hkyahoofood
Yahoo Food
10K posts
Don't wanna be here? Send us removal request.
hkyahoofood · 6 years ago
Text
下載Yahoo APP 立即請你食葡撻
Tumblr media
Yahoo雅虎香港隆重推出全城至抵優惠獎賞,用戶只需下載全新應用程式Yahoo APP並以Yahoo電郵登記成為會員,即賞你迎新禮遇200YPoints,「秒殺」激安獎賞,大家更可以立即以200YPoints換領KFC經典滋味葡撻,滋味迎初夏!
【按此立即下載】
換領教學
Step – 1 下載Yahoo APP並登入,領取迎新迎新禮遇200YPoints 
Tumblr media
Step – 2 前往「兌換中心」,點選「KFC經典葡撻」獎品
Tumblr media
Step – 3 於「KFC經典葡撻」兌換頁點選「立即兌換」
Tumblr media
Step – 4點擊確認 
Tumblr media
Step – 5 向KFC 收銀員出示兌換條碼 
Tumblr media
Yahoo Rewards又豈止迎新禮物優惠?仲有精彩連環賞等緊你!會員於Yahoo APP每日簽到及完成簡單任務,就可以賺取多重YPoints,換取各式各樣現金券,無論是購物、旅遊、飲食、家品、大型節目門票都應有盡有,總有一款啱你!還等什麼?立即下載YahooAPP免費成為會員,攞YPoints、換禮品!
Tumblr media
輕鬆賺Y Points 換領激安購物飲食現金券
驚喜優惠賞不停!用戶只需要完成簡單動作,就可以輕鬆賺YPoints,換購心頭好。Yahoo APP設有每日簽到,會員每日登��即可自動完成簽到,累積滿特定日數(7日、14日、21日及每月最後一日)更會加碼積分獎賞,最多可獲額外100 YPoints!
除了每日簽到外,大家亦可以到任務中心完成指定任務,包括瀏覽Yahoo購物、進行民調投票等,即做即賺Y Points,活動期間更會有突擊任務,大家切勿錯過!
更多有關Yahoo APP會員獎賞計劃的內容,歡迎到以下網址查閱:https://yahoo.digitalmktg.com.hk/yahoorewards/
7 notes · View notes
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【團年飯】一鍋滷水養起三代人 店主:團年飯一定要有滷水鵝
Tumblr media
團年飯,蒸條魚,斬隻雞,另加燒腩仔,大魚大肉,是獅子山下過農曆年的集體回憶。但對於自有記憶以來已在滷水鵝店吃團年飯的店二代Kobe而言,團年飯桌上的主角,一定是那碟滷水拼盤。
「爺爺那代開始已經在汕頭開滷水店,滷水膽傳給爸爸,再傳給我。你眼前這大盤滷水,個膽由爸爸在葵芳開第一間店以來,再帶過來這間新店已經有三十年歷史。」三十來歲的Kobe說。他外表斯斯文文,不像印象中的滷味師傅,但手勢絕對有功架,尤其講起滷水,一講就滔滔不絕:「人人都知,潮州滷水店各施各法,每間舖都有自己一套武功。唔怕話你聽,我哋個滷水膽用料其實無秘密,都係桂皮、八角、陳皮、甘草、丁香、草果、香葉等材料,但我哋特別在夠勤力。」
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
勤力,由一早六時開始,Kobe回店,取鵝,篩走有不合格的鵝:「太肥唔要得,太多脂肪,肉唔爽。」然後清洗乾淨,煮鵝,再開火煲滾滷水,期間要一邊看火,因為火太猛或太弱都會令滷水變味,又要一邊隔走滷水面的雜質:「鵝身就算洗過,但在煲煮時始終會有血水滲出,如果唔隔走,滷水會變濁,唔夠清香。」又因為每日翻煲,香氣會揮發,但味道卻會愈來愈鹹,所以每日都要加水來中和鹹度,及添加新香料,至於份量幾多,就全由Kobe的味覺把關。說到味覺,不得不提Kobe的滷水導師,亦是他爸爸「陳叔」。
Tumblr media
開了三十年的總店在葵芳,圖中的灣仔店是新舖,由「陳叔」長子Kobe全力打理。
Tumblr media
陳叔(右)仍然不時巡舖,落手落腳煲滷水,斬料等粗重功夫就交由Kobe負責。
Tumblr media
Kobe自少已經幫爸爸打點舖面,較滷水味道功夫已得爸爸認可。
Tumblr media
滷水用料包括桂皮、八角、甘草、丁香、陳皮、草果、香葉等藥材,材料要先磨粉,包成一個個香料包,每日開舖前就要加入一大盤滷水中調較味道。
Tumblr media
洗淨的鵝仍然會有分泌,要滷水清香不濁,就要一邊煲一邊隔渣。
Tumblr media
滷水鵝 $123/斤、滷水鴨 $70/半隻。
「陳叔」籍貫是滷水最有名的潮州澄海區,他爸爸也是做滷水出身。後來陳叔來港打拼,為生計,做回最拿手的老本行,於葵芳開了第一間滷水店,期間雖然搬過舖址,但在該區都營業了三十年,至今葵芳舊舖交由二仔打理,而灣仔新店就由大仔Kobe掌舵。Kobe現時的滷水功力,可以說,九成都是來自陳叔。 「爸爸要求好嚴格架,我一開頭學調教滷水味,佢點都唔收貨,係近呢幾年佢先覺得我合格。」 Kobe續說,雖然是三十年的滷水膽,但期間其實都經過轉變,像滷水的色澤,已經和爸爸激辯多次:「傳統潮州滷水要深色,深色先等如足料,夠味。但社會改變,飲食口味也不停變,當今客人覺得深色唔夠健康,他們喜歡淺色一點的。」Kobe一邊說,旁邊的陳叔只作微微笑,欲言又止。
Tumblr media
店內用的鵝足十斤重,鵝味濃。
Tumblr media
皮色亮麗帶油光,鵝肉不會太肥。
Tumblr media
滷水豆腐 $10/2件。啖啖入味,豆腐皮有咬口,豆腐結實而嫩身。
Tumblr media
店中滷水有幾款口味,掌翼是一款、蛋/豆腐是另一款,給客人帶回家的也是另一款。
Tumblr media
滷水雞蛋 $10/2隻。入味,不老,不以吃到滷水的清香。
Tumblr media
滷水鵝翼 $18/隻(小)、$50/3隻(中)、滷水鵝掌 $23/隻。
Tumblr media
鵝胸見刀功,不會太嚡,帶鵝油香。
Tumblr media
鵝肉鬆軟,皮肉之間香口卻不算太油膩。
Tumblr media
滷水汁、酸汁,外賣滷水鵝必備。
又如切滷水鵝時戴不戴手套?陳叔覺得無必要,Kobe卻聽取熟客意見:「觀感上衛生好重要」;或者店面的擺設,Kobe也設計得比一般滷水店整齊:「唔好睇少,好多客都好在意呢種細節。」不過縱然父子間對「滷水」二字意見有分歧,共通點卻都是出自愛之心。正如每年團年飯:「人哋一定有魚有雞,我哋就一定有一大碟滷水拼盤先得,好重要架!」一杓滷水,一碟拼盤,就這樣維繫著一家人。
Tumblr media
滷水豬耳 $20/隻(中)。爽身且軟。
Tumblr media
雜錦飯 $37。勁抵食!有齊大腸、雞全翼、滷水蛋、紅腸、鴨腎。常被灣仔街坊作加料之用。
Tumblr media
傳統滷味店不太著重賣相,Kobe卻喜歡從細節著手,店面的滷味都分門別類。
Tumblr media
射燈也是Kobe堅持加多幾盞,增加吸引度。
Tumblr media
灣仔店主力做外賣,不設座位,每逢佳節都有不少街坊來斬料加餸。
潮州滷 地址:灣仔石水渠街1-13號其發大廈地下8號舗 電話:37020068
【有好東��分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
4 notes · View notes
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【賀年糕點】2019年糕推薦!4大星級年糕+蘿蔔糕+芋頭糕
Tumblr media
2019年農曆新年快到,又是時候準備賀年糕點了。蘿蔔糕、年糕、芋頭糕、馬蹄糕……各家酒店、餐廳推出的賀年糕點款式花多眼亂,實在令人不知道如何下手。以下就介紹4間星級賀年糕點,包裝精緻,味道一流,送禮自用都得!
