#肉ログ

[rispecincceoakkey]

GW

5月に突入して、世間はゴールデンウィーク。 土曜の夜は、後輩が経営する焼肉屋へ。 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23076703/ 兄弟で経営しており、後輩は24歳と若い。 今回はあまり話せなかったが、今後店舗を増やしていきたいと言っていた。 連休休み初日ということもあり、満席。 予約なしで来た人は、入れていなかった。 肉も予想以上に美味しかったし、ビールはキンキン。 店内も煙たさはあまり感じなく、換気がしっかりされているのだろう。 また5月、6月と行く予定をしている。 日曜の昼は、高校の友人宅でBBQ。 連絡���取ってるが、久しぶりに会うメンツもいたので昔話と仕事の話に。 中にはコロナ禍で独立し、会社経営して数億の売上まで成長している友人もいた。 友人として嬉しさと悔しさが正直あった。 切磋琢磨しながらも絶対負…

[55kazuharu]

森下にある鉄板焼のぽん太。 序盤で肉や海鮮をいただき、後半でもんじゃやお好み焼きをいただきます。 こちらのお店は、以下特徴がかなり良いです！ ①肉が美味しすぎる 鉄板で焼くと肉の脂が逃げないのであまり良くない肉だと脂臭くなりしつこい感じになります。 なので、肉が美味しいということは、炭焼肉以上のクオリティの肉が提供されているということ。 今回は牛タン（予約時に伝える）をいただきましたが、焼肉屋でもこれほどの牛タンはないかも。 ②お好み焼きが美味しすぎる 特徴は広げずに高く盛ってじっくりと蒸し焼きにしていくスタイル。 なので、出来上がりまでは時間がかかるのですが、その待った甲斐があったほどに美味しい。 ふわっふわでとろ〜っとした食感。 でもキャベツのシャキシャキ感は残ってるという絶妙な火入れです。 まさに新食感！ ③経営されているご家族が楽しすぎる 皆さん気さくで、ご主人のこだわりも聞いてて楽しい。 行く際には予約していくのが良いです。 そのときに牛タンやハラミ、レバー焼きを予約すれば入荷があれば取り置きしてくれます！ 間違いなくリピートします！ これは隠れた名店です。 #ぽん太 #お好み焼きぽん太 #森下グルメ #清澄白河グルメ #焼肉 #お好み焼き #もんじゃ焼き #牛タン好きな人と繋がりたい #ハラミ好きな人と繋がりたい #東京グルメ #東京グルメ部 #東京グルメ巡り #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #美味しいお店を紹介しますよ #食べログ低評価の名店シリーズ #genic_food #fluke公認アンバサダー https://www.instagram.com/p/CqO2VMBy2LC/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[recipe-cookingclass]

Delicious meals that your family will love. 本日のお献立 『本格家中華の冬の牛喃おこげ玄米土鍋飯と中華の副菜とスープ』 ◉メインが黒毛和牛のとろりほどける牛喃飯〜自家製雑穀発芽玄米おこげあんかけご飯仕立て ◉中華完全無添加若芽と榎茸のスープ ◉鶉卵とパクチーの四川仕立て ◉中華胡瓜 常温烏龍茶ブレンド たっぷりいただいたボリュームある牛喃飯は 絶品です。 そこにミネラルたっぷりわかめスープを添えて。 アクセントには中華の小鉢を。 熱い物を厚く美味しくいただきたく 仕上げてみました。 美味美食で美味しい時間でした。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #レシピ #ランチ #食べログ #おもてなし料理 #牛喃飯 #chinesefood #グルメスタグラム #インスタフード #インスタグルメ　 #黒毛和牛 #おこげ #中華丼 #グローバル #教育 #霜降り肉 #掲載 #神戸中華 #神戸グルメ #レシピ #子ども食堂 #中華 #釜飯 #食育 #中華料理 #神戸料理教室 #台湾料理 (神戸市) https://www.instagram.com/p/CnOWw6_SNLS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kennak]

