#熟成肉ステーキ

[bellissimoyoshi]

Enjoying delicious aged beef at Le14e in Kyoto🥩🍷✨ 今日もお疲れ様です！ワインと熟成肉の相性は抜群ですね！最高！😂 Che buona la carne frollata!👍 #ベリッシモ #料理研究家 #francescobellissimo #chef #tvchef #celebritychef #le14e #carnefrollata #agedbeef #agedmeat #熟成肉 #ステーキ #steak #steakdinner #steaklover #steakhouse #beef #carne #bistecca #bisteccafrollata #グルメ #京都グルメ #kyotogourmet #ルキャトーズィエム #luxurylifestyle #luxurydinner #beefandpotatoes #stosempreamagnà #enjoyfood #肉食系男子 (at Le 14e ル・キャトーズイエム) https://www.instagram.com/p/CneAvewrHg6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[tabilist]

【東京】代官山「ブラッスリー タブローズ」

【ヒルナンデス】#武田真治 行きつけ トリュフバター添え絶品ステーキ『ブラッスリー タブローズ』スターが通う行きつけの店 2024/9/18放送 東京都渋谷区猿楽町11-6 サンローゼ代官山　Ｂ１Ｆ #ヒルナンデス #マヂカルラブリー #川田裕美 #井桁弘恵 #吉村崇 詳しく見る↓

代官山駅「ブラッスリー タブローズ（BRASSERIE TABLEAUX）」 食べログでcheck! 練された空間と本格フレンチが楽しめる隠れ家のようなレストラン 厳選された旬の食材をふんだんに使用し、シェフの創造性を駆使した独創的な一皿が提供。 例えば、メインディッシュの肉料理は、産地直送の新鮮な肉を熟成させ、絶妙な火加減で焼き上げることで、肉の旨みを最大限に引き出している。 また、季節の野菜を使った彩り豊かな前菜も、目と舌で楽しむことができる 甘鯛の松笠揚げ　3300円 イベリコベーコンとマキシマム卵のカルボナーラ　1485円 住所 東京都渋谷区猿楽町11-6 サンローゼ代官山　Ｂ１Ｆ TEL 050-5444-5125 ホームページ 代官山 Tableaux INTERNATIONAL CUISINE (タブローズ )…

[shimizuyaofsake]

2024/8/20

おはようございます！念のためにこんにちはとこんばんはも。

朝涼しいなぁ、なんて思いましたがやっぱり暑いですね⛱️

日曜日は地元のお祭りに行きました。

娘は2回目、去年は終始太々しい態度でベビーカーでしたが、今回は祭囃子に合わせて身体を動かしてみたり、ステーキ串を食べて歯に肉が挟まるのを体験したり、とても楽しそうでした。

また来年！

・・・

🍇 ナンニ 2019 赤

・生産者 ダニエーレ ポルティナーリ

・生産地 イタリア / ヴェネト

・品種 メルロー、カベルネ ソーヴィニヨン

・Alc. 13.5%

うすビター旨。

土と雨水が営んで、時間が育んだ果実はちょいスパイシーに。

軽快な酸味とスルリとタンニンのナイスバランスに夏もときめきます。

、、、私だけが気がついているのよ、

ドライ目いぶし銀、でも飲みやすさ。

今、うまいです！

〈以下、インポーターさん資料より〉

ダニエーレの父親が植えたメルローとカベルネ ソーヴィニョンで造られたナンニは長男ジョヴァンニの愛称が付けられ、2008年がファーストヴィンテージ。年によって異なるが、およそ10～15日間のマセレーション、野生酵母によるアルコール醗酵を行う。圧搾後ステンレスタンクにて数週間醗酵の続きを行い、澱を沈めたのち、使い古しの樽に移し替え熟成。ノンフィルターで瓶詰め。

それでは本日もはりきっていきましょう。

[dining2]

2023/11/24 金曜日 の晩ごはん #晩餐 #おうちご飯

プレート：牛肉ステーキ、水菜、枝豆、ボイルしたブロッコリー、ミニトマト、白米玄米オートミール混、アボカド、大葉ジェノベーゼたまご焼き、ミモレット12ヶ月熟成 / ココナッツ、フライドオニオン

スープ：豆腐、韭、若芽 / ダシダ、糸唐辛子

一時的に繊維摂りすぎて便秘気味...(;´༎ຶД༎ຶ`)

[danzoku]

