついてビビる。 トラバやブックマークを拝聴し、いろいろ思うところあったのでいくつか補足する。 バーモントが中価格帯という意見。 本文でもパッケージサイズが大きいのでグラム単価では安いと書いたが、バーモントの大箱は12人用で、熟こくまろとろけるは8人用。 バーモントカレーが大箱12皿用、小箱は6皿用。 ジャワカレーは大箱8皿用、小箱5皿用。 印度カレーはバーモントカレーと同じ。 横浜舶来亭 素直に使ったことがない。 それから、今回はハウスSBグリコの3大メジャーに限定した。 あれとあれを混ぜると美味い、このスパイスを足すと美味い系 最初から取説どおりがいいと思うよ。 味噌ラーメンが好きだからっていって、塩ラーメンに味噌足しても思ったとおりの味になるわけじゃないし。 ケチャップとかウスターソースとか粉チーズとか味噌とか醤油で複雑な味にしたい人は、熟こくまろとろけるを使えばいいし。 コンソメキューブとかローリエとかハーブ系が好きならザ・カリーかディナーカレー。牛スジ煮込んだ時とかは、ハーブ系が効いた欧風のルーが合う気がする。 スパイス系を足すくらいなら、好きな方向の製品を買えばいい。我が家はスパイス系が食べたい時はジャワカレーか、「印度の味」って瓶のやつ使ってる。 激辛が好きな人とは食卓を同じくできないからノーコメント。 安いので十分的なコメント 安い商品のほうが、万人に好かれる味を狙った商品でハズレはない。高価格帯になるほど、ニッチな需要を狙ってきてる。シャンプーとかと同じ。 カレー粉（カレーパウダー） 実家はハウスのカレー粉を常備してたのだけど、廃盤になってた。GABANを子会社にしたからGABANのカレー粉が同じものなのかどうか知らない。赤缶、まだあんまり馴染めない。

市販カレールー総評

[epwf]

2/3 起き抜けの頭に、昨晩ほうじ茶を淹れて渡してもらったことが思い浮かんでいた。温泉に行ってから、今月刊行した本の納品をしに近所の本屋へ歩く。線路の向こう側は違う街のようだ。平成の都市計画を感じる。だだっ広い一本道がよそよそしい。これから工事が始まるらしい空き地に若い男が1人座っていた。南の方から来た顔をしている。こうして先の見えぬ知らない国の小さな町で働いて何を思うのか。線路のこっち側に帰ってきて、郵便局へ。各地に本を送る。夕方、買い物してたら友達にばったり会って、そのあともう1人ともばったり。元気そうでなにより。来月、山の方で開かれる映画祭へ一緒に行くことになった。

2/4 冷え込む。��がちらつく。同世代の女の子が開く近所の朝ごはん屋さんへ行ってみた。韓国のオーガニックショップで買ったという韓国海苔をもらった。文房具店で納品書を買い、店へ戻る。本を置いてもらいたいお店に営業のメールをたくさん送った。3店舗から返信をもらって、東京と京都と大阪へ届けられることになった。うれしいな〜。思い入れのある喫茶店などにも一方的に送りつけてみる。閲覧用の本棚に、少しの間でも置いてもらえたらいいな。郵便局のあるデパートと店の間を3往復ほどした1日だった。夕飯に、ひよこ豆と大豆と米粉とおからを混ぜてハンバーグ風なものをつくった。Kが小さい頃、ハンバーグが苦手で、けれども韓国海苔があると食べられたという。変な食べ合わせ。試してみて欲しい、と言われてハンバーグを作ることにしたけれど、スーパーで2人で挽肉を見ていたらやっぱり買えなくて、ヴィーガンで作った。肉がどんどん食べられなくなっていく。ゆる菜食についての随筆を今年のうちに書いて本にしたいと思う。

