#fécule de maïs

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Carrés aux fraises et bleuets

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Recette du meilleur Cheesecake New-yorkais aux fraises ultra crémeux et onctueux avec une base croustillante de biscuits, un succulent gâteau au fromage made in USA savoureux, frais et soyeux, ultra facile et simple à préparer.

Pour la base aux biscuits :

200 gr de biscuit type sablés breton petit beurre ou spéculos

80 gr de beurre fondu

Pour l’appareil à cheesecake au cream cheese :

600 gr de fromage à la crème Philadelphia ou St-Moret

175 gr de sucre

300 gr de crème fraiche

200 ml de crème liquide entière

3 oeufs

3 cuillères à soupe de fécule de maïs

1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 cuillère à soupe liquide

2 cuillères à soupe de jus de citron

Pour  le coulis de fraises :

250 gr de fraises

55 gr de sucre

8 gr de sucre vanillé

2 cuillères à soupe d’eau

1 cuillère à soupe de jus de citron

Des fraises fraiches pour garnir

INSTRUCTIONS 

Dans un saladier, mélanger les biscuits (réduits en poudre dans un robot hachoir) avec le beurre fondu et refroidi.

Verser ce mélange dans un moule à charnière de 20 centimètre de diamètre (beurré et chemisé de papier cuisson) et tasser les miettes en appuyant avec la base d’un verre ou le dos d’une cuillère afin de former une couche assez compacte. Réserver le moule dans le réfrigérateur.

Fouetter le fromage à la crème (le sortir 30 minutes du réfrigérateur avant la préparation)avec le sucre puis ajouter la crème fraiche et continuer à fouetter. Ajouter la crème liquide et mélanger encore à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une consistance lisse et homogène.

Incorporer les oeufs un par un tout en continuant à fouetter puis ajouter la fécule de maïs, le jus de citron et la vanille et mélanger jusqu’à complète incorporation.

Verser la crème sur la base de biscuits préalablement préparée puis la lisser à l’aide d’une spatule. Couvrir la base du moule de papier aluminium puis le déposer dans un plat allant au four en y ajoutant un fond d’eau (cuisson bain-marie).

Enfourner dans un four préchauffer à 180° C pendant 30 minutes, puis réduire la température du four à 150 ° C et continuer la cuisson pendant 40 à 50 minutes.

Une fois cuit, éteindre le four et laisser le Cheesecake à l’intérieur pendant environ une heure.

Sortir le Cheesecake du four, laisser refroidir un peu, puis le mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit jusqu’à ce que la garniture soit bien ferme et froide.

Préparer le coulis de fraises; dans une casserole, mettre les fraises fraîches ou surgelées, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron et l’eau laisser cuire à feu doux pour environ 10 à 15 minutes tout en remuant régulièrement, écraser les fraises à la fourchette puis ou mixer les (la consistance obtenue doit être nappante).

Servir le cheese cake accompagné de coulis de fraises bien froid et des fraises fraiches découpées en deux .

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Cake au yogourt

Ingrédients 350 g de yogourt nature, 4 œufs 100 g de sucre, 50 g de fécule de maïs, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 100 g de sucre en poudre. Préparation séparer les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajoutez la fécule, la levure chimique et le yaourt. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter au mélange et bien mélanger. Versez le mélange dans un moule et enfournez à 170 degrés pendant 50 minutes

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Gâteau de riz sans œufs

Ingrédients : 200 g de riz rond 90 cl de lait de soja ou d’avoine (ou lait de vache pour les non vegan) 110 g de cassonade 2 cuil. à café de vanille liquide 15 cl de crème végétale 1 cuil. à soupe bien bombée de fécule de maïs 125 g de raisins secs 30 cl de sirop d’agave Préparation de recette : Préchauffer le four à 180 °C. Verser le sirop d’agave dans une casserole à fond épais et…

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Pot-au-feu

Ingrédients :

Huile d'olive

1,4 à 1,9 Kg de rôti de palette

2 gros oignons coupés grossièrement

4 à 5 carotte coupés en gros morceaux

4 branches de céleri coupés en gros morceaux

4 pommes de terre de bonne taille, coupées en gros morceaux

750 ml de bouillon de boeuf

250 ml de vin rouge

5 gousses d'ail

1 cuillère à thé de romarin

1 cuillère à thé de thym

1 feuille de laurier

Instructions 

Pré chauffer le four à 300°F.

