#ボルディエバター

[sweetwriter-hitomi]

2020年11月、日比谷OKUROJIの一角にオープンしたスイーツの専門店「Patisserie PAROLA(パティスリー・パロラ)」は、ここ最近出会った中で虜になった素敵な空間。 Blogでは、店舗詳細やその他の写真もまとめてみました。 https://ameblo.jp/himmi1437/entry-12669026402.html 今回は、3種のスペシャルデセールとペアリングドリンクが楽しめるコース「 PAROLA のプレート・デセール・コース」(ペアドリンク付き)を頂いてきました。 価格：4,950円(税込) もうすっかりハマって、次いつ行けるかスケジュール帳とにらめっこ♡ なんか久々にこんな魅了されてる気がする。 #PatisseriePAROLA #pâtisseriePAROLA #PAROLA #パティスリーパロラ #カウンターデセール #デセール #カヌレ #ボルディエバター #日比谷OKUROJI #フランス #日比谷スイーツ #デセール手帖h #フルーツ手帖h #パロラ手帖h #カヌレ手帖h #スイーツライター佐藤ひと美 #スイーツ #スイーツ好きな人と繋がりたい #instadaily #beautiful #japanesestyle #KUTSULOG 公式アンバサダー＞@kutsulog.cafe (Pâtisserie Parola) https://www.instagram.com/p/CNvxWqRAEF4/?igshid=1v89lvsrye28y

[masayasumorita]

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[yuta0308]

NHKで放送されていた 「世界はほしいモノにあふれてる」 極上シードルを探す旅・ブルターニュ 番組内で買い付けていた、 ピンク色がなんともかわいらしい シードル ヴァル ド ランス /ロゼを Le Bretagneさんからいただきました。 @breizhcafe   このヴァル ド ランスのシリーズ 本当に美味しくって大好きなんです🍾 シードルは、アルコール度数が低いので、 飲みやすいのも嬉しいですよね。 ピンク色かわいくてドキドキするなぁ！  シュワシュワとした口当たり、 ピンク色にできるのは、 この赤い果肉のシードル専用の 「バヤ マリサ」というりんご使っているからだそう。また、数種類のりんごをブレンドすることにより爽やかで酸味のあるロゼシードルができあがったそいですよ🍎  凝り固まった緊張感を家でほどいてあげたいので、 このあとはおうちシードル 時間を楽しみたいと思います。  カルピスバター (本当はボルディエバターとか言ってみたい)と シュガークレープとペアリングであま~い時間を過ごしたいと思い、みなさんにも　  serve!!! です。  オンライン飲み会でもしましょうか！はは！ 引き続きみなさんもご自愛くださいませ！  #cidrerosé #ルブルターニュ #ブレッツカフェ #breizhcafe #bretagne #シードルロゼ #ロゼシードル #valderance #シードル #クレープ #ガレット #シュガーバター #onthebed #foodforfoodie #ellegourmet #crêpe #huffposttaste #lifeandthyme #ブルターニュ #foodblogfeed #kinfolktable #feedfeed #stayhome #おうちカフェ #おうち時間 #おうちじかん #cidre #apple #livethelittlethings https://www.instagram.com/p/B-yORkigq1H/?igshid=dp0ylbht6sbk

[tamakiudagawa]

