#Austernsauce

[thbiedermann]

Nudel-Bowl mit Schweinebauch, Champignons und Spinat in Austernsauce

Mit leckerem Schweinebauch Eine selbst kreierte asiatische Nudel-Bowl. Natürlich mit chinesischen Nudeln. Als Hauptzutat Schweinebauch. Schließlich noch braune Champignons und viel Baby-Spinat. Für letzteres kommen zwei Packungen à 100 g in die Wokpfanne. Aber Spinat fällt stark zusammen und im gegarten Gericht ist er von der Masse her nicht mehr so viel. Für die Sauce wird Fischsauce zum…

[lovefoodasia]

Hausgemachte vegane Austernsauce

[frankveda]

Knusprige Entenbrust auf Duft-Reis mit Austernsauce!

Viel Spaß mit #veda_food !

[arcimboldisworld]

Stir-Fry mit Garnelen und fermentierten Soja-Bohnen

Stir-Fry mit Garnelen und fermentierten Sojabohnen #Rezept #Alltagsküche #Kochen #wok #MänneramHerd #asiatischeKüche #Essen #foodie #foodblog

Asiatische Stir-Frys sind die idealen Rezepte in der schnellen Alltagsküche, die Zutaten sind (relativ) schnell vorbereitet, dazu ein entspannendes Gläschen Wein zur Einstimmung auf den Feierabend. Die Zubereitung selbst ist dann zumeist eine Sache von wenigen Minuten… (more…)

[gaijinnogojira]

#curry mit #mango #zwiebeln #knoblauch #karotten #kartoffeln 800g #kokosmilch 150g #schmand grüne #currypaste aus #thailand #frühlingszwiebel #hähnchenbust #orangen @limetten #tomatenmark #senf #honig #austernsauce #rapsöl #kürbiskernöl #ingwer #reisnudeln Vergessen: #bambus ggf #koriander (hier: Weinheim) https://www.instagram.com/p/CJvrqsZn8Vg/?igshid=nojjc68qo11m

[chinamarketingblog]

So schmeckt Hongkong Für ihre Hongkonger Lokaledition hat die japanische Snackmarke Pretz gleich drei beliebte lokale Geschmacksrichtungen gewählt: Haifischflosse, Seeohren in Austernsauce und Meeresfrüchte. Vorbild für Form und Namen des seit 1963 verkauften Klassikers waren übrigens deutsche Salzstangen, englisch: „PRETZel sticks“. at

[allekochen-blog]

Hähnchenpfanne mit Brokkoli und Käse

Hähnchenpfanne mit Brokkoli und Käse

Ich finde die Kombination Huhn mit Brokkoli immer schon ganz passend. Beide Zutaten haben einen eher langweiligen Ruf, ich habe mir aber eine Sauce gebastelt, die dieser Langeweile entgegen wirken soll. Die Hähnchenpfanne mit Brokkoli hat mal wieder eine asiatische Geschmacksrichtung und auch ein wenig spice. Aber sie passt sehr gut in diese Speise. Und auch der Käse bildet ein Bindeglied in der…

[alidicarta00-blog]

Der Unterschied zwischen Mei-Spaß und Chow-Spaß

Mei Fun verwendet eine sehr feine fadenförmige Reisnudel namens Mei Fun Noodle. Manchmal werden die Nudeln rekonstituiert und dann für knusprige Nudeln frittiert, andere Male werden sie nass in die Gemüse-Fleisch-Mischung eingerührt, die den Rest des Gerichts ausmacht

Chow-Spaß, verwendet eine breite Reisnudel und wird immer als feuchte Nudel mit dem Gemüse- und Fleischanteil des Gerichts serviert.

Die Rezepte variieren stark, bestehen jedoch im Allgemeinen aus geschnittenem Gemüse, Sprossen und einer Art Fleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn oder Meeresfrüchten. Die Rezepte für Chow-Fun und Mei-Fun sind mit Ausnahme der unterschiedlichen Nudeln ähnlich.

Beispiele:

Mai Fun (mit Huhn)

Zutaten:

1 pkg. (6) dünne Reisnudeln (py mai fun) 1/2 Tasse natriumreduzierte, fettfreie Hühnerbrühe 3 EL. natriumarme Sojasauce 1 Teelöffel. Zucker 1/2 TL. Salz- Kochspray 1 Esslöffel. Erdnussöl, geteilt 1 lg. Ei, leicht geschlagen 1/2 Tasse rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 Esslöffel. geriebener geschälter frischer Ingwer 1/4 TL. zerkleinerte rote Pfefferflocken 3 bis 5 Knoblauchzehen, gehackt 8 Unzen. Hähnchenbrust ohne Knochen ohne Haut, in dünne Scheiben geschnitten (ich habe 8 Unzen Garnelen mehr verwendet; Sie könnten auch gewürfelten Tofu verwenden) 1 Esslöffel. Curry Pulver 8 Unzen. mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt 1 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln (1-Zoll-Scheiben) 1/2 Pfund Erbsen, in dünne Scheiben geschnitten 1/2 Pfund Mungobohnensprossen

Richtungen: Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und lassen Sie dabei eventuell benötigtes Fett oder Salz weg. Brühe, Sojasauce, Zucker und Salz verrühren, bis sich der Zucker auflöst.

