#旬の素材

[kennak]

すかいらーくホールディングスは、資さんを買収する。 資さんは、1976年に福岡・北九州で創業。味と素材にこだわり、美味しさを追求して誕生し、北九州のソウルフードとも呼ばれる。2023年12月には九州全県に拡大したほか、中国・四国地方にも店舗を持つ。ユニゾン・キャピタルな��の3つの投資会社が9割超の株式を保有している。 2023年8月期の売上高は123億7,900万円で、純損益は1億9,800万円の赤字だった。2,024年8月期は黒字の着地を見込んでいる。買収額は240億円で、10月初旬にも株式の譲渡を予定している。 すかいらーくホールディングスでは、地方ロードサイドでの自社のカニバリゼーション解消のため、業態転換店舗として新ブランドの開発を行っており、幅広い人に支持される高い集客力のあるブランドを必要としていた。

すかいらーくHD、資さんを買収　240億円で - TRAICY（トライシー）

[nostalblue]

ちょろぎ

このイモムシ、あるいはドリルビットのような物体はチョロギという植物の塊茎だ。関東以北では、おせち料理の食材として使われるらしいが、そもそもおせちに縁のない生活をしてきた私にとって、食べたことはもちろん、その存在すらこれまで知らなんだ。もう結構な齢だけどね（笑）。

このユニークな形状は栽培欲求をかき立てるのに充分だった。ただ世間ではそれほど特殊な物ではなく、フリマサイトから容易に入手できた。

入手したのが晩秋だった為、冬越しさせてやらなくてはならない。売り主に相談したところ、寒さにかなり強いので軽く土を被せておく程度で良いらしい。畝の��角を使っても良いのだろうけど、まあ初めての栽培だし、念のためバケットに入れて土を被せ、玄関の内側に置いた。

１つも痛むことなく冬越しした塊茎をポットに播種したのが３月の初旬。順調に発芽・生育して、一か月後の４月初旬には畝に定植した。上の写真はさらに一か月後の５月初旬の状況。

同じ畝の６月中旬の状況。定植後草取りすらしていないが、畝全体に広がり繁茂している。花穂も立ち始めた。

葉の形状はバジルに、花の形状は青ジソに似る。いずれもチョロギと同じシソ科だ。花の蜜を吸いに蜂や蝶などいろいろな虫が訪れるが、葉に食害された形跡は見当たらない。

秋になり葉の色が変わり始めた頃、試しに株元を少し掘ってみたが、まだとても収穫出来るような大きさではなかったので、上の写真のように完全に茎葉が枯れ果てるのを待ってから収穫することに（１２月下旬）。

茎同様、根も細めなのだけど、がっしりと広がっているせいで引き抜くのは容易ではない。なのでショベルを使って掘り起こしながら収穫していく。

とりあえず根付きのまま集めて、そのあと塊茎を分離していく。かなりチマチマした作業だ。

「チョロギ独特のくびれに泥が残るのでブラシで丁寧に洗い落とす。。。」なんて記事を見かけビビっていたが、バケツに水と一緒に入れてグルグル掻き回したら、意外にもそれだけで充分綺麗になった。このあたりは育てる土質に依るかも知れない。粘土質が強いところだと泥落ちしにくいかも。

鍋で５～６分茹で、一部を晩酌のつまみに。味付けは軽く振った塩だけだが。。。見た目の奇抜さとは裏腹に素朴で淡白な味だ。うっすらと甘みも感じる。この茹で時間においてはホクホクとした仕上がりになったが、食感はキクイモのそれによく似ている。

残��は自家製の梅漬けの副生成物である梅酢に浸し漬け込む。数日後に食べてみたが、梅酢の味がしっかり浸みて良い感じになっていた。ただ漬ける場合にはもう少し茹で時間を短くしてカリカリ感を残した方がより適しているかも知れない。

実際にチョロギを育てて食べてみた総合的考察としては、クセのない味と食感は歓迎できるところだが、長い栽培期間と面積当たりの収量、そして収穫作業の手間などは他の作物と比較すると著しく効率が悪い。自給自足生活においては自分が食べる量を確保することが最重要なので、その観点からはこれを大がかりに育てていくことは得策では無いだろう。ジャガイモなら同じ期間で２度収穫出来るし、キクイモならもっと大きな固まりがゴロゴロと簡単に収穫出来るからね。

とは言え目立った害虫もなく、強健で手が掛からないメリットもあるから、他の野菜には適さない場所を使って育てることができるなら逆に合理的かも知れない。あるいはプランターで育てれば土ごとひっくり返して収穫できて作業がラクになるかも。いずれにしてもメインで栽培するような野菜ではなく、食生活に多様性を持たせる為に隅っちょで少量だけ育てるというのが無難なところかと思う（ビジネスでやるなら別だけどね）。

[86stagram]

急にプロフを作成(´Y｀) 同じプリティシリーズでもゲームごとに違うスタンスだから、書く内容も別だったりするの

なんか間違ってレーダーチャートのラブリーが2つになってるけど、これは人間のミス。 だからぼくのことは責めないでね(´Y｀)♡

くまみみロング早く来て( í Y ì ) 画像を漁ってたら懐かしくて涙が出ちゃった

↓ちなみにこれは自分自身が可愛すぎて困ってるシーンのぼく

「ないものをないとかハテナとかいちいち書くのめんどくさい」 って人間がうるさくて・・・

3枚目のフリースペースはぼくお手製似顔絵とサイン。 もうちょっと可愛く描けたら良かったのにな～。 まぁ、実物はもっと美しいことぐらい皆さんも解ってると思うけど・・・？(´Y｀)

(´Y｀)ぼくは全年齢向けビューティフルハムスターなので、えっちな話を書��せるのはこれがきっと最後なの わかった？？？

（人間：ハムは意外と潔癖気味な性格です。この程度でもネチネチ言ってきます。 もっと変なことを口走ろうものなら、その瞬間に魔法で口を縫い付けられるでしょう）

素材はこちらから（多すぎるのでまとめて）。 皆さんも書いてみてIIZE……(´Y｀)おほほ

(´Y｀).oO(だいぶ前のテンプレートなので、知ってる人からしたら今更すぎる行動だよね？？？ まあやりたくなったその時が旬みたいなものだし……)

ついでに人間のも。

ハムスターと猫のぬいぐるみが多すぎる！　猫はこれ以上増えなくていいよ。 なぜなら……　このぬいぐるみ王国を支配するのは、ぼくを筆頭としたハムスターなので✋️(´Y｀)

あとはアドパラ内のプリスタグラムに使える正方形のプロフィール帳を人間に作らせようと思ってるよ～(´Y｀)

主に友限に入りやすい時間帯や課金先についてなど、あの文字数少なめプロフィール欄では書き足りないことを伝えられるようなものになる、はず・・・。

すでにプロフィール欄にその辺のことを書いている人は多いけど、1枚の画像にまとめられるなら、自由に本来のプロフィールらしいことを書けて良いかな？　という感じらしい～～

[hibikore-archives]

よしもとかよ 「日々是好日」。vol.135 (2024 / 6 / 5 + 6 / 12 )

2024   5th + 12th june 　

M1 mademoiselle hortensia (Yvette Giraud)

　 M2 God only knows (Des'ree) 　 　 M3 green (Edie Brickell)

