#flexitariano

[aurianneor]

¿Se puede comer carne y proteger el medio ambiente al mismo tiempo?

No, si la carne es responsable de la contaminación actual, eso no significa que debamos dejar de comer carne.

Siempre habrá carne (gallinas viejas, vacas, etc.) porque sin ella tendríamos que producir mucha más fruta y verdura para obtener las proteínas que necesitamos. Y la vitamina B12 se encuentra exclusivamente en los productos animales. Además, los animales son necesarios para el equilibrio del suelo.

Por otro lado, es posible comer menos carne y sólo la que se produce en un sistema de producción mucho más respetuoso con el medio ambiente y los animales. Menos pero de mejor calidad, ¡eso es lo que hemos hecho con el vino! Las vacas, en particular, pueden encontrar hierba en pastos marginales (bordes de carreteras, terraplenes, montañas, residuos, etc.) sin tener que ganar terreno a las tierras agrícolas y forestales (maíz, trigo, etc.). El consumo de agua vinculado a la producción de maíz y soja para alimentar al ganado es una fuente importante de contaminación.

El ganado no es el resultado de la selección natural, sino de la selección humana. Las especies se seleccionan en función de determinadas condiciones (resistencia a las enfermedades, por ejemplo), pero también pueden seleccionarse según criterios medioambientales (una vaca que metabolice mejor la hierba y produzca menos CO2). El 28% de la contaminación animal está relacionada con la lucha contra las enfermedades causadas por su concentración. Como consecuencia de las enfermedades vinculadas a la concentración de animales, éstos están siendo atiborrados de antibióticos, lo que aumenta el riesgo de que resurjan enfermedades resistentes a los antibióticos. Esto es peligroso para la salud tanto de los humanos como de los animales.

Hay enormes posibilidades de reducir la contaminación (CO2 y metano) cambiando los métodos de producción (cría y selección de animales). «Por ejemplo, en Japón, el 52% de los residuos de la industria alimentaria se utiliza ahora como pienso para el ganado, gracias a políticas adecuadas y a un sistema de certificación”(FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).

Livestock solutions for climate change – FAO: http://www.fao.org/3/a-i8098e.pdf

Veggieworld: Why eating greens won’t save the planet | New Scientist: https://www.newscientist.com/article/mg20727691-200-veggieworld-why-eating-greens-wont-save-the-planet/

En Français dans Courrier International, Renoncer à la viande est une fausse bonne idée: https://www.courrierinternational.com/article/2011/02/17/renoncer-a-la-viande-une-fausse-bonne-idee

Livestock and landscapes – FAO: http://www.fao.org/3/ar591e/ar591e.pdf

El CETA es un crimen democrático porque permite a Canadá vender en Europa productos que no son respetuosos con el medio ambiente, los animales, los trabajadores o los consumidores. Es injusto para los trabajadores europeos, que están sujetos a normas. Depende de Europa y Norteamérica adaptarse y adoptar una industria más respetuosa con el medio ambiente y los animales, porque ellos solos representan la mitad de la contaminación mundial.

How to green the world’s deserts and reverse ClimateChange | Allan Savory | TEDTalks: https://youtu.be/vpTHi7O66pI 

CO2 Global World Atlas – greenhouse gases data: http://www.globalcarbonatlas.org/en/CO2-emissions

CETA threatens food safety even before national parliaments sign off – Green Peace: https://www.greenpeace.org/eu-unit/issues/democracy-europe/880/ceta-threatens-food-safety-even-before-national-parliaments-sign-off/

French parliament approves controversial EU-Canada trade deal CETA: https://www.youtube.com/watch?v=xEIyGQ74-no&feature=youtu.be

Voiture , Industrie , viande … Quelles sont les causes du réchauffement climatique  en France ? – Le Monde: https://www.lemonde.fr/les-decodeurs/article/2019/07/08/voiture-industrie-viande-quelles-sont-les-causes-du-rechauffement-climatique-en-france_5486767_4355770.html

Sin embargo, sería ilusorio querer comer los sustitutos de la carne que venden los fabricantes. Es mejor sustituir la carne por legumbres, alubias, lentejas o garbanzos.

