#соус к рыбе

[vkusnyashka-cook]

5 вкуснейших диетических рецептов пасты, просто, сытно и полезно! Сохрани себе! 1. Спагетти со сливочно-грибным соусом на 100грамм - 141.28 ккалБ/Ж/У - 5.52/2.22/24.81 Ингредиенты: - 450 г отваренных спагетти или линвини (отваривать непосредственно перед самой подачей на стол) - 750 г шампиньонов - 225 мл нежирных сливок - 2 ст.л. соевого соуса - 2 ст.л. оливкового масла - 1-2 зубчика чеснока по желанию Приготовление: 1) Шампиньоны тонко нарезаем (я лениво делаю это в блендере со спец. насадкой) и обжариваем в течение 15 минут, пока жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый цвет. 2) Добавляем к грибам сливки и соевый соус, жарим, непрерывно помешивая, пока соус слегка не уменьшится в объеме (около 3-5 минут). В конце при желании добавляем тертый чеснок. 3) Смешиваем соус с макаронами и немедленно подаем. 2. Спагетти с куриной грудкой на 100грамм - 95.94 ккалБ/Ж/У - 7.38/3.62/8.96 Ингредиенты: Оливковое масло - ½ ч. ложки Куриная грудка без кожи – 450 г Репчатый лук – 100 г Сладкий перец – 100 г Томатный соус – 425 г Вода – 4 стакана Тонкие спагетти – 225 г Обезжиренный сыр чеддар – 100 г Приготовление 1. Порежьте лук, сладкий перец, и куриную грудку. 2. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Положите курицу, лук и перец. Готовьте до тех пор, пока курица не будет больше розовой, а овощи не станут мягкими. 3. Добавьте воду и томатный соус. Доведите до кипения. 4. В кастрюле вскипятите воду. Всыпьте макароны. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до тех пор, пока спагетти не станут мягкими – около 25 минут. 5. Потрите сыр и посыпьте им блюдо. 3. Паста с красной рыбой на 100грамм - 124.31 ккалБ/Ж/У - 10.42/3.34/12.81 Ингредиенты: 100-150 г красной рыбы (горбуша, семга, форель, лосось), 50 г макарон из твердых сортов пшеницы (в сухом виде), баночка нат.йогурта, специи (я брала базилик, сушеный чеснок, черный перец). Приготовление: рыбу режем на небольшие кубики, обжариваем на сковороде без масла, добавляем йогурт, специи, - перемешиваем, тушим 3-5 минут. Макароны отвариваем до состояния полуготовности, сливаем воду, выкладываем на сковородку к рыбе, - помешивая, греем на небольшом огне еще пару минут, что бы они пропитались йогуртовым соусом. Все готово, можно кушать) 4. Паста с овощами по-деревенски на 100грамм - 158.78 ккалБ/Ж/У - 3.67/5.33/23.63 Ингредиенты: Макароны — 300 г. Баклажан — 1 шт. Перец сладкий — 2 шт. Помидор — 4 шт. Базилик — 1 п. Уксус — 1 ст.л. Сок лимонный — 1 ст.л. Масло оливковое — 5 ст.л. Каперсы — 1 ст.л. Перец черный — по вкусу Чеснок — 2 зуб. Соль — по вкусу Приготовление: Овощи вымыть. Баклажаны порезать ломтиками вдоль, перец разрезать на толстые полоски, помидоры порезать крупными дольками. В назв��нии присутствует «по-деревенски», а значит все должно быть щедро. Овощи разложить на противне, слегка смазанном оливковым маслом и поставить в нагретую до 220 градусов духовку, если есть гриль, включить его. Запекать овощи до мягкости и небольших подпалин, примерно минут пятнадцать. Вынуть готовые овощи из духовки и порезать баклажаны ломтиками поперек. Пока овощи запекаются, сварить макароны по инструкции на упаковке. Берите для этого блюда пасту среднего размера. Подойдут перья, рожки, витки, улитки, ракушки. Для соуса к макаронам взбить в салатнике лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус (если есть), соль и перец. Добавить выдавленный через пресс зубчик чеснока и порезанные листики базилика и каперсы (не обязательно). Перемешать готовые овощи и макароны с соусом и дать настояться минут двадцать. Если есть в наличии хороший твердый сыр типа пармезана, потрите его и посыпьте макароны перед подачей на стол. Если нет, не страшно, вкусно будет и так 5. Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе на 100грамм - 199.39 ккалБ/Ж/У - 10.96/5.9/25.2 Ингредиенты: Макаронные изделия — 250 г Креветки — 200 г Сливки — 150 мл Масло оливковое — 20 г Лук репчатый — 50 г Чеснок — 2 зубчика Петрушка — 20 г Соль — по вкусу Смесь перцев — по вкусу Приготовление: 1. Чеснок и лук мелко порезать. Масло разогреть. Обжаривать лук и чеснок 1-2 минуты. 2. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты. Приправить солью и перцем. Влить сливки. Довести до кипения. 3. Добавить петрушку и выключить. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом. Приятного аппетита!