　 M4 the Garden (Bobby McFerrin) 　 　 M5 sweet little truth (Tasmin Archer) 　 　 M6 ambrosia (A Reminiscent Drive) 　 　 M7 in God's hands (Nelly Furtado) 　　 　　 M8 laughter in the rain (Ashley Maher) 　 　 　

[好日の素…挿し芽をすること]　 　

　 6月と聞くと やはり梅雨のイメージ。 雨が降ると わたしたち人間にとっては 何かと都合の悪いような印象がありますが、 植物にとっては 水分を吸い上げてよく繁ることができて まさに恵みの雨。 　 庭仕事に精通していらっしゃる方には 頷いていただけるかと思うのですが、 実は5月下旬ごろから6月にかけての時期は 梅雨挿し、という言葉もあるほど 挿し木や挿し芽に向いている時期と言われます。 　 わたし自身の経験でも 確かにこの時期は 挿した植物が根を張って成長する 確率が高いように感じます。 土の中の温度や水分量が 挿し芽に適した状態になるから、というのが 理由のようです。 　 植物の種類によっては 挿し芽や挿し木ができないものもあったり 別の時期の方が適している場合もありますが、 この時期に挿し芽ができる植物の場合、 簡単なものだと 挿し穂を土に挿しておくだけで 育ってくれるものもあります。 　 多肉植物の場合だと 挿し芽の切り口を乾かしてから挿す、とか 葉のおおきなものは半分に切ってから…など 少し手をかける��とで 成功率があがるケースも。 　 我が家では、正直なところ もう鉢の置き場がないような状態なのですが（笑、 枝の整理などをすると、どうしても もったいない気持ちから 挿し芽をしてしまうんですよねぇ。 　 苗を増やすために挿す、というよりは そういうもったいない気持ちと あとは植物を長く楽しむために 苗を更新するべく、挿し芽をして 同じ品種の植物をいくつかキープする、と いったところでしょうか。 　 挿し芽が思いのほかうまくいって 増えすぎてしまったものは 草花交換会に出したりもしています。 　 雨の日が多くなりがちな時季ですが 植物の成長をたのしみに待つ、というのも これはこれで悪くないかもしれません。 　 　　

* * * * * * * * * * *

[日々是食べたい！… わらびもち ]

　 気温も上がってきて そろそろ のど越しのよいものが 食べたくなってくる頃。 とはいえ、 キンキンに冷えたものには まだ少し早いような気もします。 　 そんなところで、選択肢のひとつとして 挙げてみたのが、わらびもち。 　 何でも平安時代から 食べられており、 第60代天皇である醍醐天皇が たいそうお好きだったとか。 　 わらびの根のでんぷんを 使ったのがはじまりで わらびもち、と呼ばれるのですが 現在では わらびのでんぷんは 希少価値が高く、 わらび以外の素材のでんぷんを ブレンドしたもので つくられることが多いそうです。 　 よく見られるのは きなこをトッピングしたものですが こちらは 安土桃山時代の茶屋の名物として愛され、 あんこを包んだタイプのものは 江戸時代に 位の高い方が召し上がる 特別なお菓子になっていった��だそう。 　 そして今では、 抹茶や黒糖の風味はもちろん ミルク味にカフェオレ味、 フルーツのフレーバーのものに ドリンクタイプのわらびもちまで バリエーションも豊富になり、 日本だけでなく、海外の方々にも 愛されるようになりました。 　 基本的にはつめたいおやつなのですが この頃では 出来立てのあたたかいわらびもちを 提供するお店もあるそうです。 わたしもじぶんでつくった際に つまみ食いで（笑、 ほんのりあたたかいものを 口に入れたことがありますが、 確かにそれもまたおいしい！ 以前このコーナーで触れた 和菓子店さんのレシピ集を参考に わらびもちをつくって、たのしんでいます。

[warehouse-staff-blog]

『WILDSWANS HORWEEN NATURAL CORDOVAN先行予約会』

阪急メンズ東京店の坂本です。

WAREHOUSEにて開催中の『WILDSWANS受注会』。

本日から《WAREHOUSE阪急メンズ東京店》にてサンプル展示をしています。

『WILDSWANS HORWEEN NATURAL CORDOVAN先行予約会』

WAREHOUSE阪急メンズ東京店開催期間（サンプル展示期間）：2024年5/25(土)～5/2８(火)

WILDSWANS SPECIAL ORDER WALLET ”HORWEEN NATURAL CORDOVAN” 外装：ホーウィンコードバン（ナチュラル） 内装：サドルプルアップレザー（ナチュラル)

外装にホーウィン社 シェルコードバンの��チュラル、内装にはベルギーのマシュア社 サドルプルアップレザー ナチュラルを使用します。

外装に使用するレザーは、『ホーウィン社 シェルコードバン』のナチュラル。 コードバンと言えば、数ある皮革の中でも希少性が高く、近年では良質なコードバンの流通量は減少してきていると言われています。 コードバンを作るタンナーの中でも、最高級のコードバンを作ると言われているアメリカ イリノイ州の『ホーウィン社』。

今回は無染色のナチュラルカラーを使用いたします。 サドルプルアップの「ナチュラル」に比べるとややブラウン系の色味ですが、無染色のヌメ革で「ナチュラル」の名前の通り、革本来の表情を堪能できるカラーです。 加えて、無染色であるが故に楽しめる、変化の度合いが大きなエイジングも期待できます。

こちらは３年程使い込んだナチュラルコードバンのサンプルです。

左→３年使用

右→新品

ホーウィン社ならではの色ムラもこのカラーでは強く感じることが出来、またそれが迫力のある表情を生んでいます。

内装に使用するレザーは、ベルギーの『マシュア社 サドルプルアップレザー』のナチュラルを使用しました。

このレザーはWILDSWANSがブランド創立当初から20年以上製作に用いている堅牢度の高い牛革です。 しかし近年��、供給悪化の一途をたどっているため、WILDSWANSにおいてもサドルプルアップを用いたアイテムを製作することが少なくなっています。 現在でもブラックやチョコのサドルプルアップアイテムはスポット的に登場する機会がありますが、 ナチュラルカラーのサドルプルアップを目にすることは、とても珍しくなりました。 今回内装に組み合わせたサドルプルアップのナチュラルは、シェルコードバンのナチュラル同様、エイジングの度合いの大きなカラーですが、 シェルコードバンのナチュラル以上に濁りの無いピュアな表情です。

どちらも自然な仕上げをしているため、皮革表面にはキズ、シワ、血筋、シミなどがどこかしらに残ります。 また、どちらの素材においても、ナチュラルカラーでは黒っぽい点などもございます。 さらにシェルコードバンについては毛穴、毛羽立ちのある個所がございます。 本シリーズのご購入については、事前にこうした皮革特性をご理解頂いた上で、ご購入をご検討頂きますようお願い申し上げます。

そして、今回お選び頂ける４型はこちらです。

《WAVE (長財布)　￥118,800（with TAX）》

《GROUNDER (二つ折り財布)　￥75,900（with TAX）》

《TONGUE(小銭入れ)　￥38,500（with TAX）》

《CASA (コンパクト財布)　￥60,500（with TAX）》

定番アイテムの中でも人気の４型です。

今回は例年の『受注会』ではなく先行ご予約会とさせていただきます。 予め生産予定数は決まっております。 その為、予定数に達し次第ご予約終了となりますのでご了承ください。

