#海洋ミネラル

[norimedaka]

「なかなか良いよ👍」と聞いたので、試しに使ってみます🤏😁 #メダカ #めだか #めだか飼育 #めだかのいる暮らし #めだか好きと繋がりたい #産卵期 #栄養水 #暮らしにメダカ #ビタミンa #ビタミンd #海洋ミネラル #カルシウム #マグネシウム #ヨウ素 (Sera-gun, Hiroshima, Japan) https://www.instagram.com/p/CnB2ky_rkmg/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[genkidesuka2022]

海苔は日本人しか消化出来ないって本当？

海苔は、日本を代表する食材の一つで毎朝ご飯のお供の一つとして召し上がってませんか？

そんな手軽に食べられて美味しい海苔は、各地で生産されていました。目次

日本の海苔の主な名産地

海苔の歴史

海苔の健康効果

海苔の美味しい食べ方

安全な海苔の選び方

海苔は日本人しか消化出来ない？

最後に

関連

日本の海苔の主な名産地

青森県: 全国の海苔の生産量の約4割を占め、青森県は日本一の海苔の産地として知られています。青森県産の海苔は、厚みがあり、風味が豊かで、高い品質が評価されています。

新潟県: 新潟県は、海流の影響で豊富な栄養分を含んだ海域が広がっており、美味しい海苔が育ちます。また、新潟県産の海苔は、薄くてサクサクした食感が特徴的で、多くのファンがいます。

三重県: 三重県は、伊勢湾に面しており、潮の流れが良いため、海苔の栄養分が豊富に含まれます。三重県産の海苔は、ほどよい厚みと風味があり、特に太刀魚との相性が良いと評判です。

北海道: 北海道は、冷涼な気候と海洋性気候の影響で、栄養分の豊富な海域があります。北海道産の海苔は、薄くて柔らかく、独特の香りがあります。

佐賀県: 佐賀県は、唐津市を中心に海苔の生産が盛んです。唐津市産の海苔は、塩分が少なく、上品な味わいが特徴的です。

他にも、全国各地で海苔の生産が行われており、地域によって風味や特徴が異なります。

海苔の歴史

海苔の歴史は古く、日本で約1,000年前に始まったとされています。

最初に海苔が食用として利用されたのは、平安時代の末期から鎌倉時代の初期にかけてでした。当時は、海苔は海岸に自生する野生のものが主でした。

江戸時代に入ると、海苔の栽培が始まり、江戸幕府によって奨励されました。当時は主に木製の枠を海中に沈めて、海苔の種をまき、育てる方法が用いられていました。

明治時代になると、海苔の生産量が急激に増え、近代的な海苔の栽培方法が確立されました。現在では、日本をはじめ世界中で広く食用されており、海苔巻きやおにぎりなどの定番の食べ物として親しまれています。

海苔の健康効果

海苔は、健康的な栄養素が豊富に含まれているため、健康に良いとされています。

以下は、海苔の主な健康効果です。

栄養価の高さ: 海苔には、たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。特に、カルシウム、鉄、マグネシウム、ヨードなどのミネラルは、健康に欠かせない栄養素です。

血液中のコレステロール値の低下: 海苔に含まれるフコイダンという成分には、血液中のコレステロール値を下げる効果があるとされています。

がん予防効果: 海苔に含まれるフコキサンチンという成分には、がん細胞の増殖を抑制する効果があるとされています。

腸内環境の改善: 海苔に含まれる食物繊維は、腸内環境を改善する効果があります。

美肌効果: 海苔に含まれる��ウリンやビタミンAは、美肌効果があるとされています。

ただし、海苔には塩分が含まれ���いるため、摂りすぎには注意が必要です。

また、海苔の生産過程で使われる食品添加物や農薬の残留などによる健康被害も懸念されています。

適度な量を摂り、安全なものを選ぶようにしましょう。

海苔の美味しい食べ方

海苔は、そのまま食べるだけでも美味しいですが、様々な食べ方があります。

以下は、海苔の美味しい食べ方の例です。

おにぎり: 海苔は、おにぎりの具材としてよく使われます。お米に塩を加え、ごま油や醤油を加えた海苔味噌などを合わせて、具材として使用すると美味しいです。

お茶漬け: 熱いご飯に、刻んだ海苔や鰹節、醤油などをかけて、お茶漬けとして食べると美味しいです。冷たい茶漬けでも良いです。

おつまみ: 海苔をオーブンで焼いてカリカリにする、海苔に醤油や味噌を塗って焼く、チーズやツナなどを巻き込んで揚げるなど、おつまみとして楽しむこともできます。

スープ: 海苔をスープの具材として使用すると、風味が良くなります。みそ汁や豚汁、中華スープなどに入れると美味しいです。

サラダ: 海苔を細かく刻んで、サラダに加えると風味が増します。特に、酢味噌ドレッシングに合わせると良いでしょう。

海苔は、そのままでも美味しいですが、アレンジすることで、新しい味わいを楽しむことができます。自分の好みに合わせて、色々な食べ方を試してみてください。

安全な海苔の選び方

海苔は、放射性物質や汚染物質の検査が行われ、基準をクリアしたものが販売されています。

安心・安全な海苔を選ぶためには、以下のポイントに注意することが重要です。

生産地: 海苔の産地を確認し、品質の良い産地から生産されたものを選ぶことが大切です。青森県、新潟県、三重県など、海苔の生産量が多く、品質が高いとされている地域から産地の指定があるものを選ぶと安心です。

ブランド: 高級な海苔のブランドは、品質に厳しい基準を設けていることが多く、安心して食べることができます。有名な海苔ブランドには、「漁師本気の最高級味付け海苔」、「炊朝紫味付のりセット」、「一藻百味 8袋詰合せ」などがあります。

検査済み: 購入する海苔には、放射性物質や汚染物質の検査結果が記載されていることが重要です。また、国が定める基準をクリアしたものや、製造・販売元が独自に設けた基準をクリアしたものを選ぶと安心です。

