#соус к овощам

[vkusnyashka-cook]

ТОП-6 ПЕРВЫХ БЛЮД К ОБЕДУ 1) Суп «Шурпа» ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 700 г баранины или говядины ● 700 г картофеля ● 350 г болгарского перца ● 300 г помидоров ● 250 г моркови ● 250 г лука ● 2–3 зубчика чесно��а ● 3 ст.л. томатной пасты ● соль ● перец ● зелень по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Лук мелко покрошить. Шаг 2 Мясо нарезать небольшими кубиками. Шаг 3 Помидоры нарезать кубиками. Шаг 4 Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Шаг 5 Морковь нашинковать соломкой. Шаг 6 В кастрюле на растительном масле обжарить лук. Шаг 7 Добавить мясо, хорошо обжарить. Шаг 8 Затем добавить помидоры. Шаг 9 Следом добавить болгарский перец Шаг 10 Следом добавить морковь. Шаг 11 Добавить томатную пасту. Шаг 12 Залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи с мясом. Тушить 30 минут. Шаг 13 Картофель почистить, нарезать крупными кубиками или брусочками. Шаг 14 Добавить картофель к мясу и овощам. Шаг 15 Залить кипятком, посолить, поперчить, варить до готовности картофеля (около 10–15 минут). Шаг 16 В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Дать настояться 20–25 минут. 2) Суп «Харчо» ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 г говядины (филе или грудинки на косточке) ● 200 г риса ● 100 г грецких орехов ● 150 г соуса ткемали или сацебели ● 150 г лука ● 3–4 зубчика чеснока ● 2 ч.л. хмели-сунели ● красный перец (1–2 ч.л.) ● перец горошком (5–6 шт) ● соль ● зелень по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Мясо нарезать небольшими кусочками. Шаг 2 Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать). Шаг 3 Лук мелко нарезать. Шаг 4 Орехи измельчить в блендере. Если блендера нет, орехи можно порубить ножом. Шаг 5 Лук обжарить на растительном масле. Шаг 6 В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут. Шаг 7 Добавить лук в бульон. Шаг 8 Затем добавить орехи. Шаг 9 Добавить соус. Шаг 10 Следом добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу, варить 5–7 минут. Шаг 11 Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10–20 минут под крышкой. Шаг 12 При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. 3) Овощной суп с фаршем ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 г фарша (любого, по вкусу) ● 300 г цуккини ● 300 г баклажанов ● 250 г капусты ● 300 г помидоров ● 300 г стеблей сельдерея ● 150 г моркови ● лук-порей или 150 г репчатого лука ● зелень по вкусу ● соль ● перец ● растительное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Лук нарезать полукольцами. Шаг 2 Баклажаны нарезать кубиками. Шаг 3 Цуккини нарезать кубиками. Шаг 4 Капусту мелко нарезать соломкой. Шаг 5 Помидоры нарезать кубиками. Шаг 6 Сельдерей мелко нарезать. Шаг 7 Морковь натереть на средней терке. Шаг 8 На растительном масле слегка обжарить лук. Шаг 9 Добавить морковь, немного обжарить. Шаг 10 Добавить баклажаны. Шаг 11 Следом добавить цуккини, тушить 5 минут. Шаг 12 Добавить капусту. Шаг 13 Сельдерей. Шаг 14 Помидоры. Тушить еще 5 минут. Шаг 15 Затем налить 2.5 литра воды, посолить, поперчить. Довести до кипения. Шаг 16 Добавить фарш, мал��нькими кусочками. Варить 15 минут. Шаг 17 Готовый суп посыпать зеленью. 4) Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 50 г белых сушеных грибов ● 300 г шампиньонов ● 200 г плавленого сыра ● 100 г лука ● 150 г сыра с благородной плесенью ● 150 г батона ● 100 мл растительного масла ● 3 зубчика чеснока ● соль ● перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Грибы залить горячей водой и оставить на 30 минут. Шаг 2 Лук нарезать кубиками. Шаг 3 Шампиньоны тонко нарезать. Шаг 4 Батон нарезать кубиками. Шаг 5 Сыр с плесенью нарезать кубиками. Шаг 6 В кастрюле на растительном масле обжарить лук. Шаг 7 Добавить белые грибы (предварительно слить с них воду и немного отжать). Шаг 8 Залить 2.5 л воды. Довести до кипения, посолить, поперчить, варить в течение 30 минут. Шаг 9 Затем все измельчить блендером. Шаг 10 Добавить шампиньоны, варить в течение 10 минут. Шаг 11 Добавить плавленый сыр, перемешать, убрать с огня. Шаг 12 Готовим сухарики. В масло добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Дать настояться в течение 10–15 минут. Шаг 13 На этом масле пожарить батон до золотистого цвета. Шаг 14 При подаче суп разлить по тарелкам, добавить сухарики и сыр. 5) Суп с цыпленком, овощами и клецками с зеленью ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 кг цыпленка ● 700 г картофеля ● 150 г болгарского перца ● 150 г моркови ● 150 г лука ● 300 г помидоров ● соль ● перец ● растительное масло клецки: ● 1 яйцо ● 50 мл молока ● 100 г муки ● зелень по вкусу ● соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Цыпленка нарезать на кусочки. Шаг 2 Положить в кастрюлю, залить водой, немного посолить. Варить в течение 45–50 минут. Шаг 3 Лук мелко нарезать. Шаг 4 Морковь натереть на средней терке. Шаг 5 Помидоры нарезать кубиками. Шаг 6 Перец очистить от семян, нарезать кубиками. Шаг 7 На растительном масле обжарить лук. Шаг 8 Добавить морковь, обжарить. Шаг 9 Картофель почистить, нарезать кубиками. Шаг 10 Готовим клецки. Зелень мелко нарезать. Шаг 11 Яйцо немного взбить. Шаг 12 Добавить молоко, перемешать. Шаг 13 Добавить зелень. Шаг 14 Добавить муку, немного посолить, перемешать. Тесто на клецки должно быть не жидким, но и не густым. Шаг 15 В кастрюлю добавить картофель, варить 5–7 минут. Шаг 16 Добавить перец. Шаг 17 Следом добавить помидоры. Шаг 18 Добавить лук с морковью. Варить до готовности картофеля. Шаг 19 Чайной ложечкой набирать тесто и опускать в кипящий бульон. Клецки при варке разбухнут, поэтому сильно большими их делать не надо. Я набираю ½ ч.л. теста. Варить 5–7 минут. При необходимости досолить. 6) Венгерский суп «Гуляш» ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 700 г филе говядины ● 100 г сала (свежего) ● 700 г картофеля ● 300 г помидоров ● 250 г болгарского перца ● 200 г лука ● 2–3 зубчика чеснока ● 1 ст.л. молотой паприки ● 1 ч.л. тмина ● соль ● перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сало нарезать небольшими кусочками.Лук мелко нарезать. Мясо нарезать небольшими кусочками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать. Картофель почистить, нарезать кубиками. В кастрюлю (желательно с толстым дном) положить сало. Вытопить из сала весь жир. Шкварки вынуть и выбросить. В кастрюлю добавить лук. Обжарить. Добавить паприку. Перемешать. Добавить тмин. Перемешать.Тушить 1–2 минуты. Добавить мясо. Потушить 5–7 минут.Посолить, поперчить. Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой.Тушить в течение 1.5 часов (при необходимости воду подливать). Добавить картофель. Залить 2–2.5 литрами воды. Довести до кипения. Добавить перец. Варить 5–7 минут. Добавить помидоры.И чеснок. Варить до готовности картофеля. Если необходимо, посолить.

