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hala2021 · 2 years ago

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En el mundo escasea el amor

Ayer nos moríamos de la risa con una hermana musulmana. A ella no la conozco personalmente, solo por medios virtuales. Lo que pasa es que yo tengo anotados los feriados según la agenda educativa, y en ella figuraba solo el jueves, es decir, hoy. No obstante, me enteré por Edesur que mañana es feriado. Buscando en donde pagar, porque se me venció la factura, Google informaba que las oficinas estarían cerradas el jueves, por hoy, y el viernes. Entonces, comencé a preguntar si mañana era feriado y a la primera que le pregunté fue a esta musulmana. La verdad, me tenté de la risa, porque ella me contaba que es una descolgada como yo, porque le pasó que fue un feriado al colegio, para trabajar. Y que veía la calle solitaria, etc. Y me gustó escucharme reír, algo que ya se apagó después de la muerte de mi hija.

Y recordé todas las veces que nos reíamos con mi niña. Lamentablemente, este mundo premia más la riqueza material, una buena casa, un buen auto, pero no premia la familia, el amor, la verdadera amistad, etc. Incluso, hasta la religión se ha tornado para muchos solo como un trabajo, para anunciar que llega Ramadán o para avisar que ya están disponibles las bolsas de alimentos. Llegan mensajes a mi celular de una musulmana que solo se comunica conmigo por ese tema: la religión. Por lo tanto, te hacen creer que el amor de Dios es una cuestión mecánica, ritualista, de algo exterior. Mantener un distanciamiento, pero hablar del amor de Dios, nada más lejos de la mirada que yo tengo del Creador. Si tan solo observas todo lo que te rodea, no condice esa actitud tan fría de exhibir la religión con normas, prohibiciones, rituales y toda esa cáscara de huevo sin contenido. No estoy de acuerdo, la mirada de esa gente no es mi mirada.

El otro día, leía una publicidad en donde decía que en la pobreza lo importante es cuidar de tus hijos, como sea. Y mostraba a un niño que tenía de mochila una bolsa. Y en los comentarios, una persona contestaba que dejáramos de romantizar la pobreza y que si no teníamos los medios económicos para traer hijos al mundo, no los trajéramos. Según esa gente, el dinero, la casa y todo lo material es lo más importante. Y ayer, esta musulmana me hizo reír tanto, que me hizo recordar a mi hija, de cómo nos retorcíamos de la risa, con lo ridículo de la situación. Vivir una subcultura dentro de una cultura es difícil. Mi país, Argentina, tiene una mayoría cristiana.

Sin embargo, no todo es negativo, porque tengo dos feriados islámicos que me los tienen que pagar, según la agenda educativa, y me pican las orejas de la envidia que me tienen en los colegios. Y justo, los dos caen en los días que más trabajo tengo. Así que estoy planificando todo, mis fiestas islámicas, mis salidas, mis actividades, mi casa y mi vida.

Quiero agradecer a la musulmana que ayer me hizo reír tanto; que alguien me haga recordar la risa de mi hija es el mejor regalo. Sí, para mí, el dinero no es lo primero en la vida, sino el amor, algo que escasea en el mundo.

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th4ly492 · 5 years ago

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Hola, hola 👋🏻 🙋🏻‍♀️ Hoy se me antojó comer Chaufa de Quinoa con pollo y su palta 🥑🤩🤤 (las porciones de acuerdo a mi requerimiento!) Para hacer esta deliciosa comida muy nutritiva, solo necesitas lo siguiente: • Quinoa (la cantidad dependerá de tu requerimiento personal). • Pollo en cubos (lo mismo, depende de tu requerimiento). • Salsa de Soja o sillao (cómo le llames 😜) • Huevos revueltos y fritos. • Pimiento picados en cubos pequeños. • Cebolla picado en cubos pequeños. • Cebolla china picada. • Aceite de ajonjolí. • Ajos molido o picado finamente. • Pimienta, comino, sal (al gusto 💁🏻‍♀️). • Kión molido (al gusto). *Recordar que no debemos excedernos de las cantidades necesarias, Todo en Exceso es Malo 🙅🏻‍♀️* Preparación: • Primero lava bien la Quinoa (más o menos unas 5 veces) luego lo pones a hervir con una cantidad regular de agua, cuando esté listo, escurres con ayuda de una coladera y reservas; pican la cebolla en cubos pequeños y reserva, también pica en cubos el pollo y colócalos en un envase junto con el ajo, pimienta, comino, sillao, kion y sal (al gusto y reserva), ahora ve friendo los Huevos revueltos, pícalos en cubos y reserva; en una sartén, pon un chorrito de aceite de ajonjolí y fríe la cebolla picada en cubos y luego agrega el pollo aderezado que habías reservado el inicio a fuego bajo (no necesitas correr 😌); cuando veas que el pollo ya está cocido, iras agregando de a pocos la Quinoa cocida, mezclar e ir agregando los pimientos, cebolla china y huevos. Si le falta sal y sillao o salsa de soja, agrega un poco más ( 🖐🏻 pero no te excedas!) y listo! Sirve y agrégale la ensalada 🥗 de tu preferencia, ahora... a Disfrutar! 😋 Espero les guste este receta tanto como a mi 😍, buen provecho a todos! 😁 (en San Miguel) https://www.instagram.com/p/CAqV1qQHjxk/?igshid=1aq79iasrw2tk

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versatiro2 · 6 years ago

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EL ROBLE segunda parte.