2/5 野菜を買いに行って、昨日友人の両親がやっていると教えてもらったピザ屋へ。アメリカから来たお父さんは、競技フリスビーをしているらしい。ピザとフリスビーの類似性。おもしろいね。大分人はsubdued excitementね、と言っていた。そのあと、同業の皆さんのお店へ、本を渡しにまわった。久しぶりに客として本屋に行くと、ありがたい気持ちになった。1番の近所の古本屋のおいちゃんが、何かいいことがあったのか、やけに嬉しそうで私も嬉しかった。引っ越す話をすると寂しくなるなあと言ってくれた。出歩いてすっかり冷えたので温泉へ。あつ湯が沁みる。夕飯に汁物を2品作る。これも沁みる。今日も3軒から取り扱い承諾の連絡をもらえた。広島と国東と天草へ。本を作るのってたのしい。

[oniwabanryoko]

五目春雨。じゃがいもとアスパラのマスタードマヨ。

こないだの極太平春雨で炒めもの、豚挽肉、人参、ピーマン、木耳、椎茸。たぶんこれ世間的にはチャプチェなんだろうけど、日本人だか��チャプチェとは言いたくないw　

業スーには極太じゃない細い平春雨もあるみたいなので、次はそっちにしてみよう。

[myonbl]

2024年8月17日（土）

先週の金曜日から夏休みスタート、関東落語遠征を楽しんだ後はそのまま盆休みへ。体感通り、体重が漸増している。4月以降＜平日空腹健康プロジェクト＞の展開で右肩下がりで来ていたものが、この1週間に限定すれば大きく反発してしまった。もちろんこれは想定内、週明けからは仕事を再開するので漸減化に舵をきることは間違いない。次のチェックポイントは9月9日の内科受診、主治医に大きな顔ができるように頑張ろう。

2時30分起床。

日誌書く。

二度寝。

5時30分起床。

シャワー、体重は150g減。

朝食。

洗濯。

珈琲。

週明けからの仕事再開に向けて、あれこれスケジュール調整。

高校野球を流しながら、片付けもの。

ランチ、ツレアイには伊勢うどん、次男は素麺、三男はラーメン。

コレモ七条店で買物、穀物酢・茄子・薄揚げ・豆��。

ツレアイは「薬害をめぐるコンフリクトと制度化ー社会秩序形成過程にみる薬害の社会学」の研究グループからのインタビュー、京都タワービルの会議室へと向かう。

残りもので軽くランチ。

軽く午睡。

セブンイレブンでヱビスビールとハーゲンダッツ購入、ツレアイの慰労品。

肉じゃが仕込む。

組長さんが、地蔵盆の会費を徴収に、¥3,000。

彼女は18時頃帰宅、さっそくココに点滴。

夕飯、肉じゃが・茄子と薄揚げの炊いたん・レタスとトマト、息子たちにはスパークリングワイン、私たちはヱビスビール・玉乃光・🍷。

録画番組視聴、刑事コロンボ。

第28話「祝砲の挽歌」/ By Dawn's Early Lightシーズン 1, エピソード 28 私立の陸軍幼年学校の校長ラムフォード大佐は、経営不振の学校を共学の短大に変えようとしていた。しかし、創立者の孫で、現理事長のヘインズはラムフォードの意見に批判的で二人は対立していた。学校開校記念日の式典が開かれる早朝、ラムフォードは式典で使われる空砲に強力な爆薬を仕掛ける。

片付け、入浴。

日誌は明日のことに。

二度外に出たので、歩数はクリア、3つのリングも余裕で完成。

[chisasarasa]

240324

朝、ねすぎたみたいで、気持ちが悪い。 昨日、いやんなって、早くにねたせい。 こっちの気候にはまだ慣れない。 昨日、今日の昼ご飯は回転ずしにしよう、と話していたせいか、回転ずしにいく夢をみた。 部屋を片付けて、回転ずしへ行く。 いちごパフェが食べたくて、寿司はひかえめにした。いつも食べる甘えびは食べなかった。 いちごパフェは幸福度の高い素晴らしいパフェだった。 いちご味じゃなくて、あまずっぱいいちごとミルクアイスで、おいしかった。

夜、洗い物もしないでねた。

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240325

朝、シンクにすらおさまっていない汚れた皿と、多くのコップをみて、ため息。 水だしコーヒーを作ってみたくて、豆を挽く。 調べたレシピでつくってみると、豆の量が案外多くて、経済的ではないかもしれない、と思う。飲んでみたら濃い目だったので、次は豆を減らそう。 詩が書ける日だった。 詩が書けるときは面白いくらいつながって、連なっていく。 いつもこの状態でありたい。 いつでもこの状態に持っていけるようになりたい。 何がきっかけでこうなるのかわからないけれど、のっているときは大体サカナクションを聴いている。 集中したせいか、急に体の動きがにぶくなる。 なんとかひき肉を炒めて、食べて、ちょっとねてから皿を洗う。 文庫本で小説を読みたい気分だったけれど、文庫本の小説はまだダンボールの中。

