#pirojki

[grainelevator]

I’m making colcannon for cultural night #boring

[sharkrightsactivist]

translated a recipe for fried potato pirozhki for my friend, thought maybe you guys would like it too

ps its one of my favorite foods lol

recipe from https://1000.menu/cooking/15862-pirojki-s-kartoshkoi-na-drojjax

MAKES 10 SERVINGS (10 PIROZHKI)

FOR THE DOUGH:

Water (boiled) 0,3 liters (101 oz)

Dry yeast (or 50g(1,76oz) of fresh ones) 1 teaspoon / 5 g (0,17 oz)

Vegetable oil (+300g(10,5oz) for frying) 50 ml (1,7oz)

Sugar 10g (0,35 oz)

Salt 1 teaspoon (0,17 oz)

Wheat flour 390g (13,7oz)

FOR THE FILLING:

Vegetable oil 40 ml (1,35oz)

Salt To taste

Potato 250g (8,8oz)

Onion 50g (1,7 oz)

DIRECTIONS

1. Put the flour through a fine sieve to get some oxygen in (p.s. usually optional but its better to get rid of clumps either way). Wash the potatoes thoroughly and dry them. Take the skin off an onion, wash and dry it.

2. In a bowl, combine the dry ingredients. Part of all the flour (≈350g(12,3oz)), dry yeast, salt and sugar.

3. Make a hole in the flour. Pour half a cup(≈100ml(3,4oz)) of olive oil into the dry ingredients.

4. Add warm (≈40°C(≈104°F)) water into the flour. The water cannot be too hot* so as to not kill the yeast. Thanks to the warm water, the dough rises very quickly.

*-yeast dies at over 60°C(120°F)

5. Add the remaining flour in parts and mix the elastic dough. You might need a little less or more flour. The dough should not stick to your hands, but shouldn't be too tough either. Cover the dough with a clean cloth and let it rise for about 20-30 minutes while the potatoes for the filling boil. It's preferred to leave the dough next to the stove so the steam from the potatoes helps the dough rise.

6. While the dough is rising, start the filling. Skin the potatoes, wash them and boil them in salty water. Later, remove the water and make a mash. It's best to do it using a potato masher(?? this thing shaped kind of like a triangle with a circle with holes at the bottom).

7. Finely chop the (skinless) onion. Later fry it in some vegetable oil until golden brown.

8. Add the onions to the mashed potatoes and stir. The filling is done. (p.s. the place i go to also adds tiny chopped carrots, you would also need to skin and boil them and then chop into small pieces and add to the potatoes)

9. By this time the dough has risen well. We didnt touch it. Now we will press it down slightly* and begin forming the pirozhki/pies immediately. Press it with your hands, fold it for about 3-5 minutes.

*-likely referring to when people sometimes punch dough that has risen

10. The dough is very elastic and nice so we will not be using a rolling pin, instead doing everything with our hands slightly coated in vegetable oil. Place the bowl containing the oil next to you, dip your hands in it and take off equal bits of dough from the pile, creating the templates(?) for future pirozhki/pies.

11. Set the oil to heat up in a pan and begin making the first pirozhki. Form the dough into a flatbread shape, it doesnt have to be perfect or pretty, they'll rise later anyway which will cover up any imperfections. Put down the filling, there should be about half the amount of the dough. But you may put more according to your wishes. (ps lol)

12. Put together the sides of the dough in the shape of a pirozhok*. Immediately put it in the pan to cook, so that the seam faces the bottom of the pan. Do the same thing to the next pirozhok. You have to do everything quickly. If you wish, you can form all the pirozhki prior to frying.

*the shape in question

13. After taking them out*, set the pirozhki on a paper towel (p.s. or a rack if you have one) to absorb all the excess oil. Enjoy!

*-just fry them until both sides are you preferred level of crispy, since all the ingredients are already basically cooked. The average is around 5 minutes on each side but this can depend on the type of pan/stove you use. After heating the oil well, cook on the middle temperature setting. The 'doneness' can also depend on the thickness of the dough layer, as thicker dough can take longer to cook. Someone in the comments recommended frying it on each side and then putting a lid over the pan and letting them cook for 1 more minute. You can also check the doneness by poking the pirozhok with a toothpick, if it comes out with dough on it, it's not done yet.

[ondessiderales]

La grande méchante Russie

Russie (Réchauffe mon cœur)

Zdravstvuyte ! Bonjour, c'est moi, la Russie ! Désolé pour le retard !

Je suis très grand, alors sans guide tu vas être perdu... Ne pense pas que je suis froid ! Voici ma petite présentation...

