#泰式紅咖喱牛 | Explore Tumblr Posts and Blogs

hkyahoofood · 6 years

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【深水埗美食】深水埗新4大名物！石磨腸粉+肉骨茶+梳乎厘班戟+綠茶雞蛋仔

年尾大時大節特別多，party飯局買禮物，人人荷包大出血，踏入一月，已經要為二月初農曆新年做好銀彈儲備。想慳家但又想滿足自己的食慾？最好就是走一轉平民美食天堂深水埗，當你仍然以為只得豬潤麵（維記咖啡粉麵）、咸牛肉蛋治（新香園）、米芝蓮推介腸粉（合益泰小食）、人龍車仔麵（文記車仔麵）的時候，其實新世代美食代表已經火速冒起上位，有些還來勢洶洶！勢必成為新一代地區美食。

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1. 五嫂石磨腸粉

傳統石磨腸粉上年爆紅，愈來愈多地方都食得到。「五嫂」算是近來最火紅的一間，放學放工時間都站著長長人龍，吸引不少非街坊跨區來試食。

餐牌清一色全是腸粉，約11款選擇。(a)

腸粉全部即叫即製，大大個開放式廚房任睇。年青師傅非常熟手，由落米漿，到蒸好，入盒，加漿汁，平均3- 4分鐘一客。(a)

先加米漿再加配料，由蒸櫃出爐後再快快手捲好，食得！(a)

店前放置了傳統石磨機，聽說店主每朝一大早就用來磨好一天所用的米漿。(a)

這裡的特點之一是會加大量自製的醬油，完全浸過腸粉，如果你想吃得清一點，最好先通知一聲「少汁」。(a)

新鮮豬潤腸 $20。記者目測最受歡迎的款式之一，賣相雖然平平，不過熱辣辣，湊近已經聞到豬潤香。(a)

豬潤味香卻偏硬身，驚喜在腸粉，質地明顯比坊間的滑得多，柔軟如豆腐，米香也足，只略嫌醬汁太搶味，如果你想吃到米香，建議一定要叫「少汁」。(a)

蜜汁叉燒腸 $20。(a)

叉燒和豬潤一樣，如果嫩滑一點就更好，不過整體而言仍然高質，喜歡滑滑腸粉的你不會失望。

五嫂石磨腸粉地址：深水埗北河街98號地下B3號舖電話：59805858

2. 蘇媽.蘇媽馬來西亞茶餐室

由桂林街一個小檔口做到入舖，店名「蘇媽蘇媽」即馬拉文「甚麼東西都有」之意。年幾前一開即爆紅，現在就算是閒日，晚上六時左右已經開始要等位，招牌菜肉骨茶更是每枱必叫。

在吃個米線都要四五十蚊的今日，小店標價算親民，一碗標準湯麵四十蚊樓下有交易，小食反而不便宜。(b)

Menu上共有八款肉骨茶：大骨、小骨、皇帝骨、一字骨、豬腳彎、三層肉甚至雞腳等，當中以「皇帝骨」(即我們常叫的「飛排」)最罕見，每日限量。(b)

等待肉骨茶時，先跟足牆上指示自調醬汁，以蒜蓉加辣椒及頭抽。(b)

百吉爹肉骨茶 (皇帝骨) $54。比其它部位腍身，骨肉煮至一撕即開。茶湯走馬來西亞風，藥材味最搶，不過不算重手，大啖呷飲湯後，口留有餘甘。(b)

椰香咖央多士 $22。咖央醬搽得好厚！椰香滿瀉，多士亦香脆。(b)

馬來西亞拉茶 $12。每杯都加了煉奶和淡奶，「摩打手」拉7至8下，令奶茶面帶一層鬆鬆的氣泡。茶身順喉，茶香比奶香濃。(b)

辣死你嗎配仁噹牛肉 $50。有齊咖喱牛、蝦片、魚乾仔、花生、雞蛋、青瓜、辣醬及椰漿飯，勁豐富！咖哩牛非常軟腍入味，辣醬微甜好吃。(b)

蘇媽.蘇媽馬來西亞茶餐室地址：深水埗基隆街251號地下電話：24479188

3. 波子號

想單靠魚蛋燒賣在深水埗立足實在太難，新小食店<波子號>就想出以即製的日式梳乎厘班戟突圍而出。

梳乎厘班戟共有3款口味，$28/塊，比坊間動輒七八十蚊/份的「名店」平一倍有多。 (c)

標價低但絕不馬虎，每份pancake用上2隻雞蛋，忌廉底自己調好，即叫即製。(c)

把配料打匀成漿就可以入爐。(c)

焗5分鐘左右出爐，把漲卜卜的pancake批去不要的部份就上碟。(c)

灑上糖粉，加朱古力漿。(c)

香蕉朱古力梳乎厘班戟 $28。班戟走日式style，充滿空氣感，入口鬆香綿滑，蛋香好足，不會太甜。(c)

這裡的pancake都會做成「熊仔」形狀，賣相絕對不輸坊間的班戟名店。(c)

哈蜜瓜梳乎厘班戟 $28。兩大片多汁又甜的哈蜜瓜伴碟，足料！(c)

輕按班戟就知其彈牙。(c)

腸粉魚蛋燒賣拼盤$25。在這裡吃魚蛋燒賣，辣汁才是主角，有「BB辣」及「外母辣」兩種辣度。(c)

圖中是「BB辣」，入口先甜，辣勁慢慢才爆出。食完整盒，舌頭會發麻，好刺激！(c)

嗜辣者不會失望。(c)

波子號地址：深水埗桂林街143號地下F3號舖電話：98011007

4. 乜記士多

由佐敦口碑小店<乜嘜雞蛋仔>的班底所創，新店繼續主打不同口味的雞蛋仔。小店位於西九龍中心行人天橋旁，只要一做雞蛋仔，整個範圍都充滿雞蛋仔香，即時食慾大增。

抹茶紅豆雞蛋仔 $25。(d)

雞蛋仔粒粒原整，外皮夠乾，只略嫌不夠脆。(d)

抹茶味字吃已經聞到，非常香噴噴。(d)

紅豆足料，粒粒雞蛋仔都食到，與抹茶味平衡得不錯。(d)

乜記士多地址：深水埗欽州街37號西九龍中心1樓128B鋪電話：96027150

INFO (a) 五嫂石磨腸粉地址：深水埗北河街98號地下B3號舖電話：59805858

(b) 蘇媽.蘇媽馬來西亞茶餐室地址：深水埗基隆街251號地下電話：24479188

(d)乜記士多地址：深水埗欽州街37號西九龍中心1樓128B鋪電話：96027150

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#hkyahoofood

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style-yesnews · 6 years

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The Cityview ✧ 城景國際十週年誌慶 ✧ 十傳拾美．味蕾盛宴

兩篇遊記後，又回到香港美食介紹；其他國家、城市美食再吸引，講到菜系多元化、精巧奪人，還是香港美食取勝，如昨晚甜魔媽媽就在城景國際，一次過享用旗下 City Café、樂雅軒及 Amazing 三間餐廳的精彩佳餚，十分值得推介！

提起 The Cityview 城景國際，不少朋友都茫茫然，但一講前身是 YMCA，大家就恍然大悟了！城景國際離地鐵站超近，旗下三間餐廳既抵食又有質素，從來都是甜魔媽媽心水推介；不知不覺，2008年成立的它已經十歲，悉心準備了一連串慶祝活動及精彩優惠，令人期待！之前因事忙，未能參與其十週年晚宴，十分可惜，還好昨晚已經彌補了遺憾～

昨晚晚餐在 Amazing 進行，於有舒適冷氣的仿園林美景環境就坐後，先用強大意志力控制自己別吃太多香脆蝦片及蒜茸包，然後頭盤【Amazing】的泰式赤蝦刺身就上場了～

生蝦刺身從來都是人間極味，但遇著不乾淨、吃到肚子痛的風險也高。所以大廚特意選用刺身級的阿根廷紅蝦，入口啖啖肉又份外爽甜，加上仙氣飄飄的乾煙效果，實是視覺與味覺雙重享受！這份頭盤，已於今個七月的「泰滋味十全盛宴」($3,888/十位) 中供應。

之後繼續有【Amazing】的青胡椒燒脆鱔配金柚沙律及金不換芝士焗釀蟹，配上【樂雅軒】的芝士三層乳豬。超愛香口豐腴的青胡椒燒脆鱔，美味更勝任何日式燒鰻，配以清爽中帶微辣的金柚沙律，滋味一流！脆鱔又是於「泰滋味十全盛宴」中供應。

至於中泰混合風味的金不換芝士焗釀蟹，則是香滑鮮甜兼有之，吃時襯件蒜茸包更是無限美味！其實樂雅軒也有供應中式風味焗釀蟹蓋，就看大家喜歡那個版本。芝士三層乳豬則由芝士脆米、蝦膠、乳豬加上青瓜而成，味道及口感都非常豐富，卻不覺油膩，又是十分讚。

