#乾瑤柱

[panicinthestudio]

Stir-fried Sticky Rice Recipe (生炒糯米飯) with Papa Fung, December 23, 2022

An aromatic sticky fried rice loaded with Chinese sausage, dried shrimp, shiitake mushrooms, green onions and some cilantro. The sticky texture is what makes this rice dish stand out. A great crowd pleaser for pot lucks!

Stir-fried Sticky Rice Recipe  [生炒糯米飯食譜] 

This recipe makes 4 bowls of pan-fried sticky rice [製成四碗] 

Ingredients [食材] 

500 g glutinous rice [糯米] 

2 Chinese sausages [臘腸] 

5 shiitake mushrooms [冬菰] 

30 g dried shrimp [蝦米] 

60 g peanuts [花生] 

1 tsp lard [豬油] 

A few stalks of green onion [青蔥] 

1 stalk cilantro [芫茜] 

2 tbsp oyster sauce [蠔油] 

8 g sugar [糖] 

5 g salt [鹽] 

Some white pepper [胡椒粉] 

Some sesame oil [麻油] 

(250 ml mushroom/shrimp water) [浸冬菰和蝦米水] 

Directions [製作] 

Soak glutinous rice for 4 hours. Strain and set aside. [糯米浸四小時，瀝乾備用。] 

Wash shiitake mushrooms and dried shrimp. Soak until softened. Keep the mushroom and shrimp water for frying the rice later. [冬菰和蝦米先洗乾淨，再軟取出備用，留起水用作炒飯。] 

Dice all the ingredients, set aside. [將所有材料切碎備用。] 

Melt salt and sugar with hot water, mix until combined. Add in sesame oil, white pepper and oyster sauce, mix and set aside. [鹽和糖先用熱水攪溶，再混合蠔油，胡椒粉和麻油置一旁。] 

Roast some peanuts until fragrant, set aside to cool. [白鑊炒熟花生備用。] 

Heat up wok, melt lard, stir fry Chinese sausage until cooked, add in shrimp and cook, add in mushrooms, cook until fragrant. [熱鑊放豬油加入臘腸炒熟，再加蝦米炒香，再加冬菰炒至有香味。] 

Add in rice, continuously stir and add shrimp/mushroom water a little bit at a time and cook with the lid on to speed up the process. Once the shrimp/mushroom water has evaporated, repeat until the rice is fully cooked. [加入米要不停翻炒，同時加些少蝦米水及加蓋焗至水份收乾，重覆以上步驟至飯熟。] 

Once rice is cooked it’ll become sticky, now, mix in sauce that was prepared earlier. [當飯有黏性加入調味料炒勻。] 

Lastly, add in some dark soy sauce for some colour, and cilantro and green onions, and mix until combined. [最後加些少老抽調色和加芫茜和青蔥炒勻即可。] 

Place some cilantro and peanuts into the bowl, followed by the rice, flip bowl to reveal the dish and serve.  [放芫茜和花生入碗內，加上糯米飯，倒扣在碟上即食。]

***

The twelfth lunar month is called laap yut (臘月), the cold and dry weather being appropriate for drying and curing. Some recipes call for cured pork belly (laap yuk, 臘肉), cured belly to go with the (Southern) Chinese sausage (laap cheung, 臘腸) which are traditional season staples. Lard and sources of it were a year-round necessity for oil, fuel, flavouring, and caloric density but particularly important during lean months like the height of winter. Most of the ingredients for stir-fried sticky rice are dry or stable preserved goods that balance out the strong and rich pork and lard.

I made a batch Thursday for the winter solstice (Dongzhi, 冬至) using a different recipe. Like a lot of seasonal and festive foods the idea remains the same while the specifics change, and there may be something new for me to adopt from this version.

My mom used to use a rice cooker to steam the glutinous rice keeping it on the firm side, combining everything in the wok at the end. While soaking then stir-frying the rice from raw to cooked (as the name of the dish states) isn’t actually too bad adjusting for the size of wok or pan but it does take time and practice. I’ve taken to seasoning the soaked and drained rice by mixing it with a bit of oil and salt in a bowl while preparing everything else. The added oil from stir-frying seems to need a heavier hand with seasoning (like oyster sauce, added salt, or soy sauce) than with steaming the rice. 

After soaking, squeezing out most of the excess water, and dicing the mushrooms, she always marinated them with some oil, light soy sauce, and sugar. There was also soaked and shredded dried scallop (conpoy or gong yiu chyu, 乾貝 / 江瑤柱) in addition to the small, dried shrimp when we had some. 

One thing glossed over in the video is that the water can have sediment at the bottom; the initial washing leaves sand and grit that is released after rehydrating and should be discarded. This cold broth from soaking the dried ingredients adds to the savouriness of the rice along with the sausage and lard. The added oyster sauce in this and other recipes boosts the concentrated seafood accent. In the rice cooker/steamed rice version, the broth can be used to cook and soften the stir-fried sausage, mushrooms, and dried seafood, covering and reducing it fully before adding the rice. 

A quality dark soy sauce is often enough to colour and flavour the fried rice. The addition of white pepper and sesame oil to the sauce for the rice is new to me, though I imagine it cuts through the pungency of fat and the concentrated seafood and reducing the additional lard needed.

Peanuts, cilantro, and green onion are not essential, though they do add to the texture and freshness when the overall dish can be heavy. These are often garnishes added last as it is often reheated, softening the peanuts and the greens darken while losing flavour and crispness. Less and less restaurants bother with the peanuts at all: they become hard especially if fried or roasted and stale while others overcook the peanuts by boiling or with steam becoming bulk rather than texture. It’s easy to see why peanuts could be cut from an already long list of ingredients. One local dim sum has replaced them with what I’m certain is rendered pork rinds for a sturdier crunch. There’s probably an element of adapting it with more sensitivity towards peanut allergies, while at home we never had them as a staple. 

Another common addition to improve the overall dark colour is thinly-chopped omelette or a fine scramble. It was fashionable for a time at some restaurants to wrap it omurice-style or reheat portions with rehydrated lotus leaves to impart a different scent. Some recipes use a long grained glutinous rice or cut it with white rice to soften the chew but in the wrong proportion it compromises the structure and ability to keep or reheat.  There was a decade where places would just steam portions in the bowl upright and uncovered resulting in a soggy fried rice.  

Turning the rice out moulded with a bowl is solid, old-school presentation, it demonstrates how well the rice is made: sticky enough to hold a shape even when portioned; the thorough and even mix of ingredients, colour, and flavouring without overworking; and a careful stir-fry that is oiled enough to release. A good fried rice, sticky or otherwise, needs a shine without being greasy.