Saler et poivrer la viande

Dans une poêle en fonte, à feu moyen à élevé, saisir la viande de tous les côtés avec de l'huile d'olive. Environ 2 minutes 30 secondes.

Dans une grande cocotte à feu moyen, avec de l'huile d'olive, déposer la viande. Disposer les oignons tout autour de la viande. Combiner le bouillon, le vin, l'ail, le romarin et le thym. Verser sur le rôti. Ajouter la feuille de laurier.

Porter tout juste à ébullition, couvrir et mettre au four pour 2h30.

Ajouter les pommes de terre, carottes et céleris et retourner au four pour 2h. Servir avec son jus ou épaissir avec un peu de fécule de maïs.

[recette-cuisine]

Crème Anglaise : Recette Rapide pour un Dessert Époustouflant

Hello les gourmands ! Si tu cherches à préparer une crème anglaise délicieuse sans te prendre la tête, tu es au bon endroit. Cette recette rapide te permettra d’obtenir une crème anglaise onctueuse et savoureuse en un rien de temps. Prêt(e) à régaler tes papilles et celles de tes invités ? Suis le guide !

Ingrédients pour une Crème Anglaise Épaisse et Gourmande

50 cl de lait entier (ou lait demi-écrémé si tu préfères)

4 jaunes d’œufs

100 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille (fendue et grattée) ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Une pincée de sel

Étapes pour Préparer une Crème Anglaise Rapide

Chauffe le lait dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu’il commence à bouillir légèrement. Pendant ce temps, fends la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratte les graines avec la pointe d’un couteau. Ajoute les graines et la gousse dans le lait pour qu’elles puissent infuser.

Dans un saladier, blanchis les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et crémeux. Utilise un fouet pour cette étape, c’est crucial pour éviter les grumeaux.

Une fois que le lait est chaud et bien parfumé, verse-le doucement sur le mélange d’œufs tout en continuant à fouetter. Cette étape permet de tempérer les œufs et évite qu'ils ne cuissent trop vite.

Reverse le tout dans la casserole et chauffe à feu doux en remuant constamment avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement. Attention : il ne faut pas que la crème bouille sinon elle risque de se transformer en œufs brouillés. Tu sauras que c’est prêt quand la crème nappe le dos de la cuillère.

Une fois la crème épaissie, retire la casserole du feu et laisse-la refroidir à température ambiante. Si tu vois des bulles ou des grumeaux, tu peux la passer au mixeur pour lisser le tout.

Filtre la crème à l’aide d’un chinois pour enlever la gousse de vanille et toute impureté.

Place ta crème anglaise dans des ramequins ou un récipient hermétique et mets-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir. Elle se conservera ainsi jusqu’à 3 jours au frigo.

Méthodes de Cuisson Alternative

Au Bain-Marie : Si tu es un peu plus patient(e), tu peux cuire la crème au bain-marie. Prépare ta crème dans un récipient résistant à la chaleur que tu plonges dans une grande casserole d’eau frémissante. Remue régulièrement jusqu’à épaississement.

Au Micro-ondes : Pour une version encore plus rapide, tu peux préparer la crème au micro-ondes. Fais chauffer le lait et les œufs en plusieurs étapes de 30 secondes, en remuant entre chaque phase, jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Astuces Bonus pour Parfaire ta Crème Anglaise

Personnalise le parfum : Si tu veux donner un twist à ta crème anglaise, tu peux ajouter une cuillère à soupe de rhum ou quelques gouttes d’arôme d’amande pour varier les plaisirs.

Épaissir la crème : Si ta crème n’est pas assez épaisse à ton goût, tu peux ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu de lait froid avant de l’incorporer à la préparation. Fais cuire doucement pour éviter les grumeaux.

Pour une touche de gourmandise : Ajoute un peu de caramel au beurre salé sur ta crème pour un dessert encore plus décadent.

Utilise des fruits frais : Garnis ta crème anglaise de fraises, framboises ou d’un coulis de fruits rouges pour une touche de fraîcheur.

Éviter les grumeaux : Si ta crème forme des grumeaux, passe-la au mixeur pour la lisser ou tamise-la avant de la servir.

Conclusion

Et voilà ! Avec cette recette rapide de crème anglaise, tu vas pouvoir impressionner tes invités et te régaler en toute simplicité. N’hésite pas à me dire comment ça s’est passé ou si tu as des astuces supplémentaires à partager ! Bon appétit ! Si tu veux connaître plus de recettes françaises délicieuses, n'hésite pas à visitez notre blog dédiée !

