#guisar

[elplacerdelacarne]

‼️TÉCNICAS DE COCINA‼️ ⠀ El gran problema de la cocina: piensas que estás cocinando un guisado delicioso, que huele fantásticamente y sabe a gloria, pero en cuanto te sientas a la mesa y le das un mordisco a un pedazo de carne, te das cuenta que te ha quedado más dura que una piedra. ⠀ Usa el corte de carne adecuado. Jarrete, aguja, morrillo, redondo, aleta… Lo mejor es que le digas a tu carnicero qué plato quieres preparar para que te dé el corte más fresco y adecuado. ⠀ Marina la carne. Con un marinado de vino y hierbas aromáticas como el romero estarás ganando puntos de ternura para tu guiso. Otro truco es hacer un marinado a base de dos vasos de agua por cada medio kilo de carne y una cucharadita de maicena. ⠀ Sella la carne. Este paso es el primero y muy importante. A fuego fuerte, dora bien la carne para sellarla y preservar sus jugos. ⠀ Espera. Un buen guiso requiere tiempo, así que no vayas con prisas. El mismo consejo vale para la hora de comer. Sabemos que un guiso recién hecho despierta el apetito de cualquiera, pero te recomendamos que lo dejes reposar por lo menos 1 hora para asegurar que la carne queda bien tierna. ⠀ ¿Conoces alguno más? Dímelo en los comentarios⤵️ ⠀ ⠀ #Sabordelacarne #instafood #guisar #guisado #estofado #carneguisada #carneestofada #tecnicasdecocina (en Barcelona, Spain) https://www.instagram.com/p/CnNOHpbtpSm/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[creepy-scrawl]

[creepy-scrawl]

Esa pinche costumbre idiota pendeja inútil de meterse todos a la pinche cocina cuando uno esta guisando. Por dios y para colmo las casas de interés social con sus cocinitas todas pichurrientas que parecen pasillito no me dejan respirar.

AYUDAAAA, sre latinotiktok permitame preguntarle a los seguidores algo: gente de México y Brasil, ¿Qué es algo que sus países comparten? Plantas, animales, comida, tradiciones, etc. ¿Qué conexión dirían que podrían tener los dos países?

!!!!

[angel-amable]

Cuando me encuentro en el vestuario de las clases de yoga con el gay Palomo (suele guisar lo que luego se come, así está: jamono) nos ponemos a hablar y arreglamos el mundo.

[Palomo] - ¡Menudo pelele es el senador designado Alberto Nuñez! El pobre no sabe que en cuanto fracase su simulacro de investidura.. hay preparados unos cuchillos para retirarle de la vida pública. Como hicieron con el que hace año y medio iba a gobernar España, PPablo Casado por la Iglesia. San José Mª Aznar y MAR ya han pactado para poner en la palestra a la marioneta I.D.A. Luego se extrañan que nadie con dos dedos de frente quiera tener tratos con esa pandilla de zafios mafiosos que siempre que gobiernan destrozan España.

[prommethium]

He said that he was craving Aztec soup.

Because he is my dad, of course I made it!!

Now, I'm sharing just because I'm saving MY recipe here and for the ones who would like to eat some decent fucking Mexican food.

INGREDIENTS FOR THE 3 LITERS OF SOUP. 

6 big tomatoes

4 garlic cloves

1 big ass onion

2 chiles guajillo (dried mirasol)

2 chiles de guisar/ancho (dried Capsicum annuum)

120g of chile chipotle 

1 chicken leg (or just a chicken bone... any bone)

2 chicken breast

carrots to taste

potatoes to taste

Cucurbita to taste (that green veggie)

2 Avocados

Fresh cheese to taste (when I mean fresh, I mean; go and buy it from your local market, not the shit that has probably 6 months in a fridge, this needs a cheese that breaks once you slightly press it between your fingers) if you can't get it, use mozzarella.

15 tortillas (please use tortillas made of CORN, but if you don't have them... well then the dish you will prepare can't be called "Aztec," but hey, you have my permission to use bread or even those shitty nachos BUT YOU CAN'T USE DORITOS... or I'm personally chasing you over and murdering you.)  

Spices

METODOLOGY!!

1) Bring half a liter of water to boil, turn the energy down (fire or ignition WHATEVER!), and add there the dried chilis (this will help them soften.) Leave them to rest. (just look how sad they look and how happy they turn after a nice hot bath 🥺✨ if you are weak and can't tolerate spicy food take away the seeds and the little veins, Omacatl is going to curse you without friends bc of your puny palate.)

2) In a pot, add 2 liters of water, add salt to taste, and put there the chicken; (as it cooks, take away all the foam.) Cook medium-high heat for 35 min.  