[laralarimar]

Почему на пару? - Потому что этот рецепт рыбы на пару Пла Нунг Ма-Нао просто шикарный, праздничный, но его сможет приготовить каждый. В нем нет ничего сложного.

Непременным условием считается наличие свежей рыбы.

Преимущество готовки рыбы на пару в том, что ее вкус не перебивается ничем: ни запахом угля, ни ��ыма, ни масла…

Самое прекрасное в этом рецепте, что подойдет любая рыба - морская или речная - с белым мясом.

Подойдет как целая рыба, так и филе.

Как правильно приготовить рыбу Пла Нунг Ма-Нао

Рыба на пару по-тайски Пла Нунг Ма-Нао

Рыба на пару с пастой

Соус к рыбе, приготовленной на пару

[kulinariyamoevse]

Мой любимый грузинский Сацебели на Зиму. Для любителей кисло-сладких соусов.

Как готовить 👇👇👇👇👇👇👇👇👇

Такой соус прекрасно подходит к мясу и рыбе, с ним любое блюдо станет изысканным и безумно вкусным.

[chudozozh]

Как приготовить рыбу в кляре? Лучшие рецепты! (Шесть рецептов) Кляр – это негустое тесто, в которое обмакивают мясо, кусочки рыбы, овощей и потом их обжаривают. В результате получается, что внутри оказывается нежный сочный кусочек, а сверху хрустящая корочка. Что-либо приготовленное в кляре – всегда праздничное блюдо. И на столе выглядит очень изысканно, и вкус имеет потрясающий. Любая рыба, запеченная в кляре, становится аппетитной и ароматной. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления рыбы в кляре. Рыба в сырном кляре Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная. Ингредиенты: филе рыбы – 200 г; майонез – 3 ст. ложки; яйцо – 4 шт.; твердый сыр – 100 г. Приготовление: Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу. Рыба в картофельном кляре Ингредиенты: картофель – 3 шт.; яйцо – 1 шт.; мука – 2 ст. ложки; соль – по вкусу. Приготовление: Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном «одеяле», крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле. Рецепт жареной рыбы в молочном кляре Ингредиенты: молоко – 400 г; яйцо – 6 шт.; соль – по вкусу; растительное масло – для жарки; рыбное филе – 1,5 кг. Приготовление: Берем молоко, немного подогреваем и добавляем яичные желтки, соль, растительное масло, муку и хорошенько взбиваем все. Затем аккуратно вводим в кляр взбитые в пышную пену белки и очень осторожно перемешиваем. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки. Рыба, запеченная в пивном кляре Ингредиенты: мука – 100 г; яйцо – 1 шт.; светлое пиво – 150 мл; растительное масло – 2 ст. ложки; филе рыбы – 500 г. Приготовление: Муку просеиваем и вводим аккуратно яичный белок. Затем добавляем пиво и растительное масло. Не пугайтесь, что кляр получился очень жидким. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон. Рыба в пивном кляре получается очень нежной, словно в кружеве. Рецепт красной рыбы в кляре по-китайски Ингредиенты: яйцо – 1 шт.; крахмал кукурузный – 2 ст. ложки; филе красной рыбы – 0,5 кг. Приготовление: Как же приготовить красную рыбу в кляре? Яйцо хорошенько взбиваем, добавляем кукурузный крахмал и солим по вкусу. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с двух сторон на очень сильном огне. Кстати, в этом кляре очень вкусными получаются маринованные куриные крылышки. Рыба в белковом кляре Ингредиенты: яйцо – 4 шт.; соль; мука- 3 ст. ложки; вода – 1 ч. ложка. Приготовление: Этот кляр самый нежный из всех описанных выше рецептов. Взбиваем хорошенько яичные белки с солью, добавляем муки, воды и хорошенько перемешиваем. Кляр должен получиться такой консистенции как на жидкие блины. Рыбу режем, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с обеих сторон. К рыбе в любом кляре можно подать очень вкусный чесночный соус, который отлично подчеркнет вкус блюда. Готовится он так: майонез в равных долях смешиваем со сметаной, добавляем мелко порезанный чеснок, зелень и тертый на крупной терке соленый огурец. Все тщательно перемешиваем и подаем соус к рыбе.

