#oeuf de lin

[leszackardises]

Biscuits moelleux chocolat et avocat

[myeasyveggiecooking]

Tofu, flax and camelina / Tofu, lin et caméline

This week I decided to share a recipe for tofu coated with flax and camelina seeds, with a touch of lemon.

Camelina is a plant that deserves to be known that grows in northern Europe and central Asia, which can also be grown in Quebec.

Servings: 4

You will need the following ingredients:

Flax seeds

Roasted camelina seeds (Signe Caméline)

Tofu (Unisoya)

Pepper

Salt

Lemon zest

Egg

Oil

For more recipe ideas subscribe to my channel https://youtube.com/ea...​

Cette semaine j'ai décidé de partagé une recette de tofu enrobé de graines de lin et de caméline, avec une touche de citron.

La caméline est une plante qui gagne a être connu qui pousse dans le nord de l'Europe et en Asie centrale, qui peut aussi être cultivé au Québec.

Portions: 4

Vous aurez besoin des ingrédients suivant:

Graines de lin

Graines de caméline torréfiées (Signé Caméline)

Tofu (Unisoya)

Poivre

Sel

Zeste de citron

Oeuf

Huile

[alimentetasante]

Les "substitus de repas"

Cela fait un moment que je n'ai rien publié j'avoue mais entre mon travail de nutritionniste au centre de formation de l'OM avec plus de 80 jeunes à gérer et les suivis individuels que je fait, la priorité était bien sûr à tout cela vous pensez bien !

Mais en même temps, tout cela me permet d'avoir pleins de nouveaux sujets à traiter dans les prochaines semaines comme l'impact des hormones dans le sport féminin, ou encore l'importance de la nutrition au moment de la ménopause. Mais aujourd'hui j'attaque par un thème qui me tient à coeur car revenu à plusieurs reprises dans mes suivis : celui des subsitut de repas... Ca vous parle ?

Vous savez ces petits sachets à boire ou ces barres qu'on vous vend comme sain, bon pour la santé, rapides, faciles et surtout... qui vous feront perdre du poids... Déjà revenons sur un sujet global ! On vous dis toujours sur n'importe quel site que si l'occasion est trop belle c'est qu'il y a un loup quelque part non ? Et si on reprends un peu le fonctionnement de la nature, lorsque vous décidez de faire un enfant cela mets 9 mois pas trois non ? Ou alors un arbre que vous plantez ne fera pas de fruits demain non plus non ? Et bien pour le poids... désolée de vous dire que c'est pareil ! On ne change pas tout en 3 jours, on ne perds pas 15 kilos en 2 semaines (ou alors on se mets en danger et on les reprends ensuite) et toutes les solutions dites "miracle"... sont des arnaques !!

Cela étant dit lol, penchons nous plus en détail sur ces "subsitus de repas"... J'ai choisis la marque qu'on m'a le plus cité ces derniers mois mais cela aurait pu etre n'importe quelle autre marque !! (le pire c'est que maintenant que j'ai regardé en détail le site j'ai que ce genre de pub qui s'affiche sur mes réseaux...)

Ca vous parle ces petits sachets ? Vendu comme hyper protéiné et qui vous empecherons d'avoir faim ? Je vous le dit, des études scientifiques montrent que manger des oeufs le matin aident à réduire la faim, les oeufs étant également la source de protéine la mieux assimilée par le corps (à bon entendeur haha)

Penchons-nous donc sur la composition : Protéines de lait, farine de riz, poudre de lait écrémé, farine d'avoine sans gluten, lin jaune, minéraux (phosphate de magnésium, phosphate de potassium, phosphate tricalcique, citrate de potassium, chlorure de potassium, gluconate de zinc, pyrophosphate de fer, levure enrichie en s��lénium, gluconate de cuivre, sulfate de manganèse, iodure de potassium), huile de tournesol en poudre (huile de tournesol, maltodextrine), fibre soluble de maïs, protéine de pois, arômes naturels, cassis désydraté morceaux, jus de betterave rouge en poudre, épaississants : gomme xanthane et gomme de guar, acidifiant : acide citrique, sel, vitamines (C, E, B3, A, B5, B6, B1, B2, B9, K, B8, D, B12), édulcorants : acésulfame de potassium, sucralose et glycosides de stéviol (extrait de stévia rebaudiana), arôme naturel de fruits avec autres arômes naturels, antioxydant : extrait naturel de romarin.

