#Schweinerippchen

[zweigabeln]

Perfekte BBQ-Schweinerippchen im Ofen

🐖🔥 Zarte und saftige BBQ-Schweinerippchen aus dem Ofen – mit klebriger, würziger Sauce! Perfekt für ein Grillfeeling zu Hause. #BBQRippchen #Schweinerippchen #Ofengericht #Lecker #Grillen

Geschichte und Herkunft des Rezepts BBQ-Schweinerippchen sind ein Klassiker der amerikanischen Küche, besonders beliebt bei Grillfesten und Familienfeiern. Diese Version wird im Ofen zubereitet und liefert zartes Fleisch, das vom Knochen fällt, kombiniert mit einer würzigen, rauchigen BBQ-Sauce. Zutaten 1,5 kg Schweinerippchen (Spareribs) 2 EL Olivenöl 1 EL Paprikapulver 1 TL…

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[vc_row][vc_column][ultimate_heading main_heading="Rezept-Zutaten:" main_heading_color="#dd9933" alignment="left" main_heading_style="text-decoration:underline;" main_heading_font_size="desktop:16px;" main_heading_line_height="desktop:18px;"][/ultimate_heading][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1690388987978margin-top: 20px !important;"][vc_column][vc_column_text] 1,5 kg Schweinerippchen 4 EL Honig 3 EL Sojasauce 2 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL gemahlener Ingwer 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz 1/2 TL schwarzer Pfeffer [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][info_list font_size_icon="24" eg_br_width="1"][info_list_item list_title="Vorbereitungszeit" list_icon="Defaults-clock-o" animation="pulse" desc_font_style="font-weight:bold;" desc_font_size="desktop:26px;" desc_font_line_height="desktop:28px;" desc_font_color="#9cb700"]ca. 20 Minuten[/info_list_item][info_list_item list_title="Kochzeit:" list_icon="Defaults-clock-o" animation="fadeInLeftBig" desc_font_style="font-weight:bold;" desc_font_size="desktop:26px;" desc_font_line_height="desktop:28px;" desc_font_color="#dd8080"]2 Stunden[/info_list_item][info_list_item list_title="Schwierigkeitsgrad:" list_icon="Defaults-signal" animation="bounceInUp" desc_font_style="font-weight:bold;" desc_font_size="desktop:26px;" desc_font_line_height="desktop:28px;" desc_font_color="#729abf"]Mittel[/info_list_item][/info_list][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][ultimate_ctation]Nährwertangaben (pro Portion):[/ultimate_ctation][vc_column_text] Kalorien: 350 kcal Fett: 20 g Kohlenhydrate: 10 g Eiweiß: 30 g [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][ultimate_heading main_heading="Zubereitung:" main_heading_color="#dd952a" alignment="left" main_heading_font_size="desktop:16px;" main_heading_line_height="desktop:18px;" main_heading_style="text-decoration:underline;"][/ultimate_heading][vc_column_text css=".vc_custom_1690392765456margin-top: 20px !important;"]Die Schweinerippchen in eine große Schüssel legen. In einer separaten Schüssel den Honig, Sojasauce, Olivenöl, gehackten Knoblauch, gemahlenen Ingwer, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen, um die Marinade herzustellen. Die Marinade über die Schweinerippchen gießen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen. Den Grill vorheizen und auf mittlere Hitze einstellen. Die marinierten Schweinerippchen auf den Grill legen und etwa 1,5 bis 2 Stunden grillen, dabei gelegentlich wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen, bis sie zart und gut durchgegart sind. Die gegrillten Honey SpareRibs heiß servieren und mit Beilagen nach Wahl genießen.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][ultimate_heading main_heading="Beilagenempfehlungen:" main_heading_color="#dd9933" alignment="left" main_heading_font_size="desktop:16px;" main_heading_line_height="desktop:18px;" main_heading_margin="margin-bottom:20px;" main_heading_style="text-decoration:underline;"][/ultimate_heading][vc_column_text css=".vc_custom_1690392830384margin-top: 20px !important;"] Gegrilltes Gemüse wie Maiskolben, Paprika oder Zucchini Kartoffelsalat Coleslaw (Krautsalat) Knoblauchbrot oder Baguette [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title="Die Episode zum Rezept:" i_icon_fontawesome="fas fa-book-reader" i_color="juicy_pink" i_size="lg" color="mulled_wine" border_width="4" el_width="60" add_icon="true"][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1690390713491margin-top: 20px !important;"][vc_column][vc_column_text]Wölfi ist ein leidenschaftlicher Grillmeister aus Florida, wo er einige Jahre verbracht hat und seine Liebe zum Grillen und zur Zubereitung von SpareRibs entdeckt hat. Seine Original Honey SpareRibs sind ein wahrer Genuss und bekannt für ihre zarte Textur, das perfekte Gleichgewicht von süßem Honig und herzhaften Aromen. Die Geheimwaffe liegt in der sorgfältig zusammengestellten Marinade, die die Rippchen saftig und unwiderstehlich macht. Wölfi schwört darauf, dass das Geheimnis seines Erfolgs darin liegt, die Rippchen langsam und bei niedriger bis mittlerer Hitze zu grillen, damit sie ihre Säfte behalten und das zarte Fleisch seine volle Geschmacksfülle entfalten kann. Jedes Mal, wenn Wölfi seine Honey SpareRibs serviert, werden sie zum Mittelpunkt jeder Grillparty, und seine Gäste können nicht genug davon bekommen. Obwohl Wölfi sein Rezept mit großer Leidenschaft hütet, ist er auch gerne großzügig und teilt seine Kochkünste mit anderen, um auch ihnen ein unvergessliches Grillvergnügen zu ermöglichen. Genießen Sie Wölfi's Original Honey SpareRibs mit Ihren Lieben und teilen Sie die Begeisterung für diese köstliche Mahlzeit bei Ihrer nächsten Grillparty![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[helvetic-barbeque]

BBQ Coffee-Rubbed Ribs mit Süßkartoffel-Pommes und Bacon-Wrapped Carrots

Heute zaubern wir saftige, coffee-rubbed Ribs, die mit einer süß-rauchigen Kruste begeistern, serviert mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes und zarten, in Bacon eingewickelten Karotten. Mit dem Coffee Rub von Helvetic Barbeque hebst Du Dein BBQ auf das nächste Level! Zutaten: Für die Ribs: 1 Rack Schweinerippchen 3 EL Coffee Rub von Helvetic Barbeque 2 EL brauner Zucker 1 EL Paprikapulver 1…

[kochfee]

Beste Tomaten-Sauce

nach alter italienischer Tradition,

schmeckt fundamental anders, als man es von der in Deutschland üblicherweise verwendeten Bolognese-Sauce gewohnt ist.

Hier das Rezept von Uroma Rocchina aus Italien - passend für 4 Personen oder damit 2 Personen an 2 Tagen nacheinander davon essen können:

Hoher Topf und Pürierstab:

2 Dosen geschälte Tomaten hineingeben. Eventuelle Schalen- oder Strunk-Rese entfernen. Dazu: 2 Zehen Knoblauch, 1 TL Salz, 1 TL Thymian, optional: 1 Chili

Beiseite stellen.

Klein schneiden: 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 1 Zwiebel

Größten Topf auf den Herd:

2 EL Ghee / Butterreinfett + das geschnippelte Gemüse. Auf mittlerer Stufe ohne Deckel langsam anbraten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun geworden sind. Das dauert in etwa 10 bis 15 Minuten.

Mittlere Schüssel bereitstellen. Angebratenes Gemüse hineingeben. Mit einem Pfannenwender das Gemüse fest halten und das Bratfett zurück in den großen Kochtopf fließen lassen.

Ins aromatisierte Bratfett hinein legen und anbraten: 1 Beinscheibe + 500 g Schweinerippchen ODER Schweinenacken ODER rohe Bratwurst + optional: 1 Stück Rinderknochen

Die Hälfte vom angebratenen Gemüse zu den Tomaten geben. Alles zusammen pürieren.

Sobald die Fleischstücke eine goldbraune Kruste bekommen haben, die Hitze runterschalten. Optional: mit etwas Wein ablöschen. Mit den pürierten Tomaten aufgießen und den Rest vom angebratenen Gemüse hinzugeben.

Deckel zu. Bei sanfter Hitze köcheln lassen für 1 bis 2 Stunden.

Nudeln bissfest kochen und mit schräg gestelltem Deckel das Wasser abgießen. Sofort die heiße Tomatensauce in den heißen Topf zu den heißen Nudeln hinzugeben. Umrühren.

Auf Teller verteilen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln.

[ellis-food-blog]

Ich sehe schon eure erstaunten Gesichter, was Sous vide und grillen und das noch im Winter? Wie passt das alles zusammen. Sehr gut sogar. Ich habe mich entschieden, die Schweinerippchen zweimal zu marinieren, mit der ersten Marinade Sous vide zu kochen und mit der zweiten Marinade dann zu grillen. Und Sous vide aus dem Grunde, da im Winter der Griller zu lange brauchen würde um dicke Rippchen zu garen. Die Rippchen werden, da sie doch sehr hoch sind, 8 Stunden bei 80° Sous Vide gegart. Wer keinen Sous Vide Garer oder Stick hat, der kann die Rippchen im Vakuumierbeutel auch im Backrohr bei 80° (nur Ober- Unterhitze) garen. Die Beutel halten bis zu 90° perfekt aus. Ihr fragt noch mal, warum Sous vide, also erstens können sie nicht übergart werden, zweitens kann man das schön vorbereiten, wenn man Gäste erwartet.