RUSSIA…

Le lac des cygnes a gelé J'ai moi aussi enduré le froid Il existe une plaine où fleurissent les tournesols (l'Ukraine) On appelle cette région "tsundere" (dur à l'extérieur, tendre à l'intérieur) (Non ! C'est la toundra !)

Ma personnalité n'est pas toujours très apparente Ils disent de moi que je suis mystérieux et que je leur fais peur La danse cosaque est célèbre, n'est-ce pas ? Ils donnent de grands coups de pied sans utiliser les mains Par derrière, je vais frapper tous les méchants !

Pechka, réchauffe mon cœur Oups ! Ma vodka tombe de ma poche Pechka, met du bortsch à la cheminée Plus de vodka ! Tout le monde chante lalalalalaï !

Qu'est-ce qu'on s'amuse, discutant avec le sourire ! Je vais te donner du pirojki fumant Nous sommes comme des camarades (Tiens ? Pas tant que ça apparemment ?) Sur ma luge, je crie "Yahou !" en me roulant dans la neige

Je rêve secrètement des îles du sud J'aimerais pouvoir dire mes vrais sentiments Les enfants pas sages n'ont pas leur place ici, n'est-ce pas ? Le compromis n'existe pas en Russie ! Même la chaise maudite de Busby finit en mille morceaux !

Pechka, réchauffe mes rêves Je me demande si les pays baltes m'aiment encore ? Biélorussie, ne viens pas ici ! (Dégage !) En silence, je m'étouffe avec ma vodka et mes larmes

J'ai toujours été seul… Alors pour attirer l'attention je tapais mes petits camarades… Mais mon passe-temps préféré est la dislocation ! J'ai très hâte de vous voir me supplier pour votre vie ! (Bientôt !)

Je creuse le sol à la seule force de mes bras Je sais bien que j'ai du retard technologique Mais je suis fier de ce que je fais de mes propres mains ! Même si je ne sais faire que des matriochkas… Ma maison est unique au monde, le Kremlin !

Pechka, comme le soleil Oups, l'étincelle était un peu trop forte… Ouvrons maintenant le robinet Tiens ? C'est bizarre, l'eau ne sort pas !

Pechka, réchauffe mon cœur Oups, il me faut une écharpe ou je vais attraper froid ! Pechka, met du bortsch à la cheminée Plus de vodka ! Tout le monde chante lalalalalaï !

N'aie pas peur N'aie pas peur De la grande méchante Russie…

RUSSIA…

[superconductivebean]

#261

the trouble with that fic, it happened to be inspired largely by um

limericks.

except, in russian, these are called pirojkis and poroshkis, short 4 line poems, aren't necessarily fun or deadpan. they can be incredibly sad or poetic or endearing, anything really; i believe limericks can be too but i havent delved into them yet

one of the top faves, 9898:

когда одна осталась пуля а ты врагами окружен стреляй последней пулей в солнце и уходи пока темно (c) douchine

a single bullet is what you have still for enemies have ringed you the sun's a target for the last shot the while it's dark do walk away

I TRIED. neither of p&p has to be rhymed, im safe, somewhat.

each key piece has its own theme and scenery expressed in so little words.

that one is for the bs theatre rookwood put up right before the battle underneath hogwarts aka officer capeflapper's final case aka "Would like to get back to the field, I said. She's just a late bloomer and will be a minor inconvenience, they said. Just her luck, she said. MY CHEEK BLOODY MUGGLE BARBARIANS, the vermin whined. I need a drink. That's my wish. Enough excitement for tonight".

@elianzis несу кросивое

[caspianluftmensch]

New project for Bakery!

Click here for details 🙏

[tontongrill]

PIROJKI AZERI A PARTIR DE 1 EURO! Nous vous proposons de découvrir nos PIROJKIS* à la viande, au fromage ou au pomme de terre! Minimum commande = 20€ *Les pirojkis sont des sortes de petits chaussons de taille variable, d'une dizaine de centimètres de longueur en moyenne, cuits au four ou frits, que l'on peut servir en entrée ou en accompagnement. Ils peuvent être remplis de viande hachée (bœuf), de fromage, d'œufs durs, de riz, de champignons ou de légumes (pommes de terre, oignons, chou fermenté) finement coupés. #montereaufaultyonne #montereau #tontongrill #Confluent #livraisonamontereau #emporter #artisanale #faitmaison #pirojki #surville #chaussons #Beignets #cuisine #russe (at Tonton GRILL) https://www.instagram.com/p/CjJHBSLq2ou/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[josponeb]

Sometimes you may think your work it's not good enough or even (and it's way worse) you're not good enough and what you do it's not valuable.. Well, f@ck it! Time to be bold and share with everyone my work! Enjoy one of my first #nft on #rarible , the #UniCorn! Let me now what you think about it and, if you want, you can support me by buying one of the only 5 made! #nftart #nftartist #NFTCommunity #NEBFT #NEBplace #NEB btw, in the picture I was having a #pirojki with a nice and hot coffee 😜 https://www.instagram.com/p/CZrFoNkqZfp/?utm_medium=tumblr

