#鮨やまけん銀座店

[kennak]

日頃飲食店で気になる事は、オープンスペースで手袋をした調理担当の人が、レジに回りお札などを触った手袋で、また調理場に戻る光景などを見ることが多々あります。カフェやラーメン屋などです。 某サンドイッチチェーン店では手袋をした手でボールペンをポケットから取り出しオーダーされた内容を包み紙に記入。その手袋のまま調理、、某銀座の鮨屋では親方がかかってきた電話に応対、素手で携帯電話を使用。その後手も洗わずに寿司を握り始めたのにはびっくりしました。。外食なんて汚いものだらけです。もっと衛生意識を持って���しいと願うばかりです。

〈デパートうなぎ弁当・集団食中毒で死亡〉「一度だけ電話で謝罪されたけどその後、音沙汰なし」「弁当が乱雑に積み上げられていた」被害者が語る“恐怖の土用の丑の日”　当日は責任者もいない杜撰な現場（集英社オンライン）のコメント一覧 - Yahoo!ニュース

[recipe-cookingclass]

自家製『和牛たっぷり焼肉発芽玄米弁当』

買うよりも美味しく健康でありますので、パパッと作ったりして

主人と楽しみます。

我が家はいつだって外食以上。

焼肉屋さんであったり、ステーキハウスだったり、和食屋だったり、お鮨屋さんだったりインド料理屋さんだったり。

本格ラーメン屋だったり、美味しいお蕎麦屋さんだったり、街のお弁当屋さんだったり

本格洋食屋さんだったり、お鍋のお店だったり、喫茶店だったり。

こどもが自然と言ってくれる。

『おうちごはんは最高だよ！』『おうちごはんの方が僕はいい！美味しい！』

この言葉は、どれほど私に影響しているか。

私たちの親の時代は、経済発展のために、外食や中食が増えこれによって

またこどもたちの心が置き去りになりいじめや色々な問題がまた、現代と違う形で

ございました。

外食が多くなってしまった家庭で育ってきた私ですので、かえって『親の手作り家庭ごはん』こそに重点を置きます。そして、やはりパーッと披露した料理で感極まりない感情を湧き立てること。そんな日もあって、いつもでも美味しいということ。

私が料理を始めたきっかけは『家族を健康に、そして美味しいものを食べてもらいたい』というのが始まりです。

今や物価高騰で、美味しいお店が閉店、廃業、倒産。

だからこそ『美味しく料理ができる人間はそれだけの価値がある』のです。

それは暮らしのためQOL でございますよね。

すっかり大きくなったこどもは、親の料理の価値を見出してくれますしね。

美味しい愛情は、日々の暮らしの表現。

料理研究家 指宿さゆり

ーーーーーーーーーーー

#料理研究家指宿さゆり

#レシピ開発

#レシピ制作

#レシピ制作専門スタジオ

#料理は教養

#食は品性

#グルメ好きな人と繋がりたい

#新宿グルメ

#焼き肉

#japanesefood

#有楽町グルメ

#焼肉弁当

#こどもごはん

#成長期

#グルメスタグラム

#学校給食

#おべんとう

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#学校行事

#焼肉

#新橋グルメ

#銀座グルメ

#神戸料理教室

#神戸グルメ

#食育

#東京グルメ

#和牛

#玄米

#新宿グルメ

#子育て　

[arakawalily]

芸術と旨味と食感が爆発しているバラちらしに出会いました❗️ 友人とザギンでシースーして参りました❗️ 鮨が正しいとかいて、鮨正さん❗️夜はかなり高級店ですが、宝石のようにキラキラ輝く素晴らしいばらちらしが、ランチでいただける噂を聞き、訪れましたが、その噂は、噂以上の現実でキラキラで最高峰のバラチラシに感激いたしました❗️ 個室でもいただけますが、カウンターで熟練の職人技をじっくり拝見しながらいただくお寿司はまた、格別ですね❗️ 拘りぬく目利きの食材がずらっと並び、 日本の“美”と“趣”が溢れる空間で、新鮮な旬のネタを豊富に揃え、寿司職人が手間を惜しまず極上のネタを、刀のような包丁5種類を使い分け、調理する姿は、一日中眺めていても、飽きないでしょう❗️ 我々がいただきましたのはバラチラシセット1600円 大間の本鮪、いくら、煮ダコ、穴子、イカ、白身、貝ひも、椎茸の煮物、海苔入り卵焼き、山形の出汁などが懇切丁寧に切られて、一品ずつ味付けされた豪華バラチラシに、深く感動いたしました❗️宮城県ササニシキのご飯にも美味しい味付けがされ、ひと口一口が、違う美味しさ、スプーンで掬うごとに、次はどんな具材の組み合わせになるかのワクワクが続く、食感と味覚のワンダーランドで、あっという間に、どんぶりぺろリリーでした。 小鉢には、煮ダコや、おひたし、新生姜、お漬物がつきまして、煮物とおひたしのお出汁が素晴らしいですね〜❗️新生姜も食感が嬉しく、バラチラシの名脇役ですね❗️そして、痺れる旨さだったのがお吸い物❗️ 北海道ホタテ2個と浜名湖あおのりのお出汁溢れるつゆに、香りが抜群に美味しかったです。 接客も優しく細やかで、具材の説明や食べ方を丁寧にしてくださいますよ❗️ これで銀座で1600円は、破格ランチです。リピート必ずしたいお鮨屋さんですよ❣️ #お吸い物 #鮨正#銀座ランチ#バラちらし#ばらちらし#ばらちらし寿司 #銀座ランチ#銀座グルメ#銀座寿司#銀座鮨#荒川リリー#lilystudio (銀座 鮨正) https://www.instagram.com/p/CnVTQyKyq3i/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[daysonme]

