#薑黃海鮮飯

[olgachangblr]

墨西哥辣肉醬Chili con Carne

緣起於墨西哥的辣肉醬是一道撫慰人心的料理。Chili con Carne是西班牙文，照字面解釋就是辣椒與肉的意思。所有的經典菜餚，都有迷人的起源傳說，Chili con Carne當然也不例外，它的歷史可以追溯到西元1500年的阿斯特克時期，其中最具戲劇視覺的一則傳說，是一位被稱為藍衣女子的神聖人物，她曾經提到過一種辛辣的、熾熱的燉菜，描述的料理內容聽起來就像是Chili con Carne。

歷史學家經常視德克薩斯為Chili con Carne的發源地，而德克薩斯歷經了三個殖民時期，依照時代遠近分別是法屬德克薩斯、西屬德克薩斯、墨西哥統治時期。直到1836宣布獨立，成立德克薩斯共和國。又在一連串的地緣政治紛擾後，於1845年加入美利堅合眾國，成為美國第28個州。

從前，我總在歐洲的超市購買這道來自美洲的料理調味包，儘管是用調味包烹調出來的Chili con Carne，其香濃的美味總是毫不留情的撞擊味蕾，留下誘人而鮮明的氣味地景。這一次，我要從無到有的做出來。而且，一點都不難。

＜食材準備＞

Tortilla

橄欖油

洋蔥-1個  切末

蒜頭-2瓣  切末

牛絞肉-400g

豬絞肉-400g

罐頭腰豆-1罐400g  濾掉罐內汁液，略為沖洗

罐頭番茄-1罐

番茄糊-3 tbsp

凱彥辣椒粉-2 tbsp

西班牙紅椒粉-2 tbsp

薑黃粉-2 tbsp

乾燥燈籠辣椒-8個

墨西哥切片辣椒-10片

乾燥奧勒岡葉-1 tbsp

雞高湯

月桂葉-3片

巴西里-1株

海鹽

黑胡椒

<作法>

1.取一只燉鍋，以橄欖油熱鍋

2.加入洋蔥炒軟

3.加入牛絞肉、豬絞肉、蒜頭，炒至肉末上色

4.加入腰豆及罐頭番茄

5.加入番茄糊、凱彥辣椒粉、西班牙紅椒粉、薑黃粉，拌炒均勻

6.加入乾燥燈籠辣椒、墨西哥切片辣椒，稍事拌炒

7.加入雞高湯至與食材齊高，煮至沸騰

8.加入乾燥奧勒岡葉、月桂葉、巴西里

9.以適量海鹽及黑胡椒調味

10.蓋上鍋蓋，以中小火力燉煮30分鐘

燉煮完成的辣肉醬Chili con Carne可以單獨享用，也可以搭配米飯、義大利麵或玉米餅一起食用。或是買包Tortilla，依包裝說明，以烤箱烤60秒左右，依喜好包夾適量Chili con Carne，撒上巴西里，佐墨西哥切片辣椒一起吃。

必須說，真的超好吃！辣度也可依喜好調整，下回我一定會增添更多香辣的風味！加上乳酪或優格，也都超好吃！剩下的肉醬留待夜間，以多力多滋沾著吃，配著小酒，也超好吃！

我說了幾遍超好吃？不論你是不是醉心故事的歷史迷，一定都會陶醉於這等濃郁的美味！

[yuki8563-caravan]

【日誌｜遊記】卡拉邦遊桐花

我覺得如果把當天發生的狀況 用遊戲內的代表角色呈現的話 會挺有趣的(?)

不過畫一半就沒力 也想不起還有什麼可以畫 後面就明顯擺爛ㄌ 卡司

阿公：阿罵 高ㄐ���：阿蓮 首領：拉哩 蝦：晃橋蝦 茉卡：沉默內向的卡米

幫阿蓮撐傘的時候我就有想到用爾斯跟高ㄐㄐ詮釋會很好笑 不要問阿公怎麼幫撐傘的 這是大法師的超能力(???

其實我杵在一個要寫對於活動地點的感想 還是今天跟朋友一起玩的感想 跟之前一樣都寫寫流水帳吧

我每次去CWT這種活動都會下雨，果不其然這次的內灣行也是下雨ㄌ。 因為第一次去桃園以南的地方，花了一周的時間跟朋友討論怎麼坐車，台鐵支線的部分實在是很難理解，差點就放棄打算約在新竹吃吃就好（鬥志呢

【交通】

善用台鐵網站：http://163.29.3.92/twrailold/

－交通方式－如果有人跟我一樣只能仰賴大眾運輸工具的話，可以參考我這段。

去程：坐火車到新竹，再由新竹轉內灣

人生地不熟，所以我會選擇比較不用轉車的方式。 不過也可以這樣搭：新竹→竹中、竹中→內灣 新竹到內灣的班次不多，去參訪的時候要先留意自己的班次。 錯過之後就要等很久才有下一班車，回程也是一樣的。 ※竹中→內灣的車每小時一班（52分發車、34分抵達） 　車程42分鐘

回程：內灣直達新竹 OR 內灣→竹中、竹中→新竹

內灣直達新竹的車跟去程一樣非常非常非常難等 逛街還是參觀什麼的需要比較彈性的時間，為了不太趕，所以我們選擇了坐車到竹中轉車的方式。 ※ 內灣→竹中的車每小時一班（47分發車、27分抵達） 車程40分鐘

【高鐵】

高鐵的新竹站在「內灣的六家線」 從高鐵新竹站下車的人要這樣搭： 六家→竹中、竹中→內灣

如果趕時間的話就不要閒晃了，趕快搭車離開內灣吧，不然交通時間很久QAQ

我這只會悠遊卡BB進站出站的白痴，這回自己買了台鐵跟高鐵的作票，可能上面的東西對有經驗的人來說是小兒科，但對我來說是個非常新鮮的經驗(?)也是我這次內灣遊的大重點ＸＤ（累）

【遊記】

活動公告：https://masters.caravan-stories.com.tw/news/wotagmll

今天就在新竹下車，跑去玩了一下流動廁所（一整天最好玩的就是這個） 接著跟朋友會合，跑去大苑子買了翡翠芒果，晃了一下虛度20分鐘後坐上一直在月台等著的內灣區間車。 區間車位置挺空的，然後車箱的味道好臭，有點搖晃，下車後C到的是就算潮濕也很清新的空氣，真感動。

下車後就要馬上把手機打開來領GPS的獎勵唷。

雖然下雨天的位置真的有夠飄然的。 下車後過馬路到OK超商補完貨就往吊橋前進。

吊橋好晃啊幹！！

還要走到橋中間才領得到那幾顆該死的、無處安放的星星RRR！！！ 水流好湍急RRRRRRRRRRRRRRRRR

吊橋走完就去那個什麼好客好品打卡，接著離開去找其他的點。 戲院跟林業展示館經過就可以打卡了，沒什麼需要注意ㄉ。 戲院樓下是客家餐廳，有觀光客在拍照（ㄟ

然後去晃個有展覽怪怪東西的博物館後 就回去把好客好品逛完。

不知道好客好品怎麼走的人，活動頁面有提到「城堡造型的地下道」 我這邊稱之為「通往內灣國小的地下道」 因為它上面就寫著內灣國小，害我以為是怪叔叔專用通道(?)

