#蓮根の素揚げ

[yossixx]

[foucault]

お客さまから立派な栗をたくさんいただいたので、稲葉直人さんの土鍋で栗ごはんにする。土鍋はおいしく炊けるのはもはや当然で、むしろ手早く炊けるのがなにより助かる。柔らかすぎず炊けた栗ごはんは栗の甘みが品良くて、たたき蓮根と豚肉の味噌汁との対比もいい。ほかは里芋素揚げなど野菜多めで、やっと秋の訪れを実感します。

ちなみに稲葉直人さんの土鍋は、今秋ご紹介できる機会を設けます。こちらも是非。店は明日の夕方から展示替え、明後日から「LICHT LICHT サンダルと靴の展示受注会」です。

[kennak]

追記 　気づいたら伸びてた、ありがたい。 　店の名前言った方がいい→これは何人か推測されてる通りKOZO、ありがとうKOZO。 　金に糸目をつけない美食か→決してそこまで敷居は高くない。食べログに値段出てたけどソシャゲのガチャ20連と同じ程度なので庶民にも十分手が出る。何に価値を感じるかってあると思うけどこれは本気でいい体験だった。 　 目的 　ステマとかではない。よっしゃ再訪のチャンス！とか思っていたらお店が閉店になっていてショックを受けた。 　なんなら親の還暦祝いを絶対そこでしたかったぐらいの勢いだし親が死ぬまでには、いや自分が死ぬまでにもう一度あの店（シェフ）の料理を食べておきたいと思った。 　辞めた理由ってのもあるだろうけど正直有名店の半額以下だしコスパ良すぎて儲からないなら倍払っていいまであるからもう一度店出してという、中毒患者の呻きみたいなものだと思ってほしい。 　 どんな店なの 　京都にあるガストロノミーのお店。分類がこれであってるかはわからんけど一見これ食べるの……みたいな騙し絵的な料理が出てきたらだいたいこう言ってる。 　 食べたものに対する鮮烈な記憶 　同僚とランチをしに行った。値段は安くはなかったのだが、この食事、いや、体験に比べると絶対に安い。繰り返すようだが別の店で倍払ってもなかなかこうはならない。ならなかった。ガチでオモコロの「味でめちゃくちゃになりたい」ができる店だった。 　 　まず前菜ではなく、いきなりフィンガーフードとよばれる小さなおつまみみたいなものがやってきた。この時点では我々はシェフの力量を知らず、一気に不安になってざわついた。だってあんまりにも小さいんだもん。小さい、ホタテとトマトソースがのったタルト。こんなの一瞬でなくなっちゃうよ……��う思いながらとりあえず食べる。 　──凄まじいとしか言え���かった。最初は普通にホタテの旨み溢れる味わいだったのが、次の瞬間ドライポモドーロの奥行きのあるソースが支配的になる。最後はタルトをかたちづくる良質な小麦粉の素朴でいて贅沢な味わい。こんなに小さいのに、こんなに激変する。これはボヘミアンラプソディと同じぐらいの変わりっぷりでいて、そして同じぐらいのまとまりだ。 「なんか、ディズニーランドに行った記憶とか、パレードみたいな味がする。すごくないですか？」同僚はそう表現した。語彙を失って壊れたように「おいしい、これおいしいよ！」と繰り返す自分とは大違い。たしかにこれは極小のディズニーランドであり、エレクトリカルパレードであると首を縦に振った。ふたりして若干何かを吸った後の人みたいになっているが何も吸わずにこれはひたすらすごいことである、経済的なうえに健康的だ。 　 　次に来たのは本日のお目当て、「盆栽」である。といっても全てが食材で作られたミニ盆栽である。フォアグラの入ったなめらかなマッシュポテトの土に、青のりの苔がむしている。ディルなどのハーブを飾ると大自然の植生があらわれ、そこに黒白の米で枯山水が設えられている。 　はっきり言ってこれは普通に盆栽の見た目である。レストランよりホームセンター、いや、オシャレ花屋さんあたりにお還りとでも言いたくなるぐらいだ。ただし、さっきのディズニーパレードのおかげでこのシェフに絶対的な信頼感が生まれていたわれわれは臆することなく土や石にスコップを入れて、自分の口に放り込んだ。 　「石！おいしい石！すごい！」人生で石が美味いなんてなかなか出る言葉ではないだろうが、だって石がおいしいのだから仕方がない。フォアグラポテトの土はひたすらなめらかで濃厚で、そこに海苔とハーブで味の奥行きが作り出されている。さらに、枯山水の米がパリパリプチプチと舌触りのアクセントを生み出している。こんな佇まいなのになにも難しいことはない、「無限に食えるやつ」なのだ。こんなことならミニではなくノーマルサイズの盆栽で良かったのに……あっという間に盆栽は消えてなくなってしまった。 　 　ここまででじゅうぶん楽しかったのに、ようやく前菜がお出ましになる。蛤と椎茸に出汁ジュレが乗って菊の花びらが散らされている。今までとは違ってハッキリと高くて美味い見た目である。そして──この一皿は見た目に違わぬ高いパフォーマンスを見せてきた。 　まず一口食べてみる。ぷりぷりで柔らかな蛤が爽やかなジュレで包まれてもう大好き。そのままのテンションで奥に進む。スモーキーな椎茸としゃっきりと野菜が口の中で主張する。 　次、次と進むとどこかからぷちぷちとした食感が弾けて、柑橘のシャキッとした引き締めに行き当たる。計算されつくした絶えず移り変わるその味わいは、ただの層のある料理とは違う。不思議のダンジョンの階層ぐらい全然違う。もうダンジョン飯だし私のためのパーティー開かれてる。最高。未知の階層への好奇心のままに食べ進めると、あっという間になくなってしまった。かなしい。 　 　そしてメインの肉料理。皿に配置された料理とソースがまるで絵画に見えてしまう。赤蕪のほろ苦さや素揚げされた蓮根の歯触り、そしてもう一度出会えた無限マッシュポテト。今度はチーズ風味でさらに止まらない度がアップして帰って来てくれた。かなり嬉しい再会だ。同僚とうわごとのように「無限に食える〜」と繰り返してしまった。 　しかし肉料理の話だから肉の話をせねばなるまい。肉は鴨肉のローストで、みるからに食欲をそそる茶褐色のきのこのソースがかかっている。 　肉を食べると、鴨の味と並走するかのようにはっきりと存在するはずのないクレームブリュレの味がした。何を言ってるのかわからねーと思うが、何をされたのかわからなかった……頭がどうにかなりそうだった……。 　存在しないその味の記憶にたじろぎながら控えめに同僚に「これ、クレームブリュレの味しません……？」と言ってみるとすかさず「思いました！」と返事があり安堵した。いや、集団でスタンド攻撃や呪術をうけていたなら安心して良くはない。ただしっかり破綻せずに美味いので幸せならオッケーである。 　 　出てきたものの半分も紹介できていないが、しっかりとボリュームがあり、はっきり全てが美味しかったし、それ以上に驚きと楽しさがあった。正直なところガストロノミーに半信半疑だったものの、こんだけパレードで不思議のダンジョンでスタンドの気配まで感じられて、十分に味でめちゃくちゃになれてほんとうに行って良かった店だった。 　叶うならもう一度再訪したい。叶わなければそれでも一生に1番レベルで美味しかったとシェフに伝えたい。こんなところに書いて伝わるかは知らんけど……。