[peterchiublack]

好意外，居然是由這位香港僑生，來講出我們這一輩台灣人的老故事，而且出奇的完整，實在教人驚異，這真是台灣人最幸福的時代！

＊原文刊載於《文創達人誌》60期，可惜~永~遠~回~不~去~了！

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林野，那個沒有手機的年代，《文創達人誌》60期，2018. 09。

＊原文刊載於「文創達人誌」60期，2018. 09

▶應該是本名【溫德生】的另一位筆名同為【林野】的作家。 [溫德生]本籍廣東新興，出生地“香港”，1957年來台。此資訊也與本文內容所謂「從香港舉家遷台」事情相符合。 詳見 國立台灣文學館 檔案資料 ：

https://db.nmtl.gov.tw/site4/s6/writerinfo?id=815

上個世紀的五十年代，從香港舉家遷台，因不會說國語，學校硬將我降一級從小三讀起，每次老師口頭規定課後作業，因沒聽懂，不是寫錯，就是沒寫，第二天少不了被打手心，一度視上學為畏途。

第二學期總算克服了語言障礙，從此國語科考試成績突飛猛進，有一次月考考燈的單位，全班沒人答對，惟有我寫的「一盞燈」得到一百分，那一個兇巴巴的女老師就不再打我了。

學期結束，學校發給學生的獎品都很寒酸，不過是墊板一塊，以及有橡皮頭的「雄獅」鉛筆四枝。記得這個牌子算是比較高級的，有時候也會改發「月光」香水鉛筆，至於手刨鉛筆機還不多見，大家都是用「手掌牌」的小刀削。五年級時的導師是一位師大畢業的女僑生，作風比較闊氣，她買給學生的獎品是「王樣」水彩盒，可惜僅教了一年就回香港了。

在那個家庭收入捉襟見肘的時代，孩童沒有什麼零嘴可吃，餅乾是秤斤兩賣的，鐵罐裝的「金雞餅乾」則是餽贈親友的好禮。

有些父母將麵粉加點砂糖乾炒，當作子女的甜點，成為日後古早味的麵茶；每逢爆米花的三輪車過街，孩童就帶着裝米的罐子蜂擁而至，圍觀小販的震天一爆。以前用過的克難物品在懷舊的柑仔店裡已不多見，像「天鵝牌」非肥皂、「百雀羚」面霜、「窮人木頭」的竹器、升火的煤球爐等，許多嬰孩是吃「仙童牌」代奶粉長大的。

「白雪公主」泡泡糖搶先在「夢夢」口香糖之前銷售，風靡全台，5角一盒，縱使不會吹泡泡，也會迷上它附贈的彩色卡片。或許這是台灣第一種「文創」商品，以三國演義、封神榜的人物引誘購買慾，宣稱集滿100號可換自行車一台。我曾經花了幾年，收集到的卡片六十多張，卻在初二的數學課被老師整盒沒收，下課後哀求她賜還不成，幾乎恨她一輩子。

當年的自行車最初是以倒轉踏板剎車的，後來纔改進為手剎車。一台「伍順牌」自行車售價要幾百元，許多公務員分期付款作為上班代步的交通工具，學生如果能有一輛，簡直是奢侈品。不可思議地，那時規定前輪的車柱要掛車牌繳稅，無牌上路會被警察攔下，這種怪法規到高中畢業後終被取消。

三、四年級最懷念的童年讀物，八成會說是葉宏甲的諸葛四郎漫畫。從「大戰魔鬼黨」看到「大破山嶽城」，儘管老師禁止帶到學校，還是偷看不誤，這也成為日後整套時出版，廣被老讀者們的訂購，至於優良讀物「東方少年」還沒它那麼流行。

有時隨父親上台北，他會帶我逛重慶南路挑幾本回頭書，整條街都是櫛次鱗比的書店，知書達禮的人很多，現在老字號書店已剩下沒幾家了。

九年國民義務教育尚未延長之前，初中入學有聯考，學生開始用鋼筆寫作業，記得SKB是最普及的品牌，吸墨水時要拉下筆桿側邊的開關，當時擁有一支美國製的派克21鋼筆可真叫人羨慕。老師批改作業還是使用沾水鋼筆，墨水有兩個牌子─「銀行牌」和「派克牌」，用久了需要換筆尖，後來陸續出現的國產「利百代」和「玉兔牌」原子筆，兩者都會漏油，法國製的Bic和Reynolds 原子筆，趁勢進佔文具市場。

武俠小說開始盛行，臥龍生、司馬翎、諸葛青雲等人的作品成為市俗的大眾文學，故事中的刀光劍影、江湖風雨，常帶給人們想像空間的快感。坊間的租書店也多，不知何故，書的版面狹窄，封面和底面都裝訂了厚紙板，好像是為了偷看的方便，後來有了菊16開的版本，終於大方地行俠天下。

上了高中，瓊瑤的言情小說取而代之，成為早熟少男少女的喜愛，那時的學校皆以「禮義廉恥」為共同的校訓，男生的頭髮很短，女生裙子很長。每學期的軍訓課都會到三張犁打靶，國文課本裡打了圈的文章都要背誦，考卷會有一段默寫。「文星」和「水牛」出版的口袋書流行起來，高三時好奇地讀完王尚義的「野鴿子的黃昏」和「狂流」。

1962年台視首先開播，黑白電視機改變了人們的生活，慎芝主持的「群星會」，打響了綜藝節目的第一砲，接着田邊製藥贊助的「五燈獎」也不遑多讓。

1969年中視也跟着開播，家裡終於有了一台電視機，兩部連續劇「晶晶」和「情旅」的劇情雖已模糊，但猶記得後者的主題曲中幾句歌詞：「在寂寞的旅途中 偶然的與他相逢，他的笑靨，使我神往；他的眼睛，使我迷惘」，引起許多人坐火車的遐想。

不久入伍當兵，那陣子台視每星期會播映一次日本的職業摔跤節目，晚點名剛解散，士官兵就湧向中山室看兩頭怪物，豬木和馬場在擂台上打鬥，超過10點，值星班長就跑來趕人就寢。至於夜間看少棒是默許的，祇要向衛兵登記，時間一到就會叫你起床。在台灣青少棒所向披靡之年，上班族犧牲睡眠，深夜觀戰，每場勝仗都振奮人心。

退伍後愛上洪小喬主持的「金曲獎」節目，她的闊邊草帽半遮臉孔，吉他輕撥彈唱，直到最後一集纔揭開廬山真面目。

1972年美國總統尼克森訪問大陸，1978年中美斷交，刺激了國內年青人的文化覺醒，於是校園民歌萌芽，發展成為國內流行音樂的主流。學歷高的民歌手轉向用自己的語言，創作自己的歌曲，形成靡靡之音外的一股清流。

