#lastagionedelpane

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Quindi niente musica? Algoritmo che ci rema contro? Vogliono farci migrare tutti su ticchetetocchete? No grazie. Credo fortemente che Instagram sia nato per le fotografie e per chi vuole comunicare tramite immagini curate le proprie passioni. Che siano cibo, viaggio, architettura, arredamento, ritratti ... i miglior profili del gram, non producono neppure i blasonati reel, primo stadio della perdita di attenzione. Forse sono vecchia, ma ancora prediligo sfogliare gli album di fotografie cartacee, o le pagine di un blog ben fatto o, di un profilo IG che, con le sue immagini, mi ispira e mi insegna qualcosa. Quindi, "contro il logorio della vita moderna" (e qui voglio vedere i più attenti che ricorderanno la celebre pubblicità in bianco e nero - forse uscita proprio l'anno in cui sono nata), opto per pubblicare foto di pane, quel pane che mi ha ispirato un libro (#lastagionedelpane ), quel pane che mi rilassa nella sua preparazione. Perchè panificare aiuta sempre. Panificare bene è addirittura terapeutico. E qui chiamo in causa @agnesenegrini super top @elenbevi per le infinite ore di panificazione insieme e @pane_con_la_p_maiuscola che da troppo tempo non sento ma so che ci pensiamo sempre sempre. Le ricette sono tutte nel libro, eh si, ragazzi, torniamo alla carta che ne abbiamo tanto bisogno. Edito da @slowfoodeditore lo trovate un po' ovunque, persino tradotto in spagnolo! Quindi, per oggi vi auguro un buon lunedì ma, ditemi la vostra su questo social che sta crollando, come le azioni del Credit Suisse..... . . . #sourdough #sourdoughbread #pane #bookstagramitalia #lievitomadre #lievitonaturale #barbaratorresan #chezbabs (presso Milano) https://www.instagram.com/p/CqAy04TMouf/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#lastagionedelpane @slowfoodeditore pagina 244: lo #zelten del @panificiomoderno_ In mezzo a questo buio, con il freddo che - mai come ora - sento amplificato ed esasperato, ho optato per preparate un dolce che va assolutamente accompagnato con una tazza di tè bollente, o con un latte caldo. Trovo lo zelten un prodotto straordinario, così ruvido e delicato al contempo, carico di quella frutta che fa bene all'anima e al cervello, nutriente ma non pesante. Una sorta di piccola magia, che viene sfornata dalle mani sapienti di @matteopiffer e dei suoi panettieri. Una piccola coccola. Ne basta poco, e fa star meglio. Provate a replicarlo seguendo la ricetta, oppure andate dal Panificio Moderno e portatevelo a casa. Ricominciare, partendo da qui. Poi si vedrà. (l'assenza resta sempre intollerabile, il peso sul petto è sempre un macigno, il dolore va ad ondate belle grosse e altissime, ma bisogna andare avanti, cercando di trovare qualcosa di bello e buono strada facendo. Nel prossimo post vi racconto della cascata che ho scoperto ieri) Buona serata ❤️ #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodphotographyandstyling #foodstyling #stillifefood #seekthesemplicity #f52grams #f52community #thefeedfeed #asimplekitchen #foodandwine #bonappetitt #lifestyle #mystyle (presso Milano) https://www.instagram.com/p/ClhLS_9MVOw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Cura il tuo lievito madre, poi impasta con ottime farine, allunga, piega… tanti gesti e attenzioni, portano a risultati incredibili. Persino i pani più complicati finiscono col dare soddisfazioni. La baguette no, non è difficile e, immaginatela ancora tiepida con un velo di burro… molto francese n’est pas? Questa e altre idee, sul libro #lastagionedelpane @slowfoodeditore che trovate nelle migliori librerie (e online). Iniziate a lavorarci ora, e vi godrete la stagione autunno/inverno, con il forno acceso e un perenne profumo di pane appena cotto che avvolge casa. In più, sul libro, le ricette dei maestri panificatori… #savethepost , scorrete il mio feed e troverete molte proposte, e anche una guida. Buona giornata! . . . #lastagionedelpane @slowfoodeditore . @frascamastro . @elenbevi @pane_con_la_p_maiuscola @agnesenegrini @panificioiltoscano  . intro: @dario.bressanini . . . @micapan_la_bottega  @luca_scarcella  @panificiodavidelongoni  @tondo_fornoartigiano  @panificiomodernoisera  @fornobrisa  @fornostria  @ilsantobevitorefi  @pandefra  @lelevainroma  @paneepace  @lulatrani  @fornobiancuccia  @panificicalabro . . . #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodstyling #bread #breadlovers #sourdough #sourdoughbread #sourdough_mania #panefattoincasa #lungalievitazione #foodblogfeed #levain #levainnaturel #lievitomadre #seekthesemplicity #verilymoments #instafood #instagood #onthetable #lifestyle #mystyle @kitchenaiditaly @danielaspiezio (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/ChZSpwCAJtE/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Cura il tuo lievito madre, poi impasta con ottime farine, allunga, piega… tanti gesti e attenzioni, portano a risultati incredibili. Persino i pani più complicati finiscono col dare soddisfazioni. La baguette no, non è difficile e, immaginatela ancora tiepida con un velo di burro… molto francese n’est pas? Questa e altre idee, sul libro #lastagionedelpane @slowfoodeditore che trovate nelle migliori librerie (e online). Iniziate a lavorarci ora, e vi godrete la stagione autunno/inverno, con il forno acceso e un perenne profumo di pane appena cotto che avvolge casa. In più, sul libro, le ricette dei maestri panificatori… #savethepost , scorrete il mio feed e troverete molte proposte, e anche una guida. Buona giornata! . . . #lastagionedelpane @slowfoodeditore . @frascamastro . @elenbevi @pane_con_la_p_maiuscola @agnesenegrini @panificioiltoscano  . intro: @dario.bressanini . . . @micapan_la_bottega  @luca_scarcella  @panificiodavidelongoni  @tondo_fornoartigiano  @panificiomodernoisera  @fornobrisa  @fornostria  @ilsantobevitorefi  @pandefra  @lelevainroma  @paneepace  @lulatrani  @fornobiancuccia  @panificicalabro . . . #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodstyling #bread #breadlovers #sourdough #sourdoughbread #sourdough_mania #panefattoincasa #lungalievitazione #foodblogfeed #levain #levainnaturel #lievitomadre #seekthesemplicity #verilymoments #instafood #instagood #onthetable #lifestyle #mystyle (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/ChWiyWyAV9_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Piove in una maniera… Quindi: blindata in casa, porto avanti lavoro, progetti, gioco con Olivia che si annoia (giustamente) e, avendo sentito ieri sera la mitica Silvia di @tondo_forno , mi è venuta voglia di accendere il forno. E replicare il suo pane al cioccolato. Con del cioccolato extra per una dose in più di serotonina. Mi sa che è d’accordo pure @_themethod 😂 Manuel, il cioccolato rende la vita più rosa, confermi? Se siete su Milano, organizzatevi con Silvia per questi panini da urlo. E godetevi la pioggia, prima o poi smetterà e scoppierà il caldo 😉 Buona serata! . #lastagionedelpane @slowfoodeditore #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodstyling #bread #breadlovers #sourdough #sourdoughbread #sourdough_mania #panefattoincasa #lungalievitazione #foodblogfeed #levain #levainnaturel #lievitomadre #seekthesemplicity #verilymoments #instafood #instagood #onthetable #lifestyle #mystyle https://www.instagram.com/p/CdLxIsZs-jM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Il #veggie del venerdì. Oggi sto correndo… Fra l’altro programmo video/intervista di domani mattina per @rsionline sul tema pane. Quindi si parlerà di #lastagionedelpane @slowfoodeditore Per farla breve: salvatevi il post che la ricetta è nella seconda slide. Buon pranzo! Poi scrivo qualcosa in più. #savethepost #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodphotographyandstyling #foodstyling #stillifefood #seekthesemplicity #foodblogfeed #clementinedaily #verilymoments #instafood #instagood #f52grams #f52community #thefeedfeed #asimplekitchen #foodandwine #bonappetitt #lifestyle #mystyle https://www.instagram.com/p/CXBYXBYgawC/?utm_medium=tumblr