Me encontraba inmerso en el bosque de fresnos. Seres inhumanos sin rostro cuchicheaban cosas ininteligibles, se reían señalándome. Había decenas de patas de caballos trotando a mi alrededor. Me sentía mareado y una sensación de asfixia me estaba matando. Entonces, me deperté de aquella pesadilla tosiendo y palpándome el cuello para comprobar que realmente había sido solo eso, un puto mal sueño.

Entonces caí en la cuenta de que mis manos estaban libres. Miré mis tobillos y vi que, aunque seguían rodeados por cuerdas, estas estaban cortadas.

- ¿Rubio? —lo llamé sin obtener respuesta—. ¿Luis? —igualmente nadie contestó.

Me vi solo en la cabaña del roble. Al ponerme de pie me golpeé la cabeza con una de las ramas. Del ancho y robusto tronco nacían muchas de ellas. Estaban curvadas de tal manera que terminaban tocando el suelo formando así un especie de iglú de madera, lo que hacía de aquel espacio un lugar ideal para refugiarse. Sinceramente, mi primer pensamiento no fue escapar. Estaba libre, nadie me vigilaba. Podía haber cogido mi mochila con las migajas de comida que dejaron y haber terminado con aquel cautiverio, pero no. Mi primer impulso fue buscar a mis captores. Mi curiosidad era mucho más fuerte que mis deseos de libertad.

Salí del roble y anduve entre los fresnos marcando sus troncos para facilitar el camino de vuelta en caso de no encontrarlos. Tuve suerte, porque escuché como agua corriendo y seguido, relinchar a un caballo. Me dirigí en aquella dirección. Pronto llegué a un riachuelo flanqueado por dos hileras de enormes cipreses. Al otro lado de la orilla, el Rubio, en calzoncillos blancos, cabalgaba al galope su caballo de lado a lado, y Luis permanecía quieto sobre una gran roca con una especie de caña. Aquello era una auténtica escena bucólica que, si mis manos hubieran tenido la virtud de la pintura, hubiera retratado para la posteridad.

Me acerqué a Luis y me senté junto a él. Estaba pescando.

- ¿Pican mucho? —pregunté mirando la cesta que ya contenía un par de truchas medianas.

- Queda poco para que termine la temporada, pero sí, aún hay buenos ejemplares —respondió ofreciéndome un cigarro mientras él se encendía otro.

Él también estaba en calzoncillos. Hacía calor, la verdad, y las aguas transparentes invitaban a darse un baño.

- ¡Mira, otra! —exclamó Luis sacando una trucha más—. Esta noche cenaremos pescado. ¡Jajaja! Como todas las noches.

- ¿Cómo conseguís sobrevivir en este sitio? ¿Y los cigarros?

- Hay una venta a tres o cuatro kilómetros de aquí, y un pequeño pueblo un poco más allá. El Rubio y yo nos turnamos una vez a la semana para el abastecimiento de provisiones. Hacemos trueque, nada de dinero. Pequeños trabajos y pescado a cambio de comida y algo de ropa. Y si hay suerte, pillamos tabaco y hasta alguna cerveza —sonrió y aspiró el cigarro—. A Elana le encanta ir por allí, sobre todo cuando el ventero le da zanahorias tiernas.

- ¿Elana?

- Sí, la yegua del Rubio—fumó pensando si confiarme más información. Pero tras un par de caladas, prosiguió—. Nunca nos ha gustado robar. Teníamos nuestros trabajos y nuestro rancho, pero todo se fue a la mierda cuando aparecieron los terratenientes para hacer urbanizaciones y nos arrebataron la vida tranquila que habíamos construido. No huímos de la justicia, no somos delicuentes, pero no íbamos a consentir que ninguno de los dos sufriera daño alguno. Lo más importante es tenernos el uno al otro.

- Amenazas de muerte, supongo.

- E intentos. Quemaron el racho y murieron todos los animales. El Rubio estaba dando una vuelta con Elana y eso los salvó. Vino corriendo a rescatarme y conseguimos huir a tiempo, pero nuestras cicatrices llevamos en el alma —se quedó en silencio y concluyó—, y en el cuerpo.

Luis se giró y vi un par de punzadas ya cicatrizadas en su costado.

- ¡Qué injusto, joder! —dije lleno de rabia.

- Cuando lo veo así, disfrutando de la naturaleza —dijo mirando al Rubio con extrema ternura—, me parece algo increíble.

El Rubio y Elana parecían una sola criatura, un centauro de oro y plata. Hacían giros, quiebros y piruetas a dos patas. Cuando se percató de mi presencia, puso rumbo hacia nosotros a trote ligero.