2021.02.25 昼

わたしの外ごはん

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前回のリベンジ…新富町のお鮨やさんでお友だちとランチ。

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おまかせ4,000円で玉子もお味噌汁もついてる。あぁすばらしい。それでこの内容？ありがたくて泣いちゃう。前回のはあれはあれでよい点もあるけど、こちらのコスパが神すぎてほんと泣く。銀座から歩ける距離でこの違い。東京の東側こわい。すごい。うちのあたりとえらい違い。

すだち香る真鯛昆布締め、きりっと締められた小肌、東北のぷりぷりしたしらうおで軍艦、下田のまぐろ、三河湾の平貝、まぐろのヅケは柚子をまとわせ、北海道の雲丹をたんまりのせた軍艦に、ハモと芝海老を練り込んだ玉子、東京のイカ飯、あなご、そしてあおさのお味噌汁。

まだいけるので追加を。

とろたく、あじ、つぶ貝。やっぱり貝が、貝がいいよね…だんぜんおいしい…。

同席の友だちはランチ1,500円のほうで握り2周目をスタート。やだ尊敬しちゃう。その発想はなかった。素人だなわたし。今度それにしよう。握り2周の友人は会計6,000円、3品追加したわたしは9,000円。お得さが違いすぎた。好きなもの食べれたので幸せだけども！おもしろいなー。職人さんも前のお店よりずっと感じが良かった。いいお店。遠いけどがんばってまた行こう。

[fesbase]

シェフルキッチン第三弾／2月3日(水)開始

こんにちは。シェフルキッチンの秋元です。

改めまして、年末年始「大間まぐろ」「香箱ガニ」をご購入いただきました皆様、誠にありがとうございました。

今回は、シェフルキッチン第三弾スタートのご案内をさせて頂きます。

ずばり「神戸牛」「うに」「くじら」など、なかなか手に入れにくい食材の数々をご用意させて頂いており、随時新商品も追加予定です。

今年のバレンタインは、チョコレート以外のギフトはいかがでしょう？

超レア！！ 目玉商品１：【血統書付き】但馬牛サーロイン200g 

ご購入者特典 家庭で簡単！！【ステーキの焼き方無料動画公開】

銀座にあるステーキハウス有名店、但馬牛倶楽部炉釜炭焼ステーキ 一宮のオーナーシェフ一宮氏が目利きした厳選但馬牛（最高級神戸牛）をお店からご自宅へ直送致します。オーナーシェフ自ら、ひとつひとつ丁寧に配送作業を行います。神戸牛＝世界一厳格な基準をクリアした但馬牛のことを指し、最高級神戸牛、雌牛、A5ランク、黒毛和種のみ取り扱いをしております。 

目玉商品２：うに

極上うに（木箱 特A品、バフンウニ）

黄特上うに （木箱 A品、バフンウニ） 

目玉商品３：くじら

一般家庭の食卓に鯨（くじら）が並ぶことは珍しいかと思いますが鯨は素晴らしい栄養価や機能性をもった食材です。銀座有名店「 鮨處やまだ」の山田店主に鯨の赤身を使用した「赤肉たたき」のレシピを購入者限定で動画公開します。

  目玉商品４：伊勢海老

旬の素材を活かした天ぷらが、ご好評。今回ご協力頂いた天ぷらよしたけ 店主の山岸忍氏が、刺身・うに焼き・味噌汁をご家庭で作れる調理法を動画公開します。

目玉商品５：車海老

伊勢海老に引き続き、天ぷらよしたけ店主による、海老の天ぷらと塩焼きの調理法を動画公開します。自宅で作る天ぷらは、非常にハードルが高いかと思いますが、プロの技を無料公開！期待を裏切ることはないはずです。 最後まで読んで頂きありがとうございました。

ご購入後、届きましたら、料理写真や感想を添えて、是非ともSNSに投稿をお願いいたします。私たちより、山田氏（鮨処やまだ）・一宮氏（但馬牛倶楽部炉釜炭焼ステーキ 一宮）・山岸氏（銀座てんぷらよしたけ）にシェアしていきます。