1)海景軒:創意新潮 奶皇珍珠
高級粵菜館海景軒主打傳統粵菜,今年則大膽以傳統年糕口味作基礎,再創意地加入新潮食材,做出新式賀年糕點。例如紫薯臘味芋頭糕,加入熱門的打卡食材紫薯,顏色鮮豔,再配搭補益肺脾腎的蟲草花,賣相靚兼好味。另一有趣之選是奶皇珍珠年糕,濃濃奶香,用上優質鹹蛋黃及幼滑的奶品製成香甜濃郁的奶黃,再拌入以木薯粉製成的黑色珍珠,橫切面的斑點圖案極之富玩味性,不過此糕品限量,想買就要快了。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
Tumblr media
紫薯臘味芋頭糕 每盒$268
Tumblr media
奶皇珍珠年糕 每盒$288
海景軒 地址:尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層 電話:2731 2883
2)嘉麟樓:經典口味 賀年糕點
說起嘉麟樓,第一時間想起其奶黃月餅,不過嘉麟樓除了是月餅界的名牌之外,他們的賀年糕點亦長據熱門搶手貨之列。不同坊間經常研發新潮口味的年糕,他們只做十年如一日的經典口味,四款招牌糕點:芋頭糕、蘿蔔糕、馬蹄糕及傳統椰汁糕,全部由點心部主廚卓嘉政師傅主理,以最傳統的方式製成,雖然每款索價$318,但依然人氣高企。
Tumblr media
芋頭糕、蘿蔔糕、馬蹄糕及傳統椰汁糕 每盒$318
嘉麟樓 地址:尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓 電話:2696 6760
3)KiKi:人氣聯乘 桂圓⿊糖
KiKi麵食得多,KiKi茶都飲得多,但原來KiKi都有出賀年糕點?今次台灣人氣品牌「KiKi茶」就聯同米芝蓮三星大廚歐國強師傅,合作推出具香港特色的米芝蓮星級賀年糕點。喜歡吃年糕的話,就可以試試這KiKi台灣桂圓⿊糖年糕,以統古老方法烘烤台灣嘉義縣竹崎鄉的龍眼乾,並以台灣黑糖取代蔗糖,不含人造色素、防腐劑及果糖,健康又好味。另一款KiKi台灣櫻花蝦蘿蔔糕,則以台灣日曬櫻花蝦乾、日本大根及本地精製臘腸炮製而成,如若搭配KiKi椒麻粉或者KiKi麻辣醬一同品嚐,味道就更加刺激了。
Tumblr media
KiKi台灣桂圓⿊糖年糕 每盒$108(上)、KiKi台灣櫻花蝦蘿蔔糕 每盒$128
KiKi食品雜貨(香港店) 網址:www.kikifg.com.hk
4)營致會館:精緻高雅 手工年糕
營致會館作為新晉的米芝蓮星級粵菜餐廳,今年也有推出賀年糕點,由行政總廚蕭顯志師傅及團隊每日新鮮製作,毫無添加防腐劑。創新的椰香錫蘭年糕,傳統椰汁年糕加上香醇的錫蘭紅茶,味道甜而不膩,糕身軟滑且椰香味濃,令人齒頰留香;瑤柱臘味蘿蔔糕則以清甜爽滑的蘿蔔絲,配搭上等瑤柱、臘腸、臘肉及蝦米,份量十足,口感豐富。
Tumblr media
經典瑤柱臘味蘿蔔糕 每盒$298(上)、創新的椰香錫蘭年糕 每盒$238
營致會館 地址:中環干諾道中41號盈置大廈地下G05、107至108 電話:2801 6882
【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
5 notes · View notes
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【團年飯】旺角砵蘭街18禁小菜館!放心叫雞、趙完鬆係乜菜式?
Tumblr media
性感魷物、新女上場、放心叫雞、趙完鬆、一絲不掛、心酸的二奶‥‥‥先別心邪!以上統統都是旺角一間新開小菜館的菜名。像性感魷物,其實是「椒鹽鮮魷」、放心叫雞即「辣子雞」、趙完鬆是「黃金炸魚皮」,來這裡食團年飯一定不愁話題。以為gimmick先行,一定是菜式水準不高而搞出來的噱頭?非也,這裡的小炒,鑊氣爆棚,比得上深水埗街頭的鐵皮檔。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
Tumblr media
店名甚有砵蘭街風味的<巨根小菜王>,原來和<正宗水上人氣鍋專門店 >份屬同門。地點也隱蔽,要從<正宗水上人氣鍋專門店>內的電梯直上。怕走漏眼就要認實這個門牌。
Tumblr media
餐廳當然不是18禁,不過是菜名踩界,��抵死。看看餐牌,不計海鮮,單是小炒都有近七十款,平均八十蚊/碟,抵食!
Tumblr media
小炒最靠鑊氣,入廚房見大廚非常熟手,配合猛火,三兩下手勢就完成一道菜,快靚正。
細問下發現原來餐廳是<正宗水上人氣鍋專門店>店主新搞作,今次集中做港式小炒:「熟客食慣火鍋,間中都會問有無小炒食。」負責人兼大廚李先生說,加上餐廳位於砵蘭街,想打響名堂,很自然就想到以「MK式抵死啜核」的菜名引人注意:像沙薑雞就改成「用心做雞」,拔絲生炒骨就是「一絲不掛」,連「中美貿易戰」(川椒炒牛肉)都有,落單時一定笑聲連連。 餸菜名夠出位,做法選材也有特式,一道「酥炸池魚」,用細size原條池魚仔,蘸薄粉油炸,炸至皮骨皆脆,加少少檸檬汁,已經好香口開胃。
Tumblr media
酥炸池魚 (酥炸戇鳩魚)$58。
Tumblr media
日本池魚細細條,連骨及肉臟炸香,粉薄香口,建議吃至一半可以加少少檸檬汁解膩。
Tumblr media
香蝦骨(阿婆腌骨)$88。取連腩肉位的唐排骨,以大澳蝦醬醃1日炸香。
Tumblr media
排骨半肥瘦,富油香卻不太肥膩。
Tumblr media
酸菜水煮沙巴魚(美人魚照鏡)$248。
Tumblr media
一斤半的沙巴,在餐廳內魚缸即撈即劏。刻意把湯減油,因此湯底奶白色不油膩,但卻沒減辣勁,加了自己炒的花椒油及小米椒提味,也加了花奶令湯底更creamy。
Tumblr media
有心機把魚切細件,起骨,一口一啖魚肉,鮮甜帶辣,最後記得連湯飲!
另一道「櫻花葉蝦滑浸時菜」,用上日本漬物中常見的櫻花葉,醃過後再切碎,混在蝦滑中,吃時帶點清清的鹹香。還有賀年菜必備的「啤酒花膠豬手」,以啤酒把豬手醃過,落鑊爆炒時再加啤酒,豬手腍滑夠酒香。不得不提的加分位是小菜平均七,八十蚊/碟,叫到成枱小菜都不肉赤,環境卻比普通大酒家坐得舒服不迫夾,同區來說,性價比超高!
Tumblr media
避風塘炒蟹(炒孖拆蟹)$388。足兩斤半的越南肉蟹,加大量炸蒜、指天椒、辣椒乾,爆炒而成。
Tumblr media
火喉剛好,蟹肉嫩而甜,送啤酒一流。
Tumblr media
啤酒花膠豬手(咸濕啤酒妹)$138。
Tumblr media
豬手先以啤酒醃一晚,令肉質腍身而帶酒香,到真正落鑊炒時再加啤酒。
Tumblr media
上湯的湯膽以大量豬骨及雞殼熬成,輕輕一灒,上碟前等收味,豬手已經非常香噴噴。
Tumblr media
花膠用鱈魚膠,和豬手一樣帶濃濃膠質。
Tumblr media
酸辣豬心淀(傷心豬八戒)$88。豬心淀即豬的喉嚨部份,一隻豬只能取一小部份,像圖中一碟就已經是五隻豬的份量,味略淡,勝在夠爽。
Tumblr media
豬心淀下是大量剁碎的蕎頭、洋蔥、西芹及小米椒,微微酸辣。
Tumblr media
櫻花葉蝦滑浸時菜(新女上場)$98。用日式漬物方法醃過的櫻花葉,切碎後混入蝦膠中,連冰菜快炒而成。
Tumblr media
火喉夠猛,菜炒得嫩身不老。
Tumblr media
米酒雞煲(千奇米走雞)$128。
Tumblr media
取材自藥膳醉雞鍋,雞件煎香,以紹酒及黃酒提味,伴紅棗、北芪、黨參、杞子等。
Tumblr media
湯底帶陣陣酒香,但雞件不算太入味,幸好尚算夠滑。
Tumblr media
全店都是八至十人的大枱,難得不迫夾,價位亦親民,好適合團年飯局。
巨根小菜王 地址:旺角砵蘭街194-196號1樓 (入口在<正宗水上人氣鍋專門店>內) 電話:63608799
【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
5 notes · View notes
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【賀年糕點】2019年糕推薦!4大星級年糕+蘿蔔糕+芋頭糕
Tumblr media
2019年農曆新年快到,又是時候準備賀年糕點了。蘿蔔糕、年糕、芋頭糕、馬蹄糕……各家酒店、餐廳推出的賀年糕點款式花多眼亂,實在令人不知道如何下手。以下就介紹4間星級賀年糕點,包裝精緻,味道一流,送禮自用都得!