もう骨にはならない

食べなさい、食べなさい。

美味しいならこっちも食べなさい。

気に入ったなら私の分も食べなさい。

私はもう要らないから。

というような母やおばあちゃんに育てられ、いつもどことなく不満に思っていた。食べるけど。

美味しいものを母やおばあちゃんにも食べて欲しかったし、何より

もう要らない

というほど食べてないじゃん

と思っていた、子供時代。

しかし、成長してみれば

お菓子などをもっと食べたそうな子どもがいたなら

私の分も食べなよとすすめるし

なぜって、私はもう要らないんだよ

と言う大人に、私もなった。

要らない

はお腹が空いてない、ではなくて

もう成長しないから必要ない

の要らないだったのだ。

血と肉にはなれど、骨にはならんのだ。

正確には骨にもなるんだけど、にょきにょきと伸びる（？）新しい骨にはならんのだ。

血と肉（体重）はいくらでも増えるけれど

私の骨（身長）はもう伸びんのだ。

それに、どの味も別に食べたことあるやつなのだ。劇的に美味しくて新しくても、代わりがあったり、似たような味を知っていたりするのだ。だから今すぐここで食べなくても良いのだ。高級ステーキを食べずに家でおにぎりを食べたって別に良いのだ。

宇宙一の満貫全席を食べれたって

もう私の骨（成長）にはならない。

成長できるやつが隣にいたら、色々あげちゃえるのだ。

美味しいものはそりゃ食べたいけれど

それでも小さい子に譲れるって感覚は

こういう感じなんだと、今は理解できている。

これはやはり、成熟した大人にしか解らない味なんだよね。

[harinezutaka]

二年前日記24（2021年6/11〜6/17）

6月11日　昨日、食べてる割には体重があまりにも増えないよなと思って、ハッとした。もしや、絨毯の上だからでは？硬い床に移動させてはかってみると、２キロぐらいしっかり増えているではないか。わぉー。大変だ。気づいてよかった。仕事の日。体調はほぼ普通な感じになってきた。今日から14週らしい。産まれるまで先はまだまだ果てしなく長いと思うけど、案外過ぎてみればあっという間なのかもしれないな。帰るぐらいの時間になって急にしんどくなってきた。胃痛がする。お昼ご飯が少なすぎたかもしれない。蒸しパンを買ってよく噛んで食べたら少しマシになってきた。帰宅後、横になる。母から電話あり。「大丈夫？お母さんのときは、何も食べられなかったから」って。母が自分で自分のことを「お母さん」って言うのを聞いたのはすごく久しぶりな気がした。晩ご飯は、鮭の包み焼き、ぬか漬けキャベツの味噌汁。8時過ぎに就寝。

6月12日　朝からノーマスクオフ会のネットの記事などを見てどんよりしてしまう。この間、鍼に行ったときにワクチンに対する考え方で先生が患者さんと話しているのを聞いてしまったのもじわじわときている。なるべくフラットな気持ちでいたいけど、何だかな。そりゃあリスクはないわけではないだろうが、自分のためにだけではなく、周りの人のために打つものじゃないのかな。ワクチンの効果があって患者数がすでにかなり減っている感染症のワクチンは打たなくていいのか？副反応と比べると打たなくてもいい気もするけど、でも打たないとまた増えるんだよね。結局、どっちも危険ってことだよね。だとしたら、私はできることをする方を取るかな。でも、反ワクチン派の人もきっとそうで、できることをするの「できること」がお互いに違うだけなんだろう。考え方の違う人を攻撃したくなるのも自分の不安のあらわれなのだろう。もっとよしよししてあげねば。今日も若干つわりがあった。もしかすると発酵食品がよくないのかもしれない。午前中は洗濯。お昼前に一度吐く。ご飯を食べて、がっつり昼寝。何とか頑張って買い物には行けた。晩ご飯はごま豆乳なべ。

6月13日　今日で妊娠して100日目らしい。あと40日で折り返し地点だと思うと早いなぁと思う。後半はもっとあっという間なんだろうな。日常的な家事、掃除・片付け、運動・休憩・読書をかわりばんこにやる。お昼は天ぷらを揚げた。夕方、散歩に行き、お風呂に入る。句具ネプリの投句もする。晩ご飯は夫が買ってきてくれたイチボのステーキ、キャベツのサラダ、もやし炒め。どれも美味しかった。冷蔵庫にオニオンチップスをばら撒いてしまってどっと疲れた。9時には布団に入る。

6月14日　重い物をもらう夢を見る。知らず知らずのうちにプレッシャーになっているのだろうか。本当に久しぶりに家事をぱりぱりとできた。水周りやコンロ周辺の掃除も。ちょっと頑張りすぎたかもしれない。休憩も挟みつつ。晩ご飯は、鶏肉ロール、厚揚げとカリフラワーのスープ。

6月15日　京都に急に泊まりに行く夢の途中で、ヤマト運輸のバイトをしていて、早く辞めなきゃと思っていた。今日も荷物の夢だ。仕事の日。帰り際に、上司が何か言いかけて止まった。まだ同僚には妊娠の報告をしていないのだけど、そのことで何か言いたかったみたい。やっぱり早く言ったほうがいいのかな。せめて安定期まではと思っていたのだけど、それなら上司への報告をもう少し遅くする方がよかっただろうか。知ってしまうといろいろ気を使わせてしまうよね。今日は『大豆田とわ子と三人の元夫』の最終回。やることを全部済ませ、先週の回ももう一度復習して臨む。あーよかった。本当に隅々まで大好きなドラマだった。何度も何度も見て、自分に染み込ませたい。