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Ieri sera… Ieri è stata una serata veramente bella. E chiedo venia, riesco a scriverne solo adesso. Nello spazio @contradagovinda, insieme a @davide__longoni, @tommasomelilli e un pubblico veramente carico e interessato (incluse @pane_con_la_p_maiuscola @elenbevi @firuli_firula @i_dolci_di_aryjolie @elenacherri @alesuperx ecc ecc ecc) abbiamo parlato, raccontato, ragionato sul pane, sul mestiere del panificatore, sugli home bakery, sulla passione e sulla professione. Ne sono uscita carica e felice. Grazie @panificiodavidelongoni @a.grazioli1 per l’invito e per l’idea. Grazie a chi ha preparato quelle piccole delizie assaggiate da @contradagovinda (ristorante latto vegetariano da scoprire meglio, quanto prima). Grazie a tutti per la partecipazione e per il tempo dedicato ad un argomento senza confini. Spero di replicare delle serate così. #lastagionedelpane @slowfoodeditore @frascamastro . . . #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodstyling #bread #breadlovers #sourdough #sourdoughbread #sourdough_mania #panefattoincasa #lungalievitazione #foodblogfeed #levain #levainnaturel #lievitomadre #seekthesemplicity #verilymoments #instafood #instagood #onthetable #lifestyle #mystyle (presso Govinda) https://www.instagram.com/p/CWbuYiZMhEx/?utm_medium=tumblr

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Per chi si fosse perso il primo evento, a Milano, questa sera, per @bookcitymilano , con @panificiodavidelongoni a @contradagovinda , si parla di #pane. Vi racconterò #lastagionedelpane, degusteremo le meraviglie che escono dai forni di @davide__longoni e faremo un po’ di chiacchiere a ruota libera. Saremo in tanti, ma c’è spazio anche per chi vorrà raggiungerci all’ultimo. Ci sarete? Spero di sì! #savethepost Milano, Via Valpetrosa 5 Ore 18,30 Buon mercoledì! . . . #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodstyling #bread #breadlovers #sourdough #sourdoughbread #sourdough_mania #panefattoincasa #lungalievitazione #foodblogfeed #levain #levainnaturel #lievitomadre #seekthesemplicity #verilymoments #instafood #instagood #onthetable #lifestyle #mystyle (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/CWX3suvgELY/?utm_medium=tumblr

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#lastagionedelpane in tour! #savethepost Mercoledì prossimo, 17 novembre, sarò, con @davide__longoni @panificiodavidelongoni , per #bookcitymilano , a parlare di pane e panificatori, in @contradagovinda a Milano. È un evento aperto e, mi piacerebbe moltissimo incontrare chi, per vari motivi, non ha potuto essere a Torino o da Eataly a Milano. Ci saranno la presentazione del libro, molte chiacchiere e una degustazione … eccellente … Noi vi aspettiamo, dalle 18,30 in poi. . . @slowfoodeditore @slow_food_italia @frascamastro @a.grazioli1 @ilcucinista @bookcitymilano . . #bookstagram #cookbooks #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodstyling #bread #breadlovers #sourdough #sourdoughbread #sourdough_mania #panefattoincasa #lungalievitazione #foodblogfeed #levain #levainnaturel #lievitomadre #seekthesemplicity #verilymoments #instafood #instagood #onthetable #lifestyle #mystyle #mywork (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/CWJlP5xgGfy/?utm_medium=tumblr

