#gıda güvenliği

[alaturkaamerika]

California’dan Gıda İsrafına Son Verecek “Tarih Etiketi” Devrimi

California, 2026 itibarıyla “satış tarihi” etiketi yerine kalite ve güvenlik tarihlerini belirten yeni bir sistem getiriyor. Bu değişiklik, gıda israfını azaltmayı ve tüketicilere daha bilinçli seçimler sunmayı hedefliyor. Gıda İsrafıyla Mücadele California, gıda ambalajlarında kullanılan tarih etiketlerini daha şeffaf ve anlaşılır hale getirmek için önemli bir adım atıyor. “Sell by” (Satış…

[zerihcom]

Hilafet Devleti’nde Sağlık Hizmetleri Politikası

Hilâfet Devleti’nin Allah’ın izniyle uygulayacağı idari sistemler arasında, tüm tebaanın sağlığını ve esenliğini korumayı amaçlayan sağlık sistemi de vardır. Bu alandaki üstünlük ve eşsizliği ile Hilâfet, dünya ülkelerinin en ön saflarında yer alacaktır. Dünya, İslâm’ın mükemmel uygulanışını ve insanların işlerinin güdümü konusundaki samimiyeti görecektir. Bu, İslâm’a girmek, yönelmek ve dünyayı…

[cevre-gazetesi]

Bakanlık, sağlığı tehlikeye düşürebilecek gıdalar listesini güncelleyerek kamuoyuyla paylaştı. Listede bir sucuk markasının da kanatlı eti kullandığı ifade edildi.

[mudanyagazetesi]

Gıda sektöründe neler yaşanıyor? (Gerçek Sesler)

[alittlefurtheroutoftheway]

Endüstriyel Yemek Sektöründeki Zorluklar ve Gıda Güvenliği Uyarıları

Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, sebze ve meyve fiyatlarındaki hızlı artışın, temel gıda ürünlerine gelen zamların ve sanayideki mesai saatlerinin azalmasının, endüstriyel yemek sektörünü zorlu bir sürece sürüklediğini ifade etti. Bu süreçte hem işletmeler hem de tüketiciler için kritik uyarılarda bulundu. Sebze ve meyve üretiminde tarla ürünlerinden sera…

[cagdasyatirim]

[objektif32]

Köfteci Yusuf, Sağlığı Tehlikeye Düşüren Ürünler Listesinde!

Domuz Eti İddiaları ve Köfteci Yusuf‘un Açıklamaları Tarım ve Orman Bakanlığı, taklit-tağşiş yapılan ve sağlığı tehlikeye düşürebilecek gıdalar listesini güncellerken kişilerin hayatını ve sağlığını tehlikeye düşürecek şekilde bozulmuş ve değiştirilmiş ürün sayısı 72’ye çıktı, listeye son olarak ürünlerinde domuz etine rastlandığı gerekçesiyle Köfteci Yusuf da dahil edildi. Tarım Ve Orman…

[paravesiyaset]

Gıda teröristleri, hem paranızı hem de sağlığınızı çalan, hem hırsız hem de katildir. Teröristler, toplumda korku yaratmak ve halkı paniğe sürüklemek için eylemler gerçekleştirir; korkutur ve can alır. Gıda teröristleri ise hem paranıza göz diken hem de sağlığınızı tehlikeye atan birer canidir.

Gıda terörizmi nedir?

Gıda terörizmi, çeşitli atık maddelerden lezzetli gıdalar üretme sanatı olarak tanımlanabilir. İnsanlar sadece silahlarla değil, tükettikleri gıda maddeleriyle de hayatlarını kaybedebilirler. Bilinçli olarak insan sağlığına zararlı gıdaları satmak, kasten işlenmiş bir cinayet olarak görülebilir. Hırsızlık, yalnızca değerli eşyaların çalınması değil, aynı zamanda insanların sağlığının çalınması anlamına da gelir. Gıda teröristleri, hem hırsız hem de katil olarak kabul edilebilir ve bu suçlar için yargılanmalıdırlar. Bu nedenle, Türkiye'de acilen bir gıda polisi kurulmalıdır.

Gıdada Tağşiş Taammüden Cinayet:  

Peki, adam taammüden cinayete teşebbüs etmiş, hatta bu yolda kitlelerin sağlığını kaybetmesine hatta ölmesine sebep olmuş. Kader deyip geçelim mi? Yoksa cinayete teşebbüsten yargılayalım mı ? Öldükten, sağlığını kaybettikten sonra, müsebbiplere ceza vermişsiniz, Peki bu gideni geri getirir mi ? Uğranılan zararın telafisi olur mu ?