七十年代彩色底片夢幻成真，美國的「柯達」和「伊士曼」，日本的「富士」和「櫻花」是我儲存大學繽紛記憶的道具。當年「柯達」製作了一支非常經典的反越戰廣告，一個返鄉的士兵走下火車，畫面忽響起湯姆･瓊斯的Green green grass of home，印象深刻。最初因沖洗費不便宜，故不敢多拍，後來各地快速冲印店的興起如雨後春筍，加上操作簡易的傻瓜相機上市，生活的點滴皆可信手捕抓。

此一時期，市面上出現TDK和SONY的卡式錄音帶，成為學習英語，考TOEFL的工具，從此音樂卡帶變成方便的載體，完全攻佔了黑膠唱片的市場，我買的第一個卡帶是理查･克萊德門(Richard Clayderman)的浪漫鋼琴演奏。隨身聽也繼之應運而生，成為愛樂者的新潮電器，我買的第一台是獨眼龍商標的「戴陽」，體積幾近磚頭般大，由於嫌它笨重，又買了一台SONY推出的Walkerman趕上時髦。

迄今不少人會將參加過的救國團活動和黃金歲月畫上等號，昔日夏令和冬令戰鬥營在軍方的支援下，報名人數極踴躍，常有向隅之憾。我在大三的寒假被學校保送參加交通大學舉辦的「歲寒三友會」，記得參加者皆是大專和軍校社團的菁英，文武青年交融成一片，聆聽講師的領袖培養課程，遊戲間學習團隊合作，惜別時刻依依不捨，有人也在活動結束後仍藕斷絲連，找到未來的妻子。

經國先生主政的年代，吏治澄明，推動十大建設，加上孫運璿等清官，帶給台灣空前的繁榮，人民對經濟起飛亦與有榮焉。當時的生活雖嫌單調平淡，但學校有規矩，社會有秩序，人人睡眠充足，因為三家電視台到了深夜12點就唱國歌停播，商店的霓虹燈有節電管制，夜店甚少，也沒有24小時營業的7-Eleven。

七十年代老三台播映的美國電視影集，很受國人青睞，從中視的「愛之船」開始，啟發我對美國文化的認識，出國前買了「三人行」學英語。記憶較深的是「法網恢恢」，劇中的小兒科醫師理查･金波為了昭雪沉冤，在各州浪跡天涯，據說真相大白的最後一集收視率高達五成七，然而來到美國始終沒看到電視的重播。幾年前我買到它的第一季影集，完結篇卻是從網路下載的，以前看過的「勇士們」和「虎膽妙算」也陸續找到，當作記憶的時光標本。

九十年代學成歸國，公車上有人手持「黑金剛」打電話，公共電話亭越來越少，心態一時不能調適變化中的大環境。諸如e世代追求次文化，言行率性，祇要我喜歡有何不可？21世紀到臨，智慧型手機帶來想像不到的方便，但人際關係反而變得複雜。回想那個打電話要投幣的年代，收到朋友的來信時，心情是超愉快的，因它是經過書寫和投遞的，具有溫度。

幾年前的小學同學會，有人提起那位打人很兇的導師，次日和同學到天母去探望她，快90歲了，大家合送一個紅包，據說她壓在枕頭下，捨不得花。當年沒收我收集泡泡糖卡片的數學老師，也在初中的同學會中遇到，我趨前向她敬酒，如果那些卡片依然無恙，可是柑仔店裡稀有的古玩。那個沒有手機的年代是民風淳樸，社會有感覺，人間有情義的年代，好似一張純樸無華的黑白照片，不以色彩取勝。

[jesschginstagram]

2024第一煮，今日比較正常時間起身，就可以清清d西洋菜，今次病得太耐，d西洋菜生到滿滿的，今日只係收割了四分一吧。

在大馬太耐，有些菜式都已經唔記得，前兩天突然想起蝦乾瑤柱高湯，所以今日用黎煮西洋菜，實在好食到暈囉。 另一個只係普通的麻婆豆腐。

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[wangwill66]

有錢人的投資

H：有錢人的投資路，令人目不暇給。鞋，收藏上千萬。想起「勸客駝蹄羹，霜橙壓香橘。朱門酒肉臭，路有凍死骨。」

全世界食物不足人口，半數以上生活在亞洲（4.18 億）。雖然飢餓造成，不是有錢人的責任，但是一雙鞋的錢，可以幫助多人食物不足的人口。這是兩個極端的世界。20230617W6

網路新聞：

破台幣4200萬！喬丹「流感之戰」實著球鞋拍出驚人天價。(顏敏翔2023年6月16日 週五 下午3:15)

1997年總冠軍賽第5戰的「流感之戰（Flu Game）」，始終是球迷津津樂道的回憶，而喬丹該場比賽所穿的戰靴近日再度出現於拍賣行「Goldin Auctions」，並賣出138萬美元（約4235萬新台幣）的天價。

