#蟹肉と卵の炒め

[a2cg]

3大と私 ・ 校長先生の3つの話が長すぎて朝礼で気を失って倒れたことがあります。結婚式のスピーチでも大切にする袋の話などでも見かけますが、なんで「3つ」なんでしょうね？ ・ 本田圭佑さんがワールドカップカタールの解説で話題になっていますが、1次リーグドイツの対戦にあたりキーマンを聞かれた時の回答が印象的でしたね。 ・ 「3人あげさせてもらうとタケ、鎌田さん、三笘さん。堂安さん、守田さん」と自分で3人と言っておきながら5人あげるとは、最高ですね。 ・ この店のランチは並、五目、蟹玉の3種のビーフンしか無いのにディナーでは五目、煮豚、海老、あんかけ、蟹玉の5種となるのは絞り切れないからなんですかね。 ・ と言うわけで本日のディナーは #ビーフン東 です。同僚から誘われてこの店に行ってみたいと言うことでディナーにやって来ました。 ・ まずは瓶ビールで乾杯しますが、この店はキリン、アサヒ、サッポロ、サントリー4社全て取り揃えているのはビール好きとしては嬉しい限りです。 ・ まずは #蒸し鶏よだれ鶏ソース がやって来ました。しっとりとした #鶏胸肉 に少し辛めのピーナッツや胡麻などがかかった逸品でビールが進みます。 ・ 続いての #ビーフン は彩りが美しい五目焼きビーフンです。これに卓上の #ニンニク醤油 を垂らして頂くと、はい優勝。無限に頂けます。 ・ #蟹肉と卵の炒め はビジュアルもインパクトのある豪華な #かに玉 です。味付けもよくって、所々にねぎやグリンピースといったアクセントが美味し��をひき立てています。 ・ #パーツァン は具材がたっぷり入った #ちまき でお肉の旨味や椎茸の味わいも感じながら、もちもち食感を頂けて最高です。 ・ 最後の締めは #あんかけビーフン です。細かく刻まれた色合いも美しい具材がたっぷりとかかっていて、美味しいです。 ・ ランチタイムでは味わえない良さが十分に感じられるので、ディナーの方がやはりこの店はいいですね。 ・ #新橋ランチ #新橋グルメ #新橋ディナー #新橋中華 #新橋台湾料理 #新橋中華料理 #新橋ビーフン #新橋町中華 #とa2cg #麺スタグラム (ビーフン東) https://www.instagram.com/p/CmUy0_vSa_b/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ryotarox]

オムレツ - Wikipedia

世界各地のオムレツ[編集] ドイツでは刻んだじゃがいも、ベーコン、玉ねぎを加えた田舎風オムレツ「ホッペルポッペル」が食べられている。 スパニッシュオムレツ（スペイン風オムレツ）は、鉄鍋などにたっぷりの具と卵を入れて、ひっくり返すことなくじっくりと焼き上げる。大きめに作って切り分けて出すもので、ケチャップやソースなどの調味料はあまり用いられない。 フランスのモン・サン＝ミシェルでは、卵をホイップクリームのように泡立て、甘くふんわりと焼き上げることで知られるオムレツ「スフレリーヌ」が名物となっている。「ラ・メール・プラール（プラールおばさん）」(フランス語版)[5] などの店が日本にも進出している。 アメリカでは朝食メニューとして、炒めたハム、パプリカ、玉ねぎ、トマト、じゃがいも、チーズ、マッシュルーム、ほうれん草などを混ぜ込む、あるいは挟み込んだ大型のオムレツが定番となっている。これはデンバー市の名を冠してデンバー・オムレツとも呼ばれる。 中華料理では芙蓉蛋と呼ばれる蟹肉入りオムレツなど、多くの中華風定番オムレツ料理がある。鍋料理の具のひとつとして、卵を薄く焼いた皮で挽肉などを包んだ「蛋餃子」（タンジャオズ、dànjiǎozi）という餃子の一種があるが、ミニサイズのオムレツと見ることもできる。 台湾では、干し大根を入れた菜脯蛋が朝食メニューの定番である。屋台料理として有名な蚵仔煎は、牡蠣と溶き卵を水溶きしたサツマイモ澱粉でとじる。 フィリピンでは、カボチャを用いたオムレツであるトルタンカラバサが食される。

日本のオムレツ[編集] 家庭で作られるオムレツは各家庭ごとに異なっている。それぞれの地域で豊富にとれる野菜を使用する家庭もある。例えば、農家では自分の畑でとれた野菜を使うことが多く、一般家庭でも家庭菜園でとれた野菜や香草を入れるということはよく行われる。ひき肉を入れる場合もある。 家庭でオムレツにソースをかける場合、トマトケチャップやウスターソースなどが主に使われるほか、市販のチューブに入ったデミグラスソース[6] 、濃度を調整したカレーやシチューの残りも使用される。関西では、まるでお好み焼きのようにマヨネーズを細く網目状にかける家庭がある。 調理方法としてはフライパンを使うのが一般的だが、中華鍋をフライパン代わりにして調理する方法、普通の鍋に油をひいて作る方法などもある。 飲食店・レストランでは、ケチャップ、ドミグラスソース、ホワイトソース、和風ソース、カレーソースなどの各店がそれぞれ工夫したソースをかけて提供している。

[harinezutaka]

二年前日記21（2021年5/21〜5/27）

5月21日　仕事の日。朝から気持ち悪かったが何とかなった。帰り、ベリーニとダニエルに寄り、冷凍のパスタセットとカヌレをテイクアウトした。結婚記念日の準備。帰宅したらダウン。夫が帰ってくる前に何とか起き上がってシチューを作った。気づいたら寝ていて、起きたら1時過ぎ。気持ち悪くてなかなか寝付けず、3時ごろまで起きていた。