3) Cut the tomatoes and the onion into big chunks, and peel the garlic cloves (do it with your fingers pretend they are the eyes of your enemies and release some anger.) 

4) in a very hot comal (or if you are basic, in a nonstick pan,) put your tomatoes and onion to cook, DO NOT USE OIL!! just let them cook on a hot surface.

k: omg!! they look burnt!! are you sure is that the right way???

c: STFU YOU WEAK HUMAN, THEY NEED TO LOOK LIKE THIS if they don't look like this you are doing it wrong; if you don't do it like this the nearest Mexican human corpse is going to haunt you down.

5) Take away the chicken from the broth, and put it in a bowl.

6) Take away from the jacuzzi those dried chilis and put them on the mixer, add the cloves of garlic, tomatoes, and onion you just cooked, the 120g of chipotle chilis, and now my fellas, dear colonizers reading this, pay attention, this is crutial THIS IS WHAT MAKES IT TASTE GOOD:

add a pinch of: 

salt, black pepper, cinnamon, powder of cilantro seeds, brown sugar, thyme, AND 3 PINCHES OF DELICIOUS GLORIOUS CARAWAY. Add a liter of water and mix it well, once looks as homogeneous as it can be, pour it into the chicken broth.

Just look at how pretty that looks!!! That looks like decent food, that looks like something my ancestors would be proud of!!! *honestly I got some tears after tasting this, ABSOLUTELY DELICIOUS!!!*

7) Use any method you like to make eatable those chunks of meat, I like to separate the meat with my hands.

8) Add the meat again to the chili-spicy/broth and add the minced veggies 

9) cook for 40 min, low heat.

10) Mince the coriander

11) If you are a cool decent human cut the tortillas into small rectangles and fry them until they are hard 🔥😏 2 to 3 tortillas per serving. If you are not cool use your shameful nachos. 

12) TIME TO FUCKING SERVE AND TASTE THE FRUIT OF YOUR 3 HOURS OF WORK!! 

In a bowl, serve the meat and veggies, add some chili broth, put in the center your tortillas, around the tortillas the cheese, on top the minced coriander, and decorate with slices of avocado. 

now that is decent food 😌🔥 you are very welcome.

[digimolay123]

¿Cuáles son los mejores cortes de carne para guisar?

Me compadezco del tonto que lleva los puños a una pelea con cuchillos, los cuchillos a un tiroteo y las armas al Armagedón nuclear. Del mismo modo, nunca entenderé a la persona que trae carne magra al olla de guisado. Y ahí es donde surge la pregunta: ¿Qué es ¿Cuál es el mejor corte de carne para guiso de ternera? Demos un paso atrás para poder contarles una historia. Estoy escribiendo esto…

[josevte-nebot]

Amo 1: El ciego Me llamo Lázaro de Tormes, mi padre Tomé González y mi madre Antona Pérez, naturales de Tejares, aldea de Salamanca. Nací en el río Tormes. Mi padre fue molinero más de quince años y encargado del molino. Cuando tenía ocho años acusaron a mi padre de robar trigo y fue preso. Tenía el cargo de acemilero y murió junto a su amo en la expedición naval contra los moros. Mi madre al verse sin marido y sin ningún amparo decidió vivir en la ciudad y dedicarse a guisar la comida para unos estudiantes y lavar la ropa de unos mozos que cuidaban los caballos del Comendador de la Magdalena. Mi madre conoció a Zaide un hombre moreno y de su relación vino un hermanito negrito. Mi madre se fue a servir al mesón “La Solana”, sufriendo mil contrariedades, crio a mi hermanito hasta que supo andar y yo me hice un buen mozuelo. Ayudaba buscando para los huéspedes vino, velas y todo lo que me mandaban. Un día llegó un ciego y le pidió a mi madre si podía yo servir para guiarle y mi madre me entrego a él, le pidió que me tratase bien, puesto que era huérfano. El ciego y yo emprendimos el camino. Con él perdí la inocencia y abrí los ojos, ya que estaba solo y me tenía que valer por mí mismo. Este no me podía dar ni oro ni plata solo muchos consejos para sobrevivir. Si no hubiera aprendido a arreglármelas con mis buenas mañas, habría muerto de hambre. Salimos de Salamanca y decidimos ir a las tierras de Toledo, allí la gente era más rica. Cerca del pueblo de Almorox era la época de coger las uvas y un vendimiador le dio un racimo de limosna. Mi amo fue generoso conmigo y nos repartimos el racimo de uvas a partes iguales, si le prometía de no coger más de una en una a la vez y él haría lo mismo, pero no fue así, él cogía de dos en dos y como vi que él rompió el trato yo hice los mismo comía pero de tres en tres, este se dio cuenta que lo había engañado. Me pesa la jugarreta que le hice, pero vistas las malas burlas que el ciego me hacía decidí dejarlo para siempre.

