#かつおのたたき

[gaann]

かつおたたき丼(ごはん小盛)、みそ汁、サラダ

Lunch on Nov.15th,2024

Seared Bonito on Rice.

Miso Soup.

Salad.

[arigatoarigato]

[kinosuke]

レシピ（太口そうめん） #Repost @paruchiizu #今日のそうめん 【1216日目】 鰹のたたきと九条葱の釜玉そうめん ＊ 久しぶりの夜そうめん。 おろし生姜もたっぷり〜。 #釜玉 #卵黄 #釜玉そうめん #かつおのたたき #かつお #鰹のたたき #鰹のタタキ #九条ネギ #生姜 #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #夜ご飯 #夜ごはん #よるごはん #太口 http://kinosuke.tumblr.com https://www.instagram.com/p/Cpq7TjGPM_I/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[momokuri-sannen]

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冷や汁

かつおのたたき。

冷や汁はちょい量が足りなかったな。

サバ缶を使ったのでサバの旨みだらけの冷や汁となった。

旨いのは旨いんだけど、やっぱアジの干物とかのがいいな。

かつおのたたきは柚子胡椒で。

どちらも薬味の勝利。

[kinako08]

チェックインした後、

散歩をしながら高知の街を歩く。

クリスマスイブなのでみんな楽しそうだった。

中央公園にはイルミネーションがしてあり、

クリスマスマーケットをしていました。

予定では日曜市のあと、ひろめ市場で

朝昼兼用ごはんを食べて帰ろうとしてたんですが

夜ごはんにひろめ市場に来ました。

途中カラオケの呼び込みのお兄さんは

クリスマスにひろめ市場行かんでしょうしねと

話すのが聞こえたんですが😅満席でした。

1人でかなり酔ってたけど笑顔でジョッキ片手に

寝てる人とか居て楽しかった😂

分厚い鰹のたたきは、塩とスタンダードの

合盛りのにしました。塩が美味しかった。

臭みがないから出来るんでしょうね。

この後、屋台安兵衛に行くつもりが

いの一番にひろめ市場で安兵衛の餃子を買う夫😂

しか��！屋台安兵衛も臨時休業で助かった！

食べてなかったら泣いてたな😂

屋台は大雪のせいか、松ちゃんというところしか

開いてなかったです。

鰹のたたきに餃子にラーメンに珍しく

チューハイを3杯も飲みました。

直七（なおしち）という柑橘が

高知の宿毛（すくも）でとれるらしく、

ものすごく気に入って直���チューハイオンリー。

久々にフラフラに酔っ払いました😂

チューハイてこんなに酔ったかな。

お腹いっぱいなのにローソンでケーキ。

高知は気前がよく美味しかったです。

[power-sahara]

#本日のランチ #かつおのたたき #マグロ #さく できるとやっぱり #美味い #ほうれん草とあげの味噌汁 https://www.instagram.com/p/CoRUALwP7ee/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[skgt01]

カツオのたたき 柚子塩ガーリック カツオのたたきは日本料理には珍しく薬味にニンニクが添えてあることが多い。 生ニンニクはガツンとした香り、ピリッとした味わいがあるものの食べ過ぎると胃が荒れる。 なので、香りを残しつつガーリックチップとオイルにしてカツオのたたきに乗っけるのが良いのかも。 カツオの漁獲量や消費量で国内でも有数な高知県、柚子の産地としても有名で馬路村の柚子はブランド果実。薄く皮をむいて針生姜のような感じで乗せれば爽やかな香りもプラスできるし果汁も搾れば余すことなく柚子を使える。 この二つをカツオのたたきに乗せてしまえば美味しいんちゃいますのん？ スーパーでおつとめ品になってると迷わず買ってくるカツオのたたき。サクで買ってくることが多いのだがそのまま熱したフライパンで軽く焼くと表面に熱を持つので食べる時に外と中の温度差が出てなかなか面白い。サクで買うと自分で好きな厚みに切れるから楽しい、もっちりした食感を楽しみたいので厚めにカット。 柚子の皮とガーリックチップをトッピングして粒の大きめの岩塩をパラっと。熱々に熱したガーリックオイルを皮にかけていくとジューッと音がして食欲が湧いてくる。 食べる直前に柚子を絞ってカツオのたたき柚子塩ガーリックが完成。 万能ネギを散らせてあげれば色味も良くなるかな。 マヨネーズつけて食べるのも好きだな。 #かつおのたたき #鰹#たたき#料理#garlic#ゆず#yuzu#にんにく#料理#cooking #food#foodie#foodies#foodgasm#foodgram#foodphotography #foodporn#delicious#yummy#yum#tasty#gastronomy https://www.instagram.com/p/CoCbiDZr3Aa/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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料理トリビアのまとめ #0021