人生イチ旨かったレストランの話をさせてほしい

[pastasaikou1984]

最近の休日のランチでハマっているのがとんかつです ここ最近になってとんかつの世界の奥深さを知りすっかり魅了されています とんかつ屋さんってこの歳になるまであまり狙って入った事がなく未知の領域の一つではありました 通っているうちに個人的な主観ですがとんかつ屋さんをより楽しむためのポイントを見つけたような気がします とんかつ屋さんの楽しみ方は人それぞれですし、目的も人それぞれ 個人的なとんかつ愛を共有して、よりとんかつライフを充実されるための情報交換ができたら最高です ・揚油の味わい やはり揚げ物にとって揚油の味わいはとても大事 肉や、衣のポテンシャルを最大限に引き延ばすのは揚油の味わいだと考えています 逆に使い古された酸化した油感があるとげんなりしてしまいます とんかつを口に運んだ時に鼻を抜ける一番最初の香りは揚油の香り 一番最初に今後の展開を大きく左右するのは揚油の香りだと考えています ・パン粉に対して パン粉がどんな状態かによって揚げあがりのサクサク感が違ってきますよね パン粉は潰れていないザクザク感が残っている生パン粉が好きですね パン粉は天然酵母を使った酸味と旨み、小麦の香りが強いパン粉が最高です また、パン粉をつける際には激薄になるようパン粉が付いているスタイルが好き 厚みがあり過ぎてパン粉でお腹がいっぱいになってしまうのは時として好きですがやっぱり激薄ザクザクが好き 揚げあがりでパン粉が剥がれているのはNG 一体感めちゃくちゃ大切にしています ・豚肉の状態 水分が多くフレッシュ感のある豚肉は揚げあがりに大洪水になりやすい気がしています 個人的には熟成をしっかりとかけ、ゆっくりゆっくりと水分を抜いた熟成放牧豚が好き 最低でも２歳以上の噛み締めてうまいタイプがオススメ とんかつの要素を受け止めて伸ばすなら２歳以上がオススメ 銘柄よりもとくに年齢、エサ、環境にこだわりたい ギリギリ猪ではなく豚肉？くらいが大好物 ここまでくるととんかつではなく、いのかつでいいんじゃないと思い始めてきた ・お米 しっかりと吸水させて、土鍋で炊き上げたのが好き 固めが好き やわらかめだと食べ疲れちゃう ・キャベツ 細過ぎず、厚すぎず 手ギリで薄めに切ったやぼったい厚さがスキ ソースが絡みすぎず、キャベツ自体の味を楽しめる キャベツは水にはけしてさらさずに薄刃を用いてスッパリ切った切り立てが最高 ・ソース 現在こだわり探し中 ・汁 白味噌の具沢山な豚汁が一押し ４日は寝かせましょう ごぼう、にんじん、大根、蓮根、こんにゃく、里芋、ネギ、ゆず 今回はミシュランに認められたとんかつとはなんぞやという事でご近所のとんかつ太志さんへ #とんかつ大志 #とんかつ #とんかつ定食 #とんかつ好きな人と繋がりたい #とんかつ屋 (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/Cpzk-QEymhJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[harinezutaka]

二年前日記39（2021年9/24〜9/30）

9月24日　朝、鍼に行く。気になる副反応も特にはなかったので、ワクチン接種のことは報告しなかった。やっぱりどこか不安なところはあるし、自分の選択が間違っていたらどうしようという気持ちもある。でも今できる一番良い選択だと思うので。腰のあたりにズーンと響くのをひとつうたれた。先生の鍼はほとんど響かないので、ときどきこういうのがあるとびっくりする。帰りに、雑貨屋さんに寄りいろいろかわいいものを見た。汁椀が壊れてしまい、夫が新しいものを見つけてくれたものの、今の食卓にはしっくりこないような気がして。でも木のお腕は、だいたいめいぼく椀しか置いてなくて、ここもそうだった。夕方ごろからなんか熱っぽくて腰が痛い。これがもしかしてら副反応ってやつか。ややや、し���どいかも。晩ご飯は焼き��ば。念のためにもらっていた薬を一回分飲んで早めに寝た。