Effects of different processing degrees of plant-based meat on the blood biochemical level, inflammation and intestinal microorganisms in mice: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996923009432

La viande végétale n’est pas si bonne que ça pour la santé: https://www.24heures.ch/la-viande-vegetale-nest-pas-si-bonne-que-ca-pour-la-sante-394359505237

Swiss veg: https://www.swissveg.ch/?language=fr

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Viande et environnement, est-ce possible?: https://www.aurianneor.org/viande-et-environnement-est-ce-possible-non-si/

Meat and environment, is that possible?: https://www.aurianneor.org/meat-and-environment-is-that-possible-no-if/

Le parapluie à cachetons: https://www.aurianneor.org/le-parapluie-a-cachetons-la-recherche-sur-les/

Préserver l’eau: https://www.aurianneor.org/preserver-leau/

Comercio justo y ecológico: https://www.aurianneor.org/comercio-justo-y-ecologico/

Le goût et la santé: https://www.aurianneor.org/le-gout-et-la-sante-savoir-lire-les-etiquettes/

Recetas veganas: https://www.aurianneor.org/recetas-veganas/

Fight food waste: https://www.aurianneor.org/fight-food-waste-buy-only-what-you-need-invent/

Malgré les champignons: https://www.aurianneor.org/malgre-les-champignons-plus-les-ingredients-sont/

Poulet doré: https://www.aurianneor.org/poulet-dore-1-de-la-qualite-des-ingredients/

[firewalker]

Definizioni

Carnivoro: una persona che mangia solo o quasi esclusivamente prodotti animali. Scelta sconsigliata.

Onnivoro: una persona che mangia qualsiasi tipo di alimento.

Onnivoro sociale: una persona che mangia prodotti vegetali nel privato, ma che non si fa problemi a mangiare carne, pesce e derivati in occasioni sociali.

Flexitariano: una persona che mangia prodotti vegetali, ma saltuariamente inserisce anche carne, pesce e derivati

Pescetariano: una persona che mangia prodotti vegetali e pesce, talvolta anche derivati di animali terrestri come latticini, uova, miele e altri prodotti animali minori, escludendo le carni degli animali terrestri.

Latto-Ovo Vegetariano: una persona che mangia esclusivamente prodotti vegetali e derivati animali come latticini, uova, miele e altri prodotti animali minori. Necessita di integrazione di B12.

Latto-Vegetariano: una persona che mangia esclusivamente prodotti vegetali, latticini, miele e altri prodotti animali minori ma esclude le uova. Necessita di integrazione di B12.

Ovo-Vegetariano: una persona che mangia esclusivamente prodotti vegetali, uova, miele e prodotti animali minori, ma esclude i latticini. Necessita di integrazione di B12.

Vegano: una persona che mangia esclusivamente vegetali e che esclude qualsiasi prodotto animale. Necessita di integrazione di B12.

Crudista: una persona che mangia solo prodotti che non devono essere cucinati. Nella maggior parte dei casi la cosa si concretizza in una dieta vegana con una scelta di alimenti inferiore. Scelta sconsigliata.

Igienista: una persona che segue strampalate indicazioni riguardanti la produzione di muco, le depurazioni e l'idiosincrasia per partito preso per questo e quell'altro alimento. Scelta sconsigliata.

Fruttariano: una persona che mangia solo frutta, o dice di mangiare solo frutta. Scelta sconsigliata.

Brethariano o respiriano: una persona che per problemi mentali è convinta di poter sopravvivere senza mangiare nulla, nutrendosi della luce del sole. Non è una scelta, è una patologia mentale.

Pick one. Or more. Occhio solo alle derive dannose.

NB: non conosco nessuno, né so se esiste una definizione nel caso in cui qualcuno dovesse scegliere di consumare prodotti vegetali escludendo tutti i prodotti animali mantenendo però il miele e gli altri derivati animali minori (che sarebbero poi il polline, la propoli e cose simili). Comunque questo qualcuno avrebbe bisogno di B12.

[keliv1]

Encontro Vegano - 23 de junho de 2024

Não há um número certo, mas a estimativa é que 30 milhões de brasileiros se considerem vegetarianos (consomem legumes e verduras, porém há quem consuma ovos, peixe, frango) e 10 milhões de veganos (não consomem nada de origem animal), segundo o IBGE.

Já os flexitarianos (nosso caso) é 28% da população, de acordo com pesquisa publicada pela Forbes. Ou seja, é um público que ainda consome algo de origem animal, mas prioriza verduras, legumes e outras alternativas sem crueldade.