賞味期限: 賞味期限を確認し、新しいものを選ぶことが重要です。過去に製造された海苔を買わず、できるだけ新しいものを選ぶようにしましょう。

以上のように、海苔を選ぶ際には、生産地やブランド、検査結果、賞味期限などを確認することが大切です。

海苔は日本人しか消化出来ない？

みなさんのなかには、海苔は日本人しか消化出来ないって聞いたとこありませんか？

もし聞いた事あるならそれは、間違いです。

海苔は日本人だけが消化できるわけでなく実際、海苔は世界中で消費されており、多くの国で一般的な食品の一つです。

ただし、海苔は日本料理に頻繁に使用されるため、日本人にとっては身近な食品であり、日本文化や伝統的な食生活に根付いています。

また、海苔の風味や食感には、日本人の味覚に合わせた要素があるかもしれません。

しかし、海苔が消化できないという主張は根拠がなく、全くの誤解です。

海苔は、栄養価の高い食品であり、消化に困難がある人はあまりいません。

そもそも一般的に、人間の消化器官は種族に関係なく同じように機能するため、日本人だけが消化できる食べ物はありません。

ただし、地域的な食習慣や遺伝的な要因によって、特定の食品に対して耐性がある人々もいることは事実です。

例えば、日本人の中には、酒やしょうゆなどの発酵食品に対して、他の人種よりも耐性がある人々がいるとされています。

また、牛乳や乳製品に対する耐性には個人差があり、アジア人の中には乳糖不耐症の人が多いとされています。

しかし、これらの食品に対する耐性は個人差があり、全ての日本人が同じように消化できるわけではありません。

また、健康状態や体質、食生活なども影響するため、一般論として「日本人しか消化できない」という主張は誤解を招くものです。

最後に

海苔は、日本を代表する海産物の一つで、世界的にも知られた食材です。

海苔は非常に栄養価が高く、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。

また、抗酸化作用があるため、美肌効果や生活習慣病の予防にも役立ちますので、毎日の食卓に加えてみてはいかがでしょうか。

[rita69space]

秋なのかなんなのか、

ちょいと汗ばむ行楽日和

十月突入のイベント月間に

・

【リタcoffee】Open lab

定番の

in綾部つむぎ

氣づけば催し

写真展と整う系サンダルws

そして屋内の青空cutディ／

やはり涼しさは重要😳

ご予約と

ドタ来店

バタバタといい感じな営業^ ^

賄いランチも美味しい〜鶏ハムとマスタードは黄金な組み合わせ😁

そして、

あの不思議な海洋のミネラル水🤔

いい感じやったな

※次回は、

11/3(土)「ヤミーLIVE」in綾部つむぎにて出張^ ^詳細は又

夕暮れがやはり早く

話題も尽きず(笑)

おっと憲子邸へGO〜な感じで

二部へつづき

こちらも毎度のおもてなしに

感謝です〜遅くまで〜

二部も話題は尽きず(笑)

皆々様

どうもありがとうございました😊✨

また次回に^ ^

それからそれから

#リタcoffee

#今日やってます。

・

6~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~9

2017.6.9. Open lab

『リタcoffee』

住所／612-8113京都市伏見区向島中島町112-6

tel／075-622-1608

mail／rita69@abox3.so-net.ne.jp

web／https://officerita.com/

web.shop／https://officerita-shop.crayonsite.com

営業時間／11:00am ～(時事に応じて)

「日・月曜」氣まぐれでやってます。

「火〜土曜」やってます。

※リタBal(金)は予約制21:00まで

・

6~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~9

#リタコーヒー #ritacoffee

#京都伏見珈琲 #京都伏見コーヒー

#京都珈琲 #京都コーヒー

#自家焙煎 #手廻しロースター

#富士珈機 #京都伏見 #伏見向島

[lifefind-blog]

植民地支配以前の純粋日本の伝統的価値観 1,2,3

植民地支配以前の純粋日本の伝統的価値観-１-天然塩

1971年～2002年にGHQは日本政府を使って専売制を敷き、日本の伝統的製塩業を壊滅させました。現在すべての加工食品に使われている、食塩食卓塩と名付けられたNaCl99.6％の工業塩は、あらゆる病気の原因

日本の各分野で、厳密な定義を与えられず放置され、曖昧なまま独り歩きする「塩分」という言葉

海洋学では、海水に含まれるミネラル全体のこと。医学では人によって曖昧なまま使用され、栄養学では使用されない。「食塩」とは塩化ナトリウム99.6％の工業用の精製塩のこと 「塩分」がどういう意味なのかがぼかされ、曖昧なまま、糖尿病や高血圧などに関する医学的判断や、食品における安全基準などが決められているようです。 また、日本の芸術分野で、厳密な定義を与えられず放置され、曖昧なまま独り歩きする「独創性・オリジナリティ」という言葉。

日本の教育現場やメディア上では、個性と混同されたまま放置されています。独創性の美術史的価値しては教育の中からすっぽりと抜け落ちています。

アートという言葉も、ピカソのものと、子供たちが面白がって作ったものが混同されたまま放置されています。

アートと塩分はそういった共通性があります。

日本人は、最も重要で基本的な部分が潰されたまま、教育活動、医療活動、社会活動をしていることになります。そこを直さずに、小手先だけ直し続けても意味がありません。

植民地支配以前の純粋日本の伝統的価値観 -２-炭酸

低温の「炭酸泉」入浴は、気泡が体にまとわりつき、皮脂を取り除き美肌効果があります。炭酸泉を飲んでも健康に良い。その中身は、溶け込んだ炭酸の泡と、重曹。世界一の重曹線は、和歌山県にあり、アイリスと言います

植民地支配以前の純粋日本の伝統的価値観 -３- 霊性（科学的根拠では証明できない不可欠な何か）

脳内モルヒネ（βエンドルフィン）をもたらす霊的な何か、八升豆（L-ドーパ）、日本語の霊性、そしじ（ウ冠の下に、神と主）、Y遺伝子、結界、オーラ、麻、

戦後消去された日本の伝統的価値観を探す。

Y遺伝子、結界、オーラ、麻、大麻（おおあさ）、シャーマン、霊能者、呪術師、霊媒師、巫師・祈祷師、巫女、呪術師、祈祷師、霊媒師、拝み屋、イタコ、沖縄のユタ（歯をすべて抜き、髪を伸ばし続ける。沖縄と奄美に2000人以上）、口寄せ、祖先崇拝、虫の知らせ、予知、予言、死後の魂の居場所、津軽の地蔵信仰、

日本のシャーマニズム、アイヌのシャーマンである「トゥスクル」、青森の「イタコ」、東北地方の「カミサマ」、南西諸島の「ノロ」や「ユタ」。

ムクナ豆は日本原産��豆で、L-ドーパという神経伝達物質が豊富に含まれています。アルツハイマー型認知症の予防や軽減に効果が期待されるほか、緑肥や飼料、農作物などにも利用できる多機能な豆です。

[sake-oogiya]

フランス / ロワール地方 ドメーヌ・ド・ラ・コンブ ヴァンタンジュ・ノクターン 2022 (白） 外観はレモンイエロー。フレッシュな青りんご、洋梨などを思わせる果実と、心地よいミネラル感と程よい塩味。フレッシュでいきいきとした明るい印象のワインです。 ぶどう品種 : ムロン・ド・ブルゴーニュ 750ml ￥2,400（2,640）sold out! 海苔を敷くと崩れにくいと聞けば、さっそく！ ちょっとしアイデアで解決でき、いつものとうもろこしの天ぷらも、気の利いた一品になりました。お酒もすすむ！

[wineeveryscene]