站在門口有個阿嬤會告訴你要怎麼打卡才可以拿序號。

必須放上來ㄉ對話： 「你們是馬拉邦的嗎？」 「……是。」←差點笑場

打卡在門口就可以完成，至於要不要花50塊入園區可以自己取捨。 天雨青苔滑，石頭階梯跟斜坡十分危險，體驗館什麼的窩覺得其實也還好… 可能因為時間不夠讓我慢慢摸的關係，沒辦法放鬆去體驗園內的活動（好像可以做銀飾的樣子？）

接著是餐廳的部分 入園50NT、憑門票到餐廳消費可以抵50NT 餐廳裡有超級多櫃的漫畫，市場那邊有被清空的漫畫店，我想是來自那裏吧。 食物的部分，鮮奶茶很普普、紅茶很不好喝、濃湯也很…… 總之我們要想著自己是來打卡就對了（？）

來這邊可能點鬆餅配漫畫吃會比較好。 順帶一提，我的奶茶要60NT，原價110。 炸物拼盤跟被說加了小黃瓜跟橄欖的燉飯原價都是190NT… 不太便宜，基本上是把一般售價增加50塊後的價位XD

坐在餐廳的時候跟夥伴們一同盜帳號 好好完 雖然不知道在衝三小(???? 坐完吃完就原路折返回家。

【心得】

我不知道這邊是在逛什麼，油桐花都掉在地上，讓人腳滑。 陰雨綿綿讓人沒辦法好好放鬆，園區ㄉ蓋章蓋完之後拿到的是一小張紋身貼紙XD 我抱持著「我想親近客家文化」的期待來這邊玩，可是卻一點收穫都沒有，不然就是我不會實地勘察，有點失望啦，我沒有看到紙傘或是藍染、花布之類的東西…

附近店家一下就關店了，逛不了什麼。 那個號稱89塊逛兩館的展覽，根本就是詐欺 沒有因為另一邊的館沒開就降價。氣死我。 然後，炸野薑花吃起來有薰衣草ㄉ味道。（不重要）

交通真的超級超級超級不方便， 如果卡拉邦的活動可以辦在更大一點的城市就好了 （新竹→內灣的車程都超過我從家裡到台北上課所花費的時間了）

今天花費的總金額差不多1000（窩沒吃東西） 有10個護符感覺還可以啦。(

這次因為很難得跟朋友出來聚聚所以也沒有不開心 不過看到那個快掉下來的斑駁海報不免還是覺得 啊啊 只有這樣啊...的感覺QQ

據說下過雨的晚上會有螢火蟲大量發生 但是交通（以下略）不然我很喜歡螢火蟲ㄉQQ

朋友的薄荷冰淇淋一去不復返，真ㄉ很同情他。

[hellobyeokgo]

EMBERS

這季素食菜色的詳細介紹可以參考Liz的文章

一如既往 一顆檳榔

口感是夾心巧克力 有橄欖的味道

青心烏龍 「若芽」

外觀看起來是想仿造海膽的吧！ 上方是蘿蔔和西瓜綿 (沒錯 EMBERS 會用的食材已經超出我的食材庫了) 殼是海苔 有鮮味

「小滿」 慢焙烏龍 喝起來焙火味很重

這道叫馬賽克 食材是甜菜根、大頭菜 配上四種顏色的醬汁 我吃到肉桂、薑黃、辣椒的味道 答案揭曉 白色的醬汁用到 牛奶脯 是一個落在我食材庫以外的藥材 粉色我感覺是肉桂味道的其實是用到蒜頭

下一款茶是名叫「夏至」的金萱紅茶

白木耳 紅玉白茶煮蕪菁 蕪菁原來就是 turnip

哈密瓜 苦瓜 木鱉果 咖哩葉 夏威夷豆

兩種瓜 苦苦、甜甜

中間的木鱉果和夏威夷豆 口感黏黏的

咖哩葉？我不熟

這個麵包真的太扯 外皮是馬鈴薯 內部是被取出的馬鈴薯肉混著麵粉、水、鹽做成的麵團 經過發酵後 再回填回去 太誇張了 非常Q彈好吃

白醬的原料是甘酒跟馬鈴薯 右邊仿造魚子醬的是綠胡椒 唯妙唯肖

65清酒 台雲酒造 台灣人跑去日本種台中六十五號米 酒是在在日本釀造

喝起來有點白板筆的味道？ 清爽 乾淨 酸 我很喜歡

豆皮 菜餔

海苔 高麗菜乾

下層是鹹的豆花 有點鹹豆漿的概念

搭配的茶是極淺烘焙 「青碧」

桃太郎番茄 感覺是在仿造牛肉

中央是芥末葉油 番茄味道甜甜酸酸 有嚼勁 有發酵味

搭配的茶是 大吉嶺夏茶 老茶 「松葉」 淡淡煙燻味

這道菜叫維束管

山棕的芯 芹菜頭 牛蒡 黏黏的菇

根芹的皮拿去炸

箭筍 和 我不知道的植物們XD 搭配 阿美族的鹽巴辣椒水「teńas」

鍋巴飯 白芝麻油 

鍋巴吃起來有煎餅味 後鹹

這杯是煮稀飯上面的水 台語是 Ah-Mm

各種豆子

和 咖啡冰淇淋

這杯是草茶 原料包含 魚腥草 肉桂葉

蘆筍的派 有用到青梅 上方透明的果凍原料是蘆筍汁 味道非常非常非常甜 我覺得太膩

感想：

在 Embers 吃飯 已經不在意好吃或不好吃 也不管是在吃什麼菜系 每一道菜感覺都是新的味覺的探索 滿多食材我是第一次吃到 非常有趣的一餐

[fresa-lu]

屏東火鍋【肉多多火鍋】超人氣排隊名店.海陸爆擊太浮誇ＩＧ超吸睛.粉色門面肉多多大變身│東港店│東港美食

超人氣排隊名店，肉多多火鍋推薦！ 位於東港夜市商圈，宵夜推薦火鍋. 店內數十種自助蔬菜火鍋料吧廣受歡迎. 還有明果冰淇淋、霜淇淋、果汁咖啡等～ 火鍋湯頭多樣化，桌邊現炒香味撲鼻. 不只味覺滿足，也讓視覺聽覺得到享受. 各樣肉品精緻擺盤，高檔海鮮超澎派！ 東港地區火鍋，適合帶全家人吃火鍋好餐廳.

屏東東港火鍋推薦「肉多多火鍋」台灣火鍋第一品牌.海陸爆擊太浮誇.粉色門面肉多多大變身

肉多多火鍋│東港店│餐廳外觀

肉多多火鍋，東港店，位於東港夜市附近. 明德一路上，周邊相當熱鬧，不少小吃餐館. 轉角門面採用粉色裝潢風格～肉多多大變身！ 討喜顏色的招牌，走過路過很難不被吸引呢.

開車來的朋友可以順著餐廳旁邊巷子走～ 後方有個收費停車場！ 步行五分鐘內！

尤其夜晚用餐時間常常都是大排隊！ 大家可在等位時間看好菜單加速點餐.

肉多多火鍋│東港店│室內環境

進入店內延續外觀粉色系裝潢！ 真的令人莫名燃起一股少女心呀. 右側擺放椅子可讓客人等待休息. 假日人多，用餐期間建議定位. 並且貼心的提供茶水可以自取！

打造溫暖簡約的裝潢氛圍. 有四人座、六人座用餐空間. 相當適合小家庭或大公司聚餐活動. 帶家人或朋友一起感受幸福火鍋風味.

肉多多火鍋│東港店│菜單品項

肉多多採用線上點餐方式. 掃描桌上ＱＲ　ＣＯＤＥ進入點餐頁面. 我們特地向服務人員索取大張菜單，方便查閱.

有各樣湯頭的介紹食材及排名！

提供極上單人餐、經典單人餐、海味單人餐、 好肉雙人餐、海陸三人餐. 以及各樣單點海鮮、貢丸、麻辣鴨血等等品項.

肉多多火鍋│東港店│自助蔬菜區

每次用餐超喜歡自助蔬菜區. 看到各式各樣的蔬菜就讓人開心. 而且品項非常多樣化，吃個幾輪也不重複. 每樣食材都擺放的整齊乾淨，隨時補充呢.

給大家看看有哪些食材！ 會按照季節時令更換蔬菜哦！

基本上大家喜愛的火鍋料都有提供～

醬料提供也相當齊全.

煮麻辣鍋一定要的油條也有準備. 還有油條、冬粉、油麵筋.

豬油拌飯也是大家來用餐一定要吃上幾碗的.

除了白飯，還有科學麵、麵條、蒸煮麵.

霜淇淋當然是餐後甜點！ 香蕉牛奶風味、 北海道牛奶風味、 綜合口味.

服務人員有說霜淇淋每二個月就會更換口味. 很多肉多多限定口味，每次來吃火鍋都有新發現！

汽水機、咖啡機、果汁機、冰沙機.

泰國明果頂級冰淇淋，提供四個口味. 感受一下南島國家的水果風味.

熱帶椰子、黃金榴槤、 芒果騷莎、白玉荔枝.