Eu me considero flexitariana, muito embora não coma carne de frango e bovinos há uma década, e uso apenas produtos veganos, sem derivados de petróleo e também evito plásticos, não uso fibra sintética (sou alérgica e esse produto demora séculos para se degradar), e também evito muito consumo de soja (que também tem impacto negativo à natureza) e busco sempre outras alternativas em prol do meio ambiente.

Enfim, pode me chamar de ecochata mesmo!

Domingo, vi de perto como esse mercado está crescendo: fui ao Encontro Vegano JMA, um evento que ocorre há uma década lá na Vila Mariana, SP, e, desta vez, teve a edição junina. Chegamos cedo e já tava cheio!

Olha, comi bem (e com preço justo), comprei coisas legais e ainda minha mãe ficou famosa, já que apareceu numa página de um dos expositores (de costas, mas tá valendo); e ainda passeamos um pouquinho pelo bairro.

É sempre bom buscar outras opções por um mundo melhor.

Sigamos!

[oceanos-en-peligro]

Jacques Cousteau decía que "la gente protege lo que ama". Hoy, el océano necesita nuestra protección. Reducir nuestras emisiones de carbono es esencial. Cambia a un estilo de vida flexitariano, planifica tus compras y elige productos locales. Incluso pequeñas acciones, como dejar de usar agua embotellada y optar por energías renovables, pueden marcar una gran diferencia. 🌊💙

[alimentoseguro]

Pão de Queijo Vegano

Novidade amplia opções para o mercado plant based

Imagem Divulgação Ascom

O novo produto da Korin Alimentos é encontrado em pacotes com 10 unidades e já está disponível nos pontos de venda.

O pão de queijo vegano, segundo a marca, não contém lactose nem soja, é 100% vegetal e tem baixo teor de gordura saturada. Ele incrementa o portfólio de produtos Vegan e compõe a linha Que Tal?, com itens diferenciados que seguem a filosofia e os valores da Korin para a produção de alimentos que privilegiam o perfeito equilíbrio entre a saúde humana, a preservação do homem no campo e o uso dos recursos naturais.

"Nosso público-alvo são os consumidores flexitarianos, vegetarianos e veganos. Este é um pão vegano com aroma de queijo parmesão. Entre os ingredientes, usamos óleo de girassol, batata em flocos, levedura nutricional e um aromatizador sabor queijo parmesão e sal", informa Mariana Nagata, diretora de Marketing e Novos Negócios da Korin Alimentos.

Segundo estudo do Boston Consulting Group, o mercado de alimentos plant-based está em crescimento e pode representar até 7,7% do mercado global de proteínas até 2030. Entre os principais atrativos, estão a praticidade e a conveniência. O demanda avança especialmente entre as novas gerações. No Brasil, os flexitarianos, vegetarianos e veganos representam mais de 14% da população, de acordo com recente pesquisa do Ibope Inteligência de Mercado.

__Com sede em Ipeúna (SP), a empresa brasileira nascida em 1994 pertence à Igreja Messiânica e segue a visão baseada na filosofia e no método da Agricultura Natural, de Mokiti Okada, que privilegia o equilíbrio entre a saúde humana, a valorização de homens e mulheres no campo e o uso dos recursos naturais. A Korin é pioneira na criação de frangos sem o uso de grãos transgênicos e sem antibióticos, sejam eles terapêuticos ou como promotores de crescimento. Toda a produção de alimentos da empresa é livre de agroquímicos. A Korin preza pelo compromisso de desenvolver uma agricultura capaz de oferecer alimentos puros, sem risco à saúde do agricultor e do consumidor, resguardando a integridade ambiental.

fev/24, com copy a.seg via ascom Texto Comunicação -- isadora@textoassessoria.com.br

[norteenlinea]

“Climatarianos” y “Flexitarianos”: dos tendencias que toman relevancia en la industria alimenticia

http://dlvr.it/SyLZcz

[gastronominho]

Lecadô apresenta a Coxinha 100% Vegetal

Produto é feito com proteína de jaca e queijo vegetal

Produto é feito com proteína de jaca e queijo vegetal Buscando atender ao público vegetariano, vegano ou flexitariano, o Lecadô agora tem uma opção nova no cardápio: a Coxinha 100% Vegetal, que é feita com proteína de jaca e queijo vegetal, além de outros ingredientes naturais. “Fizemos estudos para entender esse mercado. Não é um produto exclusivo para veganos e vegetarianos ou pessoas com…

[themagicjournales]

MAKE YOUR DIET GREEN AGAIN 

Vegetariano, vegano, o flexitariano. Nuevos conceptos que pueden suscitar miedo, angustia o para los más refractarios, un sentimiento de rechazo. 