- La verdad es que se ve muy hermoso —dije lo que me salió del alma al verlo venir.

- Sí, míralo. Su melena al viento, su cuerpecito menudo. Por no hablar de sus artes amatorias —dijo Luis con absoluto deseo—. Es como un adonis, parecía inalcanzable cuando lo vi por primera vez.

- Pero lo has conseguido. Incluso, veo que, a pesar de esa admiración, tu trato hacia él es autoritario y dominante.

- Así es. Ambos nos ofrecemos aquello que deseamos.

El Rubio llegó hasta la roca, bajó de su hermosa yegua gris y la acarició con agradecimiento.

- Venga bonita, bebe y come esa hierba fresca, que te lo has ganado —y ella le correspondió relinchando de alegría—. Hola Matt, ¿has descansado? —dijo ofreciéndome una bonita sonrisa.

- Claro, estaba rendido, y después de tus servicios no hay nada más reconfortante que una buena siesta.

- Es que desoués de correrse es lo que toca, ¿verdad, Luis? —dijo dándole un beso en el hombro.

- Chicos, quería daros las gracias por haberme dejado libre.

- En seguida supimos que no eras peligroso, pero quisimos ser prudentes —dijo Luis levantándose.

- ¿Hace un baño? —preguntó el Rubio descalzándose los gayumbos.

Luis siguió los pasos de su amado rubiales y yo no quise quedarme atrás. En pelotas, nos metimos en el agua, que aunque estuviera muy fría, se agradecía. Aquella tarde era infernal.

Estuvimos riendo y hablando de muchas cosas. También jugamos como niños a la lucha libre y a darnos chapuzones.

El atardecer enrojeció el cielo y conectamos con su energía. El agua nos llegaba por las caderas y el Rubio se abrazó al cuello de Luis, y este lo sujetó por las corvas y la espalda. Se besaron sin pudor delante de mí y entonces, Luis abrió un ojo y me miró. Lentamente se fue acercando hasta que no tuve más remedio que extender mis brazos y coger al Rubio como si fuera a pasármelo. El muchacho extendió su brazo sobre mi cuello y estiró las piernas sacando a flote su hermoso ombliguillo y su delicioso pubis. Luis y yo lo sosteníamos entre nuestros brazos y lo girábamos para escuchar el sonido del agua resbalando por su precioso cuerpo. El frescor del agua había encogido sus pelotas haciéndolas minúsculas. Su escroto tenía el aspecto de un cerebro de cordero, no se apreciaban los huevos, toda la superficie era una cúpula de piel estriada y endurecida. Su polla también se había vuelto tímida y descansaba sobre el frondoso pubis.

- No te cortes, Matt —dijo Luis imaginándose mis intenciones.

Me acerqué a sus cojoncillos y exhalé mi aliento cálido sobre ellos. Me encanta sentir su textura arrugada e ir deshaciéndola con el calor de mi boca. Besé aquel delicado pellejo con mimo. Luego lo lamí con la lengua y resurgieron poco a poco sus pelotas ovaladas. De reojo vi que su rabito fue creciendo y engordando acercándose a su ombligo. Ya con los cojones bastante blandos, subí con mi lengua para probar su nabo, y me lo metí en la boca. Lo dejé atrapado, quieto. Quería que sintiese el calor de mi garganta. El Rubio seguía con los brazos en cruz sobre nuestras espaldas y mirando como el cielo se iba anaranjando. La música de fondo de aquella estampa eran sus susurrantes gemidos.

De repente, noté que algo rozó mi prepucio. Mi polla, completamente dura, estaba chocando con el rabo tieso de Luis. Ambas buceaban bajo la espalda del Rubio. Entonces quise cambiar de nabo y me sumergí para mamárselo. No me hizo falta su permiso esta vez. Aguanté la apnea todo lo que pude. El contraste del agua fría y su rabo caliente era maravilloso. Sus cojones también estaban arrugados. Se los comí un buen rato pero en el medio acuático me fue imposible descolgárselos. Salí a respirar entre las piernas del Rubio. Por fin tenía su riquísima raja a mi merced. Él mismo se estaba acariciando el anillo. Lo hacía magistralmente. Bajaba con tres dedos y al subir metía uno, luego volvía a bajar y lo bordeaba para abrírselo, momento que aproveché para clavarle la punta de la lengua. Una vez que sintió mi cara pegada a su raja, sacó su mano y me dejó el camino libre. Lo besé, lo lamí con mucho gusto, le daba unas pasadas de lengua con fuerza para que mis papilas gustativas rozasen los cuatro pelos de su ojal y los pliegues. El Rubio se retorcía de placer en los brazos de Luis y gemía con más fuerza.

Mis dedos también quisieron jugar en su interior, pero la saliva se diluía con el agua, así que salimos del río y nos echamos en la orilla. El Rubio se puso a cuatro patas y Luis arrodillado enfrente de él, le follaba la boca con su rabo gordo mientras yo, sentado en el puto suelo, seguía jugando con su maravilloso culito. Me dieron unas ganas tremendas de palmotear las mollas y así lo hice. Un dedo se había quedado corto, así que le metí otro alternando las bofetadas de una a otra cacha. Su palidez se fue tornando del color del atardecer. El cabrón de Luis me animaba a que siguiera azotándo y comiéndole el culo a boca llena.