1)海景軒:創意新潮 奶皇珍珠
高級粵菜館海景軒主打傳統粵菜,今年則大膽以傳統年糕口味作基礎,再創意地加入新潮食材,做出新式賀年糕點。例如紫薯臘味芋頭糕,加入熱門的打卡食材紫薯,顏色鮮豔,再配搭補益肺脾腎的蟲草花,賣相靚兼好味。另一有趣之選是奶皇珍珠年糕,濃濃奶香,用上優質鹹蛋黃及幼滑的奶品製成香甜濃郁的奶黃,再拌入以木薯粉製成的黑色珍珠,橫切面的斑點圖案極之富玩味性,不過此糕品限量,想買就要快了。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
Tumblr media
紫薯臘味芋頭糕 每盒$268
Tumblr media
奶皇珍珠年糕 每盒$288
海景軒 地址:尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層 電話:2731 2883
2)嘉麟樓:經典口味 賀年糕點
說起嘉麟樓,第一時間想起其奶黃月餅,不過嘉麟樓除了是月餅界的名牌之外,他們的賀年糕點亦長據熱門搶手貨之列。不同坊間經常研發新潮口味的年糕,他們只做十年如一日的經典口味,四款招牌糕點:芋頭糕、蘿蔔糕、馬蹄糕及傳統椰汁糕,全部由點心部主廚卓嘉政師傅主理,以最傳統的方式製成,雖然每款索價$318,但依然人氣高企。
Tumblr media
芋頭糕、蘿蔔糕、馬蹄糕及傳統椰汁糕 每盒$318
嘉麟樓 地址:尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓 電話:2696 6760
3)KiKi:人氣聯乘 桂圓⿊糖
KiKi麵食得多,KiKi茶都飲得多,但原來KiKi都有出賀年糕點?今次台灣人氣品牌「KiKi茶」就聯同米芝蓮三星大廚歐國強師傅,合作推出具香港特色的米芝蓮星級賀年糕點。喜歡吃年糕的話,就可以試試這KiKi台灣桂圓⿊糖年糕,以統古老方法烘烤台灣嘉義縣竹崎鄉的龍眼乾,並以台灣黑糖取代蔗糖,不含人造色素、防腐劑及果糖,健康又好味。另一款KiKi台灣櫻花蝦蘿蔔糕,則以台灣日曬櫻花蝦乾、日本大根及本地精製臘腸炮製而成,如若搭配KiKi椒麻粉或者KiKi麻辣醬一同品嚐,味道就更加刺激了。
Tumblr media
KiKi台灣桂圓⿊糖年糕 每盒$108(上)、KiKi台灣櫻花蝦蘿蔔糕 每盒$128
KiKi食品雜貨(香港店) 網址:www.kikifg.com.hk
4)營致會館:精緻高雅 手工年糕
營致會館作為新晉的米芝蓮星級粵菜餐廳,今年也有推出賀年糕點,由行政總廚蕭顯志師傅及團隊每日新鮮製作,毫無添加防腐劑。創新的椰香錫蘭年糕,傳統椰汁年糕加上香醇的錫蘭紅茶,味道甜而不膩,糕身軟滑且椰香味濃,令人齒頰留香;瑤柱臘味蘿蔔糕則以清甜爽滑的蘿蔔絲,配搭上等瑤柱、臘腸、臘肉及蝦米,份量十足,口感豐富。
Tumblr media
經典瑤柱臘味蘿蔔糕 每盒$298(上)、創新的椰香錫蘭年糕 每盒$238
營致會館 地址:中環干諾道中41號盈置大廈地下G05、107至108 電話:2801 6882
【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
5 notes · View notes
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【團年飯】旺角砵蘭街18禁小菜館!放心叫雞、趙完鬆係乜菜式?
Tumblr media
性感魷物、新女上場、放心叫雞、趙完鬆、一絲不掛、心酸的二奶‥‥‥先別心邪!以上統統都是旺角一間新開小菜館的菜名。像性感魷物,其實是「椒鹽鮮魷」、放心叫雞即「辣子雞」、趙完鬆是「黃金炸魚皮」,來這裡食團年飯一定不愁話題。以為gimmick先行,一定是菜式水準不高而搞出來的噱頭?非也,這裡的小炒,鑊氣爆棚,比得上深水埗街頭的鐵皮檔。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
Tumblr media
店名甚有砵蘭街風味的<巨根小菜王>,原來和<正宗水上人氣鍋專門店 >份屬同門。地點也隱蔽,要從<正宗水上人氣鍋專門店>內的電梯直上。怕走漏眼就要認實這個門牌。
Tumblr media
餐廳當然不是18禁,不過是菜名踩界,夠抵死。看看餐牌,不計海鮮,單是小炒都有近七十款,平均八十蚊/碟,抵食!
Tumblr media
小炒最靠鑊氣,入廚房見大廚非常熟手,配合猛火,三兩下手勢就完成一道菜,快靚正。
細問下發現原來餐廳是<正宗水上人氣鍋專門店>店主新搞作,今次集中做港式小炒:「熟客食慣火鍋,間中都會問有無小炒食。」負責人兼大廚李先生說,加上餐廳位於砵蘭街,想打響名堂,很自然就想到以「MK式抵死啜核」的菜名引人注意:像沙薑雞就改成「用心做雞」,拔絲生炒骨就是「一絲不掛」,連「中美貿易戰」(川椒炒牛肉)都有,落單時一定笑聲連連。 餸菜名夠出位,做法選材也有特式,一道「酥炸池魚」,用細size原條池魚仔,蘸薄粉油炸,炸至皮骨皆脆,加少少檸檬汁,已經好香口開胃。
Tumblr media
酥炸池魚 (酥炸戇鳩魚)$58。
Tumblr media
日本池魚細細條,連骨及肉臟炸香,粉薄香口,建議吃至一半可以加少少檸檬汁解膩。
Tumblr media
香蝦骨(阿婆腌骨)$88。取連腩肉位的唐排骨,以大澳蝦醬醃1日炸香。
Tumblr media
排骨半肥瘦,富油香卻不太肥膩。
Tumblr media
酸菜水煮沙巴魚(美人魚照鏡)$248。
Tumblr media
一斤半的沙巴,在餐廳內魚缸即撈即劏。刻意把湯減油,因此湯底奶白色不油膩,但卻沒減辣勁,加了自己炒的花椒油及小米椒提味,也加了花奶令湯底更creamy。
Tumblr media
有心機把魚切細件,起骨,一口一啖魚肉,鮮甜帶辣,最後記得連湯飲!
另一道「櫻花葉蝦滑浸時菜」,用上日本漬物中常見的櫻花葉,醃過後再切碎,混在蝦滑中,吃時帶點清清的鹹香。還有賀年菜必備的「啤酒花膠豬手」,以啤酒把豬手醃過,落鑊爆炒時再加啤酒,豬手腍滑夠酒香。不得不提的加分位是小菜平均七,八十蚊/碟,叫到成枱小菜都不肉赤,環境卻比普通大酒家坐得舒服不迫夾,同區來��,性價比超高!
Tumblr media
避風塘炒蟹(炒孖拆蟹)$388。足兩斤半的越南肉蟹,加大量炸蒜、指天椒、辣椒乾,爆炒而成。
Tumblr media
火喉剛好,蟹肉嫩而甜,送啤酒一流。
Tumblr media
啤酒花膠豬手(咸濕啤酒妹)$138。
Tumblr media
豬手先以啤酒醃一晚,令肉質腍身而帶酒香,到真正落鑊炒時再加啤酒。
Tumblr media
上湯的湯膽以大量豬骨及雞殼熬成,輕輕一灒,上碟前等收味,豬手已經非常香噴噴。
Tumblr media
花膠用鱈魚膠,和豬手一樣帶濃濃膠質。
Tumblr media
酸辣豬心淀(傷心豬八戒)$88。豬心淀即豬的喉嚨部份,一隻豬只能取一小部份,像圖中一碟就已經是五隻豬的份量,味略淡,勝在夠爽。
Tumblr media
豬心淀下是大量剁碎的蕎頭、洋蔥、西芹及小米椒,微微酸辣。
Tumblr media
櫻花葉蝦滑浸時菜(新女上場)$98。用日式漬物方法醃過的櫻花葉,切碎後混入蝦膠中,連冰菜快炒而成。
Tumblr media
火喉夠猛,菜炒得嫩身不老。
Tumblr media
米酒雞煲(千奇米走雞)$128。
Tumblr media
取材自藥膳醉雞鍋,雞件煎香,以紹酒及黃酒提味,伴紅棗、北芪、黨參、杞子等。
Tumblr media
湯底帶陣陣酒香,但雞件不算太入味,幸好尚算夠滑。
Tumblr media
全店都是八至十人的大枱,難得不迫夾,價位亦親民,好適合團年飯局。
巨根小菜王 地址:旺角砵蘭街194-196號1樓 (入口在<正宗水上人氣鍋專門店>內) 電話:63608799
【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
5 notes · View notes
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【新年食譜】升級版蜜餞金蠔!先蒸後煎仲要加呢樣嘢先好味
Tumblr media
家庭版本的「蜜餞金蠔」食得多,因為只要金蠔夠肥美,一蒸一煎就可以上枱,簡單好吃。賀年想加點創意吃升級版?不妨參考銅鑼灣中菜館<飲茶>的做法,原來只要花少少功夫,替金蠔先「上味」,再煮個特製醬汁一起炒,金蠔味道又會提升一個層次。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
Tumblr media
材料:金蠔(20頭)、麵粉(500克)、牛油(500克)、蜜糖(4茶匙)、豆瓣醬(2茶匙)、蒜蓉(2茶匙)、黑椒碎(3茶匙)、喼汁(2茶匙)、生抽(3茶匙)、老抽(少許)、
蠔油(少許)、片糖(少許)、生菜、紅椒及蔥(伴碟用,各少許)。
Tumblr media
金蠔和蠔豉(非常乾身)不同,金蠔以半乾濕為佳,也要漲卜卜,夠大隻厚肉。小貼士是金蠔解凍時切忌直接沖水,因為蠔的鮮味會大量流失,宜靠膠袋沖水,或只放在室溫鮮凍。
Tumblr media
【金蠔上味】金蠔解凍後,以薑蔥開鑊。
Tumblr media
加少許水、鹽、生抽、老抽、片糖,一起煮開做醬汁。
Tumblr media
把金蠔浸煮至入味,需時約1小時,之後撈起,備用。
Tumblr media
【準備”麵撈”】,以牛油開鑊。
Tumblr media
加入麵粉,不停攪拌至勻稱糊狀。
Tumblr media
大概以圖中的狀態,就可以撈起,備用。
Tumblr media
【煮醬汁】同樣再以牛油起鑊,加黑椒碎。
Tumblr media
加豆瓣醬,拌匀。
Tumblr media
蜜糖宜於最後才加,因為糖份易焦,也能令蜜味流失減少。
Tumblr media
加入之次準備好的”麵撈”。
Tumblr media
少許生抽,老抽,醬汁就完成,撈起備用。
Tumblr media
打好蛋汁,金蠔上粉,沾上蛋汁。
Tumblr media
金蠔落鑊,用慢火煎,因為蠔搶火易燶。
Tumblr media
金蠔面包上一層薄薄的蛋,就可以撈起,備用。
Tumblr media
炒熱之前準備好的醬汁。
Tumblr media
最後加上金蠔,快炒上汁,完成!
