#四川正宗麻辣火鍋

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秋冬吃火鍋的蘸料有哪些

　　1、正宗四川料

　　芝麻醬或花生醬先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油後再調成薄糊狀即成。

　　此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

　　2、蠔油料

　　鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

　　此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

　　3、紅油蒜泥料

　　四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。

　　此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

　　4、怪味料

　　先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。

　　此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。

　　5、腐乳汁料

　　先將紅腐乳壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。

　　此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。

　　6、麻醬料

　　芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。

　　此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

　　7、姜汁料

　　姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。

　　此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

　　8、麻醬油料

生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。

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台中西屯區 臺灣冒椒火辣 各式辣椒&花椒調配麻辣湯底，吃起來麻香微辣的串串香火鍋 一串3元起 多人划算 近逢甲夜市、逢甲大學、文華道會館、激旨燒鳥總店

台中西屯區 臺灣冒椒火辣 食評分享

簡評：

來自四川成都的麻辣好味道！

冒椒火辣的位置近逢甲夜市、逢甲大學、文華道會館，就在台中逢甲激旨燒鳥總店旁邊，湯頭底料下得很足，想嚐鮮的話，可以來試看看！

店家選用各式辣椒&花椒調配麻辣湯底，吃起來麻香微辣的串串香火鍋，一串3元起，有60多種食材任選，多人一起吃較划算唷！

不過這麻辣湯頭對懶懶子來說真的不算辣，大概是坊間鹹酥雞小辣的程度，對辣度接受度極低的朋友可以選擇這裡的高湯鍋唷～ 文章短網址：http://wp.me/p7oSra-123，歡迎分享～

因為突然想吃激旨燒鳥而來到逢甲夜市，但看到旁邊新開了一間串煮麻辣鍋店-冒椒火辣，瞬間就失心瘋地決定來試試味道，希望這篇食記能對這間店感到好奇的朋友有一點幫助@@”

激旨燒鳥~

台灣 冒椒火辣

話說，懶懶子其實就是被這群人吃鍋的熱情生火的，感覺他們吃得非常開心@@

不過，懶懶子點餐結束…

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【西環】清甜火鍋湯底椰子雞鍋+牛魔王三層塔

十二味這家川菜店在香港有多間分店，間間都有不同主題。聽聞十二味熱辣火鍋莊主打正宗重慶火鍋，還有各款傳統配菜，也有巴蜀特色風味的菜式。來到門口，見到門口寫著「世界上沒有什麼是一頓火鍋不能解決的，如果有，那就兩頓。」

好有趣呀，就來試試吧。 店中大部分食材也是由四川和重慶運來，店員表示重慶麻辣大紅鍋加入一磚由辣椒醬等煮過的牛油，火鍋愈煮愈辣愈醇，愛刺激的朋友留意呀。 而我今次兩人來到就選了深圳椰子雞鍋及港式番茄薯仔鍋。椰子雞鍋用椰青汁加入紅棗、杞子、紅蘿蔔、茅根、馬蹄、栗米及新鮮椰青肉，沒有加水，所以入口非常清甜。店子建議未來加水前先飲幾啖，果然真材實料，鮮甜無比。附加半隻清遠走地雞，放入鍋內煮了好一陣子也非常嫩滑有雞味，這個椰子雞鍋值得推介呀。

另點了牛魔王三層塔，肥牛粒、手切牛舌片、牛腱及特級安格斯雪花肥牛，肥牛粒有咬口，充滿脂香，手切牛舌片爽口，牛腱味道比較淡但有口感，最突出是安格斯雪花肥牛，肉味濃郁，跟兩款湯料也配，牛魔王真的不要錯過。

十二味熱辣火鍋莊 地址：西環皇后大道西399-401號利時大廈地鋪及地下高層

注: 鄰近香港大學站 B1 出口，創業中心有時租車位。

足本介紹:- https://juliatsui.blogspot.com

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飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 【飲飲食食】清甜火鍋湯底椰子雞鍋+牛魔王三層塔 更多相關內容

【深水埗】台灣feel滿滿！古早牛肉麵

早利亞的美食感覺 我喜歡周圍食，喜歡分享，亦會自己嘗試，全天然，無添加，從烹飪中尋找無窮樂趣。希望可以同大家分享美食的感覺。

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#麻辣 🔥】早前有撈得喜火鍋冰室 @lao_de_xi 開業 🥘 ✨招牌麻辣烤魚🔥🐟 ✨麻辣水煮魚🐠🔥 ✨秘製麻辣雞煲🔥🐔 ✨椰子雞煲🐓 ✨酸菜魚🐡 辣度仲可以因應唔同嘅辣到選擇‼️唔辣都得咖😋 #冰室 #火鍋 #打邊爐 椰子 #雞煲 #水煮魚 #酸菜魚 正宗 #四川麻辣 💁🏻‍♂️Follow 佢哋 Facebook 同 ig 地址：元朗媽橫路11-13號屏昌徑14-48號聯發樓地下9-10號 • • • • • • • • • # florist #花籃 #開業花籃 #flowershop #花店 #花 # flowers #flower #香港花店 #天水圍花店 #元朗花店 #屯門花店 #開張花籃 #開張花牌 #花束 # 現成花束 # 求婚 #花牌 #grandopening # 99枝玫瑰 #開業花牌 # 優惠花 99支玫瑰 # 優惠 #hkflowershop # 開張 # 開業 # 現成花 # 賞花 #일상 # 現成 # freelanceflorist #訂花 #日常 #新店開張 # 優惠花束 #網上花店 # 網上訂花 # hkflorist https://www.instagram.com/p/CcxQt6RJ2l1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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毛血旺的材料有哪些 毛肚肥腸鴨血絕配