5月22日　天気の良い日は調子がいいなぁ。朝ご飯を食べながら『あちこちオードリー』を見る。少し散歩に行って、お昼は切り干し大根入りの焼きそばを。私はお昼からカウンセリング。10回目。不妊治療のクリニックのカウンセリングだけど、妊娠後も出産後も受けたいときは受け続けていいらしい。妊娠したこと、不安なこと、出生前診断のこと、産後のことなど話す。私はやっぱり家族や友人よりも知らない人のほうが、いろいろ頼れるタイプのようなので、産後は自分の家で過ごすほうがいいのかなと思った。終わってからあれも話せば良かったなぁなどといろいろ思い出す。次は調子がよかったら対面でお願いしてみようかなと思う。夫は定期の更新やら、オイル交換やらいろいろ出掛けていた。私は読書。晩ご飯は夫が作ってくれたビーフストロガノフ。牛乳をきらしていたので、「牛乳の代わりに昨日のシチューでいいんじゃない？」と少しだけ残っていたシチューを水で薄めて混ぜた。引っ越しのことなどもいろいろ話す。身の丈にあったところで、交通の便がいいところってあまりない。少し無理してもいいような気もしてきたけどどうなのかな。逃げていたペットのヘビが見つかったニュースがよくて何度も見てしまう。見つかってよかった。

5月23日  結婚記念日。8年目のスタート。手紙の交換をする。嬉しいな。来年はどうなってるんだろうねということに2人とも思いを馳せていた。今日は天気も良く食欲ももりもりあった。朝はパンを食べ、昼はベリーニの冷凍パスタで何となくお祝い。蟹のトマトソースと牛肉のミートソースの二種類。ミートソースの方がとても美味しかった。大豆田とわ子を見返しながら、ゆっくり食べた。しかし食べすぎたのかだんだん気持ち悪くなってきて、横になる。横になると寝てしまう。夕方、夫がエンジンオイルを入れたので車を走らせたいとのことで、寝てばっかりもよくないなと思い出かけることにした。新しくできた加古川のカフェに行こうかと思ったが、だんだん食欲がなくなってきて、ゆっくりしたくもなくなってきて、アジア料理屋さんに行��ことにした。18時45分ぐらいに入った。19時15分ラストオーダー。私はトムヤムクンフォーを、夫はガパオライス。ノンアルコールの飲み物も頼んだ。トムヤムクンが今の体調にぴったりすぎて超沁みた。近くにあって欲しい。帰ってすぐにダウン。お風呂は浸かるだけ浸かった。

5月24日 朝、お風呂に入って頭を洗う。散歩に行こうとでかけてみるものの、雨だったので階段の登り降りのみ。今日こそは掃除やらなんやらしようと思うがなかなか思うようにはいかない。お昼は炒り豆腐をのせたお茶漬け。『コントが始まる』を見て、布団に入って読書してる間に夕方になる。以前の職場の人の昔のTwitterを読んでいた。そういえば40歳で出産されたんだよなぁと思って。あの頃はとても大人だと思っていたし、実際そうだったわけだが、自分がその年になってみると10年前と何ら変わっていない気もする。歳を重ねれば大人になれるというわけではない。晩ご飯は切り干し大根と絹さやの卵焼き、豚バラとキャベツの甘酒味噌汁、ポテトサラダ。夫がいきなり葉酸と亜鉛が大事とか言いはじめておかしかった。この人も少しずつ変わってきてるんだな。

5月25日　仕事の日。朝から気持ち悪くて大丈夫かなと思ったが何とか乗り切れた。他のことを考える余裕がない分、仕事にはぐっと集中できている感じもする。何があるかわからないし、なるべくさくさく片付けなければと思う。帰り、実家に寄る。両親ともにワクチンの予約は完了したみたい。市から高年クラブに向けて、予約の取り方のお知らせがきたらしいが、遅すぎると怒っていた。父はあまり感情を表に出さないタイプだと思っていたけど、最近はそうでもない気がする。母に抑圧されていたのかもしれない。母はめっきりおとなしくなった。本当はこれが母の等身大の姿なのかもしれない。夫も義実家に寄ると言っていたので、私もご飯を食べて帰ろうか迷ったが生物を食べさせられそうな感じだったので、食材だけもらって帰った。鯖とキャベツで味噌仕立ての鍋にする。気持ち悪くなって、そのあとはずっと寝ていた。お風呂に浸かったあと、あまり食べられなかったからかお腹が空いていたので、カロリーメイトとプチトマトを食べて歯磨きをして寝た。

5月26日　仕事の日。今日もサクサク片付ける。帰ったらぐったり。晩ご飯は鯛茶漬け、塩茹でのそら豆。大豆田とわことセブンルールを見て寝る。12時前に起きてきてお風呂に浸かった。

5月27日　朝、お風呂に入る。2件電話。1人の人はワクチンを受けたくないと言っていた。持病の関係で心配とのこと。もう1人の人は明日息子さんがきて予約してくれるとのこと。お昼は玄米餅と卵入りの味噌汁。『コントが始まる』を見た。晩ご飯を作ってから夫を迎えに行く。2人で鍼へ。今日も先生の反応が微妙な気がする。やっぱり経過よくないんだろうか。こんなにしっかりつわりもあるのになぁ。次の検診がこわい。晩ご飯は、エビピラフとラタトゥイユ。どっちもキットオイシックス。夫の機嫌が悪い。ひととおり思い当たることは聞いてみたが、反応なし。しんどいのであきらめる。夜はお風呂も入らず寝てしまった。

[yesjimny]

蟹とふわふわ卵の絶妙な食感！松屋でタイの「プーパッポンカレー」が復活

牛めし・カレー・定食・その他丼の「松屋」では、昨年発売した「プーパッポンカレー」を復活、3月28日より販売を開始、さらに「アサヒ スーパードライ生ジョッキ缶」の同日販売も行ないます。 タイで大人気の甘辛絶品カレーをごはんに合うよう松屋流に仕上げた「プーパッポン」は蟹と玉子のカレー炒めを指し、一度食べたら癖になる味わいが人気のタイ料理です。 干しえびの旨味が効いたチリインオイルにココナッツミルクのコクがマイルドにからみ、ピリ辛×コク旨を体現。ふわっと玉子に蟹の旨味がたまらないカレーソースに仕上がっています。 ※カレーソースにズワイガニ5.7%使用。本品にはズワイガニと、魚肉ねり製品を使用してます。 また、合わせて「アサヒ スーパードライ生ジョッキ缶」の全国販売も開始。単品の他、牛皿、焼鮭、焼さば、牛焼肉、カルビ焼肉、豚焼肉とセット販売も下記のように用意しました。 ◆アサヒ…