▼ハッシュタグはこちら▼

[yamayoezokkuma]

【鮨やまけん】 @東京：新宿駅から徒歩5分 旬の極上ネタを使った鮨を食べられるお店。 銀座にある鮨の名店が2号店をOPEN！豊洲や産地直送で仕入れた新鮮なネタを使っており、職人の手から作り上げられる鮨は旨味の宝庫です！ コースのみ注文可能で1万円前後で堪能できます！#PR pic.twitter.com/RuHlzojWoo

— 唯一無二の絶品グルメ（むにぐるめ） (@muni_gurume) July 28, 2020

July 28, 2020 at 09:14PM http://twitter.com/muni_gurume/status/1288085332773101568

[foodeetokyo]

銀座すし縁にて接待。個室にてコースを頂きました。こちらはヒカリモノよりマグロがお得意みたい。雲丹の食べ比べの他にマグロの食べ比べもありました。茶碗蒸しにはフカヒレが！ カニやキャビアなどの高級食材も！ お客様も流石の豪華なお寿司に写真撮っていました^ ^ 高級な緑茶「宇治」はお酒が飲めない方に喜んで頂けて良かったです。 こちらのお店を選んでせいかいでした。深謝 すし縁 050-5590-1788 東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビル１号館 B1 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13189458/ #鮨 #寿司 #銀座 #接待 #高級 #sushi #ginza #maguro #マグロ #鮪 #foodstagram #foodpic #instagood #instalike #instagram #instafood #sushi🍣 #sushistagram #uji #宇治 (Ginza, Tokyo, Japan) https://www.instagram.com/p/CC_QD-5D7D8/?igshid=1k6xciu7v2f4q

[nocogou]

今週末14日(日)は浜松市の サザンクロスほしの市に出店致します。月1回開催のマーケットですがnocogouは今回が初出店です。 屋根付きアーケード内で行われるマーケットですので晴れても雨でも安心ですが、やはり気温は高くなると思われますので、しっかり水分補給をしてお買い物を楽しんで下さいね。 #Repost @southern.cross_hoshinoichi with @use.repost ・・・ 🚩 【開催まで、あと2日！8/14(日)8月のほしの市】 【出店者さん一覧】 1.★創作張子 りなの村/創作張子と手びねり人形 2.★春野コーポレーション/カラフル豚串、フランクフルト 3.★焼き菓子屋moriya/焼菓子 4.★はりぐらし/ハリネズミなどのゆるい動物イラストやグッズ 5.★haru/アクセサリー・ヘアアクセサリー 6.★ai fujishima./ポストカード、招き猫、雑貨 7.★カレーハウスバロン/カレー 8.★PATICANA/カレー 9.★SUNCAFE/カフェドリンク、自家製シロップのかき氷 10.★kidorico/こども服、大人服、布小物など 11.★marry/レジンアクセサリー 12.★merci/布小物 13.★mikke/アクセサリー、ドライフラワー 14.★milimili pua/ボタニカルデザインのレジンアクセサリー 15.★scarab/真鍮アクセサリー 16.★Three Sheep/アクセサリー 17.★XNOAX/ビーズアクセサリー 18.★お菓子のKOGUMA/焼菓子、グラノーラ 19.★さしみ定食/消しゴムはんこ 20.★刺繍屋emeco/ミシン刺繍商品 21.★秋葉坂下へっちゃらや/変わり種羊羹、あんみつ、杏仁豆腐、豆の惣菜 22.★オキメモ /浜松モリンガ商品・モリンガカフェ 23.★チーズ工房HAKU/浜松の生乳を使ったチーズ 24.★フォレストファーム恵里/フランス黒鷄プーレノワールの焼鳥、掛川クラフトビール 25.★燈彩/ハンドメイドキャンドル 26.★肉の浜名屋/牛串各種 27.nocogou ノコゴウ/テキスタイル・布製品 28.Quiché de HAMAMATSU~by はじめてのキッシュ~ /各種キッシュ、創作デザート 29.かじゅあるkitchen姫家/グリーンカレー、サンドイッチやおにぎり、お弁当やお惣菜など 30.SAYA SWEETS GARAGE/カップシフォンケーキ ・焼菓子・ドリンク 31.スペシャルティコーヒー蒼/自家焙煎珈琲 32.甘酒専門店麹家café and TOGO/自家製の生甘酒や甘酒ドリンク 33.FAVORI/アクセサリー 34.INDECO CAFÉ/ドリンク、ビーズアクセサリー 35.Menuetto/石膏インテリア 36.ちからぱん工房/天然酵母の石窯カンパーニュ 37.シロップ/純氷と手作りシロップのかき氷 38.ジビエKO-CHAN/ジビエ料理 39.ハァーミットドルフィン/薬膳エスニックカレールー（真空冷凍パック） 40.連理の木の下で/レモンケーキなどの焼菓子、ジャムなど 41.Nonet/オーガニックチョコレート、ドリンク 42.まるい園茶輔/日本茶ドリンク、茶葉など 43.末広鮨/寿司、辛味噌※本部にて委託販売 44.ラッピングブース/オリジナル包装コーナー 45.ほしの文庫/本の交換 46.ほしの市本部/オリジナルグッズ 　 ★＝オフピーク商品販売店 （一部商品を12時以降に販売していただく密を避けるための取り組みです） 　 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 《特別企画》ほしの市 七夕飾り ▫️場所/砂山稲荷付近（商店街中央） 　 《Special LIVE》koya ▫️演奏時間／①11:00〜12:00ご�� 　　　　　　②13:30〜14:30ごろ ▫️演奏場所／砂山稲荷前（商店街中央） ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ . . . 　 《8月の浜松サザンクロスほしの市》 ●2022年8月14日（日） ●開催時間/10:00〜15:00 ※ナイトマーケットではなく通常時間での開催です。 ●会場/サザンクロス商店街 （静岡県浜松市中区砂山町） ●アクセス/JR浜松駅南口から徒歩3分 ※雨天決行 （屋根のあるアーケード商店街） ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ■感染症対策についてのお願い ✎小まめに手指消毒 ✎マスク着用 ✎イートインスペース中止（テイクアウト推奨） ✎1時間あたりの来場者数をMAX500人程度とした入場制限 ※発熱がある方はご入場いただけません。自宅で検温のうえご来場ください。 　 　 　 #ほしの市　#サザンクロス商店街　#浜松市　#浜松　#静岡　#マーケット　#静岡県浜松市 #マルシェ　#浜松サザンクロスほしの市　#クラフトイベント#nocogou #ノコゴウ #テキスタイル #オリジナルテキスタイル #textile #textiles #fabric #手捺染 #布 #生地 #雑貨 #布雑貨 #布小物 (砂山銀座) https://www.instagram.com/p/ChJVZULvPUP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[hangover-meal]