FAQ : Tout savoir sur la Crème Anglaise - Recette Rapide

Bienvenue dans notre FAQ dédiée à la crème anglaise ! Si tu te poses des questions sur cette délicieuse sauce pour desserts, tu es au bon endroit. Voici tout ce que tu dois savoir pour préparer une crème anglaise parfaite et rapide.

1. Qu’est-ce que la crème anglaise ?

La crème anglaise est une sauce dessert onctueuse à base de lait, de jaunes d’œufs et de sucre, souvent parfumée à la vanille. Elle est idéale pour accompagner des gâteaux, des pâtisseries ou des fruits.

2. Quelle est la différence entre crème anglaise et crème pâtissière ?

La crème anglaise est une sauce fluide, tandis que la crème pâtissière est plus épaisse et se prépare avec de la fécule de maïs ou de la farine pour obtenir une consistance plus dense. La crème pâtissière est souvent utilisée pour les choux, les tartes ou les éclairs.

3. Comment épaissir une crème anglaise trop liquide ?

Si ta crème est trop liquide, tu peux l’épaissir en ajoutant un mélange de fécule de maïs (ou maïzena) et un peu de lait. Fais chauffer doucement tout en remuant jusqu’à obtenir la consistance désirée. Assure-toi de ne pas la faire bouillir pour éviter la formation de grumeaux.

4. Quelle est la meilleure manière de conserver la crème anglaise ?

Conserve ta crème anglaise dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde jusqu’à 3 jours. Si tu veux la préparer à l’avance, assure-toi de la laisser refroidir complètement avant de la mettre au réfrigérateur.

5. Peut-on congeler la crème anglaise ?

Il n’est pas recommandé de congeler la crème anglaise car elle peut se séparer ou changer de texture après décongélation. Il vaut mieux préparer la crème fraîchement ou quelques jours à l’avance.

6. Comment éviter que la crème anglaise ne forme des grumeaux ?

Pour éviter les grumeaux, il est crucial de ne pas laisser bouillir la crème et de remuer constamment pendant la cuisson. Utilise un fouet pour bien incorporer les ingrédients et, si besoin, passe la crème au mixeur pour lisser la texture.

7. Peut-on utiliser de la crème pour remplacer le lait dans la recette ?

Tu peux remplacer une partie du lait par de la crème liquide pour une crème anglaise encore plus onctueuse. Mais si tu utilises uniquement de la crème, la texture sera très épaisse, presque comme une crème pâtissière.

8. Comment aromatiser la crème anglaise ?

La vanille est le parfum classique, mais tu peux aussi expérimenter avec d’autres arômes comme le rhum, l’extrait d’amande, ou des zestes de citron ou d’orange. Ajoute les arômes en même temps que le lait pour qu’ils aient le temps d’infuser.

9. Que faire si la crème anglaise se sépare ou présente des grumeaux après cuisson ?

Si ta crème a des grumeaux ou s’est séparée, passe-la au mixeur ou au chinois pour obtenir une texture lisse. Tu peux également la réchauffer doucement en remuant, et ajouter un peu de lait chaud pour ajuster la consistance.

10. Peut-on utiliser des jaunes d’œufs en poudre ?

Oui, tu peux utiliser des jaunes d’œufs en poudre pour préparer une crème anglaise. Mélange-les avec un peu d'eau pour les réhydrater avant de les incorporer au mélange de lait et de sucre.

11. Comment rendre ma crème anglaise plus crémeuse ?

Pour une crème encore plus crémeuse, tu peux ajouter une petite quantité de crème fraîche ou de mascarpone à la fin de la cuisson. Cela apportera une texture plus riche et fondante.

12. La crème anglaise peut-elle être servie chaude ?

Traditionnellement, la crème anglaise est servie froide ou à température ambiante, mais elle peut également être servie légèrement tiède si tu le souhaites. Assure-toi simplement de ne pas la réchauffer à trop haute température pour éviter qu’elle ne se sépare.