[gyakutorajiro]

マイベストチャーハン、チャーハン三銃士を選ぶ。 【1】西武池袋線沿線に展開する「唐苑」の蟹チャーハン まず筆頭に上がる。練馬駅や中村橋駅など、西武池袋線沿いにある唐苑の蟹チャーハン。 このチャーハンは、まるで米1粒1粒に火が通っているかのように、火入れが絶妙。 そのため、米1粒1粒に活力が入っており、その躍動感ゆえにパラパラ系だが。 米の瑞々しさを失っていない。 そして味も甘味と旨味というのか、蟹のコクが加わっているのか。 あっさりして食べやすく、値段は少し張るが定期的に食べたくなる。 最近行った、神保町の三幸園のチャーハンも美味かったが。 ■神保町の町中華の名店「三幸園」でエビチャーハンと肉のうま煮を堪能 https://iine-y.com/alone/4579/ 具材のしいたけのコクが加わり、このチャーハンも負けてない。だが米1粒1粒に味がまとわりついているという点で、唐苑の蟹チャーハンの方が個人的には好みかも。 【2】航空公園「セーラ」のオムライス ここのオムライスは、チーズが入ってる。 チーズは重たくなく、決してチャーハンの邪魔をせず、引き立て役に回ってる。 トロトロ卵とトロチーズの波状攻撃、だが味は不思議としつこくない。 よく固形のゴロっとしたチーズ、カッテージチーズか？そういうのが入ってる料理があるが、あれはチーズが強すぎる。 たぶん、チーズを組み合わせたチャーハンで一番美味い。 ここのチャーハンは、他にも絶賛している人がいる。 □オムライスのために、遥々所沢へ https://note.com/aya610/n/n4d767bcab64c あ、間違えた、オムライスだった。 書いてて途中まで気付かなかった…。 前の投稿でゴールデンチャーハンチーズオムレツを紹介したから、チーズが入ってる繋がりで、オムライスとチャーハンを間違えた…まあでも美味しい。 また食べたいな。グーグルで検索したら今は臨時休業中みたいだけど。 【3】渋谷「一番」の角煮チャーハン。 そして3つ目、かつて渋谷にあった「一番」。 ゴロゴロとほどよいサイズの角煮が入っているにもかかわらず、炒飯のパラパラさは失われておらず。 肉の旨味と炭水化物の甘味が混じり合って押し寄せる、多幸感がすごいチャーハンだった。 このチャーハンさえあれば他のサイドメニューはいらないぐらいだ。 しかし残念ながら現在は閉店…どっかで復活してないかなぁ。 3つのうち、2つが欠番中（1つはオムライスだし）なので。 もう2つ選ぶとすれば。 赤坂「KABUN-CHIKA」のキムチ��ャーハン。 ■赤坂見附「KABUN-CHIKA （カブン チカ）」で美味い焼肉とキムチチャーハンを堪能 https://gyakutorajiro.com/entry/2022/04/03/145028 これは本当に美味い。キムチの旨味と辛味がチャーハンに加わり、さらに外側を覆うふんわり卵も最高。 チャーハン専門店やってほしいな。 リア充っぽい人が集まってる赤坂の焼肉屋なので、ソロ活だと少し行きにくいのが問題。 あとは大森「開華楼」の玉子チャーハンも美味かったなぁ。 ※写真1枚目～7枚目は【1】中村橋唐苑の蟹チャーハンとメニュー。8枚目と9枚目はKABUN-CHIKAのキムチチャーハン。 https://www.instagram.com/p/Cpr08VLSZ9i/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[omom49]

鳥取市の駅近の居酒屋しゃんしゃん亭へ 親がに、マツバガニ、牛肉、刺身といいとこどり忘年会特別コースを堪能しました！ 90分飲み放題付きで6000円 広々とした部屋でゆったりがっつり食べました😊 お品書き ●つきだし ●刺身の盛り合わせ 時期によって異なら今回はさわら、たい、ホタテ、ブリにエイ！の5種盛りでした♪ ●手作りベーコンのサラダ 田中農場さんの白ネギドレッシングがかかっていて、燻製ベーコンはカリカリ🥓塩味が美味しい♪アボガド、トマト、オクラ、ミズナ、レタスと具沢山サラダでした ●親がにの甲羅のせ 親がに一匹分、身、蟹味噌、卵がのっていて混ぜて食べるのがおすすめです ●コウイカの天ぷら 衣がサクサク！イカの甘さがたまらない〜 甘くて肉厚なイカにマヨネーズや塩で食べると箸が止まらなかった🦑 ●サイコロステーキ 柚子の中にはサイコロ状の牛肉が。アボガドとクリームチーズの生ハム巻き、ウルテ（牛ののどぼとけ！）、白バイのバター炒め、銀杏 ウルテはコリコリしていて面白い食感でした ●マツバカニチャーハンと味噌汁　 カニの出汁がたっぷりチャーハンと塩っけがある味噌汁で整いました😊 満喫です✨ #鳥取市居酒屋 #しゃんしゃん亭 #鳥取グルメ #トリー見たと言ってもらえたら平日限定会計から500円引きになります https://www.instagram.com/p/Ck8TkCSr0TH/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kikicava]

久しぶりのタイ料理！ そして、久しぶりのイーサン食堂！ すごく広くなっていてビックリ！ ・ 大人数だから、 たくさんの種類が食べることができて、 しあわせ💕 ・ たくさん食べて、 チャーンとシンハーも堪能できて💓 お会いできた皆さまに感謝💕 ・ #タイ料理#イーサン食堂 #トムヤンクン#生春巻き#揚げ春巻き #空芯菜#蟹のオムレツ#名前わからず1 #挽肉とモツ炒め？#牛肉と卵#ソルタム #パクチーサラダ# https://www.instagram.com/p/B5rjJsNl7hF/?igshid=2w9ieuu1m9dc

[tamaetakuma]