9月25日　起きたらスッキリして、どこも痛くない。どうやら副反応は終了したっぽい。赤ちゃんも元気に動いている。よかったよかった。昨日しんどかった分を少しずつ取り戻す。メルカリの出品をしたら、すぐに売れた。夕方、夫と食事へ行く。6月ごろに行った実家の近くのご飯屋さんへ。今は予約なしでも大丈夫とのことだったので。前菜盛り合わせ、とん平焼き、鯛のグリル、ボンゴレ、デザートはとうもろこしのブリュレとガトーショコラ。店主さんは黙々と作っていて、お客さんは私たちだけだったので少し緊張してしまい、こちらから話しかけてみたりした。少しお疲れに見えたし、こちらも疲れてしまった。前にも思ったが、とても手が込んでいて美味しいんだけど何となく心配になってしまう料理。常連さんっぽい人がテイクアウトを取りに来ていて、その人とは楽しそうに話していた。

9月26日　朝から掃除やら何やら。お昼前にNちゃんに電話するが、忙しそうでかけ直すとのこと。午後からは夫のワクチン接種の送迎をしたり、なんやかんやで一日が終わった。Nちゃんから折り返しの電話はなく、LINEがきていた。忙しかったみたい。妊娠の報告をするととても喜んでくれた。晩ご飯はあんかけうどん、さつま揚げと野菜の煮物。最近は週末に日の出と日の入りの時間を手帳に書いているのだけど、今週はどちらも5時51分で同じで、秋分ってそういうことなんだなと思った。

9月27日　昨日、夫がだまってたらちょっと誤解されちゃうような場面で何も言わなかったのが気になって、つい口を出してしまった。朝、『子どもがうまれても夫を憎まずにすむ方法』を読んでいて、男性の遺伝子は集団を守るために同性の怒りを敏感に察知するようにできていると書いてあり、むだに戦わないようにできているのかもしれないなと思い少し反省した。午前中は『ドライブ・マイ・カー』を見に行く。とてもとても良かった。長いので大丈夫かなと思ったけど、全然平気だった。お昼はムジカフェで。ここは天井が高くてとても気持ちいい。蓮根のハンバーグ、レバーと蒟蒻の辛子マヨ和え、柿とクリームチーズのサラダ。2時から版画教室へ。前回で本刷りまで終わって、新しいものを作るのは少し難しいかなと思ったので箱作りをすることにした。カードサイズの可愛い箱。上の方から元町方面へ移動。魚屋さんで鯛と鰯の天ぷらを、うおくに商店で梅干しとごまを買う。喉がかわいたので、タリーズで少しだけ休憩して、地元のスーパーで買い物をして帰宅。トコちゃんベルトをしているとわりと元気に動ける。晩ご飯は、天ぷら（鯛、鰯）、生麩、さしみ蒟蒻（ゆず味噌、わさび醤油）、コーンスープ。タルタルソースもたっぷり作って食べた。疲れていたのか卵を3個も割ってしまった。あーあ、だ。

9月28日　一日家にいて、昼寝も長めにした。ちょっと気持ち沈みがちだったので、夕方少し歩かないといけないと思い散歩へ。体は秋モードへ変わりつつある。陽気がだんだん減ってきて、落ち着いてきていで、少し寂しい感じもする。夫は義実家へ。お義父さんが肺炎で入院していたのだけど、今週中には退院できそうな感じでよかった。夫はお義母さんと2人でもゆっくりしてくるんだなぁ。本当に実家好きだなぁ。義理の妹からマタニティ服をたくさんもらった。晩ご飯は、お茶漬け、煮卵、茄子の浅漬け。

9月29日　朝、夫は整形外科へ。私は防虫シートの交換などをする。天気がよかったので、カーペットもはがしてベランダに1時間ほど干した。全然やってなかったので気持ちよかった。昼から神戸方面へ出かける。行きたかった喫茶店に行く。コロナになってからは初めてだったが、変わらずお元気でよかった。知人の家にも行き、帰りは和食のさとで家族会議。お金のことなんかをいろいろと話した。私は一人鍋、夫は雑炊。餃子も頼んだ。なんとなく街の雰囲気も明るく変わりつつある感じがした。

9月30日　後期になってよくお腹が張るようになってきて少し心配になる。痛い感じではないので問題ないのかなと思うけど、また病院で聞いてみよう。思ってたより動きづらくなってくるもんなんだな。規定通りの予定日6週前まで働くだなんて大変だな。みんなすごい。午前中にコープさんの注文をする。いっぱい商品がありすぎて面倒だな。あれもこれも欲しくなるし。自分なりのやり方を見つけないと。とりあえず今は練習と思って15個だけ頼むことにしている。足りないものは買いにいけばいいし。ご飯のあとでうとうとしていたらコープさんが来た。夕方散歩に行くと虹が出ていた。写真には撮らなかったけど、父からLINEが届いた。同じ頃に散歩してたんだな。最近、さっきのことも忘れてしまうとのことで、何を食べたか、薬を飲んだか、お通じなどのことが送られてくるLINEグループができた。共有しなくても1人ですればいいような気もするけど。まぁ、様子がわかっていいのかもしれないな。今晩の夫はいつもより元気そうだった。心が軽くなってる感じ。晩ご飯は、生姜焼き、ひじきとツナの煮物。NちゃんとLINE。子育ての先輩としていろいろアドバイスをしてくれる。こういうのを言ってもらって素直に受け取れる人と、そうでない人の差はなんなんだ���うな。

[aizumin]

今朝のごはん。

五目中華あんかけ丼、蓮根のガリバタ醤油炒め、なすのたらこソース和え、白菜とつみれのお味噌汁。

本当は五目中華あんかけ丼じゃなくて、親子煮丼が食べたかった😭😭😭(あると思ってた買い置きが底をついていたんです……五目中華あんかけの素は4つもあるのに！！)