商品にはWILDSWANSとWAREHOUSEのWネームの刻印を入れさせていただきます。

※商品のお渡し(入荷)は2024年７月中旬～８月中旬を予定しております。 （皮革の生産状況により、入荷時期の前後が予想されますので予めご了承ください。） ご予約頂きました商品はお渡しの際、税込み価格より１０％OFF＋ポイント２倍の特典がございます。

東京店から始まり、 東京店→名古屋店→大阪店→福岡店→阪急メンズ東京店→札幌店と全直営店で開催致します。

『WILDSWANS HORWEEN NATURAL CORDOVAN 先行予約会』開催期間

東京店：2024年４/２６(金)～４/３０(火)・・・終了

名古屋店：202４年５/３(金)祝～５/７(火)・・・終了

大阪店：202４年５/１０(金)～５/１４(火)・・・終了

福岡店：202４年５/１８(土)～５/２１(火)・・・終了

阪急メンズ東京店：202４年５/２５(土)～５/２８(火) ・・開催中

札幌店：202４年６/２(日)～６/６(木)

各店舗とも短い期間の開催ですが是非皆様の御来店お待��しております。

WAREHOUSE阪急メンズ東京店

東京都千代田区有楽町2-5-1  7F

JR有楽町駅 銀座口 徒歩1分

地下鉄銀座駅 C4出口、地下鉄日比谷駅 A0出口

TEL 03-6252-5421      

[makichibayu]

Sweets time！ 『ヨーグルトアイスサンデー』 旬の苺とヨーグルトで作ったアイスと もう一つはキウイヨーグルト味のアイス。 苺とパイも一緒にグラスに盛りつけて 春のサンデー！ 今月のELLE gourmet @ellegourmetjp フーディーズクラブのテーマは、 『私のお気に入りヨーグルトレシピ』 ということ��、 ヨーグルトを使ったアイスのご紹介です！ 材料は、 それぞれプレーンヨーグルト400g、生クリーム200ml、砂糖80g、フルーツ200gです。 全部をブレンダーで混ぜ合わせたら、 冷凍庫で冷やして 1時間おきにブレンダーでかき混ぜるのを繰り返しながら4〜5時間くらいで出来上がりです⭐︎ #フーディーズクラブ メンバーのヨーグルトレシピもすっごく素敵なので是非チェックしてみてください(^^) @ellegourmetjp #igersjp #instagramjapan #今週もいただきます #おうちごはんlover #rox_captures #フーディーテーブル #ellegroumet #東京カメラ部 #私のおいしい写真 #おうちカフェ #beautifulcuisines #wp_deli_japan #team_jp_ #wp_deli_style #エルグルメフーディーズクラブ #daily_photo_jpn #ig_japan #cotta #お菓子レシピ #苺スイーツ #お菓子作り #苺　#手作りアイス #アイス #ヨーグルト #レシピ #ヨーグルトアイス https://www.instagram.com/p/CqFmHnYv13H/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[cbl85]

絶望バドエン表情集

投稿：令和6年7月8日 絵を描いたの：6月の下旬

このトレース素材を使わせてもらったんじゃ。 https://x.com/papitrace/status/1434778662612602885

なんだかんだで、原作でもこういう顔してなかった？って感じになってしまった。

[honnakagawa]

6月27日（木）open 12-18

過ごしやすい木曜日でした。 開店からお客さまが続き、気がつけば閉店の時間となっていました。 何から伝えればいいのか、わからないまま時は流れている中川です。 ここの所入荷の本も、届いたお知らせも、何も追いつきませんが、少しずつでも…

１枚目 入り口に日よけの白いパラソル置きました。 心は砂時計⏳ どうぞ目印にお出かけください。

２枚目 7月11日から14日まで、と会期は短いのですが、信濃境駅前の禾々 @kaka_oinari さんのギャラリースペースにて、愛すべきのふてと、純喫茶 窓 @junkissa.mado の星野さんが古物の2人展「みりょくてきないわかん」を開催します。 禾々さんは美味しいおいなりさんや、おやつをいただける素敵なお店。 旬の素材を使った優しい味と、素晴らしい器の数々に心がふかふかとしますので、お食事も是非！ そして少し前にのふてから、鳥に纏わる古物を中川に置きたい、と提案があり、早速えもいわれぬ鳥たちを届けてもらいましたよ。 店内に並べ、展示、販売しております。 お出かけの際は見つけてね。

３枚目 2023年秋に生まれたばかりの出版社、katsura books @katsura_books さんが、ここまで足を運んでくれました。 現在発行されているのは、『塔本シスコ 絵と絵と絵の人生』、『染織工芸家 浦野理一の仕事　小津映画のきもの帖』の２タイトル。 内容はもちろんですが、造本がまた素晴らしいのです。 ４枚目が棚に並んでいる姿ですが、シスコは帯を外すと絵��ばばんと現れてかわいいソフトカバー、浦野さんはカバーを外しても粋なデザインで、開きが良く、写真や図版のページもノンストレスなハードカバーです。 どちらも、店頭に並んでいますので是非お手に取ってみてくださいね。 現在準備中の新しい本の予定もちらりとお聞きしましたが、わくわく楽しみ！

そして５枚目 昨日届けてもらったばかりの、柳本史さんのTシャツですが、Mサイズは在庫切れとなりました！ Lはまだ大丈夫◎ UTOUTO展、残り3日。 初めて来てくださる方も、皆さん史さんの版画にたちまち魅了されています。 お時間許す方は是非お出かけください！

[miminaka]

岡尾知子さん著『からだがよろこぶ「野菜の事典と薬膳レシピ」』（5月22日・株式会社 法研 発行）の中面の野菜とレシピのイラストを描かせていただきました。

今回は70点以上のお料理のイラストを描きました。 食材の見せ方や器の種類などにも、こだわって表現しました。

身近に手に入る季節に合わせた旬のいろいろな野菜について、 花言葉や保存方法、下ごしらえのコツなどと共にレシピが載っていて 一家に一冊ぜひ置いて欲しい素敵な本です。

薬膳レシピなので、体調や体質に合わせて調べられるのも とても便利です。

読み応えのある愛蔵版レシピ集、ぜひご覧いただけたら嬉しいです。

[itohkyuemon]