ボリューム満点で美味しいし、リーズナブルなお寿司「赤坂 鮨葵」

赤坂 鮨葵

千代田線赤坂駅のすぐ近く。小さなビルの二階にある寿司屋。

「赤坂 鮨葵」

確か去年あたりに出来たのは知っていましたが、今回ようやくチャンスが巡ってきました。なんでも大将は銀座の名店「久兵衛」出身。15年間修行して独立されたそうです。久兵衛のお寿司なんて食べたこと無いので実に楽しみです。

コースは12,000円のおまかせ握りコースにしました。高級寿司とかだとコースで30,000円とかのイメージでしたが、12,000円だとなんとか行けそうないいラインです。

おまかせ握りコース

まず入店して最初に嫌いなもの・アレルギーなんかの確認が終わったらコーススタート。最初に出てきたのはシジミを炊いた一番出汁。

濃いシジミのエキスです。とっても二日酔いに良さそうな味。これからお酒も飲むので、肝機能を補助してくれそう。一番最初にこれが出てくるのは嬉しいで…

[55kazuharu]

表参道にある廻転鮨 銀座おのでら 本店。 鮪の初競りで最近有名なおのでらグループの鮨ブランドの廻転鮨バージョンです。 表参道から路地に入った場所にあり常に満席の人気店。 銀座おのでらのクオリティをお手軽な価格でいただけるという体験は鮨好きなら行かないと！となりますよね。 店内は豪華なインテリアになってますが、順番待ちはチケットシステム、オーダーはテーブルトップオーダーシステムとなっており効率化されています。 鮨はもちろん職人さんが握ってくれるのでそれは安心。 鮨はどれもきれいで隠し包丁や飾り包丁が入っているのでカウンター鮨とほぼ同じ。 ネタは大きめで嬉しいです。 シャリは赤酢で、ふわっとしており口に入れると自然とほぐれていきます。 美味しかったのはやっぱりマグロの赤身。 やま幸が扱うマグロは旨味と酸味のバランスが良いですね。 ホッキ貝も大きくこれも食べごたえありました。 どれも美味しいんですが2巻ずつなので、個人的には1巻ずつ色々楽しみたい派。 なのでカウンター鮨行けば良いんですが、このクオリティで1巻ずつ選んで2巻で提供とかあったら結構最高な廻転鮨になるなと思いました。 6000円ほどの金額になりましたが満足度は高いです。 #廻転鮨銀座おのでら本店 #おのでらグループ #やま幸のマグロ #やま幸 #表参道 #表参道ランチ #表参道グルメ #表参道ディナー #表参道映え #東京グルメ #東京グルメ部 #東京グルメ巡り #回転寿司 #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #genic_food #fluke公認アンバサダー #美味しいお店を紹介しますよ (廻転鮨 銀座おのでら本店) https://www.instagram.com/p/Cfy30f9vc0f/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[recipe-cookingclass]