[foodieel]

Foodieel |Кремовый соус для овощей. Рецепт соуса к любым овощам. | Crea...

#TastingHistory, #FoodHistory, #HistoricRecipes, #AncientFood, #MedievalFood, #HistoricalCooking, #CookingShow, #FoodChannel, #CulinaryHistory, #HistoryChannel, #Cooking, #Recipes, #AncientRecipes, #HistoricCooking, #CulinaryShow, #FoodAndHistory, #CookingWithHistory, #Gastronomy, #HistoricalFood, #FoodCulture, #CulinaryHeritage

[prohranenie]

Руководство по покупке и хранению рыбного соуса

  Рыбный соус - важный ингредиент в кухне Юго-Восточной Азии. Эта янтарная жидкость из ферментированной рыбы, известная под многими именами. В том числе nuoc cham во Вьетнаме, нам пла в Таиланде и патис на Филиппинах. Это то, что берут когда нужно немного умами в блюдах, например, из картофеля фри, супе и даже макаронах. Но бутылка рыбного соуса универсальна, и вам не обязательно ограничивать ее вьетнамской, тайской или филиппинской кухней.  

Как делаетс�� рыбный соус?

  В чистом виде рыбный соус состоит из рыбы и соли. Чаще всего используются анчоусы, но можно также найти соусы из скумбрии, сардины и лосося. Каждый из которых имеет свой особый вкус. Хотя соотношение рыбы и соли и продолжительность ферментации различаются в зависимости от бренда и страны, процесс приготовления аналогичен.     Свежевыловленную рыбу вывозят на берег и укладывают в деревянные бочки в соотношении три части рыбы на одну часть соли. Через 12–15 месяцев белки расщепляются с образованием жидкости, богатой умами. Которую откачивают из сосуда и фильтруют для удаления осадка. Эта первая экстракция жидкости известна как рыбный соус первого прессования, высший уровень приправы. У него свежая соленость и сладкое послевкусие. После первой экстракции в бочки добавляют больше соли и воды, чтобы брожение могло продолжаться для получения первоклассного рыбного соуса. Каждый последующий цикл добавления дает более низкий сорт, которому не хватает нюансов пикантно-сладкого баланса, обнаруженного при более ранней экстракции. Фукуок, крупнейший остров Вьетнама, известный своим 200-летним традиционным ремеслом, производит один из самых качественных рыбных соусов. Местные рыбаки даже пьют его, чтобы согреться перед поездкой в море.    

Как использовать рыбный соус?

  Немногие семейные обеды во Вьетнаме обойдутся без тарелки рыбного соуса и перца чили к овощам, мясу или рыбе. В качестве приправы он наиболее заметен в маринадах и тушениях. А в бульонах играет более тонкую роль. В тайской кухне это основной способ посола. Тайские салаты не были бы такими вкусными без рыбного соуса. Соленость хорошего рыбного соуса не должна раздражать, а должна иметь мягкость и сладость. Если вы не знакомы с его сильным запахом и соленым вкусом, следует начать использовать рыбный соус в рецептах, где он традиционно используется, прежде чем экспериментировать. Но здесь нет предела. Любые супы, тушеные блюда (особенно чили) и мясные соусы, такие как болоньезе, только вы��грают от сильных нот умами.    