Voila, voila.... je pense que si vous cherchez de la protéine à boire il vaut mieux de la protéine de qualité type Isolate... En plus d'un contenu plus que médiocre que l'on vous vend comme correspondant à vos besoins nutritionnels (personne ne les a calculé selon VOS besoins et VOTRE mode de vie en plus) je vous rappelle que notre organisme pour entamer le processus de digestion a besoin de MACHER ! La vous avalez un sachet en moins de 2 minutes qui n'enclenche absolument rien et qui en plus contient des glucides a indice glycémique élevés (qui passent donc rapidement dans le sang) et je doute de la qualité des citamines contenues à l'intérieur et de la disponibilité pour notre corps.

Je m'étais donc amuser à calculer tout ce que vous pourriez manger de bon à la place d'un sachet faisant environ 220 Kcal (même si pour moi ce chiffre ne veut rien dire)

Voilà... Vous pourriez manger tout cela à chaque sachet ! Vous allez me dire que c'est pas pratique pour la vie de tous les jours ? 1 tuperware avec un kit de couvert dans le sac et votre santé est sauvée ! (Et puis ce ne sont que des exemples, il existent bien d'autres solutions très bonnes pour la santé) Bon le tout maintenant... c'est de ne pas manger tout cela aussi vsite que votre sachet à boire mais ceci est un autre sujet !! A bientôt

[jhesite]

[leschosesetlesfantomes]

J'ai déjà la flanelle et le béret. Le lin blanc pour dormir et faire brûler l'encens, en regardant du coin de l'oreiller la jacinthe faner dans son pot. Je ne sais pas prendre soin de moi. Je ne ferai pas vivre une fleur. Une veste d'homme. Des gants. Sous le béret les cheveux longs en cascade puisqu'un homme et une femme cohabitent et que les deux s'annulent. Tout toujours fabriqué dans des matières confortables, floues et un peu larges, parfois ceintrées. Il faut pouvoir courir et s'assoir en tailleur. Je n'ai jamais de carnet pour écrire mais toujours deux ou trois livres dans les poches du grand manteau à carreaux (choisir le manteau en fonction de la taille des poches, qui doivent être suffisamment grandes pour permettre d'y glisser un livre, car je lis en marchant). Pas de carnet donc, mais on peut arracher la première page vierge d'un roman pour soulager l'infernal manège des idées. Je ne conçois pas le livre comme un objet indépendant mais transformable, c'est pourquoi je souligne, griffonne, dessine, si j'osais j'y ajouterais des poèmes et des notes intimes, mais j'aurais trop peur d'être lue par un autre qui me connaît.

Dans la rue aujourd'hui, je suis pleine et menace de me briser en deux comme un oeuf, un oeuf qu'on briserait mal, où il resterait des petits morceaux de coquilles, des petits morceaux indésirables. Il est important de continuer à être indésirable même brisée.

J'écoute les conversations des jeunes gens, puisque je deviens désormais une personne plus vieille, et la forme de leur langage me perturbe, elle me vient toujours en tant qu'objet d'étude avant d'être matière de communication. Ils ont des formules toutes faites, des expressions qu'ils utilisent par habitude, qui ont pour eux du sens mais qui en sont en soi dénués, "j'te jure", "j'avoue", des bribes qui remplacent des phrases complètes. Il ne faut plus réfléchir puisqu'il y a ces idées préconçues que l'on se passe de proche en proche. Quelqu'un a mis dans leur bouche des phrases qui ne sont pas les leurs. Les mots leur sont donnés mais les mots sont vides.

[alancienneco]

“Saladologie”

Marre de manger de la soupe tous les jours? Les salades ne sont pas réservées à deux saisons de l’année qui sont le printemps et l’été. Avec un peu d’inventivité et de motivation pour se mettre aux fourneaux, il est tout à fait possible de manger de bonnes salades de crudités ou même de cuidités avec la vinaigrette qui convient bien.

Au cas où: Voici les principales découpes différentes de légumes.

