#製麺

[recipe-cookingclass]

神戸の元町、南京町にある『田舎そば みゆき』さん。

創業は昭和27年。

メニュー数が多過ぎるほど多く

100以上はあるみたいです。

あれこれと選び楽しめる。

お店の方も親切な方ですよね。

機械製麺の蕎麦屋さんですので安定した美味しさです。

ほっこりとする良き古きな雰囲気と味。

器も昭和感が良い漆器などがまた美味しさを引き立てる。

出汁はカツオやウルメ、サバなどを使用のようで、関西あっさり仕立て。

ざるそばのツユはしっかりとした色味で節の味わいが立っています。

甘過ぎることはないのもかけつゆとの差がちゃんと考えられており美味しいものです。

製麺ですが蕎麦は太めで麺は伸び過ぎてはいない。

数あるメニューに臨機応変に馴染むお蕎麦はこれですね。

あれだけ大量のメニューの組み合わせですと、細過ぎても温も冷も仕上げの相性は

若干の太めの麺���で良いと思います。

関西は比較的製麺で、若干太めであるという感じもします。

うどん文化は極めて香り高いですが、こちらは丸みを帯びておりますね。

それも良いです。

お赤飯がいただきたかったのでそれらも。

ちゃんとささげで作られているので粒がしっかりとしております。

お香のものが美味しいので、食べよく箸が進む。

やっぱり昔ながらのうどん蕎麦屋は美味しいなとホッとするのです。

原価コストが上がっているからか、少し量を減らしつつの価格設定です。

常に熱いお茶も冷たいお水も気を利かせてくれる。

子供も大変、お気に入りのお店です。

おひしぶりに訪れることができ美味しくいただきました。

また寄せてもらいますね、ご馳走さまでした。

料理研究家　指宿さゆり

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[hiromusicarts-blog]

珍しく、外食２回でした。

モーニングは、名駅のパン屋で。定番のベーコンエッグトースト

今日の（６月１３日）ナナちゃんは、きんきら衣装でした。

そしてお昼は、丸亀製麺で、鶏から鬼おろしぶっかけうどん。美味かった〜😋

[stahe]

[nattto]

魚つけ麺(平打ち麺)@自家製麺じゃじゃ。

[kensasuke23]

今日は用事があって福島市に来ております。

お昼は麺処ひろ田製粉所 道の駅ふくしま店で手揉み味玉中華そば。食べ応えがある極太ちぢれ麺。

美味かった。

2024年42杯目。

#ラーメン

#中華そば

#麺処ひろ田製粉所道の駅ふくしま店

[hashy]

かけうどん

[momokuri-sannen]

これは朝飯に家人が作ってくれたオムレツ。

たまご焼き器で作ったので四角い。

ピーマンやらウインナーが飛び出ているのは「オサレ」感を演出している。

わけない。

本郷やらに出かけたので昼飯は遅め。

丸亀製麺で「とろろ醤油うどん」「ごはんにとり天、たまご天、ちくわの磯辺天、イカ天」

信じられないスピードで平らげる。

丸亀製麺の偉いところは天丼のメニューはないのだけど、天丼用のタレが用意してあるところだ。

晩飯は昼が遅かったので「にゅうめん」で。

とんこつラーメンではない。

でも普通に食えるので白飯も食う。

この時期にこの食欲はヤバいな。

ごちそうさん。

[heartcatch]

徳島製粉 金ちゃんヌードル 天津麺風

胡椒の利いたとろみのあるスープに細麺と卵が絡んで美味しかった

ごちでした！

[yasuhirockhow]

讃岐うどんの「こがね製麺 草津栗東店」さんの看板坊や、2度ほど車で通った時に横目で拝見してたんですが、ようやく撮影出来ました。B面に「寄贈」とあるので開店祝いに贈られたんでしょうかね。うどん安くて早くて美味しい！商売繫盛と交通安全をお祈りします。

[cozroom]

実は初めての丸亀製麺

実は初めての丸亀製麺。うどん音痴な自部ですがなかなか良かった。トッピングの天ぷらって安くないのね。

[yamabusi]

そば240円、春菊、玉子 各80円

◎立喰はや川ー早川製麺所(鵜の木)

2024/11/16 7:00

＊ひさびさの立喰はや川に朝活。玉子ぢゃなくて本当はちくわ天を注文したんだけど、ここのおばちゃんたちは結構な頻度で間違える😵　が、春菊の下にそっと四分の1カットの小さな芋天が忍ばせサービスしてあったり、ほんとにわけがわからない🤫　気を取り直してツユをすすると一時期の黒汁から完全に路線変更して、すっかりお出しが香る、ちょい甘口の飲みやすいものに。「黒汁キメた」とイキってることも多いけど、あんなんネタで、ほんとうはこっちのほうがすこ🤣　塩分控えめでさわやかな朝。麺屋さんなので、そばの量たっぷり。天ぷらは少し小ぶりだけど、そのぶんリーズナブルでトータルのコスパほんとうに高い。

[hiromusicarts-blog]

6回目の丸亀製麺で冷やしキツネぶっかけうどん。

食べ応えのある大きなお揚げ。そしてコシの強いうどん。シンプルだけど、これが美味い。

あ、唐辛子は苦手だけれど「香り付け程度」なら大丈夫です。

[gaann]

釜揚げうどん、れんこん天、いか天

Lunch on Jul.9th,2023

Kamaage Udon.

Fried Rotus Root.

Fried Squid.

[nattto]

特製魚つけ麺@自家製麺じゃじゃ。

[kensasuke23]

久しぶりに丸亀製麺でうどんを食べたくなり、イオンタウンへ。明太釜玉うどんの大を頼みました。ここに来るとけっこうな確率でこのメニューを頼んでる気がする。あと、鮭おにぎりも。

#丸亀製麺

#うどん

[hashy]