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[lasdietashoy]

Nuevo Post: Lo que le sucede a tu cuerpo cuando comes azúcar en exceso

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Lo que le sucede a tu cuerpo cuando comes azúcar en exceso

Cuando comemos alimentos cargados de azúcar, raramente pensamos en las consecuencias que esto podría tener en nuestro cuerpo. ¿Sabías que el consumo excesivo de azúcar puede tener efectos adversos en tu salud, tanto inmediatos como a largo plazo?

Introducción al consumo de azúcar

El azúcar se encuentra en casi todos los alimentos que consumimos a diario, desde los panecillos de desayuno hasta la salsa de tomate para la cena. Sin embargo, es el consumo excesivo de azúcar lo que plantea problemas para nuestra salud.

Efectos inmediatos cuando comes azúcar en exceso

Cuando comes azúcar en exceso, tu cuerpo experimenta un pico de energía seguido por un descenso repentino, comúnmente conocido como ‘bajón de azúcar’. Esto puede llevar a síntomas como dolores de cabeza, fatiga y cambios de humor.

Los riesgos a largo plazo del consumo excesivo de azúcar

1: Efectos del azúcar en el cerebro

El azúcar en exceso puede afectar la capacidad del cerebro para funcionar a su máximo potencial. Puede alterar el equilibrio de los neurotransmisores, llevando a problemas como la depresión y la ansiedad.

2: Efectos del azúcar en el corazón

El consumo excesivo de azúcar puede conducir a enfermedades cardíacas al aumentar los niveles de colesterol malo y disminuir los niveles de colesterol bueno

¿Cómo el azúcar contribuye a las enfermedades del corazón?

El consumo de azúcar puede conducir al aumento de peso y al aumento de la presión arterial, ambos factores de riesgo para las enfermedades del corazón. Además, comer demasiado azúcar puede aumentar los niveles de ciertas grasas en la sangre, contribuyendo a la enfermedad del corazón.

3: Efectos del azúcar en el hígado graso

El consumo excesivo de azúcar puede provocar el desarrollo de hígado graso, una afección que puede causar inflamación y daño al hígado.

4: Efectos del azúcar en la piel

El azúcar puede dañar el colágeno y la elastina, los componentes que mantienen la piel joven y elástica. Esto puede llevar a un envejecimiento prematuro de la piel.

5: Efectos del azúcar en el metabolismo

El azúcar en exceso puede provocar un aumento de peso, debido a su alto contenido calórico y a su capacidad de alterar el equilibrio hormonal que regula el apetito y el metabolismo.

6: Sobrepeso y obesidad

El consumo constante de azúcar en exceso puede llevar a un aumento de peso y posiblemente a la obesidad. Esto se debe a que el azúcar contribuye a un exceso de calorías y puede alterar la regulación normal del hambre, lo que lleva a comer en exceso.

7: Diabetes tipo 2

Una alta ingesta de azúcar a lo largo del tiempo puede conducir al desarrollo de la diabetes tipo 2. Esto ocurre cuando el cuerpo se vuelve resistente a la insulina, la hormona que controla los niveles de azúcar en la sangre.

Cómo reducir el consumo de azúcar

Reducir el consumo de azúcar puede ser un desafío, pero con algunos cambios en la dieta y el estilo de vida, es posible.

Consejos prácticos para reducir el azúcar

1 El papel de los edulcorantes alternativos

Los edulcorantes naturales, como la stevia o la miel, pueden ser una buena alternativa al azúcar. Sin embargo, hay que recordar que también contienen calorías y deben ser consumidos con moderación.

2: Comprender las etiquetas de los alimentos

Es esencial leer las etiquetas de los alimentos para identificar los productos con alto contenido de azúcar. A veces, el azúcar se esconde bajo diferentes nombres, como fructosa, dextrosa, jarabe de maíz, entre otros.

3: La importancia de un estilo de vida saludable

Adoptar un estilo de vida saludable, que incluya ejercicio regular y una dieta balanceada, puede ayudarte a reducir el consumo de azúcar.

Conclusión

El azúcar en exceso puede tener efectos perjudiciales para la salud, desde problemas inmediatos hasta afecciones a largo plazo. Es esencial estar consciente de nuestro consumo de azúcar y tomar medidas para reducirlo.

Preguntas Frecuentes sobre cuando comes azúcar en exceso

1. ¿Cuáles son algunos síntomas del consumo excesivo de azúcar?

Los síntomas pueden variar, pero algunos signos comunes incluyen cansancio frecuente, antojos constantes de azúcar, problemas para concentrarse y aumento de peso inesperado.

2. ¿Puedo eliminar completamente el azúcar de mi dieta?

No es aconsejable eliminar completamente el azúcar de tu dieta ya que tu cuerpo necesita cierta cantidad de azúcar, particularmente los azúcares naturales, para funcionar correctamente. Sin embargo, debes tratar de minimizar tu ingesta de azúcares añadidos, que se encuentran a menudo en los alimentos procesados.

3. ¿Los edulcorantes artificiales son una buena alternativa al azúcar?

Los edulcorantes artificiales pueden ayudar a controlar los antojos de azúcar sin las calorías, pero no están completamente exentos de desventajas. Algunos estudios sugieren que pueden contribuir a los antojos y la dependencia del azúcar. Es mejor consumirlos con moderación.

4. ¿Cuánto azúcar debería consumir diariamente?

Según la American Heart Association, los hombres deberían apuntar a menos de 37.5 gramos (9 cucharaditas) de azúcar añadido por día, y las mujeres deberían apuntar a menos de 25 gramos (6 cucharaditas).

5. ¿Cómo puedo saber si estoy comiendo demasiado azúcar?