Zutaten für 2 Personen:

1,2 – 1,4 kg Schweinerippen (keine Sparerips, da bräuchtet ihr zwei Längen) 8 mittlere Stück mehlige Kartoffeln

Marinade 1: 2 EL Senf 4 EL Cognac

Marinade 2: 2 EL Honig 1 TL Worcestershiresauce 2 EL Weißwein Salz, Pfeffer

Zwiebelsenf: 2 Zwiebel 2 TL Butter Salz 2 EL Senf

Knoblauchjoghurt: 1 griechischen Joghurt 10% 2 Zehen Knoblauch gerieben Salz

Zubereitung:

Die Schweinerippchen unten bei den Knochen links und rechts davon einschneiden, dann auf zwei Teilen schneiden und mit der ersten Marinade einreiben und dann einschweißen und wie oben beschrieben garen. Die Schweinerippchen mit der zweiten Marinade beizen. Danach werden die Rippchen entweder auf dem Grill oder im Backrohr mehr oder weniger nur mehr gebräunt.

Die Zwiebel auf kleine Würfel schneiden und in der Butter langsam garen, salzen und nach 5 Minuten zudecken und 20 Minuten auf kleiner Flamme fertig garen. Auskühlen lassen und mit Senf vermischen.

Den griechischen Joghurt mit Salz und dem geriebenen Knoblauch vermengen.

  Schweinerippchen in Sous Vide gegart und dann gegrillt Ich sehe schon eure erstaunten Gesichter, was Sous vide und grillen und das noch im Winter? Wie passt das alles zusammen. 281 more words

[allekochen-blog]

Spareribs in Alufolie - aus dem Backofen

Spareribs in Alufolie – aus dem Backofen

Spareribs sind etwas episches. Man darfmuss sie mit den Fingern essen und niemand stört es. Es wird meist eine ordentliche Sauerei bei uns daheim, wir kosten diesen Umstand schändlich aus. Deswegen muss auch immer eine Serviette am Start sein. Das gibt es bei uns sonst nur beim Hendl. Natürlich ist das gute Gelingen Voraussetzung für ein solches Fest. Dabei ist es wichtig, dass das Fleisch der…

[captain-beate-world]

ich habe kein rindfleisch, schweinerippchen, eier, Likör, Pflanzen mit Blattadern, Kalbsleber, Kalbsnieren, blätterkrokant

[space-comet]

Tipps zum Zubereiten von Barbecue-Sauce

BBQ-Sauce ist einfach eine Marinade, ein Aroma oder ein Dressing, das als Heft, Marinade oder Belag für Speisen verwendet wird, die auf dem normalen Grill wie Grill- oder Schweinerippchen und Hühnchen zubereitet werden. Es ist allgegenwärtige Gewürze in den südlichen Vereinigten Staaten und wurde auch für so viele andere Lebensmittel verwendet. Es ist in allen Gewürzregalen des Supermarkts zu finden und hat sogar eine eigene Haltbarkeit (einige Quellen schlagen bis zu einem Jahr vor, andere zwei Jahre). Der Grund, warum das Produkt so beliebt ist, liegt einfach darin, dass es gut schmeckt und dem Benutzer des Grillgeräts die dringend benötigte Feuchtigkeit liefert, die er benötigt, um Fleisch schneller und gründlicher zu kochen.

Was macht eine gute BBQ-Sauce aus?

Überraschenderweise ist es wirklich ziemlich einfach - ein Geheimrezept, das seit Anfang der 90er Jahre von Generation zu Generation weitergegeben wird! Hier sind meine fünf besten Rezepte für die beliebtesten Arten von BBQ-Sauce und warum sie so gut schmecken.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Rezept jedes Mal perfekt herauskommt, müssen Sie jedes Mal genau die gleichen Zutaten verwenden. Verwenden Sie bei der Herstellung von Tomatensauce Tomaten, die nicht gefroren sind und deren Haut intakt ist. Dies fügt einen intensiveren Tomatengeschmack hinzu und gibt Ihnen die beste Chance, eine köstliche BBQ-Sauce zu kreieren. Sie sollten auch versuchen, die frischesten und besten Zutaten zu verwenden. Die Beschaffung kann mehrere Stunden dauern, stellt jedoch sicher, dass Ihr Rezept jedes Mal perfekt herauskommt.

Dies ist eines meiner persönlichen Favoriten: Hühnchen und Ketchup

Normalerweise mache ich es mit einem ganzen Pfund magerem Hühnchen ohne Knochen, ein paar Tassen Tomatensauce und ein paar Esslöffeln Worcestershire-Sauce. Sobald Sie Ihren Ketchup dort haben, wo Sie ihn mögen, erhitzen Sie ihn einfach in Ihrer Pfanne, bis er leicht erwärmt ist. Fügen Sie dann Ihre Worcestershire-Sauce hinzu und lassen Sie die Saucenmischung etwa fünf Minuten lang auf Ihren Zutaten köcheln. Wenn Sie Ihre eigenen machen, können Sie ein wenig zusätzliche rote Pfefferflocken oder ein Stück Zwiebel hinzufügen, um es besonders scharf zu machen, aber es ist nicht notwendig. In der Tat kann es eine Menge Arbeit sein, BBQ-Sauce auf diese Weise zuzubereiten, aber es lohnt sich!

Die spezielle BBQ-Sauce

Einer meiner persönlichen Favoriten heißt Speck, und ich verwende ihn gerne für Hühnchen, Schweinefleisch und Fisch. Was Sie für dieses Rezept benötigen, ist fettfreier Speck, Paprika, Zwiebel und grüner Paprika (stellen Sie sicher, dass sie nicht scharf sind). Sobald Sie Ihre Zutaten zubereitet haben, möchten Sie Ihr Gemüse anbraten, bis es weich und schön und locker ist. Dann mischen Sie einfach die Zutaten für Ihr Rezept für scharfe Soße und mischen alles mit den Händen zusammen. Jetzt haben Sie eine köstliche und gesunde Bbq-Sauce!

Wenn Sie sich also nicht die Mühe machen möchten, Ihre eigene BBQ-Sauce zuzubereiten, gibt es sicherlich Möglichkeiten, etwas zu bekommen, das sowohl lecker als auch nahrhaft ist. Wenn Sie nicht die Zeit damit verbringen möchten, Ihre eigenen zu erstellen, können Sie diese in großen Mengen in Ihrem örtlichen Supermarkt kaufen. Es gibt auch viele verschiedene Marken von luftdichten Behältern, die Saucen bis zu drei Tage gekühlt halten. Denken Sie daran, dass es umso länger hält, je länger es im Kühlschrank aufbewahrt wird. Wenn Sie vorhaben, Barbecue-Sauce über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, sollten Sie einige Behälter kaufen, die speziell für die Aufbewahrung von Saucen hergestellt wurden.

[philadelphischesbbq]

Es gab mal wieder Spare Ribs mit Sauerrahm-Dip, Kartoffeln und Sauerkraut als Beilage. Ich bekomme niemals genug 🥰 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ————————————————————————••••••••Folge mir für weitere coole Rezepte:•••••••• ••••••••••🔥👉🏼@phils_foodspiration👈🏼🔥••••••••• ———————————————————————— ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #phils_foodspiration #Metzgereiablinger #biggreenegg #noeggnostory #egglife #bbqsalzburg #bbq #bbqfood #instafoodlover #austrianbbq #outdoorkitchen #foodblogger #foodblogger_de #spareribs #spareribsbbq #spareribsgrill #kartoffeln #sauerkraut #sauerrahmdip #schnittlauch #bbqfood #bbqporn #schweinerippchen #schöneswochenende #nevergetenoughofit #nevergetenough #hunger #leckeressen #nolowcarbtoday #potatos #nordicprimebbq (hier: Siggerwiesen, Salzburg, Austria) https://www.instagram.com/p/CCl_hp9B005/?igshid=11zz31ibwyqdw

[fernschmecker]

Typische balinesische Gerichte... . Die kleinen beliebten Spieße, welche in Malaysia als Satay bekannt sind, werden hier Sate genannt. Ein weiterer Unterschied zu Malaysia ist, dass die Balinesen diese auch gerne mit Fisch zubereiten. Diese werden dann Sate Lilit Ikan genannt. Die Variante mit Huhn heißt Sate Ayam und wird aus faschiertem Hühnerfleisch gemischt mit Gewürzen zubereitet. Der Fisch oder das Hühnerfleisch, werden auf einem Bambusstab oder traditionell auf einem Zitronengrashalm aufgespießt und am Feuer gegrillt. Sate wird meistens mit einer Erdnusssauce serviert. Ein Rezept für malaysisches Satay, findet ihr übrigens auf unserem Blog. . Ein weiterer Gaumenschmaus auf Bali sind Schweinerippchen balinesischer Art. Die Schweinerippchen werden zuerst gekocht und dann mit einer Gewürzmarinade eingerieben. Diese besteht unter anderem aus süßer Sojasauce, Zitronengras, Zwiebeln, Ingwer, Galangal, Koriandersamen und Kurkuma. Danach werden die Rippchen noch gegrillt und heiß verzehrt. . Im folgenden Link findet alles was ihr über die balinesische Küche wissen müsst, dazu noch die wichtigsten Informationen und viele Tipps. . https://fernschmecker.blog/die-balinesische-kueche . #fernschmecker #germanblog #germanblogger #reiseblogger #balinesecuisine #weltentdecker #reisenmachtglücklich #readmyblog #blogging #food #bali #baliindonesia #indonesien #baliisland #asianfoody #asianfoodie #foodie #balinesefood #balinesischesessen #foody #egg #gebratenenudeln #gebratenerreis #satay #photoofinstagram #amazingpic #balispareribs #foodofinstagram #sate #balifood (hier: Bali Indonesia) https://www.instagram.com/p/B-nvSh3AdT7/?igshid=mb5udl6o9boj

[diefussspurenjesufolgen]

Arbeitsplatzstrategien: Die wundersame Taktik, unseren Job zu behalten.