Enfilez vos tabliers! Voici nos recettes préférées:

Lentilles aux 3 couleurs, pour 2/3 personnes

INGRÉDIENTS:

- 2 endives de la Maison Paulmier, - 2 échalotes de la Maison Paulmier, - 1 pomme Pinkiss de la Maison Paulmier, - 100 g de lentilles vertes de la ferme des Beurreries, - 2-3 oeufs extra-frais mollets, - ½ chou rouge de la Maison Paulmier, - Une dizaine de cerneaux de noix, - 1 cuil à soupe d’huile de Cameline bio, - 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre, - Sel/poivre.

PRÉPARATION:

Etape 1: Faire cuire les lentilles vertes pendant 20 min. Pendant ce temps là, procéder à la découpe des crudités après les avoir soigneusement lavé.

Les endives en rondelles épaisses, les échalotes et la pomme en brunoise, et le choux en julienne.

Etape 2: Préparer la vinaigrette dans le bol de service: les huiles + le vinaigre de cidre sel et poivre. Laisser refroidir les lentilles lorsque la cuisson sera arrivé au terme, puis tout assembler dans le récipient. Bien mélanger pour que la vinaigrette se disperse parfaitement dans les aliments.

Etape 3: Faire cuire les œufs 5 min, puis les refroidir avec la coquille sous un jet d’eau froide pendant plusieurs minutes et les écaler. Les couper en 2 et les disposer joliment avec les noix sur la salade.

Servir et se régaler avec cette salade généreuse en goût!

Salade de radis noir sucré-salé, pour ⅔ personnes.

INGRÉDIENTS:

- 2 radis noirs de la Maison Paulmier, - 1 grosse échalote de la Maison Paulmier, - 1 grosse poire Doyenné du Comice bien juteuse de la Maison Paulmier, - 1 betterave crue de la Maison Paulmier, - 1 bouquet d’origan frais des Jardins suspendus, - 1 cuil à soupe de lin bio, - 1 cuil à soupe d’huile de colza bio, - 1 cuil à café de miel d’acacia et d’érable de Greg, - 1 grosse pincée de graines de sésame bio, - 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre, - Sel/poivre

PRÉPARATION:

Etape 1: Laver les légumes soigneusement, et les découper. Les radis et la betterave crue en fines lamelles, la poire en petits cubes.

Etape 2: Faire la vinaigrette dans un joli bol (les huiles, le miel, le vinaigre et les graines de sésame + sel/poivre). Ajouter les feuilles d’origan frais.

Etape 3: Mettre les fruits et légumes dans le bol, bien mélanger.

Servir cette salade gorgée de fraîcheur en entrée.

Piémontaise à la poitrine de porc bio, pour 4 personnes

INGRÉDIENTS:

- 600 g de pommes de terre Allians de la Maison Paulmier, - 200 g de poitrine de porc bio de la ferme de Mésenguy, - 3 oeufs extra-frais durs, - 100 g de mayonnaise maison ( 1 jaune extra-frais + huile de colza bio), - 1 échalote de la Maison Paulmier, - 1 cuil à café de moutarde à l’ancienne de la ferme de la distillerie, - 8-10 cornichons, - Sel/poivre.

PRÉPARATION:

Etape 1: Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau. Puis les éplucher en fin de cuisson et les laisser refroidir.

Etape 2: Faire cuire les oeufs durs (10 minutes), puis les refroidir dans un bol d’eau froide pour les écaler facilement. Découper l’échalote en brunoise et les cornichons en tranches.

Etape 3: Faire de fines tranches de poitrine de porc et les griller à la pôele.

Etape 4: Faire la mayonnaise maison, avec un fouet électrique de préférence pour plus d’efficacité et de rapidité concernant l’émulsion. Ajouter la moutarde à la fin.

Etape 5: Mélanger tous les éléments.

Déguster!

Les aimables carottes et radis noir, pour 2/3 personnes:

INGRÉDIENTS:

- 450 g de carottes de la Maison Paulmier, - 1 radis noir de la Maison Paulmier, - 2 échalotes de la Maison Paulmier, - 50 g de pois chiches Saveurs de nos terres, - Feuilles de thym frais citronné des Jardins suspendus, - Feuilles de sauge fraîche des Jardins suspendus, - 1 cuil à soupe d’huile de lin bio, - 1 cuil à soupe de miel de marronnier de Greg,   - 1 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge, - Sel/poivre

PRÉPARATION:

Etape 1: Faire cuire les pois chiches 20 min après les avoir fait tremper 2h minimum ou une nuit. Après cuisson, les faire refroidir.