Große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Bratpfanne mit Kochspray einreiben. 1 TL Öl hinzufügen. Ei hinzufügen; 30 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten oder bis ein Rührei entsteht. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Wischen Sie die Pfanne mit einem Tuch oder Papiertuch ab.

Restliches Öl (ca. 2 TL) in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika, Ingwer, Paprika und Knoblauch hinzufügen; 15 Sekunden anbraten. Fügen Sie Schneeerbsen, Sojabohnensprossen, Curry und Garnelen hinzu; Braten Sie zwei oder drei Minuten unter Rühren, bis die Garnelen fast fertig sind. Ei, Nudeln und Brühe unterrühren. 1 Minute kochen oder bis gründlich erhitzt. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Chow Fun (mit Rindfleisch)

* 1 Pfund Beef Flank Steak * 5 Teelöffel dunkle Sojasauce * 1 Esslöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry * 1/2 Teelöffel Zucker * ein paar Tropfen Sesamöl * 1 Teelöffel Maisstärke * 1/2 Pfund frische Reisnudeln * 1 8-Unzen-Dose Babymais * 2 Knoblauchzehen * 1 Esslöffel chinesische schwarze Bohnensauce * 1 1/2 bis 2 Esslöffel Austernsauce * 5 Esslöffel Öl zum Rühren Braten oder nach Bedarf

Vorbereitung: Schneiden Sie das Flankensteak quer über das Getreide in dünne Streifen von etwa 1/4-Zoll Dicke. Fügen Sie die dunkle Sojasauce, Reiswein, Zucker, Sesamöl und Maisstärke hinzu. Das Steak 15 Minuten lang marinieren.

Während das Steak mariniert, bereiten Sie das Gemüse vor: Spülen Sie den Babymais in warmem, fließendem Wasser ab und lassen Sie ihn abtropfen. Knoblauchzehen zerdrücken, schälen und hacken.

Wenn Sie gekühlte Reisnudeln verwenden, spülen Sie diese zum Lösen in warmem Wasser aus. Schneiden Sie die Nudeln in 1/2 bis 3/4 Zoll Streifen.

Erhitze den Wok und füge 2 Esslöffel Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Flach legen und eine Minute bräunen lassen. Die schwarze Bohnensauce unterrühren und das Rindfleisch anbraten, bis es braun und fast gar ist. Aus dem Wok nehmen.

Reinigen Sie den Wok und fügen Sie 2 weitere Esslöffel Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn aromatisch an. Fügen Sie die Reisnudeln hinzu und rühren Sie sie an, bis sie braun sind.

Schieben Sie die Reisnudeln an die Seite des Woks und fügen Sie noch 1 Esslöffel Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Babymais hinzu. Kurz anbraten, dann mit den Nudeln mischen. Austernsauce unterrühren.

Das Rindfleisch wieder in den Wok geben. Alles vermischen und heiß servieren.

[thbiedermann]

Nudel-Bowl mit Hähnchenherzen, Butternusskürbis und Romanasalat in Rum-Austern-Sauce

Mit Hähnchenherzen Innereien eignen sich auch für asiatische Gerichte. Glauben Sie nicht? Probieren Sie es aus. Mit Hähnchenherzen kaufen Sie ein sehr preiswertes tierisches Produkt, das wirklich sehr vielseitig zubereitet werden kann. Hier kommt noch frischer Butternusskürbis hinzu. Und in Ermangelung einer weiteren Gemüsesorte einfach einige Blätter eines Romanasalatkopfes. Wenn in Asien auch…

[frankveda]

Frittierter Fisch auf Gemüse mit Austernsauce ! Viel Spaß mit #veda_food !

