#Cuisson bois

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" Matières"

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Printemps 1921, Hylewood, Canada (6/6)

Cela fait très longtemps que je n’ai pas cuisiné, depuis que je me suis mariée à vrai dire, mais je connais par cœur la recette de ma mère, je peux vous la donner, aucune de mes filles ne cuisine, il serait dommage qu’elle se perde. Vous aurez besoin d’une tasse de farine, d’une cuillère à soupe de sucre, d’une cuillère à soupe de poudre à pâte, d’une demi-cuillère à café de sel, d’une tasse de lait, d’un gros œuf, de deux cuillères à soupe de beurre fondu ou de lard, et d’encore un peu de beurre ou graisse pour la cuisson.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois. Dans un autre bol, battez l'œuf. Ajoutez le lait et le beurre fondu (ou le lard fondu) et mélangez bien. Versez le mélange liquide dans le premier bol. Mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène, mais pas trop. Il est normal qu'il reste quelques grumeaux.

Chauffez une poêle en fonte ou en fer sur un feu moyen sur un fourneau ou une cuisinière à bois ou à charbon (faites attention que le feu soit régulier pour que la cuisson soit uniforme). Ajouter une petite quantité de beurre ou de graisse pour graisser la poêle. Lorsque la poêle est chaude, utilisez une louche pour verser des portions de pâte dans la poêle. Chaque crêpe devrait avoir une largeur d’un peu moins d’une main. Cuisiez jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître sur la surface des crêpes et que les bords semblent cuits, environ deux à trois minutes. Retournez les crêpes à l'aide d'une spatule et cuisez l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ une à deux minutes de plus. Servez les crêpes chaudes avec du beurre, du sirop d’érable et des fruits frais.

Vous m’en direz des nouvelles. J’espère que je l’ai bien retranscrite fidèlement sans faire d’erreurs. Embrassez toute votre famille de ma part.

Bien à vous,

Eugénie LeBris

[Transcription] Jules LeBris : Je voulais vous voir pour vous parler. Je sais que je vous ai terriblement blessée. Jules LeBris : Je ne sais pas comment j’ai pu vous abandonner comme je l’ai fait… Jules LeBris : Comment ai-je pu penser que j’avais cessé de vous aimer ? C'était toujours là, je l’avais refoulé mais je n'avais jamais arrêté… Jules LeBris : C’est vous, Génie. C’est vous que j’ai choisie pour femme. C’est vous et personne d’autre. Jules LeBris : Génie, je suis vraiment désolé.

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Flan pâtissier : la recette

Difficulté: Facile

Préparation: 5 mn

Cuisson: 40 mn

Temps total: 45 mn

INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES

- 1 Pâte feuilletée

- 1 litre Lait demi écrémé

- 3 Oeuf

- 160 g Sucre

- 100 g Maïzena

- 2 sachets Sucre vanillé où 1 gousse de vanille

- 3 c à c Extrait de vanille

- ½ c à c Vanille en poudre

PRÉPARATION

Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.

Au fouet électrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait. Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant au fouet électrique. Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

Pour finir

Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

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Un Trésor national voir Mondial : redécouvert dans une cuisine, un rarissime tableau de Cimabue entre au musée du Louvre

A National treasure or more a World treasure: found in a kitchen , a painting of Cimabue on a wood panel is coming in the Louvre Museum (Paris) !!!!!

Par Anne-Sophie Lesage-Münch le 02.11.2023 Connaissance des Arts

Cimabue, Le Christ moqué (détail), 25,8x 20,3 cm, peinture à l'oeuf et fond d'or sur panneau de peuplier, Actéon Senlis, vente 27 octobre 2019.

Après trois années d’attente, La Dérision du Christ de Cimabue, petit panneau de bois du XIIIe siècle devenu le tableau primitif le plus cher du monde, rejoint les collections nationales.

Une bien discrète annonce pour une acquisition extraordinaire. En ce premier jeudi de novembre, où la tempête Ciaran occupe tous les esprits, le ministère de la Culture a diffusé sans crier gare un communiqué que beaucoup attendaient. Voilà en effet près de trois ans que la question ressurgissait de loin en loin : mais que devient le Cimabue sauvé d’une cuisine ? On apprend donc officiellement aujourd’hui que La Dérision du Christ, petit chef-d’œuvre miraculé classé Trésor national, rejoint les collections du musée du Louvre.

Ceci n’est pas une icône

Dans la famille des chefs-d’œuvre perdus et fortuitement redécouverts, ce petit panneau de bois peint d’à peine 25 cm de haut tient une place plus que remarquable. Son histoire récente débute en juin 2019 lorsque Philomène Wolf, commissaire-priseur pour la maison de vente Actéon, travaille sur l’inventaire de la maison d’une nonagénaire à Compiègne. Elle remarque alors, accroché dans la cuisine au-dessus des plaques de cuisson, ce que jusqu’alors la famille considérait comme une simple icône russe. De fait, l’art de Cimabue s’ancre dans la tradition de la peinture byzantine dont il s’affranchit cependant (et c’est là tout son génie) pour développer une nouvelle esthétique à l’orée de la Renaissance.

Classé Trésor national en 2019, le tableau La Dérision du Christ de Cimabue rejoint les collections du musée du Louvre. ©Actéon

L’œuvre est alors soumise à l’expertise du cabinet Turquin qui l’attribue finalement, après des mois de recherche, au fascinant peintre florentin, maître de Giotto, dont on ne connaît à ce jour qu’une quinzaine de réalisations. Cette étude permet également de comprendre que le panneau appartient à un diptyque (un objet de dévotion privée) composé de huit scènes de la Passion du Christ, datant de 1280, dont seulement deux autres panneaux nous sont parvenus : La Flagellation du Christ, conservé à la Frick Collection de New York depuis 1950, et La Vierge à l’Enfant, acheté par la National Gallery à Londres en 2000.