     大家知道毛血旺的材料有哪些呢？具體的做法有哪些呢？如果自己真的想要做的話，那就跟著小編一起來看看吧，希望大家都能在家動手製作出來，趕緊看看吧。

　　毛血旺的材料

　　毛血旺是哪裏的菜？毛血旺是四川地道的特色菜。最大的特點就是麻，辣，香，鹹。這道菜是將生血旺現燙現吃，逐取名「毛血旺」。火辣辣的紅油淋在剛煮好的配料上面，那滋味別提多美味了。那麽常見毛血旺做法裏面的材料都有哪些呢？這就不得不提到毛肚、肥腸、鴨血以及黃鱔等主要材料。

　　製作毛血旺加入上面三種食材，那是令人垂涎的，而且吃毛肚和肥腸是嚼勁充足，鴨血更是爽滑可口，吃起來，真的非常的好吃。如果毛血旺沒有這些材料，那麽肯定是不正宗而且不好吃的，大家不妨試試。

　　毛血旺的做法

　　材料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料。

　　毛血旺怎麽做：將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。

　　將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成。

　　毛血旺的營養

　　每100克毛肚的營養成分：能量72千卡，蛋白質14.5克，脂肪1.6克，膽固醇104毫克，維生素A2微克，硫胺素0.03毫克，黃素0.13毫克，煙酸2.5毫克，維生素E0.51毫克，鈣40毫克，磷104毫克，鉀162毫克，鈉60.6毫克，鎂17毫克，鐵1.8毫克，鋅2.31毫克，硒9.07微克，銅0.07毫克，錳0.21毫克。

毛肚性平、味甘，歸脾、胃經；有補虛、益脾胃的作用；治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。《食療本草》：主消渴，風眩，補五臟，以醋煮食之。《本草綱目》：補中益氣，解毒，善脾胃。《本草蒙荃》：「健脾胃，免飲積食傷」。

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老人家忙，三胎等等。我們來Saiho一下

無老人幫忙養三胎是種怎樣的體驗？我們來採訪一下

原創2021-06-07 11:24·育兒網

三孩生育政策一出，各大媽圈炸了。

 “三個孩子，這日子怎麼過？！”“生三胎的家裏都有礦吧！”……

 三胎媽媽到底什麼感受？

 我們採訪到了寒寒，她這份三胎作業，三年前就交上了。

   劃重點：寒寒家沒有老人幫忙帶娃，三個孩子均由夫妻二人自己養育。

   本期內容要點

 01 為什麼生三胎？誰給的勇氣？

 02 三胎生活什麼樣？雞飛狗跳嗎？

 03 三胎媽媽，誰沒個崩潰痛哭的時候

 04 三個娃娃，手足情深or相愛相殺？

 05 三胎費錢嗎？家裏有礦嗎？

 06 三胎媽媽，你還有自我嗎？

   個人檔案：

 無老人幫忙養三胎是種怎樣的體驗？我們來採訪一下

姓名：寒寒

年齡：40歲

 寶寶：

 老大：子權，9歲，男孩，

 老二：子越，6歲，男孩

 老三：子藍，3歲，女孩

座標：廣州

   01

 為什麼生三胎？誰給的勇氣？

 30歲的寒寒，肯定沒想到自己以後會是三個孩子的媽媽。那時因為一直沒生育，她老家都不好意思回。畢竟妹妹的孩子都好幾歲了，別人異樣的眼光，受不起。

   31歲意外來了一胎，做卵巢囊腫手術前檢查才發現，欣然接受。

   二胎的到來也是個意外，當時寒寒跟家人去武漢自駕遊，面對滿桌美食突然沒了胃口。忐忑地測下，果然懷孕了。媽媽擔心她帶不好倆娃，勸她慎重考慮。她和老公堅持留下了。

   兩個兒子生出來都很好看，人見人愛，很多人說，“哎呀，你這麼年輕，帶娃這麼輕鬆，可以再生個妹妹呀”。很多人這樣說，在寒寒的心裏慢慢就有了一個種子，有時和老公兩個人一起暢想，如果有個妹妹真的很好。

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再然後，老三藍妹妹就這樣在一家人的期盼中到來了。

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寒寒自己的原生家庭也是三個孩子，她是家中的老大，還有一個弟弟一個妹妹。三個孩子一起成長的感覺，��身體驗覺得很完美，這也是她想要生老三的一個重要原因。

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02

 三胎生活什麼樣？雞飛狗跳嗎？

 三胎，很多人想想就心如亂麻。這日子不得兵荒馬亂？看看寒寒的三胎生活，好像並沒有。

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早上，只要爸爸在家，都是他來打理三個娃。６:50起床做早餐，讀小學的老大先吃，吃過和同學一起上學。老二幼稚園，老三早教中心，一般7:30以後起床，吃過早餐爸爸送去上學，然後上班。寒寒可以睡個懶覺。

   老公和孩子們都走了以後，是寒寒最自由的時光了。吃點東西，彈彈琴，練練書法，有時上畫畫課，有時候給孩子們烤個蛋糕，做個甜點，有時候刷刷劇，看看電影。珍惜神獸們不在的安靜時光。

   下午四點多，大哥自己回家。老二和老三學校就在家門口，寒寒依次去接。如果天氣不好，或者爸爸有時間，爸爸會去接。

   晚餐時刻，寒寒和老公誰有空誰做，如果是誰都不想動的週末，叫個外賣也無妨。

   拖著仨娃去菜場？已經很少去了，寒寒買菜都是網購，某團某美某馬，點點手指它不香嗎。

   洗碗有洗碗機，洗衣有洗衣機+幹衣機，和麵有廚師機。每週請阿姨上門來做1-2次清潔，家務活倒也沒覺得多麼勞神。

   一拖三還能出門嗎？這對寒寒來說真不是問題。“我經常單獨帶他們三個一起坐地鐵，我是這樣分配任務的：老大管老二，我管老三，一人負責一個。雖然地鐵很擠，我們還是挺有順序的，讓老大跟我一樣做家長，我輕鬆很多。”

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有了三胎最大的感受是什麼？“最大的感受就是很熱鬧，一家人走到哪，馬上就有人氣，用老公的話來說，人丁興旺，那種感覺很好。”