Presta atención a tu cuerpo y cómo te sientes. Los frecuentes bajones de energía, antojos persistentes, cambios de humor y aumento de peso inesperado suelen ser signos de consumo excesivo de azúcar. Leer las etiquetas de los alimentos también puede ser muy útil para entender tu ingesta de azúcar.

En conclusión, el consumo excesivo de azúcar puede tener serios efectos en tu salud. Trata de entender y ser consciente de tu consumo de azúcar para asegurar que mantienes un estilo de vida equilibrado y saludable.

¿Qué sucede en el cuerpo cuando comes azúcar en exceso a largo plazo?

Consumir una cantidad excesiva de azúcar puede tener efectos negativos en la salud a largo plazo. Para llevar una alimentación saludable y reducir el consumo de azúcar, se pueden seguir los siguientes consejos:

Aumentar el consumo de fibra dietética, calcio, vitamina D y potasio.

Consumir menos azúcar añadida.

Comer frutas y verduras frescas.

Limitar el consumo de alimentos ricos en grasa, azúcar o sal.

Controlar el tamaño de las porciones.

Elegir alimentos nutritivos y variados.

Aumentar el consumo de frutas y verduras.

Además, es importante seguir una dieta equilibrada y variada que incluya alimentos ricos en nutrientes para mantener una buena salud en general. Los hábitos saludables como comer bien y hacer actividad física pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades del corazón, diabetes y osteoporosis12

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GUÍA PARA LEER ETIQUETAS NUTRICIONALES

Si tuviera que dar un solo consejo para mejorar tu alimentación, diría lo siguiente:

🔊Come alimentos, no productos.

En otras palabras: come alimentos reales, aquellos que la naturaleza te ofrece con una mínima manipulación del hombre y que no necesitan un empaque o etiqueta.

Comer alimentos reales el 90% del tiempo mejoraría por mucho tu alimentación, sin embargo, habrá ocasiones en las que es inevitable incluir algunos productos empaquetados en tu dieta, como vegetales congelados o en lata, legumbres en lata, crema de cacahuate o almendra, yogur griego, salsas, entre otros.

El problema es que las etiquetas nos engañan, en especial las de supuestos productos “saludables”: usan eufemismos para describir sus (supuestos) atributos, nos dan verdades a medias o esconden sus defectos. Es esperado, lo que quieren es vender. Pero como consumidores a veces es difícil discernir entre dos productos que aparentemente venden lo mismo.

Para evitar ser engañado, aquí aprenderás a leer etiquetas nutricionales y así tomar mejores decisiones en torno a tu alimentación.

👉Los INGREDIENTES : la parte más importante de la etiqueta nutricional

Leer etiquetas nutricionales no es tan complicado. Puedes tomar el 90% de las decisiones acerca de comprar o no un producto basado en una sola cosa: la lista de ingredientes.

Los ingredientes aparecen ordenados de acuerdo a la cantidad que hay en el producto. El primer ingrediente de la lista es el que predomina en el producto y el último de la lista es el que menos.

Una vez que ya sabemos qué ingredientes son los que más contiene un producto, lo siguiente es reconocer cuáles es mejor evitar.

✖️.La lista roja de ingredientes

Tendemos a reducir el riesgo (o beneficio) de un alimento a ingredientes únicos (“¡es tóxico porque tiene glutamato monosódico!”, “¡es saludable porque tiene omega-3!”). A esto se le conoce como nutricionismo, la idea de que las partes individuales de un alimento o producto es más importante que el todo.

Mientras que consumir un ingrediente “malo” de vez en cuando no determina la calidad de tu alimentación, el consumo habitual de algunos de ellos puede ser nocivo a la salud.

Entonces, ¿cómo tomar mejores decisiones?

Si el producto contiene uno o varios de los siguientes ingredientes, mejor no lo compres o solo consúmelo esporádicamente (tampoco es necesario ser rígidos).

1. Aceite vegetal hidrogenado/parcialmente hidrogenado

Contiene ácidos grasos trans cuyo consumo promueve inflamación en todo el cuerpo e incrementa el riesgo de enfermedad cardiovascular. Casi siempre lo encontrarás en mantequillas de cacahuate, galletas, barritas y panecillos procesadas.

2. Azúcar por aquí, azúcar por allá

Por azúcar no me refiero al azúcar natural de un alimento (como el que hay en una manzana) sino al azúcar añadida que, por desgracia, abunda en la mayoría de productos empaquetados para hacerlos más dulces y apetecibles.

Según un estudio, dos tercios de los productos empaquetados tienen azúcar añadida. Como ya sabemos, su consumo regular incrementa el riesgo de consumir más calorías y aumentar de peso.

La industria alimentaria tiene estrategias para tratar de esconder la cantidad de azúcar añadida de sus productos, entre ellas está el uso de palabras que significan lo mismo: azúcar.

Estos son algunos sinónimos de azúcar añadida:

Jarabe de… algo ( en inglés sería “algo… syrup”)

Jarabe de maíz (corn syrup)

Jarabe de maíz alta en fructosa (high fructose corn syrup)

Palabras que terminan en -osa (hermosa no cuenta🤣)

Sucrosa

Fructosa

Glucosa

Dextrosa

Palabras que empiezan con “malt-”

Maltodextrina

Maltosa

Extracto de malta

Palabras con “néctar” o “miel” (la miel, aunque sea “natural” sigue siendo azúcar añadida).

Néctar de agave

Miel de caña

Miel

Melaza

Es común que aparezcan no uno, sino varios de estos nombres en la lista de ingredientes.

3. Colorantes artificiales

Los colorantes artificiales son hechos a partir de petróleo. Este hecho por sí solo es suficiente para deteriorar su imagen, ¿no? Algunos han sido prohibidos, aunque otros siguen usándose en varios productos.