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240326

朝、二度寝していたけれど、上の部屋からのどしんという振動で目が覚める。 もう木造の部屋には住まない。 メモ帳をつくる。 本を作るときにどうしても出てしまうミスプリントだとかを使ったメモ。 表紙に四国旅行で買った土佐和紙を使う。 和紙はやわらかくてあたたかいのに、透けるからきれい。

夜ご飯はねぎご飯。香川で買ったいりこで出汁をとった。 いりこは一匹いっぴきに目がついていて、すこしこわい。 2/3くらいは実家に送った。 いつも白だしでさっと作っててしまうけれど、やっぱりちゃんと出汁をとると、おいしい。今度、昆布も買おう。

[kjh-417]

mes possibilites aujourd’hui.   今日のわたしの可能性。 　 町内会費を支払う。 　 洗濯をする。 　 洗濯物を片付ける。 　 庭仕事をする。 　 多肉植物の植え替えをする。 　 　 町内会費の集金を待ちつつ 旧宅の片付けをし、 帰宅するともうお昼。 カフェオレを飲みたいけれど お店に行ったり 豆を挽いて淹れたりする時間は ちょっとないなぁ…ということで Aちゃんのベトナム土産が活躍。 パッケージになんて書いてあるのか さっぱり分からないけど、 おいしくいただきました。 ごちそうさま！ 　 午後はみっちり庭仕事。 パープルセージ、小菊、 アカメヤナギ、コウリヤナギ、 センテッドゼラニウム、アリアケスミレ、 チオノドクサを植え付け。 あと、クランベリーの根伏せにチャレンジ。 　 ここ数年、病気や何やで まったく花をつけなかったドッグローズに ようやく蕾がついた！ マダム・ヴィオレの一番花も 開きはじめた。やっぱりいい色。 　 夕食後は室内で 多肉植物の植え替え。 先日の茶話会でいただいた アロマティカスも挿してみた。 うまくつくといいな。 　

[doctormaki]

今週のワシはオペラを2つも鑑賞。そう。冬シーズンが始まっているざます。家から歩いて3分のオペラハウスには、昨年のシーズン中も、狂ったように行きまくり、シーズン中のオペラのほぼ全てを見たが、否、嫌いなのは見なかったが。。。今シーズンも、博士のオペラハウス通い開始しております。先月の、椿姫に着想したLaTraviataに始まり、今週は、シーズン始めから早々に予約してあったStraussのSalome、PucciniのToscaを連続で毎晩見に行く。がはは。なんという贅沢。

アメリカ時代はYale特権を使ってMETに何回か、機会がある度に行ったが、こちらは州立オペラハウスの真後ろに住んでいるので、アメリカ時代より楽勝。ブハハ。何という幸運。そしてSalomeは今季限りで退任するKent Naganoの指揮。

Toscaは、愛に狂うバカ女の話しなので、バカねぇ〜ってめちゃくちゃ冷めた目で鑑賞するワシ。Toscaのバカ女振りが、男の心を掴むのか。バカで感情的な女って得ねと思う。ワシは瞬間湯沸かし器ではあるが、割と冷静。バカだけど、愛に溺れたり人間関係に溺れて、自分の行為がどういう事を招くのか理解できない、先読みできないほどのバカで���ない。有り難いことだ。女難の相とは良くいうが、ワシには男難の相もありえない。幼稚で面倒な男と付き合う事は苦なので、有り難く避けたい。独りを楽しめれば、それで良し。Toscaはイタリア語の公演だったが、舞台上では韓国人男性達が活躍していて感動した。日本人は、オケピで何名かの、人生の苦労が顔に滲み出ている女性が弾いているだけ。まぁ、そんなもんだよね。日本と韓国の現状も。