Amo 2: El clérigo

Me fui al pueblo que se llamaba Maqueda y donde estuve pidiendo limosna y me encontré con clérigo que me preguntó si sabía ayudar a misa y me admitió para su servicio. El clérigo tenía un arcón viejo y cerrado con llave donde guardaba un bollo que traía cuando venía de la iglesia. En toda la caja no había nada para comer. Mi ración era una cebolla cada cuatro días. Conmigo tenía poca caridad. Él diariamente gastaba cinco blancas de carne para comer y cenar, solo me daba el caldo y un poco de pan. A las tres semanas de estar con él, tenía tanta flaqueza que las piernas apenas me sostenían de pura hambre. Un día creo que fue un ángel que me envió a un calderero y le dije que había perdido la llave del arcón que necesitaba otra llave y del manojo que traía una abrió el arcón, le dije que no tenía dinero pero se lo podría cobra de ahí, con un panecillo. Al paso de los días este sospecho que alguien le estaba robando los panes del arcón y empezó a llevar la cuenta, con lo que tuve que ir desmenuzando el pan para que no se diera cuenta y hacerles unos agujeros para que pensara que eran unos ratones. Al final llego a la conclusión que no eran los ratones, ya que un vecino le dije a mi amo que sería una culebra, con lo que este decidió darle garrotazos al arca para espantar la culebra. Cuando se hacía la noche mi amo andaba por la casa como un espíritu en busca de la culebra. Yo decidí esconderme la llave en la boca para que no me descubriera. Al tener la boca abierta el hueco del mano silbaba fuerte y mi amo lo oyó y se sobresaltó pensando que era la culebra me dio un garrotazo y me descubrió. A los quince días me levanté del lecho y estuve fuera de peligro. Al día siguiente mi amo me sacó fuera de casa y me dijo que era libre desde ese momento ya no estas a mi servicio.

Amo 3: El escudero

Sacando fuerzas de mi flaqueza y con la ayuda de la buena gente, llegue a Toledo donde mendigaba limosna por las calles y me encontré a mi nuevo amo un escudero bien vestido y peinado por lo que sus apariencias me pareció que era justo la persona que yo necesitaba. Llegamos a su casa donde no había ni banco, ni més, ni silla, ni banqueta, ni siquiera un arcón, me pareció una casa encantada. Volví a llorar mis penalidades de la vida penosa que había pasado y la que me esperaba cerca la muerte. Mendigue para poder sobrevivir y mi amo me abandono, me dejo solo y huyo de mí, ya que no podía pagar el alquiler de la casa.

Amo 4: El Fraile de la Merced Tuve que buscar un cuarto amo, un fraile de la Merced que me dirigieron las mujerzuelas que tenían un trato muy familiar con él. Mi amo era enemigo de los oficios religiosos y se perdía por andar fuera. Este me dio los primero zapatos que rompí en mi vida, no me duraron ni ocho días, no pude resistir sus andanzas y lo dejé.

Amo 5: El buldero

Mi quinto amo era un buldero que se dedica a predicar y vender bulas. Él junto al alguacil miles de bulas sin preciar ni un sermón. Engañaban a la gente inocente, toda una farsa. Estuve casi cuatro meses pasando bastantes penalidades.

Amo 6: El pintor de panderos

Después de todo lo pasado con el anterior amo encontré una ocupación con un maestro de pintar pandero, para mezclar los colores, sufrí mil males.

Amo 7: El capellán

Por ese tiempo yo ya era buen mozalbete y decidí entrar en la catedral y un capellán me admitió a su servicio. Ganaba en este nuevo oficio treinta maravedís diarios y lo que ganaba de más y todo lo que recaudaba el sábado era para mí. Ejercí cuatro años y con el dinero que ahorre me compre un jubón viejo de algodón y un sayo gastado, me vi como un hombre de bien, ya no quería seguir más con aquel oficio, me despedí.

Amo 8: El alguacil

Entre a servir a la justicia como ayudante de un alguacil, pero viví muy poco con él, porque el oficio le pareció peligroso, deshice el trato, ya que una noche unos delincuentes nos corrieron a mí y a mi amo a pedradas y a palos, salí huyendo, pero mi año les plantó cara y ellos lo maltrataron.