Reconstitution du diptyque auquel a appartenu le Christ moqué de Cimabue ©Actéon

Une exposition exceptionnelle en 2025

Estimée entre 4 et 6 millions d’euros, l’œuvre est présentée aux enchères le 27 octobre 2019 où elle atteint le prix de vente record de 24 millions d’euros, devenant ainsi le tableau primitif le plus cher du monde (et accède également au 8e rang des tableaux anciens les plus chers jamais vendus). Le musée du Louvre, qui souhaitait se porter acquéreur, n’a alors pas encore pu réunir la somme nécessaire à sa préemption. Quelques semaines plus tard, la veille de Noël, on apprend que l’œuvre est finalement classée « Trésor national », un label qui exclut de fait toute autorisation de sortie du territoire français durant une période de 30 mois. Cette manœuvre va alors laisser le temps à l’administration de réunir les fonds pour l’acquisition du chef-d’œuvre.

Cimabue, La Vierge et l’Enfant en majesté entourés de six anges (Maestà), vers de 1275 à 1300, tempera et fond or, musée du Louvre ©Wikimedia Commons

Aujourd’hui le musée du Louvre peut se féliciter de l’entrée dans ses collections de cette œuvre insigne qui, comme l’explique Laurence Des Cars, présidente-directrice du musée « constitue un jalon crucial dans l’histoire de l’art, marquant la fascinante transition de l’icône vers la peinture ». La Dérision du Christ met déjà en œuvre des questions qui deviendront centrales dans les arts de la Renaissance, en particulier la représentation de l’espace, de la lumière ou encore des sentiments humains. Elle rejoint la monumentale Maestà, autre chef-d’œuvre du peintre florentin qu’abrite l’institution parisienne, et qui fait actuellement l’objet d’une campagne de restauration. Les deux tableaux, qui à grande comme à petite échelle font la démonstration du caractère révolutionnaire de l’art de Cimabue, seront au cœur d’une exposition au printemps 2025.

[messythings-blog]

Rencontre mon OC

OK, il est genre... minuit, je travaille demain (ou toute à l'heure ??) mais j'ai écrit un one shot sur Anthony aka personnage avec lequel j'aimerai créer une histoire plus travaillée.

Bref, enjoy la lecture <3

A Night With Antho

L’une des premières choses qu’Anthony fait en rentrant du lycée est de poser son cartable en cuir sur le buffet en bois de l’entrée. Il dépose ensuite ses clés dans le vide-poche (un souvenir de l’un de ses nombreux voyages), range ses chaussures de ville dans l’espace consacré et pose son trench rouge sur le porte-manteau.

Se sachant seul, Anthony se permet de défaire le deuxième bouton de sa chemise et de remonter les manches jusqu’aux coudes.

L'après-midi touche juste à sa fin, indiquant qu’il est l’heure de faire à manger. Il se dirige donc vers la cuisine, où l’attend son tablier noir, qu’il noue autour de la taille. Il ouvre le réfrigérateur et récupère la pièce de viande qu’il a mise à décongeler le matin même. Il en profite pour prendre les carottes qui accompagneront le veau dans le plat qu’il s'apprête à cuisiner.

Il sort la planche à découper du placard et attrape le couteau aiguisé du bloc posé sur le plan de travail. Avec des gestes précis et rapides, les tomates sont coupées, et l’oignon est déjà prêt à être revenu dans la poêle. Quarante minutes de cuisson plus tard et un verre de whisky entamé, l’osso-buco est dressé dans une assiette.

Seul le jazz diffusé par la radio brise le silence de la maison. Un léger mouvement du pied bat la mesure, de temps en temps un léger frôlement, mais rien ne vient troubler ce moment de repos du professeur de sciences.

Le repas terminé et la table débarrassée, Anthony s'apprête à continuer à travailler. Il récupère les copies de ses élèves, s’arme de son stylo rouge et s’installe dans le fauteuil près de la musique.

Un clic annonce le début des corrections. De temps en temps, il replace ses lunettes sur son nez, passe une main dans ses cheveux, les décoiffant peu à peu au fur et à mesure que les copies défilent, et annote les réponses de ses élèves.

Lorsqu’il pose le stylo sur la table basse, il s’autorise enfin à s’enfoncer dans le moelleux du fauteuil. Il ferme les yeux, bercé par la musique, et se détend. Voir autant d'âneries écrites par des élèves censés avoir suivi ses cours le contrarie légèrement. Peut-être devrait-il revoir certains points de sa pédagogie, à moins que ce ne soient les formulations de ses questions qui aient pu prêter à confusion…

Il fronce les sourcils et s’oblige à penser à autre chose. Mais, dans ces moments-là, il sait que ses pensées peuvent dangereusement se tourner vers lui. Et, comme à chaque fois, un râle lui échappe.

L’heure commence à être tardive : c’est l’excuse parfaite pour se lever, éteindre la musique et prendre une douche avant de se glisser entre les draps.

La lumière de la table de nuit reste allumée pour lui permettre de lire un nouveau chapitre de son livre, posé à côté de son réveil. Il est capable de lire pendant deux heures d'affilée sans que sa concentration ne soit altérée. Pour cela, il faut simplement que le livre soit un minimum intéressant ou, à défaut, divertissant. Malheureusement, cette fois, il n’est ni l’un ni l’autre, ce qui signifie que, dès demain, ce… récit (?) se retrouvera dans une boîte à livres.

Plutôt que de perdre du temps à forcer sa lecture, il décide de récupérer son ordinateur portable et de conclure son dernier article. Il en profite pour répondre aux mails du seul étudiant assez concerné par le devoir maison à rendre dans une semaine et le renvoie vers une bibliographie qu’il garde précieusement pour ses élèves les plus curieux. Il referme son outil de travail avec la sensation du devoir accompli.

