#calçots

[kapustainu]

MIKU CATALUNYA!!

[useless-catalanfacts]

I've added English subtitles to a video for the calçots sauce recipe.

Calçots sauce (in Catalan called "salsa de calçots") is one of the variants of the sauce called "salvitxada". It's one of the most popular sauces of Catalan cuisine, which we eat with meat, fish, vegetables and salads (or even just to dip bread 🤭). In the particular case of "salsa de calçots", it's when it's made to go with calçots (long sweeter spring onions cooked by roasting them on embers).

Personally, I love this sauce. Each family makes it a bit different, with a slightly different amount of each ingredient, and some may add a little bit of toasted bread and a little bit of parsley to the mix. So don't worry if you would rather change the quantities a little bit (but not too much, you don't want this to be a tomato sauce, for example).

Enjoy!

Original video: croquetadexocolata on Tiktok.

[9misoundsystem]

DISSABTE 11-03-2023 A PARTIR DE LES 12:00 PLAÇA SANT JAUME (XÀTIVA) Un any més, torna la Calçotada Popular de l'Ateneu de Xàtiva! Aquest any comptarem amb un taller de muixeranga organitzat per les companyes de la La Socarrà de Xàtiva abans dels calçots. En acabar de dinar, farem un bingo musical per a amenitzar la sobretaula. I per a acabar, gaudirem de les actuacions musicals en directe de Friedrich, Rude Sei, i Nine Mile Sound System. No t'ho pots perdre! Venta de tiquets en A Tarús (carrer Hostals nº17). Preu tiquets: 15€, preu per a precàries: 8€

Cartell: @heltatu

[laieennon]

[azahar]

calçots 2025

It’s been a few years since I last went to the calçotada at La Quinta and so today while out making an appointment at the Social Security office (more on that next week) we decided to stop in as it was in the neighbourhood and scored a table out on the patio. Rather than go with the whole calçotada menu (which is way too much food) we opted for a rooftile of calçots and a couple of other dishes.…

[escuelaterradescudella]

Receta de Panes de queso y pate de calçots

Receta de Panes de queso y pate de calçots Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 23 de enero de 2025 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Para el Pan · 1 huevo · Pizca de sal · ¼ l de leche · 300 gr de harina floja · 125 gr de queso rallado · 7 gr de impulsor químico · 50 gr de Mantequilla Para el Pate · 200 gr de calçots · 1yema de huevo · 100 ml…

[fernand0]

Asando

[laventanaabierta]

calçots - cebollas tiernas. Tutorial de calçots al horno

[amateurchefstuff]

SOPA DE CALÇOTS AMB ROMESCO

SOPA DE CALÇOTS AMB ROMESCO

Ingredients: 10 calçots 1 patata grossa Una cullerada de romesco (i una mica més per acompanyar) Uns brins de safrà Brou de verdures Oli i sal Pa torrat Preparació: Sofregim en una mica d’0li els calçots tallats a trossets de mig centímetre aproximadament. Quan estiguin una mica daurats hi afegim la patata tallada a daus petits, hi donem unes voltes, hi posem una cullerada de romesco i uns…

[oldsvibes]

[cinnabargirl]

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[useless-catalanfacts]

(by dailycatalan on Instagram)

Description: video of a girl lip-syncing to an audio that says "me? Obsessed with you?", then it shows a picture of calçots on a grill, and says "yes. Yes, I am".

[k-star-holic]

Choi Won-young, two daughters and ⁇ Yi-young Shim "Ala-View!" Danger ('Out of Tent')

[quibbs126]

Today I saw this while tapping in my Ovenbreak lobby

Apparently there’s a Calçot Kingdom now

Google tells me that calçot is a type of spring onion, and also that Romesco is a tomato based sauce. Apparently they’re both from Catalonia, so I assume that’s what the Calçot Kingdom is based on (though ingredient location basically never matches a kingdom’s inspiration though)

[jartita-me-teneis]

Es temporada de Calçots.

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El Calçot es una cebolla blanca (Allium Cepa L.) que se cultiva de una manera muy especial para que sea alargada, y que resulta ser uno de los platos típicos por excelencia de la gastronomía catalana. Es típico de algunas zonas de Tarragona, aunque actualmente se cultiva en prácticamente toda Catalunya.

En la zona de cultivo tradicional, la temporada de calçots va de noviembre a mediados de abril. En otras zonas, con climas algo diferentes, es posible avanzar o retrasar la temporada.

La temporada de calçots llega a su momento álgido a partir de la Festa de la Calçotada, que se celebra en Valls el último domingo de enero.

Según la mayoría de medios, y de forma poco acertada, esta fiesta marca el inicio de la temporada. Para ajustarse a la realidad, debería decirse que esta fiesta marca el momento álgido o el inicio de la "temporada alta" de los calçots.

Se dice que el descubrimiento de los calçots se debe a un agricultor de Valls apodado "Xat de Benaiges" quien, a finales del siglo XIX, quemó unas cebollas viejas en el fuego. En vez de tirarlas las peló y probó, descubriendo que su interior era muy dulce y poco fibroso. No hay ninguna documentación que acredite esta historia. Se ha solicitado información de carácter fiable a la Cámara de Comercio de Valls, y a la IGP "Calçot de Valls", y no hemos obtenido ninguna respuesta concluyente. Sin embargo, y gracias al archivo municipal de Valls, sí que disponemos de documentación que acredita la existencia de los calçots en esta población a principios del siglo XX. No así de la existencia del "Xat de Benaiges", una historia que empezó a circular en los años 40 del siglo pasado.

El secreto de una buena calçotada es la salsa donde se introduce el calçot una vez pelado para posteriormente llevarlo a la boca.

Los ingredientes básicos de esta salsa para 4 personas son :

50 gramos de avellanas tostadas

100 gramos de almendras tostadas

200 cl. de aceite de oliva arbequina

4 o 5 tomates maduros

1 cabeza de ajos

4 Ñoras secas

4 ramas de parajil

Sal

[escuelaterradescudella]

Receta de Crema tibia de calçots con helado de romesco

Receta de Crema tibia de calçots con helado de romesco Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 21 de enero de 2025 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Para la Crema de calçots · 1 manojo de calçots · Aceite de oliva. · 20 ml de caldo de verduras. · 1 patata. · 50gr de mantequilla. · Sal y pimienta blanca. Para el Helado · 3 tomates maduros. · 1…