#スリマンガラム

[yfukuoka]

【3683日目】2023-02-16 【3684日目】2023-02-17 スリマンガラムでテイクアウト。夫婦で何度「おいしい」って言っただろうか。マハさんの料理は異次元においしい。おいしい。 SRIMANGALAM祖師ヶ谷大蔵店＠祖師ヶ谷大蔵 ‪____________________________________ 息子用のカレー ＊Mini Cheese Dosai ＊Dhal キッズメニューのチーズドーサ、ちょっと甘くておいしすぎ！大人が半分以上食べちゃいました。豆カレーは、ちょっと塩加減が大人用だったので、子供用は少し控えるように伝えようと思います。…ので、お子様連れの方も安心して食べにきて欲しい。子供用のテーブルチェアもありますよ。 ＊Prawn Curry ＊Chicken Curry ＊Chicken Curry2 ＊Porotta ＊Tomato Rice メニュー名を聞いてないので何だか分かりませんが、とにかくめちゃくちゃうまい。 ラッサムくらい辛酸っぱい海老のカレー、チキンカレーにはカシューナッツも入ってるのかなぁ…もったりさせた重めのココナッツグレイビーにカルパシの香りがふわり。もう一つのチキンカレーは、香ばしいチリの香りが濃縮された…チキンギーローストかなぁ。。。おいしすぎて、右手が止まらない。 プレーンライスかマサラライスがどっちがいい？って聞かれたので、「マサラ」と答えたら出てきたオレンジ色のライス。ビリヤニではなく、炊いたお米に、グレイビー添加で混ぜ合わせる米料理、おそらくらトマトライス。 ハードな辛さと、甘酸っぱさもあり、こちらも他では食べられない特別な料理を作ってくれました。 ありがとう。すっかり家族でお世話になっています。 そろそろ息子を連れて来なくっちゃ。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #takeaway #インド #祖師ヶ谷大蔵 #スパイス #スリマンガラム #カレー ‪#‬フクドローン #ふくすたぐらむ #カレー王子 ↓スリマンガラム祖師ヶ谷大蔵 @srimangalamsoshigaya https://www.instagram.com/p/CozApfsS3T5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kashimawala]

9月の日程です！

マサラワーラーは8日藤沢市幸心館道場でベジミールス。

20日はカラスヤ先生の本「新びっくりカレー」の出版イベントを大森のマシャールでフセインさんとコラボ！シーフードビリヤーニ食べ比べ。

22日は中央大学多摩キャンパスでインド尽くめの1日のランチでベジミールスを！

マサラワーラーのHPに詳細ありますのでマサラワーラーで検索お願いします。

SANJAYは14日にひたちなか市ワークプラザ勝田でイベント！

今月末はナマステインディアもありスリマンガラムをお手伝いします！赤字のMeals Readyは古河での営業です。

SANJAY EATSはお弁当の配達になります。宇都宮が今めっちゃうすくなってます今栃木県庁に配達に行ってます！栃木県庁の付近やJRの方でもお弁当配達可能ですので考えてる方はご連絡ください！

シタール&ドラムDUOのContiのライブも記載してないですが25日に吉祥寺MANDA-LA2でMUMUとの2マンの予定ありです！

来月もよろしくお願いします！

[curry70s]

祖師ヶ谷大蔵のスリマンガラムにて、ノンベジミールス、アンリミテッド。生バナナの葉に、ポンニライス、アッパラム、サンバル、ラッサム、クートゥ、ポリヤル、渡蟹のコランプ。バナナリーフを洗う手続きが南インド旅行を思い出して涙。

[okayuneco]

金曜日はカレー

　前の日記にミニシアター・エイド基金が始まったので、リンクを追加しておきました。ご興味のある方はぜひ！私は何コースにしようか検討中です。

　最近は家で大人しく過ごしていますが、夫もだいぶ前からテレワークになったので「家庭内天下一武道会」が開催されないよう気をつけたいです。上は最低限の買い物に出たついでに献血していただいたもの。（血液が不足しているそうなので）除菌ウェットティッシュなのがご時世。血を抜いていると、つい「アカギ」の鷲巣麻雀が浮かんできてしまいますね・・・。