Finalement, son temps n’a pas été perdu, et une nouvelle séquence s’ajoute à ses cours prochains.

Les lunettes posées à côté du réveil, la lumière éteinte, il est prêt à s’endormir… À moins que ses cauchemars ne le réveillent encore une fois.

[leblogdemarinaetjm]

SAMEDI 1er FÉVRIER 2025 (Billet 1 / 2)

LE NOUVEL AN CHINOIS (année du « Serpent de Bois »)

Le millésime sera régi par l’animal qui symbolise la sagesse et le renouveau.

L’année commence sous le signe de la sagesse. Des 12 animaux du Zodiaque Chinois, le Serpent est celui qui incarne cette énergie calme et mystérieuse qui favorisera la méditation et la recherche de notre vérité intérieure en 2025. Chaque année, un des 5 éléments chinois est associé à un animal. Pour celle-ci, l’élément « bois » est associé au signe du « Serpent ». 

Le bois étant le seul des cinq éléments qui grandit, les énergies favoriseront une période de croissance spirituelle et de découverte de soi cette année : les personnes qui prendront la vie avec sérénité et sagesse seront en harmonie avec les forces du « Serpent de bois ».

(Source : « figaro.madame.fr »)

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Il faudrait lâcher beaucoup de « serpents de bois » dans l’hémicycle de l’Assemblée Nationale, ça ferait le plus grand bien à nos députés… et par voie de conséquence, à la France, non ? Mais ceci est une autre histoire…

Ce Nouvel An chinois, l’avez-vous fêté mercredi dernier ? Eh bien nous, oui.

A 99% parce que l’évocation de cette Fête à la télévision nous a donné envie de re-manger un canard laqué. Nous en avions déjà acheté un l’année dernière lorsque nous avions reçu un couple de voisins. Nous nous étions régalés.

Juste à côté de l’épicerie asiatique « TANG FRÈRES » du 41 rue Labrouste, près de chez nous dans le 15e (une petite annexe, mais bien achalandée, de la célèbre et quasi-colossale enseigne « TANG FRÈRES » de la Porte d’Ivry), un « TANG GOURMET » s’est créé il y a 1 an ou deux. On n’y trouve pas que des canards (qu’on peut se faire découper) mais aussi des travers de porc, du riz cantonnais, des sauces maison, etc.

Manger un canard à 2, ce n’est diététiquement pas recommandé et surtout moins sympathique que de le partager. Nous avons donc invité notre beau-frère (Pierre) et 2 sœurs de Marina (Ghislaine et Eliane) à fêter le Nouvel An chinois à la maison.

Comme Eliane a un (gros) faible pour les cuisses de grenouille, nous nous sommes dits que ce serait bien d’en manger à l’apéro, elles feraient office d’entrée.

Etant en rupture de stock chez Picard, nous les avons achetées chez « TANG » (le nôtre).

Il nous restait à trouver une recette. JM en a cherché une sur le Net et du coup s’est proposé de la réaliser lui-même. Les convives ont eu la gentillesse de lui dire qu’elles étaient bonnes mais il s’est trop fié à la recette et les cuisses n’étaient pas suffisamment « frites ». Marina prendra le relais la prochaine fois.

Dans la recette ci-dessous, le temps de cuisson a été corrigé mais si elle vous tente, il faudra bien vérifier la cuisson des cuisses avant de les sortir de la poêle.

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« Cuisses de grenouille au beurre aillé et persillé » (pour 5 personnes)

Ingrédients 

Sel

Poivre

25 g de beurre

4 cuillères à soupe d'huile

1 demi bouquet de persil

62.5 g de farine

60 cuisses de grenouille

4 gousses d'ail

Recette

Étape 1

Salez et poivrez les cuisses de grenouille puis roulez-les dans la farine.

Étape 2

Faites-les revenir dans l'huile chaude pendant 7-10 minutes (il faut qu’elles soient bien « bronzées »).

Étape 3

Faites fondre le beurre, retirez du feu et ajoutez l'ail et le persil haché. Laisser infuser un instant.

Étape 4

Feu rallumé, versez les cuisses de grenouille dans le beurre persillé, couvrez et faire cuire environ 2 minutes.

Étape 5

Servez sur un plat préchauffé.

Non, ce n’était pas un canard obèse mais, ayant dit que nous serions 5, le vendeur nous a conseillé de prendre 1 canard et demi. En vrai, 1 seul était largement suffisant !

NB Le canard vous étant vendu déjà « laqué », il ne vous reste plus qu’à le réchauffer 10 minutes au four. Nous vous conseillons aussi leur « riz cantonnais » et bien sûr leur « sauce rôtisserie » (à base de sang parait-il) qui vous est offerte avec le canard.

[societeice]

Les dernières tendances en matière de cuisine équipée : modernité et praticité

Les dernières tendances en matière de cuisine équipée : modernité et praticité

La cuisine équipée évolue constamment, intégrant des innovations technologiques, des designs élégants et des solutions pratiques pour s’adapter aux besoins de la vie moderne. Si vous envisagez de rénover ou d’aménager une nouvelle cuisine, voici un tour d’horizon des tendances qui redéfinissent cet espace incontournable de la maison.

Les matériaux : durables et esthétiques

Les cuisines modernes misent sur des matériaux qui combinent robustesse, facilité d’entretien et esthétisme.

Quartz et marbre : Ces matériaux offrent une surface élégante, résistante aux rayures et facile à nettoyer.

Bois naturel : Très prisé pour apporter une touche chaleureuse et organique, souvent combiné avec des finitions modernes.

Acier inoxydable : Idéal pour un style industriel et contemporain, tout en étant hygiénique et durable.

