#12 estrellas Michelin

[adribosch-fan]

El restaurante Martín Berasategui cumple 30 años - Cocina y Vino

Al cumplirse 30 años del restaurante Martín Berasategui, el chef vasco afirma que “comienza una temporada apasionante” para celebrar Su primer negocio lo inauguró el 1 de mayo de 1993 / Foto: Martín Berasategui Martín Berasategui es uno de los chefs más afamados. No en vano, entre sus restaurantes suman 12 estrellas Michelin, lo que le convierte en el español en poseer más, y en el ranking…

[boomgers]

El drama nunca había sido tan chic… “Emily En París · Temporada 4”

Emily no deja de pensar en los dramáticos acontecimientos de la boda fallida de Camille y Gabriel: siente algo muy fuerte por dos hombres, pero ahora la ex de Gabriel está esperando un bebé, y Alfie ha confirmado lo que más temía sobre ella y Gabriel.

En el trabajo, Sylvie se ve obligada a afrontar un complejo dilema de su pasado por el bien de su matrimonio, y el equipo de la Agencia Grateau se enfrenta a una reestructuración de personal. Mindy y la banda se preparan para Eurovision, pero se quedan sin dinero y deben aprender a ser ahorrativos. La química entre Gabriel y Emily es innegable mientras trabajan juntos para conseguir una estrella Michelin, pero todo lo que han soñado corre peligro debido a dos grandes secretos.

Fechas de estreno: Parte 1: 15 de agosto de 2024 en Netflix. Parte 2: 12 de septiembre de 2024 en Netflix.

La cuarta temporada cuenta con las actuaciones de Lily Collins, Philippine Leroy Beaulieu, Ashley Park, Lucas Bravo, Camille Razat, Samuel Arnold, Bruno Gouery, William Abadie y Lucien Laviscount.

[estilosviajespickycova]

Barcelona, tierra de lujo

Un enfoque diferente para conocer a la ciudad de Barcelona, la segunda ciudad más importante de España, es por agua, navegando sus costas mediterráneas en un tour en velero. Al llegar al puerto uno puede admirar algunos de los yates privados más grandes del mundo amarrados en Port Vell. Y luego, en la comodidad del barco, ir conociendo los lugares más emblemáticos de Barcelona desde una perspectiva diferente. Esta actividad acuática incluye las vistas de la playa Barceloneta, el castillo de Montjuic y la Sagrada Familia, entre otros, y de fondo, la montaña del Tibidabo. Es recomendable la puesta de sol sobre la pintoresca ciudad, ofreciendo increíbles vistas de Barcelona. Y toda esta panorámica mientras uno degusta aperitivos típicos españoles.

Siguiendo con su gastronomía, Barcelona ofrece grandes alternativas culinarias ya que cuenta aproximadamente con 22 restaurantes con estrellas Michelin, con alternativas de menú para todos los paladares exquisitos.

La oferta hotelera es de lo más variada y hay opciones para todos los bolsillos, pero si uno quisiera continuar con esa experiencia exclusiva cabe decir que el alojamiento de 5 estrellas representa el 15% del total de las plazas de Barcelona.

Retomando con el paseo, y ya en tierra firme, Barcelona nos brinda multitud de rincones por recorrer, y perderse por sus calles siempre es un buen plan. Una manera distinta de conocerla más en detalle es en bicicleta. Las bicisendas han tomado cada vez mayor protagonismo por lo que es posible utilizar este medio de transporte para ir recorriendo los diferentes puntos que esta gran ciudad tiene para ofrecer.

La Basílica de la Sagrada Familia es una de las visitas obligadas si uno se encuentra recorriendo esta ciudad. Obra del arquitecto modernista español Antonio Gaudí, aún se encuentra en construcción, comenzando este ambicioso proyecto en 1882. El exterior de esta basílica es verdaderamente asombroso, su diseño original contempla 18 torres dedicadas a importantes personajes de la biblia, como los 12 Apóstoles, la Virgen María, los cuatro Evangelistas y Jesús. Aunque actualmente solo 8 de ellas están terminadas, correspondiendo a los 4 Apóstoles de la Fachada de la Natividad y a los 4 Apóstoles de la Fachada de la Pasión. Cuando se termine de construir la torre más alta, que es la que va a estar dedicada a Jesús, la Sagrada Familia será la iglesia más alta del mundo.

Es aconsejable contratar a un guía experto para el recorrido para poder tener un acceso rápido a su interior, que es igual de sorprendente que su fachada. Inspirado en la naturaleza, el interior está compuesto por columnas de enormes dimensiones simulando verdaderos arboles de piedra, convirtiendo su interior en un gran bosque. Tal vez te pueda interesar también subir por el ascensor a la cima de las torres, ofreciendo unas vistas panorámicas verdaderamente fascinantes.