　ずっと家にいると曜日の感覚がなくなり��ちなので、海上自衛隊方式で金曜日はカレーにすることに。上はわりと近くの紅茶専門店がスリランカ料理を出していてテイクアウトしてきたもの。パイナップルのカレーが予想外に辛くて美味しかったです。ご飯も玄米でヘルシー。

　ついでにたまっていたカレー写真をまとめて。ハモニカ横丁からキチムに移転した「ピワン」。前より広くなったので、行きやすくなって嬉しい。チキンと黒胡麻坦々のハーヘンハー。生姜の佃煮が大好きでいつも頼んでしまいます。今はテイクアウトをやっているみたいなので、お近くの方はぜひ。

新宿紀伊国屋地下といえば「モンスナック」。定番のシャバシャバカレーもいいけど、私はいつもカレーバターライス一択。添えられたタンドリーチキンも美味しい。結構ボリュームあるのでお腹空いている時にどうぞ。

経堂の「スリマンガラム」。この日はタミル・ナードゥ州の収穫祭ポンガルを祝う特別メニュー。どんどんよそわれた順から食べていく方式だったので、食べかけ写真ですが・・・。写っていないけれど、お祝いの時に食べるというチャッカライ・ポンガルという甘いお粥が珍しかったです。

調布の「かれんど」という喫茶店のキーマオムカレー。キーマの下に玉子が隠れています。たまにテレビで紹介されたりしている人気店。スパイスの効いたカレーうどんも美味しいのでおすすめ。

高田馬場「ブラザー」のサバキーマカレー。サバカレーは家でもたまに作るのですが、ここは山椒が効いているのがいい。真似しよう。

錦糸町「生駒」の麻婆カレー飯排骨のせ。いわゆる町中華のカレーですね。カロリー���暴力！私は皿台湾を食べたので一口もらったけど悪魔的な美味しさでした。麻婆とカレーって合うよね。

　また楽しく外食できる日々がはやく戻ってきますように・・・。

[sugarynyn]

【014】スリ・マンガラムです。ベジミールスにオプションをつけていくタイプ。ラムの肉団子マトンコラウルンダイに、ドリンクはソルティモール。ライスおかわりしたらまた一通りカレーも盛っていただいたwwお腹がはち切れそうです。来て早々むちゃくちゃ美味しいカレーに巡り合えて満足だよ。#カレー　#ゆんゆんさん大遠征2020 (スリマンガラム Sri Mangalam) https://www.instagram.com/p/B7usjq8p_Nx/?igshid=ho8w41xpxthc

[yfukuoka]