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かつおのたたき 高知の料理

かつおのたたきは、新鮮なかつおを薄くスライスし、生姜やネギ、大根おろし、醤油などで味付けした日本の郷土料理です。ここでは簡単なかつおのたたきの作り方を説明します。 材料: - 新鮮なかつお - 生姜 - ネギ - 大根おろし - 醤油 - ごま油（オプション） 手順: 1. かつおの下処理 かつおをよく洗い、キッチンペーパーなどで水分を取り除きます。かつおを薄くスライスします。 2. 調味料の準備 ネギをみじん切りにし、生姜をすりおろします。醤油を適量用意します。ごま油を使う場合は、小さじ1程度を混ぜても良いでしょう。 3. かつおの盛り付け かつおのスライスを器に盛り付けます。表面に大根おろしを載せても美味しいです。 4. 味付け 生姜、ネギ、大根おろしをかつおの上に乗せ、醤油をかけます。ごま油を使う場合は、最後にかけます。 5. お召し上がり あまり時間が経つとかつおの��味が失われるため、できるだけ早めにお召し上がりください。新鮮なかつおを使うことがポイントです。

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Seared bonito Kochi cuisine

Bonito Tataki is a local Japanese dish made by thinly slicing fresh bonito and seasoning it with ginger, green onion, grated daikon radish, and soy sauce. Here I will explain how to make a simple bonito tataki. Materials: - Fresh bonito - ginger - green onion - Grated radish - soy sauce - Sesame oil (optional) Steps: 1. Preparation of bonito Wash the bonito thoroughly and remove moisture with kitchen paper. Slice the bonito thinly. 2. Preparation of seasonings Finely chop the green onions and grate the ginger. Prepare an appropriate amount of soy sauce. If you use sesame oil, you can mix in about 1 teaspoon. 3. Arrangement of bonito Arrange the bonito slices in a bowl. It's also delicious if you put grated radish on the surface. 4. Seasoning Place ginger, green onion, and grated daikon radish on top of the bonito flakes and sprinkle with soy sauce. If using sesame oil, add it at the end. 5. Enjoy If too much time passes, the flavor of the bonito will be lost, so please enjoy it as soon as possible. The key is to use fresh bonito.

[neko-no-oto]

けむいんよ。

まだまだ蚊が多いですな。難儀な話ですな。

I don't like smoky.

[gaann]

カツオたたき定食

Dinner on Sep.13th,2024

Seared Bonito.

[papatomom]

2023.10.29（sun）

福井県ふるさと文学館 俵万智展 #たったひとつの「いいね」

[yuki-kawatsu]

"いつものお正月"

[momokuri-sannen]

The 朝ごはん。

みそ汁、ししゃも、海苔。

休みの日しかこんなのはできないが、できればこういうのが毎朝食いたい。

散歩途中で団子を食う。

しょうゆ味でなかなか旨い。

晩飯は家人炊。

かぼちゃとさつまいもの炊いたん、いしもちの照り焼き。

いい天気に誘われて、午前午後と歩き回ったのでくたびれる。

熱い風呂に入って眠ろう。

ごちそうさん。

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20年くらい前の大雪の夜に家族で入ったラーメン屋さん。

息子がまだ小さい時で食べ終えて帰る時にお店のおばさんが運転気をつけてと、とても心配してくれたのを憶えています。

ツーリング中に思い出して寄ってみました。

おばあさんとおばさん2人で切り盛りしていましたがあの時のおばさんだったのかはわかりませんでした。

20年もお店を続けているって素晴らしい。

[yoooko-o]

04/03/2023