prohranenie

[prohranenie]

Масло вне закона. История маргарина.

Общественное недоверие к обработанным продуктам и боязливая индустрия масла были в значительной степени виноваты в маргинализации маргарина. Возможно, из-за этой грязной истории обеденный спор о маргарине или масле продолжается и по сей день. Спреды конкурируют уже более ста лет, и общественные предпочтения меняются каждый раз, когда меняется наше понимание науки о здоровье.  

Продуктовое колдовство

  В конце 1800-х годов французский император Наполеон III объявил о поиске более дешевого и более долговечного заменителя масла, чтобы кормить своих солдат. И он предложил премию тому, кто сможет его создать. Маргарин был изобретен Ипполитом Меж-Мурье в 1869 году. Маргарин не требует молочных продуктов и хранится дольше, не портясь. Он также был намного дешевле масла в производстве и быстро распространился по миру.     Но его ранний продукт, который он назвал олеомаргарином, сильно отличался от маргарина, который мы ели в детстве. Это по сути колдовство. Он нагрел мелко нарезанный говяжий жир с солями калия и свежим овечьим желудком и поднял температуру до 45 градусов. Теперь пепсин из овечьего желудка соединился с теплом, чтобы отделить говяжий жир от клеточной ткани. Затем он добавил давление, чтобы отделить более мягкие масла от стеарина, смешал полученное масло с молоком, водой и аннато - это желтый пищевой краситель. И вуаля! Или абракадабра! Что-то, что выглядело и имело вкус масла! Сначала натуральный тускло-белый маргарин продавался в магазинах рядом с маслом и предлагался как более доступная замена, но потребители не покупали его.     В ответ производители начали красить свою продукцию желтым пищевым красителем, чтобы маргарин был больше похож на масло. Маргарин был дешевле, но у него было клеймо. Отчасти потому, что он был обработан: его считали ненатуральным и нечистым. И этот спор о натуральной и ненатуральной пище продолжается уже более 100 лет.  

Продукт вне закона

  Стратегия сработала, встревожив индустрию масла, которая боялась, что ее более дешевый конкурент выведет производителей молочной продукции из бизнеса. Они говорили, что масло чистое и натуральное, а маргарин синтетический, вредный и полный химикатов, и по сути мошенничество.     Молочные лоббисты убедили законодательные органы ввести специальные налоги на маргарин и запретить искусственные красители, утверждая, что окрашенный маргарин можно выдать за масло. Это сочетание законов и налогов заставило маргариновую промышленность уйти в подполье. Контрабандисты маргарина, мало чем отличающиеся от бутлегеров времен сухого закона, подпитывали спрос на запрещенный маргарин. В течение первой половины 20-го века окрашенный маргарин регулярно выдавали за настоящее масло. Некоторые компании по производству маргарина обходили законы против пищевых красителей более законопослушным образом. Многие начали включать пакеты с пищевым красителем в покупки маргарина. Маргарин снова стал популярен во время обеих мировых войн в результате экономии продовольствия и нормирования.     Раньше люди могли не доверять маргарину, потому что не знали, из чего он сделан. И в отличие от масла, которое производится путем сбивания сливок, производство маргарина требует немного больше работы. Водород смешивается с жидким маслом, извлеченным из растений, этот процесс известен как гидрогенизация. Водород изменяет химическую связь молекул жира, превращая жидкость в полутвердое вещество, которое можно намазывать на еду. Масло и маргарин имеют одинаковый процент жира, разница в том, получен ли этот жир из животных или из растений.  

В заключение

  В 1950-х годах насыщенные жиры связывали с болезнями сердца. Масло полно насыщенных жиров, поэтому многие потребители перешли на маргарин, частично ненасыщенный вариант. Мнение изменилось в 1990-х годах, когда исследования начали связывать трансжиры, полученные в процессе гидрогенизации, с болезнями сердца. Внезапно спрос на масло вырос.     С тех пор споры о жирах не утихают. Хотя производители и разработали методы производства маргарина с меньшим содержанием трансжиров, эта сложная история породила множество споров. Наука была неразрывно связана с этими спредами на протяжении всей их истории, от химии, участвовавшей в создании маргарина, до того, как она использовалась для подкрепления аргументов за и против него. И до наших современных представлений о том, полезны ли для нас сливочное масло и маргарин. Но битва маргарина и масла подготовила почву для многих других дебатов, касающихся еды, здоровья и науки.        Read the full article

[prohranenie]

Почему порезы бумагой так болезненны?

Бумага кажется совершенно безвредной, но любой, кто заправлял ксерокс или слишком быстро пролистывал книгу, знает, что этот скромный материал таит в себе глубокий, темный секрет. При правильном использовании он может стать серьезным оружием: порезы от бумаги - это просто худшие. Вот ваш принтер не запускается, вы проверяете и замечаете, что бумага закончилась, вы достаете пачку, вставляете ее в лоток, и в пикосекунду отвлечения лист бумаги мстит вам, порезав палец: и как это больно. Хотя рано или поздно каждый человек порежется листом бумаги, и это происходит уже много веков, до сих пор не было проведено ни одного научного исследования с удовлетворительными результатами. Чтобы объяснить, что делает рану, нанесенную бумагой, такой болезненной и раздражающей.    

Эволюция рук

  В научной литературе не так много материала, но базовые знания анатомии человека все еще дают подсказки, чтобы понять больше. Сильное ощущение боли в первую очередь связано с тем, что пальцы содержат очень высокую концентрацию нервных окончаний. Многие из которых являются болевыми рецепторами. Руки сыграли основополагающую роль в эволюции человеческого вида: мы научились узнавать и использовать то, что нас окружает. Не только глазами, но и осязанием и способностью подбирать предметы, взвешивать их, исследовать и объединять вместе. С эволюцией движение и чувствительность рук совершенствовались. Что стало возможным благодаря все более высокой и специализированной концентрации нервных окончаний.     Вы можете убедиться в этом, пройдя тест, который используют психологи и неврологи. Возьмите скрепку и разверните ее так, чтобы оба конца были направлены в одну сторону. Используете ее, чтобы уколоть себя в руки или лицо, и вы, вероятно, сможете ощутить каждый из двух острых концов скрепки по отдельности. Это называется "двухточечная дискриминация". И поскольку у вас так много нервных окончаний в коже в этих частях тела, эти две точки должны оказаться очень близко друг к другу, прежде чем вы не сможете их отличить. Но теперь попробуйте сделать то же самое на спине или ногах. Скорее всего, эти две точки должны быть очень далеко друг от друга, чтобы вы смогли их различить. Это потому, что распределение нервных окончаний там гораздо менее плотное.     Помимо физического восприятия окружающих нас вещей, рецепторы являются важной системой защиты. Пальцы относятся к наиболее чувствительным к теплу частям тела. Например, что позволяет нам быстро отдернуть руку, когда мы собираемся обжечься. Большое количество рецепторов также позволяет нам с большой точностью различать похожие нервные стимулы, но с разными причинами. Если вы нажмете вилкой на кончик пальца, вы можете четко почувствовать каждый из кончиков. Но если вы сделаете то же самое на ноге, вы, скорее всего, почувствуете одну, более обобщенную точку давления. Потому что плотность рецепторов под кожей ниже, чем в пальцах.  

Скрытая сторона бумаги

    По этой причине порез на пальце обычно гораздо более болезнен, чем на колене или спине. Даже небольшой порез на кончике пальца задействует тысячи рецепторов. Которые начинают лихорадочно посылать сигналы в мозг, чтобы указать, что что-то не так. Что внезапно защитная оболочка из кожи и других тканей, которые обычно их окружают, была потеряна. И именно эти сигналы заставляют нас воспринимать сильное болезненное ощущение. Которое длится до тех пор, пока организм не восстановит поврежденные ткани. Бумага же является очень пористым материалом и восприимчива к влаге. Идеальной средой для размещения колоний бактерий и других микроорганизмов. Которые при порезах способствуют инфицированию раны, делая ее более болезненной. Однако их действие не мгновенное, поэтому первоначальное ощущение боли, когда лист бумаги впивается в кожу, вызвано не ими.     Если вы посмотрите на край листа бумаги под микроскопом, вы заметите, что его края гораздо менее четкие, чем они кажутся невооруженным глазом. На них есть крошечные выступы, которые делают край похожим на пилу. Лист бумаги разрывает и кромсает вашу кожу, а не делает чистый срез, как это сделали бы бритва или лезвие ножа. Обычно рана недостаточно глубока, чтобы достичь крупных кровеносных сосудов, поэтому она не вызывает сильного кровотечения. И это может быть еще одной причиной боли. Без свертывания крови по краям раны болевые рецепторы остаются открытыми для стихий. И если вы быстро не перевяжете порез, эти нейроны продолжат посылать сигнал тревоги. Предупреждая ваш мозг о надвигающейся катастрофе. В конце концов, это их работа.     По этой причине может быть целесообразно немедленно закрыть рану пластырем. Чтобы уменьшить их обнажение и, следовательно, болезненные ощущения. К сожалению, каждый из нас столкнется с перспективой получить несколько порезов бумагой в течение жизни. К счастью, распространенная поговорка, вероятно, неверна. Тысяча порезов бумагой действительно очень больно, но, скорее всего, не убьет вас.       Read the full article

[prohranenie]

В погоне за идеальным фруктом. Секреты хранения клубники.

Клубника, которую мы едим - дело рук шпиона. В 1712 году французский король Людовик XIV отправил Амеде-Франсуа Фрезье, офицера французского разведывательного корпуса, в Чили и Перу. Выдавая себя за торговца, тот тайно изучал военные укрепления. Но он также наблюдал за местной флорой и фауной. Однажды Фрезье наткнулся на ягоды на поле. Они выглядели знакомыми, но огромными: клубника. Эти ягоды также росли в Европе, но там они были ничтожными по сравнению с чилийской клубникой. Которая была "величиной с грецкий орех, а иногда и с куриное яйцо", - восхищался Фрезье. Он успешно привез пять растений обратно во Францию, где одно из них было посажено в королевских садах Версаля. Вскоре эта чилийская клубника перекрестно опылилась с соседним кустом. Результатом стало выносливое растение с крупными сладкими ягодами, от которого произошли все современные коммерческие клубники.    

Король на день

  Во всем мире совокупное производство вишни, черники, ананасов, груш, апельсинов, персиков, слив и других фруктов достигает более 900 миллионов тонн в год. Природа фруктов делает такую гору продукции почти невозможной. Соберите ее до того, как она созреет, и она будет твердой, кислой, даже токсичной. Но как только она станет вкусной, она начнет скатываться к гниению. Клубника тратит четыре недели на развитие, но после созревания может размягчиться и образовать пятна в течение нескольких часов. Киви нужно пять месяцев, чтобы созреть, а затем она может стать мягкой в течение нескольких дней. Однако сегодняшние супермаркеты круглый год встречают покупателей изобилием готовых к употреблению фруктов. Это стало возможным благодаря таким технологиям, как теплицы, охлаждение и эффективная транспортировка.    