Как купить рыбный соус?

  Чем меньше ингредиентов указано на этикетке, тем выше качество продукта. В хорошие рыбные соусы также могут добавляться сахар (или другие подсластители) и вода. Это не обязательно плохо, поскольку сам по себе список ингредиентов не говорит вам, насколько был разбавлен первый экстракт. Некоторые бренды указывают концентрацию азота (градусы N). Это показатель содержания белка в соусе. Высококачественными считаются те, у которых 30 N и выше. И категорически держитесь подальше от тех, у кого есть искусственные красители.    

Как хранить рыбный соус?

  Люди, которые не знакомы с рыбным соусом, обычно задаются вопросом: как долго хранится рыбный соус? Ответ не однозначен, потому что это зависит от того, какой у вас соус и как часто вы его используете. Обычно, после открытия, бутылка этого соуса может спокойно храниться долго - от 2 до 3 лет (а может, и дольше). Вода в жидких приправах очень хорошо связана с солью и другими молекулами. Результат таков: у патогенов мало возможностей для размножения. Так что да, вы можете хранить этот соус при комнатной температуре без опасения размножения бактерий. Он не испортится при комнатной температуре, но его запах станет сильнее, а цвет заметно потемнеет. Если рыбный соус потемнел или усилился вкус, значит, он немного состарился. Если это произойдет, просто используйте при приготовлении пищи немного меньше, чем обычно.     Кристаллы соли могут образовываться в бутылках с соусом даже при его хранении в холодильнике. Но это естественное явление, и об этом не стоит беспокоиться. Чтобы сохранить его качество, храните рыбный соус в холодильнике и плотно закрывает крышку после открытия.   Храните правильно и будьте здоровы!         Read the full article

[chudozozh]

10 ВАРИАНТОВ ДОМАШНИХ СОУСОВ. (СОХРАНИ НА СТЕНЕ, ПРИГОДИТСЯ) От правильного выбора соуса в значительной мере зависят вкус, эстетичный вид и качество блюда. Мы предлагаем 10 самых вкусных соусов для различных блюд. 1. Сметана (15%) + пара долек чеснока + измельченный укроп + соль и черный перец. Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой (молоком). Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю. 2. Оливковое масло + лимонный сок + соль + смесь сушеных итальянских трав (базилик, орегано, майоран, тимьян). Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса. 3. Сливки + сыр + мускатный орех + сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим, пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель. 4. Лук + зелень + любимые специи. Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам. 5. Майонез + соевый соус + долька чеснока + лимонный сок + немного горчицы. Будет вкусно с картофелем фри, куриными наггетсами. Также можно промазать лаваш и уложить в него начинку из помидоров, сыра, ветчины, зелени. Или заправить салат из курицы, баклажанов и помидоров. Хорошо будет и с картофельным салатом. 6. Кедровые орешки + базилик + пармезан + итальянские травы. Это классический зеленый песто, очень вкусный! К рыбе, мясу, тостам и конечно к салату капрезе (ломтики моцареллы, помидоров). 7. Сыр дор блю + сливки. Взбиваем в блендере, немного прогреваем и подаем к пасте. 8. Помидоры + лук + чеснок + щепотка красного перца. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере вместе со специями, луком и чесноком. Прогреваем в сковороде и подаем к рису, мясу, курице. Неплохо будет и с ломтиками печеного картофеля, печеными баклажанам и другими овощами. 9. Майонез + немного кетчупа (или томатной пасты) + мелко нарезанные корнишоны. Драники, рыба, жареная картошка – с ними вкусно. 10. Творожный сыр + зелень + молотый черный перец. Овощи, отварной картофель, запеченная рыба – хороший союз для этого соуса.

[ekoduh]

10 ВАРИАНТОВ ДОМАШНИХ СОУСОВ. (СОХРАНИ НА СТЕНЕ, ПРИГОДИТСЯ) От правильного выбора соуса в значительной мере зависят вкус, эстетичный вид и качество блюда. Мы предлагаем 10 самых вкусных соусов для различных блюд. 1. Сметана (15%) + пара долек чеснока + измельченный укроп + соль и черный перец. Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой (молоком). Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю. 2. Оливковое масло + лимонный сок + соль + смесь сушеных итальянских трав (базилик, орегано, майоран, тимьян). Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса. 3. Сливки + сыр + мускатный орех + сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим, пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель. 4. Лук + зелень + любимые специи. Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам. 5. Майонез + соевый соус + долька чеснока + лимонный сок + немного горчицы. Будет вкусно с картофелем фри, куриными наггетсами. Также можно промазать лаваш и уложить в него начинку из помидоров, сыра, ветчины, зелени. Или заправить салат из курицы, баклажанов и помидоров. Хорошо будет и с картофельным салатом. 6. Кедровые орешки + базилик + пармезан + итальянские травы. Это классический зеленый песто, очень вкусный! К рыбе, мясу, тостам и конечно к салату капрезе (ломтики моцареллы, помидоров). 7. Сыр дор блю + сливки. Взбиваем в блендере, немного прогреваем и подаем к пасте. 8. Помидоры + лук + чеснок + щепотка красного перца. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере вместе со специями, луком и чесноком. Прогреваем в сковороде и подаем к рису, мясу, курице. Неплохо будет и с ломтиками печеного картофеля, печеными баклажанам и другими овощами. 9. Майонез + немного кетчупа (или томатной пасты) + мелко нарезанные корнишоны. Драники, рыба, жареная картошка – с ними вкусно. 10. Творожный сыр + зелень + молотый черный перец. Овощи, отварной картофель, запеченная рыба – хороший союз для этого соуса.