いつものアマノフーズさんのフリーズドライです……いいもん、こっちも美味しくて好きなんだし。でも、気分はすっかり親子丼の口になってたから、めちゃくちゃ残念でした😢

おかずその1、蓮根のガリバタ醤油炒め。表面の粒々は粗挽きガーリック。たんまり入れてやったぜ、ヒヒヒ😋

れんこんは酢水に晒した後、炒める前に一度下茹でしています。私にしては、ちょっと手が込んでる。輪切りだとそのまま炒めてもすぐに透き通るんですが、縦切りだと充分に🔥が通ってるかどうか自信が持てないのと、このやり方の方が時短になるかなと😅じっくり🔥を入れてもなおシャキシャキした食感は失われず。思い通りの仕上がりでした😊

🍆は、昨夜れんこんを下処理してる間に、ちゃちゃっと作りました。たらこソースはパスタ用を使う為、1本だけだとソースが多過ぎて塩辛くなっちゃうから、2本茹でて和えてます。

それでもたらこソースの味の方が勝っちゃいそうだったので、ちょうど見合う分量が残ってた乾燥キャベツをざざーっと開けて混ぜちゃいました。今朝食べてみたらいい感じに水分を吸ってふやけてる上に、塩気もバッチリ！！更にじゃこをトッピン��で足しても良かったかもしれません。

お味噌汁には白菜と厚揚げと組み合わせるつもりでした。ところがチルドを開けて、真っ先に目に飛び込んできたのがかに入りのつみれ@OKストア。

これなら白菜と合うじゃん😃💡ってなり、そのまま変更。厚揚げだとちょっとマンネリかなぁと思っていたので、渡りに船でした。ねぎを加え忘れたのが痛恨のミス！！しまったぁぁあ😩

[kachoushi]

星辰選集

花鳥誌　令和5年2月号

令和4年11月号の掲載句より再選

坊城俊樹選

この星辰選集は、私が各月の掲載句の中で、雑詠選・撰集選・さいかち集の成績などに関係なく、改めて俳句としての価値が優れていると判断したものを再度選句したものです。

言わば、その号における珠玉の俳句ということになります。

天の川の端より天の川仰ぐ　伊藤 ひとみ 夜の蟬星のあはひを登りけり　天野 かおり 零戦に少年口を閉ざす夏　栗原 和子 風蘭の香は梢に沿ひ風拾ふ　猪俣 北洞 みんみんや栄華の墓へ木の根張る　平山 きみよ 風鈴の音の調べや夜をこめて　平山 邦子 知床の海霧にまぎれし霊ありぬ　三浦 一明 脳天の揺らぐ目覚し蟬時雨　藤原 寛

逝く夏や黒着て黒い犬を曳く　岡田 順子 紫陽花の丈一丈の白さかな　栗林 圭魚 獣道なる蟬脱の今し方　田中 惠介 前衛の老人目指し浮いて来い　渡辺 美穂 俺が死んだら花火揚げよと言ひて逝く　髙見 慧子 全長に空従へて滝墜つる　松村 健一郎 炎天や宇宙の開く高野山　新家 靖子 人恋の生活にも慣れ秋立ちぬ島　原柴田 ちぐさ

レコードの針飛ぶところ秋の声　大久保 樹 夫生きて��れと祈る流れ星　譽田 若菜 露天風呂空も貸し切り鰯雲　有馬 幸月 万葉の連理の歌碑や夕月夜　古川 時江 たかだかと父に差し出すかぶと虫　新田 聰 ナイトショーの劇しき演者はたた神　比嘉 幸子 血の色に光る鳥居や神無月　粟倉 健二 病むことも生きることにも銀河澄む　坂井 令子

幽霊の色香放てる花芙蓉　山﨑 久子 魂ぬけし空蟬の背を風の吹く　髙田 栄子 幾千の赤き灯充ちて夏の街　田中 素香 野の家に点りたる灯の秋となる　剣持 せつ子 げな話聞きつつ啜る心太　杉原 久美子 送り火や影もたざりし魂なりし　伊藤 ていこ 流蛍や宵の名残りは夢の中　勢木 宇太郎 緑蔭に絵画のままの深海魚　中里 三句

車椅子大緑蔭に落ち合へる　赤川 誓城 六道の辻おんおんと迎���　村山 要 蓮池を曲がれば終の別れの灯　吉行 奎子 森深く闇に添ひゆく黒揚羽　秋吉 斉 あねいもと浴衣の柄で喧嘩して　髙畑 和子 夏痩せやすてたきものに謄写版　渡辺 幸子 遠き日の西瓜は井戸に吊られたり　春田 玉子 迷ひ入る鏡の中の守宮かな　蜂里 ななつ

[ayusesame]