Matériaux recyclés : En ligne avec les préoccupations écologiques, ces options gagnent en popularité.

Astuce : Mélangez les matériaux pour créer un contraste harmonieux, comme des plans de travail en pierre et des placards en bois.

Le design minimaliste : simplicité et élégance

Les lignes épurées et les espaces dégagés dominent les cuisines équipées modernes.

Placards sans poignées : Pour un look fluide et sophistiqué.

Couleurs neutres : Le blanc, le gris et le noir sont des choix intemporels, souvent accentués par des touches de couleurs vives.

Éclairages intégrés : Bandeaux LED sous les placards et dans les vitrines pour une ambiance lumineuse et chic.

Ce style mise sur une esthétique épurée, mais pratique, où chaque élément a sa place.

Les appareils connectés : bienvenue dans l’ère de la cuisine intelligente

La technologie occupe une place centrale dans les cuisines modernes. Les appareils connectés simplifient les tâches quotidiennes tout en offrant une expérience hautement personnalisée.

Réfrigérateurs intelligents : Dotés d’écrans tactiles, ils permettent de gérer vos courses, de surveiller les dates de péremption et même de visionner l’intérieur sans ouvrir la porte.

Fours à commande vocale : Ils ajustent la température et le temps de cuisson pour des résultats parfaits à chaque fois.

Robots culinaires multifonctions : Pour gagner du temps tout en réalisant des plats variés.

Ces innovations transforment la cuisine en un espace connecté, où la technologie se met au service de la praticité.

L’optimisation de l’espace : chaque centimètre compte

Avec des habitations souvent plus compactes, l’aménagement intelligent de la cuisine est devenu essentiel.

Rangements modulables : Tiroirs à compartiments, étagères escamotables et solutions sur mesure pour maximiser l’espace.

Îlots multifonctions : Ils servent à la fois de plan de travail, de table à manger et de rangement.

Équipements encastrables : Lave-vaisselle, micro-ondes et même machines à café intégrés pour une cuisine harmonieuse et dégagée.

Astuce : Intégrez des solutions de rangement vertical pour libérer le plan de travail.

La durabilité et l’écologie : un impératif moderne

Les consommateurs privilégient désormais des solutions respectueuses de l’environnement dans le choix des matériaux et des appareils.

Appareils économes en énergie : Les électroménagers classés A+++ réduisent la consommation électrique.

Systèmes de tri intégrés : Facilitez le recyclage grâce à des bacs encastrés.

Matériaux durables : Favorisez les finitions qui résistent à l’usure tout en étant écologiques.

Les tendances couleur : du classique au surprenant

Bien que les tons neutres restent dominants, les cuisines modernes osent aussi des couleurs audacieuses :

Vert sauge : Pour une ambiance naturelle et relaxante.

Bleu marine : Élégant et intemporel, parfait pour les armoires.

Or rose et laiton : Pour des accents luxueux, notamment sur les poignées et les robinets.

Une cuisine conviviale : le cœur de la maison

La cuisine d’aujourd’hui est un lieu de partage et de convivialité. Les îlots de cuisine avec tabourets intégrés ou les plans ouverts sur le salon encouragent les échanges familiaux et amicaux.

Pour accentuer cet aspect, investissez dans des meubles confortables et ajoutez des touches personnelles comme des plantes ou des cadres décoratifs.

Conclusion : Modernité et praticité à portée de main

Les tendances actuelles en matière de cuisine équipée répondent à un double objectif : offrir un espace fonctionnel et agréable à vivre. Que vous soyez adepte des designs épurés, passionné(e) par la technologie ou soucieux(se) de l’environnement, il existe des solutions adaptées à chaque besoin.

Créez une cuisine qui reflète votre style tout en facilitant votre quotidien. Et souvenez-vous : une cuisine bien pensée, c’est une maison où il fait bon vivre !

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[nilzou]

Brest Life – Dimanche... c'est jour de marché

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Note:

-> This text is also existing in english here

-> Le précédent poste du blog est ici

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Je me réveille tôt le dimanche et si la météo est convenable (sous-entendu pas de pluie battante) je vais direction la boulangerie le Nektar sur la rue de Lyon que je considère de manière tout à fait arbitraire comme le début du marché. 7h30... c'est un peu tôt et la majorité des marchands n'ont pas encore enclenché le déballage de leurs étales.

Alors à un moment je me posais au café de l'océan proche de la ligne de tram. Là tu voyais 2 grandes catégories de clients. Les réguliers qui lisent leur journal et prennent leur café au calme avec de temps en temps une p'tite discussion. Et il y a les fêtards qui tournaient encore à la bière pour continuer (finir serait un grand mot) leur soirée. En ayant parlé au jeune barman "intérimaire" le deuxième type de client est le plus compliqué à gérer. Il y a même certains bars qui les refusent. Mais ça, c'était à mes début brestois, à mes derniers instants j'aillais au food truck La grande baie Dodo qui se situe à mon début de marché. Ici petit café en silence en pleine air à profiter des passages des habitués à son service. Toujours dans l'attente que les étales soient prêtes je vais direction le camion nommé Suzette. C'est l'usine à börek qui est ouverte très tôt dans la matinée. Pratique quand il faut attendre au calme un peu plus longtemps. Les 3 femmes qui y travaillent sont peut-être pas très loquaces (ou peut-être que est-ce moi qui ne le suis pas avec !?) mais j'ai aimé leur compagnie.

A y est les maraîchers sont prêts. Je sélectionne mes petits légumes de saison auprès du stand où à un moment donné il y avait un des marchands qui scandait les produits qu'il vendait... A l'ancienne j'dirais. Après la provisions de légumes je retourne au fond de l'allée du food truck. "Heeeyyyy Niiiil(s) !" ça, c'est (Fa?)Brice.