Tumblr media
剪好伴碟的生菜,一塊一隻金蠔。
Tumblr media
上碟,再加醬汁。
Tumblr media
最後以紅椒絲,蔥絲點綴。
Tumblr media
加了豆瓣醬的蜜汁更惹味,甜甜地帶少少辣口。
Tumblr media
肥美金蠔啖啖肉,醬汁味濃,拿來伴飯一流。
飲茶 地址:銅鑼灣羅素街8號英皇鐘錶珠寶中心2樓 電話:23231288
【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
0 notes
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【賀年食品】5大香港製造年貨推介!手做芋蝦+健康酥糖+脆心鳥結糖+手炒瓜子+牛油蝴蝶酥
Tumblr media
農曆新年將至,又是時候辦年貨,準備招呼親朋好友或者去拜年送禮啦!不過每年都食金莎、瑞士糖、藍罐曲奇,今年何不花多點心思,買一些香港製造的本地品牌賀年食品呢?以下就介紹5間本地品牌的賀年食品,今個新年,一於撐香港品牌啦!
1) 山手作:少糖少鹽 健康酥糖 
這家果仁酥糖店位於上環高陞街,其實是本地海味店「裕生海味」的年輕副線,店內的果仁、酥糖全是自家製作。坊間的酥糖口感大多都很硬,這是因為酥糖糖份太重,但這裡的酥糖少糖少鹽而且不添加防腐劑,更不會落油,所以口感特別酥化。酥糖系列共十多款口味,包括花生酥、黑芝麻酥、白芝麻酥,比較特別的亦有蔓果酥、椰蓉酥、南瓜籽酥等。若想一次過試勻多款口味,推薦買「八福臨門禮盒」,有齊八款口味:杏仁、花生、椰茸、腰果、蔓果、白芝麻、黑芝麻、南瓜籽,而且包裝精緻,送禮或自用也可以。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
Tumblr media
經典福盒賀年禮盒 $98;內有三款口味:花生、黑芝麻、南瓜籽。
Tumblr media
八福臨門禮盒 $188;內有八款口味:杏仁、花生、椰茸、腰果、蔓果、白芝麻、黑芝麻、南瓜籽。
山手作 地址:香港上環高陞街84號 電話:2559 1958
2) 八珍:手做芋蝦 香脆可口
八珍這個老字號可謂家傳戶曉,最為人熟悉的相信是他們在電視賣「八珍甜醋」的廣告。不過,他們自1932年創立而來,當然不單止只賣甜醋,其實他們也有製造其他賀年小食,而當中最暢銷的莫過於芋蝦。芋蝦並沒有蝦的成份,它是由糯米粉和芋頭做成,不過因為芋絲被炸成長條狀,外形似蝦鬚而得名。芋蝦日漸式微,難做又花心機,難得八珍堅持手做芋蝦,辦年貨時必買這香脆可口的芋蝦。
Tumblr media
手做芋蝦極之珍貴,600克就索價$392。
Tumblr media
芋蝦(12個裝) $155;香脆可口,過年必備。
八珍旺角旗艦店 地址:旺角花園街136A 電話:2394 8777
3) 多多餅店:極速售罄 香甜鳥結糖
說起鳥結糖,大多數香港人都會想起台灣的牛軋糖(國語同音),現時香港大部份鳥結糖都是內地或國外製造,真正於香港製造的簡直少之又少。不過美孚這家小小餅店,於1975年開業,一直堅持每天自家製作鳥結糖,產量不多,平日已經門庭若市,每逢新年前更有不少人專程慕名而去,所以要買就要早點去,否則售罄了就明天請早了。
Tumblr media
夏威夷果仁紅莓(左)每盒$160 (32-34粒);孖寶脆心 (朱古力、咖啡) 每盒$140 (36-38粒)
多多餅店 地址:美孚新邨百老匯街65號地下 電話:2148 3117
4) 奇華:一盒有齊 賀年小食
奇華餅家始創於1938年,是老牌的傳統餅家,不過相較其他老品牌而言,他們近年積極創新,推出了不少成功的新產品。今年新年,他們特意推出迎春禮盒,齊集多款賀年小食,包括牛油蝴蝶酥、咖啡蝴蝶酥、杏仁片朱古力曲奇、小紅莓牛油曲奇、腰果牛油曲奇、椰絲蛋白曲奇,以及牛油蛋卷。一盒就齊集多款過年小食,不用再周圍撲年貨了。
Tumblr media
精選迎春禮盒 $108
奇華餅家 地址:灣仔皇后大道東186、188-189舖 電話:2898 3662
5) 陸金記:跟足傳統 手炒瓜子
位於荃灣的「上海陸金記瓜子大王」,是一家50多年的老字號,最出名的就是招牌自家炒瓜子。坊間的瓜子基本上都是以機器炒做的,但這裡的瓜子製作過程卻全是人手製作,跟足傳統,極之罕有。推薦其醬油黑瓜子,��黑內白,殼薄肉厚
Tumblr media
醬油黑瓜子(一斤) $78
上海陸金記瓜子大王 地址:荃灣大河道5號地下 電話:2419 9268
【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
0 notes
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【年糕推薦】北角半世紀老店 100%椰子水做三色年糕
Tumblr media
「記者哥哥,你介紹俾人睇都無用,多嘅我都做唔嚟。」說話者年屆七十,健壯但步履緩慢,總是笑面迎人,他是北角<天然椰子號>東主曾向雅。店舖於1964年由他爸爸創辦。自他接手打理店舖開始做招牌椰汁年糕,一做,就三四十年。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
Tumblr media
店名叫<天然椰子號>,皆因當初只賣椰子及椰子製品,後來轉攻香料,不過就保留了當初原為幫忙收入而製作的椰汁年糕及馬豆糕。
Tumblr media
店主曾先生已達古稀之年,自小已經幫爸爸手打理店舖,做椰汁年糕的方法,成份,功夫,全部都和爸教的一模一樣。
Tumblr media
三款年糕,馬豆糕因為人手製,全部都限量供應。
Tumblr media
全店只用馬來西亞或泰國的椰子。
Tumblr media
想買齊材料回家自製一樣得,成份,做法印在紙上任取,沒有秘密。
「當時椰子產品生意唔穩定,賣剩的,唔想浪費,就拿來試做年糕,馬豆糕,當初只想幫補下,點估到街坊會咁鍾意食。」曾先生一邊開椰子一邊補充。 雖然雙腳部行動不敏捷,但見他手握一把殘舊的椰子刀,手起刀落,一插,一勾,一揭,椰子轉眼間就多了個小孔,然後全部椰子水加進一早調好的粉漿中(澄麵+糯米粉+鷹粟粉),慢慢搓匀,入模具,蒸熟出爐,放涼就完成。
過程無秘密,成份更白紙黑字印在紙上,放在店中任君索取。如此自信,不怕被炒襲,因為「開椰子很費功夫,很多人都貪方便用罐頭貨,但罐頭椰汁的味道,點可以同鮮開椰汁相比?」曾先生堅持不用大型機器,年糕100%人手製,功夫繁多,所以只於每年農曆年前兩星期左右才開始接受預訂,尾牙後開爐做,每年最多做到約二千底,額外的訂單已經接不到。
Tumblr media
【椰汁年糕製作中】先替椰子鑿個小孔。
Tumblr media
粉漿以糯米粉,鷹粟粉及澄麵(無筋麵粉)調成。
Tumblr media
加椰子水,混和成粉漿,全程不加普通清水,以椰子水代替。
Tumblr media
粉漿怎樣才算撈得均匀就靠曾先生雙手。
Tumblr media
調好粉漿,入模,就可以蒸一個半小時。
Tumblr media
出爐,放涼,蓋印,一底底椰汁年糕就可以推出。
Tumblr media
椰汁年糕 $75。質地明顯比平時吃的年糕更軟糯,十分黏口,椰香真是沒話說,非常非常香。
Tumblr media
原味椰汁年糕加斑蘭葉汁就成斑蘭椰汁年糕。
Tumblr media
斑蘭年糕 $80。每底都加了兩至三塊鮮榨的「斑蘭葉汁」製成,入口添了淡淡斑蘭幽香。
Tumblr media
椰糖年糕 $70。比原味更甜,嗜甜的不會失望。
錯過了年糕,這裡的馬豆糕就全年供應,製作功夫如年糕一樣花心機:馬豆先煮熟,再過冷河,確保粒粒咬口;又會加少少花奶帶出鮮椰香;煮椰漿時也要控制好火喉;加馬豆時亦要一邊加一邊拌勻粉漿,出來的糕身才會細滑。曾先生說農曆年前馬豆糕供應量會增加,不過就記者目測,每次一有馬豆糕出爐上架,五分鐘內就會被掃光!很受街坊歡迎。
Tumblr media
馬豆糕平日限量一天25底,已經供不應求。曾先生說過年前會增加人手,每日做多幾十底。
Tumblr media
馬豆要粉而不爛,煮熟後就要先過冷河。
Tumblr media
加了椰汁的粉漿要不停攪拌,又另加了花奶提味。
Tumblr media
一邊加馬豆,一邊攪,過程看似簡單卻費力。
Tumblr media
馬豆份量剛剛好,不多不少。
Tumblr media
馬豆糕比年糕結實卻有彈性,清甜不油滯膩。
Tumblr media
多年來雖然有加價,但也保持街坊價,一底才$30,非常抵食。
Tumblr media
另有紅豆糕及芝麻糕供應,不過就遠不及馬豆糕及年糕受歡迎。
天然椰子號 地址: 北角馬寶道46號 電話: 2571 6305
【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
0 notes
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【年貨攻略】限量逐粒炸芋蝦!86年老字號傳人:「唔要最出名但要最好」
Tumblr media
【八珍年貨】限量炸芋蝦!老字號第3代堅持手做糕點