- Cuando creas que esté preparado, me avisas —dijo tomándose el derecho del primer turno.

- Rubio, ¿tú qué dices? —le pregunté con tres de mis dedos metidos en su culo—. Yo lo veo en su punto.

- ¡Folladme ya, por favor!

El Rubio estaba deseoso de sentir nuestras pollas duras. Entonces, Luis me cedió el sitio de la mamada, y se puso en cuclillas para clavársela de una atacada. Se ve que le dolió bastante a pesar de la dilatación, porque casi se ahoga al intentar gritar con mi polla en la boca. Luis comenzó a bombearle el culo a buen ritmo y de vez en cuando también le daba un palo en las nalgas. Yo tenía el rabo incandescente y con ganas de metérla, pero mi extremo gusto por comer culo me hizo probar suerte con el de Luis. Así que me fui por detrás, lo cogí de las caderas y me arrodillé. La vista era espectacular, podía ver la follada en primer plano, los cojones chocándose con la entrada y su culo moreno abierto pidiéndome lengua. Me amorré a su ojete y por un momento se detuvo. Me cogió la cabeza y la apretó hacia sí. Yo pensé que quería mayor roce, pero cuando vi que no cedían sus fuerzas me imaginé que quería impedir que respirase. Ese juego loco me excitó muchísimo y más ganas me dieron de comérselo. Reinició la follada y yo saqué mi lengua para restregársela por la raja coindiciendo con la subida y bajada de su culo.

Pero el Rubio reclamó polla para su boca y dijo:

- ¡Es increíble, dos pollas y yo con la boca vacía! ¿Es que nadie tiene piedad de mí?

- Matt, dale rabo, que con tanto jadeo va a marearse —me ordenó Luis sin dejar de petar.

- Pero yo quiero lefa y también quiero metérsela —reclamé sin vergüenza.

- Eso tendrá que esperar. Ponte en 69 —volvió a ordenarme Luis—. Además, hace tiempo que no se corre en caliente. Lo agradecerá.

No tuve otra que obedecer, así que me colé entre las piernas de ambos. En el trayecto, me restregué por la cara el delicioso culo de Luis, sus cojones ya colganderos y la base de su polla que entraba y salía del dulce anillo. Luego me topé con las pelotas rosadas del Rubio, hasta que me metí su nabo en la boca al mismo tiempo que él se metió el mío y cesó la hiperventilación. Las tres pollas estaban a cubierto entrando y saliendo de nuestras mucosas. Del culo del Rubio caían gotas de saliva y líquido preseminal que Luis bombeaba hacia fuera y que, a modo de gotera, terminaban en mi frente mientras yo engullía con sumo gusto el rabo del rubiales. La petada de Luis fue cada vez más fuerte y un gruñido anunció su tremenda corrida. Saber que ya había deslefado en su interior excitó al Rubio sobremanera y terminó corriéndose en mi boca. Disfruté su lefa muchísimo, la degusté con pasión. El sabor de su interior y la mamada que me estaba dando fueron más que suficientes para que mi polla terminase explotando en su garganta. Luis, ya corrido, se arrodilló entre mis piernas y juntó su polla con la mía para que el Rubio las limpiase hasta que se nos bajase la erección, pero fue imposible. Su boca, maestra en mamar, seguía excitándonos, así que solo pudimos bajar la empalmada con otro refrescante baño.

Ya de vuelta a la cabaña del roble, Luis preparó los pescados en espeto y estuvimos charlando toda la noche hasta que el sueño nos invitó a acomodarnos y soñar con el día siguiente. Yo tardé un poco más en dormirme. Verlos acurrucaditos me produjo una tremenda sensación de paz, pero también un poco de miedo. Me sentí demasiado a gusto con ellos, y eso era peligroso teniendo en cuenta las razones de mi huída. No quería volver a caer en las garras del amor. Así que intenté recrear en mi mente la tarde en el río para no pensar. Lo último que recuerdo es que me dormí con una sonrisa.

...CONTINUARÁ...

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erickaenlacocina · 5 years ago

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Tortilla de papa súper fácil

4 huevos

1 calabacín

1 cebolla

1 pimiento pequeño

1 papá mediana hervida

Aceite de oliva extra virgen

Sal

Preparación

Se pican todas las verduras y se sofríe con aceite de oliva comenzando por la cebolla y agregando después de un par de minutos el resto de las verduras, cuando estén pochadas agregar la papa en trocitos a tu gusto y agregar la sal dejar un par de minutos a que todo se integre y se mezclen los sabores en ese momento agregar los huevos batidos y mezclar y bajar el fuego hasta que cuaje de un lado para darle la vuelta, al darle la vuelta el tiempo depende de cómo te guste la tortilla jugosa o bien hecha🤔 a mi me gusta bien hecha 😬

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#erickaenlacocina

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vomitoplomo · 5 years ago

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no te lo voy a enviar pero ojalá te llegue.

