#желудкикуриные

[webspoonru]

ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ👍 Отдавая предпочтение чистому мясу, многие из нас часто обходят куриные субпродукты стороной, и очень зря... Рецепт тут https://webspoon.ru/s/6718 Шаг1 Начнём с желудочков (900 г), их мы сперва отварим, время готовки от начала закипания — около 3 минут. Я всегда первый бульон сливаю, нам в дальнейшем потребуются только желудки Шаг2 Слегка отваренные желудочки выкладываем в глубокую кастрюлю, где в дальнейшем будем их варить (тушить). Я использую кастрюлю-скороварку, Вы можете, если такой не имеется, варить в обычной кастрюле (просто увеличить время приготовления) или мультиварке. Далее к желудочкам добавляем 1/2 крупной моркови, 1 небольшую луковицу, 1 зубчик чеснока, перец чёрный горошком (5 шт.) и соль (примерно 1 ч.л.) Шаг3 Содержимое кастрюли заливаем водой (около 700 мл) и тушим на среднем огне 40-45 мин (зависит от того, в чём будете готовить) Шаг4 Пока желудочки тушатся, займёмся приготовлением желе. Зальём желатин (10 г) водой (150 мл) и оставим на 30 мин набухать Шаг5 Через 45 мин заканчиваем тушение желудочков, выключаем огонь, даём немного остыть. Берём из кастрюли пару половников горячего (не кипящего) бульона и добавляем к набухшему желатину. Хорошо размешаем, чтобы желатин полностью растворился Шаг6 Добавляем к бульону натёртый на мелкой тёрке 1 зубчик чеснока и щепотку чёрного молотого перца, перемешаем Шаг7 Варёные желудочки достаём из кастрюли и нарезаем Шаг8 Выкладываем на дно глубокой тарелки нарезанные пупки, слегка уплотняем и заливаем приготовленным ранее бульоном (с желатином, чесноком и молотым чёрным перцем). Украшаем готовое блюдо по желанию, я слегка украсила варёной (вместе с пупками) морковью (мелко нарезанной). Ставим в холодильник примерно на 3 часа, до полного застывания бульона Шаг9 Блюдо готово #заливное #webspoon #вебспун #webspoonru #куриныежелудки #желудкикуриные #куриныепупки #заливноеизкурицы #заливноерецепт #рецептзаливного #готовимзаливное #вкусноезаливное #еда #рецепт #рецепты #вкусно #холодец #фотоеды #фоторецепт #кушать #куриныежелудочки #желудки #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #желудочки #ужин #ужиндома #вкусныйужин https://www.instagram.com/p/CKva441l6xT/?igshid=pe9373y810sj

[webspoonru]

КОНФИ ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДОЧКОВ Хочу показать вам, как приготовить конфи из желудков. Правильно будет для приготовления такого блюда взять утиные желудки, но в таких количествах их практически не продают, поэтому без зазрения совести используйте любые другие. Будет очень вкусно. Так же можно заменить утиный жир на куриный. Блюдо очень жирное, сытное и вкусное Ингредиенты: Для маринада Куриные желудки 500 г Лавровый лист 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец чёрный молотый 1 ч. л. Соль морская 1 ч. л. Цедра лимона 1 ч. л. Для приготовления конфи Жир утиный 400 г Перец чёрный горошком 1 ч. л. Розмарин свежий 1 веточка Тимьян (Чабрец) свежий 5 веточка Чеснок 1 головка Шаг1 Для приготовления конфи из куриных желудочков возьмём куриные желудки, лимон, лук, лавровый лист, соль морскую, перец чёрный молотый Шаг2 С желудков срезаем жир и удаляем перегородки. Тщательно промываем. Довольно крупно нарезаем лук Шаг3 В глубокой миске смешиваем лук, лимонную или апельсиновую цедру, соль, перец и ломаем на кусочки лавровый лист. Добавляем сюда куриные желудки и перемешиваем Шаг4 Миску накрываем пищевой плёнкой и оставляем желудки мариноваться на 10 часов или на всю ночь. Затем, желудки вынимаем из маринада и обмакиваем бумажным полотенцем Шаг5 Приступаем непосредственно к приготовлению конфи. Для этого возьмём маринованные куриные желудки, утиный (куриный) топлёный жир, тимьян, чеснок, чёрный перец горошком, розмарин. Очищаем чеснок. В сковороде соединяем все перечисленные ингредиенты. Добавляем жир, можно ещё подсолить Шаг6 Накрываем сковороду крышкой и ставим на слабый огонь. Когда появятся признаки закипания жира, убавляем огонь на минимум и томим желудки в течении 3 часов. Конфи из куриных желудков можно подавать сразу же или охладить, разложить по банкам и залить жиром. Такое конфи следует хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой Рецепт https://webspoon.ru/s/3757 #instafood #webspoon #eat #webspoonru #food #foodporn #yum #yummy #tasty #куриныепотроха #куриныежелудочки #куриныежелудки #еда #рецепт #рецепты #вкусно #recipe #фотоеды #фоторецепт #кушать #желудкикуриные #субпродукты #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #ужин #желудочки #желудки #конфи https://www.instagram.com/p/BnJVjRjBJLG/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1loxohhybjm97