#fotografia foodowa

[mateusztorbus]

Powiedzieć, że wiele się zmieniło od mojej ostatniej sesji dla Ed Red’a to nic nie powiedzieć. Ed Red gruntownie zmienił swoją identyfikację wizualną (stoi za nią Edgar Bąk), rozszerzył menu i wreszcie uruchomił produkcję konserw rzemieślniczych na dużo szerszą skalę. No i doszły dania ... UWAGA ... wegetariańskie! Brawo!

Nowe zdjęcia miały się różnić od tych poprzednich - mieliśmy za zadanie przemycić nową identyfikację oraz podkreślić domowy charakter posiłku.

Stylizacją potraw zajął się sam szef kuchni Eda - chef Przemysław Skibiński.

Sesja została wykonana aparatem Fujifilm GFX 50S z obiektywami Fujinon GF 32-64 mm i Fujinon GF 120 mm.

©2021 Mateusz Torbus Zobacz moje Portfolio

[mateusztorbus]

Drobne zmiany w menu i w efekcie nowa sesja dla Rannego Ptaszka. Tym razem przed obiektywem pozowały - czekolada, ciasto cytrynowe z makiem, matbucha z jajkiem i w wersji z bulgurem i humusem oraz jesienna miska dobroci.

Razem z Kasią i Zosią Pilitowską robimy to już kilka lat. Niewiele się zmienia - zazwyczaj mamy to samo tło i podobnie ustawione oświetlenie plus absolutnie nieprzebraną szafę drobiazgów Kasi. Nie zmienia się również nasz zapał i zabawa podczas każdej sesji. Czekam już na kolejną sesję!

Sesja fotograficzna została wykonana aparatem Fujifilm GFX 50S z obiektywami Fujifilm GF 32-64 mm i GF 120 mm oraz oświetleniem studyjnym Hensel.


©2019 Mateusz Torbus 
Zobacz moje Portfolio

[mateusztorbus]

“Jajko - Znakomite i nieskomplikowane przepisy z jajkiem w roli głównej” autorska książka kulinarna Kasi i Zosi Pilitowskich z moimi fotografiami doczekała się dodruku!

W książce znajdziecie kilkadziesiąt prostych w przygotowaniu, wegetariańskich przepisów, w których jajko jest kluczowym składnikiem. Wielu z nich można się spodziewać po książce z jajkiem w tytule ale są i takie, które z pewnością Was zaskoczą.

Nasza wspólna praca nad książką trwała blisko rok. Razem z Kasią i Zosią wykonaliśmy blisko 10 sesji kulinarnych. To była masa bardzo przyjemnej pracy, za którą już tęsknię! Stworzyliśmy zgrany, tętniący pomysłami zespół a efektem jest książka z niepowtarzalną i oryginalną stylistyką.

Książka prezentuje się tak pięknie i interesująco, że została nominowana do prestiżowej nagrody Gourmand Awards 2019 w kategorii Breakfast.

Publikacja została zaprojektowana przez Tomasza Jureckiego.

Książka została wydana przez Wydawnictwo Buchmann. Patronat medialny objęli m.in. Kuchnia+, Radio Kraków, Have a Bite, Wysokie Obcasy oraz magazyny Kukbuk, USTA, Kuchnia i goodfood.

©2019 Mateusz Torbus Zobacz moje Portfolio

[mateusztorbus]

Właśnie dotarła do mnie niesamowicie miła informacja, że książka “Jajko - Znakomite i nieskomplikowane przepisy z jajkiem w roli głównej” autorstwa Kasi i Zosi Pilitowskich, do której zrobiłem zdjęcia, otrzymała bardzo prestiżową nagrodę Gourmand World Cookbook Awards 2019. Nagroda jest wyjątkowa, nie bez przyczyny nazywana kulinarnymi Oskarami. Ceremonia przyznania nagród miała miejsce podczas tegorocznej edycji Macao International Book Fair. Nasza książka dostała trzecią nagrodę w kategorii Breakfest.