Etape 2: Laver soigneusement vos légumes avant de commencer à râper avec la peau les carottes et le radis.

Puis émincer l’échalote.

Etape 3: Dans un saladier, préparer la vinaigrette (huiles, vinaigre et miel + sel poivre), puis ajouter les légumes et les herbes aromatiques fraîches.

Servir cette fraîcheur en entrée!

Salade de chou rouge au bleu, pour 4 personnes

INGRÉDIENTS:

- 1 chou rouge de la Maison Paulmier, - 1 endive de la Maison Paulmier, - 3 échalotes de la Maison Paulmier, - Feuille d’origan frais des Jardins suspendus, - 1 poignée de cerneaux de noix, - 150 g de bleu d’Auvergne, - 1 cuil à soupe d’huile de colza bio, - 1 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge, - Sel/poivre.

PRÉPARATION:

Etape 1: Laver soigneusement vos légumes, puis émincer le chou et l’endive et les échalotes

Etape 2: Couper le fromage en petits cubes et faire la vinaigrette dans un saladier.

Etape 3: Mélanger tous les éléments, et libre à vous de mettre plus ou moins d’herbes fraîches aromatiques.

Servir en entrée!

Sophie pour Alancienne.

[nyneketo]

J'avais le goût d'une beurré de beurre de Peanut 🥜 Alors pain 90 secondes 1cs beurre fondu 1 oeuf 2cs farine amandes 2cs lin 1/4tasse fromage mozzarella râpé 1/4 ct poudre à pâte Pincée de sel Voilà Avec 2 œufs cuit dans beurre brun 🤤 Vitamine B12 @gardenoflife D3 @newrootsherbal Oméga 3 @naturalfactorcanada (à Granby, Quebec) https://www.instagram.com/p/CNFuQNwgvH5/?igshid=fds7pc4pya1p

[leszackardises]

Craquelins aux petits pois

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[aka-gayou]

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[🍌 La banane plantain qui voulait rejoindre l'au-delà]

Retour sur Mardi Gras et sur ces petits beignets qui m'ont donné du fil à retordre! 😅

Comme tous les jours, je tâte tout ce qui se trouve dans ma corbeille de fruits et légumes car on sait jamais quand les gens veulent mûrir trop vite... Ne voila-t-il pas qu'une banane jaune (ou plantain) bien nichée parmi ses amies, était complètement ramollie! 😵

Chouette! Je vais la mettre dans ma pate à beignets! Sauf que...

Dans ma recette de pate à beignets (de base, non-vegan), je n'ai que 200 g de farine. Pas de problèmes! On va dire que la banane jaune écrasée va remplacer le lait, le sucre et les oeufs...

J'ai donc fait un premier essai avec ma banane plantain écrasée, de la farine, de la cannelle, des graines de lin moulues, de la levure chimique et du bicarbonate.

Le gout était là mais à coeur, ils étaient tout mous dedans... 😟

En me creusant la tête un peu, je me suis rappelée d'une recette que j'avais appris dans un mini cours: les puff puffs 🇳🇬

Bim! Farine! Bim! Levure boulangère! Bim! Sel! 💁🏾‍♀️🥣

Et c'est parti pour rattraper ces beignets en mode inspiration puff puff. Et une heure après, ils étaient PARFAITS 😊

💡Thanks for saving my beignets de Mardi Gras with your Nigerian snacks course @vegannigerian 🙏🏾 (eh, check our her page & course by the way)

Je vous partage ma recette de raté/pas raté si elle vous intéresse très bientot! 😂😘

#vegan #planbased #homemade #vegetalien #plantpowered #faitmaison #healthy #igfood #foodie #veganfoodie #plantainlover #plantain #beignets #mardigras #donuts #vegandonuts #beignetsvegan #cinnamon #cannelle #banana #fail #recipefail #antigaspi #whatveganseat #veganfood #torontovegan

[alimentetasante]

Les lipides

On continue à dégrossir le sujet alimentation avec un autre macronutriment, les lipides ! Alors qu’est-ce que c’est ?