拿著��上盤子可到自助蔬菜區夾取喜愛蔬菜. 完全不怕客人吃，只怕你吃不下～ 建議按照個人食量夾取適量蔬菜火鍋料哦！ 吃不夠可以繼續吃到飽的～

我的第一盤就給它不客氣的疊高高！ 真的超愛吃蔬菜，芋頭也好鬆軟又大塊. 南瓜吃起來也很甜耶！

另一盤的蔬菜也是相當營養豐盛！

豬油拌飯很香，米飯也很Ｑ！

爆炒招牌石頭湯

湯頭排行第一名！ 會由專人桌邊拌炒而成～ 湯頭包含一份肉品. 可選活力梅花豬肉或無骨雞腿.

我們選了活力梅花豬肉. 搭配蒜頭、蔥花、洋蔥、番茄、柴魚和特製醬料. 依序放入鍋內拌炒，整個飄出香氣超級誘人～

貼心的提供遮擋煙霧鐵架，不會影響對面的人. 倒入油，等待一定溫度，放入蔥蒜炒香. 再放入洋蔥和番茄，把整鍋湯底炒得均勻.

再放入以數種海鮮及蔬菜調製的石頭醬～

最後再把梅花豬肉一起炒過. 帶有醬色的湯底看起來更有味道.

帶有柴魚香氣的高湯，刻畫出７０年代的石頭鍋舊情懷！

顏色略深的石頭鍋，慢慢煮滾飄出柴魚香好迷人.

湯頭清甜好好喝，較為重口味. 不論煮海鮮或肉品都很搭配！

放入番茄熬煮過的湯頭融合果香氣！

梅花豬炒過的口感更嫩口，帶有湯頭鮮香！

西班牙橄欖豬

喜歡豬肉推推西班牙橄欖豬. 一大盤橄欖豬肉片擺盤很精美. 光看就很有食慾！

豬肉片帶有一點厚度. 吃起來相當滑嫩帶一點嚼勁. 豬肉的自然甜味繚繞口中呢.

湯頭放入各種蔬菜和火鍋料成了一大鍋.

南瓜和芋頭及紅蘿蔔都要煮久一點. 但是煮熟後真的很湯底很對味. 尤其芋頭鬆軟有Ｑ度又很甜哦. 湯頭也會放入蔬菜煮過變得更鮮美甜口.

爆炒蒜頭雞白湯

有紅棗、薑片、蒜頭炒香配料.

放入秘製爆炒油達到溫度. 再將炸到金黃的蒜頭和麻油煸香的薑片. 一大盤紅棗枸杞炒香配料放入鍋中拌炒.

接著倒入乳白色豚骨高湯. 與湯底蒜頭薑片炒料結合. 是肉多多熱銷第五名湯底！

爆炒蒜頭雞白湯看起來乳白色湯頭. 味道甘醇濃郁！ 融入紅棗枸杞的炒香點綴. 不會覺得過於單調～

這鍋相對石頭鍋較為清爽甘甜～ 放入絲瓜、蔬菜、南瓜、苦瓜蔬菜更是爽口. 可以放入高麗菜熬煮更增加湯頭的鮮甜滋味.

有著紅棗點綴顏色，讓湯頭看起來更溫和可口.

每當火鍋煮滾那一刻，都覺得吃起來特別暖心.

浮誇肉蛋糕

我們當天用餐兌換當月壽星禮！ 一大盤肉蛋糕端上桌～幫壽星慶生！

肉蛋糕的塔型拼成都是豬肉片哦！ 豬肉彈嫩有嚼勁口感，沾上柚香醬絕配.

海陸爆擊

包含一艘海鮮戰艦及１７ＯＺ大肉盤. 這盤有美國培根牛及活力梅花豬.

美國培根牛吃起來香嫩彈牙. 肥瘦比例適中，肉香十足.

切得美國培根牛超級大片. 吃進嘴裡的飽嘴感相當足夠. 感受到滿滿肉汁汁散發口中.

活力梅花豬，也是超大片的！ 油脂紋路分布漂亮，帶有豬肉甜味. 完全沒有豬臭味，越嚼越甜有咬勁.

無骨鮮雞腿，切成一塊一塊方便實用. 雞腿肉切得適中很好入口，嫩口好好吃.

海陸爆擊，海陸雙享！也太浮誇了吧！ 真的是一艘大船端上桌～吸引眾人目光. 各式各樣的海鮮類通通都有！ 滿足愛吃蝦、魚、小卷、蚵仔、蛤仔的朋友們. 滿滿一大艘海鮮戰艦也都非常新鮮啊！

擺了三尾肥美小卷. 晶透發亮的小卷也太新鮮！

海陸爆擊包含藍鑽蝦、草蝦、小白蝦！ 一字排開的蝦蝦真的超級壯觀～ 讓愛吃蝦蝦的眼睛都發亮了說. 蝦肉煮食後，變紅熟了就可以開動～

小花枝和小卷光看就知道超級新鮮！ 放入湯中煮滾一下子就可撈起. 肉質相當彈脆，帶有自然鮮甜味道. 真的推薦不沾醬吃原味，感受海味甜美～ 一人一尾吃得超級過癮啊！

蝦肉鮮美有甜味及Ｑ脆口感.

蛤蠣都很大顆，肥美Ｑ嫩，咬下會噴汁.

魚肉有鯛魚片和巴沙魚片.

鯛魚片，肉質滑嫩細緻，不沾醬就好吃.

干貝厚嫩鮮甜好好吃.

巴沙魚肉，煮食後很綿密鮮嫩.

鮮蚵肥美大顆又新鮮！ 有附撈網方便煮食. 煮後會稍微縮水. 不失滑嫩鮮美口感哦～

虱目魚滑，挖成適當一塊放入湯中. 紮實Ｑ嫩的口感！清爽的魚香氣！

花枝滑，裡頭可以吃到花枝塊. Ｑ脆滑口的鮮甜滋味，好好吃！

整艘漁船開進肉多多真的不假！ 多人聚餐非常推薦點個海陸爆擊. 就讓全場朋友家人一起嗨翻天吧.

麻辣鴨血

只要下載樂多多集團ＡＰＰ，消費即可集點！ 集滿五點即可兌換麻辣鴨血一份. 我們家很愛吃肉多多，每次用餐就集點. 這次趁著吃火鍋，就來兌換免費麻辣鴨血. 而且超大一盤的啦！ 贈送一樣超有誠意！

麻辣鴨血每一塊都很有份量. 入口香嫩滑溜的口感又有湯汁. 吃起來感受到微微辣香溫潤順口. 超大一塊，越吃越涮嘴的！

吸收湯汁的麻辣豆腐. 咬下瞬間噴汁有夠香. 豆腐紮實中帶綿密感. 辣度算是中辣程度哦！ 不會辣到噴火很溫和.

肉多多│東港店│樂多多集團ＡＰＰ活動

建議大家用餐前一定要下載樂多多ＡＰＰ！ 不定時推出超好康活動，入內消費即可免費兌換. 像是我們這次用餐就有兌換一月壽星肉蛋糕一份！ 立刻餐桌上加一盤肉盤～

會員系統的攻略： 「樂多多會員限定」只要新加入的新會員. 旗下品牌都有專屬見面禮. 「肉烈歡迎」肉多多直接贈送一盤肉.

用餐每１００元可累積一點. ５點就有海鮮等好禮可兌換！ 每次用餐都有福利. 點數６０天內，到集團任一餐廳再次用餐. 點數就會再次展延６０天. 超棒的體貼會員回饋機制.

五星好評送好禮

肉是唯一信仰. 五星好評送好禮.

愛❤️處處分享，讓愛無限傳遞

即日起至門市用餐. 錄及拍下指定餐點畫面(1+2)：

拍照指定愛心手勢

錄影『剝蝦服務』、炒鍋畫面、25-35oz大肉盤餐、海陸饗宴、海陸爆擊、浮誇肉蛋糕. 上述任一明星餐點並”# XX市 火鍋” ✅公開上傳並 ＠twrododo_hotpot / @rododohotpot #免費招待海陸好禮一份 實在太膨湃啦~

分享完成可依發文選擇： IG #地區火鍋的公開發文『濕式熟成牛腹肉150g+蛤蜊20顆』 或 FB 鼓勵肉多多的一句話公開發文『西班牙橄欖豬150g+小白蝦6隻』"

填寫問券

肉烈歡迎. 加入即贈，肉多多定番，二選一. Ａ：活力梅花豬、Ｂ：無骨鮮雞腿.

