#かつおのたたき

[gaann]

かつおたたき定食

Dinner on Mar.28th,2025

Seared Bonito.

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[momokuri-sannen]

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冷や汁

かつおのたたき。

冷や汁はちょい量が足りなかったな。

サバ缶を使ったのでサバの旨みだらけの冷や汁となった。

旨いのは旨いんだけど、やっぱアジの干物とかのがいいな。

かつおのたたきは柚子胡椒で。

どちらも薬味の勝利。

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料理トリビアのまとめ #0021

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かつおのたたき 高知の料理

かつおのたたきは、新鮮なかつおを薄くスライスし、生姜やネギ、大根おろし、醤油などで味付けした日本の郷土料理です。ここでは簡単なかつおのたたきの作り方を説明します。 材料: - 新鮮なかつお - 生姜 - ネギ - 大根おろし - 醤油 - ごま油（オプション） 手順: 1. かつおの下処理 かつおをよく洗い、キッチンペーパーなどで水分を取り除きます。かつおを薄くスライスします。 2. 調味料の準備 ネギをみじん切りにし、生姜をすりおろします。醤油を適量用意します。ごま油を使う場合は、小さじ1程度を混ぜても良いでしょう。 3. かつおの盛り付け かつおのスライスを器に盛り付けます。表面に大根おろしを載せても美味しいです。 4. 味付け 生姜、ネギ、大根おろしをかつおの上に乗せ、醤油をかけます。ごま油を使う場合は、最後にかけます。 5. お召し上がり あまり時間が経つとかつおの旨味が失われるため、できるだけ早めにお召し上がりください。新鮮なかつおを使うことがポイントです。

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Seared bonito Kochi cuisine

Bonito Tataki is a local Japanese dish made by thinly slicing fresh bonito and seasoning it with ginger, green onion, grated daikon radish, and soy sauce. Here I will explain how to make a simple bonito tataki. Materials: - Fresh bonito - ginger - green onion - Grated radish - soy sauce - Sesame oil (optional) Steps: 1. Preparation of bonito Wash the bonito thoroughly and remove moisture with kitchen paper. Slice the bonito thinly. 2. Preparation of seasonings Finely chop the green onions and grate the ginger. Prepare an appropriate amount of soy sauce. If you use sesame oil, you can mix in about 1 teaspoon. 3. Arrangement of bonito Arrange the bonito slices in a bowl. It's also delicious if you put grated radish on the surface. 4. Seasoning Place ginger, green onion, and grated daikon radish on top of the bonito flakes and sprinkle with soy sauce. If using sesame oil, add it at the end. 5. Enjoy If too much time passes, the flavor of the bonito will be lost, so please enjoy it as soon as possible. The key is to use fresh bonito.

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けむいんよ。

まだまだ蚊が多いですな。難儀な話ですな。

I don't like smoky.

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2023.10.29（sun）

福井県ふるさと文学館 俵万智展 #たったひとつの「いいね」

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20年くらい前の大雪の夜に家族で入ったラーメン屋さん。

息子がまだ小さい時で食べ終えて帰る時にお店のおばさんが運転気をつけてと、とても心配してくれたのを憶えています。

ツーリング中に思い出して寄ってみました。

おばあさんとおばさん2人で切り盛りしていましたがあの時のおばさんだったのかはわかりませんでした。

20年もお店を続けているって素晴らしい。

[yamacyan]

今週火曜日のお昼ご飯は、

ふみぜんでロイヤル三元豚 ロース生姜焼膳を食べました～

美味しかった！

ごちそうさまでした😋

[danzoku]

感情を切り離せると思ったら大間違い

喧嘩をして相手が泣き出したらどう思うか、についてのお話です。

感情を切り離して話をしたい、相談をしたい、問題を解決したい

という人がいる。

その人達は自分が論理的で冷静でまともだと思っている。

だけど本当にそうだろうか？

感情と論理は小指と薬指のようなものだ。

ばらばらには動かせない。

冷静というのも感情の一部であり

泣き喚くのも論理の一部かもしれない。

恐らくつながっている。

例えば、忌憚のない意見を言い合おうと言っても

遺恨が残りうまくいかないのは

切っても切り離せない関係がその二つにあるせいだろう。

論理的を自称する人が感情的な人間を排除しようとするのは、感情的にしか見えないし…。

真の論理は

感情を内包する

と、思ったりした。

言いたいことが言えずに悔し涙を流すだけの人を

毛嫌いするのは

人間への理解が足りない

論理的じゃない人のやること

ではないか。

人間は弱くて脆いし

皆

自分とは違う表現方法を持っている。

暴力的な人は避けるべきだが

ただ泣いて話にならない人を

ただ泣かせて呆れている人は

あまり論理的とは言えないと思う。

感情も受け入れられる人が

本当に論理的なんじゃないかな。

話にならない、と言い捨てるのは簡単だが

それはむしろ、話にならない人の言い分なのではないだろうか。

話ができる程度に慰めてあげたり

涙の意味を拾えたり

話になる人になりたい。

あなたとならなぜか話せる

と言わしめる人でありたい。

理不尽に立ち向かえる理論が

無いと思いたくないだけかもしれない。

理想論かもしれない。

[gaann]

かつおたたき丼(ごはん小盛)、みそ汁、サラダ

Lunch on Nov.15th,2024

Seared Bonito on Rice.

Miso Soup.

Salad.

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「集まる／集める」

[momokuri-sannen]

The 朝ごはん。

みそ汁、ししゃも、海苔。

休みの日しかこんなのはできないが、できればこういうのが毎朝食いたい。

散歩途中で団子を食う。

しょうゆ味でなかなか旨い。

晩飯は家人炊。

かぼちゃとさつまいもの炊いたん、いしもちの照り焼き。

いい天気に誘われて、午前午後と歩き回ったのでくたびれる。

熱い風呂に入って眠ろう。

ごちそうさん。

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Kikuo Tournament : Round Three

"Sunshine is Brief" VS. "The day I was absent from school"

Remember to vote for which one you like more, not based on popularity!

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「揚げ物」

トンカツとアジフライ、お腹いっぱい。

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鳥山先生のことが頭から離れずにお参りした日に引いたおみくじ 突然こんな日がくるなんて、 こんなにでっかく空いた胸の穴を実感するなんてと、 よろよろ歩きながら、ひいた。 半吉とあるが励ましてくれるような良い（優しい）内容だなと感謝しながら結ぼうとしたときに、挿絵におどろいた こんなことってあるのけ・・・？ まさかの鳥と、山の絵、 よく読むと文章に”明”の文字🐦⛰️ 神さまが慰めてくれたとしか思えない 神の愛を、めちゃくちゃ感じたし やっぱり鳥山明は神様なんだとおもった。🐦😇ﾉ"(っ <。)  思え��８８番という数字も、 縁起が良いし無限と∞がふたつある。 鳥山明が永遠に続く気がした　∞∞

鳥山先生、 残りの人生 心臓はとっくに捧げてますが 最大の愛と尊敬と感謝をささげ続けます 最初から最後まで鳥山明だったそういう人生にします 本当に長い間、お疲れさまでした 有難うございました！