#Cuisson bois

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Aujourd'hui c'est churros il faut

250 ml d'eau

60 g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre

1 pincée de sel

150 g de farine

1 œuf la pâte est plus moelleuse

Huile de friture

Sucre glace où cannelle pour parfumer et décorer après cuisson

Faire la pâte à churros, dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et la pincée de sel. Une fois le mélange bouillant, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d'un coup, et mélangez énergiquement avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois. Ajoutez l’œuf et mélangez bien pour obtenir une pâte plus souple.

Pour faire les churros, remplir une poche à douille munie d'une douille étoilée avec la pâte. Faire chauffer l'huile de friture à 180°C dans une grande casserole ou une friteuse. Presser la poche à douille au-dessus de l’huile et coupez des morceaux de pâte de 10 à 15 cm avec des ciseaux, frire environ 3 à 4 minutes, les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer et servir où les rouler dans du sucre en poudre et, si vous aimez, un peu de cannelle.

Comme j'ai pas de poche à douille, un sac de congélation coupé à un coin

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Soupe thaïe de crevettes au lait de coco, gingembre et citron vert.

Ingrédients

400 g de crevettes crues, décortiquées

1 boîte de lait de coco (400 ml)

1 litre de bouillon de légumes

2 c. à soupe de pâte de curry rouge

1 morceau de gingembre frais (3 cm), râpé

2 gousses d’ail, émincées

1 tige de citronnelle, coupée en morceaux

2 feuilles de combava (facultatif)

1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)

1 c. à soupe de sauce soja

1 citron vert (zeste et jus)

Quelques feuilles de coriandre fraîche

1 piment rouge, émincé (facultatif)

Sel, poivre

Équipement Nécessaire

Une grande casserole

Un zesteur pour le citron vert

Une râpe pour le gingembre

Une cuillère en bois pour mélanger

Préparation

Préparation de la base : Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes. Ajoutez ensuite l’ail, le gingembre et la citronnelle, et faites revenir quelques minutes supplémentaires.

Ajout des liquides : Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Incorporez les feuilles de combava (si vous en avez), la sauce de poisson et la sauce soja. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, le temps que les saveurs se mélangent bien.

Cuisson des crevettes : Ajoutez les crevettes crues dans la soupe et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites.

Assaisonnement final : Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus et le zeste de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service : Servez la soupe bien chaude, garnie de feuilles de coriandre fraîche et, pour ceux qui aiment les plats épicés, de quelques rondelles de piment rouge.

Variante végétarienne : Remplacez les crevettes par du tofu ferme et optez pour du bouillon de légumes végétarien.

Utilisation du combava : Si vous ne trouvez pas de feuilles de combava, vous pouvez les omettre ou utiliser un peu de zeste de citron vert en remplacement.

L’ajout de nouilles : Pour un plat plus consistant, vous pouvez ajouter des nouilles de riz à la soupe. Faites-les cuire séparément et ajoutez-les au moment de servir.

[aurevoirmonty]

Ce n’est pas grand-chose: juste une cuve de fonte, ou de tout autre métal réfractaire, couverte d’une grille et montée sur quatre pieds (du moins dans son expression la plus simple). Il en existe des versions plus sophistiquées, mais le principe demeure le même pour ce compagnon des vacances et de la convivialité estivale. Les braises contenues dans la cuve cuiront au choix saucisses, sardines, pièces de viande ou crustacés. Vous l’avez tous reconnu, il s’agit de notre vieil ami le barbecue. C’est tout un art, le barbecue. Son allumage nécessite à lui seul un savoir-faire subtil: il faut savoir disposer le charbon de bois et l’allume-barbecue (naturel ou fourni par le supermarché local) afin d’obtenir un lit de braises homogène. Ensuite, il faudra mettre le gril à la hauteur adéquate afin d’obtenir la bonne chaleur et d’éviter le contact éventuel des flammes. Le reste ne sera plus qu’une affaire de gout. Le barbecue est une affaire d’homme. On voit rarement les femmes attiser la braise ou retourner la viande. Elles apporteront les victuailles, prépareront au besoin la marinade, viendront tenir compagnie à l’officiant, mais le feu semble rester en dehors de leur domaine. Faudrait-il y voir une application du principe chinois "Yang" (le feu, l’homme, le chaud, le soleil) opposé au "Yin" (l’eau, la femme, le froid, la lune)? La question mérite d’autant plus d’être posée que le barbecue, pour l’essentiel, sert à griller de la viande, autre élément clairement Yang. Cette masculinité peut être mise en relation avec une autre caractéristique: le barbecue, comme le méchoui, est fondamentalement une cuisine du dehors. Là encore, on retrouve l’opposition entre Yang et Yin, entre extérieur et intérieur. Il ne s’agit plus du foyer autour duquel se structure la maison. Le feu n’est plus caché, il se montre, il invite. Car le barbecue, on l’a vu, est aussi convivial. Il casse la routine du repas habituel. Participer à un barbecue, c’est participer à une fête. Il faut être relativement nombreux pour que le barbecue en vaille la peine. On ne fait pas un barbecue pour deux personnes. Cela vient d’ailleurs de loin, d’aussi loin que le mot, attesté en anglais dès le XVII siècle, et qui, à l’origine, désigne, chez certains peuples caraïbes, une claie de bois pour griller ou fumer la viande. Plus tard, il accompagnera gauchos argentins, vaqueros mexicains et leur équivalent américain. Le cowboy solitaire et loin de son foyer peut se contenter d’un modeste feu de camp où il cuira sa saucisse et ses haricots dans une poêle, mais ses collègues réunis pour convoyer un troupeau sauront organiser leur barbecue rudimentaire. Quelque part, en dégustant cette viande que nous avons vue griller, nous nous prenons nous aussi pour des hommes (ou des femmes) de la pampa ou des grands espaces. Il y a d’ailleurs quelque chose de particulier dans cette convivialité. Le barbecue n’est pas seulement collectif, il est véritablement tribal. Il ne s’agit plus seulement de la famille élargie ou d’un groupe d’amis. Réunis autour d’un mode de cuisson sinon archaïque, du moins archaïsant (le contact direct avec le feu de l’aliment cru), les convives, le temps du banquet retrouvent les fonctions primitives de la tribu, à commencer par les responsables du feu. Le barbecue fait penser au festin rituel qui clôt chaque aventure d’Astérix. Ses braises réveillent en nous une étrange nostalgie, celle des anciennes solidarités que le monde moderne a fait voler en éclats. C’est sans doute l’une des raisons, ou peut-être la raison pour laquelle le barbecue est universel. Sous des noms différents, on le retrouve aussi bien en Russie qu’en Afrique du Sud. Au Texas, il appartient à l’identité locale. Partout, du reste, on le définit plus comme un véritable art de vivre que comme une simple spécialité culinaire. Mais cette convivialité provoque aussi l’hostilité de quelques hygiénistes sourcilleux qui commencent à trouver plein de défauts et de dangers à notre barbecue.