「八珍甜醋份外香」,這句40年前的廣告宣傳歌,相信不少七八十後的朋友一聽見就會回憶起八珍那個廣告片段。走過86年的路,八珍這個品牌一向以「品質高丶牌子老丶味道好」見稱,除了家傳戶曉的的天然生曬豉油丶黃酒丶醋外,八珍亦堅持以人手製作糕點,例如蘿蔔糕丶芋頭糕丶芋蝦丶酥角等,亦有端午節期間限定的糭子和中秋節的月餅。時至今日,依然能夠堅持以人手製作傳統食物的,香港只剩下寥寥無幾的數間老品牌。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
Tumblr media
除了最著名的八珍甜醋外,品牌旗下尚有各式醬料及食品
Tumblr media
八珍第三代傳人Trevor堅持以傳統生曬的生產方式,提供最佳品質的食品給大眾
作為第三代傳人,伍尚鈞博士(Trevor)坦言八珍這個品牌的理念,由1932年至今依然不變。「本身屋企開糧油雜貨舖,最出名就係賣自家釀製嘅醋。因為太爺係順德做廚,所以擅長做糕點,就會係大時大節做糕點請街坊熟客食,點知送送下又好多客想要,最後直接開拓糕點呢一條生產線。」因為一個對街坊熟客的關懷舉動,慢慢演變成一個屹立86年的老品牌,而當中最令人佩服,就是品牌多年來堅持以人手生產最天然無添加的食品。
現時不少早年開設的醬油品牌都轉到國內廠房生產,或是採用全自動的機械生產方式。然而,Trevor表示「如果機械化方便咗某啲工序令品質更佳,我唔介意改變。但如果機械化只係速度快咗或者賺多咗,而令到品質差咗,我寧願維持不變!」因為這一份堅持,八珍依然生產著九個月生曬豉油,一種相當依靠天氣去決定品質的食品。如果天氣不佳而令品質下降,Trevor寧可倒掉亦不會推出市場,更不會考慮以機械化去縮短生產時間而犧牲了品質。品質堅持的理念,可能有人認為他很傻,但有更多人欣賞這份堅持帶來的高品質。
Tumblr media
人手製作的酥角,全靠師傅的一雙巧手
Tumblr media
將麵糰壓平,再用圓模壓出一個個圓形
Tumblr media
最傳統的酥皮只需加入花生丶芝麻和砂糖,味道卻是不吃不厭
Tumblr media
入廚多年而變得粗糙的雙手,卻能握出如此精巧的點心
Tumblr media
新鮮炸出的酥角口感酥脆,花生的香味與砂糖的甜味於口腔中爆發
要數八珍最特別的傳統小食,必定是市面罕見的炸芋蝦。炸芋蝦最講究師傅的技術及耐性,先將芋頭均勻地切絲,加入鹽令芋頭出水並軟化,再倒入五香粉調味後,放入預先加熱的鐵網中去油炸。��溫需掌握得準確,待芋絲在鐵網中炸成圓形後脫網,再油炸數分鐘才完成。芋蝦除了因為手工切絲,所以需要師傅留意芋絲的厚薄而調整油炸的時間外,最困難的是芋蝦需要一顆顆去下鍋油炸,這個工序急不得,否則會改變油溫而影響品質。逐粒逐粒去油炸,難怪芋蝦是限量發售,一年只有約一千斤的芋蝦能夠推出市場。
Tumblr media
將芋絲以五香粉醃過後放入特製的圓網中油炸
Tumblr media
芋蝦需人手逐顆去炸,全因為需要靠師傅的雙眼去控制油炸的時間
Tumblr media
待芋蝦炸得成形後,方可脫模再油炸片刻
Tumblr media
芋蝦口感香脆,一咬下去就品嚐到淡淡的芋頭香,最重要的是炸得夠鬆化
當然,除了傳統的小食外,八珍最有名的依然是它的香醋。除了用作製作豬腳薑外,八珍亦將香醋用於製作曲奇餅之中,及與人稱「廚魔」的米芝蓮廚師梁經倫先生合作,將八珍醋與鵝肝融合,創造出新穎的Fusion菜。雖然如此,Trevor表示八珍的初衷依然是將家庭的味道傳承下去,最重要的是能夠製作出家人滿意的產品。「我媽媽係一個好嘴刁嘅人,而且相當著重健康。加上媽媽係一位化學博士,非常重視食物的成份同營養價值。所以能夠做到令媽媽滿意的產品,係我最大嘅目標!」望著眼前這位80後的老闆,沒想到一個品牌背後的理念,竟然只是做出令家人滿意的味道。看似簡單的目標,卻造就了無數香港家庭的「家的味道」。
Tumblr media
豬腳薑選用的大肉薑肉質飽滿,是愛薑人士的首選
Tumblr media
每隻豬手都份量十足,貨真價實的「啖啖肉」
Tumblr media
豬腳薑塞滿了薑丶豬手和雞蛋,最適合喜慶日子與親朋好友分享
問及品牌日後的發展,Trevor表示只希望能夠保持食物質素,而最擔心的是老師傅退休後青黃不接。確實,現時的年青人對於入工廠去生產傳統的食物興趣不大,難以找到合適的人選去傳承老師傅的技藝。市面上尚以人手製作豬腳薑丶芋蝦丶醬油等傳統食品的品牌,可說是絕無僅有。至於品牌日後在香港的發展,就要依靠新一代的年青人去繼續捍衛本地生產的優質食品了。
Tumblr media
創新的糕點「牛肝菌齋蘿蔔糕」,顧及了不少素食人士的需求
Tumblr media
口感結實的芋頭糕,香煎後最能品嚐芋頭的香味
Tumblr media
最傳統的瑤柱蝦乾蘿蔔糕,味道濃郁,是老一輩最愛的口味
八珍銷售點: 地址: 旺角花園街 136A 地址:中環威靈頓街75號 地址:筲箕灣金華街2A 地址:油麻地新填地街148號
【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
1 note · View note
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【尖沙咀cafe】 80後愛心女教師創業 請殘疾人士沖咖啡
Tumblr media
尖沙咀一間花系裝潢的Café,連食材擺盤上都用上不少鮮花裝設,極具少女情懷,而這間餐廳的老闆,竟然是一名在特殊學校工作近10年的女教師!80後的高蔚明(Fiona)日間在特殊學校工作,而晚間則回到尖沙咀的Café負責晚市,甚至連周末都不遺餘力,負責沖咖啡及烹調甜品。勞心勞力的背後,目的是希望幫助社會上有特殊需要的人學習一門手藝,以餐廳作為一個培訓員工技藝的平台,令員工更容易重投社會。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
Tumblr media
和風玉子黑豚肉漢堡扒竹碳漢堡($78),麵包香脆而漢堡扒肉質軟腍,漢堡扒更有驚喜的流心芝士
Tumblr media
玫瑰鮮奶咖啡($42),喝下有香濃的玫瑰味道亦不會搶去咖啡的香味,口感幼滑舒服
作為一名特殊教育的老師,Fiona見證著有特殊需要的人士在香港受到的種種不公平。「大家好似認為只要安排佢地係工廠工作,或者拎住政府每個月派嘅津貼金就可以。但係,大家有冇諗過比機會佢地學習一門手藝後可以重投社會?」Fiona表示香港人對於殘疾人士依然戴著有色眼鏡,無法把他們看待成一名普通人,企業亦甚少提供職位給殘疾人士,令他們難以重投社會。「例如日本企業會界分某個百分比的職位給有需要人士,政府亦會因而豁免企業某個百分比的稅項,令整個社會可以更全面地協助殘疾人士重投社會。」
Tumblr media
曾學習甜品丶咖啡及西餐課程的Fiona,���對是廚房中的靈魂人物
Tumblr media
經過Fiona教導,員工都可以在咖啡上拉花,證明了殘疾人士都可以掌握到不同的工作技巧
Tumblr media
餐廳以花系為主體,每一份甜品都會加上花瓣點綴,增添美感
由於香港現時對於殘疾人士的支援有限,Fiona決定以身作則,聘請有特殊需要人士於餐廳中工作,令餐廳成為他們學習技能的一個平台,再轉到不同的餐廳或企業中工作。餐廳早前曾聘請一名患有兔唇裂顎的員工(阿明)任職見習咖啡師,亦於今年一月份成功轉到觀塘一間餐廳工作,成功見證Fiona如何將餐廳成為員工再次投身社會的一個平台。
Tumblr media
新鮮製作的Pancake口感鬆軟,奶油輕盈幼滑,再配上冰凍的雪糕,味道更豐富
Tumblr media
焦糖咖啡本身帶有堅果的香味,餐廳再送上幾顆夏威夷果給食客,算是一個蠻有趣的配搭
Tumblr media
芝士墨西哥玉米片($80) 配上三款醬汁 – 酸忌廉丶牛油果及韓式泡菜,配搭新穎有趣
雖然長時間的培訓,餐廳的員工都能夠烹調出高水準的食物及餐飲,當中最印象深印的就是和風玉子黑豚肉漢堡扒竹碳漢堡。第一個感觀就是拿上手時能夠感受到麵包的「熱」,表示麵包有先烤過,令口感更鬆。漢堡肉質鬆軟,咬下去有濃烈的芝士流出,令口感更多變化。再配上滑溜的玉子及蔬菜,整體味道不會過於濃烈,味道平衡做得相當出色。由此可見,只要有適當的培訓及耐性,殘疾人士亦可以烹調出令食客滿意的美食,為重投社會踏出重要的一步。
Tumblr media Tumblr media
花系的主題不單吸引了懷有少女心的食客,令為餐廳提供更輕快舒適的環境
滋味指數 食物:7.5/10 環境:8.8/10 服務:8.8/10 總評:以愛心去開設的一間Café,食物質素都相當不錯,值得支持
Séan Café 地址:尖沙咀漆咸道南29-31號溫莎大廈地下12A號舖 電話:6676 9679 營業時間:12:00nn-10:30pm
【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
0 notes
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【年糕做法】大廚教路!4招煎出完美年糕:煎糕前原來要…..