生日快肉. 壽星於生日當月來店消費. 贈送肉蛋糕一份.

福氣魚片

肉多多不定時舉辦ＩＧ、ＦＢ打卡分享活動. 完成指定任務，即可兌換肉品或海鮮！ （活動品項以現場公告為主！）

蛤蠣

完成店內ＩＧ、ＦＢ打卡即可獲得蛤蠣一盤！ （活動品項以現場公告為主！）

最後來個冰淇淋及霜淇淋做完美結尾！

當然要來個綜合口味. 香蕉牛奶風味＋北海道牛奶風味、

泰國明果頂級冰淇淋，四個口味一次滿足！ 搭配一杯熱咖啡也充滿了溫暖味蕾.

粉紅色門面的肉多多東港店相當特別. 地點相當好找，就在東港夜市附近. 即使餐廳沒有附設特約停車場. 周邊有收費停車場步行也不遠. 最愛數十種蔬菜自助吧豐富又多樣. 而且肉品擺盤精緻，新鮮度不用說. 還有霜淇淋冰淇淋、果汁咖啡飲品. 難怪每到用餐時間都是需要大排隊！

【肉多多火鍋（屏東東港店）】

時間：11：00～15：30│17：00～01：30

公休：無

電話：（08）832-6229

粉絲團：肉多多火鍋-屏東東港店

地址：屏東縣東港鎮明德一路306號

（��８ＪＡＮ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

[lovecathcatherine]

我最愛嘅自助餐+最愛嘅人都係齊度🥰💕 mezza9 💯嘅自助餐💕 點解要早半年訂位？mezza9 「與廚共饗」超抵食海鮮自助晚餐。 今晚嘅重頭戲 mezza9 「與廚共饗」自助晚餐，幾年前同屋企人食過一次，已經畢生難忘，今次極力推介閨蜜一齊食，包佢滿意🥰 點解咁推薦？因為佢除咗有無限量嘅海鮮之外，仲可以自由決定用咩方法煮，即叫即煮，夠晒新鮮！例如龍蝦🦞你可以蒜蓉蒸、芝士焗、薑蔥炒、牛油果焗，炭烤、避風塘、好味辣汁，蒸、煎、炒由你話事。成餐飯食龍蝦都食到飽。😂牛油果焗龍蝦喺新口味，超好味呀！ 只要有展示嘅海鮮或菜，你都可以自選煮法。大約10分鐘就會送到你張枱，即煮即食夠晒新鮮。 大大隻波士頓龍蝦🦞，隻隻都手掌咁大。超級新鮮彈牙鮮甜。仲有肥美鮑魚，隻隻新鮮爽口。 唔好以為只有海鮮吸引，仲有其他熟食都相當美味。千祈唔好錯過燉湯，好足料。鍾意食日本野，仲有刺身、壽司、茶碗蒸、天婦羅任食。不過我差不多尾聲先行去日本部，差不多收晒了。之前屋企人拎咗好多返枱食。 不過嚟得呢度，緊喺食海鮮為主。 除咗龍蝦、鮑魚仲有大沙白、沙白蜆、花甲、蝦、扇貝、黃腳立、黃花魚、九肚魚、魷魚鬚、白鱔、龍虎斑、石斑魚、螄蚶、一點紅 一樣有8個煮法，清蒸、白灼、鼓汁蒸、蒜蓉蒸、香煎、避風塘、薑蔥炒、美極、鼓汁炒、椒鹽 菜都有唔少選擇，仲有8種煮法。 白灼、清炒、上湯、薑汁炒、魚湯、豆豉鯪魚炒、蒜蓉炒、椒絲腐乳炒。 種類有秋葵、西蘭花、菜芯、涼瓜、芥蘭、勝瓜、唐生菜、娃娃菜、油麥菜 熟食選擇都唔少，蒜香排骨、XO醬西芹炒蝦球、燒肉、燒鴨、石斛燉豬展、椒鹽粟米、香蔥燒鵝粒炒飯、銀芽菇絲燘伊麵、沙丁魚、沙爹雞、雞腿、特色龍蝦包、豬肋骨配燒烤醬、法式龍蝦湯、紅酒燴牛肋條、海鮮意粉、咖哩雞、凱撒沙律、其他沙律、葡式蛋撻、腰果酥、蜜汁叉燒酥。 飲品有菠蘿賓治、港式凍奶茶、苦瓜檸檬茶、蘋果蜜桃茶、杞子龍眼水、各式汽水等等 無論幾飽都有第二個胃食甜品。呢度嘅蛋糕真係好香滑，好正。仲有Tiramisu、心太軟、橙皮朱古力撻、季節蛋糕、焦糖椰皇布甸、椰汁珍珠紫露，最後食埋海鹽焦糖軟雪糕，好滿足。 多野食到咁，絕對超值。仲要款款都好美味。 呢間餐廳要提前半年預訂，真係Full得好緊要。 今次好彩有特別安排先訂到位。 地址：澳門新濠天地君悅酒店3樓 電話：+853-8868-1920 自助晚餐時間：18:00 - 21:00 成人價錢：MOP$699；小童價錢： MOP$350 星期五及六 成人價錢：MOP$729；小童價錢： MOP$365 另設加一服務費 著裝要求 端莊便服 好似3月加咗價，訂位時記得問清楚啊！ #夏沫遊記 #夏沫環遊世界 #澳門景點 #澳門君悅酒店 @grandhyattmacau @mezza9restaurant #grandhyattmacau #stylish #香港女生 #打卡 #hkinfluencer #hkkol #topcitybites #打卡景點 #澳門打卡 #macau #travelblogger #mezza9 #girlsssstory #澳門美食 #hkfoodies #澳門必食 #澳門吃貨 #美食推薦 #美食日記 #自助餐 #澳門 （在 Mezza9） https://www.instagram.com/p/CqX-s7vSCc2/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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圓山大飯店松鶴餐廳外帶美味極品寶盒 加贈獨家好禮

圓山飯店松鶴餐廳即日起到6月30日止推出「安心用餐計畫」，活動期間除每天推出三層式「天然美味極品寶盒」外帶餐盒，星期五至－星期日則可以在松鶴餐廳享受主廚精心準備的八大主題餐，搭配半自助式餐飲（Semi-buffet），無限暢快享台北下午茶餐盒美食。

疫情升溫，自助餐廳讓客人多有疑慮，圓山大飯店為滿足客人的味蕾同時兼顧減少與人接觸的安全用餐著想，推出「安心用餐計畫」，週五－週日（週五、週六晚餐，週六、週日午餐）在松鶴餐廳提供半自助式的用餐方式，除了部分餐飲自取外，主廚精心準備六道超值葷食主餐，爐烤現切牛肉搭配薯泥佐黑胡椒醬汁、煎烤虎斑蝦��水煮蔬菜搭配荷蘭醬汁、香煎小里肌搭配牛肝菌野菇醬汁、燴燉時蔬紅咖哩雞腿搭配薑黃飯、爐烤香料羔羊排搭配芥籽奶油醬汁、香煎海鱸魚菲力搭配奶油白酒醬汁，還有二道素食主餐，外燴餐盒推薦愛吃什麼，就點什麼，主餐一樣可以吃到飽，不用離開座位，將由專人為您送上桌。喜愛海鮮和各式肉品的老饕千萬不可以錯過。歡迎持2021ITF平日松鶴自助午、晚餐單人券回娘家，享用餐不加價優惠。

客人不想內用，可以提前二天預訂「天然美味極品寶盒」，三層組合共20多種品項的美味健康料理，讓客人在家享用。為圓山大飯店表示，「天然美味極品寶盒」使用高級、美味、無化學添加的珍鮮無添加系列調味品，包括臺鹽公司為圓山大飯店獨家調配的「圓山御廚無添加調味珍鮮」，及高印五印醋百年工法傳承、古法釀造的「圓山御廚無添加純釀老醋」，還有豆油伯100％純釀造「圓山御廚無添加純釀醬油」，並堅持少油、少添加，台北下午茶餐盒讓賓客享受美味、吃出健康。「天然美味極品寶盒」內用或外帶嘗鮮價1,380元，加贈四吋原價520元，使用赤藻糖製作的巴斯克起士蛋糕，讓您品味甜點無負擔。