[ekoduh]

Как приготовить рыбу в кляре? Лучшие рецепты! (Шесть рецептов) Кляр – это негустое тесто, в которое обмакивают мясо, кусочки рыбы, овощей и потом их обжаривают. В результате получается, что внутри оказывается нежный сочный кусочек, а сверху хрустящая корочка. Что-либо приготовленное в кляре – всегда праздничное блюдо. И на столе выглядит очень изысканно, и вкус имеет потрясающий. Любая рыба, запеченная в кляре, становится аппетитной и ароматной. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления рыбы в кляре. Рыба в сырном кляре Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная. Ингредиенты: филе рыбы – 200 г; майонез – 3 ст. ложки; яйцо – 4 шт.; твердый сыр – 100 г. Приготовление: Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу. Рыба в картофельном кляре Ингредиенты: картофель – 3 шт.; яйцо – 1 шт.; мука – 2 ст. ложки; соль – по вкусу. Приготовление: Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном «одеяле», крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле. Рецепт жареной рыбы в молочном кляре Ингредиенты: молоко – 400 г; яйцо – 6 шт.; соль – по вкусу; растительное масло – для жарки; рыбное филе – 1,5 кг. Приготовление: Берем молоко, немного подогреваем и добавляем яичные желтки, соль, растительное масло, муку и хорошенько взбиваем все. Затем аккуратно вводим в кляр взбитые в пышную пену белки и очень осторожно перемешиваем. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки. Рыба, запеченная в пивном кляре Ингредиенты: мука – 100 г; яйцо – 1 шт.; светлое пиво – 150 мл; растительное масло – 2 ст. ложки; филе рыбы – 500 г. Приготовление: Муку просеиваем и вводим аккуратно яичный белок. Затем добавляем пиво и растительное масло. Не пугайтесь, что кляр получился очень жидким. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон. Рыба в пивном кляре получается очень нежной, словно в кружеве. Рецепт красной рыбы в кляре по-китайски Ингредиенты: яйцо – 1 шт.; крахмал кукурузный – 2 ст. ложки; филе красной рыбы – 0,5 кг. Приготовление: Как же приготовить красную рыбу в кляре? Яйцо хорошенько взбиваем, добавляем кукурузный крахмал и солим по вкусу. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с двух сторон на очень сильном огне. Кстати, в этом кляре очень вкусными получаются маринованные куриные крылышки. Рыба в белковом кляре Ингредиенты: яйцо – 4 шт.; соль; мука- 3 ст. ложки; вода – 1 ч. ложка. Приготовление: Этот кляр самый нежный из всех описанных выше рецептов. Взбиваем хорошенько яичные белки с солью, добавляем муки, воды и хорошенько перемешиваем. Кляр должен получиться такой консистенции как на жидкие блины. Рыбу режем, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с обеих сторон. К рыбе в любом кляре можно подать очень вкусный чесночный соус, который отлично подчеркнет вкус блюда. Готовится он так: майонез в равных долях смешиваем со сметаной, добавляем мелко порезанный чеснок, зелень и тертый на крупной терке соленый огурец. Все тщательно перемешиваем и подаем соус к рыбе.

[prohranenie]

Руководство по покупке и хранению рыбного соуса

  Рыбный соус - важный ингредиент в кухне Юго-Восточной Азии. Эта янтарная жидкость из ферментированной рыбы, известная под многими именами. В том числе nuoc cham во Вьетнаме, нам пла в Таиланде и патис на Филиппинах. Это то, что берут когда нужно немного умами в блюдах, например, из картофеля фри, супе и даже макаронах. Но бутылка рыбного соуса универсальна, и вам не обязательно ограничивать ее вьетнамской, тайской или филиппинской кухней.  

Как делается рыбный соус?

  В чистом виде рыбный соус состоит из рыбы и соли. Чаще всего используются анчоусы, но можно также найти соусы из скумбрии, сардины и лосося. Каждый из которых имеет свой особый вкус. Хотя соотношение рыбы и соли и продолжительность ферментации различаются в зависимости от бренда и страны, процесс приготовления аналогичен.     Свежевыловленную рыбу вывозят на берег и укладывают в деревянные бочки в соотношении три части рыбы на одну часть соли. Через 12–15 месяцев белки расщепляются с образованием жидкости, богатой умами. Которую откачивают из сосуда и фильтруют для удаления осадка. Эта первая экстракция жидкости известна как рыбный соус первого прессования, высший уровень приправы. У него свежая соленость и сладкое послевкусие. После первой экстракции в бочки добавляют больше соли и воды, чтобы брожение могло продолжаться для получения первоклассного рыбного соуса. Каждый последующий цикл добавления дает более низкий сорт, которому не хватает нюансов пикантно-сладкого баланса, обнаруженного при более ранней экстракции. Фукуок, крупнейший остров Вьетнама, известный своим 200-летним традиционным ремеслом, производит один из самых качественных рыбных соусов. Местные рыбаки даже пьют его, чтобы согреться перед поездкой в море.    

Как использовать рыбный соус?