À voir aussi : Recette Quiche Lorraine Traditionnelle Épaisse

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Les ingrédients naturels pour une belle chevelure

Les grands rayons cosmétiques des supermarchés débordent de produits capillaires aux multiples ingrédients dérivés de la pétrochimie. Pourtant, nos placards cachent quelques aliments de consommation courante qui aident parfaitement à obtenir une chevelure en bonne santé. Ouvrez donc les placards de votre cuisine et testez ces cinq ingrédients en masque capillaire. Vous ne serez pas déçues ! Les secrets pour avoir une chevelure soyeuse Pour des cheveux en bonne santé, il vous faut trois ingrédients indispensables : un cuir chevelu équilibré ainsi que des cheveux nourris et une bonne hydratation (interne et externe). Beaucoup de mauvaises habitudes viennent abîmer la fibre capillaire (coloration chimique, friction lors du lavage, appareil chauffant, etc...). S'invitent alors excès de sébum, fourches, casses et sécheresse capillaire. Pour redonner vitalité et force à votre chevelure, la cuisine est votre allié. L'alimentation joue un rôle non négligeable pour obtenir un cheveu robuste dès la racine. Nous ne parlerons pas ici d'aliments à consommer mais bien de masque capillaire économique à réaliser avec des ingrédients (toujours bio de préférence) que nous avons tous à portée de main. A lire : Astuces pour faire pousser les cheveux plus rapidement Huile de ricin pour prendre soin de ses cheveux Pour une belle chevelure, essayez l'huile d'olive C'est l'huile nourrissante par excellence. Riche en acides gras, elle a également des propriétés hydratantes et redonne force à vos cheveux. Utilisée par les femmes du monde entier, L'huile d'olive a un pouvoir anti-pelliculaire et antioxydant. Sa haute teneur en peroxydes naturels sublime la couleur et limite l'action des UV qui peuvent assécher la chevelure. Elle peut être utilisée en masque sur tous les types de cheveux, il suffira uniquement de bien les laver ensuite. L’œuf Riche en protéines et en acides aminés, l’œuf est un parfait allié pour nourrir et protéger la fibre capillaire. Il aide à lutter contre les frisottis et galbe le cheveu. Vous retrouverez ainsi une chevelure douce et brillante. Vous pouvez l'utiliser en mélangeant un jaune d’œuf avec votre dose de shampoing et laver vos cheveux avec. L’œuf battu s'applique également en masque capillaire à laisser poser, auquel vous pourrez ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi qu'une cuillère de miel. Le miel aide à avoir une belle chevelure Le miel est un élixir aux multiples vertus. Sur nos cheveux, il a de nombreux champs d'action. À la fois hydratant pour les cheveux secs, il régule l'excès de sébum responsable des racines grasses. Le miel va également avoir une action sur les pellicules en rééquilibrant notre cuir chevelu. Ainsi, il permet de réduire la chute de cheveux. Associé à l'huile d'olive, le miel fera des merveilles et apportera brillance et lumière à votre chevelure. 5 astuces pour entretenir des cheveux crépus Le riz Après cuisson du riz, récupérez l'eau. Une fois à température ambiante, appliquez cette eau de cuisson sur cheveux lavés. Laissez poser et laissez-vous surprendre par le pouvoir magique de l'eau de riz. Riche en minéraux et en vitamines, cette eau amène douceur, brillance tout en nourrissant les cheveux. L'eau de riz fortifie le cheveu dès la racine et le rend plus élastique. Pour une efficacité encore plus poussée, vous pouvez laisser fermenter l'eau de cuisson du riz. Il sera alors gorgé de nutriments. A voir : Comment démêler vos cheveux sans compromettre leur beauté ? La fécule de maïs, idéale pour les cheveux bouclés Pour obtenir une gelée à appliquer sur vos cheveux, faites chauffer une cuillère à soupe de Maïzena dans 200 millilitres jusqu'à l'obtention d'une texture gélatineuse. Une fois tiède, ce masque s'applique sur les cheveux après le shampoing. Pendant un temps de pause d'au moins trente minutes, la fécule de maïs va permettre d'assouplir vos cheveux. Idéale pour les cheveux bouclés et crépus, elle va permettre de définir de jolies boucles tout en évitant les frisottis. Elle régule également la production de sébum. D'autres aliments ont une action bénéfique sur nos cheveux tels que le yaourt pour renforcer, la compote de pommes pour hydrater ou encore le vinaigre de cidre pour démêler. Les produits naturels ne manquent pas et sont certainement plus efficaces que de nombreux produits cosmétiques industriels. Alors n'hésitez plus et passez au naturel ! Read the full article

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Quelle est la différence entre farine de maïs et Maïzena?