Estoy sentado en la guardia exactamente en el mismo lugar en el mismo asiento y en la misma posición del ultimo día que me bancaste ¡como cuesta aprender! a cuidarme solo

seria un niño si fueras madre seria un huevo si fueras ave

pero no puedo quedarme para siempre en el nido tuvimos que saltar del piso mas alto y ninguno pudo abrir las alas antes del piso

y ahora que todo esta mejor estas siempre en las cosas mas ínfimas

un pochoclo en el suelo una galletita de frambuesa una nota sostenida una gota salada

existiremos siempre en cosas eternas y sucias como la remera con semen como la humedad de mi pared como el piso mugriento de mi pieza los pelos de las perras y el olor a porro de madrugada

la pelicula cortada la ventana corrediza el ruido en la cocina el reto de la maria el baño del hotel en tucuman vos escapando de tu casa a la mia

fuimos el refugio mas confortable somos el fuego mas insoportable

pero no te lo voy a enviar ojalá te llegue

si lo lees avisame solo no quiero volver a re-volver las cosas que están coagulando en silencio dejando que el tajo vaya cerrando haciéndose cascarita de esas que pican y después una cicatriz finita que solo traerá una nostalgia indolora, amigable de lo que fuimos en los días buenos.

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citasconcafe · 6 years ago

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Ha sido la ley de la lluvia cambiar la sustancia del llanto, caer y elevar, educar el amargo silencio con lanzas que el viento y el tiempo transforman en hojas y aromas y se sabe que el día entusiasta corriendo en su carro de trigo es un movimiento florido de un siclo de sombra en el mundo y yo me pregunto si tú no trabajas tejiendo el estaño secreto del blanco navío que cruza la noche nocturna o si de tu sangre minúscula no nace el color del durazno si no son tus manos profundas las que hacen que fluyan los ríos si no hacen tus ojos abiertos en medio del cielo en verano que caiga del sol a la tierra su espada amarilla Entonces recorre su rayo cruzando tu copa incitante arenas, corolas, volcanes, jazmines ñ, desiertos, raíces y lleva tu esencia a los huevos del bosque, a la rosa furiosa de los abejorros, avispas, leones, serpientes, halcones y muerden y pican y clavan y rompen tus ojos llorando pues fue tu semilla en la tierra, tu ovario impetuoso el que repartió por la tierra la lengua del sol iracundo. . . . . #TusPiesTocoEnLaSombraYOtrosPoemasInéditos #PabloNeruda #Books #Bookstagram #Libros #Citas #CitasEnEspañol #Quotes #Frases (en Mexico City, Mexico) https://www.instagram.com/p/BzwlDpqHYcy/?igshid=u4prxafvf4sn

#tuspiestocoenlasombrayotrospoemasinéditos #pabloneruda #books #bookstagram #libros #citas #citasenespañol #quotes #frases

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el-nahual · 2 years ago

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¡Después de casi 4 semanas de arduo trabajo aquí está! El diorama contiene: 1 Chromatopelma cyaneopubescens 1 Zopherus chilensis (si no me equivoco 😅) 1 avispa caza tarántulas del género Pepsis. Cuenta con 5 leds para simular luciérnagas. 🪲 Hice este diorama porque soy fan de los parásitos y por fines educativos🤪para mostrarlo en los próximos cursos de preservación de insectos y arácnidos, conferencias y exposiciones, enseñar que así como los arácnidos ayudan a controlar poblaciones de otros animales, también hay otros animales que se encargan de controlar la población de arácnidos. En este caso, las avispas de la tribu Pepsini, las cuales pertenecen a la familia Pompilidae, cuenta con aproximadamente 11 géneros, algunas cuentan con colores llamativos para advertir a sus depredadores de su doloroso piquete y su poderoso veneno capaz de inmovilizar a grandes tarántulas, su piquete es considerado el segundo piquete mas doloroso del mundo causado por un insecto aunque suelen ser insectos tranquilos y solo pican cuando son molestados. Tienen largos tarsos que le ayudan a sujetar a sus presas. Estas avispas son parasitoides, las hembras capturan a las tarántulas inmovilizándolas con su aguijón para llevarlas a sus madrigueras y colocarles un huevo dentro, cuando emerge la larva de la avispa, esta se empieza a alimentar de sus órganos, dejando los órganos vitales para el final, después de unas semanas de nutrirse bien, la larva de avispa entra en estado de pupa para después emerger desde el centro de la tarántula ¡como un alíen!👽 ¿Qué les pareció este trabajo? Si te gustó puedes compartir, comentar y darle 🖤 Podrás ver este trabajo exhibido en Biofunga fest, puedes ver más información del evento directo en el perfil de mis amigos de @bio_funga . #sr_nahual #arthropods #scolopendra #tarantula #beetle #tliltocatl #insectsofinstagram #coleoptera #scarabaeidae #dynastes #megasoma #cetoniinae #spidersofinstagram #rutelinae #arthropodsofinstagram #chromatopelma #parasitologia #brachypelma #outdoors #nature #camping #mexico #dynastinae #cerambycidae #chrysomelidae #theraphosidae #nature #pepsis #pepsini #parasite (en Zempoala Pueblo Mágico) https://www.instagram.com/p/Cixg18TO0Hk/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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ocioenlinea · 5 years ago