Dado el creciente consumo de alimentos procesados en la dieta moderna, la ingesta de colorantes artificiales lógicamente ha incrementado:

Algunos son cancerígenos en animales, otros pueden contener contaminantes cancerígenos y unos pocos pueden dañar el ADN. Otra fuente de alarma es que la mayoría de los estudios disponibles son hechos por los mismos fabricantes de los colorantes, lo cual no da mucha confianza.

A pesar de esto, es improbable que causen daño si solo los consumes esporádicamente. Recuerda: el veneno está en la dosis.

Así aparecen en la lista de ingredientes:

En Europa: E102, E104, E110, E122…

✖️. La lista amarilla: ingredientes inertes en productos procesados

Hay dos ingredientes regularmente temidos que no son perjudiciales como se piensa: el glutamato monosódico y el nitrito de sodio. Sin embargo, el problema no es el ingrediente en sí, sino la totalidad del producto que lo contiene. Por tanto, es mejor buscar otras opciones o minimizar el consumo de productos que los contengan.

1. Glutamato monosódico (GMS o MSG)

Se ha utilizado como aditivo alimentario durante décadas. A lo largo de los años, la Administración de Alimentos y Medicamentos ha recibido muchos informes anecdóticos de reacciones adversas a los alimentos que contienen glutamato monosódico. Estas reacciones, conocidas como complejo de síntomas del glutamato monosódico, incluyen las siguientes:

Dolor de cabeza

Enrojecimiento

Sudoración

Presión u opresión facial

Entumecimiento, hormigueo o ardor en la cara, el cuello y otras áreas

Latidos cardíacos rápidos y acelerados (palpitaciones cardíacas)

Dolor en el pecho

Náuseas

Debilidad

Sin embargo, los investigadores no han encontrado pruebas definitivas de una relación entre el glutamato monosódico y estos síntomas. No obstante, los investigadores reconocen que un pequeño porcentaje de personas puede tener reacciones a corto plazo al glutamato monosódico. Los síntomas suelen ser leves y no requieren tratamiento. La única manera de prevenir una reacción es evitar los alimentos que contienen glutamato monosódico.

2. Nitrato/nitrito de sodio

El nitrato/nitrito de sodio es una sal (como el glutamato monosódico) que se ha usado por siglos para preservar la carne para evitar que se pudra y que crezcan bacterias dañinas.

Este uso no ha sido sin controversias. Cuando se estableció que las carnes procesadas incrementan el riesgo de cáncer, la culpa fue directo al nitrato/nitrito de sodio que se usa para preservarlas.

Pero los nitratos los encuentras en vegetales y en la tierra, incluso son producidos por nuestro propio cuerpo. De hecho, los vegetales son las fuentes dietéticas más altas de nitrato, aportando el 80-90% más de la ingesta diaria, mientras que las carnes curadas solo aportan una cantidad minúscula.5

Un beneficio de los nitratos/nitritos es que se pueden convertir en óxido nítrico, un compuesto que dilata los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial. También mejoran el desempeño deportivo.

¿Dónde está el problema?

El problema es que a altas temperaturas (como las usadas al freír tocino), el nitrito de sodio se puede convertir en nitrosaminas, compuestos cancerígenos. Debido a esto, los productores de carnes curadas tienen que limitar la cantidad de nitritos que usan (hoy usan 80% menos que hace 40 años), y también requieren usar vitamina C, que inhibe la formación de nitrosaminas.

Los riesgos son mínimos. Si no cocinas tocino a altas temperaturas todos los días, el nitrito de sodio no debe alarmar. El problema es el consumo desmesurado de carnes procesadas, tengan nitrito o no.

👉Las calorías importan, pero no tanto

Revisar calorías es secundario a la lista de ingredientes, pero aún merece consideración.

Los empaques regularmente nos quieren engañar al hacernos creer que tienen menos calorías al dividir todo el empaque en varias porciones con pocas calorías. Como regularmente pensamos que porción significa todo el empaque, compramos un producto felices de que la porción tiene 100 kcal. Pero al examinarlo nos damos cuenta que todo el empaque tenía 5 porciones, es decir, 500 kcal. Muchas más calorías de las que teníamos en mente.

Recomendaciones generales que aplican (casi) todo el tiempo

1. Minimiza productos con 5 o más ingredientes

Esto no es ciencia pura, pero facilitará tu toma de decisiones. Es más probable que un producto con menos ingredientes esté más cerca de su versión natural.

2. Minimiza productos fat-free, light o bajos en grasa

Cuando tengas la opción de escoger entre un producto “normal” y su versión baja en grasa o fat-free, escoge la normal. Las versiones bajas en grasa generalmente vienen cargadas con azúcares añadidos para contrarrestar el mal sabor que surge de reducir o eliminar las grasas.

Además, tendemos a comer más calorías de productos bajos en grasa por la percepción de que son más saludables.

3. Minimiza productos que son avalados por una organización de salud

Si un producto necesita ser avalado por una organización de salud para convencer de que es nutritivo, es probable que no lo sea. La comida real no necesita convencerte de nada.

¿Acaso una manzana necesita un sello de la American Heart Association?

Las calorías importan, pero importa más de dónde vengan (o por qué no todas las calorías son iguales)

Ejemplo de Reclamo Engañoso (foto del post)

NATILLAS SIN AZÚCARES QUE SÍ LLEVAN AZÚCAR: este es un caso claro de contradicción entre las dos caras de la misma etiqueta. Ya la OCU lo denunció en su momento alegando que “despistaba al consumidor”

Como veis en el etiquetado frontal (ese que sirve de reclamo para el consumidor) observamos en letras azules que son unas natillas “sin azúcares añadidos”, en cambio al revisar el listado de ingredientes vemos que el azúcar aparece claramente como parte de los ingredientes del chocolate de las natillas.