Наука о спелости

  До сравнительно недавнего времени люди ели мало фруктов. Даже после появления сельского хозяйства фрукты оставались дефицитом. Порой люди даже не доверяли фруктам. В средневековой Европе яблоки, в частности, считались ядовитыми. Потребление свежих фруктов приобрело широкую популярность только в XIX веке. А затем еще больше в начале XX века. Особенно после того, как были обнаружены витамины. Создание промышленных холодильников стало еще одним толчком для популяризации фруктов. Но одного охлаждения оказалось недостаточно. И производители вскоре обнаружили, что чрезмерное хранение в холоде ухудшает текстуру. Яблоки все еще выглядели красиво, но становились такими мучнистыми, как будто их набили ватой. И нужен был способ контролировать сам процесс созревания.     Решение пришло из неожиданного источн��ка: уличные фонари. В 1800-х годах города начали устанавливать фонари, которые работали на газе. Около таких газовых ламп случались любопытные вещи: деревья внезапно желтели и сбрасывали листья, даже в разгар лета. Не потребовалось много времени, чтобы понять, что эти явления были связаны с утечками газа. И ученые сосредоточились на одном компоненте: этилене. Бесцветный и почти без запаха, этилен, тем не менее, оказывал мощное воздействие на растения. Когда исследователи начали искать, они обнаружили воздействие этилена повсюду. Вот упаковщики цитрусовых использовали керосиновые печи для подогрева апельсинов и лимонов. Чтобы превратить их из зеленых в желтые и оранжевые. Но причиной этого было не тепло, а этилен в дыме печей. Этилен также бланшировал сельдерей, делая его более мягким и менее горьким. Одновременно ученые размышляли о том, какое воздействие фрукты и овощи оказывают друг на друга, если их хранить в непосредственной близости.    

Контролируемое созревание

  Оказалось, что этилен - это растительный гормон. Растения выделяют его, когда испытывают стресс, а также для регулирования своего развития. Именно этилен заставляет дерево менять цвет осенью, а затем сбрасывать листья. Многие растения также выделяют этилен для созревания плодов. Биологи называют фрукты, которые увеличивают выработку и потребление этилена в процессе созревания, "климактерическими". Те, которые не увеличивают выработку этилена и, таким образом, менее восприимчивы к воздействию газа - "неклимактерическими". В наши дни бананы собирают, когда они еще зеленые, как трава. После того они прибывают в специализированные компании по дозреванию фруктов. Которые подвергают их контролируемому воздействию этилена.     С другими фруктами наоборот, сдерживание этилена становится более важным. Яблоки помещают в хранилище после сбора урожая, и удаляют этилен, который выделяют фрукты. Это может задержать созревание яблок на несколько месяцев. Все яблоки, которые вы покупаете, собирают в период с августа по октябрь, самое позднее. По сути, мы помещаем их в спячку... и они просто засыпают.  

Храните клубнику правильно

  И хотя этилен дает продавцам большую степень контроля, фрукты и овощи по-прежнему возглавляют рейтинги пищевых отходов. И проблема начинается задолго до магазина. Одно исследование пришло к выводу, что около 44% клубники даже не покидают ферму. Определение лучшего момента для сбора урожая - это хождение по канату. Если собрать слишком рано, вы рискуете получить кислый, непродаваемый продукт. Если слишком поздно, он может испортиться до того, как попадет к потребителям.     Исследователи подошли решению с другого фронта: генетики. По мере созревания фрукта он вырабатывает ферменты, которые расщепляют целлюлозу и пектин. А это соединения, которые сохраняют его жестким, пока он незрелый. В результате фрукт размягчается. Но что, если бы ученые могли отделить этот процесс от других аспектов созревания? Таких как увеличение количества вкусовых соединений и сахаров. И это сработало с многими видами фруктов. Но генетическая манипуляция клубникой особенно сложна, поскольку они являются октоплоидами. То есть несут восемь наборов хромосом в каждой клетке (по сравнению с двумя наборами у людей). Возможно, пройдут годы, прежде чем геномно-отредактированная клубника поступит на коммерческий рынок. Пока же эксперты рекомендуют вам хранить клубнику в охл��жденном виде как можно дольше.     Персики, груши и другие климактерические фрукты могут выиграть от того, что постоят на столе несколько дней. Пока не наберут сахара и вкуса. Но клубника, которая удержалась в революции контролируемого созревания, всегда должна находиться в холодильнике.     Read the full article

[prohranenie]

Как сохранить сальсу без консервирования!

Сальса - один из самых универсальных соусов. Он часто используется для многих прочих целей, кроме традиционного употребления. Независимо от того, готовите вы его или едите свежим, это деликатес готовится за несколько минут. Но если у вас есть остатки, вам нужно придумать что-нибудь, чтобы сохранить его. Так как он пригодится когда-нибудь в будущем. Итак, как сохранить сальсу без консервирования? Единственный способ продлить срок хранения сальсы без консервирования - это заморозить или сохранить в вакууме. Хотя и в этом случае ее также необходимо заморозить. Можно хранить сальсу в холодильнике для краткосрочного хранения, но не более недели. Консервирование – лучший способ длительного хранения. Однако, это очень специфическое занятие, и для него требуется оборудование.    

Как сохранить сальсу без консервирования?

  Прежде чем объяснить методы хранения сальсы без консервирования, нужно подчеркнуть, что консервирование - лучший способ сохранить сальсу. И сделать ее безопасной и вкусной дольше. Есть альтернативы, но ни одна из них не сохраняет сальсу так близко к ее первоначальной форме. Поэтому, если вы знаете, как это сделать и у вас есть то, что вам нужно, выбирайте консервирование вместо альтернативы.     Охлаждение Охлаждение сальсы - это скорее метод хранения, чем метод консервации. Однако иногда это может помочь. В приготовленном виде она имеет более длительный срок хранения, чем свежая. Поэтому, если вы с самого начала знаете, что не будете использовать всю партию за один присест, приготовьте либо всю массу. Либо приготовьте только ту ее часть, которую вы будете использовать позднее.     Холодильник сохранит вашу сальсу в целости и сохранности до недели, но не дольше. В случае свежей сальсы ограничение по-прежнему составляет неделю, но это более рискованно. Поэтому вам лучше использовать соус через пять-шесть дней.   Замораживание Для более длительного хранения морозильник - гораздо лучший вариант, чем холодильник. Но у него есть определенные недостатки. Замораживание может значительно повредить консистенцию соуса. А это означает, что при разморозке она будет более жидкой. Тем не менее, если вы бережно разморозите ее или позволите ей разморозиться самостоятельно, не форсируя процесс добавлением тепла, ваша сальса будет полезной и вкусной.     При заморозке сальсы нужно следить, чтобы в емкости не было воздуха. Поэтому пластиковый контейнер, пусть и герметичный, не подойдет, так как останется место для воздуха. Стеклянная банка тоже не вариант, потому что стекло может лопнуть при низких температурах.  

Как сохранить сальсу

  Таким образом, ваши лучшие варианты - это пакетик для морозильной камеры или лоток для льда. Если вы используете лоток, вам следует дать соусу затвердеть и поместить его в пакет. Чтобы защитить от проникновения воздуха. Хотя лоток для льда не является ��деальным вариантом, он все же может сослужить хорошую службу. Если вы выберете пакет, убедитесь, что вы выдавили воздух, прежде чем наполнить его сальсой. Не наполняйте его до максимума, так как сальса будет расширяться при замерзании. И наполнение дополна приведет к его разрыву. Обычно в замороженном виде сальса хранится около трех месяцев. А в вакуумной упаковке - до шести-семи месяцев.   Обезвоживание     Обезвоживание сохраняет сальсу в безопасности в течение длительного времени. Но недостатком является то, что это необратимо. Как только вы обезвоживаете сальсу, вы не можете регидратировать ее до исходного состояния. Но это не значит, что вы не можете ее использовать. В таком виде она отлично подходит в качестве приправы практически к любому блюду. Она сохраняет свой вкус, так что вы не потеряете эту сторону сальсы. Однако это будет уже не соус.  

Лучше заморозить или консервировать?

  Хотя замораживание, очень практичный вариант и хорошая альтернатива консервированию, это все же не лучший способ хранения. Замороженная сальса хранится около трех месяцев, а помещенная после заморозки в вакуум - от шести до семи месяцев.     С другой стороны, консервированная сальса хранится от года до полутора. А иногда может храниться до двух лет. Кроме того, замороженная и консервированная сальса - это не одно и то же. Поскольку процессы консервирования и заморозки очень разные. И по-разному влияют на соус. В то время как консервированная сальса очень похожа, если не такая же, как свежеприготовленная. В замороженном виде она сильно отличается после разморозки. Она намного влажнее, жиже и тоньше, чем консервированная. С точки зрения вкуса, консервированная сальса очень ароматна. Поскольку консервирование - это способ сохранить пищу такой, какой она была до того, как вы ее консервировали. В замороженном виде в определенной степени она теряет вкус.  

Как сохранить свежую сальсу, не готовя ее?

    Если вы хотите сохранить свежую сальсу, вы всегда можете это сделать. Консервирование - лучший способ сохранить сальсу без приготовления. А сырая имеет тенденцию портиться раньше, чем приготовленная. Это происходит потому, что термическая обработка пищи, избавляет ее от любых возможных веществ, которые могут вызвать процесс порчи. Вы можете продлить срок годности сырой сальсы, добавив немного кислоты. Например, лимонный сок или немного уксуса, но это не сохранит сальсу надолго.   Храните правильно и будьте здоровы!     Read the full article

[prohranenie]

Советы по безопасности при употреблении в пищу моллюсков

По данным статистики и профилактике заболеваний, только в США, сырые моллюски ежегодно заражают вибриозом 80 000 американцев. И некоторые случаи смертельны. Это не стало бы неожиданностью для авторов, которые строго запретили употребление моллюсков в библейской книге Левит. Большинство из нас знакомы с основами безопасности пищевых продуктов. Мы избегаем недоваренного мяса, обращаем внимание на сроки годности и храним скоропортящиеся продукты в холодильнике. Но, как простые существа, которые питаются в основном фильтрацией, моллюски требуют более пристального внимания. Вот что вы можете сделать, чтобы подготовиться к следующему приготовлению морепродуктов с максимальной осторожностью.    