De leur coté, les industriels s’acharnent à le moderniser en substituant au charbon de bois l’électricité ou le gaz, plus sanitairement corrects… et moins salissants. Et si le vrai barbecue était finalement un symbole de résistance ?

Jean-Michel Diard dans Minute.

[aisakalegacy]

Printemps 1921, Hylewood, Canada (6/6)

Cela fait très longtemps que je n’ai pas cuisiné, depuis que je me suis mariée à vrai dire, mais je connais par cœur la recette de ma mère, je peux vous la donner, aucune de mes filles ne cuisine, il serait dommage qu’elle se perde. Vous aurez besoin d’une tasse de farine, d’une cuillère à soupe de sucre, d’une cuillère à soupe de poudre à pâte, d’une demi-cuillère à café de sel, d’une tasse de lait, d’un gros œuf, de deux cuillères à soupe de beurre fondu ou de lard, et d’encore un peu de beurre ou graisse pour la cuisson.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois. Dans un autre bol, battez l'œuf. Ajoutez le lait et le beurre fondu (ou le lard fondu) et mélangez bien. Versez le mélange liquide dans le premier bol. Mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène, mais pas trop. Il est normal qu'il reste quelques grumeaux.

Chauffez une poêle en fonte ou en fer sur un feu moyen sur un fourneau ou une cuisinière à bois ou à charbon (faites attention que le feu soit régulier pour que la cuisson soit uniforme). Ajouter une petite quantité de beurre ou de graisse pour graisser la poêle. Lorsque la poêle est chaude, utilisez une louche pour verser des portions de pâte dans la poêle. Chaque crêpe devrait avoir une largeur d’un peu moins d’une main. Cuisiez jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître sur la surface des crêpes et que les bords semblent cuits, environ deux à trois minutes. Retournez les crêpes à l'aide d'une spatule et cuisez l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ une à deux minutes de plus. Servez les crêpes chaudes avec du beurre, du sirop d’érable et des fruits frais.

Vous m’en direz des nouvelles. J’espère que je l’ai bien retranscrite fidèlement sans faire d’erreurs. Embrassez toute votre famille de ma part.

Bien à vous,

Eugénie LeBris

[Transcription] Jules LeBris : Je voulais vous voir pour vous parler. Je sais que je vous ai terriblement blessée. Jules LeBris : Je ne sais pas comment j’ai pu vous abandonner comme je l’ai fait… Jules LeBris : Comment ai-je pu penser que j’avais cessé de vous aimer ? C'était toujours là, je l’avais refoulé mais je n'avais jamais arrêté… Jules LeBris : C’est vous, Génie. C’est vous que j’ai choisie pour femme. C’est vous et personne d’autre. Jules LeBris : Génie, je suis vraiment désolé.

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Un Trésor national voir Mondial : redécouvert dans une cuisine, un rarissime tableau de Cimabue entre au musée du Louvre

A National treasure or more a World treasure: found in a kitchen , a painting of Cimabue on a wood panel is coming in the Louvre Museum (Paris) !!!!!

Par Anne-Sophie Lesage-Münch le 02.11.2023 Connaissance des Arts

Cimabue, Le Christ moqué (détail), 25,8x 20,3 cm, peinture à l'oeuf et fond d'or sur panneau de peuplier, Actéon Senlis, vente 27 octobre 2019.

Après trois années d’attente, La Dérision du Christ de Cimabue, petit panneau de bois du XIIIe siècle devenu le tableau primitif le plus cher du monde, rejoint les collections nationales.

Une bien discrète annonce pour une acquisition extraordinaire. En ce premier jeudi de novembre, où la tempête Ciaran occupe tous les esprits, le ministère de la Culture a diffusé sans crier gare un communiqué que beaucoup attendaient. Voilà en effet près de trois ans que la question ressurgissait de loin en loin : mais que devient le Cimabue sauvé d’une cuisine ? On apprend donc officiellement aujourd’hui que La Dérision du Christ, petit chef-d’œuvre miraculé classé Trésor national, rejoint les collections du musée du Louvre.

Ceci n’est pas une icône

Dans la famille des chefs-d’œuvre perdus et fortuitement redécouverts, ce petit panneau de bois peint d’à peine 25 cm de haut tient une place plus que remarquable. Son histoire récente débute en juin 2019 lorsque Philomène Wolf, commissaire-priseur pour la maison de vente Actéon, travaille sur l’inventaire de la maison d’une nonagénaire à Compiègne. Elle remarque alors, accroché dans la cuisine au-dessus des plaques de cuisson, ce que jusqu’alors la famille considérait comme une simple icône russe. De fait, l’art de Cimabue s’ancre dans la tradition de la peinture byzantine dont il s’affranchit cependant (et c’est là tout son génie) pour développer une nouvelle esthétique à l’orée de la Renaissance.

Classé Trésor national en 2019, le tableau La Dérision du Christ de Cimabue rejoint les collections du musée du Louvre. ©Actéon

L’œuvre est alors soumise à l’expertise du cabinet Turquin qui l’attribue finalement, après des mois de recherche, au fascinant peintre florentin, maître de Giotto, dont on ne connaît à ce jour qu’une quinzaine de réalisations. Cette étude permet également de comprendre que le panneau appartient à un diptyque (un objet de dévotion privée) composé de huit scènes de la Passion du Christ, datant de 1280, dont seulement deux autres panneaux nous sont parvenus : La Flagellation du Christ, conservé à la Frick Collection de New York depuis 1950, et La Vierge à l’Enfant, acheté par la National Gallery à Londres en 2000.