Continuando el paseo se encuentra el Parque Güell, obra también de Gaudí. Originariamente este proyecto se inició para la edificación de un conjunto residencial de lujo, pero al ser abandonado se construyó este parque de encanto. Son característicos sus largos bancos cubiertos de mosaicos de vivos colores, sus esculturas de animales y las columnas con forma de árbol. También es curioso el sistema de riego que empleó para recolectar el agua de lluvia. Es un paseo para recorrer tranquilamente y aprender un poco más sobre este original arquitecto en su Casa Museo.

Si te enamoraste de las obras de este genial arquitecto no podés dejar de pasar por el Paseo de Gracia que, junto con otros edificios modernistas, tiene dos que fueron realizados por Gaudí. Por un lado, Casa Batlló, también conocida como “Casa de los Huesos” por su peculiar fachada, y llamativa también por sus líneas curvas y materiales como el vidrio, piedra y cerámica. Y Casa Milá o La Pedrera, con su original exterior, y con chimeneas con figuras maravillosas en forma de guerreros. Ambas viviendas pueden ser visitadas en su interior. Algo que se repite en las obras de Gaudí son las grandes influencias de la naturaleza. Él sostenía que en ella “no hay líneas rectas ni ángulos rectos” y por tal motivo tampoco debían existir en los edificios por lo que en sus obras podemos encontrar fachadas ondulantes.

Otra de las vistas que ofrecía el paseo en yate era la del Castillo Montjuic. Situado en este monte, al que se puede llegar en teleférico, esta fortaleza defensiva es un estupendo mirador, ofreciendo una vista espectacular de Barcelona y del mar. Su recorrido incluye paseo por jardines y parques muy cuidados y un gran recinto amurallado con varias actividades para desarrollar. Además, en este monte se encuentran otros atractivos para conocer como el Museo Nacional de Arte de Cataluña, y la Fuente Mágica, que presenta una exhibición de luces y agua.

Y después de tanto paseo un merecido descanso en la playa Barceloneta, la más extensa de la ciudad, y la más concurrida por turistas extranjeros. Es una playa urbana con un lindo ambiente y con una gran oferta de restaurantes y bares. Vale la pena sumergirse en sus aguas turquesas si el tiempo lo permite.

Barcelona se ha convertido como el segundo destino del turismo mundial si nos referimos al turismo de lujo, únicamente por detrás de la ciudad de Nueva York.

Originally published at on https://estilosviajes.com/January 25, 2023.

[ydesperte]

Comienza el casting de ‘Masterchef Junior 7′

La ilusión, la magia y la diversión volverán de nuevo a las cocinas de Masterchef Junior. El talent culinario producido por RTVE en colaboración con Shine Iberia abre la inscripción al casting de su séptima edición. Los padres o tutores de los niños interesados, entre 8 y 12 años, deberán completar el formulario en RTVE.es.

Los aspirantes disfrutarán de una experiencia única. Se enfrentarán a las mayores pruebas de cocina, serán valorados igual que los adultos por Samantha Vallejo-Nájera, Pepe Rodríguez y Jordi Cruz, viajarán por toda España para conocer los mejores productos y aprenderán las técnicas de cocina de algunos de los chefs más reputados de la gastronomía española. Pero, sobre todo, se divertirán y harán lo que más les apasiona: cocinar.

La final de la sexta edición de Masterchef Junior fue seguida por 2.471.000 espectadores (16,1%) que vieron cómo Josetxo, en un igualadísimo duelo final con Pachu, logró sorprender al jurado y al chef Joan Roca (tres estrellas Michelin) con su menú basado en la tradición y el producto y se coronó vencedor de su edición.

Además, para seguir disfrutando de la experiencia Masterchef, este verano los más pequeños de la casa también volverán a disfrutar de la cocina en los Campamentos MasterChef, donde se divertirán, desarrollarán hábitos de vida saludable, conocerán personalmente a algunos concursantes de Masterchef y convivirán con exaspirantes del programa.

[chefherrera]

MARTEADA. Las hamburguesas son objetos de culto. Y en México las hacemos de maneras tan variadas e insospechadas. Pues bien, nuestro invitado de hoy es especialista en el tema. Dice de sí mismo: "Me llamo Juan Angel Martı́nez. Estudié Gastronomı́a y Administración de Restaurantes en el Instituto Culinart,y después llevé cursos y diplomados de administración y finanzas en el Tecnológico de Monterrey así como de Administración de Restaurantes. Después de trabajar en varios restaurantes en Monterrey me fuí a San Sebastián, España, para trabajar en un restaurante de tres estrellas Michelin junto al chef con mayor cantidad de estrellas de Europa, Martı́n Berasategui. Al regresar a Monterrey, trabajé  en Blackmarket como jefe de cocina hasta que decidí darle vida a mi sueño y crear THE FOOD BOX. Con muy poco presupuesto inicié el proyecto en 2013 en el patio de la casa de mis papás con un menú que buscaba proponer una hamburguesa diferente a lo que hasta ese momento la ciudad habı́a experimentado. Poco a poco, la marca fue creciendo; hoy tengo más de 12 sucursales y creciendo. Para esta #marteada voy a presentar un slider de res y puerco con una mermelada de chile serrano, queso Chihuahua, un chutney bbq spicy de durazno, cebolla frita y aderezo de chipotle mayo acompañada de papita paja con polvo de chile. ¡Espero les guste!". Ya lo oyó. Juan comienza a servir a partir de las 7 y media de la noche. Recomendamos un Cabernet Franc para maridar: le va de #putamadre. Marque ya mismo al teléfono-whatsapp 8119577070 y dígale a Chela que le separe mesa. Estamos ubicados sobre la calle de Manuel González 115, entre Vasconcelos y Garza Ayala, en el centro de San Pedro. #guisosvergas #hamburguesas #cocinamexicana https://www.instagram.com/p/CfDe6rKOx1j/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[talentclass]