Para muchos, incorporar vegetales en su alimentación es prescindir totalmente de los productos que hasta ahora hemos consumido en abundancia: la carne, el pescado, la leche, la mantequilla o los huevos.  

Tenga la seguridad de que es posible cambiar sus hábitos alimenticios, sin dejar de disfrutar. Lo importante es tener una dieta más saludable para mantener la salud, ahorrar dinero y ayudar a preservar la madre naturaleza.

El cuerpo humano es una maravilla que hay que cuidar diariamente. Adoptar una alimentación vegetal, es decir a su cuerpo que lo amamos.  Vitaminas, proteínas vegetales y minerales como el hierro o las fibras, ¡eso es lo que necesitas para recuperar tu dieta! 

Las frutas y hortalizas son una forma eficaz de combatir muchas enfermedades letales.

De hecho, se pueden evitar enfermedades como la diabetes, el cáncer o los problemas cardiovasculares. Los niveles de glucosa en sangre se pueden reducir con una dieta rica en fibra (cereales integrales) y reducir drásticamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares mediante el suministro de antioxidantes. 

Su médico de cabecera será el más indicado para decírselo. Estamos aquí solo para acompañarle en esta maravillosa aventura dándole algunas pistas y trucos 

¡Ejemplos de productos que te harán bien!

Frijoles, lentejas, guisantes, maíz, quinua, frutos rojos, aguacate, remolacha, pimiento, alcachofa, patatas...

Tantos productos saludables y fáciles de cocinar. No te preocupes, te ofrecemos recetas fáciles y rápidas de hacer. 

Pensar que puedes cambiar tus hábitos alimenticios de la noche a la mañana es una ilusión y puede ser muy peligroso. Es importante escuchar su cuerpo e ir gradualmente.

Aquí tienes algunos consejos para ayudarte a superar tus automatismos:

1) Acostumbrarse a comer una fruta en el desayuno y otra por la noche en el postre. Por ejemplo, la manzana es una de las frutas más beneficiosas para la salud humana.

2) Escoger un día de la semana 100% vegetal. Roma no se construyó un día. Tómese su tiempo para disfrutar y transformar gradualmente su dieta.

Algunos productos son más fáciles de sustituir que otros. Sustituya la leche de vaca por leche vegetal en su café, use margarina en lugar de mantequilla en su bocadillo, o crema de soja para acompañar los champiñones y una buena porción de arroz.

Hazlo a tu propio ritmo y no tengas miedo de probar combinaciones que te harán feliz.

3) Tener una dieta más saludable significa que tendrás que empezar a cocinar.

Encuentra en las redes sociales cuentas especializadas que te permitirán llenarte de ideas.

 RECETAS FÁCILES DE PREPARAR EN CASA

A)  Plato de arroz con lentejas tomateadas (para 2 personas)

- Cocer las lentejas según las indicaciones del envase (75g) - Cortar finamente el ajo y la cebolla (1 cebolla 1 diente de ajo) - Sofría la cebolla y el diente de ajo en una sartén aceitada (a fuego lento 2/3 minutos) - Añadir 5 cl de pasta de tomate, cilantro en trozos pequeños y especias de su elección (y a su conveniencia) - Añadir un poco de agua y dejar que la salsa se espese un poco - ¡Cuando esté listo, sírvalo con arroz caliente!

B) Risotto vegetal (para 2 personas)

- Sirva el aceite de oliva en una sartén y saltee calabacín zanahoria y guisantes (5 min a fuego lento; a continuación, dejar de lado) - En otra sartén engrasada, freír rápidamente cebolla y ajo picados finamente y añadir 125 gramos de arroz. Cocine ligeramente - Añada 75 ml de vino blanco y deje cocer hasta que se evapora el alcohol - Añade medio litro de caldo de verduras y deja cocer unos diez minutos - Añade las verduras guardadas. - Salpimentar, añadir un poco de falso queso y listo para probar!

C) Burrito vegetal (para 2 personas)

- En una sartén, sofreír a fuego lento la cebolla y el pimiento con un poco de aceite de oliva - Añadir el ajo después de 2/3 minutos - Después de 2/3 minutos y añadir los tomates, la sal y el comino. - Cuando el tomate haya perdido el agua, añada los frijoles. - Revolver unos minutos y dejar reposar.