  Немногие семейные обеды во Вьетнаме обойдутся без тарелки рыбного соуса и перца чили к овощам, мясу или рыбе. В качестве приправы он наиболее заметен в маринадах и тушениях. А в бульонах играет более тон��ую роль. В тайской кухне это основной способ посола. Тайские салаты не были бы такими вкусными без рыбного соуса. Соленость хорошего рыбного соуса не должна раздражать, а должна иметь мягкость и сладость. Если вы не знакомы с его сильным запахом и соленым вкусом, следует начать использовать рыбный соус в рецептах, где он традиционно используется, прежде чем экспериментировать. Но здесь нет предела. Любые супы, тушеные блюда (особенно чили) и мясные соусы, такие как болоньезе, только выиграют от сильных нот умами.    

Как купить рыбный соус?

  Чем меньше ингредиентов указано на этикетке, тем выше качество продукта. В хорошие рыбные соусы также могут добавляться сахар (или другие подсластители) и вода. Это не обязательно плохо, поскольку сам по себе список ингредиентов не говорит вам, насколько был разбавлен первый экстракт. Некоторые бренды указывают концентрацию азота (градусы N). Это показатель содержания белка в соусе. Высококачественными считаются те, у которых 30 N и выше. И категорически держитесь подальше от тех, у кого есть искусственные красители.    

Как хранить рыбный соус?

  Люди, которые не знакомы с рыбным соусом, обычно задаются вопросом: как долго хранится рыбный соус? Ответ не однозначен, потому что это зависит от того, какой у вас соус и как часто вы его используете. Обычно, после открытия, бутылка этого соуса может спокойно храниться долго - от 2 до 3 лет (а может, и дольше). Вода в жидких приправах очень хорошо связана с солью и другими молекулами. Результат таков: у патогенов мало возможностей для размножения. Так что да, вы можете хранить этот соус при комнатной температуре без опасения размножения бактерий. Он не испортится при комнатной температуре, но его запах станет сильнее, а цвет заметно потемнеет. Если рыбный соус потемнел или усилился вкус, значит, он немного состарился. Если это произойдет, просто используйте при приготовлении пищи немного меньше, чем обычно.     Кристаллы соли могут образовываться в бутылках с соусом даже при его хранении в холодильнике. Но это естественное явление, и об этом не стоит беспокоиться. Чтобы сохранить его качество, храните рыбный соус в холодильнике и плотно закрывает крышку после открытия.   Храните правильно и будьте здоровы!         Read the full article

[maxlang-ru]

Рецепт Соуса из Граната с Луком (к Рыбе) - Maxlang

[cookelena]

Соус сацебели

Грецкие орехи очищенные 200 г

Винный уксус 100 мл

Куриный бульон 500 мл

Томатная паста 100 г

Репчатый лук 210 г

Чеснок 4 зубчика

Зелень (кинза, мята) 40 г

Перец красный молотый 1 г

Имеретинский шафран 1 г

Соль 20 г

5 мин + настаивание 96 ккал

Орехи растолочь в ступке и развести винным уксусом, добавить бульон, томатную пасту, рубленый лук, толченый чеснок, соль и рубленую зелень, приправить перцем и шафраном.

Перед подачей дать настоятся в течение суток.

В традиционном грузинском соусе сацебели винный уксус можно заменить соком неспелого (кислого) винограда. Этот соус подается к блюдам из домашней птицы, например, к цыпленку табака, причем его можно подавать как холодным, так и подогретым. Если он подается к рыбе, замените в рецепте куриный бульон на рыбный.

[fastcookrecipes]

Соус БЕШАМЕЛЬ / Как Приготовить СОУС Бешамель Для ЛАЗАНЬИ / ФРАНЦУЗСКИЙ Белый Соус

Как приготовить соус бешамель. Мы обычно готовим соус бешамель для лазаньи, но также подойдёт этот соус к мясу и рыбе. Рецепт соуса очень прост, а доступные ингредиенты делают незабываемым этот вкусный соус бешамель.

Здравствуйте друзья! Сегодня мы приготовим знаменитый французский соус бешамель, который настолько универсальный, что подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам. Может меняться только состав соуса. В кастрюле с толстым дном, растопим сливочное масло на среднем огне. Постоянно помешивая, добавляем муку. Наша задача получить однородную консистенцию без комочков. Тщательно перемешивая, приливаем в несколько заходов теплое молоко. Добавляем специи - соль, перец, мускатный орех. Перемешиваем. Добавляем оставшееся молоко. Можно использовать венчик. Прокипятим 3 минуты и соус готов. Я использую этот рецепт соуса чаще всего для приготовления лазаньи. Приятного аппетита. Спасибо за внимание. Надеюсь, что наше видео было вам полезно. Пишите комментарии, ставьте лайк, подписывайтесь на наш канал.