Salomeは現代的な解釈で、感動した。オーストラリア国籍イラン人のAfshin小父さんとお食事してから出掛けたのだが、イラン時間による時空の歪みで遅刻し、開始後15分後にしか入場できなかったが、ワシは自分のお気に入りの3階席から、おばあちゃんがオペラ鑑賞に使っていたオペラグラスを片手にかぶりつきで鑑賞。ケント・ナガノも気合が入っている。プレミア後初の週末公演なので、チケットもいつもより少し高いが、みんな気合入りまくり。遅刻して入ったのに、スーッと気持ちが舞台に入っていく。ワシは、オペラ好きじゃ。ここで満喫しておかんとね。一生分のオペラを見るぞと、改めて心に誓う。サロメは休憩無しのぶっ通しだったが、あっという間に終わった。ワシ、自分のドイツ語が向上していることに感動。字幕みて、ドイツ語が分かるワシは、もはや天才としか思えない。自習学習なのに。。。と、舞台とは別の事でも感動した。

日曜は、定番化しそうなスコーンとカレーを作る。朝から一時過ぎまで仕事して、お腹空いたので、スコーンを仕込み、焼いている間に、今日はナスと挽き肉のカレーを作る。ところで、スコーンについては、ワシは幼少の頃食べたスコーンの味が忘れられず、スコーン研究家として、大人になってから日本各地の美味しいという評判のスコーンを食べまくっていた時期があった。そして、都度、絶望し、時には、金返せウラ。。。とヤクザな面が出てしまいそうになることもしばし。

スコーンには、wolf mouthあるいは、wolf smileと言われるような、スコーンの真ん中、真横ほどに、パックリした焼き割れができるのが良いとされる。これは、そこを起点に割って、クロテッドクリームやcreme fleschを乗っけて食べるのが通例の食べ方だからだ。この割れ目は、上手にkneedできているかどうかの評価点だし、これができていないと、kneedしすぎたか、水分調整が上手くなく、グルテンができていることを表す。

それがさ、日本の人は分かっていないと思うの。だから、ふくらし粉入れて調整して、無理くり、無理やり、割れ目だけ似せて作るんやねぇ。だから日本のスコーン食べて、ホロホロと口の中で壊れる感じが無い。むしろ、ねちゃねちゃしていて、歯にグルテンがつきまくって、口中の水分を取っていくのが日本のスコーンのイメージ。あら、アフタヌーンティーなんだから、紅茶で流し込むのでしょと思っちょるそこの貴女。舐めんなよ。マジで日本で金出させてスコーン売っている奴らは、詐欺師としか思えん。

っで、見本にワシのスコーンの割れ目。狼の口とか狼の微笑みと呼ばれる真横の割れ目に指を入れるだけで、パックリ、あら不思議。上下にスコーンがサックリと割れます。そこに、creme fresch を塗って食べるざます。もうクレームフレッシュも、ドイツ語綴りになっている事に大注目ざますよ。ちなみに、ワシの爪と人差し指の先が黒いのは、金曜日にコックのRebeckaさんが、足を引きずっているのを見かねて、お手伝いした名残り。生のタイムとローズマリーを指で葉だけをむしり取り、白身魚のムニエルの下ごしらえを手伝ってあげた名残り。ワシのお手々は働きものでやんす。貧乏暇なし。ハンドクリーム塗ったりまくっている柔らかな暇女の手の真逆ザマス。そして、ワシはワシのお手々に感謝。これで、Bachも弾くザマス。

ワシは、今、もう、燃えている。もう退屈な人生を、もっと退屈に生きてやろうと腹に決めて、もっともっと退屈に生きてやるぞ。どっかの剣士と反対じゃ。退屈を面白くしようとするからストレスである。むしろ、もっと退屈にしてやるぞ。ぶはは。ワシは女も男も買わないし、酒も飲まないし、博打もせずに、編み物と料理とバイオリンで、めちゃくちゃ退屈な人生を送ってやる。今をトキメクつもりの中間層の方々を尻目に、ざまーみろだ。ぶはは。麻貴博士、退屈宣言だ。

[akitakuronekoya]