中式蟹蓋及芝士三層乳豬，均於酒水任飲的「手工菜．十全盛宴」($5,888/十位) 中供應，而套餐也包括招牌螺頭花膠功夫湯，以滋陰補腎的螺頭、養顏美膚的花膠，加上雞腳雞肉以紫砂茶壺煨燉2小時，出來的燉湯明顯含重膠質、味道濃郁鮮美，我當然不客氣全數喝光！

再下來是預嚐【City Cafe】八月將推出的「十式蟹宴．海鮮自助晚餐」菜式，擁誘人長腿的是沖繩岩鹽照燒皇后蟹腳，那麼招搖活該被我拆肉生吞；至於中間碗內已剪成段的則是冬蔭功煮皇后蟹，前者鮮甜、後者濃惹，無論男女都很難抵擋她們的魅力～

昨晚也吃了鮮蟹肉蟹子焗生蠔及金沙香蒜北海道圓趾蟹；焗蠔本身味道已經香滑鮮甜，加上蟹肉更是鮮上加鮮，海鮮迷一定大樂！而金沙香蒜北海道圓趾蟹被炸至脆身後，口感介乎在薯片及軟殻蟹之間，雖然仍要吐一些殻，但那鹹蛋黃調味真的很邪惡又誘人呢。

以上四款海鮮／蟹菜式，也包括在將推出的 buffet，更多任食的還包括美國及紐西蘭生蠔、法國膏蟹、布朗蟹、加拿大鱈場蟹腳、香檳鮑魚燻煙三文魚蟹肉啫喱凍等等，而且定價只由$438/位起，週一至四到訪或遇上有當月生日之星，還可享4送1優惠（二選一），超抵食！

最後還有【Amazing】出品、又是仙氣飄飄的甜品寶盒，內容包括抹茶啫喱伴楊枝甘露、玫瑰花紅酒燴雪梨、芒果糯米飯和椰皇鮮奶布甸，好看得來也清新好吃，正正也在「泰滋味十全盛宴」中供應。套餐更有泰式花膠蟹肉羹、黃咖喱鮮肉蟹等，筆時已經好想再去吃了～

除了以上餐廳優惠，城景國際還趁十週年推出了低至六折十周年限定餐劵、與本地著名插畫師 Crossover 製作十周年蛋糕、「十．FUN．深度遊」住宿優惠、十全十美婚宴套餐、「你減廢．我減費」活動，以及城景國際限定手工啤酒等，詳情要多留意其 Facebook 了～

城景閣 City Café 地址：油麻地窩打老道23號城景國際1樓

樂雅軒中菜廳 The Balcony 地址：油麻地窩打老道23號城景國際1樓

Amazing 地址：油麻地窩打老道23號城景國際大堂 ** 想得知最新飲食情報，可追蹤甜魔媽媽；欲得知甜魔一家消息，就追蹤 Matthew and Chloe 吧~

飲食資訊由熱新聞提供原文連結: The Cityview ✧ 城景國際十週年誌慶 ✧ 十傳拾美．味蕾盛宴更多相關內容

尖沙咀 ✾ 海賀 Kaika 龍蝦及牛肉定食 + PAUL LAFAYET 法式花香魅力

Yan Lo 甜魔媽媽的新天地，在這裡與大家分享美食、育兒，以及旅遊資訊~~~24小時為你介紹不同的餐廳，各國美食精選等！

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jetsoday · 3 years

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香港酒店優惠 -【尖沙咀凱悅酒店自助餐優惠】成人 88 折，自助午餐 HK$332起、自助晚餐 HK$655 起，自助晚餐仲有即煮原隻波士頓龍蝦

香港酒店優惠 -【尖沙咀凱悅酒店自助餐優惠】成人 88 折，自助午餐 HK$332起、自助晚餐 HK$655 起，自助晚餐仲有即煮原隻波士頓龍蝦 https://www.jetsoday.com/%e9%a6%99%e6%b8%af%e9%85%92%e5%ba%97%e5%84%aa%e6%83%a0-%e3%80%90%e5%b0%96%e6%b2%99%e5%92%80%e5%87%b1%e6%82%85%e9%85%92%e5%ba%97%e8%87%aa%e5%8a%a9%e9%a4%90%e5%84%aa%e6%83%a0%e3%80%91%e6%88%90%e4%ba%ba.html 尖沙咀凱悅酒店自助餐有 88 折呀！由即日起至 2021 年 8 月 31 日，咖啡廳推出「味遊亞洲自助餐」，畀大家一次過試晒日、韓、台、星、馬、泰嘅菜式。現在經 Kkday 預購可享最高 88 折優惠，星期一至五自助午餐成人折實後 HK$332(已連服務費)起、小童 HK$166(已連服務費) 起；星期一至四自助晚餐成人折實後 HK$655(已連服務費)起、小童 HK$328(已連服務費) 起。自助晚餐食物相當多元化，冰鎮海鮮有蟹腳、凍蝦、青口，今期重點有即煮原隻波士頓龍蝦，原汁原味，而且仲係任食（之前有一排波士頓龍蝦唔係任食架）。而韓國菜有韓式海鮮蔥餅、韓式炸雞配年糕、涼伴小菜；台灣菜有三杯魷魚及台式刨冰；泰國菜必試冬陰功、泰式紅咖哩荔枝鴨、泰式芒果糯米飯；越南菜就有越南生牛肉湯河、三色冰、棕櫚糖；星加坡菜有海鮮叻沙米線配椰奶咖哩湯底、星洲麥片蝦，最後印度菜就有牛油咖哩雞、果阿咖喱魚印式玫瑰蜜炸糖球等等，選擇超級多元化！（以上菜式每晚輪流供應）「味遊亞洲自助餐」主題：即日起至 2021 年 8 月 29 日（88 折只限星期一至五自助午餐、或星期一至四自助晚餐）預購網址：https://www.kkday.com/zh-tw/product/116137?cid=2058&ud1=hyattbuffet 以下是自助晚餐供應的食物。 ▼ 自助晚餐冰鎮海鮮有蟹腳、凍蝦、青口、翡翠螺。 ▼ 即煮原隻波士頓龍蝦（圖片只供參考） ▼ 刺身 ▼韓國料理 ▼泰國菜 ▼越南菜 ▼多款甜品食物菜式每晚輪流供應，食物亦有機會因應當日供應而有所調整，一切以餐廳當日供應為準。自助餐供應詳情：自助午餐（只適用星期一至五，公眾假期除外）時間：每日中午12 時至下午 2 時 30 分價錢：成人折實後 HK$332 (已連服務費) 起、小童 HK$166(已連服務費) 起自助晚餐（星期一至四，星期五、公眾假期及前夕除外）時間：晚上 6 時至 10 時價錢：成人折實後 HK$655(已連服務費)起、小童 HK$328(已連服務費) 起尖沙咀凱悅酒店地址：九龍尖沙咀河內道 18

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amos730716 · 4 years

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🔍Kanokwan 老麵攤 ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ-ป้า ตัง.อร่อย-泰式米粉 - 終於又回訪老麵攤了，念念不忘的炒泡麵可不能少，還有那咖喱飯跟牛肉湯也都是我的愛💕 經典必喝的泰式奶茶～欸～一杯絕對不會夠🤣 - ➿打拋豬肉飯🅝🅣🅓₁₀₀：鹹香夠味的肉末帶上辣度的調味，跟著白飯一塊入口，很過癮很唰嘴，這個二訪吃到有喜歡餒！ ➿酒鬼炒泡麵🅝🅣🅓₁₀₀： Q彈開胃的酒鬼炒泡麵，帶些微辣的FU在，一口接著一口真的可以給他一個👍 ➿紅咖哩豬肉泡麵🅝🅣🅓₁₁₀：重口味的捧油，這紅咖哩豬肉泡麵應該可以擄獲到你濃郁的滋味，份量不算少的豬肉，一碗這樣吃完對女孩兒來說飽足感算有喔！ 🥣喜歡喝湯的，來這牛肉湯是不錯的選擇，一訪的時候，我自己就有點來喝，味道確實美賣餒 🥤還有那甜香、茶香跟奶香都有的泰式奶茶，邊吃邊喝邊享受，一個不小心主餐還沒吃完反而奶茶先被喝完了😆 - 📍台北市南京東路二段21巷24號（近捷運松江南京站8號出口） 💈10:30~21:00 🚷週日公休 ☎️0960764116 - #amos食遍台北 #amos吃鹹食 #kanokwan老麵攤ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ #老麵攤 #อร่อยมาก #ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ #炒泡麵 #打拋豬 #牛肉湯 #泰式奶茶 #台北 #台北美食 #台北早午餐 #台北晚餐 #台北旅行 #台北グルメ #台北一日遊 #台北必吃 #泰式料理 #南京東路 #food #noddles #rice #milketea #taipei #taipeifood #iseetaipei #instameettaiwan #Taiwan #ชาไทย （在 Kanokwan 老麵攤 ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ป้าตัง - 泰式米粉） https://www.instagram.com/p/B_Bobg1DbJe/?igshid=nmoepwuprghs