お休みも明けて 本格的に日常生活に戻ります。 年末年始の生活や食事 冷えと乾燥で 胃腸自律神経や胃腸、体調 バランスも乱れがち。 身体と心を温める 優しいご飯で癒してあげましょう。 今週の玄米旬菜食ランチの メインメニューは、 根菜のウナギもどき です。 精進料理にもよく出てくる メニューまですが、 すり下ろした人参、蓮根、牛蒡に山芋、 揚げて甘辛ダレで蒲焼き風に 仕上げました。 揚げたてがフワフワ、モチモチで 海苔の風味が香ばしく、とっても美味しいです。 お肌にも潤い、美肌を作ります。 胃腸を整え、繊維もたっぶり、 便秘解消、腸の大掃除。 ガンを予防し、コレステロールを 下げ、高血圧や動脈硬化を防ぎます。 咳や痰を鎮め、湿疹や肌荒れにも。 モヤモヤした気分をスッキリ させてくれます。 本当の鰻も精は付きますが 消化が重く、6〜7時間かかると 言われています こんな時は、ベジ鰻で スッキリデトックスしましょう。 せさみお勧めの 10種の生薬と鶏ガラを煮込んだベースの薬膳スープ 1月は 身体に滋養と力を与え、内側から 元気になる、 代謝を上げ、水分を排泄、そこからくる 冷えを解消、お肌にツヤを与える デトックス美肌スープ。 鶏ミンチにキノコや根菜、季節のお野菜たっぷり 生姜やジャガイモのすりおろし、自家製の味噌を効かせた 胃腸の調子を整え 体の中から温まる冷え性改善、免疫力アップの美肌スープ。 とってもおいしいと 評判です。 お豆腐とおからやヒジキ 自家製のお味噌で作る 発酵の甘辛ソースの 定番 鉄板熱々 デトックスベジバーグも とても人気があります。 どのランチも1200円。 ぜひぜひ、弱った身体を癒しに 美味しいセサミのヘルシーご飯、 食べに来てくださいね。 テイクアウトもございます。 発酵玄米菜食弁当2種 (週替り又はベジバーグ) 薬膳スープ弁当 どちらも¥1100 薬膳スープ単品¥800 ベジバーグお子様弁当¥750 受け渡しはランチ終了の 2時ごろまでになります。 事前にお電話でご予約ください。 電話0533 67 3318まで。 お待ちしております。 申し訳ありませんが、夫婦2人で静かに 営む店なので、対応出来ず、お客様にご迷惑をおかけしてしまう事を考え、 グループでお越しの方は 4名様までのご来店で お願いさせていただきます。 (ご家族で赤ちゃんや小さなお子さん連れの方はご予約時にご相談ください。) 駐車場は8台しかありませんので、 お乗合せでのご来店にご協力をお願い致します。 ぜひぜひ、お待ちしております。 #身体の中から美しく　#からだに優しいご飯 #薬膳 #薬膳スープ #玄米菜食 #発酵食品 #蒲郡 #蒲郡ランチ　#蒲郡グルメ　#マクロビ #ビーガン　#デトックス #体質改善　#胃腸に優しい　#自然派ごはん #薬膳カレー　#寝かせ玄米　#酵素玄米　#アーユルヴェーダ #ヨガ　#アーユルヴェーダごはん　#自然食 #免疫力アップ　#テイクアウト　#蒲郡グルメ　#健康食 #健康ごはん　#便秘解消　#腸内環境改善 (ナチュラルキッチンせさみ＆ヒーリングルームセサミ) https://www.instagram.com/p/CnNmcMqPej5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[obento-diary-jp]

#今日のお弁当 #鶏胸肉の唐揚げ #大根のオイスターソース煮 #ブロッコリー と #カニカマ の #卵あんかけ #蓮根の素揚げ あまり揚げ物ってしないのだけど今日は唐揚げ作りました✨胸肉だったんだけど結構ジューシーに出来て、子供も食べてく .. #お弁当コンテスト

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@erirai_0609 この投稿をInstagramで見る えりらい(@erirai_0609)がシェアした投稿 #今日のお弁当 #鶏胸肉の唐揚げ #大根のオイスターソース煮 #ブロッコリー と #カニカマ の #卵あんかけ #蓮根の素揚げ あまり揚げ物ってしないのだけど今日は唐揚げ作りました✨胸肉だったんだけど結構ジューシーに出来て、子供も食べてくれて満足❤️ 卵は、ブロッコリーとカニカマのあんかけです。味付けは鶏がらスープの素と塩胡椒少々のみ！お弁当に入れるつもりで硬めにつくりました。 #パルシステムごはん部 #パルシステム購入品 #お弁当ダイアリー #てづくりごはん #おうちごはんlover #マカロニメイト #macaronimate #食を支えてくれてありがとう #自分弁当 #だんな弁当 #旦那弁当

[yossixx]

[yfukuoka]

‪【2216日目②】2019-02-10‬ 我が家のお夜ゴハンはこんな感じ ＠自宅 _______________________________________________________ . #トマトラッサム（妻作・解凍） #ケララチキン（妻作・解凍） #レモンのアチャール（妻作・熟成） #黄金蕪とキノコとアチャール（ふく作） #揚げ蓮根のブラックソルト和え（妻作） #鶏胸肉のスパイス竜田揚げ（ふく���妻作） #鯖のスパイス竜田揚げ（ふく＆妻作） #人参のポリヤル（ふく作） #ソナマスリライスとカレーリーフの素揚げ . 夜は思いつくまま、２人で作ってみました。 . アチャールはイマイチ。ごめんなさい。 スパイス竜田揚げ…めちゃ美味しかったな^^ 衣はマバニマサコさんのレシピを参考にしました。 . インド料理を食べるときは、できるだけバスマティライス以外のお米で食べたいんですが、Sona Masoori Rice、いいですね！ こちらはカルナータカ州のものを新調しました。小粒で、香りも優しく、好きよ。 . _______________________________________________________ 🇮🇳 #india #curry #spice #インド #日本 #カレー #毎日カレー #フクカレー #ユタカレー #フクドローン #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/BtxOtMSAfyM/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=qg8votkjpml5

[hiromusicarts-blog]

ランチに伏見の、天ぷら屋に寄りました。

「天ぷらとワイン小島」お好み天ぷら定食を注文。先に４品の天ぷらが乗ってきました。ナス、ちくわ、蓮根、さつまいも。

揚げ衣はさっくりフワッと軽く、油切れも良く、美味しい。天つゆも薄味で素材の良さを楽しめる感じだ。

そして、皿は、海老天２尾、魚天、とり天などが増して、結構な量。うん、海老天も良いがとり天が最高にうまい！

ご飯、味噌汁、漬物がついて、７９０円。これはリピしたいわ。

[makichibayu]