undefined

¡Queremos que estas Navidades cocinéis un menú único!🎄🎁⠀ ⠀ Y para eso, ¿𝐪𝐮𝐞́ 𝐦𝐞𝐣𝐨𝐫 𝐪𝐮𝐞 𝐚𝐩𝐫𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐲 𝐝𝐢𝐬𝐟𝐫𝐮𝐭𝐚𝐫 𝐜𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐨𝐬 𝐦𝐞𝐣𝐨𝐫𝐞𝐬 𝐜𝐡𝐞𝐟𝐬 𝐝𝐞𝐥 𝐦𝐮𝐧𝐝𝐨? 🔝⠀ ⠀ Por ello, os traemos este sorteo en el que podréis ganar 12 suscripciones anuales de Talent Class. 👉⠀ ⠀ 𝐑𝐞𝐪𝐮𝐢𝐬𝐢𝐭𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐢𝐜𝐢𝐩𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧:⠀ ⠀ 1. Sigue a Talent Class⠀ 2. Menciona a la persona a la que te gustaría cocinar un menú Talent Class⠀ 3. Cuantas más personas menciones, más probabilidad tendrás de ganar una de las licencias gratuitas⠀ ⠀ ¿𝐃𝐞 𝐪𝐮𝐞́ 𝐝𝐢𝐬𝐟𝐫𝐮𝐭𝐚𝐫𝐞́𝐢𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐚 𝐬𝐮𝐬𝐜𝐫𝐢𝐩𝐜𝐢𝐨́𝐧?⠀ ⠀ 1. De todas nuestros cursos magistrales⠀ 2. Charlas en vivo gastronómicas con chefs galardonados⠀ 3. Cocinas en vivo con Aurelio Morales, chef de Cebo, con una estrella Michelin⠀ 4. Acceso al ranking anual de retos semanales de Talent Class⠀ ⠀ No pierdas tu oportunidad. ¡Te esperamos en las cocinas!🙌👏🙌⠀ ⠀ PARTICIPA HASTA EL 23 DE DICIEMBRE

[mesaparaocho]

🍽 Otro plato en #zuberoarestaurante para disfrutar al máximo: Lubina con salsa de vino 🍷 tinto. Un 👏🏼 para #hilarioarbelaitz #josemariarbelaitz 🥄 Cocina de autor 🥄 Influencia de la cocina tradicional 🥄 Amor por el producto 🥄 Alta Calidad en la materia prima 🥄 Elaboración y presentación elegante, cuidada y distinguida 🥇 Guía Repsol: 3 soles @guiarepsol 🥇 Estrella Michelin: 1 estrella ⭐️ @michelinguide 📍 Araneder Bidea, 20180 Iturriotz, Gipuzkoa 📱 Reservas: 943 49 12 28 💻 www.zuberoa.com #mesaparaocho #foodie #realfood #realfooding #cocinavasca #altacocina #guipuzcoa #guipuzkoa #zuberoa #restaurante #restaurant #paisvasco #donostia #michelinstar #michelinguide #michelinrestaurant #guiarepsol #caserio #cocinadeautor #cocinatradicional #foodporn #foodie #foodlover #foodblog #foodies (en Zuberoa Restaurante Oyarzun) https://www.instagram.com/p/CMSfwYuBq8L/?igshid=136u2nq5k6gay

[fali26]

Así será el Four Season de Centro Canalejas: un hotel de gran ostentación (y el más seguro contra los rebrotes del Covid-19)

Madrid 30/05/2020 - 12:44 Hace tan pronto como un mes, el sector del turismo veía como la tormenta del coronavirus no terminaba de escampar. La hostelería y la hotelería temían un verano sin turistas internacionales, de confinamiento o en fases de desescalada, lo que se llevaría por delante toda la temporada, la más importante. Sin requisa, parece que todo se está encauzando poco a poco. La propia ministra de Industria, Reyes Maroto, asegura que las previsiones del turismo para este verano son buenas. Una ansiada nueva normalidad que pone rumbo a la era pospandemia, una que estará dominada por un ajustado control inodoro que evite el temido retoño. Responsabilidad que no solo atañe a las administraciones, el sector privado y la ciudadanía incluso están llamados a precaver el contagio. Y no solo en términos de vigor, sino incluso empresariales. "La seguridad sanitaria es nuestro principal foco de atención para el futuro próximo", sentencia en una entrevista para Status Christoph Schmidinger, vicepresidente regional de Four Seasons y administrador militar del hotel, que abre el próximo 1 de septiembre.

