#guisar

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Esa pinche costumbre idiota pendeja inútil de meterse todos a la pinche cocina cuando uno esta guisando. Por dios y para colmo las casas de interés social con sus cocinitas todas pichurrientas que parecen pasillito no me dejan respirar.

AYUDAAAA, sre latinotiktok permitame preguntarle a los seguidores algo: gente de México y Brasil, ¿Qué es algo que sus países comparten? Plantas, animales, comida, tradiciones, etc. ¿Qué conexión dirían que podrían tener los dos países?

!!!!

[knario47]

SANCOCHAR

La palabra Sancocho es de origen Bereber o Amazigh tal como el pueblo canario lo es, decir que es española porque las tropas de ocupación españolas continúan en las islas es una aberracio, que sancocho es decir guisar, si claro, es exactamente lo mismo, sancochame un huevo, sancochame las papas, ssncochame el pescado o hazme un sancocho de Cherne, pero española no es esa palabra.

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[jartita-me-teneis]

A menudo se dice que había baños públicos en la Edad Media, pero ¿qué tan higiénicos eran y con qué frecuencia se cambiaba el agua?

De los hallazgos arqueológicos y de los textos se desprende que tanto las antiguas termas romanas como las medievales contaban con acequias de desagüe para deshacerse de las antiguas aguas de baño, pero también está claro que la calidad de dichas aguas de baño podría no haber sido demasiado alta.

Sabemos que los romanos no siempre utilizaban el agua de buena calidad para sí mismos, y algunas casas de baños medievales también parecen haber sacado su agua del río más cercano.

Como Aulo Cornelio Celso advirtió contra las termas romanas:

> Bañarse, mientras la herida aún no esté limpia, es también una de las peores cosas; porque esto hace que la herida se humedezca y se ensucie, y luego hay una tendencia a la gangrena.

El emperador romano Marco Aurelio también escribió lo siguiente en sus meditaciones:

> La forma en que el baño se te presenta -aceite, sudor, suciedad, agua sucia, todo es repugnante-, así es cada parte de la vida y cada cosa.

¡Vaya!

Un poema flamenco del siglo XIV también sugiere que bañarse en la Edad Media no era precisamente para limpiarse:

> Baden en stoven > Altoes, fin de bancketteren, > Springhen, Dansen, Hoven, > Dobbelen, goet verteren.

Traducido a grandes rasgos, esto significa:

> Bañarse y guisar (bañarse en agua tibia) > todo el tiempo, y festejando > saltando, bailando, celebrando, > tira los dados, vive la buena vida.

No creo que las termas medievales estuvieran más o menos limpias que sus predecesoras romanas. Lo que significa que el agua probablemente era bastante repugnante. Bañarse era una actividad social como ir al cine hoy en día, no una forma de limpiarse.

[xfortunearcana]

// Me tocó guisar frijoles para tostadas para compartir con mis compañeros de trabajo hoy (por día de San Valentín).

Les gustaron mucho :)

Ahora espero que jamás en esta vida me vuelvan a pedir nada (??????)

[ancruzans-blog]

Reflexiones en la bisagra: Veintitrés meses de sopor y un millón de desesperados, de Vicent M.B.

Otra vez medianoche entre semana. Centrado, delante, el ordenador. A su izquierda el vaso y a la derecha el cenicero. Como hace cuatro años, como hace dos años. Como hacía dos años que no. Lo único que cambia es el destilado. Cuando dejé de hacer estas cosas me bebía hasta el coñac de guisar. Ahora tengo una tía que, muy bien asesorada, decidió dejar de regalarme bufandas por navidad y camisas��

[josevte-nebot]