Reconstitution du diptyque auquel a appartenu le Christ moqué de Cimabue ©Actéon

Une exposition exceptionnelle en 2025

Estimée entre 4 et 6 millions d’euros, l’œuvre est présentée aux enchères le 27 octobre 2019 où elle atteint le prix de vente record de 24 millions d’euros, devenant ainsi le tableau primitif le plus cher du monde (et accède également au 8e rang des tableaux anciens les plus chers jamais vendus). Le musée du Louvre, qui souhaitait se porter acquéreur, n’a alors pas encore pu réunir la somme nécessaire à sa préemption. Quelques semaines plus tard, la veille de Noël, on apprend que l’œuvre est finalement classée « Trésor national », un label qui exclut de fait toute autorisation de sortie du territoire français durant une période de 30 mois. Cette manœuvre va alors laisser le temps à l’administration de réunir les fonds pour l’acquisition du chef-d’œuvre.

Cimabue, La Vierge et l’Enfant en majesté entourés de six anges (Maestà), vers de 1275 à 1300, tempera et fond or, musée du Louvre ©Wikimedia Commons

Aujourd’hui le musée du Louvre peut se féliciter de l’entrée dans ses collections de cette œuvre insigne qui, comme l’explique Laurence Des Cars, présidente-directrice du musée « constitue un jalon crucial dans l’histoire de l’art, marquant la fascinante transition de l’icône vers la peinture ». La Dérision du Christ met déjà en œuvre des questions qui deviendront centrales dans les arts de la Renaissance, en particulier la représentation de l’espace, de la lumière ou encore des sentiments humains. Elle rejoint la monumentale Maestà, autre chef-d’œuvre du peintre florentin qu’abrite l’institution parisienne, et qui fait actuellement l’objet d’une campagne de restauration. Les deux tableaux, qui à grande comme à petite échelle font la démonstration du caractère révolutionnaire de l’art de Cimabue, seront au cœur d’une exposition au printemps 2025.

[recettes-favorites]

Brochettes bœuf-pêches: le duo estival qui va enflammer votre barbecue

See on Scoop.it - Mes recettes favorites

Food Brochettes bœuf-pêches: le duo estival qui va enflammer votre barbecue juin 22, 2025Isaiah Graves Il y a certains souvenirs d’enfance qui restent gravés à jamais, comme ces dimanches d’été où ma grand-mère transformait notre jardin en petit coin de paradis culinaire. C’est là que j’ai découvert la magie des brochettes de bœuf aux pêches, un mariage surprenant né d’une heureuse erreur lors d’un barbecue familial. La combinaison audacieuse de la viande marinée et des fruits caramélisés avait tellement impressionné nos invités qu’elle est devenue notre signature estivale. Aujourd’hui, je partage avec vous cette recette qui réunit l’authenticité de la tradition mexicaine et la douceur estivale des pêches de nos vergers français. 🍑🥩 L’Histoire Derrière les Brochettes Bœuf-Pêches 📖 Cette recette trouve ses racines dans la tradition mexicaine du Carne Asada, où la viande est marinée dans des agrumes avant d’être grillée à perfection. Lors de mes voyages à travers le nord du Mexique, j’ai été fasciné par la façon dont les familles célébraient autour du gril. La particularité de ma version? L’ajout de pêches juteuses sur les brochettes – une innovation que ma grand-mère a introduite un jour où notre jardin croulait sous les fruits. Ce qui devait être une simple solution anti-gaspillage s’est transformé en révélation gustative! Les pêches caramélisées apportent une douceur qui équilibre parfaitement les saveurs robustes de la viande marinée. Essayez nos Galettes BBQ texanes, une préparation rapide et rustique qui se marie parfaitement aux viandes et aux fruits grillés. 🌵 Ingrédients Essentiels 🧾 Pour 4 personnes: 600g de bavette ou d’onglet de bœuf (ou faux-filet), coupé en cubes de 3cm 2 pêches fermes mais mûres, coupées en quartiers (environ 250g) 1 poivron vert, en morceaux de 3cm 1 oignon rouge, en quartiers Pour la marinade: 125ml de jus d’orange fraîchement pressé 60ml de jus de citron vert (environ 2 citrons verts) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 15g de coriandre fraîche ciselée 2 gousses d’ail émincées 1 cuillère à café de cumin moulu ½ piment jalapeño émincé (ou piment d’Espelette pour une version française) Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu Instructions Étape par Étape 📝 1. Préparez la marinade: Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Goûtez et ajustez l’assaisonnement – le mélange doit être vif et aromatique. Le jus d’orange apporte une douceur naturelle qui facilite la caramélisation sur le gril, tandis que le citron vert ajoute cette acidité qui fait chanter les saveurs. 🍊 2. Marinez la viande: Placez les cubes de bœuf dans un sac refermable ou un plat profond. Versez la marinade, massez pour bien enrober la viande. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures (minimum 30 minutes si vous êtes pressé, mais pas plus de 4 heures pour éviter que les agrumes ne « cuisent » la viande). 3. Préparez les brochettes: Faites tremper 8 brochettes en bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent. Égouttez la viande en conservant la marinade. Alternez sur les brochettes: viande, oignon, poivron et pêche. 4. Grillez à perfection: Préchauffez votre barbecue ou plancha à 230°C (feu moyen-vif). Grillez les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant toutes les 2 minutes pour une cuisson uniforme. Pour une viande saignante, visez une température à cœur de 54°C; à point, 60°C. Pendant la cuisson, badigeonnez légèrement avec la marinade réservée pour garder la viande juteuse. ♨️ 5. Finition gourmande: Laissez reposer les brochettes 3 minutes avant de servir. Garnissez de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert. Pour une touche finale élégante, un filet de réduction balsamique ou quelques gouttes de sriracha créent un contraste saisissant. Techniques Secrètes du Chef 🤫 Note du Chef: Le secret d’une brochette parfaite réside dans l’équilibre des textures. Choisissez des pêches fermes mais mûres qui tiendront à la cuisson tout en caramélisant. Si vos pêches sont trop molles, placez-les 30 minutes au congélateur avant de les découper – elles seront plus faciles à manipuler. La clé d’une marinade réussie est l’équilibre entre acidité et douceur. Les agrumes attendrissent naturellement la viande en brisant les fibres musculaires. Ne prolongez jamais la marinade au-delà de 4 heures; l’acidité commencerait à « cuire » la viande, lui donnant une texture spongieuse indésirable. Pour obtenir ces magnifiques marques de gril sur vos brochettes, laissez-les cuire sans les déplacer pendant les 2 premières minutes. Ce temps permet à la caramélisation de se former. Ensuite, tournez-les d’un quart de tour toutes les 2 minutes pour créer ce quadrillage professionnel qui impressionnera vos invités. 🔥 Si vous ne trouvez pas de pêches de saison, des nectarines fermes ou même des abricots bien mûrs feront parfaitement l’affaire. Pour une version hivernale, n’hésitez pas à utiliser des poires fermes ou même des pommes. L’idée est de maintenir ce contraste entre la saveur robuste de la viande et la douceur fruitée. Conseils de Service & Présentation 🍽️ Servez ces brochettes sur un lit de roquette légèrement assaisonnée d’huile d’olive et de fleur de sel, qui ajoutera une note poivrée rafraîchissante. Pour un repas complet, accompagnez-les d’Asperges grillées de Provence, relevées d’un zeste de citron pour une touche méditerranéenne. Pour les boissons, un rosé de Provence bien frais s’accorde merveilleusement avec ces saveurs estivales. Si vous préférez un cocktail, notre Blue Curaçao Margarita, le cocktail d’été rafraîchissant idéal pour accompagner vos grillades authentiques. 🍹 Souvenez-vous, la cuisine est avant tout une histoire de partage et d’amour. Ces brochettes représentent pour moi bien plus qu’une simple recette – elles évoquent ces moments précieux où ma grand-mère transformait des ingrédients simples en expériences mémorables. À votre tour maintenant de créer vos propres souvenirs culinaires! Bon appétit! 💕 À propos Articles récents Dans la même catégorie <img width="1376" src="https://creativecommons.fr/wp-content/uploads/2025/06/2025-06-21-22-04-12_.webp"; sizes="auto, (max-width: 1376px) 100vw, 1376px" decoding="async" srcset="https://creativecommons.fr/wp-content/uploads/2025/06/2025-06-21-22-04-12_.webp 1376w, https://creativecommons.fr/wp-content/uploads/2025/06/2025-06-21-22-04-12_-300x167.webp 300w, https://creativecommons.fr/wp-content/uploads/2025/06/2025-06-21-22-04-12_-1024x572.webp 1024w, https://creativecommons.fr/wp-content/uploads/2025/06/2025-06-21-22-04-12_-768x429.webp 768w" class="attachment-full size-full wp-post-image" alt="" height="768" loading="lazy"> Clafoutis aux prunes de Mamie : le goût de l’automne en Bourgogne <img class="attachment-full size-full wp-post-image" loading="lazy" decoding="async" height="768" alt="" srcset="https://creativecommons.fr/wp-content/uploads/2025/06/2025-06-21-13-04-26_.webp 1376w, https://creativecommons.fr/wp-content/uploads/2025/06/2025-06-21-13-04-26_-300x167.webp 300w, https://creativecommons.fr/wp-content/uploads/2025/06/2025-06-21-13-04-26_-1024x572.webp 1024w, https://creativecommons.fr/wp-content/uploads/2025/06/2025-06-21-13-04-26_-768x429.webp 768w" width="1376" sizes="auto, (max-width: 1376px) 100vw, 1376px" src="https://creativecommons.fr/wp-content/uploads/2025/06/2025-06-21-13-04-26_.webp">; Ginger Lime Fizz: le cocktail exotique qui rafraîchit comme aux Caraïbes <img alt="" width="1376" decoding="async" class="attachment-full size-full wp-post-image" sizes="auto, (max-width: 1376px) 100vw, 1376px" srcset="https://creativecommons.fr/wp-content/uploads/2025/06/2025-06-20-22-04-50_.webp 1376w, https://creativecommons.fr/wp-content/uploads/2025/06/2025-06-20-22-04-50_-300x167.webp 300w, https://creativecommons.fr/wp-content/uploads/2025/06/2025-06-20-22-04-50_-1024x572.webp 1024w, https://creativecommons.fr/wp-content/uploads/2025/06/2025-06-20-22-04-50_-768x429.webp 768w" height="768" loading="lazy" src="https://creativecommons.fr/wp-content/uploads/2025/06/2025-06-20-22-04-50_.webp">; Bagels arc-en-ciel de Mamie : la magie du pochage traditionnel