Amo 9: El arcipreste de Salvador

Debía de ganarme la vida con una ocupación estable y gracias a unos amigos y señores logre un oficio real que era como pregonero de Toledo. El arcipreste de Salvador oyó hablar de mi habilidad como pregonero y de mi buen vivir, mi señor, y servidor procuro casarme con una criada. Me case con ella aunque había rumores sobre las relaciones íntimas que existen entre ellos.

Amo 10: El Herrero

Después de unos años de tanto rumor sobre mi mujer, comprobé por mis propios ojos que me era infiel, con lo que abandoné a mi esposa y me marché de Toledo con un herrero. Estuve a su servicio y me acogieron en su familia de alta nobleza. La hermana del herrero era soltera y nos enamoramos, nos casamos. Ahora estoy en mi prosperidad y en la cumbre de toda buena fortuna.

JOSÉ VTE. NEBOT BLANCH

Blog de clase ¿Quién fue Lazarillo?

En este sitio podéis publicar el diario de Lazarillo que tenemos que realizar para la actividad de la clase.

[blog-oscar-iglesias-casado-23675]

Cocina “Guiso de ternera con patatas y champiñones”

Un plato muy contundente y sobre todo..muy rico rico Ingredientes Para preparar un guiso de ternera con patatas y champiñones, necesitarás los siguientes ingredientes: Carne de ternera: 1 kg (puedes usar carne para guisar) Patatas: 2 grandes, peladas y cortadas en trozos Champiñones: 250 g, limpios y cortados en láminas Cebolla: 1 grande, picada Ajo: 2 dientes, picados Pimiento: 1,…

[recetasdelacarmi]

Pollo Salteado con Setas

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo enteras

1 lata de setas variadas

1 cebollita tierna

1 vaso de caldo de pollo

sal,  pimienta, aceite

PREPARACION:

Cortar la pechuga en dados grandes, sazonar con sal y pimienta, saltear en una sartén hasta que estén dorados por todos lados. Sacar a una fuente y reservar.

Pelar y picar muy fina la cebollita y rehogar en la misma sartén en la que se salteó el pollo.

Cuando empiece a tomar color añadir las setas escurridas y guisar todo junto por unos minutos.

Reincorporar el pollo, regar con el caldo y mezclar todo con ayuda de una cuchara de madera.

Tapar y poner a fuego suave por 10". Verificar la sazón. Queda caldosito. Si se desea más espeso añadir 1 cuchara de harina de trigo luego de rehogar el pollo.

[maralva-blog1]

Escacho (recetas caseras Canarias)

Ingredientes : 1 kg de papas , 1 kg de gofio 250 gramos de queso duro rallado Mojo verde y sal Preparación : Pon a guisar las papas en agua y dos puñados de sal. Cuando estén cocinadas las papas escurre el agua y las trituras , mezcla

[semtituloh]

Vía Caza y toros por Lalo

En esta pintura hay historia, sincretismo, tradición, nostalgia, recuerdos, apego.

Decía Salvador Novo: “El mole de guajolote es la pieza de resistencia en nuestra cocina, la piedra de toque del guisar y el comer, y negarse al mole casi puede considerarse como una traición a la patria.”

#México #mole #comida #mole #gastronomiamexicana

[corrupcionenpr]

Tribunal de Apelaciones confirma la multa de $5,000 a Melinda Romero por no rendir informes financieros

Melinda Romero es otro veneno como lo fue su padre. Se enganchan en puestos políticos para guisar sin hacer nada por el país.

La delegada electa por la estadidad había impugnado la autoridad de la Oficina de Ética Gubernamental para exigirle esa información.

Un panel de tres jueces del Tribunal de Apelaciones confirmó una multa de $5,000 en contra de la delegada electa por la estadidad Melinda Romero Donnelly por no rendir informes financieros ante la Oficina de Ética Gubernamental (OEG).

“No hay duda de que la querellada (Romero Donnelly) tenía la obligación ineludible de presentar informes financieros ante la OEG, tal como ha sido requerido por la dirección ejecutiva de dicha Oficina, y como radicaron el resto de las personas que componen el cargo de delegados congresionales”, indicó el martes el panel integrado por los jueces Fernando Rodríguez Flores, quien escribió la decisión, Sol de B. Cintrón Cintrón y Monsita Rivera Marchand.

De esta forma, se confirma la decisión administrativa emitida por la OEG, aunque Romero Donnelly, exsenadora del Partido Nuevo Progresista (PNP), tiene aún la oportunidad de recurrir ante el Tribunal Supremo de Puerto Rico.

A pesar de que Romero Donnelly presentó el informe financiero de 2020, al asumir el puesto de delegada electa para cabildear por la estadidad en el Senado de Estados Unidos, impugnó la autoridad de la OEG para requerirle el informe de 2021. Inicialmente, fue multada por $100, pero, ante su insistencia en no reconocerle autoridad a la OEG, la multa quedó en $5,000.