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Convidados: La cocina español

GALICIA, “tradición, variedad, calidad, producto regional, vinos y conjuros son los pilares de la gastronomía gallega”

Vigo, el principal puerto pesquero de Galicia y de Europa, produce en sus rías los mejores mejillones del mundo. Sus acantilados conforman los pilares de su gastronomía, los frutos de sus mares representan a la cocina gallega, de recetas sencillas pero de gran calidad, una cocina donde la base fundamental es la cocción.

Empecemos por la carne: se cocina la carne de vacuno muy joven; la de ternera es de máxima calidad teniendo la marca “Ternera Gallega” que es IGP (Indicación Geográfica Protegida) y el buey gallego; así como el cabrito. También hay aves como los gallos de corral y capones; los pollos caseros y una huerta que ofrece verduras, como navizas, acelgas, judías, repollo, alubias, pimientos de Padrón, papas de Bergantiños, grelos, maíz y pan de Carballo, castañas, nueces, avellanas y almendras, setas, arándanos y miel de los bosques.

Los lácteos son otro de los fuertes de la región, empezando por la leche de vaca, que es de suprema calidad y que sirve para la preparación de quesos con DOP (Denominación de Origen Protegida), como el “Tetilla”, “Ulloa” o el “O Cebreiro”.

También son muy apreciados sus embutidos, destaca la androlla o bótelo de Viana do Bolo, relleno con carne de cerdo junto con la piel del cerdo asada y adobada.

Entre los postres merece una mención especial la “Tarta de Santiago”, elaborada de almendra, yema de huevo y azúcar, almendrados de Allariz, mezcla de almendra, azúcar y clara de huevo, que no lleva base y las filloas que los franceses copiaron para elaborar la crêpe.

Y nunca falta un chupito de licor de hierbas casero de alta graduación, obtenida a partir de la uva de la que se ha extraído el mosto para hacer el vino.

La popular queimada es la bebida más genuina y mágica de las tierras gallegas, con una larga tradición y simbolismo compuesta por una mezcla de aguardiente, azúcar y frutas, aunque los puristas no admiten más que corteza de limón en su preparación, se llena el cucharón de aguardiente y se le prende fuego y se vierte a la olla de barro para que prenda recitando un conxuro contra el meigallo, en presencia de las llamas.¡Oíde, oíde! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no augardente, quedando así purificadas. E cando esta queimada baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa alma e de todo embruxamento.”

Polbo á Feira de O Carballiño, cocido y servido, o el Lacón con grelos y cachelos en carnaval, se le puede añadir chorizo y se cuecen todos los ingredientes, Percebes tesoro del mar gallego, se degustan cocidos en agua de mar, Roxóns, tiras de carne deshebradas con manteca y carne de cerdo prensada, Empanada de Orense redondas de atún o bacalao, también de zamburiñas, zorza, pimientos de Padrón se dice que “uns pican e outros non”, de la localidad de Herbón, se comen cubiertos de sal, la lamprea pescado ancestral de río, sin mandíbula y cuerpo gelatinoso, cilíndrico sin escamas con sabor entre pescado y carne, cocinada a la cazuela en su sangre con vino tinto.

Galicia tierra de festejos bien de tradiciones paganas, cristianas o para exaltar sus productos, solo en el mes de agosto se celebran alrededor de novecientas, donde su cocina se ve agasajada y representada en todo su esplendor y sabor por sus gentes.

Chef Antonio Curto. No.1148. 130919

#ocio en linea #milenio diario jalisco #gastronomia #columnas #convidados

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groennuuk · 5 years ago

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Por Angel Velazquez

La más reciente novela de Margarita García Alonso en Ediciones Exodus

‘No es el ‘fatum’ morir como espantamoscas. El semejante será siempre mosca venenosa. Abandonémonos a la soledad, porque la ciudad anda repleta de moscas mefíticas. Donde finaliza lo íntimo, nace el murmullo; y donde inicia el murmullo, se reproduce también el silbido de los grandes histriones y el zumbido de las moscas letales. Todo lo grande se aparta del murmullo y de la fama: apartados de ellos han vivido desde siempre los inventores de nuevos valores. Si no huye a la soledad, eres importunado por moscas venenosas. ¡Vete allí donde sopla un viento áspero, fuerte! ¡Vete a la intimidad! Has vivido demasiado cerca de los pequeños y mezquinos. ¡Empluma de su venganza invisible! No son otra cosa que venganza. Zumban a tu alrededor con alabanzas: impertinencia la alabanza. Quieren la cercanía de tu piel y de tu sangre’.