Sa bienveillance n'a sûrement pas d'égal... et ses clients lui rendent bien. Certains jours je viens juste le saluer pour gratter l'amitié. Grâce à lui j'ai appris qu'il n'y avait pas de véritable concurrence entre les food truck de la zone... C'est plus un cercle amical où il y a l'embarras du choix niveau repas : Sushi nomad (nommée madame sushi par un des mes anciens colocs), la petite caravane bleue (ou verte ?) pour manger des baos version taïwanaise, le rôtisseur au bois, le couple vendant des spécialités sénégalaises... et quelques autres que je vous laisse découvrir. Bien que parti dans des contrées lointaines je ne pouvais que vous recommander Damien et son gros barbecue noir à cuisson lente estampillé Pit BBQ.

C'est un passionné et cela se sent lorsqu'on a le temps de se parler. Il m'a même recommandé un BBQ en Australie à Perth... alors qu'il n'y a jamais mis les pieds ^^".

Ensuite je continue le marché pour aller direction ma fromagère préférée : Bonnes vibes et surtout du choix au stand. Je suis certes curieux mais je suis tout de même rester dans mes terrains connus. Je vous recommande les tommes au lait de vache des Marettes. Un fromage que je trouve bien équilibré. Je continue, passe devant le bar des Océan qui ne désemplie pas, traverse les rails de tram et arrive au niveau du café le central qui à face à mon marchand de fruit qui sont entre temps trop mûrs et à jeter... ce qui explique leurs prix très attractifs. Le marchand qui s'occupe de cette partie est 'pénard'. Il réçoit des plaintes sans broncher par certains clients qui ne comprennent pas qu'à ce prix... bah on ne peut pas tout le temps conserver plus de 3 jours les fruits et qu'on peut avoir quelques surprises.

Continuez, et si c'est la saison prenez des coquilles Saint Jacques au pêcheur Vincent le pêcheur de coquilles Saint Jacques. Il a toujours le petit mot qui fait rigoler. J'en prend toujours 7 pour le repas du soir. Pas loin, si c'est encore la saison des traites de chèvres, achetez du fromage de chèvre à cette femme très discrète. Le jour où j'ai voulu la prendre en photo avant mon départ elle est partie du stand pour que je puisse prendre son stand en son absence.

Continuez encore vous arrivez aux vendeuses de shiitaké avec leur côté traiteur. A la fin du marché, vers l'entrée arrière de la librairie Dialogue, vous pouvez allez voir Jenny la vendeuse de crêpe (qui a parlé de galette !? Ici c'est le Finistère !). La franchise de cette personne m'a toujours fait sourire. D'ailleurs le stand voisin est tenu par son homme : Louis. C'est à lui (ou à ses enfants) que j'achète mes saucissons sur Brest.

Les courses sont terminées... si la fatigue ne toque pas à la porte, j'envoie un p'tit texto pour passer chez mon ami Fred pour taper la discute un moment.

Première version du texte achevée le 22 décembre 2024

[valloninfo]

Anciennement connu sous le nom du Restaurant du Pont de la Roche, l’établissement de Saint-Sulpice a fait peau neuve grâce à ses nouveaux tenanciers, Sébastien et Pricilla. Rebaptisé Le Bœuf Gourmand, ce restaurant propose une expérience culinaire où authenticité et passion se mêlent pour régaler les amateurs de bonne chère. Spécialisé dans la viande cuite au feu de bois, ce lieu se distingue par sa démarche écoresponsable et sa recherche constante de qualité. Le Boeuf Gourmand anciennement connu sous le nom du Restaurant du Pont de la Roche Une passion culinaire authentique Cuisinier pâtissier de formation, Sébastien apporte à chaque plat une touche généreuse et gourmande qui reflète sa passion pour la cuisine. Le restaurant arbore fièrement le label « Fait Maison », gage d’une cuisine artisanale et authentique. Ici, tout est préparé sur place, avec un soin particulier apporté aux ingrédients locaux et de saison. « Chez nous, la meilleure viande mérite la meilleure cuisson », affirme Sébastien. Cette philosophie prend tout son sens grâce à une méthode traditionnelle de cuisson au feu de bois, qui sublime les arômes et la tendreté des viandes. Pour les amateurs de saveurs d’exception, quelques pièces rares, comme le bœuf Wagyu en provenance du Japon, viennent étoffer une carte déjà riche. Une carte variée et accessible Le "Black Pearl" dans le cave à maturation du Boeuf Gourmand Bien que principalement orienté vers les amateurs de viandes maturées, Le Bœuf Gourmand s’assure que chacun trouve son bonheur. On y savoure aussi bien une entrecôte régionale qu’un succulent burger maison, des filets de perche, ou encore une assiette végétarienne. Pour les plus jeunes, un menu enfant est également disponible. Et si vous passez un mardi, jeudi ou vendredi midi, ne manquez pas le plat du jour à 20 francs, lui aussi cuit au feu de bois ! Une ambiance comme à la maison Salle à manger du Boeuf Gourmand Le Bœuf Gourmand n’est pas qu’une simple adresse culinaire. Avec son ambiance conviviale rappelant les bouchons lyonnais, l’établissement invite à détendre les papilles autant que l’esprit. Les objets rétro, comme un vieux poste de radio, confèrent une authenticité chaleureuse au lieu, tandis que les frites maison sont servies à partager directement sur la table, renforçant cet esprit familial. Et ne soyez pas surpris de voir Sébastien partager avec ses clients un bol de cacahuètes à l’ancienne ou quelques toasts de tapenade maison lors de l’apéro. Une ouverture sur le monde Dans les mois à venir, Pricilla, originaire de l’île Maurice, apportera une touche exotique à la carte avec une soirée à thème mauricienne à ne pas manquer. Cet été, la terrasse du restaurant sera l’endroit idéal pour déguster des tartares d’ici et d’ailleurs, accompagnés d’une subtile note des îles. Une cuisine généreuse pour une clientèle comblée Si la générosité de Sébastien se retrouve dans son accueil, elle transparaît également dans ses plats, notamment sa fameuse sauce maison aux morilles, richement garnie. Avec des prix abordables et un souci constant de qualité, Le Bœuf Gourmand s’impose comme une adresse incontournable à Saint-Sulpice. Rendez-vous donc au Bœuf Gourmand pour une aventure gustative où le terroir, le feu de bois et une bonne dose de convivialité s’entrelacent pour le plus grand plaisir des épicuriens. Découvrir le site web: https://leboeufgourmand.ch Suivre le Le Boeuf Gourmand sur Instagram Suivre Le Boeuf Gourmand sur Facebook