Christoph Schmidinger, vicepresidente regional de Four Seasons y administrador militar del hotel Christoph Schmidinger, en la compañía desde 1993, tenía un gran desafío por delante: inaugurar el primer hotel Four Season de Espala. Y hacerlo, adicionalmente, en uno de los proyectos inmobiliarios más destacados de la ciudad de Madrid, el Centro Canalejas, que suma 600 millones de inversión. Ahora debería estar trabajando con el hotel destapado, pero la crisis del coronavirus se ha cruzado en los planes de la cautiverio y del propio Schmidinger. Porque en este momento su tarea no solo es comprobar que todo está correcto y según los estándares de calidad de Four Season, sino que tiene que afianzar la máxima sanidad: "La seguridad sanitaria será la razón principal que infuirá a muchos clientes a la hora de tomar decisiones". Así, entre sus prioridades, no solo está velar por que todo esté consumado, sino en cambiar la forma en que se hacen las cosas. "Necesitamos modificar la forma en la que nuestros empleados gestionan las toallas o la higiene de los baños y las áreas comunes". Por otra parte, el hotel va a afianzar un sistema de transporte privado desde el aeropuerto para sus clientes. A pesar del contratiempo del coronavirus, Christoph Schmidinger está muy orgulloso y emocionado del tesina que está liderando en Madrid, porque confiesa que Four Season llevaba mucho tiempo con la idea de tener un hotel en el centro de la hacienda de España. Relata que se siente muy contento en este país, donde lleva viviendo un año, porque ama la civilización franquista y por el equipo de profesionales españoles que le acompañan, "con mucha experiencia en el sector".

Así es el interior del Four Season de Madrid: 200 suites y 22 pisos de ostentación

Interiores del hotel Four Season Con un gran vestíbulo que da la bienvenida a los huéspedes, el Four Seasons alberga 200 alojamientos para huéspedes, así como tres restaurantes y bares, espacios para eventos, un spa de clase mundial y un estadio con piscina. Y estará conectado a 15.000 metros cuadrados de tiendas de ostentación y cocina en Soportal Canalejas. Sin requisa, lo más destacado del nuevo establecimiento, por la novedad en el mercado gachupin, son los 22 apartamentos de lujo con servicios asociados al hotel. Eso significa que los propietarios de los inmuebles cuentan con un servicio de concierge, que se dedica a atender las evacuación de los propietarios. De esta forma, estos pueden solicitar, por ejemplo, la transacción de entradas para cualquier evento, el locación de un coche, un servicio de comida o que les preparen la casa para cuando ellos lleguen. Y podrán disfrutar del spa y estadio del hotel. Este tesina, que se unirá a una creciente colección de propiedades históricas de Four Seasons, ha sido desarrollado conexo a OHL y Mohari Hospitality. Estudio Lamela fue el preferido para dirigir el tesina arquitectónico. Los interiores son de un conglomerado internacional de diseñadores, que incluye Bamo, BG Architecture, Martin Brudnizki, AvroKO y Luis Bustamante. "Positivamente ha sido un trabajo de pasión y apego, ya que estos hermosos edificios se transforman en un tablas increíble para un nuevo capítulo en sus historias", relata Christoph Schmidinger.

El chef Dani García, al frente de las cocinas

Otro de los objetivos secreto del hotel es posicionarse como un nuevo destino culinario, para lo que han preferido a Dani García como el chef que liderará el concepto gastronómico principal y incluso dará su toque personal en los desayunos. El cocinero malagueño, que hace dos años decidió renunciar a las tres estrellas Michelin, afronta en este nuevo tesina una brasserie brillante y vívida, con un toque sofisticado, donde los huéspedes locales e internacionales puedan incluso recrearse los toques de cocina andaluza, propios de García. Se manejo de una reto sofisticada, pero desenfadada, que coincide con la columna empresarial que ha seguido el chef luego de desistir la timonel francesa, con marcas como Lobito de Mar, Bibo o Palos. De hecho, Schmidinger asegura que no está internamente de los planes de Four Season entrar en la carrera de las estrellas Michelin. Los otros espacios gastronómicos están protagonizados por un gastrobar, que se animará a explorar y modernizar el dominio de las tapas españolas, agregando sabores asiáticos en tendencia y maridándolas con cócteles de vanguardia en un espacio creado por el estudio de diseño integral AvroKO. Por otra parte, conexo al lobby, un bar y salón de dominio abierta será el oportunidad ideal para reunirse y escanciarse.