買い出しに行ったスーパーの見切り品ワゴンの中にぶっとい栃木県産アスパラガス。  定価では普段遣いには、ちょっと尻込みするお値段のそれは、ほどよくリーズナブルに 先っぽもまだしっかりしてて、個人的にはお買い得。  せっかくのふとっちょアスパラガス、刻んでしまってはなんだかもったいない。見切り品だけど。  焼いたアスパラガスが好きなので、バター焼きに。 有塩だから、あえて味付けなし。 アスパラといえば、王道の卵。 アスパラの横で半熟に焼き上げる。  皿に盛り、パルメジャーノと胡椒をふる。 ちょっと酸味もほしいので、粒々マスタードも横に添える。 冷凍してあった、ブリコラージュのパンと一緒に。  なんかちょっとオサレなランチ。 足りるのか？は、この前にエッグタルト2コ食べてるから無問題。 いや、問題か？  #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #stayhome #asparagus #ellegourmetjp #recipe #料理教室 #料理教室千葉 #おうち時間 #うちで過ごそう #エルグルメ #フードクリエイター部 #分量のないレシピ #アスパラガス #アスパラ #卵 #ひとりごはん #見切り品レスキュー #焼くだけ #ボルディエバター https://www.instagram.com/p/B_eWx62lVWM/?igshid=xg06ca1upgvk

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【夕涼み】 最近夕食はテラスでのんびり。 ワイングラスに映る夕焼けがきれい。 ・ ふるさと納税でもらった北海道のホタテをボルディエバターといろは醤油で焼くだけの夕食。 ついでに、丹波のしいたけと、ナスと長芋も焼いてみる。 家ではシンプルなお料理がスタンダード。 ・ カニも北海道のお土産。 ワインはシャルドネ。 安上がりな女。笑 ・ 日が沈むと梅田の夜景と飛行機がきれい。 ぼっーとみてるだけ。 ・ ・ ・ ・ ・ #イマソラ #夕焼け #夕日 #青空 #夕食 #晩ごはん #テラス #バーベキュー #BBQ #コンロ #イワタニ #AMOREO #風が吹いても消えない優れもの #ワイン #白ワイン #シャルドネ #ホタテ #カニ #しいたけ #長芋 #ナス #夕涼み #テラス #丁寧に暮らす #シンプルライフ #シンプル料理 #カメラ女子 #ファインダー越しの私の世界 https://www.instagram.com/p/B1D_accF-3j/?igshid=1nrnlyl0nsq3