Siddùra winery in Sardinia, Italy

2023年8月23日、イタリアのサルディーニア州にあるシッドゥーラワイナリーを訪問。

朝ワイナリーに向かう途中でなんとレンタカーが突然パンク！今日はもうワイナリー訪問無理だと諦めたら、目の前に車の修理工場！私のつたないイタリア語でなんとかその場を乗り切って、2時間後に再出発。大遅刻をしましたが、なんとかサルディーニア州北東部ガッルーラに位置するワイナリーにたどり着きました。サルディーニア唯一のDOCG、ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラの生産地域です。

シッドゥーラは、サルディーニア島に魅せられたドイツ人実業家ゴッテスディナー氏とイタリア人実業家ルッジェーロ氏が2008年創業。220haの敷地に37haのブドウ畑を有しそのうち10haは海辺。殺虫剤不使用。細かい花崗岩に砂と粘土が混ざった土壌。年間30万本を生産。

ワイナリーのFABIOさんがワインテイスティングをナビゲートしてくださいました。

今回の試飲は8種！（写真は３～８）

Spèra Vermentino di GalluraDOCG 2021

“Spèra”はサルディーニアの方言で「ひとすじの光」という意味。海辺のブドウ畑で育ったヴェルメンティーノ品種100%の白ワイン。 ステンレスタンクで発酵後、シュールリーで数ヶ月熟成。瓶内熟成1年。トロピカルフルーツの香り、僅かに塩味を感じるフレッシュな味わい。

2) Nudo Cannonau di Sardegna DOC Rosè 2022

“Nudo”は「ありのまま」という意味。サルディーニアの土着品種カンノナウ100%の玉ねぎ皮色のロゼワイン。通常よりも20日程早摘みしたブドウを全房のままソフトプレスし、２～３日間低温でマセレーション後、ステンレスタンクで発酵。ピンクグレープフルーツやパイナップルの香り、爽やかで旨味を感じる辛口ロゼ。

3) Maìa Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2022

“Maìa”はサルディーニアの方言で「魔法」という意味。ヴェルメンティーノ品種100%の白ワイン。20日間位かけて発酵、熟成はステンレスタンクで数ヶ月。瓶内熟成1年。ガッルーラ地方を代表するワインで、デリケートな洋ナシの香り、フレッシュで香ばしい味わい。

4) Èstru Carignano IGT 2021

“Èstru”はサルディーニアの方言で「ひらめき」という意味。紀元前９世紀頃にフェニキア人により持ち込まれた品種カリニャーノ100%の赤ワイン。ステンレスタンクで発酵及び熟成。ブラックベリーのアロマに、ホワイトペッパーやリコリスのニュアンスが加わり、しっかりした酸味とみずみずしい果実味を感じる味わい。

5) Bàcco Carignano IGT, 2021

“Bàcco ”はギリシャ語で「ワインの神」という意味。カリニャーノ品種100%の赤ワイン。除梗後数日間浸漬してからステンレスタンクで発酵。1年間バリックで熟成。カシスやベリーにウッドやスパイスが混ざった複雑な香り、フルボディ、繊細なタンニン、果実に包み込まれるような味わい。

6) Fòla Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2019

“Fòla”はサルディーニアの方言で「伝説」という意味。カンノナウ品種100％の赤ワイン。

ステンレスタンクで発酵後、大樽で1年間熟成。プルーンやブルーベリーの熟した果実の香り、フルボディ、果実味豊か、なめらかなタンニン、複雑な味わい。

7) Tìros IGT Colli del Limbara 2016

“Tìros ”はエトルリア語で「ワイン」という意味。サンジョヴェーゼとカベルネ・ソーヴィニョン品種を半々にブレンドした赤ワイン。別々に発酵後ブレンドして、バリックで1年間熟成。瓶内熟成3年間。ブラックベリーやブルーベリーの豊かな香り、フルボディ、柔らかなタンニンが心地よい。

8) Nùali Moscato di Sardegna DOC, Passito 2021

“Nùali”はサルディーニアの方言で「新しい」という意味。モスカート品種100%の甘口白ワイン。遅摘みのブドウは適切な熟度に達した時点で収穫され、ステンレスタンクでゆっくり発酵。アプリコットやオレンジピールの香り、味わいはスッキリした甘さ、フレッシュな酸味とミネラル感のバランスが素晴らしい。

#Siddura #シッドゥーラ #Sardegna  #Sardinia #Italia #サルディーニア ＃イタリアワイン ＃イタリア好き #JET　#日欧商事

[shintani24]

2024年5月17日

「世界観広がった」　海洋散骨の体験クルーズに住職ら参加（毎日新聞）2024年5月17日

海に遺骨をまく「海洋散骨」について知ってもらおうと、福岡市で、寺院の住職らを対象とした海洋散骨体験クルーズが開かれた。県内外の住職ら約10人が参加し、時代の変化とともに多様化する故人の弔い方への理解を深めた。

体験クルーズは、お墓の改葬や粉骨などのサービスを提供する有限会社「縁」（鹿児島県南九州市）が開催。参加者は姪浜旅客待合所（福岡市西区）から乗船し、実際に依頼のあった3件（5人分）の委託海洋葬を見学した。散骨や献花、黙とうなどの一連の流れを学んだ後、遺骨に見立てた小麦粉が入った袋を海にまく模擬散骨も体験した。

初めて参加したという光薫寺（同市博多区）の小林信翠住職は「供養を中心に取り組んでいることは好感が持て、世界観が広がった。亡くなった人とつながることが一番大事で、そのつながり方はいろいろあっていいと思う」と充実した表情を見せた。

同社での海洋散骨は2017年は24件だったが、23年は130件と約5倍に増加している。同社社長の堤裕加里さんによると、樹木葬や海洋葬などの選択肢が増えたことに加え、墓の維持・管理ができずに「墓じまい」する人が散骨を希望するケースが増えているという。地域住民らに近い存在でもある寺院でも、海洋散骨など新しい供養の形に対する理解が乏しいのではないかと、住職らを対象に実施。遺骨に関して「相談相手が分からない」といった声もあり、お寺をハブ（結節点）とした体制の構築も目指す。堤さんは「供養の選択肢の一つをかなえるための粉骨・散骨。お客様が身近に感じられるような供養の形にしたい」と語った。

改葬10年間で2倍

厚生労働省の「衛生行政報告例」（2022年度）によると、「墓じまい」を含む改葬件数は年間15万1076件。12年度は7万9749件で、この10年間で約2倍増えた。

一部地域では禁止

国内では遺骨を砕いて埋めたりまいたりすることが刑法に違反しないかという議論があったが、法務省は1991年に「葬送のために節度をもって行われる限り、遺骨遺棄罪（刑法190条）に違反しない」との見解を示した。一方、厚生労働省は墓地埋葬法（48年制定）に散骨の規定はなく、墓地・埋葬に関する法律は関知しないという見解で、現在に至っている。