神楽坂・タルタルギーナ×京都・伊藤久右衛門のコラボパスタが登場。 神楽坂の人気イタリアン 「La Tartarughina（ラ・タルタルギーナ）」 にて提供中です。 コラボパスタのレシピはタルタルギーナのオーナーシェフ濱崎氏が制作・監修。 シェフが得意とする“素材の味を最大に引き出す”パスタに仕上がりました。 ―――――――――――――― ＼コラボ第1弾／ 商品名 ：抹茶のフェットチーネチーズソース ～生ハムをのせたコローレイタリアーノ～ 提供期間 ：2023年4月2日(日)～1ヶ月 提供店舗 ：La Tartarughina（ラ・タルタルギーナ） ＼コラボ第2弾／ 商品名 ：抹茶の冷製フェットチーネ 提供期間 ：2023年7月1日(土)～7月15日(土) 提供店舗 ：La Tartarughina（ラ・タルタルギーナ） ―――――――――――――― 今回タルタルギーナで提供するコラボパスタのオリジナルレシピを、ご家庭で再現できるよう特別公開いたします。 2023年4月上旬公開予定です。 【オリジナルレシピ公開ページ】 https://ift.tt/5qj1QPs /other/090809 [English] Kagurazaka's Tartarguina x Kyoto's Ito Kyuemon's collaboration pasta is now available. Available at the popular Italian restaurant "La Tartarugina" in Kagurazaka, Tokyo. The recipe for the collaboration pasta was created and supervised by Mr. Hamasaki, the owner and chef of Tartarguina. Finished with a pasta that "maximizes the taste of the ingredients" that the chef is good at. This time, we will release the original recipe of collaboration pasta provided by Tartarguina so that you can reproduce it at home. It is scheduled to be released in early April 2023. ↓Original recipe public page↓ https://ift.tt/5qj1QPs /other/090809 [简体中文] 神乐坂的Tartarguina x 京都的伊藤久右卫门的合作意大利面现已上市。 在东京神乐坂的人气意大利��厅“La Tartarugina”有售。 合作意大利面的配方由 Tartarguina 的老板兼主厨滨崎先生亲自监制。 以厨师擅长的“最大限度地发挥食材的味道”的意大利面完成。 这一次，我们将发布塔塔基纳提供的协作意大利面的原始配方，让您在家中也能复制。 它计划于 2023 年 4 月上旬发布。 ↓原始配方公开页面↓ https://ift.tt/5qj1QPs /other/090809 [แบบไทย] Tartarguina ของ Kagurazaka x พาสต้าที่ทำงานร่วมกันของ Ito Kyuemon ของ Kyoto มีวางจำหน่ายแล้ว มีจำหน่ายที่ร้านอาหารอิตาเลียนยอดนิยม "La Tartarugina" ในคางุระซากะ โตเกียว สูตรสำหรับพาสต้าที่ทำงานร่วมกันนั้นสร้างสรรค์และดูแลโดยคุณฮามาซากิ เจ้าของและเชฟของ Tartarguina ปิดท้ายด้วยพาสต้าที่ "ชูรสของวัตถุดิบถึงขีดสุด" ที่เชฟถนัด ครั้งนี้เราจะเปิดตัวพาสต้าสูตรดั้งเดิมที่ทำงานร่วมกันโดย Tartarguina เพื่อให้คุณสามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน มีกำหนดฉายต้นเดือนเมษายน 2023 ↓หน้าสาธารณะสูตรดั้งเดิม↓ https://ift.tt/5qj1QPs /other/090809 https://ift.tt/YGSrHtL

[renachtara0313-blog]

2024年の抱負(やりたいこと)

既に新年始まって9日なので今更感はある。…が、ネットで文字を書いて形に残すと自分に言い聞かせる効果があると実感している。だからまとめることにした。

転職活動は続ける。後1社くらいは内定取ってみたい。蹴るかもしれないけど。

→自分の人生で勝つ経験が欲しい。社内政治のプロになることは自分の満足とはズレている。現職という狭い箱の中で認められること、それで自分は満足か？と自問自答してしまう。30代は挑戦ができる最初の機会だし、もしかすると最後の機会かもしれない。その機会を何もやらずにドブに捨てたりせず、「私、ちゃんと生きていたな」と振り返って納得できるような経験をしたい。だから、転職活動を続けることにした。既に書類選考で１社落ちているので、このままでは終われないといった気持ちが大きい事もあるけど。１−３月にやって、ここまでで決着つかなければ現職の都合上、次にトライできるのは８月中旬からだ。向こう３ヶ月一旦頑張って、後は３ヶ月の状況を振り返った上で決めたい。

真面目に勉強する。候補は簿記、プログラミング、ドイツ語と中国語。

→現職で成果出せていることを言い訳に、ダラダラと７年(今年で８年)会社で過ごし続けていた気がする。成果が出ているように見えても、後輩がつかずマネジメント経験はないし、部署異動すら経験していないので実務経験が本当に広がったのかと言えば謎だった。書類選考で落ちた会社は会計や経理関連の経歴／スペックが欲しかったらしい。

なので、いい加減簿記の勉強を真面目に続けようと思う。会社で経験できなければ、自分でさっさと身に着けなければ。

加えて、プログラミングは自分の興味分野だが、興味で終わるばかりでは意味がない。自分も会社で必要な簡単そうな効率化システムとか内製化／デザインできるようにならないと、他人と差がつかない気がする。調べたところ、Paizaなどお手軽にプログラミングの学習素材を提供しているページをいくつか確認できた。何でもいいから手を付けようと思う。自分の現職と関わりが深いものはHTML／CSS(ホームページ担当、大体業者に委託しているが)、うまく活かせば製造現場に役に立ちそうなものはPython、一番とっつきやすいのはJavaらしいと聞いている。この辺りを少しずつ触っていこうかと思う。

最後に語学。ドイツ語は高校で専攻だったけど高校時代はうつ状態？ともかくメンタル不良との戦いだったので、断片的くらいにしか残っていないと思う。その不完全さを、成人になった今だとしても、一生かけて埋めていかないとなと思う。(そうでもしないと、昔の自分の日々がトラウマとして延々と襲いかかってくる気がする)一方で中国語、特に台湾華語を学びたい気持ちが強い。台湾に詳しい人の話を聞くと、他の国以上に治安・国内の人々の性格面で住みやすい環境であるらしい。台湾の人と社会的に関わっていける力を持てば、生きる場所といった選択肢を広げられるのではと思う。ドイツ語に比べて単純に学べる機会は幅広いと思うので、ここは自分に頑張って鞭を打ちたいところ。

(台湾観光をまともにできなかったという悔しさもある(家族全員体調崩し＋思った以上に英語も日本語も通じない＋乗り継ぎ待機時間が非常に微妙だった＋夏は厳しい、逆に年末年始休暇の際は台湾一周が候補になる可能性あり)。中国語学習のモチベを復活させるには、このことを思い出さんとな。)

見出しに書いていなかったが、そろそろ運転免許も真摯に取得を考えないと親がキツそうである。後は、公共交通機関インフラが脆弱(申し訳ない言い方だが)な地域に住んでいる友達には、自分が車を運転して会いに行けるといいな、という将来の野望もあるので…。

趣味を増やす

→流石に「上手に生きること」を考えると、やはりアニメとゲーム好きのままでは趣味活動が厳しい。アニメとゲームを消費するための脳は、上手く生きることに繋がってこない。自分でも悲しいし心にぽっかりと穴が空いた気持ちになるが、ポケモンと刀剣乱舞も満足に追えないかもしれない。どちらも日本各地に根ざした取り組みが活発なので、旅行のついでに追いかけることは引き続き問題ない。が、今後ゲームをどれだけ消化できるかは不透明だ。刀剣乱舞はちょうど良く昨年に一番好きな刀剣男士がレベルMAXになっている。ポケモンだけが悲しいことになってしまった…がしょうがないんだ…。

旅行はお金も時間も飛んでいくが、両親も私も好きだし他の人との雑談のネタになるので何やかんや続けていくだろう。それ以外に何をするかだ。いろんな本を読むという読書趣味はあるが、それ以外にも欲しい。料理は必須になった時に、ライフであり趣味と同化してきそうな気がする。(既に最近、声優の木村良平さんの料理放送や、ゆるキャン△の外飯レシピをじっくり見てはいるが…)なので他のもので探してみた。

(京都　東寺の川を泳ぐ野鳥)

野鳥観察。観るだけなら旅行しながらでもできるか。というか名古屋市だと、たくさんの鳥を見るためには港付近の小さな干潟公園に行くしかないような…これまでに撮ったことのある鳥さんをスケッチで描き起こしてみることも、一興ではあるかと思う。

(相当どうでもいいが、最近は地図を自分で手描きすることが何となく楽しかったりする)