自家製『和牛たっぷり焼肉発芽玄米弁当』

買うよりも美味しく健康でありますので、パパッと作ったりして

主人と楽しみます。

我が家はいつだって外食以上。

焼肉屋さんであったり、ステーキハウスだったり、和食屋だったり、お鮨屋さんだったりインド料理屋さんだったり。

本格ラーメン屋だったり、美味しいお蕎麦屋さんだったり、街のお弁当屋さんだったり

本格洋食屋さんだったり、お鍋のお店だったり、喫茶店だったり。

こどもが自然と言ってくれる。

『おうちごはんは最高だよ！』『おうちごはんの方が僕はいい！美味しい！』

この言葉は、どれほど私に影響しているか。

私たちの親の時代は、経済発展のために、外食や中食が増えこれによって

またこどもたちの心が置き去りになりいじめや色々な問題がまた、現代と違う形で

ございました。

外食が多くなってしまった家庭で育ってきた私ですので、かえって『親の手作り家庭ごはん』こそに重点を置きます。そして、やはりパーッと披露した料理で感極まりない感情を湧き立てること。そんな日もあって、いつもでも美味しいということ。

私が料理を始めたきっかけは『家族を健康に、そして美味しいものを食べてもらいたい』というのが始まりです。

今や物価高騰で、美味しいお店が閉店、廃業、倒産。

だからこそ『美味しく料理ができる人間はそれだけの価値がある』のです。

それは暮らしのためQOL でございますよね。

すっかり大きくなったこどもは、親の料理の価値を見出してくれますしね。

美味しい愛情は、日々の暮らしの表現。

料理研究家 指宿さゆり

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#料理研究家指宿さゆり

#レシピ開発

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#グルメ好きな人と繋がりたい

#新宿グルメ

#焼き肉

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#子育て　

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[arakawalily]

芸術が爆発しているバラちらしに出会いました❗️ 友人とザギンでシースーして参りました❗️ 鮨が正しいとかいて、鮨正さん❗️夜はかなり高級店ですが、宝石のようにキラキラ輝く素晴らしいばらちらしが、ランチでいただける噂を聞き、訪れましたが、その噂は、噂以上の現実でキラキラで最高峰のバラチラシに感激いたしました❗️ 個室でもいただけますが、カウンターで熟練の職人技をじっくり拝見しながらいただくお寿司はまた、格別ですね❗️ 拘りぬく目利きの食材がずらっと並び、 日本の“美”と“趣”が溢れる空間で、新鮮な旬のネタを豊富に揃え、寿司職人が手間を惜しまず極上のネタを、刀のような包丁5種類を使い分け、調理する姿は、一日中眺めていても、飽きないでしょう❗️ 我々がいただきましたのはバラチラシセット1600円 大間の本鮪、いくら、煮ダコ、穴子、イカ、白身、貝ひも、椎茸の煮物、海苔入り卵焼き、山形の出汁などが懇切丁寧に切られて、一品ずつ味付けされた豪華バラチラシに、深く感動いたしました❗️宮城県ササニシキのご飯にも美味しい味付けがされ、ひと口一口が、違う美味しさ、スプーンで掬うごとに、次はどんな具材の組み合わせになるかのワクワクが続く、食感と味覚のワンダーランドで、あっという間に、どんぶりぺろリリーでした。 小鉢には、煮ダコや、おひたし、新生姜、お漬物がつきまして、煮物とおひたしのお出汁が素晴らしいですね〜❗️新生姜も食感が嬉しく、バラチラシの名脇役ですね❗️そして、痺れる旨さだったのがお吸い物❗️ 北海道ホタテ2個と浜名湖あおのりのお出汁溢れるつゆに、香りが抜群に美味しかったです。 接客も優しく細やかで、具材の説明や食べ方を丁寧にしてくださいますよ❗️ これで銀座で1600円は、破格ランチです。リピート必ずしたいお鮨屋さんですよ❣️ #お吸い物 #鮨正#銀座ランチ#バラちらし#ばらちらし#ばらちらし寿司 #銀座ランチ#銀座グルメ#銀座寿司#銀座鮨#荒川リリー#lilystudio (銀座 鮨正) https://www.instagram.com/p/CnVSdUlyk4s/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[keredomo]

おすしだいすきクラブ

何を隠そう、おすしだいすきクラブ会員である。

私自身はそうではないが女友達にはバリキャリ（死語である）も多く、アラサーのバリキャリともなれば都内に好きで通っている寿司屋の一つや二つあるもので、女友達に鮨を食いたいと言えば美女たちは突然狙撃手のような顔になり���黙ってついてこいと左手で合図する。そして気がついたら全然知らなかった超いい店でうまい鮨を食い終わって万札を出している。狙撃手は美女に戻り大将とにこやかに話している。「私、この店の馴染みです」という空気である。おそろしい。