Weekend lunch.⭐︎レシピ きのこと根菜の無水ポークカレー！ 今回はスパイスで作る無水カレーで週末ランチにしました(^^) これは美味しい！！ 野菜の旨味凝縮な濃厚カレー。だけど小麦粉も使わないから重くないです。 夫婦二人分なので、小さなマルチポットを使って作りました。 このマルチポットは、WMF（ヴェーエムエフ) @wmf_japan さんので、 「フュージョンテック ミネラル」シリーズのマルチポットです！ 私は、圧力鍋とか、パエリアパンとか、ティーポットとかもwmfさんのを愛用していて機能もデザインも大好きなんです！ このマルチポットの、「フュージョンテック ミネラルシリーズ」ていうのが 素材に約30種類の天然鉱石から生まれた独自のミネラル素材を使っているので 遠赤外線効果が高く、熱伝導率と蓄熱性に優れているので、旨味とか甘みを引き出すのと 密閉性が高いから、今回みたいな無水調理が出来るんですよね。 でも蓋がガラスだから中も見れるし、軽いのがすごく使いやすい！！ 今回のカレーも野菜を積層させてじっくり煮込むだけで美味しく仕上がりました。 他にも、焼く、揚げる、煮る、沸かすなど汎用性が高いく、ごはんも美味しくこれで炊けちゃうみたいです。 ということで、レシピにしましたよ★ 【材料】2～3人分 ・豚肉　　　　　100g ・玉葱1個　　　200g　 ・トマト3個　　450g 　 ・生姜　　　　　25g ・キノコ　　　　150g(今回は、しめじ、マッシュルーム、エリンギ) ・蓮根　　　　　50g ・オリーブオイル大3 ★クミン　　　　小さじ2 ★コリアンダー　小さじ1.5 ★ターメリック　小さじ1 ★ガラムマサラ　小さじ1 ・塩　　　　　　小さじ1 ・砂糖　　　　　小さじ1 【つくり方】 ❶下準備をする。 玉葱、生姜はみじん切りにし、トマトはざく切りにする。蓮根は１ｃｍ幅に切って水にさらしておく。豚肉やキノコも食べやすいサイズにカットしておく。 ❷鍋にオリーブオイルを入れて中火で温め、蓮根を軽く炒めたら、一度取り出しておく。 ❸２の鍋で、生姜、玉葱の順に炒め、火が通ったら、★の調味料と、塩小さじ1/2を入れて炒め合わせる。 ❹調味料がなじんだら、一度火を止めて、豚肉、蓮根、きのこ、トマトの順に入れていき、最後に塩小さじ1/2を加えて蓋をして弱火で30分加熱する。 ❺一度全体を混ぜて、砂糖を加え、弱火のまま蓋をしてさらに30分加熱する。 ❻蓋を取り、味見をして足りなければ塩で調整し、全体にとろみがつくまで15分ほど煮詰めて出来上がり。 私は���まりにんにくが得意ではないので、カレーではいつも生姜を多めに使うのですが、にんにく好きな方は、生姜と一緒に入れると良いと思います！ こちらのマルチポットが気になる方は、是非 @wmf_japan をチェックしてみてくださいね。 #WMF #ヴェーエムエフ #フュージョンテックミネラルマルチポット #PR #igersjp #食卓 #おうちごはん #instagramjapan #今週もいただきます #wp_deli_japan #foodstagram #iegohanphoto #うつわ #おうちごはんlover #rox_captures #タベリー #ellegourmet 　#好吃 #카페스타그램 #ごはん記録 #フーディーテーブル #東京カメラ部　 #カレー #カレーライス #スパイスカレー #今日のごはん #スパイスカレー作り #curry　#レシピ　＃無水カレー https://www.instagram.com/p/CXI_Ykjl_QD/?utm_medium=tumblr

[kinosuke]

レシピ（細口そうめん） #repost @paruchiizu ・・・ #今日のそうめん 【959日目】 ホタルイカと蓮根の天ぷらそうめん ＊ 蓮根は磯辺揚げです。 #天ぷら #tenpura #ホタルイカ #ほたるいか #蛍烏賊 #れんこん #磯辺揚げ #つけめん #つけ麺 #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #天ざる #お昼ごはん #細口 http://kinosuke.tumblr.com https://www.instagram.com/p/Cb9y8YGv4pF/?utm_medium=tumblr

[kachoushi]

各地句会報

花鳥誌　令和4年12月号

坊城俊樹選

栗林圭魚選　岡田順子選

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令和4年9月1日 うづら三日の月句会 坊城俊樹選　特選句

散歩する頭上に置きし蟬時雨　喜代子 初老なる夫婦八人墓参り　同 名月やうるはしき夜はゆつたりと　さとみ 新涼やメダルの如き耳飾り　都 月白し八十路女の薄化粧　同 漁火や月より遠き船の道　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年9月5日 花鳥さゞれ会 坊城俊樹選　特選句

蝸牛進退ここに尽きたるか　雪 静もれる故山はみだす虫の声　かづを 鬼ヤンマ唯我独尊そのままに　数幸 虫の音や今日の命のつきるまで　雪子 彼岸花蕊の情念撓めけり　笑 秋の蝶縺れて解けてまた縺れ　希 倶利伽羅の谷底埋めし曼珠沙華　千代子 山門の落慶法要赤のまま　天空 山門の檜の香り曼珠沙華　々

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年9月7日 鳥取花鳥会 岡田順子選　特選句

縁台が身の置き所盆の月　宇太郎 去ぬ燕神の杜へと集まり��　和子 秋時雨幽かに日射す山の裾　益恵 雨上がるぽつてり重き鶏頭花　都 つみれ汁どんな魚かと盆の客　すみ子 蹌踉けくる秋の蚊を打つ掌　悦子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年9月7日 立待花鳥俳句会 坊城俊樹選　特選句

