#nydelig forrett
Explore tagged Tumblr posts
Photo
Sommerminne i vinterland Når det nesten er middag, men fortsatt er hakket for varmt i lufta... Nime Chow, ni:m tjao, er kambodsjanske sommerruller. Altså, ferske ruller med snittete sprø grønnsaker, vasket og av og til forvellet, kokte nudler og eventuelt noe kaldt oppskåret protein. Reker, paté, stekt kjøttdeig, surimi eller tofu er populære muligheter. Pakket i salatblad og rullet inn i rispapir. Servert med en saus, gjerne en vinaigrette med urtehakk eller grønnsakhakk. Eller en søt peanøttsaus med litt chillisting. Vårruller i frityrstekt utgave er som regel introduksjon til denne asiatiske spesialiteten. Friske, snittete grønnsaker, gjerne med en type protein, pakkes i løvtynt rispapir og frityrsteikes. Spises omgående, gjerne dyppet i saus. Ofte en chilli-saus. Oppvarmet fordi, vel, førstegangsreisende i Asia bør sørge for at maten er oppvarmet eller hygienisk pakket . Iallefall inntil egen bakterietarmflora har harmonisert seg med lokal bakterieflora. Vårruller kom til Norge om lag når land som Fillippinene og Thailand startet bli mulige reise- og feriemål på 1970- og 1980-tall. Etter snart femti år dukker vårrulloppskrifter opp på norske nettsider som viser og deler oppskrifter på norsk tradisjonsmat. Nok et eksempel på vellykket integrasjon. Solnedsgangssnacksen jeg viser her med kaldt følge er et grei overgangsrite mellom dag og kveld. Akkurat når det trengs litt mat, og kald drikke, og temperaturen fortsatt er litt høy for noe tyngre måltid. Sommerruller er tross alt hakket sunnere uten frityren. Til en dollar femti cent er det ikke avskrekkende. Størrelsen på disse sommerrullene er typisk for det som serveres i de fleste restaurantene i Kambodsja. Fin til forrett, som tapasalternativ eller barsnacks. Men det finnes også noen spesialsteder drevet av khmerer som tenker dem mer som fullverdige måltider. Da har de format mer som norske middagskjøttpølser, og er mange munnfuller. Gjort av rette kokka er det absolutt nydelig. Gjerne med flere typer saus; heit chilli-saus, syrlig vinaigrette med hakkete urter, umamirik søt fiskesaus med snittet gulro #khmer #sommerrull #ferske #vårruller #nime #chow #angkor #beer #tea #evening #snack #arkiv (ved Siem Reap, Cambodia,暹粒,柬埔寨) https://www.instagram.com/p/CmCTtrbvl-f/?igshid=NGJjMDIxMWI=
0 notes
Text
Kamskjell med grillet sommerkål, løyrom & gressløksaus
Kamskjell med grillet sommerkål, løyrom & gressløksaus
Kamskjell er alltid nydelig, men denne kombinasjonen er bare fantastisk. Ingredienser (4 porsjoner):4 stk store kamskjell, evt flere små1/2 sommerkål100 gr løyrom2 dl fløte200 gr smør0,5 ts maisenna2 ss gressløk, finhakketsitronsaft Fremgangsmåte: Grill sommerkålen på alle sider til den har fått et fint grillmønster, ca 30 sekunder på hver side. Kutt kålen i tynne strimler. Rens og krydre…
View On WordPress
#best ever#forrett#forrett oppskrift#fredagsdigg#helgemat#kamskjell#lørdagsgodt#lørdagskos#lørdagsmat#middagstips#nydelig forrett#nydelig oppskrift#oppskrift#recipe#scallops#Seafood#starter#summerfood#verdensbeste
2 notes
·
View notes
Text
Tostada med krabbe