[poleznoevkusno]

Гречневая лапша обладает высоким содержанием клетчатки, белка и минералов, таких как железо и магний, что способствует хорошему пищеварению, укреплению иммунитета и общему здоровью. Легкая обжарка позволяет сохранить аромат и полезные свойства овощей, а вместе с лапшой они дают удивительную текстуру блюду.

Ингредиенты на 1 порцию

Гречневая лапша Соба - 70гр.

Молодые кабачки - 100 гр.

Болгарский перец - 50 гр.

Морковь - 50 гр.

Растительное масло - 1 ч.л. (около 3 гр.)

Соевый соус - 40 гр.

Порошок имбиря - 1-2 гр. (1/2 ч.л.) - можно заменить на измельченный маринованный имбирь

Чесночный порошок 1-2 гр (1/3 ч.л.)

Кунжут - 2 гр. (1/2 ч.л.) - для украшения

Время приготовления 25 минут.

Морковь хорошо помойте и почистите, чтобы убрать грязь. Обязательно высушите ее, так как мы будем жарить овощи, а лишняя влага может вызвать брызги и шипение масла. Если кабачки молодые, их можно не чистить.

Нарежьте морковь, кабачки и перец на узкие полоски, если хотите сохранить аутентичный азиатский стиль или овощечисткой на л��нты ��ли слайсы, если торопитесь.

Поставьте на плиту нагреваться сковороду для овощей и кастрюлю с водой для лапши на сильный огонь. На сковороду налейте немного масла. Когда сковорода раскалится, добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их не убавляя огонь, помешивая время от времени, в течение 5-7 минут. Овощи должны прожариться, но не тушиться и остаться слегка хрустящими.

В другой кастрюле посолите воду и когда она закипит, положите лапшу. Варите лапшу так, как указано на упаковке, обычно это занимает около 7 минут. Важно не переварить ее - она должна остаться слегка твердой, но приятной на вкус, по типу "аль денте", чтобы лапша не начала слипаться.

Затем, когда лапша будет готова, добавьте ее сразу на сковородку к овощам, минуя дуршлаг. Не страшно, если попадет немного воды, это сделает лапшу еще более сочной. Посыпьте специями и добавьте соевый соус. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Закройте сковородку крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте лапше впитать ароматы специй и овощей примерно 5 минут. Затем разложите лапшу по тарелкам, посыпьте сверху кунжутом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

На 100 гр. Кк 109 Б 4,4 Ж 1,3 У 20,2

[fastcookrecipes]

Соус БЕШАМЕЛЬ / Как Приготовить СОУС Бешамель Для ЛАЗАНЬИ / ФРАНЦУЗСКИЙ Белый Соус

Как приготовить соус бешамель. Мы обычно готовим соус бешамель для лазаньи, но также подойдёт этот соус к мясу и рыбе. Рецепт соуса очень прост, а доступные ингредиенты делают незабываемым этот вкусный соус бешамель.

Здравствуйте друзья! Сегодня мы приготовим знаменитый французский соус бешамель, который настолько универсальный, что подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам. Может меняться только состав соуса. В кастрюле с толстым дном, растопим сливочное масло на среднем огне. Постоянно помешивая, добавляем муку. Наша задача получить однородную консистенцию без комочков. Тщательно перемешивая, приливаем в несколько заходов теплое молоко. Добавляем специи - соль, перец, мускатный орех. Перемешиваем. Добавляем оставшееся молоко. Можно использовать венчик. Прокипятим 3 минуты и соус готов. Я использую этот рецепт соуса чаще всего для приготовления лазаньи. Приятного аппетита. Спасибо за внимание. Надеюсь, что наше видео было вам полезно. Пишите комментарии, ставьте лайк, подписывайтесь на наш канал.

0:25 растопить сливочное масло на среднем огне (melt the butter over medium heat) 0:36 постоянно помешивая, добавлять муку (add flour, stirring constantly) 0:45 должна получиться однородная консистенция без комочков (you should get a uniform consistency without lumps) 0:53 тщательно перемешивая, добавлять в несколько заходов теплое молоко (mix thoroughly and add warm milk in several rounds) 1:09 добавить соль, перец, мускатный орех (add salt, pepper, and nutmeg) 1:14 перемешать (mix thoroughly) 1:19 добавить оставшееся молоко (add the remaining milk) 1:30 прокипятить 3 минуты и соус готов (boil for 3 minutes and the sauce is ready)

СОУС БЕШАМЕЛЬ / БЕШАМЕЛЬ / БЕЛЫЙ СОУС / СОУС ДЛЯ ЛАЗАНЬИ /

Ингредиенты:

- сливочное масло ~  100 г. - молоко ~ 400 - 500 мл. - мука ~ 4 столовых ложки - мускатный орех - соль, перец

Приятного вам аппетита!!! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

BECHAMEL SAUCE / BECHAMEL / WHITE SAUCE / LASAGNA SAUCE /

Recipe:

- butter ~  100 g - warm milk ~ 400 - 500 ml - flour ~ 4 tablespoon - nutmeg - salt, black pepper

Enjoy your meal!!! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

#соусбешамель #бешамель #соус #рецептсоуса #белыйсоус #французскийсоус #готовимсоус #вкусныйсоус #рецептсоусабешамель #соусдлялазаньи #классическийсоусбешамель #bechamel #sauce #bechamelsauce #whitesauce

Ссылка на это видео: https://www.youtube.com/watch?v=qiw9lfxxqEw

Наш канал: https://www.youtube.com/channel/UCeXMAY_c1e2iV8cmx8WhYYw

Рекомендуем к просмотру плейлисты:

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА / ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ:   https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OiIlkdn7whX5FI-Ww0XgHnD

БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ:  https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OgxgYz23E3IeOWnuY1vllJq

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ:  https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OhMbdinldykSBprqRNBuHOF

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ / ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ:  https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_Oh2iQHui8R0-VVUhyWOveqJ

ВЫПЕЧКА:  https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OhLI0WupEqHy48OpXw8Jn_1

НАЧИНКИ, ФАРШИ, ТЕСТО:  https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OgqyKTM9AGUOk9g05g_bV5v

ВКУСНЫЙ ОБЕД: https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OgTCBopSwTEnq2jrJMM9b_X

СЫТНЫЕ ЗАВТРАКИ:  https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OgTCBopSwTEnq2jrJMM9b_X

ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ:  https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OhN_HHuFlFGfVww-0HmJDff

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:   https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_Ohnh5o3xi0XvH6Y0vgGFu4x

Мы в соцсетях:

= Instagram https://www.instagram.com/fastcookrecipes = ВКонтакте https://vk.com/fastcookrecipes = Twitter https://twitter.com/fastcookrecipes = Youtube https://www.youtube.com/channel/UCeXMAY_c1e2iV8cmx8WhYYw = Pinterest https://www.pinterest.ru/fastcookrecipes/

[gastronomia-yura15cbx]

Фунчоза с грибами и овощами

Ингредиенты на  4 персоны

Фунчоза - 133.3 г

Шампиньоны - 266.7 г

Лук репчатый - 1.3 шт.

Морковь - 1.3 шт.

Сладкий перец - 1.3 шт.

Чеснок - 1.3 зубч.

Масло растительное - 4 ст.л.

Соевый соус - 2.7 ст.л.

Уксус рисовый - 1.3 ст.л.

Орегано - 1.3 щеп.

Кунжут - 1.3 щеп.

Сахар - 0.7 ч.л.

Паприка - 1.3 ч.л.

Соль, перец - по вкусу

Лук и морковку закиньте на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте 2 минуты.

Перец очистите внутри, мякоть настрогайте полосками. Добавьте к луку и моркови. Овощи пассеруйте 5 минут на среднем огне, часто перемешивая.

Шампиньоны хорошо вымойте. Нарежьте крупными пластинками, чтобы грибы явно чувствовались в итоговом блюде. Нарезку добавьте к овощам. При необходимости влейте еще порцию масла. Грибы жарьте несколько минут, а затем посолите, чтобы они пустили сок. В этом соке томите смесь 5 минут. Добавьте измельченный чеснок.

Фунчозу залейте на 2 минуты кипятком, жидкость посолите.

Воду слейте, а лапшу перекиньте к грибам и овощам. Все перемешайте.

Влейте соевый соус и немного рисового уксуса. Всыпьте специи и травы. Перемешайте и тушите еще несколько минут до полной готовности.

Блюду дайте постоять некоторое время под крышкой.

Подавайте фунчозу с грибами и овощами в теплом виде, присыпав кунжутом.

[zouud-blog1]

Ужин дома ) гавайская смесь по домашнему

Рис Жасмин 200 гр

Свежий горошек 250

Морковь 250

Кукуруза из початка 250

Соль

Соевый соус 80

Перец

Масло

Овощи обжарить на масле до полуготовности , посолить , добавить дроблёный перец, залить соевым соусом , накрыть крышкой , выключить огонь.

Рис отдельно отварить практически до готовности, для риса Жасмин - 11 минут в кипящей воде

Добавить к овощам рис , засыпав сверху , не перемешивая , включить сильный огонь , после того как овощи начнут "шкварчать", дать постоять под крышкой 15-20 секунд

Воду слить

Теперь можно перемешать.

Снова закрыть крышкой , выключить огонь, оставить на 10 минут.

[kondratevatati]