[caminominimalista]

RETO 13: Adiós al azúcar

Hoy voy a proponer un reto que va a ser complicado para la mayoría: quita el azúcar de tu dieta durante siete días. En realidad está muy relacionado con aquel reto de eliminar los ultraprocesados, pero esta vez sólo pido eliminar una cosita. Por consiguiente, toca revisar de nuevo las listas de ingredientes de todos los alimentos que consumes, y si aparece azúcar entre ellos, ya sabes, no puedes comértelo. También añadiría a la propuesta descartar los que contengan otro tipo de edulcorantes artificiales: sacarosa, fructosa, glucosa, dextrosa, maltodextrinas, jarabe de maíz,... Inconvenientes del azúcar y otros edulcorantes artificiales SE PIERDE EL VERDADERO SABOR DE LOS ALIMENTOS. Plantéate que, por ejemplo,  si le echas azúcar al café a lo mejor no te gusta el sabor del café en sí. Disfrutemos del sabor real de la comida. ALTERAN LA MICROBIOTA. SE CONVIERTE EN GRASA. Si no se quema el azúcar, el cuerpo la almacenará en forma de grasa. AUMENTO DE PESO. Lo que luego lleva a otros problemas como la diabetes, la hipertensión,... CREAN ADICCIÓN. DAÑAN EL ESMALTE DENTAL. Leyendas sobre el azúcar MALO EL AZÚCAR DE LA FRUTA. Error, el azúcar que contienen las frutas es sano, y además nos aportan vitaminas y fibra. Así que los diabéticos sí que pueden consumir fruta. Eso sí, prioriza la fruta entera, y no en zumos, tal y como comenté en la entrada sobre alternativas saludables. AZÚCAR DE CAÑA INTEGRAL MEJOR QUE AZÚCAR BLANCO. Read the full article

[pepeplaza]

PREGUNTA 1

Tal como les prometí, queridos lectores, transcribo literalmente el correo remitido al fabricante de la carne procesada, tal como indique qué haría en la pasada entrada denominada: ¿QUÉ SERÁ EL OTRO 45%?

Dice así…

  “Buenos días, soy nutricionista, pero ante todo consumidor de sus productos desde hace muchos años, les cuento que estoy recomendando para aquellos de mis clientes que no desean dejar…

[laflechanet]

Nueva noticia publicada en LaFlecha

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Dos copas de vino pueden tener más calorías que una hamburguesa

La Alcohol Health Alliance UK (AHA), que representa a más de 60 organizaciones de salud, encargó recientemente a un laboratorio independiente que analice el contenido de azúcar en 30 botellas de vinos tintos, rosados, blancos, espumosos y de frutas vendidos en el Reino Unido. El análisis resultante, que aparece en el sitio web de la AHA, reveló una «amplia variación de azúcar y calorías entre los productos». El informe señaló que dos copas de algunos vinos pueden exceder la cantidad de azúcar diaria recomendada, pero la mayoría de las etiquetas de alcohol no comparten esta información. Suprimir tales detalles puede llevar a los consumidores a ingerir calorías y azúcar adicionales sin saberlo, advierten los expertos en salud.

Los alimentos y las bebidas no alcohólicas están sujetos a estrictos estándares de etiquetado nutricional. Estas reglas hacen que la información sobre calorías y azúcares esté fácilmente disponible para los consumidores. El profesor Sir Ian Gilmore, presidente de la AHA, llama «absurda» la excepción con el alcohol: “[E]sta información no es necesaria cuando se trata de alcohol, un producto que no solo fomenta la obesidad, sino que tiene daños generalizados para la salud y está relacionado con siete tipos de cáncer”. Para Alison Douglas, directora ejecutiva de Alcohol Focus Scotland, el etiquetado de productos en bebidas alcohólicas es “lamentablemente inadecuado, cuando el alcohol cobra 70 vidas al día en el Reino Unido. Medical News Today le preguntó a Holly Gabriel, RNutr, gerente de nutrición de Action on Sugar en el Reino Unido, sobre este dilema de etiquetado. Gabriel contribuyó al informe de la AHA.

En una entrevista exclusiva, Gabriel comentó: “[D]ebido a la falta de etiquetado y la falta de conocimiento sobre el contenido de azúcar de las bebidas alcohólicas, hay menos escrutinio para los fabricantes. En el Reino Unido, tenemos un impuesto a la industria de refrescos [que] excluye por completo las bebidas alcohólicas y los sustitutos del alcohol, como el vino desalcoholizado. Es imposible que los consumidores tomen una decisión informada cuando no tienen la información nutricional completa sobre los ingredientes”. La colaboradora del estudio Gemma Crompton, gerente de políticas y asuntos públicos de Alcohol Focus Scotland (AFS), también le dijo a MNT: “A diferencia de los alimentos y las bebidas no alcohólicas, las bebidas alcohólicas solo deben mostrar el volumen y la fuerza (en ABV) y los alérgenos comunes. No se requiere información sobre los valores nutricionales, incluidas las calorías y el contenido de azúcar, los ingredientes o las advertencias sanitarias y, por lo tanto, en gran medida no se encuentran en las etiquetas. En cambio, el gobierno del Reino Unido depende de la acción voluntaria de la industria del alcohol”.

Los azúcares libres pueden sumarse

Las dietas modernas suelen contener alimentos y bebidas con azúcares. Los azúcares se dividen en tres grupos principales: azúcares naturales azúcares agregados que se agregan durante la cocción, el procesamiento o la comida: incluyen azúcar de mesa, dextrosa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, jarabe de arce, miel y agave los azúcares libres Trusted Source incluyen todos los azúcares agregados más los azúcares naturales, incluidos los liberados al hacer jugos de frutas y verduras Demasiada azúcar puede contribuir a la caries dental, aumento de peso, enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y aumento de los factores de riesgo de cáncer. Las pautas del gobierno del Reino Unido sugieren que los adultos no consuman más de 30 gramos (g) de azúcares libres al día. Esto es equivalente a aproximadamente 2,3 cucharadas. La American Heart Association Trusted Source recomienda límites diarios de azúcar añadido de 36 g para hombres y 25 g para mujeres.