「籃球大帝」喬丹球鞋拍賣再刷新紀錄！兩大理由加持以6760萬天價落槌

2023/04/13 10:35

文／記者劉雅嫺

網路資料：

勸客駝蹄羹，霜橙壓香橘。

朱門酒肉臭，路有凍死骨。

勸客人品嘗的，是駝蹄、羹湯；還有鮮橙與香橘堆成一盤。富貴人家酒肉多得吃不完而腐臭，窮人們卻在街頭因凍餓而死。

自京赴奉先縣詠懷五百字 / 自京赴奉先詠懷五百字

唐代：杜甫

杜陵有布衣，老大意轉拙。

許身一何愚，竊比稷與契。

居然成濩落，白首甘契闊。

蓋棺事則已，此志常覬豁。

窮年憂黎元，嘆息腸內熱。

取笑同學翁，浩歌彌激烈。

非無江海志，瀟灑送日月。

生逢堯舜君，不忍便永訣。

當今廊廟具，構廈豈雲缺。

葵藿傾太陽，物性固莫奪。

顧惟螻蟻輩，但自求其穴。

胡為慕大鯨，輒擬偃溟渤。

以茲誤生理，獨恥事乾謁。

兀兀遂至今，忍為塵埃沒。

終愧巢與由，未能易其節。

沉飲聊自遣，放歌破愁絕。

歲暮百草零，疾風高岡裂。

天衢陰崢嶸，客子中夜發。

霜嚴衣帶斷，指直不得結。

凌晨過驪山，御榻在嵽嵲。

蚩尤塞寒空，蹴蹋崖谷滑。

瑤池氣鬱律，羽林相摩戛。

君臣留歡娛，樂動殷樛嶱。

賜浴皆長纓，與宴非短褐。

彤庭所分帛，本自寒女出。

鞭撻其夫家，聚斂貢城闕。

聖人筐篚恩，實欲邦國活。

臣如忽至理，君豈棄此物。

多士盈朝廷，仁者宜戰慄。

況聞內金盤，盡在衛霍室。

中堂舞神仙，煙霧散玉質。

煖客貂鼠裘，悲管逐清瑟。

勸客駝蹄羹，霜橙壓香橘。

朱門酒肉臭，路有凍死骨。

榮枯咫尺異，惆悵難再述。

北轅就涇渭，官渡又改轍。

群冰從西下，極目高崒兀。

疑是崆峒來，恐觸天柱折。

河梁幸未坼，枝撐聲窸窣。

行旅相攀援，川廣不可越。

老妻寄異縣，十口隔風雪。

誰能久不顧，庶往共饑渴。

入門聞號啕，幼子飢已卒。

吾寧舍一哀，里巷亦嗚咽。

所愧為人父，無食致夭折。

豈知秋禾登，貧窶有倉卒。

生常免租稅，名不隸征伐。

撫跡猶酸辛，平人固騷屑。

默思失業徒，因念遠戍卒。

憂端齊終南，澒洞不可掇。

詠懷，憂國憂民

據聯合國稱在撒哈拉以南非洲地區，飢餓發生率最高。 實際上，在2014年至2017年期間，飢餓的患病率實際上從20.7％增至23.2％。 在同一時期，食物不足人數也從1.95億增加到2.37億。 

根據FAO 另一份報告《2021 年世界糧食安全和營養狀況》 估計，2020 年全球共有7.2 億至8.11 億人口面臨飢餓。 飢餓人數比2019 年增加雨逾億。 而全世界食物不足人口，半數以上生活在亞洲（4.18 億），三分之一以上生活在非洲（2.82 億）。

[q-coffeetime]

桌宴美饌孝親滿足身心靈

桌宴最能吃出全家的好感情，飯店端出多道母親節美饌，趁著幫媽咪補身子的機會犒賞一家大小。凱達大飯店中式桌菜推出「養顏補身孝親桌宴」，可享果汁無限暢飲，台北婚禮外燴有前菜六品盤、新鮮時蔬、豐盛美饌等15道精選料理，推薦「金銀蒜蒸龍蝦」以祕製蒜汁淋上肉質飽滿的龍蝦，肉質彈牙鮮甜；「三鮮燕玉沙鍋煲」選用富含膠質的海參及豬蹄筋，讓媽媽養顏美容。6人每桌7200元+10％，10人每桌1萬2000元+10％。

世貿國際會館「寵愛媽咪烤鴨宴」由天成飯店集團中餐行政總主廚王書年獻藝，台北婚禮外燴精選10道美味菜餚，力推「天成櫻桃片皮鴨」選用宜蘭櫻桃鴨，掛爐烘烤外油亮酥、肉質細緻，搭配手工特製餅皮，佐以甜麵醬、鴨香蔥脆皮彈牙，「招牌皮蛋煲鴨粥」外表樸實卻內涵精彩，還有「金華瑤柱火烔雞」、「酒釀乾燒鮮大蝦」、「松露培根芝士盞」等佳餚。10人台北婚禮外燴桌菜1萬0888元+10％。飲酒過量 有礙健康

來源：中時新聞網

[char-x3]

😂乾瑤柱😋

[shalomanna]

Chinese sticky rice is steamed glutinous rice cooked with Chinese sausage (臘腸), shiitake mushrooms (冬菇), and dried shrimp (蝦米).

Other variations also include dried scallop (乾瑤柱) or other Chinese sausages and cured meat (膶腸，臘肉).

[andymhleung]

食菜乾瑤柱乳豬頭粥喇喂🤤🤤🤤（在 景湖居） https://www.instagram.com/p/CmplawoBcXHgouQOAQuDeQy1Fp8fX8fX5-ALyY0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[huang0415]

【何記港式私房菜】香港主廚台北高CP質美食成功市場

香港五星主廚竟然隱身在市場二樓，每天只賣３小時，30幾年的好手藝，尤其乾炒牛和鍋氣超香，還有必吃港式瑤柱蘿���糕和燒賣！Google高達4.6顆星！ (more…)

[lovecathcatherine]

大澳獨有風味。百佳都買到 蝦嘅鮮味冇其他海鮮可以代替 平時想食蝦醬，都會特登去大澳買蝦膏 每次都會買幾包蝦膏，買埋俾四大長老 只要一碟餸，加咗蝦醬，就會特別鮮味 平時我哋三家人都好鍾意用蝦醬 而家百佳都可以買到大澳嘅獨有風味蝦醬 今次我就買咗大澳益昌號熟蝦醬、櫻花蝦瑤柱醬、同埋蝦乾。 熟蝦醬係比傳統蝦醬更加鮮味，因為加入咗蝦米，雙重蝦味，鮮味倍增！ 用嚟煮「嗜嗜通菜煲」一流，勁鮮勁香。 櫻花蝦瑤柱醬採用日本櫻花蝦和瑤柱等材料精製而成，再特別加入益昌號幼滑嘅蝦醬提鮮，帶出大澳嘅風味，鹹鮮味層次更豐富，鮮香惹味。 簡簡單單用嚟炒「翠肉瓜什菇」已經好好味 清甜嘅翠玉瓜加埋鮮味無窮嘅櫻花蝦瑤柱醬 唔使加任何調味料已經好鮮甜 蝦乾平時已經成日食，平時蒸水蛋加少少， 或者就咁蒸熟你食加少少豉油，已經好好送飯 今次用大澳蝦乾嚟整「蝦乾粉絲娃娃菜」 簡單又易煮，清甜娃娃菜同鮮味蝦乾最夾。 益昌號嘅產品有70間百佳度買得到。 @yickcheongho #yickcheongho #益昌號 #hkinfluencer #hkigers #大澳 #美食 #cookingathome #hkiger #自煮生活 #自煮 #住家菜 #住家飯 （在 Yick Cheong Ho 大澳益昌號） https://www.instagram.com/p/Ci7p80Wp8FM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[bellaphon]

Late supper- Kale congee with Vietnamese sausage and dried scallops, and Pecorino wine. . . . #fatlesdrinks #fatlescooks #Chinesefood #congee #乾瑤柱 #scallops #粥 #porridge #umami #kale #Vietnameseham #chalua #giolua #saltedegg #Vietnamesesausage #winepairing #instawine #wine #vino #wein #vinho #Italianwine #vinoitaliano #terredichieti #pecorino #eeeeeats #instafood #londoneats #londonfood #villapani (at Notting Hill) https://www.instagram.com/p/B0pAkcvH56F/?igshid=1a7bk5t5zan9m