 ”

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三胎最大感受竟然不是辛苦？要不咱也去生！

   03

 三胎媽媽，誰還沒個崩潰痛哭的時候

 如果你還沒看到這就急著去生三胎，只能說你，太單純。

   寒寒就在昨天還經歷了一場崩潰。

   昨天她跟保潔阿姨一起花了好幾個小時，把家裏整理得乾乾淨淨，物品各就各位。整個家仿似煥然一新。放個音樂，吃個甜點，喝點清茶，那種感覺有多愜意，當媽的都能意會。

   但是……神獸們放學回來了，三個孩子背包亂丟，作業本亂放，這個一碰那個一吃，“我的天那，一片狼藉！”

   辛辛苦苦一天的勞動成果瞬間毀於一旦，那種感覺，瞬間要爆炸。“但是又不能對他們吼，聲音剛大一點，大兒子權哥就說了，媽媽你不要對小孩子這樣講話，你怎麼學習家庭教育的？這樣反過來說我啊，真的受不了，內心相當崩潰。”

 無老人幫忙養三胎是種怎樣的體驗？我們來採訪一下

崩潰更多的會出現在晚上的親子時光。三個孩子不同的年齡，不同的需求，給老大輔導的時候，老二喊媽媽，老三這邊又鬧著要聽故事。這個時候只恨自己沒有三頭六臂。

   “我想對每個孩子都親力親為，但是真的做不到，力不從心。有一次，實在受不了，我��拿刀過來，他們說幹嘛，我說把我砍三份，你們看怎麼選？這樣才安靜下來。”

   被氣哭，那是常有的事。很生氣很煩悶的時候，寒寒會選擇自己喜歡的方式釋放——去網店選幾件衣服，到旁邊公園走走，拍拍美美的照片……很快就調節好心情，回家的路上，順帶買了孩子最愛的銅鑼燒。

   “作為一個媽媽，面對崩潰不可怕，你總要找到一個適合自己放鬆的地方，假如你不懂放鬆自己，一味沉浸在那種壓抑的氛圍裏，真的就會抑鬱。”

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04

 三個娃娃，手足情深or相愛相殺？

 俗話說”三個女人一臺戲”，三個娃娃大鬧天宮，這得有多“精彩”？

   先來看看寒寒發的這麼一條朋友圈：

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三個孩子一起搞破壞的時候絕對齊心協力，手足情深，“一致對媽”。

   家裏氛圍有時融洽得讓老母親為之動容：妹妹抱抱哥哥，摳哥哥嘴巴眼睛、薅頭髮，怎麼著都行，哥哥笑眯眯，一臉寵溺。搶起東西打起架來，哇哇大哭，告狀訴苦，也是真的。

   三天一大吵，每天一小吵，那是難免的。畢竟三個娃間相差也就兩三歲，還都是個寶寶。

   怎麼辦？批評大的，護著小的嗎？寒寒曾經也這樣做過，但現在不會了。“喊我也沒有用，你先哭完再跟我說。”

   “我不會去護著老二老三，因為你越護他，可能下次被打得越狠，這是人性，所以呢，你不護著，反而他自己會護。有時候妹妹不聽話，我就說妹妹，拿衣架過來，然後老二（經常打老三的越哥），就站出來說不行，媽媽，你不能打我的妹妹。”

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發現了嗎？這個媽媽不簡單，懂育兒~

   寒寒說，孩子越多育兒困惑越多，終於意識到，父母也需要有合格證。於是，她去報班學習了家庭教育。從此很多育兒難題，變得通透很多。

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05 三胎費錢嗎？家裏有礦嗎？

   媽媽們都有共識，娃是四腳吞金獸，說花錢如流水都不恰當，簡直就是花錢如瀑布。

   寒寒家裏沒有礦，都是普通家庭出身，兩個人白手起家，一步步走過來。目前，老公在外打拼生意，寒寒在家做全職媽媽。

   掰起手指頭算算，三個孩子其實吃喝拉撒沒多少錢，目前最多的花費是在孩子的教育方面。

   “哥哥讀公辦小學，不需要交學費，有一些班費、託管費等雜費，每個月大概1000。弟弟幼稚園，每個月收費2000元。妹妹早教班，每個月4200。孩子上的興趣班，平均每個月3000。衣服、零食、玩具之類，平均每個月2000。三個孩子每年幾萬塊的保險費，劃到每個月大概2000。”

   為了讓大家看得更清晰，列個表格：

 每個月三個孩子的固定支出：

   學雜費

 興趣班

 衣服零食玩具

 保險費

 總

 老大

 1000

 3000

 2000

 2000

 14200元/月

 老二

 2000

 老三

 4200

   除了這些固定支出，還有無法預估的醫療費用。比如前幾天越哥去看牙齒，花了3000多。

   好在他們買房比較早，沒有房貸的壓力。三個孩子小時候都是母乳餵養，加起來六年，也省了不少奶粉錢。

   寒寒的先生背負著整個家庭的經濟壓力，從來沒有後悔過生三個孩子。在這裏必須要為這位爸爸點贊了。很多爸爸仗著自己是家庭的經濟支柱，回到家就翹起二郎腿，對老婆頤指氣使，更別提做家務帶孩子。寒寒家這位爸爸，除了承擔著家庭的經濟，在陪伴孩子方面也堪稱楷模。

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因為家裏沒有長輩帶孩子，老公會體諒到寒寒帶三個孩子的辛苦，全程參與，這兩年還跟她一起學習家庭教育，學習如何把孩子帶得更好。

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手動＠想生三胎的老公們，在你想要三娃繞膝歡樂的同時，是否也能像寒寒老公這樣，既能賺錢養家，也能幹活帶娃？如果只想出錢不出力，仨娃都丟給媽，建議先面壁。