圓山大飯店體貼持餐券回娘家的賓客，除了提供假日用餐不加價外，也可以選擇直接兌換「1,380元天然美味極品寶盒」，同時享有299元嘗鮮加購價，將原價520元的健康無負擔巴斯克起士蛋糕一起帶回家。

來源：中時新聞網報導

[chiefbelieverllama]

吃什麼中成藥降血壓 降血壓試試這些方法2

食材：大蒜適量，山楂30克，桃仁20克，干貝80克，冬瓜500克。

調味料：味精，鹽，葡萄酒

做法：1、桃仁去皮，桃仁和山楂放清水裡浸泡半天，冬瓜去皮、去瓤，切塊;

2、干貝洗净放碗里，倒入大蒜、葡萄酒，上蒸籠，蒸一個小時備用;

3、取瓦罐，放入山楂、桃仁、冬瓜、干貝，倒入適量的水，加鹽、味精，用小火煲2小時，揀掉生薑即可。

油菜丸子湯

食材：油菜心、胡蘿蔔各50克，豬肉餡300克，香菇100克，蔥姜水適量。

調味料：味精，高湯，澱粉，鹽，料酒

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做法：1、將油菜心洗净，對半切，胡蘿蔔去皮，洗净后切片，香菇洗净后剁成細末。

2、將香菇末、蔥姜水、澱粉、鹽、料酒倒入豬肉餡里，攪拌均勻，手洗净，揉成大小一致的丸子備用。

3、高湯倒入鍋里，煮沸后倒入肉丸、胡蘿蔔片一起煮，等肉丸浮起來后，放入油菜心、味精、鹽，稍煮片刻，等菜斷生后即可　1、多吃蔬菜

很多高血壓朋友都有這樣的妙招，那就是吃芹菜降血壓，因為無論是鉀、鈣、鎂，都在綠葉蔬菜中，而芹菜的確是綠葉蔬菜降血壓的典型代表。 通常越是顏色深的綠色蔬菜，鉀、鈣、鎂含量越高，同一株蔬菜，葉子的顏色比桿莖深，自然有效成分含量也更高，吃芹菜一定要連同葉子一起吃。

2、限制食鹽量

控制鈉鹽攝入量有利於降低和穩定血壓，在飲食中應減少烹調用鹽，每人每日以不超過6g為宜。 多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食物，含鉀豐富的食物有：土豆、芋頭、茄子、莴筍、海帶、冬瓜、西瓜、柑橘等。 含鈣豐富的食物有：牛奶、優酪乳、蝦皮、芝麻醬、綠色蔬菜等。

3、飲食要清淡

素食方式可使高血壓患者的血壓降低，高血壓患者應多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜和水果、豆製品、瘦肉、魚、雞等食物。 少吃動物油脂和油膩食品，少吃糖、濃茶、咖啡等刺激性食品。

4、飲食應節制

一日三餐定時定量，不要暴飲暴食，吃飯以八分飽為宜。 高血壓患者在飲食中應適量吃一些能降低血壓的食物，如：黑木耳、荸薺、芹菜、葫蘆、綠豆、西瓜皮、蓮子心等。

5、多吃豆類

無論紅小豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆，只要是豆類含鉀都十分豐富，大豆製品中的豆腐含鈣和鎂也較為豐富，因此，豆腐是高血壓病人每天都應當吃的食物。 成年人200~300克/日為宜。 而紅豆、綠豆、芸豆搭配稻米、燕麥、小米、玉米等穀類食物做成五穀米飯、八寶粥、紅豆湯、綠豆湯等，都非常好。

對於高血壓患者來說，吃些中成藥也是對於降血壓有很大説明的。 但是要注意的是，具體的用藥以及用法還是要遵循醫生的囑咐。 高血壓患者日常生活中可以常食一些有助於降血壓的食物以及注意適當的運動來説明控制血壓。

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台中西區-發愣吃VARMT 你喜歡吃麵飯類的小吃嗎？如果也是，那位於台中西區的發愣吃VARMT是你絕對不能錯過的台中麵食店！這邊有著台中最美麵店之稱，原木色系的裝潢看起來超文青的，店內提供了創意麵食、功夫小菜、經典滷味、台式湯品與特色飲品等選擇，口味豐富多樣，非常值得來吃看看～ 藍子特別喜歡發愣吃VARMT的一點在於其將川式調味與台灣在地小吃一同演繹出美味料理，發愣吃的調味比較迎合台灣市場，口味以香辣為主，但是川式調味醬該有的香氣、辣度與麻感都��表現空間，真是深得藍子的心！ —麵食— -泰式海鮮麵 開胃爽口的泰式海鮮麵裡面有新鮮蕃茄為湯底提供清爽酸香，海鮮也很給力，包含了鮮蝦、干貝、蛤蜊、花枝等新鮮海鮮，再加上滿滿的香菜，真是一碗香氣濃郁但酸爽開胃的美味麵食！ -紅油擔擔麵 這道是店員推薦必點的經典麵食，香辣的紅油與香醇的芝麻醬為湯底提供了風富的香氣底蘊，裡面還有我最愛吃的肥腸與豆包，邊吃還能邊吃到炸香的花生，真的超級美味，榮登藍子心中No.1😍 —小菜— -蒜泥白肉 肥瘦相間的五花肉加上青蔥與蒜泥等香辛調料，吃起來肥膩感降低，豬肉越咀嚼越美味，真的非常好吃～ -紅油抄手 紅油抄手是藍子每次都麵館都會點的小菜，剛煮好的新鮮餛飩沾染上紅豔豔的辣油看起來誘人心弦，吃起來鮮香美味且香辣可口！ -口水雞 這道口水雞是坊間麵館少見的小菜，香嫩的雞肉淋上紅油、香醋、醬油與各種秘制辛香料調製的醬料，一上桌就令人齒舌生津，真是道美味非常的經典小菜～ -麻油炸蛋 將雞蛋用麻油炸至金黃焦脆，吃起來外脆內嫩，口間漫溢濃醇的麻油香氣～ -季節時蔬（高麗菜） 新鮮爽脆的高麗菜加上店家特製的肉燥香氣更上一層，咀嚼時能感到入口鹹香再迸出蔬菜的清甜滋味～ —滷味— -隔間肉 口感彈嫩中帶點咬勁的隔間肉是藍子在發愣吃VARMT必點的美味，鹹香夠味，不論單吃或搭配麵飯等主食都非常好吃！ -肥腸 發愣吃VARMT的肥腸切的比較細，在咀嚼時吃起來比較不會費力，腸內稍微保留點油脂，鹹香入味的搭配薑絲與青蔥等香辛蔬菜一起入口特別美味～ -豆包 口感香軟好入口的豆包味道鹹香美味，蘸上店家自製的川式辣椒醬或蒜蓉辣醬更是好吃😋 —湯品— 麻辣湯 發愣吃VARMT的麻辣湯裡面有鴨血、板豆腐、五花肉片、大陸妹、香菜等食材，配料十分豐富，麻辣香氣十足，辣度不會太高，吃起來非常香爽順口～ —飲品— -紅茶拿鐵 濃郁的茶香加上香醇的牛奶，喝起來滑順美味，非常香濃好喝～ -冬瓜檸檬 濃甜的冬瓜茶加上酸爽的檸檬，喝起來酸甜可口，非常清新爽快！ 藍子覺得發愣吃VARMT的餐點都很好吃，再加上文青風格的店內環境，令人覺得在這邊用餐非常舒適，是會令人想再再來訪的美味麵店！ 🌟發愣吃VARMT相關資訊： 地址：台中市西區公正路133號 電話：0958053182 營業時間：11:00-14:30、17:00-20:30 @varmt182 @crag.service.v #跟著crag吃透透 #crag優惠 #晨岩數位策略 #發愣吃VARMT #美食 #台中美食 #台中西區美食 #台中美食推薦 #勤美美食 #審計美食 #網美餐廳 #乾拌麵 #發楞吃 #麻辣 #牛肉麵 #勤美推薦餐廳 #平價美食 #草悟道美食#西區麵店 #藍子愛美食 #台中小吃 #台中麵店 #文青麵店 #麻辣美食 #香辣美食 #taichung #yummy #delicious #food #foodie 更多台中美食請追蹤IG @hayleiwu （在 發愣吃 VARMT） https://www.instagram.com/p/Cor7ja0Pa9j/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#左巴好室 #左巴好室好事 #HouseZorbaHouse 📍#公館 #大安區 #台北 #taipei 。 🔷#2人豪華分享餐 $1380 內含： -house 濃湯 -歐陸特色小食 選1 （#竹炭可可脆皮炸雞） -沙拉 選1 （#庫斯庫斯海鮮沙拉） -萬國經典主菜 選1 （#地中海舒肥牛排佐野菜） -特調飲料 選2 （#House海鹽奶茶、#黑金芝麻香奶茶） -手工甜點 選2 （#提拉米蘇、#蛋白霜） 🚩歡迎推薦 #台北美食 #台北西式餐廳 #台北歐陸料理 #大安區美食 #台北咖啡廳 #台大美食 #公館美食 #溫州街美食 給 @foodtravel_flymouse ❤️。 #飛鼠吃西式料理 #飛鼠吃大安區 #飛鼠吃台北 #foodtravel_flymouse_taipei ，了 🗣️ ⬛️風格鮮明，佈置具有獨特的溫馨感，多是三五好友散落桌間，從沙拉到甜點，道道讓人滿足。 ⬜️ 蔬菜濃湯鮮甜、溫醇，佐以麵包丁與黑胡椒，並且融入多樣蔬菜：高麗菜、紅蘿蔔、芹菜、金針菇、洋蔥、蒜、馬鈴薯。 ⬛️竹炭雞腿上可可造成的黑，呈現一種視覺體驗，你以為的焦不是焦，是可可的美。 ⬜️ 庫斯庫斯海鮮沙拉利用小米增添口感，新鮮的中卷圈、鮮蝦，帶有微中東風味的醬汁，非常下飯（？）順口，讓人什麼都想來沾一口！ ⬛️牛排在烤盤上滋滋作響，搭配鮮豔、鮮甜蔬菜，以及特製薑黃飯，一旁還有店家特調紅酒醬，除了黑胡椒與紅酒，沒有撒太多調味，呈現自然口感（建議薑黃飯可以倒入烤盤，肉的油香與蔬菜甜香，可以讓你欲罷不能！） ⬜️飲料我們點的海鹽奶茶，上頭有兩大球自製海鹽醬 cream ，非常討人歡心！攪拌前，大推薦可以挖幾勺嚐嚐！而黑金芝麻香奶茶，很適合涼涼的天來上一杯，芝麻的健康可以帶給你滿滿動力。 ⬛️左巴的甜點我也是覺得具有蠱惑人心特色xD 提拉米蘇：濕潤的下層，選用拇指餅乾，搭配豐富性極高的咖啡與白蘭地，老闆期待底下風味增添，讓人舌根味蕾都可以餘韻猶存。 蛋白霜：烤製蛋白霜，乾淨舒爽，是主角也是配角地運用酸甜醬、紅色草莓果醬來打開我們不為人知的少女心。 🔆2023.2.8 🔖Google評論：4.5/5（2733篇） 💕心滿意足10心的話：8.5❤️ 🏠位置：台北市大安區溫州街74巷1弄2號1樓 🈺️營業時間：11:00-22:00 ☎️電話：+886 2 8369 1974 #wowforfood #popyummy台北 #EZTABLE (at 左巴好室.好事) https://www.instagram.com/p/Col7f_AhHAa/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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台南聚餐【漢來上海湯包】不多不少１８摺湯包蒸點生煎湯包超熱門必點！圓桌長桌聚會用餐人氣餐廳│台南店│南紡購物中心│東區美食