La Maïzena et la farine de maïs sont deux produits dérivés du maïs, mais ils diffèrent par leur composition et leurs usages en cuisine. Voici les principales différences entre ces deux ingrédients : Composition Maïzena : La Maïzena est une marque commerciale couramment utilisée pour désigner la fécule de maïs. Elle est composée uniquement de l’amidon extrait du grain de maïs. Le processus de…

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Recette De Fondue

Info Rapide

Cette recette donne 8 portions

Le temps de préparation est de 15 minutes

Ingrédients

1 gousse d'ail, coupée en deux

1 livre (450 grammes) de fromage Gruyère, râpé 

1/2 livre (225 grammes) d'Emmental ou autre fromage suisse, râpé

1 tasse de vin blanc sec

1 c.à.s plus 1 cuillère à café de fécule de maïs

1 c.à.c de jus de citron frais

1 1/2 c.à.s de kirsch

Poivre noir fraichement moulu

Noix de muscade fraîchement râpée

Instructions

Frottez l'intérieur d'un caquelon à fondue au fromage ou d'une cocotte moyenne en fonte émaillée avec la gousse d'ail, puis jetez l'ail.

Mélangez le Gruyère et l'Emmental râpés avec le vin, la fécule de maïs et le jus de citron dans le caquelon à fondue et faites cuire à feu modéré. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les fromages commencent à fondre. Cela devrait prendre environ 5 minutes.

Réduisez le feu au minimum. Ajoutez le kirsch et une généreuse pincée de poivre et de muscade et faites cuire. Remuez doucement jusqu'à ce que la fondue soit crémeuse et lisse. Cela devrait prendre environ 3 minutes.

Servez et dégustez!

En Savoir Plus Sur La Fondue

La Santé

En excès, la fondue peut être incroyablement mauvaise pour vous. Cependant, il est tout à fait normal d’en consommer de temps en temps et cela peut même être bénéfique. Le composant principal de la fondue, le fromage, est riche en de nombreux nutriments comme le calcium, la vitamine B12 et bien plus encore!

La Légende De La Fondue

Selon la légende, la fondue est née lors d'une bataille entre les Suisses protestants et catholiques au XVIe siècle. Une nuit, les deux parties ont déclaré une trêve et ont pris un repas ensemble. Un côté fournissait du fromage et l’autre du pain. C’est ainsi que la fondue est née.

Origines

La fondue vient de Suisse.

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Fondant chocolat et beurre de cacahuète:

(pour 4 à 6 personnes)

Pour la base cacahuète:

-2 oeufs

-50 g de sucre

-2 càs bombées de beurre de cacahuète (crunchy ou lisse)

-30 g de farine (dans la recette originale:1 càs de farine+1 càs de fécule de maïs)

-1 pincée de fleur de sel

Pour le fondant chocolat:

-150 g de chocolat noir

-100 g de beurre

-3 oeufs

-50 g de sucre

-1 càs de farine

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre dans un saladier. Incorporez le beurre de cacahuète et bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez la farine et la fleur de sel, et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Versez dans un moule (moins de 20 cm de diamètre si possible) beurré et fariné, puis enfournez pour 15 min.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans un bol avec le beurre (micro-ondes ou au bain-marie). Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Versez le chocolat fondu et ensuite la farine.

Sortez le moule du four une fois que la base cacahuète est cuite. Versez l’appareil au chocolat dessus puis remettez au four pour 15 min. A la sortie du four, le centre est un peu liquide, c’est normal. Laissez refroidir complètement à température ambiante sur une grille, puis laissez reposer au frais pendant au moins 1H avant de déguster.

[leszackardises]

Biscuits moelleux chocolat et avocat

[meditationxi]

Whipped shortbread cookies

facebook?

Des sablés, mais ça ne goûtent pas comme la recette habituelle en arrière de la boîte de fécule de maïs.

Ils sont mignons au moins.

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Génoise au yaourt

✅ Ingrédients

350 g de yaourt nature

4 œufs

100 g de sucre

50 g de fécule de maïs

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Sucre en poudre pour la déco

✅ Préparation

1. Commencez par séparer les jaunes des blancs.

2. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez la fécule, la levure chimique et le yaourt.

3. Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

4. Ajouter au mélange et bien mélanger.

5. Versez le mélange dans un moule et enfournez à 170 degrés pendant 50 minutes

[cgigikipopotte]

Poêlée de brocoli, pois chiches, sauce onctueuse à l'ail

Ingrédients : 30 cl de bouillon de légumes 2 cuil. à soupe d’huile de sésame 5 cl de sauce soja 2 cuil. à soupe de fécule de maïs (Maïzena) 1 à 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail pilées 350 g de brocoli 50 g de noix de cajou 300 g de pois chiches (cuits) Préparation : Mélanger le bouillon de légumes avec l’huile de sésame, la sauce soja et la fécule de maïs. Faire…

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Smażony makaron Pad Thai z kurczakiem

Smazony makaron Pad Thai z kurczakiem Kurczak piersi kurczaka po tajsku z makaronem Pad Thai

Azjatycka potrawa smażony makaron ryżowy z piersiami kurczaka i jarzynami, świeżymi ziołami, orzeszkami ziemnymi i limonką Kurczak piersi kurczaka po tajsku.

Gotowy sos Pad Thai by mieć mniej pracy przy łączeniu składników na sos. Krewetki można zamienić na kurczaka wegańska wersja to z tofu.

Potrzebne Składniki : ---------------------------- Olej do smażenia

Na marynatę do piersi : 3 piersi z kurczaka pokrojone na kawałki na raz do buzi albo udka z kurczaka bez kości i bez skóry / tofu w wersji wegańskiej 3 łyżki skrobi kukurydzianej / Maïzena - Fécule de maïs 4 łyżki sosy sojowego (ja lubię wymieszać sos słony i słodki razem)

Piersi kurczaka, skrobia kukurydziana (Maïzena) i sos sojowy

Na makaron : 1 opakowanie makaronu ryżowego makaron wermiszel - (Vermicelles de riz / Rice Vermicelli) 3-4 ząbki czosnku Imbir wielkości kciuka (zamiennie z galangą ) Parę łodyg zielonej cebulki pokrojonej drobno na plasterki 1 opakowanie kiełków fasoli mung 1 papryka czerwona, pomarańczowa lub zielona ( albo mix) 250 g kapeluszy grzybów shiitake ( jak nie mamy to ratują nas pieczarki ) 1 marchewka pokrojona w słupki

Na sos do smażenia: 1/4 szklanki bulionu z kurczaka 2 łyżki sosu sojowego , lub więcej do smaku 1 łyżka sosu rybnego 1 łyżka świeżego soku z limonki/cytryny opcjonalnie 1 łyżeczka cukru / miodu 1 do 2 łyżeczek sosu chili lub 1/2 łyżeczki cayenne lub płatków

Składniki: makaron, jarzyny sosy, zioła, limonka

Garnish: Do posypania zielona cebulka,pietruszka lub kolendra Do posypania sezamem Do posypania zmielone orzeszki ziemne Kawałki limonki ewentualnie cytryny do wyłożenia na koniec na talerz

Sposób przygotowania : ----------------------------- Piersi kurczaka kroimy w kostkę takie na jeden kęs i dajemy do miski. Dokładnie mieszamy ze sobą sos sojowy i skrobię kukurydzianą aż uzyskamy jednolitą konsystencję. Dodajmy naszą marynatę do kurczaka (tofu wersja wegańska), przykrywamy np. przezroczystą folią spożywczą i odstawiamy. Jarzyny obieramy i myjemy Czosnek przeciskamy przez praskę Imbir kroimy w drobniutkie paseczki Zieloną cebulke kroimy drobno na plasterki Siekamy pietruszkę/kolendrę Kapelusze grzybów siekamy w paseczki Marchewkę kroimy w słupki Papryki kroimy w paski

Makaron łamiemy na pół albo tniemy nożyczkami tak żeby miał długość około 5-6 cm Zagotowujemy wodę na makaron i jak się zagotuje to odstawiamy garnek na bok i wrzucamy makaron i trzymamy parę minut aż makaron zrobi się al dente. Makaron odcedzamy dajemy na patelnie razem ze swoim sosikiem i smażymy chwilę Pokrojone jarzyny dajemy na patelnię dajemy sos do smażenia i chwilę podsmażamy by jarzyny były chrupiące Razem dajemy na patelnię wszystko mięso, jarzyny, makaron chwileczkę razem wymieszamy na patelni i gotowe. Wykładamy na talerz posypujemy zieloną cebulką, pietruszką, sezamem, orzeszkami ziemnymi i dodajemy ćwiartki pokrojonej limonki lub cytryny.

Kurczaka kroimy w kostkę na raz do buzi wtedy łatwiej się je pałeczkami.