   0６ 三胎媽媽，你還有自我嗎？

   “為了你，我放棄工作；為了你，我都沒有了我自己；我以前多麼光彩奪目，現在像個黃臉婆……”很多媽媽會陷入這樣的情緒不可自拔，有了孩子之後，完全失去自我。

   作為一個三胎媽媽，寒寒比很多一胎媽媽活得都精彩。

   她有自己的獨立時間，彈琴、畫畫、書法、烘焙，喜歡做的事一個都沒落下。每次出門都打扮美美的，菜場的大媽都印象深刻，有一次老公牽著娃去買菜，大媽跟他說，“我知道你老婆，帶著三個孩子，很年輕很漂亮。”

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年輕，寒寒不敢說，畢竟已經進入不惑之年。漂亮，那是自己給的。

   “你沒有花時間在自己身上，當然失去自我。千萬不要認為我被孩子困住了，我們的身心都是自己的，跟孩子是平等的，首先做好自己愛自己，不要把全部精力都放在孩子身上，那樣對雙方都是一種負擔。”

   如果花時間在自己身上，對孩子照顧不周怎麼辦？

 “網上一直灌輸媽媽是超人，媽媽就應該無所不能。可為什麼呢？你是第一次當孩子，我也是第一次做媽媽，我並不是萬能的，我也可以做不好，也可以拒絕不合理的要求。如果做不好就會有愧疚感，一定會失去自我。”

   “作為女人，結了婚也不能全部依賴先生，你全部依賴他就會失去自我，所以我們信任他而不依賴他，對孩子也一樣，我們相信他，而不去控制他。”

   寒寒認為，讓自己變得更好，更智慧，更美麗，其實是對孩子最好的教育。

   “因為要做孩子的榜樣，我更要做好我自己。那孩子自然就會看到，哎呀，我想成為我媽媽那樣的人，那孩子就會有自發向上的內驅力。以身作則，言傳身教，很重要。我們只要做好自己做好媽媽，信任他、相信他、認可他，給他愛與支持就夠了。”

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採訪後記

 採訪到最後，寒寒發來一張做蛋糕的圖片，這麼多年，家裏無論哪個成員過生日，或者重大節日，寒寒都會親手做上一個愛心滿滿的蛋糕。這是她給孩子們的儀式感。

   對準備生三胎的媽媽們，寒寒想說：

 １、家庭裏夫妻關係永遠排在第一位。為什麼呢？因為孩子是種子，夫妻關係就是孩子的原生家庭，是土壤，種子需要土壤給予養分，原生家庭好了，種子才會更好地成長。

  ２、經濟條件必須得允許，生了之後如何養育更重要。只要夫妻兩個人商量好，其他都不是問題。

   小編想說，生不生三胎，沒有標準答案，更沒有作業可抄。

   有人，帶三個孩子輕輕鬆松松，走到哪里都熱熱鬧鬧，令人嚮往。

 也有人，帶一個孩子都疲憊不堪，灰頭土臉，雞飛狗跳，悔不當初。

   生還是不生三胎，不要去在意別人的看法、社會的大流，

 認認真真地剖析自己，提前預估三胎到來後的真實生活，

 選擇你自己想過的人生。

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【飲飲食食】八色小籠包有驚喜！樂天皇朝

在尖沙咀接到八色小籠包的宣傳卡，原來樂天皇朝在加拿芬廣場開設分店，跟友人三人見到八色小籠包已互望，今天中午就決定吃這店。

同層的樂天經典也是樂天集團旗下的，主打正宗南洋風味，馬來西亞古法海鮮鍋「龍虎燴」、新加坡人氣美食「辣椒螃蟹配炸刀切小饅頭」都蠻吸引，有機會約多幾位朋友再來試吧。

先來兩道前菜，香辣蒜泥白肉賣相精緻，白肉肥瘦適中，配上惹味蒜泥令胃口大開，一件接一件。成都口水雞味道麻中帶辣，雞肉非常嫩滑，醬料從四川直送，麻辣鮮香。

有幸負責人向我介紹及講解各款小籠包的製作過程，使我了解到當中設計的心思及製作的嚴謹要求。

顏色是天然菜汁打出來，看過生的及熟的顏色便可以分別到，絕對不是人造色素。每隻小籠包也有規格，餡料20克，皮5克，隻隻20摺。 讓我跟你們分享：

原味，餡料是用肥瘦均勻的五花肉做成，用雞湯及頂級魚膠粉代替豬皮凍，肉香汁鮮甜，比坊間的清爽，不肥膩。

皮加入菠菜汁，呈現天然翠綠色的是人參小籠包，餡料用了12種藥材，如北芪、淮山、人參、杞子等熬製三天而成，湯汁帶點人參雞湯味。

啡色的鵝肝小籠包皮用了少量老抽混入麵糰，有趣而不影響味道。餡料用法國鵝肝，加點紅酒拌入肉餡中，因為紅酒跟鵝肝很夾，加入紅酒便可以平衡鵝肝油份，所以味道濃而不膩。

而黑色的黑松露小籠包皮是加入了墨魚汁，餡料加入整片的黑松露，不是黑松露醬喔，菌味濃郁。

黃色的小龍包皮混入澳洲甘筍，餡料加入意大利水牛芝士，芝士味不太濃而有拉絲效果。

橙色的是甘筍汁加紅菜頭汁，餡料是蟹粉混入豬肉餡，蟹粉是用大閘蟹自己拆肉，蟹味香濃。

灰色的是墨魚汁皮加原味麵糰，餡料加入生蒜及炸香的蒜頭，蒜香十足。

最後的麻辣小龍包，紅菜頭汁皮呈奪目的紅色，餡料混入麻辣油及頂級花椒粉，都是從四川直接採購的，麻辣香濃。

吃八色小籠包是有次序的，店家提議由淡味吃至濃味，由中間的原味開始，跟著就是綠色的人參，順時針方向鵝肝、黑松露，芝士，蟹粉，蒜香，川味。

店子提醒只有原味及蟹粉會點薑絲醋，其他食直接食用會感到原汁原味。味道真是各有特色又不搶味，隻隻肉汁豐富，早利亞好想據為己有，自己享受一整籠。

近期店子做優惠，在社交平台分享八色小籠包便會送辣蟹小籠包5隻，這個入口像放了整碟星加坡辣椒炒蟹入口，個人覺得這是今餐的尖叫位，好好味呀，有驚喜，記住，只送不賣。

跟著我們點了老北京家常花肉豆腐，雖然是豆腐，但頗重上海式的濃油赤醬本色，比較濃味。菜肉雲吞拉麵，招牌豬骨湯用豬骨、雞腳、老雞、前赤等，6小時慢火熬成，跟現今近日式的豬骨湯頗大分別，入口鮮甜濃厚，完全沒有味精痕跡，像媽媽家中煲的雞湯，雲吞亦大隻，皮滑餡料鮮甜多汁，拉麵有嚼勁，跟雞湯很夾。