12月6日のたま弁。 すき焼き弁当 牛肉と椎茸と焼きねぎの甘辛炒めですき焼き風にして、卵焼きにはカニカマと青ネギ。 今日も言うけど、本物の蟹🦀が恋しい。 #たまちゃんの夫弁当 https://www.instagram.com/tama.tamaben/p/CXHlwzvvrMO/?utm_medium=tumblr

[yfukuoka]

【3377目】2022-04-16 横浜は異国の料理が似合う日本有数の港湾都市。さぁ、モダン・タイ＆ベトナミーズを食べましょう。 BETELNUT THAI VIETNAMESE DIMSUM［ビートルナッツ］＠横浜 ‪____________________________________ “BETELNUT LUNCH COUSE” SUMMER ROLL ＊小海老とオクラの生春巻き DIM SUM ＊ベトナム小籠包と蒸し餃子 ＊サーモンのハーブ蒸し まずは３種の前菜から。彩り野菜をギュギュッと詰め込んだ生春巻き。ハニービネガーで甘酸っぱさを加えて、野菜の味わいと食感を楽しみます。 生姜たっぷりの小籠包とキノコが香る蒸し餃子。身のふっくらした蒸しサーモンは、昆布みかんの葉の香りをまとっていました。 TODAYS SOUP ＊キノコと春雨のチキンスープ 何の変哲もないスープに見えましたが、とんでもない。挽き肉を焼いている？香ばしい肉の旨みがしっかり溶け出たスープは感動ものの美味しさ。爽やかミントとお肉のジューシーエキスをいただきました。 MAIN DISH ＊poo pad pong curry add fried egg プーパッポンカリー蟹のふわふわ卵カレー 新月の夜しか獲れないソフトシェルクラブを油で揚げて、卵とカレー粉を炒めたとろとろソースに絡める。現代タイ料理を代表するプーパッポンカリーの贅沢バージョン。目玉焼きのオプションもナイスです。 ＊roast pork hanoi style ローストポーク ハノイスタイル 生春巻きのライスペーパーは乾物の状態で提供。専用の容器の水にくるくると回して浸すと、びょーーんと伸びるようになって、野菜と焼き豚を載せて豆板醤マヨネーズと中華風香味ダレでいただきます。 DESSERT banana & nut pound cake with roast coconuts バナナとナッツのパウンドケーキ DRINK 白茶 子供連れのお客様が多く、息子がが少し騒ぐくらいぜんぜん大丈夫。活気があって、東南アジアのリゾート感もありとっても気に入りました。 世界の料理をおしゃれに表現するHUGEグループ、さすがです。 あぁ、家族でアジア旅行に行きたい！ ‪____________________________________ 🇹🇭🇻🇳 #thai #thailand #thaifood #Vietnam #vietnamese #yokohama #newman #betelnut ‪#instafood ‬#asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #curry #spice #横浜 #タイ #タイ料理 #ベトナム #ベトナム料理 #フクドローン #ふくすたぐらむ #カレー #カレー好きな人と繋がりたい ↓BETELNUT @betelnut_thaivietnamese_dimsum (BETELNUT THAI VIETNAMESE DIMSUM) https://www.instagram.com/p/CcnEa8xrt2O/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mins-cooking]

シンガポール発の カジュアルチャイニーズ 銀座のパラダイス ダイナシティ … 休暇中のこと。 … 終日ディズニーシーにいるつもりが、疲れてしまって、銀座にて夕食。 … 8種類の小籠包がメイン。 新スタイルのチャイニーズレストラン。 … 8種類の小籠包は、オリジナル、高麗人参、フォアグラ、チーズ、黒トリュフ、ガーリック、蟹の卵、麻辣。 … よだれ鶏 8種類の小籠包 海鮮入りクラゲの冷菜 焼きまんじゅう 空芯菜のあっさりにんにく炒め ワンタン麺 豚挽き肉とインゲンのスパイシー炒め なめらか杏仁豆腐 あんこ入りきな粉餅など … この日が私の誕生日だったので、ご馳走に…😊😊😊 … 東京から帰って、今までの疲れが出たのか、寝込んでしまい… 寝ていてもインスタグラム は出来るので…UPを。 PCでの作業は、来週から… 🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️ … #チャイニーズレストラン #カジュアルチャイニーズ #銀座ディナー #銀座中華 #ディナー #ディナープレート #小籠包 #小籠包大好き #小籠包食べたい #小籠包最高 #小籠包うますぎ #点心 #拉麺 #デザート #高麗人参 #フォアグラ #チーズ #黒トリュフ #ガーリック #蟹の卵 #麻辣 #chinesefood #chineserestaurant #food #foods #foodporn #foodphotography #foodie #foodpics #にんにく

[arara1212]