Что нужно знать о моллюсках

  Среди самых простых и компактных существ в животном мире моллюски быстро разлагаются. Поэтому сохранение их свежими или живыми вдвойне важно. Хорошим началом будет соблюдение правил санитарии, которые вы соблюдаете для любого другого мяса. Покупайте в проверенных местах. Храните моллюсков в холодильнике. Выявляйте поврежденную упаковку и используйте свой нос! Чем более сильный рыбный запах у морепродуктов, тем они, скорее всего, старше. Эти правила важны, поскольку моллюски, особенно те, которые питаются через фильтрацию, неизбежно поглощают любые вредные вещества из воды. Как правило, токсичность достигает пика во время цветения водорослей и в теплые месяцы. С мая по август в Северном полушарии.     Да, многие любят есть сырые устрицы. Но употребление сырых или недоваренных устриц и других моллюсков подвергает вас риску вибриоза и других пищевых заболеваний. Вибриоз - это заболевание, вызываемое некоторыми видами бактерий Vibrio. Они обитают в прибрежных водах, там же, где моллюски. А поскольку устрицы питаются, фильтруя воду, Vibrio и другие вредные микробы могут концентрироваться в их тканях. Большинство заражений вызывают легкое недомогание, включая диарею и рвоту. Однако некоторые могут тяжело переносить заболевание. Примерно 1 из 5 человек с заражением Vibrio vulnificus умирает. Это связано с тем, что заражение может привести к инфекциям кровотока, образованию тяжелых волдырей на коже и ампутации конечностей.     Моллюски, содержащая Vibrio, не выглядят, не пахнут и даже не имеют вкуса, отличного от любого другого. Вы можете убить Vibrio в устрицах и других моллюсках, если правильно их приготовите.  

Как приготовить моллюсков

  Чтобы сохранить живых моллюсков, положите их на влажные бумажные полотенца в неглубокую тарелку. Не пытайтесь воссоздать их среду обитания с помощью миски с водой или хранить их в герметичных контейнерах ради удобства. Оба этих интуитивных метода убьют моллюсков, немедленно начав процесс разложения. А когда вы будете готовы очистить раковины, тщательно потрите все раковины жесткой щеткой. В любом случае, не храните моллюсков слишком долго! Наслаждайтесь моллюсками или устрицами в течение недели, а мидиями - в течение 72 часов.     Обратите внимание, что живые моллюски должны оставаться закрытыми большую часть времени. Если вы видите открытые раковины на блюде, постучите по ним. Если они не закрываются, значит, они уже начали разлагаться. Не забывайте, что кальмары - это моллюски. Соблюдайте похожие правила их приготовления, поскольку у них также короткий срок хранения - около 48 часов.  

Что нужно знать о ракообразных

  Если вы не владелец ресторана с фильтрованными аквариумами, вам следует готовить ракообразных в тот же день, когда вы их покупаете. В крайнем случае, вы можете хранить приготовленных ракообразных в холодильнике в течение 72 часов. С пастеризованным крабовым мясом вы можете полностью обойти чувствительность ко времени. Так как эта еда может храниться в холодильнике целых шесть месяцев, отказываясь портиться в течение трех дней после открытия контейнера.     Независимо от того, оставите ли вы туловище, избегайте употребления в пищу внутренностей ракообразных. Эта "зеленая штука" в середине лобстера или креветки не только выглядит отвратительно, она может содержать пестициды и другие токсины. Для моллюсков в раковине: Варите до тех пор, пока раковины не раскроются, и продолжайте варить еще 3–5 минут или Ешьте только тех моллюсков, которые раскрываются во время приготовления. Выбрасывайте всех моллюсков, которые не раскрываются полностью после приготовления.   Хотя рецепты будут различаться для всех моллюсков, гребешки, например, готовятся около четырех минут. Чтобы снизить риск заражения при употреблении в пищу или контакте с моллюсками и другими морепродуктами, не ешьте сырых или недоваренных устриц или других моллюсков.     Полностью готовьте их и заказывайте в ресторанах только полностью приготовленных. Острый соус и лимонный сок не убивают бактерии, как и алкоголь. Храните приготовленные морепродукты отдельно от сырых и их соков, чтобы избежать перекрестного заражения.  

В заключение

  Основные проблемы, которые отличают моллюсков от других вкусных тварей, двояки: загрязнение и разложение. Единственное, что хуже среднепрожаренной курицы, это среднепрожаренный лобстер. Оставив в стороне "готовность", не забудьте убедиться, что ваша покупка свободна от загрязнений. Сохраняйте мясо свежим или, что еще лучше, живым.   Храните правильно, и будьте здоровы!       Read the full article

[prohranenie]

Этот трюк охладит салон вашего автомобиля на 10 градусов, даже без кондиционера

  Вождение во время жары может стать настоящим испытанием. С помощью этого трюка вы сможете опустить температуру на 10 градусов в салоне вашего автомобиля, просто произведя некоторые манипуляции дверью. Здесь мы оставляем вам полную процедуру охлаждения вашего автомобиля за считанные минуты. Хотя волны жары, которые мы испытываем в последние годы, как и многие другие места по всему миру, достигают невыносимого уровня, есть одно место, где ситуация становится еще хуже: салон вашего автомобиля. В это время охлаждение вашего автомобиля может стать настоящим испытанием, даже если у вас кондиционер в идеальном состоянии.   Пугающие прогнозы     Прогнозы на это и следующее лето основаны на условиях, аналогичных тем, которые наблюдались в 2023 году. Обеспокоенность по поводу повышения температуры вполне обоснована. Волна жары - очень большая проблема, которая, безусловно, превосходит отдельные регионы. Фактически, Всемирная метеорологическая организация предупредила, что глобальные температуры побьют рекорды в ближайшие пять лет. Вероятность того, что пятилетний период в целом, будет самым теплым за всю историю наблюдений, составляет 98%, заявили в агентстве. По этой причине сегодня мы предлагаем вам трюк, который позволит вам снизить внутреннюю температуру салона на 10 градусов по Цельсию. Через пару минут салон вашего автомобиля достаточно остынет. И вам не придется разъезжать в печи на колесах. В конце концов, находиться за рулем во время жары почти так же опасно, как водить машину в нетрезвом виде. В течение первых 45 минут пребывания на солнце в салоне автомобиля температура может повыситься на двадцать градусов относительно окружающей среды. Таким образом, в самые худшие моменты жары возможен диапазон, который будет колебаться от 50 до 70 градусов по Цельсию. По этой причине всегда будет хорошей идеей оставить автомобиль с включенным кондиционером.     Как охладить машину во время жары   Но есть уловка, позволяющая обеспечить хорошее охлаждение вашего автомобиля во время жары. С помощью этой формулы вы можете вычесть до 10 градусов из температуры салона автомобиля. Этот метод охлаждения вашего автомобиля полностью ручной, и вам даже не придется запускать двигатель автомобиля. Просто следуйте инструкциям, и менее чем через минуту вы будете готовы сесть за руль. Метод, которому предлагается следовать, очень прост. Прежде всего, вам придется закрыть все двери автомобиля. Затем опустите пассажирское окно. Пришло время творить магию. Быстро откройте и закройте дверь водителя. Повторить операцию придется не менее пяти раз, чтобы машина без проблем остыла.     Объяснение этого процесса не очень сложное. Горячий воздух из салона выбрасывается через пассажирское окно. Сразу после этого его место занимает масса более прохладного воздуха, почти мгновенно освежающего салон. При понижении температуры на 10 градусов садиться в машину может быть менее болезненным занятием. Особенно если вы оставили ее в незатененном месте. Кроме того, это позволит вам максимально эффективно использовать систему кондиционирования вашего автомобиля, благодаря меньшим усилиям при охлаждении салона.   Будьте осторожны с термическим шоком: соблазн выключить кондиционер на минимум, как только вы садитесь в машину, особенно велик летом. Но тем более в периоды жары. Однако термический шок может вызвать у вас заболевание. По этой причине лучшей идеей будет установить температуру на уровне 22 или 23 градусов по Цельсию.     Конечно, хотя это и эффективный трюк, не забудьте подготовиться, отправляясь в путешествие во время жары. Охлаждение вашего автомобиля может быть проще, если вы используете такие элементы, как солнцезащитные козырьки на лобовом стекле и шторы по бокам. Таким образом, тепло, попадающее в автомобиль, будет намного ниже. Что обеспечит гораздо более приятную температуру для всех путешественников.         Read the full article

[prohranenie]

Как не испортить свежевыловленную рыбу

  Разница между филе с рыбным запахом и блюдом ресторанного качества заключается в том, как с ним обращаются. Вот несколько проверенных советов, позаимствованных у рыбаков и лучших шеф-поваров. Которые помогут вам получить максимум вкуса, текстуры и удовольствия от вашего с трудом добытого улова. И бледноглазый карп, глядящий на вас ��ерез изогнутое стекло прилавка с рыбой, предупреждает мудрого покупателя. Как и в большинстве случаев, когда вы стреляете, ловите или собираете урожай, существует прямая связь между тем, как вы заботитесь о своей добыче, и его вкусом. Рыба не является исключением. Одно из разногласий рыболовов заключается в том, нужно ли обескровливать рыбу.    

Кровавое месиво

  Быстрое сливание крови из рыбы может значительно улучшить цвет и качество мяса. Если рыба оставлена с кровью, филе часто может выглядеть обесцвеченным, с остатками крови вдоль кровенесущих линий. Кроме того, межмышечные примеси приведут к более быстрой порче рыбы из-за бактерий в крови. Чтобы правильно спустить кровь рыбе, либо схватите пальцами несколько жабр и дерните их, либо перережьте горло под челюстью. Рыба будет выкачивать кровь с помощью своей кровеносной системы. Однако крайне важно сделать это сразу же после того, как вы взяли рыбу в руки, пока она еще живая. Все дело в температуре и правильном обескровливании, а помещение рыбы в воду помогает ей лучше обескровливаться.     Полная коробка с рыбой, вываленная на палубу лодки в конце дня, должна выглядеть как сцена в лифте из "Сияния". Затем с рыбы можно смыть запекшуюся кровь, и после дальнейшей обработки получится чистое филе. Не факт, что это действительно улучшает плоть самой вкусной пресноводной рыбы. Возможно, на филе худшего качества, например, окуня или сома, вы бы заметили разницу. Но это, безусловно, делает внешний вид лучше, а это что-то значит. Как известно, мы "едим глазами". И возможно, это достаточная причина, чтобы заставить вас избавляться от крови из всех ваших рыб в будущем.  

Не боритесь с трупным окоченением

  Мы все иногда волнуемся (или торопимся) обрабатывать наш улов. Хотя, крайне важно позволить им пройти процесс rigor mortis без помех.     Когда рыбу убивают, мышцы сначала расслабляются, расходуя накопленную энергию. Когда энергия заканчивается, мышцы сокращаются и застывают (трупное окоченение). После некоторого времени окоченения мышцы снова расслабляются и остаются в таком состоянии. Так рыба особенно восприимчива к повреждениям во время окоченения. Чрезмерное тепло или попытки рыболовов выпрямить свернувшуюся рыбу могут привести к разрыву мышц. Готовое филе будет выглядеть буквально разорванным на части, когда попадет на кухонный стол. Если рыба свернута, дайте ей самой распрямиться. Этот процесс происходит относительно быстро. И при наличии терпения ваша рыба будет иметь плотную текстуру после полной обработки.  