揚州炒飯炒得粒粒圓潤飽滿，蝦仁大隻爽口配合切得細小的叉燒粒及鴨腎粒，味道變得有層次，不是一般的揚州炒飯喔。

甜品宮廷驢打滾不是坊間常見的，形態像驢子在黃沙中打滾而得名，是滿族的宮廷美食，後來成為北京的民間小食。這���心一定要即叫即做，否則QQ的糯米糰會變硬，沒有軟糯煙韌感覺。擀平糯米糰後，加上清甜豆沙捲起，點些黃豆粉。早利亞很喜歡吃糯米糍，這個我會比100分，必食推介。

樂天皇朝 尖沙咀加拿分道20號加拿芬廣場2樓

注：鄰近尖沙咀地鐵站／尖東地鐵站，附近有咪錶位，加拿芬廣場及美麗華廣場提供時租停車場

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【飲飲食食】謝絕訂位？越南菜@將軍澳中心

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蜀都串香火鍋

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就像麻辣鍋底的煮製過程，人生各時期也各有姿態，蜀都想把大家的精彩串起來，個人串溫暖，二人串恩愛，三人串夢想，四人串未來，六人串到五湖四海來。

串串香的起源於四川成都，有巴蜀一絕之稱，火鍋底料調配是以幾十種中藥自造出來的，調料是載體，油處理是規範，下料順序是邏輯，溫度控制菜是顏色與味道的關係，是…

[beauty30-tw-yahoopartner-blog]

冬天就是要吃麻辣火鍋！「橙汁CP」陳柏霖帶宋智孝吃這間

【文／Beauty美人圈．粉圓】冬天到了就是要吃火鍋！尤其是麻、辣、刺激的麻辣火鍋更是一定要好好的嚐嚐，想想滾燙的紅湯中翻滾著入味的軟嫩豆腐和鴨血，光是想想小編口水就要滴下來了(擦口水)，小編今天就來推薦幾家連明星都很愛的麻辣火鍋店~周末就可以馬上大吃一波了啊(握拳)

詹記麻辣火鍋 老字號萬歲！台北人最愛的麻辣火鍋店 提到麻辣火鍋，相信台北人第一個想到的一定有詹記麻辣，開店超過20年的老字號店家，因此也養出了一大票的忠實粉絲！辣而不嗆的好滋味，還有軟嫩入味的鴨血超滿足，就連小編這個台中人一吃都驚艷不已啊！而之前陸綜《我們相愛吧》的橙汁CP中的陳柏霖就是帶著另一半宋智孝來吃詹記啊~

花麻辣鴛鴦高湯火鍋 入口麻辣兼備！一吃深深上癮 堅持自製麻辣火鍋湯頭，並且不添加化學添加物！嚴選品質優良的上等花椒營造出「麻」的美味~許多網友都說這是他們吃過最麻的麻辣火鍋，可見這湯頭是真的非常帶勁啊！而花麻辣也是《我可能不會愛你》戲中李大仁(陳柏霖)和程又青(林依晨)曾經拜訪的店家，因此也吸引不少人來朝聖呢！

鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物 頂級享受實惠價格！口口都是高CP值總裁級食材！ 要小編推薦最好吃、最澎湃的麻辣火鍋，絕對是近期新開的「鍋台銘」！雖然才新開不久，但藝人信、阿沁等人都已捧場～鍋台銘主打高 CP值，也許大家看到價格會嚇一跳，想說這哪裡高CP值？且讓小編來好好介紹，首先店內環境的精緻高質感及寬敞舒適，是火鍋店少有的；其二，食材都是經過嚴選的，尤其肉品的部分不計成本，採用先冷藏的方式做保存，保有肉品的最高品質及新鮮；其三，湯頭的調配超級貼心，一般我們在吃麻辣火鍋時腸胃都會不舒服，但鍋台銘做到保有麻辣火鍋的辣度，同時使用多項中藥調和湯頭，讓中藥在腸胃起到保護作用，不必害怕會不舒服喔！（最後，小編必須狂推熬了12小時的舒骨雞白湯，超級順口好喝，媲美上海老母雞鍋）愛吃海鮮的朋友，絕對要來嚐嚐一整隻的波斯頓大龍蝦，建議用牛奶鍋去煮，完成後不僅肉質彈牙鮮甜，還能直接擁有「海鮮濃湯」喔！

藍公館麻辣火鍋 正宗的四川麻辣滋味！顛覆你對麻辣鍋的想像 台北有許多的麻辣火鍋，但老字號經營的藍公館依舊不隨波逐流，以不花俏的好味到吸引許多饕客前來嚐鮮！許多人害怕麻辣火鍋太刺激、很難入口，但是藍公館的湯頭走的卻是一個溫潤、溫和的風味，加上獨門的調味醬料，難怪連隋棠和周華健都是這間店的常客呢！