長野市「中華菜竹房エレミヤ」すてきなプレゼント 場所 長野県長野市大字小柴見441-3 電話 026-228-4493 ※2日前までに予約が必要 ジャンル 中華料理 バリアフリー △ 入口に段差あり 駐車場 あり 少ないのでなるべく乗り合いで   友人がプレゼントをしてくれるという。それも自らが製作された作品をである。それはそれは、とても嬉しい。まして素敵なマダムからとあらば天にも昇る心地である。そのままポロリといただくのは野暮の骨頂、せっかくなので昼食にお誘いした。   「中国菜竹房 エレミヤ」 小柴見という地域はさして広くもないのだが、山麓の際にあるために、地形が複雑で面白い。ひょいと道を曲がると、いきなり山中に入り込んでしまってひどく驚いてしまうこともある。 こちらも山中の入口といった場所にあり、門から店入口までかなりな高低差がある。とはいえ、上がってしまえば緑の中の明るい店舗、そして美味い料理が待っているからまったく苦にならない。  こちらは完全予約制ではあるが、注文はお邪魔した場で選択出来る。注文は6に分かれており最高クラス「龍」4070円はとても充実しているが、大喰らいの私ですら持て余すのだから、一般の方は注意が必要だ。   「桃」2750円 今回はもっともシンプルなコースとしたが、それでもスープ、前菜、サラダ、メイン、麺類、デザートと6点もの料理で構成されるメニューだから凄まじい。  「ジャガイモの冷製スープ」 いわゆるビシソワーズだが、あちら式のジャガイモど真ん中のお腹にたまる！といった風ではなくコース前のさっぱり楚々とした感じ。濃厚とあっさりが同居した見事な一品。  「前菜」 エレミヤ名物、9品で構成された前菜だ。基本日替わりでこの日は ・ズッキーニの生姜炒め ・空芯菜とイカのナンプラーソース ・丸ナスとミョウガ、豚肉のポン酢炒め ・ゴーヤチャンプルー ・にんじんの味噌きんぴら ・干し貝柱とタケノコの煮物 ・インゲンの山椒風味 ・キャベツの塩味 ・豆もやしのナムル 小皿に少しずつしかないが、どれもこれも手の込んだ贅沢な膳だ。ナ��好きとしては丸ナスを推すべきかもしれないが、ここはゴーヤチャンプルーの魅力に負けてしまった。おーい！白飯ください！という衝動にかられてならない。  「サラダ」 カラフルさ加減といい、野菜の種類といい、ボリュームといい凄まじいばかりだ。千切りキャベツ、紫キャベツ、コリンキー、プチトマト、にんじん、切り干し大根。生のままであったりマリネされていたりととてつもなく手が込んでいる。酸味の強いドレッシングと大量のゴマのコンビネーションが見事。  「メイン① 蟹卵ご飯」 メイン①は6種からの選択となる。 ・黒酢豚（白飯付） ・エビチリ（白飯付） ・角煮ご飯 ・角煮炒飯 ・蟹卵ご飯 ・エビチリ炒飯 今回は蟹卵ご飯。いわゆる天津飯という事となるのだろうが、そこはエレミヤのすること。簡単シンプルなだけではあり得ない。素揚げされた赤黄のパプリカ、サツマイモ、ズッキーニ、カボチャ、シメジに彩られた蟹入りの玉子焼きはとてつもなくふわふわ。強い酸味のあんが素晴らしい。蟹の爪のチョキがまた可愛らしい。  コースのラストを飾るのは麺類。これは以下の8種からの選択だ。 ・担々麺 ・酸辣湯麺 ・醤油ラーメン ・ワンタンメン（醤油） ・ひき肉ラーメン（塩） ・お魚ワンタンメン（塩） ・青菜麺（塩） ここに小（1/3玉）、中（1/2玉）、大（1玉）という種類がある。 様々な試行錯誤と優柔不断、そして逡巡の果てに決定したのが  「メイン② 青菜麺」 透明あっさり塩味スープに細麺、その上に幾種類もの青菜。水菜、小松菜、モロヘイヤなどがどっさり積載されている。いわゆる締めラーメンではあるが、最後にしゃきしゃき、ジャキジャキ、ぱりぱり、さくさく、とろとろといった食感を楽しみ、名残惜しさを得るためのメニューなのかもしれない。  「デザート」 そしてラストの甘いもの、杏仁豆腐と白玉。前者の赤紫色のブルーベリーソースが美しく、双方の微妙に違う酸味が折り重なり、一層の美味、美しさを増すかのようだ。ほんのり温かい白玉はまたほんのりと温かい。控えめな甘さの粒あんとのコンビネーションは単に食べてしまうのではなく、いつまでも抱きしめていたいような感覚に誘われる。    いただいた作品は戦国時代中期の大武将 武田信玄を描いた力作だ。三船敏郎を思わせる風貌、真紅に彩られた色彩の英雄は躍動感にあふれ、本当にそこにいるかのようなリアリティがある。ここまで描ききるのにどれほどの時間と体力、いやそれ以上にどれほどの胆力を使われたであ���うか。一本の線、深く塗り込まれた色彩は、真面目で精緻で、よほど肝の太い方でないと表現出来ないと思う。香織さん、本当にありがとうございました。家宝とさせていただきます。    #長野  #長野市ランチ  #エレミヤ  #中華料理  #丼  #天津飯 #ビシソワーズ #前菜  #サラダ  #ラーメン  #青菜 #デザート  #スイーツ  #杏仁豆腐 (中華菜竹房エレミヤ) https://www.instagram.com/p/CEKaSROAOgj/?igshid=z9th2yj45fet

[a2cg]

浦沢直樹と私 ・ ビジネスマンとして大事なことは最初に結論を言うことです。前段が長すぎると「あれ？この人、何が言いたいんだっけ？」と聞いている人が混乱するからです。 ・ 逆に長過ぎるストーリーをやれば、それは作品として魅力的なものになりますよね。浦沢直樹さんの代表作の一つとして「PLUTO」と言うのがあります。 ・ この作品は「鉄腕アトム」の中にある『地上最大のロボット』と言うエピソードを元に6年の歳月をかけて全８巻と言う大作に仕上げたのは脱帽です。 ・ 「20世紀少年」という作品も種々様々なキャラクターが登場し複線を貼りまくりの大作でしたがその中で「春波夫」というキャラは「三波春夫さん」をモチーフにしてました。 ・ 三波春夫さんと言えば「チャンチキおけさ」というヒット曲がありましたが、この中の一節で「知らぬ同士が小皿たたいてチャンチキおけさ」というのがありましたね。 ・ と言うわけで本日のディナーは1人飲みに優しい御小皿料理が充実している #大勝軒 です。以前ランチで、しいたけそばとチャーハンを頂いたのですが夜は初めてです。 ・ まずは #瓶ビール アサヒとキリンと選べるようで、下町では珍しいキリンラガービールにしました。野菜炒めと肉玉の2品で開始です。 ・ #野菜炒め はキャベツともやしを中心にピーマン、ニンジンそして豚肉も入った小皿ながらも1人で酒のつまみとするのに十分すぎる分量です。 ・ シャキッとした炒め具合に、スープの旨味が感じられてビールが進みます。続いての #肉玉 はカニ玉の蟹の代わりに豚肉が入った #あんかけ たまごです。 ・ 透き通ったあんが卵を優しく包み込みほんのり感じる出汁の旨味も手伝って、これまたいい。2杯目は #レモンサワー にしたので #揚ワンタン も追加で発注。 ・ パリッとした #ワンタン に柔らかな酸味がある、とろみが後を引きます。当然アルコールも後を引きます。あっという間にラストオーダーの19時でレモンサワーを追加。 ・ 後半慌ただしい感じになりましたが、1人で黙食でも楽しいひとときでした。今までのように酔っ払って知らない人と小皿がたたけるように、もっと言えば大皿を一緒に突けるようになりたいものです。 ・ ランチもディナーも素敵な店でした。また近いうちに再訪したいと思います。 ・ 過去の大勝軒の思い出はコチラ #ag大勝軒 ・ #浅草橋ディナー #浅草橋町中華 #浅草橋中華料理 #浅草橋中華 #とa2cg (浅草橋 大勝軒) https://www.instagram.com/p/COD-RFng7fG/?igshid=qrxtjw0ney1p