Sin embargo, el informe de la AHA encontró que dos copas de vino medianas pueden contener casi toda la cantidad recomendada de azúcares.

Grado alcohólico bajo, más azúcar

Ninguno de los 30 vinos estudiados mencionaba el contenido de azúcar en sus etiquetas. El análisis actual también encontró que los vinos con más azúcar eran los productos de menor concentración. A los investigadores de la AHA les preocupa que las personas que eligen alcohol de baja concentración como una opción más saludable, sin saberlo, consuman más azúcar. Esto puede aumentar el riesgo de desarrollar una serie de enfermedades crónicas. MNT le preguntó a Crompton si el alto contenido de azúcar en los vinos de baja graduación impulsa el consumo más que el propio alcohol: “Si bien una bebida dulce puede ser más apetecible para algunos y llevarlos a beber más, el consumo de alcohol está impulsado por el bajo precio, la facilidad con la que está disponible y el alto volumen de marketing”.

La AHA también informó que dos vasos medianos de los vinos más densos en calorías contenían más calorías que una hamburguesa de McDonald’s. Estos vinos también eran bebidas de mayor concentración. Sin embargo, solo el 20% de las bebidas examinadas mostraban contenido calórico.

El informe de la AHA dice que los fabricantes de alcohol se están estancando en los cambios de etiqueta. Los productores citan factores de costo y afirman que los consumidores pueden acceder a dicha información en línea. Sin embargo, Crompton no estuvo de acuerdo: “En realidad, pocas personas acceden a esta información en línea. En el Reino Unido, hemos tenido dos décadas en las que la industria no ha cumplido sus promesas de actuar voluntariamente”. Gabriel cree que esta reticencia es el resultado de “una larga historia de cabildeo gubernamental por parte de la industria del alcohol y la falta de voluntad del gobierno para tomar una posición”. Crompton sospechó que los fabricantes de alcohol temen que un etiquetado claro y coherente pueda afectar las ventas. Ella argumentó que los mandatos legales para el etiquetado son la única forma de garantizar que las personas obtengan detalles precisos sobre los productos. “La gente quiere y necesita información confiable directamente sobre los productos donde pueda informar nuestras decisiones de manera útil”, dijo.

[jessicabenavides1994]

EXISTEN 3 TIPOS DE AZUCAR

1: INTRÍNSECOS

Se trata de azúcares que se encuentran en los alimentos frescos y no procesados y que no contienen etiquetas ni aditivos, son azúcares naturales que están en las frutas y la lactosa que se encuentra en los productos lácteos. Los azúcares intrínsecos no son perjudiciales porque acompañan a todos los ingredientes de los alimentos no procesados.

2: AÑADIDOS

Son azúcares que se añaden a los alimentos durante su elaboración o preparación. Se conocen con diferentes nombres, como: azúcar, jarabe de maíz, glucosa, fructosa, dextrosa, sacarosa, jarabe de maíz de alta fructosa, miel, azúcar invertido, lactosa, maltosa, jarabe de malta, melaza, azúcar en bruto y azúcares naturales aislados de alimentos enteros que se han concentrado para hacer del azúcar el ingrediente principal.

3: LIBRES

Los "azúcares libres" incluyen todos los mono y disacáridos añadidos por el fabricante, el cocinero o el consumidor, así como los azúcares presentes de forma natural en las frutas y verduras cuando se transforman en zumos y purés. También incluye el azúcar contenido en la miel.

[naturfactory]

TOTAL CARBO COMPETITION 3 KGS - MEGAPLUS Total Carbo de MegaPlus proporciona una bebida ligera con 91.3% de carbohidratos y un 2% de ß-alanina. Con amilopectina pura de maíz NO GMO, es una carga de carbohidrato de fácil asimilación y máxima disponibilidad que proporciona la energía necesaria para desarrollar una intensa actividad física. Son las reservas de glucógeno muscular las que determinarán el rendimiento deportivo. Refuerza su acción con ß-alanina que es un aminoácido cuyo consumo aumenta la carnosina, que también interviene en la fatiga muscular y favorece el aumento de la resistencia al esfuerzo y cansancio. La toma de hidratos de carbono junto con ß-alanina, en forma de bebidas de reposición durante el ejercicio, puede aportar la glucosa necesaria para obtener la energía para su desarrollo y una mejora del rendimiento al disminuir el estrés oxidativo asegurando a la vez una recuperación más rápida. Ingredientes del Total Carbo de MegaPlus: Amilopectina pura de maíz no GMO, dextrosa monohidrato, zumo de naranja a base de concentrado, aroma, ßalanina, acidulante (ácido cítrico), antiaglomerante (dióxido de silicio), edulcorantes (acesulfamo K, sucralosa, neohesperidina DC), colorantes naturales. Presentación: Envase de 3 Kgs. Modo de empleo: Para preparar una bebida mezcle 30 g (3 cacitos dosificadores) en unos 200 ml de agua. Tomar uno antes del desayuno y 30 minutos antes del entreno y después del ejercicio físico, o también si se prefiere, durante el día hacer pequeñas tomas. Contiene un cacito dosificador de 10 gr. aprox. https://www.naturfactory.com/carbohidratos-ganar-peso/total-carbo-competition-3-kgs-megaplus.html 49,50 €

[pochove]