[sushiyokokimono]

Recipe of Okonomiyaki sauce If you don‘t have Otafuku Okonomiyaki sauce at home, you can make it. For 1 Portion, 1 / 4 tbsp. Ketchup. 3 / 4 tbsp. Oyster sauce ( plus a little bit of salt, soy sauce, and pepper, if it is not tasty enough) Price : free (in cooperation with Otafuku Sauce Co., in Japan). If you tag Instagram posting with @otafuku_global, you can participate for free, even if you don’t use otafuku sauce.) https://www.instagram.com/otafuku_global/ Please book your seat earlier since the seats are limited. The recipe will be sent after your registration. In the end, Let's toast at 6:30 p.m! I'm looking forward to seeing you! Yoko ===================== Online Okonomiyaki-Kurs Rezept der Okonomiyaki-Sauce Wenn Sie zu Hause keine Otafuku Okonomiyaki-Sauce haben, können Sie sie zubereiten. Für 1 Portion 1/4 EL. Ketchup. 3/4 EL. Austernsauce (plus etwas Salz, Sojasauce und Pfeffer, wenn es nicht lecker genug ist) Preis : gratis (in Zusammenarbeit mit Otafuku Sauce Co., in Japan). Wenn Sie Instagram Posting mit @otafuku_global taggen, können Sie kostenlos teilnehmen, auch wenn Sie keine Otafuku Sauce　verwenden.) Bitte buchen Sie Ihre Teilnahme früher, weil die Plätze begrenzt sind. Das Rezept wird nach Ihrer Registrierung verschickt. Am Ende lassen wir uns um 18 Uhr 30 anstossen! Ich freue mich schon! Yoko ===================== お好み焼きソースのレシピ おたふくお好み焼きソースが家にない場合は おうちにある材料で作ることができます。 　 1枚につ���、ケチャップ 大さじ1/4。 オイスターソース 大さじ 3/4。 （味が足りない場合は、塩、醤油、コショウを少し加えて） オンラインお好み焼き教室 料金 : 無料 (オタフクソース株式会社様 とのコラボ企画になりますので、インスタグラムに @otafuku_global タグ付けして投稿頂ければ、オタフクのお好み焼きソースを使わなくても無料でご参加頂けます。) レシピとZOOMミーティングへのリンクは登録後に送信いたします。 応募多数の場合、受付を終了する場合がございますのでご了承ください。 最後に、午後6時30分に乾杯します。 お会いできるのを楽しみにしています！ 寿司陽子　https://www.instagram.com/sushi_yoko_com/ #aarau #basel #bern #cookingclass #kimono #kochkurs #luzern #okonomiyaki #online #otafuku_global #schafhausen #shrimp #stgallen #thun #winterthur #zoom #zug #zurich #お好み焼き #オタフクソース #オンライン #スイス #料理教室 #着物 #チーズ #cheese #käse (at Zürich, Switzerland) https://www.instagram.com/p/CLurRyJhMcw/?igshid=18djgsa7y1el0

[sportysel]

Abendessen vom 06.05.20

Wie man sieht sind den verscheidenen Posts nur das Abendessen zu sehen. Der Grund dafür ist, das wir am Tag darauf die Reste zu Mittag essen. Wir kochen meistens für 4 Personen obwohl wir nur zu zweit sind.

Heute wollte ich gebratenen Reis mit Krebs (Khao Pad Boo) machen. Dafür brauchte ich folgende Zutaten:

Den Krebs (in der Mitte) musste ich zuerst auftauen lassen und dann über dem heissen Wasser dämpfen bis die Schale rötlich ist.

Danach habe ich den das Fleisch aus der harten Schale des Krebses rausgenommen. Leider ging das nicht ohne kleine Verletzungen. Den Reis (Jasminreis) habe ich im Reiskocher vorgekocht. In einer Bratpfanne mit Öl habe ich Knoblauch und die gehackten Zwiebeln angedämpft. Wenn die Zwiebeln glasig sind, habe ich die Eier dazu gegeben und das ganze gemischt. Danach hab eich das Krebsfleisch beigegeben und am Schluss noch den gekochten Reis. Das ganze wurde dann mit Fischsauce und Austernsauce gewürzt.

Da ich nie nach Rezept gehe, kann ich keine genauen Mengenangaben angeben.