Tumblr media
人人都煎年糕,唔通人人都識煎年糕?小小一塊年糕是每年各家各戶的廚藝大考驗,若果煎煮失手,小則黏成一團,賣相欠佳,大則煎到外層焦燶但內裡仍然不夠熱。為此我們訪問了入廚逾四十年,中式糕點大廚「周新師傅」,想煎到出得廚房,入得廳堂的年糕,到底有何秘訣?
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
Tumblr media
周師傅十來歲入行,點心糕點做了超過四十年,經驗老到。年前創立月餅品牌<望月>,在坊間口碑非常不錯,也一直有開烹飪班,很清楚一般人入廚常遇到的難題。
Tumblr media
想煎出塊塊分明,外脆內軟的年糕,就要謹記以下四大貼士:
1. 先把廚具掃上油
年糕質地黏糯,不好擺佈,不少人在切糕時就已經把年糕完全「摧毀」,這邊切去一角,那邊切去一塊。想解決,只要把所有會和年糕接觸的廚具都掃上一層薄油,之後年糕就會乖乖聽話,不會左黏右黏。
Tumblr media
帖板,刀當然首先要上油。
Tumblr media
周師傅提醒,油不用太多,把油掃來回一兩次,添一層薄油,即可。
Tumblr media
不少人誤以為「油多=年糕不會燶」。周師傅說年糕易燶是因為其成份糯米粉,如果煎錯了,無論你下幾多油,年糕一樣會燶;相反只要煎對了,就這樣一層薄薄的油,也不會燶,年糕也不會「油林林」,影響味道。
2. 糕身留有一定厚度
「年糕薄身 = 易煎」是另一誤解,周師傅說年糕太薄反而會令年糕在鑊中煎翻時更難,一翻就爛;相反,切糕時留有厚度,煎翻時更乾淨利落,入口亦更能享受到軟糯之感。
Tumblr media
年糕不用太薄,像圖中就有約1.5cm厚。
3. 先蒸,後煎
想避免年糕「外層焦燶但中心不夠熱」的情況,煎糕之前,先把年糕蒸幾分鐘,令年糕不用太依靠煎煮來加熱,因為年糕中心已熱透,煎糕時只需煎香表面即可。
Tumblr media
煎糕前,先蒸數分鐘,就可以避免「外燶但內裡不夠熱」的情況。
Tumblr media
油滾,落鑊(細至中火),每件年糕相隔一隻手指距離即可。
Tumblr media
切忌胡亂翻、揭、移動是基本常識吧。
4. 糕邊起煙才翻糕
年糕由落鑊至上碟,全程只需翻糕兩三次。當中以第一次最為重要,周師傅教路,只要見到年糕邊起煙,就可以翻第一次。
Tumblr media
如圖,見到糕面冒起一層白色,糕邊起煙,就可以翻糕。
Tumblr media
一翻,已經見到年糕面焦化變脆而不燶,鑊面乾乾淨淨,完全不黏鑊。
Tumblr media
基本上已煎好,糕面包上一層像焦糖一樣的脆脆。
Tumblr media
糕身不會黏成一團,亦不會因為下太多油而變得油膩。
臻 · 新哥 網頁:https://www.facebook.com/chowjuHK/
【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
2 notes · View notes
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【電飯煲食譜】陳皮冰糖燉檸檬!中醫教你養聲利咽
Tumblr media
冬季本身天氣乾燥,若加上飲食不節制,過量進食燥熱食物,身體容易出現咽喉乾涸、聲沙、皮膚乾裂、口乾唇乾等問題,所以冬季飲食上除了要保暖防寒,亦要注意潤燥。今期專欄,我會為大家介紹陳皮冰糖燉檸檬的簡易食譜,並從中醫角度分析它的功效!
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
中藥及食材功效
檸檬 味酸甘,性平,歸肺、胃經。化痰止咳,生津止渴,開胃。 孕婦宜食,能安胎,可能減少妊娠嘔吐。 陳皮 味辛苦,性溫,歸脾、肺經,能夠理氣健脾,燥濕化痰。 常用來治療痰濕咳嗽、胃脹不適等。 冰糖 補中益氣,和胃潤肺。
無添加的利咽潤燥飲品
經過燉煮後,制成生津滋潤利咽潤燥的食療飲品,是用來取代市面上加工飲品的健康選擇。
能治療咽痛及咳嗽?