追記 　気づいたら伸びてた、ありがたい。 　店の名前言った方がいい→これは何人か推測されてる通りKOZO、ありがとうKOZO。 　金に糸目をつけない美食か→決してそこまで敷居は高くない。食べログに値段出てたけどソシャゲのガチャ20連と同じ程度なので庶民にも十分手が出る。何に価値を感じるかってあると思うけどこれは本気でいい体験だった。 　 目的 　ステマとかではない。よっしゃ再訪のチャンス！とか思っていたらお店が閉店になっていてショックを受けた。 　なんなら親の還暦祝いを絶対そこでしたかったぐらいの勢いだし親が死ぬまでには、いや自分が死ぬまでにもう一度あの店（シェフ）の料理を食べておきたいと思った。 　辞めた理由ってのもあるだろうけど正直有名店の半額以下だしコスパ良すぎて儲からないなら倍払っていいまであるからもう一度店出してという、中毒患者の呻きみたいなものだと思ってほしい。 　 どんな店なの 　京都にあるガストロノミーのお店。分類がこれであってるかはわからんけど一見これ食べるの……みたいな騙し絵的な料理が出てきたらだいたいこう言ってる。 　 食べたものに対する鮮烈な記憶 　同僚とランチをしに行った。値段は安くはなかったのだが、この食事、いや、体験に比べると絶対に安い。繰り返すようだが別の店で倍払ってもなかなかこうはならない。ならなかった。ガチでオモコロの「味でめちゃくちゃになりたい」ができる店だった。 　 　まず前菜ではなく、いきなりフィンガーフードとよばれる小さなおつまみみたいなものがやってきた。この時点では我々はシェフの力量を知らず、一気に不安になってざわついた。だってあんまりにも小さいんだもん。小さい、ホタテとトマトソースがのったタルト。こんなの一瞬でなくなっちゃうよ……そう思いながらとりあえず食べる。 　──凄まじいとしか言えなかった。最初は普通にホタテの旨み溢れる味わいだったのが、次の瞬間ドライポモドーロの奥行きのあるソースが支配的になる。最後はタルトをかたちづくる良質な小麦粉の素朴でいて贅沢な味わい。こんなに小さいのに、こんなに激変する。これはボヘミアンラプソディと同じぐらいの変わりっぷりでいて、そして同じぐらいのまとまりだ。 「なんか、ディズニーランドに行った記憶とか、パレードみたいな味がする。すごくないですか？」同僚はそう表現した。語彙を失って壊れたように「おいしい、これおいしいよ！」と繰り返す自分とは大違い。たしかにこれは極小のディズニーランドであり、エレクトリカルパレードであると首を縦に振った。ふたりして若干何かを吸った後の人みたいになっているが何も吸わずにこれはひたすらすごいことである、経済的なうえに健康的だ。 　 　次に来たのは本日のお目当て、「盆栽」である。といっても全てが食材で作られたミニ盆栽である。フォアグラの入ったなめらかなマッシュポテトの土に、青のりの苔がむしている。ディルなどのハーブを飾ると大自然の植生があらわれ、そこに黒白の米で枯山水が設えられている。 　はっきり言ってこれは普通に盆栽の見た目である。レストランよりホームセンター、いや、オシャレ花屋さんあたりにお還りとでも言いたくなるぐらいだ。ただし、さっきのディズニーパレードのおかげでこのシェフに絶対的な信頼感が生まれていたわれわれは臆することなく土や石にスコップを入れて、自分の口に放り込んだ。 　「石！おいしい石！すごい！」人生で石が美味いなんてなかなか出る言葉ではないだろうが、だって石がおいしいのだから仕方がない。フォアグラポテトの土はひたすらなめらかで濃厚で、そこに海苔とハーブで味の奥行きが作り出されている。さらに、枯山水の米がパリパリプチプチと舌触りのアクセントを生み出している。こんな佇まいなのになにも難しいことはない、「無限に食えるやつ」なのだ。こんなことならミニではなくノーマルサイズの盆栽で良かったのに……あっという間に盆栽は消えてなくなってしまった。 　 　ここまででじゅうぶん楽しかったのに、ようやく前菜がお出ましになる。蛤と椎茸に出汁ジュレが乗って菊の花���らが散らされている。今までとは違ってハッキリと高くて美味い見た目である。そして──この一皿は見た目に違わぬ高いパフォーマンスを見せてきた。 　まず一口食べてみる。ぷりぷりで柔らかな蛤が爽やかなジュレで包まれてもう大好き。そのままのテンションで奥に進む。スモーキーな椎茸としゃっきりと野菜が口の中で主張する。 　次、次と進むとどこかからぷちぷちとした食感が弾けて、柑橘のシャキッとした引き締めに行き当たる。計算されつくした絶えず移り変わるその味わいは、ただの層のある料理とは違う。不思議のダンジョンの階層ぐらい全然違う。もうダンジョン飯だし私のためのパーティー開かれてる���最高。未知の階層への好奇心のままに食べ進めると、あっという間になくなってしまった。かなしい。 　 　そしてメインの肉料理。皿に配置された料理とソースがまるで絵画に見えてしまう。赤蕪のほろ苦さや素揚げされた蓮根の歯触り、そしてもう一度出会えた無限マッシュポテト。今度はチーズ風味でさらに止まらない度がアップして帰って来てくれた。かなり嬉しい再会だ。同僚とうわごとのように「無限に食える〜」と繰り返してしまった。 　しかし肉料理の話だから肉の話をせねばなるまい。肉は鴨肉のローストで、みるからに食欲をそそる茶褐色のきのこのソースがかかっている。 　肉を食べると、鴨の味と並走するかのようにはっきりと存在するはずのないクレームブリュレの味がした。何を言ってるのかわからねーと思うが、何をされたのかわからなかった……頭がどうにかなりそうだった……。 　存在しないその味の記憶にたじろぎながら控えめに同僚に「これ、クレームブリュレの味しません……？」と言ってみるとすかさず「思いました！」と返事があり安堵した。いや、集団でスタンド攻撃や呪術をうけていたなら安心して良くはない。ただしっかり破綻せずに美味いので幸せならオッケーである。 　 　出てきたものの半分も紹介できていないが、しっかりとボリュームがあり、はっきり全てが美味しかったし、それ以上に驚きと楽しさがあった。正直なところガストロノミーに半信半疑だったものの、こんだけパレードで不思議のダンジョンでスタンドの気配まで感じられて、十分に味でめちゃくちゃになれてほんとうに行って良かった店だった。 　叶うならもう一度再訪したい。叶わなければそれでも一生に1番レベルで美味しかったとシェフに伝えたい。こんなところに書いて伝わるかは知らんけど……。

