#granoarso

[chez-babs]

Domenica. Tornare: anche se per poco. E infornare. Tornare significa anche accudire immediatamente “cip e ciop”, i due #lievitomadre . E cosa fare se non una focaccia piena zeppa di pomodorini? @panificioiltoscano mi manca immensamente la tua!!!! Ma in questa c’è #granoarso @molinorossetto, la granella di cucunci de @lanicchiapantelleria, il basilico che arriva dalla Liguria, un ottimo olio extravergine umbro. Praticamente il giro d’Italia in un piatto. Ah, cottura perfetta grazie alla bread pan di @jimchall @challengerbreadware Buon pranzo e buona domenica! . . . #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodstyling #bread #breadlovers #sourdough #sourdoughbread #sourdough_mania #panefattoincasa #lungalievitazione #foodblogfeed #levain #levainnaturel #lievitomadre #seekthesemplicity #verilymoments #instafood #instagood #onthetable #lifestyle #mystyle (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/CUSEnJCAO10/?utm_medium=tumblr

[tess3f]

#fornomollica #ristorantemarconi #auroramazzucchelli #massimomazzucchelli #bread #specialbreads #breadoftheday #pane #pastamadre #sourdough #sourdoughbread #granoarso #granoarsobread #peperoni (presso Mollica) https://www.instagram.com/p/CPK8-4yLe4l/?utm_medium=tumblr

[lukefirewalkerwlw]

👨🏼‍🍳🥰😋 #grazie 🙏🏻 # mamma thanks 🙏🏻#mum #gracias 🙏🏻 #mamita #pranzo #lunch #almuerzo #orecchiette #pugliesi al #granoarso con #gorgonzoladolce #stracciatellapugliese e #parmiggianoreggiano 😋😋😋 (presso Reggio Nell Emilia) https://www.instagram.com/p/CPJE5lUFnmX/?utm_medium=tumblr

[thekitchentube]

🍷 Oʀᴇᴄᴄʜɪᴇᴛᴛᴇ ᴅɪ Gʀᴀɴᴏ ᴀʀsᴏ ᴇ Bʀᴏᴄᴄᴏʟᴏ Fɪᴏʟᴀʀᴏ ᴄᴏɴ ᴄʀᴇᴍᴀ ᴅɪ Pᴇᴘᴇʀᴏɴᴇ ᴇ Cɪᴘᴏʟʟᴏᴛᴛᴏ ᴀʟʟ'Aɢʟɪᴏ ɴᴇʀᴏ ᴇ ʙʀɪᴄɪᴏʟᴇ ᴅɪ Tᴀᴄᴏs ᴘɪᴄᴄᴀɴᴛɪ ᴇ Jᴀʟᴀᴘᴇñᴏ 🔸 Abbiamo già parlato molto del Broccolo fiolaro di Creazzo e del Grano arso nelle ricette precedenti, quindi eviteremo di dilungarci ancora sulle proprietà e sul gusto del primo così come sulle caratteristiche e sulla storia del secondo, perché vogliamo invece parlarvi dello straordinario mix di sapori che rende questa ricetta così speciale 😋 . Ci ha entusiasmato la combinazione del Broccolo con questa crema, realizzata con piccoli Peperoni dolci e Cipollotti freschi con l'aggiunta dell'Aglio nero, che le dona un sottile e persistente retrogusto di Liquerizia veramente delizioso se unito in una combinazione leggermente fusion al piccante delle briciole tostate di Tacos di Farina di Mais e Peperoncino . Una unione che fa passare in secondo piano il gusto dei singoli ingredienti, creandone uno singolare e sorprendente, esaltato ancor più dalla scelta di usare anche peperoncino Jalapeño fresco a pezzetti. Un piatto dall'anima così fusion non poteva poi trovare il massimo risalto come in queste bellissime ciotole della collezione zen di @TheChefCollection 😍 . Dovrete proprio provare la ricetta e dirci se non avevamo ragione a consigliarvi di assaggiare queste orecchiette un po' particolari, ma così squisite ! Abbinateci un calice di Bardolino e vedrete che non potrete fare a meno di essere d'accordo con noi ! 😆🙋🏻‍♂️🙋🏼‍♀️😋😘 🔸 #thekitchentube #orecchiette #granoarso #broccolofiolaro #jalapenos #spicyfood #primipiatti #cucinaitaliana #italianfood #ricetteitaliane #ricetta #solocosebuone #pranzoitaliano #cookingismypassion #rezepte #recipes #ricettesemplici #leckerschmecker #pastalovers #pastapassion #ifpgallery (presso Merano, Trentino Alto Adige, Südtirol) https://www.instagram.com/p/B7sR10uI2fk/?igshid=1kizrljo3qs08

[raptylelifestyle]

▪️◾️◼️⬛️♨️When you just wanted a burned black croissant♨️#whitechocolate filled #croissant #🥐 #🖤 #granoarso from #Eataly gives it notes of coffee & popcorn #cornettoalgranoarso #italianfood ⬛️◼️◾️▪️ https://www.instagram.com/p/BvigkJuASIN/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=o3nbuai0on1f