Als ich das erste Mal in den Vereinigten Staaten ankam, dauerte es wegen der Sprachbarriere lange, bis ich einen Job in der Küche eines Restaurants finden konnte. Aber das Temperament des Chefs war sehr heftig. Sowohl für neue als auch für alte Mitarbeiter, wenn er an jemandem etwas auszusetzen hatte oder wenn der Mitarbeiter etwas Unerfreuliches für ihn tat, würde er schreien oder Menschen an Ort und Stelle feuern. Als ich ankam, wurde ich auch oft von ihm angeschrien.

Im Restaurant war ich für ein paar bestimmte Gerichte verantwortlich. Einmal, um mich zu testen, fragte mich der Chef: „Mary, was sind die Zutaten für süß-saure Schweinerippchen?“ Ich war sehr nervös, meine Stimme war ein wenig schwach, und ich vergaß eine der Zutaten, woraufhin mein Chef sofort den Spaten in der Hand fallen ließ und rief: „Wie konnte ich eine so dumme Person einstellen? …“ Die Anschuldigung des Chefs hat mich tief verletzt, und ich habe es nicht gewagt, etwas zu sagen. Von uns Sechs in der Küche wurden jeden Tag einige von uns beschimpft, und drei von ihnen wurden wegen Fehlern in ihrer Arbeit oder wegen Dingen entlassen, die nicht den Wünschen des Chefs entsprachen. Ich war besonders besorgt darüber. Jeden Tag, wenn ich zur Arbeit ging, waren meine Nerven am Ende, und ich war bei allem, was ich tat, vorsichtig, weil ich Angst hatte, vor allen Leuten vom Chef beschimpft zu werden, weil ich die falschen Dinge getan hatte, oder sogar entlassen zu werden.

Eines Tages ging ich los, um ein Tablett mit frisch gewaschenen Tellern in das Regal zu stellen, aber plötzlich rutschte ich aus und schickte das Tablett mit den Tellern in meinen Armen auf den Boden. Als ich mir die Dutzende von kaputten Platten ansah, war ich verblüfft. Ich dachte: „Das war’s, es ist vorbei, ich habe so viele Teller zerbrochen, wenn der Chef es herausfindet, wird er mich definitiv feuern! Ich hatte Mitarbeiter, die wegen ähnlicher Fehler in der Vergangenheit gefeuert wurden.“ Der Gedanke daran war erschreckend, und ich wusste nicht, was ich tun sollte. Als andere Kollegen hörten, was ich getan hatte, sagten einige: „Wie konntest du so unvorsichtig sein? Ich habe keine Ahnung, wie viel Geld dich das kosten wird.“ Andere sagten: „Nun, das ist es, Mary wird definitiv gefeuert werden.“ Das Hören, was alle sagten, machte mich noch ängstlicher. Dieser Job war schwer zu finden, und wenn ich wirklich vom Chef gefeuert wurde, was würde ich tun, um mich selbst zu versorgen? Ich wusste, dass meine Sprache nicht gut war, dass ich keine anderen Fähigkeiten hatte und ich keinen anderen Job finden konnte…. Einer meiner Mitarbeiter sagte: „Komm schon, lass uns das aufräumen. Lass es den Boss nicht herausfinden, sonst weiß man nicht, wie schwer er es dir machen wird, Mary.“ Der Chefkoch eilte ebenfalls hinüber und sagte: „Alle beeilen sich und helfen beim Aufräumen. Wir dürfen es nicht dem Boss sagen!“ Alle meine Mitarbeiter machten sich an die Arbeit. Da einige damit beschäftigt waren, den Boden zu kehren, andere die Scherben der zerbrochenen Platten aufzusammeln, fühlte ich sowohl Angst als auch Verwirrung, und ich half auch meinen Mitarbeitern beim Aufräumen und dachte, dass ich mein Bestes tun würde, um es zu vertuschen.

Aber nachdem ich mich auf den Boden gelegt und für ein paar Minuten mit der Reinigung begonnen hatte, fühlte ich mich innerlich sehr unwohl. Ich bin ein Christ. Ich habe offensichtlich die Platten zerbrochen und wollte dann den Chef anlügen. Das war eine Täuschung. Das entspricht nicht dem Willen Gottes! Ich dachte an Gottes Worte: „Sich wie ein normaler Mensch zu benehmen, heißt, mit Stimmigkeit zu reden. Ja bedeutet ja, nein bedeutet nein. Halte dich an die Fakten und sprich in geeigneter Weise. Betrüge nicht, lüge nicht.“ „In jeder Stufe des Werkes, das Gott in den Menschen vollbringt, scheint es sich äußerlich um Interaktionen zwischen Menschen zu handeln, als ob sie aus menschlichen Maßnahmen oder aus menschlicher Einmischung entstanden wären. Aber hinter den Kulissen ist jede Stufe des Werkes und alles, was geschieht, eine Wette, die Satan vor Gott eingeht, und macht es erforderlich, dass die Menschen in ihrem Zeugnis für Gott standhaft bleiben. …Nichts Großes ist dir im Augenblick passiert, und du legst kein großes Zeugnis ab, aber jedes Detail deines alltäglichen Lebens bezieht sich auf das Zeugnis für Gott. Wenn du die Bewunderung deiner Brüder und Schwestern, deiner Familienmitglieder und aller um dich herum gewinnen kannst.“

Als ich Gottes Worte abwägte, wurde mir klar: Ich bin Christ, und dass Ehrlichkeit und Nichtlügen Gottes Forderung an uns ist. Wenn ich etwas falsch mache, muss ich mutig genug sein, Verantwortung zu übernehmen, denn nur so kann ich ein Menschenbild haben und Würde haben! Obwohl das äußere Erscheinungsbild dieses Vorfalls darin besteht, dass ich die Platten zerbrochen habe, ist das, was mir passiert ist, ein Test für mich. Gott ist an meiner Seite, um zu sehen, ob ich die Wahrheit praktizieren und ehrlich sein kann, und Satan beobachtet mich auch und wartet darauf zu sehen, was ich wählen würde. Wenn ich versuchte, meine eigenen Interessen zu schützen, befürchtete, vom Chef geschimpft zu werden, oder Angst hatte, entlassen zu werden, würde ich trügerisch damit umgehen und die Zeugenschaft verlieren. Satan würde mich auch vor Gott beschuldigen, was den Namen Gottes demütigen würde. Es würde auch zeigen, dass ich nicht jemand bin, der wirklich an Gott glaubt. Nachdem ich darüber nachgedacht hatte, war mein Herz hell. Ich musste standhaft bleiben und für Gott Zeugnis ablegen. Sobald der Chef käme, wäre ich bereit, ihm meinen Fehler einzugestehen.

In diesem Moment verlangsamten sich die Bewegungen meiner Hände, und als es der Chefkoch sah, sagte er: „Mary, beeil dich und mach das sauber! Der Chef wird bald hier sein.“ Als ich den Koch das sagen hörte, hatte ich noch etwas Angst in meinem Herzen, aber ich entschied, dass ich immer noch nach Gottes Wort handeln und ehrlich sein wollte. Selbst wenn ich gefeuert oder beschimpft würde, würde ich mich nicht beschweren.

Nachdem wir mit dem Aufräumen fertig waren, sah ich den Chefkoch die Scherben am Boden der Mülltonne verstecken. Ich sagte: „Versteck sie nicht. Wenn der Chef kommt, sage ich ihm die Wahrheit, und ich zahle, wie viel es auch kostet….“ Bevor ich zum Schluss kommen konnte, unterbrach der Koch ängstlich: „Mary, was ist los mit dir? Willst du es dem Boss sagen? Das ist Betteln, um gefeuert zu werden? Willst du diesen Job nicht? Weißt du nicht, wie schwer es ist, jetzt einen Job zu finden? Wir helfen dir, es vor dem Chef zu verstecken, damit er dir keinen Ärger macht.“ Ich antwortete nicht, weil ich immer noch entschlossen war, es dem Chef zu sagen.