Novela sin igual, ‘sin atributos’. Los patrones acostumbrados se resquebrajan ante la escritura, como dice Manuel Sosa, es vertiginosa. Modelo, estilo e historia: novela de culto, exquisita, la cual engrosa la colección de narrativa de ‘Ediciones Exodus’ de ‘Ego de Kaska Foundation’.

Agradecemos a Manuel Sosa el excelente texto de contraportada. A Roger Castillejo la dirección artística del libro y felicitar a Margarita García Alonso por el honorable papel realizado como autora de ‘Mouche’. Pronto en Amazon. ------------------------------- Algunos pasajes inolvidables de “Mouche”:

“Las moscas sobrevivientes se agitan mientras perfecciono una escafandra marrón rojiza semejante a la mierda. Mi vida será breve. Tengo a lo máximo un mes para provocar repulsión. Digo: “esto es una mosca” y comienza a revolotear en tu cabeza”.

“Los cuatro minutos, cincuenta y cinco segundos, espanto las moscas y analizo al hombre que viene de sentarse”.

“Estoy rodeada de moscas que zumban y desespero. Mi pupila sobrevuela la taberna. Puedo pegarles en una tira de papel, puedo encerrarles en el libro, ahogarles en un párrafo”.

“Otra vez adopto la mirada telescópica de mosca, el bosque y las casas se alejan, se acercan, movidos por un resorte invisible”.

“No tengo inspiración. Soy una mosca encerrada en la loca que carga una maleta de espíritus”.

“El aroma estremece a la bandada de moscas que ataca sin miseria mis heridas”.

“Las moscas me chupan el cerebro, se posan sobre las vendas y el pus sanguinolento. El casco de gasa es ligero, las moscas pican la raíz de los pelos”.

“Mi mosca posada junto a la estrella de David, bajo una luz blanca que obnubila. Del joven chorrea miel y mi mosca revolotea su tetilla”.

“En esta línea deben decidir: continuar o evitarme. No soy responsable si el azar nos adentra en la misma vibración del aleteo de las moscas”.

“Huele a éter, ni una mosca se desplaza por los muros. Todo lo que me llevo a casa es puro”.

“Hace tanto calor que mamá parece aplastada. Me acurruco en su pecho, bajo las moscas que zumban. En el asiento del frente, un hombre revienta una mosca con la mano. Los treinta minutos siguientes contemplo el cadáver. Es el último recuerdo que tengo de la isla”.

“Otra vez la mosca bate alas, encerrada en el laberinto de la escalera, a pocos centímetros de la cabeza. Y no hay un solo orificio que la expulse de la prisión en que ha nacido”.

“Sobre mi pelo, el universo de moscas, un ciclo de vida holometábolo: el huevo, la larva, la pupa, las adultas”.

“Soy un cementerio de moscas. A duras penas me enjuago la boca. Me siento feliz de respirar la noche cuando marcho hacia la casa de los druidas, pero al llegar al gentío, mi cuerpo se en¬cierra en la parálisis. Concho, pensé que el mal quedaba atrás”. “El zumbido de las moscas vicia el instante. Debo apurarme, debo pegarme a su vuelo”.

“Atrás no he de¬jado nada, me persigue un bando de moscas que desbarato, a manotazo limpio”.

“Soy un coágulo putrefacto, cubierto de moscas en medio del océano. Debo ocultar lo que he devenido o estoy obligada a justificar el olor a fracaso”.

“Estoy de regreso, sentaba entre mi gente, como si fuese la mosca de la repisa”.

#literaturacubana #narrativa #margaritagarciaalonso #angel velazquez #manuel sosa #novela #mouche

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tanchase · 8 years ago

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#chefchase Me pican los huevos. #siracha #garlic #onion #eggs (en Nuñez, Barrio de la Ciudad Autonoma de Buenos Aires)

#eggs #garlic #onion #siracha #chefchase

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callmeanxietygirl · 8 years ago

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Día 58 (vie4ago): 108 Loreto, Zacatecas.

Salgo un poco más tarde que el resto pues a las 10h tengo una entrevista de trabajo para invierno vía Skype.

Algo especial en Zacatecas es la cantidad de Volkswagen Escarabajos (aquí se llama bocho) que hay… siempre alguno a la vista en la calle y para todos los gustos, desde ‘racing’ hasta 'vintage’ pasando por el de la Barbie en rosa chicle. Cargo de víveres en el Soriana saliendo de Zacatecas y salgo por Guadalupe… diez kilómetros de bajada con bastante tráfico.

Los otros se han ido por terracería y hemos quedado para comer a las 14h en Ojocaliente. Elegimos un puesto de calle donde la orden de 5tacos va a 20varos (papas, tinga de pollo con chipotle, chicharrón prensado, huevo en salsa, arroz frijoles)… y de postre un raspado de biznaga (un cactus redondo de la zona).

De ahí, salimos pensando que quedan unos 35km a destino, cuando en realidad eran 60. Pierdo al grupo en la salida sin pavimentar pero luego la carretera está perfecta y los atrapo. Pasando por los pueblos hay “topes” (mini badenes) rompemadres por los que, con peso, tengo que pasar muy despacio.