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williechou · 3 years

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啊～～我真的想哭啊！繼去年阿北辦的草木起秋微型市集，獲得極高的評價之後，今年又再差不多的時間點，又來了這次的草木相揪，但是這次我真的是捶心肝啊～～因為這次很不順啊，雖然有到場參加，但是由於工作的關係，到的時間點已經是中場下半了，進場時已經是結束前一個小時了。想當然很多家的商品都已經完售了，尤其是我最想吃的谷川太太這次推出的「牛肋蔬食湯」，上次在漁光島沒吃到滴咖飯，這次又錯過，只能說真的就是跟她的私房料理無緣～還有像是Makidoughnut ，跟友愛街市場假日深夜才有的靄林，也都早早完售了，最後只買了鹿耳深夜甜點跟草木自家的甜點跟飲料，其實本來也還想帶走美吉的花，只是這次都是推新鮮的花，不是我喜歡的乾燥花系列。加上我結束後一樣要飆車回善化，就怕被風吹爛，所以就放棄！［鹿耳深夜甜點］／阿醜 / 巴斯克蛋糕一進門就看到他們小小的攤位，直接先預約起來，雖然也想帶走戚風卷，但我怕他到時候會爛掉，就放棄了～最後只帶走這個小小的巴斯克。小小一個大概是兩吋左右的大小，拿來當一個人的下午茶份量剛剛好，乳酪的酸味淡淡的，乳香的部分還好，裡面有放了浸泡過酒的葡萄乾，但我本人不愛葡萄乾，可是一點點在裡面作為味道上的點綴，我是��以接受，還好不多（哈！吃到時會有明顯的酒味蹦出來，但是不會過重！在靠近那附近時，也是會散發出微微的酒香。［草木］／泰奶奶（玻璃罐裝）來草木一定要喝他們好喝的泰奶，上次在他們跟靄林在畫公寓快閃聯名活動時喝到就念念不忘，泰式紅茶的香氣跟茶味，搭配比例上恰到好處的奶水、跟煉乳，真的是會讓人想再喝一次，這次來當然是不會錯過，而且選了印上了草木logo的玻璃罐版本，這樣還可以拿來放鍵作為擺設。／系芋用了類似酒瓶中段造型的紙容器承裝，最下面是蛋白霜， ��著放上海綿蛋糕，再放上某個酥脆的材料，外面似乎是有裹上一層炒過的糖衣。那層糖衣的質感很像是融化的砂糖，再放入材料拌炒時會出現的返沙狀態，最後再將手工磨細的芋泥，用工具擠到海綿蛋糕上。從上面往下挖，你會先吃到滑順細緻的芋泥，很細，很綿，很滑順，甜度也很剛好而且淡雅，但我自己要做的話，我會將他的水份減少一點，讓他多一點口感，擠壓出來的尺寸我也會偏好再粗一點的，讓他有點像更偏向是蒙布朗上方的栗子泥的感覺。接著你會吃到那個酥脆的部分跟海綿蛋糕，我其實沒有特別愛吃海綿蛋糕，因為很容易過乾過硬，但草木做的柔軟度跟濕度很剛好，吃起來很舒服，還有粗脆的那個部分，我一直想不起來，感覺也不太像堅果（像是夏威夷果之類的），〈經過求證：那是奶酥脆粒跟蕉糖杏仁角〉最下方則是塞了一塊長時間低溫烘烤的蛋白霜，他沒有太甜，並竟不是在做馬林糖，這樣東西才不會掉到太下面不好吃到。這次的人超真的超乎我想像的多更多，我三點到，後面還陸續有人到場排隊，而且這次與會的商家也都超有質感。室內區從一進門就可以看到吊在天花板布咕的編織提袋，還有擺在左手邊鋼琴上的各式玻璃杯器；正前方的話是 @merci 帶來了司康，正後方則是依舊優雅的美吉，旁邊的小窗口則是草木自家點餐出餐口，至於海報上的祥元中藥行則是在再草木廚房旁的小空間，提供了把脈的服務，至於盧米寫字，我一樣不知道他在哪裡～右手邊的鹿耳深夜甜點、手沖仙女cherrykoko，再到似顏繪的青田、西寧街上的沼澤甜點跟小餅乾，而掛在他們正上方的特色燈具則是 Hyt_黃郁婷所帶來的。戶外區咖哩鬥陣依舊在老地方，客人點完餐後，馬上盛飯放上現煎的裙擺蛋包，接著淋上獨門比例充滿香氣的咖喱。另一側則是我到時就已經完售的靄林，跟之前吃過一次但是還沒有發過文，也獲得朋友讚賞的Makidoughnut ，之後再去現場吃，再來發個食記推薦給大家。最後就是第二次出攤的谷川太太，依舊是沒有口福啊～只能以遺憾對這三家來收尾～在此許願希望明年我能順利吃到我想吃的各種食物，還有帶走想要的手作東西！！！還有也想要被畫一下！ #草木 #草木相揪 #鹿耳深夜甜點 #靄林 #makiddoughnut #木溪 #谷川太太 #美吉 #鬥陣咖哩 #沼澤 #青田 #祥元中藥行 #盧米寫字 #beaucoup #台南小市集 #北極是吃貨 #北極逛市集 #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #巴斯克蛋糕 #泰奶奶 #芋頭甜點（在草木） https://www.instagram.com/p/CWRwp-ivXm3/?utm_medium=tumblr

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style-yesnews · 5 years

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尖沙咀｜Harlan’s X 海賀｜十週年週末海鮮自助午餐

每到週末，心情總是特別的緊繃，需要以美食放鬆一下；正好尖沙咀 THE ONE 的 Harlan's 迎來了十週年慶典，與同層姊妹店鐵板燒海賀合力推出同時蘊含豐富西日美食的【十週年週末海鮮自助午餐】，而定價只是$1010兩位不加一！

部分朋友可能還記得，Harlan's 最初是2004年在中環 IFC 開業，一直以高質素的歐陸美饌成為名人時尚食府，後來才搬到坐擁高層美景的 THE ONE，並與日本銀座過江龍鐵板燒海賀同期開業。它們能夠再次聯手推出西日自助餐，絕對是老饕們的福音。

十週年週末海鮮自助午餐逢星期六日供應，價錢為$1010兩位，額外成人$505/位，而3至10歲的小童則$250/位，而且餐廳不會收取加一服務費。先看看 Harlan's 這邊的西式頭盤，長檯擺著各式麵包、牛油、橄欖油、黑醋，也有供應新鮮沙律菜及多款配料的自助沙律吧。

場內也有多款現成沙律，如泰式牛肉沙律、椰菜花沙律、韓式豚肉沙律、華都夫蘋果沙律；同時又有吞拿魚多士、雜錦凍肉、巴馬火腿及黑毛豬火腿拌上香甜蜜瓜，以及款式多並已細心切好的芝士拼盤。

當然最吸引的還是凍海鮮：除了碩大多膏的波士頓龍蝦及去骨龍蝦鉗，場內還有阿拉斯加蟹腳、俄羅斯大紅蝦、青口、蜆、煙三文魚等海鮮選擇。而每位食客還可獲法國生蠔兩隻，絕對可以滿足海鮮癮了！

而在長檯另一邊則是小孩最愛的雪糕櫃、爆谷機，加上可供自由選擇配搭的 Live Cook Pasta 角落，這裡即點即煮的意粉口感非常好，吸收 Parmesan 芝士香氣後味道吸引，推介要試。

而場內也有新鮮水果併盤、紅莓杯子蛋糕、藍莓意式奶凍、芒果芝士蛋糕、Brownie、紅豆 Mochi、不同口味的 Macarons，以及甜魔媽媽私心推介的清甜香梨撻及軟滑白桃啫喱。

接下來轉到海賀場內，首先鐵板燒檯供應著鐵板燒牛柳、薄燒牛肉、三文魚、邪惡鵝肝，也有提供美味溫泉蛋、日式炸雞、牛筋蘿蔔等等美饌，全部都很吸引，特別是即點即燒的鐵板燒項目，多吃幾件已經值回票價！

而壽司檯也化身自助餐區，提供多款即點即切的優質鮮甜刺身，包括甜蝦刺身、帆立貝刺身、三文魚刺身、油甘魚刺身、吞拿魚刺身等；而壽司則有三文魚青瓜卷、海鮮太卷、軟殻蟹卷、鰻魚青瓜卷、赤蝦壽司、帆立貝壽司、三文魚壽司、油甘魚壽司及鰻魚壽司等～

除了這些，同場還有鐵板炒飯、日式煮茄子、麵豉湯，以及絕對不能錯過的海膽燒蠔，平時在目利之銀次吃四件就要百多元，這裡卻是無限任吃，超滿足的！

正當我取了幾款鮮甜刺身以及美味壽司回餐檯，發現老公已經取了不少海鮮，加上每人兩隻、合共四隻法國生蠔，我們已經有個鮮美滿分的開始！為了吃得更盡興，兩人合力將心儀的鐵板燒項目也取回來，一口氣大快朵頤。