  史大華麻辣精緻鴛鴦鍋 麻辣火鍋必點，但老闆的私房麵條更是不能錯過！ 史大華可以說是台北人都一定會知道的超人氣麻辣火鍋店！老闆本身除了麻辣火鍋店以外，也有開了一間麵店「史大華精緻麵食」，因此來這裡除了湯底要吃以外，老闆的私房麵是一定也要點來嚐的美食啊！另外使用清水沖洗、鹽水浸泡過的獨門鴨血也是讓人一吃就再也忘不了的極品~而這間也是歌王陳奕迅的頭號愛店哪！

天啊~這麼多間麻辣火鍋店…看樣子要全部收集齊全還需要好一段時間呢(笑)

【本文由Beauty美人圈提供，未經授權，請勿轉載！】

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台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋：錦官印象老成都火鍋

台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋：錦官印象老成都火鍋

成都是川菜的主要發源地之一，同時也成為全世界第二個、亞洲第一個「美食之都」。 位在台中豐原大道上的錦官印象老成都火鍋，就是來自四川成都的一位姑娘所經營的餐館。 不僅作法講求道地，也堅持其故鄉的傳統，讓你不用跑四川，也能嚐到正宗的四川麻辣鍋。

台中豐原麻辣火鍋│正宗四川麻辣鍋：錦官印象老成都火鍋

話說天氣漸冷的狀況之下，愛吃鍋的你是不是已經蠢蠢欲動了呢？ 愛吃火鍋的人可千萬不要錯過了唷！今天來到的是位在台中豐大道上的四川美食～ 錦官印象老成都火鍋 店址：台中市豐原區豐原大道七段169號 話說這店招牌說巧不巧的就一顆高大的樹給擋住了，所以接近文昌街就得注意看一下哦！

雖然地處豐原大道七段的路上，不過錦官印象也有專屬的停車場哦！

而停車場就在店門口的左側，相當的方便，門口的地方也備有一張桌椅。 同時也可以讓隱君子在這裡解解癮

錦官印象老成都火鍋　營業時間： 周一至周五　11:00-14:00　17:00-22:00 周六日：11:00-22:00(中場無休息)

話說一進入到店內時就可以看到一個中國風十足的玻璃型屏風 而上面正是詩人杜甫的春夜喜雨 好雨知時節，當春乃發生。 隨風潛入夜，潤物���無聲。 野徑雲俱黑，江船火獨明。 曉看紅濕處，花重錦官城。

大門的左側是櫃台

話說在入門後的左右兩側也都備有多張座椅，不僅可以當做候位區 再則～若是客人用餐時需要加椅也很方便。

屏風的後面則是一整個的用餐空間，另外二樓的用餐環境也很寬敞哦！

採用的是四方桌，同時搭配桌椅同色的設計，每張約可容納六位 相當適合一般家庭聚會，或是三五好友一同用餐

「蜀錦」是四川成都地區生產的絲織提花織錦，不僅是成都當地最具有自主智慧財產權 的高科技產品及奢侈品，同時也是國寶級的產品；蜀錦大多是用染色的熟絲線編織而成 再用經線起花，運用彩條起彩或彩條添花，再用幾何圖案組織和紋飾相結合的方法織成。

「錦官城」、「錦城」、「芙蓉城」都是四川省省會「成都」的別名。 三國蜀漢時期，成都的織錦手工業特別發達，被稱為蜀錦的絲織手工藝品，馳譽全國。 是蜀漢對外貿易的主要商品，成為蜀漢政權財政收入的大宗來源，因此蜀漢王朝 專門設置錦官以管理蜀錦生產，並且特別築城以保護蜀錦生產，被稱為「錦官城」。 也因為老板娘是一位道地的四川成都人，所以同時也是店名的由來哦！

成都美食歷史悠久、品種繁多，川菜更是中國的八大菜系之一 在中國烹飪史上佔有很重要的地位。四川菜不僅菜式多樣、調味多變、 麻辣鮮香的火鍋，更是許多人的最愛！ 今天要來品嚐錦官印象老成都火鍋，就正宗的四川麻辣鍋！ 瞧這就是爐具的樣子，採用的是類八掛的外型，相當的有中國風，對吧？ 而為了不讓爐火的熱度讓客人不好受，爐具內還可以適時的加入適當的水來降溫哦！

先來看一下在客人一坐定位之後，服務員會隨即遞上一壺熱的普洱茶及兩盤小菜

涼拌小黃瓜：來自老板娘的好手藝，帶點微辣又能保有新鮮的脆度，相當好吃又開胃！

涼拌豆干：切成細絲之後不僅有保留豆干的口感 同時帶點有辣度，也是一道相當夠味的開胃菜哦！

來看一下MENU： 鍋品的種類大致有四種，分別：正宗成都老火鍋、巴蜀椒麻鍋、大骨精力湯、菌菇鍋。 其中前兩種則是還可以選擇是否添加牛油之外，在辣度上也可選大辣中辣或是小辣 而若是真的不太能吃辣的人也可以選擇微辣，所以建議可以點兩種湯底的鴛鴦鍋。 消費方式：單點滿$600/1、2、3號起鍋價免費／免收起鍋費$200／外加服務費10%

單點的部份則是有肉品類($150-350)、海鮮類($100-650)、蔬菜類($55-165) 菇類($55-150)、主食類：像是白飯、王子麵、冬粉，則是均一價＄15 另外也有多項飲料及酒品($30-90)可以選擇。

來看一下這就是今天點的菜單～

在完成點單之後，服務員則會送上同樣是八角形的鍋具 而且在鍋子的兩邊還有烙印上店名：「錦官印象」四個字 今天選的是兩種湯底組合而成的鴛鴦鍋，瞧這一桌是不是也會讓你食指大動了呢？