海洋散骨は、一部地域の条例では禁止されている。日本海洋散骨協会のガイドラインでは、遺骨と分からない程度（1～2ミリ）に粉末化する▽陸地から1カイリ（約1・8キロ）以上離れた海洋上のみで散骨する――ことなどを義務づけている。【日向米華】

「乳酸菌飲料バブル」で窮地に追い込まれた「飲むヨーグルト」、逆襲の手立てはあるのか？（東洋経済オンライン 5月19日）

「今、明治の飲むヨーグルトは置いてないです。(乳酸菌飲料の)ピルクルに替わっちゃいましたね」――。都内スーパーの店員は淡々と話す。

明治は昨年10月、「明治ブルガリアのむヨーグルト 900g」の製造・販売を終了した。業界からは「あれほどのシェアを持っていた明治が、まさか」と驚きの声が上がった。

終売の理由について、明治は「個食化が進み、大容量品の消費量が減少しているため」と説明した。代替品として400グラムの商品を発売したが、売り上げは社内の計画値に届いていない(2023年度第3四半期決算時点)のが現状だ。

森永乳業も昨年10月、「計画に対し思うような実績が得られなかった」として「ビヒダス のむヨーグルト」(900グラム)の製造・販売を終了している。

市場全体を見ても、飲むヨーグルトの販売金額はこの6年間で17％も減少している。一体何が起きているのか。

■健康か味か、どっちつかずの存在に

市場縮小の背景には、乳酸菌飲料などへの需要の流出がある。

調査会社インテージによれば、乳酸菌飲料の2023年の小売店販売金額は1341億円。ヤクルト本社の「Y1000」(「ヤクルト1000」の店頭専用商品)が発売された2021年に市場が急拡大し、その後も伸びが続いた。

一方、飲むヨーグルト市場は2021年に前年比200億円超の縮小となり、その後も停滞が続く。2023年の販売金額は1443億円で、乳酸菌飲料に追い越されるのは時間の問題だ。

両市場の拡大と縮小の時期はほぼ重なっており、飲むヨーグルトの人気が乳酸菌飲料に移っている実態がうかがえる。

さらに近年は、「キリン おいしい免疫ケア」など乳酸菌入りの清涼飲料水も台頭している。これらは法令上の乳酸菌飲料ではないが、小売店では飲むヨーグルトや乳酸菌飲料のすぐ隣に並ぶことも多く、飲むヨーグルトの需要を一部奪っているとみられる。

業界では「飲むヨーグルト」は替えがきくものになっている」との指摘がある。以前は健康といえばヨーグルトと考える人も多かった。飲むヨーグルトはフレーバーが豊富で、手軽に摂取できる強みがあった。

だが、機能性表示食品制度が始まり、「睡眠の質向上」や「ストレス緩和」など具体的な機能をうたう乳酸菌飲料が登場すると、人気が揺らぎはじめた。

「健康の機能を求める消費者は簡単に乳酸菌飲料へスイッチしてしまう。味を求めるならジュースを飲めばよく、ヨーグルトはどっちつかずのポジションになってしまった」(業界関係者)。

■長所が伝わらないのはなぜ？

飲むヨーグルトにもメリットはある。含まれる乳酸菌数、または酵母数は、乳酸菌飲料と同等かそれ以上だ。さらに無脂乳固形分が多いためコクがあり、乳酸菌飲料よりもタンパク質や炭水化物、ビタミンやミネラルを多く含むのが特徴だ。

だが、こうした価値はうまく消費者に伝わっていない。乳酸菌飲料と比べて原価が高く、広告宣伝の費用が限られるのが要因の一つだ。

一方、乳酸菌飲料や乳酸菌入り清涼飲料水には水分が多く含まれ、原材料費を抑えやすいうえ、機能性表示食品の場合は高単価なことも多い。収益性は高く、マーケティングにも力を入れやすい。

飲むヨーグルトとほかの飲料との違いはわかりにくく、消費者が「広告でよく見る商品を買おう」となるのは容易に想像できる。

では、飲むヨーグルトはどう反転攻勢を仕掛けるのか。メーカー各社は健康面の価値の訴求に力を入れる。

機能性表示食品や「医師の○％が奨める」などとうたう飲むヨーグルトを展開する。「食後の尿酸値の上昇を抑える」や「記憶の維持」、「注意力の維持」など目新しい機能をうたう商品も続々と登場している。乳酸菌飲料ではなかなか耳にしない機能も多く、飲むヨーグルトならではの価値を伝えるために差別���しているのだ。

また、これらの高付加価値商品は100～200グラム程度の小容量品で展開する。一般的な飲むヨーグルトより単価を高めに設定でき、容量も少ないため収益性を高められる。

明治は昨年10月、「明治プロビオヨーグルトR-1ドリンクタイプ The GOLD」を発売。同社が「強さひきだす」と表現する素材「R-1乳酸菌EPS」を従来品の2倍配合した商品だ。希望小売価格(税込み)は257円で従来品より約100円高いが、滑り出しは好調で、今年3月まで計画比10％増の売れ行きとなっている。

プロバイオ事業を担当する発酵マーケティング部の山本俊一氏は「サプリや栄養ドリンクなどを購入する層が新規で購入している。少し高くてもよいものを選ぶ人は多く、顧客獲得の余地がある」と分析する。

■「健康疲れ」で、味を重視する消費者も

市場分析を重ね、味を重視する消費者の動きに着目したのは森永乳業だ。「コロナ禍の初期に健康意識が一気に向上した反動で、一部の消費者が『健康疲れ』をしているのではないか」(ヨーグルト・デザート事業マーケティング部マネージャーを務める田中泰徳氏)。

最近はデザート系の商品が人気だ。昨年9月に森永が投入した「マミーのむヨーグルト」の販売は好調で、今年4月にはピーチ風味を投入するなど、味を重視した提案を進めている。

「今後も乳酸菌飲料の勢いに押されたままとは考えていない。機能とおいしさの両軸に力を入れ、価値をしっかり伝えていく」(田中氏)。

「乳酸菌飲料バブル」の中で人気が揺らぐ飲むヨーグルト。改めて、健康面の価値と味の良さを消費者にアピールしていくことが、復権のカギとなりそうだ。

アプリでリスニングパーティー、流行の兆し　テイラー・スウィフトやビリー・アイリッシュなど（ミュージックマン 5月17日）

アプリでリスニングパーティーを開催するアーティストやファンが増えている。テイラー・スウィフトの公式ファンアカウント「テイラー・ネーション」が個人向けラジオ配信アプリ「Stationhead（ステーションヘッド） 」で4月に開いた新譜の視聴会は、再生数100万回を突破。また、ビリー・アイリッシュもニューアルバムのリリース記念で、リアル会場に続き、オンラインでリスニングパーティーを催した。