La OEG ha insistido en que, como funcionarios electos de carácter público, los delegados por la estadidad tienen la obligación de rendir sus informes financieros, al igual que otros altos funcionarios del gobierno de Puerto Rico.

Romero Donnelly argumentó que los delegados no son empleados de la Administración de Asuntos Federales (PRFAA) –que le paga un salario de $90,000 anuales a tres de los cuatro que siguen en sus puestos, además de poder reembolsarles gastos de hasta $30,000 anuales– y que la ley no les obliga a rendir informes financieros.

“No encontramos base jurídica racional para arribar a un resultado distinto al que llegó la OEG…. La OEG actuó dentro del marco de su discreción, apoyada en la ley y conforme a la política pública que le corresponde implantar”, concluyó el panel de jueces.

De seis delegados electos para cabildear por la estadidad, quedan cuatro en sus puestos, que vencen el 31 de diciembre sin derecho a la reelección.

Dos de ellos, el exgobernador Ricardo Rosselló Nevares,quien no cobra salario ni recibe reembolsos, y Roberto Lefranc Fortuño, han seguido rindiendo sus informes financieros ante la OEG.

Sin embargo, tanto Romero Donnelly como Zoraida Buxó han impugnado la autoridad de la OEG para requerirle esa información.

Hace unos meses, Buxó solicitó ante el Tribunal Supremo de Puerto Rico una reconsideración de la negativa a examinar el caso en el que retó la jurisdicción de la OEG para requerirle informes financieros anuales.

La OEG ha advertido que la Ley 1-2012 define al “servidor público” –entre otras cosas– como “persona en el gobierno que interviene en la formulación e implantación de la política pública o no, aunque desempeñe su encomienda permanente o temporalmente, con o sin remuneración”.

“En el caso ante nos, ambas partes han estipulado, y así ha sido recogido en esta resolución, que la querellada cumple con la definición de ‘servidor público’ dispuesta en el Artículo 1.2″, indicó la OEG en su decisión administrativa de enero pasado, la cual apeló sin éxito Romero Donnelly.

Fuente: ElNuevoDia

[armatofu]

Ropavieja Canaria.

Los ingredientes son:

Garbanzos, carne para desmechar, 3 papas, chorizo tipo cantimpalos, bacon. 3 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 4 dientes de ajo,1 zanahoria. 3 tomates rallados, 1 hoja de laurel, tomillo, orégano, comino, pimentón, clavo de olor, pimienta negra molida, perejil, un cubito de caldo de carne. Un vaso de vino blanco un vaso de caldo de guisar la carne y los garbanzos. AOVE.

Guisar la carne con los garbanzos en la olla rapida con una cebolla, un tomate y la zanahoria entera. En mi olla 17 minutos En una sarten o cazuela grande

hacer un refrito con el AOVE los ajos las 2 cebollas, los pimientos, todo muy bien picadito, añadimos el chorizo y el bacon cortado en cubitos añadir el tomillo, orégano,comino, la hoja de laurel y los clavos de olor. A continuación añadimos el pimenton al gusto y 2 tomates rallados, removemos bien. Por último añadimos los garbanzos, la carne deshilada y la zanahoria picadita, añadimos el vino blanco y el vaso de caldo con el cubito y la pimienta molida. Dejamos a fuego medio bajo (vitro al 5) para que se vaya evaporado el vino y tome sabor, removiendo de vez en cuando. Por último freímos las papas en cubitos y se las añadimos y mezclamos bien, por ultimo espolvorear con perejil y ya está lista la ropavieja a la Canaria.

[escuelaterradescudella]

Receta de Magro de cerdo al chilindrón

Receta de Magro de cerdo al chilindron Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 26 de febrero de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 800 g de magro de cerdo troceado para guisar · Sal · Pimienta negra molida · 1 cebolla grande · 2 pimientos rojos medianos · 1 pimiento verde mediano · 3 o 4 dientes de ajo · 250 g de tomates (natural o en…

[amateurchefstuff]

Parmegiana d’albergínies

Ingredients: – albergínies mitjanes – carn de vedella, per guisar o que es desfili – ceba – tomàquets – sal – oli d’oliva verge – mozzarella (millor si és una mica seca) – parmesà ratllat Preparació: Es posa en una cassola a foc lent, la carn, la ceba, el tomàquet, amb amb uns tres dits d’oli, es sala, i es deixa tres hores que es vagi fent. Es tallen les albergínies a làmines fines, i es…