#棒鱈煮

[leomacgivena]

芋煮の元祖は味噌なのでは？という思いが拭えない。芋煮会のルーツが最上川の水夫達が船出を待つ間に棒鱈と里芋を煮て食べた鍋掛松からだとすると、味付けは味噌だったのでは？醤油は当時まだ高級品だろうし、味噌なら携帯しやすいし。やっぱり元祖芋煮は味噌なのでは？寧ろ醤油は亜流なのでは？

Xユーザーのヨキさん

[ayanos-pl]

ヴィトルト・シャブウォフスキ、拙訳『独裁者の料理人』（白水社） https://hakusuisha.co.jp/book/b621497.html に登場するサダム・フセインの好物「泥棒の魚スープ」を本書の編集担当・金子さんが作ってみたそうです。とってもおいしそうですね。

「泥棒の魚スープ」 材料：鱈（皮なしの切り身）とブリ（ぶつ切り）を各一パック、玉ねぎとトマト各２個、乾燥アンズ10粒、スライスアーモンド、パセリ、塩、ターメリック

3～5枚目は材料を重ねていくところ、6枚目は蒸し煮にした後で水を加えたところ。

7枚目は煮込んでいる最中、8枚目はできあがりの写真。

「ターメリックは少々にしておいたほうが、素材の味が引き立つようです。煮込む間にアンズの甘味が出てくるので、最後に塩で味を調えました」とのことです。詳しい作り方は『独裁者の料理人』p52をご覧になってくださいね。

[kaicar123]

不出門也不愁吃不到美食！正月梅雨季每天下雨懶得出門，但還是可以輕輕鬆鬆把美食送到家裡來，我就幫大家整理10家人氣宅配美食，不論是鹹食類的滷味、手工水餃，甚至是媽媽味的私房菜都有；還有甜食類的貝果、厚片吐司等，通通只要打開或簡單加熱就可以食用，是不是很吸引人呢！

01.Q胖貝果  日式包餡貝果

 2015年創立於台南，為台灣第一家日式貝果店，時因創始人的奶奶喜愛麵包產品，但因不適宜食用較油膩的台式麵包，出於一份孝心、與對創業的熱忱，創始人於辭去法律工作後，投身烘焙的世界。不同於較硬質的美式貝果，日式貝果保留了貝果低油、低糖的特質但鬆軟Ｑ彈的口感，更加適合各年齡層食用。全店產品堅持使用進口高級用料，不添加香精、色素等，亦於新聞台採訪後，得名「法律人的良心烘焙」。 

02.Kindfood康福先生  ８種口味雞胸肉

Kindfood康福先生舒肥雞胸原型食物專賣，沒有看不懂的化學成份，只有很棒的原形食物，主打舒肥雞胸、舒肥牛排、舒肥鯛魚等原形食物，以低溫烹調、真空包裝保鮮，不管是減醣生活或是增肌減脂的健身菜單，都是高蛋白質好選擇；且最大的特色就是口味豐富，完全不用擔心會吃膩，建議可以退冰之後直接吃，也可以不拆袋隔溫水解凍，或是解凍後微波30秒熱熱吃也可以。

03.阿珠姨手工水餃

阿豬姨手工水餃專賣店，是傳承30年家鄉味純手工水餃，招牌的玉米豬肉水餃、九層塔豬肉水餃更是饕客們激推的必吃水餃，宅配送到家，台中也有門市方便自取。水餃大顆好吃皮薄餡薄又多汁是台中超人氣排隊水餃店，大人小孩都愛並且口感豐富。

04.辣董滷味  獨家滷汁制作

台中宅配滷味推薦「辣董滷味」，天氣一熱大家就想吃些開胃的食物，以獨家滷汁製作的辣董滷味，真空包裝宅配送到家，台中也有門市方便自取。冷藏開袋後可以直接食用，入味的雞爪、鳳爪、雞翅、豆干、雞胗有原味和辣味可以選擇，不管是佐餐或是當成快速下酒菜、下酒菜零食都很對味。

05.京采Bao·Mantou  甜甜暖心組

還停在白饅頭夾蛋的吃法就輸了！這家來自金門的團購美食「京采」，推出全台唯一的「爆餡饅頭」，比起其他家不用另外夾料就能吃到滿滿配餡超澎派！月銷50000顆的打卡饅頭，首推一次就能吃到７大口味的甜甜暖心組，多達共28顆超有分量全部帶回家也只要899元、還免運！