Bu tür işlere tevessül edenler gıda teröristleridir, ve dahi bir terörist gibi muamele görmelidirler. Ve dahi İşlenmiş gıda maddelerinin ki, burada taze meyve sebze hariç tamamında oluyor .

Geçenlerde bir aile büyüğünün evinde yemeğe davet edildik. Hayatımda yediğim en kötü eti gördüm. Nasıl olsa yaşlı gözleri görmez, dilleri tadı anlamaz diye ne idiği belli olmayan et benzeri bir şeyi kakalamışlar Ev sahibine saygımızdan etin tamamını bitirmek zorunda kaldım, öyle kötü bir et idi ki, ne lezzet ne de etin kokusuna sahipti, bir nevi tahşiş yapıldığı çok açıktı . Belki uzun bir müddet bir daha et ürünü yemeyeceğim, yiyemeyeceğim . Burada sadece kasapları suçlamak istemiyorum Suçlayamam da Bu hayvan hangi ortamda kapalı kaldı Bu hayvan ne ile beslendi, ne yedirildi Bu hayvan kesildikten sonra etleri üzerinde ne gibi bir tahşiş uygulandı Tüketici olarak bunları bizi takip edip bilmemiz hiç mümkün değildir.

Sırf maliyeti düşürmek ve sürüm yapmak adına içine farklı ürünlerin karıştırılarak yapıldığı son dönemde artık alıştığımız, bunu yapanlara terörist, vatan haini muamelesi yapmamız gerekirken, görmezden gelmeye yavaş yavaş alışmaya alıştırılmaya çalışıldığımız terörizmin farklı bir ayağı gıda terörizmi Gıda teröristlerin üzerine gidilerek halk bilinçlendirilmeye çalışıldı bir ara , Uğur Dündar'ın yaptığı bu idi, gel gör ki önüne geçilemedi ve geçilemeyecekte.

Halk bilinçlensin demekle olmuyor, Beylik laflar etmek ve toplum bilinçlensin demek çok kolay, çözüm üretmek yerine her zaman yaptığımız gibi işin kolayına kaçmak . Asıl mesele gıda terörünü önleyecek, bunu sağlayabilecek kurumların olmayışı Üniversitelerde hala gereksiz bilgilerin öğrencilere sunulduğunu biliyoruz Bir gıda mühendisi bile mezun olduktan sonra öğrenebiliyor bir çok şeyi. Üniversitelerde bu mantalite olduktan sonra halk bilinçlense n'olur.

Belediye Zabıtaları tağşişi önlemeye yeterli mi?

Belediye zabıtalığı işlevini yitirdi. Diyeceksiniz ki belediye zabıtaları var Eskiden sinemalarda sigara içenleri kovalardı zabıta memurları, şimdilerde ise el arabası ile satış yapan garibanları, mantaliteleri, bilgi birikimleri, sadece zayıfa kaba kuvvet göstermek ile sınırlı olan bir yapıdan ne beklersiniz ki. Aslında il ve ilçelerde halk sağlığını korumak adına belediye ve zabıtanın asli görevi lâkin gerek partizanlık ve gerekse küçük yerlerde hısımlık tanışlık yüzünden sağlıklı bir sonuç vermiyor, Günümüzde zabıtaların gücü sadece gariban seyyar satıcılara yetiyor.

Sonuç

Türkiye'de önleyici sağlık, ve halkın aldatılmaması dolandırılmaması amacı ile gıda polisliği birimi kurulmalı . Sadece gıda mühendislerinin görev alabildiği Yiyecek ve içecek sektörünün her kademesinde direk müdahil olabilecek gıda mühendisleri ve gıda teknisyenleri . Türkiye'nin o kadar çok sorunları var ki, sanki gıda polisliğe bir lüksmüş gibi görünebilir. Lakin gidin bakın hastanelere Sıra alamıyorsunuz Alsanız boş yatak yok Tedavi olamıyorsunuz Ve hastalıkların bir kısmı ne yediğimiz, nasıl yediğimiz ile direk ilgili. Gıda polisliğe bir nevi kendi açısından da önleyici sağlıktır.

Okuduğunuz için teşekkür ederim Ahmet Atam

[zadelife]

[alaturkaamerika]

Disney Influencer’ı Dominique Brown Alerjik Reaksiyon Sonucu Hayatını Kaybetti

Dominique Brown, Los Angeles’taki bir etkinlikte alerjik reaksiyon sonucu hayatını kaybetti. Olay sonrası gıda alerjilerine karşı güvenlik önlemleri talep edildi. Disney topluluğunun tanınan influencer’larından Dominique Brown, Los Angeles’taki bir etkinlikte alerjik reaksiyon sonucu hayatını kaybetti. Olay, gıda alerjilerine karşı daha sıkı güvenlik önlemleri alınması gerektiği tartışmalarını…

[mikroarea-creative-agency]

Pastörizatör Ne İşe Yarar?