En résumé les lipides c'est le gras ! Rooooo c'est pas top non ? Et bien ça dépend duquel mais si !!!

Le gras est à la fois un composant de nos cellules, un partenaire (ou non suivant lequel) de notre santé cardiovasculaire et une réserve d'énergie pour les sport d'endurance

Conclusion : Comme on l’entend souvent 𝐋𝐄 𝐆𝐑𝐀𝐒 𝐂'𝐄𝐒𝐓 𝐋𝐀 𝐕𝐈𝐄 !

Mais attention… Pas n’importe quel gras ! Bien trop souvent diabolisé, en réalité, toutes les cellules de notre corps sont faites à base de molécules de gras ! Il faut en consommer en quantité correcte & 𝐦𝐢��𝐞𝐫 𝐬𝐮𝐫 𝐥𝐚 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐞 surtout que si nos cellules manquent de gras, leur membrane est moins fluide et donc les vitamines ne passent plus = carences !

Précisément, quels sont les rôles des lipides ?

𝐒𝐭𝐫𝐮𝐜𝐭𝐮𝐫𝐞𝐥: constituant de nos cellules, du système nerveux central (cerveau + moelle épinière)

𝐄𝐧𝐞𝐫𝐠𝐞𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞: 𝐬𝐭𝐨𝐜𝐤d’énergie ++ 🔥 Nous reviendrons plus tard sur les filières énergétiques et les substrats dans le sport mais chronologiquement le corps utilise en 1𝐞𝐫 𝐥𝐞 𝐠𝐥𝐮𝐜𝐨𝐬𝐞 provenant 𝐝𝐞𝐬 𝐠𝐥𝐮𝐜𝐢𝐝𝐞𝐬 en source d’énergie, 𝐩𝐮𝐢𝐬 va chercher dans 𝐧𝐨𝐬 𝐠𝐫𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞𝐬.

𝐈𝐬𝐨𝐥𝐚𝐧𝐭 𝐭𝐡𝐞𝐫𝐦𝐢𝐪𝐮𝐞: conservation de la chaleur = thermorégulation

Rôle 𝐡𝐨𝐫𝐦𝐨𝐧𝐚𝐥

Rôle de solvant, de transporteur pour certaines 𝐕𝐢𝐭𝐚𝐦𝐢𝐧𝐞𝐬(A, D, E, K)

Quelles sont 𝐥𝐞𝐬 𝐬𝐨𝐮𝐫𝐜𝐞𝐬de lipides ?

Comme pour les protéines que nous avons vu hier, il existe du gras d'origine animale et du gras d'origine végétale.

Origine 𝐕𝐞𝐠𝐞𝐭𝐚𝐥𝐞 (à privilégier) = les 𝐇𝐮𝐢𝐥𝐞𝐬 (𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞 : pour la 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧 mais attention à ne surtout pas la faire frire ! Pour les 𝐀𝐬𝐬𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 : 𝐧𝐨𝐢𝐱, 𝐥𝐢𝐧, 𝐜𝐨𝐥𝐳𝐚, 𝐜𝐚𝐦𝐞𝐥𝐢𝐧𝐞 à consommer 𝐟𝐫𝐨𝐢𝐝𝐞𝐬 pour ne pas en altérer les bienfaits = riche en oméga 3 (dont nous sommes tous quasiment en déficit) 𝐚𝐧𝐭𝐢-𝐢𝐧𝐟𝐥𝐚𝐦𝐦𝐚𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞, important en 𝐩𝐫𝐞𝐯𝐞𝐧𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐛𝐥𝐞𝐬𝐬𝐮𝐫𝐞𝐬 chez les sportifs, et en oméga 6 (importance également mais en moindre mesure) : rôle dans le système nerveux, les 2 𝐩𝐫𝐞𝐯𝐢𝐞𝐧𝐧𝐞𝐧𝐭 𝐝𝐞𝐬 𝐦𝐚𝐥𝐚𝐝𝐢𝐞𝐬 𝐜𝐚𝐫𝐝𝐢𝐨𝐯𝐚𝐬𝐜𝐮𝐥𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬), avocat 🥑, oléagineux 🌰…