惠顧 Brunch buffet 又可加$48享用果汁、汽水任飲，或$188享用紅白汽酒任飲，這天兩口子也選了任飲套餐，令享受加倍。下圖就是美味的海膽燒蠔了，這天都忘了吃了多少回；壽司的質素也很好，比坊間酒店的出品高幾班，這天也吞了不少啊。

而這裡的鵝肝也是份外肥厚兼邪惡，還是新鮮即點即煎的，我完全抗拒不了！一不做、二不休，索性也將香脆的炸雞送入口，邊吃還邊喝酒，完全是放棄治療～接著又有美味高質的鐵板燒牛柳及薄燒牛肉，嘴巴好幸福啊。

日式熱盤大放異彩，但 Harlan's 的即煮意粉也不能錯過。這天點了一份 Carbonara 共享，香濃的芝味以及 al dente 的口感，都帶來滿滿的幸福感，差一點想 encore 多份呢。

最後吃了不知多少隻燒蠔後，就進入甜品環節；好喜歡這裡的清甜的梨撻，然後 Macarons 及白桃啫喱都好吃有水準，再多來兜爆谷，拌上每位優質咖啡（也可以選茶），飽到最愛的雪糕也吃不下了！

除了美酒美食，這裡的海景也是令人無比的著迷。其實香港真的很美，香港人也非常的棒；很希望這個城市可以繼續得享自由、繁榮；香港人加油！

Harlan's Bar and Restaurant 地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓電話：2972 2222 Facebook：Harlan's Bar and Restaurant 海賀鐵板燒 Kaika Sushi & Teppanyaki 地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓電話：2972 2888 Facebook：Kaika Sushi & Teppanyaki ** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

飲食資訊由熱新聞提供原文連結: 尖沙咀｜Harlan’s X 海賀｜十週年週末海鮮自助午餐更多相關內容

海景嘉福酒店｜Café on M 海景咖啡廊｜蟹之盛宴自助晚餐

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deepestlightuniversitygoop · 5 years

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#非常泰 #天母sogo 。 - 🔹#金錢蝦餅 $300 🔸#醉仙牛肉 $300 🔹#咖喱草蝦 $330 🔸#嫩烤松阪豬 $380 🔹白飯吃到飽 $45/人 - 🗣 ◼️非常泰在天母sogo也開了好幾年，也一直很生意興隆～跟家人常常假日有去sogo就去吃一下～ ◻️其實就跟瓦城同是瓦城泰統出身，所以口味上一直符合大眾口味，每道都蠻不錯的～ ◼️喜歡醉仙牛的甜、蝦餅的熱度、咖喱草蝦的咖哩蛋、松阪豬的嫩脆還有醬的酸，這幾年開始提供紅藜米，搭配的毫無違和，非常順口。 - 心滿意足10心的話：8.5❤️ - 🔖Google評論：3.7/5（187篇） ———————————————— 🏠位置：台北市士林區中山北路六段77號（天母sogo百貨） 🈺營業時間：11:300-15:00；17:00-21:30（假日下午無休息） 💸服務費：10% ———————————————— #sogo #泰式料理 #天母泰式料理 #台北泰式料理 #台北泰式 #sogo美食 #天母美食 #天母 #芝山美食 #taifood #popyummy #popyummy台北 #wowforfood #foodporn #poptour #taipei #taipeifood #taipeifoodie #대만 #台湾 #台北 #台北美食 #letsguide #foodtravel_flymouse_taipei （在 SOGO百貨天母店） https://www.instagram.com/p/BzZWxG7Dndx/?igshid=qgg382kkyadf

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shiamilong · 5 years

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【#樂龍私房料理】國華主廚料理功力了得，適合聚餐的私房料理餐館 ---------- 【店家資訊】 ⏳時間：11:30 - 14:00 & 17:00 - 21:00 (星期二公休) 📞電話：06 589 5660 📮地址：台南市新市區中山路175-1號 ---------- FB 🔍 https://www.facebook.com/shiamilong/ - IG 🔍 https://www.instagram.com/tainan_shiamilong/ - https://www.shiamilong.cc/2019/05/blog-post_22.html ---------- ▪️湘味左宗棠雞球 $220 ▪️杏片椒鹽牛仔骨 $360 ▪️泰皇咖喱炒海鮮 $360 ▪️蜜芋頭 $50 ▪️柴魚味噌魚片湯 $200 ---------- 這天我們跟朋友約在新市區中山路上的樂龍私房料理享用午餐。剛開幕不久的樂龍在料理上可是有相當獨到之處，用餐當天我們跟健談的闆娘也聊了不少，原來負責所有料理的主廚之前是南投日月行館的主廚👍 - 🔺湘味左宗棠雞球先炸過的左宗棠雞球，外面有著一點酥脆口感，再用大火快炒，醬汁些許勾芡，每一口雞球都可以有著滿滿的醬汁。入口帶著一點點的甜味、辣椒比較偏向是裝飾品，辣度不明顯，還有是大朋友小朋友都能輕鬆享用的料理 - 🔺杏片椒鹽牛仔骨上面有蠻多杏仁片的，都看不見牛仔骨了XD。牛仔骨入口有著蠻重的蒜香氣，整體鹹香鹹香相當好吃，嘴裡吃著牛仔骨，心裡想著海尼根😂😂 - 🔺泰皇咖喱炒海鮮看起來是紅通通的，實際上經過我們不專業的測試，是小小的辣度提味，會比較開胃，可以多吃好幾碗白飯XD。旁邊的炒蛋，主廚這邊使用的是鴨蛋，跟雞蛋比起來的蛋香味又更加濃郁一些，跟海鮮一起夾在麵包裡面整體是蠻好吃的 ---------- 🏷️分類標籤🏷️ ---------- - - - #台灣 #台湾 #臺灣 #台南 #台南市 #台南美食 #tainan #taiwan #tainanfood #tainanfoodie #foodie #igerstaiwan #popdaily #popyummy #yummyfood #instafood #igfood #yummyday #蝦米吃不停😋 #蝦米龍 #台南聚餐 #聚餐 #新市區 #南科 #中式料理 #家庭聚餐 #小酌（在樂龍私房料理） https://www.instagram.com/p/BxxH2RYjBq8/?igshid=1drqvma6m5s4t

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tyhaodiary · 6 years

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我很同意朱利安・巴吉尼（Julian Baggini）所說的「勇於求知吧！這麼做甚至不需要多麼勇敢，只要花一點時間求證就行了。」是呀，我們往往就是缺了這麼求證的精神才把社會、制度乃至別人家的事情搞得大亂��

在我們探討為什麼現代人會缺乏求證精神而隨風起舞，人云亦云，無論是非只要符合我心裡所想所需，我就這麼幹，然後不負責任。昨天和同為美食愛好者阿仙談論到美國是一個極為霸權主義的國家，尤其對於西藏自古以來的權力控制模式相當爭議，但這塊邊境之地確是美國人眼中的人權聖地，當然這個「霸權」一詞對於研究國際關係的學者或是研究者們，老早就不是什麼新鮮的東西了，但是為什麼會扯進美食文裡？讓我找些有趣的東西來探究一下。

泰勒・柯文（Tyler Cowen）在他的著作An Economist Gets Lunch中抨擊美國因為禁酒議題的政治鬥爭在1920年達到高峰，甚至立法。而就我所知，同時間還有件更恐怖的事情就是「麥卡錫主義」。他說「禁酒，是一場遠比大多數人想像還要更大和更久的實驗。它為大部分好餐廳帶來巨大災難，特別是昂貴和豪華的餐廳。」因為禁酒，多數依靠酒帶來利潤的餐廳與旅館紛紛倒閉，而偷偷開設的地下酒吧（Speakeasy）卻每月還要為了東窗事發，得賄賂官員才得以繼續營業，儘管公元1933年禁酒令解除了，但美國又適逢第二次世界大戰耗盡相當物資，且為了前線戰區的官兵，得將物資包裝成為快速供應的食物，在這些時間要美國談論美食，似乎很難。但是這段時間美國還是有許多傑出的飲食作家，例如美食作家朱麗・柴兒（Julia Child）以及《如何煮狼》的作者M.F.K.費雪等傑出人才。

世界在歷經一、二次世界大戰後，金本位主義為美國控制，在布列頓森林體系下，美元成為國際上流通的強勢貨幣，在此體系操作下，美元與黃金就牽扯在一起了。當美國成為世界龍頭，無論是政治、軍事乃延伸至經濟，大家都做起了美國夢，年輕有為的人要擠進華爾街金牛群，故美國要成為一個美食王國看起來近但也挺遠的，因為科技效益，讓他們的食物速食化，包裝化，更多經濟效益化，在農業上也沒好到哪裡去，因為科技以及蟲害，讓孟山都這樣的企業生產研發大量的生長劑以及殺蟲劑，雖然讓讓穀物產量大增，但更多的化學藥劑在影響人體健康。因此，美國？再講美食的時候總是把它拋諸腦後，但講到垃圾食物，大夥總是消遣他，就像法國總統席哈克（Jacques Chirac）於2003年反對美國出兵伊拉克時消遣著說：「我反對美國出兵，我然我很愛吃垃圾食物」。