Рыбы как яблоки

  Мясо рыбы очень восприимчиво к синякам, если с ним не обращаться осторожно. И так же, как и с помятым яблоком, результат неправильного обращения с рыбой может быть мягким и обесцвеченным.     Поэтому стоит уделять большое внимание ловле рыбы с лодок или сетями. Что касается охладителей, следует укладывать рыбу со льдом между ними. Не кладите их друг на друга, потому что это приведет к многочисленным синякам. Исходя из этих знаний, рыболовам-любителям следует избегать бросания рыбы на твердые поверхности, бросания мешков со льдом на мелкие тушки. И стоит научиться быть осторожными при обработке и упаковке рыбы на причале или дома. Те, кто нацелен на более крупные виды, для которых требуются ружья или дубинки, должны быть осторожны, чтобы избежать ненужного повреждения мяса. Неточный выстрел из ружья или бита могут уничтожить тонну качественного мяса. Только выстрелы в голову - стреляйте или бейте дубинкой по мозгам!    

Держите их сухими

  Если вы послушаете морских рыбаков, по несколько дней находящихся в море, вы можете услышать о рыбе, висящей на снастях, и морской бриз, сохраняющий их основную еду свежей, пока они борятся с бурными морями. Казалось бы, это нелогично, но сохранять улов сухим - это выход. Влажная и мокрая среда становится рассадником бактерий, что приводит к рыбному запаху, которого мы все избегаем. Вместо этого, рыбу следует держать сухой, как дичь. Хотя есть разногласия о границах того, как долго можно сушить рыбу (иногда приближаясь к месяцу), общий принцип сохранения улова сухим все еще применим. Рыболовы должны избегать накопления влаги, используя решетки в холодильнике до и после обработки. И бумажные полотенца для впитывания остаточной жидкости при необходимости.     Также, если вы собираетесь заморозить филе, сделайте его максимально сухим перед заморозкой. Один из приемов, который поможет вам при разделке рыбы, это использовать кусок картона в качестве разделочной доски. Он не дает рыбе скользить и впитывает влагу из рыбы. Эти простые приемы стоит соблюдать и в полевых условиях. Советы тех, кто хронически пахнет рыбой, сделают ваш улов вкуснее, чище и дольше сохранятся в морозилке.         Read the full article

[prohranenie]

Почему телевизоров с изогнутым экраном больше не существует?

    Изогнутый телевизор - одна из тех технологий, которая на бумаге кажется фантастической идеей. Подкрепленная броскими слоганами производителей, на самом деле, эта идея пришла из кинотеатров, где экран изогнут. Киноэкраны изогнуты по очень веской причине. Кино проецируется сзади на экран. И на этом расстоянии, прямая от центра экрана, перпендикулярна проектору. Но расстояние до краев экрана будет сильно отличаться от расстояния до центра. Это приводит к тому, что изображение по краям будет не в фокусе.  

История и технология

  Целью четкого отображения является проецирование на плоскую поверхность. Теперь, когда все переходят на плоские дисплеи, заменившие ЭЛТ, можно было бы подумать, что все стандартизируется. Но нет, все не так просто.     ЭЛТ были изогнутыми, потому что их было легче изготавливать таким образом, выдувая из стекла. А радиус соответствовал размаху электронного луча. Более поздние ЭЛТ с плоским экраном все еще сохраняли изогнутые внутренние камеры. Но производители добавляли много дополнительного стекла на переднюю часть. Что обеспечивало плоскую антибликовую поверхность для зрителя. Эти ЭЛТ были невероятно тяжелыми, и это, дополнительное стекло значительно увеличивало их стоимость. Затем появились плазменные дисплеи с большой плоской поверхностью. Ограничения плазменных телевизоров были связаны с разрешением, поскольку пиксели были похожи на электронные трубки и имели минимальный размер. Это означало, что вы редко видели плазменные дисплеи размером менее 50. И они имели досадную тенденцию выгорать со временем.     После плазмы наступила революция ЖК-дисплеев, настоящее появление плоских дисплеев. Слабое звено ЖК-дисплеев в том, что им требуется подсветка. Ранние модели имели флуоресцентную подсветку, которая выходила из строя через некоторое время. Позднее ее заменили светодиодной. Новая технология - OLED или органический светодиод. Эти телевизоры являются передовыми по нескольким причинам. Одна из них заключается в том, что пиксели OLED генерируют собственный свет и не нуждаются в подсветке. Это делает дисплеи пригодными для использования на открытом воздухе. Например в таких устройствах, как смартфоны. Нет бликов, которые могли бы затмить или перекрыть слабую подсветку.     Еще одной особенностью технологии OLED является то, что были разработаны тонкие гибкие экраны. Помимо того, что это делает их более прочными, это открывает новые возможности дизайна.  

Изгиб необходим при больших радиусах

  Недавняя тенденция, которую скорее стоит считать маркетинговым трюком - изогнутые мониторы. Цель здесь - увеличить угол обзора. Однако изогнутый экран фактически уменьшает угол обзора с одной стороны. Что делает его нулевым предложением по выигрышу. По какой-то причине, продвигаемой Samsung, появились изогнутые телевизоры. Они заявляли о полном "погружении" в мир на экране. Это был полный провал. На таком небольшом расстоянии - обычно 2-3 метра для 50-дюймового экрана, изгиб не только не нужен, но и является огромной уловкой.     Изогнутый телевизор также имел большой недостаток. Производители предполагали, что телевизор будут смотреть только один или два человека. Они просто забыли, что в большинстве домов есть Г-образные сиденья, а большой телевизор часто висит на стене. Это означало, что те, кто сидел прямо перед телевизором, могли получить хороший обзор. Но те, кто сидел под углом 90 градусов, имели плохой обзор одной стороны. Многие люди поддались первоначальной моде и постепенно поняли, в чем недостаток. Телевизор не оказался "более захватывающим" опытом, чем плоский экран того же размера, и это также не было недостатками. Как и 3D-телевизоры, эта мода, к счастью, пережила свои дни. На рынке до сих пор есть изогнутые телевизоры. Люди покупают их, не осознавая, что получат опыт кинотеатра дома, но только для того, чтобы разочароваться.     Дело не в том, что качество изображения изогнутого телевизора хуже, но и не в том, что оно лучше. При этом, стоимость также немного выше. К счастью, производители извлекли хотя бы некоторые уроки из маркетинговых кампаний. Еще люди, купившие 3D-телевизоры, были обожжены своим опытом и не искали очередного рекламного телевизора. А другие, ищущие новую технологию отображения, только что купили свой второй или третий телевизор за последние 10 лет (перейдя с HD на 2k, затем на UHD, затем на 6k или 8k). Поэтому продажи телевизоров с изогнутым экраном застопорились, а возросшие затраты производителей привели к тому, что их стало меньше, и теперь они почти устарели.         Read the full article

[prohranenie]

Кишечные черви для иммунитета

  В 1974 году мужчина в возрасте около тридцати лет решил провести эксперимент на себе. С восьми лет он страдал от сезонной аллергии. Тогда, он "заразил" себя, как он описал в медицинском журнале The Lancet, личинками человеческой анкилостомы. Длина которой составляет около 1 сантиметра. Он надеялся, что паразитарная инфекция отвлечет внимание иммунной системы от травы и пыльцы деревьев. В течение лета, когда его кишечник служил хозяином для этих червей, он писал, что оставался "полностью свободным от всех симптомов сенной лихорадки". Это называется гельминтотерапией. И ее сторонники пытаются подсадить отчаявшихся пациентов на паразитических червей. Которые, как они утверждают, нужны нашему телу.    

Мы слишком чистоплотны?

  Намеренное заражение себя паразитами на первый взгляд кажется идиотизмом. Потому что черви могут вызывать болезни. Мы говорим не о дождевых червях, а о гельминтах, которые эволюционировали, чтобы выживать внутри хозяина - либо нас, либо какого-то другого животного. Заражение гельминтом может привести к анемии, гипертонии, потере веса и проблемам с кишечником. Но черви не обязательно плохие, и здесь мы подходим к сути аргумента в их пользу: гипотезе гигиены. Короче говоря, наш индустриальный мир слишком чист. Благодаря вакцинации, пастеризации и общим методам очистки и дезинфекции мы удерживаем многие микроорганизмы в страхе. Между тем, мы наблюдаем выраженный рост заболеваний, связанных с нашей иммунной системой.     Многие из них являются аутоиммунными заболеваниями. При которых наша иммунная система восстает против молекулы, принадлежащей нашему же телу, как армия, нападающая на собственных граждан. Гигиеническая гипотеза утверждает, что причиной этого роста стала повышенная санитария. Или, по крайней мере, это одна из важных причин. До недавнего времени человеческая раса была полна паразитов. Это было нормой, и мы заражались ими, занимаясь сельским хозяйством, охотой, обрабатывая землю, употребляя испорченную пищу и выпивая загрязненную воду. И наша иммунная система развивалась внутри тел, зараженных гельминтами. Теория гласит, что когда вы удаляете червя из человеческого тела - иммунная система выходит из равновесия. Она дает сбой.     Цель гельминтотерапии - повторно ввести червя в организм в попытке лечения заболевания. Однако не все гельминты созданы одинаковыми. Идеальный червь не будет вызывать никаких заболеваний, не будет размножаться внутри тела или колонизировать несколько органов. Он не будет распространяться на других людей или вызывать симптомы у своего хозяина. Найти такого червя-героя непросто, но несколько кандидатов попали в список. Это человеческая анкилостома (Necator americanus) и св��ной власоглав (Trichuris suis ova).  