Die Zeit verging langsam, 10 Minuten, 20 Minuten…. Ich stellte mir den heftigen Ausdruck des Chefs in meinem Kopf vor, und ich fing an, wieder nervös und verängstigt zu werden. Obwohl ich wusste, dass Gottes Forderung darin besteht, dass wir ehrliche Menschen sind, und ich wollte dem Chef wirklich sagen, dass ich so viele Platten zerbrochen hatte, hatte ich Angst, dass ich gefeuert würde. Wie könnte ich das am besten dem Chef sagen? Wenn ich es nicht richtig gesagt hätte, war ich mir sicher, dass er mich genauso schlecht oder sogar noch schlechter beschimpfen würde als vorher! Je mehr ich darüber nachdachte, desto verwirrter wurde ich. Eine Stunde verging schnell, und der Chef würde bald zur Arbeit kommen, aber ich hatte immer noch nicht darüber nachgedacht, wie ich es dem Chef sagen sollte. Alles, was ich tun konnte, war, in meinem Herzen zu beten: „Gott, ich fürchte mich. Ich weiß, dass ich mich heute, um die Wahrheit zu praktizieren, öffnen und ehrlich zum Chef sein muss, aber wenn ich mich der Tatsache stellen muss, mache ich mir immer noch Sorgen, gefeuert zu werden. Gott, ich bitte nur darum, dass Du mir das Vertrauen und die Kraft gibst und mich nicht über meine eigenen Interessen nachdenken lässt, sondern in der Lage bist, mich die Wahrheit praktizieren zu lassen, um Dich zufrieden zu stellen.“ Nach meinem Gebet erschien mir plötzlich eine Passage von Gottes Wort in meinem Kopf: „Das Herz und der Geist des Menschen werden in der Hand Gottes gehalten, und das ganze Leben des Menschen wird in den Augen Gottes erblickt. Unabhängig davon, ob du das glaubst oder nicht, werden sämtliche Dinge, ob lebendig oder tot, sich gemäß den Gedanken Gottes verlagern, verändern, erneuern und verschwinden. Auf diese Weise herrscht Gott über alle Dinge.“ Mit der Führung und Erleuchtung von Gottes Wort fühlte sich mein Herz hell an. Ja, Gott regiert über alle Dinge, Angelegenheiten und Menschen, also liegen die Gedanken meines Chefs und mein Werk beide in Gottes Händen. Wenn Gott mir erlaubt zu bleiben, wird mich der Chef nicht feuern, und wenn ich entlassen werde, hat Gott auch das erlaubt, also sollte ich mich einfach den Vorkehrungen Gottes unterwerfen. Als ich das erkannte, fühlte sich mein Herz besonders ruhig und ausgeglichen an.

Eine Stunde später kam der Chef, und ich betete immer wieder zu Gott in meinem Herzen, um die Kraft zu bitten, die dunkle Macht des Satans zu durchbrechen und die Wahrheit zu praktizieren. Dank sei Gott. Nachdem ich meinen Chef gesehen hatte, wusste ich nicht, woher die Kraft kam, aber ich sagte: „Boss, ich habe heute etwas falsch gemacht.“ Nachdem der Chef mich gehört hatte, wurde er nicht nur nicht wütend, sondern auch ein Lächeln auf seinem Gesicht, als er mich fragte: „Was hast du falsch gemacht?“ Ich öffnete den Müllsack und sagte: „Ich habe nur versehentlich eine Menge Teller zerbrochen, sie sind hier drin, also sehen Sie nach, wie viel Geld ich sie gekostet habe, und Sie können es von meinem Gehalt abziehen.“ Der Chef kam rüber und sah sich die zerbrochenen Platten in der Tasche an, dann sagte er mit normaler Stimme zu mir: „Es gibt keinen Grund zu bezahlen, es sind nur zerbrochene Platten, sie sind egal. Ich hoffe nur, dass du deiner Hand nicht wehgetan hast. Sei von nun an vorsichtiger.“ Dann fragte er noch einmal, ob ich irgendwelche Verletzungen hätte. Ich war überrascht und froh, die Worte meines Chefs zu hören. Es war unglaublich, dass ein Chef mit einer brutalen Persönlichkeit solche Dinge sagen konnte, nachdem ich einen Fehler gemacht hatte.

In diesem Moment sahen mich meine Kollegen alle mit fassungslosen Gesichtern an. Sie konnten sich nicht vorstellen, dass ich meinen Fehler wirklich freiwillig dem Chef gegenüber zugeben würde, und ich hätte nie erwartet, dass der Chef mich nicht nur nicht bestraft, sondern auch sanft mit mir spricht. Als der Chefkoch den Müll mit mir entsorgte, fragte er mich während dem Laufen: „Ich weiß nicht, was du dir dabei gedacht hast. Du hättest es dem Boss nicht sagen müssen. Wir alle hätten dir geholfen, denn wir wissen, dass er sehr grausam zu dir ist. Hattest du Angst, dass wir es dem Boss sagen würden?“ Ich sagte sehr ernsthaft: „Nein, ich weiß, dass du mir wirklich helfen wolltest, aber ich bin Christ, und Gott hat uns gesagt, wir sollen ehrlich sein, die Dinge praktisch machen und nie in Täuschung verfallen. Wenn wir etwas falsch machen, müssen wir mutig genug sein, uns dem zu stellen und es zu ertragen. Das ist das Prinzip, nach dem Christen leben.“ Der Chefkoch war überrascht und sagte: „Du bist ein Christ! Kein Wunder, dass ich dich nach so langem Zusammensein immer für einen guten Menschen gehalten habe, anders als andere Menschen! Ich bewundere dich wirklich. An Gott zu glauben ist eine gute Sache, und in Zukunft hoffe ich, dass ich die Chance habe, von dir mehr darüber zu erfahren.“ Nachdem ich den Chefkoch das gesagt hatte, war ich sehr glücklich und dankte Gott aufrichtig. Das war die Wirkung von Gottes Wort auf mich, nicht weil ich ein guter Mensch war.

Was mich noch mehr überrascht hat, ist, dass mich der Chef seitdem nicht mehr angeschrien hat, und wenn der Laden neue Mitarbeiter einstellen will, bespricht er das mit mir und berücksichtigt meine Meinung. Er gab mir auch eine Gehaltserhöhung. Dieser Vorfall ließ mich verstehen, dass alle Situationen, denen ich begegne, und alle Menschen, Angelegenheiten und Dinge, denen ich begegne, den Willen Gottes enthalten, und dass Gott diese Umgebungen nutzt, um uns mehr von der Wahrheit zu geben. Wenn wir nach den Anforderungen Gottes handeln, können wir Gottes Führung und Segen sehen. Gott sei Dank!

Der Artikel stammt aus „Die Bibel studieren“

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[196recipes]

196 recipes: #26 Brasilien

Heute waren wir in Brasilien und haben das Nationalgericht Feijoada, ein Bohneneintopf mit Fleisch, gekocht. Man sagt, Feijoada ist für Brasilianer dasselbe wie Pasta für Italiener: aus dem Alltag nicht wegzudenken.

Das Originalrezept findet ihr hier. Ich habe es etwas vereinfacht, in unserem Eintopf haben ein paar Zutaten wie luftgetrocknetes Rindfleisch, sowie Schweineschwänze, Schweineohren und Schweinefüsse gefehlt.

Also, ich nahm: 400 g schwarze Bohnen Ca. 1  kg verschiedene Fleischsorten: etwas Schweinerippchen, etwas Schweinebauch, geräucherten Speck und normalen Speck, Chorizo (sehr scharf) 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer Lorbeer 2 große Knoblauchzehen 1 große Zwiebel 1. Zuerst habe ich 2 Liter Wasser zum Kochen gebracht und schwarze Bohnen mit Salz, Pfeffer und Lorbeeren ca. 1 Stunde gekocht. 2. Dann habe ich alle Fleischsorten (vom normalen Speck habe ich einen Teil zum Braten da gelassen) und die Wurst in grobe Stücke geschnitten, dann auch ca. 2 l Wasser zum Kochen gebracht und das Fleisch/die Wurst ca. 25 Minuten gekocht. Die Bohnen köchelten in dieser Zeit auch weiterhin vor sich hin. 3. Dann habe ich das Fleisch / die Wurst herausgenommen, zu den Bohnen hinzugefügt und alles nochmal 25 Minuten köcheln lassen. 4. Während es gekocht hat, habe ich Knoblauch kleingeschnitten, angebraten und zu den Bohnen hinzugefügt. 5. Dann den restlichen Speck klein geschnitten und angebraten, geschnittene Zwiebel hinzugefügt und glasig gebraten. 6. Danach habe ich Petersilie kleingeschnitten, mit Speck/Zwiebel vermischt und zu den Bohnen dazu gegeben. 7. Und nochmal liess ich den Eintopf 25 Minuten kochen. Jetzt war er auch tischfertig. Die Brasilianer essen Feijoada mit Reis und Gemüse, es wäre aber meiner Meinung nach zu viel des Guten, wir haben zu 4. nichtmal den Eintopf geschafft. Daher haben wir es einfach so gegessen. Ich glaube, am meisten gefiel es meinem Mann, die Kinder und ich fanden das nicht so super. Eventuell schmeckt es aber tatsächlich besser mit Reis und Gemüse. Dann müsste man etwas weniger Feijoada machen.

Die nächste Haltestelle ist Brunei Darussalam. Bleibt dabei!

