#釜蒸し蔵

[mirorineji]

あんこが美味しすぎる🥰

[kennak]

52社※１ 173社※2 小林製薬の紅麹を含む健康食品の３製品について食品衛生法第６条第２号に該当するものと判断 当該３製品の紅麹原料の配合量は以下のとおり ※1、※2小林製薬からの報告による（重複あり） 厚生労働省のこれまでの対応 以下のいずれかに該当する製品についての自主点検を行い、厚生労働省へ報告を依頼 ・小林製薬の３製品に使用された紅麹と同じ小林製薬社製の原材料を用いて製造され、かつ、 上記と同等量以上の紅麹を１日あたりに摂取する製品 ・過去３年間で医師からの当該製品による健康被害が１件以上報告された製品 〆切日： ～3月29日（金） ～4月5日（金） 製品名 紅麹コレステヘルプ １日摂取目安量(3粒あたり) ナイシヘルプ＋コレステロール １日摂取目安量(3粒あたり) ナットウキナーゼさらさら粒GOLD １日摂取目安量(2粒あたり) 紅麹原料配合量 100mg 100mg 100mg 回収命令の対象となった製品以外の小林製薬の紅麹を 原料とする製品への対応について（案） 資料２ ※１ 52社のリストは以下のとおり 注）このリストに掲載された事業者が製造する製品が直ちに健康被害をもたらすものではありません。 会社名 所在地 1 日本バイオコン㈱ 愛知県 2 三生医薬㈱本社 調達購買課 静岡県 3 三京化成㈱山陽営業所 岡山県 4 エステック㈱ 愛知県 5 ㈱本田味噌本店 綾部工場 京都府 6 シーデーフーズ㈱ 東京都 7 ㈱スミコエアー 東京都 8 ㈱秋田今野商店 秋田県 9 金剛薬品㈱ 富山県 10 福山黒酢㈱ 鹿児島県 11 戸倉商事㈱本社 滋賀県 12 ㈱紅商事 沖縄県 13 日本醸造工業㈱ 東京都 14 鶴屋㈱ 大阪府 15 ㈱セイユーコーポレーション 大阪府 16 ㈱千草物産 沖縄県 17 ㈱青い海 沖縄県 18 株式会社八宝商会 千葉県 19 株式会社西井 東京都 20 ㈱ＧＳＩクレオス 大阪府 21 大正電機販売㈱ 大阪府 22 東海澱粉 K.K 沼津営業所 静岡県 23 株式会社カザミフーズ 栃木県 24 ㈱ＯＭＵクリエイト 広島県 25 山高味噌㈱ 長野県 26 ㈱竹屋 長野県 27 ㈱明治フードマテリア東京支店 東京都 28 ㈱森田草楽堂 奈良県 29 博多薬膳 麹・味噌商店 福岡県 30㈱薫製倶楽部岡山県 31㈲篠崎ベーカリー愛媛県 32金のさじ診療所兵庫県 33㈱丸紅商会大阪府 34ていね・さくら館北海道 35金丸富貴堂㈱北海道 36㈱樋口松之助商店大阪府 37トップフーズ㈱茨城県 38㈱金谷ホテルベーカリー栃木県 39㈱ジャストベイクアミー石川県 40㈱中国リス食品販売岡山県 41パンドコロモーデ京都府 42㈲ベーカリーオロン長崎県 43カネダ㈱経理部東京都 44太冠酒造㈱山梨県 45㈱コウリョー岡山県 46㈱菱六京都府 47日本バルク薬品㈱大阪府 48渡辺ケミカル㈱大阪府 49ｻﾝﾖｰ山梨ﾃﾞﾝｶｼｽﾃﾑ㈱山梨県 50㈱エーデルワイス埼玉県 51飯田商事㈱大阪府 52荒川商事㈱京都府 ※２　173社のリストは以下のとおり 注）このリストに掲載された事業者が製造する製品が直ちに健康被害をもたらすものではありません。 会社名 所在地 1 日本バイオコン㈱ 愛知県 2 旭運輸㈱名古屋港流通センター 愛知県 3 航空集配サービス㈱ 愛知県 4 ㈱三協　日の出工場第４倉庫 静岡県 5 ㈱日祥物流　成田ターミナル 千葉県 6 三生医薬㈱南陵工場 静岡県 7 三生医薬㈱南陵工場 静岡県 8 ㈱きくや 配送センター 愛知県 9 ㈱泉平　岡山本社 岡山県 10 レザンジュ有限会社 山口県 11 ウメサ食品株式会社 石川県 12 高見商店 岡山県 13 笹埜商店 岡山県 14 キミセ醤油㈱五穀蔵 岡山県 15 くらしき塩屋（塩屋商店） 岡山県 16 ㈱オカヤマ 岡山県 17 芳香園製薬㈱ 香川県 18 ㈱カリョー 福井県 19 ㈱能登製塩 石川県 20 ㈱アサダヤコーポレーション 石川県 21 ㈱松下商店 長野県 22 ㈱三協 日の出工場 第３倉庫 静岡県 23 釜蒸し蔵工房 北海道 24 富士カプセル㈱食品工場 静岡県 25 富士カプセル㈱北山工場 静岡県 26 ㈱豆福 愛知県 27 甘強酒造㈱ 愛知県 28 ㈲創建舎　健康増進施設　健康館 岩手県 29 日乃出醤油有限会社 岡山県 30 ㈱富澤商店 神奈川県 31 お茶元みはら胡蝶庵　菓子工房 長野県 32 ㈱鈴勝 静岡県 33 ㈱三協　日の出工場　第４倉庫 静岡県 34 ㈱富澤商店　橋本工場 神奈川県 35 東洋カプセル㈱　芝川工場 静岡県 36 ㈱ AFC-HDｱﾑｽﾗｲﾌｻｲｴﾝｽ ３Ｆ 静岡県 37 富士カプセル㈱ 食品工場 静岡県 38 ピィシーシステム㈱ 静岡県 39 アリメント工業㈱新富士工場 静岡県 40 ㈱ AFCHDｱﾑｽﾗｲﾌｻｲｴﾝｽ 国吉田工場 静岡県 41 アピ㈱池田工場 岐阜県 42 ㈱夢実耕望 岩手県 43 緑と風のダーシェンカ 愛知県 44 緑と風のダーシェンカ　幸田本店 愛知県 45 相互運輸㈱ ICﾛｼﾞｽﾃｨｯｸｾﾝﾀ- 福岡県 46 日本製薬工業㈱ 愛知県 47 アピ㈱ＮＳ工場ソフトカプセル課 岐阜県 48 郵船港運㈱南港物流 ｾﾝﾀ- 営業所 大阪府 49 ㈱本田味噌本店　綾部工場 京都府 50 日本タブレット㈱ 京都府 51 中日本カプセル㈱ 岐阜県 52 ㈲太洋 茨城県 53 協和薬品㈱第１工場 富山県 54 アリメント工業㈱新富士工場 静岡県 55 ㈱エスビーケー ･ トヤマ 富山県 56 ㈱アスナロ化工研究所 大阪府 57 備前化成㈱第３工場 岡山県 58 ㈱カニエフードサービス 愛知県 59 株式会社藤忠 神奈川県 60 株式会社もあ 神奈川県 61 ㈱半鐘屋 岡山県 62 ㈱ミカ食品　福岡営業所 福岡県 63 ㈱藤忠　福山営業所 広島県 64 サンエフ㈱ 東京都 65 ㈱藤忠　大阪営業所 大阪府 66 占部大観堂製薬㈱ 福岡県 67 エナジック㈱ 静岡県 68 東京ポンパドウル　船橋 千葉県 69 東京ポンパドウル　新越谷 埼玉県 70 ㈱玄聖　瑞穂細渕倉庫 東京都 71 ㈱ミカ食品　本社 神奈川県 72 住岡食品㈱浜北工場 静岡県 73 富山薬品㈱ 富山県 74 横浜ポンパドウル　そごう横浜店 神奈川県 75 油六薬品㈱ 奈良県 76 フェイスラボ㈱　掛川工場 静岡県 77 酒田米菓㈱　鳥海山麓工場 山形県 78 丸昌稲垣㈱上郷工場 長野県 79 東京ポンパドウル　八王子 東京都 80 東京ポンパドウル　宇都宮 栃木県 81 ポンパドウル　熊本店 熊本県 82 ポンパドウル　小倉店 福岡県 83 横浜ポンパドウル　天満橋店 大阪府 84 横浜ポンパドウル　名古屋店 愛知県 85 横浜ポンパドウル　奈良橿原店 奈良県 86 窪田味噌醤油㈱ 千葉県 87 角光化成㈱緑の里工場 茨城県 88 ㈱秋田今野商店 秋田県 89 山田屋醸造 福島県 90 ㈱北食（ホクショク） 北海道 91 有限会社おたまや 山形県 92 ㈲斎藤酒造場 徳島県 93 いとげん伊藤元三郎商店 北海道 94 金剛薬品㈱名古屋支店 ���知県 95 美作そうめん山本 岡山県 96 太陽エフ・ディ㈱ 徳島県 97 アダプトゲン製薬㈱可児工場 岐阜県 98 東洋カプセル㈱芝川工場 静岡県 99 ㈱三協 日の出工場 第２倉庫 静岡県 100 ㈲フィリング・ラボ 東京都 101 ㈱三協 日の出工場 第４倉庫 静岡県 102 日本ヘルス㈱厚木工場 神奈川県 103 ㈱敬明 熊本県 104 株式会社島田製薬 静岡県 105 富山薬品㈱ 富山県 106 ㈱ココサプリ 東京都 107 ㈱アジテック・ファインフーズ 岩手県 108 山本漢方製薬㈱ 愛知県 109 園田学園女子大学　食物栄養学科 兵庫県 110 ㈱玄聖　瑞穂細渕倉庫 東京都 111 愛しとーと　唐津支店 佐賀県 112 福山黒酢㈱福山第二工場 鹿児島県 113 戸倉商事㈱ママパン事業部 滋賀県 114 海洋食品豆腐よう事業部　 沖縄県 115 ㈱ＪＣＣ　わだや 沖縄県 116 （個人名） 沖縄県 117 沖縄ハム総合食品株式会社 沖縄県 118 石川酒造場 沖縄県 119 京都グレインシステム㈱奈良工場 奈良県 120 フジヨシ醤油㈱ 大分県 121 ㈲河野酢味噌製造工場 岡山県 122 ㈲馬場商店 岡山県 123 三生医薬㈱南陵工場 静岡県 124 ㈱千草西崎工場 沖縄県 125 ㈱青い海 沖縄県 126 ㈱イワセ・エスタ神奈川支店 神奈川県 127 ㈱八宝商会 千葉県 128 ㈱アイ・エム・エス 東京都 129 ㈱ウメケン　富山工場 富山県 130 ㈱アスナロ化工研究所 大阪府 131 三生医薬㈱南陵工場 静岡県 132 ㈱ GSIｸﾚｵｽ 大阪支店機械機能部 大阪府 133 森川健康堂㈱第３工場 熊本県 134 ㈱ GSIｸﾚｵｽ 大阪支店香粧品部 大阪府 135 ｵｯﾍﾟﾝ 化粧品㈱滋賀工場乳液倉庫 滋賀県 136 ㈲竹屋食品 広島県 137 ㈱りあん　山梨工場 山梨県 138 株式会社カザミフーズ 栃木県 139 ㈱ＯＭＵクリエイト 広島県 140 山高味噌㈱ 長野県 141 ㈱竹屋 長野県 142 ㈱丸三 高知県 143 ﾄﾞｷﾞ-ﾌ-ｽﾞ 購買管理【福岡支店】 福岡県 144 ドギーフーズ㈱　宗像工場 福岡県 145 ㈱森田草楽堂 奈良県 146 博多薬膳　麹・味噌商店 福岡県 147 ㈱薫製倶楽部 岡山県 148 荒川商事㈱ 京都府 149 ㈲篠崎ベーカリー 愛媛県 150 いが漢方内科　金のさじ診療所 兵庫県 151 ㈱松山丸三　配送センター 愛媛県 152 元気パン工房　ごぱん 香川県 153 ていね・さくら館 北海道 154 金丸富貴堂㈱ 北海道 155 金丸富貴堂㈱函館支店 北海道 156 ｶｷﾞ の ｷｰｽﾃｰｼｮﾝ 大野 佐賀県 157 ㈱仲蔵商店 新潟県 158 ㈲丸井伊藤商店 長野県 159 トップフーズ㈱ 茨城県 160 ㈱金谷ホテルベーカリー 栃木県 161 ㈱ジャストベイクアミー 石川県 162 ㈱中国リス食品販売 岡山県 163 パンドコロモーデ 京都府 164 ㈲ベーカリーオロン 長崎県 165 大塚食品㈱徳島食品部門 徳島県 166 太冠酒造㈱ 山梨県 167 ㈱コウリョー 岡山県 168 合名会社　関東屋商店 京都府 169 ㈱三協　日の出工場　第１倉庫 静岡県 170 日成興産株式会社 大阪府 171 サンヨー山梨デンカシステム㈱ 山梨県 172 ㈱エーデルワイス 埼玉県 173 ㈱タララボ 佐賀県