[sontimo-blog]

Was ist der Unterschied zwischen Fischsauce und Austernsauce? Was sind die wichtigsten Punkte bei der Produktwahl? Hier findest du die besten Fischsaucen Tipps

[tamiwashere]

Oceansound

Heute gehts mit der Fähre (600 TB - Touri-Abzocke!) von Koh Samui nach Koh Tao. Morgen startet hier mein Tauchkurs. Leider gibts hier kein günstiges Restaurant in der Nähe, zu dem die Locals gehen (auf Koh Samui waren wir schon Stammgäste - siehe Foto gestern. Da haben wir auch gerne mehrere Hauptgänge bestellt, um alles mal zu probieren...). Also gehts zum Thai Restaurant, in dem die Kellner gebrandete T-Shirts tragen, und ich esse Huhn mit Cashew in Austernsauce, zum dreifachen Preis wie gestern... Trotzdem ist der Strand wunderschön, und Jesper von der Tauchschule (eigentlich kommt er aus Dänemark 🇩🇰 ) mega nett. Mein Zimmer hat zwar einen Ventilator, dafür aber keine Klospülung (nur einen Eimer mit Kelle daneben) und kaltem Wasser. Aber das Meer ist nur 20m entfernt 🥰🏝 Dank Maxis Tuch ist jetzt auch mein Kopf vor Sonne geschützt - danke nochmal Brüderchen ;)

[spice-invaders]

Rind mit Sha-Cha-Sauce

Zutaten:

150g mageres Steak (Huftsteak ist ideal)

1 EL Austernsauce

1/2 EL Sojausauce (hell)

1/2 EL Shaoxing-Wein (notfalls Sherry)

1/4 TL Zucker

etwas Pfeffer

2 EL Wasser

3 TL Mais- oder Kartoffelstärke

1 TL Sesamöl

2 Knoblauchzehen

2 EL Sha-Cha-Sauce

Öl zum Braten

Pak Choi (oder anders grünes Blättergemüse)

Rezept:

Rind in sehr dünne Streifen schneiden und mit Austernsauce, Sojasauce, Shaoxing-Wein, Zucker, Pfeffer und Wasser marinieren (15 Minuten).

Währenddessen Knoblauch fein schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und Pak Choi kurz blanchieren.

Reichlich Öl in eine Pfanne geben (genug, damit das Fleisch ordentlich braten kann) und erhitzen. Fleisch mit Stärke und Sesamöl vermischen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Rundum scharf anbraten (gelegentlich umrühren) und sofort aus der Pfanne nehmen, wenn das Fleisch durch (oder fast durch) ist.

Öl bis auf etwas einen Esslöfel weggießen. Bei nicht zu großer Hitze Knoblauch und Sha-Cha-Sauce anrösten. Fleisch dazugeben und gut durchmischen.

Pak Choi auf einem Teller verteilen und das Fleisch darüber geben. Mit Reis servieren.

Anmerkungen:

Man kann auch zusätzliches Gemüse wie z.B. Shiitake, Karotten, Frühlingszwiebel mit dem Knoblauch und der Sauce anrösten. Shiitake und Karotten sollte man davor (z.B. im Wasser, in dem der Pak Choi blanchiert wird) kurz vorkochen.

Quelle:

https://www.chinasichuanfood.com/beef-with-sha-cha-sauce/

[ellis-food-blog]

Chow Mein heißen die Nudeln und das fertige Gericht. Es ist ein chinesische Speise, wobei das Gemüse variabel ist. Die Sauce für die Chow Mein kann man auch fertig im Asialaden kaufen, hier ist eine Variation von mir.

Zutaten für 4 Personen:

1 Hühnchenfilet 250 g Chow Mein Nudeln 1/2 Chinakohl 3 Karotten 3 Schalotten oder eine Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 1 1/2 EL Erdnussöl

Chow Mein Sauce: 2 TL Speisestärke 1 1/2 EL Sojasauce 1 1/2 EL Weißwein oder Reiswein 2 TL Zucker 1 1/2 EL Austernsauce 1/2 TL Sesamöl

Zubereitung:

Für die Chow Mein Sauce alle Zutaten dafür verquirlen. Das Hühnchenfilet in kleine mundgerechte Stücke schneiden und 2 EL von der Chow Mein Sauce zu dem Filet geben und gut unterrühren, geht am besten mit der Hand. Eine halbe Stunde beiseite stellen.

In der Zwischenzeit wird der Chinakohl in kleine Streifen geschnitten, die Schalotten und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden, die Karotten waschen und grob raspeln.

In einem Wok das Erdnussöl heiß werden lassen und das Hühnchenfilet scharf anbraten, dann kommt die Schalotten, der Knoblauch und nach und nach das Gemüse hinzu. Immer wieder alles umrühren.

Jetzt werden die Nudeln ca. 3 Minuten in Salzwasser gekocht, dann abgeseiht und in den Wok gegeben. Die restliche Chow Mein Sauce unterrühren und noch zwei Minuten garen lassen, dabei immer wieder umrühren.

Auf einen Teller anrichten und wer Blüten oder kleine Blätter zu Hause hat, der kann es noch verzieren.

Chow Mein Chow Mein heißen die Nudeln und das fertige Gericht. Es ist ein chinesische Speise, wobei das Gemüse variabel ist.