- Calienta las tortillas. Añadir una cucharada de miel de manzana al CBD (vegano) espolvorear con una cucharadita de chile picado y espolvorear con falso queso.

(Puede utilizar un palillo para evitar que se abran). Puedes calentar los burritos una vez que estén llenos

Buen provecho!

Tener una alimentación mas saludable es un juego de niños  .Tómese su tiempo, vaya a la cocina una vez a la semana y comience con las recetas de la parte superior .

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[paraveganosweb]

¡¡Hola, muy buenas a tod@s!! La pregunta de la foto me la hacen muchos pacientes. La respuesta es… ¡No! La deficiencia de B12 es común en vegetarianos (1-3), ya sea porque el consumo de huevos y lácteos es bajo, bien por la escasa absorción de B12 procedente de estos alimentos (como en el caso del huevo) o porque se producen pérdidas importantes de B12 durante el procesado (4). ➡️ No obstante, además de los veganos, vegetarianos y las personas que comen puntualmente alimentos de origen animal, el Instituto de Medicina de EEUU recomienda que también han de suplementarse con B12 las personas mayores de 50 años, independientemente de la clase de alimentación que lleven . A partir de dicha edad se reduce la producción de ácido clorhídrico, necesario para la absorción de B12 de los alimentos (5). ➡️ Según la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), la Ingesta Adecuada (IA) de B12 son 4 mcg/ día (7). Así, un vegetariano, para obtener ese aporte debe tomar una cantidad considerable al día de huevos y lácteos. Ahora bien, con estos alimentos, además de estar cubriendo requerimientos de B12, también estaría consumiendo una cantidad elevada de colesterol y de grasas saturadas. Esta no es la opción más saludable para las arterias, ya que las grasas saturadas y el colesterol incrementan los niveles de colesterol "malo" o LDL, que a su vez aumenta el riesgo cardiovascular (8-10). ➡️ Además, los lácteos, aunque existe una evidencia probable de que reducen el riesgo de cáncer colorrectal y hay evidencia limitada de que protegen frente al cáncer de mama en mujeres premenopáusicas, son un factor de riesgo para el cáncer de próstata (11) y, están asociados con el cáncer de ovario, la diabetes tipo 1, el Parkison, la esclerosis múltiple y el acné, entre otras patologías (12-15). ➡️ Los huevos, contienen mucha colina que, en exceso, parece ser perjudicial ya que las bacterias intestinales la transforman en trimetilamina y en el hígado se convierte en TMAO, una sustancia que promueve la enfermedad cardiovascular (16). ➡️ Y tú, ¿te suplementas con B12? Dímelo en comentarios 😊👇 #vegano #vegetariano #flexitariano #B12 #vitaminab12 https://www.instagram.com/p/B-FLJvTq0cJ/?igshid=1mpxao3qsec9n

[genteyhogaressostenibles]

El caso de los niños veganos

De toda la vida, dar de comer a un niño puede ser una tarea dificultosa, sobre todo si es un niño consentido o melindroso. Lo normal es que coman de todo y odien unos pocos alimentos, como los callos o la coliflor. También suelen pasar apuros cuando comen carne, que se les hace bola. Era tradición, hasta que se inventaron los potitos, que las madres masticaran los trozos de carne hasta dejarlos listos para los niños muy pequeños.

Ahora hay cada vez más niños, incluso muy pequeños, que declaran que no les gusta la carne, en general. Algunos algo más mayores incluso se declaran veganos. Los padres se llevan las manos a la cabeza y los envían al médico, que suele decir que el niño está perfectamente sano... Seguir leyendo

[mundoagrocba]

El asado construye puentes y une a los argentinos, ante la grieta alimentaria

El asado construye puentes y une a los argentinos, ante la grieta alimentaria

Cuando se les pregunta a los argentinos cómo reaccionan ante acciones provocadas por activistas veganos o ambientalistas, 7 de cada 10 personas creen que no derivarán en un menor consumo de carne vacuna. Nota de Adrián Bifaretti* y Eugenia Brusca**, del departamento promoción interna del IPCVA. En enero 2021 Paul McCartney le escribió una carta al Presidente de la Nación para pedirle que…

[ninfettin]

Ho letto che non ti piace il gusto della carne. Segui un'alimentazione vegetariana o vegana? O comunque cosa ne pensi? Ho conosciuto da poco l'etichetta "flexitariano", è una cosa buona secondo te?