[delicesdeserena]

Salade des Bois Enchantés aux Fruits et Noix : Une Explosion de Saveurs Naturelles !

Rapide, rafraîchissante et pleine de textures croquantes, cette Salade des Bois Enchantés aux Fruits et Noix est parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée sophistiquée. Mélangez fruits juteux, noix croquantes et une vinaigrette délicate pour un plaisir gustatif garanti. Envie d'en savoir plus ? Découvrez la recette complète sur notre site 😊

Recette complète ici !

⏳ Temps de préparation : 10 mins | Temps de cuisson : 0 mins | Temps total : 10 mins | Portions : 4 | Calories : environ 250

[brasaovens-fornos-a-lenha-bbq]

🔥 Nouvel article en ligne : barbecue en inox à poser – et bien plus encore !

Chez Brasa Ovens, on est passionnés par la cuisson au feu de bois et les grillades de qualité. Et pour partager cette passion, on a lancé un nouveau blog sur Svbtle 👉 fr-barbecue.svbtle.com

Ce blog est 100% dédié à l’univers du barbecue et des fours à bois. Vous y trouverez : 🍖 des conseils pour bien choisir votre barbecue en inox à poser 🏡 des idées pour aménager une cuisine extérieure 🔥 des infos utiles sur les fours à bois traditionnels 🛠️ et bientôt, des tutos d’entretien et d'installation !

📌 Dernier article : "Pourquoi choisir un barbecue en inox à poser ?" Un guide simple et pratique pour comprendre les avantages de ce type de barbecue, que vous pouvez lire ici : 👉 https://fr-barbecue.svbtle.com/pourquoi-choisir-un-barbecue-en-inox-a-poser

👀 Que vous soyez fan de viande grillée, de pizzas maison dans un four en brique, ou simplement curieux, ce blog est fait pour vous. Suivez-nous, commentez, partagez... et faites chauffer le feu 🔥

👉 fr-barbecue.svbtle.com 👉 Et nos produits pros et artisanaux : www.fr-barbecue.com

[journalducapitaine]

🕔 5h du matin - Réveil matinal

Le réveil a piqué un peu ce matin… 5h tapantes ! Mais bon, quand c’est pour un bon méchoui avec le Club de l’Avenir, on ne rechigne pas. Après un petit café, on charge la voiture et c’est parti direction Roquefort-la-Bédoule.

🌄 6h — Installation au village Le jour se lève doucement, le village dort encore pendant qu’on déballe le matos : broches, grilles, sacs de charbon, tables et bien sûr, les trois beaux agneaux du jour. On s’installe sur le terrain, bref l’équipe est rodée.