Amo 1: El ciego Me llamo Lázaro de Tormes, mi padre Tomé González y mi madre Antona Pérez, naturales de Tejares, aldea de Salamanca. Nací en el río Tormes. Mi padre fue molinero más de quince años y encargado del molino. Cuando tenía ocho años acusaron a mi padre de robar trigo y fue preso. Tenía el cargo de acemilero y murió junto a su amo en la expedición naval contra los moros. Mi madre al verse sin marido y sin ningún amparo decidió vivir en la ciudad y dedicarse a guisar la comida para unos estudiantes y lavar la ropa de unos mozos que cuidaban los caballos del Comendador de la Magdalena. Mi madre conoció a Zaide un hombre moreno y de su relación vino un hermanito negrito. Mi madre se fue a servir al mesón “La Solana”, sufriendo mil contrariedades, crio a mi hermanito hasta que supo andar y yo me hice un buen mozuelo. Ayudaba buscando para los huéspedes vino, velas y todo lo que me mandaban. Un día llegó un ciego y le pidió a mi madre si podía yo servir para guiarle y mi madre me entrego a él, le pidió que me tratase bien, puesto que era huérfano. El ciego y yo emprendimos el camino. Con él perdí la inocencia y abrí los ojos, ya que estaba solo y me tenía que valer por mí mismo. Este no me podía dar ni oro ni plata solo muchos consejos para sobrevivir. Si no hubiera aprendido a arreglármelas con mis buenas mañas, habría muerto de hambre. Salimos de Salamanca y decidimos ir a las tierras de Toledo, allí la gente era más rica. Cerca del pueblo de Almorox era la época de coger las uvas y un vendimiador le dio un racimo de limosna. Mi amo fue generoso conmigo y nos repartimos el racimo de uvas a partes iguales, si le prometía de no coger más de una en una a la vez y él haría lo mismo, pero no fue así, él cogía de dos en dos y como vi que él rompió el trato yo hice los mismo comía pero de tres en tres, este se dio cuenta que lo había engañado. Me pesa la jugarreta que le hice, pero vistas las malas burlas que el ciego me hacía decidí dejarlo para siempre.

Amo 2: El clérigo

Me fui al pueblo que se llamaba Maqueda y donde estuve pidiendo limosna y me encontré con clérigo que me preguntó si sabía ayudar a misa y me admitió para su servicio. El clérigo tenía un arcón viejo y cerrado con llave donde guardaba un bollo que traía cuando venía de la iglesia. En toda la caja no había nada para comer. Mi ración era una cebolla cada cuatro días. Conmigo tenía poca caridad. Él diariamente gastaba cinco blancas de carne para comer y cenar, solo me daba el caldo y un poco de pan. A las tres semanas de estar con él, tenía tanta flaqueza que las piernas apenas me sostenían de pura hambre. Un día creo que fue un ángel que me envió a un calderero y le dije que había perdido la llave del arcón que necesitaba otra llave y del manojo que traía una abrió el arcón, le dije que no tenía dinero pero se lo podría cobra de ahí, con un panecillo. Al paso de los días este sospecho que alguien le estaba robando los panes del arcón y empezó a llevar la cuenta, con lo que tuve que ir desmenuzando el pan para que no se diera cuenta y hacerles unos agujeros para que pensara que eran unos ratones. Al final llego a la conclusión que no eran los ratones, ya que un vecino le dije a mi amo que sería una culebra, con lo que este decidió darle garrotazos al arca para espantar la culebra. Cuando se hacía la noche mi amo andaba por la casa como un espíritu en busca de la culebra. Yo decidí esconderme la llave en la boca para que no me descubriera. Al tener la boca abierta el hueco del mano silbaba fuerte y mi amo lo oyó y se sobresaltó pensando que era la culebra me dio un garrotazo y me descubrió. A los quince días me levanté del lecho y estuve fuera de peligro. Al día siguiente mi amo me sacó fuera de casa y me dijo que era libre desde ese momento ya no estas a mi servicio.

Amo 3: El escudero

Sacando fuerzas de mi flaqueza y con la ayuda de la buena gente, llegue a Toledo donde mendigaba limosna por las calles y me encontré a mi nuevo amo un escudero bien vestido y peinado por lo que sus apariencias me pareció que era justo la persona que yo necesitaba. Llegamos a su casa donde no había ni banco, ni més, ni silla, ni banqueta, ni siquiera un arcón, me pareció una casa encantada. Volví a llorar mis penalidades de la vida penosa que había pasado y la que me esperaba cerca la muerte. Mendigue para poder sobrevivir y mi amo me abandono, me dejo solo y huyo de mí, ya que no podía pagar el alquiler de la casa.

Amo 4: El Fraile de la Merced Tuve que buscar un cuarto amo, un fraile de la Merced que me dirigieron las mujerzuelas que tenían un trato muy familiar con él. Mi amo era enemigo de los oficios religiosos y se perdía por andar fuera. Este me dio los primero zapatos que rompí en mi vida, no me duraron ni ocho días, no pude resistir sus andanzas y lo dejé.