おすしだいすきクラブには階級がある。

太古の昔から政治家や知識人はおすしだいすきクラブ会員として特に銀座で精力的に活動してきた。 おすしだいすきクラブが階級社会を裏支えしていると言っても過言ではない。 きよ田。一柳。次郎。わたなべ。鈴木。会員としての自覚から若い頃に銀座で勉強したが、いらんことを知ってしまったと痛恨の極みである。本当にいらんことを知った。知らない方がよかった。 これは「美味しいものを知ると普通のものが食べられなくなる」とかいう類の話ではない。ザギンでシースーの世界は実におぞましいという話だ。

まあいい。おかげさまで近年金銭の概念を身体からデトックスすることに成功したので、クラブ活動の場所が高級店である必要はない。鮨屋の鮨とその他の寿司はまったく別の食べ物であるものの、スシはスシである。 そこそこうまい立ち食い寿司で15分くらい食べてスッと去るのが好きである。 回転ずしも好きである。寿司が回る。よいではないか。テンションあがる。回ってきた寿司は総じてびっくりするほど不味いが、それもまあよい。

おすしだいすきクラブの会員は鮨を世の至上のものとする傾向にある。

何年か前、母が東京に来るというので、池波正太郎の通っていた銀座の新富寿しに母をつれていって、好き放題飲み食いした。とても楽しい。江戸好みのしょっぱいお鮨。冷とぬるとお燗。

私は確か25歳くらいで、母よ、世間で言うところの「銀座で鮨」とはこのようなことである。特に昭和のそれはこの風景である。というのを見せてあげたかったのだけど、別に母はそんなのどうでもよくて、特にそういうのに憧れたこともなくて、単に娘と楽しい夜を過ごせたのが嬉しかったんだと思う。池波正太郎を読んだかどうかも知らない（実家の書棚に北杜夫はいっぱいあった）。

昨晩、身内についての話になって、「私は母親にちゃんとコミットしていなくて、祖母からの三世代で彼女だけが割を食っているんです」と懺悔したら、「でも東京に見えた時にいろいろとお連れしたりしてるんでしょう、それで十分だと思いますよ」と罪を許された。

私の差し出��ものはいつも相手の望みからズレている。 よくわからないので、「世によいとされる高級なものを与えれば相手は喜ぶだろう」と思うことに決めた。それがいかに相手を蔑ろにしていることか、少し考えたらわかろうものをわからず、高級を押し付けて自己満足にふけっている。 東京でよいとされる高級フレンチにも高級イタリアンにも料亭にも鮨にも、そもそも東京にいない母は憧れを抱いておらず、母は母の世界で暮らしている。実家のある世界。母は私の世界で暮らしてはいない。

抑圧されて、祖母にも私にもいいように使われて、祖母や私や父の世話をすることを人生として生きてきて、不自由を嘆いて、それでもニコニコおどけていた。日中、言い返したいのをぐっとこらえてニコニコおどけてみせて、夜になると私のちょっとした皮肉で持ち崩して大泣きしながら「私の人生は何なの？」と叫ぶ母。祖母にきつく縛られるのみならず娘の幼稚な暴力にまで晒されて、「親の愛」を笠に着た老人と子供に問答無用で搾取されてかわいそうな母。

母は人が好きである。 人に何かしてあげるのが好きな心根のやさしい女である。 何でも上手にできる優秀な母のできる精一杯は、すべて私と父と祖母に全否定されて、母は自分のやりたいことがわからなくなってしまった。 母は逃げたがる���を逃がしてくれた。

去年、地元に帰った時に母に新しい眼鏡を買ってあげて、そのお礼にショッピングモールの回転ずしに連れて行ってもらった。 回ってくるにもかかわらず、お寿司は普通にちゃんと美味しかった。さすが港町である。おさかな天国。 一本穴子はふかふかで甘いタレとなじみ、今朝長崎の漁港から到着した旬のネタがずらりと黒板に手書きされている。次から次に注文した。 母が「お母さんはまぐろ三昧を食べる」と言うので「マグロ好きなの？」と聞くと「別に……」と返ってきて、何だこの女と思った。 母は自分の好きなものが何であるかもわからない。わからない方がいいからだ。 母はそのかわり、嫌いであることに敏感だ。母はわりと何もかもが嫌いで気に入らない人である。 母は私のことだけが大好きだ。私のことだけは否定しない。 食べ終えると、回転ずしなのにお会計がすごいことになっていた。

今まで食べたお寿司のなかであの回転ずしが一番おいしかった。

このあいだの冬に母が東京に来たときは、女友達連中にお願いして宴席を組んでもらい、いっしょにワイワイご飯を食べてもらった。みんな忙しいのに駆けつけてくれて本当にありがたい。持つべきものは女友達である。 夜遅くまでみんなで飲みまくった。母がとても楽しそう��よかった。 たぶん母にとっては「銀座で鮨」よりこっちのほうが嬉しい。