【秋田の天然山菜】みずの挽肉味噌炒めを作ってみた

↑今日も採れたて秋田の天然山菜「みず」を使って、美味しい一品料理を作ってみました。

↑豚挽肉を炒めて（豚こま、豚バラ、サバの水煮缶等でもOK！）

↑お肉に火が通ったら、みず投入！

↑みずの色が緑色になるまで炒めます。

↑味付けは味噌とお砂糖のみ。分量はお好みで。

↑調味料が全体に行き渡るようによく炒めたら、完成！

↑お手軽簡単！一品料理「天然山菜みずの挽肉味噌炒め」の完成です！

みずのしゃくしゃくした食感とねばり、そしてあまじょっぱい味噌の旨味が相性抜群！ごはんが止まらなくなる一品になりました。

「みず」が手に入った際には、ぜひおためし頂きたいレシピです。

[onisamam]

20230710

脳が重くなってきているのでTwitterをやめてみる……。かわりに小説とか軽い読み物を読むことにする。あつ森も忙しい。でもそろそろ飽きそうな予感がしている。

今週はタスクがかなり楽なのもあり、めずらしく昼休みも10分休みもちゃんと休んでいた。そしたらあまり疲れなくて（たぶんTwitterしてないのもあるけど）今まで7.5時間ぶっ通しで仕事している感じだったから疲れていたのかもしれない、と思った。

毎日失言している気がする。

晩御飯はダメになりかけのピーマンと、冷凍挽肉の塩炒め。ごま油で肉炒めて適当に味付けすれば美味いのだ。自炊モチベーションが上がらない。だからと言って外食はしないけど、、。明日は青果が安いスーパーに行って桃などを買いたい。この時期��フルーツ（アメリカンチェリーや桃、すいか）食べると��ず元気になる気がする。

家具で足を負傷した。

しいたけ占いが再開したので、やっと下半期が始まった。なんとかやっていけそう。

Netflixで『ニモーナ』観る。アニメーションはよかったけどまあそっか〜という感じ。ニモーナはめっちゃ好き。映画みたら少し気分よくなった。

旅のしおりをつくりたいなー。ワードで作ったギチギチの表しか作れない。もっとふわっとしたやつ……。旅慣れないからかもしれないけど、予定をガチガチにし過ぎる傾向がある……。人間はなんも知らずに来るので、旅行行くときはちょうどいい。ノープランとプランのちょうど間になる感じ。またどこか行きたい。

[littlesallywalker]

日記2

ねむい...寝ちゃう...

今日なんにもしない日にして布団だけ干した。

すぐ取り込んで「ねこねこ」した。ねこねこは寝ること。

ちいさい頃、寝ること「ねこねこ」って言ったり、

クリープのこと「ぱーぷ」と言ったりしていたそうです。

甥がシャベルカーを「がーがー」って言っていた感じよねきっと。

姉ら逐一それメモして笑っていたらしい。森永のぱーぷ食べたい。

斜め裏のお家は何だかごみごみしていてたまにこうして猫います。

ちょっとだけおいでってしたい気もするけど気の毒なのでまたね～。

かわいいかわいい魚座さん

もやし大量消費には挽肉を買うのです。

塩コショーで物足りなかったら何らかのたれかオイスターソースと。

今日はあやとりあきらめよかな、へと＆ねむたいすぎる。。

もう少し日が傾いて生きて���たら布やさんと農協へいく。

こちらもハッカとおしゃぶりしすぎで食欲がねいです。

何となくさっぱりとかつおのたたきでも買ってポン！かな。

obscure ride持ってるよ、それなら一緒に聴こうまい。

街風便りぼくも大好き。バックはシュガーベイブだよ。豆。。

大好きで大好きで、大好きです。お手紙青いインクにして、

勘違いしたひとみたいになってしまえたらよかったです。

ジャージはまだけっこう持っていて膝丈くらいのもあります。

2年前？なぜそうしたかわからないけど試し撮りでジャージ...。

まおさん全部が入るのではないか、なかなかでかいですぼくにも。

でかければ何でもよくて買いました。（400円）

フレッドペリーのジャージをみんなポイしてしまいました。

糸でんわ短くなるといいんにね。こっそり話いつか教えてください。

まったく関係ないけどちょっとまえKくんのこと手もみんしました。

職人さんで、それだからってことないけどなんか足めちゃ臭くて、

100円もらいました。もうひとりの自分がいたらなと思いかけて、

そんなの世界が許さないってなって長湯して泣いて肩こりました。

うれしい言葉をたくさんくれるからうれしい。

だからという訳じゃなくてまおちゃんいるとうれしいです。

遡るというとむかしの日記ブログとかは消していてほっとした。

助けて！って抱きつくと見せかけていつかいいものあげる。

いっぱい遡ってみていって下さい。なめまわすように...。

通知いっぱいきたら、「お客さま？」ってでんわします。

(((想像し��だけでも緊張する)))