Stationheadのリスニングパーティーは、同時刻に一斉に楽曲を試聴し、オンライン上でお互いに感想やメッセージ、エピソードなどをつぶやき、リアルタイムに繋がることができるもの。アーティストがファンに話しかけて「ステージ上」に招待して会話できるほか、テキストチャットや音楽再生、商品の宣伝などが可能だ。

参加できるのは、Apple MusicまたはSpotifyの有料会員。ユーザーがこれら音楽配信アプリのアカウントに接続することでライセンスの問題を回避できるほか、各プラットフォームにおけるアーティストの再生回数も増加する。

Stationheadはこれまで、一部のK-POPアーティストやそのファンコミュニティ、ニッキー・ミナージュやゼイン・マリクらが大きく活用してきた。（文：坂本 泉）

榎本編集長「邦楽アーティストもStationheadを使うようになるだろう。新しいアルバムのリリースはファンにとってライブと並ぶ一大イベントだが、デジタルの力でファンとアーティストがオンラインで同時間に集まって楽しめるようになった。ライブ配信＝ライブ中継という思い込みは捨てたほうがよい」

[yuppiii369]

この組み合わせが最強説

喜びと幸せで人生が満ちる毎日をお過ごしのあなたへ

ゆっぴーのブログに訪問頂きありがとうございます💖

お久しぶりのブログは料理レシピというほどのものではないくらい簡単なのですが、我が家でそばの食べ方といえばコレ！と定番化している内容をシェアしようと思います♪

1年の中で最も寒い2月でも、すっかり日中は春めいてきて、あっさりとお蕎麦が食べたいなと思うくらい外の氣温もあたたかく感じる日が少しずつ増えてきましたね🌸

※こちらはインスタストーリーズで以前シェアしたモノです

では早速シェアしていきます。

《材料》 約3人前

・アボカド 1個

・舞茸 2〜3パック

・十割そば 1袋 (二八そばでもお好みで)

・オリーブオイル 大さじ3

・天然塩 2つまみ

・お好みのめんつゆ 適宜

①オーブンを180度に予熱します

②めんつゆを作ります

(時間ない方は市販でOK)

③オーブンの天板にクッキングシートを敷き、舞茸を食べやすい大きさにして重ならないように広げ、オリーブオイルを全体に回しかけ天然塩をパラパラと振りかける

→予熱が終わったオーブンへ入れ30分焼く

④そばを袋に書いてある表示時間どおりに茹でて、水でよく洗いザルで水を切っておく

⑤アボカドを食べやすい大きさにスライスする

⑥器に④そばを入れて、オーブンから取り出し焼き上がった③舞茸をたっぷり乗せて、②温かいめんつゆを上からかけ、空いてるスペースに⑤アボカドを盛り付けて完成

※お好みで本わさびを添えても美味しいです

このそばの調理方法だと調理が楽なのもあってパッと作れるし、オーブンの予熱段階から、めんつゆをつくり始めて、蕎麦を茹でて一氣に完成させて同時に終わるのが個人的に作っていてキモチイイです😁

※②めんつゆ作りについて※補足

めんつゆは我が家は昆布と干し椎茸を水につけて一晩寝かせたものを使用することが多いです。たまに煮干しだしを使用して作ることもあります。（その際は頭と腹わたを取って1度鍋で乾煎りしてから水を加えてだしを取っています）

あとは3人前のつゆなので、使う器に水を入れ3回分を鍋に移し、鍋のこのくらいの量でできる目安を作っておくと非常に楽でめんつゆの味も安定します。

出汁が沸騰したら、味の母をお玉2杯くらい、有機白しょうゆはお玉に適量(4杯から5杯くらい)入れて、味見していい塩梅に調整して完成です。お玉で計ってるので完全に目分量ですが、各ご家庭の鍋のサイズもあると思うので味を見ながら調整なさってください。

※※補足以上※※

そばの風味と舞茸グリルの香りと絶妙な塩加減が、アボカドのクリーミーな食感も加わり、味のハーモニーがたまらない一品です✨

よく混ぜ合わせていただきま〜す😋

我が家の定番でもあり、特に疲労回復したいなという時や1時間以内に調理を終わらせたいなぁという時にもよく作ります。家の中に舞茸グリルの香りが漂うと、カリカリ舞茸そばの日だと娘も分かるので、出来上がりを楽しみにしてくれています♪

アボカド選びは、できればすぐに使えそうな柔らかさがいいですね🥑PLUコードが貼られている果物や野菜は"9'から始まる5桁のものはオーガニックのものですので、よく見てみましょう。最近はスーパーでも手に入りやすくなりました。

調味料選びについても、こだわりポイントをいくつかシェア💡

◯オリーブオイル

エキストラヴァージンオリーブオイルやオーガニックのもので、遮光瓶や缶に入ってるものがベスト。

酸化してしまうので日に当たらないように保管することも大切です。(体内になるべく酸化したものを入れないことが若々しさを保つ秘訣)プラスチック製のものはできるだけ買わないようにしています。

◯天然塩

海水から汲み上げ、天日干しして採取したシンプルな工程で作られたものや岩塩など、舞茸に合いそうな少し粗めのお塩だと、そばの風味も引き立てるアクセントになるしオススメです。ミネラル豊富な塩選びも他のお料理に使う際もとっても大切です💡

◯市販のめんつゆ

原材料ラベルのチェックは基本です。できれば遺伝子組み換えでなく、化学調味料不使用で保存料なども無添加のものを選びたいですね。

◯有機白しょうゆ

そして、我が家に欠かせない調味料が七福醸造さんの有機白しょうゆ！！普通のお醤油よりも和食や洋食問わず頻繁に使ってます！

愛知県碧南市にある日本で唯一の白しょうゆJAS有機認定工場低温でゆっくり熟成されて作られている有機白しょうゆ。原料や製法にもこだわって作られていて、長期熟成だからこそ出せる「甘さ」と「旨み」がたっぷり凝縮されています。

楽天で購入してるのですが、いつも名入りで御礼が一筆ついてくる真心に感動🥺有機白しょうゆを使ってできる料理レシピもついてくるので、調理の際に試せる情報も沢山あります👍

ネット注文だと、おそらく膨大な注文量であるはずなのに、一軒一軒お客様を大切にされて、名前を覚えて下さっているショップの氣遣いも温かくてリピートして買わせてもらってます✨

https://a.r10.to/hkQ7H8

↑七福醸造通販サイト 味とこころさん

我が家は、塩味の野菜炒めやパスタソースの決め手に、またホワイトシチューの味を締める役割だったり、お菓子作りにも使ったりと出番が沢山あるので、ストックも欠かせません。素材の味を引き立ててくれる調味料なので、とにかく色んな場面で使えるのでオススメです！

つくってみた感想も知りたいので、よかったら是非お試しくださいね😊

御縁がつながることに感謝して🙏💞

あなたが嬉しいと

わたしも嬉しい

最後まで読んで頂きありがとうございます✨

Yuppiii(ゆっぴー)