0:25 растопить сливочное масло на среднем огне (melt the butter over medium heat) 0:36 постоянно помешивая, добавлять муку (add flour, stirring constantly) 0:45 должна получиться однородная консистенция без комочков (you should get a uniform consistency without lumps) 0:53 тщательно перемешивая, добавлять в несколько заходов теплое молоко (mix thoroughly and add warm milk in several rounds) 1:09 добавить соль, перец, мускатный орех (add salt, pepper, and nutmeg) 1:14 перемешать (mix thoroughly) 1:19 добавить оставшееся молоко (add the remaining milk) 1:30 прокипятить 3 минуты и соус готов (boil for 3 minutes and the sauce is ready)

СОУС БЕШАМЕЛЬ / БЕШАМЕЛЬ / БЕЛЫЙ СОУС / СОУС ДЛЯ ЛАЗАНЬИ /

Ингредиенты:

- сливочное масло ~  100 г. - молоко ~ 400 - 500 мл. - мука ~ 4 столовых ложки - мускатный орех - соль, перец

Приятного вам аппетита!!! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

BECHAMEL SAUCE / BECHAMEL / WHITE SAUCE / LASAGNA SAUCE /

Recipe:

- butter ~  100 g - warm milk ~ 400 - 500 ml - flour ~ 4 tablespoon - nutmeg - salt, black pepper

Enjoy your meal!!! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

#соусбешамель #бешамель #соус #рецептсоуса #белыйсоус #французскийсоус #готовимсоус #вкусныйсоус #рецептсоусабешамель #соусдлялазаньи #классическийсоусбешамель #bechamel #sauce #bechamelsauce #whitesauce

Ссылка на это видео: https://www.youtube.com/watch?v=qiw9lfxxqEw

Наш канал: https://www.youtube.com/channel/UCeXMAY_c1e2iV8cmx8WhYYw

Рекомендуем к просмотру плейлисты:

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА / ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ:   https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OiIlkdn7whX5FI-Ww0XgHnD

БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ:  https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OgxgYz23E3IeOWnuY1vllJq

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ:  https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OhMbdinldykSBprqRNBuHOF

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ / ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ:  https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_Oh2iQHui8R0-VVUhyWOveqJ

ВЫПЕЧКА:  https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OhLI0WupEqHy48OpXw8Jn_1

НАЧИНКИ, ФАРШИ, ТЕСТО:  https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OgqyKTM9AGUOk9g05g_bV5v

ВКУСНЫЙ ОБЕД: https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OgTCBopSwTEnq2jrJMM9b_X

СЫТНЫЕ ЗАВТРАКИ:  https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OgTCBopSwTEnq2jrJMM9b_X

ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ:  https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_OhN_HHuFlFGfVww-0HmJDff

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:   https://www.youtube.com/playlist?list=PLizbXXrow_Ohnh5o3xi0XvH6Y0vgGFu4x

Мы в соцсетях:

= Instagram https://www.instagram.com/fastcookrecipes = ВКонтакте https://vk.com/fastcookrecipes = Twitter https://twitter.com/fastcookrecipes = Youtube https://www.youtube.com/channel/UCeXMAY_c1e2iV8cmx8WhYYw = Pinterest https://www.pinterest.ru/fastcookrecipes/

[komu-kakaj-raznitsa]

Бывают дни, когда хочется приготовить что-то очень душевное. Потратив немало сил и времени на шикарное блюдо, так приятно потом угощать им родных людей! В уютные праздничные дни это особенно Актуально. Фирменный итальянский рецепт. Средиземноморская кухня славится разнообразием специй и соусов, соблазняя хозяек совершать кулинарные подвиги. Нежная рыбка с ароматными томатами создаст незабываемую атмосферу на моей кухне в ближайшие выходные! 500 гр. филе трески (125 гр. на порцию) мука для панировки соль, перец 8 помидорок черри 500 гр. консервированных в собственном соку томатов 1 веточка базилика 1 луковица 25 тёмных оливок без косточек 30 каперсов 1 красный перчик чили 4 зубчика чеснока 120 мл. оливкового масла 1 веточка петрушки 30 мл. белого вина Сперва приготовь соус для рыбы «Наполи»: измельчи блендером консервированные томаты вместе с соком до однородной массы.  В кастрюльке на оливковом масле спассеруй лук. Добавь к нему измельчённые помидоры. Томи массу на медленном огне вместе с веточкой базилика, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.  Увари соус до небольшого загустения, посоли и поперчи по вкусу. Очищенное от костей филе нарежь на стейки, посоли, слегка обваляй в муке и поджарь с двух сторон на оливковом масле до золотистой корочки.  В компанию к жарящейся рыбе брось мелко рубленный чили и чеснок, оливки и каперсы. Всё вместе жарь на сильном огне, но коротко�� время — полминуты. Затем влей в блюдо белое вино и дай ему испариться. Добавь к рыбке соус «Наполи» и туши треску до полной готовности. Соль и перец добавь под занавес, и, как любят говорить повара, «петрушим» — добавь рубленую петрушку в аЧтобы полакомиться деликатесом, совсем не обязательно идти в ресторан. Этот шедевр итальянской кухни — яркое тому доказательство!ппетитно-багровый соус. Приятных выходных!