[gianmarialemura]

#gastone #gastonetouchscreen #masterchefexecutivegianmarialemura #dishes #piatti #maidireristorante #food #cibo #ristorante #diademawine #wine #pizza #pizzanapoli #romana #roma #pizzaronana #granoarso #maccheroni #homemadepasta #blackpasta (presso Giarre) https://www.instagram.com/p/BtvJM7pBvt7/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=n939ypch4t9z

[enniomartignago]

Da @donciccio.pizzeria è arrivato anche lo straordinario impasto a base di #granoarso https://www.instagram.com/p/BqkuX1yhxWy/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1vg6c8d17n4bg

[kappati]

pane al #granoarso #lericette #polselli + #laVivace #pizzaricciardi #Firenze (presso Florence, Italy) https://www.instagram.com/p/Bpet2yHhC-b/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=197fl52ovo6zm

[stirthepots]

Hard to resist #taralli @sabinospadaccino #lievitomadre #granoarso https://www.instagram.com/p/BngzwzIFb7SsJTDR-7sesPEg7h_Me2xEcB_RQ40/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=17tk5b2y35o0h

[andreasposini]

#granoarso #orecchiette #cimedirapa #foodporn #foodforfoodies #bestingridient #seasonal #pasta #heltlyfood

[chez-babs]

(via Orecchiette di grano arso, con cime di rapa e pomodori secchi)

Oggi una ricetta particolare: le orecchiette di grano arso. La farina è del Molino Bongermino. post da leggere e, ricetta da provare!

[frublr]

Cenine al mare #caorle #picnic #venetoeat #granoarso #pappaalpomodoro #spaghettinerodiseppia #calamari #scampi #marinati #carpacciospada #alici #agrumi #butteristhenewblack (presso Ristorante Pic Nic)

[architettandoincucina]

Polpo fiction : #polpo in #tempura di #granoarso #patata #affumicata e #chips di patata con salsa di pomodoro #weareinpuglia #areingargano #igersfoggia #granifuturi

[daraprispumanti]

Panino di granoarso con polettedipesce , cipollacaramellata e bollicine rosé da montepulciano e pinotnoir metodoclassico

[thekitchentube]

🎄 Oʀᴇᴄᴄʜɪᴇᴛᴛᴇ ᴅɪ Gʀᴀɴᴏ ᴀʀsᴏ ᴄᴏɴ Pᴏᴍᴏᴅᴏʀɪɴɪ ɢɪᴀʟʟɪ, Mᴇʟᴀɴᴢᴀɴᴀ ᴇ Rɪᴄᴏᴛᴛᴀ sᴀʟᴀᴛᴀ 🔸 La storia del Grano arso si intreccia con quella della regione Puglia e, in particolare della zona di Capitanata. Infatti è proprio qui che, originariamente, i braccianti erano soliti raccogliere i chicchi di frumento rimasti a terra dopo la bruciatura delle stoppie. Con questi scarti, recuperati a basso costo, si produceva una farina "povera", impiegata per preparare pane, pasta e focaccia per la vita quotidiana. Per evitare danni alla salute dovuti ai residui carbonizzati la farina di Grano arso, oggi, si produce però attraverso un sistema per cui i grani vengono sgranati e tostati, che dona loro anche un aroma di legno, nocciole e caramello. . Questi aromi e gusti sono adattissimi all'abbinamento con altri classici della cucina mediterranea, come i Pomodorini gialli, qui cotti al forno con la Maggiorana, le Melanzane e la Ricotta salata affumicata, che dona un profumo veramente spettacolare a questo piatto 😋 . Come sempre accade, ingredienti semplici lavorati con cura ed attenzione alla qualità ed ai particolari delle cotture donano risultati incredibili... Qui è fondamentale, ad esempio, lasciare spurgare bene le Melanzane dopo averle tagliate e salate in superficie, per togliere la nota amara del loro gusto così delizioso 😉 . Un bicchiere di Refosco friulano @tenimenticiva 🍷darà la giusta struttura ad ogni forchettata....provate anche voi mentre vi preparate ad affrontare l'ultimo giorno dell'anno ? 🙋🏻‍♂️🙋🏼‍♀️😘 🔸 #thekitchentube #mahlzeit #pasta #pastapassion #pastalovers #primipiatti #cucinaitaliana #italianfood #ricetteitaliane #orecchiette #granoarso #ilovecooking #ifpgallery #yaspasta #recipes #rezepte #ricette #happynewyear #cookingwithlove #cookingismypassion #foodstagram #foodshot #instagnam #solocosebuone (presso Merano, Trentino Alto Adige, Südtirol) https://www.instagram.com/p/B6sgdeCIb1C/?igshid=qykq4gn34qky

[gianmarialemura]

#gastone #gastonetouchscreen #masterchefexecutivegianmarialemura #dishes #piatti #maidireristorante #food #cibo #ristorante #diademawine #wine #pizza #pizzanapoli #romana #roma #pizzaronana #granoarso #maccheroni #homemadepasta #blackpasta (presso Giarre) https://www.instagram.com/p/BtvJKCmBSS7/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1cj04949cduba