#レンズ豆とかぼちゃのカレー

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「血液型」…別!? ダイエット!!　「B型」編

みなさま、ごきげんよう。 青地 祥江です。

以前から私をよくご存じの方は、よく知っているかと思いますが…私の趣味は「Diet」です!!

永久に続いている気も致しますが…そう、いつだって「Diet」には興味があるのです。

…が、痩せないのです(T_T)

という訳で、今回は、以前のBlogでやたらとアクセス数があった「血液型別ダイエット」について、ようやくリメイクする気になったので、ご紹介を。

世の中、さまざまな「Diet」について、何処からともなく登場するものの…殆どの場合、結果が伴いません。 それもそのはず、「血液型によって、体質が違う」から!!

早速、それぞれの血液型の特性をご紹介していきましょうね♪ どんな並び順にしようか…非常に考えたのですが、血液は「ABO式」と言われているので、その順でご紹介致します(笑)

【B型/分泌型】

遊牧民族がルーツと言われております。 「タマゴ」・「低脂肪の乳製品」・「レバー」・「肉」・「青色の野菜」は痩せるための強力な助っ人です。

食材に偏りがないため、「太り難い」血液型に分類される「B型」ですが、もし、今、「体重増量キャンペーン中」…という皆さまは、もしかしたら、「貯蓄上手」してしまう食材を選んでいる可能性が!?

この機会に確認してみてくださいませね♪

★代謝が上がる食べ物★

●肉　類: 牛肉・ラム・マトン・鹿肉

●魚　類: 鯖・真鰯・鱈・メルルーサ・鮭・カワカマス・ハタ・シイラ・コダラ・舌平目・ヌマガレイ・イボダイ・ヨーロッパダイ・コノシロ・あんこう・キャビア

●豆　類: 赤いんげん豆・白いんげん豆・ライ豆

●穀　類: 米粉・オーツ麦

●乳製品: 牛乳・ヨーグルト・モッツァレラチーズ・リコッタチーズ・ファーマーチーズ・カッテージチーズ・ゴートチーズ・フェタチーズ・スキムミルク

●タマゴ: 鶏卵

●野　菜: キャベツ・白菜・西洋からし菜・ケール・ピーマン・ナス・ほうれん草・ブロッコリー・カリフラワー・しょうが・人参・パセリ・ビーツ・さつまいも・山芋・しいたけ

●果　物: クランベリー・ブドウ・スイカ・パイナップル・パパイヤ・バナナ・プラム

●ナッツ: 胡桃

●油　脂: オリーブ油

●調味料: 赤とうがらし・ハラペーニョ・カレー粉

●飲　料: 緑茶

【B型/非分泌型】

「非分泌型」とは血液型抗体を分泌しない方を言います。 全体の80～85％は唾液などの体液に血液型抗体を「分泌」しており、一般的には、唾液などで血液型を調べることができます。 残りの15～20％の人は血液型抗体を「分泌」しないため「非分泌型」に振り分けられます。 ※「分泌型」・「非分泌型」を調べる方法は一般的ではなく、 　日本の場合、「犯罪捜査」や「親子鑑定」に限られるそうです。

★代謝が上がる食べ物★

●肉　類: 馬肉・(子牛)レバー

●魚　類: ブリ・マナガツオ・カマス・エスカルゴ

●豆　類: 豆乳

●野　菜: トマト・かぼちゃ・アーティチョーク

●飲　料: 赤ワイン・白ワイン

では次に、どんな食べ物が「B型」さんの「Diet」を阻むのでしょうか?

早速、みてみましょう!!

【B型/分泌型】

★痩せ難い食べ物★

✖肉　類: 豚肉・馬肉・鶏肉・鴨肉・ハツ・ハム・ベーコン

✖魚　類: ブリ・マナガツオ・カマス・うなぎ・エビ・ロブスター・カニ・カブトガニ・スッポン・タコ・牡蠣・ハマグリ・巻き貝・エスカルゴ・いくら

✖豆　類: 豆腐・小豆・ひよこ豆・レンズ豆・黒いんげん豆・黒目豆・緑豆(もやし)・豆乳・ソイチーズ・テンペ

✖穀　類: (胚芽・ふすま)小麦・全粒小麦粉の加工品・ライ麦・強力粉・そば粉・タピオカ

✖乳製品: プロセスチーズ・ストリングチーズ・ブルーチーズ・アメリカンチーズ・アイスクリーム

✖タマゴ: うずらのタマゴ

✖野　菜: かぼちゃ・ラディッシュ・かいわれ大根・トマト・ゴーヤ・とうもろこし・オリーブ・アーティチョーク・アロエ

✖果　物: 柿・ザクロ・スターフルーツ・ココナッツ(果実・ミルク)・アボカド

✖ナッツ: ピーナッツ・カシューナッツ・ヘーゼルナッツ・ピスタチオ・ゴマ・ひまわりの種・かぼちゃの種・べにばなの種・マツの実・ケシの実

✖油　脂: コーン油・ココナッツオイル・ピーナッツ油・ゴマ油・大豆油・ヒマワリ油・べにばな油・綿実油・キャノーラ油・アボカド油

✖調味料: 醤油・味噌・砂糖・ウスターソース・ケチャップ・アンチョビ・(白・黒)胡椒・オールスパイス・シナモン・ガラナ・大麦麦芽・コーンスターチ・コーンシロップ・アーモンドエキス・アカシア(甘味料・アラビアガム)・デキストロース・マルトデキシトリン・グアーガム(グアルガム)・アスパルテーム・ゼラチン・ステビア・化学調味料

✖飲　料: 蒸留酒・紅茶・炭酸飲料・クラブソーダ・炭酸水

【B型/非分泌型】

★痩せ難い食べ物★

✖穀　類: 大豆・(粉製・無漂白)小麦・大豆粉

✖乳製品: チェダーチーズ・カマンベールチーズ・パルメザンチーズ・スイスチーズ

✖野　菜: じゃがいも

✖果　物: カンタループメロン・ハネージュメロン

✖調味料: (小麦入り)マスタード・ピクルス・寒天

✖飲　料: コーヒー・紅茶

【A型】の「血液型別ダイエット」の情報をお知りになりたい方はこちら

*1 この内容は、以前のBlog【 青地　祥江 の つれづれなるままに… 】内に掲載していた内容の加筆修正版です。

*2 この内容は、サロンの公式Web Site内のBlog【 CoCo★Color Therapy 】に2018年08月29日に掲載していた内容を移設掲載したものです。