Pastörizatör, gıda endüstrisinde kullanılan ve sıvı gıdaların içindeki patojen mikroorganizmaları ve bozulmaya neden olan enzimleri etkisiz hale getiren bir ısıl işlem yöntemidir. Bu işlem, gıdaların güvenliğini artırır, raf ömrünü uzatır ve besin değerlerinin korunmasını sağlar.

Pastörizasyon, süt ürünleri, meyve suları, çorbalar ve birçok sıvı gıda üzerinde uygulanabilir. Ayrıca, bu işlem daha az kimyasal madde kullanımını gerektirir ve gıda endüstrisine ekonomik avantajlar sağlar. Bu özellikleriyle pastörizasyon, gıda endüstrisinde güvenli, besleyici ve kaliteli ürünlerin elde edilmesinde kilit bir rol oynar.

Pastörizatör Ne İşe Yarar? konusu hakkında daha detaylı bilgi edinmek için buraya tıklayabilirsiniz.

[nedasglobal]

Laktik Asit Bakterileri Sayımı

Laktik asit bakterileri (LAB), gıdaların fermantasyonunda çok önemli bir rol oynayan çeşitli mikroorganizma gruplarıdır. Bu bakteriler, laktozu ve diğer şekerleri, fermente gıdaların keskin tadı ve dokusundan sorumlu olan laktik aside dönüştürür. Gıdalardaki Laktik Asit Bakteri sayısının ölçümü, fermente ürünlerin kalite ve güvenliğini değerlendirmek için önemlidir.

Gıdalardaki Laktik Asit Bakteri sayısı, belirli bir numunede bulunan canlı Laktik Asit Bakteri hücrelerinin sayısına göre belirlenir. Bu sayı genellikle gıdanın gramı veya mililitresi başına koloni oluşturan birimler (kob/g) olarak ifade edilir. Laktik Asit Bakteri sayısı, gıda türü, işleme koşulları, saklama sıcaklığı ve pH gibi bir dizi faktörden etkilenir.

Yoğurt, peynir, lahana turşusu, kimchi ve ekşi mayalı ekmek gibi fermente gıdalar Laktik Asit Bakteri açısından zengindir. Bu gıdalar, bağırsak sağlığını destekleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren faydalı bakteri kaynağı sağlar. Bununla birlikte, gıdalardaki aşırı Laktik Asit Bakteri sayıları da bozulmaya, tatların bozulmasına ve gıda güvenliği sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, güvenli sınırlar içinde olduklarından emin olmak için gıdalardaki Laktik Asit Bakteri sayısını izlemek önemlidir.

Gıdalardaki Laktik Asit Bakteri sayısı, tabak sayımı, mikroskopi ve DNA tabanlı teknikler dahil olmak üzere bir dizi yöntem kullanılarak belirlenebilir. Tabak sayımı, gıdalarda Laktik Asit Bakteri sayısını belirlemek için en sık kullanılan yöntemdir. Bu, gıda numunesinin seyreltilmesini ve Laktik Asit Bakteri büyümesini destekleyen besinler içeren bir agar plakasına yayılmasını içerir. Plakalar daha sonra belirli koşullar altında inkübe edilir ve Laktik Asit Bakteri sayısını belirlemek için koloni sayısı sayılır.

Gıdalardaki Laktik Asit Bakteri sayısı, fermente ürünlerin kalite ve güvenliğini değerlendirmek için önemli bir parametredir. Laktik Asit Bakteri sayısı çeşitli faktörlerden etkilenir ve belirlenmesi doğru ve güvenilir yöntemler gerektirir. Gıdalarda Laktik Asit Bakteri sayısının izlenmesi, fermente gıdaların güvenliğini ve kalitesini sağlamak için çok önemlidir.

[alittlefurtheroutoftheway]

Coşkun Dönmez'den Tağşiş Uyarıları: Ucuz Yemeklerin Riskleri

Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez’in Uyarıları Coşkun Dönmez, endüstriyel yemek satın alan firmaların yalnızca fiyata odaklanmasının ciddi riskler oluşturduğunu belirterek, bu konuya dikkat çekti. Dönmez, düşük maliyetli yemeklerin içeriklerinde tağşişli ürün bulundurma ihtimalinin oldukça yüksek olduğunu ifade etti. Özellikle merdiven altı olarak adlandırılan…

[hijyenbelgesinasilalinir]

Gıda Güvenliği Belgesi, gıda sektöründe çalışanların güvenlik standartlarına uyduğunu belgeleyen, işletmeler için önemli bir sertifikadır. E-Devlet üzerinden sorgulanabilir.