#煮干

[okamoo]

中華そば

[buffetlicious]

We seldom had gathering in which all family members are together at one place except on special occasions like Chinese New Year etc… Today, we were at the temple to offer prayer to my ancestors and after that, proceeded to Fu Lee Seafood (富俐海鲜) Canberra branch for lunch. Even my colleagues whom I recommended the place said the foods are nice and priced affordably. We started off with a small plate (S$9.50) of Flash Fried French Bean (干煸四季豆). The green beans still had that crunchy bite with a light spiciness from the dried chilli and the fried garlic added a nice mellow, garlicy flavour and crispy texture.

This was followed up with Hong Kong Style Pork Ribs (港式排骨). We ordered a small portion (S$14.50) but there were still plenty of pieces sitting in the aluminium foil bowl in the shape of a bird. Love the sticky and sweet glazed ribs but the meat could be a little more tender in my opinion.

Sis wanted the Seafood Yam Basket (佛钵飘香) filled with prawn, fish, squid, cashew nuts and vegetables. This Singapore creation is essentially a deep-fried yam ring or taro basket made with mashed yam and filled with separately stir-fried ingredients. Underneath the yam basket are crispy deep-fried rice vermicelli.

The last dish to appear is also everyone’s favourite Crispy Mango Chicken (芒果脆鸡). Chicken thigh meat is dipped with a coating of batter that has soda water added to give it that airy and crispy shell. A drizzle of sweet and lightly spicy mango chilli sauce is squeezed onto the plate before plating the fried chicken cutlet over it. Julienned pickled mango is then added on top as garnish.

[ramen-tokyo]

中華そばカナリヤ（Kanariya）「煮干しそば」

✔️Store name / Menu

✔️Topping : うずら味玉

✔️Nearest : 糀谷駅

[daily-hyosatsu]

A bold sign that I found striking and compelling! And not just because it's ramen.

背 means back (the body part) or stature/height. It can also mean background, behind, or to disobey or defy (turn your back on). It's read せ, せい, そむ.く, そむ.ける, or ハイ.

脂 means fat (as a noun), lard, grease, tallow, etc. It's read あぶ�� or シ. The 月 meat-moon radical (shared by 背) tells you that it's a body part, and 旨 provides the reading シ.

Put them together and you get 背脂 [せあぶら] meaning back fat, or the fatty part of roast pork. Good to remember because some ramen restaurants will ask you how much fat you want in the broth.

煮 means to boil, simmer, or cook. It's read に.る, -に, に.える, に.やす, or シャ. We've mostly covered 灬 as animal pawprints, but here's a reminder that it's actually a fire radical! And the top radical 者 means person.

干 means to dry, parch, ebb, recede, or intercede or interfere. It's read ほ.す, ほ.し-, -ぼ.し, ひ.る, or カン.

Put them together and you get 煮干し [にぼし], meaning small fish (usually sardines) that have been boiled and dried. They're a common component in ramen broth; they add a lot of umami and not as much fishiness as you think (though they make the restaurant stink).

[bearbench-img]

ニボシ

煮干しは、主にカタクチイワシやイワシなどの小魚を煮て干したもので、日本の食文化において重要な食材です。出汁を取るために使われることが多く、うどんやそばなどの麺類や味噌汁、煮物などの料理に深い旨味と風味を加えます。頭と内臓を取り除き、開いて乾燥させることで作られ、その姿から「片口」と呼ばれることもあります。カルシウムやミネラルが豊富に含まれており、健康食品としても注目されています。また、そのまま食べることもでき、おつまみやおやつとしても人気です。古くから保存食として重宝され、日本各地で様々な料理に活用されてきました。

手抜きイラスト集

[useyourimagination2020]

特製ラーメン + チャーシュー丼 - 忠BOSS(忠ボス・ちゅうぼす), 門前仲町

(via 【忠BOSS＠門前仲町】ウルフギャングステーキ出身のシェフが作るラーメン店が門仲にオープン - 御成門プログラマーのグルメ記録)

[momokuri-sannen]

昼飯は昨日残ったポークストロガノフをパスタに。

晩飯は鯖缶とだいこん、厚揚げの煮物。切り干し大根の煮物。コロッケ。

まあ適当なんである。

煮物が増えて来るのは年寄り世帯の特徴かねェ。

ごちそうさん。

[mr-spice]

ねぎ味噌と切干大根煮

[gaann]

平子中華そば

Lunch on Dec.1st,2024

Dried Sardine Ramen.