魚姫さま、ご自愛を。

[kennak]

深夜に料理したテンションでツイートしようと思ったんだけど言いたいことこんくらいあるのに140文字でまとめてるのって無理ゲー。 カルディーのバジル&チリペーストを使った牛豚鳥挽肉のガパオ。このカルディーのペーストが確か100円ちょいなんだけど、信じられないくらい美味しくてこの前まとめ買いしたとこ。冷凍庫にあった牛豚合挽き肉をたろさんが間違えて大量に送ってきたにんにくと共に炒める。炒め始めて思ったけど確かガパオって鶏肉だよな？しょうがないから追加でこれまた冷凍庫の鳥挽肉も追加。牛豚鳥のフルコースやでこれ。目玉焼きは半熟がマスト、焦らず弱火でじっくり焼くと簡単にいい感じの半熟目玉焼きができることに気付いてからは失敗していない。ここで冷凍庫に一本だけ余っていた海老フライを発見、めんどくさいなと思いつつも、思い立った時に行動しなければいつまでもこの海老フライは消費できない。海老フライの半分つかるくらいの油で片面づつ揚げた。これで冷凍庫がまたひとつ片付いた。いつもは食べすぎないように150gのご飯を常備しているけど、ここでこれまたたろさんが間違えて大量に送ってきたさとうのご飯を思い出す。200gだが仕方ない。今はとてつもなく腹が減っているのだ。たろさんダンボールを開封してさとうのご飯をレンチン。にんにくを大量購入して自宅に送ろうと思ったら僕の家がデフォルトで登録されてて間違えて僕の家に送ってしまったところまではわかる。けどさ、次に大量購入したさとうのご飯でも同じ過ちを繰り返す人いる？たろさん。さてガパオと言えばトムヤムスープである。僕はトムヤムスープがめちゃくちゃ好きなのだけど、ガパオ＋ミニトムヤムスープという最強の組み合わせが何故かタイ料理店のランチメニューにはなかなか��い。ミニガパオをつけられることはよくあるけど、ミニトムヤムスープはないのだ。だから両方欲しければ、トムヤムラーメン＋ミニガパオとする他ないのだけど、ラーメンが食べたいわけではないのですよ。あくまでガパオはしっかりと食べさせてもろてお味噌汁的な立ち位置でトムヤムスープを飲みたいのよね。あ、そういえばティーヌンはそれできたな。+200円くらいでスープをトムヤムに変更みたいな。けどティーヌンもウーバーイーツでは出来なかったはず。ミニトムヤムスープつけれるようにすると絶対人気でるはずですよ全国のウーバーイーツやってるタイ料理店のみなさま。というわけでここぞとばかりにこれまたカルディーで買ったトムヤムペーストをお湯で溶いてスープの、出来上がり。キノコやエビと一緒に煮込んでとか書いてあるけどここは無視。タイパ重視ね。タイパって言葉最近覚えたので使ったみたかったのだ。あとはやっぱりサラダよね。タマネギとレタスを氷水につけて辛みをとった状態のものを野菜室に大量にストックしてある。それをちょいちょいとつまんで、ローストビーフを切って乗せる。ローストビーフは昨日作ったやつ。みちるちゃんにボニーク教えてもらって買って低温調理の素晴らしさに感動してる。スーパーで買ってきた牛モモを4時間ちょいボニーク、塩まぶしてから冷蔵庫で恐ろしく美味しいローストビーフの作り置きが完成。もちろんサラダチキンとかでもいいんだけど、サラダにこーゆーあっさりしたお肉が入ってるのって美味しさの面ですごく重要だと思う。美味しさの点ではフライドオニオンも必須。これカレーとサラダに入れること考えた人天才だわ。ドレッシングはツルヤ。この前行く機会があって何種類か買ってきたんだけど、信州わさびマヨの美味さに感動。信州わさびマヨばかり使ってたらもう無くなっちゃって今日はしぶしぶバーニャカウダ風。いやこれも美味しいんだけどね。え、まとめ？特にないんだけど、と、とにかく自炊って楽しいよね😋