Kokt krabbe er godt i seg selv. Tostada med Krabbe er friskt og nydelig godt og en liten vri på den tradisjonelle krabben. Denne retten er perfekt som snacks eller forrett til 2-4 personer. Ingredienser ( 2 personer):1 stor eller 4 små maistortillas (tostadas)1 håndfull nykål/sommerkål1 vårløk1 håndfull fersk koriander, pluss litt til1 ss majones1 limeLao gan ma-saus (chiliolje) eller annen…
View On WordPress
#best ever#deilig oppskrift#dinner#forrett#fredagsdigg#fredagstaco#helgemat#krabbe#krabbeoppskrift#lørdagsdigg#lørdagsgodt#lørdagskos#lørdagsmat#meksikansk mat#middagstips#nrkmat#nydelig forrett#nydelig oppskrift#oppskrift#recipe#Seafood#starter#summerfood#taskekrabbe#texmex#tortilla#tostada#verdensbeste
0 notes
Text
Jordskokksuppe med Kamskjell
Jordskokksuppe er en god forrett i seg selv, men med stekte kamskjell blir det raskt en rett for et gourmetmåltid. Ingredienser (4 porsjoner) 400 g jordskokker100 g potet1 ss Meierismør4 dl kjøttbuljong4 dl Kremfløte½ ts salt½ ts pepper Til servering: 8 stk kamskjell2 ss Meierismør4 ss hakket gressløk Fremgangsmåte:Skrell jordskokk og del i biter. Ha dem fortløpende over i kaldt vann tilsatt…
View On WordPress
#Åkre gård#best ever scallops recipe#edel sider#forrett oppskrift#Jerusalem artichoke soup#jordskokkrem#jordskokksuppe#kamskjell#kosemat#lørdagsgodt#lett og godt#norwegian scallops#nydelig forrett#rask middag#scallops
0 notes
Text
Kamskjell Ceviche
Norske kamskjell er ideelle til å marinere i sitrussaft og kombinert med chili, koriander og mango blir det syrlig, friskt og samtidig varmende. Ingredienser (2 porsjoner):6 ferske kamskjell snitter i tynne skiver)Juice fra en limeJuice fra en sitron En skvett hvitvin½ liten rødløk, finhakket2 basilikumblader, finhakketEn håndfull frisk koriander, finhakket¼ kopp cherry tomat i små terninger¼…
View On WordPress
#best ever scallops recipe#best ever starter#Cheviche#fredagstaco#lørdagsdigg#nydelig forrett#nydelig oppskrift#scallops#Seafood#starter
0 notes
Text
Vitello Crudo
Den perfekte forrett hvis du spør meg. Denne oppskriften fikk jeg i 2004 da jeg var på mat og vin kurs mens vi bodde i Amsterdam og den har blitt litt glemt helt tim jeg kom over kalv indrefilet på meny Knarvik.
Det viktigste er å ha god kjøttkvalitet. Jeg bruker Indrefilet, og den hakkes/skrapes med baksiden av en kniv.
Ingredienser (2 porsjoner): 200 g kalv indrefilet God fruktig…
View On WordPress
#gilde#italian recipe#italiensk oppskrift#kalv#kalvetartar#kosemat#lørdagsdigg#lørdagsgodt#lørdagsmat#nydelig forrett#tartar
0 notes
Text
Tunfisktartar på Bruschetta og Hjertesalat
Tunfisktartar er bare helt rått. Tunfisk-kjøtt er nydelig rødt. Som rått er det mørt, saftig og perfekt til tartar, nigiri-sushi og carpaccio.
Ingredienser: 400 g fersk tunfisk, filetert 6 ansjosfileter i olje 2 ss kapers 3 ss svarte oliven, helst Gaea 10 søte små cherrytomater 1 chili, medium sterk 1 liten vårløk 2 ss persille, hakket 2 ss olivenolje, extra virgin 1 sitron 8 skiver ciabatta 1…
View On WordPress
#best ever#fredagsdigg#helgemat#lørdagskos#middagstips#nrkmat#nydelig forrett#nydelig oppskrift#oppskrift#raw fish#recipe#Seafood#starter#tuna#tuna tartare#tunfisktartar
0 notes
Text
Grillet Sjøkreps
Fersk sjøkreps rett fra båt. Fyre opp grillen. Smør, krydder og litt lime. Antagelig noe av det beste som finnes.