Ленивые голубцы с капустой и рисом ⠀ Голубцы по этому рецепту готовятся просто, а получаются вкуснее обычных. На стол подаем со сметаной и свежим салатом. Молодую капусту для этого рецепта можно порезать ножом, а позднюю лучше натереть на крупной терке. ⠀ Ингредиенты: • Филе куриного бедра – 400 г. • Молодая капуста – 300 г. • Рис бурый – 100 г. • Луковицы – 2 шт. • Морковь – 1 шт. • Яйцо – 1 шт. • Томатная паста – 2 ст. л. • Масло оливковое – ½ ст. л. • Вода – 200 мл. • Приправы по вкусу. ⠀ Приготовление: 1. Рис хорошо промываем, заливаем водой, отвариваем до полуготовности, примерно 10–15 минут. Сливаем лишнюю воду, даем полностью остыть 2. Мясо и одну луковицу измельчаем в блендере или перекручиваем через мясорубку. Также можно использовать уже готовый фарш. 3. К фаршу добавляем яйца, соль, белый молотый перец. Сюда же отварной бурый рис, измельченную капусту. Хорошо все вымешиваем, даем немного постоять. 4. На раскаленной сковороде с маслом до мягкости обжариваем лук, морковь. Пока овощи тушатся, томатную пасту смешиваем с водой и пряными травами. Вливаем томатный соус к овощам, доводим все до кипения, выключаем огонь. 5. Смоченными водой руками лепим голубцы в виде крупных котлет, выкладываем в глубокую жаропрочную форму. Заливаем подготовленной заливкой. Заливка должна закрывать чуть ��ольше половины голубцов. 6. Ставим запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 50 минут. КБЖУ на 100 г: 96/8/4/9. Приятного аппетита! Подробнее на https://www.instagram.com/p/CjXhfZkMTmd/

[vkusnyashka-cook]

Курица с брокколи и морковью, тушеная в сливках ✌ ✔Калорийность на 100 гр готового блюда - 85 ккал❗ Это вкусное и полезное блюдо отлично подойдет на обед или на ужин. ИНГРЕДИЕНТЫ: - куриное филе - 300 гр - морковь - 120 гр - брокколи (можно взять замороженную) - 300 гр - сливки 10% жирности - 120 гр - легкий творожный или сливочный сыр - 1 ст.л. (15-20 гр) - соевый соус - 1 ст.л. - бальзамический уксус (белый) - 1 ст.л. - чеснок - 1-2 зубчика - приправа "Итальянские травы", соль, перец - по вкусу РЕЦЕПТ: 1) Куриное филе моем, режем кубиками. Готовим маринад для курицы (чтобы филе было мягким и нежным): смешиваем соевый соус, бальзамический уксус, выдавленный или мелко порезанный чеснок, сушеный травы, перец молотый. В этой смеси маринуем курицу 20-30 минут. 2) Пока филе маринуется моем и чистим морковь, натираем ее на крупной терке. Брокколи (заранее размороженную) разделяем на некрупные соцветия, солим по вкусу. 3) Курицу выкладываем на разогретую сковороду (без масла) и тушим под крышкой, иногда помешивая 5 минут. Добавляем морковь, тушим на среднем огне еще 3-4 минуты, затем добавляем брокколи, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем еще на 5-7 минут. 4) Сливки смешиваем с творожным или сливочным сыром и вливаем к курице и овощам, доводим до кипения и тушим на небольшом огне 5-7 минут. При подаче можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром. Приятного аппетита!

[lackywonderfox]

Запрваки-заправочки)

Как и обещала, публикую заправки. Сегодня предлагаю познакомиться с йогуртовыми заправками. Йогурт необходимо выбирать натуральный и низкокаллорийный.

ЗАПРАВКА С ЗАПЕЧЕННЫМ БАКЛАЖАНОМ

1 баклажан

175 гр густого натурального йогурта

3-4 зубчика чеснока

тимьян

копченая паприка

соль, перец

Баклажан и чеснок завернуть в фольгу. Запекать в духовке при 230 градусах, 1 час 45 минут. Как проверить готовность: развернуть фольгу и сделать несколько проколов ножом, баклажан должен быть мягким.

Дать немного остыть.

Разрезать баклажан, выскрести мякоть. Чеснок очистить, получившуюся в результате запекания чесночную пасту добавить к баклажану. Туда же добавить йогурт, листочки тимьяна, паприку, соль и перец. Измельчить.

Можно подавать как соус к свежим или приготовленным овощам, жаренному на гриле мясу.

ЗАПРАВКА С ХАРИССОЙ

175 гр густого натурального йогурта

3 ч.л. хариссы

кинза, петрушка, мята

В блендере смешать йогурт, хариссу и зелень. Прибавить еще несколько листчков свежей зелени.

Можно подавать к курице, добавлять в сэндвичи.

ЗАПРАВКА С ЯБЛОКОМ

1 яблоко

175 гр густого натурального йогурта

петрушка, зеленый лук

соль, перец

У яблока удалить сердцевину. Затем яблоко очистить, нарезать. Сложить кусочки в блендер, измельчить. Добавить йогурт, зеленый лук и петрушку. Снова измельчить, посолить и поперчить. Последний раз перемешать и подавать.

Один из вариантов подачи: соус к отварной или приготовленной на пару курице. Или к сэндвичам с ломтиками курицы (так же неплоха будет индейка).

ЗАПРАВКА С ОГУРЦОМ

1 огурец

175 гр густого натурального йогурта

сок ½ лимона

семена фенхеля

оливковое масло

зеленый базилик

мята

В чаше блендера измельчить ломтики огурца, мяту, базилик. Добавить йогурт, лимонный сок и семена фенхеля, перемешать. Приправить оливковым маслом.

“ЗЕЛЕНАЯ" ЗАПРАВКА С ТРАВАМИ

250 мл натурального питьевого йогурта

зеленый лук

укроп

мята

оливковое масло

перец

Йогурт перемешать в блендере с зеленым луком, укропом и мятой. Приправить оливковым маслом и перцем.