前の記事: プロの見立ての美味しさ♡

[ichinichi-okure]

2024.3.24sun_tokyo

3月24日は、初めてポタジェで企画した絵の展示の最終日。「春のバース」という名前の展示です。(以前に陶器の展示はした事あり。)

11時前に店到着、ほどなくして1人目の作家てんしんくん到着。2人でたわいない話をしてゆったり過ごす。かなりゆったり過ごしても全然人が来ない、、

お客さんが来るとてんしんくんは一つ一つ順番に丁寧に説明を始めてえらい。とても偉い。もう1人の作家シャンソンシゲルさんが来れない時は、「わかる範囲で説明します」と2人分丁寧に接客してくれていた。頭が下がります。

昼過ぎにシゲルさん到着、その後何人かお客さんが来て談笑しつつ、最終日ちょっといい感じに賑わう。よかった。

この日は2人に、地下の七針でクロージングライブもお願いしていたので、2人は順番にリハへ。そんな中もまた少しお客さんが来たりなど。

夕方からは食事提供もするので、茄子とレンズ豆カレー、ラムと春菊のサグカレー、おつまみに、鰤のカルパッチョ、蛍イカと菜の花、などを出す。(おおむね好評)

ライブのオープンより少し早く、数人の(ライブの)お客さんがポタジェに来て、ゆっくり絵を鑑賞してくださっていた。そういう風になれば良いなと思っていたので、とても嬉しい。

さらにドリンク、カレー。カレー。つまみ。忙しくなる。

バイトの芦田くん到着。展示風景の撮影をお願いしていたカメラマンの坂井さんも到着。店番を芦田くんに頼めるお陰で、今回は自分の企画したライブがゆっくり観られて嬉しい。

シゲルさんの久しぶりのライブ。「言葉とか説明とか、必要なくない？」っていう感じの所は、彼の絵も同じだなと思う(実際必要なく、こちらの想像でたくさん楽しめる)。「春のバース」という曲を作って演ってくださって、感激した。

てんしんくんのライブ。「怖いものはない」という曲が、「僕は怖い人じゃないし、君といたら怖いものはないから、一緒にいよう。」というような、プロポーズみたいな心境の曲に聴こえた。相手が恋人でも、友人でも、家族でも。とても感動した。展示にも同名の絵があって、「他の誰かと一緒にいるのが今回の絵のテーマになっています。」と(あの丁寧な解説で)話していた事を思い出した。

2人ともライブが展示と繋がりがあるもので、これで企画が完成した感じがして、感無量でした。

その後お客さん達含めてポタジェで打ち上げ。みんな楽しそうでよかった。

カレー、カレー、蛍イカ、ハムステーキ、ファラフェル。ビール、ビール、ハイボール、レモンサワー。芦田くんもたくさん働いてくれた。ありがたい。

みんな帰って最後はシゲルさんと芦田くん、七針の林谷さんだけになる。(てんしんくんはクタクタで早めに帰っていった。おつかれさま。)

その3人も帰って店にひとりになる。

明日には絵を外すのが名残惜しくて、店内一周を動画におさめてみる。難しかった。(でも、プロの坂井さんの写真が沢山あるから安心だ。)

ソファに座って休んでいると、そんなタイミングでyumboの「さびしい」が友人からLINEで送られてきたので、iPhoneで聴く。でも、曲が言ってるほど、今寂しくないなという感じがした。

小雨の中自転車で家(ほぼ寝室)に帰って、クタクタで寝る。

※この日はかなり盛り沢山の日で、お昼にお弁当を売って、帰って、寝るだけの地味な日もあります。

-プロフィール- 細見万里子 東京 八丁堀potager店主、稀に鍵盤弾き https://www.instagram.com/potager_deli

[genkidesuka2022]

豆類をマメに食べてダイエット！なんてマジメなお話

ビタミンB群や食物繊維など、ダイエットを助けてくれる栄養素が豊富な豆類。

カナダ・聖マイケル病院研究所の研究によると、豆類をとり入れた食事は満腹感を31％増加させることが明らかになっており、豆を1日130g食べると、悪玉コレステロール（LDL）の減少効果が高いとしています。

豆をたっぷり食べて、ダイエットに活用してみませんか?目次

豆類を食べると期待できる効果

エネルギー代謝を促進

腸内環境を整え便秘改善

悪玉コレステロール（LDL）を減らす

低GI食品で太りにくいカラダに

豆類を食べるメリット

美肌やダイエットにも効果的な「豆」6選

美肌やダイエットにも効果的な「豆」1・大豆

美肌やダイエットにも効果的な「豆」2・黒豆

美肌やダイエットにも効果的な「豆」3・レンズ豆

美肌やダイエットにも効果的な「豆」4・さやえんどう

美肌やダイエットにも効果的な「豆」5・実えんどう

美肌やダイエットにも効果的な「豆」6・そら豆

豆の上手なとり入れ方

ひじきの煮物＋枝豆

ラタトュイユ＋ひよこ豆

豆カレー

ジャガイモサラダ＋枝豆＋金時豆

かぼちゃサラダ＋大豆

最後に

関連

豆類を食べると期待できる効果

エネルギー代謝を促進

豆類には、ビタミンB1とビタミンB2が豊富。ビタミンB1は糖質のエネルギー代謝を促す働きがあり、お米を主食とする日本人が不足しがちなビタミンです。

そのため、お米と豆類を合わせた献立は、ダイエット中にぴったりの組み合わせです。

ビタミンB2は脂質のエネルギー代謝を助けて、脂肪の燃焼を促す働きがあるので、こちらもダイエット中には欠かさないようにしたいビタミン。

皮膚や粘膜の健康を維持し、肌トラブルや口内炎・眼球炎などの改善にも働きます。

また、タンパク質も多く含むので、食事誘発性熱産生（DIT・栄養素を分解するときに発生する熱代謝のこと）を高め、エネルギー消費も高くなります。

腸内環境を整え便秘改善

便秘改善に役立つ2種類の食物繊維（水溶性食物繊維と不溶性食物繊維）のうち、豆類には不溶性食物繊維が豊富に含まれています。

不溶性食物繊維は腸内にたまった老廃物の排泄を促し、便秘の改善に役立ちます。水溶性食物繊維は水分を吸収し、腸内をゆっくりすすんでいくので、満腹感を得やすく、ダイエットの食事制限によるリバウンド防止に役立ちます。