06.里洋烘焙  塔帕斯麵包

熱銷超過101大樓的高度！這款源自西班牙的開胃小點「塔帕斯麵包」，經由擁有10年以上豐富經驗的「里洋烘焙」麵包主廚改良，研發成符合台灣人喜愛的口感，推出經典的４款塔帕斯軟歐麵包，包括香蒜、花生、奶酥，以及明太子口味，現在在食尚玩家購物網就能一次享有這４種人氣口味，以冷凍宅配的方式，讓民眾免出門、在家烤就能吃到熱呼呼的烤麵包了！

07.傅記上海菜  媽媽味家常菜

在一心市場飄香35年的傅記上海菜，現在不但展店到向上市場，這份從老饕到一般家庭主婦都有口皆碑的好味道，還推出了真空包裝的料理包，從豆酥鱈魚、半筋半肉羅宋湯、栗子燒雞等10多款濃油赤醬的招牌菜，都能新鮮直送到府，造福各地老饕。

08.金博家JINBO SELECTION  一人獨享麻辣鴨血

金博家跟蕭敬騰共同推出的「辣椒先生麻辣鴨血」超級過癮，麻辣湯頭醇厚而鴨血軟嫩入味，簡直是麻辣絕配。辣椒先生麻辣鴨血能夠一人獨享，簡單在家就能加熱食用，味道相當好。辣椒先生麻辣鴨血內容物有，泡麵、麻辣鴨血１袋、花椒油，非常簡易，有個快煮鍋就能輕易完成；辣椒先生麻辣鴨血是１人的分量，麵條吸附飽滿的麻辣湯頭，合而為一，不僅鴨血入味，麵條也入味了，每一口都酥麻到不行，還有滿滿的花椒麻香，增加湯頭的層次感。

09.松包子  食尚玩家OS桑的爆漿包子

食尚玩家OS桑阿松賣的「松包子」你吃過沒？不管是抗疫宅在家肚子餓，或是早餐沒時間準備，從冰箱拿出包子用電鍋蒸個10分鐘，馬上就有美味爆漿的包子可以吃，好幸福喔。由阿松掛名並參與研發的「松包子」，可是和一般市面上包子不一樣喔。包子個頭大、內餡飽滿，而且用料實在又講究，讓你吃了口口滿意。

10.正月朔日  蛋糕吐司​​​​​​​

喜歡吃蛋糕吐司的朋友們看過來！「正月朔日」的蛋糕吐司堪稱網路人氣王，首次與百貨公司合作，進駐快閃櫃位，就曾創下每日限量600顆、２個星期天天都銷售一空銷售量驚人，「正月朔日」的蛋糕口感非常特別，每種口味都有獨特的香氣。

[leomacgivena]

芋煮の由来は諸説ありますが、京都から山形へ来た舟運の船乗りさんが山形の最上川沿いで始めた説がある。京都に芋棒という海老芋と棒鱈を炊き合わせた郷土料理が。そこから山形芋煮が生まれたらしい。里芋は寒いと保存できないから冬前に消費したかったことも一因？よくできてる(笑)。#食生活デザイン

Xユーザーのゆり@スポーツ栄養×コーチングさん

[ayanos-pl]

ヴィトルト・シャブウォフスキ、拙訳『独裁者の料理人』（白水社）

https://hakusuisha.co.jp/book/b621497.html に登場するサダム・フセインの好物「泥棒の魚スープ」を本書の編集担当・金子さんが作ってみたそうです。とってもおいしそうですね。

「泥棒の魚スープ」

材料：鱈（皮なしの切り身）とブリ（ぶつ切り）を各一パック、玉ねぎとトマト各２個、乾燥アンズ10粒、スライスアーモンド、パセリ、塩、ターメリック

写真2～4枚目は材料を重ねていくところ、5枚目は蒸し煮にした後で水を加えたところ。

6枚目は煮込んでいる最中、7枚目はできあがりの写真。

「ターメリックは少々にしておいたほうが、素材の味が引き立つようです。煮込む間にアンズの甘味が出てくるので、最後に塩で味を調えました」とのことです。詳しい作り方は『独裁者の料理人』p52をご覧になってくださいね。