人生イチ旨かったレストランの話をさせてほしい

[yoga-onion]

Legends and myths about trees

Celtic beliefs in trees (9)

B for Beth (Birch) - December 24th - January 20th

“Lady of the Forest - First month of the Celtic tree calendar”

Colour: white, Star: Venus, Gem: crystal, Gender: female, Element: air & water, Symbols: initiation, purity + cleanliness, love + friendship, birth + rite of passage

The fast-growing birch, as a nurturing tree, provides a shield for slower-growing trees, so oaks and pines follow the birch in putting down roots in the earth. The leaves are small and cast a wispy shadow on the ground, allowing other plants to grow in the shade they create, which in turn attracts a wide variety of insects, birds and other creatures to the forest. It is ironic that the weaker trees, sheltered by the birch and increasing in number, overtake the nurturing trees and grow, driving the birch to death. The birch has connotations of openings to new horizons and overcoming difficulties. It was believed that the birch, which provides strength and protection in times of adversity, would nurture new life and its forests would repel evil.

The barked logs were burnt ceaselessly as yule logs to be lit in the fireplace on Christmas Eve during the rituals of the time.

In Celtic shamanism, this birch is considered a cosmic tree, and the druids would climb the trunk of the white birch to different heavens and visualised in their minds to interact with the spirit world.

At the base of the birch is the hallucinogenic and highly toxic Amanita muscaria, commonly known as the fly agaric. Celtic shamans believed in the fly agaric mushrooms, in Indian mythology in soma drinks, or the ancient Etruscans believed it to bring immortality and was a holy mushroom. They used to trip to the underworld with its help.

Birch birch has a variety of medicinal properties, especially for rheumatism and arthritis. It cleanses the body and is effective against skin diseases, and the ancient Celts saw the white bark of birch as a sign of its cleansing powers.

木にまつわる伝説・神話

ケルト人の樹木の信仰 (9)

B は Beth  (ｼﾗｶﾊﾞ) - 12月24日～1月20日

『森の淑女〜ケルトの木の暦の第1月』

色: 白、星: 金星、宝石: 水晶、性: 女性、要素: 空気 & 水、シンボル: 発端、純粋さ＋清潔、愛＋友情、誕生＋通過儀礼

生長の早いシラカバは、養いの木として、生長の遅い木の楯となってくれるので、オークやマツはシラカバの後を追うように大地に根を下ろす。葉は小さく、大地にうっすら影を落とすので、そうしてできた日陰のもとで他の植物がすくすく成長し、結果として、多種多様の昆虫や鳥や、さまざまな生き物を森へ誘うことになる。シラカバに庇護されてどんどん数を増やした弱い木が、養いの木を追い越して生長し、シラカバを死に追いやってしまうのは皮肉としか言いようがない。シラカバには新しい地平を切り開く、難局を乗り切るという含みがある。逆境にあって力を与え、楯ともなって身を守ってくれるシラカバは新たな生命を育み、その森は邪悪なものを撃退すると信じられていた。

樹皮を剥がした丸太は、クリスマス・イヴに暖炉にくべるユール・ログとして当時のころの儀式が続くあいだ、絶えることなく燃やされた。

ケルトのシャーマニズムでは、このシラカバが宇宙樹とされていて、ドルイドは、白いシラカバの幹を登り、違う天界へ行き、霊界と交流することを心に描いた。

シラカバの根元には幻覚作用があり猛毒のベニシダダケ (ｱﾏﾆﾀ･ﾑｽｶﾘｱ)が生えている。ケルトのシャーマンたちはベニシダダケを、インド神話ではソーマ酒を、あるいは古代エトルリア人は不死をもたらすと考え、聖なるキノコと信じていた。彼らはその助けを借りて冥界へとトリップしていた。

シラカバにはさまざまな薬効があり、特にリューマチや関節炎に効果を発揮する。身体を清め、皮膚病にも有効で、古代ケルト人は、シラカバの白い樹皮を浄化する為力の表れと見ていた。

[m12gatsu]