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ARMOIRES THERMOPLASTIQUES : UNE SOLUTION MODERNE ET DURABLE POUR VOTRE ESPACE

Les armoires thermoplastiques sont devenues un choix populaire pour les cuisines, salles de bain et espaces de rangement grâce à leur esthétique moderne, leur durabilité et leur entretien facile. Conçues à partir de matériaux innovants, elles offrent une alternative abordable et élégante aux armoires traditionnelles en bois massif ou en stratifié.

Découvrez pourquoi les armoires thermoplastiques pourraient être la solution idéale pour vos besoins de rangement.

Qu’est-ce que le thermoplastique ?

Le thermoplastique est un matériau synthétique, souvent en PVC ou en ABS, appliqué sur un panneau MDF (fibre de densité moyenne) sous forme d’une fine couche chauffée et moulée sous vide. Ce processus permet de créer des surfaces lisses, résistantes et uniformes, parfaites pour les armoires.

Avantages des Armoires Thermoplastiques

1. Durabilité exceptionnelle

Résistantes aux rayures, aux taches et à l'humidité, elles sont idéales pour des environnements comme les cuisines ou les salles de bain.

2. Facilité d’entretien

Une simple éponge humide suffit pour nettoyer la surface. Leur revêtement empêche la poussière et les salissures de s’incruster.

3. Design moderne et polyvalent

Disponibles dans une large gamme de finitions, de couleurs et de textures, y compris des imitations bois ou métalliques.

4. Résistance à la décoloration

Grâce à leur protection UV, elles conservent leur éclat, même en cas d’exposition prolongée au soleil.

5. Installation abordable

Moins coûteuses que le bois massif ou d'autres matériaux haut de gamme, elles offrent un excellent rapport qualité-prix.

Applications des Armoires Thermoplastiques

1. Cuisines

Créez des armoires modernes et résistantes aux éclaboussures, aux vapeurs et aux huiles.

Intégrez des finitions mates ou brillantes pour un look contemporain ou classique.

2. Salles de bain

Leur résistance à l'humidité en fait une option parfaite pour les environnements humides.

Les surfaces anti-taches sont idéales pour éviter les marques de produits cosmétiques.

3. Rangements domestiques

Utilisez-les dans les chambres, les dressings ou les espaces de rangement pour une solution pratique et élégante.

4. Espaces professionnels

Parfaites pour des bureaux, des laboratoires ou des ateliers grâce à leur durabilité et leur finition professionnelle.

Finitions et Styles Disponibles

Finitions mates

Élégantes et modernes, elles offrent un aspect doux au toucher et sont parfaites pour les designs minimalistes.

Finitions brillantes

Apportent une touche de luxe et agrandissent visuellement les espaces grâce à leur capacité à refléter la lumière.

Imitations bois

Reproduisent fidèlement l’apparence du bois naturel pour un style chaleureux et intemporel.

Finitions texturées

Ajoutent de la profondeur et du caractère à vos armoires grâce à des motifs en relief.

Comparaison avec d’autres matériaux

CaractéristiquesThermoplastiqueStratifiéBois MassifDurabilitéTrès bonneBonneExcellenteRésistance à l'humiditéExcellenteMoyenneFaibleEntretienFacileFacileMoyenEsthétiqueModerne et variéeVariéeClassique et naturelPrixAbordableÉconomiqueÉlevé

Conseils pour Choisir des Armoires Thermoplastiques

Vérifiez la qualité du thermoplastique

Optez pour des fabricants reconnus qui utilisent des matériaux de haute qualité.

Privilégiez des couleurs intemporelles

Les blancs, gris, et tons neutres sont faciles à intégrer dans divers styles de décoration.

Évitez une exposition excessive à la chaleur

Bien que résistantes, les armoires thermoplastiques peuvent se déformer à proximité de sources de chaleur intenses. Utilisez des panneaux de protection près des fours ou plaques de cuisson.

Choisissez un installateur qualifié

Une installation professionnelle garantit un alignement parfait et une durabilité accrue.

Coût Moyen des Armoires Thermoplastiques

Type d’armoireCoût estimé (par porte)Armoires de cuisine50 - 150 €Armoires de salle de bain40 - 120 €Placards ou dressings60 - 180 €

Conclusion

Les armoires thermoplastiques offrent un excellent compromis entre esthétique, fonctionnalité et coût. Que vous cherchiez à moderniser une cuisine, optimiser une salle de bain ou aménager un espace de rangement, elles s’adaptent parfaitement à vos besoins tout en garantissant une durabilité exceptionnelle. Faites confiance à ce matériau innovant pour transformer vos espaces avec style et praticité.

[ustensilesculinaires]

Un Regard sur la Durabilité et la Performance : Pourquoi les Ustensiles de Haute Qualité sont Importants

Dans une cuisine, chaque détail compte. Les ustensiles de cuisine ne sont pas de simples outils : ils incarnent le cœur même de votre expérience culinaire. Investir dans des ustensiles de haute qualité est une décision qui dépasse le confort et le style. Cet article explore pourquoi ces produits sont essentiels en termes de durabilité, performance et satisfaction globale.