鴛鴦鍋湯底：分別是巴蜀椒麻鍋（微辣）＋大骨精力湯底

巴蜀椒麻鍋（微辣）湯底：辣而不麻的湯底，才一上桌就香氣十足！ 不僅完全不會有嗆辣的味道，而且內面使用的中藥材也相當的多哦～

另一邊的大骨精力湯：使用大骨精燉熬製而成 其中也有加入不少中藥材，果然用料十足又豪邁！

主食的部份選擇的是冬粉及王子麵

老油條：話說這老油條入鍋之後可要記得別煮太久 不然會化掉影響到口感之外，也就不容易撈到哦！

綜合蔬菜盤（小）：內面除了一般的高麗菜之外，也有豆皮、芋頭、青花菜、 南瓜片、地瓜及甜玉米、小黃瓜及可提升甜味的蕃茄～

牛肚＋肥腸：這兩種雖然店家處理的無腥味，不過建議放入麻辣鍋內比較對味！

綜合菇類：裡面包含的種類也相當的多哦！

另外要超推薦的就是這個～麻辣肉片 話說這～可是老板娘的拿手好菜，別忘了一定要點哦！

梅花豬肉片：擺盤也很漂亮，對吧？

這是巴蜀椒麻鍋內面的麻辣豆腐及麻辣鴨血，不僅香氣十足，就連口感也很優！

綜合海鮮（小）：內面的海鮮種類相當多，有草蝦、干貝、蛤蜊、鯛魚片、透抽...等

海鮮類的食材，個人則是建議可以放在大骨湯裡面煮，比較可以嚐的到食材原有的鮮甜度！

再來看一下鍋具本身還有個巧妙的設計：就是在用餐過程中，爐火在持續加熱的情況之下 容易會有熱度太高的情形，所以服務員也會幫忙在鍋子下方加入少量的水來降溫。

手工花枝漿：這款花枝漿，都是選用新鮮花枝攪打而成，是沒有添加額外的用料哦！

使用附上的撥棒往鍋內撥入煮食即可

放入鍋內煮個幾分鐘之後撈起來不要煮太久～ 不僅口感Ｑ彈之外，咀嚼之中，還可以嚐的到花枝的微粒口感！

如果覺得吃香喝辣還不過癮～～別忘了店內的烏梅汁也是老板娘特製的！ 裡面還加入了桂花及仙楂，剛好可以解除火鍋的辣��，同時吃了太多肉 當然也要去油解膩一下，而且淡雅的桂花香哦！

最再送上的則是白木耳甜湯，不僅不甜不膩，還可以順便補充一下植物膠原，美容一下！

錦官印象老成都火鍋　粉絲頁

店址：台中市豐原區豐原大道七段169號

電話：04-2522-6688

營業時間：周一至周五11:00-14:00 17:00-22:00

周六日：11:00-22:00

有停車場／鍋底可外帶／消費需加收10%服務費

☛個人網站：【VICKEY LOVES BEAUTY】

☛FB粉絲專頁：【VICKEY LOVES BEAUTY】

☛IG帳號：【vickey.wei】

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每天都好想吃鍋！推薦台北5家必嚐麻辣鍋，帶你吃香喝辣去

(Photo by IG@食攝人生, 圖片來源)

台灣人對於鍋物情有獨鍾，一年四季都愛吃鍋，尤其進入微涼季節，更是對麻辣鍋蠢蠢欲動！香辣麻舌的刺激湯頭、現切肉片和絕佳配料，缺一不可。無論是吃到飽、單點，或是私人招待所經營模式，台北7家必吃絕品麻辣鍋，看這篇就對了！

1.這一鍋皇室秘藏鍋物

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以古代中國宮廷為裝潢主調的「這一鍋」，搭配特製鼎鍋和追朔至武則天時代的秘製湯底，一坐下來就讓饕客印象深刻。必點的「御膳麻辣鍋」，選用青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等辣椒精煉麻兒不過辣的ㄏ出紅油精華，與大骨湯頭完美調和，打造麻而不辣的湯頭。裝盤和油花都相當吸睛的「神仙牛肉」 、「伊比利松阪豬肉」，更是網友大推肉品。

2.詹記麻辣鍋

(Photo by IG@食攝人生, 圖片來源)

(Photo by IG@食攝人生, 圖片來源)

從新莊發跡的排隊名店進攻麻辣鍋激戰區台北，不僅口味吸引人，帶有復古風的招牌和內部設計也很吸睛。用餐時間如果沒有訂位，只能一邊被麻辣鍋香氣襲擊，一邊等待。網友最愛的鍋底鴨血和豆腐，香滑不死鹹，小心一吃上癮，忍不住一直想加點。

3.麻神

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(Photo by 羽諾 諾咪, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源)

麻神最初為招待所形式，包含前菜、酒品等，麻辣鍋選用頂級食材肉品，以及3小時精心熬製湯頭，只限10人左右聚餐預約；隨後推出更平易近人的南京分店，以單點形式，讓大眾客也能品嚐「只麻你口，不辣你喉」的迷人湯頭。

4.太和殿

(Photo by 羽諾 諾咪, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源)

太和殿是不少中港藝人的私房愛店，據說來台總會特地外帶麻辣鍋湯底返港享用，一解對美味的思念。這裡的火鍋底屬於重口味，不需要沾醬，直接吃就非常過癮，或是也可試試店家特製的「蒜花沾醬」，讓麻辣口味增添香味的層次。

5.老四川巴蜀麻辣燙

(Photo by IG@aillyailly, 圖片來源)

(Photo by IG@s_kai823, 圖片來源)

以四川正宗的巴蜀麻辣鍋口味擄獲饕客的心，秉持「三香三椒三料．七滋八味九雜」原則特調製成火紅湯頭，嗜辣者不要錯過！用餐即免費贈送當季小菜、飲品和刨冰，其中，最受網友喜愛的「川味涼粉」，更是超人氣配菜，麻辣佐料遇上滑溜Q彈的涼粉，一口接一口讓人欲罷不能！

【Info】 這一鍋皇室秘藏火鍋：www.toponepot.com 詹記麻辣鍋：https://goo.gl/ESTeff 麻神：spicy-spirit.com/ 太和殿：www.taihodien.com.tw/ 老四川巴蜀麻辣燙：www.oldsichuan.com.tw/