Rispondi solo se non ti dà problemi, naturalmente...

La carne non la mangio da sette/otto anni, pesce e latticini da più di un anno (per me è stato più difficile smettere di mangiarli senza sentirne la mancanza). La scelta alimentare ha un impatto importante sull'ambiente, ma prima di tutto l'alimentazione è un aspetto fondamentale nel vissuto di ognuno. Nel mio mondo ideale smetteremmo tutti di mangiare animali, ma non si può pretendere che tutti siano in grado di intraprendere sta scelta. Quello che vorrei che ci fosse è maggiore consapevolezza di quello che ti metti nel piatto. Qual è l'impatto ambientale che ha il tuo pezzo di carne? Che vita ha vissuto l'animale per essere mangiato da te? Quanto terreno è stato tolto alla natura per coltivare soia da dare al bestiame? Quanti pesticidi sono stati usati? Quanto hanno inquinato le reti da pesca finite nell'oceano? La gente lo sa che la credenza che il pesce dall'allevamento sia mento impattante è una bufala? La gente lo sa che i gamberi che mangiamo al all you can eat sono in parte responsabili della scomparsa delle foreste di mangrovie e che quindi gli tsunami sono più distruttivi perché manca proprio una barriera naturale lungo le coste?

Ci sono mille domande da farsi. Si dovrebbe imparare a camminare in punta di piedi, adottando una visione biocentrica che non includa solo l'alimentazione, ma ogni aspetto della nostra vita. Quindi la sostanza è: a mio avviso la gente può mangiare quello che vuole, l'ignoranza è legittima, ma nel 2022 ci sono gli strumenti per informarsi. Il peggio è la spacconeria (tipo "so di fare del male all'ambiente e agli animali, ma non me ne frega un cazzo" e ne ho conosciuta di gente così)

[aylensperalta]

Más argentinos eligen el veganismo y vegetarianismo post-pandemia

Una medición realizada en el mes de julio del 2020, por encargo de la Unión Vegana Argentina a la empresa Insights Kantar, arrojó que el 12% de la población de Argentina es vegana o vegetariana, marcando un aumento del 3% con respecto al pasado 2019.

Asimismo, este año, la medición amplió sus límites e incluyó a personas que han bajado sustancialmente el consumo de carne, los que se conocen como flexitarianos, dando como dato adicional que otro 12% de la población se declara como practicante de este hábito.

De esta manera, se demuestra un aumento concreto en una parte de la población que decide cambiar de hábitos alimenticios y ha dejado de comer carne, mientras que otros han bajado mayormente su consumo.

Según los datos, se puede observar que entre quienes no comen carne hay más mujeres (52%) que hombres (48%) y la mayoría tiene entre 35 y 49 años. Así como también se puede distinguir que el 54%, entre quienes no comen carne, son personas de clase baja del país y solo el 6% son clase alta (ABC1).

Si bien podemos referirnos a Argentina como un país consumidor de carne, es importante remarcar el incremento de los valores de los productos aviares, como porcinos y bovinos muy por encima del costo de vida en el último tiempo. Aunque muchas veces para quienes participan en el veganismo la decisión suele estar más relacionado con un cambio de conciencia generalizado que llegó de la mano de la pandemia, y va más allá de costos.

Nuevas generaciones y más información en un click

Gracias a Internet  y los nuevos contextos tecnológicos que se afianzaron durante la pandemia, la circulación de información e imágenes que muestran lo que hacen las industrias ganaderas llegó a vista de todos, a jóvenes y niños en particular, quienes tienen otra visón y conciencia acerca de estos temas.

Estas nuevas generaciones vienen a juzgar o discernir con los parámetros impuestos, y esto incluye, dentro de muchos ámbitos, la cultura alimentaria aprendida durante la crianza.

El veganismo existe oficialmente desde 1944 cuando Donald Watson y Elsie Shrigley crearon un grupo de vegetarianos que además no consumiesen ni lácteos ni huevos y redactaron un boletín llamado The Vegan News. Fue el origen de la Vegan Society, la organización vegana más antigua del mundo.

Esta tendencia fue contagiándose alrededor del mundo y aunque hay muchos más vegetarianos que veganos en el mundo, según Google, las búsquedas relacionadas con el tema Veganismo superan a las realizadas sobre Vegetarianismo en un 300% de promedio a nivel global.