令和６年３月28日薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会新開発食品調査部会新開発食品評価調査会及び指定成分等含有食品等との関連が疑われる健康被害情報への対応ワーキンググループの合同開催　資料 ,薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会新開発食品調査部会新開発食品評価調査会指定成分等含有食品等との関連が 疑われる健康被害情報への対応ワーキンググループ（第５回）資料,審議会,研究会,検討チーム,厚生労働省,Ministry of Health, Labour and Welfare,mhlw,遺伝子組換え,バイオテクノロジー,ゲノム,健康食品,指定成分,健康被害情報｜厚生労働省

[unicodesign]

世界遺産『富岡製糸場』のこと。

軽井沢への道中、いつも通り過ぎていた富岡。群馬にルーツがありながら、行ったことのなかった富岡製糸場を初めて訪れました。

下調べなしで行ってしまいましたが、富岡インターから町の案内にしたがって、倉庫を改修したという世界遺産センターにたどり着く。

ピーカンの青空の下、天日干し中の繭がキラキラしていました。

事前知識が皆無でしたが、富岡製糸場の歴史をビデオや展示で知ることができます。そして、製糸場へ。

明治５年に明治政府が設立した器械製糸場。まずは東置繭所から中に入ります。長さ１０４mに及ぶ木骨レンガ造りの建物。

２階が乾燥した繭の貯蔵場で１階は事務所だったそう。裏側にはバルコニー。

場内の東西に同じ建物が対になって配置されていて、こちらが西置繭所。どどーんと１４０m。木の骨組みにレンガを積み上げる木骨レンガ造りは、横須賀製鉄所に導入された工法で、横須賀から富岡に伝わったそう。

ガラスの展示室のフレームになっている鉄骨の柱梁が耐震補強を兼ねているとのこと。スタッフの方が色々説明してくれます。

２階にはかつての倉庫の趣が。

レンガの長手と短手を交互に並べるフランス積みの壁。

レンガは、深谷の瓦職人を集めて、甘楽にて作られていたそう。製作した職人の刻印が５種類あるそう。これはヤマニ。

レンガは漆喰で積んであるので、隙間が白い。レンガはどこで作ってたのですか？と聞いたら、スタッフのおじさまが『渋沢栄一にもゆかりがある、、、』というので、へ〜と思って聞いていましたが、そういえば、大河ドラマの『青天を衝け』で、富岡製糸場出てきたことを思い出しました。