Mieszamy ze sobą sosy sojowe i skrobię kukurydzianą (Maïzena)

Dodajemy marynatę do piersi kurczaka dokładnie mieszamy i odstawiamy, można zrobić sobie to dzień wcześniej.

Makaron ryżowy pokroimy nożyczkami na kawałki długości około 5-6 cm. Możemy też złamać go na mniejsze kawałki.

Wrzucamy do wrzącej wody i zostawiamy na parę minut aż zrobi się al dente. Wyciągamy dajemy do sosu, który przygotowaliśmy.

Kurczaka smażymy na woku lub patelni jak nie mamy woka aż się zarumieni złociście.

Marchewki pokrojone w słupki podsmażamy w woku lub na patelni opcjonalnie na pół twardo by były chrupiące.

Kiełki fasoli mung też smażymy w woku lub na patelni

Piersi kurczaka, jarzyny, makaron razem smażymy w woku lub na patelni dużej jak nie mamy woka

Na koniec dodajemy keiłki wszystko dobrze mieszamy

Wykładamy na talerz posypujemy zieleninką, sezamem i zmielonymi orzeszkami ziemnymi

Porady: ------------- Wegańskie: Twarde tofu pokrojone w kostkę zamiast pokrojonego w kostkę kurczaka Wegański bulion z kurczaka lub bulion warzywny zamiast standardowego bulionu z kurczaka Sos sojowy zamiast sosu rybnego (użyj 1 1/2 łyżki sosu sojowego zamiast 1 łyżki sosu rybnego)

Bezglutenowe: Jeśli wymagany jest sos sojowy, używamy niezawierającego pszenicy sosu sojowego tamari 1 łyżeczka sosu sojowego bez pszenicy i szczypta cukru zamiast 1 łyżeczki ciemnego sosu sojowego

Smazony makaron Pad Thai z kurczakiem, makaronem ryżowym i jarzynami. Makaron smażony Pad Thai z kurczakiem jarzynami i ziołami

♥ Smacznego Bon appétit ♥

CIEKAWOSTKI: -----------------------------

Werniszel to włoski makaron z włoskiego vermicelli, prawdopodobnie nazwa pochodzi od włoskiego słowa vermi czyli robaki, robaczki u nas mówi sie na taki makaron Anielskie włosy. Jest on robiony z pszenicy durum, podczas gdy wermiszel azjatycki jest zwykle wytwarzany z mąki ryżowej, skrobi z fasoli mung, skrobi kukurydzianej lub skrobi ze słodkich ziemniaków. Jest to makaron typu strand czyli długie cieniutkie niteczki. Makaron ten ze względu na swoją delikatność, dobrze absorbują smaki sosów i przypraw, nadając potrawom specyficzny smak i teksturę.

Galanga to roślina z rodziny imbirowatych stosowana w kuchni tajskiej i indonezyjskiej. Ma ona intensywny i korzenny aromat, podobny do imbiru, ale bardziej pikantny i z nieco chłodzącym efektem. Jej smak jest ostro-korzenny z nutami cytrusowymi. Korzenie galangi są często dodawane do zup, curry, dań woka i sosów, aby dodać im charakterystyczny smak i aromat. Galanga jest ceniona za swoje właściwości przeciwzapalne i pobudzające trawienie.

Azjatycka potrawa Pad Thai smażony makaron ryżowy z piersiami kurczaka i jarzynami, świeżymi ziołami, orzeszkami ziemnymi i limonką

Myoga czyli imbir japoński należy do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae) i jest to dość skomplikowana rodzina, do której należy m.in kurkuma, kardamon, alpinia oraz galangal.

Bò bún - po wietnamsku bò „wołowina”, bún „wermiszel ryżowy”. Danie w skład którego wchodzi : Bò bún z makaronem ryżowym, wołowiną, kiełkami fasoli, sałatką, ogórkiem, marchewką, miętą, trawą cytrynową, kolendrą, smażoną cebulą, sosem rybnym.

Garnish - dekororowanie, ozdabianie, przybranie potraw. Obecnie nowy trend dekorowania jest taki że wszystkie składniki potrawy mają stanowić spójną całość i piękną dekorację. Główny składnik białko w postaci mięsa, ryb, tofu oraz wszystkie dodatki jak jarzyny, sosy, węglowodany typu ziemniaki, kasze, makarony, ryż są częścią tej dekoracji. Danie tak ma wyglądać na talerzu jak piękne dzieło sztuki. Garnirowanie to proces dodawania ozdób, dekoracji do potrawy z jarzyn, owoców, ziół, jadalnych kwiatów, posypki, sosów. Garnirowania ma na celu poprawienie estetyki i dodanie smaku, kontrastu tekstur i ogólnego wrażenia luksusu czy finezji naszego dania.