[tokudakanpou]

05749-200109 タイピング習熟の目標は速度でなく正確性 - shiology.org🌹 - Scrapbox

05749-200109 タイピング習熟の目標は速度でなく正確性 - shiology.org🌹 - Scrapbox https://ift.tt/2QXced6 2020/01/09

西尾 泰和さんと話していたら、「親指シフトの習熟度が分かるような目標が欲しいので、現在、すべてのかなを含んだ例文を何秒で入力できたかを指標にしている。」という趣旨のことをおっしゃるので、「速度を目標にするよりdelete（back space）を押した回数の削減を指標にするのがいいと思います。」と伝えました。 するとその日のうちにアプリに実装されたのです。すごい!! さすがです。

タイピングの訓練で最も大切なのは正確性。速度ではない。 どんなに速度を速くしても、タイポ（typo, 誤入力）していたら無意味。それを消して再入力する必要が生じるからまったくもって非効率。スターバックスなど��けたたましい「打鍵音」を響かせて���関銃のように「打鍵」していたかと思えばキーボード右上のdeleteキー（back spaceキー）を連打して消している人が散見されます。無駄〜〜〜。 正確に正確に。 正確性のためならどんなにゆっくりでもいい。ゆっくりゆっくり、正確に。間違えることなくタイプすることが大切です。ゆっくり正確に入力していれば、そのうちにスピードは速くなっていきます。

楽器の練習を考えればわかる。 速いパッセイジを最初から速く弾こうとしても弾けない。ゆっくりゆっくり練習する。完全に間違えずに弾けるようになったら少し速度を上げてまた練習。その繰り返し。 本番の演奏で間違えたら、deleteして（戻って）弾き直すことはできない。だから一切間違えずに正確に弾けるようにまで洗練することが必須。

楽器演奏の習得と同じ練習方法を取り入れている点はもう一つあります。 shio.iconは当初から、タイピング中にtypoしたら、間違えた文字だけでなく、その単語全体をdeleteして、再度その単語全体を入力します。例えば、「タイピング」と入力しようとして「たいぽ」と書いてしまったら、「ぽ」だけを消すのではなく「たいぽ」全体を消してから、再度「タイピング」と入力します。 楽器を演奏する際、間違えた音だけ直��ても、正しい手の動きを手が覚える機会がありません。1小節とか1フレイズとか、ひとまとまりをつなげて練習することによって、それ全体の動きを手が覚えていきます。楽器の練習では至極当たり前の手法です。 タイピングの際も同じ。間違えた文字だけ再入力するのではなく、単語全体を再入力することで、その単語を入力する手の動きを手に記憶してもらうのです。だからshio.iconは今でも、間違えたらその単語全体を消して、単語全体を再入力しております。その方が未来の自分のためになるから。

したがって、タイピングに習熟するために速度を指標にするのは正しい目標設定ではないと考えます。目標とすべきは、typoゼロ。誤入力を限りなくゼロに近づけるのが早道です。 だから、入力した全押鍵回数とdeleteの押下回数を計測し、delete押下の比率を下げることを目標にすべきだと考えるのです。実際にはdeleteキーよりもcontrol+hを使いますから、両者を計測するのがいい。

西尾さんたちとランチをご一緒した後、そのようなお話をしたところ、西尾さんは夜までに、それを実装してしまいました。素晴らしい!!   /nishio/Lacailleでバックスペースをカウント   Release Merge upstream v2.3 · nishio/Lacaille · GitHub 具体的にはMacで親指シフト化するアプリ「Lacaille」のソースコードを見つけていらして、それをカスタマイズし、「BackSpace」と「Japanese」という項目を加えて、キー入力の回数が表示されるようにしたのです。なるほど、賢い!!

この記事をここまで書き終えた結果を見てみたらこんな数値。  

あれれ？ BackSpaceがちょっと少なすぎます。 調べてみたら、今たまたま使ってみている薄型キーボード「K380」でaの左隣にあるcaps Lockをcontrolに設定していたところ、caps lockのキーコードはカウントされていない模様。そりゃそうですね。 そこでKarabiner Elementsでcaps lockをcontrolに指定したら、ちゃんとBackSpaceが増えました^^  

またそのように設定したおかげで、今まで効かなかった（caps lockキーを使った）control+mでちゃんとreturnされるようになりました。うれしい!! それにしてもこの機能、タイピングによって1日に何文字書いたかが可視化されるのが素晴らしい。常々学生たちに「あなたが書いた量が考えた量です」と伝えていて、書いた文字数をカウントすることをに意味があると思うのですが、書��ては消してを繰り返していると、「文章として残った文字数」はエディタなどでカウントできても、実際にタイピングした文字数は記録されない。もちろんそれでいいのだけれど、タイピングのためにキーを押下した回数も分かる方がいい。各種のアプリを使っていると、トータルのタイプ数はわからない。 日々、Apple WatchとiPhoneが歩数をカウントしてくれます。そもそも2015年4月24日、初代Apple Watchを発売日に衝動買いしたのは歩数計として使えるとわかったことが原因でした。   04012-150424 Apple Watchを衝動買い shio.iconはそういうカウントが好き。キーボードの押下回数が分かるのは非常にうれしい。 西尾さんが作ってくださったこの機能はshio.iconにとってそういった副次的な効用をもたらしました。ありがたい!!

写真は吉祥寺のRistorante Primi Baciにて、お料理をSIGMA fp + 24-70mm F2.8 DG DN撮影したもの。 大変美味しいお食事でした。 このレンズ、本当にこれズーム？と感じるほどの高画質。単焦点レンズで撮影したような透明感と無謬性。SIGMA製品は新しいズームレンズが出るたびに性能が向上していて本当にすごい!!