Contenido de azúcar y proteínas: la velocidad y el grado de oscurecimiento varían según el tipo y la cantidad de azúcares en la fórmula. Los edulcorantes líquidos, el jarabe invertido, la miel o el jarabe de maíz con 42 equivalentes de dextrosa , por ejemplo, son ricos en azúcares reductores y, por lo tanto, pueden mejorar las reacciones de Maillard. Cuanto mayor sea la dextrosa de los edulcorantes líquidos (cuanto mayor sea la cantidad de azúcares reductores simples), mayor será la extensión de las reacciones de Maillard (color marrón más intenso). Los productos horneados formulados con sólidos lácteos desarrollan un color de corteza más oscuro debido a la adición de lactosa y aminoácidos en la leche. Se producen efectos similares con el vital gluten de trigo. Los alcoholes de azúcar o polioles (xilitol, sorbitol, manitol e isomalt) no son azúcares reductores y no pueden contribuir a la reacción y dan como resultado una corteza de color más claro. Presencia de agua libre en el sistema: una   mayor actividad del agua mejora la movilidad molecular de los solutos de azúcar y aminoácidos en la masa, por lo que aumenta el color. Fermentación: la cantidad de levadura, su actividad, la duración del tiempo de fermentación y el tipo de sistema de masa son perjudiciales para la velocidad y el alcance de las reacciones de pardeamiento. Como los azúcares son consumidos por levaduras y bacterias, hay menos sustratos disponibles para la reacción. Actividad enzimática de las hidrolasas: la actividad de las amilasas y exo-proteasas también pueden afectar. Cuanto mayor sea la actividad enzimática, mayor será la cantidad de azúcares libres y aminoácidos que pueden participar en las reacciones de Maillard. La FDA no ha aplicado ninguna reglamentación legal sobre el nivel de acrilamida producida en los productos de cereales. No obstante, ha proporcionado una guía sobre enfoques para reducir la producción de acrilamida y continúa instando a los productores a reducir los niveles de acrilamida (en San Felipe, Yaracuy) https://www.instagram.com/p/CI5K6CDl0s_/?igshid=13xjoj0kkbjlx

[hectorhernandezfit]

¿Sabes cómo leer una etiqueta nutricional? 🧾🤷‍♂‍⁣ ⁣ 📲 Activa las notificaciones de @hectorhernandezfit 🔥⁣ ⁣ 📝 La UE acordó la información que debía presentarse en las etiquetas, pero dejó a cada Estado e industria la opción de sintetizar estos datos como quisieran. ⁣ ⁣ 1️⃣Ingredientes: Es lo más importante. Están listados por orden de importancia en cuanto a cantidad. Aquí buscaremos lo que no nos quieren enseñar en la etiqueta, como las grasas hidrogenadas, los edulcorantes (dextrosa, maltodextrina, jarabe de maíz, etc.)y otros.⁣ ⁣ 2️⃣Tamaño de la porción: El fabricante lo define como le va mejor. En algunos casos se nos da por 100 g/ml de producto o incluso para ambos valores (100g/ml y porción). Al manipular libremente las porciones, si presentan menos de 0,5g por porción de algo “malo” lo pueden redondear a 0 y decir que es “sin”.⁣ ⁣ 3️⃣Valor Energético: Kcal por porción o 100g/ml de producto.⁣ ⁣ 4️⃣Grasas: Lo importante es ver cuantas de ellas son “buenas” (mono y poliinsaturadas), cuales son “menos buenas” (saturadas) y cuales son “malas” (hidrogenadas y trans). Mira la lista de ingredientes por si esconden algo que no está aquí.⁣ ⁣ 5️⃣Colesterol y Sal⁣ ⁣ 6️⃣CH: Es importante saber cuántos CH proceden de fibras naturales 👍 y cuáles de azúcares añadidos 👎. Otra vez mira la lista de ingredientes ya que puede haber edulcorantes escondidos. ⁣ ⁣ 7️⃣ Proteína⁣ ⁣ 8️⃣ Para perfeccionistas: comprueba que los suma de los gramos de cada macronutriente concuerda con las kcal totales. ⁣ ⁣ ⚠️ No te obsesiones, sé consciente de que no todo lo “fit”, lo es. La BASE de tu dieta debe ser productos sin etiqueta (frutas, verduras…) y alimentos con una lista de ingredientes corta. ⁣ ⁣ 👇 ¿Sueles leer las etiquetas? ⁣ ⁣ #fisioculturismo⁣ #músculos⁣ #alimentacionsaludable⁣ #supermercado⁣ #adelgazar⁣ #saludable⁣ #alimentos⁣ #vidafitness⁣ #mentesana⁣ #estilodevidasaludable⁣ #comidareal⁣ #perdidadepeso⁣ #saludybelleza⁣ #recestassaludables⁣ #comebien⁣ #nutrientes⁣ #Perderpesourgente⁣ #dietaequilibrada⁣ #alimentaciónsaludable⁣ #somosloquecomemos⁣ #coachingnutricional⁣ #consejossaludables⁣ #nutricionysalud⁣ #deficitcalorico⁣ #habitosaludable⁣ #estilodevidafitness (at Barcelona Maremagnum) https://www.instagram.com/p/B8mXmS3q1yv/?igshid=1lpg05riktxhx

[pepeplaza]

¿QUÉ SERÁ EL OTRO 45%?

¿QUÉ SERÁ EL OTRO 45%?

  Ante mí, un envase como tantos otros de carne procesada, en esta ocasión de una marca de prestigio que tiene su sede principal en Alhama de Murcia, con ya tres generaciones de empresarios, hoy bajo un grupo empresarial importante, entre los tres primeros de la región Murciana y de prestigio nacional e internacional, repartidos en tres ramas de familia, con gran presencia en el negocio…

[lasdietashoy]

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9 Maneras de Como Controlar Los Antojos De Azúcar

  Si ha estado pensando en consumir menos azúcar, probablemente ha comenzado a notar que el azúcar está en casi todo. Todo el mundo está familiarizado con el concepto de que los dulces y otros alimentos horneados que se venden en tiendas de conveniencia no son los únicos alimentos que contienen azúcar, pero el amor con el azúcar es mucho más profundo. Entonces, ¿cómo sera posible que alguien pueda dejar de comer azúcar? El siguiente artículo estará compartiendo 9 maneras para ayudarte a disminuir tus ansias de comer azúcar.