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桜庭ななみさんが登場！「タベサキ」2019年5月号公開 時代の新潮流！ニューウェーブ蕎麦 無料で読める電子雑誌を発行する株式会社ブランジスタ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：岩本恵了、証券コード：6176）は、桜庭ななみさんが表紙を飾るグルメ情報にフォーカスした電子雑誌「タベサキ」5月号を公開いたしました。 ■“おいしいもの”が目的地　「タベサキ」Powered by 旅色 http://bit.ly/2IIhakG 　大人の女性に上質な旅時間を届けるウェブマガジン「旅色」が提案する「食」に特化した電子雑誌「タベサキ」。5号目となる5月号の表紙には、桜庭ななみさんが登場。伝統にこだわらない新しいアイディアで創作される、お蕎麦をご紹介します。平成から令和に時代が変わる今、蕎麦の新しい波をぜひチェックを!　 　また、うどん県としてもお馴染みの香川のさぬきうどんの旨さに迫る旅もご案内。今号もお腹を空かせながら、お楽しみください。 ■ 時代の新潮流！ニューウェーブ蕎麦 http://bit.ly/2IWsp89 　ふらっと食べられる立ち食いスタイルから、ピンと背筋が伸びる老舗まで、日本の食文化の代表ともいえるお蕎麦。そんなお蕎麦がここのところ進化中。パスタ感覚の味付けやウニが盛られているなど、決まった枠にとらわれず、自由な発想でつくられた新メニューをご紹介します。 ■ 有名人のこだわり語り“おいしい”話　Vol.5 桜庭ななみさん http://bit.ly/2IIOyru 　外食に行く機会が増えて、今は「レモン鍋」にハマっていると語る桜庭さん。お蕎麦も好きで、今回の撮影で登場した「塩レモンクリーム蕎麦」は好きなものがコラボされていて、撮影が終わってもそのまま食べ続けていらっしゃいました。また、地元でのおすすめグルメや旅の思い出など、食を通した、自身のライフスタイルやこだわりも伺います。 ■ 金色の小麦��瀬戸内海の塩が決め手　本場のさぬきうどんを食べたい！ http://bit.ly/2IX9hXW 　うどんの生産量、消費量ともに日本一を誇る香川。たわわに育った小麦の収穫を迎える初夏に、讃岐の国に出掛けて本場の味を堪能します。 ■ “いま”を食べる　旬の味ごよみ　 http://bit.ly/2IJr2ud 　季節の移ろいを感じる――。この時期にもっとも美味しい旬の食材、「鯛」「アスパラガス」「新茶」「夏みかん」と、それら食材が味わえるイベントをピックアップしてご紹介します。 ■ 連載 ／ もし村上春樹が食べ歩きをしたら　ぶらり、村上さんぽ　文・菊池良 http://bit.ly/2IX9j20 『もし文豪たちが カップ焼きそばの作り方を書いたら』（宝島社刊）など、文体模写の鬼才として知られる、菊池良氏が、村上春樹風の食べ歩き記事を書く連載第5回。今回は蕎麦の名所としてしられる深大寺をぶらり。 ■「タベサキ」媒体概要 　「あれ食べに行こう！」で、目的地を決める旅もいい。時間にもとらわれず、好きなものを食べる。それは、すべての人が体験できる、最高の癒しです。わざわざ足を運びたくなる遠くの場所からいつもの通りを一本入った近くの店まで移動の距離や時間に関わらずワクワクする気持ちさえあれば、それは、旅そのもの。『タベサキ』は、食をきっかけとした旅のスタイルを発信する電子雑誌です。毎号、旬のグルメ情報や、その土地ならではの食材情報をお届けしていきます。 ＜株式会社ブランジスタ　会社概要＞ URL　　　：http://bit.ly/2mluzUo 本社所在地：〒150-0031 東京都渋谷区桜丘町20-4 ネクシィーズスクエアビル 代表者　　：代表取締役社長　岩本恵了 設立　　　：2000年11月 事業内容　：電子雑誌出版・電子広告・ソリューションサービス 本リリースに関するお問合せ　 株式会社ブランジスタ　 広報担当：田口隆一 e-mail: press@brangista.com TEL：03-6415-1183 #tabesaki #5月号 #2019年 #桜庭ななみ #桜庭 #ななみ #インスタ #インスタ女子 #グルメ #グルメ情報 #タベサキ #蕎麦 #旅スタイル #旅行電子雑誌 #動画 #新しい #別冊 #おいしい #芸能界 #食通 #フォトジェニック #注目店 #食 #ブーム #季節 #食材 #うまい #シェア #PR #食べる #撮る #カジュアル #名店 #有名人 #こだわり #料理 #外食 #お店 #特産 #名産 #特産品 #物産 #ご当地 #グルメ #お店選び #食材 #伝統野菜 #野菜 #旬 #味ごよみ #女優 #村上春樹 #食べ歩き #村上さん�� #文 #菊池良 #記事 #季節 #美味しい #ブランジスタ #観光 #宿泊 #旅館 #旅色 #旅色コンシェルジュ #ホテル #リゾート #旅 #温泉 #源泉かけ流し #無料 #電子雑誌 #食 #ランチ #飲食店 #厳選 #自然 #プロモーションメディア #メディア #プロモーション #伝統 #国内 #国内旅行 #食べ歩き #旅行 #雑誌 #巡り #めぐり #タレント #満喫 #魅力 #インスタフォロワー #SNS映え #インスタ映え #映え #読者 #インスタグラム #思い出 #写真 #旅写真 #スポット #トリップ #SNS #話題 #イベント #味わえる #目的地 #パソコン #スマホ #タブレット #ブランジスタ #ぶらり #文体模写 #食文化 #肉厚 #黒毛和牛 #和牛 #有職料理 #高級 #米どころ #新米 #鍋 #鍋料理 #お肉 #野菜 #麺 #ごはん #食べ過ぎ #栄養満点 #ヘルシー #地方 #原風景 #収穫 #もっちり #食感 #毛ガニ #寒ぶり #ゆず #カキ #飲食店 #レストラン #ディナー #ランチ #店 #全国第1位 #全国1位 #鹿児島 #うなぎ #養殖 #生産量 #鰻 #北海道 #地産地消 #新メニュー #お寿司屋 #寿司屋 #アンジャッシュ #お笑いコンビ #お笑いコンビ #オススメ #オススメ店 #薫り高い #牛肉 #ご当地メニュー #地下水 #ブランドポーク #味覚 #銀座 #豪華絢爛 #食楽 #編集長 #スイーツ #東北 #宮城県 #宮城 #海鮮 #贅沢 #ローフード #マクロビオティック #三陸 #金華山沖 #海 #魚 #貝 #魚介 #美味 #果物 #新潮流 #ニューウェーブ #平成 #令和 #新しい波 #うどん県 #香川県 #香川 #さぬきうどん #さぬき #讃岐うどん #うどん #旨 #老舗 #立ち食い #パスタ #そば #レモン鍋 #お蕎麦 #塩レモンクリーム蕎麦 #コラボ #瀬戸内海 #小麦 #塩 #本場 #初夏 #収穫 #讃岐 #鯛 #アスパラガス #新茶 #夏みかん #名所 #深大寺 #文豪 #もし文豪たちが カップ焼きそばの作り方を書いたら #宝島社 #蕎麦文化 #GEN #勝どき #ジェノベーゼ蕎麦 #EBISU FRY BAR #恵比寿 #恵比寿 #クリーム系蕎麦 #創作蕎麦屋 #バルスタイル #つけ蕎麦 #ランチ #ディナータイム #ディナー #カプレーゼ風蕎麦 #パクチーまぜ蕎麦 #パクチー #まぜ蕎麦 #グルテンフリー #十割蕎麦 #十割 #喉ごし #ケイジャンベジソバボウル #雷庵 #RYAN #ライアン #渋谷 #オープンキッチン #蕎麦打ち #厳選蕎麦粉 #利尻昆布 #本枯れ節 #創作蕎麦 #クラフトビール #自社醸造 #ズワイ蟹とフルーツトマトのまぜ蕎麦 #ズワイ蟹 #フルーツトマト #ゴールデンエール #T.Y.HARBOR BREWERY #蕎麦コース #本格和食 #和食 #日本酒 #おそばの甲賀 #山盛り極上ウニ #美食家 #西麻布 #隠れ家 #隠れ家的蕎麦処 #ミシュラン #観光客 #埼玉県三芳町 #契約農家 #石臼 #挽きたて #香り #香り #出汁 #うにそば #贅を尽くした一杯 #贅を尽くした #太白胡麻油 #雲丹 #甲賀宏 #赤坂砂場 #軍艦巻き #リストランテ･ヒロ・チェントロ #スーシェフ #ソムリエ #独立 #オープン #ニューオープン #新店 #イタリアン #Ita Soba #イタソバ #和風つけ汁 #和風 #つけ汁 #ジェノベーゼ #ジェノベーゼソース #信州霧しな蕎麦 #汁に絡む #トスカーナ #トスカーナ産 #エクストラバージンオイル #豚菜っ葉のジェノベーゼ ソバ #サラダ #サラダほうれん草 #ルッコラ #モロヘイヤ #唐辛子 #ハーブ #特性オイル #特性 #オイル #平井洋平 #フィレンツェ #修業 #中華 #活躍 #BW CAFE #ビーダブリュー カフェ #東新宿 #ポタージュ #蕎麦カフェ #美容 #健康 #ベジポタつけ蕎麦 #ベジポタ #新じゃが #コーン #枝豆 #オクラ #ビーツ #鰹出汁 #豆乳 #焼きチーズ #ピンクペッパー #アクセント #生野菜 #鈴木雅和 #ソバボウルプロジェクト #カルーア蕎麦ミルク #アルコール #アルコールメニュー #ガレット #蕎麦料理 #フランス #ブルターニュ #コンプレット トマト #フレッシュトマト #オーヴェルニャット #鴨 #ブルーチーズ #ガレット ブールスィークル ボルディエ #ボルディエバター #カソナード #La Fee Delice #カフェ #サーモン #レモンクリームソース #看板メニュー #Au Temps Jadis #職人 #サワークリーム #カラシ水菜 #うどんバス #製麺所 #うどん文化 #入浜式 #コシ #塩加減 #塩田 #塩づくり体験 #麦香 #茹でたて #一般店 #カウンター #トッピング #サイドメニュー #セルフ店 #セルフ #国産小麦 #かけちく #いとより鯛 #ちくわの天ぷら #リーズナブル #薬味 #かけだし #ぶっかけ #温泉卵 #味付け揚げ #ちくわ天 #行列 #日の出製麺所 #坂出市 #ぬるい麺 #冷たい麺 #熱い麺 #かま玉 #天ぷら #常連客 #常連 #おでん #からし味噌 #讃岐流 #白味噌 #からし #練り物 #高松駅 #観光バス http://bit.ly/2IX9k64