バルコニーから、場内が見渡せます。製糸に必要な水を溜めておく巨大水槽の鉄水溜と、蒸気釜所の煙突。

そして��井にも注目。漆喰塗りの天井仕上げは、明治の初期には一般的ではなかったそうで、その苦労が伺えるというもの。

木下地に隙間をあけて、その間に漆喰が入り込むことで仕上がりが安定するものですが、下地の間に隙間がないために、漆喰が剥がれ落ちてきてしまい、、、格子状の木の桟木はそれを抑えるためにあとから施工されたものだそう。

西置繭所をでて、広い場内を歩いて、操糸場へ。巨大なトラス構造の小屋組で無柱空間になっています。昭和６２年の操業停止の状態だそうで、現在も稼働している碓氷製糸場ではこの機械が使われているそう。

トラスの上に見える格子から越屋根の換気窓に空気が抜ける仕組みになっています。この換気窓のある建物の形は、よい蚕種を育てるために蚕室に新鮮な空気をいれる『清涼育』が最良だと、明治維新より前に開発されたのだそうです。

場内で流れているビデオを見ていたら、小学生の頃、蚕を飼って、小さく仕切ったお部屋を作って、繭にして、鍋で煮て、糸を紡ごうとしたけれど、うまく糸にならなかったことを思い出しました。繭の表面をホウキのようなもので引き出せばよかったんだと、４０年以上経って知る。

３００人以上の工女が働いていたという場内には、寄宿舎や診療所などが点在して残っています。

器械製糸の普及と技術者育成という目的が果たされ、明治26年に官営から払い下げられたのち、三井、片倉工業と経営母体を変えながら、戦争も経て、昭和62年の操業停止まで、終始製糸工場として機能した富岡製糸場。その間115年間。その歳月を目の当たりにするひととき。自分が１５歳の頃までは稼働していた工場、それから３５年強、時代は変わりゆくのだということを改めて感じた時間でした。

それにしても暑い１日、ハラペコで飛び込んだお店で、上州名物の冷たいおきりこみ。

甲府出身の父に対して、高崎出身の母『ほうとうばかりが注目されるけど、おきりこみと一緒でしょう』そう、確かにこれは一緒。どっちも美味。

[momohajime]

納豆つくりにリベンジ

大きい豆なのに極めて小粒な大豆という「スズマル亅。数々の失敗…というか納得いかない納豆の出来上がりに改良ポイントは…

煮るではなく圧力釜で柔らかすぎるつもりで蒸す。

処理中の豆の層の厚さを均等にして、真中を抜くドーナツ隊形に

蒸された豆の汗を拭いつつ納豆菌をよくかき混ぜる。

今回は1キロ蒸して4回分。

当日インスタントポットで枯草菌育成

ポリ袋で枯草菌モミモミしてこたつ育成数日観察

ポリ袋で枯草菌モミモミしてこたつ育成1日後冷凍

ポリ袋冷凍、後解凍して枯草菌こたつ発泡スチロール育成

小分け冷凍して後から納豆菌（枯草菌）をこたつ保温を試作予定。冷凍する時は平らにしておくと、使う分だけパキパキ割って、お料理に使えるので便利。

月桃や真菰も再挑戦。

大きなボウル！！！

鍋

測り3キロ以上計測できるようなもの　アナログでいいよ

1000g乾燥大豆は一晩（8時間）水につけて2倍強で2200g

IH蒸し蒸籠で半分の1100ｇ炊く、時間。最初40分。次は上下交代して30分。2クールは30分で上下交代。計2時間ちょっと。硬め…。

インスタントポットで豆料理20分（＋5分）。フリーリリースで＋2時間。めちゃくちゃ柔らかな煮豆。

続けて…枯草菌振ってインスタントポットでヨーグルトモード22時間セット＋3時間（写真3）＋15時間（写真4）で粉吹き。半日冷蔵庫で熟成したが、糸が少ないし豆が固くなってた。明日またテストだな。 とりあえず30時間はほしいかな、次回は。

他の3つはポリ袋こたつ保温。1330から温度測定しているSwitchbotは高橋祐三研究所納豆菌に最適の40℃を保っていたのは最初だけ。こたつが暑すぎるので30℃くらいにしたので粉吹きは2日過ぎてもまだ。硬めの豆の一つをインスタントポットに移した。13時間後にチェックしたが、少しだけ粉が噴いていたがまだまだのご様子。次の朝に様子見。

[sueme]

最近はこんな感じで、ますます内容が薄くまとまりの無い文章を心がけようと思っています。あいかわらず巷では、分かりやすい文章とは、まず結論を先に書け、小見出しを工夫しろ、などなど、読まれるブログを指南する記事が散見されますが、そんな堅苦しいことは今まで仕事でさんざんやらされてきたのでもうたくさんです。まあそれもずいぶん昔のこととなってしまいました。ときどき本屋に立ち寄ったとき、医学書コーナーなんかをちらっと見ますが、もう僕が執筆に参加した本もほとんど見かけなくなりました。

黒糖饅頭釜蒸し蔵を食べながらつらつらとふらふらと | スミルノフ教授公式ウェッブログ

[yfukuoka]

【3494日目②】2022-08-12 「マハさんのスペシャル料理を食べたい」と毎日お願いしたら、実現しました。 SRIMANGALAM祖師ヶ谷大蔵店＠祖師ヶ谷大蔵 ‪____________________________________ ＊chettinad fish fry ＊chicken thayir salad ＊kanawai pepper fry ＊nandu varuval ＊chicken lollipop ＊porotta ＊ponni rice ＊pudina chicken curry ＊mutton kari dosai ＊coconut chutney ＊chicken kuzhambu village style ＊jigarthanda 一夜限りのスペシャルおまかせコース。 鯵のフィッシュフライ。タンドール釜を使わずに、どうやってこんなにふっくら、しかも身の芯までマサラが行き届くのか。先日の秋刀魚も同じ味付けだと思いますが、この焼き立てのフィッシュフライ…大好きです。 鶏のヨーグルトサラダ……鶏肉はしっとりした蒸し焼きになっており、どのへんがサラダなのか謎ですが、ヨーグルトの白とテンパリングオイルの黄色が美しい料理。 カナワイはタミル語でイカのことだそうで、めちゃくちゃ美味しかったなぁ。 海産物が続きます。渡り蟹のワルワルは、セミグレイビータイプ。スパイスと塩が強かったので、ここらでライスとポロタを注文。あぁ〜うまい。 chicken lollipop、pudina chicken curry、chicken kuzhambu と畳み掛けるようにチキンが出てきました。pudina chickenは、ミントのカレーということですが、ミント感よりはクローブ、アニス、ペッパーが強く、ちょっとローズっぽい香りがしたのは勘違いかな…生のココナ��ツの塊をガリガリ食べる不思議な料理でした。 お腹いっぱいなのに、好物のマトンカリードーサを追加注文。お腹いっぱい過ぎて、〆のスイーツ、ジガルタンダは、チャイカップのスモールサイズでお願いしました。 あらためて、マハさんのスーパーシェフっぷりを見せつけられた気がします。料理を振り返ってみると、すべてノンベジ料理でしたが、何一つ飽きることなく最後まで食べられました。 マハさんありがとう！ ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #インド #祖師ヶ谷大蔵 #スパイス #スリマンガラム #カレー ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓スリマンガラム祖師ヶ谷大蔵 @srimangalamsoshigaya (スリマンガラム 祖師ヶ谷大蔵店 Sri Mangalam Soshigaya-Okura) https://www.instagram.com/p/ChYxlB7va1F/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[momijiyama1649]

