#chezbabs

[chez-babs]

Ieri. Respirando, inspirando salsedine. Sempre più spesso ho bisogno di #mare. Anche solo una fuga rapida per un tocchetto di focaccia e una passeggiata rigenerante. Il #lungomaredinervi è perfetto per un giro a poco più di un’ora da Milano. Ieri è andata così. Magari ci troviamo sulla passeggiata Anita Garibaldi? Buona serata. • • • #travel #travelphotography #travelgram #travelblogger #liguria #liguriansea #genovanervi #lungomareanitagaribaldi #marligure #febbraio #maredinverno #barbaratorresan #chezbabs (presso Nervi Lungomare) https://www.instagram.com/p/CoVdYZSLP-5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[gliaironi]

#Repost @barbara.torresan.chezbabs with @get_repost ・・・ Certi scatti li ami da subito. Come questo, che andrà su #oggicucino di settembre. Perché noi le #arancine, le facciamo nere. Con il #risonero e la #farinadirisonero #gliaironi. #newblack #blackandwhite #healtyfood #foodphotography #foodporn #shooting (in collaborazione con la geniaccia @verdemiss) Per la ricetta: ripassare a fine agosto! #chezbabs #barbaratorresan #mywork Piatto meraviglioso di @marina_bressanini 😊#abbiamotantoriso

[happy-isgood-blog]

Gmorning. 😄😄 #chezbabe #breakfastathome #coffeeandcroissants #wokeuptooearly #needmypickmeup #yesiusedafilter

[chez-babs]

Quindi niente musica? Algoritmo che ci rema contro? Vogliono farci migrare tutti su ticchetetocchete? No grazie. Credo fortemente che Instagram sia nato per le fotografie e per chi vuole comunicare tramite immagini curate le proprie passioni. Che siano cibo, viaggio, architettura, arredamento, ritratti ... i miglior profili del gram, non producono neppure i blasonati reel, primo stadio della perdita di attenzione. Forse sono vecchia, ma ancora prediligo sfogliare gli album di fotografie cartacee, o le pagine di un blog ben fatto o, di un profilo IG che, con le sue immagini, mi ispira e mi insegna qualcosa. Quindi, "contro il logorio della vita moderna" (e qui voglio vedere i più attenti che ricorderanno la celebre pubblicità in bianco e nero - forse uscita proprio l'anno in cui sono nata), opto per pubblicare foto di pane, quel pane che mi ha ispirato un libro (#lastagionedelpane ), quel pane che mi rilassa nella sua preparazione. Perchè panificare aiuta sempre. Panificare bene è addirittura terapeutico. E qui chiamo in causa @agnesenegrini super top @elenbevi per le infinite ore di panificazione insieme e @pane_con_la_p_maiuscola che da troppo tempo non sento ma so che ci pensiamo sempre sempre. Le ricette sono tutte nel libro, eh si, ragazzi, torniamo alla carta che ne abbiamo tanto bisogno. Edito da @slowfoodeditore lo trovate un po' ovunque, persino tradotto in spagnolo! Quindi, per oggi vi auguro un buon lunedì ma, ditemi la vostra su questo social che sta crollando, come le azioni del Credit Suisse..... . . . #sourdough #sourdoughbread #pane #bookstagramitalia #lievitomadre #lievitonaturale #barbaratorresan #chezbabs (presso Milano) https://www.instagram.com/p/CqAy04TMouf/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chez-babs]