[semagumo]

今日の夕食は、お節の残り物で！がめ煮、棒鱈煮、蒲鉾、田作りをSTRONG ZEROのダブルレモンで♪ これでも蒲鉾と田作りがもう少し。夕食では食べないが、餅に関してはまだまだありますね･･･_(^^;)ゞ #おうちごはん #男飯 #ひとり飯 #孤食のグルメ #夕食 #dinner #がめ煮 #棒鱈煮 #蒲鉾 #田作り #ダブルレモン #透析 #透析患者 #デトックス #身体障害者 #dialysis #FUKUOKA #HAKATA #photooftheday #food #foodporn #instadaily https://www.instagram.com/p/BsNXj6ggph2/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=15030w7ti7v73

[plasticdreams]

55: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/08(水) 13:14:21.74 ID:oIOepKgb0 今週末は遅い芋煮会だ リアルでこういうバトルが起きるので鍋は3つ準備した 宮城「秋だな、芋煮会しようぜ」 山形「あ、ちょうど実家から牛肉送られてきたから提供するよ」 宮城・秋田・福島・岩手「ちょｗｗｗｗｗ牛肉ってｗｗｗｗ」 山形「なんだよ、わかったよ。じゃあ里芋買ってくる」 三陸「なに里芋って。じゃがいもだろ」 秋田「とりあえず比内地鶏入れるよ」 宮城・山形・福島・岩手「ねーよｗｗｗ」 三陸「魚は何入れる？貝は？」 宮城・山形・福島・岩手・秋田「寄せ鍋かよｗ」 朝日町「魚介は棒鱈だけでいいよ」 宮城「三陸とか朝日町とか、マイノリティーは口を出すなよ」 岩手「・・・おい山形！何しょうゆ入れてんだよ！」 宮城・秋田「うわぁぁぁ・・・最悪だこいつ」 福島「まぁいい���ゃん、味噌もブレンドしようぜ」 秋田「とりあえず、きりたんぽ入れるね」 宮城・山形・福島・岩手「ねーよｗｗｗ」 青森「お前ら何やってんの？」 宮城・山形・福島・岩手・秋田「芋煮しないヤツは黙ってろ」 58: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/08(水) 13:14:44.77 ID:CWKgIecn0 >>55 コレを見に来たw

【山形県知事】芋煮会我慢を : 常識的に考えた

[obentoart]

posted by @pupumomo17 おはようございます。棒鱈は干したものも煮たものも高い。鱈をそのまま売っていたら干すのになぁ。ご飯の上にのせたのは韓国海苔の佃煮です。ごま油の風味がいい感じ。 #お弁当  #お弁当記録　#obentoart #obentouLife  #曲げわっぱ　#お弁当作り楽しもう部

[yfukuoka]