Xユーザーの園田賢 （YouTube『その研』始めました）さん

[mreiyouscience]

男料理　〜えげつなく地味なこだわり　その4〜

親子丼のコツは２つあります。鶏肉に塩で下味をつけるということです。こうすることで、鶏肉がふっくらと仕上がります。２つ目は、溶き卵を加える直前に、水溶き片栗粉を加えます。こうすることで卵がフワフワになります。この２つのポイントを押さえればどうにでもなります。村田料理長はだしを取っているかと思いますが、だしを取らずとも、めんつゆで作りましょう。家庭料理ですので。

面倒くさがらずに、焼きなすは冷水につけて皮を剥きましょう。これだけはマストです。あと、なすは焼くとうまみが倍増するので、だしは取らなくてもOKです。顆粒だしで大丈夫です。ド・シンプルになすの旨味をいただくイメージで作ってください。

「トマトが赤くなると、医者が青くなる」と言われるくらい、トマトは栄養価が高い夏野菜です。このレシピではトマト・ジュースを使用していますが、生のトマトとポン酢でもOKです。基本的に夏バテ気味で食欲がなくなったときに、そうめん用の薬味の残りときゅうりを加えれば、夏を乗り切るスタミナ・スープの出来上がりです。そうめんに添える汁椀として、ぜひ。

ところで、ファミレスであなたはどちらを注文しますか？

A.マヨコーンピザ

B.玉蜀黍とソース・マヨネーズのピッツァ

おそらくBだと思います。食材にイワシは大衆魚だの、キャビアは高級食材だのというレッテルを貼っても仕方がありません。というのも、高級食材だと決めてつけているのは僕らだからです。なので、とうもろこしも食べ方一つで意外と美味しく食べることができます。コツはとうもろこしの茹で汁で炊くことです。というのも、とうもろこしの芯から旨味が出ているからです。なので、この炊き込みごはんを作る上で、コーンの缶詰は絶対NGです。また、このレシピにはありませんが、醤油と合い挽き肉を少し加えるとボリューム感が出て美味しくなります。また、残ったとうもろこしとその茹で汁は後述するとうもろこしのすりながしに利用すると無駄がありません。

とうもろこしを味わい尽くすためにも、とうもろこしの炊き込みごはんで余ったとうもろこしの茹で汁ととうもろこしの実を使い切りましょう。とうもろこしの茹で汁から出た旨味でどうにでもなるので、出汁をとらずともめんつゆでなんとかなります。あと、「��キサーにかけるのめんどくせー」と思うなら、粒感が残っても問題ないと思います。家庭料理なので。

＃玉蜀黍の出汁のとり方

1.玉蜀黍を実と芯に分ける。

　玉蜀黍を半分に切った後、玉蜀黍を立てて、実を削ぐ。尚、こだわるならば、大根のように桂剥きして玉蜀黍の実を削ぐと良い。

2.玉蜀黍の芯を10分煮出す。アクは"ほどほどに"取る。というのも、アクを取りすぎると、玉蜀黍のうまみもなくなるので。何事もほどほどに。ほどほどもほどほどに・・・。

山芋を輪切りにして、オリーブオイルでソテーするだけで立派な副菜になります。簡単で飽きのこない定番になるので、ボナペティ。

冷蔵庫にある野菜を炒めます。谷シェフはプロなので一つ一つの野菜を別々に炒めていますが、面倒であれば、適当に炒めても大丈夫です。あと、ソース・バルサミコと聞くと、敷居が高いように感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、要するにバルサミコ酢を煮詰めるだけの簡単なフレンチ版の自家製焼き肉のタレなのです。フレンチ版の焼き肉のタレなので、後述する���うに、豚肉や鶏肉のソテーとも相性が抜群です。