Cosa rende un piatto buono e bello da fotografare? Cosa lo rende appetibile? Come funziona la creazione di un set che renda lo scatto invogliante? Per la ricetta, non ci sono problemi, ve la scrivo subito, ma per imparare lo styling di un set, la composizione, i trucchi per rendere appetibile una fotografia food... per quello, andate al post precedente dove trovate le informazioni sul workshop di fotografia del 6 maggio a Milano (@fularmilano), che terremo io e @roccopaladino . Abbiamo già delle iscrizioni e i posti non sono tantissimi, quindi.... affrettatevi! Nel frattempo, questi fagottini simil #samosa sono una "non ricetta". Servono dei fogli di #pastafillo , #erbette o #spinaci già cotti e spadellati come meglio preferite, un buon gorgonzola, un minimo di pazienza per fare dei triangolini e poi spennellarli con burro sciolto e metterli in forno. Tutto qui. Giuro. Buon pranzo! (vi aspetto per il 6 maggio!) #workshop #corsodifotografia #corsiamilano #foodphotography #photography #foodstyling #foodphotographyandstyling #cibobuono #fotografiafood #barbaratorresan #chezbabs (presso Milano) https://www.instagram.com/p/CphsMfJsTnk/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Cioccolato. E mascarpone. E cacao puro. E pochissimo zucchero a velo. E la zeste del mandarino. E le fruste della planetaria. E i bicchieri antichi della bisnonna. A volte basta poco. . . . #chocolate #chocolat #cioccolato #dolcialcucchiaio #mascarpone #foodphotography #foodporn #foodstagram @caseificiocroce #barbaratorresan #chezbabs (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/CoqB5Bkr3N-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Di bianco, di blu, dell’essere sopra le nuvole e guardando in basso sorridere. Di un Natale tranquillo e distante dagli stereotipi, del freddo pungente e delle lacrime davanti a tanta bellezza. Del ricordo di lei che saltellava in mezzo alla neve e della mancanza assoluta. Un Natale vissuto così, un Santo Stefano altrettanto originale: pizza e divano, in barba agli usi e costumi. Due giorni di intimità e relax, quello vero, senza obblighi o costrizioni. La libertà di non essere felici “per forza”, ma di trovare il sorriso in piccole cose e, la tristezza in altre. Sperando che il 31/12 porti via tutto il brutto di quest’anno, aprendo le porte a qualcosa di più leggero. Su tutto: il @parco_del_mottarone imbiancato e silenzioso è sempre una certezza, con il cielo terso si ha uno spettacolo pazzesco, ma anche con i nuvoloni, il fascino resta. E voi, come avete passato il vostro Natale? Buon 27 dicembre! #christmas #christmastime #holidays #december #snow #mountain #piemonte #piemonteturismo #piemontedascoprire #mottarone #barbaratorresan #chezbabs (presso Mottarone (1.492 m)) https://www.instagram.com/p/CmqjmpcI4Ji/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chez-babs]