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Hessische Rippchen mit Kraut – Ein deftiger Genuss Rippchen mit Kraut ist ein traditionelles hessisches Gericht, das besonders in den kalten Monaten beliebt ist. Es kombiniert zarte Schweinerippchen mit saftigem Sauerkraut und ist ein wahrer Gaumenschmaus. Zutaten: 1 kg Schweinerippchen 500 g Sauerkraut 2 Zwiebeln, gewürfelt 2 Äpfel, geschält und gewürfelt 2 Lorbeerblätter 4 Wacholderbeeren 500 ml Apfelwein (oder trockener Weißwein) Salz und Pfeffer 1 EL Pflanzenöl Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: ca. 450 kcal Fett: ca. 25 g Kohlenhydrate: ca. 15 g Eiweiß: ca. 35 g Anleitung: Die Rippchen salzen, pfeffern und in einem großen Topf mit Öl von allen Seiten anbraten. Zwiebeln und Äpfel hinzufügen und kurz mitbraten. Sauerkraut, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben. Mit Apfelwein ablöschen und alles zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen. Die Rippchen sollten am Ende zart sein und das Kraut schön aromatisch. Tipps: Servieren Sie die Rippchen mit einem Klacks Senf und frischem Brot. Als Beilage eignen sich auch Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln. Episode zum Rezept - Hessische Rippchen mit Kraut Die Kombination aus Rippchen und Kraut hat in Hessen eine lange Tradition und wird oft zu besonderen Anlässen oder an Feiertagen serviert. Es erzählt Geschichten von Zusammenkunft und Feierlichkeit. Einkaufstipps: Für dieses Rezept eignet sich frisches Sauerkraut vom Markt besonders gut, da es mehr Aroma hat als das aus der Dose. Getränkeempfehlung: Ein Glas hessischer Apfelwein oder ein kräftiges Bier rundet dieses Gericht perfekt ab. Unser Wein-Experte empfiehlt: Hessische Rippchen mit Kraut, ein herzhaftes Gericht aus der deutschen Küche, kombiniert saftige Schweinerippchen mit Sauerkraut. Diese Kombination aus reichhaltigem Fleisch und säuerlichem Kraut erfordert Weine, die sowohl die Intensität des Fleisches ausgleichen als auch die Säure des Krauts ergänzen können. Riesling Ein trockener oder halbtrockener Riesling ist eine hervorragende Wahl für Hessische Rippchen mit Kraut. Die natürliche Säure und Fruchtigkeit des Rieslings können die Fettigkeit des Fleisches ausbalancieren und die Säure des Krauts ergänzen. Empfehlung: Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett – Dieser Riesling von der Mosel bietet eine perfekte Balance aus Fruchtigkeit und Frische, mit Noten von Steinfrüchten und einer leichten Süße, die die Aromen des Gerichts wunderbar ergänzt. Pinot Noir Ein leichter bis mittelschwerer Pinot Noir kann ebenfalls gut zu diesem Gericht passen, insbesondere wenn die Rippchen eine gewisse Röstaromatik aufweisen. Die subtilen Frucht- und Erdnoten des Pinot Noir können die herzhaften Aromen des Fleisches hervorheben und gut mit dem Kraut harmonieren. Empfehlung: Friedrich Becker Spätburgunder – Dieser deutsche Pinot Noir aus der Pfalz zeigt elegante Tannine und eine fruchtige Komplexität, die das kräftige Aroma der Rippchen ergänzt und die Säure des Krauts ausbalanciert. Grüner Veltliner Ein Grüner Veltliner aus Österreich mit seinen typischen pfeffrigen und zitrischen Noten kann eine interessante Ergänzung zu den Hessischen Rippchen mit Kraut darstellen. Die lebhafte Säure und die würzigen Akzente des Weins können die herzhaften und säuerlichen Elemente des Gerichts schön ergänzen. Empfehlung: Weingut Bründlmayer Kamptaler Terrassen Grüner Veltliner – Dieser Wein bringt eine frische Säure mit, gepaart mit subtilen Gewürznoten, die das Geschmacksprofil der Hessischen Rippchen mit Kraut schön ergänzen. Bierempfehlung: Märzen Ein traditionelles deutsches Märzenbier, mit seinen malzigen Noten und ausgewogener Bitterkeit, passt ausgezeichnet zu den herzhaften Aromen der Rippchen und der pikanten Säure des Krauts. Empfehlung: Ayinger Märzen – Ein ausgezeichnetes Beispiel für ein traditionelles Märzen, das mit seinen reichen Malznoten und einer angenehmen Süße die herzhaften Rippchen wunderbar ergänzt. Diese Weine und das Bier bieten unterschiedliche Ansätze, die alle darauf ausgerichtet sind, die herzhaften Aromen von Hessischen Rippchen mit Kraut zu ergänzen und das kulinarische Erlebnis zu bereichern

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Instant Pot Baby Back Schweinerippchen https://ezan.biz/instant-pot-baby-back-schweinerippchen/ #Backen #Baby #Instant #Pot #Schweinerippchen

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Ketogene Ernährung versus „konventielle“ Ernährung

Hast du dich schon mal gefragt, was ein konventioneller Ernährungsberater zu deiner Ernährung sagen würde? Ich mich schon. Deswegen habe ich meine Ernährung getestet mit einem Online Ernährungsplan. Dieser ist bei der Universität Hohenheim zu finden.

Es hat mich erschreckt zu sehen, wie sehr die Empfehlungen hier noch veralteter Wissenschaft beziehungsweise falsch interpretierten Studien folgen. (Siehe Gary Taubes „Good Calories Bad Calories.)

Low Carb hat sich als die gesündere Alternative herausgestellt für viele Menschen. Doch das hat sich noch nicht weit herumgesprochen.

  Es besteht die Gefahr hin, dass ich als größenwahnsinnig hingestellt werde, wenn ich meine Kommentare zu einer Ernährungsanalyse einer so hochoffiziellen Stelle gebe. Ich tue es trotzdem. Dafür habe ich ja schließlich diese Seite ins Leben gerufen: Damit wir gemeinsam Wege und leckere Rezepte finden, ketogen zu essen. Wege finden, gesund zu sein durch richtige Ernährung – statt Diabetes, Herzkrankheiten und Alzheimer zu bekommen. Schlank zu sein – statt jedes Jahr ein bisschen zuzunehmen. Von innen heraus zu strahlen –  statt Akne zu haben. Ausgeglichen und voller Energie zu sein –  statt depressiv, im Essenskoma oder unterzuckert. Damit wir mutig sind, uns den Konventionen entgegen zu stellen und so zu essen, wie es unserem Körper und Geist guttut. (Bis die endlich die Ernährungsempfehlungen ändern.)

Ernährungsplan – Meine Ernährung

Was ich im Ernährungsplan ausgefüllt habe, könnt ihr in der PDF hier lesen.

Ernährungsinformationen – Ernährungsanalyse Verena

Wichtig: Ich reise momentan für mehrere Wochen. Deswegen ist mein Plan etwas eintönig und ich esse meist nur einmal am Tag. Außerdem gibt es mehrere Dinge, die ich esse, nicht auf dem Plan, wie zum Beispiel Nüsse. Deswegen esse ich tatsächlich mehr Kalorien und mehr Kohlenhydrate als in der Analyse zu finden. Außerdem würden Lebensmittel wie Nüsse und Oliven wohl meine Mikro-Nährstoffanalyse verbessern und ich hätte weniger Defizite.

Im Folgenden seht ihr die Empfehlungen der Universität Hohenheim. Meine Kommentare sind kursiv.

  Die Empfehlungen nach der konventionellen Ernährung

Sie erhalten hier einen Kommentar, der Ihnen Hinweise gibt wo Mängel in Ihrem Ernährungsplan bestehen und wie Sie evtl. behoben werden können. Bitte beachten Sie, daß solch eine automatische Auswertung immer mit Fehlern behaftet ist und deshalb nie eine persönliche Ernährungsberatung ersetzen kann.

  Kommentar Ketose Portal

Das sehe ich genauso. Am besten suchst du dir einen Ernährungsberater, der sich gut auskennt mit Low Carb und Keto. Wir haben dir hier eine Liste der Ernährungsberater für Low Carb und Ketose zusammengestellt.

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Gesamtanalyse Ihres Ernährungsplanes

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Lebensmittel                    Menge/Tag         Energie (Kcal)

_____________________________________________________________________

  Frühstück:

  Kaffee (Getränk)                     150                 3,2

Tee (Getränk)                        125                 0,6

Butter                                20               148,2

Hühnerei frisch gegart               240               356,8

  Mittagessen:

  Rind Fleisch (mf) frisch gegart       64               115,7

Kalb Fleisch (mf) frisch gegart       21                32,6

Schwein Fleisch gegart                64               128,9

Lammkotelett gebraten (R)              5                14,1

Brathähnchen Schenkel frisch gegart     43                91,6

Reh Fleisch (mf) frisch gegart         5                 7,9

Bratwurst (R)                          5                15,6

Fische gegart                         43                41,1

Bratfett (tierisches Fett)            20               175,6

Blattspinat gegart                    85                16,3

Blumenkohl frisch gegart              43                 7,9

Weißkohl frisch gegart                43                 8,5

Gurke frisch gegart                   43                 5,3

Mohrrübe frisch                       43                11,0

Blattsalat mit Dressing (R)          130               102,8

Sonnenblumenöl                        48               423,7

Saure Sahne 30 % Fett                 50               143,9

  Zwischendurch:

  Kaffee (Getränk)                     150                 3,2

Tee (Getränk)                        375                 1,8

Trinkwasser                         1200                 0,0

Rotwein mittel Qualitätswein          19                12,3

Erdbeere frisch                       16                 5,3

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Ergebnis

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Inhalts-             analysierte       empfohlene    prozentuale

stoff                Werte/Tag         Werte/Tag     Erfüllung

_____________________________________________________________________

Energie              1873,8 kcal        1788,6 kcal      105

Wasser               2751,9  g              –              –

Eiweiß                105,4  g( 23%)      49,1  g        215

Fett                  155,6  g( 74%)      57,4  g        271

Kohlenhy.              12,6  g(  3%)     248,4  g          5

Ballastst.              8,3  g            30,0  g         28

Alkohol                 1,5  g(  1%)        –              –

ung. FS 44,8 g            10,0  g        448

Cholest.             1250,4 mg              –              –

Vit. A               2670,9 µg           800,0 µg        334

Carotin                 9,4 mg              –              –

Vit. E                 43,9 mg              –              –

Vit. B1                 0,9 mg             1,0 mg         91

Vit. B2                 1,6 mg             1,2 mg        135

Vit. B6                 1,2 mg             1,2 mg        103

Folsäure              136,1 µg              –              –

Vit. C                 77,0 mg           100,0 mg         77

Natrium              1162,6 mg          2000,0 mg         58

Kalium               2120,4 mg          3500,0 mg         61

Calcium               571,1 mg          1000,0 mg         57

Magnesium             216,6 mg           300,0 mg         72

Phosphor             1183,8 mg           700,0 mg        169

Eisen                  16,1 mg            15,0 mg        107

Zink                   15,4 mg             7,0 mg        220

  Beurteilung ihres Energiebedarfs und Körpergewichts

Mit 56 kg liegen Sie 16 % unter Ihrem Normalgewicht von 67 kg. Das Normalgewicht errechnet sich aus Ihrer Körpergröße minus 100. Ein besserer Indikator für Übergewicht ist der BMI (Body Mass Index). Er ist bei Ihnen: 20,1. Er wird berechnet aus dem Körpergewicht in kg durch das Quadrat der Größe in Meter. Der optimale BMI ist vom Alter abhängig im allgemeinen wird aber ein BMI unter 18.5 als Untergewicht, ein BMI über 25 als leichtes und ein BMI über 30 als schweres Übergewicht bezeichnet. Wichtiger für die Beurteilung von Normal- und Übergewicht ist allerdings die Verteilung des Fettgewebes. Die negative Wirkung des Übergewichtes wird vor allem durch die Fettpolster am Bauch bestimmt. An anderer Stelle ist das Vorhandensein von Fettgewebe von weit geringerer Bedeutung. Als 39 jährige Frau kann man aus ihren eingegebenen Daten etwa einen Energiebedarf von 1711 kcal/Tag berechnen. Eine empfehlenswerte und die tatsächliche Verteilung Ihrer Hauptnährstoffe pro Tag sieht folgendermaßen aus:

empfehlenswert   tatsächlich

  Energie:                1789 kcal      1874 kcal

Eiweiß:                   49 g          105 g

Fett:                     57 g          156 g

Kohlenhydrate:           248 g           13 g

Gewicht:

Sie liegen mit 56 kg mehr als 10 % unter dem Normalgewicht. Bezüglich der Entstehung ernährungsabhängiger Krankheiten ist dies eher positiv zu beurteilen. Voraussetzung ist allerdings, dass eine ausreichende Versorgung mit lebensnotwendigen Nährstoffen vorliegt und dass das relativ niedrige Gewicht nicht durch Krankheiten oder andere Ursachen z.B. starkes Rauchen, bedingt ist.

  Ketose Portal zu Gewicht

Diese Gewichtstabellen gehen davon aus, dass man mit dem Alter zunimmt. Weil man das halt so macht, wenn man Kohlenhydrate zu sich nimmt. Wenn man ketogen isst, kann man sein Gewicht auch über lange Zeit halten. Wenn man doch etwas zunimmt, ist das meist Muskelmasse statt dem gefürchteten Speckring um die Hüfte oder den Bauch. (Es gibt ein paar wenige Ausnahmen, die in Ketose Fettmasse zulegen.) (Ich habe übrigens keine Waage hier im Hotel, kann mein Gewicht also nur schätzen. Ich würde tippen, dass ich bei 56 Kilo bin, kann es aber nicht mit Bestimmtheit sagen.)

Ich möchte durchaus Gewicht zunehmen, allerdings Muskelmasse, kein Fett.

  Energie:

Ihre Energieaufnahme liegt mit 1873,8 kcal etwa innerhalb des empfohlenen Bereiches. Weil es individuelle Unterschiede gibt und schon eine geringe Überschreitung der verbrauchten Energie langfristig zu Übergewicht führen kann, sollte die empfohlene Energiemenge nur als eine Hilfe angesehen werden. Letztendlich entscheidend sind die Fettpolster am Bauch, die anzeigen, ob die Energiezufuhr im richtigen Bereich liegt.

  Ketose Portal zu Energie

Ich bin von der Körperform her eine Birne. Wenn ich zunehme, dann erst um die Hüften und zu allerletzt um den Bauch. Aber gut, man muss bei solchen Empfehlungen auch mit Verallgemeinerungen leben.

Meine tatsächliche Energieaufnahme ist übrigens höher. Aber Dinge wie Nüsse und MCT Öl sind nicht in der Liste.

  Eiweiß:

Ihre Eiweißaufnahme liegt mit 105,4 g um mehr als das Doppelte über der Empfehlung, d.h. Sie ernähren sich sehr eiweißreich. Langfristig ist dies vor allem wegen der Nierenbelastung nicht so günstig. Außerdem sind eiweißreiche Lebensmittel, d.h. vor allem tierische Lebensmittel, häufig auch fettreich. Günstig wäre es, diese Lebensmittel vermehrt durch pflanzliche Lebensmittel zu ersetzen.

  Ketose Portal zu Eiweiß

Zu viel Protein ist schlecht für die Nieren. Dies ist ein alter Mythos, der immer weiter getragen wird in den Medien. Das muss nicht unbedingt der Fall sein, wie eine Metastudie zeigt. Wir essen mehr Protein und die Nieren fahren ihre Filteraktivitäten nach oben.

Für Menschen, die schon Probleme mit den Nieren haben, kann zu viel Protein Probleme verursachen, muss aber nicht. Wer Nierenprobleme hat, sollte am besten einen Arzt aufsuchen, bevor er mit Keto beginnt.

Ich habe an dem Tag besonders viel Eiweiß gegessen, weil ich einen intensiven Workout gemacht habe. Es waren ein paar Gramm Eiweiß mehr als ich eigentlich sollte. Für mein Gewicht und Alter sollte ich zwischen 50 und 90 Gramm Eiweiß essen für keto. (Ob es übrigens tatsächlich 100 Gramm Eiweiß waren oder etwas mehr oder weniger ist schwer zu sagen. Ich esse momentan in Restaurants und es fällt mir sehr schwer, den Fleischanteil an Schweinerippchen zu schätzen. Selbst bei Steaks bin ich noch am Üben darin, das Gewicht zu erraten. Ich bin einfach zu selten zu Hause um da zu kochen und Übung darin zu bekommen, wie groß Fleisch Portionen sind.)

Interessant, dass dieser Ernährungsplan 50 Gramm als Grenze sieht. Sport ist offensichtlich hier nicht vorgesehen. In anderen Online Rechnern (wie zum Beispiel bei traumgewicht.net) wird unterschieden, ob man viel Sport macht oder nicht. (Das ist ein Rechner für Menschen, die nicht ketogen essen). Wenn ich da eingebe, dass ich Kraftsport mache, werden mir 83 Gramm angegeben als Empfehlung.

(Wenn du herausfinden willst, wieviel Protein du essen solltest in Ketose: Hier findest du einen kostenlosen Keto Rechner.)

  Fett:

Sie essen sehr viel fettreiche Lebensmittel und haben deshalb eine viel zu hohe Fettaufnahme (155,6 g). Da hierdurch Übergewicht und die Entwicklung verschiedener Krankheiten gefördert werden, sollten Sie darauf achten, weniger fettreiche Lebensmittel zu verzehren. Möglichkeiten zum Einsparen von Fett sind die verminderte Aufnahme von fetten Fleisch- und Backwaren sowie von Koch- und Streichfetten.

  Ketose Portal zu Fett

Achja, die alte Laier. Fett ist ungesund.

Ketogene Ernährung bedeutet, dass man viel Fett und wenig Kohlenhydrate zu sich nimmt sowie eine moderate Menge an Protein. Daher höre ich diese Reaktion auf meinen Fettkonsum oft. Zum Glück lese ich viel und weiß, dass ich mich mit Ketose sehr gesund ernähre und die Menschen, die mich kritisieren aus ihrem (Un-)Wissen handeln. Meist nicht mal böse, sondern eher besorgt oder überrascht. Je nach Stimmungslage versuche ich dann, ihre Unwissenheit bei Ihnen zu belassen oder fange an, über die Vorteile einer ketogenen Ernährungsweise zu predigen (vielleicht sollte ich mir eine Kette mit einem Avocado Anhänger besorgen und einen Kollar tragen.). Manchmal bin ich auch einfach nur genervt. Zum Glück bin ich wenigstens schlank (und relativ muskulös), so muss ich mir wenigstens keine Kommentare in der Richtung anhören. Ansonsten würde ich bei einem „kein Wunder dass du so aussiehst bei der Ernährung“ meine (verbale) Faust ausfahren.

Wenn man danach googelt, sagen auch die meisten Webseiten immer noch, dass Fett ungesund ist. Ich frage mich, wie lange es dauern wird, bis sich die Studien verbreitet haben, dass nicht Fett, sondern Zucker und (vor allem leere) Kohlenhydrate schlecht sind. Es ist schwer, diese Paradigma mit ein paar Studien über Bord zu werfen. Wir wurden über 30 Jahre von den Medien (und der Wissenschaft!) mit falschen Infos und von der Industrie mit fettarmen Produkten bombardiert. Das geht nicht so einfach weg.