[svincentvk]

Вешенки с морковной лапшой

Вешенки с морковной лапшой Сегодня мы приготовим ещё один рецепт с грибами вешенками. Вешенки-очень вкусные и доступные грибы. Они продаются в магазинах в свежем виде и стоят относительно недорого. Но не все знают что можно приготовить из вешенок, а потому просто игнорируют эти замечательные грибы. А, тем не менее, вешенки вкусны и полезны и легко могут заменить грибы шиитаке во многих рецептах. Будет вкусно и не слишком сложно!Морковную лапшу легко можно заменить удоном или собой. Поехали!  

  Ингредиенты: ● Вешенки - 200-300 гр ● Лапша морковная - 250гр (или удон, соба) ● Лук репчатый-1 шт ● Морковь  или тыква -1-2 шт (300 гр) ● Баклажан -1 шт ● Соевый соус и терияки -2 и 3 ст.л. ● Перец, сливовый соус (опционно) , кунжут, зелень, масло, специи- по вкусу   1.Итак, берём вешенки и морковную лапшу. Это корейская лапша с морковным порошком. В сухом виде лапша нежно розовая, но при варке цвет уходит и на вид это вполне заурядная азиатская  лапша.  

  2.Морковная лапша варится очень быстро, примерно как яичная лапша, но есть свои нюансы. Дадим лапше повариться 3 минуты в подсоленном кипятке, а затем вливаем стакан холодной воды и доводим воду до кипения. Холодная вода придаст лапше эластичность. Затем морковную лапшу следует промыть в холодной воде. Дабы лапша не слипалась.  

  3.Морковная лапша готовится быстро, а потому стоит её готовить ближе к концу жарки овощей и вешенок. Если, конечно, вы не планируете подавать блюдо в холодном виде.Так тоже будет вкусно.  

  4.Я использую в рецепте баклажаны-гриль. Есть у меня  в морозилке небольшая заначка таких осенних дешёвых баклажанов. Берём баклажан, нарезаем дольками и помещаем в соленую воду на 30 минут, это нужно чтобы избежать горечи во вкусе. Затем обсушиваем баклажаны и обжариваем на верхнем гриле в духовке. По 7 минут на сторону, 250 градусов. То же самое можно проделать и на сухой сковороде. Очищаем репчатый лук от шелухи, а морковь от шкурки. Нарезаем лук полукольцами, а морковь полосками. Обжариваем лук и морковь на масле до золотистости.  

  5.Нарезаем промытые вешенки кусками. Сдвигаем овощи в сторону, выкладываем вешенки и порезанный баклажаны-гриль. Обжариваем все минут 7, затем добавляем соевый и сливовый соусы. Перемешиваем содержимое сковороды. Через 3-4 минуты добавляем 3 ст.л. терияки и щепотку перца. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь на минимум. Даём вешенкам и овощам потомиться под крышкой 5-7 минут.  

  6.А теперь соединяем в тарелке морковную лапшу и вешенки с овощами. Добавляем зелень и посыпаем блюдо белым кунжутом.  

  7.Это очень вкусно и просто!  

  Приготовим?   Свинни и вешенки с морковной лапшой     - Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь! Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации! - Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)

      Read the full article

[domsegodnia]

Варианты быстрого и вкусного ужина

Работа, дом, семья, дети. К последним прилагаются секции, репетиторы и походы в кино. В такой круговерти забываешь не только о том, как бы самой подкрепиться, но и ужин для всей семьи попадает в разряд трудновыполнимых задач. Ведь когда ты – уже на последнем издыхании – возвращаешься домой часов в семь-восемь вечера, в го��ове вертится только одна мысль – спать!

Но дети, муж с такой постановкой, как правило, не согласны и возражают – кушать! В этом случае на помощь приходят полуфабрикаты, которые покупаются по пути домой. Вот только не надо морщить носик – частично приготовленное в фабричных условиях блюдо не есть плохо.

Говоря «полуфабрикаты», я имела в виду вовсе не рыбные или куриные палочки в панировке, которые и рыбой-то (курицей) являются относительно – все больше кости. А цена при этом скорее удручает, чем радует. Нет-нет. Речь пойдет о вполне «авторской», если можно так сказать, пище. При этом сразу оговорюсь: приведенные ниже рецепты не претендуют на какую-то уникальность или оригинальность. Зато позволяют не забивать голову мыслями о готовке в те дни, когда на это совершенно нет времени. И еще – это не рецепты в широком понимании этого слова, а просто знакомые вам вариации на тему: «Что приготовить, когда лень думать?» Одним словом, предлагаю…

Макароны или овощи?

Это самый пожарный вариант. Отвариваем макароны, а к ним – сосиска, колбаска, салатик из банки (то, что с лета консервировали). Для пущей красоты посыпаем все тертым сыром. А в бульон при варке макарон можно добавить ароматный кубик, который придаст блюду определенный шарм. Впрочем, такой вариант прокатывает не чаще одного раза в неделю. Чаще детвору макаронами кормить не с руки. Поэтому предлагаю чуть более трудоемкие, но довольно вкусные альтернативы. К макаронам можно скоренько потушить замороженные овощи. Впрочем, они могут быть и основным блюдом. Скажу сразу: вкус на любителя. А мужская часть семьи непременно потребует какого-нибудь более сытного аргумента. Зато выбор – богатейший. А вариаций масса: к овощам можно добавить сметану, кетчуп (да, очень неполезно), изобрести какой-нибудь умопомрачительный соус. Если видите, что одной упаковки маловато, почистите 2-3 картофелины (это ж не 12 на всю семью).