Il risotto alla fine vince sempre. In questo caso è un riso Sant'Andrea @risobaraggia , che ho imparato a apprezzare per la sua cremosità, per la facilità della mantecatura, per la consistenza dei chicchi. Questo risotto vede in campo un riso di altissima qualità, gli spinaci biologici @bargerobio, il gorgonzola stagionato, il burro e un cucchiaio di mascarpone @caseificiocroce ... un tripudio di sapore. Le noci pecan donano croccantezza e armonia. Se a questo aggiungiamo un ottimo brodo fatto in casa, alla fine, si tramuta in un piatto unico che soddisfa pancia e palato. Ideale nelle giornate così fresche, soprattutto per portare allegria in tavola. Personamente vi consiglio si assaggiare il Riso Sant Andrea, ma anche il Carnaroli (sempre della #baraggia Piemontese) assicura il risultato. Fra l'altro, seguite la pagina IG @risobaraggia dove troverete altre ricette gustose e semplici da replicare. Spezzo una lancia sul mascarpone, che può essere utilizzato anche per mantecare i risotti. Quando è buono e fresco di giornata, regala una nota dolce a piatti, andando a "tagliare" la parte sapida. In questo caso, trasformando un risotto in una delizia perfettamente mantecata. La ricetta nei commenti . Buon 10 gennaio! . . . #riso #risottoalgorgonzola #risogourmet #risoitaliano #risoitalianodiqualita #piattounico #ricettadelgiorno #rice #ricelover #ricelovers #chezbabs #barbaratorresan (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/CnPFP4JsDVX/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Pare che oggi sia #pizzaday … secondo me, ogni giorno è #pizzaday🍕 per chi è un #pizzalover Alla famosa richiesta: “cosa porteresti su un’isola deserta?” Io rispondo sempre: la #pizza Specialmente se è una #pizzagourmet , fatta bene, con impasto a lunga lievitazione, super digeribile e, abbinamento perfetto come questa: pomodorini gialli, dragoncello e acciughe. Quindi, cari #pizzalovers oggi cosa metterete in tavola? #pizzanapoletana #pizzatime #homemadepizza #pizzaporn #foodporn #foodphotography #ooni #oonipizzaoven #pizzagram #barbaratorresan #chezbabs https://www.instagram.com/p/CnheJTZov40/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Mettere insieme gnocchi di zucca, con la salsiccia del #falaschi (di San Miniato) @guidofalaschi e il gorgonzola allo zafferano del @caseificiocroce . Ho le lacrime dalla commozione. Ci sono piatti così, che aspettano la neve per prendere posto in cucina e svoltare la giornata. Non è una ricetta: la salsiccia si fa rosolare in padella antiaderente senza aggiunta di nulla, poi si uniscono gli gnocchi, si spadella e si serve con fiocchetti di questa meraviglia. Non aggiungerei niente altro. Già così è pura gioia. E pura gola. Buon appetito! . . . . #barbaratorresan #chezbabs #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodphotographyandstyling #foodstyling #buoncibo #goodfood #gnocchi #gnocchidizucca #giovedignocchi (presso Milano) https://www.instagram.com/p/CnmQEXSMY_c/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Il risotto alla fine vince sempre. In questo caso è un riso Sant'Andrea @risobaraggia , che ho imparato a apprezzare per la sua cremosità, per la facilità della mantecatura, per la consistenza dei chicchi. Questo risotto vede in campo un riso di altissima qualità, gli spinaci biologici @bargerobio, il gorgonzola stagionato, il burro e un cucchiaio di mascarpone @caseificiocroce ... un tripudio di sapore. Le noci pecan donano croccantezza e armonia. Se a questo aggiungiamo un ottimo brodo fatto in casa, alla fine, si tramuta in un piatto unico che soddisfa pancia e palato. Ideale nelle giornate così fresche, soprattutto per portare allegria in tavola. Personamente vi consiglio si assaggiare il Riso Sant Andrea, ma anche il Carnaroli (sempre della #baraggia Piemontese) assicura il risultato. Fra l'altro, seguite la pagina IG @risobaraggia dove troverete altre ricette gustose e semplici da replicare. Spezzo una lancia sul mascarpone, che può essere utilizzato anche per mantecare i risotti. Quando è buono e fresco di giornata, regala una nota dolce a piatti, andando a "tagliare" la parte sapida. In