[kamanlo]

#懶人之選 #自家製 #荷葉飯 #藜麥 #鮑魚 #蝦乾 #瑤柱 #冬菇 #雞粒 #烏雞燉當歸紅棗湯 😋😋😋 https://www.instagram.com/p/CWvJvBXvOkEkF0g6cTPcKWPw19WmtD4xNHhQOs0/?utm_medium=tumblr

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瑤柱大受好評😘個個都話打開已經好香🤤 拎嚟煮餸煲湯煲粥都好鮮甜👍🏻👍🏻不停回購‼️ 😻🧑🏻‍🍳🤤靚媽&美女廚神系列🤤🧑🏻‍🍳😻 日本🇯🇵頂級瑤柱一斤裝👍🏻 瑤柱真係好香好好食🤤好多媽咪煮餸煲湯都會落😙 大人👨🏻👩🏻同小朋友👦🏻👧🏻一定添多碗白飯啦😘 瑤柱碎含豐富蛋白質✨、維他命A、B6、B12、C、D、鈣、鐵、鎂、碘等礦物質👍🏻 具有滋陰補腎😍、軟化血管🌟、防止動脈硬化的功能👏🏻 並有防頭暈目眩☺、脾胃虛弱的功效🤩 經常食用瑤柱碎能降血壓💞、降膽固醇及補益健身的功效☺ 👍🏻促進血液循環 👍🏻促進陳代謝 👍🏻利尿消腫 👍🏻健脾益胃 👍🏻補腎益氣 👍🏻祛脂降壓 👍🏻生津止渴 #海味 #瑤柱 #乾貨 #新年 #盆菜 #日本#japan （在 Hong Kong） https://www.instagram.com/p/CJaplpEDIBG/?igshid=1okuyxyt22fnd

[thebananatroll]

Chapter 1 (Part 4)

1-6. 1 猶記往事 . 故事 領鄭春發去食材店挑選乾貨, 心情舒暢的他打開話匣子，向我講了更多他與佛跳牆的往事-- 1-6. 1 猶記往事 . 故事 領鄭春發去食材店挑選乾貨, 心情舒暢的他打開話匣子，向我講了更多他與佛跳牆的往事-- 1-6. 1 Still remembering the past. Story Leading Zheng Chun Fa to select dried goods from the ingredients shop, he starts talking while in a happy mood, telling me even more about his past with Fo Tiao Qiang--

[ 鄭春發] [Player],謝謝您今天陪我來挑選食材﹗ [Player], xièxiè nín jīntiān péi wǒ lái tiāoxuǎn shícái﹗ [Player], thank you for choosing ingredients with me today!

[Player] 不過舉手之勞, 不必言謝﹗ Bùguò jǔshǒuzhīláo, bùbì yán xiè﹗ It’s merely the exertion of lifting one's hand, no need to say thanks!

[Player] 佛跳牆這道菜， 工序繁瑣， 用料複雜。 想要充分體現十幾種食材的口味與獨特性， 關鍵在於將食材分開單獨烹製。 Fútiàoqiáng zhè dào cài, gōngxù fánsuǒ, yòng liào fùzá. Xiǎng yào chōngfèn tǐxiàn shí jǐ zhǒng shícái de kǒuwèi yǔ dútè xìng, guānjiàn zàiyú jiāng shícái fēnkāi dāndú pēng zhì. In this dish of Fo Tiao Qiang, the process many and complicated, the materials used are complicated. To want to fully embody more than a dozen types of ingredients’s flavour and distinct essence, the key lies in cooking the ingredients separately.

[Player] 而後才能匯聚起來， 加入高湯和紹興酒， 以文火煨製至少十二個小時。 如此,方能成就佛跳牆那種深入骨髓的香醇。 Érhòu cáinéng huìjù qǐlái, jiārù gāotāng hé shàoxīngjiǔ, yǐ wénhuǒ wēi zhì zhìshǎo shí'èr gè xiǎoshí. Rúcǐ, fāng néng chéngjiù fútiàoqiáng nà zhǒng shēnrù gǔsuǐ de xiāngchún. Only then it can come together, add soup stock and Shao Xing wine, use small fire to simmer for at least twelve hours. In this way, only then it can achieve Fo Tiao Qiang’s kind of rich and mellow flavour that penetrates into the bone marrow.

[ 鄭春發] 沒想到您年紀輕輕， 竟對烹飪之事如此熟悉! 就連佛跳牆這種工序繁瑣的大菜都瞭若指掌啊! Méi xiǎngdào nín niánjì qīng qīng, jìng duì pēngrèn zhī shì rúcǐ shúxī! Jiù lián fútiàoqiáng zhè zhǒng gōngxù fánsuǒ de dàcài dōu liǎo ruò zhǐ zhǎng a! I didn’t expect for you being so young, yet so familiar in the ways of cooking! To be familiar with the many complicated procedures of such a great dish like Fo Tiao Qiang like the back of your hand!

[ 鄭春發] 而且我看您的手…… 也是佈滿了燙傷和刀傷的痕跡﹐ 真是可惜了這一雙本應該細嫩的巧手了‥﹒ Érqiě wǒ kàn nín de shǒu…… yěshì bù mǎnle tàngshāng hé dāo shāng de hénjī﹐ zhēnshi kěxíle zhè yī shuāng běn yìng gāi xìnèn de qiǎo shǒule‥﹒ And I see your hands... They are even covered with traces of burns and knife wounds, this poor pair of worned out hands that must have once been delicate ‥﹒

[Player] 我才幾歲的時候， 就已經抬著腳凳站到灶台前學烹飪了。 Wǒ cái jǐ suì de shíhòu, jiù yǐjīng táizhe jiǎo dèng zhàn dào zào tái qián xué pēngrènle. When I was only a few years old, I would already be carrying over a footstool to stand in front of the stove to learn how to cooking.

[Player] 第一次被燙傷的時候, 我哭了好久好久, 幸虧餃子....幸虧我的家人之中有醫術高超的醫師及時為我處理傷勢。 Dì yī cì bèi tàngshāng de shíhòu, wǒ kūle hǎojiǔ hǎojiǔ, xìngkuī jiǎozi.... Xìngkuī wǒ de jiārén zhī zhōng yǒu yīshù gāochāo de yīshī jíshí wèi wǒ chǔlǐ shāngshì. The first time I burned my hand, I cried for a long time, fortunately Jiao Zi ... Fortunately there’s a superb doctor in my family that took care of my injury in time.