Слоеные пирожки

В данном случае вариантов просто неограниченное количество. Для этого покупаем замороженное слоеное тесто (по пути к репетитору, чтобы к приходу домой оно ус��ело растаять). Если в морозилке вы всегда храните один-два брикетика этого самого, слоеного, то его лучше достать с утра и положить в холодильник – к вечеру получите готовый к дальнейшему производству продукт. Теперь о начинке. Если от приготовленного накануне бульона у вас остался кусочек телятины или курятины, мясо можно мелко порубить, измельчить (я использую для этого комбайн) и смешать с пассерованным луком и чесноком. Если этого нет, отличный вариант – обыкновенная брынза. Ее достаточно либо нарезать брусочками, либо натереть на крупной терке. Далее слоеное тесто раскатываем (на столе или доске, где это будет происходить, должно быть достаточно много муки).

Производители на упаковке не рекомендуют этого делать, но в таком случае оболочка для пирожков выходит толстой, а полкило продукта хватит самое большее на два пирожка. На голодную семью маловато. Поэтому все же раскатываем, «нарушая слоистую структуру теста». Не сахарное, не растает. Раскатанное тесто режем на квадратики шириной примерно 10 см, кладем начинку и тщательно защипываем края. Пирожки выкладываем на противень и запекаем в течение 20-30 минут. Трудозатраты минимальны, а вариант отлично подойдет даже для гостей, которые ненароком зашли на огонек. Кстати, пирожки с брынзой у нас подают в одном кафе с куриным бульоном на ланч. Вкусно!

Пицца или салат?

Конечно, можно купить сразу готовый блин с начинкой, запихнуть его в духовку или микроволновую печь и ни о чем не думать. Однако, во-первых, сходить на пиццу в кафе будет не многим дороже. Во-вторых, вы не всегда найдете подходящую вам начинку. Поэтому мы покупаем просто готовую основу для пиццы, которая стоит до безобразия дешево. Ее удобно хранить в морозилке, если покупаешь впрок. Ну а чем облагородить основу – мне вас учить не надо. Подойдет все, что нашлось в холодильнике, или что-то купленное наспех в магазине. Только про сыр не забудьте.

[remontvannaodessa]

Топ 10 вариантов разных соусов 1. Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец. Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю. 2. Оливковое масло(растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса. 3. Сливки+сыр+мускатный орех+сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель. 4. Лук+зелень+любимые специи . Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам. 5. Майонез+соевый соус+долька чеснока+лимонный сок+немного горчицы. Будет вкусно с картофелем-фри, куриными наггетсами. Также можно промазать лаваш и уложить в него начинку из помидоров, сыра, ветчины, зелени. Еще я им заправляю салат из курицы, баклажанов и помидоров. Хорошо будет и с картофельным салатом. 6. Кедровые орешки+базилик+пармезан+итальянские травы. Ну а это классический зеленый песто, очень вкусный! К рыбе, мясу, тостам и конечно к салату капрезе(ломтики моцареллы, помидоров). 7. Сыр дор блю+сливки. Взбиваем в блендере, немного прогреваем и подаем к пасте. 8. Помидоры+лук+чеснок+щепотка красного перца. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере вместе со сециями, луком и чесноком. Прогреваем в сковороде и подаем к рису, мясу, курице. Неплохо будет и с ломтиками печеного картофеля, печеными баклажанам и другими овощами. 9. Майонез+немного кетчупа(или томатной пасты)+мелко нарезанные корнишоны. Драники, рыба, жареная картошка – с ними вкусно. 10. Творожный сыр+зелень+молотый черный перец. Овощи, отварной картофель, запеченая рыба – хороший союз для этого соуса. Приятного аппетита! Сохрани рецепт, чтобы не потерять!!! https://vannavam.com/

[vannavam]

Топ 10 вариантов разных соусов 1. Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец. Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю. 2. Оливковое масло(растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса. 3. Сливки+сыр+мускатный орех+сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель. 4. Лук+зелень+любимые специи . Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам. 5. Майонез+соевый соус+долька чеснока+лимонный сок+немного горчицы. Будет вкусно с картофелем-фри, куриными наггетсами. Также можно промазать лаваш и уложить в него начинку из помидоров, сыра, ветчины, зелени. Еще я им заправляю салат из курицы, баклажанов и помидоров. Хорошо будет и с картофельным салатом. 6. Кедровые орешки+базилик+пармезан+итальянские травы. Ну а это классический зеленый песто, очень вкусный! К рыбе, мясу, тостам и конечно к салату капрезе(ломтики моцареллы, помидоров). 7. Сыр дор блю+сливки. Взбиваем в блендере, немного прогреваем и подаем к пасте. 8. Помидоры+лук+чеснок+щепотка красного перца. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере вместе со сециями, луком и чесноком. Прогреваем в сковороде и подаем к рису, мясу, курице. Неплохо будет и с ломтиками печеного картофеля, печеными баклажанам и другими овощами. 9. Майонез+немного кетчупа(или томатной пасты)+мелко нарезанные корнишоны. Драники, рыба, жареная картошка – с ними вкусно. 10. Творожный сыр+зелень+молотый черный перец. Овощи, отварной картофель, запеченая рыба – хороший союз для этого соуса. Приятного аппетита! Сохрани рецепт, чтобы не потерять!!! https://vannavam.com/