1. Hacer de la proteína un alimento básico

La proteína es buena para el cuerpo, y también ayuda con el control del azúcar en la sangre. Trate de añadir una cantidad de proteína a sus comidas. Esto no significa que siempre tiene que ser carne, hay muchas otras alternativas disponibles.

2. Encuentra un buen multivitamínico

La fuente física primaria de antojos de alimentos es una deficiencia de nutrientes. Tomar un multivitamínico bien equilibrado le ayudará a evitar los antojos. Para obtener el mejor efecto, tome el multivitamínico con los alimentos.

3. Dormir bien

El azúcar se utiliza a menudo como una forma de aumentar la energía cuando está cansado. Obtener un buen descanso le ayudará a evitar este incidente..

4. No lo mantenga disponible

Si usted no lo compra de la tienda de comestibles, estará menos inclinado a comerlo. Vacie su refrigerador y despensa para que la próxima vez que quiera un bocadillo, no tenga más remedio que ir por un alimento saludable, sin azúcar.

5. Haga un hábito el leer las etiquetas

Hay una variedad de productos disponibles para ayudarle a evitar la ingesta alta de azúcar. Lea etiquetas e investigue qué productos encajan en su estilo de vida.

6. Conozca los otros nombres del Azúcar

Para hacer que el consejo anterior sea más efectivo, necesitará familiarizarse con algunos de los otros nombres del azúcar como: jarabe de maíz, azúcar de maíz, jarabe de maíz de alta fructosa, sacarosa y dextrosa. Cualquier ingrediente que termina en -osa es una forma de azúcar, así que lea cuidadosamente la lista de ingredientes.

7. Carbohidratos complejos

Los productos horneados creados a partir de harina refinada y procesada no sólo contienen azúcar, sino que afectan el azúcar en la sangre de la misma manera que el azúcar. Sería una buena idea limitar su ingesta de estos alimentos.

8. L-Glutamina

Es posible que desee probar este interesante aminoácido. Ayuda a convertir los azúcares.

9. Beba mucha agua

Muchas veces los antojos son sed. En vez de tomar una soda, beba agua de seltzer o agua mineral para satisfacer la necesidad de beber una bebida gaseosa.

[bajardepesox]

Todo lo que necesita saber sobre la dextrosa La dextrosa es un tipo de azúcar simple derivado del maíz. Tiene muchos usos en la comida y la medicina, incluyendo como edulcorante y como tratamiento para el bajo nivel de azúcar en la sangre y la deshidratación.

[aditivos2019]

PALOMITAS KETCHUP Y MOSTAZA (RISI) E-100 / E-160c / E-330 / E-621 / E-635 / E-951 TOXICIDAD DE ADITIVOS: 3 BAJA Y 3 ALTA.

https://www.carrefour.es/supermercado/palomitas-sabor-ketchup-y-mostaza-risi-sin-gluten-90-g-risi/R-538002402/p

INGREDIENTES: Sémola de maíz, aceite de girasol (17.1%), aroma de ketchup-mostaza [sustancias aromatizantes, maltodextrina, azúcar, dextrosa, potenciadores del sabor (e-621 y e-635), mostaza, colorantes (extracto de pimentón y e-100), acidulante (ácido cítrico), miel y edulcorante (e-951)*] y sal. puede contener proteína de leche.

E-100 Curcumina. Colorante natural o sintético, es de color amarillo brillante al naranja intenso, tiene sabor amargo. Se obtiene por medio de destilación al vapor o por extracción con disolventes de la cúrcuma, una raíz de la familia del jengibre procedente de la india, a continuación el extracto se purifica a través de un proceso de cristalización para así producir polvo de curcumina concentrado. No se ha encontrado ningún efecto secundario nocivo. El consumo habitual de cúrcuma molida posee potentes efectos antitumorales y reconocidos beneficios para la salud. https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E100.html https://e-aditivos.com/E-100 https://es.wikipedia.org/wiki/Curcuma

E-160c Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina. Colorante natural de color rojo oscuro. Se obtiene derivado del extracto de pimiento, la mezcla contiene principalmente capsantina y capsorrubina. No se ha encontrado ningún efecto secundario. https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E160c.html https://es.wikipedia.org/wiki/Piment%C3%B3n

E-330 Ácido cítrico. Acidulante natural o sintético, regulador de la acidez. Se obtiene de forma natural por la extracción de frutas cítricas o de forma sintética fermentando azúcar de sacarosa o glucosa con hongos de la familia aspeguillus neger. No se ha encontrado ningún efecto secundario. No se recomienda consumir grandes cantidades porque a largo plazo podía producir corrosión dental. https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E330.html https://e-aditivos.com/E-330 https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_c%C3%ADtrico

E-621 Glutamato monosódico. Potenciador del sabor. Se obtiene de la sal sódica del ácido glutamático. En dosis bajas es potencialmente excitotóxico y neurotóxico ya que es capaz de destruir las neuronas del cerebro con gran rapidez está contraindicado en personas que sufran enfermedades neurológicas como el trastorno bipolar párkinson alzhéimer epilepsia y esquizofrenia, un estudio de la universidad de Michigan descubrió que niveles altos del glutamato en el cerebro puede favorecer la aparición de pensamientos suicidas, en grandes dosis puede provocar reacciones alérgicas y ataques de asma. https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E621.html https://e-aditivos.com/E-621 https://es.wikipedia.org/wiki/Glutamato_monos%C3%B3dico