(静岡　島田のふじのくに茶の都ミュージアム)

茶道。持ち家ではないし、そもそもの人脈上誰かを誘うこともないか…。教室に行ってじっくり学ぶ必要があり、お茶会を開けそうな環境(小道具や服装含め)がないとキツそう。ただし、茶道の知識があると、江戸時代の大名さんが持っていた茶道具の価値や、博物館の展示物コレクションへの理解が深まる。教養として学ぶことに意義があると感じた。

(埼玉　鉄道博物館で眺めた新幹線「とき」)

東京に何度か行き来すると、鉄道／電車に愛着が湧く。しかし、鉄道も動かす仕組みや歴史を学ぶこと以外だと、基本乗り鉄マニアとして旅行の延長線になりそう。いつか青春18切符で名古屋からできる範囲で効果的に旅をする、といった目標なら考えられるか。

(埼玉　大宮盆栽美術館。木の幹が龍の形に整えられた、最も私の印象に残った五葉松)

盆栽はとても良い趣味だとフィーリングで思ったが、調べ��みた結果、植物を育てることも愛玩動物の世話をすることと同じレベルの手間や丁寧さ、こまめさが必要と分かってしまった。関心事が変わりやすかったり、ふらふら遠出したくなる自分には向かなそうである。ただ、茶道と同じく、知識を身につけることで見れるものが多くなると感じた。何気なさそうな造形から、手入れした人のイメージした世界観や風景を想像する楽しみがある点は、日本刀の観賞に似ている気がする。後植物に愛着が湧く。

ま、まああまり変わらないな。ドローン操縦も気になるが、ライセンスも必要になりそうだし、関係法令をきちんと学ぶハードルもある。何よりどんな教室に通えば学べるのだろう…。

最後の候補は藤井聡太さんで話題になっている、将棋を覚えてみるか....(？!)。

旅行経験や何かしら思い出のある県に関する、話題をまとめたブログ記事(※Wordpress)を書く

→日本国内だと47都道府県の話になるが、実際は日本以外の国も含めて記事化することを想定している。

きっかけは、スマホの旅行写真をなかなか破棄できずに困っていること。また、外付けHDDを既に所持しているは良いものの、HDDにバックアップしたところできっとその存在を忘れるだろうと思っているから。忘れないようにするためには、自分が作ったネットの媒体に写真とテキストを残すことが一番かと思う。手間もあっての記憶だろうか。加えて、プログラミングは自分で触って形にしないと身につかないだろう。HTML／CSS知識習得の手段としても、Wordpressは何とか記事作成と運営を続けるべきだ。地域の思い出に関するネタなら、無難な話を書くことができるだろう。読書感想文を投稿しても良いだろうけど。

ぐだぐだ述べてしまった。これ以外にも増えるし変更するかもしれない。いずれにせよ、自分を出し惜しみせず、後悔のない1年を過ごせるようにしよう。

[kennak]

〈《旭川女子高生殺害》内田梨瑚（21）と不倫した北海道警刑事の“財布の中身”〈スナックでトラブルを…〉〉  から続く 「梨瑚の性欲はすごかった。男の前で手を上下に動かして……」（内田梨瑚の知人） 　北海道旭川市の景勝地「神居古潭（かむいこたん）」で当時17歳の女子高生が殺害された事件から4ヶ月が経過した。「 週刊文春 」では1ヶ月にわたって現地を取材。殺人などの罪で起訴された内田梨瑚被告（21）の新たなモンスターぶりを示す証言や、内田の“舎弟”として事件に加担した小西優花被告（20）の素性などが明らかになった。 　◇◇◇ 共犯の実名が公表 　事件に動きがあったのは8月2日。旭川地検は内田の共犯として逮捕された小西の氏名を公表し、殺人などの罪で起訴した。小西は事件当時19歳。改正少年法で、起訴後の実名報道が可能な「特定少年」にあたり、実名を公表するのは北海道内では初めてだった。全国紙社会部記者が解説する。 「起訴状などによると、4月18日深夜～19日未明、小西は内田らと共謀して留萌市内から女子高生の村山月（るな）さんを車で連れ去り、顔面を殴るなどして暴行。その後、神居大橋の欄干に座らせ『落ちろ』『死ねや』などと罵り、川に落下させて死亡させました」 　週刊文春ではこれまで小西を“舎弟”として引き連れていた内田の「性欲モンスター」ぶりを窺わせる行動について、複数の証言を得てきた。高校時代には学園祭が終わった日の夜、自宅に友人らを招待したお泊まり会で、 「ねぇ、ここで私に手マンしてよ」 　と自らの性器を触るよう要求。こうした内田の行動について、高校の同級生は次のように述べる。 「本当にガツガツ行くタイプ」内田容疑者の“わいせつ動画” 「彼女は本当にガツガツ行くタイプで、性欲を満たすためなら男も女も別に関係なかった」 　小誌が入手した“わいせつ動画”には、高校1年生の内田が、棒状の菓子パンを男性器に見立てて上下に扱き、大笑いするさまが映っていた。 　高校卒業後の内田は、旭川市内の歓楽街「3・6街」に入り浸る毎日を送った。ニュークラブのキャストを務めるかたわら地元の暴力団とも密接な関係を持つようになり、舎弟らとともに覚醒剤のプッシャー（売人）をするなどする「有名なワル」（捜査関係者）だったという。 「ただの穴だと思えばいけるだろ」と男性を誘い… 　そして、性への執着も相変わらずで――。 「同性愛者の男性と飲んでいるときに『エッチしようよ』と誘ったことがあったそうです。当然、その男性は断るのですが、内田は『女じゃなくて、ただの穴だと思えばいけるだろ』『早くチンポいれろや!』などとまくし立てていたそうです……」（内田の知人） 　さらに別の飲みの場では、 「隣に座っていた男性の前で、手で男性器を上下にしごく動きを見せて『どうだ、早いだろ!』と誘い、満面の笑み。梨瑚は性欲がすごいのはもちろん、酔うとセックスのことしか考えられないところがありました」（同） 　◇ 内田と不倫関係にあった旭川警察のX警部補 　そんな内田と“禁断の関係”を結んだのが、旭川中央署刑事課（当時）のX警部補だった。 「週刊文春」が7月3日に不倫について詳報す ると、SNSや各メディアで電子タバコを持った内田とXらが仲睦まじそうに収まる写真が出回った。 　写真が撮影されたカラオケスナックの店舗関係者が語る。 「店は2時間の飲み放題で2000円と激安。最近開店したばかりで、客も少ないことから旭川中央署の刑事らが目をつけ、溜まり場として何かと利用していた。事件が起きるまでは、店の壁に署員の名刺がたくさん貼ってありましたよ」 　貼り出された名刺の中にはXの名前もあった。肩書きには、今年春まで所属していたという「旭川中央署刑事第二課　組織犯罪対策係」。また、入手した写真の中には、このカラオケスナックで署員らが半裸で踊っているような様子が見てとれるものもある。 　そんな「溜まり場」での内田とXの出会いについて、居合わせたカラオケスナックのオーナーが続ける。 取り調べに対して内田が証言したのは… 「内田とXがこの店で出会ったのは1月12日。同署の新年会のような集まりで、まさにどんちゃん騒ぎ。冷蔵庫に入っているワインを勝手に取り出して、ラッパ飲みしている署員もいました。Xはカウンターに立ってお酒を作ったりしていましたね。そんなところにたまたま内田が来店し、Xと楽しそうに飲んでいました」 　その後、2人は幾度かの逢瀬を重ね、内田の凶行が発覚。押収したスマホの通信履歴やSNSなどから“禁断の関係”が浮上。最終的には取り調べに対し、内田自身がこう証言したという。 「中央署のXさんとは不倫関係にありました」 Xには未払いの飲み代も 　道警の監察室の調査ののち、Xは警務課に異動。事件発生から時が経つにつれ、カラオケスナックに乱痴気騒ぎを繰り返した署員らの姿はぱたりと見られなくなった。Xは未払いの飲み代もあるが、店には来ていない。8月上旬、取材に応じた店主はこう漏らすのだった。 「せめて一度でも、謝罪に来てほしかった」 　◇ 　内田の舎弟として事件に関与した小西について、「週刊文春」では6月27日号で、 小西が小学校でいじめを主導し「学級崩壊」を引き起こしていた ことを報じている。小学校の同級生が当時について振り返る。 「小学4年の時、彼女はいじめていた相手の顔面に濡れた雑巾を投げつけたり、罵声を浴びせていました。あまりにもうるさくてコントロールが利かないので、担任の若い女の先生は泣き崩れていた。ほとんど学級崩壊のような状態でした」 中学の知人は「おとなしい性格だった」と証言 　だが、いじめがきっかけで周囲から避けられるようになり孤立。中学時代の知人は小西の姿についてこう証言する。 「おとなしい性格でした。優花は母子家庭で育ち、5歳ほど年上の姉がいた。当時、母親と姉は同じコンビニでバイトをしていて、優花は学校が終わると2人が働くコンビニに向かい、廃棄のパンや弁当を食べる毎日でした。家族3人で、市内のビュッフェレストランに行く姿も見たことがあります」 　一方で、知人は小西と母親との“特異な関係性”についても印象に残っているという。 「お前ブスだな」と暴言を… 「母親は彼氏をとっかえひっかえしていて、いろんな男が家に来ていたそうです。母親はバイトを掛け持ちしていることから家事などは姉が担っていた。そのためか姉を溺愛する反面、優花には冷たかったとか。彼氏の前で『お前ブスだな』などと暴言を浴びせられていたと聞いたこともあります」（同上） 　小西はその後、市内の高校に進学するも1年ほどで中退。その後はゲームセンターや日焼けサロンなどのバイトで食い繋ぐ生活が続いていたが、職場での評判はあまり芳しくなかった。 「ドタキャンばかりでよく休んでいましたね。遅刻も多かった。在籍していたのは数週間程度でしたけど、実際に働いていたのは数日程度でした」（バイト先の知人） 逮捕前はスナックに勤務 　逮捕前は、内田が入り浸っていた「3・6街」から5キロほど離れた国道沿いにあるスナック「T」で勤務していた。 「働いていたのは4月ごろで2回ほど。ベテランの女の子と一緒に常連客についてもらいました。髪は長めで、金髪のメッシュが入っていた。見た目通り接客はギャルというか『陽キャ』な感じで、ケラケラ笑う明るいキャラクター。『水商売には慣れていない』と言っていたものの、問題ない接客態度だったと思います」（店舗関係者） 　3回目の出勤日に現れないことから不審に思った店舗関係者はその後、共通の知人などの情報から逮捕されていたことを知ったという。「（内田などの）悪い人脈については聞いたことがなかったので」と驚いた様子だった。 　17歳の尊い命を奪った残虐な犯行。捜査に対し内田は「神居大橋に置いてきただけ」と否認し、小西は「突き落としていない」などと供述しているという。真相解明に向け、舞台は法廷に移ることとなるが、2人は何を語るのだろうか。 ◆◆◆ 「週刊文春」では、今回の事件について情報を募集しています。文春リークスまで情報をお寄せください。 文春リークス: https://bunshun.jp/list/leaks