無題

毎月の給料日に家人と行くことにしている焼肉屋が移転していた。予約しようとしたら電話が繋がらなくて、食べログの電話番号も更新されていなかった。家から歩いて1分くらいだったのが、最寄り駅の向こう側になってしまった。横断歩道の白いところに血痕が4、5滴落ちていた。カーズのキャラクターの赤い靴を履いた小さな男の子が、母親に握られた手を支点にして円周状に走り回っていた。母親はもう片方の手で空っぽのベビーカーを掴んでいた。男の子は勢い余ってベビーカーの側面にバランスを崩して突っ込んで、あ、泣く、と思ったけど、けらけら笑っていた。

＊

職場の給湯室の、ケトルの保温機能がぶっ壊れていて、カレーメシにぬるいお湯を注いでしまった。5分経っても沼地みたいに澱んでいる茶色い液体をむなしくかき混ぜて、寒村の貧民みたいな気分で、ふやけたポン菓子みたいな米粒をかみしめてわびしかった。

＊

真冬の空気の乾燥と、黒ビールと蒸留酒のチャンポンと、俺とあんたの体液と、ドライフルーツとミックスナッツと、その他何らかの生理的な偶然が重なって、尿道の口が癒着して、そんで、排尿の放物線が二股に分かれる。新宿駅西口の地下のトイレで、ひどく酔っ払っていた。男性の排尿は時々二股に分かれてV字を、ピースサインを描くことがあるんだぜ、と、いつか家人に教えてやったら、信じてもらえなかったことがあった。見せてあげたい。でも、一体どのようにして。

[marusuaok]

男の手料理👨‍🍳

《鶏むね肉のしょうが焼き》(おいしい健康)参照206kacl

《ズッキーニのナムル》(だいどころログ)参照

どちらもさっぱりした味です😋😋

#男の手料理

[wander-rubbish]

2023年5月4日 ログ・ホライズンWebオンリーイベント 「変人窟で会いましょう2」 ログホラwebオンリーに出ます。 スペースNoは「え6」です。 2014年に出した「ログホラと筋肉」「ログホラと筋肉２」を合わせたPDF版をダウンロード販売します。 新刊はありません。

[crydayz]

230807 月

ピンチはチャンス。

家族の入院やらコロナやらでもう3ヶ月近く働いてないから銀行残高が80万切ってしまった。3人家族で医療費等のコストかかる家庭でそれはマズい。

入院一回で20万以上はかかるのだ。

愛を横に置き鬼になる手続きしないとなんもかんも立ち行かなくなるが、鬼になってる最中にぜんぶ終わって空っぽになってしまうリスクってもんもある。

大事な存在を「看取る」為にはお金と時間のバッファが必要だ。

理性が感情に敗けている。感情に勝ってまで空虚な生活維持してなんになる・・とも思うが子供の為に虚無の中に悦び見出し親ムーブを全うする。

優しい親をエミュレートする自分はあまりにも他人すぎるのだ。

頭と身体を動かさざるを得ない「危険な刺激」があればいい。条件反射で建設的で社会的な行動してしまうイベントが次から次に起きればいい。

その活動ログを誰かから応援してもらえればきっと人生はうまくいく。

かつての俺はそんな「ちゃんとした人」を応援する気になれなかった。

ちゃんとした人はちゃんとできるだけの幸運に恵まれたんだから遠慮して恵まれぬ我々にエネルギー寄越せと思っていた。

神よ、なんとなく我に力を。気が向いたらでいいから理不尽なまでのラッキーを―

別に自分が家族を護らずともこの法治国家の日本ならそれなりにぬくぬくと30過ぎまで人は生きていける。問題となるのは「寂しさ」だ。

肉体的健康犠牲にする事なく寂しさ忘れる為の技術さえ手にすれば、人は家族を失ってもなんとなく生きていける。

退屈な日々の中に「可笑しみ」を見い出せ。「エンタメ」を捏造しろ。

不断の努力でつまらないものを反転させ「愉しむ」のだ。

酒を買い続けるのをやめろ。酒で得られる安寧や酩酊は訓練で炭酸水から得られるように進化しろ。しゃっくりを技術で止めろ。人生をラクにする「肉体的チートテク」を一つでも多く獲得するのだ。

認知を意識的にバグらせてストレスを自在に操れ。外部からの刺激を自分好みに編集して味変しろ。

虚無に追いつかれるな。虚無は反転する事も掛ける事も割る事もできない。

ならばまだ「毒」の方が価値がある。

平和と安寧には虚無がつきまとう。混沌と脅迫には毒がある。けれどその毒を反転させれば「おもしろ」が生まれる。

毒を反転させたおもしろ食べてりゃ元気が出る。元気あればなんでもできる。

電気があればなんでもできる。

アンと匂いの木。

[55kazuharu]