[lackywonderfox]

Всё про те же соусы без вреда для фигуры

Дублирую для тех, кому было неудобно (или просто лень?)) просмотреть статью по ссылке)

Предлагаю три рецепта полезных и вкусных соусов, которые подойдут практически к любому салату, да и многим другим блюдам:

● к пасте

● к мясу

● к рыбе

● к закускам

● для перекусов

● для дипов

● для салатов

● для маринада

Эти соусы самые ходовые, самые простые в приготовлении и самые универсальные.

1. Французский соус “винегрет”

Да, я знаю, что у нас винегрет – это салат, но во Франции (да и во всем мире) – это соус! Самый универсальный и подходящий ко всему))

Его основная формула: 1 часть уксуса и 3 части масла с солью и перцем. Но его существует столько вариаций и дополнений, что порой этот соус можно и не узнать)) мне же очень нравится этот вариант.

Рецепт соуса “винегрет”

• ½ стакана оливкового масла

• 3 ст. л. уксуса из красного вина (можно другого уксуса или сока лимона)

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 1 ст. л. Дижонской горчицы

• 1 ч. л. трав (прованских, итальянских, орегано…)

• ½ ч. л. соли

• ¼ ч. л. черного перца

Чтобы его сделать, нужно просто перемешать все ингредиенты в банке, хорошенько ее встряхивая (только не забудьте закрыть ее сначала крышкой)). И потом этот соус можно хранить в этой же банке до 5 дней в холодильнике (только не забывайте перед употреблением ее опять же потрясти немного).

2. Медово-горчичный соус

Этот соус не только идеально подходит для салатов и запеченных овощей (и даже мяса), но и прекрасно справляется с ролью маринада – просто маринуем в нем рыбу, птицу и мясо и наслаждаемся нежным и изысканным вкусом.

Самое важное в этом соусе – его простота. Простота в запоминании))) Формула простая: 1:1:1:1, что значит – по одной части: меда, горчицы, уксуса и масла. Ну и конечно, соль и перец)) И чесночёк, кто хочет позаботиться о своем здоровье)) А если Вы любите поострее, то кайенский перец – отличный выбор для этого соуса))

Хочу сказать, что если убрать из этого соуса горчицу, то получается просто великолепный медовый соус – еще один мой любимец, который подходит ко всему!!!

Рецепт медово-горчичного соуса

• ¼ стакана оливкового масла

• ¼ стакана меда

• ¼ стакана яблочного уксуса (можно пополам с лимонным соком)

• ¼ стакана Дижонской горчицы

• щепотка соли и перца

Приготовить просто – все перемешали в баночке с закрытой крышкой. И храним в холодильнике до 1 недели.

3. Чесночно-йогуртовый соус

Обожаю этот соус!!! И не только в салатах, но и как дип (соус для окунания в него) для овощей – и сырых, и запеченных (огурцы, кабачки, стручковая фасоль, морковка…). Это прекрасный вариант для закуски к вину, например, или для полезного перекуса. Можно использовать и для пасты, и к мясу и птице. Вариаций блюд – масса!))

А еще можно добавить в этот соус огурец, и он становится прекрасным вариантом полдника, если намазать этот соус на хлебец, например. Уверена, что Вы тоже его знаете и любите!

Рецепт йогуртового соуса

• 1-2 измельченных зубчика чеснока

• 3 ст.л. нежирного натурального йогурта

• сок ⅓ лимона

• ⅓ ч. л. трав (прованских, итальянских, орегано…)

• ⅓ ч. л. соли

Все как всегда просто – перемешиваем все ингредиенты и наслаждаемся свежим и неповторимым вкусом.

[povrus]

Соус из слив к рыбе

https://povarus.com/sousy/soys-iz-sliv-k-rybe.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=soys-iz-sliv-k-rybe

[domoxozyaykacom]