「早くいれろや！」“旭川女子高生殺害”内田梨瑚(21)の“性への執着”を示す新証言「隣に座った男性の前で手で…」《担当刑事と衝撃不倫、わいせつ動画も》（文春オンライン） - Yahoo!ニュース

[takizawahimeka]

制作する作品の概要

（展示形態調査書で提出したもの） 作品タイトル：お弁当 サブタイトル：料理シーンから見える物語

内容：母親が小学生の娘のために運動会のお弁当をつくる料理シーンの映像 時間：30~40秒（目標） 具体的な内容 ：描くのは料理シーンのみ。リズムや手・箸捌き、構図を重視したい。 お弁当の具は ・ミートボール ・（はちまき付けた）たこさんウィンナー ・卵焼き ・（旗振ってる）おにぎり ・プチトマト ・レタス ・（星型の）にんじん ・ブロッコリー 手法：3DCGアニメーション 上の内容にしようと思った経緯 ：食事は生きるためにすることだが、季節の移り変わりやイベントを旬の食材や願いを込めた料理、盛り付けや器、部屋の飾り付けで楽しむものでもある。物語の中で食は舞台となる場所の文化や価値観、人物の心理的変化や感情の象徴を表すような重要な役割を担うことも多い。そのような役割を担うためにどんな映像表現ができるか、行なわれてきたのか明らかにしたいと考えたことから。まずは料理シーンに絞り、リズムや手・箸捌き、構図の要素から表現したい。

お弁当とは 作り手と食べる人をつなぐ手紙のようなコミュニケーションの役割も果たしている。見た目・味・栄養・食べやすさの5つが主に伝えられる情報。運動会のお昼の時間は（昔は家族で食べてたけど、親が来れない子やお弁当が用意できない家庭への配慮から）子供達だけで食べることが多い。友達と見せ合いっこするのも楽しさの一つ。そのため運動会のお弁当は、栄養面より子供が喜ぶ見た目や食べやすさが重視される。例えば、好物を入れたり飾り付けにこだわったり、片手で食べらるものや一口サイズのものを選んだり。

作品でやりたいこと 1. バックグラウンドが見える映像表現 　：誰が誰にむけてどんな気持ち•気分で料理をしているのか伝えたい 2. 3DCGアニメーションでの料理の表現 　：技術の習得と、3DCGの強みを活かした料理のアニメーションとは何なのか探ってみる (3. 物語における食の描き方の研究)

[ari0921]

「宮崎正弘の国際情勢解題」　

令和五年（２０２３）７月２０日（木曜日）弐

　　　　通巻第７８３０号2

　チャットＧＰＴよ、著作権を無視して勝手に使うな

　　　全米作家協会が生成ＡＩ開発企業に補償要求の書簡

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　米国で「チャットＧＰＴ」など生成ＡＩをめぐって訴訟が相次いでいる。

著作権侵害や個人情報の不正収集が理由だ。生成ＡＩは精巧な文章や画像を作成できるため、すでに「暴走気味」だが、国際的なルールがない。

国連安全保障理事会では、ＡＩを管理する国際ルール作りにロシアが反対した。

ところが中国は賛同姿勢を示したのだ。北朝鮮問題やウクライナ問題で共同歩調を取ってきた中露の主張が賛否に割れる異例事態となった。

俳優のサラ・シルバーマンは、チャットＧＰＴに自身の回顧録が同意なく利用されたと主張し、オープンＡＩとメタ（旧フェイスブック）に損害賠償などを求め、サンフランシスコの連邦地裁に提訴した。