🔥 7h — Feux allumés, ambiance lancée Les braises commencent à prendre, ça sent déjà le bois qui fume. On prépare les agneaux, farcis maison bien sûr ! L’ambiance monte, on plaisante, on s’organise et surtout : on surveille les braises !

🍖 8h — Mise en cuisson Top départ, les agneaux sont installés au-dessus des feux. C’est là que la magie opère… cuisson lente, braise bien vive et une surveillance de tous les instants (avec rotation d’équipe, faut bien souffler un peu). Les odeurs commencent à chatouiller les narines… on a déjà faim.

🕛 12h — À table ! L’heure sacrée : après un l'apéro, tout le monde passe à table ! On commence léger avec un bon taboulé bien frais, histoire de se mettre en jambes. Puis vient le clou du spectacle : l’agneau doré à point, tendre comme tout, accompagné de sa farce fondante. On se régale, les assiettes reviennent vides.

🍰 Dessert et détente Pour finir en douceur, une belle part de gâteau, puis digestion active avec une partie de pétanque. Rires, soleil, bonne humeur… bref, la journée parfaite.

📝 Bilan : Un réveil un peu rude, mais largement compensé par un festin réussi et une journée comme on les aime au Club de l’Avenir. Vivement le prochain méchoui !

[ditesdonc]

La gelée de fleurs de sureau

Recette partagée par Liliane Fiorio

Parmi les mille et une magies qu’exerce quotidiennement Liliane Fiorio, habitante de Saint-Hilaire-de-Brens, il y a la cuisine. On aurait pu la solliciter pour son talent couturier, l’énergie sans bornes qu’elle met à organiser des fêtes et des spectacles en tous genres, l’inventivité et la détermination qui lui ont permis de fonder Et Colegram, à Bourgoin, son sens inflexible de l’accueil et du lien, entre autres… Mais, pour cette fois, c’est une petite recette de printemps qu’elle nous partage très gentiment. Un grand merci à elle !

Il y a un an tout juste, je découvrais une recette extraordinaire : la gelée de fleurs de sureau… D’une délicatesse extrême, cette petite douceur a tout pour plaire : sa couleur, son goût, sa texture et… sa fabrication ! Voulez-vous avoir l’impression de vous transformer en fée, sorcier ou lutin ? Alors, à votre chaudron ! Vous aurez besoin de :

- 200g de belles fleurs de sureau (appelées ombelles)

- 2 litres d’eau

- 1 citron

- 1,5kg de sucre cristal

- 8 g d’agar agar

Panier au bras, commencez par vous promener sur les chemins de campagne, près de chez vous… Vous y trouverez de nombreux sureaux, arbres sauvages aux magnifiques fleurs blanches odorantes. Cueillez-en bon nombre, suivant la quantité nécessaire à votre consommation mais en pensant aux petits cadeaux originaux que vous allez pouvoir offrir plus tard��.

De retour, secouez bien vos fleurs, ôtez les tiges ainsi que les petits rameaux, il n’est pas nécessaire de les laver ou rincez-les très rapidement.

Remplissez votre bassine à confiture de fleurs et les recouvrir des 2l d’eau fraîche. Déposez délicatement des rondelles de citron sur le dessus (les incantations ne sont pas obligatoires), couvrez d’un linge propre et laissez macérer toute une nuit…

Au petit jour, filtrez le jus avec une mousseline ou une gaze dans un chinois. Jetez, à regret, fleurs et citron pour ne gardez que le liquide que vous versez dans votre bassine ou chaudron. Pensez à garder un peu de liquide pour délayer votre agar-agar plus tard.

Ajoutez le sucre à votre jus de sureau, portez à ébullition et laissez la magie opérer pendant 15mn en touillant, touillant, cuillère en bois oblige !

Pendant ce temps, portez l’agar-agar à ébullition lui aussi, pendant 20 ou 30 secondes, versez-le dans votre mixture et laissez cuire encore 10 mn le tout. Si vous jugez nécessaire d’écumer, faites-le sans scrupule, 5mn avant la fin de la cuisson.

Attention, le moment fatidique de la mise en pots est arrivé, pots bien propres naturellement, peut-être même stérilisés ! Fermez immédiatement après le remplissage.

Et c’est seulement à la dégustation que vous obtiendrez, j’en suis sûre, votre diplôme de magicien.ne des bois !

[mystudentrecipes]

Gâteau moelleux à la mangue fraîche et au citron vert

Niveau de difficulté : Facile

Coût : Abordable

Temps de réalisation totale : 1h10

Temps de cuisson : Quelques minutes à la poêle pour le caramel + 30 à 40min au four à 180°C

Ingrédients pour 6 personnes :

1 mangue mûre

1 citron vert

Pour le caramel :

100g de sucre roux (cassonade)

50g de beurre

Un peu d'eau

Pour la pâte :

150g de farine

100g de sucre en poudre

3 œufs

100g de beurre fondu

100mL de lait

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Ustensiles :

Une petite poêle pour faire le caramel

Une spatule en bois

Un saladier pour la pâte

Un moule à manqué

Un fouet

Une maryse

Une cuillère en bois

Un couteau pour éplucher la mangue

Une râpe pour les zestes de citron vert

Recette

Les fruits

Râpez les zestes de citron dans un petit bol.

Epluchez la mangue. Taillez-la en lamelles fines.

2. Le caramel

Beurrez le moule.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la cassonade et faites-les revenir à feu doux sans trop mélanger jusqu’à légère coloration. Ajoutez un peu d’eau, mélangez bien et retirez du feu.

Versez le caramel dans le fond du moule et répartissez la moitié des zestes.

3. La pâte :

Préchauffez le four à 180 °C.

Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.

Fouettez les œufs, le beurre fondu, le lait et le reste de zestes dans un bol et ajoutez ce mélange petit à petit dans le précédent pour obtenir une pâte bien lisse.

Versez la pâte par-dessus le caramel et les lamelles de mangue.

4. La cuisson du gâteau :

Enfournez pour 30 à 40 min environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

Une fois le plat sorti du four, laissez reposer quelques minutes pour que le caramel se stabilise puis démoulez délicatement sur un plat. Servez encore tiède.