Ingredienser (4 porsjoner)
12 store kreps – hodet fjernet 200 ml god olivenolje 2 fedd hvitløk en klype chiliflak En håndfull persille og fersk oregano hakket Juice av 1 lime Salt og kvernet svart pepper 1/2 ts cayennepepper
Levende sjøkreps rett fra båt
Fremgangsmåte: Bland…
View On WordPress
#best ever#dinner#forrett#forrett oppskrift#fredagsdigg#helgemat#lørdagskos#lørdagsmat#middagstips#nrkmat#nydelig forrett#nydelig oppskrift#oppskrift#recipe#Seafood#Sjømat#starter#summerfood#verdensbeste
0 notes
Text
Kamskjell med Jordskokkrem
Kamskjellene er best når det er kaldt ute og du kan gjerne bruke huskeregelen at de er best i måneder som innheolder en “r”. Dette er en smakfull og lekker forrett. Ingredienser (4 personer): 12 kamskjell Solsikkeolje 2 ss smør Soyasaus Salt og nykvernet pepper
Jordskokkrem: 150 g jordskokk 1 potet, skrelt 1 dl melk 1 ss mascarpone (valgfritt) Salt og nykvernet hvit pepper
Lag jordskokkrem og…
View On WordPress
#helgemat#jordskokk#jordskokkrem#kamskjell#lørdagsdigg#lett og godt#norsk sjømat#nydelig forrett#scallops#Seafood#soyasaus#starter
0 notes
Text
Jordskokksuppe Med Bacon, Sopp og Eple
Jordskokksuppe Med Bacon, Sopp og Eple
Jordskokk er deilig til fisk og kjøtt, eller nyt den søtlige, nøtteaktige aromaen i en suppe som her.
Ingredienser: 700 g jordskokker 2 poteter 1 ss meierismør 5 dl kjøttkraft (buljong) 4 dl helmelk 1 dl kremfløte ½ ts salt ½ ts pepper
Til servering 150 g sopp 150 g bacon 1 stk eple 2 ss meierismør 1 bunt gressløk 2 ss olivenolje
Fremgangsmåte: Skrell jordskokk og ha dem fortløpende over i kaldt…
View On WordPress
#best ever#blogg#dinner#forrett#forrett oppskrift#fredagsdigg#helgemat#Jerusalem artichoke soup#jordskokk#jordskokksuppe#lørdagskos#middagstips#nydelig forrett#nydelig oppskrift#oppskrift#recipe#soup#starter#suppe#varmende suppe#verdensbeste
0 notes
Text
Ceviche med tigermelk
Ceviche er en deilig og sunn måte å spise fisk på, og i tillegg er det mango eller avokado, løk og chili.sunn måte å spise fisk på, og i tillegg er det mango eller avokado.
Oppskrift for 2 pers: 4-5 lime 1 appelsin 200 gram hvit, fersk fisk (feks. torsk) 1 stor søtpotet 1/4 rødløk 1 granateple 1 kvast koriander 1 fedd hvitløk 1 chili 1 liten bit ingefær (1cm) gurkemeiekrydder hot chilikrydder sukk…
View On WordPress
#best ever starter#deilig oppskrift#digg#forrett#forrett oppskrift#fredagsdigg#helgemat#laks#lørdagsgodt#lørdagskos#nydelig forrett#nydelig oppskrift#oppskrift#recipe#Salmalaks#Seafood#Sommermat#starter#sweet potato#verdens beste ceviche#verdensbeste
0 notes
Text
Kamskjell med Trøffeleggerøre og Kaviar
Kamskjell med Trøffeleggerøre og Kaviar
Trøffel gjør enkel mat magisk og den setter en spiss på nydelige Kamskjell med sin intense aroma.