　全米作家協会も生成AIに取り組む企業CEOに対し、AIのトレーニングに作家の作品を無断で使わないよう求める書簡を公開した。

8500人以上が署名している。

　書簡を送った宛先は、以下の企業のCEOだ。

　OpenAIのサム・アルトマンCEO

　AlphabetおよびGoogleのスンダー・ピチャイCEO

Metaのマーク・ザッカーバーグCEO

　Stability AIのエマド・モスタークCEO

IBMのアービンド・クリシュナCEO

Microsoftのサティア・ナデラCEO

「大規模言語モデル（LLM）で構築される生成AIは、われわれの著作物のおかげで存在する。われわれの言葉、物語、スタイル、アイディアを模倣し、逆流させている。著作権で保護された何百万もの書籍、記事、エッセイ、詩が、AIシステムの『食料』として無償で使われている」と書簡は訴えている。

公開書簡では以下の3点を要求している。

　（１）生成AIが著作権で保護された素材を使用する場合は許可を取得すること

　（２）AIのトレーニングに既に使われた著作物に関し、作家に公正な補償を行うこと

　（３）AIの出力が違法かどうかにかかわらず、出力での著作物の使用に対して作家に補償すること

　日本でも動きが急だ。

　著作権に関しての日本文芸家協会やペンクラブからの提言はまだないが、自民党のプロジェクトチームはＡＩの課題や利点を分析した提言を公表している。

　ＥＵなどが規制強化に傾斜しており、日本政府は国際的なルール作りを主導し、産業創出につなげたい考えという。今後、海外ＩＴ企業幹部らとの意見交換も積極的に行なうとする自民党の「ＡＩの進化と実装に関するプロジェクトチーム（以下ＰＴ）」の平将明座長は７月１８日の会合でつぎのように現状を報告している。

「米新興企業幹部と情報漏洩などのＡＩのリスク対策について意見交換した。ＰＴは１月下旬に発足したばかりだが、昨年１１月のチャットＧＰＴの公開後、欧州ではすでに偽情報の拡散などを懸念する声が出ていた。日本は生活や社会を一変させる次世代技術について、政治の場での議論が乏しかった。「雇用が奪われる」といった消極論に押され、インターネットなどへの政治の対応が遅れた反省もあった。

　ＰＴでは、英語版も含めた提言を公表し、ＡＩの活用策やルール整備の考えを示し、政府に国家戦略の策定を求めた。４月には岸田文雄首相がオープンＡＩのアルトマンＣＥＯとの面会を段取りした」。ず

[hibikore-archives]

よしもとかよ「日々是好日」。vol.110 (2023/6/21 + 6/28)

2023   21st + 28th june 　

M1 空はふきげん (金延幸子)

　 M2 your rainy days (Joshua Radin) 　 　 M3 あめふりヒヤデス (UA)

　 M4 花・太陽・雨 (おおたか静流) 　 　 M5 あめふりくまのこ (Pernika Trio) 　 　 M6 beautiful rain (Little Tempo feat. Eddi Reader) 　 　 M7 la pluie et le beau temp (Austine) 　　 　　 M8 laughter in the rain (Ashley Maher) 　 　

　 < 好日の素 …古書を手にすること > 　

　 先月下旬に 富山駅で開催されたBOOK DAYの 影��もあり、 あいかわらずスローな読み手ながらも 読書が進んでいるこのごろのわたしなのです。 　 BOOK DAYは 10周年ということもあって 古書はもちろん新刊、リトルプレス、ZINEなどの さまざまな印刷物に レコードやCD、関連するグッズなど 盛りだくさん。 じっくり見て回るには 2日あっても足りないのでは、と 思うほど。 県外からの出店者も多く、とても充実していました。 　 古書ですから、内容としては 最新の情報が記されているわけではないのですが、 出版された当初は それが最新だった、という ある意味記録でもありますし、 店頭や図書館などの棚から いつの間にかいなくなってしまった作品に 思いがけず再会できたりもして、 やっぱりたのしいものだなぁ、と思いました。 　 ページをめくると 気になったフレーズに 線が引かれていたり、 書き込みがされていたり。 （たまに落書きも…笑） そういった、以前の持ち主の空気を まとっていることもときおりあって、 それもおもしろい。 学生時代に持っていた雑誌に 再びときめいて買ってしまう！なんてこともあります。 　 富山駅でのBOOK DAY は今後もありますし 7月にはRECORD DAYも開催されるということで そちらも今からとてもたのしみです。 　 　 　 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 　　 < 日々是食べたい！ … のど飴 >　

　 こうして話したり ごくまれにうたったりする身としては 欠かせないもののひとつ、のど飴。 さまざまなタイプのものが 店頭に並んでいるので、 きっとそれぞれに 好みがあるだろうと思います。 わたしも、これまで いろんなのど飴のお世話になってきました。 　 子どもの頃は 花梨やミントなど ハーブ系のものが主流で たいていは メントールのスーッとするタイプのものでしたが、 この頃は メントールの感じがないものや はちみつが中心のもの、また ハーバルチュウなるソフトタイプの のど飴まで、ほんとうに多彩。 大根や生姜といった、 昔ながらの素材のものや 薬剤師さんのオススメ！というものもありますね。 　 わたしの最近のお気に入りは フルーツの味ののど飴。 スーッとする成分は入っていないようですが、 口に一粒入れていると いつの間にか のどがうるおって、落ち着いている感じがします。 色もカラフルで フレーバーも選べるたのしみがあって、 出かける際の必須アイテムになっています。 　 ちいさな一粒でも、 ほっとさせてくれたり 元気をくれたりする、 たいせつな存在です。 　

[akikohatase]

レポート　親子で参加！農業体験ミステリーバスツアー

夏休み企画の「農業体験ミステリーバスツアー」があり、8月6日(日)に息子と参加しました。

到着まで目的地は秘密。「農業」といっても、米も野菜も畜産もありますから、どこに向かうのかドキドキ。

結果から申し上げると、今回は、オーガニックの卵を生産する養鶏所と、最先端の植物工場、を見学したあと、農産物加工品のお買い物を楽しんで、最後に地元食材をたっぷり使ったスペシャルランチを食べました。詳細は下記からどうぞ！

一ヵ所目「ファーム アグリコラ」

ファーム アグリコラは、札幌の隣町「当別町」にある養鶏所です。代表の水野さんが、アグリコラの特徴や、大切にしていることを話してくださいました。

アグリコラのこだわり01「飼料も国産オーガニック」

日本の飼料はほとんどが輸入。輸入飼料の大豆やトウモロコシは一般的に、遺伝子組み換えが使われています。アグリコラの特徴は、輸入飼料ではなく、国産飼料を使っていること。近隣の有機栽培をしている生産者と連携しているそうです。

また、人間と同じくニワトリも、腸内環境を良くすることが重要だそうで、サツマイモを発酵させた餌も食べさせています。

見た目ウケのために黄身の色を濃くしないので、飼料に着色料を混ぜたりもしていません。

水野さんのこだわり02「平飼い、放牧」

アグリコラでは、人も家畜も心身ともに健康であることを大切にしています。そのため、平飼い＆放牧スタイルをとっているそうですが、おかげで鳥インフルなどかかることもなく健康なんだそうです。