ピンタレストにピンを投稿中です📍

クリエイター近づけるようにコツコツ発信していきます👣他の暮らしに役立つかもしれない、今よりちょっと生活の質が上がるような情報もあるので、どうぞご覧くださいね♪

[wasite]

WASITE.store 2024/02/10

Marine Note

海に

#原体験 というキーワードに いろんな香りを紹介できそうなので 続けて[ #マリンノート ] です

沖縄に来てから 海の匂いに気付かなくなってる

それは店からも海を眺められるし 海が身近になったから 慣れてしまったのかもしれないけど

それでも沖縄の海からは 私の思う「 #海の匂い 」が あまりしない

その理由を一言で言えば 沖縄の海があまりに綺麗だから

千葉の海はもっと濃厚な海の匂いがした

親が運転する車で 私と兄は後ろの席

じゃれ合う内に私はよく車で寝る子だったので すぐに寝てしまうのだが

少し開けた窓から 少し生臭さを帯びた甘い潮の匂いが 車内の吹き込んでくる

「もう海ついた？」

と睡気まなこで訪ねるのだが 車はいまだ代わり映えしない田舎の道を走ってるだけ。

もうすぐだよ

と声が返ってくる。

どんどん潮の匂いは濃くなる。

「ねぇ、まだ？」

としつこく聞く。

潮の匂いに気持ちがはやる

すると丘の中腹に来たらしく 前方の窓ガラス越し松林の先に 太平洋が飛び込んでくる。

でもそこまでにはまだ距離があって まだあんなに���いのかぁ と、またごろりと眠ってしまう

でも確実に海は近づいている という安堵感。 そして海の潮の匂いがますます濃ゆくなる。

私の "海の匂い" は こんな原体験からです

海の匂いは国、地域、場所によってさまざまで 匂いにも多様な違いがあって個性もさまざま

人によって海の匂いを感じるノートは違うものです

WASITEのフレグランスで

to it U mean / トゥーイットユーミーン

という香りがあります。

「〜〜っということは・・・」

という意味ですが

「遠くから潮の匂いがするってことは・・・」

という私の原体験がタイトルです。

長くて変な名前ですが 本当は当て字にしたタイトルで ざっくり読むと・・・

「とぉ・い・う・み」

つまり

「遠い海」

となります。

安心感のある清潔さとほんのりと優しい甘さ、 よくあるマリン系のシャープさはなく ソフトな潮気を感じる海のミネラルが ノスタルジックなムードです。

オンラインストアにて販売しております。

どうぞよろしくお願いいたします。

#WASITE #ワシテ #リネンウォーター #フレグランス #調香 #アロマ #海の香り #海 #マリンノート #懐かしい海の匂い

[recipe-cookingclass]

異常気象が毎年毎年更新されて

昨日も蒸し暑く体調が優れませんね。

なので特に力を入れていたこの夏の料理は

『火を使わない料理』や『体感温度も下げる料理』などに力を入れて研究してまいりました。

そしてこれにおいてはこどもたちが料理を始めるきっかけの一つにも良いと思うレシピ。

一切、火を使わずちゃんと『子供が作る夏の家庭料理』を作れるレシピ構成を作り上げました。

夏は特に、カリウムとミネラル分は必要であり、それでおいても、成長期に欠かせない各種の栄養素と良質なタンパク質が必要です。

水分を多く摂る夏は消化力が低下する場合もありますし、熱がこもる（東洋医学、薬膳）料理では、熱中症を招く恐れもございますのでこれらを解決した美味しい料理レシピを仕上げました。

料理はもちろん子供が作ったものです。

ふわふわメレンゲの鮪TKGごはん（卵かけご飯）をメインに

海藻の冷やし味噌汁（マルコメさんの味噌で）や

やっこの��鉢や、たたききゅうりの和物など。

デザートはヨーグルトデザートを添えて。

水出し緑茶などで構成しております。

料理研究家　指宿さゆり

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#料理研究家指宿さゆり

#レシピ開発

#レシピ制作

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#食は品性

#グルメ好きな人と繋がりたい

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#料理好きな人と繋がりたい

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#火を使わない料理

#子供料理教室

[genkidesuka2022]