О червях и людях

  Проведенных клинических испытаний гельминтотерапии показали противоречивые результаты. Иногда это работает, иногда нет.     Однако, отчаявшиеся пациенты платят большие деньги, чтобы купить гельминтов онлайн, часто скрывая эту информацию. Стандартных протоколов нет: многие из этих червей погибают внутри тела, и нужно принимать новую дозу. Сколько? Как часто? На эти вопросы исследователи не ответили, поэтому самоэкспериментаторы полагаются на интернет-форумы. Также можно ожидать, что гельминты проберутся в область снижения веса. Несколько яиц глистов и посмотрите, как змееподобные существа поглотят ваши лишние калории. Но это утверждение, похоже, больше легенда, чем факт. Если вас соблазняет идея диеты с ленточными червями, помните, что эти плоские гельминты могут пробраться через ваш кишечник и заразить другие органы, включая мозг.     Что касается общей безопасности проглатывания более безвредных паразитов для лечения иммунной болезни, такой как аллергия или болезнь Крона, то здесь тоже остается большой вопросительный знак. Тем не менее, черви могут вызывать повреждение внутренних тканей, когда они мигрируют из одного органа в другой. И они могут переносить бактерии и вырабатываемые ими токсины. Так же, как для отпирания двери важен ключ, а не человек, который его держит, весь червь может быть не нужен. Мы можем быть в состоянии выделить молекулу, вырабатываемую червем, которая является ключом к восстановлению баланса нашей иммунной системы. На данный момент фармацевтическая промышленность не желает вкладывать средства в терапевтических червей. Поскольку их изоляция от кишечника животных сопряжена с риском бактериального заражения. А потенциальные клиенты, как правило, отворачиваются от идеи проглатывания яиц червей.     Но если бы молекулярный экстракт можно было запатентовать и выпускать в форме таблеток, его было бы легче коммерциализировать. Паразитические черви могут нанести нам вред, но они были с нами, пока развивалась наша иммунная система. И может быть, мы найдем безопасный способ снова связать их с нашим иммунитетом.         Read the full article

[prohranenie]

Как хранить картофельные хлопья в течение длительного времени

  Картофельные хлопья быстрого приготовления - один из лучших продуктов питания на случай чрезвычайных ситуаций. Они очень дешевы, легко доступны и просты в приготовлении. Картофельные хлопья даже не нужно варить - их можно просто залить водой. Это позволяет использовать их при отключении электричества. Картофельные хлопья долго хранятся даже в оригинальной упаковке. Однако для длительного хранения их необходимо перепаковать. Вот что нужно знать о способах хранения картофельных хлопьев.  

Портятся ли картофельные хлопья?

  Этот продукт обычно изготавливается методом барабанной сушки, в результате чего они содержат очень мало влаги (менее 8%). Поскольку хлопья настолько сухие, в них трудно размножаться бактериям и другим микроорганизмам.     Кроме того, они практически полностью состоят из крахмала: в них практически нет жиров. И после процесса производства остается очень мало витаминов. Это означает, что можно не беспокоиться о том, что жиры прогоркнут. Как это происходит при хранении коричневого риса и других цельных зерен.  

Срок годности картофельных хлопьев

  Он обычно составляет 12-18 месяцев. После этого срока картофель может начать разрушаться и повлиять на текстуру или качество продукта. Редко когда пюре быстрого приготовления действительно портится. Его можно без опаски употреблять в пищу и по истечении срока годности. Однако при хранении в сыром месте хлопья могут впитывать влагу из воздуха, намокать и поддерживать рост микроорганизмов. В этом случае от них может исходить неприятный запах или может появиться плесень.     Но многие марки могут содержать сухое масло и/или сухое молоко. Жиры, содержащиеся в них, могут прогоркнуть, особенно под воздействием воздуха или тепла. Прогорклые продукты фактически безопасны для употребления, но имеют отвратительный вкус. Для длительного хранения выбирайте картофельные хлопья без добавления ароматизаторов!  

Как хранить хлопья длительное время

  Ключевым моментом при их хранении является защита их от влаги. Сухие хлопья будут поглощать влагу из воздуха, что может привести к размножению микроорганизмов. Чтобы предотвратить это, необходимо хранить их в герметичных контейнерах.   Пакеты и поглотители кислорода Лучший способ длительного хранения картофельных хлопьев - поместить их в герметичный пакет, добавить поглотители кислорода и тщательно закрыть пакет. В такой упаковке хлопья будут защищены от влаги и окисления и прослужат 30 лет.     В качестве дополнительной меры предосторожности положите запечатанные пакеты в ведро. Это защитит их от грызунов.   Банки и поглотители кислорода Картофельные хлопья можно хранить и в банках с поглотителями кислорода. Если банки оснащены качественными крышками, они должны быть герметичными. Но стеклянные банки не очень хороши для длительного хранения продуктов. Они могут разбиться и вряд ли переживут такую катастрофу, как ураган. Кроме того, в банку не поместится много продуктов.   Оригинальная упаковка + пластиковые контейнеры     Большинство картофельных хлопьев поставляется в хлипкой тонкой упаковке. Такая упаковка со временем пропускает воздух и влагу. Не следует хранить их в оригинальной упаковке. Однако есть немало марок, которые упаковывают картофельные хлопья в прочные металлизированные пакеты. В этом случае их можно хранить в оригинальной упаковке. Упаковки следует поместить в пластиковый контейнер из пищевой пластмассы с герметичной крышкой. Ни одна крышка не является на 100% герметичной, но подходящие контейнеры помогут не допустить попадания влаги.  

В заключении

    Многие продукты питания для чрезвычайных ситуаций имеют высокую наценку. Если вы ограничены в бюджете, то почти всегда имеет смысл упаковывать продукты самостоятельно, а не покупать их. Если учесть затраты на время и расходные материалы, такие как вакуумные пакеты, то в итоге может оказаться, что дешевле просто купить готовые картофельные хлопья, чем упаковать их самостоятельно. Храните правильно и будьте здоровы!         Read the full article

[prohranenie]

Как использовать молотые орехи вместо панировочных сухарей

Панировочные сухари - ключевой ингредиент многих блюд. От жареных крылышек до фрикаделек - панировочные сухари являются важным связующим веществом для мяса и придают хрустящую золотистую корочку многим белкам и овощам. Однако бывают случаи, когда вы не хотите есть панировочные сухари. Например, если вы соблюдаете особую диету или у вас непереносимость глютена, панировочные сухари обычно не подходят. К счастью, вы можете измельчить орехи вместо хлеба или глютена, чтобы воспроизвести текстуру и консистенцию, которые придают панировочные сухари. Изменив существующие рецепты и сделав панировку из орехов, вы можете использовать орехи в качестве безглютеновой альтернативы панировочным сухарям. Правовая помощь призывникам. Поможем на законных основаниях получить военный билет.  

Создание панировки из орехов

Измельчить в блендере. Если вы хотите приготовить покрытие из молотых орехов, возьмите цельный или нарезанный миндаль, орехи пекан или макадамия и измельчите их в муку, которую можно использовать для покрытия еды. Измельчите орехи, пока они не достигнут ж��лаемой текстуры. Не переусердствуйте в перемалывании орехов, иначе вы получите ореховую пасту. - Для большинства рецептов достаточно 1-2 стаканов (от 125 до 250 граммов) орехов. - Решите, хотите ли вы, чтобы пища была покрыта крупными или мелкими частицами. Если вы хотите более тонкое покрытие, измельчите орехи сильнее. - Вы можете использовать бланшированные, небланшированные, целые, разломанные или поджаренные орехи.   Орехи мелко порубить ножом. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете мелко нарезать орехи ножом, чтобы покрыть пищу ореховой оболочкой. Орехи пекан и миндаль отлично подходят в качестве покрытия для различных блюд, таких как рыба, курица и овощи. Если вы предпочитаете более изысканный вкус, более дорогой орех макадамия станет отличной заменой панировочных сухарей.   Смешайте разные измельченные орехи для получения уникальной панировки. Если вы не можете выбрать один сорт орехов, можно смешать орехи разных видов. Это позволит получить уникальное и вкусное покрытие. Смешайте орехи перед тем, как нарезать их, и перемешайте нарезанный ореховый слой ложкой, прежде чем использовать его в еде. - Смешивание более дорогих орехов, таких как орехи макадамия, с арахисом или миндалем, также снизит ваши расходы.   Используйте правильные сорта орехов. Орехи, такие как кедровые орехи, легко подгорают, и их не следует использовать для создания панировки. Подумайте о своей еде и о том, как орехи улучшат вкус. Например, орехи, покрытые сахаром, придадут еде карамелизацию и сладкий вкус. Кроме того, вам следует учитывать возможность наличия общей аллергии на орехи, такой как аллергия на арахис. Купите миндальную муку. Миндальная мука доступна во многих продуктовых магазинах и может служить заменой панировочных сухарей. Она сделана из очищенного миндаля без кожицы, и его текстура грубее, чем у большинства панировочных сухарей.  Мука отлично подходит для таких рыб, как тилапия. - Вы можете использовать миндальную муку, чтобы приготовить курицу в миндале.  

Готовим без панировочных сухарей

Приправьте панировку из орехов. Вы можете добавить сушеный базилик, тмин, перец, соль или итальянскую приправу в ореховую панировку, чтобы улучшить ее. Добавьте сушеную приправу к молотым орехам и тщательно перемешайте. - Тмин и перец сделают панировочные сухари острее.   Приготовьте кляр из яиц для жарки. Ваши ореховые панировочные сухари могут быть более грубыми, чем традиционные панировочные сухари, и для их добавления к продуктам потребуется что-то дополнительное. Чтобы приготовить кляр, смешайте одно большое яйцо с 1-3 чайными ложками молока, жирных сливок или воды. Взбейте смесь, пока она не станет однородной, затем окуните сырые продукты в яичный раствор, прежде чем покрывать их панировкой. - Вы можете добавить соль, чтобы приправить кляр. Используйте муку из льна или семен чиа, вместо кляра. Если вы предпочитаете не использовать яйца в кулинарии, вы можете использовать семена чиа или льна, чтобы сделать кляр. Чтобы использовать семена льна или чиа в качестве связующего, смешайте одну столовую ложку муки из семян льна или чиа с тремя столовыми ложками воды и подождите 5–10 минут. Из раствора должно получиться желе, похожее на яйца. Когда получится желе, используйте его так же, как и кляр. Выпекайте еду, используя панировку из молотого ореха. Готовьте еду так же, как и в панировочных сухарях. Обратите особое внимание на поверхность еды, потому что орехи могут подгореть. Чтобы приготовить еду, обваляйте ее в смеси семян льна или в яичном кляре. Затем нанесите на нее равномерный слой панировочных сухарей. Нагрейте духовку до температуры, подходящей для нужного продукта, и дайте ей приготовиться. - Цыпленок, приготовленный при температуре 200 °C в течение 45 минут, прожарится и получит золотистую корочку. - Не забудьте перевернуть еду на полпути, чтобы приготовить равномерно. Жарьте продукты на сковородке. Панировочные сухари или ореховая панировка имеют прекрасный вкус при жарке. Налейте в глубокую сковороду немного масла для жарки и поставьте на плиту на средний огонь. Дайте маслу нагреться, прежде чем класть в него продукты, покрытые орехами. Готовьте еду равномерно с обеих сторон и выньте ее, когда она станет золотистой. - Используйте яичный кляр или смесь из льна, чтобы связать молотые орехи с продуктами. - Вы можете использовать растительное масло или масло канолы.