美食控制權

當然，像席哈克總統這類對於食物評價從不經大腦思考的人，還曾經一度引起外交危機。2005年倫敦和巴黎競爭奧運會主辦權時，時他曾對英國菜說了以下的蠢話：「做菜如此不堪的人不值得信任。」「英國人對歐洲農業唯一的貢獻就是瘋牛病。」「除了芬蘭以外，英國是食品最最糟糕的國家。」。當然，像他這一類的人其實還真的不少，但美食控制權在於個人修行與品味，這是我接下來要探討的。

我記得大學時期臺灣人使用電腦的頻率逐漸升高，上大學的學生豈能沒有一台電腦，電腦最大的功能除了作業電子化外，再來就是當時大家喜歡上BBS，尤其是現在仍然存在的PTT；於是開始有人討論美食以及建立美食版，告訴大家哪裡可以找到好吃的美食。而迄今約莫20多年的發展，無論是電視節目、平面雜誌、乃至現在無紙化作業，無論是部落格還是電子媒體，美食介紹進化到一種程度，就是大家平日休閒愛好的必備良藥，而迄今也開始有了期盼已久的米其林指南。

美食媒體進化的結果以及食物地球村的概念，在網路上隨意搜尋，會發現多如牛毛的美食部落客，從小吃、早午餐、甜點、一般飲食餐廳以及高級餐飲；美食進化的結果，美食介紹也開始影音化了，Youtobe的出現，伴隨著Youtober的個體戶現身，用巧妙逗趣的影音介紹美食好供大家訂閱，所以傳統的平面指南不再主導一切，反倒是受歡迎的美食家、部落客或是新興的Youtober掌握了美食主控權，逐漸人們有了習慣就是在發掘餐廳時會說，我看了某個部落客介紹了什麼什麼….之類的，而某些雜誌也設定了年齡層也網羅了部落客在雜誌上上做專欄介紹，當然也有高端餐飲愛好者設定了網路媒體來介紹關於美食，甚至美食家等。

好的，真的是這一回事嗎？在這樣的狀況下，我也不禁疑惑，你花錢買的，真的是好味道？還是假象。這也許你得真實體會，也許再碰某些食物，還真的需要做一些功課，如此花了錢才不會不知道自己在吃什麼？倘若只是為了反對而反對，也是相當無趣且為何要為了反對而去花冤枉錢。

當一個正派真實的人，我通常不會學席哈克說，爛、難吃，我再也不會來，或說這東西能喝嗎等情緒用詞，這如幼稚園小孩吵架說的話；當然我也不會去關心這廚房主廚是用誰的東西誰的菜，因為負責任的大廚，為了永續的美味，以及成本反映，他自己知道要怎麼做，而我我只會描述當下的感覺，儘管醉醺醺的亦然。有些美食主義者也會利用自己的權利企圖想控制美食全，例如香港美食評論家蔡瀾，在年節節目裡說火鍋是最沒文化的東西應該消滅，這正也是因爲他是媒體寵兒才會如此幼稚。

初訪JL STUDIO

臺北今天溼冷而臺中的天氣十分晴朗，昨日也喝了不少，今天一早起床也真是折磨，為了代謝一下先去跑個步，但是恢復狀況仍然不佳，不過還好，到了臺中後，我搭接駁公車到歌劇院，然後我慢慢散步到JL STUDIO，這一段路程讓我清醒了不少，不過大家可別這麼學啊，除非你體能和我一樣。

用餐日期:2019年2月10日(日) 天氣:晴氣溫:23。所在地：臺灣臺中

Chef:林恬耀 Sommelier:侍酒DJ Jung酒類:葡萄酒、雞尾酒。

環境:時尚高雅。套餐價位：新臺幣2,800元＋10%起，¥9,960+10%~。

佐餐酒茶水

1.Mendall Abeurador 2016。

2.Choya with Fruit Cocktail。

3.Sake Infusing Vegetable Cocktail。

4.Estelado Rose Sparkling Wine NV。

5.Oliver Cohen, Cuvee VO Rouge 2014/2015。

6.Champagne Moussé Fils Ratafia I La Vie en Meunier。

7.Assam Black Tea Infusing Cinnamon & Star Anise。

8.S. Pellegrino Sparkling Water。

胭脂蝦，魷魚，米

搭配酒款

Mendall Abeurador 2016

第一道是開胃小點，米漿製作的餅殼裡有胭脂蝦、魷魚以及米粒，上頭也趁著些帶有香氣的花葉。

這個要一口吃，很香，咀嚼時便能逐步體驗出蝦肉、魷魚以及如燉飯的米粒，很棒的小點心。

搭第一杯帶著圓滑口感而且也有微嗆但也感受得到鳳梨、白桃等白肉水果風味的西班牙自然白酒Mendall Abeurador 2016，結果還算不錯，除了維持圓滑口感外，微微果香以及酸澀是搭配的特色。

金蓮葉，高麗菜，青蔥

搭配酒款

Mendall Abeurador 2016

第二道開胃小點，真的開胃，而且地域性的意識十分清楚。

儘管是高麗菜，青蔥還有擺放於上的金蓮葉，咬下後仍帶有南洋香料感，另外脆殼帶來的口感與風味很舒服。

搭白酒，可以說是有規矩，但沒有火花，乾澀，酸果味，整體還算溫順。

花蓮馬告胡椒，肉乾

搭配酒款

Mendall Abeurador 2016

第三道點心是Porky。哈哈，這道可愛，不過不是甜品，是今年的吉祥動物豬肉調製的料理。

是一款鹹派的Porky，吃了後我覺得其風味層次很多，但仍不忘給我南洋風味，儘管也微微辣。

搭白酒嘴中是明亮乾澀感，但在嘴裡的餘味，反而把肉味更明顯的展現出來。

雞肉，薑黃，咖喱

搭配酒款

Mendall Abeurador 2016

第四道是主廚隱藏的小料理，用雞肉個部位還有薑黃，此外冰淇淋也是用薑黃料理。

而這塊小塔我覺得挺玩味，冰涼的冰淇淋感，吃下內餡的鹹香滋味是雞肉料理，還爆出咖喱味，既是南洋風味也是新料理概念。

搭白酒，雖然口感上不是那麼溫順，但尾韻還不錯，果香有出來。

馬糞海膽，木瓜，蕃薯

搭配酒款

Mendall Abeurador 2016

第五道是用木瓜搭海膽，這很衝突吧。

可是同屬入口即化的食物，一為海味，一為水果，口感都十分柔細，但..海膽的特殊味道因此而被蓋住，但真的南洋味。

搭白酒，有些辛味且乾澀，這讓白酒更dry了些。

鮑魚，杏鮑菇，花菇，愛玉

搭配茶款

Assam Black Tea Infusing Cinnamon & Star Anise

第六道是「肉骨茶」。嚴格來說，除了泡麵肉骨茶風味外，這算是我第一次喝，這道料理以菇為主題料理。

由於湯品口味稍重，但每一道香菇無論是手撕還是炸過的或是原樣煮出，都能嚐到不同風味，此外還能無意間咬到滑嫩的鮑魚，以及動感的愛玉。

另外搭上調製的阿薩姆紅茶，其中還混了些肉桂八角調味，茶香中略帶些辛味和肉桂香，還滿好玩的，有趣的是喝完湯再搭ㄧ口茶，口中會帶有甘甜感，這樣搭配果然均衡。

澎湖明蝦，香蕉咖哩，香蕉花

搭配酒款

Choya with Fruit Cocktail

第七道是Rotee。這時的時空環境拉到印度，也不是拉，因為我沒去過東南亞，經解說後是小印度區Tekka Centre的小日子料理。

這道就是以小印度區可以吃到的小吃煎餅以及咖哩為基礎。

是的，這倒很美味，香蕉煎餅捲起澎湖的大明蝦，搭配紅咖喱與香蕉做的結合，再擠一點炙燒檸檬，捲起咬下，爽度100。

原來咖喱和香蕉搭在一起很美味阿，尤其佐上許多南洋風味小葉片還有薄荷葉等，竟然這麼很可口，也散發出奔放的香氣，很好吃的菜色。

搭侍酒師的秋雅Cocktail，還有混香蕉等水果調製，欸…好喝、好喝欸，而且跟這道料理真搭，把果味放出但不會太甜。

手工粿條，季節海鮮，炒芥蘭

搭配酒款

Sake Infusing Vegetable Cocktail

第八道是PHO。這我就懂了，時空環境變到越南，新加坡畢竟也是大融合。

這回換越南風味，滑嫩的河粉包著熟食海鮮，應該是蝦、干貝吧，滋味十分清香，但一口就是我對越南河粉的定義，這道也是讓人開心的料理。

讓我興奮又疑惑的是這款調酒，是一款搭配蔬菜蘿蔔湯汁燉煮的清酒Cocktail，靠…我以為是懷石料理了，調酒師的製作方式與我看的和食紀錄片裡的濾清湯一樣，飲下後，也沒有我害怕溫清酒的米味沒有，如湯品一般，吃了PHO再一口湯，感覺真爽。