知りたくないですか？ いろいろな食の知識

日本人が知りたい食の知識には以下のようなものが挙げられると思います。

みなさんの何個か思い当たるかも知れませんよ。目次

いろいろな食の知識

和食の基本的な調理法や食材の使い方

旬の食材や地域の特産品の知識

健康に良い食材や栄養素の知識

お酒の種類や銘柄の知識

日本料理以外の外国料理の知識

食文化や食のマナーの知識

食品添加物や農薬の知識

食品の起源や歴史的背景の知識

料理の技術や器具の知識

食の楽しみ方や料理のアレンジ方法の知識

食品衛生や食中毒の予防の知識

ベジタリアンやヴィーガンなどの食生活の知識

料理の美味しさを引き出す調味料の知識

日本酒やワインの選び方や飲み方の知識

料理のプレゼンテーションの知識

食品ロスや廃棄物の問題についての知識

地産地消やオーガニック食材の知識

身体に良い栄養素の知識

食品産業や食品関連ビジネスの知識

世界各国の食文化や料理の知識

食品添加物や農薬、残留物の知識

食品アレルギーの知識

食事制限やダイエットの知識

料理の基本的な技術や調理方法の知識

食器や食卓マナーの知識

季節の食材の知識

地域の食文化の知識

食品ロスの知識

食品安全に関する法律や規制の知識

食に関するニュースや情報の収集方法の知識

最後に

関連

いろいろな食の知識

和食の基本的な調理法や食材の使い方

和食は、調理法や食材の選び方によって様々な味わいを生み出すことができます。

和食の基本的な調理法や食材の使い方を知ることで、料理の幅が広がり、より美味しい和食を楽しむことができます。

旬の食材や地域の特産品の知識

日本には四季折々の旬の食材があります。

また、各地にはそれぞれの地域でしか手に入らない特産品があります。旬の食材や地域の特産品の知識を身につけることで、より美味しい食事を楽しむことができます。

健康に良い食材や栄養素の知識

健康に良い食材や栄養素を知ることで、バランスの良い食生活を送ることができます。

日本の伝統的な食事は、豆類や魚介類、海藻、野菜などの健康に良い食材が多く含まれています。

お酒の種類や銘柄の知識

日本には多種多様なお酒があり、それぞれ異なる味わいや香りがあります。

お酒の種類や銘柄の知識を身につけることで、より楽しいお酒の時間を過ごすことができます。

日本料理以外の外国料理の知識

日本人にとって、外国料理も魅力的な食文化の一つです。

外国料理の種類や歴史的背景、食材や調理法の違いなどについて知ることで、より幅広い食の知識を身につけることができます。

食文化や食のマナーの知識

日本には独自の食文化があり、それには食のマナーも含まれます。

食事の場での振る舞いやマナーを知ることで、より気持ちよく食事を楽しむことができます。

食品添加物や農薬の知識

現代の食品には、食品添加物や農薬が使われている場合があります。

これらの成分について知ることで、健康的な食生活を送ることができます。

食品の起源や歴史的背景の知識

食品には、それぞれの起源や歴史的背景があります。

例えば、和食の代表的な料理の一つである寿司は、江戸時代に発展したものであることを知ることができます。

料理の技術や器具の知識

料理には、それぞれの技術や器具が必要です。

これらの知識を身につけることで、より効率的に料理を行うことができます。

食の楽しみ方や料理のアレンジ方法の知識

食は、単に栄養を摂取するだけでなく、楽しみ方も多岐にわたります。

料理のアレンジ方法や、より美味しく食べる方法などの知識を身につけることで、より楽しい食事を楽しむことができます。

食品衛生や食中毒の予防の知識

食品衛生や食中毒についての知識を身につけることは、健康的な食生活を送るために非常に重要です。

食品の保存や調理の仕方、食中毒につながる食材などについて知っておくことが必要です。

ベジタリアンやヴィーガンなどの食生活の知識

最近では、ベジタリアンやヴィーガンなど、様々な食生活が注目されています。

これらの食生活についての知識を身につけることで、健康的な食生活を送ることができます。

料理の美味しさを引き出す調味料の知識

料理の味を決定づけるのは調味料です。

塩や砂糖、しょうゆや味噌、酢や酒など、調味料によって料理の味わいを引き出すことができます。

日本酒やワインの選び方や飲み方の知識

日本酒やワインは、料理との相性が非常に重要です。

選び方や飲み方についての知識を身につけることで、より美味しいお酒の時間を過ごすことができます。

料理のプレゼンテーションの知識

料理は見た目も重要です。

盛り付けやディスプレイの方法によって、料理の印象を変えることができます。料理のプレゼンテーションについての知識を身につけることで、より美味しそうな料理を作り出すことができます。

食品ロスや廃棄物の問題についての知識

食品ロスや廃棄物の問題は、現代社会において深刻な問題の一つです。

食品の選び方や保存の仕方、余った食材を使った料理などについて知ることで、食品ロスの削減に貢献することができます。

地産地消やオーガニック食材の知識

地産地消やオーガニック食材は、より健康的で安心な食生活を送るために注目されています。

地元の食材やオーガニックな食材についての知識を身につけることで、より健康的な食生活を送ることができます。

身体に良い栄養素の知識

身体に良い栄養素には、ビタミンやミネラル、食物繊維などがあります。

これらの栄養素を意識して摂取することで、健康的な身体作りを支援することができます。

食品産業や食品関連ビジネスの知識

食品産業や食品関連ビジネスには、様々なビジネスチャンスがあります。

食品関連ビジネスに興味がある場合は、食品産業や市場動向、ビジネスモデルについての知識が必要です。

世界各国の食文化や料理の知識

世界各国には独自の食文化や料理があります。

これらの知識を身につけることで、異文化交流を深めることができます。また、海外旅行時には現地の食文化や料理を楽しむことができます。

食品添加物や農薬、残留物の知識

食品添加物や農薬、残留物は、健康に悪影響を与える可能性があるため、適切な知識を持って選ぶ必要があります。

これらのものが含まれる食品や、そのリスクを軽減する方法について知ることが重要です。

食品アレルギーの知識

食品アレルギーは、健康上のリスクがあるため、正しい知識を持って対処することが必要です。

アレルギーを引き起こす食品や、症状の種類や対処方法について知ることが重要です。

食事制限やダイエットの知識

食事制限やダイエットは、健康的な食生活を維持するために必要な場合があります。

正しい知識を持って、バランスの良い食生活を送ることが大切です。

料理の基本的な技術や調理方法の知識

料理の基本的な技術や調理方法を知ることで、自分で美味しい料理を作ることができます。

切り方や加熱方法、調味料の使い方などの基本的な知識を身につけることが重要です。

食器や食卓マナーの知識

食器や食卓マナーは、食事の場でのマナーや印象を決める重要な要素です。

適切な食器の選び方や、食事の進め方、マナーなどの知識を持っていることで、社交的な場面での自信が生まれます。

季節の食材の知識

季節の食材は、その時期に旬を迎え、美味しさがピークになります。

また、その時期に収穫される食材は、栄養素が豊富で、健康にも良い影響を与えます。季節の食材を選ぶことで、自然とのつながりを感じることができます。

地域の食文化の知識

日本は地域によって異なる食文化があります。

それぞれの地域の特産品や料理の歴史、作り方、食べ方などを知ることで、その地域の文化や歴史を理解することができます。

食品ロスの知識

食品ロスは、食料を無駄にしてしまうことで、飢餓問題や環境問題を引き起こす可能性があります。

食品ロスの原因や減らすための方法を知ることで、社会貢献や環境保全につながります。

食品安全に関する法律や規制の知識

食品に関する法律や規制を知ることで、自分自身や周りの人々の健康を守ることができます。

食品衛生法や食品表示法、農薬規制法などの法律や規制を理解することが大切です。

食に関するニュースや情報の収集方法の知識

食に関する最新のニュースや情報を収集することで、自分自身の健康や食生活の改善につながります。

正しい情報を収集する方法や、信頼できる情報源の選び方を知ることが重要です。

最後に

これまでに挙げられた、日本人が知りたい食の知識についてまとめると以下の通りです。

栄養素の知識

食品添加物の知識

食品アレルギーの知識

GMOについての知識

食品の保存方法の知識

食品の調理方法の知識

食品の栄養表示についての知識

食品の産地の知識

魚介類の種類と旬の知識

和食の歴史と文化の知識

日本酒の種類と特徴の知識

緑茶の種類と効能の知識

お茶の淹れ方の知識

豆腐の種類と作り方の知識

だしの取り方の知識

漬物の種類と作り方の知識

そば・うどん・ラーメンの種類と食べ方の知識

寿司の種類と食べ方の知識

和菓子の種類と作り方の知識

洋菓子の種類と作り方の知識

料理の基本的な道具の知識

食材の選び方の知識

食事のマナーの知識

サプリメントについての知識

食の健康効果に関する知識

季節の食材の知識

地域の食文化の知識

食品ロスの知識

食品安全に関する法律や規制の知識

食に関するニュースや情報の収集方法の知識

これらの知識を身につけることで、食についての理解が深まり、健康的な食生活を今より送れると感じませんか。

また、食についての知識を持つことは、食品業界で働く人たちや、飲食店を経営する人たちにとっても重要で、食の知識を持つことで、食品の品質や安全性を高めたり、おいしい料理を提供することができると思います。

さらに、食についての知識は文化交流や観光にもつながり、特に日本の食文化は世界的に有名であり、日本に来る外国人観光客が日本食を楽しむために、日本人が食についての知識を持つことは大切かも知れません。

食に関する知識は、私たちの健康や文化、社会、経済に影響を与える重要な分野であることと少しでも感じていただければ幸いです。

[cosmospeace]

海洋深層水

海のミネラル✨

体に染みわたる海洋深層水🫧🫧

一口飲むと実感する!