Создание разных рецептов

Попробуйте приготовить мясной рулет или фрикадельки из молотых орехов. Рецепты для фрикаделек или мясного рулета требуют, чтобы панировочные сухари действовали как связующее вещество для мяса. Сделайте мясной рулет или фрикадельки так же, как обычно, смешав фарш с яйцами и специями. Однако вместо того, чтобы добавлять панировочные сухари в качестве связующего, попробуйте добавить молотые орехи. - Вы также можете использовать миндальную муку. - Поэкспериментируйте с разным количеством орехов, пока мясо не достигнет желаемой консистенции и текстуры. Курица с молотыми орехами. Вместо того, чтобы обмазывать курицу мукой или панировочными сухарями, подумайте об использовании молотых орехов. Вы можете использовать такое же время приготовления, только обратите внимание на поверхность еды. Обваляйте курицу в кляре, а затем полностью покройте ее измельченными орехами. Когда курица будет покрыта, обжарьте ее на плите или приготовьте в духовке, как обычно. - Сократите общее время приготовления, используя более тонкие кусочки курицы, чтобы покрытие из молотых орехов не подгорело во время жарки. Обжарьте рыбу с молотыми орехами. Вы можете жарить рыбу на плите так же, как обычно в панировочных сухарях. Покройте рыбное филе кляром или желе из семян чиа, прежде чем покрывать их молотыми орехами. Для небольшой рыбы обязательно измельчите орехи. - Рыбному филе потребуется всего около 2–3 минут для приготовления на сковороде на среднем или сильном огне.   Готовьте овощи используя молотые орехи. Смажьте овощи кляром или льняной смесью, прежде чем посыпать орехами. Вы можете либо обжарить овощи на среднем огне до золотистой корочки, либо приготовить овощи, например кабачки, в духовке при температуре 250 °C в течение 10 минут. - Поэкспериментируйте с разными овощами, такими как перец, лук, цветная капуста, баклажаны. Храните правильно и будьте здоровы! Как использовать молотые орехи вместо панировочных сухарей  Read the full article

[prohranenie]

Как ухаживать за обоями и поддерживать их в хорошем состоянии

  На поверхность обоев может попасть множество посторонних предметов, начиная от еды и заканчивая мелком и спреем от мух. И этот список можно продолжать. Как и любой текстиль, обои время от времени нуждаются в небольшой заботе. Однако бывают случаи, когда может потребоваться более глубокая очистка. Дети, домашние животные, рано или поздно обои станут грязными, что бы вы ни делали. Если только не произойдет что-то драматическое, вы можете не считать уборку стен очень важной. Хотя протирание раз в год может быть достаточным, очистка дизайнерских обоев может потребовать у вас больше внимания. Обои для ванной комнаты дизайнерские купить  

Типы обоев

    Чтобы лучше понять, как ухаживать за вашими настенными покрытиями, нам нужно сначала понять различные типы обоев и их стойкость к чистке. Основные три классификации:   Моющиеся в эту категорию попадают бумаги с покрытием (легкий винил). Для периодической протирки поверхности обоев можно использовать мягкое моющее средство и воду. Не подходит для мест с высокой проходимостью из-за невозможности удаления пятен или загрязнений без повреждения.   Устойчивы к очистке как правило, это тяжелые виниловые обои, которые подходят для помещений с высокой проходимостью. Поскольку они выдерживают очистку щеткой и позволют эффективно удалять пятна и грязь.     Губчатые Самый деликатный, которые в основном используются для декоративного эффекта (без покрытия). Лучший уход - сухая чистка губкой/ластиком или слегка влажной тканью, избегая обильного использования воды. Прежде чем приступать к декорированию, мы рекомендуем вам провести исследование, какие обои лучше всего подойдут для стен, которые вы собираетесь покрывать. Это ванная комната, которая должна выдерживать влажную среду, или это акцентная стена в спальне, которая будет использоваться из-за своих декоративных свойств? Всегда проверяйте этикетку, прилагаемую к обоям. Чтобы убедиться, что вы используете правильный метод ухода, гарантирующий их долговечность. Не используйте бытовые чистящие средства или абразивные материалы. Это может привести к нежелательным повреждениям.    

Советы по удалению пятен:

  - Всегда удаляйте излишки брызг, промокая поверхность. - Нанесение талька на заметные жирные пятна (например, от масла, карандаша, губной помады) поможет удалить пятно с поверхности настенного покрытия. - Недостаточно удалить его? Возьмите кусок бумаги или бумажное полотенце и прогладьте теплым утюгом, чтобы еще больше впитать жирные пятна.  

Как чистить обои

Удалить поверхностную пыль Используйте микрофибровую тряпку для удаления паутины и пыли. Начните с верхней части стены и продвигайтесь вниз длинными, плавными движениями, чтобы не разносить пыль. Возьмите насадку для пылесоса с щеткой для обивки и используйте ее для очистки обоев. Двигайтесь сверху вниз плавными линейными движениями.     Даже если вы планируете чистить виниловые и стекловолоконные обои мылом и водой, всегда начинайте с протирания пыли. Это удалит поверхностную грязь и не даст вам разнести ее во время уборки.   Чистящий раствор - Чтобы очистить моющиеся обои, такие как виниловые и стекловолоконные, начните со смешивания двух столовых ложек средства для мытья посуды с 3 литрами теплой воды. - Тщательно перемешайте, чтобы средство полностью растворилось. - Окуните мягкую губку в чистящий раствор и отожмите ее, пока она не станет слегка влажной. Начните сверху стены и продвигайтесь вниз. Соберите все грязные капли, которые могут появиться, и постарайтесь не перенасыщать обои и не тереть их слишком энергично.    

Как удалить пятна

  Используйте ластик, чтобы аккуратно удалить потертости, грязь и отпечатки пальцев. Этот метод можно использовать для всех типов обоев. Нанесите каплю жидкости для мытья посуды на влажную губку, чтобы вытереть пятна с виниловых и стекловолоконных обоев. Промойте область чистой губкой, смоченной в обычной воде, и отожмите, пока она не станет слегка влажной.   Жирные пятна Нанесите кукурузный крахмал на квадрат пластиковой пищевой пленки. Прикрепите пленку к обоям поверх жирного пятна на 24 часа. Смахните крахмал мягкой тканью и повторите при необходимости. Смешайте полстакана белого уксуса со стаканом теплой воды. Окуните губку в этот раствор и нанесите ее на испачканный участок. Вытрите насухо полотенцем и повторите при необходимости.     Удаление пятен плесени Для удаления пятен плесени с виниловых или стекловолоконных обоев смешайте четверть чашки хлорного отбеливателя и одну чашку воды. Протрите пятна плесени с помощью губки или ватных тампонов. Оставьте на пять минут, затем вытрите губкой, смоченной в простой воде. Повторите по мере необходимости. После того, как вы закончили чистить обои, убедитесь, что вы также хорошо почистили двери и отделку. Они часто остаются без внимания, но на них остается столько же пыли и отпечатков пальцев, сколько и на обоях.       Read the full article

[prohranenie]

Как долго хранятся панировочные сухари?

  Панировочные сухари - это то, что есть почти у всех нас дома. Независимо от того, куплены они в магазине или приготовлены самостоятельно. Они используются для панировки, начинки и многого другого. Но у панировочных сухарей ограниченный срок годности. Поэтому постарайтесь вспомнить, сколько лет той пачке, которая у вас есть под рукой. Подумайте, из чего сделаны сухари, и вы поймете, почему это так важно. Продолжайте читать, чтобы узнать, портятся ли они. Как долго они могут храниться и как их хранить, чтобы они прослужили максимально долго.  

  Призывники часто сталкиваются с юридическими сложностями и неправомерными действиями. Квалифицированная правовая помощь призывникам поможет вам отстоять свои права и законно избежать необоснованных претензий.    

Панировочные сухари портятся?

  Они могут испортиться, хотя и не так быстро, как другие основные ингредиенты, которые есть у вас под рукой. Они сделаны из хлеба, поэтому в конечном итоге они черствеют из-за ретроградации крахмала. Независимо от того, куплены они в магазине или приготовлены дома. Купленные в магазине ароматизированные сухари испортятся быстрее, чем простые, которые вы приготовили дома. Однако обычные, купленные в магазине не могут быстро испортиться. Потому что они обезвожены и производятся в контролируемой среде. Домашние же не испортятся быстро, если хорошо просушить хлеб перед тем, как сделать из него крошку. Хотя сухари со временем неизбежно устареют, вы можете продлить их годность при правильном хранении.  

  Как долго хранятся панировочные сухари?

  Их обычно готовят из поджаренного измельченного хлеба. Это сухой продукт, поэтому вы можете ожидать, что он прослужит долго. Хотя качество со временем ухудшится, крошки могут храниться месяцами при правильном хранении. Купленная в магазине упаковка обычно имеет дату где-то на этикетке, указывающую, как долго продукт сохраняет свое качество. Он должен оставаться свежим и хрустящим, по крайней мере, до этой даты. Но только в том случае, если вы храните его соответствующим образом. То, открыли ли вы упаковку, не имеет большого значения с точки зрения долговечности. Потому что продукт уже высох. Тем не менее, очень важно держать его сухим. Так как любые следы влаги могут привести к его порче гораздо быстрее. Вы можете хранить панировочные сухари несколькими различными способами. В зависимости от того, как быстро вы планируете закончить партию. Домашние будут оставаться свежими не менее двух недель в кладовой; два месяца в холодильнике; и около шести месяцев в морозильной камере. Правильное хранение играет решающую роль в том, как долго они хранятся. Особенно если вы обычно покупаете или готовите большие партии. Вот как долго они обычно хранятся:  

  Легко сказать, испортились ли панировочные сухари, потому что они сделаны из хлеба. И вы, наверное, знаете, на что обращать внимание, проверяя, не испорчен ли ваш хлеб. Таким образом, вы можете использовать те же методы и приемы, чтобы определить, хороши ли они по-прежнему. Или вам следует их выбросить.  

Советы по хранению панировочных сухарей

  Как мы уже говорили, панировочные сухари довольно легко хранить, потому что они сухие. Вы можете хранить их так же, как храните муку или овсянку. Правильное хранение жизненно важно, если вы хотите, чтобы сухари прослужил как можно дольше. Те, что хранятся правильно, могут храниться месяцами после срока годности. Тогда как хранящиеся неправильно, не продержатся и двух недель. Злейший враг здесь - влага. Так как это сухой продукт, вы должны беречь его от влаги, которая сделает его несвежим. Влага приведет к быстрой порче, развитию плесени и неприятному запаху. Как мы уже говорили, плесень небезопасна для употребления, но ее легко избежать.  