[Player] 醫師一邊為我處理傷口， 哥哥們一邊抱著我哄我開心。 弟弟們圍在我的腳邊替我著急, 其中還冑跟著我一起哭的…… Yīshī yībiān wèi wǒ chǔlǐ shāngkǒu, gēgēmen yībiān bàozhe wǒ hōng wǒ kāixīn. Dìdìmen wéi zài wǒ de jiǎo biān tì wǒ zhāojí, qízhōng hái zhòu gēnzhe wǒ yīqǐ kū de…… At the same time the doctor treated the my wound, and the older brothers hugged me as well to comfort me. My little brothers were anxious for me while surrounding my feet, and some of them cried with me ......

[ 鄭春發] 原來您來自一個溫暖的大家庭呀, 怪不得您性情如此開朗樂觀。 我就不一樣了,  我很笨拙, 常常把事情搞砸…… Yuánlái nín láizì yīgè wēnnuǎn de dà jiātíng ya, guàibùdé nín xìngqíng rúcǐ kāilǎng lèguān. Wǒ jiù bù yīyàngle,  wǒ hěn bènzhuō, chángcháng bǎ shìqíng gǎo zá…… So it turns out you’re come from a warm family, no wonder you have a cheerful and optimistic nature. I'm different, I'm very clumsy, always making a mess of things ...

[ 鄭春發] 只有福公...他是第一個, 也是唯一一個對我如此信任的人! Zhǐyǒu fú gōng... Tā shì dì yīgè, yěshì wéiyī yī gè duì wǒ rúcǐ xìnrèn de rén! Only Fu Gong ... He is the first and the only person who have confidence in me!

[ 鄭春發] 福公曾說過, 這聚春苑遲早要交給我全權打理…… 雖然感激福公對我的信任有加, 但這可真是使不得! Fú gōng céng shuōguò, zhè jù chūn yuàn chízǎo yào jiāo gěi wǒ quánquán dǎ lǐ…… suīrán gǎnjī fú gōng duì wǒ de xìnrèn yǒu jiā, dàn zhè kě zhēnshi shǐ bu dé! Fu Gong once said this before, this Ju Chun Yuan will sooner or later be handed over to me to take care of ... Although I am grateful for Fu Gong's extreme trust in me, but this is too unacceptable!

[ 鄭春發] 我根本不敢想像沒有福公的聚春苑會是什麼摸樣... Wǒ gēnběn bù gǎn xiǎngxiàng méiyǒu fú gōng de jù chūn yuàn huì shì shénme mō yàng... I absolutely don’t dare to image what it would be like to have Ju Chun Yuan without Fu Gong....

[Narration] 很想告訴他, 按照現世記載, 即使沒有佛跳牆, 聚春苑也依然是屹立福州城百年不倒的大招牌…… Hěn xiǎng gàosù tā, ànzhào xiànshì jìzǎi, jíshǐ méiyǒu fútiàoqiáng, jù chūn yuàn yě yīrán shì yìlì fúzhōu chéng bǎinián bù dǎo de dà zhāopái…… I really want to tell him, that according to the records of this world, even if there’s no Fo Tiao Qiang, Ju Chun Yuan will still be a largely reputated business that will stands in Fuzhou City for a hundred years ...

[Player] ……對了! 關於挑選海產乾貨, 你有没有什麼心得經驗可以跟我分享呀? ……Duìle! Guānyú tiāoxuǎn hǎichǎn gānhuò, nǐ yǒu méiyǒu shé me xīndé jīngyàn kěyǐ gēn wǒ fēnxiǎng ya? … Right! About the selection of dried sea products, do you have any insights you could share with me?

[ 鄭春發] 您請過來， 看這鮑魚﹗ 香氣濃郁， 唇邊珠花完整， 肥厚圓潤， 透紅且有光澤, 乃是上品。 Nín qǐng guòlái, kàn zhè bàoyú﹗ xiāngqì nóngyù, chún biān zhū huā wánzhěng, féihòu yuánrùn, tòu hóng qiě yǒu guāngzé, nǎi shì shàngpǐn. Please come over here, look at this abalone! Rich aroma, bead-patterned lipping is intact, plump and round, rosy and glossy, it is top grade.

[ 鄭春發] 佛跳牆裡所用魚唇是海味八珍之一, 用鯊魚或其它大型魚的唇和皮加工成的一種海味‧‧‧‧‧‧ Fútiàoqiáng lǐ suǒyòng yú chún shì hǎiwèi bā zhēn zhī yī, yòng shāyú huò qítā dàxíng yú de chún hé pí jiāgōng chéng de yīzhǒng hǎiwèi‧‧‧‧‧ The fish lips used in Fo Tiao Qiang is one of the eight seafood delicacies, it is a kind of seafood processed from the lips and skin of sharks or other large fishes ‧‧‧‧‧‧‧

[ 鄭春發] 這海參刺體粗壯， 說明年齡夠了。 手捏海參有彈性， 那麼泡發以後的海參也會有彈性…… Zhè hǎishēn cì tǐ cūzhuàng, shuōmíng niánlíng gòule. Shǒu niē hǎishēn yǒu tánxìng, nàme pào fā yǐhòu dì hǎishēn yě huì yǒu tánxìng…… This sea cucumber’s spiked body is thick and solid, indicating that it is old enough. There’s a spring when pressing the sea cucumber, and will still have that elasticity soaking...

[ 鄭春發] 瑤柱也是好貨， 您看， 它顆粒完整， 手感乾燥有香氣。 堅實飽滿， 肉質乾硬， 色澤金光…… Yáo zhù yěshì hǎo huò, nín kàn, tā kēlì wánzhěng, shǒugǎn gānzào yǒu xiāngqì. Jiānshí bǎomǎn, ròuzhì gān yìng, sèzé jīnguāng…… Scallop is also a good product, you see, this tiny round thing is intact, it feels dry and has a fragrance. Solid and full, the flesh is dry and hard, the color is bright gold ...

[Narration] 鄭春發教我挑選海產乾貨， 眉頭漸漸舒展。 他在選食材上相當有經驗， 看得出來他對佛跳牆這道菜與其所需食材的瞭解已相當深入... Zhèngchūnfā jiào wǒ tiāoxuǎn hǎichǎn gānhuò, méitóu jiànjiàn shūzhǎn. Tā zài xuǎn shícái shàng xiàng dāng yǒu jīngyàn, kàn dé chūlái tā duì fútiàoqiáng zhè dào cài yǔqí suǒ xū shícái de liǎojiě yǐ xiāngdāng shēnrù... Zheng Chun Fa taches me how to choose dry seafood, his brows gradually smooths out. He is quite experienced in the selection of ingredients, making it plain to see that he is thorough with the Fo Tiao Qiang dish and has a deep understand of the required ingredients ...