ざこば・鶴瓶らくごのご お題一覧 1992年    1 過労死・つくし・小錦の脂肪    2 一年生・時短・ニューハーフ    3 レントゲン・混浴・アニマル    4 ゴールデンウイーク・JFK・セクハラ    5 暴走族・かさぶた・バーコード    6 タイガース・母の日・入れ墨    7 目借り時・風呂桶・よだれ    8 しびれ・歯抜け・未婚の娘    9 ヘルニア・目ばちこ・フォークボール    10 造幣局・社員割引・オリンピック    11 父の日・猥褻・丁髷    12 ピエロ・ナメクジ・深爪    13 ミスユニバース・特許・虫さされ    14 魔法使いサリー・祇園祭・円形脱毛症    15 サザエさん・ジャンケン・バーゲンセール    16 ト音記号・北方領土・干瓢    17 妊婦体操・蚊帳・ビヤガーデン    18 身代わり・車だん吉・プラネタリウム    19 床づれ・追っかけ・男の涙    20 海月・肩パット・鶏冠    21 放送禁止用語・お年寄り・ピンポンパン    22 おかま・芋掘り・大人げない    23 復活・憧れ・食い逃げ    24 蒲鉾・風は旅人・半尻    25 泉ピン子・ヘルメット・クリーニング    26 美人姉妹・河童・合格    27 スカート捲り・ケツカッチン・秋の虫    28 チンパンジー・フォークダンス・いなりずし    29 稲刈り・小麦粉・フランス人    30 日本シリーズ・鶴瓶・落葉    31 クロスカウンター・学園祭・タクシー    32 付け睫毛・褌ペアー誕生・ツアーコンダクター    33 泣きみそ・ボーナス一括払い・ぎゅうぎゅう詰め    34 静電気・孝行娘・ホノルルマラソン    35 暴れん坊将軍・モスラ・久留米餅 1993年    36 栗きんとん・鶴・朝丸    37 成人式・ヤクルトミルミル・まんまんちゃんあん    38 夫婦善哉・歯磨き粉・夜更かし    39 金の鯱・オーディション・チャリティーオークション    40 ひ孫・いかりや長介・掃除機    41 北京原人・お味噌汁・雪祭り    42 視力検査・フレアースカート・美術館めぐり    43 矢鴨・植毛・うまいもんはうまい    44 卒業式・美人・転た寝    45 らくごのご・浅蜊の酒蒸し・ハットリ君    46 コレラ・さぶいぼ・お花見    47 パンツ泥棒・オキシドール・上岡龍太郎    48 番台・ボランティア・健忘症    49 長嶋監督・割引債・厄年    50 指パッチン・葉桜・ポールマッカートニー    51 同級生・竹輪・ホモ    52 破れた靴下・海上コンテナ・日本庭園    53 シルバーシート・十二単衣・筍    54 ぶんぷく茶釜・結納・横山ノック    55 睡眠不足・紫陽花・厄介者    56 平成教育委員会・有給休暇・馬耳東風    57 生欠伸・枕・短気は損気    58 雨蛙・脱税・右肩脱臼    59 鮪・教育実習・嘘つき    60 天の川・女子短期大学・冷やし中華    61 東京特許許可局・落雷・蚊とり線香    62 真夜中の屁・プロポーズ・水戸黄門諸国漫遊    63 五条坂陶器祭・空中庭園・雷    64 目玉親父・恐竜・熱帯夜    65 深夜徘徊・パンツ・宮参り    66 美少女戦士セーラームーン・盆踊り・素麺つゆ    67 水浴び・丸坊主・早口言葉    68 桃栗三年柿八年・中耳炎・網タイツ    69 釣瓶落とし・サゲ・一卵性双生児    70 台風の目・幸・ラグビー    71 年下の男の子・宝くじ・松茸狩り    72 関西弁・肉まんあんまん・盗塁王    73 新婚初夜・サボテン・高みの見物    74 パナコランで肩こらん・秋鯖・知恵    75 禁煙・お茶どすがな・銀幕    76 ラクロス・姥捨山・就職浪人    77 掛軸・瀬戸大橋・二回目    78 海外留学・逆児・マスターズトーナメント    79 バットマン・戴帽式・フライングスポーツシューター    80 法螺貝・コロッケ・ウルグアイラウンド    81 明治大正昭和平成・武士道・チゲ鍋 1994年    82 アイルトンセナ・正月特番・蟹鋤    83 豚キムチ・過疎対策・安物買いの銭失い    84 合格祈願・パーソナルコンピューター・年女    85 一途・血便・太鼓橋    86 告白・ラーメン定食・鬼は外、福は内    87 カラー軍手・放火・卸売市場    88 パピヨン・所得税減税・幕間    89 二十四・Jリーグ・大雪    90 動物苛め・下市温泉秋津荘・ボンタンアメ    91 雪見酒・アメダス・六十歳    92 座蒲団・蛸焼・引越し    93 米寿の祝・外人さん・コチョコチョ    94 談合・太極拳・花便り    95 猫の盛り・二日酔・タイ米    96 赤切符・キューピー・入社式    97 リストラ・龍神伝説・空巣    98 人間喞筒・版画・単身赴任    99 コッペン・定年退職・ハンドボール    100 百回記念・扇子・唐辛子    101 ビクターの手拭い・カーネーション・鉄腕アトム    102 自転車泥棒・見猿言わ猿聞か猿・トマト    103 紫陽花寺・豚骨スープ・阪神優勝    104 三角定規・黒帯・泥棒根性    105 横浜銀蝿・他人のふり・安産祈願    106 月下美人・フィラデルフィア・大山椒魚    107 鯨・親知らず・ピンクの蝿叩き    108 蛍狩・玉子丼・ウィンブルドン    109 西部劇・トップレス・レバー    110 流し素麺・目高の交尾・向日葵    111 河童の皿・コロンビア・内定通知    112 防災頭巾・電気按摩・双子    113 河内音頭・跡取り息子・蛸焼パーティ    114 骨髄バンク・銀杏並木・芋名月    115 秋桜・ぁ結婚式・電動の車椅子    116 運動会・松茸御飯・石焼芋    117 サンデーズサンのカキフライ・休日出勤・ウーパールーパー    118 浮石・カクテル・彼氏募集中    119 涙の解剖実習・就職難・釣瓶落し    120 ノーベル賞・めちゃ旨・台風1号    121 大草原・食い込みパンツ・歯科技工士    122 助けてドラえもん・米沢牛・寿貧乏    123 祭・借金・パンチ佐藤引退    124 山乃芋・泥鰌掬い・吊し柿    125 不合格通知・九州場所・ピラミッドパワー    126 紅葉渋滞・再チャレンジ・日本の伝統    127 臨時収入・邪魔者・大掃除    128 アラファト議長・正月映画封切り・ピンクのモーツァルト 1995年    129 御節・達磨ストーブ・再就職    130 晴着・新春シャンソンショー・瞼の母    131 家政婦・卒業論文・酔っ払い    132 姦し娘・如月・使い捨て懐炉    133 立春・インドネシア・大正琴全国大会    134 卒業旅行・招待状・引っ手繰り    135 モンブラン・和製英語・和風吸血鬼    136 確定申告・侘助・青春時代    137 点字ブロック・新入社員・玉筋魚の新子    138 祭と女で三十年・櫻咲く・御神酒徳利    139 茶髪・緊張と緩和・来なかったお父さん    140 痔・恋女房・月の法善寺横丁    141 ひばり館・阿亀鸚哥・染み    142 初めてのチュー・豆御飯・鶴瓶の女たらし    143 アデランス・いてまえだへん（いてまえ打線）・クラス替え    144 長男の嫁・足痺れ・銅鑼焼    145 新知事・つるや食堂・南無阿弥陀仏    146 もぐりん・五月病・石楠花の花    147 音痴・赤いちゃんちゃんこ・野崎詣り    148 酒は百薬の長・お地蔵さん・可愛いベイビー    149 山菜取り・絶好調・ポラロイドカメラ    150 お父さんありがとう・舟歌・一日一善    151 出発進行・夢をかたちに・ピンセット    152 ホタテマン・深夜放送・FMラジオ    153 アトピッ子・結婚披露宴の二次会・おさげ    154 初産・紫陽花の花・川藤出さんかい    155 ビーチバレー・轆轤首・上方芸能    156 ワイキキデート・鹿煎餅・一家団欒    157 但空・高所恐怖症・合唱コンクール    158 中村監督・水着の跡・進め落語少年    159 通信教育・遠距離恋愛・ダイエット    160 華麗なる変身・遠赤ブレスレット・夏の火遊び    161 親子二代・垢擦り・筏下り    162 鮪漁船・新築祝・入れ歯    163 泣き虫、笑い虫・甚兵衛鮫・新妻参上    164 オペラ座の怪人・トルネード・ハイオクガソリン    165 小手面胴・裏の��婆ちゃん・ガングリオン    166 栗拾い・天国と地獄・芋雑炊    167 夜汽車・鳩饅頭・スシ食いねぇ! 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https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%96%E3%81%93%E3%81%B0%E3%83%BB%E9%B6%B4%E7%93%B6%E3%82%89%E3%81%8F%E3%81%94%E3%81%AE%E3%81%94