22 соуса на любой вкус Как иногда хочется заправить тот или иной салат не просто майонезом, а пикантным и галантным соусом))) Согласитесь... Мы заботимся о Вас, сохраните на стене всегда пригодится! И не забудьте поделиться с друзьями 1. Соус «Татарский» 200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде. 2. Соус «Андалузский» 200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу. 3. Соус «Грибной» 400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом! 4. Соус «Томатный» 200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец. 5. Соус «Оливковый» 200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец. 6. Соус «Свекольный» 100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками). 7. Соус «Нежный» 200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец. 8. Соус «Доступный» 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кефира, 1 ст.л. сметаны, 2 зуб.чеснока, щепотка красного перца, щепотка чёр. перца, пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (любые травки на ваш вкус). Все смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс. 9. Соус «Чесночный» 2 яйца, 2 столовые ложки соли, чеснок (по вкусу), чёрный и красный перец (по вкусу), 1-2 ст.л. раст. масла, сок лимона или немного уксуса, 1/3 ст. кефира. Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. Добавить сок лимона (по желанию). Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав. 10. Соус «Карри» 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст. ряженки или кефира, перец красный и черный, 1/2 ч.л. кари, 2 зуб. чеснока, 1 ст.л. уксуса. Все соединить и тщательно перемешать - соус готов. Хранить соус в холодильнике. 11. Соус «Горчично-медовый» 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. горчицы (зернами или без на ваш вкус), 1 ст.л. меда, 1 зуб. чеснока, 1 ч.л. сок лимона, 1 ст.л масла оливковое, перец белый. Все компоненты смешать до густой однородной массы. 12. Соус «Турецкий» (острый) 2 луковицы, 1 ст.л. томатной пасты или 1/2 ст. томата рубленного, 2 ст.л. олив. масла, соль, красный и черный перец, 1 ч.л. кориандра молотого, зелень кинзы, укропа, 1 ч.л. сока лимона или уксуса (по вкусу), 1 сладкий перец (красный). Измельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу. 13. Чесночный соус «Муждей» Берём головку чеснока, почистим его и разотрём. Растёртый чеснок разводим в половине стакана воды, можно взять, если есть под рукой мясной бульон, но это необязательно, добавляем уксус и соль по вкусу. Если соус немного настоится, то будет ещё колоритнее. В некоторых рецептах приготовления этого вкусного соуса предлагается добавлять чёрный молотый или красный перец, можно обойтись без него, и добавить можно растительное масло. Выбор за вами. Всё. Можно подавать к рыбным и мясным блюдам. 14. Южно-французский чесночный соус Айоли Растираем, а проще говоря, давим, 4 дольки большие чеснока, добавляем аккуратно 1 желток, стакан растительного масла и опять растираем, добавляем чайную ложку кипячёной холодной воды, по вкусу сок лимона добавить. В результате получается соус по консистенции майонезной. Можно подавать к овощному салату, к рыбе, к мясу. 15. Соус «Эсэсэрушка» Достаём плавленый сырок «Дружба» из холодильника, трём на тёрке мелкой, давим пару долек чеснок и заправляем майонезом. В конце можно туда покрошить ещё, покрошить. Если к печёной картошке добавить этот соус - просто пальчики оближите. 16. Традиционный соус с хреном Возьмём полстакана хрена измельченного, таким же количеством бульона или горячей воды заливаем, добавляем яблоко натёртое, уксуса столовую ложку, половину чайной ложки сахарной пудры, и кефира или кислого молока 2-3 ложки. Размешаем, и всё будет, готово. Следует подавать к овощам, колбасе, к холодному мясу. 17. Майонез шведский Нужно то всего: 100 грамм майонеза салатного, возьмём такое же количество яблочного джема и добавить 5 столовых ложек тёртого хрена, можно добавить, если захочется и больше хрена. И дать майонезу настояться в холодильнике. 18. Соус польский (очень вкусный рецепт соуса) На слабом огне распускаем 150 грамм сливочного масла. Пока масло остывает, берём 4 яйца и рубим, добавляем 10 грамм петрушки. Всё перемешиваем, лимонным соком заправляем или лимонную кислоту добавляем на кончике ножа. Без этого соуса "судак по-польски" не бывает просто, но и к другой рыбе соус очень подходит. 19. Французский соус Грибиш Белки трёх вареных яиц мелко рубим, натереть на крупной тёрке 50 грамм корнишонов. Желтки растираем, и смешивай с 30 граммами горчицы, постепенно вливаем стакан растительного масла, уксуса добавляем 30 грамм и перемешиваем. А потом в массу желтковую добавляем огурцы и белки, соль и зелень по вкусу. И соус готов. Можно подавать к холодным блюдам, но и хорошо идёт этот соус к горячим рыбным блюдам. 20. Индийский крыжовенный соус Амла чатни В индийском соусе нужно варить крыжовник, а после добавить специи: имбирь, перец и так далее. Мы поступим проще. Ягоды без хвостиков стакан, размельчим при помощи блендера, мясорубки или толкушкой. Добавим 3-4 зубчика чеснока туда, сахар, соль по вкусу, 2 столовые ложки укропа. Можно поступить по-другому, положить грецкие рубленые орехи вместо укропа, 2 столовые ложки. 21. Соус брусничный с сыром 100 грамм плавленого сыра ставим в тёплое место, где он сможет размягчиться, добавим к нему 50 грамм сметаны кислой, сахар, соль по вкусу, а потом в эту массу добавим 100 грамм брусники. Подавать можно к птице, мясу. 22. Соус английский мятный (который подавался у русских царей, подавался на торжественных приёмах). 3 столовые ложки мяты руби, добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку уксуса и 3-4 ложки воды. На два часа оставляем, чтобы настоялся. И потом подаём к рыбным и к мясным блюдам. Используйте нужный соус к своим блюдам! © Домохозяйка