questo caso, trasformando un risotto in una delizia perfettamente mantecata. La ricetta nei commenti . Buon 10 gennaio! . . . #riso #risottoalgorgonzola #risogourmet #risoitaliano #risoitalianodiqualita #piattounico #ricettadelgiorno #rice #ricelover #ricelovers #chezbabs #barbaratorresan (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/CnPFP4JsDVX/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Ad ogni modo, anche nei giorni. di festa, alla pizza non si deve mai rinunciare. Ad esempio, a Santo Stefano, noi ci siamo spiaggiati (in 4 + il cane e gatto di mio figlio) sui divani per fare maratona film e darci alla pizza. Si, sempre contro corrente noi.... o forse, non sentiamo la necessità di replicare per due giorni di seguito le classiche tavolate festaiole. Ma alla pizza nessuno dice mai di no. E se fossero pizzelle fritte? Meglio ancora! A mio modesto parere, fanno più festa del cappone arrostito! Mettono allegria e portano felicità. In più, sono facilissime da fare. Si può utilizzare l'impasto classico della pizza, oppure, i preparati di @molinorossetto (kamut, integrale, classico...), così diventa ancora più semplice. Poi ci vuole un buonissimo pomodoro. In questo caso ho utilizzato i pelati @casamarrazzo1934, che sono talmente buoni da mangiarli così, anche senza nulla. Non credo serva, ma vi lascio le indicazioni nei commenti. Magari a Capodanno possono tornarvi utili! . . . #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodstyling #bread #breadlovers #sourdough #sourdoughbread #sourdough_mania #panefattoincasa #lungalievitazione #foodblogfeed #levain #levainnaturel #lievitomadre #seekthesemplicity #verilymoments #instafood #instagood #onthetable #lifestyle #mystyle (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/CmucR1bsTNY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Di bianco, di blu, dell’essere sopra le nuvole e guardando in basso sorridere. Di un Natale tranquillo e distante dagli stereotipi, del freddo pungente e delle lacrime davanti a tanta bellezza. Del ricordo di lei che saltellava in mezzo alla neve e della mancanza assoluta. Un Natale vissuto così, un Santo Stefano altrettanto originale: pizza e divano, in barba agli usi e costumi. Due giorni di intimità e relax, quello vero, senza obblighi o costrizioni. La libertà di non essere felici “per forza”, ma di trovare il sorriso in piccole cose e, la tristezza in altre. Sperando che il 31/12 porti via tutto il brutto di quest’anno, aprendo le porte a qualcosa di più leggero. Su tutto: il @parco_del_mottarone imbiancato e silenzioso è sempre una certezza, con il cielo terso si ha uno spettacolo pazzesco, ma anche con i nuvoloni, il fascino resta. E voi, come avete passato il vostro Natale? Buon 27 dicembre! #christmas #christmastime #holidays #december #snow #mountain #piemonte #piemonteturismo #piemontedascoprire #mottarone #barbaratorresan #chezbabs (presso Mottarone (1.492 m)) https://www.instagram.com/p/CmqjmpcI4Ji/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Siete pronti? Tutti sul nastro di partenza per i giorni più mangerecci dell’anno? Io no. Giuro. Quest’anno sono totalmente destabilizzata. La perdita di Olivia, il lavoro di Camilla in Florida, il trasloco di mio figlio, una ristrutturazione che non vede fine, una prima parte del 2022 problematica…. No, non sono pronta per le feste, ma lo sono per abbandonare il peggiore anno della mia vita. Pensavo fosse il 2020, ma sbagliavo. Questo 22 ha fatto stragi. Quindi, poche feste e tanta intimità. Ma domani intanto c’è la festa di compleanno di mio figlio. 