[Player] 福公子 ~ 小筍 ~ 我們回來啦﹗ Fú gōngzǐ ~ xiǎo sǔn ~ wǒmen huílái la﹗ Fu Gongzi ~ Xiao Sun ~ We're back!

[ 雞茸金絲筍] 才回來﹖ 我都已經把行裝收拾好了! 怎麼樣， 迅遠吧? As fast as lightning! Cái huílái﹖ wǒ dū yǐjīng bǎ xíngzhuāng shōushí hǎole! Zěnme yàng, xùn yuǎn ba? As fast as lightning! Just came back? I have already packed the luggages! How about it, wasn’t it fast? As fast as lightning!

[ 雞茸金絲筍] Look! 這套泳裝， 是我打算在海邊游泳、 曬太陽的時候穿的-- Look! Zhè tào yǒngzhuāng, shì wǒ dǎsuàn zài hǎibiān yóuyǒng, shài tàiyáng de shíhòu chuān de-- Look! This swimsuit, I plan on wearing it to go swimming at the beach, when it’s time for sunbathing-

[ 雞茸金絲筍] 這套禮服， 是我親手設計, 親手裁縫的孤品! 不管空桑什麼時候舉辦party, 本少爺都已經準備好了﹗ Zhè tào lǐfú, shì wǒ qīnshǒu shèjì, qīnshǒu cáiféng de gū pǐn! Bùguǎn kōng sāng shénme shíhòu jǔbàn party, běn shàoyé dōu yǐjīng zhǔnbèi hǎole﹗ This formal attire, is a one-of-a-kind, personally designed, personally tailored by me! No matter when Kong Sang holds a party, this young master is already prepared!

[ 雞茸金絲筍] 還有套睡衣， 柔順親膚， 穿上它， 保管一覺睡到天亮﹗ 我可是會認床的啊， 在陌生的地方睡覺我會失眠的。 Hái yǒu tào shuìyī, róushùn qīn fū, chuān shàng tā, bǎoguǎn yī jué shuì dào tiānliàng﹗ wǒ kěshì huì rèn chuáng de a, zài mòshēng dì dìfāng shuìjiào wǒ huì shīmián de. Furthermore the pajamas, gentle and agreeable to the skin, putting it on, guaranteed to sleep until daybreak! I’m bound to have difficulties sleeping, suffering from insomnia when sleeping at an unfamiliar place.

[Player] 小筍倒是真的神速…… Xiǎo sǔn dǎoshì zhēn de shénsù…… Xiao Sun is really fast ...

[Player] 看來....你很喜歡空桑嘛﹖ Kàn lái.... Nǐ hěn xǐhuān kōng sāng ma? It seems like... you really like Kong Sang?

[ 雞茸金絲筍] 我、 我只是去看一看﹗ 也沒說就要住下來了…… 要是那地方不符合本少爺的品味， 本少爺還是要走的! Wǒ, wǒ zhǐshì qù kàn yī kàn﹗ yě méi shuō jiù yào zhù xiàláile…… yàoshi nà dìfāng bù fúhé běn shàoyé de pǐnwèi, běn shàoyé háishì yào zǒu de! I, I’m just going to take a look! And didn’t say anything about stay here ... Even if that place does not fit this young master’s taste, this young master must still go!

[Player] 是是是, 一切以少爺您的需求為先! Shì shì shì, yīqiè yǐ shàoyé nín de xūqiú wèi xiān! Yes yes yes, everything according to young master’s demands shall be a priority!

[ 雞茸金絲筍] ……我還有些細碎物件沒收完, 不跟你廢話了﹗ ……Wǒ hái yǒuxiē xìsuì wùjiàn mòshōu wán, bù gēn nǐ fèihuàle … I still have some remaining items that have yet to pack, so no more exchanging nonsense with you!

[Player] 雞茸金絲筍轉身便回房收捨去了…… Jī rōng jīn sī sǔn zhuǎnshēn biàn huí fáng shōu shě qùle…… Jo Ring Jin Si Sun turns around and goes back to the building ...

[鵠羹] 少主﹖ 你一個人在這裡做什麼﹖ Shǎo zhǔ﹖ nǐ yīgèrén zài zhèlǐ zuò shénme﹖ Young Miss? What are you doing here alone?

[Player] 鵠羹你來啦? 我在檢查店家送來的貨物有沒有紕漏。 要是到了壽宴那日才發現貨物有問題可就麻煩了。 Hú gēng nǐ lái la? Wǒ zài jiǎnchá diànjiā sòng lái de huòwù yǒu méiyǒu pīlòu . Yàoshi dàole shòu yàn nà rì cái fāxiàn huòwù yǒu wèntí kě jiù máfanle. Hu Geng, you’re here? I'm just inspecting if the received goods from the proprietor had any careless mistakes. It would be troublesome if the goods were found to be defective on the day of the birthday banquet.

[鵠羹] 還是少主細心。 不過佛跳牆和雞茸金絲筍已經答應隨少主回空桑， 加之佛跳牆曾囑咐過， 壽宴由鄭春發全權負責。 Háishì shǎo zhǔ xìxīn. Bùguò fútiàoqiáng hé jī rōng jīn sī sǔn yǐjīng dāyìng suí shǎo zhǔ huí kōng sāng, jiāzhī fútiàoqiáng céng zhǔfùguò, shòu yàn yóu zhèngchūnfā quánquán fùzé. It is still Young Miss that is attentive. However, Fo Tiao Qiang and Ji Ring Jin Si Sun have agreed to follow Young Miss to return to Kong Sang, in addition to what Fo Tiao Qiang once said before, the birthday banquet is left for Zheng Chun Fa to take full control and responsibility.

[鵠羹] 少主大可不必如此操勞。 Shǎo zhǔ dà kě bùbì rúcǐ cāoláo. Young Miss need not have to work this hard.

[Player] 哎……或許是因為心裡有些內疚... Āi……huòxǔ shì yīn wéi xīnlǐ yǒuxiē nèijiù... Haa... perhaps it is because the heart is still somewhat guilty...

[Player] 畢竟我看鄭春發是真的十分依賴佛跳牆， 若他知道壽宴過後佛跳牆便要離開福州城... Bìjìng wǒ kàn zhèngchūnfā shì zhēn de shífēn yīlài fútiàoqiáng, ruò tā zhīdào shòu yàn guòhòu fútiàoqiáng biàn yào líkāi fúzhōu chéng... After all, I can see Zheng Chun Fa is really dependent on Fo Tiao Qiang . If he knows that Fo Tiao Qiang will leave Fu Zhou City after the birthday banquet...