陳皮冰糖燉檸檬,能紓緩因過食煎炸燥熱食物、挨夜睡眠不足、秋冬天氣乾燥引起的口乾唇乾或聲沙、輕微咽乾咽痛,有一定的改善效果。然而不少人或會視陳皮冰糖燉檸作為治療咽痛及咳嗽的民間偏方,則治療效果不佳。因為從中醫角度分析,陳皮冰糖燉檸檬並沒有治療外感的作用,不能治療因外感引起的外感咳嗽(不論是寒咳或熱咳、痰熱咳嗽)及咽痛。加上食療畢竟藥力不足,治療咽痛及咳嗽,還是需要服用中醫師處方的用藥。
簡易電飯煲版-陳皮冰糖燉檸檬
材料:
Tumblr media
檸檬 3-4個 冰糖  400克 陳皮  30克 電子飯煲 1個 密實玻璃容器  1-2個
做法: 1. 用鹽水浸洗檸檬表面,印乾水份備用。 2. 陳皮沖洗後浸半小時,切成幼絲。 3. 檸檬切去頭尾及去核,把檸檬切成薄片。
Tumblr media
4. 一層一層把檸檬及冰糖鋪在飯煲內膽。
Tumblr media
5. 在最上層平均撒上陳皮絲。
Tumblr media
6. 使用電子飯煲選擇煲粥或煲湯的功能,煲煮2-3小時,再維持保溫6-8小時。 7. 打開飯煲,當燉檸檬顏色轉啡紅,質地濃稠,為製作完成。
Tumblr media
8. 將玻璃容器用沸水消毒洗淨,烘乾後盛載陳皮冰糖燉檸檬,冷卻後放雪櫃存放。
Tumblr media
飲用方法
每次使用一湯匙的燉檸檬,加入溫水中調勻,即可飲用。每個星期可飲用2-3次。但胃酸��多及糖尿人士慎用。
存放時期
由於自製的燉檸檬天無加添防腐劑,最好盡快飲用。存放時期不宜太長,只適合存放雪櫃攝氏4度1-2個月時間。
-------------------------------------------------------------------------------------------
錢穎儀中醫師- 病向「錢中醫」
Tumblr media
Facebook:https://www.facebook.com/drchinwy/ Instagram︰https://www.instagram.com/chin.e.c/
【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
2 notes · View notes
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【年糕做法】4招自製軟滑靚年糕 大廚:糖水要分幾次加
Tumblr media
怎樣的年糕才算完美?一百個人,有一百個各自的喜好。但可以肯定的是,軟硬適中,微微黏口,甜得天然等條件,都是靚年糕必備的要素。今日找到廚齡逾四十年的中式糕點大廚「周新」師傅帶來幾個錦囊,教你自製軟滑年糕。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
Tumblr media
年糕材料簡單,不外乎糯米粉、澄麵(無筋麵粉)、油、糖,但過程中就充滿陷阱,稍一不慎,年糕就報銷!以下4大貼士,即刻抄低喇:
1. 以40度至50度糖水撞粉
可以用滾水來開蔗糖,但切忌用滾熱的糖水撞粉(溝入粉漿中)。糖水要先降溫至40度至50度,才可「撞粉」。周師傅說熱水會令粉漿快速收縮,蒸出來的年糕會有皺紋,表面不平滑。
Tumblr media
用成本比普通蔗糖貴3倍的增城蔗糖,一來取其顏色,二來���糖清香不太甜,落多一點都不怕,像圖中4大片蔗糖,用來煮成一底,年糕就會好重蔗糖香。
Tumblr media
用滾水把蔗糖開成糖水後,緊記要先放涼至40,50度左右,才可用來溝粉漿。
2. 先加油,後搓粉
有10年教烹飪班經驗的周師傅說,不少人習慣一邊搓粉,一邊加油 (普通花生油),但這做法會令「油粉」混合不平均,出來的年糕也會軟硬分佈不平均。正確做法是先把所有油加入粉中,讓油先與粉結合,再慢慢搓開,才會平均。
Tumblr media
坊間糯米粉不外乎兩大品牌(泰國三象或李祥和)。周師傅教路,什麼牌子都好,宜選顏色雪白一點的糯米粉,吸水力適中,做年糕也會更穩定。
Tumblr media
比例大概是:「1份糯米粉:3/4份澄麵:1/10份油」。緊記先加油,後搓粉。
3. 糖水分幾次,慢慢加
搓粉最重要的,是蔗糖水(之前已準備好)切忌一次倒進粉中。尤其是剛開始搓粉時,每次一小杓,再一邊用手慢慢搓開,給予足夠時間粉和水結合,否則粉漿會起「粒粒」,出來的年糕不會滑身。
Tumblr media
剛開始搓粉時,加一小杓糖水,有耐性慢慢搓開,再加一小杓,再慢慢搓……讓水與粉有足夠時間融合。
Tumblr media
待年糕開始上色,都要保持每次一杓糖水,慢慢搓開,切忌心急。
Tumblr media
如果做法正確,表面會開始見光澤,像掃了一層油一樣。
Tumblr media
亦可以用手感受粉漿夠不夠滑身,如果摸到粒狀物就要繼續搓。
Tumblr media
就算專家如周師傅,一底年糕也要攪拌最少5,6分鐘。
Tumblr media
當粉漿變到接近流質,有足夠光澤,就可以把餘下的糖水都加進粉漿中。
Tumblr media
像這樣加糖水,只限最後一次。在此之前,都要一杓一杓地加水,搓開。
Tumblr media
貼士:蔗糖水會有沉澱物,倒至底部時,宜先看清楚,勿把沉澱物都倒進去。
4. 蒸爐先預熱,再倒粉漿入模
不少人習慣攪好粉漿後,立刻把粉漿倒進模具,再準備蒸爐 — 但由於加熱需時,此時粉漿就會開始沉澱,出來的年糕就會上下層不平均。正確做法是先把蒸爐準備好,加熱後,才一氣呵成倒粉漿及即蒸,年糕的上下層就會更平均。
Tumblr media
正確做法:先把蒸爐預熱,再把粉漿倒入模具,倒好即蒸。
Tumblr media
蒸大概一小時,一底底靚年糕就可以出爐。
Tumblr media
用周師傅提供的粉漿比例,出來的年糕企身但不死實,軟糯卻不扁塌,不黏口。
臻 · 新哥 網頁:https://www.facebook.com/chowjuHK/
【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
1 note · View note
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【天水圍新食點】T Market 小食一條街:$28蒜泥白肉、全港首推蛋糕沙冰
Tumblr media
想食街頭小食,不一定在街頭才有得食,屯元天區今年又出現新食點,天水圍頌富街市翻新後,踏入2019年正式成為「T Market」頌富市場,全場變身日系靚裝修小食街,可以篤魚蛋、燒賣、章魚小丸子、即製餃子,食碗仔翅、狗仔粉、麻辣燙,飲港式糖水、罕見珍珠奶茶,最驚喜是記者發現只需$28就食到超級足料的上海美食蒜泥白肉,果然新式「掃街」寧舍不同,不少店家更開到凌晨1點,成為屯門元朗天水圍居民宵夜好去處。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
人氣食檔推介
1. 皇后餃子
鎮店的餃子每隻脹卜卜非常足料飽滿,煎成金黃色,外皮香脆又彈牙,餡料肉汁鮮嫩,每日新鮮即叫即造即煎,所以柯打後要等嗌票。不過,除了餃子更令人驚喜的是$28份的蒜泥白肉,以街邊小食來說實屬罕見,而且比餐館的更足料,香辣麻俱備,其他小食還包括$20尖椒皮蛋及$25紅油抄手、$20陳醋雲耳等。
Tumblr media
蒜泥白肉香辣麻俱備,這份是小碟。($28/小、$38/大)
Tumblr media
鮮肉韭菜餃韭菜及肉餡爆多,其他選擇有鮮肉芝士玉米、鮮肉芫茜、鮮肉香菇芹菜、黃金素餃、京蔥牛肉、泡菜等。 ($15/4隻)
Tumblr media
除了餃子,還有掃街必食的碗仔翅,這裡的火鴨絲碗仔翅香濃不糊口,充滿昔日的味道。 ($20)
2. 燒賣王子
掃街又怎少得燒賣,燒賣王子作為自家手工燒賣店,創新的墨魚汁燒賣、麻辣燒賣,可說是T Market 的一大焦點,可惜哥仔話:「賣晒!」下午6時就售完?小記帶著失望叫了一客原味燒賣及一客椒鹽炸燒賣,幸好新鮮即包即蒸及即炸的「普通」燒賣亦不負所望。
Tumblr media
每粒手工燒賣每日即包即製即蒸。($15/7粒)
Tumblr media
椒鹽炸燒賣 ($15/6粒)
Tumblr media
如果你喜歡吃辣,必吃秘製咖喱辣醬,有3種辣度任選。
3. 頌富美食
日式小食街的格局,配上章魚小丸子最適合,頌富是天水圍老店,專做港日街頭小食,這裡的章魚小丸子同樣是即叫即做,每一顆都新鮮熱辣,日式醬汁及沙律醬充足。而最皇牌的還包括「雪國Q餅」自選配料班戟卷、咖喱汁牛雜、懷舊格仔餅等。
Tumblr media
章魚小丸子不停出爐,又大又圓,雖然裡面章魚不算大粒,不過配上日式醬汁的確非常惹味。($16/6粒)
Tumblr media
懷舊格仔餅看似不怎麼樣,但原來花生醬、牛油及砂糖份量都掌握得恰到好處,水準頗高。($18/份)
Tumblr media
牛雜夠入味,爽口彈牙。(細碗$18、大碗$35)
4. 冒菜麻辣燙
四川冒菜比一般麻辣燙較少油,揀選心水食材後可選麻辣或番茄湯底,六款淨餸$55,10款淨餸$75。這裡不用立食,旁邊有個麻辣燙專用區域,就像新式大排檔。
Tumblr media
超長人龍一直未停過。
Tumblr media
客人拿著盤沿著配料櫃揀選心水食材後,到盡頭就可埋單。
Tumblr media
另外還有麻辣田雞煲 ($168)
5. 壹茶
這裡唯一專賣飲料的壹茶也頗具特色,如果你喜歡芝士奶蓋,就必���在港極罕見的蛋糕沙冰及蛋糕珍珠奶茶系列,以北海道 3.6 牛奶、淡奶油和特別秘方製成的蛋糕醬,香甜濃郁、口感豐富,像飲液態蛋糕一樣,與奶茶及生果沙冰的口味出奇地夾。
Tumblr media
蛋糕沙沙或奶茶的正宗喝法是喝的時候要不斷上下拉動飲管, 才最能一次過飲到不同口感的材料。
左:蛋糕草莓沙沙($33) 右:黑糖丸丸 ($29)
【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
0 notes
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【年糕推薦】過年必吃賀年糕點!鼎爺Kit Mak都推新芋頭糕
Tumblr media
年糕年年食,但無論如何吃都總不會生厭。每逢過年,甚麼年糕、蘿蔔糕、馬蹄糕、芋頭糕等等都傾巢而出,無論鹹甜,或蒸或煎,勢要令一眾親朋好友吃糕吃飽,齊齊步步高陞。市面上已經見到不少連鎖品牌開始售賣年糕,但其實除了品牌年糕之外,今年也有一些特別年糕面世,連李家鼎(鼎爺)和有「美女廚神」之稱的麥潔兒(Kit Mak)都推出首創的賀年糕點應節!