Nagroda Gourmand World Cookbook Awards 2019 to fantastyczne ukoronowanie naszej wielomiesięcznej pracy nad tą książką. Książką, w której Kasia z Zosią zawarły masę praktycznych przepisów na dania z jajkiem, ja w bardzo owocnej współpracy z Kasią jako stylistką i wymagającym Art Directorem stworzyłem oryginalny, przyjemny dla oka i inspirujący dla wielu materiał ilustrujący przepisy, a Tomek Jurecki nadał całości kształt książki.

Książka została wydana przez Wydawnictwo Buchmann. Patronat medialny objęli m.in. Kuchnia+, Radio Kraków, Have a Bite, Wysokie Obcasy oraz magazyny Kukbuk, USTA, Kuchnia i goodfood.

Kilka zdjęć samej książki znajdziecie w moim wcześniejszym poście - tutaj.

©2019 Mateusz Torbus Zobacz moje Portfolio

[mateusztorbus]

CSM Polska zwróciła się do mnie z prośbą o kilka fotografii nowego deseru, który wchodzi do ich oferty. Oto efekty. Oczywiście nie muszę chyba dodawać, że jest naprawdę wyśmienite! Za smak i wygląd odpowiada mistrz cukierniczy pan Grzegorz Śmiertka.

Sesja fotograficzna została wykonana aparatem Fujifilm GFX 50S z obiektywem Fujifilm GF 120 mm oraz oświetleniem studyjnym Hensel.

©2020 Mateusz Torbus Zobacz moje Portfolio

[mateusztorbus]

W menu Rannego Ptaszka pojawiły się hot dogi - clasic i asia.  Hot dogi, czy jak pieszczotliwie nazywa je Kasia - hit dogi są 100% wegetariańskie. Bułki pieczone są bez tłuszczu zwierzęcego a parówki są od Bezmięsny. Smakują pysznie!

Niejako przy okazji zrobiliśmy kilka zdjęć kimchi, które czasem pojawia się w menu Rannego Ptaszka, a które produkuje zaprzyjaźnione Las Vegans. Kimchi jest dostępne w sklepie Amamamusi.pl i do wyboru macie kilka różnych smaków: z wędzoną śliwką, z grzybami shitake, z białej rzodkwi, super ostre pod wszystko mówiącą nazwą “hothot” oraz oczywiście klasyczne.

Sesja została wykonana aparatem Fujifilm GFX 50S z obiektywami Fujinon GF 32-64 mm i Fujinon GF 120 mm.

©2021 Mateusz Torbus Zobacz moje Portfolio

[mateusztorbus]

Oto efekty mojej pierwszej sesji dla pioniera wśród dostawców diety pudełkowej - firmy Dietific. Moje zdjęcia mają posłużyć jako ilustracje do 23 różnych programów dietetycznych przygotowanych przez dietetyczkę i technologa żywności dr Krystynę Pogoń.

Oferta Dietific jest bardzo szeroka i każdy wymagający znajdzie tu coś dla siebie. Od programów dla chcących zrzucić nadmierne kilogramy po dania skomponowane z myślą o młodych mamach czy diety wykluczeniowe np. niskoglikemiczna czy bezglutenowe.

Dietific, który na rynku cateringu dietetycznego jest obecny od 2013 roku bardzo dba o jakość swojej oferty. Wszystkie potrawy są przygotowane ręcznie ze świeżych produktów, z dbałością o zamawiającego ale i o środowisko. Dania od Dietific są dostarczane do ponad 100 miejscowości na terenie całej Polski.

Poza daniami do sesji “pozowała” mi również porcelana Revol. Za jej udostępnienie do sesji dziękuję firmie TOM-GAST. Porcelanę z tej kolekcji można kupić również detalicznie w sklepei internetowym TGhome.

Producentka sesji: Monika Gawinecka

Sesja została wykonana aparatem Fujifilm GFX 50S z obiektywami Fujinon GF 120mm i GF 32-64mm oraz oświetleniem studyjnym Hensel.