Origine 𝐀𝐧𝐢𝐦𝐚𝐥𝐞

= Beurre, fromage, yaourt, lait, crème, viande, poisson gras, crustacés, jaune d’œuf. Bon à savoir : les acides gras contenus dans les poissons gras et les oeufs sont très bons pour la santé (oméga 3 et bon cholestérol), ils sont donc à privilégier. En revanche les acides gras des viandes rouges sont des acides gras saturés d'où le fait notament qu'il faille en limiter la consommation

Bon à savoir : 1g de lipide = 9kcal (1g de glucide ou protéine = 4kcal)

= À quantité égale, un aliment gras apporte + d’énergie, donc important d’en consommer en quantité adaptée.

« 𝐁𝐨𝐧» VS « 𝐌𝐚𝐮𝐯𝐚𝐢𝐬» 𝐠𝐫𝐚𝐬 ?

- « 𝐌𝐚𝐮𝐯𝐚𝐢𝐬» : principalement Acides Gras Saturés (𝐀𝐆𝐒) retrouvés dans les 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐢𝐧𝐝𝐮𝐬𝐭𝐫𝐢𝐞𝐥𝐬, transformés, le beurre, l’huile de coco, les viandes grasses … Il est donc important de 𝐥𝐢𝐦𝐢𝐭𝐞𝐫 𝐥𝐞𝐮𝐫 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐨𝐦𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧, choisir ceux avec le moins d’AGS (maximum la moitié des matières grasses totales), & de 𝐦𝐢𝐬𝐞𝐫 au maximum 𝐬𝐮𝐫 𝐥𝐞 𝐟𝐚𝐢𝐭 𝐦𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 et 𝐥𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐟𝐫𝐚𝐢𝐬

=> Rapportez vous aux étiquettes des produits et dites-vous que si la ligne "dont acides gras saturé" représente + de 50% du total des lipides alors il vaut mieux éviter le produit pour votre santé (je ferai également un post sur la lecture des étiquettes)

« 𝐁𝐨𝐧 » gras : principalement Acides Gras Insaturés (𝐀𝐆𝐈) > les huiles, poissons gras, oléagineux, avocat … à 𝐩𝐫𝐢𝐯𝐢𝐥𝐞𝐠𝐢𝐞𝐫.

𝐀𝐒𝐓𝐔𝐂𝐄𝐒:

- Avoir dans son frigo 1 bouteille avec un mélange d’huiles : noix, colza, lin par exemple & assaisonner ses préparations d’une ou 2 cuillères à café 🥗

𝐑𝐞𝐦𝐩𝐥𝐚𝐜𝐞𝐫 𝐥𝐞 𝐛𝐞𝐮𝐫𝐫𝐞 dans un gâteau par 1 𝐚𝐯𝐨𝐜𝐚𝐭 : source de lipides beaucoup + intéressante et on y voit que du feu !

- 𝐂𝐮𝐢𝐬i𝐧𝐞𝐫 à l’𝐡𝐮𝐢𝐥𝐞 𝐝'𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞 plutôt qu’au beurre

- Alterner avec des crèmes végétales (soja, avoine...) moins chargées en matières grasses

IDEE RECUE : Non l’huile de coco n’est pas « bonne » pour la santé ! Elle est principalement constituée d’acides gras saturés donc attention à ne pas en abuser 🙂

[oscaraib]

vers le sud, gouache,oeuf, huile de lin, pigments sur bois aggloméré, 435 x 1880, 2020

[epongecarre]

commencer un livre, poser le livre, relire la première page du dit livre, abandonner l’idée de lire. commencer un opera, mettre sur pause un opera, laisser charger l’opera, abandonner l’idée de regarder un opera. admirer ce que la nature à de plus beau. téléphoner à une amie, parler de cookies, cuisiner des cookies.

recette de cookies en mode survivaliste (ou pas)

50g de sucre (blanc, complet, coco)

1 oeuf

150g de farine (blanche ou semi complète)

1 cc de levure

des pépites de chocolat (blanc, lait ou noir)

optionnel : des graines (kasha, tournesol, pignon...)

préchauffer un four à 180C. faire fondre le beurre. dans un cul de poule, en amour pour ce mot, ou un robot, battre l’oeuf avec le sucre. ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. mélanger. ajouter les pépites de chocolat. mélanger. disposer sur une plaque de cuisson, préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, des petits tas de pâte. parsemer de graines de votre choix. enfourner 8/10 min. déguster.