獨家配方!最愛阿爺芋頭糕
平日看鼎爺主持《阿爺廚房》大展廚藝,烹煮一道道古法佳餚,早已令人垂涎三呎,若果未有機會到鼎爺主理的粵菜館一嚐他的手勢,今次就要把握機會啦。由鼎爺主理的中環手工粵菜館「鼎・會館」,今年推出3款賀年糕點,分別是家鄉蘿蔔糕、阿爺芋頭糕及千層馬蹄糕。3款糕點的食材皆由鼎爺及駐店的李翔師傅所選,以鼎爺的獨家配方製作,家鄉蘿蔔糕,名字雖然普通,但採用大量清甜多汁的蘿蔔條及特級蝦米製作,儘管配料同樣是臘腸、膶腸及臘肉,但全部都經由鼎爺獨門秘方處理,做到難得的甘香不油膩;千層馬蹄糕,鼎爺堅持用多種方法切馬蹄,提升馬蹄的爽口感覺,再以冰糖及黑蔗糖製成,然後逐層蒸煮,真真正正的慢工出細貨;不過最推薦的還是阿爺芋頭糕,芋頭全部經由鼎爺精心挑選,用心將芋頭切粒再慢火煎香,使芋頭吃來甜香軟糯,加上臘腸、膶腸、臘肉及蝦米,煎香後吃,香濃惹味,芋頭迷必吃。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
Tumblr media
家鄉蘿蔔糕 每底$328(1月15日前早鳥優惠價$298)(a)
Tumblr media
阿爺芋頭糕 每底$328(1月15日前早鳥優惠價$298)(a)
Tumblr media
千層馬蹄糕 每底$328(1月15日前早鳥優惠價$298)(a)
創新糕點!鵝肝腸金沙芋頭糕
繼中秋自創胡椒系列月餅,有「美女廚神」之稱的麥潔兒(Kit Mak)終於成立品牌:「麥籽」。麥,是Kit的姓氏,也代表豐盛美好的食材;籽,即種子的胚,代表生命承傳。趁著農曆新年,Kit創出4款賀年糕點打響頭炮:黑松露蘿蔔糕,用重身水份多的靚蘿蔔,而且蘿蔔份量夠足,所以每一口都非常清甜,加上偏瘦臘腸、蝦米、乾元貝,以家傳古法炮製,更加入意大利黑松露醬,獨特濃郁的幽香令整個蘿蔔糕的味道層次更豐富;紫薯玉露年糕,著意於糯米粉和水的黃金比例,以及糖水的溫度要求,將粉漿打滑,讓年糕的質感有彈性又有韌度,椰漿年糕底加入香甜粉糯的靚紫薯,灑入少許米酒,讓年糕滲出陣陣花香味。
不過相比蘿蔔糕及年糕,另外兩款糕似乎更加吸引。鵝肝腸金沙芋頭糕,為了讓芋頭糕更香滑,Kit加入新鮮椰汁,讓味道更豐滿,入口即溶,而且加入了甘香醇厚的鵝肝腸,以及金沙鹹蛋黃,煎香之後吃更是香氣四溢;酒釀桂花馬蹄糕,用百年南貨老店調製的優質糖桂花,份外幽香,清甜無雜質,馬蹄以人手去皮拍碎,馬蹄粒大細一致,口感更佳,更重要的是加入了Kit親身釀製的酒釀,將原本香甜的桂花、清甜���馬蹄的味道更加突顯。
Tumblr media
Kit Mak今年創立「麥籽」,以4款賀年糕點打響頭炮。
Tumblr media
黑松露蘿蔔糕 (900克)原價$238 早鳥價 $218(b)
Tumblr media
鵝肝腸金沙芋頭糕(900克)原價$238 早鳥價 $218(b)
Tumblr media
紫薯玉露年糕(900克)原價$218 早鳥價 $198(b)
Tumblr media
酒釀桂花馬蹄糕(900克)原價$218 早鳥價 $198(b)
(a) 鼎・會館 地址:香港中環皇后大道80號H Queen’s 23樓全層
(b)麥籽Mugiko 訂購網址:www.mugiko.hk
【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
0 notes
hkyahoofood · 6 years ago
Text
【年貨攻略】來港創業賣蛋卷 台男一日三餐食蛋卷食到驚
Tumblr media
過年辦年貨,買老字號蛋卷是香港幾代人的共同回憶,德成號、垣記、齒來香、真香、精記,各個寶號各有捧場客,你有蛋香,我夠鬆化,共通點卻是包裝懷舊,口味傳統,價錢親民。土炮名牌各據山頭,新來者如何分一杯羹?來自台北的Steve,未到大叔年紀,卻自認是「老餅」港式蛋卷粉絲,上年還膽粗粗創業,成立手工蛋卷品牌<蛋卷樂園>,希望憑創意突圍而出。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
講創意,絕非天馬行空自由發揮,事前資料搜集做到足,特別是試味。一直從事物流業的他自知缺乏飲食經驗,因此找來了在「藍帶國際學院日本校」(Le Cordon Bleu TOKYO)畢業的餅廚朋友做顧問。開業前,共試了三十多個蛋卷品牌:「我們比較了台式、日式及港式蛋卷,三者分別其實頗明顯。像港式蛋卷,表面多呈蜂巢狀,入口最鬆化,一咬即粉碎,吃時較不方便,富油香,但易滯膩;台式剛相反,蛋卷較結實,質地像餅乾,咬開不會四散,也不太多油,食完容易口乾;日式則在兩者之間,但整體而言,還是港式最鬆化。」
Tumblr media
來自台北的Steve三十來歲,在港生活工作已有十年。愛台式也愛港式蛋卷,於是找來曾於日本「藍帶國際學院」畢業的餅廚朋友一起創立蛋卷品牌。
Tumblr media
港式蛋卷機多為圓形,蛋卷的一頭一尾因此會較單薄易碎。Steve指定用長方形的台式蛋卷機,捲起來,蛋卷的頭尾都一樣多層,結實。
Tumblr media
為了掌握好粉漿的材料份量,Steve試過三個月內瘋狂試味,最高峰時一日試足八次!一日三餐盡是蛋卷。
Tumblr media
蛋卷走中高檔路線,自然要用靚料:日本雞蛋及麵粉、紐西蘭金罐牛油、法國Valrhona可可、京都丸久小山園(烘焙專用)抹茶粉、日本三井製糖的高純度「上白糖」。
為了準確設定材料成份,Steve笑言開業前三個月,他食蛋卷食到怕:「一日三餐都食蛋卷,每日試足八次味,食到最後,一放入口已經怕怕。」反覆改良微調,換來現時蛋卷配方及六款常設口味:原味、咖啡、朱古力、抹茶、玫瑰紅莓、黑松露朱古力。他亦把台灣人對食材安全的要求放到自己的蛋卷中,在港式蛋卷成份中常見的豬油或起酥油他都不用,寧願花錢用靚食材:日本雞蛋、日本(及美國)麵粉、紐西蘭金罐牛油、朱古力用Valrhona、抹茶用京都丸久小山園、砂糖用日本純度高的「上白糖」,成本之高,佔售價近一半。
當近日台灣手信蛋卷品牌<海邊走走>鬧烘烘來港,這邊廂,在香港,偏偏有個台灣人對傳統港式蛋卷���此著迷,訓身支持甚至以此為事業,身為香港人的你你我我,怎能不支持?
Tumblr media
這樣一匙粉漿,剛好做到一條蛋卷。
Tumblr media
【製作過程】蛋卷機調好溫度,加一匙粉漿,閤蓋。
Tumblr media
把成形的餅皮捲在鐵棒上,一共三層。
Tumblr media
在層與層之間額外搽上調好味的漿,這步驟能令蛋卷層層都好有味,蛋卷機絕對做不到。
Tumblr media
捲上最後一層,完成。
Tumblr media
最後放在一旁自然風乾,全整需要接近3分鐘,比想像中長。
Tumblr media
一包有五條蛋卷,一罐有三包 (即共十五條/罐)。
Tumblr media
小本品牌,全整100%人手製作,真空包裝都由人手逐個封口。
Tumblr media
黃金蛋卷 $128/盒。即原味,蛋卷表面不是典型港式「蜂巢」外表,大力咬一啖都不會碎滿枱,香味好搶,比港式蛋卷明顯少油。
Tumblr media
暫時共六款口味(由味淡至味濃排列):原味、玫瑰紅莓、抹茶、黑松露朱古力、朱古力、咖啡  價錢$128-$138。
Tumblr media
記者特別推介「黑松露朱古力」及「咖啡」味,一來坊間不易找到,二來味道因為真材實料,味道自然,絕不人造。
Tumblr media
「玫瑰紅莓味」用了有機食用玫瑰花瓣,夾在蛋卷層中。另加了酸咪咪的覆盆子。
Tumblr media
「黑松露朱古力」蛋卷用日本高純度食用金箔。
Tumblr media
上個中秋節跟City’Super合作出節日禮盒,售出逾千盒,以初成立的品牌而言,反應不錯。
Tumblr media
逾百元一盒蛋卷當然不便宜,但如果你愛新鮮,想一試新口味蛋卷,或者送禮對象是年青人,值得一試。
蛋卷樂園 網址:https://www.theroll.net/ 電話:5541 8527
銷售點: 好佳坊 (九龍城侯王道91號地下) 農城食品 (九龍城衙前圍道110號地下E-F舖)
【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片
0 notes