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Venerdì e sabato sono stata al mare, domenica sul lago… Siete mai stati a #pontetresa ? È oltre il #lagodighirla di cui vi ho parlato qualche post fa. È un borgo di confine. Da un lato italiano, poi, attraversi la dogana e passi in #svizzera C’è uno strano silenzio in questo luogo. E diversi scenari. Buffo pensare che se mi tuffo a Lavena (la città vecchia) e faccio una quarantina di bracciate, riemergo in un’altra nazione. Il lago e quello di #lugano, dove fa una specie di gomito e crea una strettoia che si apre su un secondo specchio d’acqua più piccolo. Circumnavigarlo in macchina o in bici è piacevole, ma anche passeggiare sul lungolago o noleggiare una barca. Intorno tante chicche. Sul lato svizzero ad esempio si arriva ad Agno e si ridiscende a #morcote , su quello italiano c’è anche #portoceresio o la salita a monte San Giorgio, da cui godere un panorama pazzesco sul lago di Lugano. Anche questa dritta fa parte delle #gitefuoriporta da fare @in_lombardia Ve la racconto al volo, perché da domani parleremo nuovamente di cibo! E di #lastagionedelpane Fateci un giro! Poi attraversate il confine, fare incetta di cioccolato e tornate a casa 🏠 Buon pomeriggio! #calmfluencer #diffonderelabellezza #viverelabellezza #ilmioritmolento #slowliving #travelphotography #photooftheday #thesimpleeveryday #holiday #igtravel #instago #instagood #instapassport #mytravelgram #tourism #travelgram #trip #barbaratorresan #chezbabs (presso Ponte Tresa, Switzerland) https://www.instagram.com/p/CWBODn8slbH/?utm_medium=tumblr

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Ci vediamo domani da @eataly.milano con @tondo_fornoartigiano e @frascamastro Si parlerà… di pane. E artigiani e libri e e e e…. #lastagionedelpane Vi aspetto! @slowfoodeditore . . . #myjob #mywork #cookbooks #bookstagram #booklover #eatalymilano #slowfoodeditore #foodphotography #photography #bread #breadlover #sourdough #sourdoughbread #panificatori #panificatoriagricoliurbani #chezbabs #barbaratorresan (presso Eataly Milano P.Zza Xxv Aprile) https://www.instagram.com/p/CVdvoSWgQNE/?utm_medium=tumblr

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#lastagionedelpane @slowfoodeditore è finalmente arrivato. L’emozione nel vederlo fisicamente, toccarlo, sfogliarlo… unica. Ieri, prima presentazione a Torino, al @salonelibro . Ansia da palcoscenico. Ma essere in compagnia di @frascamastro (moderatrice) e due “mostri sacri” come @lauralazzaroni_ e @fulviomarino, è stato importante e istruttivo (oltre che estremamente piacevole). Di cosa abbiamo parlato? Di #pane naturalmente. E di grani, di passione, di voglia di andare sempre avanti. Dei nostri tre libri ovviamente. Simili nel soggetto, ma molto differenti fra loro. Per onestà intellettuale, devo dirvi: fatevi un bel regalo e acquistateli tutti e tre. Poi, è naturale, mi auguro che #lastagionedelpane venda moltissimo e piaccia così tanto da andare in ristampa quanto prima. Dietro c’è un intero anno di lavoro, migliaia di scatti, infiniti set fotografici, confronti e incontri. Momenti di condivisione e anche di solitudine. Successi e sconfitte. 336 pagine, a parer mio, ma anche di chi l’ha già sfogliato, da leggere, una dietro l’altra. Tecniche da sperimentare, ricette da portare in tavola e, la parte che ho amato di più: i racconti dei panificatori. Un libro con molte facce e tanti cuori. Un dono per me, e per chi avrà voglia di acquistarlo, leggerlo, amarlo. Si lo so, non è un tascabile. Ma ieri, Carlo Bogliotti, Direttore di @slowfoodeditore, mi ha detto: è il libro più bello che hai fatto. Ecco… mi ha commosso profondamente. Adesso aspetto i vostri riscontri. E, se potete, ci vediamo il 26 a Milano da @eataly.milano . A presto! #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodstyling #bread #breadlovers #sourdough #sourdoughbread #sourdough_mania #panefattoincasa #lungalievitazione #foodblogfeed #levain #levainnaturel #lievitomadre #seekthesemplicity #verilymoments #instafood #instagood #onthetable #lifestyle #mystyle https://www.instagram.com/p/CVIoGqPoU7P/?utm_medium=tumblr

