#lørdagsmat

[fashionita72]

Tomatrisotto med scampi, spicy nduja, gruyere, persille, og litt sitron

En nydelig kombo som kan anbefales på det varmeste! Til 4 personer: 3 dl arborioris1 liter vann2 grønnsaksbuljongterninger eller kyllingbuljong 200 g hermetiserte San Marzano tomater (1/2 boks) eventuelt ferske om du har tilgang til det2 dl hvitvin2 sjalottløk3 fedd hvitløk3 ss tomatpuré2 ts nduja2 dl revet gruyereSkall fra en sitronPersilleSmørOliven oljeSpicy reker400 g store reker1 ts nduja1…

[elidapampida]

#whaticalldaturday #namnamnam #lørdagsmat #ostogkjeks #ogspekemat #deilig #fintmedbesøk

[fashionita72]

Hummerpasta med Cherrytomater og Basilikum

Dette er en enkel rett for varmt vær og solfylte dager.Olivenolje, hvitløk, pepper, lett varmede tomater og masse fersk basilikum er de eneste ingrediensene foruten hummer og tørket pasta.Det eneste virkelige arbeidet er å koke hummer og hakke kjøttet. Hvis du foretrekker så kan du forenkle det enda mer med å kjøpe ferdig kokt hummer. Når det er gjort, gå ut og nyt solskinnet mens det…

[fashionita72]

Nduja-pasta

Denne deilige tomatnduja-pastaen har blitt en go-to-oppskrift hos oss. Det er en rask og god tomatpasta med det hemmelige smaksvåpenet nduja tilsatt. Nduja er en litt krydret pølsepasta fra Italia som gir fantastisk smak til enhver pastasaus. Ingredienser (4 porsjoner):400 g pasta400 ml passata150 g Nduja 3 ss tomatpuré2 stk sjalottløk, finhakket2 ss olivenolje2 ts sukker1,5 dl av pastavannet1 –…

[fashionita72]

Hummerpasta med Cherrytomater og Basilikum

[fashionita72]

Linguine med gorgonzola og prosciutto crudo

Denne pastaretten er en god gammel klassiker og vi har laget den utallige ganger siden 1998. Den er rask å lage og er en utrolig smaksrik pasta. Velg en litt søtlig og mild gorgonzolatype. Gorgonzolaen gir en perfekt smak sammen med den litt salte skinken, som heter prosciutto crudo pa italiensk. Ingredienser (6 porsjoner): 1 ss olivenolje 2 rødløk i tynne skiver 150 g prosciutto crudo…

[fashionita72]

Carnitas

Heldige meg ble servert nydelige Carnitas til middag på morsdag i dag av min fantastisk flinke datter. Carnitas er Mexicos versjon av pulled pork – langtidsbraissert svinekjøtt, fullt av smak og  så mørt at det faller fra hverandre. Perfekt når du vil løfte fredagstacoen noen solide hakk opp fra kjøttdeig og kryddermiks. Min datters oppskrift som jeg har fått lov til å dele på bloggen min er bare…

[fashionita72]

Kamskjell med Sandefjordsaus og Limemarinert agurk

En fantastisk god forrett som garantert vil falle i smak hos gjestene. De grillede kamskjellene serveres med en deilig fyldig sandefjordsaus med crispy syltet agurk som bryter fint mot den kremede sausen. 8-12 kamskjell salt 25 g smør til å steke kamskjell i Sandefjordsaus med lime: 100 g smør 1 di crème fraîche 1 dl kremfløte 2 ss gressløk, finhakket 0,5 ts limejuice salt sort pepper,…

[fashionita72]

Curry Gulrot Suppe

Ingredienser (6 porsjoner):800g gulrot500ml vann500ml lett kokosmelk2 kjøttbuljong terninger1ss sukker1/2 gul løk2 fedd hvitløk1 boks kikerter, drenert3ss rød curry paste Tilbehør:100-200g vermicelli glassnudlerFersk korianderYoghurt naturell Fremgangsmåte:Kutt gulrøttene opp i 1-2cm tykke biter, og kok dem i 15 minutter, eller til de er myke. Drener og sett til sides.Løs buljongkubene opp i…