西麻布にある焼肉Ⅹ。 但馬玄や神戸牛を扱う最高級焼肉店です。 西麻布の路地裏にあるビルの地下1階にありますが、扉を開けるとスタッフさんがお出迎え。 小さな部屋なのですが、扉はなし。 そこから隠し通路へ通じる扉が開きます。 ディズニーランドにでも来た気分です^^ 店内は個室のみ。 とても雰囲気が良く、ソファも程よいクッション性。 トイレは高級ホテル以上の綺麗さ。 【本日の献立】 究極のコンソメ 旬野菜　自家製キムチ 但馬玄お刺身 但馬玄ユッケ 神戸牛タン 神戸牛タンシタ 但神戸タン 厚切り サラダ 但馬玄バーグサンド レバー 但馬玄ホルモンチャウダー 但馬玄ヒレ 神戸牛ハラミ 但馬玄特上カルビ 但馬玄月齢43ヶ月サーロイン 冷麺 もつまぶし ジェラート 詳しくはGoogleMapか食べログに記載！ とにかく肉は最高。 ボリューム満点！ 但馬玄や神戸牛の素晴らしさを感じるお店です。 それだけではなくスタッフさんの食材への敬意も感じられます。 丁寧なサービス、最高級の雰囲気、どれもが超一流で素敵なお店です。 接待やデートなどはれの日にぜひ行っていただきたいお店です。 #焼肉x #高級焼肉 #但馬玄 #神戸牛 #焼肉ディナー #焼肉スタグラム #西麻布グルメ #西麻布ディナー #六本木グルメ #広尾グルメ #肉スタグラム #東京焼肉グルメ #東京グルメ #東京グルメ部 #東京グルメ巡り #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ好きと繋がりたい #genic_food #fluke公認アンバサダー #美味しいお店を紹介しますよ (焼肉X) https://www.instagram.com/p/CpG4Gc2SMXq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[recipe-cookingclass]

Our family prides itself on having better food than eating out. 紅焼牛腩を仕込み、それを『牛腩飯 』に仕立てました。 今回は美味しい美味しい日本の上品な脂がのったサシある牛肉の塊肉を 使って仕上げてみました。 もちろん私らしい『完全無添加仕上げ』 柔らかく柔らかくじっくり香味野菜や中華スパイスを加えて 煮込んでしっかりと旨味と味わいを入れ込んだものを 野菜などを炒めたものと合わせてオイスターの旨味と塩気でまとめる。 それをさらに美味しくいただきたいと 主人からのリクエストで我が家自慢の美味しい発芽雑穀玄米ごはんに お焦げを香ばしい純胡麻油で仕上げてパリパリバリバリ。 そこへ熱々のとろり極上の肉がほぐれる美味しい中華煮込みの餡を たっぷりグツグツ。。。グツグツ。。。。 もう幸せ。 私らしく仕上げるために里芋も加えました。 これがまた美味しすぎるほどの仕上がりでねっとりほっくりとの相性抜群。 ほぐれるトロける牛肉と旨味とスパイスがたまりません。 それらの相性を考えて 若芽と榎茸の中華スープや鶉卵四川仕立てに中華きゅうりを添えて。 大変幸福なお味に家族みんなご機嫌。 美味しいお肉をさらに手間をかけると 外食以上の外食のお味でさらに健康でヘルシー。 熱いものは熱く美味しくいただきましょう。 そうそう 子供が最近、ママのお仕事を継ぎたいとか言ってくれます（笑） パパのようなカメラマンになりたい、 パパのようなプロのライターになりたいとかも（笑） 料理に関しては特にしっかりと美味しくちゃんとした味覚と味を 覚えて��らおうと思っているので、それは嬉しいことだなと感じます。 味はバランス感覚です。盛り付けもバランス感覚あってこそです。 自己満足ではけして美味しいものはできないので 外食でもしっかりと美味しいちゃんとした料理や それと相反するものを楽しませて子供は多くを知り学びます。 これこそバランスというセンスを身につけるために 私の両親が私に教育を施してきた素晴らしいものだと 今、まさに感じるものです。 グローバルバランスも必ず『食』 あってこその重要な位置となります。食の教育が行き届いていないと 教養の質にも問題が生じていますしね。 やっぱり愛情は食から。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #レシピ #ランチ #食べログ #おもてなし料理 #牛喃飯 #chinesefood #グルメスタグラム #インスタフード #インスタグルメ　 #黒毛和牛 #おこげ #中華丼 #グローバル #教育 #霜降り肉 #掲載 #神戸中華 #神戸グルメ #レシピ #子ども食堂 #中華 #釜飯 #食育 #中華料理 #神戸料理教室 #台湾料理 (神戸市) https://www.instagram.com/p/CnOUNgDSazP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kennak]