  Герметичный контейнер Лучший способ обеспечить это - хранить сухари в герметичном контейнере. Неважно, купили вы их или сделали, найдите способ хранить их так, чтобы внутрь не могла попасть влага. Если у вас есть купленные в магазине сухари и вы не можете закрыть упаковку, пересыпьте всю партию в герметичный контейнер или банку. Вы можете оставить его в оригинальной упаковке, если она закрывается. После того, как вы переупакуете его, подумайте о том, где вы можете его хранить. Естественно, большинство людей выбирают кладовую, но это не единственный вариант.   Темное и сухое место Вам нужно темное и сухое место, поэтому ваша кладовая может оказаться наиболее подходящим местом. Если она не такая темная или сухая или уже забита другими вещами, вы можете хранить сухари в одном из кухонных шкафов.  

  Охлаждение Если у вас большая партия, которую вы, вероятно, не съедите быстро, вам следует подумать о ее заморозке. Заморозка - хороший вариант, так как она сохраняет их до года. Домашние сухари можно хранить и при комнатных условиях. Но в этом случае они продержатся всего около недели. Так что это подходящее решение лишь для кратковременного хранения. Хранение их в холодильнике может быть лучшим вариантом, если вы хотите использовать их в течение месяца или больше. Это также относится к рецептам, приготовленным с использованием панировочных сухарей. Опять же, заморозка лучше всего подходит для длительного хранения. В этом случае пакет для заморозки может быть лучше, чем контейнер из-за ограниченного места для хранения.  

  Можно ли заморозить панировочные сухари? Замораживание часто является лучшим вариантом, когда речь идет о хранении в течение длительного времени. Хотя они сухие, они могут легко испортиться, если у вас нет подходящего места для их хранения. В таком случае лучше заморозить партию до того, как она устареет. Заморозить довольно просто, так как все, что вам нужно сделать, это поместить их в герметичный пакет. Или вы можете использовать контейнер, если у вас достаточно места в морозильной камере. Сухари могут храниться от шести месяцев до года после срока годности в замороженном виде. Лучше всего то, что они не требуют размораживания. А это значит, что вы можете просто взять столько, сколько вам нужно для вашего рецепта, не размораживая.  

Резюме

  Панировочные сухари универсальны и полезны в доме. Они входят во многие рецепты и являются важным продуктом для пирогов и мяса. Их можно купить или приготовить из остатков хлеба. Некоторые делают их из свежего хлеба, подсушивая при комнатной температуре. Другие предпочитают сушить их в духовке, после чего они приобретают приятный золотистый цвет. В любом случае, они сухие, их легко хранить и они могут храниться долгое время. Храните правильно и будьте здоровы!  

Read the full article

[prohranenie]

Как правильно повесить подкову?

  Древняя железная подкова стала всемирным символом фортуны и удачи. И люди на протяжении всей истории и в наше время выставляют ее на своих домах, амбарах, дверях и т.д. Но как это произошло? Подкова, используемая в качестве талисмана для защиты от зла, имеет культурные связи с луной, зубцами рогов животных, формой змеи и многими другими. Некоторые культуры связывают подкову со свадьбами, браком и плодородием. В то время как другие говорят, что ее сила исходит от самого материала, железа. Который, как многие утверждали, обладает магическими свойствами защиты. Независимо от истории или фольклора, которые проложили путь, современная ассоциация подковы с удачей неоспорима. И многие домовладельцы ищут правильный способ использования этих амулетов. Итак, тогда возникает большой вопрос: есть ли правильный способ повесить подкову, чтобы максимизировать ее удачу? Есть ли неправильный способ, за который люди будут вас осуждать, если увидят его?     Чтобы определить правильное расположение и место для демонстрации подковы, обратитесь к истории и легендам. Чтобы успешно использовать это старое суеверие, используемое для защиты вашего дома и привлечения удачи. Вы можете просто получить забавный урок истории в процессе!  

Подкова должна висеть зубцами вверх или вниз?

  Некоторые из самых старых применений подковообразного символа в качестве талисмана для защиты жилища возникли в культурах Ближнего Востока и Средиземноморья. Где его подвешивали зубцами вниз, образуя арочную форму. Многие думают, что арка была принята как символ защиты, основанный на связи с историей Пасхи. Когда израильтяне мазали кровью дверные косяки и проемы своих домов, образуя защитную арку. Чтобы спасти своих первенцев от ангела смерти.     Говорят, что положение подковы вниз собирает и проливает общую удачу на тех, кто проходит через дверной проем. А также действует как страж от ведьм, злых духов и других несчастий, проникающих в дом. Однако некоторые культуры утверждают, что такое расположение зубцами вниз на самом деле несчастливое. Так как форма заставляет всю удачу иссякнуть. Обычно в западноевропейских культурах - например, в германской и кельтской, многие люди вешают свои подковы зубцами вверх. Происхождение этой формы является предметом споров. Но часто ее приписывают форме змеи, которой поклонялись как идолу защиты, или двойным зубцам рогов животных. Которые использовались в качестве талисманов в западноафриканских культурах. Говорят, что эта ориентация вверх собирает удачу в своей форме ведра и сохраняет ее для обитателей дома.     Независимо от того, хотите ли вы защитить свой дом от несчастий и поделиться удачей с другими или создать запас удачи для своей семьи, ориентация подковы на самом деле является личным и культурным предпочтением. Однако большинство суеверий сходятся в том, что не позиция, а правильное размещение на вашем доме делает эмблему эффективной.  

Повесить подкову в правильном месте важнее, чем ее ориентация

  Легенда и фольклор указывают, что лучшее место для подковы - над внешним входом в ваш дом. Считается, что эта идея возникла из саксонского верования. О том, что поскольку ведьмы не могли практиковать свою магию на открытом воздухе, амулет подковы будет держать их подальше от защищаемого подковой дома и, следовательно, сделает их бессильными.     Подкова над (или на) внешней входной дверью, как полагают, создает защитный барьер. Который не дает несчастьям любого типа проникнуть в дом. И является мощным символом удачи для вашей входной двери. Если подкова установлена внутри дома, говорят, что она теряет свои защитные свойства. Другим фактором, который следует учитывать при подвешивании подковы, являются гвозди, которые вы используете для ее подвешивания. Фольклор гласит, что если вы найдете подкову со старыми гвоздями, то чем больше гвоздей, тем она будет удачливее. Другие люди делают анекдотичные утверждения, что пока вы используете старые, а не новые гвозди (которые, предположительно, могут позволить удаче улетучиться), сила подковы будет сильно��. Наконец, третий лагерь суеверий предполагает, что использование счастливого числа гвоздей, например, семи или трех, гарантирует большую удачу.     Независимо от того, какие легенды и культурные верования говорят лично с вами, ключ к демонстрации вашей счастливой подковы - повесить ее возле внешнего входа в ваш дом. Выберите любое положение, зубцами вверх или зубцами вниз, которое соответствует вашим предпочтениям. Предпочтительны оригинальные гвозди в количестве, соответствующем вашему счастливому числу, просто ради суеверий!         Read the full article

[prohranenie]

Произнесите "суши", и все подумают: "сырая рыба". Но это еще не все. История суши.

  Что может быть романтичнее вечера с суши на двоих? Хотя это традиционное японское блюдо стало популярным на Западе сравнительно недавно, история этого кулинарного искусства с его уникальными изюминками и красочной подачей восходит примерно к 700 году нашей эры. Все началось со способа консервирования рыбы! Сырую, очищенную и соленую рыбу помещали на слой вручную спрессованного риса. Которому давали возможность ферментироваться. Это означало, что естественные микробы в рисе начали преобразовывать часть его углеводов в молочную кислоту, эффективный консервант. Большую часть времени рис выбрасывали, потому что он был слишком кашеобразным.       Грязезащитные покрытия – качественные системы очистки обуви от различных загрязнений. Вам всего лишь необходимо купить грязезащитную алюминиевую решетку, для входа в здание и оно будет сиять чистотой в любую погоду.  

"Кислый рис"

  Только в XVII веке появилась идея добавлять уксус в рис, чтобы сделать его менее размокшим. Это дало начало термину "суши". Что в переводе с японского означает "кислый рис". Так что, вопреки распространенному мнению, суши не означает сырую рыбу. Это просто означает объединение уксусного риса с другими ингредиентами. На самом деле, многие блюда суши готовятся без сырой рыбы. Затем, в 1820-х годах, шеф-повар Ханая Ёхэй решил подавать суши в их нынешнем виде. Просто добавив уксус в рис и полностью забыв о ферментации. Его киоск на улице был предшественником сегодняшних суши-баров.     Названия суши, такие как нигири, сашими и темаки, могут звучать как экзотическое заклинание. Но они имеют очень конкретное значение. Давайте проясним эти термины: Сашими - это свежая сырая нарезанная рыба, часто подается с васаби, зеленой горчицей. Осторожнее с васаби! Это японский хрен, и он может быть очень крепким! Маки-суши содержат полоски рыбы или овощей, завернутые в рис и в хрустящие тонкие листы сушеных водорослей, называемых нори. Возможны многие комбинации, например, копченый лосось, свежий краб или рыба. Те из вас, кто настроен более авантюрно, могут попробовать более экзотические варианты. Такие как осьминог, сырые моллюски, морской еж или икра. Нигири-суши - это ломтик рыбы, приготовленной или сырой, прижатый рукой к рисовой подушке. Существует бесчисленное множество разновидностей нигири. В них есть нотка васаби. И нигири следует макать в соевый соус рыбной стороной вниз.     Инари-суши представляют собой жареные во фритюре мешочки из соевого творога, начиненные уксусным рисом. Существует бесконечное множество разновидностей суши. Но у всех них есть одна общая черта - изысканный внешний вид. Различные дизайны часто отражают любовь японцев к природе. Хорошо. Итак, суши выглядят красиво. Но что насчет безопасности употребления сырой рыбы? В известном фильме герой чуть не умер, съев "фугу", то есть сырую рыбу-иглу. Да, фугу действительно может быть смертельно опасной. Она содержит тетродотоксин, природный токсин, который может заставить вас вести себя как зомби, если не убьет вас. Но не бойтесь. Суши готовят не из фугу. Если вы хотите попробовать этот деликатес, отправляйтесь в ресторан "фугу", где повара специально обучены, чтобы удалить все части, содержащие тетродотоксин. Вы все еще можете испытывать легкое покалывание в руках из-за следов токсина. Но это, вероятнее, часть волнения от еды фугу.    