Asimismo, indica que las búsquedas alrededor de esta tendencia fueron aumentando a lo largo del 2016, llegando a su pico en enero del 2020, meses previos al inicio de la pandemia, donde sostuvo su porcentaje de búsquedas en internet relacionadas a la temática.

Actualmente la sociedad tiene a su disposición mucha información sobre los efectos negativos que nuestra manera de vivir tiene para con la salud, el resto de los animales y el planeta. Y esta información se difunde de manera mucho más rápida gracias a las redes sociales o el acceso a documentales disponibles en las plataformas de streaming populares o en Internet.

También es cierto que, durante los meses de aislamiento, hubo un incremento en el uso de las tecnologías y el consumo de plataformas como Netflix o Amazon Prime, donde las tendencias exponían un consumo en alta de documentales acerca de la alimentación, vida saludable y las consecuencias de la ganadería y el consumo de animales, además de series y películas relacionadas a la pandemia, lo que demostraba un miedo general acerca del contexto.

En este sentido se puede encontrar documentales acerca de alimentación como:

Medio ambiente, salud y la industria

El consumo de carne es uno de los mayores responsables de la deforestación y la pérdida de zonas verdes. Según un equipo internacional de expertos, el ritmo de destrucción de estos hábitats naturales es inconcebible: cada minuto, el equivalente a 7 campos de fútbol.

La pandemia aceleró el crecimiento por el interés en las dietas basadas en plantas, así como también de la industria vegana. Se pueden encontrar alternativas de grandes cadenas de comida, por ejemplo, Burger King, Carl's Jr, McDonald's y Ben & Jerry's, que han presentado opciones veganas dentro de sus menús, cuando sus alimentos no tienen nada que ver con el veganismo.

De esta manera, el veganismo también empieza a entrar en agenda y en la industria, así como en la conciencia de la población acerca de las consecuencias de la industria ganadera, a pesar de estar tan arraigada en nuestra cultura y tener un importante poder económico.

Al mismo tiempo, aumentan las voces que alertan de los impactos negativos del consumo de carne para la salud y para el planeta. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) incluyó en el año 2015 las carnes procesadas industrialmente en la lista de productos potencialmente cancerígenos, asociación que también publico el informe La larga sombra del ganado en el que expone como la producción de carne contribuye al cambio climático, la contaminación atmosférica, la degradación de la tierra, del suelo y del agua, y la pérdida de la biodiversidad.

“Una estrategia con dietas más basadas en plantas, que reduzca a la mitad la pérdida de alimentos y mejore la tecnología agrícola puede alimentar de forma sostenible a 10.000 millones de personas en 2050”, indica el académico Marco Springmann en el estudio Options for keeping the food system within environmental limits (Opciones para mantener el sistema alimentario dentro de los límites ambientales, en español) publicado en la revista Nature.

Si bien la pandemia conllevó muchos cambios en los hábitos de las personas a nivel mundial, también vino a abrir los ojos y cuestionar muchas costumbres, situaciones en tornos a la salud, el medio ambiente y formas de relacionarnos con nuestro cuerpo.  

El veganismo es una de las herramientas más poderosa y efectiva que tiene la humanidad para mejorar la salud, proteger a los animales y salvar el planeta del caos que hoy los científicos aseguran producirá el cambio climático.

[cozinhandopara2ou1]

Dicas da Nutri: flexitarianismo - o que é e por que adotar?

Dicas da Nutri: flexitarianismo – o que é e por que adotar?

No mundo da alimentação, tendências surgem e desaparecem em um piscar de olhos. E o mais incrível é que todas elas são milagrosas e definitivas — até a próxima chegar para mudar tudo (ou nada!).

A palavra da vez é flexitarianismo, uma opção que advém do vegetarianismo e do veganismo e que virou moda com a chegada de produtos alimentícios que imitam a carne mas que são baseados em plantas, sem…

[lucianac]

Dicas da Nutri: flexitarianismo - o que é e por que adotar?

Dicas da Nutri: flexitarianismo – o que é e por que adotar?

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A palavra da vez é flexitarianismo, uma opção que advém do vegetarianismo e do veganismo e que virou moda com a chegada de produtos alimentícios que imitam a carne mas que são baseados em plantas, sem…

[nicecoworld]

Flax and Kale:mi primer menú flexitariano