33. E mentre scrivo, sto facendo un tour di spesa dedicato. Personalmente faccio anche ore di macchina per trovare un prodotto eccellente. Oppure, me lo faccio spedire. Sempre meno acquisto in gdo, tranne i fondamentali (detersivi) o se non ho modo di girovagare e fare compere di qualità. Ora mi manca organizzarmi per della buona carne, allevata con criterio e con il rispetto che merita l’animale. Se avete consigli, è il momento di darmeli. Per le feste però un piccolo consiglio ve lo regalo: i lievitati di @marlapasticceria e @infermentum secondo me sono immensi. Quest’anno ho prenotato pandoro, panettone al cioccolato e veneziana mela cannella…. Auguri a me (poi ci sarà da correre per smaltirli 😊😊😊) Domani magari vi racconto delle meraviglie salate che stanno arrivando a casa, a partire dai salumi di @guidofalaschi #staytuned #christmas #natale2022 #natalegourmet #holidays #italianfood #chezbabs #barbaratorresan (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/CmcJHlLrjoH/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Vi racconto un breve tour enogastronomico nella "bassa". Ovvero, come triangolare Mantova, Piacenza e il Lodigiano. Alla scoperta di quei prodotti tipici che a me fanno perdere il cervello e no, non sono l'orgoglio dei vegani. Spiaze.... Ho coinvolto il "mè marì" in due giornate di scoperta lanciando una proposta: andiamo a Mantova a pranzare alla Locanda Le Grazie (che poi è a Curtatone). Pranzo pazzesco: semplice, genuino, saporito, buono. Alle Grazie vai per il cotechino e per il "sorbir d'agnoli", ma poi ci attacchi anche tante altre cosine buone.... e in 15 minuti di auto ti ritrovi parcheggiato in centro a Mantova dove le vie pullulano di gastronomie più o meno rinomate. Fra salumi appesi, mostarde dai colori sgargianti, formaggi e lucine di Natale, in un attimo dimentichi che Mantova è una delle più belle città storiche in assoluto. Merita sempre, soprattutto in primavera e in autunno, quando si tinge di rosso. Rientrando da Mantova, in un attimo si passa anche a Piacenza, che non sto a raccontare che è una delle zone di salumi eccezionali e, una tappa l'ho fatta all'Ostreria Pavesi. Buona, meritevole, il posto è instagrammabile, ma forse un po' sopravvalutato. Spiego meglio, ottimi i prodotti, ma non giustifico i prezzi, alcuni davvero eccessivi (considerando che il giorno prima avevo mangiato 2 piatti identici, di pari qualità e pagandoli la metà). Una certa disattenzione, il brodo tiepido, il gelo assoluto del locale, l'impossibilità di trovare la loro bottega (non segnalata e introvabile) non mi hanno fatto dare un voto altissimo, ma voglio dare un'altra chance in tarda primavera, dove godersi il patio deve essere incantevole. Da lì a GRazzano Vsconti sono meno di 5 minuti di macchina. Vale la pena andarci per la bellezza storica (e per i negozi dedicati ad Harry Potter). Infine, non ultima ma tappa decisiva, il caseificio Croci di Casalpusterlengo. Top ten i vari gorgonzola e il mascarpone freschissimo.... e niente, qui ci ritorno a breve. E vi consiglio di andarvi prima di Natale, per riempire la tavola di gioia :))) . . . #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #stillifefood #foodtraveller #foodandwine (presso Italy) https://www.instagram.com/p/CmXbdKSM656/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#lastagionedelpane @slowfoodeditore pagina 244: lo #zelten del @panificiomoderno_ In mezzo a questo buio, con il freddo che - mai come ora - sento amplificato ed esasperato, ho optato per preparate un dolce che va assolutamente accompagnato con una tazza di tè bollente, o con un latte caldo. Trovo lo zelten un prodotto straordinario, così ruvido e delicato al contempo, carico di quella frutta che fa bene all'anima e al cervello, nutriente ma non pesante. Una sorta di piccola magia, che viene sfornata dalle mani sapienti di @matteopiffer e dei suoi panettieri. Una piccola coccola. Ne basta poco, e fa star meglio. Provate a replicarlo seguendo la ricetta, oppure andate dal Panificio Moderno e portatevelo a casa. Ricominciare, partendo da qui. Poi si vedrà. (l'assenza resta sempre intollerabile, il peso sul petto è sempre un macigno, il dolore va ad ondate belle grosse e altissime, ma bisogna andare avanti, cercando di trovare qualcosa di bello e buono strada facendo. Nel prossimo post vi racconto della cascata che ho scoperto ieri) Buona serata ❤️ #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodphotographyandstyling #foodstyling #stillifefood #seekthesemplicity #f52grams #f52community #thefeedfeed #asimplekitchen #foodandwine #bonappetitt #lifestyle #mystyle (presso Milano) https://www.instagram.com/p/ClhLS_9MVOw/?igshid=NGJjMDIxMWI=