悪玉コレステロール（LDL）を減らす

豆類にはイソフラボン・サポニン・レシチンといった成分が含まれ、余分なコレステロールや中性脂肪を分解する作用があります。

低GI食品で太りにくいカラダに

食物繊維が豊富な豆類には、食後の糖の吸収スピードをゆるやかにして、血糖値の急上昇を抑える働きがあります。

その結果、インスリンの分泌が抑えられて、脂肪がつきにくく、太りにくい体質を作ります。

豆類の中でもいんげん豆はα-グルコシダーゼ（糖を分解する酵素）を阻害するポリフェノールを含み、血糖値の急上昇を抑える働きがあります。

豆類はたんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維をバランスよく含んでいます。

そこで、ダイエット・美肌作り・便秘解消にもぴったりな豆類の活用法について栄養士さんに解説してもらいました。

豆類を食べるメリット

良質なタンパク質が豊富で、栄養バランスを整えるのに役立つ

糖質・タンパク質・脂質をエネルギーに変え、ダイエットに役立つビタミンB群が豊富

カルシウム・カリウム・鉄分などのミネラルをバランスよく摂ることができる

食物繊維が豊富で便秘解消に効果が期待できる

美肌やダイエットにも効果的な「豆」6選

美肌やダイエットにも効果的な「豆」1・大豆

大豆は、必須アミノ酸をバランスよく含む良質なタンパク源で、女性にうれしい成分が豊富です。

なかでも、大豆レシチン・サポニンは、血中の余分なコレステロール・中性脂肪を減らす働きや、シミ・しわ・乾燥といった肌の老化やトラブルを緩和する働きがあります。

また、大豆イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きでホルモンバランスを整え、骨粗しょう症の予防や更年期障害の改善に効果があることが分かっています。

〈おすすめの食べ方〉 大豆は、ひじきの煮物・カレー・トマト煮込み・豆サラダなど、さまざまな料理にマッチします。

また、大豆の煮汁を味噌汁に加えれば濃厚な味わいにすることもできます。

発酵食品の味噌との組み合わせは、腸をきれいにするのに役立ちますよ。

美肌やダイエットにも効果的な「豆」2・黒豆

黒豆には、肌荒れ・冷え性の改善が期待できる成分が多く含まれています。 

肌荒れや口内炎を防ぐビタミンB群、活性酸素を抑制し、アンチエイジングに役立つビタミンE・アントシアニンなどです。

さらに、ビタミンEは毛細血管を広げて血行をよくし、冷え性の改善にも効果的に働きます。 〈おすすめの食べ方〉 雑穀米などに加えて炊けば、もちもちとした黒豆ご飯になり、パンやパウンドケーキに加えてもマッチします。

黒豆の水煮をヨーグルトにプラスすれば、満腹感があって便秘改善に効果的なデザートにすることができます。

乾煎りした黒豆にお湯をそそいで黒豆茶にしたり、黒豆の煮汁にホットミルク・はちみつを加えて黒豆ラテにしたりと、飲み物へのアレンジもおすすめ。

美肌やダイエットにも効果的な「豆」3・レンズ豆

平べったいので、ひら豆とも呼ばれるレンズ豆は、脂質が少なくダイエット向きの食材。

ビタミンB群や、不足すると肌荒れを引き起こす葉酸なども豊富です。

イタリアでは、お金が入ってくることを願って、お金と似た形のレンズ豆を大晦日に食べる習慣がある��うです。 〈おすすめの食べ方〉 火が通りやすいため、下ゆでなどは不要。カレーなどの煮込み料理やスープに直接入れて調理してみてください。

美肌やダイエットにも効果的な「豆」4・さやえんどう

熟しきっていない状態で「さや」ごと食べる豆で、絹さや・スナップエンドウ・オランダエンドウなどがあります。

肌のかさつきを防ぐビタミンA（βｰカロテン）やコラーゲン生成に欠かせないビタミンCが豊富です。 〈おすすめの食べ方〉 熱に弱いビタミンCは、加熱を短時間にとどめることが大切。

さっと火を通したさやえんどうを千切りにしてシャキシャキした食感を楽しむサラダや、梅肉和え・ごま和えのような和え物にすると、加熱時間を短くできます。

美肌やダイエットにも効果的な「豆」5・実えんどう

豆が熟してから「さや」をむいて、豆だけを食べるのが実えんどう。

代表的なのがグリーンピースです。 グリーンピースは、腸の動きを活発にして便の排泄を促す不溶性食物繊維や、むくみ解消に有効なカリウムが豊富。さらに、腹持ちが良く、ダイエット中にぴったりの食材です。

グリーンピースが苦手という人は、うすいえんどうにチャレンジしてみましょう。

ほくほくとした甘みがあって食べやすいはずです。 〈おすすめの食べ方〉 春から初夏にかけて、生のグリーンピースが出回ります。

豆ごはん・卵とじ・豆サラダ・スープなど、豆を主役にしたメニューで旬の味覚を楽しんでみてください。

美肌やダイエットにも効果的な「豆」6・そら豆

春から夏にかけて旬を迎えるそら豆.は、間食やおつまみにぴったり。

肌・髪・爪を健やかに保つビタミンB２や、不足すれば肌荒れを起こしてしまう亜鉛を多く含んでいます。 〈おすすめの食べ方〉 そら豆は、ポタージュスープや炊き込みご飯・サラダなどにアレンジでき、使い勝手がよい万能食材。シンプルに、味を調えた出し汁に浸けこんでお浸しにしてもおいしくいただけます。