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オススメです

[wineeveryscene]

Cantina Su’entu in Sardinia, Italy

2023年8月21日、イタリアのサルディーニア州のワイナリー、SU’ENTU を訪問しました。海沿いの州都カリアリから車で北へ1時間ほど、眺めの良い丘の上にあり、ワイナリーのGiovanniさんが出迎えてくれました。

ワイナリー名にも商品名にも“SU’”が付きますが、これは英語でいう“THE”と同様の冠詞、それに続く単語はサルディーニア語で、SU’ENTU のENTU は”風“という意味。

SU'ENTUの醸造設備は、ステンレスタンクが沢山並んでおり、土着ブドウ品種ボヴァルやカンノナウの醸造に使用するというセメントタンクも設置されていました。セラーに保管されているオーク樽も、サイズがいろいろあり、225L、 600Lそして2,000L。

現オーナーのサルヴァトーレ・ピオーニ氏が2008年創業、この地は祖父の時代からブドウや穀物を育ててきた場所だったそうで、2009年にワイン用ブドウの栽培を始めて、2012年にファーストヴィンテージをリリース。80haの土地を所有していますが、実際にブドウ栽培を行っているのはそのうち32haで、サスティナブルな農業を目指しています。雨が少ない気候ですが風が強い日が多いそうで、畑の土壌は石灰質。栽培ブドウ品種は、ヴェルメンティーノ、カンノナウ、ナスコ、モスカート、ボヴァル、シャルドネ、メルローで、土着品種を主としています。生産���インの60％はイタリア国内消費、40%を23カ国へ輸出。

さて、試飲！

1)SU’IMARI Vermentino di Sardegna DOC 2022

IMARIの意味は“海”。ブドウ品種ヴェルメンティーノの白ワイン。ステンレスタンクで発酵後、オリと共に最低５カ月。グレープフルーツなどの柑橘類、ミネラルや塩味を感じる溌剌としたワイン。

2) SU’ARO Marmilla bianco IGT 2022

AROの意味は“アロマティック”。ブドウ品種ナスコ、モスカート、シャルドネを均等に使用した白ワイン。ステンレスタンクで発酵後、オリと共に最低５カ月。洋ナシや蜂蜜の混ざった複雑な香り、僅かに塩味を感じるフレッシュな味わい。

3) SU’ANIMA Cannonau di Sardegna DOC 2021

ANIMAの意味は“魂“。ブドウ品種カンノナウの赤ワイン。ステンレスタンクで発酵及びマセレーションを７日間。９カ月間古樽で熟成。苺やサクランボの香り、優しいタンニンとフレッシュな味わい。

4) SU’NICO Bovale Marmilla rosso IGT 2021

NICOはオーナーの息子の名前であり、意味は“勝利”。ブドウ品種ボヴァレの赤ワイン。ステンレスタンクで発酵及びマセレーションを７日間。最低９カ月間バリックで熟成。アメリカンチェリーのパワフルなアロマと少し甘い香りがするのは若干遅摘みの効果らしく、洗練されたタンニンと凝縮された果実味を感じるエレガントなワイン。

5) SU’OLTRE Marmilla Rosso IGT 2019

OLTREの意味は“超越”。ブドウ品種はボヴァル70%とメルロー30%の赤ワイン。ステンレスタンクで発酵及びマセレーションを10日間。樽熟成18カ月。瓶内熟成12カ月。フルボディ、プラムやブラックカラントの濃厚なアロマにココアやバルサミコのニュアンスが加わる。滑らかなタンニンと果実の凝縮感、肉料理が食べたくなるワイン。

6) SU’LUCI Passito Isola dei Nuraghi IGT 2022

LUCIの意味は“光”。ブドウ品種はモスカートにナスコを若干（3~5%）ブレンドした甘口白ワイン。収穫後陰干しをして乾燥させ糖度をあげたブドウ（パッシート）を、完熟したブドウに加えてステンレスタンクで発酵し８カ月間澱と共に。白い花、ナッツ、蜂蜜の甘い香り、オレンジやアプリコットの果実味とキリっとした酸味がバランス良く、山羊のチーズに合わせたい！

#SUENTU # Sardinia # Sardegna #スエントゥ #サルディーニア #イタリアワイン #Italia #イタリア好き #地中海

[vegehana-food]

✿ ピンクソルト(ヒマラヤ岩塩) | Himalayan Pink Rock Salt ・ヒマラヤ岩塩とはパキスタン、ネパール、チベット、インド産の岩塩の総称です。その中でもヒマラヤ岩塩の原産地はヒマラヤ山脈に繋がる、パキスタン最大の巨大ソルトオレンジから採取しています。 ・岩塩とはその名の通り、岩から採れる塩のことで地殻変動で海底が隆起し、海水が陸上に閉じ込められた状態で水分が蒸発したことで出来上がった、まさに天然な塩分の結晶になります。大昔の海水で出来た塩なので、人間の手によって汚されていないため、海洋汚染の心配もない岩塩です。 ・ちなみに、日本では岩塩の地層がないため採掘することができません。ですので、ヒマラヤ岩塩がこうして輸入され、人々の目に留まり始めたのもここ最近のことです。その間、ヒマラヤ岩塩は長い年月を経て現代にも現存していることに歴史を感じさせてくれます。 ・ヒマラヤ岩塩（ピンクソルト）の製造方法は、ヒマラヤ山脈が連なる岩塩層から採掘したヒマラヤ岩塩（ピンクソルト）をパキスタンの工場にて直輸入されたものが、近年日本でも手に入るようになりました。ブロックのままのものや料理ソルト用に細かくしたものなど、さまざまな大きさのものがあります。 ・特に料理用ソルトで使われる薄紅色に輝くピンクソルトは、不純物のない色のきれいなものだけを選別するこだわりぶりです。甘みのあるまろやかな岩塩は、太古の地球からの贈り物です。 ・ヒマラヤ岩塩（ピンクソルト）は自然が育んだ天然の岩塩を原料としているので、ナトリウムの他に84種類もあると言われているミネラル成分や、鉄分、カルシウム、カリウムなどの微量元素も含まれています。 ・味の方は塩分のとがった味ではなく、味わい深い旨みが楽しめます。日本で売られている一般の食塩と比べてみると、まろやかでほんのり甘みがあります。ミネラルを多く含んでいるので料理に使うと角の取れた優しい味になり、食材の旨みも増す特徴があります。