Soportal Canalejas

La tercera parte de este gran tesina del sector de ostentación, aunque no pertenezca a Four Season, es la Galería Canalejas, el macroproyecto que aúna comercio, turismo y gastronomía de alta gama. "Es un nuevo icono, es crear poco nuevo que no existía a día de hoy, es un nuevo concepto que no existía en España. Queremos conseguir que ese cliente internacional de ostentación encuentre experiencias más allá de las compras, lo que sí se encuentra en grandes ciudades internacionales, era poco que faltaba en Madrid", explica a Status Juan Pablo García Denis, el director de esta dominio comercial. Este enrevesado contará con una zona comercial de 15.000 metros cuadrados, que tendrá toda una planta destinada a restauración, en la que otros reconocidos chefs abrirán nuevos establecimientos. Concretamente, la local comercial, que ocupará la planta descenso, la primera y la menos uno, se dividirá en 47 locales, de los que 30 serán tiendas de moda y complementos de ostentación. El resto serán 17 restaurantes, que se compondrán de establecimientos tradicionales y de puestos gastronómicos. "Soportal Canalejas será mucho más que compras, será cocina, historia, civilización una experiencia que hará que Madrid esté en el planisferio de esos turistas que hoy están en París, mañana en Londres y pasado en Shanghai", sentencia García Denis. Read the full article

[izayoi1242]

Nuestro lugar en la mesa

By BY DOMINIQUE CRENN La guía Michelin de 2019 otorgó estrellas a once restaurantes franceses encabezados por mujeres, un número récord en su historia. Las chefs finalmente están avanzando en el mundo de la alta cocina, pero aún hay desafíos para nosotras. Published: January 10, 2020 at 12:00AM from NYT en Español https://ift.tt/2Nbf8de via IFTTT

[camilogaravito]

Sobrecarga a los Sentidos

Nos recibió Tailandia como lo teníamos planeado, un 24 de diciembre a las diez de la noche, aterrizamos en Bangkok. Llegamos algo cansados. Nuestro hotel, cerca a Khaosan Road, una de las calles más turísticas de la ciudad, nos recibió con sorpresa. En realidad no era un hotel sino un hostal. Este par de viajeros que se creen experimentados confundieron un hotel muy barato con un hostal muy elegante. Afortunadamente la habitación era privada, pero del baño y ducha compartida no nos salvamos. Para complementar la sorpresa navideña, el hermoso canal sobre el que daba nuestra habitación, que parecía en las fotos como si fuera Amsterdam, olía a agua sucia...Dejamos las maletas y nos fuimos algo achantados a buscar nuestra cena navideña. A las 12 am nos sentamos en una esquina cualquiera a comernos, preparado en un carrito en la calle, el Pad-Thai más rico que me he comido en la vida entera!

Volvimos al hotel... un baño en la ducha comunal (que a la 1:00 am resultó muy privada) y a dormir. En realidad el cuarto del hostal/hotel estuvo muy bien: lindo, limpio, amplio, de buen diseño, todo construido en madera; pasamos una buena noche de nochebuena. No abrimos las ventanas por temor al olorcito, y funcionó divinamente. El 25 de diciembre nos levantamos, un delicioso desayuno y a recorrer esa perla de ciudad.

Bangkok es una sobrecarga a los sentidos. Para evitar los tumultos empezamos relativamente temprano y nos fuimos al Gran Palacio y el Buda de Esmeralda (que en realidad no es de esmeralda). La estrategia “funcionó” y en la visita sólo nos acompañó una horda descomunal de chinos y un grupo de 5 italianos quienes también tuvieron suerte de no perecer en la estampida. Los edificios son espectaculares. Un pabellón al lado del otro, el que construyó el Rey Rama II más lindo que el que hizo su padre Rama I, luego otro de Rama III, Rama IV, Rama V... todos llenos de incrustaciones en madre perla, mosaicos de cerámica china (aprovechaban las vajillas que se rompían en los barcos que las traían desde el lejano oriente para adornar sus edificios), pinturas con laminilla de oro, esculturas de figuras mitológicas mitad pájaro mitad ser humano, guardianes chinos de 5 metros de altura con cara de dragón, espiras y puntas curvas en los techos. Y la audioguia hablaba de un Rama tras otro, un templo pensado para el Buda de Esmeralda que se quedó pequeño y ahora es biblioteca, otro templo pensado para el Buda de Esmeralda que no era lo suficientemente grande y ahora solo se usa para audiencias especiales...y el nuevo Rama hizo otro nuevo templo y los chinos nos pasaban por la izquierda, por la derecha, por la izquierda otra vez y se tomaban millones y millones de fotos.

Y finalmente entramos descalzos a ver al Buda de Esmeralda subido en el firmamento de su trono de oro. Una figura esculpida de una sola pieza de 70 cm de alto en Jade (es por su tono verde que le dicen el Buda de Esmeralda) flotando sobre una plataforma de geometrías y patrones llenos de detalles dorados y sobre las figuras de otro sinfín de budas todos brillando con luz propia luciendo con orgullo su piel de oro. La visita al Buda de Esmeralda y sus vestidos dorados fue una experiencia religiosa; nos recordó al templo dorado de Amritsar o la Capilla Sixtina: espacios de reflexión donde es imposible reflexionar debido a la sobrepoblación de este planeta, pero que sin embargo transmiten una sensación de que es posible que haya algo más allá.