1. Durabilité : Un Investissement à Long Terme

Les ustensiles de cuisine de qualité supérieure sont fabriqués à partir de matériaux robustes tels que l'acier inoxydable, le bois massif ou les alliages modernes. Contrairement aux articles bon marché qui se dégradent rapidement, ces produits résistent aux rigueurs quotidiennes comme les températures élevées, les nettoyages fréquents et les manipulations intensives.

De plus, leur longévité réduit le besoin de remplacements fréquents, ce qui en fait un choix durable pour la planète. Moins de déchets et moins d'achats signifient également des économies financières sur le long terme.

2. Performance : Une Expérience Culinaire Transformée

La performance est un autre facteur clé. Les ustensiles de haute qualité assurent une manipulation précise et facilitent la préparation des plats. Que ce soit une spatule bien conçue ou un couteau équilibré, ces outils rendent chaque tâche plus efficace et agréable.

Par exemple, un couteau de chef bien aiguisé permet des découpes nettes et rapides, réduisant ainsi le temps passé en cuisine. De même, une casserole avec une excellente répartition de la chaleur garantit une cuisson uniforme, même pour les plats les plus délicats.

3. Confort et Ergonomie : Le Secret de la Plaisance

Les fabricants d’ustensiles de haute qualité mettent souvent l’accent sur l’ergonomie. Cela signifie que ces produits sont conçus pour s’adapter confortablement à votre main et minimiser la fatigue, même après de longues heures de préparation.

De plus, de nombreux modèles intègrent des éléments pratiques, tels que des poignées antidérapantes ou des revêtements résistants aux rayures. Ces détails subtils améliorent votre expérience culinaire de manière significative.

4. Esthétique : Ajouter du Style à votre Cuisine

Les accessoires cuisine de qualité allient souvent fonctionnalité et esthétique. Disponibles dans une variété de designs modernes et intemporels, ils complètent l’apparence de votre espace culinaire. Des ustensiles bien conçus deviennent même des objets de décoration lorsqu'ils sont suspendus ou exposés.

5. Un Engagement pour la Qualité et la Sécurité

Enfin, les ustensiles de haute qualité garantissent souvent une meilleure sécurité alimentaire. Ils sont fabriqués avec des matériaux non toxiques et conformes aux normes de sécurité. Ainsi, vous pouvez cuisiner pour vos proches en toute sérénité.

Conclusion

Opter pour des ustensiles de cuisine de haute qualité n'est pas seulement un choix pratique, mais un investissement dans votre plaisir culinaire et dans la durabilité. Que ce soit pour préparer des repas rapides ou des festins élaborés, ces outils vous accompagnent dans chaque étape avec fiabilité et élégance.

Découvrez des ustensiles qui combinent durabilité, performance et style sur Ustensiles Culinaires. Faites de chaque moment en cuisine une expérience exceptionnelle !

[meditationxi]

Chocolate Baked Oatmeal

https://www.fooddolls.com/chocolate-baked-oatmeal

Trop juste pour le petit plat à gratin.

Doublé (!?) le temps de cuisson… est-ce que c’était justement à cause de mon plat trop petit — trop épais de préparation?

Aimé de choco-boy, pas de la 2e.

[recette-cuisine]

Quelle recette pour maigrir ? Guide étape par étape

Allez, c’est décidé, tu veux perdre du poids tout en mangeant de manière savoureuse ? Bonne nouvelle, tu n’es pas obligé de te priver de plaisir pour mincir ! Aujourd'hui, je te propose une recette minceur simple et délicieuse, idéale pour une perte de poids tout en douceur : Papillote de saumon et légumes croquants. Et en bonus, je te donnerai quelques astuces minceur pour t’aider à maigrir sans te frustrer. Prêt(e) ? On y va !

Ingrédients pour la papillote de saumon (pour 2 personnes)

2 pavés de saumon

1 courgette

1 carotte

1 poivron rouge

1/2 oignon

1 filet d’huile d’olive (facultatif, mais pour la saveur c'est top !)

1 citron

Un peu de persil frais

Sel, poivre et épices (je te recommande le cumin ou le curry pour un twist exotique !)

Étapes de préparation :

Préchauffe ton four à 180°C (th.6). C’est l’étape cruciale pour une cuisson légère et homogène.

Découpe les légumes (courgette, carotte, poivron) en fines rondelles ou en lamelles. Ça permettra aux légumes de cuire rapidement tout en gardant du croquant. Perso, j’adore quand les légumes restent un peu fermes, c’est meilleur pour la satiété et ça conserve les vitamines !

Sur une grande feuille de papier sulfurisé (ou d’aluminium si tu n'as que ça), dépose les pavés de saumon. Ajoute les légumes autour.

Presse un peu de jus de citron sur le saumon et les légumes. Le citron aide à détoxifier le corps, parfait pour une recette minceur !

Assaisonne avec du sel, du poivre, et un peu d'herbes (persil, thym, basilic). Et pourquoi pas une touche de curry ou de cumin pour relever le tout ?

Ferme bien les papillotes en pliant les bords pour éviter que la vapeur ne s’échappe.

Enfourne pour 20 minutes. Grâce à cette cuisson à l’étouffée, tu conserves les nutriments des aliments tout en limitant les matières grasses.

Et voilà, tu as un plat léger, diététique, et délicieux !

Pourquoi cette recette est parfaite pour maigrir ?

Tout d'abord, le saumon est une excellente source de protéines et d'oméga-3, ce qui t’aidera à maintenir ta masse musculaire pendant la perte de poids. De plus, les légumes comme la courgette, le poivron et la carotte sont riches en fibres, parfaits pour la satiété et faibles en calories. Bref, un vrai combo gagnant pour perdre quelques kilos tout en te régalant.