【3692日目】2023-02-25 週末に息子を連れてスリマンガラム行ってきました。 SRIMANGALAM祖師ヶ谷大蔵店＠祖師ヶ谷大蔵 ‪____________________________________ “VEG MEALS” ＊Sambar ＊Rasam ＊Kootu ＊Valakkai Masiyal? ＊Appalam ＊Lemon Pickle ＊Chicken Chops Curry Andhra style 親たちが、「お米を食べてくれないのよぉ」って育児トークしてる間に、こっそりお米をつまみ食いし始めたカレー王子。（インド米なら食べるんかい！） 育児話が尽きないため、暇を持て余した王子は、フォークを使って唐辛子の入ったサンバルも食べ始めました。フォーク使えるの！？子供は親の知らぬ間に成長をするものですね。 この日のサンバルは珍しく辛さ控えめ。とろっとした豆の風味が効いたおいしいサンバル。うんうん、美味しいよね。 TODAYS CURRYはアーンドラスタイルのチキンカレー。ココナッツミルクを使っていますがしゃばしゃばしていて、鶏の旨みがしっかり溶け出た白いスープ。白湯（パイタン）スープ×スパイスの掛け合わせの世界。味も見た目も美しい。 この日は行列ができるほど忙しくて、「banana 」としか説明がなかったのですが、潰してマッシュされた状態は、青バナナのマシヤルでしょうか。砕いた生ココナッツの果肉が入っており、ねっとりしつつ、マスタードの香ばしさが混ざり込んで美味。 これには息子も自ら手を伸ばし、おいしそうな表情を何度も見せてくれました。彼は…本当にインド���理が好きなのかもしれない。 そろそろインド…行こうか、カレー王子よ。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #meals #インド #祖師ヶ谷大蔵 #スパイス #スリマンガラム #カレー ‪#‬フクドローン #ふくすたぐらむ #ミールス ↓スリマンガラム祖師ヶ谷大蔵 @srimangalamsoshigaya (スリマンガラム 祖師ヶ谷大蔵店 Sri Mangalam Soshigaya-Okura) https://www.instagram.com/p/CpV9xCmSI0K/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3646日目】2023-01-10 富山から来たシミケンさんを囲んで、スリマンガラムで新年会。 SRIMANGALAM祖師ヶ谷大蔵店＠祖師ヶ谷大蔵 ‪____________________________________ 予約日を間違えたのに、即席でスペサルな料理がどんどん生まれる。マハさんは今年も魔神のような存在感でした。 ＊海老のワルワル？ ＊海老のスープ ＊フライドマトンコフタ ＊鰤のプットゥ ＊チキントック？ ＊ポロタ ＊ラヴァドーサ ＊ココナッツチャトニー ＊サンバル 料理をおまかせにすると、これでどうだ！っと自信満々な表情でサーブしてくれるマハさん。今日はシーフード中心の料理が次々と運ばれました。 それにしても全てが強烈にうまい。海老のスープを何度おかわりしたことか… ネパール帰りが３人もいて、ネパールの山から富山の海まで、ワールドワイドなお話が展開される楽しい一夜でした。 あ！���真上から写真撮らなかったの、何年ぶりだろう。しまった〜 ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #tifin #インド #祖師ヶ谷大蔵 #スパイス #スリマンガラム #カレー ‪#‬フクドローン #ふくすたぐらむ #ティファン ↓スリマンガラム祖師ヶ谷大蔵 @srimangalamsoshigaya (スリマンガラム 祖師ヶ谷大蔵店 Sri Mangalam Soshigaya-Okura) https://www.instagram.com/p/Cn-o01aymHt/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3650日目①】2023-01-14 少し前のことですが…Thanjai meals 開業日にさっそく家族でいってきました。あらためてグランドオープンおめでとうございます！ Thanjai meals タンジャイミールス＠幡ヶ谷 ‪____________________________________ “Kids Dosa Set” 息子が大好きなStrawberry をチョイス。おおおーー！食べる食べる。デザートドーサ♥ “Weekend special biryani” ＊Chicken Biryani ＊Kathirikai Tokku ＊Raita 週末限定のビリヤニ。今日はバスマティライスを使ったタミル式でした。プラオのように軽く、パラふわの口当たりとスパイス使い。 