【3074目②】2021-06-17 カレー３兄弟がマハさんを囲む会。しました^^めっっちゃ楽しい♪ . Sri Mangalam (takeaway) in CHANCE THE CURRY＠経堂 ‪____________________________________ sambar サンバル rasam ラッサム mango mandi マンゴーの甘辛炒め egg masala 卵のマサラ cod roe masala 鱈子のハーフクックマサラ mutton pepper fly マトンペッパーフライ fish tawa fry 鯵のスパイス焼き Curd chilli 唐辛子の塩ヨーグルト漬け Ponni Rice ポンニライス Porotta ポロタ . タミルスタイルのご馳走。これをすべて20分ほどで作り上げるマハさんの調理スピードの話から、下積み時代の話、師匠の話、インドの村の習慣、頭がトリップするヤバい木の話などなど…話題が止まらないマハワールド。 楽しい楽しい���間でした。 . 長男が何度もうまいうまいと言っていたマンゴーマン��ィ…うんうん、これは間違いなくおいしい。完全に熟す前のインド産マンゴーを使った甘いジャムのようなスパイス煮。お米の研ぎ汁を使ってとろみを出すのが特徴で、チェティナードの伝統的な料理です。 マンディーが食べられるのは貴重だなぁ。 僕もこの日一番のお気に入り。 . 鱈子（タラコ）のマサラには驚きました。つぶつぶした魚卵がたくさん見えたので、そちら��と思ったら、鶏ササミのような大きなタラコの塊がゴロゴロ入っています。 「ハーフクックにしマシタ。お願いシマス。」という説明は、火入りを半生にしているということでした。プルプル＆プチプチした食感と、凝縮した塩味がめっちゃおいしい。 僕はお酒を飲みませんが、お酒好きな人ならきっと大好きな味。つまりご飯泥棒味。日本料理も嗜むマハさんらしいフュージョン料理です。 . マトンペッパーフライは、マハさん鉄板の肉料理。重めのローストスパイスにカルパーシを効かせて厚みのある香りに。カレーリーフもふんだんに使ったご馳走です。 . 鯵のスパイス焼きもよかった。本当はタンドール窯で焼く魚料理が得意だというマハさん。ベンガルール時代にイベントでNo. 1になったエピソードが印象的でした。いや、その話をしているときのマハさんの笑顔が一番印象に残っています^^ 可愛いなぁ。三男が撮ってくれた写真がとても素敵。 . あと、カードチリ大好きなので嬉しい。マハさんありがとう！またね！ . ‪____________________________________ 🇮🇳 #Tamil #india #chettinad #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #srimangalam #curry‪ #‬インド #経堂 #スパイス #スリマンガラム #カレー ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #メッチャオイシイ ‬ (CHANCE THE CURRY) https://www.instagram.com/p/CQd05M9gGbF/?utm_medium=tumblr

[ronshi]

「外郎売」

「外郎売」（ういろううり） 　　作者：二代目市川團十郎 　　享保三年（1718年）

　拙者親方と申すは、お立合いの中にご存知のお方もござりましょうが、お江戸を発って二十里上方、相州小田原一色町をお過ぎなされて青物町を登りへおいでなさるれば，欄干橋虎屋藤右衛門、只今は剃髪致して円斎と名乗りまする。

　元朝より大晦日まで、お手に入れまするこの薬は、昔、珍の国の唐人外郎という人、わが朝へ来たり、帝へ参内の折からこの薬を深く籠め置き、用ゆる時は一粒ずつ、冠の隙間より取り出す。依ってその名を帝より、透頂香と賜る。即ち文字には「頂き・透く・香い」と書いて、とうちんこうと申す。

　只今はこの薬、殊の外世上に弘まり、方々に似看板を出し、イヤ小田原の、灰俵の、さん俵の、炭俵のといろいろに申せども、平仮名をもって「ういろう」と記せしは親方円斎ばかり。もしやお立合いの中に熱海か搭の沢へ湯冶にお出なさるか、又は伊勢御参宮の折りからは、必ず門違いなされまするな。お登りならば右の方、お下りなれば左側，八方が八つ棟、表が三つ棟、���堂造り、破風には、菊に桐の薹の御紋を御赦免あって系図正しき薬でござる。

　いや最前より　家名の自慢ばかり申しても、ご存知ない方には、正身の胡椒の丸呑み、白河夜船。さらば一粒食べかけて、その気味合いをお目にかけましょう。先ずこの薬をかように一粒舌の上にのせまして腹内へ納めますると、イヤどうも言えぬは、胃・心・肺・肝がすこやかになって薫風喉より来たり。口中微涼を生ずるが如し。魚鳥・茸・麺類の食い合わせ、その外万病速効ある事、神の如し。さてこの薬、第一の奇妙には、舌のまわることが、銭独楽がはだしで逃げる。ひょっと舌がまわり出すと、矢も盾もたまらぬじゃ。

　そりゃそりゃそらそりゃ、まわってきたわ、まわってくるわ。アワヤ候サタラナ舌に、か牙サ歯音、ハマの二つは唇の軽重、開合さわやかに、あかさたなはまやらわ、おこそとのほもよろお。一つへぎへぎに、へぎほしはじかみ、盆豆盆米盆牛蒡、摘み蓼つみ豆つみ山椒。書写山の社僧正。粉米のなまがみ粉米のなまがみこん粉米の小生がみ、繻子・緋繻子、繻子・繻珍。親も嘉兵衛子も嘉兵衛、親かへい子かへい子かへい親かへい。古栗の木の古切口、雨合羽か番合羽か、貴様のきゃはんも皮脚絆、我等がきゃはんも皮脚絆。しっ皮袴のしっぽころびを、三針はり長にちょと縫うて、縫うてちょとぶんだせ。河原撫子・野石竹、のら如来、のら如来、三のら如来に、六のら如来。一寸先のお小仏に、おけつまずきゃるな。細溝にどじょにょろり。京の生鱈奈良生学鰹、ちょと四五貫目、お茶立ちょ茶立ちょ、ちゃっと立ちょ茶立ちょ、青竹茶せんでお茶ちゃっと立ちゃ。