メニュ 【アミューズ】   最初の一皿 【前菜】   水牛のモッツァレラチーズとトマトのカプレーゼ    または   帆立貝とサーモンのタルタル（+￥500 消費税・サービス料別途） 【パスタ】   小柱とルッコラのスパゲティーニ　カラスミがけ    または   渡り蟹とずわい蟹のタリオリーニ（+￥500　消費税・サービス料別途） 【メイン】   本日のお魚料理    または   牛サーロインのタリアータ　バルサミコ酢のソース　 【ピザ】   1グループに1つマルゲリータを 【デザート】   本日のジェラートとシャーベット、フルーツのカクテル仕立て 【コーヒーまたは紅茶】 〈写真はSIGMA fp + 24-70mm F2.8 DG DN〉

◀05748-200108 1月第1週のアプリールクッキングスタジオ海老とトマトの中華卵、豚肉と茄子の甘味噌炒め、アールグレイの杏仁豆腐 ▶05750-200110 その他 via shiology.org🌹 - Scrapbox https://ift.tt/2Mp2x7h January 10, 2020 at 03:08PM

[harinezutaka]

一年前日記10　(2020年3/4～3/10）

3月4日　ゆるゆると過ごす。お昼は無印のカレーをクスクス で食べた。重ね煮と煮卵をのっけた。『ブードゥーラウンジ』を読んだ。感染拡大防止とやらで、いろんなイベントを中止する要請が出ているなかで読む。鹿子さんの文章は読んでてとてもヒリヒリするし、その人の本当のことがあぶりだされるような感じがする。好きなところに付箋を貼りながら読んだ。夜ごはんは、牛肉とカリフラワーの味噌炒め、長芋の海苔和え、卵スープ。

3月5日　仕事の日。帰り実家に寄る。「この間の蟹美味しかった？」と聞くと、料理したこともすっかり忘れている様子で、今日も買おうとして家にあったかなと思い、買うのをやめたとのことだった。夕飯の準備でごぼう のささがきをしていたけれど、下にボールで受けてなかった。特に何も言わずに帰ったが、ごぼうはその後どうなったんだろう。手は覚えてるけど、ロジカルに動くのが難しそう。しかし失敗してもくじけないのは感心する。晩ごはん、おから入り和風ハンバーグ、カリフラワーのポタージュスープ。

3月6日　朝、鍼に行く。ちょっと久しぶりだった。間隔二週目ぐらいまではまあまあいい感じだったが、三週目ぐらいに入ってからがくっとダメな感じになってしまった。そうなると気持ちもグジグジしてしまう。私まだまだだな。デコルテあたりがピリピリして呼吸も浅かった。帰りには、視界もすっきりくっきり。緑が鮮やかで美しい。午後から図書館へ。予約していた本もあわせて15冊ほど借りた。帰りに少し読んで帰ろうとスターバックスに寄った。平日にしては混んでいたので店員さんに「混んでますね。そんな家にばっかりいられませんよね」というような話をした。ちょっとした世間話にものすごく癒されている自分がいる。近くに何でもない話ができる人を作っておくのはすごく大切なことだな。晩ご飯は、長芋と手羽中のから揚げ、にんじんとカリフラワーの味噌マヨ和え、白菜と帆立水煮缶のスープ。

3月7日　すっきり目が覚めた。ミニセロリと豆のトマトスープを作る。母に電話して午後から一緒に買い物に行くことにした。朝は掃除。夫は夜勤明けで寝ているのであまりうるさくないことを。少し家の中のことが滞ってる感じ。デコルテのチクチク感はなくなったが、今度はかかとが痛い。お昼はチャーハンとスープを作る。1時ごろ実家に行くが母はおらず、父が一人でお昼ご飯を食べていた。急に美容院に行くことにしたそう。テレビを見ながら待っていると帰ってきた。美容院から今日なら空いてると電話がかかってきたそうな。母もお昼を食べてから気に入っている産直スーパーへ。めずらしい野菜に興味津々な様子。小手鞠の花も買っていた。いろいろ見ながら買い物をしていると結構いい時間になった。今の母は、2時間ぐらい買い物に一緒に出掛けるぐらいがちょうどいいのかも。良かれと思って連れていっても疲れさせてしまう。今日は母がこう思うかなとかを先回りせずに普通に話ができたと思う。少しずつ自分の変化を感じる。夜ご飯は、いちごの白和え、芽キャベツの焼いたの、鶏団子の鍋。鶏団子はヤマダストアで買ったやつ。加工品っぽい変な味がしなくて美味しかった。また買いたい。ヤマダストアは、いいものがたくさんあってあれもこれもと買っている��ちに散財してしまう。録画しておいた『心の傷を癒すということ』を見る。すごく良かった。再放送は短縮されていたのでノーカット版で見たいな。最後の病床のシーン。専門家の先生であっても自分の呪いはなかなか解けないんだなと思った。でもだからこそ人の痛みを自分のこととして寄り添うことができたんだろう。中井先生の言葉で救われたんだな。本も読んでみたい。

3月8日　朝起きたら身体がふにゃふにゃに力が抜けていて全身ぽかぽかしていた。久しぶりの感覚。またひとつ鎧が脱げたかもしれない。嬉しい。今日はがっつり家事をしようと思っていたので、朝はモーニングでもどうかなと思って夫に相談すると、宅急便でアンプが届くそう。そっかと思いながら、起きると9時ごろにヤマトさんが来てくれた。なので出発。歩いて近くの喫茶店に行く。モーニングのメニューが見当たらなかったので普通のサンドイッチを頼む。本を読んでいたらお昼ぐらいになってしまい、そのまま牛丼屋さんにはしご。私は一食抜いてもいいかなという感じだったが、夫はそうもいかないだろうし。帰ってTLを眺めていると、たまたま牛丼が安すぎるという話が流れてきて、そうだよなと思う。正論だがしかしたまには食べたい。私は読書の続き、夫はアンプを繋げていた。低い音がしっかり聞こえてとてもいい音になった。中古の寄せ集めだがそんじょそこらのカフェなんかよりもいい音だと思う。いちごがたくさんあったので、いちごジュースを作る。牛乳とお砂糖とちょっと白ワインも入れた。掃除と家計簿などをする。最近お金のことがざっくりになってきているので、やっぱりちゃんと家計簿つけた方がいいな。しかし今月はもうすでに使いすぎているのでやる気がしない。来月からにする。