茄子のカレーとヨーグルトで、酸味をダブルで使い分け。んーうまい。大きなチキンレッグが嬉しい。 “2 Curry set” ＊Sambar ＊Chicken Keema Curry ＊Porotta サンバルをおいしく作れる料理人って、それだけで全てにおいて信頼できる、そういうサンバル。 セットに選んだのは、細かく挽かれた滑らかなチキンキーマ。重厚感のあるもったりとした重いグレイビーは、舌の上でズシンと旨い。 こういうキーマカレーってネットでレシピを探しても見けられません。作れるようになりたい。 “Mini Meals” ＊Sambar Sadam ＊Chapati ＊Veg Kurma ＊Poriyal ＊Appalam ＊Payasam サンバル＆ラッサムではないけれど、サンバルライスを標準装備しているミニミールス。とても興味深いセレクトです。ココナッティーなベジクルマと混ざり合っていくなかで、どんどんおいしくなる。食べたいものをチョイチョイつまむのに最適ミールスでした。 ＊south Indian Coffee 〆はマドラスコーヒーは甘さ控えめ。日本人好みに寄せてきましたね♪ 本当に嬉しいお店ができました。 スリマンガラムより頻繁に通ったらマハさんに怒られるかな。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #thanjavur #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #インド #渋谷 #幡ヶ谷 #スパイス #タンジャイミールス #カレー ‪#‬フクドローン #ふくすたぐらむ #カレー王子 ↓タンジャイミールス @thanjaimeals (Thanjaimeals - タンジャイミールス 南インド料理店) https://www.instagram.com/p/CoFEGkQyjeb/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3647日目】2023-01-11 元スリマンガラム経堂店のシャンカさんがメインシェフとなる新店「タンジャイミールス」開業前のレセプションにカレー三兄弟でご招待いただきました。 Thanjai meals タンジャイミールス＠幡ヶ谷 ‪____________________________________ タンジャイって覚えにくいかもしれませんが、シャンカさんの故郷タミルナードゥ州の町thanjavurタンジャブールが由来です。さてさて、どんな料理が食べられるかな？ ＊Mysorepak & Mixure インド、カルナータカ州の古都マ��ソール名物。「パク」はカンナダ語で「甘い」。べサン粉、ギー、砂糖を練ったお菓子。激甘なので、ちびちびいただくのが僕流です。 ＊Era Mangai Vellaigai? 海老ときゅうりのマンゴーサラダ。 ＊Gobi Pakoda ＊Chicken chukka ＊Chicken Wings pepper fry? ＊Vegetable stir fried? ワンプレートでずらっと。カリフラワーの天ぷら、鶏肉とココナッツのチキンチュッカ最高♪ ＊Porotta ＊Veg kuruma 店内騒然……なんとインドのぐるぐる巻きフラットブレッドのポロッタの上に、野菜とココナッツのベジタブルクルマをバシャバシャとかけて、半熟の目玉焼きにミニトマト。 しっとりしたポロッタを解くようにしていただく。う、、、うまい。卵黄を崩して…う、うまい。 ＊Mutton biriyani ＊Kathirikai Tokku ＊Raita バケツをひっくり返すと、ジーラカサンバライスのビリヤニが登場。タミル式の炊き込みビリヤニは、米の芯までしっかり美味しい。 茄子の酸っぱいカレーもとっても僕好み。ビリヤニは土日限定だそうです。 ＊Chai シャンカさんのスライド式チャイ泡立て手法も見応えあり。 ピュアなインド・タミル料理からアレンジ満載の料理まで、何が起こるか分からないシャンカワールド全開でした！ 本格オープンが楽しみです！ ※オープン日にも行ってきました、また後ほど。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #thanjavur #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #インド #渋谷 #幡ヶ谷 #スパイス #タンジャイミールス #カレー ‪#‬フクドローン #ふくすたぐらむ #カレー三兄弟 ↓タンジャイミールス @thanjaimeals (Thanjaimeals - タンジャイミールス 南インド料理店) https://www.instagram.com/p/CoAKI0hS6rO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kashimawala]