はじめに日本ではすっかり定番となった「チョレギサラダ」。ざっくり言えば「レタスをごま油と塩ダレで和えたサラダ」である。ワカメや海苔を入れたり、ドレッシングが醤油ダレだったりすることも多い。韓国料理だと思っている人もいるだろうが、実はこのサラダは韓国には存在しない。そもそも韓国人に「チョレギ」と言っても通用しないらしいのである。では「チョレギ」とは何なのか？インターネット上ではいくつかの語源説が流布されている。ちぎる説かつて多かったのは「チョレギ」＝「ちぎるという意味の韓国語」という説明である。https://www.seoulnavi.com/special/5000619チョレギサラダのチョレギとは、手でちぎるという意味。その名のとおり、レタスなどをちぎって作るサラダなのです。しかし実際に調べてみると、韓国語で「ちぎる」は「뜯다（トゥッタ）」や「찢다（チッタ）」と言う。この説は明確に誤りと言えそうである。浅漬け説もう一つは「チョレギ」＝「韓国語で浅漬けのキムチを意味するコッチョリの方言チェレギ」という説である。おそらく以下のようなブログで書かれた内容が広まったのだろう。https://www.kansyoku-life.com/2006/04/86.html結論から言うと「コッチョリ」の慶尚道方言で、現地の発音では「チェレギ」と呼ばれます。「コッチョリ」とは浅漬けにしたキムチのことで、発酵期間をおかず、漬けてすぐに食べるのが特徴です。野菜に味付けをして和えるだけなので、見方によってはサラダとも言えるでしょう。サンチュのコッチョリなどは、見た目もサラダそのものです。現在はWikipediaなどでも概ねこの説が踏襲されている。しかし疑問は残る。サンチュコッチョリは「サンチュを唐辛子ダレで和えたサラダ」とでも言うべきものであり「レタスをごま油と塩ダレで和えたサラダ」ではない。ワカメなどはサンチュコッチョリでも使われることがあるらしいのでいいにしても、少なくとも唐辛子が使われていないとコッチョリとは言えないのではないか…？犯人はエバラ？さて、「チョレギ＝ちぎる」説について、前掲の記事ではこう説明されている。チョレギの意味が混乱しているのは、日本にやってきた当初の説明不足が原因だと思われます。僕の記憶によれば、チョレギを有名にしたのはエバラのＣＭ。チョレギドレッシングなるものを発売し、大々的にチョレギの名前を日本に広めました。このときのホームページでの説明が、「チョレギとは『ちぎった生野菜のサラダ』を意味します」というものでした。この説明で「チョレギ＝ちぎる」という認識が広まり、ネット上でも、そのように説明されているケースが多いです。2001年当時のエバラのウェブサイトを確認してみると、たしかにそう書いてある。https://web.archive.org/web/20011214042210/http://www.ebarafoods.com/news/recipe/choregi_recipe.htmチョレギ��は？『ちぎった生野菜のサラダ』を意味します。しかも、当時のエバラの「焼肉屋さんのチョレギサラダ」シリーズには「あっさり塩味」「ピリ辛コチュジャン味」「焙煎ごま醤油味」があったらしい。つまり当時のエバラは「チョレギサラダ」を「ちぎった生野菜の韓国風サラダ」というだけの意味で使っていて、味付けはさまざまなものを想定していたのだろう。ただ、「焼肉屋さんのチョレギサラダ」は2005年頃に販売終了、その後はチョレギドレッシングを発売しても塩味だけにラインナップを絞っているようだ。あまり売れなかった（あるいは塩味しか売れなかった）のかもしれないが、当時は印象的なCMを盛んに流していたので「チョレギサラダ」の知名度は向上したものと思われる。エバラ以前の「チョレギ」では、エバラがドレッシングを発売する以前、日本で「チョレギ」はどのくらい広まっていたのだろうか？例によって国会図書館デジタルコレクションで調査してみよう。国立国会図書館デジタルコレクションこれをみるかぎり1976年の週刊ポストの記事が最も古い。「国立国会図書館内限定」なのでネット上では内容を確認できないが、以下のような記述らしい。女性に人気があるのは、いうところの野菜サラダであるチョレギなる代物。特製の味つけは店の極秘というだけあって、その味はちょっとしたもの。OCRの精度がかなり怪しいが、どうも「神宮前の『神宮』」という焼肉店を取り上げているのではないかと思われる。次に古いのが1981年の週刊文春の記事。それから、サラダの「チョレギ」はサラダ菜と長葱に十種類の調味料を合わせたドレッシングが使ってあって、味も格別です。こちらも、おそらく「青山の家の近くに開店した焼肉屋さんの『第一神宮』」という店について書かれている。この神宮前の「神宮」と青山の「第一神宮」はおそらく同じ店を指していると思うのだが、「第一神宮 青山店」はつい最近まで営業していたので食べログにも載っている。メニューを見ると、https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13001197/dtlmenu/チョレギ 700円手作りドレッシングサラダワカメチョレギ 800円と、しっかり「チョレギ」が確認できる。「ワカメチョレギ」もある。また写真を見るかぎりでは唐辛子は確認できず、それほど辛くはなさそうだ。そうしてみると、韓国のサンチュコッチョリをもとに現在のようなチョレギサラダを作り出したのは「第一神宮」なのではないか、と推測したくなる。（もちろん記録に残っていないだけで他店でさらに古くから存在した可能性はある）ついでに「コッチョリ」も検索してみよう週刊現代（1985年）あっさり味のサラダ「コッチョリ」主婦と生活（1987年）夏野菜の韓国風サラダ・コッチョリ ごま風味の辛みダレでいただく月刊食堂（1992年）コッチョリ(韓国風サラダ)週刊現代（2000年）コッチョリ600円。しょうゆベースの甘辛いドレッシングがかかる韓国サラダ1980年代の時点ですでに「コッチョリ」も「韓国風サラダ」という意味になっていたようだ。また「あっさり味」「ごま風味の辛みダレ」「しょうゆベースの甘辛いドレッシング」などはそれぞれ異なる味付けに思える。こうしたバリ���ーションを眺めて、エバラが「塩味」「コチュジャン味」「醤油味」を発売したというのなら筋が通る。まとめ「チョレギ」はもともと韓国の浅漬けキムチのことである。韓国ではどちらかというと「コッチョリ」と呼ばれることが多いらしい。特にサンチュのコッチョリは「唐辛子ダレの野菜サラダ」と言える料理である。日本では1970年代から「第一神宮」という焼肉店が「野菜サラダ」として「チョレギ」を提供していた。それはコッチョリというよりも、おそらく現在のチョレギサラダに近いかたちにローカライズされたものだった。1980年代以降、チョレギやコッチョリは焼肉店などを通して広まり、さまざまな「韓国風サラダ」の総称となっていった。2001年に、エバラが韓国風サラダドレッシングを商品化した。「塩味」「コチュジャン味」「醤油味」があり、それがおそらく当時の焼肉店でよく見られた韓国風サラダのラインナップだったのだろう。また、そのとき「チョレギサラダ」という呼称が採用されたことにより、「コッチョリ」よりも「チョレギ」という呼称が広まることになった。といった感じでどうだろうか。ここからさらに調査を進めるとしたら「第一神宮」の店主に話を聞いてみたり、1970年代以前に「チョレギサラダ」や「コッチョリサラダ」を出していた店がなかったかを調べる感じか…。