馬頭魚，叻沙

搭配酒款

Estelado Rose Sparkling Wine NV

第九道是馬頭魚、叻沙，這道料理並沒有在餐單上。

然而馬頭魚肉質十分柔細，然後再花葉下還有口感像蘿蔔、像蒟蒻感如粉絲感的料理，雖然氣味充滿了香辣味，但味道口感都十分入味好吃。

搭配智利種Pais釀製的淡雅色調Rose後，口感就是十分dry，也有烈香感，和料理搭配互相不衝突，不過也沒什麼火花。

安格斯牛小排，焦糖魚露，青辣椒參峇醬，豆薯，臭豆

搭配酒款

Oliver Cohen, Cuvee VO Rouge 2014/2015

第十道是主餐「安格斯牛小排」。這道主餐端上後有一股怪異的氣味，原來是臭豆，果然臭豆阿，難怪菜餚上菜有點臭味，跟南法自然酒的味道相抵，反而讓我更興奮。

經過風乾後料理的安格斯牛小排且製作五分熟，肉質外層微脆且香甜，咬上一口肉在嘴中有爆汁感，牛排外層的甜口是加上焦糖魚露吧，也撒上還有一粒粒的香料，整體感覺像…蜜汁叉燒。

且再切下一塊，放入口中，哇..很難不深深愛上這種滋味，甘甜爆汁，肉嫩細緻，搭豆薯多點脆涼感，搭臭豆，明亮乾爽，沾醬，甜感微辛但真的香甜，特別的是一直飄出南洋風味。

搭南法的自然酒，我想這是設定好的嗎？超過100分啊，或許是我喜歡這種自然久的悶臭，而這杯紅酒的酒體並不弱，臭豆味與悶臭味互相抵觸，再搭上一口牛排，陰不敢說結婚…但在我心裡這種搭配是…再婚啊重婚啊，我喜歡這樣的搭配。

蓮霧，香茅

第一道甜點是蓮霧香茅的冰沙。選用的盤子與食材契合，吃下後有一種清新脫俗病帶著微鮮澀的蓮霧肉味，蓮霧切片入口的口味很舒服。

Cream cheese冰涼襯底，也多帶了點圓潤感，爽口點心。

大桔大利

第十二道式甜點「大桔大利」，盤子上有椪柑、柚子、香吉士等水果。

不管是看到常見的液態氮冷凍，或是風乾或肉塊，或是漿汁等等，讓甜點口感不單調，尤其是這棵大桔大利，敲破糖球裡頭仍有風乾的果凍感的果肉，還有慕斯，然後玩嘴的跳跳糖，非常果香的開心甜點。

侍酒師搭上香檳區的馬德拉加烈酒，雖然氣味有點朱羅區的黃酒或紹興，飲下僅有微烈氣息，而甜度適中不會太激烈，搭起來均衡。

Bandung

第十三道是Bandung，是馬來西亞��行的玫瑰花露奶茶，不過將做成的冰款，襯在玫瑰花瓣上如同花園的裝飾。

外層包覆白巧克力，一口吞噬，滑潤白巧克力，然後奶茶玫瑰滋味飄出，冰涼小清新，快樂的小日子。

Prune Kueh

第十四道是Prune Kueh。做成像磅蛋糕，外層塗上香草糖漿，甘甜雅緻，蛋糕也棉彈好吃。

洋甘菊茶

最後飲料，我選擇的是洋甘菊茶。因為，就是又喝了許多酒，所以選擇了比較不傷胃的無咖啡因茶品，洋甘菊茶，好好緩和一下。

關於JL STUDIO

JL STUDIO位在臺中市益豐路上，而餐廳則在造型特殊的獨棟式建築二樓，別於一樓的親子義式餐廳，二樓的JL STUDIO嚴肅而安靜了許多，燈光與走到設計，隱約一點神秘，在進入大廳前會經過開放式廚房，正可看到眾人協力料理，而餐廳環境以及服務品質，與內場廚師的服裝到有些顛覆，階層就是一間Fining Dining。

主廚林恬耀（Jimmy Lin）來自新加坡，在成為廚師的過程中歷經法國米其林餐廳The French Laundry、Per Se也曾到知名餐廳Noma歷練。來到台灣後，落腳臺中並在樂沐法式餐廳，於2017年開設JL STUDIO，並以新加坡為風味為主題，善用他的法菜的技術，創作名副其實的「新新加坡料理」。

小結

笛卡兒曾探討心靈如何透過身體，與外在世界進行互動，相互影響。因此，感官的細膩或粗淺取決於肉體參與感官運作的多寡。

薩瓦蘭說：「告訴別人你平常吃什麼食物，等於在告訴你是什麼樣的人。」在料理多元化的時代，也許是美食文化、美食評論文化等影響，常會讓美食在價值上的分歧。儘管我們都有與生俱來的品味能力，但更多的美食經驗不但在精神上的層次提高，也更能在生活上創造些價值與品味。

很可喜的是，許多廚師在其料理的理念以及取用食材方面有了辛勤的選擇，而採取有機、個體飼養或是小農，並非採用大盤傷或冷凍食材，這一方面至少我們可以確定是，在吃餐廳的創意之餘，其背後的性價比值。羊毛出在羊身上，老是想要食用便宜食物，其用料必然反映在其食材上，這就是背後的飲食經濟學。

所以，到底是吃「創意」還是吃「假象」，我認為得做一下功課，你才會知道吃其然吃其所以然，就拿JL STUDIO的體驗就顛覆我對南洋味憾Fine Dining間的想像。正如美國政治理論家羅爾斯的名言「正義是在無知之幕背後的選擇。」儘管你是不是抱著先入為主的觀念，喜歡誰、痛恨誰，也不要把與他有關的都牽扯在一起，品味也當如此。

分享餐廳

JL STUDIO

地址:臺中市南屯區益豐路四段689號

電話：04-2380 3570 （電話服務時段為每週二至週五,14:30 至18:00。週六及週日10:00-11:30 /15:00-18:00）

營業時間: （週一休）

Lunch（週六至週日供應）11:30 / 12:00 / 12:30 / 13:00 (最後入座時間13:30)

Dinner（週二至週日）18:00～

【參考資料】

一、Julian Baggini (2014)．The Virtues of the Table: How to Eat and Think.・吃的美德：餐桌上的哲學思考（謝佩妏譯）‧臺北市：商周出版。（原著出版於2014）

二、Tyler Cowen. (2013)．An Economist Gets Lunch: New Rules for Everyday Foodies・中午吃什麼？一個經濟學家的無星級開胃指南（朱道凱譯）‧臺北市：早安財經文化出版。（原著出版於2012）