[koukacuisine]

Pirojki chaussons russes un délice jusqu'à l'infinie. بيراشكي فطائر روسية لم تتذوق مثلها. #pirojki #pirojkova_nail #pirojkis #pırojkı #بيراشكي #بيراشكي #بيراشكى (à Russia) https://www.instagram.com/p/B_-ymPCnW6h/?igshid=b6q79qitkfri

[erzseke]

Orosz Pirozski japán azukával.🤪😋😋😋😋 ロシアのピロジキとあずか。 #pirojki #azuka #cooking #süti #főzés https://www.instagram.com/p/B-kPCOsIcH3/?igshid=18617ewa7jxlq

[zuzu-cookbook-blog]

Sobada peraski  ☘️1 st sud ☘️0,5 st su ☘️2 yumurta ☘️1 x/q pesok ☘️0,5 c/q duz ☘️1 st dan 2 barmaq az duru yag ☘️qabartma tozu 1 paket ☘️maya ☘️teqribi 6-7 st un ici ucun 2-3 kartof biwirilir ezilir icine yagda qovrulmus sogan duz istiot vurub qariwdiririq.

undan bawqa butun erzaqlari qatiriq .az az unu elave edib xemir yogururuq.qalir mayalanir. kundeler duzeldib ic qoyub liste yigiriq 15-20 deq sonra 200 derecede qizaranadek biwiririk

https://www.instagram.com/p/BKYM44XDnwSY1XhIgnXKNK6oa3NC2-0sSxY2wE0/

[sauolasa]

Il Pirojki Caffè porta a Parigi i sapori tradizionali di Russia e Ucraina

La nostra corrispondente a Parigi, Galina Polonskaya. ha incontrato la proprietaria del locale di Parigi, il "Caffè Pirojki". Un posto dove il cibo ucraino e russo ha come obiettivo unire i due popoli

[raymond30rm]

recette Les pirojkis

la recette ici : http://cuisines-et-saveur.e-monsite.com/pages/recettes-cuisines-russe.html

[mosaicofsoul]

#רוזה #מפנקת #пирожки #pirojki #atwork #dietfood #food #loveit (at Neve Tsedek, Tel Aviv, Israel)

[rotzaprachim]

Many things wrong with my hometown BUT I did buy myself an ube pirojki tonight so it’s the beat place on earth

[leblogdemarinaetjeanmarie]

SAMEDI 4 SEPTEMBRE 2021 (Billet 4/4)

Le dernier jour de leur mini-séjour parisien, avant de s’en retourner dans l’après-midi en train sur Bordeaux, notre nièce Maïlys et Jérôme nous ont invités à déjeuner dans cette petite épicerie/table d’hôte qui vient d’ouvrir rue de la Convention, tout près de chez nous.

Nous vous avions déjà dit que nous nous étions régalés. Depuis, nous y sommes retournés pour acheter et emporter :

- du tarama au corail d’oursin (une tuerie !)

- des harengs marinés à l’aneth (un peu sucrés mais on aime beaucoup)

- des œufs de saumon sauvage (rien à voir avec les autres !)

- des tranches de saumon fumé sauvage (STRICTEMENT rien à voir avec les autres)

- des pirojkis à la viande et au fromage (bons… mais ceux que nous avions achetés un jour chez Hédiard étaient meilleurs)

- et du pain suédois noir aux céréales.

On y trouve aussi des produits d’épicerie divers et assez hauts de gamme, suédois, russes, italiens… et tout plein d’idées de petits cadeaux sympas et originaux à faire.

Si vous êtes de passage à Paris ou parisiens et amateurs de ce style de gastronomie, nous vous recommandons très chaleureusement « Kaviari Delikatessen ». Ils ont maintenant 6 adresses dans la capitale (voir la dernière photo).

https://www.kaviaridelikatessens.com/

[josponeb]

Ma #buongiorno a tutti!! Vi presento la mia #preparazione dei #pirojki #russi, tipiche #focaccine #lievitate #farcite e cotte al forno che possono essere sia #dolci che #salate!! Questi sono #farciti con #pere #miele e #ciccolatofondente a #pezzi.. Che dire, #peramente #deliziosi e dal #gusto #delicato, ideali a #colazione o per uno #spuntino veloce!! Nei prossimi giorni sul mio #blog #NEBplace!! #linkinbio #Пирошки #Пирожки #sweet #salted #chocolate #pear #russian https://www.instagram.com/p/COADF2gFbAG/?igshid=1g4qu3ja8tbzs