[hhhiro-k]

まだまだパリを引きずる感じの遅めの朝食。今日も雨か。 #朝食 #ボルディエバター #マイユマスタード #breakfast #bordier #butter #maille #mustard #instafood

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ボルディエ・バター。バターの成形の手際が良いのと、動きがオモシロイ。

[hhhiro-k]

エシレ、ボルディエのバターは数百円。アスティエの食器は日本の半値。すごい安いじゃないか。ボルディエの藻塩バター、噂通り本当に美味しいーー #パリ土産 #echire #echirebutter #bordier #bordierbutter #astierdevillatte #エシレバター #ボルディエバター #アスティエ #アスティエドヴィラッド

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Le Beurre Bordier

６月２５日は、

エシレと並び有名なボルディエ・バターの工房を見学させてもらいました。

５０年以上も使っているという昔ながらの機械を使い、木のローラーによってバターが練りあげられていきます。

ベースのバター作りは別工房で作っているためバターの製造工程は見れなかったけど、お客さんの依頼に応じて味や形状などを調整・加工する工程を見学させてもらった。

ボルディエ・バターのあるブルターニュやノルマンディーは「塩」が有名で、その塩を塩分濃度を調整しながらバターに練りこんでいく。

仕上がりは柔らかさと色合いの変化、そしてバターの表面に出てくる水分を見ながら確認しているとのこと。

仕上がったバターは１個あたりの量に分けられ、形を整える工程へ。ここが面白い。

溝のついたヘラを両サイドから合わせて、右手と左���を前後互い違いに動かしながらバターを成形していきます。

成形の工程。リーダーが見本をひとつ作り、その形に合うようにスタッフの人たちが作業をしていく流れだそうです。

成形の部分はほとんど手加工というが想像外でした。

でも、フランスっぽくておもしろいと思ったのは、うまく作れないスタッフは自分が作りやすいように、リーダーが作った見本の形状を変えてしまうらしい！

日本ではありえないことが、フランスでは普通にある！

次は、チーズの熟成カーブを見学。

右上にあるものは同じチーズで、熟成度合いにより色も形もサイズも変化。

チーズ嫌いの人にはたまらなくツライ見学だったでしょうけど、熟成庫内のいい香りに包まれながらいろんな種類のチーズについて教えてもらえて幸せでした。

チーズは種類によって藁の上に置き、水分の抜けをよくしているそうです。

ランチ用に２種類のバターをいただいたので、みんなで味見。

そして、タクシーの大規模ストが行われているパリへ。

大規模ストって？渋滞はどんな感じ？パリで予定しているスケジュールに間に合う？

といろいろ心配。