おすしだいすきクラブ会員である娘と非会員の母との折衷案として、実家に帰省したらまたあの回転ずしに行くのがよかろうと思う。

（2020/01/09 13:43）

[loveandpeace555]

「銀座久兵衛」の伝統と職人技。“一番おいしい”にこだわる純粋な江戸前鮨を銀座駅近で楽しむ。 「銀座　久兵衛」で19年間、研鑽を積んだ店主による“一番おいしい”にこだわった 「鮨かねみつ」の純粋な江戸前鮨。 産地を限定するのではく、季節や日によって一番べストな素材を築地より厳選することで、素材ひとつひとつから、春夏秋冬や“地”を感じていただけます。 カウンター席のみの贅沢な大人の空間にて、店主自慢の江戸前鮨とこだわりの地酒をごゆっくりとご堪能くださいませ。 #インターネットより引用 大吉さん！かねみつさん！ 本当に有り難うございました😁✨ めちゃくちゃ楽しく美味しかったです🍣🥂 (鮨 かねみつ) https://www.instagram.com/p/B2TTFHtA_y5/?igshid=1l15b4xalwoyt

[honyade]

西谷修さん × 関根光才監督トークイベント　映画『太陽の塔』（マクザム）Blu-ray＆ＤＶＤ発売記念

『太陽の塔』Blu-ray＆DVDの発売を記念して、スペシャルトークイベントを開催いたします。 ゲスト：西谷修さん（フランス哲学者）、関根光才監督

《作品紹介》 土偶の怪獣？ 宇宙人の建造物？ 誕生から約半世紀――いま明かされる”太陽の塔”の謎！！ 1970年、「人類の進歩と調和」をテーマに大阪千里丘陵で開かれた日本万国博覧会。 6,400万人以上もの観客を動員し、「月の石」の展示や様々なパビリオンなどが注目を集めた一大イベント・大阪万博のなかでも、ひときわ異彩を放っていたのが、芸術家・岡本太郎が制作した”太陽の塔”だった。 高さ70m、腕の長さ25mというスケールに加え、まるで「土偶の怪獣」のようなデザインは、大阪万博のアイコンとして人々の記憶に刻まれている。 しかし、作者である岡本太郎は何のために、この巨像を創ったのだろうか。 80年代、自身が出演したCMで放った「芸術は爆発だ！」というひと言で、一躍世間の注目を浴びた岡本太郎。 これによって「凡人の理解を越えた変わり者」というイメージがひとり歩きすることとなったが、画家・写真家・彫刻家・建築家・思想家としての顔を持ち、その実像は”芸術家”という言葉の枠には到底収まりきらないスケールの大きな人物だった。 本作では岡本太郎に影響を受けた人々をはじめ、総勢29名へのインタビューを敢行。 芸術論としてだけではなく、社会学・考古学・民俗学・哲学の結晶としての”岡本太郎”が語られ、”太陽の塔”に込められたメッセージが解き明かされていく。 監督は、AKB48の「恋するフォーチュンクッキー」をはじめとする多数のMVやCMを手がけ、カンヌライオンズ（カンヌ国際広告祭）でヤング・ディレクターズ・アワードにてグランプリを受賞するなど、日本を代表する若手映像クリエイターとして活躍するかたわら、昨秋、初の長編映画監督作『生きてるだけで、愛。』を���開して話題となった関根光才。 あえてナレーションを使わず、時にはフィクションの映像も用いながら、”太陽の塔”に新たな命を吹き込んだ。

〇日時：2019年6月28日（金）19：00開演　（18：45開場） 〇場所：紀伊國屋書店　新宿本店　9階イベントスペース 〇定員：50名 〇参加方法：無料でご参加いただけるイベントです（要予約）。 5月25日（土）10：00よりお電話にてご予約を承ります。（先着50名） ご予約電話番号：03-3354-0759 紀伊國屋書店新宿本店　別館M2階DVD/CD売場直通（10：00～21：00） ※当店に繋がる他の電話番号にかけられてもご予約は承れませんのでご注意下さい。 ※間違い電話が頻発しています。上記の電話番号を今一度お確かめの上お掛け下さい。 ※イベントに関するお問い合わせも、上記の電話番号までお願いいたします。

＊会場にて『太陽の塔』（マクザム）Blu-ray（税込価格 5,400円 ）・ＤＶＤ（税込価格 4,320円 ）をお買上げの方には、トークショー終了後、ゲストのサイン+握手会にご参加いただけます。 ＊事前に当店にてご購入された場合には、当日レシートとBlu-ray・ＤＶＤをご持参くださいませ。