南インドを味わう会vol46

8/18(日)古河市つつみ館調理室

毎日暑いですね。暑いとサークル館が使えない！夏も古河で食べさせられやりたいと思いサークル館から北に5キロほど行った所につつみ館というコミュニティーセンターがあってそこでやりたいと思います。

サークル館より時間などちゃんとしてるので時間を少し早めて食べさせられ放題は11:00〜で料理教室は13:30からやりたいと思います。

食べさせられ放題は遅れても大丈夫です！

そして食べさせられ放題はスリマンガラムのマッチャンに頼んで買って来てもらったチリやマナタッカーリワッタルを使ったのをやりたいと思います。ノンベジもチリを使った物を入れようかなと思います！

そして料理教室はカニラッサムとタマリンドライスをやりたいと思います！夏にいいです！時間、場所がいつもと違いますのでお気を付けください。

食べさせられ放題

11:00

2500円

料理教室

13:30

カニラッサム、タマリンドライス

レシピ付き

4000円

よろしくお願いします！

予約はDM、メッセージ、メールとなんでも受付ます。

お名前、参加希望時間、人数を教えてもらえればです。

古河市つつみ館調理室

〒306-0231 茨城県古河市小堤１７６６

https://maps.app.goo.gl/UWtPkKgSNNKJ6nPP9?g_st=com.google.maps.preview.copy

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【3475日目】2022-07-24 プージャが終わってそのままスリマンガラム２号店オープン記念イベントに突入。 SRIMANGALAMスリマンガラム祖師ヶ谷大蔵店＠祖師ヶ谷大蔵 ‪____________________________________ “SPECIAL MEALS” ＊サンバール ＊ラッサム ＊クートゥ ＊オクラのマンディー ＊ビーツのポリヤル ＊マトンチュッカ ＊チキンウプカリ ＊ポンニライス ＊ギー ＊ポディ ＊アッパラム ＊ミニポロタ ＊パヤサム ＊フィッシュフライ どんどんどんどん運ばれて来る料理たち。どこで終わるのか分からない。米の研ぎ汁を使ったマンディなど、ヴィレッジスタイルの料理が並びます。 すべてが美味しかったのですが、最後に追加された飛び魚のフライは、とびきり美味しかったです。 ２ヶ月前にオープンしていたスリマンガラム祖師ヶ谷大蔵店。厨房スタッフ人数も増えて、これからどうなるのか、楽しみで仕方がないです。 この日の夜は、インド舞踊で盛り上がったみたいですね。０歳児を連れての夜会の参加は難しかったけれど、めちゃ楽し��うでした。 ちなみに、お店にはベビー＆キッズ用の椅子が増えましたので、お子様連れのお客様もぜひご利用ください。スタッフさんに伝えれば出てくるはずです。 あらためて、スリマンガラム２号店。 おめでとうございます！ ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #lunch #meals #インド #祖師ヶ谷大蔵 #スパイス #スリマンガラム #カレー #カレー部 #ミールス ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓スリマンガラム祖師ヶ谷大蔵 @srimangalamsoshigaya (スリマンガラム 祖師ヶ谷大蔵店 Sri Mangalam Soshigaya-Okura) https://www.instagram.com/p/Cgin30BrTSi/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3532日目】2022-09-18 思い出深いスリマンガラム本店。そして、スリマンジャル。最後に家族で行ってきました。 スリマンガラム経堂店＠経堂 ‪____________________________________ 連日満席行列の人気店なのに事情によって閉めることになってしまいました。残念です。開業前には「スリマンガラムチェティナードメス」という店名を聞いて店名長すぎるだろ！と思ったものですが、インド料理界での「スリマンガラム」の認知度は折り紙付きですね。僕が「マツコの知らない世界」に出演したときに紹介させてもらったこともあり、この場所が無くなってしまうことがとてもとても寂しいです。 スパイスショップのスリマンジャルの開業がちょうど１年前。思い出深いなぁ。スタッフの皆さん全員お疲れ様でした。 ※スリマンガラムは祖師ヶ谷大蔵店に全てが集約されました。 ‪____________________________________ LUNCH MEALS “non veg meals” ＊chicken kuzhambu ＊chicken salna ＊Kootu ＊Rasam ＊Sambar ＊Payasam ＊lemon pickle ＊thayir ＊black sesame chutney ＊Ponni rice ＊Appalam シャンカさんが作る料理は、マハさんの料理とは少し違い、バランスの良いレストランテイスト（勝手に思っています）。インド料理なんだけど、少し洗練された味（勝手に…）に感じます。 