#lørdagsdigg

[fashionita72]

Hummerpasta med Cherrytomater og Basilikum

Dette er en enkel rett for varmt vær og solfylte dager.Olivenolje, hvitløk, pepper, lett varmede tomater og masse fersk basilikum er de eneste ingrediensene foruten hummer og tørket pasta.Det eneste virkelige arbeidet er å koke hummer og hakke kjøttet. Hvis du foretrekker så kan du forenkle det enda mer med å kjøpe ferdig kokt hummer. Når det er gjort, gå ut og nyt solskinnet mens det…

[fashionita72]

Linguine med gorgonzola og prosciutto crudo

Denne pastaretten er en god gammel klassiker og vi har laget den utallige ganger siden 1998. Den er rask å lage og er en utrolig smaksrik pasta. Velg en litt søtlig og mild gorgonzolatype. Gorgonzolaen gir en perfekt smak sammen med den litt salte skinken, som heter prosciutto crudo pa italiensk. Ingredienser (6 porsjoner): 1 ss olivenolje 2 rødløk i tynne skiver 150 g prosciutto crudo…

[fashionita72]

Carnitas

Heldige meg ble servert nydelige Carnitas til middag på morsdag i dag av min fantastisk flinke datter. Carnitas er Mexicos versjon av pulled pork – langtidsbraissert svinekjøtt, fullt av smak og  så mørt at det faller fra hverandre. Perfekt når du vil løfte fredagstacoen noen solide hakk opp fra kjøttdeig og kryddermiks. Min datters oppskrift som jeg har fått lov til å dele på bloggen min er bare…

[fashionita72]

Kamskjell med Sandefjordsaus og Limemarinert agurk

En fantastisk god forrett som garantert vil falle i smak hos gjestene. De grillede kamskjellene serveres med en deilig fyldig sandefjordsaus med crispy syltet agurk som bryter fint mot den kremede sausen. 8-12 kamskjell salt 25 g smør til å steke kamskjell i Sandefjordsaus med lime: 100 g smør 1 di crème fraîche 1 dl kremfløte 2 ss gressløk, finhakket 0,5 ts limejuice salt sort pepper,…

[fashionita72]

Crème brûlée

Jeg har alltid trodd Crème brûlée var vanskelig å lage, men til min overraskelse er det ikke det. Den er enkel å lage, og den er den perfekte desserten å lage til den spesielle anledningen. Du kan lage den i ett stort fat eller i små individuelle ramekins. Jeg lager mine i små ramekins. Jeg fant denne oppskriften på Trines matblogg, men har gjort noen endringer i den. Jeg bruker litt mer vanilje…

[fashionita72]

Lobster Roll

Det kan selvsagt høres råflott ut å fylle et pølsebrød med hummerkjøtt. Det er det også, men du verden så godt. Jeg pleier å bake brioche brødene selv og bruker oppskriften fra bloggen min, se link Ingredienser (4 porsjoner):Hummer 3 stk4 hjemmelagde Brioche pølsebrød,eventuelt et stort brød2 ss smørSmak til med 1 stk sitronSalat1/3 kopp majones, smakt til med SrirachaKlaret smør 100 g…

[fashionita72]

Tostada med krabbe

Kokt krabbe er godt i seg selv. Tostada med Krabbe er friskt og nydelig godt og en liten vri på den tradisjonelle krabben. Denne retten er perfekt som snacks eller forrett til 2-4 personer.  Ingredienser ( 2 personer):1 stor eller 4 små maistortillas (tostadas)1 håndfull nykål/sommerkål1 vårløk1 håndfull fersk koriander, pluss litt til1 ss majones1 limeLao gan ma-saus (chiliolje) eller annen…

[fashionita72]

Spaghetti med Kamskjell

En enkel pasta med gode råvarer som smaker nydelig. Ingredienser (2 porsjoner):12 fedd hvitløk, delt i to på langs2 små røde chili, finhakket3-4 ss olivenolje2 ss smør12 store kamskjellSaften av en sitronHavsaltStor håndfull persille, finhakketNykvernet sort pepperSalt250 g tørket pasta (jeg foretrekker linguini) Fremgangsmåte:Legg kamskjellene ut på tørkepapir og tørk med mer tørkepapir.Når de…

[fashionita72]

Gnocchi med Salviesmør, frittert Sjalottløk og Svart Trøffel.