6月16日　朝は雨。関東の方はかなり降ってるみたい。少し冷やっとしている。朝は動く気がせずダラダラしていた。身体は元気だけど、エネルギー量が少ないときは休んでちゃダメかなという気持ちになるのは何でかな。今日もしつこく大豆田とわ子を見ていた。食事シーンを見返したくて。作った人が率先して食べる場面が多いなと思った。佐藤さんはのぞく。夫が「網戸の直し方をお父さんに教えてもらったの？」��言った。ある意味そうなんだろうなと思う。雑談ができるようになるとか網戸が直せるようになるっていうのは、象徴的な話じゃなくって、何かに抗わなくてよくなったときに、嘘みたいにできるようになることってあるよねってことだと思う。ここ数年の間に私も体験してきた。あのドラマのテーマは「成熟」なのかもしれない。私も気になっていろいろ本を読んでいるテーマ。今日したことは図書館の本を返したことぐらいかな。晩ご飯は、鮭のちらし寿司、ワカメと玉子のスープ。

6月17日　朝、日記をアップする。午前中、鍼へ。気持ちよかったなぁ。右足の力みがなかなかとれずアンバランスになっている。車の座り方とかもよくないんじゃないかと。確かに。足が短いからなぁ。もっとシートをひかないといけないのかな。午後から��美容院の予約をしていたので、お昼は車を停めた近くのスーパーのフードコートのインド料理。これがなかなか美味しくってヒットだった。美容院は今後のことも考えて地元の美容院に行くことにする。6年ぶり行ったところ。前にどんなことを話してたかさっぱり忘れてしまって、何話せばいいんだろうって感じだ。パーマのやり方を選ぶのに、2種類あってと言う話をされて、「そうそう、こういうところが苦手で行かなくなったんだよな」と鮮やかに思い出した。地元に多い感じの、若くてしっかりしたヤンキータイプ。大きい家建てて、大きい車に乗って、休みの日は子どもとレジャー施設に行って。こういう人が一番大人なんだよなと思う。趣味は合わないが腕はいい。ストレートパーマをあててもらってツルツルになった。三時間ぐらいかかって疲れたので、お茶して帰ろうと思って一見空いてるスタバに入ったが、ディスタンス確保の席しか空いておらず、座れなかった。頼んでしまったゆずシトラスティーを片手に買い物をし、帰宅。夫は義実家に行く日なのでダラダラ寝転がっていたらいい時間に。あわてて晩ご飯（お茶漬け、ソーセージ、キャベツ、もずく）を食べてシャワーして寝る。義実家からは、じゃがいも、ズッキーニ、きゅうり、トマト、間引き菜をもらう。

[travel-journal-from-shirokane]

Meat Festival, Festival(Tokyo, Japan) 肉フェス★★

I went to the meat festival held in Odaiba (^o^)

I had aged Saga beef steak & grilled shabu-shabu, and Kobe beef hamburger & steak (^o^)v

お台場開催の肉フェスに行って来ました(^o^)

熟成佐賀牛ステーキ＆焼きしゃぶ、神戸牛ハンバーグ＆ステーキをいただいて来ました(^o^)v

[arakawalily]

本日は、前から気になっていた、銀座アジュールさんへ行きました❗️黒毛和牛のハンバーグが、肉塊たっぷりで激うまでした❗️ 銀座熟成肉のアジュールさんで、元会社の同僚とうつわ談義ランチ❣️ 2022年3月にオープンしたAZURE Steak&Cuisene (アジュール)さんは、 枯らし熟成のステーキがメイのお店❣️ いま、1周年記念やってますね❣️歌舞伎座・新橋演舞場の間に位置する銀座の"隠れ家"で、ビルの間にひっそりと佇む隠れ家な空間。 黒毛和牛使用のハンバーグが、超粗挽きで、肉塊ゴロゴロ、中レア加減が最高です❗️牛筋とマデラソースが、相性抜群❣️ 牛脂バターライスがまた、ハンバーグとよく合いました❗️ ボロネーゼは、赤ワインでじっくり煮込んだ大人味❗️牛肉、熟成肉などをハーブでじっくり煮込んでいるそうす❗️ゴロゴロ入ったお肉に太めのトンナレッリは、かなり個性的❗️ パスタの麺は浅草　開化楼さんの低加水パスタ「トンナレッリ」を使用。こだわり抜いたボロネーゼは、また食べたい味わい❗️ ロメインレタスのシーザーは、燻製ハムが乗り、ジュワッと半熟卵も一緒に盛り付けられています❗️ 統一されたプレートがシックであまりにも洗練されているので、質問したらロイヤル物産さんのもので揃えているそうです❣️ #マデラソース#銀座アジュール#ginzaaezure#AZURESteak&Cuisene#銀座ランチ#ロイヤル物産#黒毛和牛ハンバーグ (銀座) https://www.instagram.com/p/CpkEhgTStow/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kyoumatitei0913]