イタリア版の酢豚です。この動画では玉ねぎを入れていますが、「めんどくせー」と感じるのであれば、豚肉のみで大丈夫です。また、豚のロースをソテーするときのコツは強火で短時間で火入れすることです。火が通ったら、バルサミコ酢を回し入れて、フライパンにこびりついた豚の旨味をこそげ落とすことがポイントです。

コツは２つです。鶏肉にしっかりと焼目をつけること、白ワインヴィネガーと白ワインを煮詰めることです。でないと、味がぼやけます。

ポイントは隠し味にコリアンダーを入れることです。そうすることで上品に仕上がります。

[mitsunuuuun]

テレ東の”ニッポン行きたい人応援団”にびぜん亭が出てて吹いた🤣 学生時代の‘90-‘91年に週1 3回は通っていたラーメン屋。

初めて「あぁラーメンって美味いんだな」と思った店で、あの頃はパッサパサの肩ロースを使ったチャーシューが多かったのに珍しくバラ肉を使ってて、所謂”醤油が美味い”ラーメン。

あの頃で既に他所とは違うラーメンで”昔ながら”というなら、最近はあまりないかんすいが少し強い麺くらいかしら。 コクの深い醤油味には粗挽きコショーがよく合うそういうラーメンでした。 ‘94年頃にはじめて雑誌に出た時は「忙しくなるからあぁいうのはもういい」っつってた

スープなんてそう企業秘密はないけど”醤油”よね。 どこのなのか他にブレンドしてるのか。 天ぷらなら粉のブレンドとか。

醤油ラーメンって言うなら"醤油"が美味しくなきゃダメよね。

味噌ラーメンなら味噌がとか。

あんまりないけど😄

[kyuaoi]

2025年2月5日（水）

　昼に日記を投稿し、『水平線』。15時頃に餃子の材料の買い出し。いつも行くスーパーの春巻きや肉まんやトルティーヤが並んでいる包系のコーナーに餃子の皮もあるかと思い、その付近をウロウロしながら探してみるも見つからず。意外と売ってないものなのかと焦ったが、店員さんに尋ねたところ精肉コーナーにあった。おそらく挽肉系のお肉を買おうとしている消費者に対して「あ、餃子ね〜」みたいな誘導の一つとしてそれは付近に並べられていたのだと思うんだけど、それは提案の一つとして置かれるべきで、きっと餃子の皮というのはそこだけに置かれるものではない商品で、「お肉を使わずに餃子をつくりたいんだけど、とりあえずまずは餃子の皮から探そうか」という場合には、精肉コーナーへ一直線に辿り着くことは難しい気がする。「お肉食べたい。あ、餃子ね〜」以外の人というのはあまり多くはいなくて、「お肉を使わずに餃子をつくりたいんだけど」は想定されづらいものなのか。分散して置いてほしい。

　コンビニで社会保険料の支払いを済ませて帰宅すると、シナモンのいい香りが玄関まで届いており、あぴちゃんがつくったクッキーが完成していた。この前つくったものよりもうまくできたとのことで、一口齧ってみるとサクサクしていてシナモンのスパイスの感じも効いていて美味しかった。

　ちゃんみなメドレーを聴きながら餃子のたねをつくる。『SAD SONG』でNo No Girlsが思い出され、たねをつくり終えてからYouTubeでTHE FINALのフィナーレを再生。JISOO→MOMOKA→FUMINOの流れで涙ぐみ、FUMINOの「今はただこんな私のこの音とこの歌声を信じていて欲しいんだできるだけ」のところで落涙。誰かFUMINOをデビューさせてください。

[ooo0oo00oo]

〔ハンバーグ〕

挽肉（豚＋牛脂）400g

玉ねぎ（中）1つ

カットしめじ　一袋

全て微塵切りにして捏ねる

3つに成形して表面にパン粉をつける

弱火で両面に焦げ目がつくまで焼いて、日本酒を入れ蓋をして数分

〔ソース〕

ハンバーグを取り出したフライパンに、ケチャップ、中濃ソース、マッシュルーム水煮を入れ煮詰める

ミックスペッパー振ってハンバーグにかける

→卵入れ忘れた。ハンバーグ思ったより膨らむからもっとぺちゃんこでもいい。ソースに酸味が足りないから、次はワインとかタバスコ試したい。