九頭竜に手波で送る万灯会　世詩明 大根を種蒔くごとく踊りの輪　同 近松の碑黒き露葎　ただし 花鳥誌を拾ひ読みする柏翠忌　同 胸を開け峠を行くや青葉風　輝一 秋深し山粧ふや手をかざす　同 針山に待ち針錆びてゐる残暑　清女 今朝の秋きりりと髪を結ひ上げて　同 抱かれし赤子も一人墓参り　蓑輪洋子 空蟬の銅色をいとほしむ　同 ふるさとの火祭を恋ふ孟蘭盆会　同 犬引いて犬に引かれる青田道　秋子 陶の里古き甕墓秋陽濃し　やす香 秋草に隠る甕二つ三つ　同 通り過ぐ風のささやき大花野　誠 団栗の十津川淵へ落つる音　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年9月10日 枡形句会 栗林圭魚選　特選句

多摩川の風の広さやねこじやらし　美枝子 待宵の月にかかりし雲動く　和代 太刀魚の尾まで隈なく光伸び　秋尚 香を辿り見上げる空に葛の花　教子 一叢の露草の青向き向きに　多美女 一山を覆ひ尽して葛咲けり　三無 手際よく太刀魚捌く島の嫁　多美女 露草の儚く萎える句碑の午後　三無

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年9月12日 武生花鳥俳句会 坊城俊樹選　特選句

暫晴間急ぎ稲刈り火蓋切る　さよ子 陽が沈み無人駅舎に秋津飛ぶ　世詩明 お十夜の庭石ことに湿りをり　さよ子 芋虫も愁ひの時のあるらしき　上嶋昭子 黒数珠や梅の家紋の墓参り　ただし 一人暮しと見られたくなし秋すだれ　ミチ子 人住まぬ屋根にも月は影落とし　英美子 銀河濃し鬼籍の人を懐かしむ　みす枝 虫を聞く闇に心を近づけて　信子 細くなる髪を眺めてゐる秋思　中山昭子 洗ひ髪口に咥へて甘えけり　世詩明 朝霧の緞帳音なく上りゆく　時江 父は父私は私鳳仙花　三四郎

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年9月12日 なかみち句会 栗林圭魚選　特選句

名月や巻雲淡く細くあり　和魚 一晩の伽となりゆくちちろかな　聰 木道の空何処までも秋の雲　秋尚 こ��ろぎの屋敷稲荷に住みついて　怜 草むらを抜け露草の楚楚として　秋尚 湯煙も��がて紛れて秋の雲　怜 さつきまで庫裏に人居りちちろ虫　あき子 つゆ草を残し置くなり墓掃除　エイ子

（順不��特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年9月13日 さくら花鳥句会 岡田順子選　特選句

かなかなや夢二の絵にも黒い猫　令子 植物園はるかな道に桔􄼷咲く　裕子 蜩や一里を登る尼の寺　登美子 柏翠忌師の口癖よ「しようがないや」　令子 学校のこと話す道鰯雲　裕子 師弟なる五灰子生きろ柏翠忌　令子 青い目のバックパッカー秋澄めり　登美子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年9月13日 萩花鳥会

大相撲元気を貰ふ秋場所に　祐子 たつぷりと生かされ米寿の彼岸花　健雄 宝石か朝露庭の曼殊沙華　恒雄 爽やかさ簞笥から出たシャツズボン　俊文 秋の灯や沁沁友と語り合ひ　ゆかり 文書けば秋蝶ゆるやか折りかへし　陽子 爽やかや一分音読はじめたり　美恵子

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令和4年9月16日 伊藤柏翠忌俳句記念館 坊城俊樹選　特選句

飛べば憂し飛ばねば淋し火取虫　雪 地に落ちし火蛾の七転八倒す　同 裸火搦め取られし火取虫　同 炎帝に万物黙す他は無し　同 忘れずに約束のごと曼珠沙華　みす枝 兜虫見つけ揚揚子の戻る　同 紺碧の空に小さく燕去る　同 剝落の蔵を背にさるすべり　上嶋昭子 砂時計くびれ見てゐる庭の秋　同 甕墓に離れ離れに彼岸婆　ただし 曼珠沙華淋しき風の甕の墓　同 甕墓の底の暗さや盆の月　同 浅間山焼りは雪の峰となる　世詩明

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年9月16日 さきたま花鳥句会

人待ちの小半酒や秋しぐれ　月惑 銀漢をよぎる宇宙観測船　一馬 新都心ビルの凹みに秋入日　八草 秋暁や路地に酵母の甘き湯気　裕章 四方に散り芒に沈むかくれんぼ　とし江 歳時記の手摺れのあとや秋灯火　ふじ穂 綾なして咲き継ぐ窓や牽牛花　ふゆ子 朝顔をからませ町家昼灯す　康子 草むらの道なき土手にカンナ燃ゆ　恵美子 白粉花咲きて従妹の嫁入日　静子 居酒屋に恩師と出会ふ良夜かな　良江 鶏頭の赤さを増して咲き揃ふ　彩香

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令和4年9月18日 風月句会 坊城俊樹選　特選句

地虫鳴く甲深き靴はく朝　久子 白樫の森黒々と台風来　眞理子 雨粒を玉と飾れば花野かな　眞理子 昼の虫静かに聴きぬ濡れ鴉　久子 一面に火群立ちたる曼珠沙華　幸風

栗林圭魚選　特選句

白樫の森黒々と台風来　眞理子 かまつかや燃えあがらんと翳深く　千種 四阿に���と宿る秋の雨　斉 登高をためらふ今日の風雨かな　真理子 団栗の袴はづれて光りけり　久子 開門の前のしづけさ萩しだる　千種 秋出水さわは飛石を隠すまで　眞理子 群れも良し一茎もまた曼珠沙華　三無