キッズの質問「平飼いと放牧って何が違うの？」

「鶏舎の中で放し飼いの状態で飼育するのが平飼いで、屋外でニワトリたちが外で自由に走り回れる状態の飼育が放牧です。」と水野さん。

一般的な養鶏の「ゲージ式」は、一羽あたりiPad一台分程度の広さのゲージの中で過ごし、鶏舎には窓がないそうです。

アグリコラのニワトリは、土を掘ってみたり、草をついばんだりする姿がほほえましく、みんな元気いっぱい。ずっと見ていられるくらいかわいかったです。

水野さんが大切にしていること03「農福連携」

「アグリコラは、障害のある方が活躍できる農福連携の取り組みを行っています。」と水野さん。

就労継続支援A型事業所、つまり障害のある方も「仕事として」農業に従事できるということです。

「持続可能な農業」は、言葉にすると短いですが、ここに至るまでの相当なご苦労があったはず。人とニワトリの健康、食べ物としての品質、環境、きれいごとではなく全部大切にしながら、商売としても成立させていく。本当にすごいなぁと思いました。

キッズからの質問タイム

Q. ニワトリは一日に卵を何個生むの？

水野さん「1日一個生めばいい感じです。ニワトリは25時間ごとに一個生みます。なので、毎日ちょっとずつ生む時間が少しずつずれて、午後3時くらいになったらその日は生むのをお休みします。なので、10日間で8～9個生みます。」

Q. このニワトリの卵からはヒヨコは生まれるの？

水野さん「ここにはメスのニワトリしかいません。メスのニワトリだけで卵を生むのだけど、人間と同じく、赤ちゃんが生まれるためにはオスのニワトリの精子が必要です（受精）。この卵は受精していないため、卵は孵らないのです。」

Q. ニワトリは何年くらい生きているの？

水野さん「ニワトリにも寿命があります。ただ、人間のおばあちゃんが赤ちゃんを生まないように、ニワトリも齢をとると卵を生めない身体になるの。私たちはニワトリからもらった卵を売ってお金にしています。ニワトリから卵がもらえなくなってしまうと、お金にすることもできません。なので、ニワトリには申し訳ないけれど、役目を終えてお肉になるということをしています。ちょっと悲しいけれどね。」

二カ所目　現代式トマト栽培!?「Jファーム」の植物工場

夏は野菜がたくさん収穫できる季節ですが、北海道の冬は雪が積もります。当たり前ですが、冬は野菜の露地栽培ができません。一年中安定して栽培するために、巨大なハウスの中でトマトを栽培するJファームの「植物工場」を見せていただきました。場所は、札幌市東区。

苗の見た目にビックリ！

中に入ってまず驚いたのが、ミニトマトの苗の背の高さ！全長はなんと7メートルくらいあり、長～いトマトの苗を天井から紐を使って吊るるように支えて、光の当たりやすい高さに調整しています。家庭菜園だと、1.7メートルくらいの苗を支柱で支えているので、その違いに驚きました。そして7メートルもあるのに、茎の太さは親指程度しかなく、思ったよりも太くないことに驚きました。

トマトの生育環境に合わせて徹底管理

ハウスの中に入ると、モワッとした熱気が立ち込めるのかと思いきや、意外と過ごしやすい温度帯。この日がたまたま涼しい日だったというのもありますが、トマトが生育しやすい環境に温度管理は徹底しているのだとか。「水は肥料分を溶かしたものをチューブを使って与えています。時間帯や量を管理し、あえて根元が乾く時間帯を設けています」と工場長。

トマトの原産はアンデス山脈の乾いた高山地帯ですから、「暑すぎない」「乾いている」という環境をハウス内で作り出しているということですね。

収穫量は一日4トン！

今回見学させてもらった品種は、「ダルダリー」というオランダ産のミニトマト。苗が長持ちするため、長期間の収穫にむいている品種ということで、今年から取り扱いを始めたそうです。

収穫量は現在、多い日で一日4トン程度。さらに最終目標は、その3倍以上の収穫量を設定しているそうです。

キッズの質問「もっといっぱい収穫するには、栄養の量を増やせばいいの？」

工場長「重量を上げるには、栄養も関係するけれど、二酸化炭素の量も大切です。光合成に必要なのは二酸化炭素。だから天井の窓を開けてハウスの中に外気を取り入れる調整が欠かせないのです。窓はコンピューターで自動制御しています」

ちなみに、工場というイメージから収穫作業は機械なのかと思いきや、昇降機にのって人が手摘みしているそうです！

車内では「野菜○×クイズ大会」

移動車の中では、○×クイズ大会。大人でも迷うくらいの絶妙な問題で、大盛り上がり。

司会の“みっちゃん”がさらに盛りあげてくれて、目的地まであっという間に到着する楽しい時間を過ごしました。

思春期に突入した息子。周りよりも少しお兄さんだったため、最初は遠慮がちでしたが…しっかり楽しんでいるし（笑）

お待ちかねのランチタイム！

「サッポロさとらんど」に戻り、調理室でランチタイムの準備開始！部屋に入るとスパイスの匂いが…お、お腹が空いちゃったよ～！

サラダ作りプチ講座

子どもたちは、各家庭分のサラダづくりにチャレンジ！レタス類もフリルやベビーリーフなど何種類かあって、少しずつ形が違うだけで、玉レタス一種類だけで作る時と比べて見栄えが良くなることもわかりました。そして、野菜ソムリエプロの大澄さんが、サラダを美味しく作るコツを教えてくれました。

美味しくなるポイント01「レタスのちぎりかた」

大澄さん「コツは、横にちぎるのではなくて、葉の繊維にそって縦にちぎると美味しくなります」。「ちょっとしたこと」なんだけど、試してみると本当に歯ざわりが違ってくるから、不思議！

美味しくなるポイント02「ドレッシングの和え方」

ドレッシング…上からかけていませんか？「レストランではドレッシングは上からかけていないけれど、美味しいですよね？」と大澄さん。たしかに、ドレッシングが一ヵ所だけ集中してかかっているとしょっぱいですが、全体に均一に味がついている方が美味しいです。（なので、この見出しも「和える」という表現にしました）

均一に味を付けるコツは、ビニール袋に野菜とドレッシングをスプーン二杯入れて……フリフリ～！このやり方ならば、子どもでも楽しくお手伝いできそう！

そして、まんべんなくドレッシングが行き渡ることで、ドレッシングの油分が野菜をよりツヤツヤに魅せてくれます。

完成した、スペシャルランチはこちら！

食材は、ほぼ北海道産です！

手前のミニトマトは、先ほど見学した「Jファーム」のトマト。 ピカピカで宝石みたいです！

プレートの中央にあるカボチャは、札幌市手稲山口の特産「大浜みやこかぼちゃ」、そして今が旬のトウモロコシ。

写真奥のカレーは、トマトと牛肉の夏カレー。牛肉は道内産で「キタウシリ」というホルスタイン種の肥育牛がたっぷり入っています。

そして、アグリコラの卵も「玉子サラダ」になっていました。 見てください、このクリーム色の黄身を！ ”見た目ウケのために飼料に着色料を混ぜたりしない“とは言ってましたが、着色しないと黄身がこんなに色が薄いことを知りませんでした。

そして、黄身の色が薄くても、味はしっかり。それでいて全く臭みを感じない、澄んだ味でした。

まとめ

近郊農場をめぐり、生産者さんの話を聞いて、最後は採れたて野菜や地元の食材たっぷりのランチで締める！農場見学もランチも大満足！頭も心もお腹も満たされる一日でした。

主催　農業魅力再発信プロジェクト推進協議会 運営・企画　HERB & COOKING KINA