[sanctobin]

Bruxelles n’a jamais été aussi gourmande. De nouvelles adresses viennent d’ouvrir leurs portes, et autant vous prévenir : elles risquent de devenir vos nouvelles obsessions. Du coffee shop stylé au temple du taco en passant par une grillade au charbon qui promet des sensations brutes, voici ce qu’il faut savoir avant que tout le monde en parle.

Gringo: le Mexique version street-food

Direction le Châtelain pour une expérience mexicaine qui bouscule les codes. Oubliez les tacos ennuyeux : ici, Cedric et Aldwin ont créé un temple du taco version hype, inspiré de leur voyage à Mexico City. Les tortillas sont faites maison, les salsas sont fraîches, et chaque bouchée est une explosion de saveurs audacieuses.

Gringo, c’est plus qu’un resto : c’est un mouvement. Avec leur Taco Lover Club, les fondateurs rassemblent les fans autour de DJ-nights, d’éditions limitées de merch et d’expériences exclusives. Si vous avez eu la chance de choper la O.G. Taco Lover Card, vous faites partie des privilégiés. Pour les autres ? Des drops exclusifs arrivent, restez à l’affût.

Et pour une touche sucrée inédite, Gringo s’associe à Stella, coffee shop hypé de Bruxelles, pour proposer un cinnamon bun signature accompagné d’un Oatly soft-serve au piment fort. Oui, vous avez bien lu.

Café de la Presse Central: l’incontournable coffee spot du centre

Après avoir conquis les amateurs de bon café avenue Louise, le Café de la Presse s’attaque au centre-ville. Son nouvel espace, situé Rue du Cardinal Mercier, est un hommage au design moderne : inox, bois de sapelli et briques de verre se mêlent pour une ambiance à la fois minimaliste et chaleureuse. Idéal pour une pause studieuse en solo ou un rendez-vous inspirant entre amis.

Ici, on ne plaisante pas avec le café. Espresso pointu, latte crémeux et douceurs ultra-gourmandes sont au programme. Et puisque l’esthétique est aussi importante que le goût, chaque commande est un délice pour les yeux (et les feeds Instagram). À tester d’urgence.

Charcoal: la viande dans sa forme la plus brute

Un bon restaurant de viande, c’est un art. Et Charcoal l’a compris. Installé sur la très animée Rue Lesbroussart, ce spot fait la part belle aux cuissons au charbon de bois, avec une carte volontairement réduite mais ultra-maîtrisée. La star du menu ? La côte à l’os belge, saisie à la perfection et accompagnée de spécialités du terroir, comme des croquettes de crevette à tomber.

Ambiance brute et minimaliste, lumières tamisées, arômes enivrants de grillades… Charcoal est l’adresse des carnivores avertis qui ne se contentent que du meilleur.

[jeanmagace-dessert]

24 - Le Palet Breton

Ingrédients

(pour 14 palets de 4-5 cm de diamètre)

- 250 g de farine de blé

- 100 g de sucre semoule roux

- 100 g de notre beurre végétal demi-sel (à défaut, margarine)

- 5 cl de crème de soja (ou autre crème végétale)

- 1 cuil. à café rase de levure chimique (4-5 g)

- 1-2 pincée(s) de fleur de sel

Préparation

1) Sortir le beurre végétal du réfrigérateur pour qu’il ramollisse un peu.

2) Dans un saladier, mélanger la crème végétale et le sucre. Incorporer le beurre végétal en l’écrasant à l’aide d’une cuillère jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

3) Dans un saladier, mêler la farine avec la levure et le sel. Creuser une fontaine pour y verser le mélange crème/sucre/beurre

4) puis mélanger avec une cuillère en bois. Incorporer la totalité du liquide dans la farine en sablant avec les doigts.

5) Ne pas trop travailler la pâte.

6) Former un boudin de 4-5 cm de diamètre en le faisant rouler sur une planche.

7) Le filmer et le placer au frais pour 2 heures environ.

8) Préchauffer le four à 160°C.

9) Couper le boudin en rondelles épaisses (1.5 cm de largeur environ).

10) Les aligner sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

11) Les placer au four pour 20 minutes environ

P’tit Astuce

Ne sautez pas la réfrigération, sinon vos gâteaux risquent de s’étaler pendant la cuisson.

[bygtourai]

Pianeta Pizza

Pianeta Pizza scintille tel un astre au milieu des galaxies de la restauration, sa réputation rayonnant aussi intensément que son parcours jalonné de succès et son impact incontestable sur le panorama culinaire local Livraison    Elle rayonne comme une étoile, fusionnant avec élégance l'excellence et la tradition, la propulsant au rang d'icône incontestée pour les amateurs de cuisine italienne.       Sa renommée a grimpé en flèche tel un météore flamboyant, irradiant une lumière céleste éblouissante, conçu avec une précision exquise et une touche d'élégance, offrant un service d'une perfection inégalée. Chaque petit élément est méticuleusement pris en considération afin d'assurer une expérience client mémorable.      C'est de cette manière que de fervents amateurs le sélectionnent, métamorphosant cet endroit en leur havre gourmand pour savourer une cuisine élaborée dans une ambiance des plus délectables.         Comme un colosse défiant les fourmis de la cité, ce monument imposant se dresse avec élégance au cœur de l'effervescence urbaine, appréciant sa place privilégiée.    

  Dans un cadre enchanteur et pittoresque, cet endroit magique invite ses invités à déguster une expérience gastronomique mémorable et sophistiquée, à deux pas de nombreux lieux d'intérêt, avec une accessibilité idéale.         Pendant cette fête, les invités auront l'opportunité de savourer une abondance de délices italiens authentiques et délicieux, spécialement sélectionnés pour ravir les palais des fins gourmets.           Lorsque vous pénétrerez dans notre antre, soyez prêt(e) à être enveloppé(e) par une chaleur et une convivialité exceptionnelles.       Lors de cette fête, laissez-vous enchanter par des pizzas préparées avec amour et précision, élaborées pour vous offrir un festin qui réveillera vos sens et ravira vos papilles de bonheur.        Les pizzas, préparées avec tendresse à partir d'ingrédients frais et exquis, seront doucement introduites dans le ventre accueillant d'un four à bois ancestral, attendant patiemment d'être caressées par sa flamme dansante.      Les pizzas, délicieux trésor transmis par nos ancêtres, composent une mélodie de saveurs exquises prête à enchanter les palais des convives les plus exigeants rassemblés autour de votre table.       Après avoir été choyée et modelée avec soin, la pâte révélera en bouche une légèreté céleste, mariant avec grâce le moelleux et la finesse pour une texture d'une perfection inégalée.       Après avoir reçu toute l'attention et la tendresse nécessaires, la pâte à pizza sera habillée avec soin d'une variété exquise d'ingrédients, métamorphosant ainsi ces délices culinaires en de véritables chefs-d'œuvre gustatifs.      Chaque élément sera méticuleusement choisi pour composer une symphonie enchanteresse de goûts sur la langue, offrant une expérience gastronomique envoûtante pour les sens.         De surcroît, nos invités auront l'opportunité délectable de déguster nos pâtes divines, confectionnées avec une précision extrême jusqu'à l'atteinte de la perfection absolue, et servies avec des sauces artisanales où chaque détail a été soigneusement réfléchi.       Les convives auront la joie de déguster nos délicieux paninis, débordant de fromage fondant et d'ingrédients frais soigneusement sélectionnés pour leur qualité inégalée.