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年9月21日 福井花鳥句会 坊城俊樹選　特選句

江戸生れ浅草育ち柏翠忌　世詩明 柏翠忌三国に残る墓一つ　同 柏翠師みなし児にして月仰ぐ　同 虫時雨して父恋し母恋し　同 ちらり見ゆ女の素顔柏翠忌　令子 河口から虹屋へつづく月の道　笑子 柏翠忌城下にのこる里神楽　同 月窓寺ふたつの墓碑に星月夜　同 草相撲では一寸鳴らしたる漢　雪

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年9月21日 鯖江花鳥俳句会 坊城俊樹選　特選句

水鶏笛一人夜更に吹く女　雪 男有り愛子の墓の草を引く　同 虫すだく九頭竜に闇引寄せて　かづを 大花火人なき家を照らしけり　たけし 弔句書く筆の悲しさ蚯蚓鳴く　みす枝 夕月を崩してをりぬ池の鯉　同 過疎の村今は花野の風の中　英美子 日焼して盗人冠りの農婦かな　千代子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年9月25日 月例会 坊城俊樹選　特選句

どの窓も歪むことなき秋の空　和子 銀杏の匂ひ拭へと下乗札　順子 なめらかに吹かれ秋蝶それつきり　和子 風うねる度敗荷になりかけて　小鳥 手庇の薄きに秋の蝶が消え　和子 碑のうしろ一切曼珠沙華　同 昼はまだ黄泉へ遠しと法師蟬　順子 人々は秋日に溶けて印象派　小鳥 竜淵に潜み国葬待てる森　はるか

岡田順子選　特選句

冷やかや手渡されたる阿弥陀籤　ゆう子 石橋を掃く庭番や柳散る　眞理子 落葉のみ掻き寄する音陰陰と　要 秋蟬の大音声の骸なり　俊樹 落蟬の眼とはなほ瑠璃なりし　同 香具師の声ありし境内昼の虫　要 地に転ぶまま靖国の銀杏の実　昌文 眼裏に黒き温みや秋日濃し　小鳥 金風を乗せ大仏を真似たる手　光子 秋天へ金の擬宝珠の衒ひなく　要

栗林圭魚選　特選句

石橋を渡る人影水澄めり　て津子 銀杏の匂ひ拭へと下乗札　順子 お守りの小さき鈴の音野分晴　美奈子 桜紅葉いよいよ昏き能舞台　佑天 碑のうしろ一切曼珠沙華　和子 雅楽部の復習ひ音零す宮の秋　順子 敗れ蓮と成り切るまでを濠の風　はるか

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年9月 九州花鳥会 坊城俊樹選　特選句

天高しバベルの塔は小指ほど　古賀睦子 うす衣の雲の行方よ女郎花　由紀子 夕映えて剥落のなき鱗雲　美穂 露の身を映す鏡架のくもりぐせ　かおり 蚯蚓鳴く誰も��ぬ時計屋の時計　ひとみ 大漁旗鰯の山のてつぺんに　喜和 揚花火空に遊びて降りて来ず　朝子 眠られぬままに秋思のままにをり　光子 夏彦の怪談と行く秋の夜　桂 城門の乳鋲は無言盆の月　朝子 あの夏の天地の焔壕暗く　朝子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年5月11日 立待花鳥俳句会 坊城俊樹選　特選句

したたかに顔を打つなり化粧水　世詩明 天平の庭白牡丹眩しけり　同 み仏のなんじやもんじや風光る　ただし 羅や大方に父似一寸母似　清女 桜満開の軍旗祭りや七十五年　輝一 聞き役も時にははづしつつじ見る　蓑輪洋子 丈六の金の観音寺の春　やす香 海原に風の道あり波の綺羅　同 馬酔木咲く近くて遠き明治の世　誠

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

立待花鳥俳句会 令和4年6月1日 坊城俊樹選　特選句

鯉幟風の階段ありにけり　世詩明 老夫婦夏痩せの身の重かりし　同 美しき日傘の人の振り向かず　同 相寄りて源氏蛍の河和田川　ただし 葉桜や茶筅に残る薄みどり　同 老いの肘掬ふや目髙五匹まで　輝一 鮎置いて門を去り行く釣り師かな　誠 村の子の手足を洗ふ清水かな　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

立待花鳥俳句会 令和4年7月6日 坊城俊樹選　特選句

手花火や素足に女下駄を履く　世詩明 一筋の水を落して滝白し　同 釈迦仏渡と共に祭らる六地蔵　ただし この奥に東光寺あり地蔵盆　同 軋みかと思へば虫や秋の風　輝一 何となく筆持ちたき夜天の川　清女 明易やドラマの様な夢を見て　同 眉と目に力あふるる大日焼　蓑輪洋子 勤行の夫の後行く夕立風　同 落雷に神木青く光りけり　誠 図書館の茂りの中の大欅　同 猿田彦夏越し祓ひ輪をくぐる　信義

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

立待花鳥俳句会 令和4年8月3日 坊城俊樹選　特選句

枯れた字を書くと言はれし生身魂　世詩明 三國山車祭に見合ふ辻屋台　同 飛ばされてゆく星もある天の川　同 古里へ立つ汽車減りし盆の月　ただし 子供達木魚を打てり地蔵盆　同 山寺や老鶯の声心洗はる　輝一 川泳ぐ蛇とかけつこ下校の子　同 兵一人炎天の中帰り来ぬ　誠 家々の火影の中を花火船　同 ぺちやんこの胸の谷間を流る汗　清女 太公望さつぱりですと日焼顔　同 蓮池に生まれて蓮葉に寝る蛙　やす香

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

[april-yk]

2020年12月10日



塩鮭

玉子焼き

蓮根のきんぴら

カボチャの素揚げ

ポテトサラダ

🍅と🥦