Méthodes de cuisson alternative

Si tu n’es pas fan de la cuisson au four, pas de panique, je te donne deux alternatives :

Cuisson à la vapeur : Cette méthode permet de garder encore plus de nutriments ! Place ton saumon et les légumes dans un panier vapeur pendant 15 à 20 minutes. C’est idéal si tu veux vraiment minimiser l'ajout de gras.

Poêlée rapide : Pour les plus pressé(e)s, fais revenir les légumes à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et saisis le saumon quelques minutes de chaque côté. Ça prend 10 minutes chrono et c’est tout aussi délicieux.

Astuces bonus pour booster ta perte de poids

Bois beaucoup d'eau : Cela peut sembler basique, mais boire de l'eau, surtout avant les repas, aide à brûler les calories et à améliorer ta digestion.

Mange des fibres : Les légumes comme le chou, les courgettes et le céleri sont riches en fibres. Ils augmentent la sensation de satiété et sont peu caloriques. Parfait pour éviter les fringales !

Mise sur les protéines : Le poulet, le cabillaud, les crevettes ou encore le tofu sont parfaits pour des recettes savoureuses et faibles en gras. En plus, les protéines sont un super coupe-faim naturel.

Cuisiner maison : C'est l’astuce numéro un pour savoir ce que tu mets dans ton assiette et éviter les plats industriels bourrés de glucides et de matières grasses inutiles. Prépare tes propres salades, tes soups, ou encore tes gratinés légers !

Alléger tes desserts : Si tu as la dent sucrée, opte pour des desserts à base de yaourt nature, de fromage blanc allégé avec des fruits frais comme des fraises ou des mangues. Et si tu es en mode pâtisserie, essaie de remplacer le sucre par des épices comme la cannelle ou de la compote de pommes sans sucre ajouté.

Derniers conseils pour un programme minceur réussi

Pour vraiment perdre du poids, n’oublie pas qu’une bonne alimentation doit être accompagnée d’une activité physique régulière. Marche, natation, ou même du vélo, choisis une activité qui te fait plaisir. Et surtout, n'oublie pas de te faire plaisir de temps en temps. Un petit carré de chocolat noir ? Pourquoi pas ! Le tout, c’est d’avoir une approche équilibrée.

Allez, en cuisine maintenant, et bon appétit avec ces recettes légères qui vont te régaler tout en t’aidant à atteindre tes objectifs minceur !

À voir aussi : Crème Anglaise Recette Rapide

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Tuto : comment faire sa palette de peintre en verre? Aujourd’hui, je suis très heureuse de vous montrer comment fabriquer soi-même sa palette en verre pour peindre à l’huile et l’acrylique. Comme vous sûrement, je suis passée par toutes sortes de palette (assiettes en carton, assiettes en plastique, palette en bois, papier cuisson posé sur MDF, palette pelable��)… mais vraiment le mieux reste la…

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LA FIGUE

Le trésor de l'automne

Colchiques dans les prés, châtaignes dans les bois, l’été terminé, laisse la place à l’automne...

Si la nostalgie vous envahit à cette période de l’année, laissez-moi vous remonter le moral en vous parlant de la figue, un fruit délicat aimé de tous.

Qu’est-ce qu’une figue ?

Voilà une question intéressante à se poser, car contrairement à ce que l’on peut penser, la figue n’est pas un fruit. En effet, elle est généralement qualifiée de faux-fruit.

La figue est en fait une enveloppe qui renferme des centaines, voire des milliers de minuscules fleurs. Comme beaucoup d’autres fruits, la figue est donc un élément botanique bien plus complexe que ce que nous pouvons croire. En tout cas, cela ne l’empêche pas d’être délicieuse !

Il y a des variétés de figuier unifère (qui ne produit qu'une fois par an) ou de figuier bifère (qui produit 2 fois par an)

En quelle saison ?

C’est à la fin de l’été que la figue commence à mûrir. Du mois d’août au mois d’octobre, les magnifiques figuiers se parent de beaux fruits à la robe violette et embaument l’air d’un doux parfum sucré et végétal.

Si vous avez la chance d’avoir chez vous un figuier en âge de donner des fruits, récoltez-les lorsqu’ils sont moelleux. S’ils sont encore un peu verts, rassurez-vous, ils peuvent continuer à mûrir une fois cueillis.

Les différentes variétés et couleurs

Il existe principalement 2 couleurs

les figues clairs : blanches, grises ou vertes

les figues foncées : Rouges, violettes ou noires

La Bourjassotte en fait partie, c'est la variété principale de l'appellation violette de Solliès, elle est très parfumée et supporte très bien la cuisson, c'est la figue la plus produite en France.

Comment la manger ?

Quel régal de déguster une figue bien mûre, tout juste cueillie sur l’arbre...

Mais les cuisiniers et les pâtissiers talentueux seront également ravis de pouvoir intégrer la figue à de nombreuses préparations sucrées et salées !

À La Cour d’Orgères, nous aimons l’associer aux fruits frais en tarte maison aux figues ou dans notre délicieuse recette de gâteau moelleux.

Bien sûr, pour profiter du goût de la figue tout au long de l’année, rien ne vaut une succulente confiture artisanale faite avec amour !

Pour réaliser la nôtre, nous avons choisi d’utiliser des figues violettes de Solliès, connues pour leur goût très parfumé et leur chair fondante. (l'AOC est réservée aux fruits frais, nous appellons donc notre confiture Figue violette de Provence)

Source : Web

[zehub]

Santé. Bois, charbon, kérosène… Sommet inédit à Paris contre les modes de cuisson nocifs

Le rendez-vous organisé à Paris ce mardi alerte sur les effets délétères de certains modes de cuisson pour la santé et l’environnement.