撰文／smallice

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【澳門美獅美高梅】精緻不凡川菜體驗！蜀道 Five Foot Road ✣

繼續分享中菜，不過今天鏡頭一轉來到澳門。早前 4月初訪 路氹美獅美高梅時，已對這間洋溢藝術氣息、結合傳統與現代美學的 蜀道 很感興趣，這天一試果然水準超卓，徹底勾起一顆蠢蠢欲飛成都的心！

蜀道 內外都是連綿曲折的水墨畫牆，環境清幽脫俗，而其英文名 Five Foot Road 更表示了古時在狹窄絲路上進行辣椒貿易，甚富歷史韻味。餐廳主打正宗成都菜，麻辣菜式自然少不了，但不辣的菜式也不少，這天同行兩兄妹也吃到超飽足！

一進到高樓底店內，先是氣派不凡的型格茶廊，以優雅詩詞字畫點綴之，氣質十分出眾。賓客可點選由茗茶大師沖泡的四川功夫茶，以及一系列特色茶製酒釀。右轉就是正式用餐位，環境也刻意仿照古絲路，每張餐檯上還有精妙馬車擺設呢！

由於餐廳空間感很足，還有充足空間提供茶舞／四川變臉（只限晚上）的表演；而如此環境及配套下，十多道菜的總廚精品推薦套餐不過MOP $880/位，五道菜午套餐更只MOP $238/位，不過後者只限週一至五上午11時至下午3時供應。

來一碗清鮮味美�� 松茸雞湯麵 Noodle with Matsutake mushroom in chicken soup (MOP $120) 給兩兄妹打底後，我們首先慢慢細味蜀道精緻小品，打頭陣是 川味油鹵鮮鮑 Marinated fresh abalone (MOP $380)。新鮮鮑魚鮮爽彈牙，辣勁凌厲，十分火辣刺激啊！

接著是如詩似畫的 鮮椒青瓜燴 Sliced cucumber and zucchini roll with sweet and sour sauce，清爽的青瓜及意大利黃瓜給切成薄片再卷起，吃前淋上帶椒香的甜酸汁，十分消暑又開胃。

愛吃筍的朋友，就不要錯過 嬌玉嫩竹筍尖 Tossed shredded bamboo shoot with shredded kale borecol (MOP $100)，嫩口的筍絲清香依依，美味不得了，有種令人吃不停口的魅力！

還有 饞嘴粒粒香 Crispy-fried diced pork neck with Sichuan peppercorn and sesame (MOP $160)，紅艷粒狀的其實是炸脆了的豬頸肉粒，香辣同時又富油香，是非常好的下酒菜！

接著是清素脫俗的 紫竹蓮池 Doubled-boiled angled luffa soup with lotus seed and Thai fragrant rice (MOP $100/位)，我明明不愛絲瓜，但煮成湯並加上杞子、蓮子以及神奇的香米後，滋味鮮甜且富米香，連同兩兄妹的份量，我忍不住連喝了三盅之多！

開始主菜環節，首先要大推這 醬燒黃花魚 Braised yellow croaker with home-made sauce and pickled chili (MOP $320)；黃花魚骨刺不多，肉質肥美鮮嫩，加上筍片、冬菇並以自家製醬汁調味後，一點不辣但非常鮮美可口，害全場都沉靜下來默默吃魚！

黃花魚及接下來的 耗子洞樟茶鴨胸 Tea smoked duck fillet with steamed pancake (MOP 180) 也是兩兄妹至愛。耗子也即老鼠，為什麼會取這名？原來成都最著名吃樟茶鴨的名店就叫「耗子洞張鴨子」，所以才有這名號；而香酥的鴨胸配上鬆軟夾包，也實在很美味！

接著是不能小覷的 五彩玉帶 Sautéed Australian scallop with sweet corn and chili (MOP $180)，繽紛色彩及嫩口鮮甜之下，辣意徐徐後至，後勁凌厲，原來是泡椒在作崇！

水煮魚或牛都吃得多，碟上的 水煮鹿兒島和牛 Poached Wagyu beef rool with celery, lettuce sprout and board bean paste (MOP $380) 卻是第一次見；原來初期煮法一樣，但其後廚師發揮新意，將水煮牛的配料都包在和牛卷內再上檯，吃起來味道及層次更豐富，相當有趣！

還有 羊肚菌炒蘆筍 Sautéed morel mushroom with asparagus, garlic, shallot and pepper (MOP $160) 併 鍋貼豆腐 Pan-fried bean curd with chicken paste (MOP $120)，前者清爽鮮美，後者則同時有雞香及豆腐的嫩滑感，老少皆宜。

已經很飽了，但也忍不住分享既香又麻的 老麻龍抄手 Pork dumpling in chili and pepper corn sauce (MOP $80)，美味之處，Matthew也來爭吃了很多粒，當然他吃的是清湯的版本。

更不能錯過超水準的 擔擔麵 Dan Dan Noodle with minced pork and soya bean sauce (MOP $80)，麵條是自家新鮮製起，特別鮮滑彈牙，而超香又麻的調味，更是令人越辣越愛！又痛又愛！欲罷不能，總之是一碗難得高水準的好麵～

最後的甜點也有心思，先有鬆軟可口的 文廟街蛋烘糕 Baked sponge cake (MOP $50)，同時備有花生味及豬肉味，兩款都引人入勝！同場還有充滿老鄉回憶的 糍粑冰粉 Chilled Nicandra jelly with glutinous rice cake, peanut, raisin and brown sugar，香甜冰涼滋味令人回味不己！

非常高水準的一頓川菜，無論是否辣魔都會推介大家前往品嚐！吃完真的超想回鄉走一趟，不過今年旅行計劃太滿，不知幾時能成行，唯一肯定明天就要出發去峇里，祝我一切順利！ 蜀道 Five Foot Road 地址：澳門路氹城體育館大馬路美獅美高梅地舖 ** 想得知最新飲食情報，可追蹤 甜魔媽媽；欲得知甜魔一家消息，就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

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