Platerowanie - odnosi się do ogólnego procesu układania i prezentacji potrawy na talerzu przed jej podaniem, uwzględniając sposób ułożenia głównych składników, proporcji i kolorów.

Tajski smażony makaron Pad Thai z kurczakiem , warzywami, makaronem ryzowym, sezamem, orzeszkami ziemnymi pietruszką i limonką. Kurczak piersi kurczaka po tajsku z makaronem Pad Thai

Tajski makaron Pad Thai z warzywami, kiełkami, ziołami sezamem, imbirem, czosnkiem i orzeszkami ziemnymi smażony w woku. Kurczak piersi kurczaka po tajsku.

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

[felixaimegregoiremulol]

Cuisine.Gateau au yaourt.Le gâteau le plus moelleux que vous ferez jamais.Vous cherchez un gâteau léger et aere' ?Fabrique'e avec un peu de sucre et de fécule de maïs,cette recette de gâteau au yogourt est un gâteau au blanc d'oeufs fouettés,semblable à un gâteau au yogourt japonais.La pâte fine est versée dans le moule et cuite jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse.Saupoudrer le gâteau d'un peu de sucre glace et servir.Les pépites de chocolat ajoutent un peu de croquant et juste une légère saveur de chocolat.Le gâteau peut être servi seul ou accompagné d'une boule de votre glace préférée.Conseils:Assurez-vous de n'utiliser que du du yogourt grec entier.Si vous ne pouvez pas le trouver dans un magasin près de chez vous,recherchez un autre yogourt riche en matières grasses.Le bol utilisé pour monter les blancs d'oeufs doit être propre S'il y-a des résidus de graisse,les blancs d'oeufs ne fouetter ont pas correctement.Assurez-vous d'utiliser des oeufs frais,car ils seront plus faciles à fouetter en pics fermes.N'hesitez pas à remplacer les pépites de chocolat par des pépites de chocolat blanc.Vous pouvez également utiliser des baies lyophilisées a' la place des pépites de chocolat.Pour une saveur d'agrumes,omettez les pépites de chocolat et ajoutez du zeste d'orange,de citron vert ou de citron(ou une combinaison des trois!)Décorez avec plus de piquant.Assurez -vous d'utiliser du papier sulfurisé .Le gâteau monte assez haut et le papier sulfurisé servira de support au gâteau de sa montée.N'omettez pas la fécule de maïs.Elle aide à absorber une partie du liquide résiduel laisse' par le yaourt.Les oeufs sont une grande partie de ce gâteau,ils 'e peuvent donc pas être remplacés par une alternative Peut-il être fait à l'avance?le gâteau est encore meilleur le lendemain après avoir repose' au réfrigérateur!Vous pouvez le servir froid,directement sorti du réfrigérateur .Comment conserver le gâteau au yaourt?conserver le gâteau au réfrigérateur,dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours.Pouvez-vous congeler le gâteau au yaourt?oui,ce gâteau au yaourt peut être congelé !pour congeler,enveloppez le gâteau refroidi hermétiquement avec une pellicule plastique,puis ajoutez une couche de papier d'aluminium .Congeler jusqu'à trois mois.Decongeler au réfrigérateur .(A)ingrédients:(1)jaune d'oeuf:4 (2)blanc d'oeuf:4. (3)yaourt grec:400g (4)Fécule de mais:4cuilleres a' soupe (6)Levure chimique:1/2 cuillère à café (7) pépites de chocolat:40 g (8)Sucre en poudre. (B) instructions:placer le sucre dans un grand bol a' mélanger et ajouter les 4 jaunes d'oeufs.Etape1:Fouetter jusqu'à consistance lisse .Étape 2:Ajouter la levure chimique et la fécule de maïs et fouetter a' nouveau.Etape3:Ajouter le yaourt et fouetter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combine's.Etape4:Dans un autre bol propre,battre les blancs d'oeuf jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.Etape5:incorporer les blancs d'oeuf monte's en neige dans la pâte .Étape 6:Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.Etape 7:Verser la pâte dans un moule à gâteau de 8 pouces tapisse' de papier parchemin.

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