Cуши - мудрый выбор

  Если суши правильно приготовлены, они считаются одним из самых полезных продуктов. Вы следите за калориями или холестерином? Текущие данные говорят о том, что суши - это мудрый выбор. Даже самые жирные сорта рыбы содержат менее 200 калорий на порцию в 110 грамм. Это примерно половина того, что вы получите в стейке. Креветки и осьминоги содержат еще меньше калорий, всего около 100 на порцию. А рыба в суши также содержит белок, витамины группы В и минералы, такие как селен, вместе с жирными кислотами омега-3. Искусная манера подачи суши обеспечивает еще одно преимущество для здоровья. Порции относительно небольшие и состоят из нескольких кусочков размером на один укус. Побуждая обедающего практиковать искусство медленного питания.     Хотя сырая рыба, используемая в суши, редко вызывает проблемы, но некоторым группам людей, включая беременных женщин, детей и людей с нарушениями иммунитета, не стоит есть сырую рыбу или моллюсков. Из-за риска воздействия бактерий, таких как Listeria monocytogenes, и паразитов. Ртуть встречается в природе в окружающей среде и также является загрязняющим веществом. Крупные хищные рыбы, такие как гигантский тунец и рыба-меч, могут концентрировать ртуть в своих мышцах. И содержать ее в достаточном количестве, чтобы представлять опасность для нерожденного ребенка.  

В заключение

  Однако для большинства людей употребление в пищу хорошо приготовленной сырой рыбы сопряжено с минимальными рисками.     Поэтому, пытаетесь ли вы снизить давление, повысить уровень энергии или просто влезть в любимые джинсы, продолжайте и побалуйте свое тело и дух потрясающим выбором суши. Одна только история этих свернутых сокровищ должна оправдать вкус. Возьмите па��очки для еды и наслаждайтесь подлинным японским съедобным искусством. Или, скажем: Идадакимасу и сайонара.         Read the full article

[prohranenie]

Как правильно утилизировать лекарства и медицинские отходы

  Покопайтесь в глубине шкафчиков в ванной, и вы почти наверняка найдете там упаковку или две с лекарствами, которые вам прописывали давным давно. Независимо от того, были ли они неиспользованными, просроченными или просто не нужными, скорее всего, в вашей аптечке есть давно неиспользованные лекарства. Это потому, что "с глаз долой, из сердца вон" - слишком распространенное явление, когда болезнь взята под контроль. Но пренебрежение этими оставшимися лекарствами и отказ от надлежащей их утилизации может иметь опасные побочные эффекты для окружающих вас людей и окружающей среды. ксарелто 20 28шт  

  Каждый год около 60 000 детей в возрасте 5 лет и младше попадают в отделение неотложной помощи. После приема лекарств, которые им не следовало принимать. Среди подростков наиболее быстро растущей проблемой с наркотиками является неправильное использование. Или злоупотребление обезболивающими препаратами, которые часто можно найти дома.  

Смывать или не смывать?

  Существует несколько способов безопасной утилизации просроченных или ненужных лекарств. Некоторые лекарства можно безопасно утилизировать дома. Но общее правило - не выбрасывать лекарства в мусор. Это касается шприцев, ингаляторов, таблеток и других принадлежностей. Кроме того, иглы всегда следует утилизировать в специальном контейнере для утилизации острых предметов.  

  На протяжении многих лет вы, возможно, слышали, что рекомендуемый способ утилизации неиспользованных лекарств - это смывание их в унитаз, слив в канализацию или выброс их в мусорное ведро. Случайные передозировки могут произойти, когда лекарства выбрасываются в мусор. Это может быть опасно и даже смертельно для детей, домашних животных и других, если они подвергнутся воздействию. Кроме того, вред окружающей среде может быть нанесен, когда лекарства выливаются в канализацию.   Антибиотики, выброшенные в сточные воды, могут превратить многие чувствительные микробы в смертельные, устойчивые к лекарствам патогены. Таким образом, его неблагоприятные результаты могут быть получены в любой точке окружающей среды.  

  Следуйте всем инструкциям по утилизации, которые можно найти на этикетках препаратов. Или в информации, прилагаемой к продукту. Если эта информация четко не указывает на необходимость этого, не смывайте лекарства в раковину или унитаз. В России до сих пор не создан централизованный сбор лекарств и прочих медицинских отходов (шприцы, блистеры от лекарств, пузырьки или капельницы) у населения. Хотя в последнее время, все больше аптек и медицинских учреждений организовывают пункты сбора медицинских отходов.  

Самостоятельная утилизация

  Тем не менее выкидывать их с остальным мусором или смывать в канализацию не стоит. Вместо этого выполните следующие действия, чтобы утилизировать их дома:  

  - Выньте таблетки из контейнеров и смешайте их с чем-то неприятным. Хорошими вариантами будут кошачий наполнитель или использованная кофейная гуща. - Поместите смесь в одноразовый контейнер, который можно герметично закрыть. Например, в пластиковый пакет для хранения на молнии или в пластиковый контейнер с крышкой. - Выбросьте контейнер в бытовой мусор. - Удалите свое имя и номер рецепта с пустых флаконов из-под рецептурных лекарств перед тем, как сдать их на переработку или выбросить вместе с бытовым мусором. Это не позволит кому-либо получить доступ к вашей личной информации.   Неиспользованные лекарства не подлежат переработке Даже если вы никогда их не открывали, после того, как лекарства покинули Аптеку, их нельзя перерабатывать или использовать кому-либо еще.  

  Чтобы утилизировать использованные острые предметы - Поместите их в контейнер для утилизации острых отходов. Который можно приобрести в аптеках, компаниях, поставляющих медицинские товары. - Если специальный контейнер для утилизации острых предметов отсутствует, выбросьте использованные острые предметы в толстую пластиковую бутылку с плотно закрывающейся крышкой. Например, в емкость из-под моющего средства. Держите емкость в недоступном для детей месте.   Многие лекарства, которые утилизируются профессионально, сжигаются. Это делается в контролируемой среде с использованием специального оборудования, которое минимизирует воздействие на окружающую среду. Однако сжигание лекарств дома приведет к выбросу токсинов в окружающую среду.  

  По этой причине ни при каких обстоятельствах не пытайтесь сжигать неиспользованные лекарства самостоятельно. Утилизируйте их вместе с бытовыми отходами. Следуя инструкциям, описанным выше, или воспользовавшись услугами службы приема лекарств.  

Заключение

  Правильная утилизация старых лекарств необходима для сохранения окружающей среды и защиты наших близких. Независимо от того, какой вариант вы выберете, важно убедиться, что ваши старые лекарства будут утилизированы безопасно и ответственно. Это поможет защитить окружающую среду. И гарантировать, что любые потенциально опасные лекарства не попадут в чужие руки.  

      Read the full article

[prohranenie]

Что такое нитраты и нитриты? Почему в мясе они вредны, а в овощах нет.

  Если вы едите обработанное мясо и читаете их этикетки, вы, вероятно, видели на полках магазинов множество бекона, колбас и мясной нарезки, на которых указано, что они не содержат нитратов и нитритов. Эти заявления звучат так, будто эти соединения автоматически вредны для вас - и что вы можете легко их избегать. Но картина не так проста. И отказ от обработанных продуктов не обязательно исключит их из вашего рациона. И нитраты и нитриты естественным образом являются частью продуктов питания. Они оказывают как полезное, так и вредное воздействие на наш организм. Они содержатся во фруктах и овощах. И добавляются, в основном в виде нитрита натрия, в обработанные пищевые продукты, чаще всего в мясные деликатесы.  

Нитраты и нитриты: в чем разница?

    Это оба химических соединения, которые содержат комбинацию азота и кислорода. Основное различие между ними заключается в количестве атомов кислорода. В нитратах находятся один атом азота и три атома кислорода. Тогда как нитриты содержат один атом азота и два атома кислорода. Когда мы едим пищу, содержащую нитраты, бактерии и ферменты во рту и пищеварительном тракте могут преобразовывать нитраты в нитриты. Затем нитриты могут преобразовываться в одно из двух соединений: оксид азота, который имеет доказанную пользу для здоровья; и нитрозамины, которые связаны с некоторыми видами рака. Нитриты часто используются для консервирования и придания вкуса мясу. Однако они могут быть вредны для здоровья, если преобразуются в нитрозамины при приготовлении пищи при высоких температурах.     Нитраты, которые естественным образом находятся в воздухе, почве и воде, также есть в некоторых растениях. Эти химикаты также добавляются в красное и обработанное мясо, такое как бекон, колбаса и мясная нарезка, во время их производства. Нитраты придают мясу красноватый оттенок и действуют как консервант, предотвращая размножение бактерий.  

Распространенные продукты с нитратами и нитритами

  Бекон, возможно, является первым продуктом, который приходит на ум из-за высокого содержания нитратов. Но многие люди удивляются, узнав, что красное и обработанное мясо часто содержит меньше этих химических веществ, чем многие зеленые листовые овощи. Эти продукты обычно считаются частью здорового питания, как и разнообразные фрукты и овощи. Которые также могут содержать нитраты. Вот некоторые основные источники нитратов в здоровой пище:     - Сельдерей - Латук - Шпинат - Бок чой - Морковь - Свекла   Нитраты также содержатся во многих промышленных продуктах. Продукты, содержащие эти химикаты, могут быть указаны на этикетке по-разному. Часто как нитрит или нитрат калия, или как нитрит или нитрат натрия. Вот некоторые из этих продуктов:   - Бекон - Мясные деликатесы - Хот-доги  

Воздействие на здоровье

    Для многих людей самым большим источником нитратов и нитратов в рационе являются овощи. И эти вещества, естественным образом содержащиеся в них, могут оказывать положительное влияние на здоровье. Нитраты сами по себе не оказывают большого влияния на здоровье. Нитриты становятся проблемными, когда распадаются на нитрозамины, которые, связывают с определенными видами рака и генетическими мутациями. Это происходит когда нитриты подвергаются воздействию белков, особенно в продуктах, приготовленных при высокой температуре. Следовательно, негативные последствия чаще всего возникают, когда люди едят красное и обработанное мясо, которое жарят или готовят на гриле при высокой температуре.    

Как ограничить воздействие

  Достаточно сказать, что если вы едите свежий шпинат, морковь, бок-чой и свеклу, вы в безопасности. Что касается обработанных продуктов, полностью отказаться от нитратов и нитратов может быть сложно. Даже если вы внимательно изучаете этикетки продуктов. Но вы все равно можете покупать и есть так, чтобы ограничить их воздействие и минимизировать риски для здоровья от потребления продуктов с этими соединениями. Вероятно, самая нездоровая пища, богатая нитритами, - это обработанное мясо. И если вы постоянно его потребляете, сосредоточьтесь на ограничении его потреблении.  

В заключение

    Что следует помнить о нитратах и нитритах, так это то, что эти соединения лишь один небольшой аспект того, что может сделать или нарушить - здоровую диету. Употребление растительной пищи или соблюдение полезных диет, может помочь снизить риск потенциального вреда для здоровья от нитратов. Нитриты и нитраты, которые естественным образом присутствуют во фруктах и овощах, вряд ли вызовут у вас проблемы со здоровьем. Однако потребление обработанного мяса связано с риском некоторых заболеваний. Чем больше размер порций и чаще потребление, тем выше риски для здоровья.         Read the full article