          Chaque plat offert dans ce sanctuaire de la gastronomie est élaboré avec une finesse exquise, à la hauteur des divinités de la cuisine.      Les enchanteurs des fourneaux chérissent chaque composant gastronomique avec une affection enchanteresse, que ce soit en sélectionnant avec soin les ingrédients les plus raffinés, en jonglant adroitement avec les temps de cuisson, ou en métamorphosant de façon artistique les mets offerts aux convives.        Les magiciens des fourneaux, experts en alchimie gustative, jonglent avec les saveurs pour composer avec passion leurs œuvres culinaires, mêlant habilement des ingrédients authentiques et frais Lanester      Leur ambition est de transporter leurs invités dans une aventure culinaire extraordinaire, où chaque goût révèle un savoir-faire exceptionnel et une touche d'élégance, mettant en avant tout le talent et la passion des chefs pour la gastronomie.          Les articles en vente ont été choisis avec soin parmi une sélection éclectique, regorgeant de trésors du terroir et de délices italiens renommés pour leur qualité exceptionnelle et leur réputation prestigieuse.       Ces articles brillent telles des étoiles dans le firmament de la renommée, célébrés pour leur excellence et leur suprématie indiscutable en matière de qualité.      Explorez un univers culinaire magique, où des saveurs envoûtantes et uniques vous embarquent pour un périple gustatif mémorable, promettant de combler les palais les plus délicats. 

         En cuisine, n'oublions pas que l'art de concocter des mets savoureux et empreints d'histoires captivantes repose sur un savoir-faire précieux, choyé et transmis avec passion à travers les générations, bravant ainsi les affres du temps sans jamais faiblir.          Cet héritage ancestral, choyé depuis la nuit des temps avec une affection infinie et un soin méticuleux, est préservé avec une passion enflammée et une précision sans pareille, défiant ainsi les assauts impitoyables du temps.        Chaque mets est méticuleusement sculpté avec une obsession maniaque et une passion débordante à chaque phase de son élaboration.      L'objectif suprême est de créer des mets exceptionnels qui captent toute la splendeur et l'originalité de la cuisine traditionnelle, en sublimant avec finesse et exactitude chaque saveur et chaque élément.       Les plaisirs délectables que nous dégustons en ce jour béni sont les joyaux délicats transmis par une lignée d'esthètes culinaires, où les mystères de la gastronomie se transmettent avec une bienveillance empreinte de douceur de génération en génération, perpétuant ainsi un héritage sacré.      Cette délicieuse tradition célèbre un héritage culinaire authentique et précieux, mettant en lumière l'importance de perpétuer ces connaissances ancestrales pour les futures générations. 

          Les délices mentionnés plus tôt ont été créés avec une finesse exquise, chaque phase de leur préparation étant exécutée avec une minutie obsessionnelle et une précision impeccable.      Que ce soit pour traquer avec la précision d'un artiste les ingrédients les plus raffinés et exquis, composer une symphonie gastronomique pour émerveiller les papilles, ou même imaginer une création visuelle pour envoûter les sens, chaque entreprise a été méticuleusement façonnée avec une finesse inégalée.        Chacune de ces recettes a été façonnée avec minutie et réfléchie pour assurer leur adaptabilité dans toutes les situations imaginables.      Cette petite astuce maligne se révèle être la clé secrète d'une expérience de restauration à emporter exceptionnelle.         Que vous préfériez savourer des mets délicats dans le confort douillet de chez vous, en vous laissant envelopper par une atmosphère chaleureuse et familière, en prenant le temps d'explorer chaque saveur et de vous délecter pleinement des délices qui se dégagent de chaque plat, ou bien de les recevoir directement à votre porte pour vous régaler sans le moindre effort, ces plaisirs culinaires sauront répondre à toutes les occasions et combler toutes les envies.       Que ce soit lors d'un festin familial où les saveurs virevoltent dans la bouche, d'une ambiance romantique éclairée par des bougies pour raviver la passion amoureuse, ou d'une soirée animée entre amis pour célébrer la bonne humeur, ces délices raffinés resteront une option élégante et pleine de bon sens à ne pas négliger.          Cette création gastronomique émerveille en emmenant les convives dans une aventure gustative hors du commun, où les délices sophistiqués sont élaborés avec une minutie exquise et les compositions artistiques envoûtent les sens, annonçant une célébration inoubliable.       En réalité, ce bijou technologique allie avec grâce une simplicité d'utilisation éblouissante à une excellence remarquable, permettant aux utilisateurs de profiter d'une expérience gastronomique incomparable.         Grâce à sa baguette enchantée en cuisine, cette magicienne des papilles éblouit ses convives en leur offrant un festin raffiné et diversifié qui éveille en eux une véritable symphonie de délices.      En réalité, sa virtuosité se révèle dans sa manière gracieuse de virevolter parmi les saveurs et les textures, composant ainsi un festin sophistiqué qui comble les palais exigeants de chaque convive.      Les invités sont invités à goûter à une liberté exquise en se délectant d'un choix exquis de plats, sans aucune pression ni tension oppressante.