ペースト状にして、野菜スティックのディップにするのもよい方法です。

豆の上手なとり入れ方

ひじきの煮物＋枝豆

海藻類が主役の煮物にタンパク源の豆類を加えると栄養価がアップ。

また、黒色のひじきに枝豆の緑色を添えてあげると、華やかな一品に仕上がります。

ラタトュイユ＋ひよこ豆

ひよこ豆のコロンとした形が、一口大に切ったラタトュイユの食材とトマト味ベースにぴったりあいます。

豆カレー

ダイエット中にカレーを食べるなら、豆をメインにしたカレーをチョイスしてみましょう。

低脂質・高タンパクで満腹感も得られる豆は、ダイエットをサポートしてくれます。

ジャガイモサラダ＋枝豆＋金時豆

じゃがいもの白色に枝豆の緑色や金時豆の赤色が入ると、彩りがよくなり、栄養価もアップ。

糖質の多いじゃがいもはビタミンB１が豊富な豆類と一緒に摂ることで、糖質のエネルギー代謝を助けてもらえます。

かぼちゃサラダ＋大豆

マヨネーズで和えたかぼちゃと玉ねぎのサラダに豆をプラスすると、噛みごたえが加わり、満腹感を得やすくなります。

大豆はマヨネーズ味・トマト味・カレー味など、いろんな調味料と相性抜群です。

最後に

タンパク質や食物繊維が豊富に含まれている豆類は、満腹感を得やすく、腹持ちもよい食材のため、食事制限によるダイエットのリバウンド防止にも役立ちます。

また、いろいろな調理法で楽しめるという使い勝手の良さも魅力です。

豊富な種類のなかからお気に入りがみつかったら、ダイエットが楽しく続けられそうですね。

豆にはダイエットや美容に役立つ栄養素が豊富に含まれています。

ぜひ献立にプラスしてみてくださいね。

[doctormaki]

この週末は全然、買い物に行かなかった。行けなかったし。日曜はヴァイオリンのお稽古。オーディションに向けて練習しておかないとね。

6時半頃から、ベンガル料理を教えたくてウズウズしているMadhulika伯母さんのお宅へ、Editと一緒に行く。行くっつーたって同じフラットの4階から5階に行くだけ。

ベンガル州はバングラデシュとの国境にあり、海の幸を食べるが、料理的には北インドと南インド料理の良いところドリをしているらしい。いや、これは飽くまでもMadhu伯母さんの見解です。だから、ロティもプーリも食べるし、米も食べる。ざっくり言うと、北インドは小麦粉と鶏肉文化、南インドは米と海鮮文化。両者いずれも羊は良く食べる。

Madhu伯母さん宅では、クリスマス前から子供たちや妹夫婦や姪っ子がハンブルグに集結していた。彼らが訪れるまで料理したくねー、と毎日のようにぼやいていたMadhu伯母さんのキッチンは、スパイスだらけになっていた。きれいなガラスのジャーに、スパイスを入れてあるものが、これでもか、と所狭しと並んでいて圧巻。そりゃ、これだけスパイスを準備する事を思うだけで、小生なら意気消沈どころか撃沈です。

作るのと食べることに忙し過ぎて、写真を撮っていないのだが、メニューは、ナスのbeguniという、ひよこ豆の粉にターメリックと塩水で溶いた衣をつけて揚げる揚ナス。ナスのインド風天ぷらだ。それにベンガル地方の代表的なエビのカレーとチャナダルのカレー。後はお米。

おフランス人自慢のドーナッツBeignetは、インドのベンガル地方のBeguniのパクリだと確信する。フランス人は美味いと思ったらマネして、マネしたことを秘密にするだけマシかも。ドイツ人はパンとソーセージ食ってりゃ王様気分だから、話にもなりませんで。

Madhu伯母さんに言葉で指示されるままにナスを薄切り、天板に並べて塩を振り、ターメリックを振り、水とアクが出るまで寝かせる。その間、カレー用の赤玉ねぎ5個も薄切り。玉ねぎをたっぷりのマスタード・オイルとサラダ油を混ぜたオイルで炒める。赤玉ねぎじゃないといけないそうだ。その間、レンズ豆は圧力鍋で塩とターメリックで茹でる。メチャクチャ、ターメリックつかいまっせ。肝臓クレンジングに良いだろうとされとるウコンですな。

赤玉ねぎには、少々、塩をして、蓋をして、時折混ぜながら、じっくりしんなりさせていく。かなりしんなり、クッタリして、赤玉ねぎが一体化してきたところで、ニンニクとショウガのおろしたものの上に、クローブ、カルダモン、シナモンの粉末を等分ずつ入れて、よく混ぜ混ぜする。それを一気に赤玉ねぎに投入。トマトのペーストも投入。時折混ぜ混ぜしながら、オイルが玉ねぎから分離し始めるまで火を入れつつ、時折混ぜる。分離するのが、スパイスにちゃんと火が入って、スパイスの効能をカレーに引き出した証らしい。Madhu伯母さんはアーユルヴェーダやインド植物学の本も書いているので、とても勉強になる。何故、油をあそこまで使うのか、油っぽいなーと思うカレーは、このじっくりコトコト火を入れることで、油と玉ねぎが自然分離してくる過程を面倒くさがっているのだ。Madhu伯母さんのカレーは、分離するといっても、ほぼ玉ねぎの上に薄い油膜が張る程度。油と玉ねぎはほぼ一体化している。料理下手が、油を必要以上に使うらしい。スパイスと油の関係を教えられていないのね、と自慢の料理好きだったお母さんの話をしてくれる。

スパイスから充分に効能を引き出したサイン、玉ねぎと油が分離したところで、一気にエビを投入。エビが煮詰まると、エビから水分が出てくる。つまり、この間、水分は一切入れていない。エビが美味しそうに茹だってきたら、ココナッツミルクを適量投入して、出来上がり。