三、「黑暗料理排行：英國菜太難吃蟬聯榜首，還能洗白嗎？」原文網址：https://kknews.cc/food/9yqaaa5.html

二、JL STUDIO官網https://www.facebook.com/jlstudiotaiwan/

美食家該有的知識 —「吃創意還是吃假象」我很同意朱利安・巴吉尼（Julian Baggini）所說的「勇於求知吧！這麼做甚至不需要多麼勇敢，只要花一點時間求證就行了。」是呀，我們往往就是缺了這麼求證的精神才把社會、制度乃至別人家的事情搞得大亂。在我們探討為什麼現代人會缺乏求證精神而隨風起舞，人云亦云，無論是非只要符合我心裡所想所需，我就這麼幹，然後不負責任。昨天和同為美食愛好者阿仙談論到美國是一個極為霸權主義的國家，尤其對於西藏自古以來的權力控制模式相當爭議，但這塊邊境之地確是美國人眼中的人權聖地，當然這個「霸權」一詞對於研究國際關係的學者或是研究者們，老早就不是什麼新鮮的東西了，但是為什麼會扯進美食文裡？讓我找些有趣的東西來探究一下。泰勒・柯文（Tyler Cowen）在他的著作An Economist Gets Lunch中抨擊美國因為禁酒議題的政治鬥爭在1920年達到高峰，甚至立法。而就我所知，同時間還有件更��怖的事情就是「麥卡錫主義」。他說「禁酒，是一場遠比大多數人想像還要更大和更久的實驗。它為大部分好餐廳帶來巨大災難，特別是昂貴和豪華的餐廳。」因為禁酒，多數依靠酒帶來利潤的餐廳與旅館紛紛倒閉，而偷偷開設的地下酒吧（Speakeasy）卻每月還要為了東窗事發，得賄賂官員才得以繼續營業，儘管公元1933年禁酒令解除了，但美國又適逢第二次世界大戰耗盡相當物資，且為了前線戰區的官兵，得將物資包裝成為快速供應的食物，在這些時間要美國談論美食，似乎很難。但是這段時間美國還是有許多傑出的飲食作家，例如美食作家朱麗・柴兒（Julia Child）以及《如何煮狼》的作者M.F.K.費雪等傑出人才。世界在歷經一、二次世界大戰後，金本位主義為美國控制，在布列頓森林體系下，美元成為國際上流通的強勢貨幣，在此體系操作下，美元與黃金就牽扯在一起了。當美國成為世界龍頭，無論是政治、軍事乃延伸至經濟，大家都做起了美國夢，年輕有為的人要擠進華爾街金牛群，故美國要成為一個美食王國看起來近但也挺遠的，因為科技效益，讓他們的食物速食化，包裝化，更多經濟效益化，在農業上也沒好到哪裡去，因為科技以及蟲害，讓孟山都這樣的企業生產研發大量的生長劑以及殺蟲劑，雖然讓讓穀物產量大增，但更多的化學藥劑在影響人體健康。因此，美國？再講美食的時候總是把它拋諸腦後，但講到垃圾食物，大夥總是消遣他，就像法國總統席哈克（Jacques Chirac）於2003年反對美國出兵伊拉克時消遣著說：「我反對美國出兵，我然我很愛吃垃圾食物」。美食控制權當然，像席哈克總統這類對於食物評價從不經大腦思考的人，還曾經一度引起外交危機。2005年倫敦和巴黎競爭奧運會主辦權時，時他曾對英國菜說了以下的蠢話：「做菜如此不堪的人不值得信任。」「英國人對歐洲農業唯一的貢獻就是瘋牛病。」「除了芬蘭以外，英國是食品最最糟糕的國家。」

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applehoneyhk-blog · 6 years

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首先要鳴謝我的朋友早在大半月前在網上幫我訂購今次自助餐buffet, 其實今次選角入圍酒店共有幾間、但在十五、十六之後最終選了這間位於紅磡位置甚為隔涉嘉里酒店，原因只有一個便是我們兩人都未有踏足過此間酒店所以實屬無形之吸引力。。。由於先前都講位置甚為吊腳，在我們的選擇方面只有火車與地鐵、最終我們選擇了前者由火車站行去差不多要20分鐘路程，但走的時候我們需要大概十分鐘以內便可以途步往地鐵站、所以如果有下次的機會我必然會揀地鐵~ 說回今次的價錢由於是初三紅日兼夾完全沒有信用卡優惠每人連加一埋單需要大約HK$536. 價錢離地與否就好睇個人，人比人比死人餐廳亦如是、所以好多時我都沒有再跟其他酒店buffet去比拼，比拼的便是當日酒店出品/服務/環境會否值今次這個價錢~ 先前亦都講過當日是紅日 ,午餐上我相信應該會與平日有別一般平日~ ☆冷盤海鮮供應上就只看見有凍蟹腳/青口/凍蝦另一邊會有韓式石頭鍋飯即場製作, 壽司方面就有不同類型之少卷物、亦富有新鮮沙律吧熱葷方面除了應有的中式炒麵/炒粉/煎蘿蔔糕/ 炒雜菜以外，還有一個檔攤即場烹煮中式麵條以及一些蒸點心例如叉燒包蝦餃燒賣等☆ (個人認為放置一個單位主中式粉面倒不如落點心思做過喇沙又或是日式麵檔更為吸引客人欣賞) ☆咖喱是東南亞美食之一當然亦有一個小攤子☆ ☆熱葷當日除了有即場製作之燒牛仔肉還有少見的乳豬，燒茄子/香草虎蝦 /三文魚西京燒, 臨尾還看見有琵琶蝦/燒牛舌等製作☆ ☆現今很多人都喜歡愛吃芝士這裏面就有一個獨立芝士小區域，及芝士控一飽滿足之慾☆ ☆另外最為吸力當然是我和朋友最喜歡的甜品區，一件又一件的獨立小蛋糕、陣容鼎盛地排列在玻璃櫃內，喜歡除了有心思的層次味道更加欣賞便是不似坊間其他酒店用切餅形式奉上、令到切餅為之(容貌變形), 獨立專區內設有一個(專責侍應員)專門為客人取出蛋糕、現場蛋糕柜旁設有雪糕櫃及即場製作之窩夫甜品，而靠近另一個甜品區域屬於放置冬甩 brownie與及一些切件形式的朱古力方塊☆

在電腦預約後朋友再confirm電話中提及席間會有人生日，故此在不知情形下送上這個約有半磅之鏡面朱古力蛋糕甚為意外、內餡是充滿著脆脆粒，不過由於已吃了大半場所以真是沒有胃納容得下， (亦提議可否帶離場？但結果是(唔可以外帶)真是有點兒浪費，不過始終多謝餐廳部份外之細心)

頭一圈我絕對欣賞的芝士與法式麵包及風乾火腿, 細細個迷你版法式包絕不敷衍、咬落咀嚼脆口大路的Camembert與及Reblochon任我所挑

刺身種類不多幸而上算鮮

燒蝦也是我其中甚為欣賞, 雖然體積不算過大但十分先鲜~

場外的蝦餃/燒賣/叉燒包, 我只取了蝦餃來試但就覺得蝦餃皮略嫌厚身一點、至於東南亞之咖喱牛油雞個人覺得辣味過為搶一點，愛辣之人士應該喜歡~

一碟陣容鼎盛之brownie, 雖則什為邪惡但絕對不能放過、試了一件覺得可以朱古力味道可以更為濃重就更好~

好少見(開心果白朱古力)的朱古力片，一片又一片的放在碟上、取了一片感覺上白朱古力比我預期中的甜度為輕，好吃~

食至差不多才發現燒烤架上有龍蝦仔出現，取回檯間看清楚感覺上似琵琶蝦多一點、不過肉質新鮮這點是無疑，且是無限量供應不過放在用餐時段尾聲供應絕對相信是店方用心之安排~ 順帶提一提煎封三文魚做得不俗，當日就煎得甚為嫩滑~

整體來說已午餐五佰多元多之消費，性價比屬於中、一來冷盤位不算多，熱葷方面個人覺得可以增加多一點蒸魚/羊架又或是pizza類場內有一個教不顯眼位置擺放了中式炒粉麵與及泰式冬陰功, 個人認為可以將粉麵加多一點元素又或是加多一些日式天婦羅更為吸引、另一個泰式冬陰功材料豐富得令人覺得太過，竟然在冬陰功上放上一件件之三文魚粒是浪費或是奢侈？只覺得出嚟之後果(甜多於酸和鹹) 令完美的事情變得失敗每每吃自助餐好多時都會同別一家酒店比較，所以別打亂自己思維、最重要是當前這一頓飯你覺得付出與收入是否成正比改進是必有的，但問心這頓飯付出五百多元我覺得都算合理、因為環境/服務我覺得以拉回不少分數，當日我還見到(一男女小丑)為在場小朋友即場製作氣球搞搞氣氛、這份誠意就未必間間酒店可做得到。好多時出外用膳都會抱著遺憾去簽下這張信用卡，但今天的我卻沒有這個感覺、雖則食物上還可以繼續努力加多點色彩。

大灣咖啡廳~

紅鸞道38號香港嘉里酒店3樓

Tel:+852 22525246

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https://www.facebook.com/Sweetapplefood/?ref=tn_tnmn

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food-yesnews · 7 years

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【金鐘】懷舊點心車！名都飲茶

1990年，名都酒樓在中環金鐘區開業，主要為商業區提供宴會場地及在茶市時間供應點心。以往間中也會到來，相隔多年後的今天是假期日，金鐘區少了平日急趕的緊張氣氛，約了幾位好友，因為地點適中，朋友從香港各區到來都那麼方便。

炸焗點心車上的沙翁實在吸引、芋角也炸得夠酥，還有叉燒酥。

中午開始，設置在中央的多個攤位開始提供各款食品包括生滾粥、薑醋、牛雜、咖喱魷魚、魚蛋、豬紅等，簡直目不暇給。而店員在鐵板上耐心地煎各款糕點，我則偏愛煎腸粉，果然沒有令我失望，外脆內軟，是心機之作。

甜品亦有不少選擇，馬蹄糕、椰汁糕、紅豆糕、芒果班戟、泰式西米糕等，西米布甸是我首選，布甸滑，點度剛好，可惜內餡竟然不是蓮蓉，而是南瓜，是新派健康之選嗎？我不認同，我要傳統的蓮蓉啊。