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C’è un libro nuovo… #lastagionedelpane Mesi e mesi di lavoro intenso con @slowfoodeditore, per un risultato pazzesco. 336 pagine di racconti, incontri, ricette, tecnica, approfondimenti. C’è un appuntamento a Torino @salonelibro Sabato 16 ottobre ore 16,30. Io ci sarò, in compagnia di @frascamastro @lauralazzaroni_ @fulviomarino Parleremo di #pane e dintorni. Ognuno dal suo personale punto di vista. Spero ci sarete anche voi. Ma, se non potete essere a @salonelibro, il 26 ottobre venite a trovarmi da @eataly.milano ? Presentazione ufficiale 😊 Vi aspetto! Ps: #savethepost . . . #newbook #mywork #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodstyling #bread #breadlovers #sourdough #sourdoughbread #sourdough_mania #panefattoincasa #lungalievitazione #foodblogfeed #levain #levainnaturel #lievitomadre #seekthesemplicity #verilymoments #instafood #instagood #onthetable #lifestyle #mystyle @camillalisanicole @elenbevi @federica_dim @agnesenegrini @panificioiltoscano @panificiodavidelongoni @tondo_fornoartigiano @micapan_la_bottega @luca_scarcella @panificiomodernoisera @fornobrisa @fornostria @ilsantobevitorefi @pandefra @lelevainroma @paneepace @lulatrani @fornobiancuccia @panificicalabro @dario.bressanini . Thank you so much @kitchenaiditaly (presso Salone Internazionale del Libro) https://www.instagram.com/p/CVAUixyAnBg/?utm_medium=tumblr

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Prima di immergermi in un “continuo spazio tempo”, dedicato al mio ultimo libro #lastagionedelpane - e le varie presentazioni - vi voglio dare alcuni “consigli per gli acquisti”, come direbbe Maurizio Costanzo 😂😂😂, per gite fuori porta lo aggiungo io. Perché un piccolo giro a @latteria_di_scalve , regala non solo i loro formaggi buonissimi, ma un bel tour fra i monti Lombardi. Fermo restando che consegnano anche a domicilio, perché rinunciare ad una passeggiata in montagna? Adesso poi comincia la stagione del #foliage , sapete che foto pazzesche ci scappan fuori? Comunque, sia che andiate o che, incuriositi, optate per un ordine, dovete assaggiare la premiatissima formaggella di Scalve, il loro “capra”, la slinzega (sapete cos’è vero? No? Una sorta di bresaola, ma più buona), le creste scalvine (tortelloni), il burro e latte fresco….. poi tutto il resto. Chiedete di Lorenzo, lui è sempre sul pezzo. Buon mercoledì! #cheese #cheeselover #latteriadiscalve #lombardiadascoprire #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodphotographyandstyling #foodstyling #stillifefood #seekthesemplicity #foodblogfeed #clementinedaily #verilymoments #instafood #instagood #f52grams #f52community #onthetable #thefeedfeed #foodie #asimplekitchen #foodandwine #bonappetitt #lifestyle #mystyle (presso Latteria Sociale Montana di Scalve) https://www.instagram.com/p/CUrqP2yADK5/?utm_medium=tumblr

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Con curcuma e massalè, semi di papavero fuori, di girasole dentro. Un pane prezioso e profumato, con anche farina d’avena. Ogni tanto, apro gli armadietti e recupero quel che resta, un po’ di questo, un po’ di quello, mischio tutto e spero che occhio, esperienza e un briciolo di fortuna, non mi facciano buttare tutto 🤣 È andata bene. Veramente bene. Tagliato a fette, leggermente tostato o rosolato nel burro, con verdure o formaggi freschi e neutri, si è rivelato speciale. L’unico neo…. Non saprei replicarlo! Ma forse è meglio così. Almeno, mi inventerò altri intrugli! Ad ogni modo: aggiungete al vostro pane delle spezie, semi e farine alternative. Provate anche con piccole percentuali e scoprirete combinazioni insolite ma travolgenti. Panificare è del resto “arte”. Buon martedì! . . . #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodstyling #bread #breadlovers #sourdough #sourdoughbread #sourdough_mania #panefattoincasa #lungalievitazione #foodblogfeed #levain #levainnaturel #lievitomadre #seekthesemplicity #verilymoments #instafood #instagood #onthetable #lifestyle #mystyle #lastagionedelpane @slowfoodeditore https://www.instagram.com/p/CeNrbyPgjH7/?igshid=NGJjMDIxMWI=