インドでは、本来は伝統的に味見をしてはいけないらしい。ヒンドゥーの神々達に、人間が捧げる前に食べてしまう事になるからだそうだ。

チャナダルは、ターメリックと塩だけで味付けされたものが茹で上がると、豆が半分に割れる奴が出てくるので分かるらしい。レンズ豆も良く茹でると割れます。そこに、お玉にギーを入れてホールのクミンとベイリーフ2枚を入れて弱火でギーで炒めていく、というか、スパイスを揚げていく感じ。弱火で揚げていかないと、スパイスは焦げやすいのだそうだ。ギーは既に火を入れてある澄ましバターのようなものなので、火を入れることで油が酸化するとは考えず、スパイスの効用を引き出していくための媒体と考えるようだ。ちなみにローレルは我が家の庭のベイリーフを使った。ガハハ。クミンが黄金色になってきたら、お玉のまま、ダルに入れて混ぜ混ぜして、塩で味を整えて終了。

[yfukuoka]

‪【2343日目】2019-06‬-17 歩いていたら「SRI LANKA CURRY PLATE」という文字を上司が発見してくれました！さすがバイリンガル上司！ . 太田夏来さんの料理 in hako gallery＠代々木上原 _______________________________________________________ . “SRI LANKA CURRY PLATE” #ポークカレー #レンズ豆とかぼちゃのカレー #キャベツのスパイス炒め #かぶのカレーいろいろ野菜のサンボル #セイロン味たまご #砂肝のカレー #いりことシューココナッツフライ . 京都と島根で？活動されているフードデザイナーの太田夏来さんのスリランカ料理。 偶然の飛び込みで入ってみたら３日間限定イベントで本日最終日でした。 . ハコギャラリーは、短期間でファッションや食のイベントが目白押しなので、油断ならないです。見逃していた… . 太田さんは、京都で和食の修行をされながらも、スリランカの現地でツアーコーディネーターもされているという異色の経歴だそうで、食べてみると、なるほど…なるほどです。 彩り鮮やかなスリランカらしい料理ながら、家庭料理中心の味付けで優しくまとめられたプレート。お客さんひとりひとり器が違い、僕は飛び鉋の小鹿田焼かしら？ . 使われている油は少なめですが使うところには使う、ココナッツも使い過ぎず、このメリハリが良い。砂肝のカレーのねっとりしたリッチなオイル感が素敵です。 . カレーはチキンとポークを選ぶことができて、僕はポークをセレクト。豚のどこの部位なんでしょうか、コリコリした軟骨のような部位がめっちゃうまい。こちらもねっとり系。ココナッツとローストトゥナパハの香りがたまりません。 . いやぁ…偶然・突然の出会いながら、満足のランチでした。 @nat_ota さんごちそうさまでした！ . _______________________________________________________ 🇱🇰 #srilanka #lunch #foodstagram #curry foodstagram #foodpic #tasty #kanazawa #spice #hako #gallery #hakogallery #スリランカ #家庭料理 #スパイス #カレー #毎日カレー #太田夏来 #フクドローン #ふくすたぐらむ (hako gallery) https://www.instagram.com/p/By7eZz1gQVh/?igshid=6gb7cvwhugc4

[rangudosha]

2020.11.6

こんにちは。

1週間が早杉良太郎です。

すきま風、いい歌ですよね。

店で流そうかと思いましたが、

ただでさえ換気の為に窓を開けており

すきまじゃない風が吹いてますので、

躊躇しております。

躊躇っていえば、蝶々に似てますね。

バタフライ。

バターでフライにしたら美味しいでしょうか。

健康診断でぶっちぎりで優勝しそうです。

そんな今日はフライデー金曜日。

今週も、今日とあしたの

営業です。

よろしくお願いします。

カレーは地元産の大浦ごぼう&レンズ豆(veg)。

[ganimaly]

ネパールの ダルバート / Nepali Daal Bhart ダール（レンズ豆のカレースープ）に、チキンのカレー、かぼちゃと枝豆のタルカリに、ほうれん草のサーグとアチャール。おいしく出来た！ちょっと前に買った木のプレート、やっぱりいいかも。 Daal and chickn curry, with tarkari of pumpkin and Edamame beans, saag with spinach, and hot achar. I like this plate with Daal Bhart. #Eeeeeats ＃FoodPhotography ＃FoodPorn ＃Foodgasm ＃Foodie #Delish #CleanEating #foodblogger #おうちごはん #おいしい #料理 #男飯 #男の料理 #料理男子 #おうちごはん男子部 #私のおいしい写真 #フーディーテーブル #写真好きな人と繋がりたい #オトコノキッチン #ダルバート #DaalBhart #Nepali #ネパール料理 #francfranc https://www.instagram.com/p/CEySc6ZgwCz/?igshid=xtmnwbj8iov9

[dietcooking]

2022/03/23　レンズ豆のカレー（あくまで覚書）

ストック食材を使ってぼんやりつくっているので分量は大ざっぱです。それが後で痛い目にあう最大要因なのですが🥲

レンズ豆は水に浸してストックしてあったものを、食べられる程度に下茹でしておきます。（並行してお米を水に浸して炊けるようにしておく）

コストコのフリーズドライたまねぎを水戻ししておきます。レンズ豆の分量にもよるけど味に関わるのでたっぷり目がよし。というか手抜かりなければホントはちゃんとみじん切りするのがよしなのですけれど🤣

鍋に冷蔵庫にあったギー（うちにバターはありません。そこらがなければ普通のサラダ油で良いかと）をスプーンで削り取って入れ、弱火にかけて溶け始めたらクミンシードを振り入れて弱火で火入れします。香りが立ったら戻した玉ねぎを加え、スパイスパウダーのジンジャーとガーリック、コリアンダーパウダーを加えて炒めていきます。しばらく炒めていく過程で、ターメリックパウダーも振り入れて炒め、カイエンペッパーも加えます（今回ちょっと多く入れすぎた）。ここらへんで別コンロで炊飯開始。