©2021 Mateusz Torbus Zobacz moje Portfolio

[mateusztorbus]

CSM Polska wprowadza do oferty ciasta wegańskie! To odpowiedź na postępujące zmiany w świadomości i proekologiczne nastawienie konsumentów.

Oferta jest bardzo szeroka. Od prostych babek piaskowych, przez klasyczne ciasta owocowe z kruszonką, szarlotkę czy ciasto marchewkowe aż po torcik Sachera i tort czekoladowy.

Brief do sesji był bardzo krótki - ma być wiosennie, ciepło i z kwiatami. Stąd decyzja fotografowania na białym drewnianym podkładzie i wykorzystanie kolorowej porcelany i ceramiki.

Do sesji, poza swoimi zasobami, wykorzystałem talerzyki, filiżanki i kubeczki z bogatej oferty Forum Designu. Możecie je znaleźć w ich sklepie internetowym - link tutaj.

Wszystkie wypieki są autorstwa mistrza cukierniczego pan Grzegorza Śmiertki.

Sesja fotograficzna została wykonana aparatem Fujifilm GFX 50S z obiektywem Fujifilm GF 120 mm oraz oświetleniem studyjnym Hensel.

©2021 Mateusz Torbus Zobacz moje Portfolio

[mateusztorbus]

Nowe pozycje w karcie dań w restauracji L’atmosphere to nie tylko kwestia pory roku ale również efekt zmiany na stanowisku szefa kuchni. Za nowe menu odpowiada pan Mateusz Trocha, który doświadczenie zdobywał między innymi prowadząc restaurację we wrocławskim AC Hotels by Marriott.

Nowe dania są doskonałe wizualnie i smakowo. Jeśli spodobały Wam się zdjęcia zdecydowanie zaplanujcie wizytę w restauracji przy hotelu Hilton Garden Inn Airport na krakowskich Balicach.

©2020 Mateusz Torbus Zobacz moje Portfolio

[mateusztorbus]

Sery z mleka owczego, faruki, serowe warkocze czy hermelin - te sery zawsze doskonale smakują w kanapkach ... ale oczywiście można przyrządzić je również na wiele innych sposobów. Milkeffekt - producent produktów mlecznych - zwrócił się do mnie z prośbą o przygotowanie materiału zdjęciowego ilustrującego sery jako półprodukt prostego dania do szybkiego przygotowania w domu. Tak powstała ta sesja, gdzie na kolejnych ujęciach prezentuję etapy przyrządzenia między innymi sałaty, zapiekanki, tortilli i burgera z hermelinem. Wszystkie pomysły na dania, jak również stylizacja są autorstwa Przemka Krupskiego.

Zdjęcia powstałe podczas tej sesji kulinarnej posłużyły między innymi do ilustracji artykułu sponsorowanego w internetowym wydaniu magazynku Kukbuk - link tutaj.

Sesja fotograficzna została wykonana aparatem Fujifilm GFX 50R z obiektywami Fujifilm GF 32-64 mm i GF 120 mm oraz oświetleniem studyjnym Hensel.

©2019 Mateusz Torbus

Zobacz moje Portfolio

[mateusztorbus]

CSM Polska to część globalnej korporacji CSM Bakery Solutions z siedzibą w Atlancie w Stanach Zjednoczonych. Firma jest obecna ze swoimi produktami w ponad 100 krajach na świecie. Polski oddział firmy specjalizuje się w ciastach, muffinach, donutach oraz pełnej gamie półproduktów do produkcji wypieków od mąki przez nadzienia po lukry i polewy.

Moja praca dla CSM Polska była miksem sesji kulinarnej i packshotowej. Teoretycznie prosta sesja packshotowa - produkt na białym tle - okazała się być  dość trudna. Ciasta i desery są bardzo trudnym i wymagającym modelem. Szybko tracą świeżość, bardzo łatwo je uszkodzić i trudno dobrze oświetlić. Nie wspomnę już o kłopotach z ustawianiem ich na planie zdjęciowym.