[鵠羹] 佛跳牆這麼做， 自然是有他的道理。 Fútiàoqiáng zhème zuò, zìrán shì yǒu tā de dàolǐ. Fo Tiao Qiang doing things this way, naturally he has his reasons.

[鵠羹] 伊摯大人離開空桑， 並將空桑交托给少主， 或許也有相似的原因吧。 Yī zhì dàrén líkāi kōng sāng, bìng jiāng kōng sāng jiāo tuō gěi shǎo zhǔ, huòxǔ yěyǒu xiāngsì de yuányīn ba. Master Yi Zhi departing Kong Sang, and entrusting Kong Sang to Young Miss, maybe it is also for a similar reason.

[Player] 所以他現在還沒回空桑, 是希望我通過重重試煉、 克服種種困難、 得到新的成長嗎... Suǒyǐ tā xiànzài hái méi huí kōng sāng, shì xīwàng wǒ tōngguò chóngchóng shì liàn, kèfú zhǒngzhǒng kùnnán, dédào xīn de chéngzhǎng ma... So that’s why he hasn't returned to the Kong Sang, hoping for me to go through levels upon layers of refinement through fire, overcoming all kinds of tribulations, to grow mature...

[Narration] 回想起爹爹那副吊兒啷噹又寵妻成狂的模樣﹐ 無奈地搖了搖頭…… Huíxiǎng qǐ diēdiē nà fù diào er lāng dāng yòu chǒng qī chéng kuáng de múyàng﹐ wúnài de yáole yáotóu…… Thinking back of father’s style of being carefree and wildly pampering his wife, I helpessly shake my bowed head...

[Narration] 一桶乾貨突然從貨車上翻 了下來， 海產撒了一地...! Yī tǒng gānhuò túrán cóng huòchē shàng fānle xiàlái, hǎichǎn sāle yī dì...! A barrel of dry goods was suddenly flipped off the freight wagon, seafood scattering all over the place ...!

[餘腥蟹] (the fishy smelling crab enemy) ....!

[Player] 這裡怎會有食魘﹗ 鵠羹， 快制住它﹗ 不要讓他傷害店裡的客人﹗ Zhèlǐ zěn huì yǒu shí yǎn﹗ hú gēng, kuài zhì zhù tā ﹗ bùyào ràng tā shānghài diàn lǐ de kèrén﹗ How can there be a Food Nightmare here! Hu Geng, stop it quickly! Don't let him harm the customers in the shop!

[鵠羹] 是, 少主﹗ Shì, shǎo zhǔ﹗ Yes, Young Miss!

((Proceed to battle to move on)) 

[jiaoxiaojie1]

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[hkyahoofood]

【賀年糕點】2019年糕推薦！4大星級年糕+蘿蔔糕+芋頭糕

2019年農曆新年快到，又是時候準備賀年糕點了。蘿蔔糕、年糕、芋頭糕、馬蹄糕……各家酒店、餐廳推出的賀年糕點款式花多眼亂，實在令人不知道如何下手。以下就介紹4間星級賀年糕點，包裝精緻，味道一流，送禮自用都得！

1）海景軒：創意新潮 奶皇珍珠

高級粵菜館海景軒主打傳統粵菜，今年則大膽以傳統年糕口味作基礎，再創意地加入新潮食材，做出新式賀年糕點。例如紫薯臘味芋頭糕，加入熱門的打卡食材紫薯，顏色鮮豔，再配搭補益肺脾腎的蟲草花，賣相靚兼好味。另一有趣之選是奶皇珍珠年糕，濃濃奶香，用上優質鹹蛋黃及幼滑的奶品製成香甜濃郁的奶黃，再拌入以木薯粉製成的黑色珍珠，橫切面的斑點圖案極之富玩味性，不過此糕品限量，想買就要快了。

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紫薯臘味芋頭糕 每盒$268

奶皇珍珠年糕 每盒$288

海景軒 地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層 電話：2731 2883

2）嘉麟樓：經典口味 賀年糕點

說起嘉麟樓，第一時間想起其奶黃月餅，不過嘉麟樓除了是月餅界的名牌之外，他們的賀年糕點亦長據熱門搶手貨之列。不同坊間經常研發新潮口味的年糕，他們只做十年如一日的經典口味，四款招牌糕點：芋頭糕、蘿蔔糕、馬蹄糕及傳統椰汁糕，全部由點心部主廚卓嘉政師傅主理，以最傳統的方式製成，雖然每款索價$318，但依然人氣高企。

芋頭糕、蘿蔔糕、馬蹄糕及傳統椰汁糕 每盒$318

嘉麟樓 地址：尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓 電話：2696 6760

3）KiKi：人氣聯乘 桂圓⿊糖

KiKi麵食得多，KiKi茶都飲得多，但原來KiKi都有出賀年糕點？今次台灣人氣品牌「KiKi茶」就聯同米芝蓮三星大廚歐國強師傅，合作推出具香港特色的米芝蓮星級賀年糕點。喜歡吃年糕的話，就可以試試這KiKi台灣桂圓⿊糖年糕，以統古老方法烘烤台灣嘉義縣竹崎鄉的龍眼乾，並以台灣黑糖取代蔗糖，不含人造色素、防腐劑及果糖，健康又好味。另一款KiKi台灣櫻花蝦蘿蔔糕，則以台灣日曬櫻花蝦乾、日本大根及本地精製臘腸炮製而成，如若搭配KiKi椒麻粉或者KiKi麻辣醬一同品嚐，味道就更加刺激了。

KiKi台灣桂圓⿊糖年糕 每盒$108（上）、KiKi台灣櫻花蝦蘿蔔糕 每盒$128

KiKi食品雜貨（香港店） 網址：www.kikifg.com.hk

4）營致會館：精緻高雅 手工年糕

營致會館作為新晉的米芝蓮星級粵菜餐廳，今年也有推出賀年糕點，由行政總廚蕭顯志師傅及團隊每日新鮮製作，毫無添加防腐劑。創新的椰香錫蘭年糕，傳統椰汁年糕加上香醇的錫蘭紅茶，味道甜而不膩，糕身軟滑且椰香味濃，令人齒頰留香；瑤柱臘味蘿蔔糕則以清甜爽滑的蘿蔔絲，配搭上等瑤柱、臘腸、臘肉及蝦米，份量十足，口感豐富。

經典瑤柱臘味蘿蔔糕 每盒$298（上）、創新的椰香錫蘭年糕 每盒$238

營致會館 地址：中環干諾道中41號盈置大廈地下G05、107至108 電話：2801 6882

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