Vs recette de cookies matcha chocolat blanc en mode bobo mais pas crado

oui, oui avec cette recette vous risquez de perdre pied, d’être submergé. non survivaliste, vous ne vous reconnaîtrez pas, ne la réalisez pas.

15 gr de graine de lin moulue

90 ml d’eau

80g de flocon d’avoine réduit en poudre

80g de poudre de noisette ou amande

1/2 cc de levure

1/2 cc de bicarbonate

1 pincée de sel

60g de margarine ou huile de coco

85g de sucre (blanc, complet ou coco)

1 cc de matcha

des pépites de chocolat blanc

choisir deux bols. réduire les graines de lin en poudre. dans le bol 1, mélanger la poudre de lin avec 90ml d’eau. laisser reposer 15min. réduire les flocons d’avoine en poudre. préchauffer un four à 180C. dans le bol 2, mélanger la “farine”de flocons d’avoine, le bicarbonate, la levure, 40g de sucre et le sel. faire fondre la margarine. ajouter la au bol 1. puis ajouter les 45g de sucre restant au bol 1. verser le contenu du bol 1 dans le bol 2. et ajouter le matcha. mélanger. ajouter les pépites de chocolat. laisser reposer la pâte 15min*. disposer sur une plaque de cuisson, préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, des petits tas de pâte. enfourner les cookies 15 min, un peu plus si besoin ! se délecter.

(*la pâte repose 15min, pour lui laissé le temps d’absorber l’humidité de certains ingrédients. ainsi elle sera plus facile à manipuler.)

à ma coéquipière, mon associée, mon tout, ma Marinou 

[sylvia-life06]

Je vous partage un mémo concernant les Graines de Lin 💚 J'en consomme pratiquement tout les jours dans mon fromage blanc à la brebis 💚 Certains l'appellent la super-graine ! Elle améliore les systèmes cardiovasculaire et digestif, prévient certains cancers, diminue l'arthrose et les maux liés à la ménopause. Et ce n'est pas tout. La graine de lin est également une source précieuse de minéraux, d'acides gras essentiels et de vitamines comme la vitamine E, antioxydant bénéfique pour les cellules des muqueuses et de la peau. On trouve aussi la vitamine B2, B3, la thiamine (B1) essentielle pour le métabolisme des glucides et les vitamines B5 et B6 💚 Pour info: Grâce à ses fibres diététiques, elle donne une impression de satiété. Vous grignotez moins et votre organisme réclame moins de sucre. Chaque jour au moment des repas, prenez trois cuillères à café de graines de lin moulues accompagnées d'un verre d'eau à chaque fois. Vous pouvez aussi choisir d'incorporer votre ration quotidienne dans vos yaourts, céréales, oeufs ou salades. Soyez constant 💚 #passeportsanté #santenaturels #nutritionsante #grainedelin #grainesdelins #fibre #bienêtre #bienmangercestpromis #grainesdelinmoulues #nutritiontip (à Vence - Centre Historique) https://www.instagram.com/p/B2wBoNXiCbx/?igshid=panofciqkjry

[happyhologrammiracle]

BLEU DE LIN EN L'UNE

BLEU DE LIN EN L’UNE

BLEU DE LIN EN L’UNE

Dans le mur où je promène  cette fenêtre inventée, je porte tout l’espoir dans sa réalité

j’achète du poil chaque matin pour le transplanter dans les manches de mes carrés de jardin

Bosch et ses oeufs, torturent le malheur en d’éternels lavements dans le cul des quidams en extase béat devant une fausse idée des délices

La migraine en m’étranglant les tempes étouffe les…

[alancienneco]