[shimizuyaofsake]

おはようございます！念のためにこんにちはとこんばんはも。

３月１０日　晴れ

「天明」「一生青春」「スノードロップ」を造る曙酒造さんへ。

午前中の仕込みから見学させていただいたのですが、まず蔵の風景の変わりようにビックリ。

以前訪れた三年前と比べて特に変化が大きかったのは蒸場と槽場です。

昔ながらの和釜(写真②)から間接蒸気槽(写真①)へ。

これにより天候など外的要因を排除、蒸し上がりが劇的に変化しました。

蒸し上がったお米は立っていて(写真③)、外は固め、中はしっとりと。

簡単に言うと炊飯器をめちゃめちゃ性能の高いものに代えた感じです。

以前は蔵の奥でひっそりと趣を放っていた佐瀬式の槽も、周りを冷凍庫化(写真④の奥の部屋)。

それにより上槽時もお酒に対する熱ストレスがなくなりました。

蔵の裏手には－3℃の氷温庫(写真⑤)も新設。

(まだまだアトラクションはあるのですが長くなりますので気になる方は私までお尋ねください:-)

丁寧で手をかけた造り、整えられた設備、徹底した製品管理。

天明シリーズの透明感と��の通った味わいの必然性を垣間見ました。

いいお酒を造るにはそれにプラス人間力だ、と蔵元杜氏の鈴木孝市さん(写真①④これでも痩せました)。

郷土への感謝と愛、正直であること、新しいチャレンジ。

この精神のもと集まった若き蔵人さんたちと９造り目。

四月からは地元の高卒ルーキー二人も入社するそうです:-)

孝市さんのご両親からから続くバトン、天明誕生から20周年の今年、いよいよ土台が固まりました。

どこまでもいける天明の酒を、思いを、今後も皆様にしっかりお伝えしなければ、と自分も大変引き締まりました。

がんばります。

それでは本日もはりきっていきましょう。

[assy1210]

何度かランチ営業時間終了の憂き目に遭って 訪店できてなかった「ほうとう天地」 ことし1月オープンで23区唯一のほうとう専門店 現金決済一切禁止という徹底ぶり まだ夏なので、おざら（ざる）と白飯 つけ汁は武蔵野うどんを思わせる 醤油メインの濃い味付け 豚バラと鳥もも肉で山の味のバランス ほうとうにしては細く、薄く、コシがある 手打ちきしめんといった風情 羽釜で炊いたご飯は、焦げもなく 十分に蒸らした上品な炊き上がり 口に数粒入れるだけで甘さと弾力を感じる この黒光りしたフォルムはまるで松本城だ！ 生玉子が付いてたりするので つけ汁とご飯とドッキングして 新たなTKGの誕生！　これも美味い！ こんどは暖かいほうとうもいただきたい #b級グルメ #ほうとう #ほうとう天地 (at ほうとう天地) https://www.instagram.com/p/Ch1g654vlG9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[aizumin]

今朝のごはん。

桜えびと茶葉の混ぜごはん、焼き厚揚げの生姜醤油かけ、しろざとツナのごまマヨネーズ和え、切り干し大根の塩昆布煮、ミニトマト。

台所に立って、今朝の🍙はどうしようかな……🤔と思った時に、不意に桜えびの混ぜごはんが食べたくなりました。ちょうど冷蔵庫に1膳分の🦐が残っているし😋ということで早速実行。

お釜の🍚の上から🦐をまぶして、少々蒸らしている間におかずの用意。

昨日の内に軽く茹でておいたしろざと、ツナの水煮を合わせます。マヨネーズと香ばしさを出す為にいりごまをかけてざっと混ぜる。

茹でる時に塩で下味をつけたので、ツナの風味だけでいいかなとそれ以外の調味料は省略。それと厚揚げだけではお皿のスペースが余るので、🍅を添えました。

この🍅は姉一家が家庭菜園で栽培して収穫したもので、噛むと甘味があって、でもちゃんと🍅の風味も濃い。いかにも家庭菜園の手作りという味でした😊たっぷりもらったから、明日以降またハニーマリネを作る予定です💕

そしてグリルで炙った厚揚げをお皿に移して、他のおかずも盛ったら今朝のごはん完成。

切り干し大根の煮物はこれで最後です。

寝かせている内にちょっと味が濃くなってしまったんですが、厚揚げと一緒に食べると丁度良かった。具材に油揚げも入っているので、親和性はありますもんね。厚揚げはカリカリに焼き上がり、歯触りが最高でした🎶

🍚は、桜🦐がふっくらして(元々釜揚げなので柔らかかったんですけど)風味が良かった。それだけだと味が足らないかなと思って、ほんだしをちょっとだけ加えたら、丁度いい塩梅になってました。いつもだとちとケチ臭く感じる茶殻ですら彩り良く感じられた……かな？(歯にくっつくのが玉に瑕でしたが💦)

[tokudesu]

🍶ひとりではしご酒🍺 2022年4月3日~6日 愛媛県堪能 今回、家の用事で愛媛県西条市へ行く事になり、空いた時間の中で愛媛県、特に松山市内を堪能しました。 4月5日編その1 朝から晴天。予定通り、砥部へ。 砥部は焼き物の町なので、窯の見学ができればと思っていたのですが、ほとんどの窯が予約をしないと見学が出来ないという。仕方なく、街中をぷらぷらと散策。 砥部焼伝統産業会館の裏手には、映画「未来へのかたち」という、全編砥部町でロケがされた作品のために制作された、聖火台がモニュメントとして飾ってありました。 砥部にもカフェが併設されている酒蔵があると言うことで、伺ってみることに。 協和酒造さんで「初雪盃」と言う日本酒を醸しております。カフェで、日本酒をいただきながら一休みしようと思ったら、金土日祝しか営業をしていないそうで、しかも現在は金曜日もお休みをしているそうです。 酒蔵ショップでは、全ての窯で作った砥部焼の酒器が並んでいます。その土地で醸した日本酒をその土地で作った酒器でいただくのって最高の贅沢じゃないですか。 お昼過ぎには松山へ戻り、大街道の松山三越内にある「坊っちゃんフードホール」の「瀬戸内魚類七福神」さんで、釜揚げしらす丼定食をいただきました。 このフードコート、21年12月にグランドオープンしたと言うことです。愛媛県の美味しいものはもちろん、クラフトビールや日本酒もいただけます。高知県のひろめ市場を意識しているのでしょうか、でも、「坊っちゃん」の方が、若干上品さを感じます。 時間がたっぷりとあるので、街歩き。大街道アーケード内にある「勞研饅頭」さんで、あん入り饅頭をいただく。 この饅頭は、昭和の初め、倉敷の労働科学研究所で中国の饅頭を改良したのが始まりで、松山では、「夜学生に学資を」と、松山夜学校奨学会で製造を始めたそうです。その当時から受け継がれ、今は松山だけに残る貴重な酵母菌を使った、保存料を一切使っていない素朴な味の手作りの蒸しパン。 この後、まだまだ時間があるので、ふたたび道後へ。 #砥部町 #砥部焼 #砥部焼伝統産業会館 #砥部焼聖火台モニュメント #未来へのかたち #初雪盃 #協和酒造 #カフェはつゆき #はつゆきカフェ #大街道三越 #松山三越 #坊っちゃんフードホール #瀬戸内魚類七福神 #勞研饅頭 #日本酒で乾杯#日本酒好きな人と繋がりたい https://www.instagram.com/p/CcKfHlbP1xd/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kennak]