炒めたら、茹でて水切りしたレンズ豆を加え、パルシステムのトマトジュース（濃いトマト　これは普通のトマトジュースより濃いのと、食塩無添加なので煮込み料理には使い勝手良いです）を分量適当に加えます。ここから煮詰めるのでひたひたよりは多め。開封分が多すぎたら残りは飲みましょう😛味を見てスパイスのバランスみたらどう見てもカイエンペッパーが目立ちすぎなので、手持ちのカレー粉で整えて煮込みます。

お米が炊きあがる間に煮詰めるとトロッとしてくるので、この段階で塩と胡椒しつつ、でもまだ辛いので、プレーンヨーグルト（冷蔵庫でストックしてあった）を加えてよく混ぜて、仕上げにガラムマサラふりかけて出来上がり。

お米を蒸らしてから盛り付けて、火を止めてしばらくおいたカレーをかけて、パクチーをトッピングして出来上がり。

これが割と悪くない出来上がり❤️

[skrb17-blog]

トッキ（移動販売；「鹿肉とレンズ豆のキーマ」と「かぼちゃのココナッツミルクカレー」）

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トッキ（移動販売；「鹿肉とレンズ豆のキーマ」と「かぼちゃのココナッツミルクカレー」）

→ https://sakuranbou.com/0265-TOKKI.html#date20191007

#カレー, #テイクアウト通販, #その他の異国料理 #伊那市でごはん＼(・∀・)／

[pinkknightturkeyperson]

おはようございます☀ 3/25 (水)のデリ〜 かぼちゃとさつまいものサラダ ブロッコリーとひじきのおからサラダ パスタトマトソース 切干大根とみつばの辛子和え 蓮根のナムル ゴボウの胡麻煮 大根のレモンクリーム煮 みつばのナムル レンズ豆のサラダ 椎茸の南蛮 御来店心よりお待ちしております🤲 #コミーダ　#comida #宇都宮　#鹿沼　#日光　#真岡　#鬼怒川　#益子　#上三川　#岡本　#ランチ　#惣菜　#デリ　#ビーガン　#ヴィーガン #野菜 #お弁当 #餃子　#カレー (Comida　（コミーダ）) https://www.instagram.com/p/B-IrGhBn6ZI/?igshid=1bka9c49b4qzg

[mizohome]

via やじきたの食べたい放題！

宝塚でのランチ！ バイクを飛ばして、 前まで来て、 スマホを忘れたのに気づき、 また取りに戻って、 再度訪店！ 普通なら、 そのまま食べるのでしょうが、 食べることと、 もうひとつの目的の写真！ そのためには、 往復４０分だって、 苦にしません！ カフェ　リーフ お昼時をまわっていたので、 お客さんはひと組だけで、 席は、 空いてます！ どこでもいいということで、 外も見えるテーブル席の一番奥に座らせていただきます。 ランチは２種類かな！ カレーと、 ・　季節のランチ　￥１５００～ その季節のランチも、 ２種類あり、 メインが違います！ 私はそのランチの、 ・　淡路産とりもも肉のソテー　ハニーマスタードソース を選びます。 もう一つは、 魚の揚げたもので、 文句なしにお肉を選択！ ここのランチは、 見映えがよく、 凝ったお料理がつきます。 内容は、 メインの鶏肉のソテーでしょ！ それから、 グリーンサラダ、 レンズ豆サラダ、 彩り野菜のホットサラダ、 黒大根のカナッペ風、 新じゃがペコロスきのこのオーブン焼き、 ごはんに味噌汁。 それにドリンクが付くので、 少しお値段が張りますが、 納得できる料理をいただけると！ 店内では、 年配のお母さん方が、 お話を弾ませて、 お茶してます！ その弾む話の中、 きました。 華やかなメインのお皿！ カフェごはん！ 野菜もハリハリで、 盛り上がってます！ 飾り方がきれいで、 普通なら大きなお皿に乗せるような量を、 纏まりのある中皿に、 盛り込んでるお料理。 こちらではホットサラダと呼ぶ温野菜も、 サイドにずらりと並べられてます。 レンズ豆のサラダは豆皿に！ カナッペに使う、 黒大根も、 白黒とはっきりした色の分かれ方が、 中の具を引き立たせます！ そして、 名前がハニーマスタードとなる、 ソースは、 思っていたソースの色とは違っていて、 デミグラスのような色！ このチキンソテーも、 クリーム色に、 茶色に、 こげ茶色と、 心地よいグラデーションの配色。 横のアツアツの器には、 ペコロスが皮のままあり、 その下にはじゃがいもと、 マイタケのようなキノコと一緒に オーブンで焼き上げてあります。 あと、 ご飯も粒がピカピカ光ってて、 噛むと甘みが湧いてきます。 おかずがしっかりあるので、 足りるかな？ と思ってたのですが、 お茶碗が思ったより深く、 十分な量があります。 味噌汁の具は、 巻き麩とワカメ！ 漬物はつぼ漬け！ 食べていきますね！ 味噌汁に箸をつけ、 お肉を！ 迷い箸！ どれを取ろうか？ 迷ってしまいます。 でも写真的には、 真ん中がいいので、 最近は真ん中を取るようにしてます。 これでご飯を！ 難儀しそうな、 ペコロスを手で取り、 皮をむいて、 ひと口でパクッと！ そして、 サラダをいただくのですけど、 お店の方に教えてもらった、 オリーブオイルをふりかけ、 ハーブソルトで野菜をいただきます。 これに酢が加わると、 ドレッシングになるんですよね！ でも、 シンプルで、 野菜の張りと味がダイレクトに、 感じられる食べ方だと思います。 ただ、 ハーブソルトは削るタイプなので、 動画を撮りながらは、 少し難儀しました！(^-^; カナッペですが、 具にオレンジが入ってて、 具材豊かな、 面白い料理に口角が上がります。 オーブン焼きにある、 エリンギかな！ これもまったりとした食感で、 美味しい！ レンズ豆のサラダには、 紫玉ねぎが細かく切って入ってて、 ショリっとした食感と、 マメの柔らかい食感で、 酸味のある味付けが、 口の中をさわやかに！ 次々と野菜を胃に収めていき、 時間をかけてお料理を終わらせました。 そのあとですが、 お店の方に、 「飲み物をもってきてもらえますか！」 と伝えます。 ドリンクは、 アールグレイをお願いしてます。 来た紅茶の横には、 お茶うけに、 焼菓子が添えてあります。 これをかじりながら、 アツアツの紅茶を！ 時間も遅くなってきたので、 お店をあとにします。 お店の方のやさしい対応にも、 顔を緩ませながら、 帰路へと！ ごちそうさま。 ☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆ Ⅽafe  LEAF 宝塚市高司２－１７－１０ ０７９７－９８－２２２５ １０：００～１５：００ 休　日・祝 https://leaf-cafenature.business.site/ ☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆

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[stancedot]

Summer Curry Plate

stance dot 夏の入り口。

雨が降り続いていますが、本日・明日の２日間、カレーイベントを開催します。

皆さまどうぞお足元にお気をつけてお越しくださいませ。

7/6（金）7/7（土）11:00-16:00

レンズ豆のカレーとココナッツベースのカレー２種類をお楽しみいただけます。

今年はナンをBAKER @baker_masako ナカオマサコさんに焼いていただきました。天然酵母のナンはもっちりとしてカレーとの相性ぴったり。お楽しみに。

Plate Menu

レンズ豆とほうれん草のカレー

ココナッツとトマトのカレー

かぼちゃのサモサ

紫キャベツのマリネ

ターメリックライス

サラダ

BAKER特製の天然酵母ナン

[akanenenem-blog]

旦那に食べてもらうつもりで持ち帰ったたものの不在だったのでひとりご飯〜 ２品だけつくり足して、 ◆新キャベツとレンズ豆のスープ ◇ひよこ豆のココナッツカレー ◇かぼちゃとダルのカレー ◇ミントプラウ ◇緑豆チャマンディポディ ◆キャロットハルワ ◆アスパラのフェヌグリーク炒め 手食すると余計なこと考えながら食べないのでよい◎１日分の栄養はこれでまかなえた気になる！ #wstandard #industrial #店舗内装 #店舗什器 #内装デザイン #ハンガーラック #インダストリアル #アイアン #アーユルヴェーダ #スパイス #南インド

[doctormaki]

どうやらギックリ腰になりかけている。近年、腰痛のほとんどは脳疲労によるものである事が研究成果として示されている。東洋医学的には身体内部の冷えと精神的ストレスが腰に出てくるらしい。要（かなめ）が痛むという事は、心が折れない代わりに、腰が折れているということなのだろう。渡独からたった一週間もしない間に、心がやられ始めている。メニエールよりも先にギックリ腰キタ～!

未だに中国人と間違えてくれるスタッフ。挙動不審なドイツ人達のほとんどは性差別主義者と人種差別主義者だと見たほうが良い。そういう奴らほど、公然と正義論や平等主義を主張する。最近は日本人にもポリコレ（パリコレちゃうでポリティカル・コレクトネスやで）が蔓延し、女なんてアホばっか、お前らなんか性の奉仕者でえーんやと心底思っているマッチョで浅薄な発想しか持たない男性ほど、まともな顔で女性社会進出の重要性を唱えていたりする。正義��倫理など形而上的な言葉が踊るだけの社会は、恐ろしい。大概、そんな事をホザク馬鹿ほど、心の中は真逆を考えていると見た方が正しい見方だろう。

日本人大衆の大好きなMarkusガブリエル氏は、今後、エシカル・キャピタリズム、倫理的資本主義で儲けようと企んでいる。ドイツの知識人達から飽きられ、呆れられ始めている彼は、日本を心底見下しているので、まだ日本では一旗挙げられると目算している。残念だが、彼の目論見は当たっている。東大でやっとこさ偉くなれた普遍好きN氏が、おてて繋ぎたくて手ぐすね引いてお待ちかね。馬鹿は馬鹿が好き。birds of a feather flock togetherは普遍である。

さて、東大も今年の3月をもって、一区切りつけようと思っている。あのクソっ喰らえ馬鹿集団に私は十年も良く付き合った。東大も東大生もウンコに数ミクロンの金メッキして喜んでおるウンコ集団。脳味噌が豆腐ですら無い人々の中で、脳味噌豆腐の私は美しく良く頑張った。自分を褒めて遣わそう。ヨチヨチ。薄々と疑っていたことが、どんどん証明されていき、明るみになり、東大と手を切れることに心から感謝している。日本人がウンコ＝東大好きなのは良く分かる。ウンコを何かのfermentedされた貴重なモノだと勘違いしてしまうのは、日本が日常的に腐敗したものを好んで食べるからだろう。

さて、ドイツである。ヒエラルキーはダメとか言いながらヒエラルキー大好き。開かれたとか言いながら閉じちゃうの大好き。平等とか言いながら不平等じゃないとキレる。つまり、ドイツ人はへそ曲がりということが良く分かってきた。言っていることと正反対の事が彼らの脳味噌の中。このように考えていると、気楽に過ごせる。アカデミックにいる奴らは、ほぼこのタイプで、そうじゃ無い人々は珍しい。あーでも、これは日本と同じか…。本物に出会う事は、超レアケースだと思っていれば過ごしやすい。

金曜日に、ヴァイオリンを弾くというキッチンスタッフのNinaが、一月いっぱいで退職すると教えてくれた。色々と話を聞き、彼女が立たされていた立場や状況などを聞きながら、この組織は心底腐っているなぁと改めて思う。まぁ東大の縮小版だということ。股を開くことに何も感じない娼婦が起用され、おべんちゃらを平気で言いまくれる男娼が起用されていく。それだけの事。それが分からずに、えーだって東大なんでしょー、とか研究所でしょーなんて明後日なことを言っているオメデタイ人々は決して上にいけない。バイナラって言われて終わり。わたしゃ、Yale時代の教え子Janeにドイツで何しているの?と聞かれたので、AccentureでもUNでもYaleでもTodaiでもそうだったけど、people watching と応えておいた。人間社会は、どこも同じで、醜く下らない。つまらない事で大騒ぎできる軽薄な馬鹿が幸せになれるように作られているようだ。