「チョレギサラダ」の謎

[tabilist]

【東京】飯田橋「広島風お好み焼 もみじ屋」

【バナナサンド】広島風お好み焼『もみじ屋』#綾瀬はるか サイコログルメバトル 2024/11/12放送 東京都千代田区飯田橋4-2-6 アヴァンセ飯田橋 101 #バナナサンド #バナナマン #サンドウィッチマン 詳しく見る↓

飯田橋駅「広島風お好み焼 もみじ屋（【旧店名】れもん屋）」 食べログでcheck! 本場の味を東京の地で味わえる人気店 昔ながらの広島風お好み焼きのスタイルを忠実に守り続け、 鉄板の上で一つ一つ丁寧に焼き上げられる熱々のお好み焼きは、 外はカリッと中はふっくらとした食感と、濃厚なソースの香りが食欲をそそる。 麺は広島から取り寄せた特別製の蒸し麺を使用し、キャベツは新鮮なものだけを厳選。 肉玉ソバ 住所 東京都千代田区飯田橋4-2-6 アヴァンセ飯田橋 101 TEL 03-6272-9320 ホームページ 広島風お好み焼 もみじ屋 |千代田区 飯田橋 本格広島風お好み焼…

[whi10nikki]

日記ってつづかね〜〜〜

相変わらずFF14に浸ってしまっています。ただ最新まで追いついたのでちょっとゆったりめ TRPGもだいぶスローペース。気が向いた時にだけあそぶかも 1年くらい二次創作とゲームにどっぷりだったけどまたゆるゆる創作に目が向けられそうな感じになってきた

ちかごろはXに愛想がつきたので違う場所で暮らしています。 あとXfolioにイラストまとめ中。さすがに数年分のログは多い。 Tumblrとの重複も多いんですが、ある程度アップロードしたらサイトからも繋げようと思います

あ！前回の日記を見て思い出した 行動した結果ちゃんと体重と体脂肪率が減った！うれしいですねえ 自分の肉体ってコントロールできるんだ〜となんだか新鮮な気持ち 健康診断の結果届くのはもうちょい先だけど色々改善されてるといいな…

[marusuaok]

男の手料理👨‍🍳

【節約レシピ】

《めんつゆだけで簡単お手軽肉豆腐》(おいしい健康)219kcal

《むきえびときのこの焼きリゾット》(だちどこログ)参照426kcal

やはりリゾットは高カロリー😫😫

#男の手料理 #節約レシピ #おいしい健康 #だいどこログ

[udera]

ミツビシテツロウダイエット日記 Part3

4/10 74kg 23% ちょっと減った。 ケトジェニック開始してから10日。前回のケト(2月）は食物繊維もゼロにした結果、ものすごい便秘になった。 今回から難消化デキストリンを30g/dayブチこむことに。1日10gってパッケージには書いてあるがまぁいいだろ、俺は食物繊維を摂る男。摂る男ったら摂る男。 3月から開始してたTENRINとGiltyxGiltyさんバックバンド現場終わり。次は松浦くん現場です。

4/15 72kg 22% おおーーーーー2kg減！1%減！！！ こう見ると結構ちゃんと減るんだなケトジェニック。 金はかかるし、管理難しいしで簡単に手を出さない方がいい上に絶対身体に良くないのでマジでおすすめしま��ん。 ローファットから始めてください。マジで。 松浦くん現場で遠征が増えてしまう。コンビニで炭水化物の入ってない食事探すの上手になってきました。