Amo 5: El buldero

Mi quinto amo era un buldero que se dedica a predicar y vender bulas. Él junto al alguacil miles de bulas sin preciar ni un sermón. Engañaban a la gente inocente, toda una farsa. Estuve casi cuatro meses pasando bastantes penalidades.

Amo 6: El pintor de panderos

Después de todo lo pasado con el anterior amo encontré una ocupación con un maestro de pintar pandero, para mezclar los colores, sufrí mil males.

Amo 7: El capellán

Por ese tiempo yo ya era buen mozalbete y decidí entrar en la catedral y un capellán me admitió a su servicio. Ganaba en este nuevo oficio treinta maravedís diarios y lo que ganaba de más y todo lo que recaudaba el sábado era para mí. Ejercí cuatro años y con el dinero que ahorre me compre un jubón viejo de algodón y un sayo gastado, me vi como un hombre de bien, ya no quería seguir más con aquel oficio, me despedí.

Amo 8: El alguacil

Entre a servir a la justicia como ayudante de un alguacil, pero viví muy poco con él, porque el oficio le pareció peligroso, deshice el trato, ya que una noche unos delincuentes nos corrieron a mí y a mi amo a pedradas y a palos, salí huyendo, pero mi año les plantó cara y ellos lo maltrataron.

Amo 9: El arcipreste de Salvador

Debía de ganarme la vida con una ocupación estable y gracias a unos amigos y señores logre un oficio real que era como pregonero de Toledo. El arcipreste de Salvador oyó hablar de mi habilidad como pregonero y de mi buen vivir, mi señor, y servidor procuro casarme con una criada. Me case con ella aunque había rumores sobre las relaciones íntimas que existen entre ellos.

Amo 10: El Herrero

Después de unos años de tanto rumor sobre mi mujer, comprobé por mis propios ojos que me era infiel, con lo que abandoné a mi esposa y me marché de Toledo con un herrero. Estuve a su servicio y me acogieron en su familia de alta nobleza. La hermana del herrero era soltera y nos enamoramos, nos casamos. Ahora estoy en mi prosperidad y en la cumbre de toda buena fortuna.

JOSÉ VTE. NEBOT BLANCH

Blog de clase ¿Quién fue Lazarillo?

En este sitio podéis publicar el diario de Lazarillo que tenemos que realizar para la actividad de la clase.

[amateurchefstuff]

VEDELLA EN SALSA EN CASSOLA DE FERRO

INGREDIENTS: (Per a 4 persones) 675 g de vedella per a guisar (a trossos més o menys iguals) 30 g de bolets secs (en aquest cas, esclata-sangs) 1/2 got d’aigua 8 cullerades d’oli 5 pastanagues mitjanes 3 cebes mitjanes 1/2 l de brou de pollastre de compra 1 puntada de pebre 1 pessic de pinyons 2 alls sense pelar 1 gotet de vi blanc PREPARACIÓ: El dia abans (o unes hores) agafem els bolets secs…

[digimolay123]

10 recetas abundantes de estofado de carne porque hace muuuy frío ahora mismo

A lo largo de los años, el equipo culinario de Serious Eats ha cubierto mucho terreno en el departamento de guisados. Más allá de desarrollar recetas deliciosas, hemos hecho todo lo posible para explorar la ciencia detrás del estofado de carne, desde la realización de experimentos hasta determinar la mejor manera de dorar la carne para saber si marinar la carne antes de guisar vale la pena. Y,…

[lamanzanapublicitaria]

Abastece tu Despensa con Combo Bodegón

Perfecto para abastecer tu despensa con una variedad de productos frescos y de calidad

excelente opción alimenticia Producto Ver precio Proporcionado por: Descubre el Combo Bodegón! Perfecto para abastecer tu despensa con una variedad de productos frescos y de calidad. Este combo incluye: 1 Paquete de Pollo de 3 Lbs: Cuartos o muslos, según disponibilidad. 1 Pierna de Cerdo deshuesado de 11 lb: Ideal para asar o guisar. 1 kg de Picadillo de Cerdo: Perfecto para tus recetas…

[corrupcionenpr]

El Tribunal Supremo emitió una sentencia en el caso de la delegada congresional, Zoraida Buxó.