　来るは来るは何が来る、高野の山のお杮小僧、狸百匹・箸百膳・天目百杯・棒八百本。武具馬具ぶぐばぐ、三ぶぐばぐ、合わせて武具馬具、六武具馬具。菊栗きくくり、三菊栗、合わせて菊栗、六菊栗。麦、塵、むぎごみ、三むぎごみ、合わせてむぎごみ、六むぎごみ。あの長押の長薙刀は誰が長押の長薙刀ぞ。向こうの胡麻がらは荏のごまがらか真ごまがらか、あれこそほんの真胡麻殻。がらぴいがらぴい風車。おきゃがれこぼし、おきゃがれ小法師、ゆんべもこぼして又こぼした。たあぷぽぽ、たあぷぽぽ、ちりからちりからつったっぽ。たっぽたっぽ一干だこ、落ちたら煮て食お、煮ても焼いても食われぬ物は、五徳・鉄灸金��童子に、石熊・石持ち・虎熊・虎きす。中にも東寺の羅生門には、茨木童子がうで栗五合、つかんでお蒸しゃる、彼の頼光の膝元去らず。

　鮒・金柑・椎茸・さだめて後段な、そば切り、そうめん、うどんか愚鈍な、小新発知。小棚の　小下の小桶にこ味噌が、こ有るぞ、小杓子こ持ってこ掬ってこ寄こせ、おっと合点だ、心得たんぼの川崎・神奈川・程が谷・戸塚は走って行けば灸を摺りむく三里ばかりか、藤沢、平塚、大磯がしや、小磯の宿を七つ起きして早天早々相州小田原とうちん香。隠れござらぬ貴賎群衆の花のお江戸の花ういろう、あれあの花を見てお心を御和らぎやという、産子、這う子に至るまで、此の外郎の御評判、御存知ないとは申されまいまいつぶり、角出せ棒出せ、ぼうぼうまゆに、臼・杵・すりばち・ばちばちぐわらぐわらぐわらと羽目を弛して今日お出の何茂様に、上げねばならぬ、売らねばならぬと、息勢引っぱり　東方世界の薬の元締め、薬師如来も照覧あれと　ホホ敬ってういろうはいらっしゃりませぬか。

[yahootravelhk]

【父親節Buffet】早鳥優惠折後唔洗$500！抵食父親節自助餐推介

雖然好多人都話，媽媽要需要被氹的Level比爸爸高出好幾倍，但一年一度的父親節又就快嚟，大家點都要對呢位「經濟支柱」有少少表示吧！坊間已有不少以父親節作招徠的自助餐，有的以美酒為主題，有的更送爸爸護膚品牌禮品等，更重要係大部份都有早鳥優惠，折後每位都唔洗$500，重唔快快預訂？！

愛酒爸爸：以美酒入饌 早鳥優惠$485起

如果爸爸是好酒之徒的話，帝京酒店花月庭的「My Super Dad 超強爸爸父親節自助晚餐」就啱晒佢。自助餐以多款美酒入饌，包括意大利汽酒煎比吉打魚柳、西班牙雪梨酒羊肚菌燴牛頰肉及酒糟五香扣腩仔肉等；當然亦有爸爸最愛的肉食，好似燒帶骨肉眼牛扒及露絲瑪莉香蒜燒羊髀，定必令爸爸大飽口福！6月15日及16日惠顧，每位爸爸可獲贈意大利護膚品牌Borghese禮品換領券乙張。