salnaはマハさんのレシピだな。sambarはシャンカさんだな。なんて考えながら食べるのも楽しい。そして、おいしい。 とつぜん妻が、「チャパティなら食べられるかも」と言い出しました。自分じゃなくて息子にです。 カレー王子として育ててきた（といっても10ヶ月半）けれど、カレーより先に、チャパティを食べることになるとは…。。。そして、食べる食べる。 「チャパティ王子」か… そういえばドラゴンボールの天下一武道会に、「チャパ王」っていましたね。ちょっとインド人っぽい人。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #chettinad #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #インド #インド料理 #経堂 #スパイス #スリマンガラム #カレー ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #マツコの知らない世界 #しゃばしゃばカレー #チャパ王 #メッチャオイシイ ←このタグも最後です ↓スリマンガラム経堂 @srimangalamkyodo (スリマンガラム Sri Mangalam) https://www.instagram.com/p/CjHWjd0rbuh/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【＊＊＊＊日目】2022-09-03 大繁盛なのに突然の経堂店閉店の告知。大丈夫、祖師ヶ谷大蔵店に行けばマハさんがいる。 スリマンガラム経堂店＠経堂 ‪____________________________________ 今日はカレー三兄弟（@curry3bros）のポッドキャスト番組の収録日。毎回お昼休憩に行っていた��らの台所が無くなるなんて悲しすぎる。 ホームドーサのモチモチ感を楽しむ長男（@365curry）。ミールスの美味しさを確認する三男（@takenacurry）。そして僕次男は… “TODAY’S SPL SET” ＊Tamarind Rice ＊Sundal ＊Potato Poriyal ＊Payasam シャンカさんのスペシャルをいただきました。 サーブされたとたんに、全員がザワつく。。。 タマリンドライスの上に、毛虫みたいな芋虫みたいなのがウジャウジャいる。こっちが鳥肌立つ前に、虫自身が鳥肌立ってる系。 パクり、、、ボリボリ、、、固い、、、。 これは米粉ペーストにスパイスを練り込んで油で揚げたナムキーンスナック。アジョワン、ブラックペッパー、塩…すごくイイ。 タマリンドライスは、かなり辛酸っぱい。すごくイイ。 オイルをいっぱい吸ったひよこ豆とピーナッツのスンダル。ポテトポリヤルは、ちょっとだけカルパシの香るチェッティナード風。すごくすごくイイ。 こういうのをスペシャルって言うんだなぁ。 マハさんがいなくても、すごいお店。あぁ、やはり、閉店してしまうのはとても悲しい。「 #マツコの知らない世界 」に出演させてもらったときに僕が紹介したお店だし、これまで何度もこの店先でプージャに参加したし、息子が産まれた前日も当日もここでマハさんとお話しました。開業日の１月３日。あの日、最初に食事をいただいのは恐れ多くも僕でした。 あぁ…ダメだ。これで最後になんかできない。 もう一度閉店前に家族で食べに来よう。 ※スリマンガラムは今後、祖師ヶ谷大蔵店に全てが集約されます。この日からモーニング営業も祖師ヶ谷大蔵で再開。ぜひです！ ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #chettinad #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #インド #インド料理 #経堂 #スパイス #スリマンガラム #カレー ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #メッチャオイシイ #カレー三兄弟 ↓スリマンガラム @srimangalamkyodo (スリマンガラム Sri Mangalam) https://www.instagram.com/p/CiGm-L8vGkr/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3615日目①】2022-12-10 朝ごはんを外食するのってとても楽しい。旅に出た気分♪ SRIMANGALAM祖師ヶ谷大蔵店＠祖師ヶ谷大蔵 ‪____________________________________ 祖師ヶ谷大蔵店でのモーニングは初めて。広くて余裕があるし、テーブル付きのベビーチェアもあるし、めっちゃいいじゃん♪ メニューを選んでいると、何か作りたそうだったのでマハさんにおませてにしてみました。 ＊coconuts chutney ＊kara chutney ＊sambar ＊idli ＊podi ＊mutton keema thokku ＊rice dosai ＊pongal ＊potato masala 基本のティファンからスタート。ビリビリ辛いサンバルはマハさんらしい豪快なやつ。旨い旨い。マハさんの料理は、混じりっけのないピュアな味がするんです。 