El Supremo determinó que la Oficina de Ética Gubernamental no tiene jurisdicción para exigirle a los Delegados Congresionales que presenten Informes Financieros.

“Por los fundamentos expuestos en la Opinión que antecede, se revoca la Sentencia emitida por el Tribunal de Apelaciones y se declara con lugar la solicitud de injunction permanente y sentencia declaratoria presentada por la Lcda. Zoraida Buxó Santiago. El Artículo 5.1 de Ley Orgánica de la Oficina de Etica Gubernamental contiene un listado taxativo de los funcionarios públicos obligados a rendir informes financieros ante la Oficina de Etica Gubernamental, que no incluye a los integrantes CC-2023--0543 36 de la Delegación Congresional de Puerto Rico. Como consecuencia, el Director de la Oficina de Etica Gubernamental carece de autoridad para exigirle a estos funcionarios la rendición de informes financieros”, establece la sentencia al final.

La Jueza Presidenta, Maite Oronoz Rodríguez y el Juez Asociado, Ángel Colón Pérez y emitieron una opinión disidente.

En realidad todos los "cabilderos" por la estadidad se salieron con la suya al guisar con tanto dinero por no hacer casi absolutamente NADA y cobrar de los fondos públicos por pasear por DC

¿Qué opinas acerca de esto?

[juanbecerraramirez]

🕊️Educando para que un hijo o un sobrino no releve al padre o al tío en la caza: está mal visto ser un cazador, serías claramente un zoquete, cuesta dinero el cartucho, la licencia, el coto, la gasolina para viaje, el seguro, si le das a alguien un cartuchazo, el seguro le paga únicamente 90.000 €, lo de más lo pagas tú, ahora lo que se usa es el deporte e internet, sería por tener depre, ser afeminado y ser un miserable, te compras una bandeja de salchichón rebanado de a un euro y está mejor, ya no se usa ponerse a guisar carne, los plomos pueden estar mohosos y ser cancerosos, los cazadores no cuidan la naturaleza animal; la destruyen, quitando pajaritos a los depredadores naturales, si presumes ante otros hombres de haber cazado tantos pajaritos, eres un mariquilla, ya que no tienes de qué presumir y ves al pájaro como un miembro

[blog-oscar-iglesias-casado-23675]

Cocina “Guiso de ternera con patatas y champiñones”

Un plato muy contundente y sobre todo..muy rico rico Ingredientes Para preparar un guiso de ternera con patatas y champiñones, necesitarás los siguientes ingredientes: Carne de ternera: 1 kg (puedes usar carne para guisar) Patatas: 2 grandes, peladas y cortadas en trozos Champiñones: 250 g, limpios y cortados en láminas Cebolla: 1 grande, picada Ajo: 2 dientes, picados Pimiento: 1,…

[recetasdelacarmi]

Pollo Salteado con Setas

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo enteras

1 lata de setas variadas

1 cebollita tierna

1 vaso de caldo de pollo

sal,  pimienta, aceite

PREPARACION:

Cortar la pechuga en dados grandes, sazonar con sal y pimienta, saltear en una sartén hasta que estén dorados por todos lados. Sacar a una fuente y reservar.

Pelar y picar muy fina la cebollita y rehogar en la misma sartén en la que se salteó el pollo.

Cuando empiece a tomar color añadir las setas escurridas y guisar todo junto por unos minutos.

Reincorporar el pollo, regar con el caldo y mezclar todo con ayuda de una cuchara de madera.

Tapar y poner a fuego suave por 10". Verificar la sazón. Queda caldosito. Si se desea más espeso añadir 1 cuchara de harina de trigo luego de rehogar el pollo.

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Escacho (recetas caseras Canarias)

Ingredientes : 1 kg de papas , 1 kg de gofio 250 gramos de queso duro rallado Mojo verde y sal Preparación : Pon a guisar las papas en agua y dos puñados de sal. Cuando estén cocinadas las papas escurre el agua y las trituras , mezcla

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Vía Caza y toros por Lalo

En esta pintura hay historia, sincretismo, tradición, nostalgia, recuerdos, apego.

Decía Salvador Novo: “El mole de guajolote es la pieza de resistencia en nuestra cocina, la piedra de toque del guisar y el comer, y negarse al mole casi puede considerarse como una traición a la patria.”

#México #mole #comida #mole #gastronomiamexicana