緑茶 不発酵茶という表現は必ずしも適切では無いので、これは外した方が良いかと思います。 「熱処理を加えて発酵を止める」というのは、やや意味合いが異なります。 茶葉に含まれている酸化酵素が働き始める前に、釜炒りや蒸しなどの加熱処理（殺青）をすることで酸化酵素を変質させ、酵素を無力化するわけです。 酸化酵素が変質して無力化していれば、その後、茶葉を揉んだりして茶汁が溢れだしても、茶葉の色は変わりませんし成分も変質しません。 このようにして作るので、青々としたフレッシュさがキープされるお茶になるということです。 代表例のうち、緑牡丹は決してメジャーではないので、黄山毛峰など他のメジャーな名茶に替えた方が良いかもしれません。 白茶 弱発酵茶という表現は適切では無いので、これも外した方が良いかと思います。 なぜなら、烏龍茶などよりも発酵程度の高い白茶は存在するからです。発酵程度を分類で語ることはナンセンスです。 「少しだけ発酵させます」というのは、あまり適切ではありません。 製法的には茶葉を薄く均等に広げて、摘み取られた茶葉の呼吸によって水分が蒸発し、茶葉全体が萎れます（萎凋）。 葉の中の水分が抜けることで、茶葉の細胞組織の一部が壊れて茶汁が染み出し、これが葉の表面や葉脈などにある酸化酵素と接触して、わずかに発酵します。 適度な水分の減少が起こり、発酵が起こってきたら、低温で乾燥していく（乾燥）というお茶です。 このような作り方をすると基本的には枯れ葉状（芽の部分が多く、萎凋の時間が短ければ緑色が優勢）になるのですが、芽や葉の裏側に産毛が豊富なものを使うと、産毛が目立って白っぽく見えます。 代表例には、近年、人気になっている雲南省産の白茶で月光白などを入れてもいいかもしれないですね。 黄茶 弱後発酵茶というのは、相応しくないので、これも外した方が良いかと思います。 その理由は、黄茶は”発酵”させていないからです。 お茶の世界でいうところの”発酵”は、お茶の生葉に元々含まれている酸化酵素が働くことにより、カテキンなどのポリフェノールが重合して、テアフラビンやテアルビジンなどの別の物質に変化することを指します。 黄茶は基本的に緑茶の変形バージョンのようなお茶です。 殺青を早い段階でやって、酸化酵素を無力化するのは、緑茶と同じです。 その後で”悶黄”という工程を行って、色を黄色く変色させます。 殺青の段階で、酸化酵素を基本的には壊しているはずなので、悶黄は酵素的な反応では無いということです。 黄茶の黄色い色は、茶葉を蒸れた状態（悶黄）にすることで、葉の中の葉緑素が壊れ、葉が黄色くなることで起こります。 その際に、渋みなどの刺激物も変化し、まろやかな口当たりになるというものです。 代表例には、日本で入手しやすいお茶が無いのですが、平陽黄湯や霍山黄大茶なども追加候補です。 青茶 青茶に関しては、中国では烏龍茶という表記に変更されています。 一方、台湾などでは青茶表記が残るので、烏龍茶（青茶）ぐらいの書き方がよいかもしれません。 「半発酵茶」という表現は50％程度の発酵程度というような印象があるからか、台湾では「部分発酵茶」という言い方をしています。 しかし、他の茶類でも「○○発酵茶」という表現を使わないので、ここも外した方が良いでしょう。 青茶の青がどこから来たかは諸説ありますが、”発酵した褐色茶葉と不発酵の緑色茶葉が混ざりあい青っぽく･･･”というのは、明らかな間違いです。 烏龍茶は、まず茶葉を薄く広げて太陽光などに当て、水分を飛ばしながら酵素の働きを高めます（萎凋）。 そのあとで葉っぱを揺する（揺青）工程としばらく放置して酸化酵素の反応を待つ（静置）工程を何度か繰り返し、徐々に発酵程度を高めて、香りと味を作っていきます。この一連の流れを「做青」と呼びます。 揺すって発酵させるという方法を採ることで、烏龍茶は茶葉の縁の部分から発酵が起こるので、縁の部分が赤く、葉の中央部は緑色のままという「緑葉紅辺」の状態になります。 狙った程度迄発酵が進んだら、タイミングを逃さず、高温の釜で釜炒りします（殺青）。 この際に、熱で酸化酵素が壊れて発酵が止まり、香りと味がある程度決まってきます。 その後、揉捻を行って、茶葉の形状を作りながら、茶汁の抽出を促して、味の出を良くします。 この際、球状に丸めることなどで、よりしっかりした味を作ることもあります。 そして、熱風や輻射熱などで乾燥して、水分を一定以下に下げることで、保存しやすくします。 茶葉の種類によっては、焙煎を行うことで、成分の調整を行うとともに炭などの香味を付加することもあります。 代表的なお茶としては、安渓鉄観音、武夷岩茶、鳳凰単叢、凍頂烏龍茶、高山烏龍茶、東方美人茶など、人気のお茶は沢山あるので、選ぶのに困りそうです。 紅茶 「緑茶を十分に発酵させてつくる中国の紅茶です」というのは、非常に大きな間違いです。 紅茶は生の葉っぱから作らなければ出来ません。 紅茶は温風などを用いた萎凋を行うことで、酸化酵素の働きを高めます。 その後で茶葉を揉み込む（揉捻）ことで、茶汁を表面に析出させ、酸化酵素と茶汁を積極的に触れ合わせます。 このような発酵方法を採ることで、紅茶の茶葉は全体的に傷がつき、茶葉全体が発酵しやすい状態となります。 酸化酵素の反応には一定の時間が必要であり、酸化酵素が働きやすい状態（高温多湿）の空間に置いて集中発酵をさせます。 発酵が進むと緑色だった茶葉全体が紅く変化し、独特の甘い香りが出て来ます。 そのまま放置しすぎてしまうと、茶葉の変色が進み、茶の色が濁るなどの問題が生じる（過発酵）ので、適切なタイミングを見計らい、乾燥を行って発酵を止めます。 代表的な紅茶としては、祁門紅茶の他に、正山小種、金駿眉、滇紅などがあります。 黒茶 ”緑茶を長期間、または麹菌を用いて紅茶よりもさらに発酵させます”とありますが、紅茶とは発酵のメカニズムが全く違いますし、変化する成分も全く異なるので、紅茶と発酵程度を比較するのは不可能です。 ”麹菌”というのも黒茶の説明でよく出てくるのですが、納豆を製造する際に納豆菌を振り掛けたりするような作業があると誤解している方も多いようです。 実際にはそのようなことは無く、「渥堆」という工程を行う場所の空間にいる常在菌が取り付いているものなので、単一の菌だけで構成されているものではありません。 また、微生物によってだけ成分が変化するものでは無く、渥堆の工程では多くの「水分」が関わりますし、また微生物の活動による発熱といった「熱」の要素も、成分変化に大きな影響を与えます。 黒茶は「微生物の働きで変化する」と簡単に語られてしまいがちですが、実際には多くの要素が複雑に絡み合うことで、緑茶の渋みなどが色素の成分に変わり、味がまろやかになっていくというものです。 代表例としては、普洱茶だけではなく、茯磚茶や千両茶、雅安蔵茶、六堡茶などがあります。