[kensasuke23]

今日は湖南町にお出かけして探し物……のはずでした。ところが、事務所で探し物が見つかりまして、お出かけ中止。力仕事の準備していたのですが、肩すかしをくらった気分です。

お昼はまるご食堂で味玉煮干しラーメン大盛り。久しぶりに入りました。ここは煮干しラーメンのお店で、普通の煮干しラーメンの他に、あっさり煮干しラーメン、濃厚煮干しラーメンもあります。麺の太さも3種類から選べるという、選択肢が多いお店。あと、カレーも人気。

2024年31杯目。

#ラーメン

#煮干しラーメン

#郡山ラーメン

[nonopapa-ramen]

中華そば かなで 〜豚と節〜@中央区天神

2025年3月19日水曜日8:45

平日限定朝ラーメン

豚だし白湯そば〜セメント〜（煮干） ¥1000

住所：福岡市中央区天神4-10-2

TEL：

営業時間：6:00〜9:30 11:00〜16:00 17:00〜21:00 日曜日は昼営業のみ

定休日：土曜日

note

[cozroom]

煮干中華そば無双 （埼玉・大宮）

「煮干中華そば無双」さんに行ってきました。ごちそうさまでした🙏

煮干中華そば無双 / 埼玉 / 大宮 / ランチ / グルメ / ラーメン ramen/ 麺のある風景 / 麺コレクション

[otayan113]

[ramen-tokyo]

銀座はるちゃんラーメン（Ginza-haruchan）「特製中華そば」

✔️Store name / Menu

✔️Nearest : 東銀座駅

[joeohuchi]

メガネかける時に前髪 フレームの中に入れる人の気持ちがわからない、、I don't understand why people put their bangs inside the frame when wearing glasses…

パレスチナに募金しました　Donated to Palestine

MCATとMCハマーは下のタグのおでの煮干しをタップしてください　For MCAT and MC Hammer, please tap on the tag below

ビールって本当に美味しい　Beer is really tasty

戦争ゲームってどうなんだろう 実際に実弾が当たるわけではないので死ぬこともないのですが本人が　なんかなぁ。。と思うのですWhat do you think about war games? You don't actually get hit by live bullets so you don't die, but I wonder…

ダメだ 強い奴に媚びる人が無理だ　No, I can't stand people who flatter the strong.

神様なんていないよ パレスチナの子供達が何をしたって言うんだ 彼らだって世界の中心じゃないか 主人公じゃないか 自分を信じた方がマシなんだよ 神様なんかいやしない　There is no God. What have the children of Palestine done? They are the center of the world. They are the protagonists. It is better to believe in yourself. There is no God.

神を信じる人はどっかの宗教でも参加すればいい　People who rely on God should join any religion.

私は自分自身を信じるけどね　I believe in myself though

これが神社で暮らしてたやつの答えだ　This is the answer from the guy who lived in the shrine.

あんなみすぼらしいしみったれた神様が集金してるとこに希望なんかありゃしねえよ　There's no hope in a place where such a miserable god is collecting money.

成功の秘訣が載ってる教科書なんかありゃしねえよ概念でしかないんだから　There is no textbook that tells you the secret to success. It's just a concept.

幸せもまた概念でしかない　Happiness is also just a concept

有名人になりたいなら簡単だ ひどい犯罪でもすればいい　If you want to be famous, it's easy, just commit a terrible crime

能登の被害者もそうだ 能登の方が何をしたって言うんだ 神様に嫌われてるのか？ ふざけるな国だろ　The same goes for the victims in Noto. What did the people in Noto do? Are they hated by God? What a ridiculous country.

[mensgohan]

2023.7.16

◯メニュー

豚肉の生姜焼き

牛すじこんにゃく

ごはん