Sesja fotograficzna została wykonana aparatem Fujifilm GFX 50S z obiektywem Fujifilm GF 120 mm oraz oświetleniem studyjnym Hensel.

©2019 Mateusz Torbus Zobacz moje Portfolio

[mateusztorbus]

Mała zajawka sesji dla nowego klienta - restauracja “Pod Nosem” funkcjonująca pod adresem Kanonicza 22 w Krakowie.

Szefem kuchni jest pan Przemysław Bilski, a przygotowane przez niego menu to autorskie dania bazujące na tradycyjnej kuchni polskiej z nowoczesnymi i zaskakującymi akcentami. Menu często się zmienia, bo pan Przemysław Bilski opiera je na sezonowych składnikach.

Restauracja regularnie znajduje się wśród rekomendowanych przez Gault&Millau i przewodnik Michelin. Menu serwowane w “Pod Nosem” z pewnością trafi w gusta wytrawnych smakoszy.

©2019 Mateusz Torbus

Zobacz moje Portfolio

[mateusztorbus]

Bardzo często zdarza mi się realizować kompleksowe sesje dla branży HORECA, podczas których fotografuję zarówno jedzenie czy napoje jak i portretuję ludzi, którzy stoją za ich przygotowaniem. Tak było na przykład przy sesji dla hotelu Park Inn by Radisson w Katowicach.

Na przykładowych zdjęciach widzimy szefa kuchni pana Krzysztofa Pecia i serwowane w hotelowej restauracji dania, oraz pana Jacka serwującego hotelowym gościom doskonałe drinki.

Inne zdjęcia z sesji wykonanej dla Park Inn by Radisson można zobaczyć tutaj. Przykłady innych sesji fotograficznych zrealizowanych dla klientów z branży HORECA do zobaczenia tu.

©2018 Mateusz Torbus

Zobacz moje Portfolio

[mateusztorbus]

Letnie manu w barze śniadaniowym “Ranny Ptaszek” - mode on!

Króluje sałata, ogóreczek i pomidor. Pojawiły się również procenty na bazie winogron!

Chefs: Kasia i Zosia Pilitowskie

©2017 Mateusz Torbus 

[mateusztorbus]

Za chwilę odbędzie się kolejna edycja wieczoru degustacyjnego “7 chwil” w hotelu Hilton Garden Inn w Krakowie. Z tej okazji przypominam sesję kulinarną jaką wykonałem podczas majowej edycji tego wydarzenia.

Menu poświęcone było przede wszystkim szparagom i  znalazły się w nim:

- zielone szparagi z puszystym sosem cytrynowo – orzechowym podane w czarnej ziemi z granulowaną pszenicą,

- soczysta ośmiornica  podana z kremem chrzanowym i sałatką mikro ziół,

- zupa krem z zielonych szparagów z pieczoną pokrzywą i pianką z młodego agrestu,

- lekko opiekany tuńczyk na musie z bobu podany z salsą z młodej botwinki i syropem z rabarbaru,

- gołąb pieczony w niskiej temperaturze, podany na musztardzie gruszkowej z chipsami z zielonych szparagów i młodym szczawiem,

- beza z musem szparagowym, zieloną truskawką i glazurowanym szparagiem,

- lody z sera pleśniowego z karmelizowanym orzechem i musem z pieczonych moreli.

Chef: Piotr Pabisiak

Restauracja: Hilton Garden Inn Kraków

©2017 Mateusz Torbus

[mateusztorbus]

Klasyczna sesja “All in one” - przy okazji fotografowania wnętrz dla krakowskiego baru śniadaniowego “Ranny Ptaszek” sfotografowałem pyszne szakszuki, a na deser zrobiłem jeszcze kilka portretów właścicielkom czyli Katarzynie i Zosi Pilitowskim.

©2017 Mateusz Torbus