Luego a terminar de ver el complejo del Gran Palacio, a devolver la audioguia y a coger el ferry para cruzar el rio y visitar el templo del amanecer - el Wat Arun. Caótico, decadente, difícil de navegar, y sin embargo práctico y cómodo, el ferry nos cruza el río sin ningún problema. El Chrao Praya es el río de Bangkok. Sus aguas agitadas soportan un nivel de actividad que en otros ríos de otras ciudades no hemos visto. Bajamos del ferry y llegamos a Wat Arun, no sin antes tomarnos un agüita de coco helada para calmar la sed. Wat Arun es impresionante. Su espira cerámica blanca llena de incrustaciones de color brilla de manera especial al medio día: debe ser increíble al amanecer. Cuenta la historia que este fue el primer hogar del Buda de Esmeralda, antes de que los Ramas lo llevaran al otro lado del rio a hacerle un templo tras otro. No sabemos cuánta cerámica rompían los chinos en sus barcos, pero los templos que enchapaban con ella quedaron espectaculares - éste el más lindo de todos. Sus escalones infinitos, la manera en que contrasta su geometría repetitiva contra el cielo...

De Wat Arun salimos extasiados a volver a cruzar el río en el ferry. Pasamos por el mercado de Tha Thiem y comimos en una esquina cualquiera. Sopa de Tom Yam y un arroz con verduras y camarones y otra vez de vuelta al cielo culinario tailandés. Pasamos luego por una escuela de masajes. Imposible dejarla pasar! Terminamos acostados en un cuarto con olor a Vick Vaporub con más o menos 20 camas donde nos unimos a otros cuantos y así una profesora y sus aprendices nos hicieron 30 minutos de masaje tailandés. Y en 30 minutos no hubo músculo, tendón ni hueso que dejaran sin explorar - increíble cómo duele, pero más increíble lo bien que sale uno después de la tortura.

Renovados y listos para la guerra, caminamos hasta el mercado de flores donde vimos muchas muchas flores amarillas, las que luego se usan en las ofrendas al Buda y en el sinfín de altares que hay con la imagen del rey a lo largo y ancho de la ciudad. Un taxi - 40 minutos de trancón clásico de Bangkok, y subimos al mirador de la State Tower, donde por una módica suma que nos reventó el presupuesto del paseo pudimos tomarnos cada uno un trago y ver el espectacular atardecer. Por primera vez vimos Bangkok a la distancia, con sus rascacielos contemporáneos, con su extensión descomunal, con sus templos y con su espectacular río, el Chrao Praya, brillando como la ropa del Buda con el reflejo del sol. Amortizamos ese trago hasta que se hizo de noche y salimos a buscar a Raan Jay Fai, una viejita que tiene un puesto de comida callejera y que se hizo famosa por un documental en Netflix y por haberse ganado con su comida una estrella Michelin. La encontramos entre sus fogones con sus gafas de plástico y su pasamontañas; pero no pudimos comer allí... estaba reservado todo hasta febrero! Seguimos caminando entonces hasta Khaosan Road, donde vimos mucho mochilero con alergia al jabón y muchos bares entrando en calor. Nos sentamos a comer, de nuevo en una esquina cualquiera. Pao pidió un curry verde que me terminé comiendo yo porque no aguantó el picante...estaba buenísimo. Y así terminó nuestro primer día en Bangkok, con una sobrecarga de experiencias, olores, colores y sabores que tendremos que repetir algún día con algo más de calma.

[imagenprimero]

12 Estrellas Michelin en el jurado de la segunda edición de Cocinando con Trufa

12 Estrellas Michelin en el jurado de la segunda edición de Cocinando con Trufa

La semana que viene se celebra la segunda edición del Concurso Internacional Cocinando con Trufa en Soria. Durante los días 2 y 3 de diciembre los chefs participantes, deberán demostrar sus habilidades con la reina de la gastronomía de Castilla y León, la Trufa Negra de Invierno (Tuber Melanosporum).

El certamen está organizado por la Junta de Castilla y León, a través de su Consejería de…

[jokin-izar]

RICACHONES

Después de un crucero por toda la costa cantábrica esta semana hemos podido ver fondeado en aguas entre Zarautz y Getaria al “Hermitage”, un yate valorado en 100 millones de euros.

Tras atracar en la ría de Bilbao a la sombra de San Mamés y frente al Guggenhein – ¡qué menos para semejante barco!-, ha seguido navegando por estas aguas haciendo una paradiña aquí, seguro que para que sus navegantes ricachones pudieran degustar de la gastronomía vasca y sus pescados a la parrilla en un estrella Michelin, el Elkano.