台南美食【漢來上海湯包】擁有超高人氣！ 位在台南南紡購物中心美食街，獨立餐廳店面. 超夯必點湯包蒸點、生煎湯包、飯麵甜點都有！ 每到用餐時間總是高朋滿座，記得訂位不用等待. 吃飽飯後，還能逛逛南紡購物中心或是看場電影～

台南聚餐南紡購物中心「漢來上海湯包」不多不少１８摺湯包蒸點生煎湯包超熱門必點！

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漢來上海湯包│台南店│餐廳外觀

漢來上海湯包，台南店～ 就位在南紡購物中心，地下美食街！ 每次騎機車過來停放停車場. 搭乘手扶梯來到南紡美食街. 就能馬上看到漢來上海湯包！ 地點真的非常顯眼好找～

透過透明玻璃可以看到廚師認真作業的模樣！

典雅大器的餐廳門面. 抵達就有人員詢問是否訂位和名字. 並且貼心帶位前往座位！

漢來上海湯包│餐廳環境

漢來上海湯包，台南店～ 雖然是在購物中心美食街. 但是裝潢優雅舒適度不減～ 環境非常舒適雅致，座位數相當多. 除了適合家庭用餐或好友聚會～ 多人活動、公司聚餐也非常推薦！

後方區域也有二側長沙發的座位區！

帶長輩一起聚餐就好愛這圓桌～ 感覺舉辦慶生聚會也好合適.

漢來上海湯包│菜單品項

菜色品項非常多樣化，一大張的菜單看得口水直流. 除了湯包蒸點、生煎湯包，絕對必點之外. 還有飯麵料理、冷菜小食、湯品甜點等等.

入座之後，人員就送上一壺熱茶，可以回沖！ 清爽甘香茶香氣，搭配湯包或重口味料理. 實在是很對味耶.

整個菜色非常多元，隨意一點就是滿滿一桌！

什錦豆干絲

餐前來個幾道小菜清爽開胃！ 脆脆的海帶絲，配上著豆干絲香. 份量上也不少，點來大家一起分享！

乾煸四季豆

我個人好喜歡乾煸四季豆. 以ＸＯ醬拌炒，有著香氣卻不油膩. 加上四季豆的香脆. 忍不住一口接一口！

蟹粉生煎湯包

端上桌的蟹粉生煎湯包吸引了大家目光. 相當有中國風的盤器，上桌開蓋冒出熱氣～

一盤蟹粉生煎湯包有六顆！ 撒上一些蔥花、黑芝麻點綴. 建議一開始先吃原味. 再視口味沾薑絲醬油.

夾起一顆生煎湯包，還挺沉甸甸. 咬開裡頭的蟹粉香氣，麵皮彈牙. 搭配紮實的肉餡鮮香. 不用沾醬就很有味道.

看得出來裡頭用料還挺豐富實在.

蝦肉小籠湯包

小籠湯包用蒸籠盛裝並蓋上鐵蓋！ 上桌再到客人面前掀開. 熱氣散開，開胃極了！

打開蒸蓋，隱約看出裡頭的蝦肉蹤影. 迫不及待想要快快咬開入口.

裡頭有著蝦泥，加上肉餡. 吃起來鮮味濃郁，肉餡鬆軟彈牙. 而且麵皮薄透，咬開還有湯汁耶！ 果然是招牌必點！真的太好吃了.

原盅燉牛肉湯

這碗原盅牛肉湯真的超推！ 可別小看小小一盅，撈起配料真的驚人.

帶筋帶肉的牛肉好大一塊. 而且牛肉也帶有厚度，滑嫩不乾柴. 燉得入口即化的牛肉，滿滿味蕾充滿牛肉香！ 再撈一塊，都是給得厚塊和份量有夠誠意. 湯頭清爽甘香好順口哦！

原盅燉雞湯

不吃牛的朋友也可點原盅燉雞湯. 一樣撈起來雞塊都是這樣大塊！ 看似金黃清澈的湯頭. 充滿雞肉甘甜鹹香！ 來一碗熱熱的湯品最棒了！

真的好厲害！整塊雞肉燉得一咬即散！ 真的就是入口即化的綿軟口感阿！ 好適合牙口不好的必點湯品.

喜歡辣香麻口的推推這二道菜！

川香口水雞

這道算是經典菜色！ 沒想到漢來也能吃到這道菜！ 一大盤的份量也不少，撒上花生碎粒. 配上小黃瓜絲清脆解膩.