そこで、わたしゃ、人間であることの最大の楽しみだけを探求するために残りの人生を使う事に決めた。美味いものをたらふく食べて、幸せホルモンを脳内からビンビン出して、いつも大笑いしている。馬鹿に馬鹿って言っちゃダメってママに言われているけれど、私はアホなのでつい思ってしまった事が口に出てしまう。口に戸ができるほど頭が良くないので、馬鹿のそばには近付かないように避ける事にしようっと!やっぱ、私って天才かもしんない!ガハハ!　馬鹿に出会っても馬鹿を避けることができれば、馬鹿に馬鹿って言わなくて済むじゃん!　あるいは、馬鹿に強制的に付き合わざるを得ない時こそ、恵林寺ですよ。心頭滅却すれば火もまた涼し。心を空にしてしまえば良い。馬鹿にまみれても、涼しくいられれば良いだけのこと。つまり、精神修行ってこったね。

Ninaは、話を聞いてくれてありがとうと、Fleur de sel を使ったブラウニーをくれた。土曜日はZARAハウスのセールに行って、色々と買いまくる。saleは私が最も愛する四文字言葉ですの。6時過ぎにAntwerpenから帰ってきたIsabelを拙宅にお招きし、ニラ餃子と春雨スープ、アボカドとトマトのサラダを食べさせる。ドイツは週末にスーパー閉まるから、大変よね。日曜は朝から掃除に、アイロンかけと家事一般で大忙し。疲れてソファに倒れてみたら意識不明の重体になる。目覚めたら、腰痛が少し和らいでいたので、嬉しくなってレンズ豆カレーと御飯を炊く。明日はヴァイオリンのお迎えに行くぞ。

[yfukuoka]

‪【2762日目②】20‬20-08-09 歩きすぎて妻のHPが残りわずか……日暮れの時間にドラクエっぽいお城にたどり着きました。 . BANDARA LANKA バンダラランカ＠信濃町・四谷三丁目 _______________________________________________________ ◎カトゥレット . ◎チキンカレー ◎パリップ（レンズ豆） ◎かぼちゃカレー ◎ナスのモージュ ◎大根のスパイス炒め ◎ココナッツサンボル ◎イディ アッパー ◎スリランカ産 赤米 . ◎ワタラッパン ◎スリランカティー ◎ミントティー . エスニック家具とインテリアを求めて都内を散策しすぎて、ヘトヘト。前回の訪問はオープン当初なので２年近く前。夜営業もはじまって、メニューがチョイスできるのは嬉しいな。…と、思ってメニュー表を眺めていたのですが、結局ほぼすべての料理を注文することに。 . 前菜はカトゥレット。カリッと揚がった衣の鯖とジャガイモのコロッケ。ケチャップではなくトマトチャトニー。かすかにベサン粉の香りが残るチャトニと鯖とペッパーの香りが素晴らしい。食べながら鼻呼吸すると、香りの往復がたまらんです。 . バンダラランカのチキンカレーは妻の大のお気に入り。他のスリランカ料理店にはない特別なチキンカレーです。ローストツナパハとチリの深い深い香りが特徴的で、辛さの奥に苦味も感じられるアロマティックなグレイビーでした。 この美味しさの謎を知りたくて、少しずつ少しずつ食べて研究を……帰りにバンダラランカ特製カレーパウダーを購入したので、いつか自宅で作ってみたいと思います。 . パリップも他にはないスタイル。一般的にはレンズ豆を煮崩す調理方法が多いのですが、こちらはかなり形が残っていて、その歯応えも楽しめます。モルディブフィッシュの鰹出汁もしっかり出ていて、何と混ぜても合う、上品で美味しいパリップでした。 . かぼちゃのカレーは、ココナッツミルクとかぼちゃの甘さがあるものの、サラサラとした爽やかなカレーでした。こちらも、他で何度か食べたことのあるスリランカのかぼちゃカレーとは一線を画す味。セイロンシナモンをあまり立たせず、控えめにつかう勇気がバランスの肝なのかも…と妻と議論を重ねました。おいしいです。 . 茄子のモージュ、大根のスパイス炒め、ココナッツサンボルは、裏切らない安定の副菜。どれもココナッツを使ったパリップやかぼちゃのカレーと合いますね。 . . 重厚かつゆったりとした空間で味わう、スリランカ料理。スリランカと料理の話をしながら食後はスリランカのプリン・ワタラッパン、ティーを優雅に飲んでいると、一緒に行ったスリランカ旅行のことを思い出します。 アジアだけど英国やオランダの風を感じる上質な世界観。いわゆるインドっぽさ…にはない、日本人に肌なじみの良いちょうど良さがスリランカの魅力だと思います。夜のスリランカ時間っていいですね。 . 半年ぶりの都心は大きなターミナル駅を避けて行動したおかげか人混みもなく郊外と変わらない様子。コロナ禍のなか、気を配りながら、少しずつ自分達らしい休日の過ごし方を見つけたいと思います。 . _______________________________________________________ 🇱🇰 #srilanka #SriLankanfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry‪ #bandara #lanka #bandaralanka #スリランカ #信濃町 #バンダラランカ #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ‪#HP回復 (バンダラランカ) https://www.instagram.com/p/CDtnQHdg5GM/?igshid=11ao8798ce6z7

[pinkknightturkeyperson]

おはようございます☀ 3/24(火)のデリ〜 かぼちゃとさつま芋のサラダ 紫キャベツの柚子マリネ ほうれん草の海苔わさび和え ねぎと春わかめのぬた 切干大根と三つ葉の辛子和え レンズ豆のサラダ れんこんのナムル 椎茸の南蛮 とうもろこしの豆腐キッシュ 菊芋のオーブンロースト 御来店心よりお待ちしております🤲 #コミーダ　#comida #宇都宮　#鹿沼　#日光　#真岡　#鬼怒川　#益子　#上三川　#岡本　#ランチ　#惣菜　#デリ　#ビーガン　#ヴィーガン #野菜 #お弁当 #餃子　#カレー (Comida　（コミーダ）) https://www.instagram.com/p/B-GMUiBHCTI/?igshid=n21t0t8wacj6