4/30 71kg 22% うーん、筋肉も落ちてんのかな？？？？1kg落ちていや1%減るってことはないか。 GW突入前に思い切り風邪をひく。昨日のmizuirono_inuライブでsashiさんに何か伝染させられたっぽい。 タスクいくつか終わらせてなるべく横になる。

5/7 70kg 22% 落ちてまーす！！！！体重、おちてーまーーーす！！！ ついに70kg切りが見えてきた。体調は明らかに最悪。要因は風邪。 ダイエット期間中のログ見ると10月-2月で20kg,2月-5月の３ヶ月で10kg落としてる。やっぱ後半になるにつれ落ちが悪くなってくるね。。。。 次の３ヶ月 5月-8月で5kg落として、8月-10月で3kg落とせばゴール。やーーーーマジで一年かかるかも。 せっかくなので服を新調。昔の服全部捨てる。３XLは卒業だ！

5/15 68kg 22% 落ちてまーーーーす！！！！！！実際にはツアー中で食事をしっかりとる暇がないというのがデカいかも。 運動量は落とさないようになんとかがんばっているけど・・・・ 福岡の日をチートとすることにより意識を保つ。。。 ツアーメンバーに会うたびに痩せすぎて怖いって言われるようになる。

5/25 66kg 21% 松浦航大ツアー　福岡公演 待望のチートデー＠福岡　２kg減ってんだぜ。ツアー。大変だぜ。 もうどうしようもないくらいテンションが上がる。居酒屋も爆ウマ。ラーメンもすっごい美味い。東京で食べられないタイプの味。 いやあるのかもしれないけど、すっごい並んだりするのかも。とにかく美味しい。 居酒屋メニュー制覇して、ラーメン〆に１杯スープ完飲。その後もう一件ラーメン。大量のカロリー摂取。

5/26 67kg 21% ポップしなないで@リキッドルーム 痩せすぎてみんな怖がってる。ってかわむらさんに言われる。昨日のチートが効いている。しっかり１kg増えてる。 ライブ中の動きが少なかったので帰ってからトレーニング。もうちょい運動量増やした方がいいのかもしらんけど やりたくないこと一個でもやるとダイエットが嫌になりそうなので、したいことだけしていこう。

6/1 66kg 20% やっと20%！！！！！！ しかし減りが悪くなってきたな・・・今月で松浦航大ツアー終わり。 ツアーが終われば食生活もなんとかなるはず。というか4−6月忙しすぎてヤバい。移動中も曲作ってるレベル。過去一とは言わないけど、過去5位くらいにはなってる。過去一は2020年。思い出したくない。３ヶ月で100曲くらい作ってた。納品まで一人でやって100曲は泣きそう。Mixまでやってんやぞ。。。

6/25 66kg 20% ��用によりチートを敢行。 しかも三日間行うことに。 今回でなんとかなるといいなぁ

6/28 67kg 21% 増やすのはこんなに簡単なのに、減らすのは本当に難しいもんですね。 ツアー終わり！！！！ 打ち上げなし！！！！

7/1 66kg 20% すぐ戻せたな？いいぞいいぞ ツアー中に受けた小さめ案件片付けようとしたらめちゃくちゃなスケジュールになった。 今月３０曲納品だ。やれんのか！

7/5 65kg 20% 筋肉落ちたか！？！？！？どうした俺。。。。 ただ初65kgは嬉しいマジで。

7/10 66kg 19% 遂に訪れた体脂肪率20パー切り！！！！！ おめでとうございます。BMI、体脂肪率どちらも肥満ではなくなりました。 体脂肪率がどのくらい正確かって話は一旦置いとこう。 ウェストサイズは８５cmから変わってないけどな・・・・皮のあまりが物凄いことになっている。 まぁ30年以上太ってたわけだし。それは仕方のないことよ。 あいも変わらずケトジェニック。1日の炭水化物量を１割とかいう可変から２０gというハードコア仕様へ。 もうすぐ誕生日なので前後は一回普通の食事へ戻します。 その後一回低脂質やろかなーーーケト戻そうかなーーーどうしようかなーーー あと2.5kgでゴールなのでゴールまでケトジェニック続けてもいいかも。 その後は低脂質で体脂肪率落とせるところまで頑張るという感じで・・・

7/21 66kg 19% 大して変わらず。 そして年齢は35歳へ。ここから年齢を巻き戻すことにしたので来年からは34歳で、再来年は49歳ってことにしてもいいかもしれんなとかどーでもいいことを考えてたら出かける時間に。 カタカナの久しぶりのライブが誕生日とはね！といそいそとライブハウスへ向かう。EmilyLikesTennisのみんなと、SlowWolvesClubのみんなに誰だかわからないと言われ、遠隔で早瀬さんに痩せたらつまらないと言われる。そんなこと言われても・・・ ちょっと飲酒。明日から通常食。