#вкусноезаливное

[webspoonru]

ЗАЛИВНОЕ ИЗ МИНТАЯ👍 Минтай — это вкусная и лёгкая рыба, из которой готовят много различных блюд. Я хочу рассказать о том, как приготовить заливное из минтая с морковью и горошком. Минтай — это рыба нежирная, поэтому для скрепления (желе) мы будем использовать желатин. Блюдо получается вкусным, ярким и нежным. Такое заливное можно готовить в будни, а можно украсить им праздничный стол, где оно займёт достойное место. Рецепт тут https://webspoon.ru/s/6765 Ингредиенты Бульон Вода 1 л Горошек консервированный 200 г Минтай целый 400 г Морковь 250 г Перец чёрный горошком 1 ч. л. Соль 1.5 ч. л. Желе Вода 500 мл Желатин 3 ст. л. Шаг1 В посуду выкладываем 3 ст. л. желатина Шаг2 Вливаем 500 мл воды и оставляем на 40-60 мин Шаг3 Минтай (400 г) выкладываем в кастрюлю, заливаем 1 л воды, ставим на плиту и отвариваем рыбу в течение 15 мин Шаг4 Далее вынимаем рыбу из бульона и даём ей остыть Шаг5 Морковь (250 г) режем на кубики и отправляем в рыбный бульон. Варим 15 мин Шаг6 Остывшую рыбку разделываем на филе и отправляем в кастрюлю Шаг7 Сюда же добавляем 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. перца, 200 г консервированного горошка и аккуратно вливаем желатиновую смесь, постоянно помешивая, хорошо нагреваем (до первых пузырьков, но не доводим до кипения) Шаг8 Выключаем плиту и разливаем смесь по формам. Остужаем при комнатной температуре и ставим в холодильник минимум на 12 часов Шаг9 Наше рыбное заливное филе минтая готово #заливное #webspoon #вебспун #webspoonru #минтай #заливноеизминтая #холодец #заливноеизрыбы #заливноерецепт #рецептзаливного #готовимзаливное #вкусноезаливное #еда #рецепт #рецепты #вкусно #минтайрецепт #фотоеды #фоторецепт #кушать #минтайрецепты #готовимминтай #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #вкусныйминтай #рыбапп #ппрыба #рыбарецепты https://www.instagram.com/p/CLY8yCJljxr/?igshid=vyr2aaoju39w

[webspoonru]

ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ👍 Отдавая предпочтение чистому мясу, многие из нас часто обходят куриные субпродукты стороной, и очень зря... Рецепт тут https://webspoon.ru/s/6718 Шаг1 Начнём с желудочков (900 г), их мы сперва отварим, время готовки от начала закипания — около 3 минут. Я всегда первый бульон сливаю, нам в дальнейшем потребуются только желудки Шаг2 Слегка отваренные желудочки выкладываем в глубокую кастрюлю, где в дальнейшем будем их варить (тушить). Я использую кастрюлю-скороварку, Вы можете, если такой не имеется, варить в обычной кастрюле (просто увеличить время приготовления) или мультиварке. Далее к желудочкам добавляем 1/2 крупной моркови, 1 небольшую луковицу, 1 зубчик чеснока, перец чёрный горошком (5 шт.) и соль (примерно 1 ч.л.) Шаг3 Содержимое кастрюли заливаем водой (около 700 мл) и тушим на среднем огне 40-45 мин (зависит от того, в чём будете готовить) Шаг4 Пока желудочки тушатся, займёмся приготовлением желе. Зальём желатин (10 г) водой (150 мл) и оставим на 30 мин набухать Шаг5 Через 45 мин заканчиваем тушение желудочков, выключаем огонь, даём немного остыть. Берём из кастрюли пару половников горячего (не кипящего) бульона и добавляем к набухшему желатину. Хорошо размешаем, чтобы желатин полностью растворился Шаг6 Добавляем к бульону натёртый на мелкой тёрке 1 зубчик чеснока и щепотку чёрного молотого перца, перемешаем Шаг7 Варёные желудочки достаём из кастрюли и нарезаем Шаг8 Выкладываем на дно глубокой тарелки нарезанные пупки, слегка уплотняем и заливаем приготовленным ранее бульоном (с желатином, чесноком и молотым чёрным перцем). Украшаем готовое блюдо по желанию, я слегка украсила варёной (вместе с пупками) морковью (мелко нарезанной). Ставим в холодильник примерно на 3 часа, до полного застывания бульона Шаг9 Блюдо готово #заливное #webspoon #вебспун #webspoonru #куриныежелудки #желудкикуриные #куриныепупки #заливноеизкурицы #заливноерецепт #рецептзаливного #готовимзаливное #вкусноезаливное #еда #рецепт #рецепты #вкусно #холодец #фотоеды #фоторецепт #кушать #куриныежелудочки #желудки #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #желудочки #ужин #ужиндома #вкусныйужин https://www.instagram.com/p/CKva441l6xT/?igshid=pe9373y810sj

[webspoonru]

ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ👍 Шаг1 Филе порезать на куски, залить водой так, чтобы слой жидкости над мясом был не более 1 см, и добавить разрезанные морковь и лук. Лук можно слегка подпечь в духовке для колеровки бульона Шаг2 Кастрюлю поставить на огонь, довести содержимое до кипения, тщательно снять пену и варить на слабом огне до готовности (около 40 мин). За 5 мин до окончания варки добавить перец горошком, лавровый лист и овощную приправу. Бульон процедить и отлить для желе 500 мл Шаг3 Чтобы желе получилось прозрачным, бульон нужно осветлить с помощью оттяжки. Немного сырого мяса перемолоть на мясорубке, добавить соль, воду (примерно в 1,5 раза больше, чем мяса) и дать постоять около 1 часа Шаг4 В оттяжку добавить сырой белок и хорошо размешать. Можно приготовить оттяжку из одних белков (размешать белки с 5-кратным количеством воды), но при использовании оттяжки с мясом желе получается прозрачнее и вкуснее Шаг5 В немного остывший бульон добавить оттяжку, хорошо размешать, довести до кипения и, уменьшив нагрев (не мешая), выдержать около 1 часа. Оттяжка вначале соберется сверху в виде пористых сгустков Шаг6 Когда оттяжка опустится на дно, процесс осветления можно считать законченным. Бульон снова процедить. Замочить желатин в небольшом количестве охлажденного бульона на 30 мин Шаг7 Соединить желатин с оставшимся бульоном и распустить на водяной бане, остудить до комнатной температуры Шаг8 В формочки налить по столовой ложке желирующего раствора и дать слегка застыть в холодильнике. Выложить на получившееся желе цветочки из моркови и листики петрушки Шаг9 Отваренное куриное филе порезать на плоские кусочки. Поверх овощей разложить курицу. Залить оставшимся желирующим раствором и поставить для застывания в холодильник Шаг10 Перед подачей опустить формочки на 1 секунду в ёмкость с горячей водой (не доходя до верха), накрыть тарелкой и перевернуть вверх дном. Украсить петрушкой и ломтиками лимона Рецепт тут https://webspoon.ru/s/6130 #заливное #webspoon #заливноеизкурицы #webspoonru #заливноерецепт #рецептзаливного #курицасовощами #готовимзаливное #вкусноезаливное #вкуснаякурочка #вкуснаякурица #курицарецепт #еда #рецепт #рецепты #вкусно #рецептыскурицей #ням https://www.instagram.com/p/CCiDTHKl9S5/?igshid=otc8g47euxqj

[webspoonru]

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА Заливное обычно готовят из говяжьего или свиного языка, приготовить его достаточно просто. Блюда из языка считаются деликатесом на наших столах, а заливной язык — почти верхом кулинарного искусства. Заливное прекрасно смотрится на праздничном столе за счёт овощей, экспериментирование с которыми придаёт блюду разные краски и формы. Ингредиенты: Желатин 15 г Лимон 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Петрушка свежая 1 пучок Свиной язык 1000 г Соль 3 щепотка Шаг1 Понадобятся свиной язык, лук, морковь, соль, желатин и для украшения лимон, морковь и зелень Шаг2 Язык промыть, залить водой и поставить варить Шаг3 Когда закипит, добавить очищенные целыми морковь и лук, посолить. Варить 2 часа на маленьком огне. Язык промыть в холодной воде и сразу очистить (снять верхний слой) Шаг4 Сделать украшения из моркови и лимона. С помощью ножа для канелирования вырезать вдоль вареной моркови и лимона бороздки. Нарезать морковь и лимон ломтиками, толщиной 3 мм Шаг5 Немного бульона процедить, развести в нём желатин. Оставить на 30 минут Шаг6 Бульон процедить. К 2 стаканам горячего бульона добавить набухший желатин, перемешать Шаг7 Язык нарезать на ломтики толщиной 5 мм, выложить на блюдо Шаг8 Выложить морковь и зелень на блюдо, края блюда украсить лимоном Шаг9 Аккуратно залить бульоном и поставить остывать в холодильник на 4 часа или на ночь. Подавать можно в плоском блюде или перевернув, вынуть из глубокой чашки Рецепт тут https://webspoon.ru/s/4679 #рецептзаливного #webspoon #вкусноезаливное #webspoonru #готовимзаливное #варимзаливное #свинойязык #субпродукты #tasty #eating #hungry #foodpics #еда #рецепт #рецепты #вкусно #recipe #фотоеды #фоторецепт #кушать #cooking #cook #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #recipes #заливноеизязыка #заливноерецепт #заливное https://www.instagram.com/p/BxCi4pUF3Hk/?igshid=x6pwjz5vmd18

[webspoonru]