[subiysu-chan]

Arts plastiques : Époque du sorbier noir, pré-romaine : Beaucoup de bas-refliefs, de haut-reliefs et de gravures, parfois agrémentés de peinture au charbon. Les oeuvres les plus riches sont incrustées de pierres précieuses ou semi-précieuse. Les principaux matériaux sont la glaise, le gabbro et le bois de pin, mais certaines oeuvres peuvent être en or, en cuivre ou en étain. Le style visuel est assez réaliste, mais parfois très stylisés et rendus beaucoup plus anguleux. Les sujets sont souvent naturels : plantes et animaux. Époque du sorbier noir, post-romaine : Très peu de changement, mis-à-part un style encore plus réaliste, et l'apparition de travaux de mosaïques. Les sujets représentés sont religieux ou naturels. Période Sousterraine :Ceux-ci se limitent, pour des raisons techniques, aux gravures, parfois agrémentées de peinture au charbon, la peinture sur céramique, aux bas-refliefs et aux haut-reliefs. Le gabbro et la glaise sont les principaux matériaux utilisés, l'or dans des cas exeptionnels, mais pour les sculptures les plus riches, peuvent être incrustés des pierres précieuses ou semi-précieuses. Disparition des mosaïques et du travail sur bois. Le style visuel est plutôt réaliste. Les sujets représentés sont le plus souvent religieux ou mythologique. Arts textiles : Période du sorbier noir, pré-romaine : Apparaissent les tissus en chardon et en orties, bien que le macromé, textile originel des Elfes Noirs, soit encore très présents. Les tissus sont systématiquement en tissé simple. Ils ne connaissent pas les teintures. Période du sorbier, post-romaine : Apparaissent les tissés satinés, et on voit une nouvelle simplification du macramé. Apparait à cette période la broderie en cheveux elfiques, souvent agrémentée de perles en exosquelettes d'arthropodes divers, d'os de poisson ou d'ongles. Pas de teinture. Période souterraine :Les principales méthodes sont le tissage simple et le tissage satiné sur soie d'araignées, pour faire des bandelettes et des rubans. Cesdites bandelettes sont portées principalement de sous les pectoraux jusqu'aux hanches pour les hommes, les bouts rangés, de la taille jusqu'aux hanches pour les femmes, avec plusieurs bandes et bouts laissés pendre pour former un début de jupe. Ont été conservés quelques méthodes de macramé, utilisant des boyaux de poisson tannés, mais elles sont très basiques et très limités par rapport aux usages de leurs ancêtres. La broderie en cheveux elfique sur cuir est très présente chez les classes aisées, et souvent agrémentés de perles en coquilles de mille-pattes, de triglotyde ou d'écrevisse, ou même en crânes de poissons. Les broderies aux perles d'ongles restent dans la caste judiciaire. Ne connaissent pas les teintures.

Arts décoratifs et pratiques : Période du sorbier noir, pré-romaine : La vaisselle se compose de tasses, de planchettes, de cuillères et de petits bols en bois ou en étain. Le mobilier de confort consistent en appui-tête en céramique et de sièges circulaires placés à-même le sol en aiguilles de pins reliées par un fil en cheveux ou en soie. Des sièges en pierre existent, mais servent de pilori ou de trône. Les pots de cuissons sont faits en étain ou en argile, décorés de motifs géométriques ou de feuilles de sorbier. Les travaux de vanneries se font en aiguilles de pin. Période du sorbier noir, post-romaine : Pratiquement aucun changement de la période précédente. Apparaissent des tasses en argiles, décorée de représentations de fleurs ou de baies de sorbier. Période sousterraine : Disparition des sièges en aiguilles de sapin et de la vannerie. Les motifs floraux se font plus rares et plus rudimentaires, mais apparaissent, dans les maisons les plus nobles, des tasses en céramiques incrustées de quartz.

[la-bricheton]

Croc-Satyre

Grace au wokisme les crocs-monsieurs les crocs-madames c'est finito, je vous présente la recette du Croc-Satyre.

Satyre - nom masculin

Mythologie grecque: Divinité à corps d'homme, à cornes et à pieds de bouc.

Du coup pour cette recette on est plutôt sur du champignon - sauge - fromage de chèvre pour évoquer la biquette des sous-bois.

D'abord réhydratez des Shiitaké séché, genre l'équivalent de 1/3 de shiitakés par rapport à la totalité de champignons brins que vous avez pour la recette. Moi j'en ai mis 4. Gardez le jus de champignon.

Prenez de la sauge fraîche, lavez la et hachez la et faite la revenir dans du beurre demi-sel, pas moins. Ajouter y des grains de poivre noirs, de la baie rose et de la baie de genièvre et faites continuer à griller un peu tout ça.

Ajoutez de l'oignon finement coupé. Genre 2 de taille moyenne.

Pendant ce temps coupez finement les champignons (Environs 9 champignons brins) (les brins coupez les genre en deux et faites des tranches fines et les shiitakés coupés juste en tranche au débuts et faites des petits cubes après).

Faites réduire le jus des champignons aussi.

Ajoutez les champignons dans la poêle avec le reste et faites les bien réduire, alternez les moment avec et sens couvercles histoire de pas perdre trop d'humidité mais de les faire prendre un peu en couleur quand même. Si ça commence à cramer un peu ajouter de l'eau (ou du jus de champignon gardé de manière inopinée).

Faites une béchamel correcte (30g de beurre, 30g de farine, 50cl de lait) mais remplacez une partie du lait par le jus de champignon (la même quantité pour garder une texture correcte). Assaisonnez la avec une petite quantité des baies sus-cité mais ici faites les torréfier à sec dans une poêle avant. Moi avec cette QTT de béchamel j'ai fait 8 crocs-Satyres.

Ajoutez les champignons à la béchamel.

En parallèle de ça pour avoir un semblant de repas correcte j'ai fait des lentilles, j'ai infuser l'eau de cuisson à la rose et à la cardamome et j'ai mis une feuille de laurier.

Quand les lentilles étaient cuites je les égouttée et fait revenir un peu dans de la crème, un peu de sauce soja et un peu de sauce nuoc-mâm (vous croyez il manque quoi le Satyre??)

Vient le temps du dressage:

-Toastez le pain au grille pain, force 2

-Faites revenir le pain grillé dans du beurre

-Disposer la tartine beurrée sur la plaque du four, mettez de la béchamel

-Mettez du crottin de chèvre un peu sec coupé en tranche

-Prenez la tranche supérieur du croc-Satyre et mettez un peu de béchamel sur le coté qui va être à l’intérieur mais pas trop, fermez le croc-Satyre.

-Mettez de la béchamel en surface, genre pas trop, pas trop peu.

-Mettez du fromage râpé et éventuellement un truc genre grana padano fraîchement râpé.

Quand tous les crocs-Satyre sont fait passez tout ça au grill de votre four jusqu’à ce que ça soit doré.

En gros ça donne ça

Aller tchao