Deswegen möchte ich allen raten, die noch zweifeln, das Buch „Good Calories, Bad Calories“ oder „Why we get fat“ zu lesen. Diese haben für mich auch noch die letzten Zweifel ausgeräumt.

  Es gibt Hinweise darauf, dass Pflanzenöle – vor allem chemisch gewonnene – schlecht sein können für die Gesundheit. Ich versuche daher meine Öle direkt mit der Pflanze zu essen (Avocado) und vermeide Sonnenblumenöl, Sojaöl und Rapsöl. (Wenn ich im Hotel sage, dass ich meine Eier ohne oder nur mit wenig Öl will, wird der wahrscheinlich denken, dass ich so eine Low Fat Tante bin. Wenn der wüsste… Alternativ habe ich dem Koch auch schon Kokosöl gebracht zum Omelett Braten. In Zukunft werde ich es mal mit Butter versuchen. Die muss ich nicht extra von zu Hause mitbringen und die Kochs schauen mich hoffentlich mit weniger großen Augen an.)

Auf kaltgepresstes Kokosöl und Olivenöl verzichte ich nicht.

  Kohlenhydrate:

Sie nehmen mit 12,6 g sehr wenig Kohlenhydrate zu sich. Zwar ist es positiv, wenn die Zufuhr an Zucker niedrig ist, doch ist bei einer sehr kohlenhydratarmen Ernährung die Zufuhr an Eiweiß und Fett meistens relativ hoch. Dieses ist langfristig ungünstig. Selbst Vertreter einer kohlenhydratarmen Ernährung wie Atkins, beziehen ihre Kritik mehr auf die niedermolekularen Zucker (Haushaltszucker, Süßwaren) und weniger auf hochwertige Getreideprodukte.

Defizit an Kohlenhy.:  235,7  g   Empfehlung sind:  248,4  g

  Vollkornbrot                              627 g   1178.6 kcal

Hafer Flocken                             372 g   1378.0 kcal

Hirse Korn geschält                       343 g   1213.4 kcal

Reis geschält gegart                     1151 g   1069.9 kcal

Eierteigwaren gegart                      965 g   1216.0 kcal

Obstmischung getrocknet                   358 g   1035.3 kcal

Salzkartoffeln (R)                       1648 g   1135.6 kcal

    Ketose Portal zu Kohlenhydrate

Yay! 12,6 Gramm Kohlenhydrate! Ob ich es tatsächlich auf so wenig geschafft habe, wage ich zu bezweifeln. Ich habe ein paar Nüsse an dem Tag gegessen. Aber ich bin stolz, dass ich mich so gut zurückgehalten habe heute.

Wenn man länger in Ketose ist, kann man durchaus mit den Kohlenhydraten nach oben gehen. Manche vertragen bis zu 50 Gramm am Tag und sind noch in Ketose. Da ich mein Essen nicht abwiegen kann und selten weiß, was drin ist in den Soßen, versuche ich einfach, so wenig wie möglich zu essen auf reisen.

Keine der Empfehlungen für Kohlenhydrate oben ist geeignet für Ketaner. Diese sind nicht mal gut für jemanden, der Low Carb isst. Dann schon lieber Gemüse (Kartoffeln zählen nicht dazu) und Salat.

  Ballaststoffe:

Sie nehmen sehr wenig Ballaststoffe auf (8,3 g). Diese sind für eine optimale Darmtätigkeit unbedingt notwendig. Ursache für die geringe Ballaststoffzufuhr kann entweder eine geringe Aufnahme pflanzlicher Lebensmittel sein, oder die Aufnahme von ballaststoffreduzierten Lebensmitteln (geschälter Reis, weißes Mehl), da Ballaststoffe vor allem in den Randschichten von Getreide vorkommen. Um die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen ist es sinnvoll, mehr Getreideprodukte in Form von Vollkornbrot oder Müsli, sowie Gemüse, Salate und Obst zu verzehren.

Defizit an Ballastst.:   21,7  g   Empfehlung sind:   30,0  g

  Vollkornbrot                              250 g    469.5 kcal

Weizen Vollkorn                           211 g    659.2 kcal

Vollkornkeks                              255 g   1202.3 kcal

Vollkornteigwaren ohne Ei                 189 g    608.9 kcal

Aprikose getrocknet                       193 g    482.0 kcal

Mohrrübe frisch                           597 g    154.0 kcal

Erbsen grün frisch gegart                 410 g    342.9 kcal

  Ketose Portal zu Ballaststoffen

Wie viel Ballaststoffe man tatsächlich braucht, ist umstritten. Die Ballaststoff-Hypothese wurde eingeführt, als man nicht weiterwusste. Warum werden Leute, die Kohlenhydrate essen, so dick? Eine Hypothese war, dass es daran liegt, dass den Kohlenhydraten die Ballaststoffe fehlen. Reis und Getreide wurden mit den Jahren immer öfter geschält. Weißer Reis und Weißmehl sind so nackig so gut wie frei von Nährstoffen.

Mit mehr Ballaststoffen „hauen die Kohlenhydrate nicht so rein“, das heißt, der Blutzuckerspiegel geht nicht so sehr nach oben.

Leider greift die Theorie zu kurz. Auch angezogen (mit Schale) sind Reis und Getreide leider nicht viel besser. Ballaststoffe verhindern weder Diabetes noch die anderen Krankheiten, die der vermehrte Konsum von Kohlenhydraten mit sich bringt.

Alle Beispiele für Ballaststoffe, die hier angegeben werden, esse ich auf jeden Fall nicht. Zu viele Kohlenhydrate. Wie ihr auf meinen Instagram Bildern sehen könnt, versuche ich immer eine große Portion Salat oder Gemüse mit meinem Protein und Fett zu essen. (Da ich starke Blähungen bekomme von Kreuzblütlern muss ich mich da leider etwas zurückhalten. Wenn es also nur Kohlgemüse oder Brokkoli gibt, ist leider Zurückhaltung angesagt.)

   Alkohol:

Sie haben, wenn Sie alle aufgenommenen Lebensmittel eingegeben haben, weniger als 10 g Alkohol aufgenommen. Das kann keinen Schaden anrichten. Erst in größeren Mengen, die bei 30 g schon beginnen können, kann Alkohol die Gesundheit beeinträchtigen.

  Ketose Portal zu Alkohol

Alkohol trinke ich selten. Am liebsten habe ich früher süßen Wein getrunken. Der ist nicht keto. Trockenen Wein könnte ich in manchen Fällen trinken. Auf Reisen ist es allerdings nicht einfach herauszufinden, ob der Wein trocken genug ist. Deswegen bleibe ich oft trocken.

  ung. FS:

Sie nehmen sehr viel ungesättigte Fettsäuren zu sich (44,8 g). Dies weist darauf hin, daß Sie einen relativ hohen Verzehr an pflanzlichen Ölen haben. Wenn die absolut aufgenommene Fettmenge im empfohlenen Bereich liegt, hat dies wahrscheinlich sogar einen positiven Effekt auf die Vermeidung von Arteriosklerose. Natürlich sollten aber auch hier sehr hohe Mengen vermieden werden und die Zufuhr an Vitamin E sollte entsprechend hoch sein.

  Ketose Portal zu ungesättigten Fettsäuren

Ich esse viele gesättigte und ungesättigte Fettsäuren. Ich bin Ketarier! (An dieser Stelle bitte einen Schlachtruf vorstellen. So ähnlich wie bei 300.“This is Sparta“!)

Im Ernst: Klar esse ich viel Fett. Es gibt einige spannende Theorien dazu, welche Fette besser sind – gesättigte oder ungesättigte. (Ungesättigte sollen im Körper oxidieren können und sich deswegen negativ auswirken. Eine andere Theorie spricht sich dafür aus, im Sommer eher pflanzliche und im Winter tierische Fette zu sich zu nehmen.) Ich versuche abzuwechseln und Fett als Teil eines Tieres oder einer Frucht oder Nuss zu essen. Dazu außerdem MCT Öl. Wenn ich zu Hause bin, esse ich mehr Olivenöl, Kokosöl, Butter und Schmand.

  Cholesterin:

Sie nehmen relativ viel Cholesterin auf (1250,4 mg). Der Cholesterinspiegel im Blut wird zwar nicht allein durch die Zufuhr an Cholesterin verändert, sondern auch durch die Aufnahme von Fett, Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren. Günstig ist es jedoch, die Cholesterinzufuhr zu reduzieren. Am einfachsten ist dies durch die Reduktion des Ei- und Fleischverzehrs zu erreichen. Bei den Eiern ist zu beachten, dass nur ein geringer Teil direkt als Ei verzehrt wird. Der größte Teil stammt entweder aus Produkten der Lebensmittelindustrie wie Backwaren, Mayonnaisen und Ähnlichem, oder wird in Kuchen und sonstigen Eierprodukten im Haushalt verarbeitet.

  Ketose Portal zu Cholesterin

Der Cholesterinmythos. Ebenfalls sehr beliebt bei Ketariern, vor allem, wenn du mit einem Arzt diskutieren musst, der sich nicht auskennt. (Mir steht das noch bevor. Aber ich habe einen wundervollen Hausarzt, der sich mit vielem auskennt und sich wirklich für seine Patienten interessiert. Ich bin guter Hoffnung, dass ihm Ketose nicht unbekannt ist oder dass er neugierig und offen ist.)