提提大家，剛剛知道中央排檔今日起暫停，不過食品是可以落單點的。

名都酒樓

早市依然使用點心車，提供多款懷舊點心，一見鳳冠香茜餃禁不住立刻要了一籠。最令我驚喜的是腸粉車及燒味車，真是多年未見了。點了蝦腸，還保持熱騰騰的，不錯。

中環金鐘道95號統一中心4樓

注: 鄰近金鐘鐵站，附近有時租停車場。

飲食資訊由熱新聞提供原文連結: 【飲飲食食】金鐘飲茶@名都更多相關內容

【飲飲食食】真材實料魚湯配餃子@太子

早利亞的美食感覺我喜歡周圍食，喜歡分享，亦會自己嘗試，全天然，無添加，從烹飪中尋找無窮樂趣。希望可以同大家分享美食的感覺。

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amos730716 · 5 years

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🔍Kanokwan 老麵攤 ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ-ป้า ตัง.อร่อย-泰式米粉 - 三碗低卡～終於吃到傳說中肯特每天吃都不會膩的老麵攤🤤 連妮妮來也有推有喜歡，平價好吃擱唰嘴～啊嘶～連我也愛上它了😍 - ➿酒鬼炒泡麵🅝🅣🅓₁₀₀：帶點微辣滋味的酒鬼炒泡麵，唰嘴到一口接著一口的停不下來，搭上一些蔬菜跟一顆荷包蛋，簡單平凡吃出快樂Very Good👍 ➿紅咖哩豬肉飯🅝🅣🅓₁₀₀：萊恩每次來必點的紅咖哩豬肉飯，味道蠻濃郁的說，醬汁很下飯很夠味，連我都蠻喜歡的，辣度算偏微微辣，對於不吃辣的也都可以接受，份量對食量小的捧油來說剛剛好👌 ➿牛肉湯🅝🅣🅓₁₀₀：誠意十足的牛肉湯，牛肉給的不小氣餒！滿滿的肉塊，光看到就覺得有值得，牛肉肉質鮮嫩不帶什麼筋，挺好咬的說，湯頭帶點香料味，喝上一碗絕對能滿足口慾，這碗我喜歡💕 ➿泰式奶茶🅝🅣🅓₆₀：甜味有夠且茶香奶香都有出來的泰式奶茶，無論天冷天熱，每��人來一定會點上一杯，這誘人的魅力，奶控們一定會愛❤️ - 📍台北市南京東路二段21巷24號（近捷運松江南京站8號出口） 💈10:30~21:00 🚷週日公休 ☎️0960764116 - #amos食遍台北 #amos吃鹹食 #kanokwan老麵攤ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ #老麵攤 #อร่อยมาก #ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ #炒泡麵 #咖喱飯 #泰式奶茶 #台北 #台北美食 #台北早午餐 #台北晚餐 #巷弄美食 #捷運美食 #南京東路 #food #noddles #egg #rice #curryrice #milketea #taipei #taipeifood #iseetaipei #instameettaiwan #Taiwan #Thailand #ชาไทย #igfood （在 Kanokwan 老麵攤 ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ป้าตัง - 泰式米粉） https://www.instagram.com/p/B6zR_00jD_W/?igshid=1blsi34a4qflq

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style-yesnews · 5 years

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海景嘉福酒店｜Café on M 海景咖啡廊｜蟹之盛宴自助晚餐

Happy Friday 分享一篇邪惡美食：秋涼蟹肥，老饕最期待的食蟹季節又來了～最近尖沙咀海景嘉福酒店 Café on M 海景咖啡廊推出【蟹之盛宴自助晚餐】，無限量供應日本鱈場蟹、加拿大麵包蟹、本地藍花蟹以及更多蟹饌，加上即開生蠔，蟹迷絕對不可能錯過！

海鮮陣容非常豐富的自助晚餐，週日至四收費成人$628／小童$388，週五六、假期或前夕成人$688／小童$428，匯豐信用卡有8折優惠，餐廳經常滿座，想吃一定要預早訂檯。

既然海鮮是重點，一來先看看凍海鮮陣：鮮甜藍花蟹、海螺、淡水小龍蝦、青口、凍熟蝦、煙三文魚，還有堆積如小山的鱈場蟹腳，十分豐富。這裡的鱈場蟹腳全是四隻腳一組，十分完整，質素比坊間 buffet「散收收」的蟹腳當然優勝很多。

場內也有即點即開的法國生蠔 Fine de Claire，蠔迷盡情享用吧！這裡配料及醬汁選擇也多，檸檬角、cocktail sauce、紅酒醋、泰式辣醬、水瓜欖、檸檬角、酸忌廉、洋蔥圈，就看你愛那一款～

接著是自助沙律吧，除了多款新鮮沙律菜，又有麵包粒、煙肉、芝士、蜜糖芥末醬、意大利黑醋汁、自製醬汁、柚子沙律汁、意大利汁、法式白汁、千島醬、芝麻醬、凱撒汁、核桃、釀辣椒、番茄乾、提子乾、酸青瓜、黑水欖，大家儘管發揮創意炮製美味又健康的沙律吧！

刺身及壽司也相當吸引，刺身類有甜蝦、鯛魚、吞拿魚、八爪魚、帶子、油甘魚、三文魚，全都很鮮甜；而壽司則有軟殼蟹加州卷、雜錦壽司、太卷壽司，以及飛魚子蟹肉軍艦～

接下來是現成沙律及冷盤區，選擇包括腸仔沙律、牛腱沙律、香辣惹味的泰式青芒果蟹肉沙律，以及個人十分推介的飛魚子芒果蟹柳沙律、蟹肉牛油果沙律，味道鮮甜又可口，打底一流。

同場還有巴馬火腿、蜜瓜、雜錦凍肉，加上 St. Maure 芝士、Fourme d' Ambert 法國藍芝士、Camembert、Edam 紅波芝士，還有核桃、提子、杏脯乾等配料，以及牛油、植物牛油、法式 Hard Roll。

接下來轉到熟食區，一開首就是主題美食的蟹粉米通，連同泰式咖哩炒蟹、蟹肉伊麵、花雕蛋白蒸藍花蟹、南瓜蟹肉忌廉湯（可配麵包粒），蟹迷一定會滿足！

其他非蟹類菜式還有豉汁斑塊、香甜入味的蜜梅骨、十分夠火候的雪耳木瓜湯，十分高質、值得一試。

之後來到西式美食區，提供燒牛肋骨、燒薯仔、香烤時蔬、燒菠蘿、清炒時蔬、脆炸薯條，以及十分香脆可口的炸蟹春卷。

之後還有印式美食區，供應著印式免治羊肉、咖哩豬、印式紅花飯、印式脆酥餅、青椒薯仔咖哩、咖哩羊、烤餅等，不過這晚真的不夠胃納品嚐啊...

因為之後還有香煎鴨肝配意大利黑醋、黑松露蟹肉釀酥皮盒、焗釀北海道蟹蓋，每樣試一件已經很飽了；同場還有扒羊架（配上薄荷汁、法式芥辣）呢。

還未完，場內也有供應龍蝦麵豉湯蟹肉燴飯，以及自選配料、即點即製的生滾蟹粥，真是只吃蟹饌已經飽到癲了！

其實場內還有供應港式燒味：叉燒、燒肉、豉油雞、燒鴨都一應俱全，每晚七時半還有新鮮烤乳豬出場！

最後是甜品區，一開首是切件水果（西瓜、菠蘿、蜜瓜、哈蜜瓜）及西米露，還有朱古力噴泉，配上棉花糖及威化餅。更多甜品還有榛子咖啡香蕉撻、歌劇院蛋糕、水果慕絲、焦糖朱古力餅、草莓慕斯餅，款款精緻吸引，甜魔來到要失控了！

更多甜點還有桂花糕、傳統葡撻、紅加侖子杏仁蛋糕、Madeleine、雙色 Macaron（朱古力味很好吃！）、朱古力布甸（配雲呢拿汁）、豆腐花、芝麻糊等，記得要留肚品嚐啊。

最後雪糕換成了 Haagen Dazs 迷你杯，驚喜是除了 Belgian Chocolate、Vanilla、Strawberry Cheesecake、Cookie & Cream，還有新出的 Hojicha 及 Brownie Macchiato，雪糕迷不要錯過！雪糕櫃外還有椰子脆蛋白、啫喱豆，另一邊更設更多糖果，糖迷即管享用吧。

最近連續2週都忙著陪Chloe溫默書，這晚難得可以放肆一下，我不客氣了！以清潤的木瓜雪耳湯暖一暖胃後，是時間對生蠔、麵包蟹、鱈場蟹，還有更多的蟹饌大開殺戒；蟹肉除了味道鮮甜，又不會太飽滯，非常合意啊。

之後又連續品嚐了脆口的燒肉、蟹粥、咖哩蟹、蟹肉春卷、蟹肉伊麵，還有新鮮出爐的烤乳豬，已經飽到七成了。這時連美味的燒牛肉也不得不辜負，因為還要留肚給甜品啊～

這裡的甜品都做得很可口，配上清甜水果、美味新口味雪糕，滿足得無話可說。推介給喜歡吃蟹的朋友了！

海景咖啡廊 Café on M 地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店M層電話：27312860 酒店 Facebook：InterContinental Grand Stanford Hong Kong ** 想得知最新飲食情報，可追蹤甜魔媽媽；欲得知甜魔一家消息，就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

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