新潟県 佐渡 相川の絶景を一望できる、京町の美味しい食事処 古民家空間　京町亭です！ 先日のフレンチコースと女子会コースの紹介です。 フレンチコース ★前菜 カツオのフリットのミキュイ　サフランとヨーグルトのソース ★スープ 人参のスープ ★魚料理 つつもちのムニエル トマトと肝のクリームソース ★肉料理 熟成牛ステーキ ★パスタ 島黒豚のミートソース ★デザート バースデーケーキ（サントノレ） バニラアイス添え ★パン、コーヒー 割引券も期限が迫っているものもありますので、この機会にぜひご利用下さい！ ※LINEを利用の方は是非ご利用ください。 割引クーポンやスタンプカードなどお得な情報をお届けしますので、下記のリンクから友だち追加してみてください！<a href="https://lin.ee/OzpE2fe"><img height="36" border="0" src="htt LINE ID ↓ @870mlhlu ホームページはこちら↓ http://kyoumachi.xsrv.jp #京町亭#京町#京町通り#金山#絶景#綺麗な景色#映え#相川#佐渡#さど#サド#カフェ#洋食#ランチ#古民家#古民家カフェ#茶房#スイーツ#デザート#おしゃれ#癒し#おすすめ#sadoisland#sadogashima#kyoumachitei#古民家レストラン#佐渡島#佐渡ヶ島#新商品#おすすめ#期間 https://www.instagram.com/p/CnqsIrPp0QX/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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お安い牛肉も絶品ステーキに！秘訣は「アレ」を塗って冷蔵庫に入れるだけなんだ | ROOMIE（ルーミー）

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ランチは熟成肉ステーキ&熟成肉ハンバーグ😋 #オイシート で家庭でも熟成肉が簡単に作れるということで初トライ。 跡部さん、ありがとうございます! 弾力、噛みごたえ、風味、味わいすべてが変化して面白い!お魚もできるみたいなので次回はサーモンなどでトライしてみたいです。 作り方は、 牛肉をオイシート、ラップでくるんで5日間冷蔵庫で熟成。 この時点で肉質が全然違う! そして赤身が黒ずんでなくキレイです。 ステーキ肉は冷蔵庫から焼く2時間前に室温に戻して筋切り、塩こしょうして焼きます。 ハンバーグも食べたくなったので一部はハンバーグに。 ���ンバーグは包丁で切って叩いて塩こしょう。丸めて焼きます。 肉は両面こんがり焼けたら取り出して休憩。その間にニンニク、玉ねぎ、蒸しじゃがいもをグラスフェッドバターで焼いて塩こしょう。 朝のブロッコリーのグラスフェッドバター卵炒めもお暇。 仕上げにもグラスフェッドバター、そしてポン酢で鉄板の上のこがした野菜とソースに。 ステーキは噛みごたえがあるけど歯切れが良く旨味濃厚。 ハンバーグも肉肉しい味わいで元気でる😄 ライスはこんにゃく一膳もち麦大麦ごはんでいただきました。 #熟成肉ステーキ　#熟成肉ハンバーグ　#グラスフェッドバター　#おうちでランチ https://www.instagram.com/p/CTWMwZfrLQj/?utm_medium=tumblr

[super-keipin]

熟成赤身肉を喰らう 息子はさらに1.5倍の量をペロリ ・ #kei備忘録 #熟成赤身ステーキ #赤身ステーキ #熟成赤身肉 #赤身肉 #steak #肉 #agingbeef (Nagoya, Japan 名古屋、日本) https://www.instagram.com/p/B5xjSo6JwcK/?igshid=ef9jlz2atnck

[nerimanoryosan]

超絶久しぶりのウルフギャング🥩 ・ 筋トレ後はやっぱステーキ食べたい🤤 ・ マッシュポテトを口に入れたまま寝たい🥴笑 ・ #丸の内 #ウルフギャング #ステーキ #熟成肉 #エイジングビーフ #バレンタインタイン #steak #wolfgangs #ageingbeef (ウルフギャング・ステーキハウス 丸の内店) https://www.instagram.com/p/Bt8Tuw4gW5x/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=qbzskg8q59o9

[shun1919]

◼️Ruth's Chris Steak House Waikiki - Oahu

おなじみ、伝統ある高級ステーキ店。サービスも最高。

[otamosh-nabe]

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