看似紅通通的麻辣醬汁有點嚇人. 但其實它的辣度算是溫和，不會嗆口. 配上蛋炒飯有夠迷人涮嘴！

口水雞肉切成一片片方便食用. 記得沾上帶有微辣微麻的醬汁. 整個辣得好柔和又夠味！雞肉也好軟嫩.

蝦肉紅油炒手

一份蝦肉紅油炒手有六個！ 每一個都是胖嘟嘟好有份量. 配上紅得有點嚇人的川香醬汁. 雖然有點可怕！但好吃到停不下來.

咬開來的紅油炒手裡頭有著大隻蝦. 飽滿鮮美的肉餡，鮮脆彈牙的蝦肉. 蝦肉好大一尾，肥美彈牙的鮮香滋味！ 還有薄透帶Ｑ的麵皮，沾點醬汁太涮嘴.

蝦仁蛋炒飯

愛吃飯類的一定要點一份！ 簡單蛋炒飯卻不平凡的味道. 上頭擺上肥厚蝦仁，視覺上很滿足.

和我一樣愛吃蝦仁的推推蛋炒飯！

米飯炒得粒粒分明，充分融入濃郁蛋香. 還有著蔥香更迷人. 每一口蛋炒飯味道濃郁不油膩.

飄香排骨

夾一塊排骨放上蛋炒飯就是排骨蛋炒飯啦！ 可是平常便當品項的超夯人氣！ 來到漢來上海湯包絕對要單點吃個過癮.

炸得漂亮的金黃排骨色澤. 側邊看起來排骨也很有厚度. 表面酥香帶脆，完全不會過油過鹹. 裡頭的肉質感覺有醃製過，與泡菜絕配！

蔥爆牛肉

蔥爆牛肉也是一道超下飯的菜色！ 擺盤相當繽紛，牛肉也好大塊. 一眼就令人覺得胃口大開.

相當大塊的牛肉也好有厚度. 飽口度相當不錯. 加入大量蔥段等拌炒，鹹香順口.

擔擔麵

這碗擔擔麵平常也會想點呢！ 一大碗的麵量吃完有夠飽的.

整碗均勻攪拌之後，拌上偏瘦肉臊. 肉臊微鹹有口感，配上彈牙的麵條. 一定要拌上湯汁一起入口，味道更有層次！

蜀香抄手拌麵

抄手麵食也是推薦選擇. 都是走帶辣的蜀香風味. 但是他們家的辣度真的算是微辣～ 不至於辣到噴火嗆辣哦.

單吃蝦肉紅油抄手覺得太過單調. 那麼真的推推這一碗哦～ 搭配麵條吃得飽足，口感更上層樓！

麵條我真的很愛，Ｑ軟吸附麻香辣汁. 一開始不會覺得太辣，隨著咀嚼辣香瀰漫口中. 尾韻又帶一點微微麻勁，相當舒服爽口. 再來一顆飽滿厚餡的紅油抄手，太滿足了.

蝦仁肉餡就是給的非常大方！ 吃了一口就會整個愛上.

奶黃南瓜團子

又來一個蒸籠上桌！ 打開後原來是甜點，奶黃南瓜團子. 好可愛的黃澄澄小蒸點～ 原本喊著肚子好飽的. 又有胃口吃上甜點啦！

精緻小巧的南瓜團子，女孩們覺得好驚喜！ 外層團子Ｑ香軟糯，咬開來有著香甜奶皇餡. 伴隨著麵糰香，醇厚奶味不甜膩.

吃過漢來上海湯包留下很好的印象. 喜歡整個餐廳環境，溫暖舒服感覺. 還有那多元菜色，湯包生煎包排骨蒸點. 以中菜為主，帶長輩一起用餐也好適合.

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【漢來上海湯包（台南店）】 > 時間：11：00～14：30│17：00～21：00 > 星期六、星期日11：00～15：00│17：00～21：00 > 公休：無 > 電話：（06）235-2032 > 粉絲團：漢來上海湯包 > 官方網站：漢來上海湯包 > 地址：台南市東區中華東路一段366號Ｂ１ > （１０ＭＡＲ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

[espooaya]

廚房裡的人類學家

[書摘1]

以前每次跟人家說我是念人類學的，得到的回應往往是：「好深奧喔！」口氣中夾雜著景仰、不解與同情。現在告訴別人我是個廚師，社交簡直無往不利——不管是哈佛學生、家庭主婦、乾洗店老闆還是水電工人，人人都表示高度興趣與善意。而當他們得知我放棄博士學位追求廚藝，幾乎大家的反應都是：「好極了！」老實說，我剛開始有一點驚訝，後來想想這畢竟是美國，求新求變與追逐夢想比堅韌不拔和光宗耀祖重要。

[書摘2]

然後大廚忽然很嚴肅的說： 「雞肉原本應是美味又健康的食物，可惜美國的雞都被大型養雞場給毀了！」

原來大型養雞場為了提高雞隻產量並降低價格，不斷進行品種篩選，終於發展出目前市面上最常見的廉價雞肉。這些雞隻生存的唯一目的就是快快長大，它們動彈不得的擠在雞圈裡拼命的吃飼料，胸脯不成比例的肥大導致雙腳無力，不良於行，往往半身癱瘓在自己的糞便裡，很容易生爛瘡。好在牠們的一生並不長，短短六個星期，還沒正式發育就可以長成四磅重，準備進屠宰場。前往屠宰場的路程中，十幾隻雞塞進一個小籠子，驚惶失措之餘，牠們互相啃啄，原本沒病的也染了病。最後上到市面的雞肉，依二〇〇六年當季的消費者調查，高達83%含沙門桿菌或唾液彎曲桿菌，不小心吃進肚子裡，輕則腹瀉，重可致命。

[書摘3]

「真的，幾乎沒什麼食物比當今的飼料雞更髒了！」

羅伯塔再次強調。

為了確保衛生，她千叮嚀萬囑咐以下幾點：

1、買回家的雞肉若不立即烹煮，必須擺在冰箱的最下層，以免汁水細菌感染到其他的食物。

2、接觸過生雞的雙手，刀具和桌面都得徹底清潔殺菌。

3、雞肉一定要烹煮至全熟，內部溫度至少達70℃（160℉），以確保細菌無法存活。

[書摘4]

說真的，到這裡我才真正了解，為什麼高級法式廚房的編制在傳統上稱為「部隊」（brigade）。廚房裡的人員真的很多，每一個工作台都很專門，這裡包括：

冷廚（Garde Manger）：管沙拉與冷盤。

蔬菜台（Entremetier）：管蔬果、澱粉、奶、蛋。

魚台（Poissonnier）：管所有魚類海鮮。

肉台（Viandier）：管肉類，煎、烤、炸各有專門人員。

醬台（Saucier）：從早到晚負責製作幾十種醬料。

屠宰台（Boucher）：能把整隻牛羊肢解為法式烹調所需的標準部位。

點心台（Patissier）：製作精美的甜點。

每一個工作台由一群分為三級等的學徒（Commis）組成，學徒們聽命於各台的領班，也就是Chef de Partie，再往上還有助理副大廚（Junior Sous Chef）,副大廚（Sous Chef），行政副總廚（Executive Sous Chef）,以及仰之彌高的行政總廚（Executive Chef），也就是大廚李察。

由於分工精細，幾乎沒有一個人有機會從頭到尾完整的製作一道菜。呈盤上菜的過程很像工廠的生產線，有人淋醬汁有人抹盤緣有人堆砌蔬菜——還真的是用 「堆砌」的，層層疊疊的嫩葉、乳酪片、檸檬皮、香草、堅果等等必須得到完美的平衡，多了太俗氣少了太寒酸，角度和間隔若沒算好則崩塌陷落，功虧一簣。

[書摘5]

大廚解釋說松露的氣息濃郁卻低調，如果搭配口味太辛香明亮的食材難以彰顯它的迷人之處，所以最好選擇有大地氣息且口味圓潤的食材來做組合，如南瓜、馬鈴薯、白花椰、栗子、雞蛋、乳酪等等。

[書摘6]