3月9日　朝イチでスーパーに行く。開店前から列が。ここでは紙類はまだ品薄のよう。選択肢の少ない人にとっては、いつも行くスーパーにないと困るのだろう。近所の人と電話で話す。本を読んだり掃除をしたりで忙しいと言っていた。元気でなによりだ。夕方、父よりLINE。母は足が痛そうとのこと。電話してみると、「大丈夫。動かなあかん」と言っていた。お医者さんは安静にと言っていたけど、動くのも動かないのも今はよくないんだろうな。お昼間におでんを仕込んでおいたのでご飯前にお風呂に入って、鶴瓶の家族に乾杯を見ながら食べる。いきものががりのボーカルさんが出ていた。10時前には寝た。

3月10日  朝、実家に寄る。おでんを差し入れする。母は少し体調が悪そうだった。顔も浮腫んでいるような気も。仕事の日。上司がマグカップを買ってくれていた。上司と話をしてるときに自分で落としたんだけど、ありがたいことです。夜はおでんの残りを食べた。夫は義実家へ。野菜いただく。キャベツ、白菜、水菜、ブロッコリー、大根、トマト、漬物。トマトは沖縄のものらしい。甘くてフルーツのようだ。最近、ご飯の前にお風呂に入っている。

[tanayoung0212]

正月2日の夜の親戚一同宴会＼(^o^)／ ＠名古屋マリオットアソシアホテル18F「梨杏(りんか)」 後半戦です… ・蟹卵のせシューマイ ・牛フィレ肉のオイスターソース炒め ・豚肉とキャベツの味噌炒め ・マーボー豆腐 ・蟹肉入りチャーハン ・五目入りあんかけ焼きそば ・ふかひれ入り五目スープそば ・フルーツ入り杏仁豆腐 蟹卵はシューマイでもうまかったなぁ。チャーハンはそれだけでおいしいのはもちろん、マーボーをかけたらたまりませんでした。腹パンの中、〆の杏仁豆腐をひと口もらったら、トゥルッと入っていってビックリ。そういう意味で感動度はイチバンでした。 (名古屋マリオットアソシ��ホテル｜公式｜ Nagoya Marriott Associa Hotel) https://www.instagram.com/p/B65GYxvgZW6/?igshid=111jsxta36wjo

[gyakutorajiro]

マイベストチャーハン、チャーハン三銃士を選ぶ。 【1】西武池袋線沿線に展開する「唐苑」の蟹チャーハン まず筆頭に上がる。練馬駅や中村橋駅など、西武池袋線沿いにある唐苑の蟹チャーハン。 このチャーハンは、まるで米1粒1粒に火が通っているかのように、火入れが絶妙。 そのため、米1粒1粒に活力が入っており、その躍動感ゆえにパラパラ系だが。 米の瑞々しさを失っていない。 そして味も甘味と旨味というのか、蟹のコクが加わっているのか。 あっさりして食べやすく、値段は少し張るが定期的に食べたくなる。 最近行った、神保町の三幸園のチャーハンも美味かったが。 ■神保町の町中華の名店「三幸園」でエビチャーハンと肉のうま煮を堪能 https://iine-y.com/alone/4579/ 具材のしいたけのコクが加わり、このチャーハンも負けてない。だが米1粒1粒に味がまとわりついているという点で、唐苑の蟹チャーハンの方が個人的には好みかも。 【2】航空公園「セーラ」のオムライス ここのオムライスは、チーズが入ってる。 チーズは重たくなく、決してチャーハンの邪魔をせず、引き立て役に回ってる。 トロトロ卵とトロチーズの波状攻撃、だが味は不思議としつこくない。 よく固形のゴロっとしたチーズ、カッテージチーズか？そういうのが入ってる料理があるが、あれはチーズが強すぎる。 たぶん、チーズを組み合わせたチャーハンで一番美味い。 ここのチャーハンは、他にも絶賛している人がいる。 □オムライスのために、遥々所沢へ https://note.com/aya610/n/n4d767bcab64c あ、間違えた、オムライスだった。 書いてて途中まで気付かなかった…。 前の投稿でゴールデンチャーハンチーズオムレツを紹介したから、チーズが入ってる繋がりで、オムライスとチャーハンを間違えた…まあでも美味しい。 また食べたいな。グーグルで検索したら今は臨時休業中みたいだけど。 【3】渋谷「一番」の角煮チャーハン。 そして3つ目、かつて渋谷にあった「一番」。 ゴロゴロとほどよいサイズの角煮が入っているにもかかわらず、炒飯のパラパラさは失われておらず。 肉の旨味と炭水化物の甘味が混じり合って押し寄せる、多幸感がすごいチャーハンだった。 このチャーハンさえあれば他のサイドメニューはいらないぐらいだ。 しかし残念ながら現在は閉店…どっかで復活してないかなぁ。 3つのうち、2つが欠番中（1つはオムライスだし）なので。 もう2つ選ぶとすれば。 赤坂「KABUN-CHIKA」のキムチチャーハン。 ■赤坂見附「KABUN-CHIKA （カブン チカ）」で美味い焼肉とキムチチャーハンを堪能 https://gyakutorajiro.com/entry/2022/04/03/145028 これは本当に美味い。キムチの旨味と辛味がチャーハンに加わり、さらに外側を覆うふんわり卵も最高。 チャーハン専門店やってほしいな。 リア充っぽい人が集まってる赤坂の焼肉屋なので、ソロ活だと少し行きにくいのが問題。 あとは大森「開華楼」の玉子チャーハンも美味かったなぁ。 ※写真1枚目～7枚目は【1】中村橋唐苑の蟹チャーハンとメニュー。8枚目と9枚目はKABUN-CHIKAのキムチチャーハン。 https://www.instagram.com/p/Cpr08VLSZ9i/?igshid=NGJjMDIxMWI=