Rencontre : Le pain d’Hervé

Proposé par Alancienne.co -

4h du matin ! Aïe, ça pique… Il fait encore nuit noire. On ne devine pas encore la lumière du jour et la fraîcheur de l’air s’infiltre jusque dans les poumons. Tout le monde dort mais mon nez s’éveille ! Une bonne odeur de feu de bois m'enivre et me fait tout de suite oublier ma courte nuit. Je suis sur la nationale à Espaubourg dans l’Oise. C’est Cécile, notre incroyable productrice de cochon et de charcuterie Bio de la ferme de Mésenguy qui m'envoie ici. J’ai quelques doutes… jusqu’à ce qu’une odeur délicieuse de pain chaud me fasse quasi sursauter de plaisir. C’est incroyable, j’entendrais presque la croûte dorée croustiller sous la dent… Un réconfort olfactif qui ne fait qu'annoncer ce que Cécile m’avait prédis…

J’arrive au fournil et je rencontre le maître des lieux, Hervé. Il est en train d’envoyer les premières fournées de pain de campagne dans son magnifique four en brique.

Hervé est un passionné ! Il a quitté son métier de bureau en 1998 pour suivre les traces de son grand-père boulanger et de son père pâtissier à Mouy. Il se tourne immédiatement vers la qualité.

C'est à Espaubourg, dans l'Oise à 65km de Paris qu'il façonne aujourd'hui une magnifique gamme de pain bio au levain naturel.

Ce levain naturel qu'il utilise depuis 20 ans confère au pain des propriétés nutritionnelles exceptionnelles et surtout un goût incomparable. Il permet de moins saler le pain pour un même goût et de mieux digérer les glutens déjà moins agressifs dans les farines de blé ancien qu'il utilise.

Des produits locaux d’exceptions

Hervé recherche avant tout le goût. Pour cela, il va chercher les meilleurs produits de la région.

Les farines sont produites en agriculture biologique. Le froment T80 et T110, l'épeautre, le seigle, l'orge, le petit épeautre sont produits par M. Lejeune, agriculteur Bio à Métigny dans la Somme sur meule de pierre.

Les farines bio T 65 et T150 sont produites par le Moulin de Vittefleur en Seine maritime, petit moulin situé dans une charmante vallée. M. Vincent Trottin s'intéresse aux produits bios et essaie de les proposer à ses clients Boulangers. Il s'approvisionne chez une coopérative régionale (Biocer) qui collecte les productions locales.

Les Oeufs Bio sont fournis par la ferme de Champignolles (60) ou M. Royère à la Chaussée du bois d'écu (60).

Le lin bio par M. Rouyère, agriculteur.

Le lait cru bio par M. Beaudoin un agriculteur voisin à Villers sur Auchy dont Cécile m’a aussi dit beaucoup de bien !

Un travail de sourcing minutieux et d'excellente qualité.

Un savoir faire artisanal ancestral

Ces produits exceptionnels sont sublimés par un travail lent du levain. Le pain lève pendant 6 à 8h avant de passer au four (contre 1 à 2 h avec la levure boulangère). C’est ce moment crucial qui permet au pain de développer ses arômes et surtout ses qualités nutritionnelles ! Le pain au levain naturel demande beaucoup plus de temps de fabrication mais lui confère des propriétés nutritives incroyables et une digestibilité excellente. En effet, les pains actuels font souffrir les estomacs à cause de glutens agressifs contenus dans la farine. Les blés ont été sélectionnés au fil des années pour avoir de plus en plus de gluten afin de faciliter la fabrication. Le gluten permet l'élasticité de la pâte et donc de la faire gonfler plus vite sans qu’elle ne cède (avec les levures boulangères). Les blés anciens, qui contiennent moins de gluten demandent  donc plus de temps de préparation. En plus, le levain naturel prédigère pour nous les glutens. Une aubaine puisque le gluten est digéré uniquement dans la bouche par la salive. Une bonne mastication lente est aussi préconisée mais on voit en quoi le levain naturel est d’une grande aide !

Il y en a pour tous les goûts ! Voici quelques un des pains et viennoiseries que nous proposons sur ALANCIENNE.co : 

Pain bis 500g,  pain Complet 500g,  pain d'Epeautre 100% 500g,  pain de campagne 500g,  pain 5 céréales 500g,  pain de seigle 75% 500g,  pain aux graines 500g,  pain au lin 500g,  pain à la châtaigne 500g,  pain aux graines de courges 400g,  brioche nature 350g,  pain de mie 450g,  pain gâteau nature 500g,  biscottes 300g

Paul pour Alancienne

[leszackardises]

Smoothie protéiné à la mangue et amandes

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