Y es que semejante yate llama la atención. Con una tripulación de 18 personas, cuenta con seis suites y capacidad para 12 viajeros, además, según se puede apreciar a simple vista, tiene cuatro motos de agua, una embarcación auxiliar y un complejo de antenas de comunicación que echan para atrás. El interior, por lo que cuentan, es puro lujo y comodidad.

No estamos acostumbrado a ver los juguetes que los ricachones tienen para darse un baño de ego en los que invierten algunos de los muchos millones de los que disponen en sus multimillonarias fortunas, por lo que el común de los mortales nos quedamos boquiabiertos ante semejantes exhibiciones de lujo cada vez que nos brindan la ocasión de enseñárnoslos.

¡Ricachones!

 El "Hermitage" fondeado frente a Getaria.

[mujeresbacanas]

La madre de la cocina francesa

Eugénie Brazier

1895-1977

Sin estudios formales, la cocinera Eugénie Brazier se convirtió en la madre de la cocina francesa, y en la primera persona en obtener 6 estrellas de la guía de restaurantes Michelin, gracias al excepcional menú de sus dos restaurantes en Lyon.

Eugénie Brazier nació en una granja en la región de Auvergne-Rhône-Alpes en 1895. Tuvo una infancia dura y pobre, donde su madre le preparó platos que iniciaron su fascinación con la comida. Con 10 años, debió irse a trabajar a una granja para mantenerse ante la muerte de su madre. A los 19, con un hijo entonces considerado bastardo, se fue a Lyon a trabajar como niñera.

En la casa de Les Milliat, unos célebres de fabricantes de pastas, Eugéne cambió su inicial trabajo de niñera por los fogones, y así se convirtió en la cocinera oficial de la casa. Sin embargo, la necesidad de ganar más dinero para poder sustentar a su hijo Gastón, hizo que decidiera irse a La Mère Fillioux. Este era un establecimiento distinguido, comandado solamente por mujeres que habían abandonado el trabajo de servicio doméstico, para convertirse en dueñas de un lugar donde se servía un menú fijo. 

Ahí Brazier perfeccionó su mano cocinera y logró juntar suficiente dinero para independizarse. En 1921 abrió el lugar que se convertiría en el famoso La Mère Brazier. Un pequeño almacén que redefinió el estilo de los “mère” (cocinas pintorescas con mujeres cocineras), típicas de la región lionesa. 

Eugénie comenzó sirviendo cangrejos de río con mayonesa y chancho con guisantes. De a poco almuerzo y cena comenzaron a llenarse, gracias al boca a boca, para convertirse durante años en un destino de presidentes y turistas. 12 años después de su apertura fue la primera mujer en recibir tres estrellas de la guía Michelin, una de las máximas distinciones culinarias, que Brazier recibió con 38 años. 

En 1928 Eugénie amplió su espectro culinario hacia los Alpes, donde se compró un coto de caza, e instaló su segundo restaurante, Le Col de Luère. Aquí se formó Paul Bocuse, a quien se le considera el padre de la nouvelle cuisine, una reinterpretación de la cocina francesa donde se comenzó a hacer platos más ligeros y con preocupación en la presentación.

El éxito de Le Col de Luere fue tal que Eugénie recibió otras tres estrellas Michelin en 1933, y se convirtió en la primera persona en tener 6 estrellas a la vez, gracias a la excelencia de sus dos restaurantes, que se mantuvieron con la máxima distinción de la guía Michelin durante 20 años. Seis décadas después, en 1997, el chef Alain Ducasse logró el mismo número de estrellas, y The New York Times lo proclamó erróneamente como el primero en lograr este número de distinciones.

La cocina de Brazier, enfocada en productos de calidad y de la zona, decantó en un mismo menú en ambos restaurantes: entrada de embutidos de la zona, luego quenelle de brochet (un pescado cremoso en una masa de sémola), de principal un pollo demi-deuil (cocinado en un caldo con trufas bajo la piel y terminado con abundante crema,  y para terminar, sus famosos fondos de alcachofa rellenos de foie gras.

Dos años antes de que muriera, en 1977, comenzó a escribir un libro de cocina, que por décadas pasó desapercibido hasta que sus descendientes decidieron rescatarlo y publicar en 2009: Les secrets de la Mère Brazier 

[imagenprimero]

12 Estrellas Michelin en el jurado de la segunda edición de Cocinando con Trufa

12 Estrellas Michelin en el jurado de la segunda edición de Cocinando con Trufa

La semana que viene se celebra la segunda edición del Concurso Internacional Cocinando con Trufa en Soria. Durante los días 2 y 3 de diciembre los chefs participantes, deberán demostrar sus habilidades con la reina de la gastronomía de Castilla y León, la Trufa Negra de Invierno (Tuber Melanosporum).

El certamen está organizado por la Junta de Castilla y León, a través de su Consejería de…

[vivirasturias]

El restaurante Gloria de Gijón de la mano de Lexus Asturias y a cuyos fogones están Esther y Nacho Manzano, con sus tres estrellas Michelin, presentaba en la tarde-noche de ayer su carta de verano a unos cuantos privilegiados, amantes de los buenos coches y la buena cocina.