《プロフィール》 監督：関根　光才（せきね・こうさい） 1976年4月25日生まれ。東京都出身。上智大学文学部哲学科卒。 2005年、CM制作会社ハット在籍中に短編映画『RIGHT PLACE』を初監督し、翌年カンヌライオンズ（カンヌ国際広告祭）のヤング・ディレクターズ・アワードにてグランプリを受賞、国際的にも認知される日本人監督となる。 2008年に独立して以降、Nike、Adidas、TOYOTA、資生堂など数多くの広告映像や、Mr. Children、The Fin.、Young Juvenile Youthなどのミュージックビデオを演出し、2012年には短編オムニバス映画『BUNGO〜ささやかな欲望〜』にて岡本かの子原作『鮨』を監督。 2014年の広告作品HONDA Internavi『Ayrton Senna 1989』ではカンヌライオンズにおいてチタニウム部門グランプリ、フィルム部門ゴールド等多数の賞を受賞。 本作が初の長編ドキュメンタリー映画となり、2018年秋には長編劇場映画初監督作��「生きてるだけで、愛。」も公開。 新人映画監督に送られる新藤兼人賞 銀賞、日本映画プロフェッショナル大賞 新人監督賞を受賞した。 現在は国内・国外で映画監督・映像作家としての活動を行う傍ら、東日本大震災以降に発足した、表現で社会や政治に向き合うア��トプロジェクト「NOddIN（ノディン）」などでも創作活動を続けている。株式会社NION（ナイオン）共同設立者。

ゲスト：西谷　修（にしたに・おさむ） 1950年､愛知県北設楽郡生まれ。哲学者、東京外国語大学名誉教授。 東京大学法学部卒業後、東京都立大学大学院、パリ第8大学で文学・哲学を学ぶ。 明治学院大学文学部フランス文学科教授、東京外国語大学総合国際学研究院教授、立教大学文学研究科特任教授を歴任。現在、神戸市立外国語大学客員教授。 20世紀フランス思想（バタイユ、ブランショ、レヴィナス等）の研究をベースに、世界戦争以後の人間の生存条件の変容（死の不可能性）、さらにグローバル化によって引き起こされた諸問題について研究、共同体論、戦争論、世界史論、クレオール論、共生論、破局論、などを展開。

《注意事項》 ＊座席は自由席となります。 ＊トークは約1時間を予定しております。トークショー終了後、サイン+握手会は座席前列よりご案内させていただきます。 ＊サイン会のみの参加は承っておりません。 ＊動画撮影・録音は固くお断りいたします。 ＊イベントの出演者・内容については急な変更等ある場合がございます。予めご了承下さい。 ＊定員になり次第、受付を終了させていただきます。尚、当サイトでの受付終了のご案内は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。

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今日のお昼はこんな感じぃ〜♬ お昼ご飯を求め、検索しながら有楽町近辺をぶらぶら…とある店に行こうと思い、インズの地下に入ったが…あ！目の前に検索に引っかかった別の店が…魅力的なPOPに吸い込まれ、入店… あ！秋田の店だ！秋田と言えば、小学校時代の同級生が単身赴任で、行ってるなぁ〜、秋田にも行きたいと思うがなかなか行けないなぁ〜なんて思いながら秋田の味覚てんこ盛りの秋田味覚御膳をオーダー！ 待ってる間に、ご飯と味噌汁と漬物、小鉢、鳥の唐揚げを食べてくださいって事なので、頂きました！そう、これは、食べ放題って事です！ 味噌汁は、なかなかちゃんと出汁をとってあって行けます！料理に期待を持てますよ！ そして、豆腐にはとんぶりが！豆腐は、テーブルに置いてある、黒い塩（秋田県男鹿市産）とキッコーナン醤油（え？なんだそれ、初めて聞くぞ！秋田県にかほ市産）をそれぞれ別々に掛けて頂いて見ました！ さてさて、そんなのを食べてると真打登場です。 だまこ鍋とハタハタ寿司がやってきます！いわゆるなれ鮨ですが、これがなかなか美味しい！さっぱり感がなんとも言えません！ そして、だまこ鍋！美味しいです！きりたんぽ鍋ですね！これ、鍋自体も美味しいですが、具を食べ終わって残ったスープをご飯に掛けて食べるのが、とっても美味しかった！激ウマです！ そして、メインのハタハタがやって来ました！これまた、美味しく頂けました！ 個人的には、お腹いっぱいになり美味しいのでお気に入りのお店、百選に入れたいお店ですが何故か、お昼どきに関わらずお店の入りは8割以下…なんでなんだろう？また、近くに行ったら行きたいです！ ハタハタ屋敷 050-5890-1593 東京都中央区銀座西2-2 銀座インズ2 B1F https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13118104/ #ハタハタ屋敷 #有楽町 #ランチ (ハタハタ屋敷　有楽町) https://www.instagram.com/p/BzhfeDenBf2/?igshid=11yr9x22u749t