36安士帶骨肉眼牛扒配紅酒燒汁

西班牙雪梨酒羊肚菌燴牛頰肉

即開生蠔

My Super Dad 超強爸爸父親節自助晚餐

地址：九龍太子道西193號帝京酒店二樓花月庭

電話：2622 6154

價錢：首段5pm-8pm 成人HK$668 小童HK$428，次段8:30pm-11pm 成人HK$668 小童HK$428

備註：首100客人預訂及繳付訂金可享以下優惠淨價：首段 成人HK$495 小童HK$325； 次段 成人HK$485 小童HK$315

慳家爸爸：每位$370 送原隻鮑魚瑤柱花膠鍋

想食得滋補有另一選擇，Park café父親節自助晚餐以海、陸、空的食材為主題，有鵝肝醬鮑魚海鮮薯蓉釀海螺、牛肝菌釀芝士美國雞胸卷、百樂海鮮粥底蒸鍋等，每位有一客原隻鮑魚瑤柱花膠一品鍋。此外亦有多款醉人的菜式，如重慶口水雞、古法燴牛尾、龍蝦汁海鮮炒年糕等。當然少不了生蠔海鮮拼盤，包括紐西蘭生蠔、加拿大鱈場蟹腳、紐西蘭藍青口、花螺、海蝦和白蜆。係6月12日或之前預訂6月15日或16日的父親節自助晚餐，並每位繳付每位$100之訂金，即可享7折優惠，折後每位$370，係四間之中最抵食！

即煮花膠原隻鮑魚一品鍋

酥皮芝士菠菜焗黑豚肉

綠茶梳乎厘班戟

「幸福爸爸」父親節自助餐

地址：尖沙咀漆咸道南61-65 號香港百樂酒店4樓Park café

電話：2731 2168

價錢：6:30pm – 9:30pm 成人$528 小童$348

備註：提早預訂優惠不可與其他優惠同時使用，所有價目另設加一服務費，並以原價計算

���靚爸爸：以燕窩、黑松露、龍蝦入饌

媽媽要養顏，其實好多爸爸都一樣貪靚。富豪九龍酒店雅廊咖啡室於父親節當日6月16日推出「燕窩．黑松露」龍蝦自助晚餐，提供一系列燕窩及黑松露主題菜式，如阿拉斯加蟹棒燕窩壽司卷、燕窩海鮮批、黑松露鵝肝慕絲、黑松露帶子壽司等，比爸爸進一進補。另回本海鮮有開邊凍龍蝦、長腳蟹、麵包蟹等。每位父親可獲威靈頓牛柳配精選啤酒乙份。以指定信用卡惠顧，可享65折優惠，折後每位都只係四百幾。

威靈頓牛柳配精選啤酒

酥皮三文魚配松露忌廉汁

特色燕窩甜品

父親節「燕窩．黑松露」龍蝦自助晚餐

地址：香港尖沙咀麼地道71號富豪九龍酒店地庫1樓

電話：2313 8718

價錢： 6:30pm–9:30pm 成人$648，小童$278

備註：以指定信用卡惠顧，可享65折優惠

肉食爸爸：供應澳式美食 網上預付享7折

肉食爸爸的話，可以試試以澳洲為主題的自助晚餐，多款澳式美食有香草烤澳洲全羊配手抓飯、扒澳洲牛柳配雞油菌、燒牛臀肉牛排、香草檸檬烤原條海鱸魚、煎澳洲帶子配紅菜頭慕絲，爸爸們實滿足。另有七款回本凍海鮮，包括兩款即開澳洲生蠔、松葉蟹腳，逢星期六、日及公眾假期更有波士頓龍蝦。6月16日惠顧則可贈送日本京都和牛配佛跳牆一客。而家網上預付每時段首100位可享7折優惠，折後每位成人$438.4。

扒澳洲牛柳配雞油菌

輕煎澳洲帶子配紅菜頭慕絲

日本京都和牛配佛跳牆

尋味「澳」妙自助晚餐

地址：香港將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店1樓尚廚

電話：3983 0688

價錢：首輪5:50pm-7:50pm 原價 成人 $602.8 長者 $492.8 小童 $382.8；次輪: 8:15pm-10:15pm 成人 $602.8 長者 $492.8 小童 $382.8

備註：6月16日父親節網上預付每時段首100位可享7折優惠，網上商店: http://bit.ly/TCT_FathersDay_2019

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