E-635 Ribonucleótidos de sodio. Potenciador del sabor semi-sintético. Se obtiene derivado del Ácido Ribonucleico (ARN). Se utiliza como sustituto de la sal. El consumo de este aditivo invita a seguir comiendo y se asocia popularmente con la mala comida y los productos industriales. No recomendado en niños ni mujeres embarazadas. Nuestro organismo una vez metabolizado lo transforma en ácido úrico, el cual se deposita en los tejidos y puede causar gota (dolor en las articulaciones). En grandes dosis puede provocar hiperactividad, asma, reacciones cutáneas, insomnio, alergia e irritación de las mucosas.   https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E635.html https://e-aditivos.com/E-635 https://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Aditivos_alimentarios

E-951 Aspartamo. Edulcorante sintético bajo en calorías. Se obtiene de la mezcla de 3 componentes 50% de fenilalanina, 40% de ácido aspártico y 10% de éter de metilo, es hasta 200 veces más dulce que el azúcar. Un comité internacional de expertos ha establecido un nivel de ingesta diaria admisible de 40 mg/kg por persona aunque en pruebas con ratas durante casi 10 años se ha demostrado que podría tener efectos cancerígenos. https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E951.html https://e-aditivos.com/E-951 https://es.wikipedia.org/wiki/Aspartamo

No hay estudios sobre los efectos secundarios de la mezcla de aditivos.

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[naturfactory]

RECUPER POWER BEBIDA RECUPERADORA 500 GRS - MEGAPLUS Recuper Power de Megaplus Sport Nutrition es un preparado a base hidratos de carbono enriquecidos con glutamina, creatina, fructooligosacáridos, vitaminas, minerales, aminoácidos ramificados,citrulina, beta-alanina y taurina.  Para contrarrestar el desgaste que se ha producido durante el ejercicio físico, Recuper Power incorpora los siguientes nutrientes: - La creatina, transporta la energía hasta su lugar de utilización, ayuda a mantener la intensidad del ejercicio más tiempo. Regula el aporte de energía por medio de la utilización de la glucosa. - La glutamina, favorece la síntesis proteica y previene el catabolismo muscular en situaciones de estrés oxidativo. - Los fructooligosacáridos, tienen capacidad bifidogénica (activadores de la flora intestinal) El desarrollo muscular se nutre de los aminoácidos ramificados (BCAA: valina, isoleucina, leucina), que al mismo tiempo son esenciales para el metabolismo proteico en general. - La vitamina B6 facilita los procesos de síntesis orgánica de ciertos aminoácidos. La vitamina B2 o riboflavina interviene en el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas. El aporte de minerales (Sodio, Magnesio, Potasio) compensa la pérdida que se produce durante el ejercicio a través de la sudoración. - La Taurina es un aminoácido que ayuda al cuidado del músculo cardíaco al mantener las concentraciones de potasio y calcio en el mismo. Junto con la glutamina están considerados como aminoácidos que favorecen la hidratación por tanto incrementan la volumización celular. - La ß-alanina está directamente relacionada con el aumento de la carnosina, sustancia que interviene en la fatiga muscular: su liberación por parte de nuestro organismo favorece el aumento de la resistencia al esfuerzo y cansancio. La carnosina inhibe el efecto del ácido láctico generado, mejorando el rendimiento muscular. La fórmula se completa con citrulina que actúa de manera sinérgica con la ß-alanina para aumentar el umbral de fatiga y acelerar la recuperación. Ingredientes: Dextrosa, creatina, amilopectina pura de maíz, glutamina, fructooligosacáridos, corrector de acidez (ácido cítrico)], leucina, aromas, valina, isoleucina, beta-alanina, citrato de sodio, taurina, citrato de potasio, citrato de magnesio citrulina maleato, edulcorante (sucralosa), piridoxina (vitamina B6), riboflavina (vitamina B2). Presentación: Envase de 500 grs. Modo de empleo: Disolver el contenido de un sobre (30 g) o 3 cacitos dosificadores (aprox. 30 g) en 500 ml de agua, agitar hasta disolución. https://www.naturfactory.com/energeticos/bebidas-isotonicas/recuper-power-bebida-recuperadora-500-grs-megaplus.html 21,60 €

[pochove]

Parte 3: Factores relevantes que afectan las reacciones de Maillard ( productos de panadería) *pH: las reacciones de Maillard se producen en condiciones alcalinas. El dorado óptimo tiene lugar a pH 6–8. *Temperatura y tiempo: la temperatura (freír y hornear) y el tiempo de exposición pueden determinar la velocidad y el alcance de las reacciones. El rango de temperatura de reacción típico es 150-160oC; El dorado aún puede ocurrir a temperaturas más bajas, aunque a un ritmo más lento. *Contenido de azúcar y proteínas: la velocidad y el grado de dorado varían con el tipo y la cantidad de azúcares en la fórmula. Los edulcorantes líquidos, el jarabe invertido, la miel o el jarabe de maíz equivalente a 42 dextrosa , por ejemplo, son ricos en azúcares reductores y, por lo tanto, pueden mejorar las reacciones de #Maillard. Cuanto mayor es la cantidad de los edulcorantes líquidos (mayor es la cantidad de azúcares reductores simples), mayor es el grado de reacciones de Maillard (color marrón más intenso). Los productos horneados formulados con sólidos l��cteos desarrollan un color de corteza más oscuro debido a la adición de lactosa y aminoácidos en la leche. Efectos similares ocurren con gluten vital de trigo. Los alcoholes o polioles de azúcar (xilitol, sorbitol, manitol e isomalta) no reducen los azúcares y no pueden contribuir al pardeamiento no enzimático y dar como resultado una corteza de color más claro. Continuará https://instagr.am/p/CDn9jfqldnc/