[chudozozh]

10 ВАРИАНТОВ ДОМАШНИХ СОУСОВ. (СОХРАНИ НА СТЕНЕ, ПРИГОДИТСЯ) От правильного выбора соуса в значительной мере зависят вкус, эстетичный вид и качество блюда. Мы предлагаем 10 самых вкусных соусов для различных блюд. 1. Сметана (15%) + пара долек чеснока + измельченный укроп + соль и черный перец. Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой (молоком). Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю. 2. Оливковое масло + лимонный сок + соль + смесь сушеных итальянских трав (базилик, орегано, майоран, тимьян). Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса. 3. Сливки + сыр + мускатный орех + сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим, пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель. 4. Лук + зелень + любимые специи. Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам. 5. Майонез + соевый соус + долька чеснока + лимонный сок + немного горчицы. Будет вкусно с картофелем фри, куриными наггетсами. Также можно промазать лаваш и уложить в него начинку из помидоров, сыра, ветчины, зелени. Или заправить салат из курицы, баклажанов и помидоров. Хорошо будет и с картофельным салатом. 6. Кедровые орешки + базилик + пармезан + итальянские травы. Это классический зеленый песто, очень вкусный! К рыбе, мясу, тостам и конечно к салату капрезе (ломтики моцареллы, помидоров). 7. Сыр дор блю + сливки. Взбиваем в блендере, немного прогреваем и подаем к пасте. 8. Помидоры + лук + чеснок + щепотка красного перца. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере вместе со специями, луком и чесноком. Прогреваем в сковороде и подаем к рису, мясу, курице. Неплохо будет и с ломтиками печеного картофеля, печеными баклажанам и другими овощами. 9. Майонез + немного кетчупа (или томатной пасты) + мелко нарезанные корнишоны. Драники, рыба, жареная картошка – с ними вкусно. 10. Творожный сыр + зелень + молотый черный перец. Овощи, отварной картофель, запеченная рыба – хороший союз для этого соуса.

[ekoduh]

10 ВАРИАНТОВ ДОМАШНИХ СОУСОВ. (СОХРАНИ НА СТЕНЕ, ПРИГОДИТСЯ) От правильного выбора соуса в значительной мере зависят вкус, эстетичный вид и качество блюда. Мы предлагаем 10 самых вкусных соусов для различных блюд. 1. Сметана (15%) + пара долек чеснока + измельченный укроп + соль и черный перец. Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой (молоком). Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю. 2. Оливковое масло + лимонный сок + соль + смесь сушеных итальянских трав (базилик, орегано, майоран, тимьян). Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса. 3. Сливки + сыр + мускатный орех + сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим, пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель. 4. Лук + зелень + любимые специи. Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам. 5. Майонез + соевый соус + долька чеснока + лимонный сок + немного горчицы. Будет вкусно с картофелем фри, куриными наггетсами. Также можно промазать лаваш и уложить в него начинку из помидоров, сыра, ветчины, зелени. Или заправить салат из курицы, баклажанов и помидоров. Хорошо будет и с картофельным салатом. 6. Кедровые орешки + базилик + пармезан + итальянские травы. Это классический зеленый песто, очень вкусный! К рыбе, мясу, тостам и конечно к салату капрезе (ломтики моцареллы, помидоров). 7. Сыр дор блю + сливки. Взбиваем в блендере, немного прогреваем и подаем к пасте. 8. Помидоры + лук + чеснок + щепотка красного перца. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере вместе со специями, луком и чесноком. Прогреваем в сковороде и подаем к рису, мясу, курице. Неплохо будет и с ломтиками печеного картофеля, печеными баклажанам и другими овощами. 9. Майонез + немного кетчупа (или томатной пасты) + мелко нарезанные корнишоны. Драники, рыба, жареная картошка – с ними вкусно. 10. Творожный сыр + зелень + молотый черный перец. Овощи, отварной картофель, запеченная рыба – хороший союз для этого соуса.

[denisus05]

7 йогуртовых соусов, которые сделают блюдо гораздо вкуснее

$CUT$ Даже самое скромное блюдо за считанные секунды приобретает другой, более яркий и насыщенный вкус, если подать его с йогуртовым соусом. Выбирайте любой понравившийся рецепт, готовьте и наслаждайтесь всей семьёй вкуснейшей едой. 1. Чесночный с лаймом В меру острый и с лёгкой кислинкой чесночно-лаймовый соус отлично подойдёт не только к мясу и рыбе, картофелю, спагетти, грибам и морепродуктам. Ингредиенты: • Чеснок – 1 маленькая головка; • Лайм – 1 шт; • Йогурт греч... Читать дальше »