看了這麼多電視，我本來以為進廚房工作必然可以練就一口流利的辱罵詞彙，等真正入行才發現，罵人是大廚的特權，廚師與學徒們只有被罵的份。我進Amber工作沒幾天就見識到了大廚發飆的威力——一位師傅煮好了意式燉飯被大廚整鍋摔在地上，「你以為這是什麼，廣東粥嗎？現在就給我滾回家，你這個一無是處的白癡！」另一位平日極受重用的年輕女師傅一時也忙不過來，上菜晚了幾分鐘，大廚高聲怒斥： 「Stop being such a f***ing housewife！」（X你媽的家庭主婦！）

只見這位女師傅不瞪眼跳腳也不怪大廚性別歧視，只加快手腳大聲回應： 「Yes，Chef.」那位被罵白癡的師傅也沒有真的轉身回家，只是退到後台清理，一切重新來過。我這才意識到，在廚房裡要存活下去，必先鍛煉一身的厚臉皮與粗神經，大廚羞辱你祖宗八代也得忍氣吞聲，如此苦修十數年，成正果擔大任時開口罵人必然流利。

[書摘7]

我問馬休這麼多的生鮮食材是哪裡來的，又要如何儲藏呢？他的回答讓我一窺餐飲企業化的經營與一般餐廳多麼不同。原來Royal Caribbean 公司在邁阿密的企業總部統一設計菜單與訂購食材，分運他們位於全球各港的豪華遊輪。所以不管你坐的是這家公司的哪一艘船，航行於阿拉斯加、加勒比海、大溪地還是挪威丹麥，吃的東西都一模一樣，全都是冷凍貨，每兩年更換一次菜單。這說明了為什麼我們雖身處漁獲品質一流的阿拉斯加海域，菜單上的龍蝦卻來自緬因州，哈利布比目魚也是大西洋的品種，讓我出遊前的生猛海鮮美夢徹底破碎。

不過雖說貨源不是生鮮，船上一流的儲藏設備能確保食材的衛生品質，所有的冷凍肉類與海鮮都是在冷藏狀況下經過二十四至四十八小時緩慢解凍，廚師們需要精準的拿捏食材應用的數量與時效。那麼蔬菜水果呢？連幼嫩的生菜苗與看來新鮮的羅勒和鼠尾草都是長途冷凍的嗎？沒錯，馬休告訴我，他們上一次進貨是十四天前，但精密的溫控設備卻可以保持蔬果的鮮度，就拿香蕉為例吧，船艙裡有一間專用的Banana Room，裡面儲藏了成千上萬的香蕉，依熟度分類，先熟的先用，保證連下船前的最後一批都不會有太多斑點。這讓我想到幾年前外婆搭乘公主號遊輪，途中據說她一個人吃完了船上所有的木瓜，不知那個Papaya Room有多大？

[書摘8]

在冷廚台前我看到一位師傅正在做蔬果雕刻，一顆西瓜轉眼幻化為天鵝與蓮花，手藝驚人。交談之下我得知一個有趣的咨詢，原來現今世界上每一家遊輪公司的每一艘船上僱用的蔬果與冰雕師傅都來自菲律賓的拉谷納省。該省本以木雕工藝聞名，無心插柳造就了一批廚房裡的雕刻家，壟斷全球四海蔬果冰雕業！

[書摘9]

美國麵包師傅彼得・仁赫特（Peter Reinhart）在他的食譜Crust and Crumb的前言裡說，他認為動手做美麗又好吃的東西是一件非常有靈性，近乎宗教性的經驗，就算你說不出道理也沒想太多，在一切從頭做起的烹飪過程中也常能感受到大自然連結的滿足和性靈昇華。這對我這種不拜拜也不上教堂的人來說非常受用，想想： 「多做菜得永生」，多好！

[書摘10]

米其林公布的星級差異如下：

三星：值得專程到訪（merits a special journey）。餐飲水準、裝潢和服務的品質都出類拔萃，價格不菲，通常不宜帶小孩。

二星：值得為此繞道而行（deserves a detour）。一流品質，價格不菲。

一星：如果順路不可不試（If it’s on your way, you should stop）。餐飲高水準，環境舒適，可高檔可平價。

[書摘11]

幾星期前我第一次去香港國際金融中心（IFC）的利苑吃飯，前菜的拼盤才一上桌我已經刮目相看。原來一般燒臘店裡都有的脆皮燒肉，在這裡竟然每一塊都切成約兩公分的立方體，而且每一塊豬腩的瘦肉與肥肉比例幾乎都一致，吃起來脆軟滑膩非常平衡。其實燒肉就算切得長短不一也一樣好吃，但利苑的做法就是精益求精，為了達成大小肥瘦一致的成品，想必費了極大的功夫，而且廢棄不用的邊角肉一定不少，成本大大提高。光憑這道菜我就不訝異他們得了一顆星，如果每一道菜都這麼無所不用其極的製作，就是三星了。

[書摘12]

即便對那些已經摘到米其林星星的餐廳來說，要維持星等都必須花上天大的力氣，得用百米賽跑的精力速度參加馬拉松長跑。二〇〇三年法國的三星大廚伯納・羅梭（Bernard Loiseau）就是在心力交瘁又懼怕少一顆星星的壓力下舉槍自殺。據說他生前為了把La Cote d’Or 餐廳發展到三星的水準，付出了無比的人力財力，所以即使一套餐要價三百歐元也只能勉強打平開支。反觀他的同門師兄克洛德 ・裴洛登（Claude Perraudin），雖然擁有一身亮麗的頂尖履歷，卻毅然決然放棄他認為 「太麻煩」的星級料理，去巴黎開了一間小酒館，侵一身本領做家常菜，至今每日座無虛席。

總而言之，米其林的星星並不是廚界成功唯一的指標，它象征的是  「米其林」標準，這不代表最好吃，最舒服，最賺錢，但一定精準細緻，風格獨具，水準恆定。以這種非常細微確切的標準來看，我認為米其林有它的公信度與客觀性。如果你能認同這種標準而且荷包能力也允許，去米其林評鑒的星級餐廳用餐應是很有價值的美好經驗。但如果你本來就比較喜歡小吃和茶餐廳，對米其林的星星也就不要太在意了吧！

[書摘13]

憑感覺做菜有時不免出錯，但愈做愈有感覺。緊盯著食譜做菜可能很有安全感，但一輩子都得看食譜做菜。

[書摘14]

英文裡統稱這辛香的柑橘類表皮為zest，延伸為抽象含義則代表令人興致高昂，刺激有趣的事物；一個對生活充滿熱情的人常被形容為具有a zest for life，因為他比別人多了那麼一點新鮮明亮的特質。

[書摘15]

把檸檬或萊姆皮加砂糖與清水（一顆檸檬皮＋半杯糖＋半杯水）一起煮開放涼，過濾後就成了帶著淡淡果香的糖水，還有點淺黃或淡綠的色澤，加上新鮮擠出的檸檬汁再適量兌水稀釋，就是消暑的Lemonade飲料。

[書摘16]

醃過的辣椒鹹酸小辣，入了菜是所謂的「泡椒味」，泡椒配上蔥薑蒜翻炒就是 「魚香味」，辣椒和蠶豆一起發酵成了豆瓣醬是暗紅香沉的 「家常味」，乾辣椒炒花椒是 「麻辣味」，把乾辣椒和花椒炒到焦黑嗆煙是 「胡辣味」，此外還有 「紅油味」、 「酸辣味」、 「怪味」……變化不可勝數。

[書摘17]

我家的擔擔麵

材料：

細麵2兩（75克）

麻醬2茶匙 

雞湯3大匙（或3大匙水加1/4茶匙高湯粉）

醬油1大匙 

黑醋1茶匙 

紅油與辣椒渣1大匙（中辣）

花椒粉少許 

蔥花少許

做法：

Step1 開水煮麵（水裡加一點鹽）。

Step2 麻醬用雞湯稀釋調勻，一次加一點湯，慢慢化開，接著調入醬油、黑醋、紅油

Step3 麵煮好倒入調醬的碗中，撒上花椒粉與蔥花，拌勻即可食

Tips

☑可另加蒜泥、花生粉、榨菜或炒肉末，但有基本的調料就很好吃了。

☑捨麻醬多加1匙醋是酸辣麵，捨麻醬加1小匙蒜泥與砂糖是紅油燃麵。