どんどん追加で出てきます。 ���イスドーサイは、カリカリに焼けたライスクレープ。ウラドダールなどは使わず米だけです発酵させたようです。イドゥリのバッターを使ってるのかなぁ…けっこう酸味が強くて息子もパクパクモグモグ♪気に入ったみたい。 モチモチのお粥ポンガルに、ドーサ用のポテトマサラ。おかわりイドゥリ。んあーー腹パンです。 久しぶりすぎてすっかり顔を忘れてしまった我が家のカレー王子は、マハさんにあった途端に泣いてしまいました。 「マイボスはトータルチェンジした…」と悲しみながらも、マハさんの片思いのキスの応酬がすごい、しつこい、ねちっこい。息子を愛してくれてありがとう（笑）また来るね。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #tifin #インド #祖師ヶ谷大蔵 #スパイス #スリマンガラム #カレー ‪#‬フクドローン #ふくすたぐらむ #ティファン ↓スリマンガラム祖師ヶ谷大蔵 @srimangalamsoshigaya (スリマンガラム 祖師ヶ谷大蔵店 Sri Mangalam Soshigaya-Okura) https://www.instagram.com/p/CmWdU9uyyAz/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【赤ちゃん誕生のPUJA】 2022年7月24日 スリマンガラムのスーパーシェフ、マハリンガムさんに赤ちゃん誕生のプージャ（ヒンドゥー教式の礼拝の儀式）をしてもらいました。 祭壇にはシヴァに捧げる供物が山積み。突然服を脱ぎ出すマハさん。熊のような大きな背中を丸出しにされて、一同、ドキドキ。額にティラカを施した半裸のマハさんは、シヴァリンガのごとく黒く巨大な神像に見えてきます。 福沢諭吉の札束を掲げ、火を焚いて煙を立てて、よく分からない液体と粉末をかけて、マントラを唱える男。ある意味トランス状態になった姿は料理人であることを忘れてしまうほど鬼気迫るものでした。 インドは遠いけど、神様に祈ればそこがインドになる。そんな考えが頭をよぎる。ヒンドゥー教に限らず、元来宗教とは心の繋がりなんだから、距離なんて考えは必要なかったですね。 緊張感漂うなか、肝心の息子は居眠りを始めてしまい、いろいろ大変でしたが、息子たちと家族の健康を祈願して儀式は無事にお開きとなりました。 宗教感の薄いこの国において、ついつい忘れがちになることですが、祈ることは人類が獲得した大切な能力であり、本能です。 息子がどんな人間になるのか、まったく未知数ですが、祈ることを大切にする優しい人になって欲しいと思いました。マハさんありがとう。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #hindu #puja #baby #インド #ヒンドゥー教 #プージャ #スリマンガラム #カレー王子 #もちろんカレー好きにもなって欲しい (スリマンガラム 祖師ヶ谷大蔵店 Sri Mangalam Soshigaya-Okura) https://www.instagram.com/p/Cgg7M4Orj2r/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3212目②】2021-11-02 【3213目②】2021-11-03 ドキドキしながらスリマンガラムでtake away 南インド チェティナード料理 Sri Mangalam スリ・マンガラム＠経堂＠自宅 ‪____________________________________ ＊chettinad mutton kuzhambu ＊drumstick pickles ＊sweet potato poriyal ＊porotta スリマンガラム定番の味、ココナッティでカルパーシーなマトンコランブ。こういうオイリーなグレイビーには、ポロタとの組み合わせがベストマッチ。 ポロタは僕が家で焼き立てを食べられるよう半焼きにしてくれと、マハさんから電話が厨房に入る（マハさんはアパートへ帰りました^^）。 せっかくそうしてもらって持ち帰ったのに、１枚目はちょっと焼き過ぎでバリバリに。ポロタは、あのしなやかなしっとりサクサクが美味しいのにーー。 翌日、手法を変えて蓋をして弱火作戦。……うまくいきました！ 隣に添えたのは、マハさんお手製のドラムスティックのピックル。めっちゃ酸っぱくて…これはお米が欲しくなりました。ということで、翌日はプラオ登場。 . 付け合わせはスパイシー丸山さん監修のエスビー食品のポリヤルの素で。簡単シーズニングで便利です。インド料理はうまい！ ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #インド #経堂 #スパイス #スリマンガラム #カレー #ビリヤニ ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #メッチャオイシイ ↓スリマンガラム @srimangalamkyodo (スリマンガラム Sri Mangalam) https://www.instagram.com/p/CV5cncWvZf1/?utm_medium=tumblr