とほほさんの「お茶・紅茶入門」の内容を検証する（主に中国茶部分） | あるきちのお茶・旅行日記

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炊き込みご飯 晩御飯の料理で、鶏むね肉を蒸し煮にしたときの野菜スープを利用して炊き込みご飯を作りました。 炊き込みご飯と言うとお米と具材をお釜に一緒に入れて炊きますね😃 ご飯がべちゃっとしがちですよね。 お米と分量の水をボールに入れて、冷蔵庫で3~4時間位浸水して置きます。 がんもは油抜きをして野菜スープで煮ておきます。 冷蔵庫からお米のボールを取り出し お米が吸水した残りの水を何グラムあるか計ります。 水切りしたお米を炊飯器に入れて、計った水の量ブラス1割の野菜スープを入れて炊きます。 炊き上がったら、野菜スープの野菜と刻んだがんもを炊飯器の中に入れて5~6分蒸してから混ぜ合わせます。 ほんの野菜スープの味わいと野菜の香りがして、お米一粒一粒がしっかり立っていて一味違った炊き込みご飯が出来ましたね😃 #料理 #料理好き #炊き込みご飯 #野菜スープ #和食 rokuny.biz https://www.instagram.com/p/CFMf8JflXWM/?igshid=1atfwnru38v6g

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どうしてこうなった…「料理で大失敗した経験」が壮絶すぎる

集計期間：2020年7月25日～7月27日　回答数：16441

料理に小さな失敗はつきものですが、「大失敗」をした経験はありますか？

筆者はかつて米を生炊きにしてしまい、チャーハンにすれば何とかなる！とフライパンへ投入したところ何もかもダメになり、母親に締め上げられた経験があります。

今回は、そんな「料理で大失敗した経験」についてアンケート調査を行いました！

料理で大失敗した経験はある？

回答者16441名のうち、料理で大失敗した経験が「ある」という人が59.5%と、わずかに過半数を占めました。

ここからは、具体的な失敗談を見ていきましょう。

壮絶！失敗料理

＜あわや火事＞

・鍋を火にかけてた時にうたた寝したら盛大に焦がした火事にならなくて不幸中の幸いでした

・フライパンの底に鍋敷きがくっついているのに気が付かず、ガスコンロに乗せて火をつけたらあやうく火事になるところだった。 

・深夜に帰宅し、カレーを弱火で煮込んでそのまま忘れて寝てしまい、翌日お昼に起きてしばらくしてから思い出して、慌ててキッチンに行くと、全て蒸発して具材も無くなり、元のキレイなテフロン加工のお鍋に戻ってました。火事にならなかったのが奇跡です。

・揚げ物をしてる時、タッパーの上にキッチンペーパーを敷きコンロ近くに置いておいたら、タッパーからはみ出てたキッチンペーパーにコンロの火が燃え移り火事になりそうだった事が2回程ある

＜あわや大ケガ＞

・ジャガイモをむいていたら、自分の手まで、むいた。

・カボチャの皮を切ってる時に小指の皮も一緒にむけた。

・料理をする前に入れるための容器を煮沸消毒している時に、手を突っ込んでしまい大火傷してしまいました。

＜油ものは危険＞

・イカの天ぷらをした時水分がイカについていたのでパチパチ油が盛大に台所中はねて大失敗しました。

・新婚当時、ししとうの素揚げをしたら揚げ油が大爆発した。はねた油で腕と首にヤケド。首のヤケドに絆創膏をしていたら、当時住んで居た団地で「新婚さんだから～??」と噂されていた。。。ししとうに穴を開けてから揚げるって知らなかっただけ。

・チュロスを作った時に油に入れたら爆発して大火傷をしたこと。

・小学生の頃、ドーナツを作って油が爆発。おおやけどを負いました。

＜入れすぎ＞

・唐辛子を入れすぎて目と喉がやられ咳が止まらなくなった

・パセリのみじん切りを入れるときに分量がわからず入れたら、パセリの味しかしなかった

・まだ若い頃、彼氏の家で餃子を作るのに生姜を入れすぎて生姜の味しかしなかった。

・ひじき入りの炊き込みご飯して、ひじきの量分からなくて全部入れたら炊飯器いっぱいひじきだらけになった。

・豚肉のオレンジ煮。もらったジャムがあまってたので大量にぶちこんだら、修正が効かないくらい不味くなり、甘くてひどかった。

＜入れ間違い＞

・考え事をしながら肉じゃがを作った際、甘味が足りなく砂糖を足したつもりが塩だった。煮汁を捨て煮直したが塩辛さが消えなかった。「砂糖と塩を間違えた」って料理初心者で聞く話だけど、質感が違うので間違えるなんてあり得ないと思っていた為ショックだった。 

・いつもと違い色がとてもキレイな玉子焼が出来上がったと思ったら砂糖と塩を間違えていたらしくしょっぱいを通りこして辛くて食えなかった。

・すき焼きに塩と醤油を入れて、途中で気がついて肉を洗って作り直したけどトラウマ級のまずさで捨てた。。

・パセリとシソをそれぞれ冷凍してから粉々にしてみじん切り風にしてあるのですが、ミートソースにパセリを入れようとしてシソを入れた

・赤ワインにスネ肉を漬け込んだら、気持ち悪い位紫色に染り、煮込んでもワインが強く使えなくなった。

・犬用にワッフル作ってたのですが、ブルーベリー入れてあげよう！と思ったのが間違い。他の材料と変な反応して緑のおそろしい物体が出来上がってしまった。しかも砂糖とか入れなかったから、不味かった。

・鮭ご飯を作ろうと炊飯器に生の塩鮭、米、醤油、酒、生姜を入れて炊いたらあまりに生臭くてとても食べれなかった。

・お味噌汁を作っていて、水で戻るわかめと間違えて、しそわかめを入れてしょっぱくなった

・サバの味噌煮の鯖を「塩鯖」で作ってしまった。この世の物とは思えない塩辛さになってしまった。 

・洋風炊き込みご飯を作ろうと思って、野菜ジュースを入れるところを、フルーツ入り野菜ジュースと間違えてしまい、甘ーいトロピカルご飯になり、誰一人口にしてもらえなかった 

・オイスターとウスターを間違えて吐きそうな程不味かった。

・ハンバーグにキノコを混ぜるのが自分の中でブームだった頃、脂肪分解酵素が多く含まれていると知らずに舞茸を混ぜてドロドロのハンバーグになってしまった！

＜なぜ入れた＞

・醤油の代わりにコーヒーを入れてしまった

・豚汁に 渡り蟹を 入れたら 激マズだった

・さつま芋スープを作って、最後になんとなくシナモンを入れたら劇マズになった。

・ぜんざいに味の素を入れたら、食べられなかった。味の素は、何でも美味しくなると思っていたので。

＜手順を間違えて…＞

・シュークリーム。間違って皮の方じゃなく、中に入れるクリームの方をオーブンで焼いてしまいました～

・グラタンを作ろうとしてホワイトソースを作っていたら煮詰め過ぎてブラックソースになってしまった経験があります。

・お味噌汁を作ろうとして、さあ味噌！という時に味噌がなかった。具がジャガイモと玉ねぎだったので、急遽煮物もどきに変更。さすがに水が多すぎました。 

・カワハギの皮剥くの知らなくて鍋に、そのまま入れて食べたら、大変な事になった

・焼き鳥用のﾀﾚを作った。鍋に入れた状態で焼いてつけて焼くを繰り返し、使い終わった後も鍋に入れて保管...を一週間位ずっとやってたら鍋の底が溶けて穴が空いて冷蔵庫がﾀﾚまみれになって壊れた。ﾀﾚにﾘﾝｺﾞを入れたせいだと後になって気付いた。

・ピザが食べたくなって、そういや小麦粉があったなと思い勢いと朧げな記憶のみで調理しました。が、そもそも使っていた粉が強力粉ではなく薄力粉。それに気づかず何か変だなと思いながら無理やりオーブンで焼いて食べたら案の定お腹を壊しました。慣れないものはレシピ見ながらでないとダメですね…。