Wie sind eure Erfahrungen mit Cholesterin?

  Vit. A (Retinoläquiv.):

Sie haben eine sehr gute Vitamin-A-Versorgung (2670,9 µg), die positiv zu werten ist, da Vitamin A neben vielen anderen Funktionen möglicherweise auch eine krebshemmende Wirkung besitzt. Allerdings kann Vitamin A in großen Mengen, die bei gängiger Ernährung nicht erreicht werden, auch schädigende Wirkungen besitzen. Carotin welches z.B. in Karotten in sehr hoher Menge vorkommt und Vorstufe dieses Vitamins ist, besitzt keine toxische Wirkung.

  Ketose Portal zu Vitamin A

Ich versuche abwechslungsreich zu essen und so ausreichend Vitamine und Mineralstoffe zu bekommen und meinem Mikrobiom genug Entertainment zu bieten (=ausreichend Abwechslung, damit ich vielfältige Bakterien habe). Da müsste man einen Ernährungsplan über mehrere Wochen machen, um zu sehen, wie mein Nährstoffbild aussieht.

Interessanterweise gibt es Menschen, die über Jahre nur Fleisch essen und irgendwie geht es ihnen trotzdem gut damit. Ich bin sehr neugierig, was die Forschung über Ketose und Mikronährstoffe sagt in der Zukunft. Vielleicht ändern sich die Bedarfe, wenn man weniger Kohlenhydrate isst.

  Thiamin:

Sie nehmen mit 0,9 mg genügend Vitamin B1 auf. Man kann dies zwar relativ leicht durch den Verzehr von Schweinefleisch erreichen, allerdings sollten auch andere Vitamin B1 reichen Lebensmittel wie Vollkornprodukte in ausreichender Menge aufgenommen werden.

Defizit an Vit. B1:    0,1 mg   Empfehlung sind:    1,0 mg

  Hafer Flocken                              15 g     55.0 kcal

Vollkornteigwaren ohne Ei                  13 g     42.2 kcal

Sojabohnen getrocknet                       9 g     37.5 kcal

Erbsen grün tiefgefroren gegart            45 g     37.8 kcal

Sonnenblumenkern frisch                     5 g     26.5 kcal

Sojamehl (entfettet) entbittert             7 g     13.8 kcal

Schwein Fleisch mager (ma)                 10 g     13.2 kcal

   Ketose Portal zu Thiamin

Auch bei Vitamin B1 gilt: Ich versuche abwechslungsreich zu essen und so ausreichend Vitamine und Mineralstoffe zu bekommen. Dabei kommt Getreide als Ketaner nicht in Frage.

Schweinefleisch esse ich ab und zu. Ich wünschte nur, es wäre öfter möglich, Bio Schweinefleisch zu essen. Industriell hergestelltes Fleisch ist nicht besonders gesund, Ketose hin oder her.

  Vit. C (Ascorbinsäure):

Ihre Vitamin C-Zufuhr von 77,0 mg erreicht nicht ganz die Empfehlungen. Dies muss zwar nicht zu einem Mangel führen. Eine höhere Zufuhr an Gemüse und Obst, die praktisch die einzigen Quellen für Vit. C sind, kann sich allerdings nur positiv auswirken.

Defizit an Vit. C:   23,0 mg   Empfehlung sind:  100,0 mg

  Erdbeere frisch                            35 g     11.4 kcal

Kiwi frisch                                32 g     19.8 kcal

Orange frisch                              46 g     21.7 kcal

Broccoli frisch gegart                     38 g      8.7 kcal

Kohlrabi frisch                            36 g      8.9 kcal

Gemüsepaprika rot frisch                   16 g      6.1 kcal

  Ketose Portal zu Vitamin C

Ich versuche öfter mal Beeren zu essen. Das ist momentan aber nicht möglich. Da ich so Probleme mit Blähungen habe, esse ich nur selten Broccoli und Paprika hat mir zu viele Kohlenhydrate, um es in großen Mengen zu essen. Es gibt auch eher selten Paprika in Korea.

Aber so weit weg von den Empfehlungen bin ich ja gar nicht…

   Natrium:

Da Natrium vor allem über Kochsalz zugeführt wird und das Zusalzen häufig nicht miterfasst wird, ist der ermittelte Wert von 1162,6 mg Natrium wahrscheinlich viel zu niedrig. Eine Auswertung ist aus diesem Grund kaum möglich. Da Kochsalz Bluthochdruck fördern kann, sollte die Zufuhr nicht zu hoch sein.

  Ketose Portal zu Natrium

Ups, habe ich vergessen anzugeben, dass ich viel Salz esse? Zuhause natürlich Himalayasalz oder Meersalz. Unterwegs gibt es das, was auf dem Tisch steht. Klar könnte ich mir auch Salz von zu Hause mitnehmen, aber neben Stevia, MCT Öl und meinen Nahrungsergänzungsmitteln ist mir das (noch) zu nervig momentan.

  Kalium:

Sie nehmen etwas wenig Kalium zu sich (2120,4 mg). Im Normalfall führt dies zu keinem Mangel. Es ist aber ein Hinweis dafür, dass Sie relativ wenig Gemüse essen. Eine Steigerung des Gemüseverzehrs und das Vermeiden von Kochwasserverlusten ist daher zu empfehlen.

Defizit an Kalium: 1379,6 mg   Empfehlung sind: 3500,0 mg

  Pflaumen frisch                           627 g    295.3 kcal

Banane frisch                             351 g    333.9 kcal

Blattspinat gegart                        351 g     67.1 kcal

Kohlrabi frisch                           363 g     89.4 kcal

Fenchel frisch                            279 g     68.7 kcal

Salzkartoffeln (R)                        413 g    284.2 kcal

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Ich esse zu wenig Gemüse? Ich denke, über mehrere Tage hinweg gleiche ich das aus.

   Calcium:

Sie nehmen relativ wenig Calcium auf (571,1 mg). Dies muss zwar nicht zu Mangelsymptomen führen, aber es ist dennoch empfehlenswert durch einen höheren Verzehr an Milchprodukten das Calciumdefizit zu beheben. Besonders wichtig ist dies bei Heranwachsenden, Schwangeren und älteren Frauen, da hier das Skelett besonders empfindlich auf einen Calcium-Mangel reagieren kann.

Defizit an Calcium:  428,9 mg   Empfehlung sind: 1000,0 mg

  Grünkohl frisch gegart                    242 g     67.2 kcal

Kuhmilch teilentrahmt gekocht             352 g    173.9 kcal

Parmesan                                   36 g    157.4 kcal

Edamer                                     54 g    189.9 kcal

Quark Magerstufe                          357 g    269.1 kcal

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Wir Ketaner müssen darauf achten, genug Mineralstoffe zu bekommen. Calcium ist momentan wahrscheinlich niedrig, weil Milchprodukte so schwer zu bekommen, zu transportieren und teuer sind in Korea.

    Magnesium:

Sie nehmen mit 216,6 mg etwas wenig Magnesium zu sich. Mangelsymptome sind wahrscheinlich nicht zu erwarten, da Magnesium aber wichtige Funktionen im Körper besitzt und auch die Stressanfälligkeit positiv beeinflussen kann, ist es sicher günstig, die Zufuhr zu steigern. Hier ist insbesondere Gemüse zu empfehlen, da es relativ magnesiumreich ist. Ein Auslaugen des Magnesiums über Kochwasser sollte nach Möglichkeit vermieden werden.

Defizit an Magnesium:   83,4 mg   Empfehlung sind:  300,0 mg

  Vollkornbrot                              149 g    279.8 kcal

Hafer Flocken                              60 g    222.0 kcal

Hirse Korn geschält                        49 g    173.7 kcal

Blattspinat frisch                        144 g     25.1 kcal

Kohlrabi frisch                           194 g     47.8 kcal

Portulak frisch                            55 g     14.9 kcal

Sonnenblumenkern frisch                    21 g    121.4 kcal

Hülsenfrüchte reif                         72 g    199.7 kcal

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Nicht genug Magnesium? Ich habe mein Magnesiumpulver vergessen zu Hause, verdammt.

   Phosphor:

Ihre Phosphorzufuhr von 1183,8 mg liegt in einem guten Bereich. Eine zu niedrige Zufuhr kann kaum vorkommen, da Phosphor weit verbreitet in Lebensmittel enthalten ist. Eher sollte auf eine niedrige Phosphorzufuhr geachtet werden, da hierdurch die Calciumaufnahme verbessert wird.

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Passt, danke. 

  Eisen:

Ihre Eisenaufnahme liegt mit 16,1 mg im empfohlenen Bereich. Die schlechtere Resorption von pflanzlichem Eisen kann durch eine Kombination mit Vitamin-C-haltigen Lebensmitteln verbessert werden.

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Das freut mich. Irgendwann muss ich mal wieder einen Eisentest machen, weil das in meinem Blut zu niedrig war vor ein paar Monaten.

   Zink:

Ihre Zinkaufnahme ist mit 15,4 mg sehr gut.

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Zink habe ich als Nahrungsergänzungsmittel meist sogar dabei. Auch, weil ich hoffe, dass es mir hilft, gesund zu bleiben bei meinen vielen Reisen sowie mit meiner Haut. Die ist seit Keto schon viel besser geworden, aber ich habe immer noch ab und zu Pickel.

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