Ingredienser (2 porsjoner): 4 stk kamskjell, ferske Salt og pepper 2 ss olivenolje 2 stk egg 1 ss smør 1 ts salt 1 ss trøffel, finhakket eller 1 ts trøffelolje 4 ts god kaviar 1 stk rødløk, finhakket
Fremgangsmåte:
Rens kamskjellene og skyll de raskt under kaldt vann. Snitt den største flaten av…
View On WordPress
#best ever#forrett#helgemat#kamskjell#lørdagskos#nrkmat#nydelig forrett#oppskrift#recipe#Seafood#starter#sundt og godt#trøffel
0 notes
Text
Hvit Asparges med Hollandaise
Hvit asparges er en fantastisk delikatesse som fortjener å spises som egen rett, servert med hollandaisesaus.
Hollandaise Ingredienser (4 porsjoner): 3 stk eggeplommer 180 g smør 1 ss kaldt vann 1 ss friskpresset sitronsaft 0.5 ts salt 2x 1 ss kaldt smør salt og hvit pepper sitronsaft
Smelt smøret og sett til avkjøling. Det skal være lunkent ved bruk.
Knekk eggene i en liten tykkbunnet kjele.…
View On WordPress
0 notes
Text
Ferske Kamskjell med Smørstekt Salvie
Ingredienser (2 porsjoner): 4-6 store ferske kamskjell 6 ferske salvie blader 3 ss godt smør Salt og pepper Ferskt brød til servering
Fremgangsmåte: Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett litt solsikkeolje i pannen og la den varmes opp. Mens pannen varmes, tørk kamskjellene på begge sider med tørkepapir og krydre så mye salt og pepper. Legg kamskjellene på pannen og stek i 60-90…
View On WordPress
#best ever#best ever scallops recipe#forrett#fredagsdigg#helgemat#kamskjell#lørdagsgodt#lørdagskos#nrkmat#nydelig oppskrift#oppskrift#recipe#sage#salvie#scallops#Seafood#starter#summerfood#verdensbeste#verdensbeste kamskjell
0 notes
Text
Ceviche
Er blitt helt hekta på Ceviche. Denne har alt vi elsker, nydelig sjømat, den er søt, syrlig og spicy.
Sjømat: 120g torskeloin uten skin og kuttet i 0,5 cm biter 120g laksefillet uten skin og kuttet i 0,5 cm biter 4 rå kamskjell kuttet i 0,5 cm biter
Marinade: 1/2 mango, moden, kuttet i 0,5 cm biter 1 bit fersk ingefær (1 cm) finhakket 1/2 grønn chili, frø fjernet og finhakket 2 ss grantateple 4 ss…
View On WordPress
#best ever#bestever#Ceviche#Fish#fredagsdigg#nydelig forrett#oppskrift#recipe#salma#salmon#Sommermat#summerfood#sundt og godt#verdens beste ceviche
0 notes
Text
Kamskjell med Søtpotetpuré og Lønnesirupbacon
Kamskjellene er best når det er kaldest ute. Ferske kamskjell er de beste men du får også kjøp fryste. De er lettere å tilberede. Bare husk å ta de ut av frysen i god tid før tilbereding så de får tid til å tine. 12 store kanskjell, ferske eller frosne Maldon salt og nykvernet pepper 6 skiver bacon 5 ss godt smør 2 ss lønnesirup 1/4 ts cajenne pepper Fersk timian Til søtpotet puré: 1 stor…
View On WordPress
#best ever scallops recipe#best ever starter#forrett#forrett oppskrift#nydelig forrett#scallops#sweet and salty#sweet potato#to die for#verdensbeste#verdensbeste kamskjell
0 notes