Hoy la gente de los pueblos que se ha unido para la etapa tiene en mente que esto es una carrera y no una marcha cicloturista… se pican entre ellos y les hace ilusión pasarme apretando… pero no llevan 60 días pedaleando y les doy una lección de humildad en subida con la bici cargada… excepto a un chiquito que llaman El Canelo, de 16 años y 40kg de peso, que compite: me engancho a su rueda cuando me pasa; hace unos 3km tirando a 35km/h y cuando se da cuenta de que me he pegado lanza un ataque invadiendo el carril contrario para que deje su rebufo; no ha sido lo suficientemente agresivo para perder su aspiración y cuando se quema le respondo con otro arreón… pero se engancha a mis alforjas y lo dejamos en tablas con una sonrisa. Ha sido divertido pero debería conservar piernas.

Cuando llegamos a Loreto el club de ciclismo LoreBike nos tiene preparada una impresionante acogida en un Temazcal (“casa donde se suda” en Nahuatl) con zona de acampada, cerveza y abundante cena: pollo rosteado, costillitas de cerdo en salsa y una discada (mezcla de diferentes carnes, verduras, sazón y lima cocinadas a fuego lento unos 45minutos). Mientras cenamos José, que regenta este lugar, está calentando las piedras de lava al fuego de la hornilla. El Temazcal representa el vientre de la Madre Tierra y es un horno redondo de tamaño persona, originario de las culturas indígenas, en el que se llevaban a cabo rituales de medicina y preparatorios para la guerra… una sauna donde el mismo agua de hierbas usado para evaporarse en las rocas es el té que bebemos, y con tradiciones que se conservan hasta el día de hoy (se debe guardar silencio en el interior, se sale de espaldas para mostrar respeto a la madre tierra, se expulsa un fuerte grito cuando se recibe el agua fría una vez terminado el baño…). La ceremonia concluye con la quema de pirotecnia antes de acostarnos. Nada mejor para caer muerto y descansar.

#temazcal #ruta chichimeca #Loreto #zacatecas

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andresrapoport · 5 years ago

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REFLEXIONES EN CUARENTENA DÍA 4 (23/3/20)

Por ahora vengo bien con las comidas. Estoy haciendo las que recomiendan los nutricionistas, 18 por día.

Hay que aprovechar que todo el mundo está distraído con el Coronavirus para cambiarle el nombre al país. Así, cuando nos vengan a reclamar la deuda, nos hacemos bien los boludos: ¿Argentina? No, nosotros somos Vaquistán, por las vaquitas, viste… No me suena Argentina. Preguntá acá al lado a ver si saben... ¿Uruguay? No, Termópolis se llama...

Mi mujer me advierte que cuando termine todo esto vamos a aprender a bailar salsa. No soy inféctologo, pero creería conveniente extender la cuarentena hasta mediados de abril. De 2034.

Me pongo a ver un show de música en vivo en Youtube para levantar el ánimo y las ganas de vivir. Engancho a un pianista que hace covers de Radiohead en versiones jazzeadas. Después de tres temas me pedí una milanesa de murciélago de Wuhan tamaño comen 6 pican 8.

Detrás del pianista, sobre un estante, hay tres cascos de moto. Un amigo que también lo está viendo me dice, "debe ser que tiene tres motos". En contexto de pandemia mundial, suena razonable.

Hoy terminé de ordenar la biblioteca. De un lado puse todos los libros que nunca leí. Del otro puse plantas.

Cada vez que necesite ir al baño voy a decir que estoy yendo a "liberar contenido". Está de moda ahora.

Un amigo pediatra cuenta en el chat que la pérdida del olfato puede ser indicio de contagio. Yo hace un par de días que vengo oliendo mal, pero es porque no me baño desde que arrancó la cuarentena.

Leo que cerraron Disneyworld, por obvias razones. Imagino que también cortaron la electricidad, y entonces Walt Disney se descongela, sale a la superficie, ve todo vacío, piensa que su imperio culminó en fracaso estrepitoso, se deprime y se sube a lo más alto del castillo dispuesto a matarse... Pero algo lo frena. Una idea. Vuelve a bajar, sale del parque, camina hasta la cafetería más cercana, se pide unos huevos revueltos y mientras come empieza a dibujar entusiasmado en una servilleta unos nuevos personajes, con toda la adrenalina del proceso creativo fluyendo por sus venas nuevamente, como hace años no le ocurría... No puede parar, usa servilleta tras servilleta, siente que tiene entre manos la máxima creación de su vida. Le pide más café a la camarera. La chica se acerca, mira los dibujos y le dice sonriente: "¡Qué bien le salen las Tortugas Ninja! ¡Idénticas!". Walt la mira, deja de dibujar, vuelve corriendo al parque y se tira del castillo para morir, ahora sí, de manera definitiva. Y en la cafetería, la camarera no para de putear al viejo con olor a podrido que se rajó sin dejarle propina.

En el último brindis de año nuevo pedí pasar más tiempo con mi familia. En el del 2021 voy a pedir pasar más tiempo esperando el 184.

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