A las esquisiteces automovilísticas de la marca premium Lexus (de la que ya nos anticipaban algunas interesantes novedades en la próxima edición de la Feria de Muestras), se unía la esquisitez culinaria de los Manzano con una carta pletórica, con novedades en sus platos dignos de la merecida fama que les precede. Un maridaje que puede dar mucho que hablar en el futuro y del que ayer fueron testigos muchos de los incondicionales de una marca que se está distinguiendo  por sus modelos tanto eléctricos como híbridos que se hacen eco de las tendencias del mercado, acordes con las preferencias de los usuarios.

La excelente calidad de sus vehículos, un excepcional servicio al cliente, su tecnología híbrida autorrecargable y una renovada gama con un diseño audaz, claves de Lexus para conseguir el record conseguido en el primer semestre en el que ha vendido 3.845 vehículos, lo que supone un incremento del 20% comparado con el mismo periodo del año anterior, teniendo en cuenta que el mercado premium se mantiene plano.

Con la reciente introducción de dos modelos emblemáticos, el coupé insignia LC 500h, y buque insignia de representación LS 500h de quinta generación, Lexus demuestra la pasión que siente la marca por el diseño audaz, la tecnología imaginativa, el rendimiento excelente y la artesanía takumi de primer orden.

TECNOLOGÍA HÍBRIDA AUTORRECARGABLE:

Con más de 12 años de experiencia en la fabricación de vehículos híbridos, Lexus es el pionero en el mercado de vehículos premium, sumando más de un millón de vehículos vendidos en el mundo, 30.000 de ellos en España. Los vehículos Lexus se recargan mientras se desplazan y no requieren cables ni enchufes. Son capaces de circular en conducción urbana hasta dos terceras partes del tiempo únicamente con la energía eléctrica. A diferencia de vehículos puramente eléctricos, conducir un Lexus no genera estrés en el conductor ante la posibilidad de quedarse sin autonomía al circular, ya que los vehículos híbridos Lexus cuentan con más de 1.000km de autonomía de media y se repostan en cualquier gasolinera.

Los híbridos autorrecargables de Lexus son fáciles de conducir porque son automáticos, suaves en marcha y silenciosos. Además, todos los híbridos autorrecargables de Lexus están catalogados como ECO por la DGT, lo que permite a los propietarios una reducción o exención de determinados impuestos, descuentos en parquímetros o acceso a centros urbanos en periodos de restricción por episodios de alta contaminación.

EXCEPCIONAL SERVICIO DE ATENCIÓN AL CLIENTE OMOTENASHI:

Lexus, desde sus orígenes, ha trabajado en la búsqueda de la máxima satisfacción del cliente, generando una filosofía propia de trato denominada Omotenashi. El concepto de Omotenashi engloba la filosofía de Lexus de anticiparse a las necesidades concretas de cada uno de nuestros clientes, siempre con el afán incansable de hacer que se sientan como en su propia casa, y que cada experiencia Lexus sea única

AUDAZ Y RENOVADO DISEÑO:

Lexus, desde hace cinco años, ha dado un gran vuelco al diseño de sus vehículos, sucediéndose desde entonces lanzamientos como el IS, NX y RX o el reciente coupé LC 500h mostrando un diseño mucho más rompedor y atrevido. A día de hoy, con esta nueva imagen, Lexus ha conseguido un rejuvenecimiento de la marca, consiguiendo que cada modelo no pase indiferente para los consumidores de hoy.

LEXUS

Lanzada en 1989, Lexus se ha convertido en una marca de referencia en todo el mundo por su búsqueda de la perfección, la excelente calidad de sus productos y una tecnología muy sofisticada como es la tecnología Lexus Hybrid Drive y por su concepto único de servicio al cliente excepcional. Reforzando aún más los valores tradicionales de Lexus como son su incomparable calidad de fabricación, lujo interior y tecnología de última generación, la filosofía de diseño L-finesse, que representa un factor muy importante en el posicionamiento de Lexus como una marca global única y deseable.

Hoy en día, Lexus sigue siendo el primer -y único- fabricante de automóviles Premium del mundo en ofrecer una gama completa de vehículos híbridos que comprende la gama de modelos CT 200h, IS 300h, RC 300h, NX 300h, GS 300h, RX 450h, LC 500h y los nuevos LS 500h, RX 450h L, ES 300h y UX 250h. En España la gama híbrida de Lexus ya representa el 100% de las ventas totales de la marca.

Lexus Asturias y Nacho Manzano, maridaje perfecto El restaurante Gloria de Gijón de la mano de Lexus Asturias y a cuyos fogones están Esther y Nacho Manzano, con sus tres estrellas Michelin, presentaba en la tarde-noche de ayer su carta de verano a unos cuantos privilegiados, amantes de los buenos coches y la buena cocina.