En utrolig god og enkel rett som anbefales på det sterkeste. Vil du gjøre den litt enklere så kan du kjøpe ferdig Gnocchi. 4 porsjoner:1 kg melne poteterca 3 dl hvetemel1 krm salt70 g smør20-25 salvieblad2-3 sjalottløk1-2dl revet parmesan Fremgangsmåte:Gnocchi:Kok potetene til de er mye med skallet på. Avkjøl og skrell potetene. Mos potetene til du har en jevn og fin mos. Tilsett egg. Salt, og…

[fashionita72]

Onepot Kremet Pesto Kyllingpasta

Onepot Kremet Pesto Kyllingpasta

Ingredienser:500 g kyllingbryst2 ss smør2 fedd hvitløk500 g penne pasta1,5 kylling buljong1 kopp melk100 g kremost naturell (philadelphia)1/3 kopp basilikum pesto1/4 kopp revet Parmesan $0.44Nykvernet pepper1 klype tørket chiliflak3 kopper fersk spinat1/4 kopp soltørket tomater, hakket Fremgangsmåte:Skjær kyllingbrystet i 2 cm biter. Tilsett smøret i en dyp panne og smelt på middels varme. Legg…

[fashionita72]

Spaghetti alla Puttanesca

Dette er en deilig og lett pastarett. Spaghetti alla puttanesca er en krydret, frisk, litt salt italiensk pastarett. Ingrediensene er typiske for det Sør-Italienske kjøkken. Som drikke til denne retten skal vi ha en Massolino Barbera d’Alba som jeg mener passer supert. Ingredienser (4 porsjoner)200 g sorte oliven uten stein2 ss kapers4-5 små, rensede ansjos4 fedd hvitløk revet1-2 peperoncini…

[fashionita72]

Thai Kokosnøtt Curry med Kylling Kjøttboller

Thai Kokosnøtt Curry med Kylling Kjøttboller

Saftige kyllingkjøttboller i thailandsk stil med en kraftig og smaksrik kokosnøttcurrysaus. Denne retten er utrolig deilig. Kjøttbollene er møre, med en frisk smak av koriander og et hint av hvitløk. Kyllingkjøttboller:500 g kyllingkjøttdeig2 ss maisennamel1 eggeplomme2 ss finhakket koriander1/2 ts av hver: knust rød chiliflak og hvitløkspulver1/4 ts malt hvitpepper1 ss finhakket vårløk1 ss…

[fashionita72]

Emmas skinkepasta

Når du har lyst på noe ektra godt til middag, er det ikke mye som slår pasta. En pastaform er en super måte å lage mye mat på en gang., slik at du har nok til hele familien. Datteren min har laget denne retten fra hun var ganske liten og den er en favoritt her i huset. Ingredienser (4 porsjoner):250 g pasta (gemelli)1/4 ts salt50 g smør50 g hvetemel4 1/2 dl melk125 g revet cheddar ost eller…

[fashionita72]

Karamellkylling

Denne kyllingen er så god at den er nesten vanedannende. Ingredienser (4 porsjoner):800 gram rå kyllingvinger eller kyllinglår uten beini delt i passe store biter2 ss solsikkeolje1 rødløk, finhakket3 fedd hvitløk, eller 1 hel kinesisk hvitløk1,5 dl soyasaus150 gram sukker4 ss fiskesaus3 ss limejuice Tilbehør Agurksalat0,5 dl riseddik2 ss sukker1 agurk, finhakket3 vårløk i tynne…

[fashionita72]

Verdens Beste Hummus

Hummus er en nydelig, kremet og smakfull kikertdipp som smaker godt til nesten alt. I tillegg så er den proppfull av viktige næringstoffer og vitaminer. Proteiner, jern og B-vitamin er bare noen av godsakene som gjemmer seg i denne deilige retten.Datteren min lager verdens beste hummus og jeg er så heldig at jeg har fått lov å dele oppskriften. Ingredienser:Tahini:150g sesamfrø2-4ss…

[fashionita72]

Druken Noodles

Det er mange forskjellige historier om hvorfor denne Thailandske retten ble kjent som Drunken Noodles, en rett uten tilsatt alkohol. En teori er at retten er så spicy, de som spiser den drikker så mye for å slukke tørsten at de blir fulle i ferd med å slukke tørsten. Den vanligste forklaringen er enkel: disse nudlene er perfekte som avslutning etter en kveld på byen med venner. Uansett…