[fashionita72]

Gambas Pil Pil

Sommer, sol og varme – med sommeren følger også mye god mat! Tapas er perfekt når du skal lage mat til mange. Gambas Pil Pil er min absolutt FAVORITT tapas rett. Enkelt, deilig og rett og slett utrolig enkel å lage! Den er perfekt for deling.Reker tilberedt i en hvitløk, chili og røkt paprikaolje, servert med varmt nystekt brød. Ingredienser:250 gram reker100 ml olivenolje1 rød chili i tynne…

[fashionita72]

Scampi Gnocchi

Scampi Gnocchi er en ny vri på en klassisk pastarett og er nydelig godt. Butikkkjøpte gnocchi gjør dette til en rask og enkel middag. Jeg har kun funnet ferdige Gnocchi i en lokalbutikk og kjøper Gnocchien hos min lokale Spar butikk. Ingredienser:2 spiseskjeer smør2 spiseskjeer oliven olje4 hvitløksfedd3/4 kopp tørr hvitvin1 spiseskje kyllingfond3/4 teskje salt1 teskje nymalt sort pepper1/4-1/2…

[fashionita72]

Kamskjell Ceviche med Eple og Dill

Kamskjell Ceviche med Eple og Dill

Ingredienser (2 porsjoner):4 kamskjell (store)0.25 grønt eple2 kvister dillrapsoljesaltSaften fra en halv lime Fremgangsmåte:Rens kamskjellene, behold den dype siden av skjellet til servering. Skrell og kutt eplene i biter. Kutt kamskjellene i like store biter og bland dem sammen med eplene og finkuttet dill. Ha i rapsolje og smak til med salt og limejuice. Anrett i skjellene.

[fashionita72]

Lobster Roll

Det kan selvsagt høres råflott ut å fylle et pølsebrød med hummerkjøtt. Det er det også, men du verden så godt. Jeg pleier å bake brioche brødene selv og bruker oppskriften fra bloggen min, se link Ingredienser (4 porsjoner):Hummer 3 stk4 hjemmelagde Brioche pølsebrød,eventuelt et stort brød2 ss smørSmak til med 1 stk sitronSalat1/3 kopp majones, smakt til med SrirachaKlaret smør 100 g…

[fashionita72]

Kamskjell med grillet sommerkål, løyrom & gressløksaus

Kamskjell med grillet sommerkål, løyrom & gressløksaus

Kamskjell er alltid nydelig, men denne kombinasjonen er bare fantastisk. Ingredienser (4 porsjoner):4 stk store kamskjell, evt flere små1/2 sommerkål100 gr løyrom2 dl fløte200 gr smør0,5 ts maisenna2 ss gressløk, finhakketsitronsaft Fremgangsmåte: Grill sommerkålen på alle sider til den har fått et fint grillmønster, ca 30 sekunder på hver side. Kutt kålen i tynne strimler. Rens og krydre…

[fashionita72]

Spaghetti alla Trapanese

Denne pasta oppskriften har jeg fra Jamie Oliver’s Italian kokebok. Det er en deilig og lett pastarett.Jeg har endret litt på oppskriften og bruker ovnsbakte tomater i stedet for rå tomater. Dette gjør tomatsmaken mer konsentrert og retten enda bedre hvis du spør meg. Ingredienser (4 porsjoner):455 g spaghetti150 g mandler, med eller uten skall1 fedd hvitløk, revet4 store håndfuller basilikum…

[fashionita72]

Thai Laksecurry

Laks med en touch av Asia sammen med kokosmelk og curry. Dette er en herlig krydret fiskerett som anbefales på det sterkeste. Ingredienser (4 porsjoner):4 Salma laksefileter1 rød paprika, finhakket1 baby bok choy, grovhakket2 spiseskjeer oliven olje1 liten løk, finhakket4 hvitløksfedd, revet1 spiseskje revet fersk ingefær400 ml kokosmelk1 grønnsaksbuljongterning blandet ut 125 ml vann3…