ЗАЛИВНЫЕ ЯЙЦА «ФАБЕРЖЕ» Заливные яйца «Фаберже» — съедобная и вкусная имитация знаменитых ювелирных изделий. Наверняка вы задумывались �� том, чтобы такого необычного приготовить на праздничный стол. Все салаты и закуски, рекомендованные подругами и соседками перепробованы, а душа просит украсить стол каким-нибудь оригинальным блюдом. Первое, что надо сделать, так это насобирать скорлупки от яиц. Для этого нужно аккуратно разбить яйцо с тупого конца, проделать не слишком большое отверстие, вылить белок с желтком, а саму скорлупу тщательно вымыть изнутри и снаружи, затем высушить. Ещё одно необходимое условие — бульон должен быть прозрачный, иначе заливное не будет красиво выглядеть. Вовсе не обязательно использовать начинку, указанную в рецепте. Добавляйте, меняйте, совершенствуйте начинку на свой вкус. Можно таким образом приготовить холодец, тоже будет интересно. Ингредиенты: Желатин 15 г Кинза свежая 5 веточка Кукуруза консервированная 100 г Куриная голень 150 г Куриная грудка 200 г Морковь 1 шт. Перец чёрный молотый 5 г Соль 2 щепотка Шаг1 Понадобятся куриная грудка и куриная голень, желатин, морковь, кукуруза консервированная, кинза соль, перец чёрный молотый и скорлупа от яиц — 10 штук. Отварить курицу и морковь до готовности, процедить 0,5 л бульона Шаг2 В 1/2 стакане охлаждённого бульона развести желатин и дать ему набухнуть. Мясо и морковь порезать кубиками, с кукурузы слить жидкость Шаг3 Желатин подогреть и размешать. В тёплый бульон влить желатин и добавить по вкусу перец и мелко порезанную кинзу Шаг4 Скорлупу поставить в коробку из-под яиц. Налить по столовой ложке бульона и наполнить начинкой. Затем влить до верху бульон. Оставить в холодильнике до застыва Рецепт тут https://webspoon.ru/s/4412 #instafood #webspoon #холодец #webspoonru #вкусноезаливное #заливноерецептыпошагово #рецептзаливного #yummy #tasty #заливноескурицей #холодецрецепт #рецептхолодца #еда #рецепт #рецепты #вкусно #recipe #фотоеды #фоторецепт #кушать #cooking #cook #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #recipes #заливное #заливныеяйца #закуска https://www.instagram.com/p/Bt_9GqtFPua/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1j7ej9wmy9nuy

[webspoonru]

ЗАЛИВНАЯ РЫБА Многие, вероятно, помнят фразу известного кинофильма: «Какая гадость эта ваша заливная рыба!»... Ингредиенты: Желатин 1 ст. л. Корень сельдерея 50 г Лавровый лист 2 шт. Лук репчатый 0.5 шт. Морковь 1 шт. Перец душистый 3 шт. Петрушка свежая 1 веточка Сёмга обрезь 150 г Сёмга стейк 300 г Смесь пряностей для ухи 5 г Шаг1 Взять стейк сёмги, морковь, лук, сельдерей, пряности для ухи, лавровый лист, желатин Шаг2 В кастрюлю сложить обрезь сёмги, в том числе от очищенного стейка, вместе с кожей и косточками и все коренья, крупно порезанные. Довести до кипения. Пенку можно не снимать, ничего, что выглядит некрасиво, всё убирается в дальнейшем Шаг3 Когда всё закипит, убавить огонь и варить на медленном огне 10-15 минут. Подготовить очищенную от кожи, кости и жира на брюшке сёмгу Шаг4 Развести желатин в небольшом количестве воды, дать ему набухнуть. Семгу припустить в сотейнике под крышкой в небольшом количестве воды (или сварить на пару), так рыба получится сочной Шаг5 В бульон добавить пряности и ещё прокипятить минут 5-7. Затем бульон снять с плиты, дать немного отстояться и вынуть из него коренья и рыбу. Рыбу освободить от косточек и использовать для супа, а немного отварной моркови оставить для украшения заливного Шаг6 Бульон процедить, когда он немного постоит, легко собирается верхняя жирная плёнка, её тоже лучше удалить. Желатин развести бульоном в соотношение 2:3, немного прогреть, но не кипятить Шаг7 В подходящие формочки уложить тонкие кружочки моркови и листочки петрушки. Припущенную сёмгу уложить сверху, разделив крупными дольками. Залить бульоном и поставить в холодильник до застывания Шаг8 Когда заливное застынет, опустить каждую формочку в горячую воду и опрокинуть на тарелку или блюдо. Украсить лимоном и зеленью петрушки. Подавать на закуску, лучше с хреном и лимоном Рецепт тут https://webspoon.ru/s/4414 #instafood #webspoon #заливноерецепт #webspoonru #рецептзаливного #семга #вкуснаясемга #yummy #tasty #eating #готовимсемгу #семгарецепт #еда #рецепт #рецепты #вкусно #рецептсемги #фотоеды #фоторецепт #кушать #cooking #cook #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #вкусноезаливное #рыбазаливная #заливнаярыба #заливное https://www.instagram.com/p/BuCBEQfFavD/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=hsfra61h8ln2