・しじみの砂抜きが甘くて、黒い味噌汁になった

＜料理が台無しに＞

・かき揚げを揚げたらバラバラになった

・お米をといで4合のメモリに合わせて水を入れ、炊飯器にセットする直前で床に釜落とした。4合分のお米と水の片付け方がわからなくて、しばらく動けなくなりました。

・フライパンでオムライス完成!さぁ?フライパンからお皿によっこいしょっとしたら、流しにドボン‥

・かに玉を裏目にひっくり返えすのを失敗して床に落下させた

・里芋の煮っころがしを作っている途中に電話がかかってきて、つい長電話になってしまったら焦げて跡形も無くなってしまった。鍋な焦げ付きがどうにか取れたのが救いでした。

・コロッケを揚げていたら、中身がとけて消えた。小麦粉をまぶし忘れた模様。

・ハンバーグを全て焦がして、炭になった。

・牛すじをじっくり煮込んでて 忘れてしまい牛すじが炭になりました…

・友人宅で持ち寄りパーティーが開催され、唐揚げ持っていくねと言ってたのに、油の温度高すぎて真っ黒こげに。そのまま持って行ったら、参加の外国人にこれはなんて言う日本料理？と真顔で聞かれた。

・肉を焼いていて、最後にかけるタレを薄いガラスの軽量カップに入れておいたが、いざかける段になって手が滑りフライパンに軽量カップを落とし割ってしまった。破片がフライパンのどこに散らばったのか分からず、結局肉を出せずむぁにしてしまった。    

＜電子レンジ事変＞

・電子レンジで餅を焼いたら、皿が燃えた

・電子レンジで温めていたら、プラコップを焦がしてしまった、ものすごい異臭がしました。

・煮切りみりんを作るために電子レンジで様子を見ながら加熱していて少しその場を離れたら、爆発して電子レンジの扉が開き、みりんが飛び散ってものすごいことになった

＜お鍋・フライパン事変＞

・調理中にフライパンのガラス蓋が木っ端微塵。

・フライパンでたこ焼きを作ろうとして、小麦粉のゴムボールみたいなものを生み出した。ソースでも不味さを隠しきれなかった。

・ビルの湯沸かし室で炒め物をしていたら、フライパンに火が入り、火災報知器がなり、さらには全館で排気口が開き、ものすごい勢いでゴーっと排気して行きました。ビルの各部屋から大勢の人が飛び出してきました…

・圧力鍋の圧力を抜かずに蓋を開けて、大噴出した

・肉じゃがを作ったけど、お鍋をガスレンジに置きっぱなしで次の朝。中を開けたら青いカビが浮いてたので全部捨てたことがある。やってしまったのである。

・圧力鍋で蒸しりんごを作る予定が、りんごの皮に穴を開けるのを忘れてしまい、蓋をあけたら爆発してましたとさっ！！粉々になり、ホットスムージー状態だったため、熱いうちにと思い速攻で葛を溶き、葛リンゴにしちゃいました～ドレッシングやソースにしても良かったかも…

＜麺あるある＞

・カップ焼きそばのお湯切りの際、麺を流しにぶちまけた。

・茹でたうどんを湯切りしたとき、うどんを流し台にばらまいてしまった時。

・お腹すいて水入れて電子レンジで作るカップ麺を作ろうとして、水入れ忘れた。

＜カレー事変＞

・カレーにゴーヤを入れて煮込んだらカレー全体が苦くなって食べられなかった。

・カレーを作るときに　煮込んでいたら自然ととろみが出てくる事を知らずとろみが出ないなーっとルーを足し、足し、足し、粉っぽいというか、変に濃い美味しくないカレーになった

・カレーのトッピングとしてハンバーグ作る予定がゲル状の未知の物体になったので、そのままカレーの中に入れ��。

・カレー粉と間違えて、粉辛子を入れてしまった。

・カレーの具にシャケを入れたら生臭くなった

・カレーの隠し味にコーヒー豆を入れた

・カレーに熟しすぎたキウイフルーツを入れたらなんとも言えない味になった。どうあがいても熟しすぎたキウイフルーツの味が消えず捨てた

・カレーにバナナはいれるものじゃないね

・夏野菜カレーを作りたくてパプリカやらズッキーニやらいろいろ入れた。最後にカボチャ入れたら他の野菜の味が全て消されてカボチャのカレー風味になった。要は美味しくなかった。

＜こんなはずでは…＞

・普通にバレンタインのチョコレートを溶かしてハートに固めるだけなのに厚さ８cmでガチガチに固いただの鈍器を作ってしまった…そして、バレンタイン当日に彼氏が複数のチョコレートを持っていたからその８cmのチョコレートで頭を殴ったら普通に流血した血のバレンタインの思い出

・当時の彼氏に初めて手料理を振る舞ったとき。料理上手っぽく見せようと、ルーを使わないカレーを作りました。鶏肉をヨーグルトに漬け込む工程で、冷蔵庫の中には甘いフルーツ入りのヨーグルトしか無く…「フルーツの旨味も入って良いかも！」と、勢いで乗り切ろうとしましたが、甘すぎてとても食べられないカレーが出来上がってしまいました。黒歴史です。

＜その他、大惨事＞

・ニラとスイセンを間違える

・昔は、すぐ見れるツール（料理アプリなど）がなくでも創作料理つくりたくて色々適当に混ぜたら粘土のようなものが出来ました

・腐った豚肉が蘇ることを願って、ソースやらなんやらいれて作ったのに激まずで泣きそうなった 

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松波酒造 株式会社

所在住所 石川県鳳珠郡能登町松波30-114 設立年月日 1903年10月16日 代表者氏名 金七 政彦（きんしち まさひこ） 歴史 明治元年より能登半島の北にある能登町松波で、能登杜氏発祥の地として銘柄「大江山　おおえやま」を極寒仕込みで造り続けています。現在の7代目社長と、家族、数名のスタッフで日本酒のみならず、日本酒ベースのリキュールを能登素材で製造しています。リキュールには梅酒、柿酒、柚子酒、トマト酒、ごぼう酒があり、梅・柿・柚子は自家農園の作物を、トマトは能登町産の”海洋深層水トマト”、ごぼうは七尾市の能登野菜”沢野ごぼう”を原料とし、日本で唯一の牛蒡酒です。酒蔵見学や海外進出にも意欲的で、2019年11月に新設した角打ちスペース”松波Bar”では季節の日本酒とリキュールをお楽しみいただけます。 蔵の特徴、造りの哲学 酒質は本醸造、純米酒、純米吟醸、大吟醸を製造。酒米は石川県産五百万石・石川門、兵庫県産山田錦を使い、純米酒でも精米歩合が50～55％と高いため大型機械を使用せず、手作業の洗米を行う。酒蔵は木造建築の二階建てで、昔ながらの和釜に甑をのせて酒米を蒸し、冬の寒さを味方にしながら醪を低温発酵させ、すべての上槽は木製の槽（ふね）で丁寧に行う。冬以外で果実が実る季節にはリキュールづくりを行っている。自家農園の果実と自社の酒で造るリキュール蔵は珍しい。「荒海の幸から、甘いデザートまで楽しく酒杯を広げたい！」そんな思いで、食中酒に合う地酒を造る。 産地の風土(地理/気候/地域文化など) 近年では雪も少ないが、湿度が高く四季がはっきりして冬は雪が降る低温の地域。世界農業遺産(GIAHS：ジアス)にも日本で初めて登録された地域で、醗酵文化（酒、みそ、しょうゆ等）、祭り、伝統産業（輪島塗、珠洲焼）、漁業農業など古来の日本が今でも���のまま残っているまれな地域。特に日本酒は味わうのみならず、祭りや冠婚葬祭や神事に使われている。日本海に突き出す能登半島では、海から昇る朝日と海に沈む夕日が望め、風光明媚な海岸沿いの道と山が直ぐ近くでドライブやツーリングに人気がある。季節ごとに獲れる魚種や山の幸も様々あり、季節限定の日本酒とのマッチングが楽しめる本物食材が残る地域です。 年間降雨/積雪/日照 年間降水量：2214.5mm、年間積雪量：413cm、年間日照数：1768.6時間　　気象年報2018年より地点名　石川県珠洲 年間最高/最低気温 (℃) 年間最高気温：36.3℃、最低気温：-5.9℃